شوربة لذيذة من أضلاع لحم الخنزير. الوصفة: Shchi مع الكرنب الحامض - مع أضلاع لحم الخنزير. شارك على الشبكات الاجتماعية

ششي على ضلوع لحم الخنزير مع ملفوف طازج (بدون جزر وطماطم ، بدون تحميص)

وشي مرة أخرى! هناك الكثير من الوصفات لحساء الكرنب من الملفوف الحامض ... وأود أن أدعوك لتجربة حساء الكرنب اللذيذ وسهل التحضير من الملفوف الطازج. لفترة طويلة جدًا لم أتمكن من العثور على وصفة لحساء الكرنب ، ثم هناك شيء واحد لا يختلف كثيرًا ... ثم في أحد الأيام ذهبنا إلى Shrovetide في مدينة بوروفسك في منطقة كالوغا في مكان يسمى Ethnomir ، وهذا هو المكان ... في غرفة طعام عادية وجدت الوصفة المثالية لحساء الكرنب! أتمنى أن تستمتع بهذا الحساء الرائع!

لذلك نحن بحاجة...

مكونات:

ضلوع لحم الخنزير الطازج - 700 غرام.

ماء - 3 لترات

ملفوف - 400-500 غرام

بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

بطاطا - 5 قطع. (مقاس متوسط)

شبت - 50 غرام

الثوم - 2-3 فصوص

ملح ورق الغار

والقشدة الحامضة للتقديم)

1. نغسل الضلوع. نقطع. نضع للطهي لمدة 1-1.5 ساعة

2. أثناء طهي الضلوع ، قشري البطاطس وقطعيها.

3. يقطع البصل ناعما.

4. يقطع الكرنب

5. يتم طهي المرق مع الأضلاع ، لقد قمنا بكل الأعمال التحضيرية للحساء ... يمكنك البدء في العمل

6. مرق جاهز! نخرج الضلوع ونفكك ونزيل العظام.

يصفى المرق ويوضع على النار. أضف اللحم. نحن نغلي. نضيف بعض الملح.

7. نرمي البصل المفروم في المرق مع اللحم. لافروشكا. بعد دقيقتين بطاطس. اطبخي حتى تصبح البطاطس جاهزة.

8. الآن الملفوف. أضفه إلى الحساء. نحن نمزج. ننظر إلى الكثافة ، من يحب كيف ... شخص ما يحبها أكثر سمكًا ، شخص ليس كثيرًا. نحن نطبخ حتى يصبح الملفوف جاهزًا ، فمن المستحسن أن يكون مع "أزمة" ، ولكن مرة أخرى ، من يحبها! تذوق إذا لزم الأمر ، أضف الملح.

9. نقطع الشبت بسرعة. أضفه إلى الحساء.

10. اعصر الثوم من خلال عصارة الثوم في الحساء أيضًا.

11. مسلوق! تغطية وإيقاف!

Shchi جاهز! دعها تختمر لمدة 30 دقيقة ...

بعد 30 دقيقة نفتح غطاء المقلاة .. ونستنشق الرائحة الالهية .. فلماذا نستنشقها !!! هذا الجمال يحتاج إلى أن يؤكل! تصب في وعاء وتضاف الكريمة الحامضة!

لا أطهو غالبًا حساء الكرنب من مخلل الملفوف ، نظرًا لأنه ليس لدي أي معجبين خاصين بهذا الطبق. لكن من أجل التغيير ، يمكنك طهي مثل هذا الحساء. عادة أطبخ الحساء من الملفوف الطازج مع الجبن المذاب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن طهي حساء الكرنب مع مخلل الملفوف لا يستغرق الكثير من الوقت. حوالي ساعة. هذا مع الأخذ في الاعتبار تحضير المرق.

لذلك ستحتاج للطبخ إلى الجزر والبصل والبطاطس ومخلل الملفوف ولحم الخنزير على العظام. لقد استخدمت ضلوعًا احتياطية لأنها تطبخ بشكل أسرع.

تحتاج أولاً إلى سلق لحم الخنزير. للقيام بذلك ، صب الماء في المقلاة وضع الأضلاع ، سبق غسلها في الماء الجاري.

عندما يغلي لحم الخنزير ، يجب تغيير الماء ، حيث تتشكل رغوة غير سارة على سطح المرق. إذا لم يتم تغيير الماء ، فسوف يطفو في قطع صغيرة في الحساء النهائي. هذا الطبق لا يبدو فاتح للشهية.

عندما يتم تغيير الماء ، يجب وضع قدر لحم الخنزير على النار والاستمرار في الطهي. الشيء الرئيسي هو تغيير الماء في الوقت المناسب. إذا فاتتك هذه اللحظة وقمت بتغييرها عندما ينضج اللحم تقريبًا ، فسيخرج المرق فارغًا. نتيجة لذلك ، لن يكون حساء الملفوف لذيذًا جدًا.

أثناء طهي لحم الخنزير ، يمكنك تحضير الخضار. يجب تقشير البطاطس وغسلها جيدًا ثم تقطيعها إلى مكعبات نظيفة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تقطيعه إلى شرائح. ليس من الضروري.

انزع ضلوع لحم الخنزير من المرق المحضر وأضف البطاطس.

أثناء طهي البطاطس ، يمكنك تحضير الشواء. يجب تقشير الجزر وغسله ثم تقطيعه إلى مبشرة خشنة.

يجب تقشير البصل وغسله وتقطيعه.

تحتاج إلى وضع مقلاة على النار وتسخينها وصب الزيت النباتي. بعد ذلك ، يمكنك وضع البصل المفروم والجزر.

يجب سوتيه الخضار حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

يجب فصل اللحم عن العظام وتقطيعه إلى قطع صغيرة.

يمكن إضافة لحم الخنزير والخضروات إلى المرق ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

في نهاية الطهي ، يجب إضافة مخلل الملفوف إلى حساء الملفوف. هذا المنتج يستحق المراجعة. إذا كان الملفوف حامضًا جدًا ، فيمكنك شطفه بالماء البارد. سيؤدي ذلك إلى إزالة الحمض. يجب إضافة مخلل الملفوف فقط بعد طهي البطاطس. خلاف ذلك ، ستبقى الخضروات متماسكة بسبب الحمض.

تحتاج إلى طهي الحساء لمدة 15 دقيقة أخرى.قبل 5 دقائق من الطهي ، يجب وضع الخضار في حساء مخلل الملفوف. للأسف ، لقد جمدت فقط ، ولكن يمكنك أيضًا أن تكون طازجة.

طبعا لا تنسوا البهارات والملح.

هذا كل شوربة ملفوف مخلل الملفوف جاهزة. قبل التقديم ، أضيفي القشدة الحامضة إلى الحساء.

هذا هو الحساء الذي صنعته.

أتمنى لك وجبة شهية!

وقت التحضير: PT01H00M 1 ساعة

من أجل التنوع ، قم بإعداد حساء ملفوف حار وغني ولذيذ ، تقترح الوصفة الخاصة به tochka.net .

حساء الطبخ من بسيط للغاية. وفقًا للوصفة ، فهي تشمل مخلل الملفوف واللحوم على العظم والبصل والجزر والبطاطس ، بالإضافة إلى التوابل المفضلة لديك.

اقرأ أيضًا:

يعد حساء الكرنب المخلل طبقًا مثيرًا للاهتمام لأنه ألذ بكثير وأكثر ثراءً في اليوم التالي عندما يتم نقعه.

اقرأ أيضًا:

شوربة مخلل الملفوف - المكونات:

700 جرام من ضلوع لحم الخنزير ،
100 غرام من دهن الخنزير ،
300 غرام مخلل الملفوف
عدد 2 لمبة
3 حبات بطاطس
1 جزرة
1 جذر أبيض (كرفس ، بقدونس ، جزر أبيض)
3 فصوص ثوم
الأعشاب المجففة (الشبت والبقدونس والريحان) ،
2 أوراق الغار ،
2 حبة من البهارات ،
فلفل أحمر مطحون حسب الرغبة (أو 0.5 جراب) ،
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
السكر حسب الرغبة
ملح للتذوق
3 لترات من الماء.

شوربة مخلل الملفوف - تحضير:

اغسل ضلوع الخنزير ومعالجتها وتقطيعها إلى أجزاء بحيث يكون كل عظم باللحم.
اغلي الماء في قدر واغمس فيه أضلاع لحم الخنزير. يُغلى المزيج ويُرفع الرغوة ويُوضع البصل المقطّع إلى نصفين والجذر الأبيض وورق الغار والبهارات والملح في المرق. اغلي المرق لمدة ساعة تقريبًا.
قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح. نقطع البصل ناعما. ابشر الجزر على مبشرة خشنة. نقطع البطاطس إلى مكعبات. نقطع الأعشاب والثوم. يقطع مخلل الملفوف إذا لزم الأمر.
في مقلاة ، قم بإذابة الدهون من شحم الخنزير. انزع الشجيرات ، واحفظ البصل في شحم الخنزير ، ثم أضف الجزر واقليه لمدة 5-7 دقائق. في النهاية يضاف الثوم والأعشاب والفلفل الأحمر والأسود المطحون ويقلى لبضع دقائق.
قم بإزالة الضلوع من المرق ، وقم بتصفية المرق نفسه. يُعاد اللحم إلى القدر ويُضاف البطاطس ويُطهى لمدة 10 دقائق. أضف المرق ومخلل الملفوف إلى المرق. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
جرب حساء مخلل الملفوف ، وإذا لزم الأمر ، أضف الملح والسكر ومخلل الملفوف. ثم ارفعيها عن النار واتركيها تنقع لمدة 30 دقيقة.
قدمي شوربة مخلل الملفوف ساخنة مع الثوم والأعشاب والقشدة الحامضة والخبز الطازج.

أتمنى لك وجبة شهية!

اقرأ أيضًا:

اشترك في برقية لدينا وكن على دراية بجميع الأخبار الأكثر إثارة للاهتمام وذات الصلة!

إذا لاحظت وجود خطأ ، فحدد النص المطلوب واضغط على Ctrl + Enter لإبلاغ المحرر به.

شارك على الشبكات الاجتماعية

العلامات

طريقة عمل شوربة الملفوف shchi شوربة الملفوف الطازج حساء الكرنب الطازجحساء مخلل الملفوف حساء الملفوف وصفة شوربة الملفوفصور وصفة شوربة الملفوف بالصور صور شوربة الملفوف وصفة شوربة الملفوف بالصورحساء الكرنب خطوة بخطوة وصفة شوربة الكرنب الطازجحساء الملفوف الحامض حساء الملفوف وصفة خطوة بخطوة وصفة شوربة الكرنب الطازج وصفة حساء الملفوف خطوة بخطوة مع الصورة وصفة مخلل الملفوف وصفة شوربة مخلل الملفوف حساء الملفوف وصفة خطوة بخطوة مع الصورة كيف لطهي الحساء حساء الكرنب خطوة بخطوة صور وصفة حساء مخلل الملفوف مع الصورة حساء مخلل الملفوف وصفة خطوة بخطوة

الأصدقاء ، في قائمتنا لهذا اليوم - حساء من الملفوف الطازج مع لحم الخنزير. يعتبر الملفوف من الخضروات الشعبية والأهم من ذلك أنها صحية تستخدم بانتظام في العديد من الأطباق. يعتبر من أهم محاصيل الخضر منذ العصور القديمة. لاحتوائه على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية. علاوة على ذلك ، حتى مع التخزين طويل الأجل ، فإنه يحتفظ بجميع الخصائص المفيدة. هذا هو السبب في أن هذه الخضار هي ضيف متكرر. اليوم سيكون هناك أول طبق مع استخدامه - وصفة لحساء الكرنب من الملفوف الطازج مع لحم الخنزير.
تم إعداد هذا الطبق الحار الأول ذو الرائحة القلبية في بلدنا لفترة طويلة ، ولهذا السبب هناك العديد من خياراته. إنه بديل لذيذ عن التقليدي. يتم استخدام الملفوف ، سواء كان طازجًا أو مخلل الملفوف. يمكن أن تكون المنتجات الإضافية للطبق مختلفة تمامًا: الطماطم ، والجزر ، والفطر ، والبصل ، والبطاطس ، والحبوب ، إلخ. أفضل البهارات هي أوراق الغار والأسود والبهارات والثوم. غالبًا ما يستخدم اللحم لحم الخنزير بالعظم ، وفي حالتنا سيكون حساءًا بأضلاع لحم الخنزير. لكن هذا لا يستبعد استخدام لحم البقر أو الأوز بالعظام.

دعونا نرى كيف نطبخ الحساء من الملفوف الطازج مع لحم الخنزير.

مكونات

لتحضير حساء الكرنب من الملفوف الطازج ، سنحتاج إلى المنتجات:

ضلوع لحم الخنزير - 300-400 غرام
ملفوف أبيض - 300 غرام
بطاطس - 3 قطع
جزر - 1 قطعة
طماطم - قطعتان
بصل - قطعة واحدة
الثوم - 4 فصوص
بصل أخضر - حفنة صغيرة
ورق الغار - 4-5 قطع
البازلاء البهارات - 4-5 أشياء
ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

كيف لطهي حساء الكرنب من الملفوف الطازج

1. لطهي الحساء مع أضلاع لحم الخنزير ، يجب أولاً تحضير هذا الأخير. اغسل أضلاع لحم الخنزير ، مقطعة إلى قطع بحيث تحتوي كل قطعة على عظم ، وضعها في مقلاة. أضف هناك رأس البصل المقشر ، وكذلك التوابل - ورق الغار وحبوب الفلفل. املأ المقلاة بالماء وأرسل مرق اللحم ليطهى على الموقد.

2. في غضون ذلك ، يتم تحضير باقي الخضار. قشر البطاطس والجزر وقشرها واغسلها وقطّعها: البطاطس إلى مكعبات بحجم 2.5-3 سم والجزر - 7-8 ملم.

سنزيل النورات العلوية من الملفوف ، لأنها غالبًا ما تكون فاسدة وقذرة. نقطع الجزء الضروري من رأس الملفوف ونغسله ونقطعه جيدًا.
اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات مثل البطاطس.

3. مباشرة بعد تحضير الخضار ، ضعي البطاطس والجزر في قدر حتى تغلي. نقوم بغليها لمدة 20 دقيقة ونزيل البصل من المقلاة - لقد أضفى نكهة على الطبق وأعطى بالفعل كل مذاقه.

4. بعد ذلك ، ضعي الكرنب مع الطماطم في قدر واستمري في طهي الملفوف لمدة 15 دقيقة أخرى.

5. في نهاية الطهي ، قم بتتبيل الطبق الأول بالملح والفلفل الأسود المطحون وأخيراً اعصر الثوم بالضغط. اغلي جميع المنتجات معًا لمدة 1-2 دقيقة ثم أخرج المقلاة من الموقد.

اترك الملفوف لمدة 15 دقيقة. يُسكب حساء الكرنب مع أضلاع لحم الخنزير على الأطباق ويُضاف البصل الأخضر المفروم الطازج أو أي خضار أخرى إلى الحساء. يمكنك أيضًا وضع وعاء من القشدة الحامضة على الطاولة ، لمن يحبون تناول حساء الملفوف الطازج مع القشدة الحامضة.

ششي مع أضلاعه

Shchi من الملفوف الطازج المطبوخ على ضلوع لحم الخنزير لذيذ جدا ومغذي ، وصفة مع صورة الطبخ لفت انتباهك اليوم. أي ضلوع مناسبة للمرق: لحم الخنزير ، لحم البقر ، يمكنك تناولها طازجة أو مدخنة. فقط لا تنس أن المدخن سيضفي طعمًا معينًا ، فلا يحبها الجميع في حساء الكرنب ، لذلك لا يزال اللحم الطازج مفضلًا. بعد الطهي ، يجب إخراج الضلوع ، وتصفية المرق لإزالة الأجزاء الصغيرة من العظام. فصل اللحم عن العظام أم لا هو مسألة ذوق وعادات. عند التقديم ، يمكن وضع الأضلاع الصغيرة كاملة في طبق مع شوربة الملفوف ، وعادة ما يتم قطع اللحم عن اللحوم الكبيرة.

أضلاع طازجة (لحم خنزير) - 400 غرام
- ماء - 3 لترات
- ملح للتذوق
- ملفوف أبيض - شوكة صغيرة
- جزر - 1 كبير
- فلفل أحمر حلو - 1 كبير (اختياري)
- طماطم - 2-3 قطع. (أو 2 ملاعق كبيرة صلصة)
- بصل - رأس كبير أو 2 متوسط
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل. (أو 1 ملعقة كبيرة. شحم الخنزير)
- بطاطس - 3 قطع.
- فلفل أسود أو حار - حسب الرغبة
- Lavrushka - 1-2 قطعة.
- خبز القشدة الحامضة أو الخبز الرمادي أو الجاودار والأعشاب والثوم - للتقديم

يُقطّع اللحم إلى قطع ويُغسل بالماء البارد. نقطع الدهون الزائدة (إذا كنت لا تحب اللحوم الدهنية) ، نملأ الضلوع بالماء (البارد) ونطهى على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا ، حتى يصبح اللحم جاهزًا. لا تنس إزالة الرغوة فور الغليان ومرتين أو ثلاث مرات أخرى أثناء طهي المرق.
نقوم بتصفية المرق الساخن من خلال غربال أو مصفاة ، ونختار الأضلاع ، ونعيد المرق إلى المقلاة.
نشعل النار بلطف ، وبينما ترتفع درجة حرارة المرق ، نجهز الخضار. نقطع البطاطس إلى شرائح أو مكعبات ، يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
يقطع الجزر إلى دوائر أو شرائح (أو استخدم مبشرة ذات ثقوب كبيرة) ، وقطع الفلفل إلى شرائح ، وقطع الطماطم بدون قشر إلى مكعبات.
نضع الملح حسب الرغبة في مرق الغليان ، نسكب البطاطس. ننتظر بداية الغليان ، ونغطيها بغطاء ، ونطهى لمدة 10 دقائق ، ونصبح نصف مطبوخ.
بمجرد أن يتم ضبط النار تحت مرق البطاطس ، نبدأ في طهي قلي الخضار لحساء الكرنب. نسكب مكعبات البصل في مقلاة مع شحم الخنزير المذاب أو الزيت الساخن. بني قليلاً دون قلي البصل.
أضيفي الجزر واخلطي حتى تتشبع قطع الجزر بالزيت.
بعد بضع دقائق ، سوف يلين الجزر ويمكنك صب شرائح الفلفل.
تُضاف الطماطم على الفور تقريبًا ، وتُمزج ، وتُترك على نار خفيفة تحت الغطاء. يقلى الطبخ 6-7 دقائق.
بعد الاعتناء بالمرق والقلي ، نقوم بتقطيع الملفوف إلى شرائح متوسطة العرض ، وليست ناعمة جدًا ، حتى لا يغلي الملفوف عند غليه. كمية الملفوف تعسفية ، اعتمادًا على نوع حساء الملفوف الذي تفضله - سميك أو غير سميك جدًا.
في مقلاة بها بطاطس جاهزة تقريبًا ، ضعي الزريعة مع الزيت. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة ثلاث دقائق.
نرسل الملفوف المبشور إلى المرق ونطحنه بملعقة. بعد إضافة كل الكرنب ، نجرب حساء الكرنب للملح ونضبطه ونتركه ينضج على نار ضعيفة حتى يصبح الملفوف جاهزًا. تأكد من تغطيته بغطاء حتى يلين الملفوف بشكل أسرع ولا يتبخر المرق. في نهاية الطهي ، أعد الضلوع أو اللحم المقطوع منها إلى المقلاة.
قم بتتبيل حساء الملفوف الجاهز على أضلاع لحم الخنزير من الملفوف الطازج مع اللافروشكا أو الأرض أو الفليفلة أو الثوم المسحوق (إذا أردت). نتركه ليخمر على موقد دافئ. عند التقديم ، ضعي اللحم والخضار في أطباق.
أتمنى لك وجبة شهية!