ما تصنع عصي السلطعون: تكوين المنتج ، عملية التصنيع. القيمة الغذائية للمنتج. لحم السلطعون ليس مثل لحم السلطعون
"لم يتضرر أي سلطعون في صنع عصا السلطعون." هذه العبارة "المجنحة" معروفة للعديد من محبي المأكولات البحرية الشهية. كيف حدث أن عشرات الملايين من الناس في جميع أنحاء رابطة الدول المستقلة انجذبوا إليها خدعة ضخمة?أثار البحث الذي أجرته مختبرات اختبار المستهلك مرارًا وتكرارًا التشكيك في جودة المنتج المباع تحت اسم "عصا السلطعون". المسمار الأخير في نعش حملة التضليل الجماهيري العالمية الناس العاديينتم التوصل إليه في بحث حديث أجراه مركز خبرة المستهلك. ولكن أكثر عن ذلك لاحقا.
المشترون الرئيسيون لـ "عصا السلطعون" و " لحم السلطعون- الأشخاص ذوو الدخل المتوسط وحتى المنخفض. بسعر يصل إلى 50 هريفنيا للكيلوغرام الواحد منتج منتهي(على الرغم من أن متوسط سعر كيلوغرام النقانق يبلغ حوالي 70 غريفنا) ، فقد أصبحت الوجبات الخفيفة "السلطعون" مطلقة منتج شعبي. لا تكتمل وليمة واحدة بدون سلطة من أصابع السلطعون. لم تعتد على قراءة النقوش بخط صغير ، فقد وقع الأوكرانيون والروس والبيلاروسيون جميعًا في نفس الفخ!
دعنا نعود إلى نتائج البحث. فشلت خبرة المستهلك لبرنامج "علامة الجودة" في تحديد أصل البروتينات والألياف الغريبة في تكوين معظم منتجات "السلطعون" من فئة السعر المنخفض والمتوسط. كان أساس "عصي السلطعون" عبارة عن هيكل شبكي ، لم يتمكن المختبر من تحديد أصله. في تكوين بعض أصابع السلطعون ، الأساس هو بنية ألياف العضلات ، مما يشير إلى أصل سمكي للمنتج. كجزء من الأفضل ، وفقًا للجان الخبراء ، عصي السلطعون - فقط شرائح السمكوالنشا والفلفل الحلو مسحوق البيض. وليس غرام من لحم الخنزير !!!
في عملية إعداد المقال ، لجأنا إلى خبراء أكبر مصنع سوريمي في أوكرانيا. يقول سيرجي سمورودينوف ، التقني في موقع المصنع: "إن تقنية الإنتاج الضخم" لعصي السلطعون "عمرها 40 عامًا تقريبًا. تم تطويرها في اليابان ، ولكن حتى ذلك الحين لم يتم استخدام لحم السلطعون في وصفة المنتج". الجودة من "أصابع السلطعون" تعتمد على نسبة وجودة المكونات. للأبد ، منتج باهظ الثمن، التركيب الأمثل هو 40٪ على الأقل سمك مفروم (سوريمي) أعلى فئة, 8% نشا البطاطس, 10% بياض البيضة، 8٪ زيت نباتي ، ماء ، ملح ، سكر. إذا بدا لك ، في نفس الوقت ، أن 40٪ من الأسماك المفرومة لا تكفي ، يرجى ملاحظة ذلك بشكل طبيعي أسماك المحيطيتراوح محتوى الماء من 60٪ إلى 75٪ بالوزن ، اعتمادًا على السلالة. لسوء الحظ ، لا تلتزم جميع الشركات المصنعة بهذه الوصفة. غالبًا ما يتم استخدام الدقيق وبروتين الصويا والسوريمي ذات الجودة الرديئة لتقليل التكاليف وزيادة كتلة المنتج ".
كما يتضح من هذه المقابلة ، حتى في أفضل السنواتأصابع السلطعون لا تحتوي أبدًا على قطرة من لحم السلطعون. كيف تم خداعنا بشكل منهجي وتضليلنا عمدًا طوال هذه السنوات؟ إصدار بدائل من أصل غامض مثل لحم السلطعون الغذائي عمليا؟
لجأنا للحصول على تعليق إلى أخصائي ، وهو الطبيب. "عصا السلطعون" ، أو بعبارة أخرى ، لحم السلطعون المقلد المصنوع من الأسماك المفرومة - لا يمكن تصنيفها المنتجات الضارةالتغذية "- تقول إيلينا كولودينكو ، مرشحة العلوم الطبية ، وأخصائية الغدد الصماء من أعلى فئة -" تتمتع عصا السلطعون بجميع صفات النظام الغذائي منتجات الأسماكغني بالفيتامينات (ج ، ب 1 ، ب 2) والعناصر النزرة (الحديد والزنك والفوسفور واليود). الاستخدام المنتظميجعل العصي "السلطعون" تأثير إيجابيللوقاية من المرض الغدة الدرقيةيحسن الحالة العامة للجسم ويقلل من مظاهر التعب والضعف ويعيد توازن العناصر النزرة. أظهرت دراسة أجريناها على أساس معهد أبحاث إعادة التأهيل الطبي والعلاج بالمياه المعدنية في أوكرانيا في عام 2006 تأثير إيجابينظام غذائي غني بعصي السلطعون ، المصلحة العامةوالحالة العصبية النفسية للأشخاص الذين يعانون من تضخم مؤلم في الغدة الدرقية "
ملاحظة للمالك!
اسم عيدان من السرطان("عصي السلطعون الإنجليزية") جاء إلى الاتحاد السوفياتي من الخارج. في الثمانينيات من القرن الماضي ، ظهرت أول "أصابع السلطعون" في السوق الفرنسية بالشكل الذي هو مألوف لدى مستهلكنا. في الوقت نفسه ، اكتسبت "عصي السلطعون" شعبية في الولايات المتحدة ، حيث ظهرت ، بحلول نهاية الثمانينيات ، عشرات المصانع لإنتاجها. في الوقت نفسه ، تم بناء أول مصنع في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية لإنتاج عصي السلطعون في مورمانسك.
تقول آنا ميخائيلوفا ، المسوقة في أحد أكبر مصانع إنتاج الأسماك في أوكرانيا: "إذا حدث شيء ما ، فعندئذ يكون مفيدًا لشخص ما. أوقات أفضل. في سعيهم وراء التصنيفات والمعلنين ، اضطروا إلى اللجوء إلى بث "الحقائق المقلية" والسحرة والسحرة و "قصص الرعب" و "الكشف المذهل". تحت "الصحافة السوداء" في ذلك الوقت ، لم تسقط أصابع السلطعون فحسب ، بل سقطت أيضًا اللحوم والنقانق والجبن وغيرها من المنتجات الغذائية. ساعد تشويه سمعة بعض المنتجات الآخرين في العثور على عملائهم. حتى لو كان هؤلاء "الآخرون" عبارة عن حبار مجفف وغيره من "الأسماك المعذبة" المنتجة في الصين ، حيث ، من أجل السنوات الاخيرةما لم يتم العثور على مواد مشعة ".
"كلما زاد عدد السرطانات التي يتم رسمها على العبوة ، قل منتج طبيعيداخل "- المسوق الأوكراني المعروف ياروسلاف تروفيموف متأكد -" أجبر التعطش للربح والغباء المسوقين المحليين على خلق صناعة خداع كاملة. قوانين الإعلان لدينا غير كاملة وناجحة تمامًا في خداع المستهلكين بالصور والوعود التي لن يفي بها أحد. هذه قصة حول كيف دمر اسم غبي ، غير مناسب للسوق السلافية ، سمعة منتج جيد وسمح لآلاف الحرف اليدوية المصنوعة من يعرف ماذا سيظهر في السوق. في الواقع، منتج مفيدمن الأسماك ، التي لم تحتوي أبدًا على أي شيء "سرطان البحر" تم "شيطنة" من قبل المستهلكين بسبب الاسم غير الصحيح. الآن الجميع يعتبر "عصا السلطعون" ضارة ، لأنه. لا يوجد فيه سرطان البحر ".
في الإنصاف ، تجدر الإشارة إلى أنه لا يمكن اعتبار سوى عدد قليل من المنتجات مفيدة ، مع محتوى عاليسمك مفروم محضر بالسوريمي الممتازة. مثل في سوقنا - واحد أو اثنين وسوء التقدير. نوصي كل من يهتم بصحتهم ، من ناحية ، بعدم التخلي عن "أصابع السلطعون" ، ولكن من ناحية أخرى ، عدم شراء أصنافهم الرخيصة. من السهل التعرف على "لحم السلطعون المقلد" عالي الجودة من خلال تكوينه و مظهر خارجي. عجينة السمك- أبيض (غير رمادي) ، غير محبب. الصبغة طبيعية بالفلفل الحلو ، وليست حرف "E" الغامض ، المطابق لـ "G" الطبيعي. نَسِيج عجينة السمك- لينة وليست مرنة مثل المطاط (هل قابلت سمكة مرنة من قبل؟).
في عصر "التسويق الفائز" ، لا يمكن الوثوق بالإعلان. منتج جيدلا يحتاج اعلانات هذا حقيقة بسيطةمعروف للجميع. لذلك ، اقرأ بعناية النصوص الموجودة على الحزم وثق بملف براعم التذوق.
ملاحظة. اسمي إسكندر. هذا هو مشروعي الشخصي المستقل. أنا سعيد جدا إذا أحببت المقال. تريد مساعدة الموقع؟ ما عليك سوى إلقاء نظرة أدناه للحصول على إعلان عما كنت تبحث عنه مؤخرًا.
هل تبحث عن هذا؟ ربما هذا ما لم تجده لفترة طويلة؟
كيف تصنع عصي السلطعون أصلان كتب في 12 مارس 2017
خلال رحلة استكشافية إلى سنغافورة ، تمت دعوة شركتنا الصغيرة ولكن الدافئة من الصحفيين لسبب ما لتفقد مصنع لإنتاج كرات السمك. لم يخطر ببالي معنى زيارة هذا المصنع على الفور - بعد كل شيء ، لم يجرؤ كل مصنع للأغذية على أن يُظهر للصحفيين ما هو مصنوع بالفعل. ولكن هنا تم تقديم كل شيء بأمانة وصراحة تامة ، فإليك تقرير قصير بالصور.
لنبدأ بأطفال سعداء. يوضح الأطفال الموجودون في الملصق بشدة مدى حبهم لمنتجات المصنع. وبالمناسبة ، فهم لا يكذبون - فقد لاحظت في العديد من المقاهي المحلية نظائر هؤلاء الأطفال الذين يأكلون نسخًا مختلفة من الكرات بشهية كبيرة.
وهناك بالفعل الكثير من الإصدارات ، مع الكثير من جميع أنواع النكهات ، والإضافات ، وما إلى ذلك. حسنًا ، العبوة جميلة جدًا.
بدأت الجولة بتذوق. من غير المحتمل أن أرغب في تجربة أي من هذا مرة أخرى ، لكن الطعم مقبول تمامًا. ربما لسنا معتادين على ذلك ، بالإضافة إلى أننا تناولناه بدون الصلصات والتوابل وما إلى ذلك. ولكن إذا ملأته بشيء صحيح ، فقد يكون طعامًا شهيًا.
لاختراق أسرار العملية ، ننزل إلى الزنزانة.
وندخل إلى غرفة التعقيم القسري. فقط أولئك الذين غسلوا أيديهم جيدًا سيكونون قادرين على المضي قدمًا ...
اتباع التعليمات بالضبط
ثم تمسح هاتين الأيدي أيضًا وفقًا للتعليمات.
وفي الوقت نفسه ، يتم غسل الأحذية المعقمة بالفعل في بعض المحلول الكاوية
بالإضافة إلى ذلك ، يتم تعليق بكرات خاصة على الحائط لتجميع الغبار / الوبر من الملابس.
وكذلك التعليمات - حيث بدونها. صحيح أننا لم نستخدم بكرات لأن. لقد حصلنا على عباءات معقمة جديدة تمامًا.
وهنا قدس الأقداس - مستودع للمواد المصدر. لقد توقعت بسذاجة أن أرى هناك الأسماك الحية. نعم انا مضحك. بالطبع ، كانت هذه القوالب في عبوات ملونة سمكة.
ولكن بعد الاجتماع مع سفينة الصيد ، كل هذه الأسماك تبدو كما يلي:
بالطبع ، في هذا الشكل ، قليل من الناس سوف يأكلونه. حتى العبوات ذات العلامات التجارية لن تحفظ هنا.
لذلك ، يتم إذابة اللحم المفروم وطحنه وإخضاعه لمجموعة كاملة من الإجراءات ، مما يجعل من الممكن الحصول منه على عشرات الأسماء المختلفة في مذاق وشكل وتركيب المنتجات.
هذا هو المكان الذي تحدث فيه الفوضى. في الوقت نفسه ، يتم إضافة بعض المواد السرية إلى اللحم المفروم ، مما يعطي الكرات المستقبلية تناسق الكرات المطاطية ذات الكثافة المختلفة.
وهنا تنقع جحافل الكرات في حلول مختلفة
ثم معالجتها طرق مختلفةودرجات الحرارة
البعض ينتهي مثل هذه النقانق أو شيء من هذا القبيل
وهنا يتم رشهم بالفعل بشيء ومجمد. لسبب ما ، يتم تعبئتها يدويًا - على الأرجح ، سيكلف الخط التلقائي أكثر من العمل اليدوي.
"أين هي عصي السلطعون؟" -أنت تسأل؟ وها هم ، تم إنتاجهم هنا. المواد الخام هي نفسها ، والإضافات مختلفة قليلاً. يتم دحرجة الكتلة إلى صفائح رقيقة ، ثم يتم لفها في أنابيب نفث.
ها هم قبل الرسم والقطع.
ثم يتم قصها ولفها
تسقط في الصناديق ثم تعبأ /
وفي الواقع كل شيء. تسأل لماذا أصبت بخيبة أمل في أصل العصي السلطعون؟ حسنًا ، هذه فقط حقيقة الحياة. مثل هذه الأنواع من الطعام تشكل نسبة كبيرة من طعامنا النظام الغذائي اليومي. وسوف يشكلون أكثر ، لأن. هناك المزيد من الناس والقليل من الطعام. وبالطبع ، لصنع الطعام من شيء لا يبدو مثله على الإطلاق - تقنيات المستقبل وتقنيات الربح. يعتبر بيع الرقائق أكثر ربحية من البطاطس ، ولكن من الأفضل عدم معرفة عملية الإنتاج. من المحتمل أيضًا أن يكون صنع الأطعمة الشهية من اللحم المفروم أكثر ربحية من الأسماك الحية. ويبلغ إنتاج هذا المصنع 25 طنًا من المنتجات يوميًا ، وهي متاحة للأغلبية المطلقة من السكان ، حتى من ذوي الدخل المنخفض.
ليس هناك شك في جودة هذه الكرات - في سنغافورة ، هذا صارم للغاية ، ويجب أن يجتاز المنتج مجموعة من عمليات الفحص والشهادات قبل السماح به في السوق ، وأكثر من ذلك إلى بلدان أخرى للتصدير. ربما نكون صارمين أيضًا ، لكن في سنغافورة لا توجد سرقة وفساد. نملك. لذلك ، قد يشمل إنتاج نفس العلف نفقات إلزامية للسقف والمسؤولين والرجاسات الأخرى ، بالإضافة إلى شيء آخر سيتم سرقته بالتأكيد في المصنع نفسه. ما يضاف إلى المنتج للتعويض عن كل هذا ، من الأفضل عدم معرفة ذلك على وجه اليقين. ربما هذا هو السبب في أن السنغافوريين لا يخشون السماح لنا بالدخول في إنتاجهم غير الأكثر جمالية. حتى أكثر الصحفيين فضوليين لن يجد أي فظائع هناك.
منذ حوالي 20 عامًا ، لم نسمع عن أصابع السلطعون. وعندما ظهروا على أرفف متاجرنا ، كان ذلك شيئًا غريبًا يشير إلى ذلك حساسية البحر. الآن دخلت أصابع السلطعون بقوة إلى قائمتنا ونادراً ما تقوم أي مضيفة بطهي أبسط سلطة السلطعون. لكن الكثيرين ما زالوا لا يعرفون ما هي مصنوعة من عصي السلطعون. ويتساءل شخص ما إذا كانت أصابع السلطعون مفيدة أم ضارة؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة في هذه المقالة.
مما تصنع عصي السلطعون؟
يمكن الإجابة على هذا السؤال بكلمة واحدة - من سوريمي.
اسمحوا لي أن أذكركم أن سوريمي ، مترجم من اليابانية ، يعني اللحم المفروم. المكون الرئيسي في إنتاج أصابع السلطعون ، وكذلك لحم السلطعون ، هو سوريمي ، أي. سمك مفروم. يمكن أن يصل محتوى سوريمي في عصي السلطعون إلى 40٪. في مختلف الشركات المصنعةيمكن أن يتقلب هذا الرقم إلى حد كبير.
يشمل تكوين عصي السلطعون أيضًا تنقيته يشرب الماءوالنشا منزوع منه زيت نباتيوالبيض والبروتين النباتي - فول الصويا والملح والسكر والمضافات الغذائية: مكثفات ونكهات ومحسنات النكهة.
للإجابة على السؤال أي عصي السلطعون أفضل تحتاج إلى إلقاء نظرة على ملصق العبوة. كلما قل احتواء المنتج على مكونات غير طبيعية وصناعية ، كان ذلك أفضل. يدعي المصنعون أنه يتم استخدام سوريمي عالي الجودة فقط في إنتاج أصابع السلطعون ولحم السلطعون. لكن هذا لا يحدث دائمًا تمامًا كما هو مذكور. بعض الشركات المصنعة تستبدل سوريمي ببروتين الصويا على حساب الجودة. يجب أن تكون أعواد السلطعون جيدة العصير ومرنة ولذيذة. اللحم أبيض اللون ، ويفضل أن يكون من الفلفل الحلو الطبيعي. يمكن فقط حشو أعواد السلطعون عالية الجودة ، ويسهل فتحها.
في العصي مع محتوى رائعفول الصويا والنشا ، لون اللحم رمادي ، ينكسر عند الانحناء ، والرائحة تشبه السلطعون. يبيعون هذه العصي في أغلب الأحيان ليس في عبوة ، ولكن بالوزن. من المستحيل ببساطة نشر مثل هذه العصي.
يجدر الانتباه إلى العبوة. إذا لم تكن العصي الموجودة في العبوة مستوية ، مجعدة ، فقد يشير ذلك إلى أن العصي قد تم إذابتها مسبقًا. من الأفضل تذويب عيدان السلطعون في درجة حرارة الغرفة قبل الطهي.
انظر إلى المكونات الموجودة على العبوة. يجب أن يأتي سوريمي أولاً. تذكر أن المكون الرئيسي هو سوريمي ويجب أن يكون الأكثر في التكوين. إذا كان سوريمي في المرتبة الثانية أو حتى الثالثة ، فهذا المنتج مزيف ، وهو تقليد لعصي السلطعون نفسها.
اكتشف كيف تصنع عصي السلطعون من خلال مشاهدة مقطع فيديو قصير لبرنامج جاليليو
هل عصي السلطعون جيدة؟
نظرًا لأن أصابع السلطعون مصنوعة من السمك المفروم ، يمكنك التأكد من أنها تحتوي على 13٪ على الأقل من البروتين. ربما أكثر ، ولكن هذا البروتين سيكون بالفعل أصل نباتي. تحتوي على فيتامين B1 و B2 ، القليل من فيتامين C ، العناصر النزرة ؛ الصوديوم والكالسيوم والفوسفور والحديد والبوتاسيوم والزنك واليود.
عيدان من السرطان طعام منخفض السعرات الحرارية. لذلك ، سيكون مفيدًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. يمكن استخدام أصابع السلطعون في الحميات الغذائية لفقدان الوزن.
يعد إدراج أصابع السلطعون في قائمتك أمرًا إيجابيًا للوقاية من أمراض الغدة الدرقية ، والتحسن الحالة العامةالكائن الحي.
لعصي السلطعون أيضًا تأثير إيجابي على الوقاية من أمراض القلب ، tk. عمليا لا تحتوي على الدهون والكوليسترول.
لماذا اصابع السلطعون ضارة؟
بغض النظر عن مدى فائدة عصي السلطعون ، يجب أن ترفض بعض فئات الناس استخدامها. بعض المواد ، والأصباغ ، والنكهات ، التي هي جزء من عصي السلطعون ، يمكن أن تثير تفاقم المرض الأمراض المزمنةتسبب الحساسية. اقرأ بعناية التركيبة الموجودة على العبوة وإذا كنت تشك في الجودة ، فمن الأفضل الامتناع عن الشراء.
لا يجب عليك شراء واستهلاك أصابع السلطعون التي تحتوي على أقل من 25٪ سوريمي ، والمكون الرئيسي هو فول الصويا.
في الأساس ، نقوم بطهي السلطات من أصابع السلطعون ، أي لا تخضع للمعالجة الحرارية. لذلك ، يجب أن تكون حذرًا عند الشراء ، ولا تشتري أصابع السلطعون التي تم إذابتها بالفعل ، والامتناع عن شراء العصي السائبة. من المستحسن التوقف عن اختيارك للعصي ولحوم السلطعون في عبوات مفرغة من الهواء.
هل يمكن للمرأة الحامل أن تأكل أصابع السلطعون؟ يستطيع. ولكن في هذه الحالة ، يجب أن تخضع عصي السلطعون المعالجة الحرارية. من الأفضل تجنب عصي السلطعون الخام.
ما هي الاستنتاجات التي يمكن استخلاصها. يمكنك شراء أصابع السلطعون ولحوم السلطعون عالية الجودة وإدراجها في قائمتك. إذا كان المنتج عالي الجودة ، فهناك فائدة أكبر بكثير فيه. يجب أن تحتوي العبوة على معلومات حول الشركة المصنعة والتركيب ومكان وتاريخ الصنع وتاريخ انتهاء الصلاحية وظروف التخزين.
انظر إلى الوصفات سلطات لذيذةيمكن تحضيرها من.
وإليك الطريقة التي ينصح بها البرنامج باختيار عصي السلطعون المناسبة " شراء تجريبي»
احصل على أحدث المقالات في صندوق الوارد الخاص بك
إنها بلا شك واحدة من أكثر المحبوبين و المنتجات الشعبية المطبخ الحديث. دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في ما هو عليه - أصابع السلطعون ، التي يعتبر تكوينها مهمًا لفهم قيمتها الغذائية في الأطباق المختلفة.
يتم استخدامها لإعداد جميع أنواع السلطات ، وكذلك طبق ذاتي. يعلم الجميع حقيقة أن تكوين العصي لا يمكن أن يحتوي ببساطة على أي لحم سلطعون.
حتى الآن ، هناك العديد من أكثرها شيوعًا ومعترفًا بها حسب طلب المستهلك العلامات التجارية- هذا هو سانتا بريمور ، فيتشي ، عالم الماء أو الثلج وبعض الآخرين.
من نواح كثيرة ، كانت شعبية هذه المنتجات بسبب انخفاض سعرها. تكلفة المنتجات ميسورة التكلفة حتى بالنسبة للقطاعات الفقيرة من المشترين. هذا من وجود سلطة السلطعون على طاولة احتفاليةلا أحد يتفاجأ بعد الآن.
ليس على الفور ، طور معظم المستهلكين المحليين عادة دراسة ما هو مدرج في المنتج. في البداية ، اتضح أنه لا يوجد أي لحم من السرطانات الفقيرة فيها على الإطلاق ، واتضح لاحقًا أنه لا يوجد حتى كل منتج يحتوي على لحوم الأسماك. حتى الآن ، يمكن القول أن معظم المنتجات يتم إنتاجها على أساس مخلفات الأسماك المليئة بالنكهات والمواد الحافظة والأصباغ. ومن هنا يأتي السؤال المنطقي تمامًا - ما فائدة مثل هذه السلطة لجسمنا؟
علامات خارجية على جودة العصي
لإختيار منتجات ذات جودة عاليةمع مجموعة كاملة من الشركات المصنعة vici، عالم المياه ، سانتا بريمور ، انتبه لعدد من العلامات الخارجية التالية:
- يجب بالتأكيد تغليف كل من المنتجات المبردة والمجمدة بعدة طبقات من فيلم حاجز الطعام ؛
- قد يكون لون المنتجات الطازجة وردي فاتح أو محمر ؛
- يجب أن تبدو كل من العصي أنيقة وجذابة وشهية ، ومرنة الملمس ؛
- من الأفضل الامتناع عن شراء المنتجات المجمدة والمتشققة والجافة والباهتة ؛
- يدفع انتباه شديدعلى العبوة الأصلية - يجب طباعة التكوين وتاريخ انتهاء الصلاحية ومتطلبات ظروف التخزين والمعلومات الأخرى ذات الصلة عليها.
مكونات المنتج المثالية
واحدة من أكثر المنتجات الرخيصة هي أعواد سانتا بريمور. دعونا نرى ما هو مدرج في تكوينها بمزيد من التفصيل قبل شراء هذه المنتجات لسلطة عائلية.
فيما يلي المكونات الرئيسية:
- سوريمي السمك المفروم (حيث بدونها) ؛
- السكر؛
- نشا البطاطس؛
- بياض البيضة؛
- نكهات "طعم السلطعون" ؛
- زيت نباتي؛
- مستحلب.
- مثخن و مادة حافظة
- ملح؛
- المنكهات الغذائية
- غلوتامات أحادية الصوديوم لتحسين الذوق ؛
- ماء؛
- مستخلص الفلفل الحلو
- ثاني أكسيد التيتانيوم.
ماذا عن المنتجات الأخرى؟
تم تصميم العنصر الأخير لمنح عصا سانتا بريمور لونًا ناصع البياض. الغلوتامات أحادية الصوديوم هي مُحسِّن للنكهة مرخص له ويستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية العالمية.
فيما يتعلق بمنتجات العلامة التجارية vici ، على الرغم من سعرها المنخفض ، لا توجد مواد حافظة أو معززات نكهة محتملة في تركيبتها. المنتج يعتمد على منتجات الأسماك المجمدة. ما تبقى من التكوين مشابه جدًا لعلامة Santa Bremor التجارية.
يتم أيضًا توزيع منتجات Water World على نطاق واسع بين ربات البيوت لسلطة السلطعون. يرجى ملاحظة أن المادة الحافظة E211 ، المعروفة أيضًا باسم بنزوات الصوديوم ، تستخدم في إنتاجها. في الجرعات الكبيرة ، يكون له خصائص مسرطنة ، لذلك يمكن أن يكون ضارًا بالصحة.
إذا كنا نتحدث عن فائدة منتجات سرطان البحر ، فأنت بحاجة إلى الانتباه إلى الملصقات الموجودة على العبوة. يمكنهم اقتراح ما يلي: إذا كان أحد المكونات في منتج ما ، على سبيل المثال ، "عالم الثلج" ، المسمى "سوريمي" ، هو في المقام الأول في هذه القائمة ، فإن محتواه هو الحد الأقصى. في هذه الحالة ، يمكن للمرء أن يأمل في وجود سمك مفروم على الأقل. خلاف ذلك ، ينتظرك مزيج غذائي قائم على النشا ، بروتين الصوياوبدائل مماثلة.
كيفية استخدام عصي السلطعون؟
بدون المضافات الغذائيةالقليل من تكاليف الإنتاج اليوم. يجب الانتباه إلى وجود المحظورات للاستخدام والأكثر سلبية بالنسبة لها جسم الانسان. يحاول العديد من الخبراء أن ينقلوا إلى ذهن المستهلك حقيقة أنه في الجرعات الصغيرة ، فإن المواد المضافة مثل E171 و E420 و E160 لن تضر بالصحة. وفي الوقت نفسه ، تم حظرهم منذ فترة طويلة في الدول الغربية، ولكننا ما زلنا نستخدمها.
وأخيرًا ، وصفة سلطة من أصابع السلطعون "تحت معطف فرو". سنحتاج بياض 5-6 بيضات مسلوقة. افصلهم عن الصفار ، وابشرهم وضع الطبقة السفلية على طبق. أكثر من ثلاثة على مبشرة الجبن المطبوخيخلط مع البصل المفروم ناعما. بنفس الطريقة نفرك 50 جم زبدةللسلطة ووضع الطبقة التالية.
ضع طبقة غير دهنية مايونيز دايت. قمنا بتقطيع أصابع السلطعون "عالم الثلج" إلى حلقات رفيعة ، ثم نفتحها في شكل لولبي وننشرها فوق المايونيز. طبقة أخرى - يفرك تفاحة خضراء، ثم - طبقة من المايونيز. ضعي فوق كل شيء صفار البيض المبشور.
يبدو مثل "عصي السلطعون"! قد تعتقد أن لديهم أصلًا نبيلًا. في الواقع ، المنتج ليس مصنوعًا من لحم السلطعون ، ولكن من السمك المفروم. لذلك ، فهي تختلف عن لحم السلطعون الطبيعي بنفس طريقة الزهرة الاصطناعية عن الزهرة الحقيقية.
تاريخ ظهور عصي السلطعون
أحد المكونات الرئيسية عصي الجودة- سمك مفروم (سوريمي). تم اختراع وصفته في اليابان في القرن الثاني عشر. لاحظ سكان الجزيرة أن الكتلة التي يتم الحصول عليها من الأرض والأسماك المحصورة من الماء جيدة صفات الذوقمن هذه الكتلة يمكنك تصميم أشكال مختلفة لتزيين الطبق.
صحيح ، لتصدير سوريمي والمنتجات المصنوعة منه ، لفترة طويلةفشل اليابانيون. لم يكن الأمريكيون والأوروبيون مستعدين لشراء المنتج. واستمر ذلك حتى قام الفنيون اليابانيون بصبغ المنتج بألوان الطعام ، ووضعوا عليها شريطًا أحمر اللون ، وبعد ذلك تم طرح منتج "لحم السلطعون المقلد" للبيع. في مثل هذه العبوات ، سرعان ما غمروا ليس فقط الأسواق الأوروبية والأمريكية ، بل أصبحوا مشهورين في جميع أنحاء العالم.
ما هي عصي السلطعون: التكوين ومحتوى السعرات الحرارية
السمك المفروم لعصي السلطعون مصنوع من شرائح السمك التي تعيش في المحيط. يمكن أن يكون بولوك أو سمك النازلي أو الرنجة أو الماكريل. يُفرم اللحم ويغسل عدة مرات بالماء. ثم يتم وضع الكتلة في جهاز طرد مركزي لإزالتها ماء فائض. والنتيجة هي مزيج لا طعم له تقريبًا يحبه اليابانيون ، لكن سكان البلدان الأخرى لا يحبونه. لذلك كان يجب تتبيل السمك المفروم بالملح والسكر المنكهاتولكي يتم تخزين المنتج جيدًا ، أضف المزيد من المواد الحافظة. ثم تقدم بطلب ملون غذائيشريط أحمر والمنتج جاهز للاستخدام.
تنتمي عصي السلطعون إلى الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. هناك 88 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام. محتوى البروتين حوالي 17.5 جرام ، دهون 2 جرام ، بدون كربوهيدرات. لن يكون من الصعب عليك تحديد محتوى السعرات الحرارية لعصا واحدة بشكل مستقل - وفقًا لنفس التعليمات الموجودة على العبوة.
يمكن أن يكون هناك 8 قطع في عبوة 100 جرام ، مما يعني أنه مع محتوى السعرات الحرارية 88 كيلو كالوري ، فإن قيمة كل قطعة ستكون 11 كيلو كالوري.
كيفية اختيار عصي السلطعون عالية الجودة
ما الذي تبحث عنه عند شراء منتج في المتجر:
- اختر العصي المرنة والعصيرية التي لا تحتوي إلا على الجانب الخارجي المطلي بدقة. يجب أن تبدأ قائمة المكونات سمك مفروم(سوريمي) ؛
- إذا كانت كلمة "سوريمي" مكتوبة ثانيًا أو ثالثًا في قائمة المكونات ، فهذا يعني أنه يوجد حد أدنى من الأسماك في المنتج. لم يجدوا كلمة سوريمي على الإطلاق ، مما يعني أنهم مصنوعون من النشا أو بروتين الصويا.
- يمكن اعتبار اسم الشركة المصنعة المكتوب على العبوة وتاريخ تصنيع المنتج وتاريخ انتهاء صلاحيته ضمانًا للجودة ؛
- قد يفقد المنتج عصارته في حالة إذابته ثم إعادة تجميده. لذلك ، يجب ألا تشتري العصي إذا كان عليها ثلج وجليد ؛
- في بعض الأحيان ، تُباع العصي بالقطعة ، فمن الأفضل عدم تناولها على الإطلاق ، لأنك لن تكون قادرًا على معرفة المكونات بشكل موثوق ، ومن قبل من ومتى تم إنشاء هذه "الأطعمة الشهية".
الخبراء ليس لديهم شكاوى حول العصي أنفسهم. بشكل عام ، فهي جيدة جدًا وذوقها لطيف ، إذا درست بعناية التركيبة وأعطيت الأفضلية للمنتجات ذات المكونات الطبيعية فقط ، فيمكنك استخدامها بأمان.
لا تحتاج إلى مزيد من المعالجة ، فالمنتج جاهز بالفعل بالكامل ، ولا تحتاج إلى العبث به ، فقط افتح الحزمة ويمكنك استخدامها. في روسيا والدول اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية السابقتقليديا يتم إضافتها إلى السلطات. لا توجد عطلة كاملة بدونهم.
على الرغم من أن هذا ليس الخيار الوحيد لاستخدامها في الطهي. على سبيل المثال ، في فرنسا يتم غمرهم ببساطة صلصات مختلفةتحضير الكاسرولات والشوربات والفطائر منها وحتى وضعها في حشوة الفطائر.
بشكل عام ، الفرنسيون في استخدام هذا المنتج ليسوا أدنى من سكان اليابان. والفرنسيون يفهمون بالتأكيد الطعام الصحيو وجبات جيدة. بجانب، منتج منخفض السعرات الحراريةيمكنك استبدال الوجبة الخفيفة القياسية ذات السعرات الحرارية العالية - رقائق ، كعكة ، شوكولاتة ، والتي يتم شراؤها عادة عندما يريدون "تجويع دودة".
لكن في الوقت نفسه ، يقول الخبراء إنه لا اللون ولا الطعم ولا أي معايير جودة أخرى هي مؤشرات لاستخدام الأطفال لهذا المنتج. بالطبع لا! يتم إضافة جميع أنواع محسنات النكهة إلى العصي بلاس المضافات العطريةوالمواد الحافظة. من غير المحتمل أن تكون مفيدة للنمو جسم الطفل، لأنهم القيمة الغذائيةعمليا خفضت إلى الصفر.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي أصابع السلطعون على الغلوتين ، وغالبًا ما يعاني الأطفال من عدم تحمل هذا البروتين. ويحذر الأطباء من أنه إذا تم تغذية هؤلاء الأطفال بأطعمة تحتوي على الغلوتين فإن النتيجة يمكن أن تكون حزينة للغاية لأنها تؤثر على الغشاء المخاطي للأمعاء ونتيجة لذلك يمكن أن تتعرض للضمور والامتصاص مواد مفيدةتعطل في الأمعاء. يفقد الطفل وزنه ويتأخر في النمو البدني وحتى في النمو العقلي.
مقالات ذات صلة
