فوائد البطاطس المسلوقة ومضارها. فوائد البطاطس: خبز البطاطس النيئة وعصير منها. دعونا الاسترخاء. الحبال البسيطة حول سترة البطاطس
يحاول مؤيدو أسلوب الحياة الصحي (أحيانًا دون جدوى) استبعاد البطاطس من النظام الغذائي: يعتبر "الخبز الثاني" سبب السمنة واضطرابات التمثيل الغذائي والعديد من الأمراض الأخرى. ومع ذلك ، هناك خبراء التغذية الذين ، على العكس من ذلك ، يجادلون بأن البطاطا ذات قيمة وقيمة للغاية منتج مفيد. هو كذلك؟ أولاً ، يجدر بنا أن نفهم كيف يؤثر استهلاك البطاطس على أجسامنا.
فوائد البطاطس
وجد العلماء في الدرنات بطاطا صغيرة 14 حمض أميني ضروري لصيانة الجسم.
فيما يلي عدد قليل من الفيتامينات والمعادن بطاطس عاديةيمكن أن تشبع أجسامنا:
- فيتامين ج من أهم الفيتامينات. يؤدي نقصه إلى فقدان الأسنان والشيخوخة المبكرة للجلد. فيتامين ج هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحمي الجسم من التأثير السلبي بيئة. يقوي جدران الأوعية الدموية ، ويسرع عملية تجديد الأنسجة (بما في ذلك الكولاجين تحت الجلد) ويحسن المناعة. 300 جرام من البطاطس الجديدة تحتوي على جرعة يومية;
- فيتامينات المجموعة ب المسؤولة عن حالة الجلد وجدران الأوعية الدموية ؛
- البوتاسيوم عنصر دقيق ضروري لعمل نظام القلب والأوعية الدموية والحفاظ على المستويات الطبيعية ضغط الدم. له تأثير مدر للبول ، ويساعد على إزالة السوائل الزائدة من الجسم ، لذلك فإن البطاطس مفيدة للاستسقاء ، والتورم ، واضطرابات الكلى. 500 جرام من البطاطس تحتوي على جرعة يومية من البوتاسيوم ؛
- المغنيسيوم عنصر ضئيل ضروري لتخليق البروتين في الجسم ، وكذلك لتجديد الأنسجة ؛
- السيلينيوم في توفير العمل الغدة الدرقية. يؤثر عنصر التتبع هذا على عمليات المناعة ، ويمنع الشيخوخة المبكرة ؛
- الكالسيوم الضروري للتكوين أنسجة العظام;
- حمض الفوليك ، الذي يعتمد وجوده على التقسيم الصحيح للخلايا ، وتوليف الحمض النووي والحمض النووي الريبي. مطلوب بشكل خاص للنساء الحوامل.
كما ترى ، فإن القائمة رائعة للغاية ، وفوائد البطاطس لا يمكن إنكارها. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن جميع هذه المواد موجودة في درنات خام ، والتي يجب أن تكون قادرة على الطهي بشكل صحيح.
طهي البطاطس مع الحفاظ على العناصر الغذائية
تحتوي 100 جرام من البطاطس على 80-85 كيلو كالوري (الاحتياجات اليومية للجسم 1800-2400 كيلو كالوري ، حسب العمر والجنس والمهنة). تحتوي الدرنات على الكثير من النشا ، الذي يمتصه الجسم بسهولة وله تأثير مغلف.
يتم غسل جميع العناصر الغذائية الموجودة في البطاطس بالماء بسهولة. لذلك ، بعد التنظيف ، لا يمكن نقع الدرنات لفترة طويلة ، وعند الطهي ، من الأفضل رميها في الماء المغلي. أكبر عدديتم حفظ الفيتامينات والعناصر الدقيقة في البطاطس المخبوزة أو مسلوقة بالقشر "في زيهم الرسمي". هذا يرجع إلى حقيقة أن أكثر جزء مفيدالدرنات - التي هي أقرب إلى القشرة.
يُنصح بتناول البطاطس في الزي الرسمي عند تناولها أنظمة غذائية مختلفة. علاوة على ذلك ، كلما قل احتواء طبق البطاطس على الملح والدهون ، كلما كانت صحية. إذا كنت لا تستطيع الاستغناء عن الدهون على الإطلاق ، فمن الأفضل تتبيل البطاطس المسلوقة بالزيتون أو الزبدة ، كما يمكنك استخدام الثوم المهروس. يوصي خبراء التغذية بإلقاء 2-3 أوراق غار في المقلاة عند طهي الدرنات: عندها سيكون للطبق تأثير مفيد على حالة المفاصل. البطاطس المسلوقة بورق الغار مفيدة للأشخاص الذين يعانون من الصداع المتكرر وطنين الأذن.
البطاطا في الزي الرسمي هي الأكثر فائدة لسوء الحظ ، فإن البطاطس المقلية ونمط الحياة الصحي غير متوافقين. ولكن بالنسبة لمحبي المقلية ، هناك أيضًا مخرج: يمكن شواء الدرنات. طريقة أخرى هي قلي البطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة لمدة 10 دقائق على نار عالية (يفضل في زيت الزيتون) ، ثم اتركها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة تحت غطاء على نار خفيفة.
استخدام البطاطس في الطب التقليدي
لطالما قدر الطب التقليدي خصائص التجدد والتئام الجروح لدرنات البطاطس. لذلك ، مع التهاب المعدة فرط حموضةينصح بشرب كوب من عصير البطاطس الطازج لمدة 10 أيام في الصباح على معدة فارغة. يجب تكرار مسار العلاج 2-3 مرات. استراحة بين الدورات - 10 أيام. لكن ضع في اعتبارك أن العصير يخسر تأثير علاجيبالفعل بعد 10-15 دقيقة من العصر. من الأفضل عدم تقشير الدرنات قبل عصرها ، ولكن ببساطة اغسلها جيدًا بفرشاة.
يساعد عصير البطاطس الطازج أيضًا في علاج التهاب البنكرياس. في هذه الحالة ، من الضروري شرب مزيج من 100 غرام من البطاطس و 100 غرام من عصير الجزر ثلاث مرات في اليوم قبل نصف ساعة من وجبات الطعام لمدة 5-7 أيام. بعد شهر ، يمكن إعادة الدورة.
تحتوي البطاطس المهروسة على النشاء الذي تحتوي عليه تأثير مفيدمع التهاب المعدة واضطرابات الجهاز الهضمي. ينصح بالبطاطا المخبوزة الغنية بالبوتاسيوم للمرضى الذين يخضعون لإعادة التأهيل بعد نوبة قلبية أو سكتة دماغية.
وصفة المعالج الشهير الأب جورج معروفة على نطاق واسع بالتخلص من الحجارة فيها المرارة. من الضروري طهي كيلوغرام من البطاطس في 6 لترات من الماء لمدة 3-4 ساعات. عندما يتبخر نصف الماء ، تُهرس البطاطس وتترك طوال الليل في الماء للسماح للخليط بالاستقرار. في الصباح ، يتم تصريف السائل ، ويتم التخلص من الراسب. يؤخذ السائل الناتج ملعقتين كبيرتين قبل الوجبات بنصف ساعة لمدة 40 يومًا.
يعد استنشاق البطاطس المسلوقة حديثًا بالبخار علاجًا مثبتًا للسعال ونزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية.
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، يمكنك تقديم المشورة بشأن حمية البطاطس: أثناء ثلاثة اياميجب أن تأكل 500 جرام من البطاطس المسلوقة "بالزي الرسمي" أو البطاطس المخبوزة بقشرها بدون ملح ودهن. نتيجة لذلك ، ستفقد ما يصل إلى ثلاثة كيلوغرامات من الوزن الزائد.
الاستخدام الخارجي للبطاطس
عصيدة البطاطس النيئة لها تأثير مطهر وشفاء للجروح وتجديد الجلد. أقنعة البطاطس النيئة مفيدة في أي عمر. أنها تساعد في التهيج ، حب الشباب الشباب ، الدمامل. فيتامين ج الموجود في الدرنات هو أحد مضادات الأكسدة القوية. لذلك مبشور البطاطس النيئة- مجرد مرهم للبشرة المتعبة أو المسنة. تعتبر أقنعة البطاطس أداة جيدة لشد وتنعيم التجاعيد الدقيقة.
قناع البطاطس المبشور يساعد في العديد من المواقف يساعد هذا العلاج أيضًا في التورم تحت العينين. يبدأ العديد من فناني ومخرجي هوليوود الذين يقودون أسلوب حياة بوهيمي ، من أجل إخفاء آثار مخلفات الطعام ، الصباح بقناع البطاطس. إذا لم يكن هناك وقت ، فلا يمكنك حتى فرك البطاطس ، بل خذ اثنين شرائح رقيقةثم يوضع على الجفون لمدة 20 دقيقة.
من المهم عدم المبالغة في ذلك: البطاطس المبشورة- مادة عدوانية. من أجل عدم التسبب في تهيج الجلد الرقيق للوجه ، من الأفضل أولاً تجربة عمل القناع على الرسغ. بالنسبة لأولئك الذين لا يناسبون أقنعة البطاطس النيئة ، يوصى بعمل أقنعة بطاطس مسلوقة أضعف.
تعتبر البطاطس النيئة المبشورة علاجًا مثبتًا للذرة. في هذه الحالة ، يتم خلطها بنسب متساوية مع البصل المبشور ، ويتم وضع الكتلة الناتجة في الجوارب في المساء. بحلول الصباح ، ينعم جلد الساقين لدرجة أنه يمكن إزالته دون مشاكل.
ضرر البطاطس
ومع ذلك ، يمكن أن تكون البطاطس ضارة. كما ذكرنا سابقًا ، تعد البطاطس المقلية اختبارًا حقيقيًا للجسم ، تقريبًا سم. أيضًا ، يجب ألا تأكل الدرنات القديمة المنكمشة التي نمت بالفعل: يتراكم السم في مثل هذه البطاطس - السولانين ، الذي يسبب الإسهال والقيء. إذا تم تخزين الدرنات في الضوء وتحولت إلى اللون الأخضر ، فمن الأفضل التخلص منها أو ، في الحالات القصوى ، قطع المساحات الخضراء بعناية.
لا ينصح بإساءة استخدام البطاطس والمرضى الذين يعانون من أشكال خطيرة من مرض السكري: النشا ضار بهؤلاء الأشخاص. هل من الممكن أن تتحسن من البطاطس؟ بالتأكيد! إذا أكلت منه أكثر من 300-500 جرام في اليوم ، وحتى مقلي بالدهن أو اللحم. بمرور الوقت ، سيتوقع عشاق هذه الأطباق حتمًا حدوث اضطراب في التمثيل الغذائي.
البطاطس التي تحتوي على كميات زائدة من النترات ضارة للغاية. لكن من البطاطس محلية الصنع، نمت بلطف ، مسلوقة أو مخبوزة بالقشر - مفيدة فقط للجسم.
kartofan.org
فوائد البطاطس لجسمنا
منذ حوالي 14 ألف عام ، أدخلت القبائل الهندية القديمة في أمريكا الجنوبية البطاطس إلى الثقافة ، ولم يأكلوها فحسب ، بل كانوا يعبدونها. خضروات مذهلةسنوات عدة. ولكن قبل أن تصبح فوائد البطاطس معروفة لدى المتخصصين في الطهي ، ووصل إلى المائدة الفرنسية ، قامت النساء الفرنسيات بتزيين شعرهن بهن (نهاية القرن الثامن عشر) وصنعوا باقات. لفترة طويلة لم يعرفوا كيف تكون البطاطس مفيدة في ألمانيا ، من بين النباتات الغريبة لأسرة أزهار القصر ، كانت زهور البطاطس تعتبر رفاهية غير مسبوقة ، ولم يخطر ببال أي شخص أن يحفر محاصيل الجذور ويأكلها. في العديد من دول العالم ، لم تتجذر البطاطس لفترة طويلة بسبب استخدام ليس الدرنات ، ولكن التوت الأخضر الذي يحتوي على البذور. ولهذا أطلق عليها الفلاحون اسم "تفاحة الشيطان" ورفضوا تناولها في كثير من الأحيان الدول الأوروبيةحتى "أعمال شغب البطاطس" معروفة. لكن في أوروبا ، مع ذلك ، حظيت البطاطس بالاعتراف النهائي عندما أصبحت أداة قوية في مكافحة وباء الاسقربوط.
يرجع هذا التأثير العلاجي غير المتوقع للبطاطس إلى حقيقة أن البطاطس تحتوي على فيتامين سي ، والذي ساهم نقصه في القضاء على وباء الاسقربوط في جميع أنحاء القارة. تعد البطاطس اليوم هي الخضار رقم اثنين في جميع دول العالم تقريبًا ، ولا يحتاج أحد إلى إثبات فوائد البطاطس لفترة طويلة. البطاطس لا غنى عنها في الطهي ، حتى من الصعب حساب عدد الأطباق بهذا خضروات رائعة. لا أحد يشك فيما إذا كانت البطاطس مفيدة اليوم ، لأنها في الواقع: الخبز الثاني على المائدة.
خصائص مفيدة للبطاطس
تعود الخصائص المفيدة للبطاطس إلى تركيبتها الكيميائية الغنية. يحتوي البروتين الموجود في البطاطس على معظم الأحماض الأمينية اللازمة لبناء بروتينات جسم الإنسان. يتم تمثيل السكريات المتعددة بالنشا والتي تصل إلى 40٪ بالإضافة إلى أن البطاطس تحتوي على الفركتوز والجلوكوز والسكروز ، وهناك مواد البكتينوالألياف والعناصر الدقيقة والكليّة وحمض الفوليك ومجموعة كاملة من الفيتامينات. تشمل درنات البطاطس الكاروتين والستيرولات والأحماض العضوية.
هل البطاطس سيئه؟
في الجانب البطاطا: الفوائد والمضار ، هناك خاصية واحدة لهذه الخضار يمكن أن تكون ضارة بالصحة. تحتوي جميع أجزاء النبات على مادة السولانين السامة ، ولا يوجد الكثير منها في الدرنات ، ولكن مع إضاءة طويلة ، عندما تتحول درنات البطاطس إلى اللون الأخضر أو تنبت ، تتشكل عدد كبير منسولانين. هذه المحاصيل الجذرية غير مرغوب فيها إلى حد كبير ، لأنها يمكن أن تسبب التسمم. ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، توصل العلماء إلى خصائص مضادة للحرق ومضادة للحساسية للسولانين ، والتي هي جزء من البطاطس ، والتي يمكن أن تكون ذات فائدة كبيرة في تصنيع الأدوية.
تقريبًا جميع الفيتامينات التي تحتوي عليها درنات البطاطس قابلة للذوبان في الماء ، لذلك من غير المرغوب بشدة إضافة الكثير من الماء عند سلق البطاطس ، لأن كل ما هو مفيد في البطاطس ، إلى جانب الفيتامينات ، سوف يذهب ببساطة إلى الماء. علاوة على ذلك ، لا ينبغي سكب السائل الذي تم فيه غلي البطاطس ، فمن الأفضل استخدامه لصنع الحساء أو الصلصات. وبنفس الطريقة ليس من الضروري حفظ البطاطس المقشرة في الماء البارد ، فالعديد من المواد تمر في الماء ، ونحرم من الفيتامينات والمعادن الأساسية. املاح معدنية، وهي غنية بالبطاطس.
لماذا البطاطس مفيدة ، يدرك خبراء التغذية جيدًا. من بين العديد منتجات الطعاموالبطاطس ذات قيمة عالية غذاء حميةكمصدر رئيسي للبوتاسيوم الذي يلعب دورًا كبيرًا في تطبيع توازن الماء والحفاظ على وظائف القلب. يرضي 500 جرام من البطاطس المتطلبات اليوميةالبوتاسيوم في الجسم. مثل محتوى عالييحدد البوتاسيوم الخصائص المدرة للبول للبطاطس. بالنسبة لبعض أشكال الفشل الكلوي ، فإن حمية بيض البطاطس هي الحل الوحيد المعقول.
فوائد البطاطس النيئة
لطالما عُرفت فوائد البطاطس النيئة. يعطي عصير البطاطس النيئة نتائج إيجابية في أمراض المعدة والاثني عشر. يتضمن نظام نيشو الياباني المعروف استخدام عصير البطاطس كمرض مضاد للسرطان. عصير البطاطس النيء مفيد للصداع وحرقة المعدة والغثيان والإمساك وعسر الهضم. يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة للبطاطس إذا تم غسل البطاطس جيدًا وتمريرها من خلال عصارة مع القشر. تستخدم البطاطس النيئة المبشورة على نطاق واسع في الأمراض الجلدية في علاج الأكزيما القيحية والتهاب الجلد وأمراض الجلد الأخرى. للقيام بذلك ، توضع البطاطس الطازجة المبشورة في طبقة سميكة على منطقة المشكلة وتغطى بمنديل ، مع الاحتفاظ بما يصل إلى 4 ساعات ، يمكنك سقي الكمادة المجففة بعصير البطاطس. سيساعد عدد قليل من هذه الكمادات في التخلص من المشكلة إلى الأبد.
ما هو سترة البطاطس المفيدة؟
البطاطس الدسمة مفيدة جدًا ، فهي تساعد في الحفاظ على جميع العناصر الغذائية والفيتامينات. للنزلات العلوية الجهاز التنفسيمن المفيد استنشاق بخار البطاطا الساخنة المهروسة المطبوخة في قشرتها. تستخدم هذه البطاطس على نطاق واسع في الطهي ولصنع السلطات والخل. مفيد بشكل خاص بطاطس مشوية. في النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية والكلى ، غالبًا ما يقدم أخصائيو التغذية البطاطس المخبوزة غير المملحة ، والتي تعود فوائدها إلى المحتوى العالي من البوتاسيوم. للأغراض الطبية ، من الأفضل استخدام أنواع البطاطس الحمراء.
النشا الذي يتم الحصول عليه من البطاطس يستخدم في الطب والطبخ. المنتج له خاصية مغلفة ومضادة للالتهابات ، وهو أداة لا غنى عنها ل أمراض الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر النشا حشوًا طبيعيًا غير ضار للمساحيق والأقراص ، وهو أساس المساحيق.
فوائد البطاطس الصغيرة
فوائد البطاطس الصغيرة لا تقدر بثمن. بالإضافة إلى كونه طبق منفصل مع كبير استساغةتعود الخصائص المفيدة للبطاطس الصغيرة إلى محتوى كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والألياف والأحماض العضوية.
لقد عرفوا لماذا تعد البطاطس الصغيرة مفيدة لتجديد شباب الجسم في العصور الوسطى. إذا كنت تغلي بطاطس جديدة ، اطحنها صفار البيض، أضف الحليب ، ثم يمكنك الحصول على سلعة قناع مغذي، مما يجعل البشرة مخملية ومرنة ، يقوي التجاعيد الدقيقة. يوضع القناع وهو لا يزال دافئًا ويترك لمدة تصل إلى 20 دقيقة. لأغراض تجميلية ، استخدم البطاطس النيئة المهروسة أو المسلوقة في قشرتها. ضربة شمسأو مجرد بشرة جافة.
تستخدم البطاطس المسلوقة في صنع معقم ممتاز لليدين. تُفرك البطاطس بالحليب حتى يتم الحصول على تناسق متجانس ، وتوضع ساخنة على قطع من القماش وتُلف حول أيديها. هذا اللفاف جيد للبشرة المتقشرة والمحمرة. حمام مصنوع من نشا البطاطس. في 100 غرام. ماء باردتحتاج إلى إذابة ملعقة من النشا ، والشراب بالماء المغلي وتخفيفها إلى لتر واحد.
فوائد البطاطا هائلة في الطبخ ، في الطب الشعبي والتقليدي ، في التجميل. لسنوات عديدة ، كانت البطاطس واحدة من أكثر الأطعمة استهلاكًا.
centr-molodosti.ru
ماذا تحتوي البطاطس: خصائص مفيدة وصفات طبية
لقد اعتاد الجميع منذ فترة طويلة على منتج مثل البطاطس ، فهو يحتل بقوة مكانة "الخبز الثاني" وهو موجود في النظام الغذائي لكل شخص. هناك العديد من الوصفات التي لا يمكن فيها استبدال البطاطس بمنتج آخر ، مما يجعلها ذات قيمة لربات البيوت.
لكن الفتيات اللاتي يتبعن نظامًا غذائيًا غالبًا ما يحرمن أنفسهن من استخدامه هذا المنتج. ربما تكون هذه هي كل الحجج التي تم تطبيقها على البطاطس ، وهو أمر غير مستحق على الإطلاق. في الحقيقة بطاطا بسيطة، ليس بسيطًا بأي حال من الأحوال ، ولكنه مفيد جدًا وله العديد من الخصائص المفيدة.
ماذا تحتوي البطاطس؟
تحتوي البطاطس على العديد من الفيتامينات.
منذ وقت ليس ببعيد ، بدأ العلماء في دراسة هذا المنتج وأثبتوا أن البطاطس المعتادة ، التي اعتاد عليها الجميع ، تحتوي على مجموعة معقدة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة. إذا تحدثنا عن الفيتامينات ، فإن البطاطس تحتوي على:
بالإضافة إلى الفيتامينات ، تحتوي البطاطس على:
- الكربوهيدرات.
- الأساسية؛
- البروتينات.
- مواد البكتين
- الأحماض العضوية؛
- البوتاسيوم.
- الفوسفور.
- حديد؛
- الكالسيوم.
سوف يفاجأ الكثير من حقيقة أن البطاطس تم الاعتراف بها على أنها صحية أكثر من الكرنب والموز والمكسرات ، وكل ذلك لأن جميع العناصر الغذائية وتكوينها وكميتها مثالية للتغذية الكاملة لجسم الإنسان.
يواجه الكثير من الناس مشكلة التعب المزمن والمواقف العصيبة وقلة النوم ، كل هذا يؤدي إلى الاكتئاب. إذا كنت تأكل البطاطس بانتظام ، يمكنك تحسين صحتك بشكل ملحوظ ، وتصبح أكثر مرونة وقوة. على هذه البطاطس ، التي تم اكتشاف خصائصها المفيدة ، لا تتوقف عن الإعجاب.
ميزات مفيدة
قبل الحديث عن الفوائد ، تجدر الإشارة إلى أنه اعتمادًا على كيفية طهي البطاطس ، سيعتمد ذلك على الفوائد التي تجلبها.
سيخبرك الفيديو عن فوائد ومضار البطاطس:
مخبوز
ستكون طريقة الطهي هذه مفيدة لأولئك الذين يتبعون شخصياتهم ، حيث أن البطاطس المخبوزة منخفضة جدًا في السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، مع هذا المستحضر ، تحتوي البطاطس على نسبة عالية من البوتاسيوم ، وهو ضروري ومفيد لعضلات الإنسان.
اقرأ: زيت عباد الشمسعلى معدة فارغة: مؤشرات للاستخدام
سيكون مفيدًا أيضًا لمرضى ارتفاع ضغط الدم ، لأنه قادر على تقليله ضغط الدم. وبالنسبة للرجال ، عليك الانتباه إلى التقشير ، حيث أن له تأثير مفيد على الفاعلية.
في زي موحد
تستطيع البطاطس التي ترتدي الزي الرسمي إزالة السموم.
ربما واحدة من أكثر طرق بسيطةطبخ البطاطس ولكن في نفس الوقت والأكثر إفادة.
هذه البطاطس غنية بالألياف ، مما يساهم في الأداء الطبيعي. الجهاز الهضمي.
بالإضافة إلى ذلك ، يزيل السموم ، وهو قادر على تطبيع مستويات السكر في الدم وخفض مستويات الكوليسترول.
إذا قمت بطهي البطاطس بهذه الطريقة ، فسوف يحتفظون بكل شيء فيتامينات مفيدةوالمعادن ، وستكون غنية بفيتامين ج الذي يساعد في امتصاص الحديد.
إنه مفيد أيضًا لـ الأوعية الدموية، وبطبيعة الحال ، له خاصية وقائية ضد الأمراض المعدية والفيروسية. لا تنس أن هذا الفيتامين مضادات الأكسدة القويةالذي يمنع الشيخوخة المبكرة للجسم.
لقد سمع الكثيرون عن فوائد المكسرات والبذور ، نظرًا لاحتوائها على عنصر السيلينيوم ، فإن البطاطس المطبوخة في قشرها غنية أيضًا بهذا العنصر. هذا عنصر تتبع مفيد حقًا يحفز عمليات التمثيل الغذائييقوي جهاز المناعة ويؤثر بشكل إيجابي على العمل الجهاز العصبي. هذا العنصر ضروري للبشرة والشعر والأظافر ليس فقط للنمو ولكن أيضًا للحصول على مظهر جميل.
مغلي
يمكن أن يكون هناك رأي مثير للجدل إلى حد ما بسبب البطاطس المسلوقة ، وكل ذلك بسبب احتوائها على النشا وكل من يتبع الرقم يرفض هذا الطبق. لكن في الدفاع هذه الطريقةأثناء الطهي ، يمكن ملاحظة أنه أثناء عملية الطهي ، يذهب معظم النشا إلى الماء.
من المستحيل التقليل من أهمية فوائد النشا ، والتي لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ، حيث توفر تأثيرات مضادة للالتهابات وتغلف وتنعيم.
الخام
يمكن للبطاطس النيئة تنشيط العمليات المضادة للالتهابات.
تجدر الإشارة على الفور إلى الفوائد التي يمكن أن يجلبها القشر ، فهو يعتبر إهدارًا ولا يحظى بالاهتمام الواجب.
اقرأ: زيت الزيتون لعلاج التهاب البنكرياس: ميزات الاستخدام
هذا خاطئ تمامًا ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من جميع الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم كثيرًا. إذا كنت ترغب في الحصول على جميع المواد المفيدة من البطاطس ، فيجب تناولها مخبوزة أو مطبوخة بالزي الرسمي.
أيضا ، البطاطس النيئة يمكن أن تنشط العمليات المضادة للالتهابات. غالبًا ما يستخدم كمادات في أماكن الكدمات وللأمراض الجلدية. في حالة شرب العصير ، يمكن أن يخفف من حرقة المعدة ويساعد في علاج أمراض الجهاز الهضمي. في أي الحالات يتم بطلان البطاطس ويمكن أن تكون ضارة.
لا تسيء استخدام هذا المنتج هذه القضيةمفيد لا يعني الكثير كافيةحيث يفيد الجسم من 200 إلى 300 جرام في اليوم. في حالات النظام الغذائي ، يجدر التخلي عن البطاطس لتناول العشاء ، في وقت الغداء لن يؤدي إلا إلى الفوائد.
يعلم الجميع متى يكون لون البطاطس مخضر. هذا يشير إلى أنه يحتوي على كمية كبيرة من السولانين ويجب التخلص منه. هذه المادة سامة ويمكن أن تضر الجسم بكميات كبيرة.
يجدر بك أن تحد نفسك من استخدام البطاطس المقلية ، لأنه في عملية الطهي يفقد فوائده عمليًا ، لكنه يكتسب خصائص مسرطنة ستكون ضارة. وكذلك من بطاطس مقليةيجب التخلي عن المصابين بالأمراض:
- الكبد؛
- الكلى؛
- معدة
- مع ارتفاع نسبة الكوليسترول.
يمنع بأي شكل من الأشكال مع:
- التهاب المعدة الناقص الحموضة.
- السكرى.
في جميع الحالات ، تحتاج إلى مراقبة الإجراء وتذكر أن البطاطس يمكن أن تحقق فوائد بكميات صغيرة ، وليس كذلك الاستخدام الصحيحيمكن أن تضر.
التطبيق الشعبي
تساعد البطاطس المبشورة وزيت الزيتون على التخلص من أي ضرر.
هناك عدد غير قليل من الوصفات باستخدام البطاطس التي لها خصائص طبية ويمكن أن تساعد في شفاء مرض معين.
ولكن من الجدير دائمًا أن نتذكر أن أي مرض يتطلب فحصًا وتشخيصًا وعلاجًا مناسبًا من قبل الطبيب.
يمكنك استخدام هذه الوصفات كعلاج مساعد وسيكون من الصواب استشارة الطبيب قبل الاستخدام.
اقرأ: ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكولاجين ، تناولها مع الفوائد الصحية
يمكنك استخدام البطاطس النيئةالذي له تأثير مفيد على بشرة الإنسان. لأي ضرر أو جروح أو حروق محتملة ، حب الشباب القيحي ، الدمامل ، الأمراض الجلدية ، يمكن استخدام الكمادات.
تحتاج إلى بشر البطاطس مبشرة بخيرو أضف زيت الزيتون، ضع مثل هذه العصيدة على المناطق المصابة. يمكن استخدام نفس الضغط بفعالية في التهاب المفاصل والتهاب المفاصل. ولكن من أجل توحيد لون الجلد وتحسين البنية ، يكفي مسح القشرة بقطعة من البطاطس.
في كثير من الأحيان ، يتم استخدام عصير البطاطس للعلاج ، وهو أمر مبرر تمامًا ، لأنه يحتوي على الكثير مواد مفيدة. إنه قادر على تطبيع الهيموجلوبين ، وتحسين أداء الجهاز القلبي الوعائي ، ووظائف الكلى ، وخفض ضغط الدم. غالبًا ما يستخدم لعلاج القرحة الهضمية ، على الأقل 500 جرام يوميًا ، لكن هذا يتطلب استشارة الطبيب.
مثل مشروب صحيله تأثيرات مضادة للالتهابات ، منشط ، مدر للبول ، مسكن ، مضاد للميكروبات. أيضا ، استخدام البطاطس المطبوخة ، سوف تساعد في الغليان. للقيام بذلك ، تحتاج إلى طهي كمية صغيرة من البطاطس ثم تقشيرها وسحقها. بعد ذلك ، ضع الملاط بشكل دافئ على المنطقة المؤلمة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
باستخدام نفس المستحضر ، يمكنك استخدام البطاطس لالتهاب الشعب الهوائية. للقيام بذلك ، قم بسحقها ، مثل الضغط ، وضعها على الصدر ، في شكل دافئ ، تحتاج إلى الاحتفاظ بها حتى تبرد البطاطس. بالنسبة لأولئك الذين يستخدمون نظامًا غذائيًا ، فإن مغلي البطاطس في جلودهم مناسب ، فهو يحرق الدهون تمامًا.
وأيضًا ، سيكون مثل هذا المرق مفيدًا لأولئك الذين يحاولون الخروج من الجوع ، وسيساعد على إنشاء عمليات الجهاز الهضمي والمساهمة في التعافي السريع للقوة. يستخدم هذا ديكوتيون لأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم ، والتي هي قادرة على تطبيع وتحسين العمل وتقليل الضغط. يستخدم ديكوتيون في التهاب المفاصل ، مما يسمح لك بتخفيف الحالة الشديدة للمفاصل.
إذا قمت بتغيير طرق طهي البطاطس في النظام الغذائي ، فلن يزود ذلك الجسم بمواد مفيدة فحسب ، بل سيسمح لك أيضًا بتناول الطعام اللذيذ والمتنوع. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك دائمًا الاختيار الوصفة الصحيحةاستخدام البطاطس الصحية ، مما سيفيد ويساهم في التعافي.
أخبر أصدقائك! أخبر أصدقاءك عن هذه المقالة في المفضلة لديك شبكة اجتماعيةباستخدام الأزرار الاجتماعية. شكرًا لك!
pishhevarenie.com
البطاطس المغلفة. خصائص مفيدة ، وصفات الطبخ
من المعروف أن الطهي لا يمكن تخيله بدون خضروات مثل البطاطس. لهذا الغرض ، تعد الأنواع شبه الصلبة والصلبة والبودرة مناسبة. السلطات مصنوعة من الدرنات الصلبة والمقلية. يتم خبز شبه الصلبة في قشر. يتم تحضير البطاطس المهروسة والحساء والزلابية وغيرها من أنواع البلوز من الأطعمة الدسمة.
ما هي الصفات المفيدة لغطاء البطاطس؟
بمساعدة قشرته ، يتم حفظ جميع الفيتامينات والعناصر الغذائية. إن بخار البطاطس المهروسة المغلية في ستراتها مفيد جدًا عند استنشاقها لصحة الأشخاص الذين يعانون نزلات البرد. أيضًا ، تُستخدم بطاطس الدثار على نطاق واسع في الطهي لصنع الخل والسلطات. من المعروف أن العديد من أخصائيي التغذية يدخلون البطاطس المخبوزة في النظام الغذائي للأشخاص المصابين بأمراض الكلى أو القلب. لهذه الأغراض ، فإن الأصناف الحمراء هي الأنسب.
ستركز هذه المقالة على بعض أطباق البطاطس ذات السترات. على سبيل المثال ، هذه وصفة.
دهن البطاطس بالتونة
لتحضير هذه الوصفة ، تحتاج إلى تحضير أربع بطاطس ، 200 جرام من التونة المعلبة ، 150 جرام من الجبن مع البصل (الثوم المعمر) ، الملح ، الفلفل الأسود المطحون ، ملعقة كبيرة من المايونيز ، 60 جرام من جبن الشيدر (المبشور).
اشطف البطاطس جيدًا ، وخزها بالشوكة في عدة أماكن. الآن لف كل درنة في منديل واخبزها في الميكروويف بكامل طاقتها لمدة 15 دقيقة حتى تصبح طرية تمامًا ، ثم اقلبها بعد 7 دقائق. ثم نقطع رؤوس البطاطس ونتركها جانبًا. بعد ذلك ، قم بإزالة اللب منها بملعقة وضعها في وعاء ، وضع البطاطس بشكل منفصل. الآن تحضير اللحم المفروم من هذا اللب والجبن والتونة والفلفل والملح وإضافة المايونيز وتخلط جيدًا.
نملأ البطاطس باللحم المفروم ونرش الجبن المبشور فوقها. بعد ذلك ، قم بتغطية البطاطس بالجزء العلوي المقطوع مسبقًا ووضعها في طبق غير عميق جدًا للميكروويف. قم بطهي البطاطس في قشرها مع التونة بكامل طاقتها لمدة خمس دقائق (يجب أن يسخن اللحم المفروم جيدًا ، لكن يجب ألا يذوب الجبن).
دثار البطاطس المخبوزة
خذ ستة درنات بطاطس وأربع ملاعق كبيرة من المايونيز و 100 جرام من المبشور جبنة قاسيةوالفلفل الأسود المطحون والملح والزيت النباتي للتشحيم.
اشطف البطاطس جيدًا وجففها واسلقها في قشرتها. بعد ذلك ، اقطع كل حبة بطاطس إلى نصفين واستخرج اللب.
يُمزج مع الجبن المبشور والمايونيز والفلفل والملح. امزج الكتلة بالكامل جيدًا. ثم املأها بأنصاف البطاطس وضعيها في طبق للخبز مدهون بالزيت النباتي. الآن أرسل الطبق إلى الفرن المسخن لمدة عشرين دقيقة (درجة حرارة 180-200 درجة).
تماما وجبة جاهزةتقدم مع الخضار الطازجة.
مخبوز بطاطا محشوةفي زي موحد
خذ ثمان بطاطس متوسطة الحجم و 200 جرام من لحم الخنزير المقدد و 100 جرام مقدمًا الجبن المبشور، صفاران نيئان ، 100 جرام زبدة ، ملعقة واحدة عصير ليمونوالبقدونس الطازج والزيت النباتي والملح حسب الرغبة.
جفف درنات البطاطس جيدًا بعد الغسيل. منشفة ورقيةأو منديل. اخلطي الزيت النباتي مع الملح ، إذا رغبت في ذلك ، أضيفي الثوم للنكهة. افرك الآن كل بطاطس بالمزيج الناتج. سخني الفرن (200 درجة) واخبزي البطاطس حتى على استعداد تام(ساعة ونصف). بعد ذلك ، قم بإزالة البطاطس وباردها وقطعها بعناية إلى نصفين ، ثم قم بإزالة اللب بملعقة. ملح خفيف.
يُهرس لب البطاطس ويُضاف الزبدة المذابة وصفار البيض المخفوق ويتبل بعصير الليمون والملح. يمكنك تتبيل التوابل المفضلة لديك إذا أردت.
يُقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة ، ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً ويخلط مع كتلة البطاطس النهائية. ابدأ بهذه الكتلة من البطاطس ، ضعها على ورقة خبز ورشها بالجبن المبشور. اخبزي الطبق حتى تتحول القشرة إلى اللون البني.
يُغسل البقدونس الطازج ويُقطع ويُرش على الطبق قبل التقديم.
فوائد البطاطا وضررها للجسم في شكلها النيء والمطبوخفوائد البطاطس نيئة ومخبوزة ومسلوقة
هذه الخضار موجودة في النظام الغذائي لكل عائلة. يُسلق ، مقلي ، مخبوز ، مطهي ، يضاف إلى السلطات والدورات الأولى. لكن لا يعلم الجميع أنها غنية بمواد مفيدة مثل:
- بروتين؛
- أحماض أمينية؛
- السليلوز.
- البوتاسيوم.
- الفوسفور.
- الكالسيوم.
- الفيتامينات (E ، C ، المجموعة B ، D ، K ، PP) ؛
- الأحماض العضوية.
ضع في اعتبارك الخصائص المفيدة للدرنات في شكلها الخام والمسلوق والمخبوز لجسم الإنسان.
فوائد البطاطا النيئة ومضارها
فوائد الدرنات المبشورة الطازجة والعصير الطازج منها كبيرة جدًا. يتم استخدامها في الطب الشعبي ، كما تستخدم بعض الإنزيمات المفرزة في علم الأدوية. يستخدم العصير في المنزل في علاج مثل هذه الأمراض:
- التهاب المعدة وقرحة المعدة. يقلل العصير الطازج من مستوى الحموضة في المعدة ، وله خصائص مضادة للتشنج ، ويخفف الالتهاب ويعزز التئام القرحة.
- داء السكري. عصير البطاطس يخفض مستويات السكر في الدم. يجب أن تبدأ بـ 20 جم ، وإذا تم تحملها جيدًا ، فقم بزيادة الجرعة إلى كوب يوميًا.
- التهاب البنكرياس. يعزز العصير قدرة البنكرياس على إنتاج الإنزيمات.
- الحروق والقرح والأكزيما. يجب وضع عصيدة من الدرنات المبشورة على الآفات الجلدية ، وتغيير الضمادة كل 2-3 ساعات. يعزز التئام الجروح ويخفف التهيج والحكة والتقشر.
يمكن أن تسبب درنات البطاطس النيئة ضررًا إذا كانت تحتوي على نسبة عالية من النترات. من المهم أيضًا مراعاة المحتوى العالي من النشا والألياف في الخضار واستشارة الطبيب وخبير التغذية. لا ينصح باستخدام البطاطس النيئة لمرض السكري والأمراض المنقولة جنسياً ، وكذلك للتخثر العام للجسم.
قلة من الناس يعرفون ذلك ، لكن قشر البطاطس في منتصف العمر يمكن أن يضر بجسم الإنسان ، لاحتوائه على الكثير مواد كيميائيةوالمركبات التي تمتصها من الأرض. من المفيد تناوله مطبوخًا ، ولكن ليس نيئًا بأي حال من الأحوال.
فوائد البطاطا المسلوقة للجسم وضررها
من بين العناصر الغذائية التي تحتوي عليها البطاطس ، يجب التمييز بين عنصرين رئيسيين ، مما يمنحها ميزة خاصة القيمة الغذائية. إنه بوتاسيوم و فيتامين سي.
200 جرام من البطاطس المسلوقة تحتوي على تقييم يوميفيتامين ج الضروري للحفاظ على مناعة الجسم. ولكن من أجل الحفاظ عليها ، هناك العديد من قواعد الطهي التي يجب اتباعها:
- لا تترك الدرنات المقشرة في الماء لفترة طويلة ؛
- يجب ألا تترك البطاطس تحمير إذا طهيتها بدون قشر ؛
- من الضروري وضع الماء الساخن أو المغلي فقط ؛
- من غير المرغوب فيه ترك البطاطس المسلوقة في اليوم الثاني ، وخلال هذه الفترة تنهار بنية الفيتامين.
البوتاسيوم ضروري لجسمنا لتقوية عضلة القلب ، وظائف الكلى ، إفراز الأملاح والسموم. يساهم تناول البطاطس في تجديد أجسامنا.
يتم تحويل النشا إلى كربوهيدرات ، وهي مصدر للطاقة. له نسبة عاليةفي الدرنات يساهم في سرعة التشبع ويؤدي الزائدة إلى السمنة. لذلك ، يمكن أن تكون آراء خبراء التغذية غامضة. هو منتج لا غنى عنهفي الحميات الغذائية للأشخاص الذين يعانون من الفشل الكلوي وأمراض المعدة ولكن غير مرغوب فيه لفقدان الوزن.
يهتم الكثيرون بالسؤال: ما فائدة البطاطس الصغيرة ، ولماذا لها قيمة غذائية أكبر؟ تحتوي الدرنات الصغيرة على نسبة نشا أقل بنسبة 30٪ من الدرنات القديمة ، لذلك تعتبر منتج منخفض السعرات الحرارية. فائدة أخرى هي أن نسبة الفيتامينات والأحماض الأمينية أعلى مما كانت عليه في البطاطس القديمة. جنبا إلى جنب مع السلطة ، وسوف مصدر ممتازتجديد الجسم بالطاقة والفيتامينات.
البطاطا المخبوزة جيدة ام سيئة
فوائد البطاطا المخبوزة لا يمكن إنكارها. بيت القصيد هو ذلك أعظم قيمةيمثل بالضبط القشرة التي عادة ما نقطعها قبل الغليان أو القلي. لكن الكثير من الناس يحبون القشرة المقرمشة للبطاطا المخبوزة. بالإضافة إلى ذلك ، عند الطهي بهذه الطريقة ، يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة ، وأثناء الطهي ، يتم فقد بعضها.
ينصح خبراء التغذية الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية بتناول حبة بطاطس واحدة على الأقل يوميًا. يوصى أيضًا باستخدامه مع الحموضة المستمرة والحموضة المتزايدة في الجهاز الهضمي.
استخدام البطاطس لاغراض تجميلية
نظرًا لخصائصها المضادة للالتهابات والتئام الجروح ، فقد تم استخدام هذه الخضار على نطاق واسع لأغراض التجميل.
قناع البطاطس المغذي:
يُضاف الصفار ، وبضع قطرات من زيت الزيتون والقليل من الحليب إلى البطاطس المهروسة. في شكل دافئ ، ضعيه لمدة 15 دقيقة على الوجه.
مزيج البطاطس المنقي للوجه:
بطاطا نيئة مبشورة مخلوطة مع بياض البيضةويضاف العسل. يوضع على الوجه لمدة 15-20 دقيقة. اشطفه بعد ذلك ماء دافئ.
قناع ترطيب الوجه بالبطاطس:
تُسلق البطاطس في الحليب وتُهرس في مهروس ، ويُضاف القليل من عصير الجزر أو الخيار.
حمامات اليد من مغلي:
مرق البطاطس، والذي غالبًا ما نسكبه فقط ، ويلطف وينعم الجلد المتشقق في اليدين.
ما هي البطاطس الصحية: ما الذي تبحث عنه عند الشراء
يسأل الكثير من الناس أنفسهم: كيف يختارون البطاطس الصحيحة الأكثر فائدة للجسم والغنية بالعناصر النزرة المفيدة. فيما يلي بعض التوصيات:
- من الأفضل اختيار درنات متوسطة الحجم. تحتوي على عناصر غذائية أكثر من الكبيرة منها ، والصغيرة غير مريحة للتنظيف وستحتاج إلى الكثير منها لطهي طبق.
- انتبه للجلد. لا ينبغي لها براميل خضراءوالبقع البنية والثقوب والشقوق. كل هذه علامات على التخزين غير السليم والأمراض الفطرية.
- يجب أن تكون البطاطس صلبة. نسبة الرطوبة العالية هي علامة على استخدام النترات في زراعتها.
- إذا كانت البطاطس صفراء أو ذات صبغة برتقالية بداخلها ، فهذا يعني أن الصنف غني بالكاروتين وبه القيمة المضافةللأشخاص الذين يعانون من مشاكل الجلد وضعف البصر.
حصيلة
عناصر تتبع مفيدةو العناصر الغذائيةالواردة في هذا المنتج ضرورية للشخص. الاستخدام المنتظم للطعام في صورة مسلوقة أو مخبوزة يعزز الشفاء وتطهير الجسم ويساعد على زيادة الوزن إذا لزم الأمر. إن الصفات المجددة للبطاطس تجعلها لا غنى عنها لأغراض التجميل ، وتستخدم الخصائص المفيدة للعصير في الطب الشعبي.
بطاطا الطبق المفضلكثير من الناس. أنه طبق تقليديويقدم على طاولتنا.
يمكن طهي البطاطا ، المسلوقة ، المقلية ، المخبوزة. البطاطس ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا. ما فائدة البطاطس للإنسان؟
إذا قمنا بتضمين البطاطس بانتظام في قائمتنا ، فسيتم تزويد جسمنا بما يلي:
- الأحماض الأمينية الأساسية؛
- المعادن.
- الكربوهيدرات.
- الفيتامينات.
فوائد البطاطس للجسم واضحة ، على الرغم من وجود شيء واحد ، البطاطس غنية بالسعرات الحرارية ، لذلك إذا كنت تعاني من زيادة الوزن ، يجب ألا تسيء استخدام هذا المحصول الجذري بشكل خاص.
ما فائدة البطاطس؟
تحتوي البطاطس على:
- البروتينات.
- الفيتامينات B ، B2 ، B3 ، B6 ، B9 ؛
- فيتامين سي؛
- الفيتامينات K ، PP ، D ، E ؛
- الفوسفور.
- الأحماض العضوية؛
- الكالسيوم.
- المغنيسيوم؛
- الكربوهيدرات.
- نشاء؛
- السليلوز.
فوائد البطاطس للجسم.
القيمة الرئيسية للبطاطس أنها تحتوي على الكثير من البوتاسيوم.
بفضل البوتاسيوم:
- يتم إزالة السوائل الزائدة من الجسم.
- يتم تنظيم عمليات التمثيل الغذائي ؛
- يحسن نظام القلب والأوعية الدموية.
يوجد البوتاسيوم في البطاطس أكثر من الخبز واللحوم والأسماك.
فوائد البطاطا المخبوزة النيئة المسلوقة
للحفاظ على صحة قلبك ، تحتاج إلى تناول البطاطس المخبوزة كل يوم. عند خبز البطاطس ، تحتفظ البطاطس بجميع خصائصها المفيدة ، وعند طهيها ، يمكن تقليل محتوى البوتاسيوم في البطاطس بمقدار النصف.
إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم ، فتناول البطاطس المخبوزة كثيرًا.
لتقليل الضغط ، تحتاج إلى تناول القليل من البطاطس ، وتقطيعها جيدًا ، وإضافة ثلاثة أكواب من الماء ، وتغلي حتى تصبح العصيدة ، ثم يصفى المرق ويشرب نصف كوب في الصباح والمساء.
تعالج البطاطس النيئة الأكزيما والحروق ، ويكفي وضع البطاطس على المناطق المصابة. ضعي طبقة سميكة من البطاطس المبشورة وغطيها بمنديل وضمادة خفيفة. قم بتغيير الكمادات بعد 4 ساعات.
أيضًا ، سيساعد هذا الضغط في حدوث كدمات ، دمامل ، تورم ، أورام. يكفي إجراءان لمدة نصف ساعة.
بالطبع ، كانت جداتنا دائمًا تستنشق ، وتتنفس البخار بطاطا مسلوقةوتسكين السعال وبالتالي تقلل الالتهاب في البلعوم الأنفي.
فوائد عصير البطاطس
عصير البطاطس مفيد جدًا ويعالج العديد من الأمراض:
1) عصير البطاطس مفيد بشكل خاص لالتهاب المعدة وقرحة المعدة. لمنع تفاقم الخريف ، يجب شرب نصف كوب من عصير البطاطس لمدة أسبوعين ، ويفضل قبل وجبات الطعام.
للعلاج يشرب عصير البطاطس ثلاث مرات:
- نصف كوب في الصباح.
- نصف كوب لتناول طعام الغداء
- نصف كوب في الليل.
تناول العصير قبل الوجبات.
2) للصداع المزمن والغثيان والحموضة المعوية ، اشرب نصف كوب من العصير 2-3 مرات في اليوم:
- الجرعة الأولى - على معدة فارغة
- الثاني لتناول طعام الغداء
- الثالثة قبل النوم بساعة.
نتلقى العلاج لمدة أسبوعين ، ثم استراحة لمدة 6 أيام. ونكرر الدورة بالفعل باستخدام نصف جرعة من العصير.
3) عصير البطاطس يساعد كثيرا مع امراض عديدةالجلد ، يكفي ترطيب الضمادة بالعصير وتطبيقها على المنطقة المؤلمة. يجب تغيير الضمادات كل 5 ساعات.
4) مع التهاب البلعوم والتهاب الحنجرة ، تحتاج إلى شطف حلقك بعصير البطاطس.
5) من الفوائد الأخرى لعصير البطاطس أنه يطهر الجسم عند مزجه عصير جزروعصير الكرفس ، فإن 3-4 ملاعق كبيرة من هذا العصير تساعد في علاج الاضطرابات العصبية.
فوائد البطاطس واستخدامها في التجميل
أيضا ، البطاطس هي خبيرة تجميل ممتازة.
1) قناع البطاطس المرطب وتليينه سهل التحضير ، اخلطي: 
- بطاطا مسلوقة مهروسة
- صفار البيض؛
- ملعقة صغيرة من العسل
- ملعقة زيت زيتون.
ضعي القناع على الوجه ، اشطفيه وضعي الكريم المغذي.
2) إذا كنت من محبي مستحضرات التجميل الطبيعية فالوصفة الرائعة التالية تناسبك:
- بطاطا مسلوقة؛
- ملعقة كبيرة من الجبن.
- نصف ملعقة صغيرة من العسل.
- نصف بيضة نيئة.
ضعيه على الوجه والرقبة وغطيه بقطعة قماش شاش ، بعد 20 دقيقة ، اشطفيه بالماء الدافئ. نقوم بعمل القناع عدة مرات في الأسبوع لمدة شهر
3) يمكنك أيضًا عمل ماسك مغذي للشعر من البطاطس.
مزج:
- بطاطس أو ثلاث بطاطس مبشورة على مبشرة جيدة ؛
- 3 ملاعق صغيرة من الحليب
- ملعقة صغيرة من الدقيق
- 2-3 قطرات من عصير الليمون.
4) بعد سلق البطاطس ، لا تسكب المرق ، اغمس يديك فيه وسيصبح الجلد ناعماً ، وسوف يمر التقشير ، وتصبح الأظافر أقوى.
الشيء الرئيسي هو اختيار البطاطس المناسبة ، واختيار جذور متساوية وثابتة ومتوسطة الحجم بدون بقع خضراء ، وتجاهل الدرنات الخضراء والمبرعمة على الفور ، حيث تتراكم السم - السولانين ، الذي يمكن أن يسبب تسمم شديد. قم بثقب الدرنة بأظافرك ، إذا تم إطلاق السائل ، فستحتوي على الكثير من النترات.
هذا هو عدد الفوائد التي تتمتع بها البطاطس. تخبز ، يخنة البطاطس ، تطبخ مجموعة متنوعة من الأطباقوجسمك سوف يشكرك.
مع خالص التقدير ، أولغا.
تعد البطاطس من أكثر المحاصيل شيوعًا. يتم استخدامه للطهي وإنشاء منتجات قيمة. تعمل درناتها كمواد خام لصناعة الجلوكوز والكحول والنشا. ضع في اعتبارك تاريخ هذه الثقافة ، والفوائد والأضرار التي تلحق بالجسم ، وكيف يمكن تسمية فاكهة البطاطس.
ما اسم فاكهة البطاطس: درنة أم توت
يعتقد البعض أن الدرنات هي ثمرة البطاطس ، لكن هذا ليس صحيحًا. ثمرة النبات ينمو التوت على الشجيرات. في الناس يطلق عليهم الطماطم أو المصابيح أو الأصداف. يبدأون في التكون أقرب إلى الخريف.
لن يتم إحضار التوت الأخضر من البطاطس جيدًا بسبب السولانين الذي يحتوي عليه.
يصل قطر الثمرة إلى 2-3 سم ولها لون أخضر غامق. يوجد داخل التوت الناضج بذور ، بمساعدة من المربين يولدون أنواعًا نباتية جديدة.
تحتوي ثمار البطاطس على كمية كبيرة من السولانين. يتم إنتاج هذه المادة لحماية النبات من الآفات والأمراض. يعتبر السولانين خطيرًا على صحة الإنسان ، لذلك لا ينصح بتناول التوت.
فوائد للجسم
البطاطا لديها كمية كبيرة خصائص مفيدةتأثير مفيد على جسم الإنسان. له يتم تحديد الفوائد من خلال التركيب الكيميائي للدرناتوهي عبارة عن 80٪ ماء ودهون و 20٪ كربوهيدرات و 2٪ بروتين.
تحتوي البطاطس الصغيرة الحد الأقصى للمبلغالفيتامينات B و C. كما أن النبات غني بالمغنيسيوم والحديد والكالسيوم والفوسفور والعناصر النزرة الأخرى.
ل صفات إيجابيةتشمل البطاطس:
- طعام مغذي. إنه مصدر للطاقة ويشبع جسم الإنسان جيدًا. القيمة الغذائيةالخضروات 94 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
- محاربة الوذمة. ثمار النبات لها خصائص مضادة للتشنج ومدر للبول. أنها تحتوي على البوتاسيوم ، بمساعدة الأملاح والسوائل الزائدة تفرز من الجسم. كما أنه يساعد على تطبيع التمثيل الغذائي والحفاظ على توازن الكهارل. للحفاظ على المدخول اليومي من البوتاسيوم ، يكفي تناول 500 جرام من البطاطس يوميًا.
- علاج أمراض الجهاز الهضمي. تساعد الخضروات الجذرية النيئة الأشخاص المصابين بالتهاب المعدة أو القرحة أو الأورام الليفية. لعلاج أمراض الجهاز الهضمي ، يمكنك استخدام الخضار في شكل مسلوق.
في علاج نزلات البرديساعد استنشاق بخار البطاطس على التخلص من السارس. للقيام بذلك ، اغلي الدرنات واستنشق البخار الساخن فوق المقلاة.
تساهم الثقافة أيضًا القضاء على مشاكل الجلد. تجعل الفيتامينات التي تشكل جزءًا من الدرنات الجلد أكثر نعومة. يوصي العديد من الخبراء بأن يستخدم الأشخاص ذوو البشرة الحساسة أقنعة البطاطس. بمساعدتهم ، يمكنك التخلص من الطفح الجلدي والاحمرار. يمكن استخدام الدرنات الخام لتسريع التئام الجروح.
ما هي الأمراض الأخرى التي تساعد فيها الثقافة:
- الوقاية من تصلب الشرايين. ينصح الأشخاص المصابون بأمراض الأوعية الدموية والقلب بتناول البطاطس بانتظام. بمساعدة النشا ، تنخفض كمية الكوليسترول في الكبد والدم.
- علاج أمراض اللثة. يساعد عصر البطاطس الطازج في التخلص من هذا المرض. ينصح بشطف فمك به ثلاث مرات في اليوم وتختفي أمراض اللثة.
يساعد في الوقاية من أمراض الجهاز الهضمي استنشاق البخار - طريقة "قديمة" معروفة لعلاج نزلات البرد
ضرر على البشر
مع التعرض الطويل للشمس ، تتحول درنات النبات إلى اللون الأخضر وتتراكم فيها مادة تسمى السولانين. بعد ذلك ، لا ينبغي أن تستهلك ، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى عواقب وخيمة.
- يتم تدمير خلايا الدم الحمراء.
- يظهر الغثيان والقيء والإسهال.
- يصبح الإغماء أكثر تواترا.
يجب عدم تناول البطاطس من قبل مرضى السكري. يزيد تناول النشا في الجسم من مستوى السكر عدة مرات.
لا تدمج البطاطس مع المنتجات الأخرى. هذا يمكن أن يسبب غازات وثقل في المعدة.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة تجنب البطاطس في نظامهم الغذائي البطاطس أثناء الحمل
يستخدم أطباق البطاطسأثناء الحمل لا يمكن أن تجلب الفوائد فحسب ، بل تضر أيضًا.
صفات مفيدة
في الأسابيع الأولى من المصطلح ، يضعف جسد الأم الحامل بشكل كبير ويحتاج إلى استعادة. أطباق البطاطس تشبعه بالفيتامينات والكربوهيدراتوعناصر مفيدة أخرى:
- حمض الفوليك. بمساعدتها ، يتم تكوين الجهاز العصبي للطفل.
- الكالسيوم والفوسفور. المشاركة في تكوين الجهاز العضلي الهيكلي للطفل.
- البوتاسيوم. تطبيع القدرة على العمل لنظام القلب والأوعية الدموية للأم الحامل.
ما هي البطاطس الضارة بالنساء الحوامل
حامل لا يمكنك أكل البطاطس في شكل مقلي ومطهي. تحتوي على الكثير من الكوليسترول وفيتامينات أقل بكثير. يمكن أن تضر هذه الأطباق بالنساء المعرضات لزيادة الوزن بسرعة.
ضرر وتلف الأم الحامليمكن أن تنبت الدرنات. تزداد كمية النشا فيها وبسبب هذا يتم هضمها بشكل أسوأ.
بطاطس للاطفال
على الأطفال تغذية اصطناعية علبةيعطى بطاطس مهروسةمن ستة اشهر. لتحضيرها ، تُسحق البطاطس في الخلاط وتُطهى على البخار.
من سن ثمانية أشهر ، يمكن للأطفال إعداد الحساء وحساء البطاطس المهروسة. تحتوي هذه الأطباق على العناصر التي يحتاجها جسم الطفل النامي: الكبريت ، الكالسيوم ، ثانية ، الفوسفور ، المغنيسيوم.
انهم يلعبون دورا مهماعند التشكيل كتلة العضلاتوالأسنان والعظام والجهاز العصبي جهاز المناعةطفل.
ومع ذلك ، هناك بعض أسباب لا ينصح بها أطباء الأطفالابدأ الأطعمة التكميلية بالبطاطس:
- يحتوي على نسبة عالية من النشا ، والتي لا يمتصها الأطفال بشكل سيئ وتسبب لهم الإمساك والمغص والانتفاخ. مع تقدم العمر ، يتم امتصاص هذا العنصر بشكل أفضل.
- البطاطا منتج عالي السعرات الحراريةكذالك هو لا ينبغي أن تعطى للأطفال زيادة الوزن . من الأفضل استبداله بالبنجر أو الجزر أو الملفوف أو الكوسة.
لمن يعانون من الحساسية: البطاطس لديها درجة متوسطة من الحساسية ولهذا يمكن أن تسبب الحساسية لدى الطفل. في كثير من الأحيان ، يظهر بعد تناول الدرنات ذات البشرة الوردية والحمراء والداكنة.
تأكد من أنه أثناء التغذية التكميلية لا يعاني الطفل من حساسية تجاه الخضار تاريخ أصل البطاطس
يعود تاريخ أصل البطاطس إلى آلاف السنين. في مناطق مختلفة من العالم نبات معينظهرت في أوقات مختلفة. ومع ذلك ، سنحاول نقله بإيجاز.
في أمريكا وأوروبا
الامالثقافة هي أمريكا الجنوبية. على أراضيها بدأ السكان المحليون في زراعتها منذ حوالي 12 ألف عام. توصل العلماء إلى مثل هذه الاستنتاجات بعد دراسة بقايا النباتات التي تم العثور عليها أثناء عمليات التنقيب في المستوطنات الهندية.
هناك إصدارات عديدة من مظهر هذا النبات في أوروبا. ومع ذلك ، فإن العديد من الباحثين على يقين من أن الراهب نيرونيم كوردان كان أول من أعادها عام 1580.
لم تكتسب البطاطا شعبية على الفور في أوروبا. وقت طويلكان يعتبر غير صالح للأكل. حتى أن بعض الأطباء زعموا أنه حامل للعدوى. فقط في أوقات المجاعة في عام 1755 بدأ استخدامه بنشاطفي الطعام.
للقيام بذلك ، كان على العديد من الملوك الأوروبيين تخويف الفلاحين ، لأنهم رفضوا زراعة البطاطس:
- حصل الفلاحون في إنجلترا على ميداليات ذهبية لزراعتها ؛
- أصدر ملك بروسيا مرسوماً - ينص على أن الأشخاص الذين يرفضون زراعة البطاطس سيقطعون آذانهم وأنوفهم.
في روسيا
الدفعة الأولى هذه الخضاركنت جلبها بيتر إلى روسياأنا. أمر بتوزيع البطاطس في مناطق مختلفة ، لكن هذه الفكرة باءت بالفشل.
فقط تحت كاترين الثانية كان من الممكن نشر النبات في جميع أنحاء روسيا. لهذا ، تم إصدار أمر خاص ، بمساعدة ، بعد 15 عامًا ، نمت الخضار حتى في كامتشاتكا.
هذا مثير للاهتمام: في روس ، تم إدخال البطاطس في اقتصاد الفلاحين بالفضائح. كثير من الناس أكلوا التوت الأخضر السام بدلا من البطاطس وأصيبوا بالتسمم بسبب ذلك. لحل هذه المشكلة ، تم إعطاء الفلاحين تعليمات خاصة بقواعد الزراعة والاستهلاك.
في عام 1840 مناطق لزراعة البطاطس الصلببسرعة زيادة. في غضون 10-15 سنة ، تم إنتاج عدة مئات من الأصناف النباتية الجديدة.
جلب بطرس الأكبر الثقافة إلى وطنه وقد حصل على التقدير بفضل كاترين الثانية
أطباق البطاطس الصحية
هناك العديد من أنواع الأطباق التي تحتوي على هذه الثقافة. تحضير صحي و طبق لذيذمن البطاطس بسيط جدا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى التعرف على وصفات تحضيرها.
الزلابية
مكونات:
- ملعقة كبيرة من دقيق الحبوب الكاملة ؛
- بيضة دجاج واحدة
- كيلوغرام من البطاطس
- ملح للتذوق.
تُغسل البطاطس وتُسلق في قشرها. بعد ذلك يتم تنظيفها وخلطها بالخلاط. ثم يضاف إليها الملح والدقيق المنخل والبيض. يخلط الخليط جيدًا و قطع إلى قطع صغيرةلتضاف إلى الماء المغلي.
يتم إخراج الزلابية من الماء عندما تبدأ في الارتفاع. تقدم مع صلصة أو كريمة حامضة.
فطائر الدايت
مكونات:
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- بيضتان؛
- رأسان بصل
- كيلوغرام من البطاطس
- ملح للتذوق.
تغسل البطاطا وتقشر وتبشر. ثم يضاف الملح والبيض والدقيق والبصل المفروم إلى البطاطس. يتم خلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة ، وبعد ذلك يتم وضع الخليط في أجزاء صغيرة في مقلاة و يخبز لمدة 20-30 دقيقة.
مكونات:
- كيلوغرام من البطاطس
- ثلاثة رؤوس ثوم
- ملح للتذوق.
تُغسل البطاطس والثوم وتقشرهما وتقطيعهما إلى عدة قطع. ثم توضع في قالب وتوضع في فرن مُسخن مسبقًا. يجب خبز الطبق لمدة 45-50 دقيقة. لجعلها أكثر ليونة ، الشكل يمكن تغطيتها بورق أو غطاء.
البطاطس نبات ذو تاريخ غني. يتم استخدامه في أغراض تجميليةلعلاج الامراض وتحضير الاطباق المختلفة.
البطاطس. المنفعة والضرر. محتوى السعرات الحرارية. البطاطا المخبوزة
على الرغم من انتشار البطاطا ، يمكن اعتبارها معجزة طبيعية. بعد كل شيء ، هو واحد من أكثر الأطعمة المفيدة والأكثر شيوعًا. نظرًا لفائدة التركيبة ، يمكن استهلاك البطاطس لفترة طويلة دون المساس بالصحة. لا عجب أن يسمي الناس البطاطس بالخبز الثاني.
في الماضي ، بالنسبة للأوروبيين ، كانت البطاطس نباتًا غامضًا في العالم الجديد ، وكان الفلاحون يخشون أكله ، حتى تحت تهديد الموت. لقد اعتبروه نبات شيطاني لأنه لم يرد ذكره في الكتاب المقدس. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما كانت البطاطس تسمم في ذلك الوقت ، لأنهم لم يعرفوا شيئًا عنها ولم يأكلوا الدرنات ، ولكن التوت. ولكن تدريجيًا ، بدافع الخوف والعداء ، تم استبدال الموقف تجاهها بالمحاباة ، واليوم بالنسبة لشعوب العالم بأسره ، لا يزال هذا المنتج منتجًا غذائيًا عالميًا لا غنى عنه.
نمت البطاطس في الأصل في جبال الأنديز الشاسعة ، من مدينة كوسكو القديمة إلى بحيرة تيتيكاكا. ربما نما الإنكا حتى على قمم الجبال بالقرب من ماتشو بيتشو. اكتشف عالم النبات الأمريكي يوجنت بقايا البطاطستم اكتشافه خلال عمليات التنقيب في المستوطنات الهندية القديمة وتوصل إلى نتيجة مفاجئة. بدأ السكان الأصليون في بيرو في زراعة البطاطس منذ 12 ألف عام.
الهنود في أمريكا الجنوبية والوسطى لديهم البطاطس جدا منتج شعبي. ربما يرجع ذلك إلى حقيقة أنه كان ببساطة ضروريًا لتغذيتهم السليمة ، وبالتالي البقاء على قيد الحياة. لذلك ، كان الهنود يعرفون جيدًا طرق زراعته وتخزينه على المدى الطويل. سمح ذلك لأبناء الشمس بتكوين احتياطيات من الطعام وتجنب ظهور الجوع في الأوقات الصعبة.
كان الهنود يجلون البطاطا كإله ويعبدون أرواحها. أطلقوا عليه لقب "أبي" ، والتي جاءت في النهاية من كلمة "باتاتو" (بالإنجليزية: potato). تكريما لـ "أبي" رتبت احتفالات رائعة. على سبيل المثال ، قام هنود الإكوادور ، خلال مهرجان الحصاد ، بالتضحية بحمل تم رش دمه على البطاطس. ثم حمل الأطفال الذين يرتدون ملابس أنيقة بسعادة درنات البطاطس في سلال.
عرف الهنود 150 نوعًا من البطاطس وطرقًا عديدة لطهيها. كان أكثرهم شهرة هو ما يسمى بـ Chuno. حتى الآن ، من سكان جبال الأنديز المعاصرين ، يمكنك سماع القول المأثور "اللحم المجفف بدون تشونو هو مثل الحياة بدون حب".
يمكن اعتبار Chunyo بطاطس معلبة ، حيث يمكن تخزينها بعد تحضيرها لمدة 3-4 سنوات دون أن تفسد. تم طهي تشونو على هذا النحو: تم وضع درنات البطاطس على قش خاص ، حيث كان يتجمد ليلًا في البرد. بعد ذلك تم تغطيتها بالقش وضغطها برفق للتخلص منها الرطوبة الزائدةثم تجفف في الشمس. نتيجة لذلك البطاطا العاديةاتضح أنه تشونو كامل.
فوائد البطاطس
البطاطس لها تركيبة كاملة وعالية قيمة الطاقة. 3 كيلوغرامات من البطاطس تحتوي على 2500 سعرة حرارية أي تقييم يومي. البطاطس ، مثل الخبز ، لا تمل أبدًا وهي صحية تمامًا. ومع ذلك ، على عكس القمح ، تحتوي البطاطس على نسبة عالية من البروتين. مستخدم، المنتجات العشبيةلا تحتوي على الكثير من البروتين. إذا أخذنا محتوى البروتين في لحم الدجاج بنسبة 100٪ ، فإن القمح يحتوي على 64٪ بروتين ، والبطاطس 85٪.
تحتوي البطاطس على فيتامينات ب 1 ، ب ، ب 2 ، بكتين ، وكمية كبيرة من فيتامين سي والعديد من الفيتامينات المعادن(K ، Mg ، Fe ، P ، Ca). كما أنه يحتوي على أحماض أمينية أساسية (مثل ليسين).
لمعدل خصائص فريدة من نوعهاالبطاطس ، حتى أنه تم إجراء تجربة عندما أكل إسكندنافي واحد البطاطس لمدة 300 يوم فقط ، على الرغم من تشحيمها بالسمن. استخدم المارجرين لأن محتوى الدهون في البطاطس المقشرة لا يتعدى 0.15٪. ومع ذلك ، إذا أكلها "بالزي الرسمي" فلن يحتاج حتى إلى المارجرين. قليل الدسم ، تكوين كامل و طعم لطيفجعل البطاطس هدفًا لنظام غذائي شائع يسمى " حمية البطاطسالهنود ".
حمية البطاطس
النظام الغذائي الأول يستمر لمدة 3 أيام. اشطفها واخبزها في الفرن حتى تصبح مقرمشة بحوالي 1.5 كجم من البطاطس. ثم قسّمها إلى 6 حصص واستهلكها بالتساوي على مدار اليوم. أفضل ساخنة وحق في الجلد. لا تضيف الملح ولا الزبدة ولا زيت نباتيوالتوابل الأخرى. اشرب البطاطس العادية يشرب الماء، أو حتى الربيع أفضل. يجب أن يكون إجمالي كمية السوائل التي تشربها يوميًا 3 لترات ، بحيث يمكنك شربها بشكل منفصل. الكحول مستبعد.
يمكن اتباع النظام الغذائي الثاني لمدة 15 يومًا ، لذلك فهو أكثر فائدة. منذ التغييرات الأطول والأكثر تدريجيًا ، كان ذلك أفضل للكائن الحي نفسه. اشطف 1.5 كجم من البطاطس واخبزيها في الفرن أو على البخار. ثم تتبل بعصير الليمون كمية قليلةويضاف زيت الزيتون والبقدونس المفروم ناعما والثوم. يمكن سحق البطاطس وهرسها. استخدم نفس الخيار الأول.
كيف لطهي البطاطس
قام عالما الوراثة الأمريكيان شيلي جانسكي وبول بيثكي بالتحقيق في خصائص البطاطس وتأثيرها عليها أنواع مختلفةمعالجة. وتوصلوا إلى استنتاج مفاده أن تقطيعه يؤثر على الخضار بشكل أسوأ. في حد ذاته ، إنه بالطبع آمن تمامًا ، ولكن أثناء الطهي أو القلي اللاحق قطع صغيرةتعطي البطاطس ثروتها أكثر بكثير من درنة كاملة ، حيث أن منطقة التأثير درجة حرارة عاليةيزيد عشرة أضعاف.
مخازن الكالسيوم هي الأكثر معاناة من هذا. بعد المعالجة الحرارية للبطاطس المفرومة ، تنخفض إلى الصفر تقريبًا. لذلك إذا كان جسمك يفتقر إلى هذا المعدن (ويفتقده الجميع تقريبًا) أو لديك بعض المشاكل نظام القلب والأوعية الدمويةتناول البطاطس المسلوقة كاملة ، لا تقطعها إلا بعد طهيها أو تهرسها. إلى جانب الغداء ، ستتلقى أيضًا جزءًا من الأملاح المعدنية ، بالإضافة إلى الفيتامينات C و B1 و B2 و B6 و PP و K و E.
مفيد و الخصائص الطبيةبطاطا
البطاطس هي أحد أغذيتنا الأساسية. معروف في روس منذ القرن الثامن عشر. إنه طعام ودواء. يحتوي على الكثير من البوتاسيوم ، وهو أمر ضروري لسير عمل الجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي العضلي الطبيعي ، وكذلك للحفاظ على توازن الماء في الجسم. يساعد البوتاسيوم على إزالة السوائل الزائدة من الجسم. لذلك ، للأغراض الطبية ، يمكن استخدام البطاطس للقلب والأوعية الدموية و مرض الكلية، إلى جانب منتج غذائي. من المهم جدًا تضمين البطاطس في النظام الغذائي للأشخاص الذين يتعين عليهم القيام بمجهود بدني شديد ، مصحوبًا بالتعرق الشديد (المتسابقون ، عمال المعادن). خلاف ذلك ، قد تحدث انقطاعات في عمل عضلة القلب أو تقلصات عضلية مؤلمة ، والتي ترتبط بإفراز كمية كبيرة من البوتاسيوم والأملاح الأخرى من الجسم مع العرق.
وجد الأطباء الأمريكيون أنه في الأشخاص الذين تحتل البطاطس مكانًا مهمًا في نظامهم الغذائي ، يميل ضغط الدم إلى الانخفاض. كما وجد أن البوتاسيوم يقوي الشرايين ويسمح لها بمقاومة خطر التلف. في الطب الشعبي ، يُستخدم تسريب زهور البطاطس كوسيلة لخفض ضغط الدم وتنشيط التنفس.
تسود العناصر القلوية في البطاطس ، بفضل قدرتها على تطبيع التوازن الحمضي القاعدي في الجسم. هذا هو السبب في عصير البطاطس الطازج أداة فعالةعلاج التهاب المعدة (التهاب الغشاء المخاطي في المعدة) مع حموضة عالية ، القرحة الهضميةالمعدة والاثني عشر.
يمنع عصير البطاطس إفراز الغدد المعدية ، وله تأثير مسكن ويعزز تندب القرحة. كما أنه يخفف الصداع ، ويخفض ضغط الدم ، وله تأثير مدر للبول وملين ، ويفضل عصير البطاطس الحمراء. يجب فرك هذه البطاطس مع القشر.
مع القرحة الهضمية ، يشربون 0.5-1.0 كوب من العصير 4 مرات في اليوم 30-40 دقيقة قبل الوجبات ( آخر موعد- وقت النوم) لمدة 20 يومًا ، مع اتباع نظام غذائي مناسب.
مع التهاب المعدة والإمساك والصداع المستمر - نصف كوب 2-3 مرات في اليوم. عصير درنة البطاطس الطازجةيعزز إفراز البنكرياس وله تأثير مخفض للسكر. لهذا السبب ، فمن المستحسن ل داء السكري. الجرعة هي نفسها المستخدمة في التهاب المعدة.
تحتوي البطاطس على نسبة عالية من البروتين تصل إلى 2٪ قيمة بيولوجية. بتناول حبة بطاطس واحدة فقط ، يمكن للإنسان أن يعيش طويلاً ، وذلك بسبب الثروة التركيب الكيميائيهذه الخضار.
تستخدم البطاطس أيضًا خارجيًا. تستخدم العصيدة المبشورة حديثًا لعلاج الحروق والقرح الغذائية والتهاب الجلد الحاد والأكزيما والآفات الجلدية البثرية.
بطاطس مقليةيؤلم القلب
يمكن أن تسبب رقائق البطاطس أمراض القلب الخطيرة. العلماء البولنديون يحذرون من هذا. تعتبر رقائق البطاطس ضارة للقلب ، وتحتوي على نسبة عالية من مادة الأكريلاميد ، وهي مادة تشكل جزءًا من العديد من المواد المخبوزة والمخبوزة. الأطعمة المقلية. هذا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. في المتوسط ، يدخل 20 إلى 30 ميكروغرامًا من مادة الأكريلاميد إلى جسم الإنسان يوميًا. لتقليل هذا المقدار ، ينصح العلماء بتقليل الاستهلاك رقائق البطاطسوالبطاطا المقلية ، واستبدالها بالفواكه والخضروات ، لحم طريوالحليب ومنتجات الحبوب الكاملة.
البطاطس المخبوزة باليونان
اخلطي زيت الزيتون والماء والثوم وعصير الليمون والزعتر وإكليل الجبل مكعباتوالفلفل الأسود. توضع البطاطس في طبق للخبز وتسكب فوق الخليط المجهز وتوضع في الفرن على حرارة 175 درجة. اخبز 1.5 - 2 ساعة.
ستحتاج للطبخ: 6 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى أرباع ، 40 جرام. زيت الزيتون ، 170 غرام. ماء ، رأسان من الثوم ، 30 غرام. عصير ليمون طازج ، 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف ، 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل ، 2 مكعبات مرقة دجاجفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
بطاطس مشوية بالفرن مع جبن
اغسل البطاطس جيدًا واثقب بالسكين أو الشوكة في عدة أماكن. افركي القشر بزيت الزيتون والملح. ضعي البطاطس في فرن محمى على حرارة 150 درجة واخبزيها لمدة 90 دقيقة. بطاطا ساخنةنقطع من المنتصف ونضع الزبدة والجبن في المنتصف.
مطلوب للطبخ: 1 بطاطس كبيره، 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، 2 ملعقة صغيرة زبدة ، 1 رشة فلفل أسود مطحون ، 30 جرام. جبنة الشيدر.
البطاطس لتقليل الضغط
يُعتقد أن تناول البطاطس يساهم في زيادة الوزن. لكن منذ وقت ليس ببعيد ، دحض علماء من جامعة سكرانتون في بنسلفانيا هذا الرأي.
اتضح أن الاستخدام اليوميتناول 6-8 حبات بطاطس متوسطة يخفض ضغط الدم ولا يضيف وزناً ، رغم أن البطاطس تعتبر منتجاً ضاراً بالشكل.
يؤكد الخبراء أن البطاطس الأكثر فائدة هي الخبز أو المسلوق. البطاطس المقلية لن تفعل ذلك تأثير مفيدعلى الجسم. كذلك ، لا تقم بإزالة القشر ، لأنه يحتوي على عدد كبير من المواد المفيدة التي تساهم ، من بين أمور أخرى ، في خفض ضغط الدم.
مقالات ذات صلة
