ما هي الفيتامينات الموجودة في كرنب بروكسل. براعم بروكسل هي خضروات صغيرة ولكنها مذهلة. يقلل من مخاطر العيوب الخلقية

كرة قدم- هذا محصول نباتي، التي تنتمي إلى فئة نباتات البينالي. لا يمكن الحصول على الثمار الأولى بعد زراعة المحصول إلا في السنة الثانية. تنتج كرنب بروكسل ثمارًا بحجم حبة الجوز. يوصى باستخدام E6e في الطعام من قبل العديد من الأطباء ، وهو ما يفسر بأعلى كفاءة.

كرنب بروكسل غنية به مواد مفيدة.

كرنب بروكسل متعدد الاستخدامات. هذا هو السبب في أن لديها عددًا كبيرًا من المزايا. بمساعدة هذه الثقافة يتم:

• تطبيع. مع الاستهلاك المنتظم لملفوف بروكسل ، يمكنك تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم. كما يتميز بتأثير إيجابي على نشاط القلب.
• نظرًا لوجود الكاروتينات في تكوين هذا النبات ، فإن استخدامه يحد من إمكانية تدمير شبكية العين. يهدف عمل فيتامين أ إلى الحفاظ على حدة البصر وتحسينها. بفضل الاستخدام المنتظم لهذا المنتج ، من الممكن الحفاظ على رؤية مائة بالمائة.
• بمساعدة فيتامين C والألياف الغذائية ، يتم تقليل حموضة عصير المعدة والقضاء عليها.
• غالبًا ما يتم استهلاك كرنب بروكسل في فترة ما بعد الجراحة أو بعد فقدان الدم بشكل كبير. ويرجع ذلك إلى تأثيره الإيجابي على تكوين الدم وتحفيز تكوين خلايا الدم الحمراء.
• للقضاء على احتباس البراز ، يُنصح المرضى بإضافة كرنب بروكسل إليه مجاعة الصحون. نظرًا لوجود الألياف في تركيبة هذا المنتج ، يتم أيضًا استعادة التشغيل الطبيعي.
• بفضل الحضور عدد كبيريتم توفير فيتامين ج في كرنب بروكسل تأثير إيجابيعلى عمليات التمثيل الغذائيفي الجسم ، وكذلك الشفاء قدرة العمل العاديةالجهاز المناعي.
• يبرز النبات وقائيأمراض الجهاز التنفسي الحادة. تشتمل تركيبة المنتج على β-catrotinin ، الذي له نشاط مضاد للأكسدة. هذا له تأثير إيجابي على الحد من مخاطر الإصابة بأمراض مثل اصابات فيروسيةوالربو وانتفاخ الرئة.
• كرنب بروكسل له خصائص مضادة للالتهابات. يقوي هذا النبات جدران الأوعية الدموية ، وله أيضًا تأثير إيجابي على علاج أمراض القلب المختلفة.

كرنب بروكسل غنية به خصائص مفيدةمما يسمح باستخدامه للوقاية والعلاج.

الملفوف والحمل

نظرًا لوجود الإندول -3 كاربينول في تركيبة هذا المنتج ، يتم التخلص من إمكانية تكاثر الخلايا المرضية.

لهذا السبب غالبًا ما تستهلك الممثلات كرنب بروكسل كوسيلة للوقاية من سرطان الثدي.

يوصي الأطباء باستخدام كرنب بروكسل خلال فترة التخطيط للطفل. نظرًا لوجود حمض الفوليك في تكوين براعم بروكسل ، يتم ضمان تطبيع الخلفية الهرمونية للمرأة ، فضلاً عن زيادة فرص الحمل الناجح للطفل.

أثناء الحمل ، ممثل الجنس الأضعف في بدون فشلينصح بهذه الخضار. ويرجع ذلك إلى وجود كمية كبيرة من حمض الفوليك في تركيبته ، مما يحد من إمكانية حدوث أمراض خلقية في الجنين في شكل الحنك المشقوق أو السنسنة المشقوقة.

براعم بروكسل غنية بالكالسيوم. يهدف عملها إلى الحفاظ على الحالة الطبيعية للأظافر والعظام والأسنان. بمساعدة فيتامين ج ، يتم منع العمليات المعدية المختلفة.

تتميز الخضار بكمية قليلة من الدهون في تركيبتها. يتم استبدالها في كرنب بروكسل كمية كبيرةالبروتينات. هذا يجعل من الممكن التجديد العناصر الغذائية. هذا يسمح لك بالحد من احتمالية إصابة الأم الحامل بالسمنة.

كرنب بروكسل مفيد جدًا أثناء الحمل. هذا يرجع إلى حقيقة أنه يحتوي على ألياف نباتية. خلال فترة أخذ هذا المنتج ، يتم إجراء التطبيع. هذا علاج ممتاز للإمساك الذي غالبًا ما يكون سببًا للبواسير.

المصنع يلعب دور مهملامرأة أثناء الإنجاب. لهذا السبب يجب تناول كرنب بروكسل يوميًا أثناء الحمل.

ضرر الخضار

في أمراض معويةيستخدم هذا المنتجممنوع.

بالرغم من كمية كبيرةالفوائد في بعض الحالات ، يمكن أن يكون كرنب بروكسل ضارًا بصحة الإنسان.

إذا استهلكت مجموعة معينة من الناس الملفوف ، فهذا يؤدي إلى استرخاء العضلات.

هذا هو السبب في أن الخضار قادرة على زيادة الحموضة وتسبب حرقة المعدة. منح أثر جانبيبسبب التعصب الفردي للمنتج.

إذا كان الشخص يعاني من أمراض الأمعاء أو المعدة ذات الطبيعة المزمنة ، فيجب تناول براعم بروكسل بعناية قدر الإمكان. عند أخذ هذا المنتج ، قد يعاني الناس. ل آثار جانبيةظهور الغازات ينطبق أيضا.

في بعض الحالات ، يكون تناول كرنب بروكسل مصحوبًا بصحة سيئة. تتكون الخضار من إندولات تمنع امتصاص اليود بشكل طبيعي. ولكن ، إذا تم إجراء المعالجة الحرارية الصحيحة لبراعم بروكسل ، فسيؤدي ذلك إلى تحييد هذه المواد.

إذا كان المرضى مرضى الغدة الدرقية، ثم لا يحتاجون إلى أكل كرنب بروكسل إلا بعد استشارة الطبيب. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن المنتج يحتوي على الجيتروجين الذي يثبط إنتاج هرمونات الغدة الدرقية.

إذا تم استهلاك كرنب بروكسل بكثرة ، فقد يؤدي ذلك إلى قصور الغدة الدرقية. يحدث هذا المرض نتيجة نقص هرمونات الغدة الدرقية.

نظرًا لأن كرنب بروكسل له موانع ، يجب تناوله فيه كمية معتدلة. من الأفضل استشارة الطبيب قبل استخدام هذه الخضار.

ميزات استخدام الملفوف

يمكن أن تؤكل كرنب بروكسل مطهية.

كرنب بروكسل حلو نكهة جوزي. هذا هو السبب في أنها تحظى بتقدير كبير من قبل الذواقة. نظرًا لأن المنتج له طعم ممتاز ، يجد الناس أنه مفيد جدًا.

يمكن لأخصائيي التغذية التحدث كثيرًا عن فوائد ومضار كرنب بروكسل. رؤوس خضروات صغيرة لا يزيد حجمها عن عين الجملتحتوي على العديد من المواد المفيدة. يمكن أن تؤثر المعالجة السليمة للمنتجات واستخدامها المنتظم على حالة الجسم بأكثر الطرق إيجابية. هناك شيء واحد سيء - في بلدنا ليس من السهل العثور على براعم بروكسل فيها طازج. غالبًا ما يتعين عليك شراء فراغات مجمدة.

التكوين ومحتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية

واحدة من الفوائد الواضحة لملفوف بروكسل هي محتوى منخفض السعرات الحرارية. في 100 جم منتج جديدلا يحتوي على أكثر من 43 كيلو كالوري ، في الفراغات المجمدة فقط 36 كيلو كالوري. بفضل هذه الخصائص ، يمكن استخدام الخضروات بأمان في أي نظام غذائي ، ولن تضر حتى بأكثر الأنظمة الغذائية صرامة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للمنتجات "التباهي" بهذه المواد في تركيبتها:

• كمية كبيرة من البروتين ووفرة من الأحماض الأمينية. من خلال خصائصها ، فإن هذه المواد ليست أقل شأنا من نظائرها من أصل حيواني. مع الأخذ في الاعتبار محتوى الدهون المنخفض ، يمكن إدخال هذا المنتج بأمان في النظام الغذائي للرياضيين.
• الماء والرماد الألياف الغذائية. منبهات فعالة لعمليات التمثيل الغذائي والكيميائية. يبدأون في تنظيف الجسم ، وتسريع إزالة الماء الزائد من الأنسجة.
• عضوي و حمض دهني. تحييد الخطر الشوارد الحرةوالسموم وأملاح المعادن الثقيلة والكوليسترول الضار.
• السكريات الأحادية والسكريات الأحادية. إنها مصدر للطاقة ، يحتاجها الإنسان الحديث بشدة.
• الفيتامينات أ ، المجموعات ب ، ج ، هـ ، ك.
• المعادن ، بما في ذلك ، نادرة جدا.

يمنح هذا التركيب الكيميائي الغني كرنب بروكسل بعدد من الخصائص المفيدة. فيما يلي أهمها:

1. محاربة أمراض القلب والأوعية الدموية. على وجه الخصوص ، هو عدم انتظام ضربات القلب ، مرض مفرط التوتروتصلب الشرايين.
2. منع الفشل نظام الغدد الصماءمما قد يؤدي إلى السمنة ومرض السكري.
3. الوقاية والعلاج من الأمراض المرتبطة بوظيفة الجهاز التنفسي (الربو والتهاب الشعب الهوائية).
4. تخلص من علامات مشاكل الجهاز الهضمي. كرنب بروكسل يخفف الإمساك.
5. أمراض الجهاز نظام الجهاز البولى التناسلىمثل تشكيل الحجر.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن المواد الموجودة في براعم بروكسل تحارب السموم بشكل فعال ، وتزيل السوائل الزائدة من الجسم ، وتزيل علامات مرض البري بري ونقص المعادن. أنها تحفز تدفق الصفراء ، وتسهل عملية إفراز البلغم. لن يكون من غير الضروري تناول نباتي في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مرض معدي ، ويعانون من الأورام وضعف المناعة.

احصل على أكبر فائدة من كرنب بروكسل الحد الأدنى من الضررالخضروات ممكنة فقط من خلال التعامل الصحيح مع الفراغات. لا توجد قواعد كثيرة ، لكنها كلها إلزامية:

• يجب ألا تكون المعالجة الحرارية للمنتجات طويلة ، وإلا فإنها ستدمر معظم المركبات الكيميائية المفيدة.

حقيقة مثيرة للاهتمام: من حيث تكوينها وقيمتها الغذائية وخصائصها ، فإن مرق براعم بروكسل ليس بأي حال من الأحوال أدنى من نظيره في الدجاج. لذلك ، مع الميل إلى تكوين حصوات الكلى ، يجب أن تفكر في التحول إلى سائل نباتي شافي.

• أفضل خيار لمعالجة المنتجات هو معالجتها بالبخار. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام غلاية مزدوجة ، مجهزة بطباخ بطيء ، وعاء عادي مع مصفاة.
• يمكن أيضًا تحميص كرنب بروكسل أو خبزه أو طهيه. الرؤوس الصغيرة ذات الألوان الزاهية مثالية لتزيين الأطباق.

على الاطلاق، هذه الخضارهو عالمي. يمكن أن يصبح أحد المكونات حساء الخضارأو يخنة ، اذهب لحشو الفطيرة. حتى لو استخدمت في شكل نقيكطبق جانبي أو طبق ذاتي، يمكنك الاعتماد على الحصول على الفوائد ومتعة تذوق الطعام.

فوائد كرنب بروكسل

يجب دفع رسوم إدخال كرنب بروكسل في النظام الغذائي انتباه خاصالمجموعات التالية من الناس:

1. الأطفال وكبار السن. تساهم المركبات الكيميائية في تكوين المنتجات في التعزيز أنسجة العظام. هذا يساعد على منع تطور الكساح في الطفولة وهشاشة العظام عند كبار السن.
2. النساء الحوامل. في هذه الحالة ، ترجع قيمة كرنب بروكسل أساسًا إلى وجود فيتامين ب 9. إنه ضروري للتكوين والتطور الطبيعي للجهاز العصبي للجنين وللحد من مخاطر العيوب الخلقية عند الطفل. سيكون فيتامين ج مفيدًا أيضًا أثناء الحمل ، مما يقوي جهاز المناعة ويطهر أنسجة السموم.
3. الأشخاص الذين خضعوا لعملية جراحية. عصير براعم بروكسل غني بفيتامين K والمواد الأخرى الضرورية للشفاء السريع بعد تدخل كبير. يؤدي استخدام التركيبة أو الخضار نفسها إلى تسريع عملية التئام الجروح وتحسين تكوين الدم وله تأثير إيجابي على الرفاهية العامة.

قبل إدخال المنتج في قائمة الأشخاص الذين ينتمون إلى إحدى المجموعات المذكورة أعلاه ، يوصى بتنسيق هذه النقطة مع أحد المتخصصين. غير مناسب أو سوء استخداميمكن أن تأتي كرنب بروكسل بنتائج عكسية.

ضرر كرنب بروكسل ، موانع الاستعمال

لا يمكن أن تكون الخضروات المغذية والقيمة خطيرة إلا بطريقتين. الأول هو إذا كان هناك مكون طوال الوقت ، في محاولة لاستبدال الأطعمة الأخرى به. لا تزال هناك عواقب غير سارة عند استخدام المنتج على خلفية انخفاض وظائف الجهاز الهضمي.

يجب ألا تأكل كرنب بروكسل بأي شكل من الأشكال إذا كانت هناك موانع من هذا القبيل:

1. زيادة حموضة العصارة المعدية.
2. التهاب الأمعاء والقولون.
3. الميل لتطور تقلصات في الأمعاء.
4. ضعف التمعج المعوي.

يجدر النظر في وجود الكثير من البيورينات (مركبات نيتروجينية خاصة) في تكوين الخضار. يمكن أن تؤدي وفرتها إلى تعقيد مسار النقرس. في هذه الحالة ، يجب عليك أولاً الحصول على إذن من الطبيب الذي سيخبرك أيضًا بالجرعات المقبولة.

قواعد اختيار وتخزين كرنب بروكسل

قبل شراء كرنب بروكسل ، يجب عليك تقييم جودته. أسهل طريقة للقيام بذلك هي إذا كانت عبوة المنتجات شفافة ، أو سيتم بيعها بالوزن. فيما يلي أهم النقاط:

1. يجب أن تكون الأوراق العلوية طازجة ونظيفة ومشرقة. من غير المقبول وجود البقع ، والإغماء ، وعلامات التعفن.
2. إذا تم تثبيت رؤوس الملفوف على الجذع ، فسيؤدي ذلك إلى زيادة جودتها تلقائيًا. لكن يجب فحص البرميل نفسه بحثًا عن عدم وجود النقاط السلبية أعلاه.
3. يشير وجود صبغة صفراء إلى حدوث انتهاك لقواعد تخزين الخضروات أو عدم الامتثال لتقنية زراعتها وجمعها.
4. المنتجات المباعة في فيلم التشبثأو يبدأ السيلوفان في التدهور فور إزالة العبوة. لذلك ، يجب استخدام هذه المنتجات أو تجميدها على الفور.
5. من الأفضل عدم تذويب المنتجات المجمدة قبل إضافتها إلى المرق ، ولكن خفضها مباشرة بهذا الشكل. سيحافظ هذا على النسيج الأمثل للفراغات.

يمكن حفظ كرنب بروكسل في درج الخضار بالثلاجة لعدة أيام. في هذه الحالة ، من الأفضل إبقائها على الجذع وقطع الرؤوس الصغيرة حسب الحاجة. إذا ظهرت علامات التدهور على المنتجات أثناء التخزين ، فيجب قطعها و منتجات ذات جودة عاليةأرسل للتجميد.

نادرا ما يسبب تناول الخضروات القيمة ردود فعل سلبية من الجسم. إذا أدى إدخال المنتج في النظام الغذائي إلى تدهور الحالة الصحية والغثيان والدوخة ، فقد يشير ذلك إلى ترهل الجسم. في هذه الحالة ، يجب عليك إما إجراء التطهير وإزالة السموم ، أو تقليل كمية الخضار المستهلكة وزيادتها تدريجياً.

تم تقديم براعم بروكسل للعالم من قبل المربين البلجيكيين الذين تم تربيتهم في القرن السابع عشر تشكيلة جديدةيطلق عليه روزنكول بسبب النورات التي تشبه الوردة. بفضل خصائص طعمه غير العادية وخصائصه المفيدة ، انتشر بسرعة إلى بلدان أخرى ، بعد أن فاز بجيش كامل من المعجبين. اليوم ، بدونها ، من الصعب تخيل قائمة الشخص الذي يراقب صحة وجمال الجسم. ما فائدة التطبيق وما هي مميزاته وهل هناك موانع لاستخدام الروزنكول؟

خصائص مفيدة للمنتج

يكمن تفرد هذه الخضار الصغيرة في الجمع النادر بين القيمة الغذائية العالية والمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية. محتوى البروتين في كرنب بروكسل مماثل في خصائصه للبروتينات الحيوانية.لذلك ، فإن المرق المخمر من rosenkoli لن يخضع الخصائص الغذائيةحساء الدجاج.

100 جرام من كرنب بروكسل يمكن أن يغطي 15٪ المتطلبات اليوميةيحتوي على فيتامين ب 6 والبوتاسيوم والأحماض العضوية وأكثر من 110٪ في فيتامين سي.

أيضا نتيجة لذلك الاستخدام المنتظميحسن تناول rosenkoli نشاط المخ، يتم تقوية الأعصاب وتطبيع الوظيفة الجنسية.

ستساعد كرنب بروكسل المرأة الحامل على التعامل مع التسمم وحموضة المعدة وفقر الدم والإمساك و زيادة الوزن. في هذه الحالة ، يُنصح باستخدام المنتج في أي فصل دراسي:

• في البداية ، عندما يحدث تحول الجنين إلى جنين وتتشكل جميع الأعضاء ، والتي من أجلها مواد بناءهناك حاجة للبروتين
• في الثانية ، وخلالها العظام و الجهاز العصبيطفل؛
• في الثالثة - خلال فترة التكوين النشط لدماغ الطفل.

من الأفضل أن "تستقر" هذه الخضار على الطاولة حتى في وقت التخطيط للحمل. هذا سوف يتحسن الخلفية الهرمونية، تسريع الحمل ، إحضار جسم الطفل المستقبلي أقصى فائدةوتوفير المال لشراء الفيتامينات.

كرنب بروكسل ليست أقل أهمية أثناء الرضاعة الطبيعيةعندما يعاني جسم الأم أكثر من نقص في العناصر الغذائية والعناصر.

يظهر استخدام المنتج (خاصة العصير الطازج منه) للرجال والنساء في فترة ما بعد الجراحة. هذا يرجع إلى حقيقة أن الروزنكول يعزز إنتاج خلايا الدم الحمراء التي تشفي الجروح وتزيد من المقاومة الكلية للجسم.

يؤكد أطباء الأورام على الأهمية أسلوب حياة صحيالحياة والتغذية لمنع حدوثها الأورام السرطانية. ستصبح كرنب بروكسل أيضًا مساعدًا لا غنى عنه في هذا الأمر ، نظرًا لأن الإيزوثيوسيانات والإندول -3 كاربينول الموجودة فيه تزيل بشكل فعال المواد المسرطنة وتساعد على منع تطور العديد من الأمراض من حيث علم الأورام.

في حالة التهاب البنكرياس ، سوف يحمي الروزنكول البنكرياس من الأطعمة المهيجة ويحقق أقصى استفادة فائدة غذائيةمن الطعام المسموح به. في ظل هذه الخلفية ، تعتبر براعم بروكسل خلاصًا حقيقيًا ، وتهدئة وترميم العضو المصاب. أما بالنسبة لمرضى السكري ، فسيساعدهم في إعادة مستويات السكر في الدم إلى طبيعتها وسيكون له تأثير مفيد على جهاز الغدد الصماء.

بسبب محتوى السعرات الحرارية المنخفضة و مغذية للغايةيجب تضمين المنتج في جميع الأنظمة الغذائية الموصى بها لفقدان الوزن. نظرًا لحقيقة أن الخضروات غنية بالأملاح المعدنية ، فإنها تخفف تمامًا من رفقاء النظام الغذائي المتكررين - الشعور بالضعف والعصبية.

الجدول: التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية لكرنب بروكسل

موانع وأضرار محتملة

نظرًا لارتفاع نسبة الأحماض الأمينية ، يتم إدخال rosencol بعناية في القائمة مع زيادة حموضة المعدة (على سبيل المثال ، التهاب المعدة) والتهاب الأمعاء والقولون والتشنجات المعوية المتكررة ووجود بؤر التهابية نشطة في الجهاز الهضمي. في هذه الحالة ، ستساعد استشارة أخصائي أمراض الجهاز الهضمي في فهم مدى ملاءمة استخدام المنتج والبدل اليومي المسموح به. حيث التأثير السلبييتجلى بشكل واضح عندما يتم امتصاصه في شكله الخام ، وبالتالي ، فإنه سيساعد جزئيًا على تعويض بعض أوجه القصور في rosencole لشخص معين. المعالجة الحراريةمنتج.

في حالة انخفاض وظيفة الغدة الدرقية ، يمكن أن يؤدي تناول كرنب بروكسل المزيد من الضررمن المنفعة. هذا يرجع إلى حقيقة أن الجيتروجين الموجود فيه يثبط إنتاج هرمونات الغدة الدرقية ، ويعيق امتصاص اليود. على الرغم من أن المعالجة الحرارية تحيد التأثير السلبيهذه المواد ، لا يستحق إدراج الروزنكول في النظام الغذائي دون استشارة طبية مؤهلة.

موانع أخرى هي زيادة فيتامين سي في الجسم أو التعصب الفرديوهو ما يحدث بشكل غير متكرر.

الفروق الدقيقة في الاستخدام

نورم لشخص بالغ

تعد كرنب بروكسل من بين الخضروات القليلة متعددة الاستخدامات المناسبة للاستخدام في الأطعمة النيئة والمسلوقة والمخبوزة والمطهوة والمخللة والمخللة. المقلية. يتم تحضير عدد كبير من الأطباق المتنوعة منه: من السلطات والأطباق الجانبية إلى الأوعية المقاومة للحرارة والصلصات والعجة والمعجنات. لذلك ، لا تخافوا من أن القائمة المستندة إلى الورد ستكون رتيبة ومملة.

يتم تخزين أكبر عدد من المواد المفيدة عند استهلاكها منتج خامأو صنع العصير منه. على من يحب أكل الملفوف بهذه الطرق أن يختار أصناف "بوكسر" أو "كيرل" أو "إكسبلورر" أو "دولميك" ، والتي تتميز بلطف خصائص الذوق. مع الأخذ في الاعتبار أن جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة تقريبًا تبقى في الخضار عندما تجمد سريعيمكن تحضير الأطباق منه على مدار السنة.

بالنسبة للمعايير اليومية لاستخدام rosencol ، لم يتم تحديد جرعات واضحة. يمكن للأشخاص الذين ليس لديهم موانع مباشرة لاستخدام كرنب بروكسل الاستمتاع بالمنتج بالكمية التي يرونها ضرورية.

إذا لم تكن من كبار المعجبين أطباق الملفوف، يكفي تناول 300 جرام من الورد في الأسبوع.وفقًا للدراسات التي أجراها علماء من النمسا ، فإن هذه الجرعة كافية للوقاية أمراض الأوراموتقوية جهاز المناعة.

لالتهاب البنكرياس والسكري

مع التهاب البنكرياس الخضار يجب أن تخضع المعالجة الحرارية، لأن الملفوف الخام يمكن أن يهيج البنكرياس. لكن العصير لن يضر.

من الأفضل استخدام المنتج في شكل هريس ، والذي له تأثير مغلف إضافي. يجدر البدء ببضع ملاعق صغيرة ، ومراقبة رد فعل الجسم ، وزيادة الجرعة تدريجياً. في حالة عدم وجود ألم ، يمكن زيادة حجم الجزء إلى 100-150 جرام.

في السكرييجب عليك تضمين كرنب بروكسل المسلوق والمطهي بقدر الإمكان. شكرا ل محتوى منخفضالكربوهيدرات مسؤولة عن مستوى السكر ، ولا توجد قيود على حجم الحصص وتكرار تناول الخضار.

عند فقدان الوزن

الفائدة القصوى ستجلب استخدام الخضار في النيئة ، مغليأو على البخار.

تخلص بسرعة من القليل أرطال إضافيةسوف يساعد اتباع نظام غذائي لمدة أسبوعين على أساس روزنكولي ، مما يعني ضمناً الاستخدام اليوميفي ثلاثة اختلافات مختلفةمع مزيج أصناف قليلة الدسملحوم الأسماك والدواجن.

تذكر أن أي نظام غذائي غير فعال دون الحد من استخدام المشروبات الكحولية والغازية و منتجات المخبز. الأنشطة الرياضية و الصورة النشطةالحياة أيضا لا تلغى.

أثناء الحمل والرضاعة

الأكثر فائدة خلال هذه الفترة ستكون سلطات الملفوف النيئة والأطباق المطبوخة على البخار ، مرق الخضارو عصير طازج. يستخدم الأطعمة المقليةمن الأفضل الحد بسبب زيادة الحمل على الجهاز الهضمي.

يوصي أطباء الأطفال بإدخال براعم بروكسل في النظام الغذائي للأم المرضعة بعد شهرين من ولادة الطفل. هذه المرة كافية للتغلب على أصعب فترات المغص ، والتي غالبا ما تعذب الأطفال.

كما هو الحال مع أي منتج جديد ، ابدأ بجرعات صغيرة (30-50 جم) في البداية ، راقب عن كثب صحة طفلك طوال اليوم. في حالة عدم وجود ردود فعل سلبية (انتفاخ البطن ، إسهال ، إمساك ، حساسية) البدل اليومييمكن زيادة استهلاك Rozencoli. خلاف ذلك ، يجب تأجيل دخوله في القائمة لمدة 1 - 1.5 شهر.

أثناء الرضاعة ، من الأفضل إعطاء الأفضلية لأطباق الكرنب المطبوخة على البخار أو المسلوقة أو المخبوزة. في الخام أو الخضار المقليةأكثر عرضة للتسبب في انتفاخ البطن عند الطفل.

روزنكول في النظام الغذائي للأطفال (بما في ذلك الأطفال حديثي الولادة حتى سن عام)

إذا كان الطفل يبلغ من العمر ستة أشهر ، فيمكنك إدخال حساء براعم بروكسل بأمان في نظامه الغذائي. يجب أن تبدأ بملعقة صغيرة في الرضاعة الصباحية ، مع زيادة الكمية اليومية (في حالة عدم وجود ردود فعل سلبية).

على الرغم من أن الخضروات تعتبر مضادة للحساسية وسهلة الهضم ، فمن الأفضل استخدام البطاطس المهروسة أو القرع كأول طعام.

أما بالنسبة للآخرين الأطباق الممكنةمن الورد ، فبينما لا يعرف الطفل كيف يمضغ ، يجدر إعطاء الأفضلية للخضروات المسلوقة والمخبوزة فقط كجزء من البطاطس المهروسة. في وقت لاحق ، يجب تعليم الطفل على المضغ. قطع صغيرةكرنب.

وصفات لاستخدام الملفوف للصحة والجمال

كرنب بروكسل في الطبخ

سلطة

قم بغلي 400 جرام من رؤوس الملفوف الطازج أو المجمد لبضع دقائق في ماء مملح. يمكنك إضافة قليل من الصودا أو ملعقة عصير ليمونمنع ظهور المرارة للمنتج. اخلطي الروزنكول الجاهز مع الجزر الطازج المبشور بخشونة وتبلي السلطة زيت الزيتونوالتوابل حسب الرغبة.

حساء هريس

قبل الطهي ، اخرجي:

• جزرة متوسطة
• روزينكول - 300 جرام ؛
• بصلة واحدة
• بطاطس - 250 جرام ؛
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• الأعشاب الطازجة والملح.

نفرم الجزر والبصل ونقلبهما في زيت الزيتون. يُضاف الملفوف بعد سلقه في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة واستمر في الغليان. في نفس الوقت يغلي ماء مالحالبطاطس ، 5-10 دقائق قبل الجاهزية تضاف بقية الخضار. ارفعي القدر عن النار ، وبعد أن تبرد قليلاً ، اخفقي الحساء بالخلاط. قدميها مزينة بالخضار.

طبق خزفي

اخلطي 400-500 جرام من الكرنب مع الملح والفلفل وأربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وثلاث ملاعق شرائح كبيرةالثوم المفروم ناعما. دع الكتلة تتخمّر بينما يسخن الفرن حتى 200 درجة مئوية. نضع الملفوف في طبق خبز ونرسله إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة. يرش الجبن المبشور قبل 10 دقائق من الطهي.

سموثي لانقاص الوزن

نقطع إلى قطع متوسطة الحجم ثلاثة رؤوس من كرنب بروكسل ونخفق في الخلاط. بشكل منفصل ، اعصر 100 جرام من عصير الجزر والكرفس ، وأضفه إلى وعاء الخلاط واخلط كل شيء مرة أخرى.

Rosenkol في الطب الشعبي

للجروح والجروح والحروق

تساعد الكمادات من عصير الروزنكول الطازج على تسريع عملية تجديد الجلد. مقدارها يعتمد على المنطقة المتضررة جلد: يجب أن يكون العصير كافيًا لترطيب الشاش بكثرة ، والذي يتم تطبيقه لاحقًا على الجرح. يجب تغطية الجزء العلوي من المنطقة المريضة فيلم التشبثوالمادة الجافة. يستغرق الاحتفاظ بالضغط ساعة على الأقل. مدة مسار هذا العلاج حتى الشفاء.

ضد أمراض القلب والأوعية الدموية

في هذه الحالة ، يوصى بتناول مغلي من الملفوف. لتحضيره ، سوف تحتاج إلى خلط 450 مل من الماء و 150 جم من الروزنكول المفروم. أزل الكتلة التي تغلي من على النار واتركها لمدة ربع ساعة على الأقل. يشرب المرق المجهد مرة واحدة في اليوم ، إضافة إلى منتجات النظام الغذائي التي لها تأثير مدر للبول.

لأمراض الجهاز التنفسي

يتم تسهيل الشفاء السريع من التهاب القصبات ، وإفراز البلغم بشكل أفضل من التهاب الشعب الهوائية ، وكذلك تحسين الربو عن طريق تناول علاج مصنوع من العصير:

• rosencol ، والتي سوف تحتاج إلى 100 مل ؛
• الفجل - 40 مل ؛
• جزر - 50 مل ؛
• كرفس - 40 مل.

يستخدم مشروب جاهزمن الضروري على معدة فارغة كل صباح حتى لحظة الشفاء. في حالة الربو ، يجب أن يبدأ العلاج بالشرب خلال فترة التفاقم وأن يؤخذ خلال أسبوعين.

مع مرض السكري

لتطبيع مستويات السكر في الدم ، تحتاج إلى تحضير 150 مل من عصير روزنكولي النقي مع إضافة عصير الخس والفاصوليا الخضراء والجزر ، والتي تحتاج إلى شربها مرتين في اليوم.

براعم بروكسل في التجميل

قناع التجاعيد

يجب وضع مزيج من الروزنكول والمرطب مرتين في الأسبوع لمدة نصف ساعة على الوجه والصدر. الحد الأدنى للدورة شهر واحد. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بمسح الجلد بعصير الملفوف الطازج بدلاً من المنشط ، مما يضيق المسام تمامًا.

قناع للبقع العمرية

لتحضيره ، ستحتاج إلى مزج هريس رماد الجبل الأحمر وعصير روزنكول حتى يتم الحصول على كتلة طرية. يجب تطبيقه على مناطق المشاكل لمدة 15 دقيقة. تحتاج إلى عمل قناع ثلاث مرات في الأسبوع حتى تحصل على النتيجة المرجوة.

إنها خضروات صغيرة ولكنها مذهلة ، وتتميز بخصائص فريدة ومتعددة الاستخدامات تتيح لك الحصول على أقصى استفادة من استهلاكها واستخدامها الخارجي. ستساعد الأطباق والمنتجات التي تحتوي عليها الجسم على التعامل مع العديد من المشكلات ، ليس فقط من الناحية الطبية ، ولكن أيضًا من الناحية الجمالية.

تجدر الإشارة إلى أن كرنب بروكسل لا يمكن أن ينمو برية. تم إخراجها من كرنبمزارعي الخضار في بلجيكا ، تم ذكرها لأول مرة في عام 1821 ، ووصفها علميًا من قبل كارل لينيوس ، الذي أطلق عليها اسم بروكسل. تم إرسال الملفوف من بلجيكا إلى فرنسا وألمانيا وهولندا. في روسيا ، علموا لأول مرة عن براعم بروكسل في منتصف القرن التاسع عشر ، ولكن نظرًا لأن أراضيها تتمتع بمناخ شديد القسوة ، فلا يمكن أن تنتشر على نطاق واسع. يتم حصاد محاصيل كبيرة جدًا من هذا الملفوف في بلجيكا وكندا وهولندا وفرنسا وألمانيا والولايات المتحدة الأمريكية وبريطانيا العظمى. في روسيا ، يحتل كرنب بروكسل ، كقاعدة عامة ، الجزء المركزي منه. كقاعدة عامة ، يزرع الملفوف المصنف على أنه Boxer و Hercules و Dolmik و Curl و Casio و Rosella و Machuga.

فوائد ومضار كرنب بروكسل

تعتبر كرنب بروكسل بحق ليس فقط من أكثر الكرنب أصناف لذيذةالملفوف ، ولكن أيضا الأكثر فائدة.

يحتوي على كمية كبيرة جدًا من الكربوهيدرات والدهون والألياف والإنزيمات والكاروتين والفيتامينات C و B1 و B12 و B6 وغيرها. كما أنه يحتوي على بروتينات قيمة وسهلة الهضم و حمض الاسكوربيك. كما أنه يحتوي على الكثير من أملاح الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم أكثر من الملفوف الأبيض العادي.

مرق كرنب بروكسل له الكثير من القواسم المشتركة مع مرق الدجاج - فهو مغذي ولذيذ. يوصى باستخدام كرنب بروكسل للأشخاص بعد الجراحة ، لأنه يعزز التئام الجروح. بسبب محتواها العالي من الملح المعدني بالإضافة إلى البوتاسيوم ، تعد كرنب بروكسل من أكثر الكرنب العناصر الحاسمةللمرضى الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية.

إن استخدام عصير كرنب بروكسل والجزر والخس والفاصوليا الخضراء يعزز ويعيد وظائف البنكرياس ، لذلك ينصح به للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

تحتل كرنب بروكسل الصدارة بين جميع أنواع الملفوف ، حيث يحتوي على كمية كبيرة من المادة الجافة والبروتين والسكر ، المعادن. 100 جرام مادة خامعبارة عن مخزن يحتوي على أكثر من 140 مجم من فيتامين سي ، و 1.2 مجم من كاروتين.

إن وجود مثل هذه المكونات يجعل عصير براعم بروكسل مضادًا فعالًا للسرطان ، ومضاد للأسقربوط ، ومحفز للمناعة ، ومضاد للالتهابات ، ومكون للدم ، ومضاد لتصلب الشرايين ، ومضاد للعدوى ، ومضاد للسموم ، وعامل منشط. علاوة على ذلك ، فإنه يحتوي أيضًا على مضاد لمرض السكري ، مقشع ، ملين ، مدر للبول ، خصائص مفرز الصفراء. إنه أحد المكونات الرئيسية لهذا المنتج - إنه كذلك املاح معدنيةبالإضافة إلى البوتاسيوم ، لذا فإن عصير براعم بروكسل يحسن صحة المرضى الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية (ارتفاع ضغط الدم ، عدم انتظام ضربات القلب ، إلخ). عصير براعم بروكسل أمر لا بد منه لمرضى السرطان.

إذا قارنا ضرر محتملوالاستفادة من هذا منتج مذهل، إذن فهو غير محسوس عمليا بالمقارنة مع ذلك تأثير مفيدعلى صحة الإنسان.

بادئ ذي بدء ، يمكن أن تكون كرنب بروكسل ضار بالناسالذين لديهم فرط حموضةالمعدة أو تفاقم الجهاز الهضمي.

الآن بعد أن عرفنا الإيجابي و السلبيةبراعم بروكسل ، يمكننا أن نجعلها بأمان الطبق الرئيسي لنظامنا الغذائي. لكن في الوقت نفسه ، من الضروري تذكر موانع الاستعمال المحتملة.

كرنب بروكسل في الطبخ

كما ذكرنا سابقًا ، يتم تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق من براعم بروكسل في الطهي. بعد كل شيء ، هذه الخضار عالمية حقًا.

يمكن استهلاك Kochanchiki نيئًا ، مطهيًا ، مسلوقًا ، مخبوزًا ، مقليًا ؛ يمكن استخدامها أيضًا في صنع السلطات واليخنات والشوربات ، أطباق اللحوموالمعكرونة والأرز والبطاطس والعجة والفطائر والطواجن والصلصات والمعجنات والمشروبات ؛ إنها أيضًا عنصر لا غنى عنه لتزيين طاولة الأعياد.

يتم تحضير الأطباق الجانبية والأطباق الرئيسية والشوربات وحساء الملفوف من الملفوف الكامل المسلوق. لذيذ بشكل خاص مسلوق ، مقلي فتات الخبزو kochanchiki سكب بالكريمة أو القشدة الحامضة.

اختيار وتخزين كرنب بروكسل

إذا كنت ستشتري براعم بروكسل ، فتأكد من فحصها بعناية: يجب ألا تكون هناك بقع داكنة على الأوراق العلوية ، ويجب ألا يكون هناك تعفن على السيقان ورؤوس الملفوف. كرنب اللون الأصفرذات نوعية رديئة. ولذيذ سيكون أكثر رؤساء الملفوف حجم صغير، قوي ، كثيف وله لون أخضر فاتح ؛ يمكن أيضًا استخدام الأنواع الكبيرة ، ولكن كن على دراية بأنها يمكن أن تكون مريرة قليلاً.

يمكن تبريد براعم بروكسل عالية الجودة ؛ يمكن أيضًا وضع براعم فردية مقطوعة من الساق الفريزر. عندما تم التخلي عن زراعة براعم بروكسل في روسيا على وجه التحديد بسبب الصقيع ، لكنها في الواقع ليست خائفة منها ، بل على العكس من ذلك ، فإن الصقيع فقط يحسن مذاقها.

كيفية طهي كرنب بروكسل

يمكن طهي كرنب بروكسل بسرعة وسهولة: للقيام بذلك ، يتم غليه أولاً على نار عالية لعدة دقائق. ليس من الضروري تغطيته بغطاء ، فهذا سيحافظ على خصائصه المفيدة ولونه الأخضر الفاتح.

إذا اشتريت هذا النوع من الملفوف لأول مرة ، يمكنك طهيه في الفرن بالبيض والقشدة. يُسلق الملفوف حتى ينضج نصفًا في ماء مملح ، ثم يُقلى من أجله سمنةيُسكب مزيج البيض والقشدة ويُخبز بسرعة في الفرن على درجة حرارة عاليةحتى يتحول إلى اللون الذهبي.

وصفات

طبق خزفي

• 400 جرام ملفوف
• 150-200 جرام جبن
• 200-300 جم كريمة حامضة سميكة
• حاسب شخصي 1. فلفل حلو
• 1 حزمة بقدونس أخضر
• زيت لتشحيم القالب
• فتات الخبز
• بهارات.

يتم فرز رؤوس الملفوف وإزالتها الأوراق العلوية، مقطوع قليلاً عند القاعدة. سلق في الماء المغلي لبضع دقائق. بعد ذلك ، نصفي الماء ونضع الملفوف في طبق خبز ، نقوم بتشحيمه بالزيت مسبقًا ونرشه بفتات الخبز (اختياري). طحن الجبن على مبشرة ، وقطع الخضر ناعما. تُرفع البذور من الفلفل وتُقطع إلى مكعبات صغيرة.

يُمزج القشدة الحامضة مع الجبن والفلفل والأعشاب ويُضاف كمية صغيرة منالبهارات وتخلط. ننشر الكتلة على الملفوف ، نضعها في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة نصف ساعة. يُقدم كطبق مستقل أو طبق جانبي مع منتجات اللحوم.

أومليت مع كرنب بروكسل

• البيض - 4 قطع.
• جبنة حارة - 100 جرام
• حليب - 2 ملاعق كبيرة
• كرنب بروكسل - 12 رأس
• زيت نباتي
• ملح وفلفل.

تُغلى رؤوس الملفوف في ماء مملح لعدة دقائق حتى تنضج نصفًا. بعد ذلك ، تبرد ، مقطعة إلى قسمين. نقوم بتسخين الزيت ونضع الملفوف فيه ونقلى لبضع دقائق. نفرك مبشرة بخيرجبنه. يخفق البيض مع الحليب حتى كتلة متجانسة، ملح ، فلفل ، صب الجبن ، مزيج.

سلطة براعم بروكسل مع التفاح والخوخ

• كرنب بروكسل - 300 جم
• بصل - 100 جم
• تفاح - 100 جم
• خوخ منزوع النواة - 50 جم
• زيت نباتي - 50 جم
• خردل - 100 جم
• سكر أسود فلفل مطحون، ملح.

اغسل الملفوف وقشر واستخدم الملفوف الكامل. نقطع البصل إلى حلقات نصف ، تفاح - إلى شرائح ، برقوق - إلى شرائح. نخلط جميع المنتجات ونضيف السكر والفلفل والملح حسب الرغبة. تُزين السلطة بمزيج من الزيت النباتي والخردل.

شوربة بروكسيل مع كرات اللحم

• بطاطس - 2 قطعة.
• لحم مفروم - 300 جم
• كرنب بروكسل - 200 جم
• لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• قطعة من الخبز
• ورق الغار والثوم
• ملح فلفل
• البقدونس المفروم
• زيت نباتي.

صب بضعة لترات من الماء في قدر. اشعل النار واتركها حتى الغليان. في هذا الوقت ، نشارك في كرات اللحم: تنقع قطعة من الخبز في الماء ، وتضاف إلى اللحم المفروم ، وتخلط جيدًا. نضغط على الثوم ونضيفه إلى اللحم المفروم. ملح وفلفل. شكليها على شكل كرات صغيرة وضعيها في الماء المغلي. قلّب ، عندما تطفو كرات اللحم ، أشعل نارًا صغيرة واطبخها أكثر. قطعي كرنب بروكسل إلى نصفين وأضيفيه إلى المرق. نحن نمر زيت نباتيقطع البصل والجزر. نقطع البطاطس إلى مكعبات. تخلط جميع المكونات مع المرق. ملح وفلفل ويطهى لمدة 10-15 دقيقة. شوربة جاهزةيُسكب المزيج في أوعية ويُرش بالبقدونس الطازج.

2013 -2-22 17:38

الملفوف من الخضروات المعروفة والمستهلكة على نطاق واسع وهي مفيدة جدًا للصحة. تستخدم العديد من العائلات أنواع مختلفةالملفوف - الملفوف الأبيض والأحمر ، براعم بروكسل و. لذلك ، تهتم الأمهات بفرصة تضمينها في النظام الغذائي أغذية الأطفالمحبوب من قبل العديد من براعم بروكسل المفيدة. وإذا كان الأمر كذلك ، فمتى وكيف يتم تقديمه؟

خارجياً ، تختلف براعم بروكسل اختلافًا كبيرًا عن نظيراتها.

كرنب بروكسل هو نوع من اللفت. قام البلجيكيون بتربية هذا النبات المقاوم للصقيع في العصور الوسطى. وأطلق عليها عالم الطبيعة السويدي كارل لينيوس اسم "بروكسل".

أصبح الملفوف واسع الانتشار ، وبالفعل من القرن التاسع عشر. بدأت تنمو في فرنسا وهولندا وألمانيا ثم في كندا والولايات المتحدة الأمريكية. في روسيا ، تُزرع براعم بروكسل بشكل أساسي في المناطق الوسطى.

على مر السنين ، تم إنشاء العديد من أنواع كرنب بروكسل:

• الهولندية "Dolmik" ، "Boxer" ؛
• التشيكية "كاسيو" و "كيرل" ؛
• الصنف الألماني "روزيلا" ؛
• في تركيا ، تحظى أصناف "أوليفر" و "بريليانت" و "ستار" بشعبية ؛
• الأصناف عالية الغلة "فريغاتا" ، "رودنيف" ، "ماتشوتا" يزرعها البستانيون في جميع أنحاء العالم.

ظاهريًا ، لا تشبه كرنب بروكسل أي نوع آخر من الملفوف. نوع النبات أصلي للغاية: في محاور الأوراق الممتدة من الجذع ، تنمو الأوراق الصغيرة أيضًا. ها هي ، ملتوية ، تشكل شوكات صغيرة بقطر يصل إلى 4 سم.من 20 إلى 70 رأسًا من الكرنب (وأحيانًا أكثر) تنمو في نبات واحد.

تكوين كرنب بروكسل

لا يمكن مقارنة كل خضروات براعم بروكسل من حيث محتوى العناصر الغذائية. على الرغم من أنها قريبة من تكوينها ملفوف أبيضولكن من حيث عدد بعض المكونات والخصائص المفيدة للملفوف المصغر ، فإن "البلجيكي" يتفوق عليه.

معترف بها حتى من قبل الذواقة طعم مكررأطباق من هذه الخضار ذات محتوى منخفض من السعرات الحرارية تجعل كرنب بروكسل ليس فقط غذائيًا و منتج مفيدولكن أيضا محبوب من قبل العديد من الأطفال.

• سيوفر الفوسفور والكالسيوم اللذان يتم الحصول عليهما من الخضار للأطفال بنية عظمية قوية. هذه العناصر الدقيقة ضرورية لتطور ونمو الأطفال. نظام الهيكل العظمي، والأطفال الأكبر سنًا الذين يعانون من إصابات محتملة أثناء الألعاب الخارجية و.
• يعد البوتاسيوم الموجود في الملفوف ضروريًا لضمان وظيفة عضلة القلب ، خاصة للأطفال المصابين به أمراض القلب والأوعية الدموية، في انتهاك لإيقاع نشاط القلب.
• سيساعد فيتامين ك في التعامل مع نزيف الأنف المتكرر ، والذي غالبًا ما يتم ملاحظته عند الأطفال.

وفقًا للخبراء ، فإن استخدام عصير كرنب بروكسل مفيد للأطفال الذين يعانون من و: فهو يساعد على استعادة الوظائف الطبيعية للبنكرياس المصاب.

مجموعة فيتامين كرنب بروكسل:

• ينشط عملية التمثيل الغذائي.
• يحفز تكوين الدم
• يحسن المناعة
• ينظم القدرات الوظيفية لبعض الأجهزة والأنظمة ؛
• يمنع تطور السرطان.

كمضاد للأكسدة ، تساعد براعم بروكسل الجسم على التخلص منها مواد سامة، يوفر تأثير تقوية عام.

موانع

على الرغم من هذه الخصائص المفيدة ، يجب أيضًا مراعاة موانع استخدام الخضروات.

• مع تشنجات في الأمعاء مثل المغص.
• مع واضح (انتفاخ الأمعاء) ؛
• معاناة؛
• في وجود التهاب الأمعاء والقولون الحاد.
• مع التهاب القولون المزمن الناقص الحركي (في انتهاك لحركة المحتويات عبر الأمعاء).

كيفية اختيار وتخزين "بلجيكي"

عند الشراء ، يجب الانتباه إلى:

1. في حالة الأوراق العلوية. يجب أن يكون لها سطح نظيف أملس وخالي من البقع (يشير إلى العفن).
2. يجب أن يكون لون كرنب بروكسل أخضر موحدًا بدون اصفرار.

السمة المميزة من الأنواع الأخرى من الملفوف هي العمر الافتراضي القصير لكرنب بروكسل الطازج - يجب استخدامه في غضون 3 أيام.

للاستخدام على المدى الطويل ، يمكن تجميد الشوكات ، مما لن يؤثر على سلامة الخصائص المفيدة و استساغةكرنب. ولكن بعد إذابة الجليد ، يجب أن يخضع للمعالجة الحرارية قبل الاستخدام.

يمكنك أيضًا طهي مخلل الملفوف. إنه ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا.

متى وكيف يتم إدخال الطفل في النظام الغذائي

نظرًا لفوائد الخضروات ، فإن كرنب بروكسل ليس ممكنًا فحسب ، بل ضروريًا أيضًا ، ليتم تضمينه في النظام الغذائي للأطفال. يوصي أطباء الأطفال وخبراء التغذية باستخدامه كمنشور.

• بالنسبة للأطفال ، هذا عمليًا منتج مثاليلأنه يستدعي كل فائدته ردود الفعل التحسسيةفي حالات نادرة للغاية.
• علاوة على ذلك ، فإن كرنب بروكسل مفيد لصحة الطفل حتى في مرحلة النمو داخل الرحم - يجب استهلاكه.

يمكنك البدء في إدخال الملفوف للأطفال من سن 7-8 أشهر. في شكل البالية هريس الخضار. يمكن أن تكون مكونات الطبق أنواعًا مختلفة من الكرنب مع:

• بالنسبة لبطاطس واحدة ، يمكنك أن تأخذ 5 رؤوس من براعم بروكسل وجزرة صغيرة و قطعة صغيرةكوسة. يمكن إضافته إلى المهروس ، ساق الكرفس.
• من الأفضل طهي الخضار للزوجين ، وتقطيعها بالخلاط (أو فركها من خلال مصفاة) ، وتتبل بـ 0.5 ملعقة صغيرة. زيت نباتي.

يجب أن تبدأ بـ الكمية الدنياهريس (0.5-1 ملعقة صغيرة) ، ومراقبة تحمل المنتج. في حالة عدم وجود رد فعل سلبي في غضون يومين (الإسهال وانتفاخ البطن) ، تزداد الجرعة تدريجياً.

أطباق كرنب بروكسل

من نفس الخضروات ، يمكنك طهي حساء هريس لطفلك. مرقة دجاج. كرنب بروكسل الطازج جاهز في 5 دقائق. بعد الغليان والمجمدة - بعد 10 دقائق. لا ينبغي طهيه لفترة أطول ، وإلا فإنه لن يفقد لونه فحسب ، بل يكتسب أيضًا رائحة غير فاتحة للشهية. للأطفال ، يمكنك طهي الحساء مع كرات اللحم.

يمكن تقليل وقت الطهي بشكل أكبر عن طريق عمل قطع عرضية على البراعم.

حيلة صغيرة: لإزالة الطعم المر قليلاً للملفوف ، تحتاج إلى تغطية القدر الذي يُطهى فيه بمنشفة مطبخ نظيفة بدلاً من غطاء.

يجب إعطاء الطفل البالغ من العمر عامًا واحدًا حساءًا مهروسًا ، وبعد عام ، لا يمكن تقطيع قطع الخضار.

وجبات قليلة للأطفال الأكبر سنًا:

1. يمكن طهي كرنب بروكسل يخنة الخضارعن طريق طهيها بالخضروات لمدة 20 دقيقة.
2. سيظهر طبق لذيذ إذا قمت بغلي رؤوس الملفوف مسبقًا ، ثم خبزها بالجبن. يمكنك إضافة جوزة الطيب المفرومة إذا أردت.
3. يمكن طهي طبق خزفي لذيذ في نصف ساعة في الفرن إذا تم سلقه لمدة 3 دقائق. في الماء المغلي المملح ، يُسكب الملفوف في قالب بمزيج من القشدة الحامضة مع الجبن المبشور والأعشاب المفرومة. يمكن أيضًا طهي هذا الطبق في مقلاة (تحت الغطاء) على الموقد.
4. يمكن طهيه كدورة ثانية فيليه دجاجمع كرنب بروكسل. أولاً ، يجب غلي 400 غرام من الملفوف (5 دقائق) ، ثم رميها في مصفاة ، ثم صبها ماء بارد. ثم اقلي (7 دقائق) 300 غرام من اللحم ، مقطعة إلى شرائح ، مع البصل المفروم في مقلاة مع مزيج من الزيوت (النباتية والزيوت). غرام دسمبنسبة 50). بإضافة 1 ملعقة صغيرة. دقيق ، يخلط جيدا ، يرش هنا 200 جم الجبن المبشورويترك على نار هادئة حتى ينضج. بعد ذلك ، يُسكب 100 مل من الحليب للحصول على صلصة متجانسة ، ملح ، يضاف فص الثوم المفروم والأعشاب (البقدونس ، الشبت). يُمزج بلطف مع الملفوف ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. يمكنك أن تأكل الطبق ساخنًا وباردًا - كل شيء لذيذ.
5. سلطة من براعم بروكسل المسلوقة والمبردة والمجففة والخضار المفرومة مغطاة بزيت الزيتون وعصير نصف ليمون وملح وسكر حسب الرغبة.
6. يمكنك تحضير سلطة من براعم بروكسل الطازجة والجزر المبشور والمفروم ناعماً. يتم قطع رؤوس الملفوف لهذا بالطول شرائح رقيقة. يتم إضافة الخضر حسب الرغبة.
7. يمكن قلي الشوك الصغيرة في الخليط.
8. يمكن استخدام كرنب بروكسل المبشور لطهي اللحوم أو شرحات الخضارخبز الفطائر.

ماذا تفعل مع مخلل الملفوف

بشكل منفصل ، يجب مناقشة استخدام مخلل الملفوف الغني بالفيتامينات ومخلل كرنب بروكسل. يمكن استخدامه من قبل الأطفال من سن 3 سنوات ، ولكن ليس أكثر من 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق في اليوم.

• أولاً ، يحتوي على كمية كبيرة من الملح والمواد المخمرة. اعتمادًا على الخصائص الفردية للجسم ، يمكن أن يكون هذا ضارًا للطفل.
• ثانيًا ، يحتوي مخلل الملفوف على الهيستامين ، وهو وسيط للحساسية (بيولوجيًا المادة الفعالةالتي تلعب دورًا حاسمًا في تطوير رد فعل تحسسي).

يُمتص الهيستامين في الدم ويؤدي إلى تفاعلات كيميائية حيوية في الجسم تتميز بالحساسية. لذلك ، عند استخدام جزء كبير ملفوف مخللقد تحدث حساسية زائفة:

• حسب المظاهر السريرية ، فإنه لا يختلف عن الحساسية الحقيقية أو الحقيقية. لكن الحساسية الزائفة لا تظهر إلا عند استهلاك كمية كبيرة من المنتج ، في حين أن الحد الأدنى من جرعة مسببات الحساسية يمكن أن يتسبب في الإصابة الحقيقية.
• تستخدم مضادات الهيستامين (فينيستيل ، تافيجيل ، زيرتيك ، إلخ) لوقف الحساسية الزائفة.
• بعد حدوث رد فعل تحسسي زائف ، يجب استبعاد المخللات ومخلل الملفوف فقط من النظام الغذائي (من المستحيل أيضًا طهي حساء الكرنب). ويمكنك إعطاء الملفوف المجمد والطازج لطفلك.