أطباق طبية ومشروبات ووصفات. أطباق الحمية لأمراض الجهاز الهضمي: وصفات

مغلي الشوفان ... عدة وصفات لمغلي الشوفان .. العلاج بالشوفان ...

تحدث أبقراط عن الخصائص العلاجية للشوفان. لكنه نصحه بالشرب دون أي نصيحة معقدة. فقط اشرب مغلي من الشوفان مثل الشاي. تحتاج إلى شراء شوفان غير مقشر. اطحنها في مطحنة قهوة ، واسكبها في ترمس واسكب الماء المغلي فوقها. النسب كالتالي: 1 كوب من الماء المغلي ، 1 ملعقة كبيرة من الشوفان. يترك بين عشية وضحاها ، يصفى ويشرب.

تعرفت على الوصفة لأول مرة منذ وقت طويل جدًا. كانت الابنة تبلغ من العمر حوالي 4 سنوات. وظلت تسعل. سواء كانت هذه عواقب معاملتنا الصعبة ، والتي كتبت عنها بالفعل (بالنسبة لأولئك المهتمين ، يمكنك أن تقرأ عنها). أو لسبب آخر ، لا أعرف. ما الأطباء الذين لم آخذها إليهم ، ما هي الوصفات الطبية التي لم أصنعها ، كل شيء كان عديم الفائدة. ثم أخبرني أحد الأصدقاء عن الشوفان. كنت متشككا جدا في ذلك الوقت. ولكن نظرًا لأنها كانت أماً مسؤولة للغاية ، وكان الطفل بحاجة إلى العلاج ، فقد استمعت إلى النصيحة. أريد فقط أن أخبرك على الفور أنه لا ينبغي شراء الشوفان إلا بدون تخليص. ثم اشترتها والدتي لي من متجر Priroda. الآن يمكنك شرائه من السوبر ماركت ، في أقسام الغذاء الصحي. بالمناسبة ، نشتري أيضًا القمح للنبات والعديد من الحبوب النيئة الرائعة هناك.

وصفة السعال. الذي استخدمته لابنتي.

يُسكب نصف كوب من حبوب الشوفان المصنفة بعناية وغسلها بـ 2 لتر من الحليب وتترك على نار خفيفة في الفرن لمدة 1.5 - 2 ساعة. سوف يصبح لونه بني ذهبي جميل. خذ كوبًا في الليل. لكننا أخذنا مسارًا طويلاً. أعطيت القليل خلال النهار. لكن الوصفة الطبية قالت أن تأخذها فقط في الليل. ذهب السعال دون أن يترك أثرا. عندما أخبرت طبيبنا بما كنت أعالج به ابنتي ، كانت متفاجئة للغاية.

أعطاني صديق لي وصفة مشابهة جدًا. كان لديها التهاب الشعب الهوائية المزمن مع أعراض الربو. ها هي وصفتها:

افرز 0.5 لتر من الشوفان جيدًا ونظفه من القطران واشطفه في الماء الجاري. يجب القيام بذلك بعناية فائقة. صب 0.5 لتر من الماء و 2 لتر من الحليب في قدر 3 لتر. اشعل النار واتركها حتى الغليان. يُسكب الشوفان ويُغلق الغطاء بإحكام ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا. يتم تخزين المرق الناتج من اللون البني الفاتح في الثلاجة. خذ 150 مل من الماء الساخن يوميًا في الليل ، مع إضافة 1 ملعقة صغيرة إليها. شحم داخلي أو زبدة و 1 ملعقة صغيرة. عسل. يتطلب هذا العلاج بعض الصبر ، ويجب أن يستمر لمدة عام تقريبًا. توقف أزيزها وأصبحت رئتيها واضحتين في الأشعة السينية.

إليك وصفة جيلي الشوفان لتليف الكبد أو لمن يريد دعم كبدك دون جلبه إلى مثل هذه الدولة.
وصفة. ½ شارع. هرقل ، صب 1 لتر من الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة ، أضف قشرة خبز الجاودار. دعه يقف لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة. ثم يجب ضرب كل شيء وتصفيته من خلال طبقة واحدة من الشاش ووضعه في الثلاجة. هذا هو التركيز الذي يجب تحضير الهلام منه. ويتم تحضيره على النحو التالي: 4 ملاعق كبيرة. ل. امزج التركيز في 2 ملعقة كبيرة. ماء. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق ، ويُترك ليبرد. اشرب دافئا.

للأرق. يُسكب 500 جرام من الشوفان المغسول جيدًا مع 1 لتر من الماء ، ويُطهى حتى ينضج نصفًا ، ويُصفى. خذ 150 مل يوميًا. إذا لم يكن هناك حساسية ، فمن الممكن مع العسل. يمكن غلي الحبوب المتبقية. استخدم كمقبلات. إنتاج عديم الهدر ...

جميع الأطباق المسلوقة والمخبوزة والخالية من التوابل والضمادات الحارة والحامضة - هذا ما يمكنك تناوله مع أمراض المعدة. المبادئ الأساسية للتغذية الغذائية: يجب منع التفاقم ، تناول الطعام بشكل جزئي ومنتظم ، يتم اختيار الوجبات بشكل فردي ، مع مراعاة الأمراض المصاحبة ، يجب أن يكون النظام الغذائي متوازنًا ومتنوعًا. يتم اختيار المنتجات اعتمادًا على أمراض المعدة والأمعاء.

إسهال

عسر الهضم التخمري

مع عسر الهضم المخمر ، يتم استبعاد جميع المنتجات التي تحفز تكوين الغاز بشكل حاد. هو - هي:

خيار،
أي نوع من الملفوف
فواكة حلوة،
عنب،
حليب صافي،
موز.
لا تنصح الخضار والفواكه التي تحتوي على الكثير من الزيوت الأساسية (البصل والفجل والثوم والحميض).

من المفيد تناول مغلي من النعناع ، قرانيا ، البابونج ، آذريون ، المريمية ، البرباريس.

في حالة عسر الهضم المتعفن ، يتم تقليل استهلاك الأطعمة البروتينية:

لحم،
تخثر،
جبنه،
البقوليات ،
سمك.

إمساك

للإمساك ينصح بتناول الأطعمة الغنية بالألياف.

فاكهة،
خضروات،
الحبوب في شكل منفصل وأطباق منها.
يجب أن تشرب 1.7 لترًا من الماء على الأقل يوميًا.

يمكنك شرب مغلي أوراق السنا وجذر الراوند ولحاء النبق.

انتفاخ

مع انتفاخ البطن ، يكون الاستخدام محدودًا:

أطباق الحلويات والدقيق ،
معكرونة،
البطاطس،
كرنب،
البقوليات ،
الصحراء.

أنها تحفز تكوين الغازات.

في حالة أي أمراض معدية معوية ، يُستثنى من ذلك المشروبات الغازية والسوائل التي تحتوي على إضافات وأصباغ صناعية والصلصات الساخنة والتوابل. يساعد الالتزام المنتظم بالنظام الغذائي على تجنب تطور وتفاقم أمراض الجهاز الهضمي ، كما يخفف من الحالة في مرحلة العلاج.

أطباق الحمية لأمراض الجهاز الهضمي: وصفات

وجبات سائلة لأمراض المعدة

1. حساء الخضار

مجموعة المنتج:

جزر - 50 جم ،
بصل - 50 جم ،
بطاطس - 200 جم ،
قرنبيط - 200 جم ،
كرفس - ساق واحدة
كريمة حامضة - 100 جم.

نقطع البصل والجزر والبطاطس إلى مكعبات وملفوف وكرفس إلى قطع صغيرة. صب 2 لتر من الماء البارد فوق الخضار. يغلي ويطهى على نار معتدلة لمدة 35-45 دقيقة. قبل الطهي ، ضعي القشدة الحامضة والملح.

2. شوربة كريمة الجبن

مجموعة المنتج:

بطاطس - 250 جم ،
بصل - 70 جم ،
جزر - 50 جم ،
الجبن المطبوخ - 1 قطعة ،
الشبت - 20 جم ،
زبدة - 10 جم

قطع الخضار إلى قطع من أي شكل ، تقريبا نفس الحجم. اغمسها في الماء المغلي ، أضف البطاطس بعد 10 دقائق. اطبخي على نار متوسطة حتى تنضج البطاطس. ثم يضاف الجبن المذاب. اطحن الحساء الساخن برفق باستخدام الخلاط. يضاف الملح والزيت والشبت. يغلي لمدة 5 دقائق.

3. حساء النودلز مع مرق الدجاج

مجموعة المنتج:

لحم الدجاج - 300 جم ،
بطاطس - 100 جم ،
بصل - 100 جم ،
جزر - 50 جم ،
الشعيرية - 70 جم ،
بيضة - 1 قطعة ،
الخضر - 30 جم.

تحضير مرق الدجاج. البصل - يقطع إلى مكعبات صغيرة ، ويقطع الجزر إلى دوائر متوسطة ، والبطاطس إلى مكعبات كبيرة. ضعي الخضار في المرق واغليها. حتى تنضج البطاطس. ثم يضاف الملح والبيض المفروم والشعيرية والخضر. يغلي لمدة 5 دقائق. يرفع عن النار ويترك لمدة 20 دقيقة.

الدورات الثانية لأمراض الجهاز الهضمي

1. شرحات الدجاج على البخار

مجموعة المنتج:

فيليه دجاج - 300 جم ،
بصل - 150 جم ،
الثوم - 1 فص ،
سميد - 20 جم ،
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

مرر اللحم والبصل والثوم في مفرمة اللحم. يضاف السميد والملح والبيض ويخلط. شكل شرحات. بخار لمدة 25 دقيقة.

2. شرحات السمك البخارية

مجموعة المنتج:

سمك بدون عظم - 500 جم ،
بصل - 170 جم ،
دقيق - 50 جم ،
1-2 بيضة.

يُطحن السمك بمفرمة اللحم أو الخلاط ، البصل - إلى مكعبات صغيرة. أضف الملح والبيض والدقيق. بيدين مبللتين ، شكلي اللحم المفروم إلى كرات. بخار لمدة 20-30 دقيقة.

3. كرات اللحم البقري

مجموعة المنتج:

لحم البقر أو لحم العجل 500-700 جم ،
بصل - 150 جم ،
الثوم - 2 فصوص ،
بيضة - 1 قطعة ،
أرز مسلوق - 200 جم.

يُطحن اللحم والبصل بمفرمة اللحم والثوم من خلال عصارة الثوم. يُمزج اللحم المفروم مع البيض والأرز ويُضاف الملح. شكل شرحات. بخار لمدة 30-40 دقيقة.

4. السمك المشوي

مجموعة المنتج:

الأسماك (الكارب ، التراوت ، السلمون ، سمك السلور) - 500 جم ،
ليمون - 1 قطعة ،
بصل - 50 جم ،
زيت نباتي - 15 جم.

نقطع البصل إلى شرائح متوسطة الحجم ونطحن السمك بالملح وعصير نصف ليمونة. قطع النصف الآخر إلى حلقات رفيعة. اتركيه لينقع لمدة 12-17 دقيقة. نضع السمك والبصل على ورق القصدير. رش الزيت على الوجه. اخبز 20-30 دقيقة. عند درجة حرارة 170 درجة مئوية.

5. بطاطا مشوية مع الخضار

مجموعة المنتج:

بطاطس - 1 كجم ،
فلفل حلو - 0.45 كجم ،
طماطم - 0.45 كجم ،
الباذنجان - 0.5 كجم ،
بقدونس - 30 جم ،
الثوم - 2 فصوص ،
زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة.

اغسل الخضار تحت الماء الجاري. قشر البطاطس. رتبيها على صينية خبز واسكبي عليها الزيت والملح. اخبزيها على حرارة 185 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. يُرش الخضار المطبوخ الدافئ بالثوم المفروم والبقدونس.
بالنسبة للأطباق الجانبية ، استخدم الحبوب المسلوقة (الأرز والحنطة السوداء والدخن).

الحلويات لمشاكل المعدة

1. كيسل

مجموعة المنتج:

التوت والفواكه - 300 جم ،
نشا 50-70 جم ،
ماء - 1 لتر ،
السكر حسب الحلاوة المرغوبة.

تُسلق الفاكهة والتوت المقطّع إلى قطع لمدة 15 دقيقة. يذاب النشا في الماء البارد ويصب في السائل المغلي في تيار رفيع. يقلب بقوة حتى لا تكون هناك كتل

2. طاجن جبن قريش

مجموعة المنتج:

الجبن القريش 530-550 جم ،
البيض - 2 قطعة ،
سكر - 50 جم ،
ملح - 5 جم ،
سميد - 40 جم ،
الزبيب - 70 جم ،
فانيلين.

بخار الزبيب بالماء المغلي. طحن الملح والسكر والصفار. تخلط مع الجبن القريش وتضاف الزبيب والسميد والفانيلين. يخفق بياض البيض بالخلاط أو الخفق. أضف بعناية إلى اللبن الرائب. قم بتشحيم القالب بالزيت (الزبدة أو الخضار) ، واخبز لمدة 20-30 دقيقة عند درجة حرارة 175 درجة مئوية.

ينصح بأطباق الطعام الصحي ليس فقط لمن يعانون من أمراض الأعضاء الداخلية. في أمراض العمود الفقري ، تعتبر التغذية مهمة أيضًا ، حيث يجب تزويد عظام الهيكل العظمي بجميع المواد اللازمة. إلى جانب الأنظمة الغذائية الحديثة ، يوصي الأطباء بعدم نسيان التقاليد الروسية وإدراج الأطباق في النظام الغذائي ، والتي تم حفظ وصفاتها في كتب الطبخ القديمة.

أجهزة حماية الغضروف الطبيعية من أجل تنخر العظم في العمود الفقري

مع تنخر العظم في العمود الفقري ، من الضروري ببساطة تزويد الجسم بأجهزة حماية الغضروف (المواد التي تحفز تخليق أنسجة الغضروف وتبطئ تنكسها). من المهم أن تعرف أنه بالإضافة إلى العديد من الأدوية ، هناك أيضًا عوامل حماية الغضروف الطبيعية.

تعتبر عديدات السكاريد المخاطية مفيدة بشكل خاص - ممثلو مجموعة الكربوهيدرات المعقدة ، والتي تعد المكون الهيكلي الرئيسي للنسيج الضام. تكثر في أطباق مثل الجيلي (الجيلي) والأسماك الهلامية. بالإضافة إلى حماية الغضروف في العمود الفقري ، يحتوي الهلام أيضًا على الكولاجين ، وهو بروتين ضروري لنمو النسيج الضام.

عند تجميع نظام غذائي لداء العظم الغضروفي في العمود الفقري ، للحلوى ، يمكنك طهي أنواع مختلفة من الهلام والفاكهة - فهي ليست لذيذة فحسب ، ولكنها تحتوي أيضًا على العديد من الفيتامينات ، بالإضافة إلى الجيلاتين الغني بشكل استثنائي بالسكريات المخاطية.

فيتامينات المجموعات ب ، ج ، د للعمود الفقري

عادة ، يصف الأطباء الفيتامينات للعمود الفقري للمرضى على شكل أقراص (مجمعات الفيتامينات المعدنية ومختلف المكملات النشطة بيولوجيًا كانت شائعة جدًا مؤخرًا) أو الحقن. ومع ذلك ، إلى جانب هذا ، يجب أن تفكر مليًا في النظام الغذائي: فأنت بحاجة إلى أن يكون نظامك الغذائي اليومي متوازنًا وأن يشتمل على جميع الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة العمود الفقري. لذلك ، من المهم جدًا معرفة الأطعمة التي تحتوي عليها.

فيتامينات المجموعة ب (B ، B2 ، B6 ، B12) منتجات اللحوم (لحم البقر ولحم الخنزير) ، بيض الدجاج غنية (الصفار مفيد بشكل خاص) ،. أيضًا ، تحتوي فيتامينات ب للعمود الفقري على خضروات خضراء ، وحليب ، وجبن طبيعي ، وحبوب متنوعة ، إلخ.

فيتامين سي ، التي تحتاج احتياطياتها ، كما تعلم ، إلى التجديد يوميًا ، بكميات كبيرة في الحمضيات والفواكه الأخرى (التفاح والكمثرى والخوخ والكيوي) والتوت (خاصة في الوركين) والملفوف والقرنبيط والخضر ، إلخ. .

فيتامين د توجد فقط في عدد قليل من المنتجات: البيض وأسماك البحر. المصدر الرئيسي لهذا الفيتامين الأكثر أهمية للعمود الفقري في تنخر العظم هو أشعة الشمس ، لذلك لا يمكن المبالغة في أهمية حمامات الشمس لجسمنا.

ما هي الأطعمة المفيدة للعمود الفقري

ما هي الأطعمة المفيدة للعمود الفقري وما هي الماكرو والعناصر الدقيقة التي تحتوي عليها؟

الكالسيوم غنية جدًا بالجبن ومنتجات الألبان والسمسم والبقوليات وكذلك نبات القراص والجرجير ووركين الورد.

المغنيسيوم تكثر بذور عباد الشمس والمكسرات والأفوكادو والفول والفطر والأرز البني.

الفوسفور توجد في الجبن المطبوخ والجبن والجبن والأسماك والمأكولات البحرية والنخالة والخس والملفوف والقرنبيط وقرون الصويا والشعير وخبز الجاودار. يجب أن نتذكر أن الأشخاص الذين يمارسون الرياضة أو العمل البدني الشاق يحتاجون إلى استهلاك 1.5-2 مرات أكثر من منتجات العمود الفقري التي تحتوي على الفوسفور.

المنغنيز تناول الجبن الطبيعي ، ولحم الدجاج ، وصفار البيض ، والأعشاب البحرية (خاصة الكثير منها في القشر) ، والفاصوليا ، والبازلاء ، والفاصوليا ، والبصل ، والأناناس ، والموز ، واللوز ، والجوز ، والكستناء.

أيضا منتج مفيد للعمود الفقري هو الوركين الوردية.

روز الورك - الرائد المطلق في محتوى حمض الأسكوربيك: تحتوي ثماره على ما يقرب من 100 مرة أكثر من الحمضيات.

كيف تأكل بشكل صحيح مع تنخر العظم في العمود الفقري

مع تفاقم تنخر العظم ، من أجل تجنب الزيادة الحادة في التورم في المنطقة الملتهبة ، من الضروري استبعاد الأطعمة الحارة والمالحة ، وكذلك الكحول ، التي تمنع عمل معظم الأدوية وتعزز آثارها الجانبية.

يجب أن تحتوي التغذية السليمة للعمود الفقري على الكثير من البروتين: سيقلل ذلك من الميل إلى الوذمة ويشحن الجسم بقوة جسدية ومعنوية لمحاربة المرض.

نصائح لمرضى تنخر العظم:

تناول وجبات صغيرة 5-6 مرات في اليوم.
المنتجات (بما في ذلك الخضار) المدرجة في النظام الغذائي السليم لتنكس العظم ، حاول الغليان والبخار ؛ يمكن بعد ذلك قلي اللحوم والأسماك قليلاً.
قلل من تناول الملح.
لا تسيء استعمال المخللات واللحوم المدخنة والبهارات الحارة.
استبدال خبز القمح في النظام الغذائي بأمراض العمود الفقري بخبز الجاودار بالنخالة أو الخبز المقرمش ؛ اختر ملفات تعريف الارتباط غير المحلاة والخالية من الدهون ؛ إذا كنت تعاني من زيادة الوزن ، فعليك الحد من استخدام منتجات المخابز.
يجب أن يكون ثلث النظام الغذائي على الأقل لداء العظم الغضروفي من الأطعمة الغنية بالبروتين: اللحوم والأسماك والدواجن والبيض والحليب ؛ فول الصويا والبذور والفاصوليا والمكسرات والباذنجان. خميرة البيرة. الحبوب الكاملة من القمح والدخن والذرة والحنطة السوداء والشعير مفيدة جدًا أيضًا.
تناول الفواكه والخضروات الطازجة يوميًا. اصنع السلطة عن طريق تتبيلها بمزيج من زيت الزيتون وعصير الليمون.
عند وضع نظام غذائي صحي للعمود الفقري ، قم بتضمين كمية كافية من الدهون غير المشبعة فيه. وهي غنية بشكل خاص بأنواع الأسماك الدهنية والمكسرات.

لا عجب أن تقول الحكمة الشعبية: "كلوا ببساطة - ستعيشون مائة". لسوء الحظ ، في عصرنا ، تفقد الحبوب شعبيتها السابقة بسرعة.

كيف تأكل بشكل صحيح مع تنخر العظم من أجل تقليل الأعراض المؤلمة؟ إذا كنت ترغب في الحصول على عمود فقري صحي ، فيجب تضمين الأطباق الروسية البدائية ، والتي تناولها أسلافنا بانتظام لعدة قرون ، في قائمتك.

وصفات غذائية صحية

عصيدة جوريف

على عكس الصور النمطية الشائعة ، يمكن أن تكون عصيدة السميد ، التي لا تحبها أجيال عديدة من الأطفال ، لذيذة بشكل غير عادي. لا توجد وصفة واحدة لعصيدة جوريف الشهيرة: هناك إصدارات مختلفة من هذا الطبق في كتب الطبخ في القرن التاسع عشر.

100 غرام من السميد ، 500 مل من الحليب ، 3 أكواب من الكريمة ، 50 غرام من الزبدة ، 100 غرام من السكر المحبب ، بيضة واحدة ، 10 مشمش طازج ، 50 غرام من الجوز المفروم ، ملح وفانيلين حسب الرغبة.

لتحضير هذا الطبق من النظام الغذائي العلاجي لداء العظم الغضروفي ، تحتاج إلى غلي الحليب وملحه قليلاً. ببطء ، بحذر ، في تيار رفيع ، اسكب السميد في المقلاة واطهي عصيدة لزجة. عندما يبرد قليلاً ، أضيفي صفار البيض المهروس مع السكر والبروتين المخفوق والفانيلين واخلطي كل شيء جيدًا. يُسكب الكريما في مقلاة ضحلة ويوضع في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية. عند تشكل الرغوة ، قم بإزالتها ووضعها في طبق. قطع المشمش منزوع النواة إلى شرائح. ضعي معظم العصيدة في مقلاة مدهونة بالزبد وفوقها رغوة. طبقات بديلة بحيث تكون العصيدة في الأعلى. ثم ضعيها في الفرن واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يرش الجوز فوق الطبق النهائي.

فيتامين دقيق الشوفان

دقيق الشوفان هو أحد أكثر الأطعمة الصحية في العالم. نظرًا لأنه مليء بالبروتينات والألياف ، فإن استخدامه يحسن بشكل كبير عمليات التمثيل الغذائي ، ويعزز نمو وتطور الأنسجة العضلية. دقيق الشوفان ينظف الأمعاء تمامًا ، ويزيل السموم منها مثل المكنسة ، ويحفز نشاط الجهاز الهضمي ، وله خصائص قوية مضادة للأكسدة ومضادة للسرطان.

150 جرام شوفان ، 150 مل عصير رمان ، 150 جرام جبن قريش ، 20 جرام لوز ، 100 جرام فراولة طازجة أو توت بري

لتحضير طبق الطعام الصحي هذا ، تحتاج إلى صب دقيق الشوفان مع عصير الرمان مع التحريك من حين لآخر ، واتركه على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. يُضاف الجبن ويُمزج جيدًا. يقطع التوت ويقطع اللوز. يرش الطبق بالتوت والمكسرات ويقدم.

حبوب الشوفان غنية بالبيوتين ، وفيتامين ب المفيد للغاية للبشرة والأظافر والشعر.

عصيدة الشعير "الصحيحة"

غالبًا ما يشكو من صعوبة طهي عصيدة الشعير. دعنا نخبرك سراً: الشيء الرئيسي هو نقع الحبوب في ماء كافٍ لمدة 3 ساعات على الأقل ، بل والأفضل - بين عشية وضحاها. إذا اتبعت هذه القاعدة البسيطة ، فسيتم طهي العصيدة بسرعة كافية وسيتحول إلى متفتت ولذيذ. يمكن غلي الشعير في مرق أو حليب أو ماء فقط (في هذه الحالة ، أضيفي القليل من الزبدة في النهاية).

1 كوب من الشعير اللؤلؤي ، 1 ملعقة صغيرة من السكر ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة والملح حسب الرغبة.

لتحضير طبق طعام صحي وفقًا لهذه الوصفة ، تحتاج إلى فرز الشعير اللؤلؤي ، وشطفه ، وسكب الماء البارد وتركه طوال الليل. صفي الماء في الصباح. يُغلى الماء في قدر (بمعدل 1.5 كوب لكل 1 كوب من الشعير اللؤلؤي المنتفخ) ، يُضاف السكر والملح ويُمزج ويُغلى مرة أخرى ، ثم يُضاف الجريش. أضف 1 ملعقة كبيرة. تُغلى ملعقة كبيرة من الزبدة وتُترك حتى الغليان وتُخفّف النار إلى درجة منخفضة. يُغلى ، ويُغطى بغطاء غير محكم مع التأكد من أن العصيدة لا تسيل ، لمدة 30-40 دقيقة ، حتى تصبح جاهزة تقريبًا. ثم أضف 0.5 كوب من الماء المغلي و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت ، تغطى بغطاء وتوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة ، مسخن مسبقاً إلى 130 درجة مئوية. أخرجي القدر من العصيدة ، ولفيها ببطانية سميكة أو بطانية واتركيها لمدة ساعة ، وقدميها مع الحليب. يمكنك ترك العصيدة تتصلب ثم تقطيعها إلى شرائح وتقلى بالزيت النباتي مع البصل والثوم وتقديمها مع رش الأعشاب حسب الرغبة.

كيسل عنب الثعلب

300 غرام عنب الثعلب - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر ، 5 أكواب من الماء ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من النشا.

افرز عنب الثعلب ، اغسل ، قشر السيقان والذيل. من 3 أكواب من الماء والسكر ، يُغلى الشراب ويُسكب عنب الثعلب فيه ويُطهى حتى يغلي التوت تمامًا. في الكوبين المتبقيين من الماء ، قم بتخفيف النشا بحذر مع التحريك المستمر ، اسكبه في التوت.

يُغلى المزيج ويُرفع عن الموقد. تصب في قوالب ، تبرد ، ترش بالسكر البودرة إذا رغبت في ذلك. تقدم مع الحليب أو الكريمة.

جزر جيلي

100 جرام جيلاتين ، 600 مل ماء مغلي ، 1 ليمون ، 200 جرام توت ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق سكر بودرة ، 4 أوراق ريحان طازج.

ضعي الجيلاتين في وعاء واسكبي فوقه الماء المغلي وقلبي حتى يذوب تمامًا. يقشر ويقطع إلى 4 شرائح. خذ 4 قوالب ، ضع شريحة واحدة من الليمون في كل منها واسكب الهلام عليها. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة لتثبيتها. تُطحن في الخلاط والسكر البودرة ، ثم تُمرر الكتلة من خلال غربال لإزالة العظام.

قلب قوالب الجيلي ، قم بإزالة محتوياتها على طبق ؛ ضعي فوقها صلصة التوت. زين كل حصة بورق الريحان.

لحم عجل هلامي

1 كغ من لحم العجل (مع العظم) ، 1 بصل أحمر ، 1 جزر ، 1 جذر بقدونس ، 1 ورقة غار ، 3 بازلاء البهارات ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل البلسمي والملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.

يُسكب 3 لترات من الماء البارد مع اللحم مع العظم ، ويُغلى المزيج ، ثم تُرفع الرغوة ويُطهى لمدة 4 ساعات على نار خفيفة. بعد ساعتين ، يُضاف البصل المقشر والجزر والبقدونس إلى المقلاة ، وبعد 30 دقيقة أخرى - ورق الغار والفلفل ، يُسكب الخل والملح. عندما يغلي اللحم بالكامل ، يسهل فصله عن العظام ، أخرجه من المقلاة وفرم. صفي المرق من خلال القماش القطني والملح والفلفل. ضع اللحم مرة أخرى في المرق واتركه حتى يغلي ثم ارفعه عن النار على الفور. في الجزء السفلي من القوالب ، نضع الجزر المقطّع إلى دوائر ويصب الهلام في الأعلى. ضعه في الثلاجة ليبرد.

جيليد سمك الحفش

1 كجم من سمك الحفش ، 2 ملعقة صغيرة جيلاتين ، 1 رأس بصل مقشر ، 1 ورقة غار ، 5 بازلاء من البهارات ، 1 جزر مسلوق ، 1 ليمونة ، ملح حسب الرغبة.

يُسلق سمك الحفش في ماء مملح مع البصل والفلفل وورق الغار. تبرد ، تزيل الجلد والغضاريف ، تقطع إلى شرائح وتوضع في طبق كبير. صفي المرق من خلال القماش القطني ، وأضيفي الجيلاتين المنقوع مسبقًا إليه. يُغلى المزيج ويُقلب باستمرار حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. صب طبقة رقيقة من الجيلي في طبق عميق. عندما يبرد ، ضعي قطعًا من السمك على فترات قصيرة وزيّنيها بشرائح الجزر وشرائح الليمون. بعد 30 دقيقة ، اسكب الجيلي المتبقي على الوجه. قدميها مع الفجل الحار.

قال أحد الحكماء: "الإنسان ما يأكل ويشرب". من الصعب الاختلاف مع هذا البيان. يحتل الطعام مكانًا كبيرًا في حياتنا. بالكاد يولد ، يحتاج الطفل إلى الطعام. بدءًا من هذه اللحظة ، يتلقى الشخص جميع المواد المفيدة اللازمة لنمو الجسم ونشاطه الحيوي بالطعام. ويعتمد نوع الطعام الذي نأكله ، ومقدار ما نأكله ، ورفاهيتنا وصحتنا بشكل مباشر. لذلك قرر محررو موقع www.site وقررنا التحدث عن أطباق الحمية العلاجية وإعطاء وصفات لهم.

وفقا للخبراء ، فإن تفاقم العديد من الأمراض يحدث بسبب سوء التغذية. لذلك ، على سبيل المثال ، يمكن أن يذكر التهاب البنكرياس المزمن نفسه بعد تناول لحم الخنزير الدهني والفطائر بالقشدة الحامضة والكحول.

ولكن هناك نوعًا معينًا من التغذية يوصي به أخصائيو التغذية للجميع تقريبًا. مبادئها هي: تناول المنتجات الطبيعية ، وتقليل استهلاك الدهون الحيوانية ، والملح ، والسكر. رفض "الكيمياء" الضارة ، مثل التوابل ، بدائل الأغذية المختلفة والمنتجات المكررة. نحن نتحدث عن التغذية الطبية والغذائية - الأكثر فائدة لصحة الإنسان.

أقدم لكم بعض الوصفات التي يمكنكم من خلالها تحضير الأطباق الطبية التي يمكن استخدامها في كل من النظام الغذائي والتغذية السريرية. إنها سهلة التحضير ، لكنها مفيدة جدًا لصحتك.

سلطة أوليفر الغذائية

يحتوي الزيتون المفضل لدى الجميع على كمية كبيرة من المايونيز ، وهو بالطبع غير صحي على الإطلاق. لكن يمكنك تغيير وصفة الطهي قليلًا وتتحول سلطة عالية السعرات الحرارية جدًا إلى طبق رجيم رائع ولذيذ وصحي.

لذلك ، لتحضير طبق وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى: 3 درنات بطاطس ، 1 جزرة متوسطة ، 3 بياض بيض مسلوق ، 1 علبة بازلاء خضراء ، 1 تفاح حامض ، 200 جرام فيليه طازج ، 1 صدر دجاج ، 3- 4 قطع. خيار مخلل خالي من الدسم أو 10٪ كريمة حامضة. تحتاج أيضًا إلى تحضير نصف ليمونة وشبت وبقدونس وملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

كيف تطبخ؟
يشطف ، يغلي الحبار ، صدور الدجاج. تبرد ، مقطعة إلى شرائح رفيعة أو قطع صغيرة. قشر البطاطس والجزر وغلي أيضا بارد ومقطع إلى مكعبات صغيرة.

اسلقي 3 بيضات ، قشر ، استخدم بياض ، مقطعة إلى مكعبات أو شرائح رقيقة. قطع التفاح أيضًا ، صب عصير الليمون حتى لا يغمق.

يُمزج كل شيء معًا في طبق عميق ، وعاء سلطة ، ملح ، فلفل ، يُمزج بلطف ، يُضاف البازلاء. يمكنك إضافة بعض البصل الخام. الآن املأ كل شيء بالقشدة الحامضة ، ورشي فتات من صفار الدجاج المسلوق والأعشاب. يمكن أن تقدم على الطاولة.

وجبة خفيفة غذائية من البنجر والجبن

يمكن استخدام هذا الطبق للتغذية الغذائية والطبية. جرب وصفة المقبلات هذه:

قم بإعداد حبتين من البنجر الأحمر الأبيض ، 200 جرام من الجبن الطري مثل برينزا أو فيتا (يمكنك استخدام مكعبات جبن السلطة اليونانية الجاهزة - يمكنك شرائها من المتجر). ستحتاج أيضًا إلى 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون ، قليل من الريحان الجاف والملح حسب الرغبة.

كيف تطبخ:
اشطف البنجر جيدًا تحت الماء الجاري باستخدام فرشاة. غليه ، بارد ، قشر ، مقطع إلى مكعبات صغيرة.

يُقطّع الجبن أيضًا إلى مكعبات ، ويُمزج مع البنجر ، إذا لزم الأمر ، يُسكب الملح ويُسكب الزيت ويُرش بالريحان. يمكن تقديم السلطة كطبق مستقل أو كطبق جانبي للبطاطا المسلوقة واللحوم المسلوقة والدجاج.

شوربة حلوة للاطفال اغذية طبية و حمية

الجميع يحب وصفة الحساء هذه. لكن خاصة الأطفال يحبونها. لن يحتاجوا إلى إقناعهم بتناول القليل من الحساء على الأقل. سوف يأكلون كل شيء ويطلبون المزيد.

لتحضيره ، ستحتاج 0.5 لتر. الكفير الطازج الخالي من الدسم ، 1 عبوة (100 جرام) جبن قليل الدسم ، 4-5 تفاح حلو ، 0.5 لتر. كومبوت التفاح (سائل فقط) ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزبيب على البخار ، 0.5 ملعقة صغيرة. القرفة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل النحل الطبيعي.

كيف تطبخ:
قشر التفاح من القشرة ، اللب ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. صب 1 لتر من قشر التفاح. الماء الساخن ، طبخ كومبوت ، بارد ، سلالة.

امزج الكمبوت المبرد مع الكفير. في وعاء عميق ، يُعجن الجبن القريش بالشوكة ، ويُضاف الزبيب المطهو على البخار ، والتفاح المفروم ، والعسل ، ويُسكب مزيج الكفير ، ويُرش بالقرفة. الحساء جاهز ، يمكنك تقديمه على المائدة.

حمية بيلاف

قم بإعداد 0.3 كجم من لب اللحم البقري ، و 120 جرامًا من الأرز المستدير أو الطويل ، وبصل واحد ، وبضع قطع من المشمش المجفف ، و 2 ملعقة كبيرة. ل. الزبيب ، 1/4 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، شبت ، بقدونس ، ورق الغار ، ملح حسب الرغبة.

نقطع اللحم إلى قطع ونقلى بالزيت النباتي مع البصل المفروم. ثم ضعي كل شيء في مرجل أو قدر عميق ، صب الماء المغلي إلى نصفين ، أضيفي الملح والبقدونس واتركيه على نار خفيفة ، مغطاة بغطاء ، لمدة 15-20 دقيقة.

ثم انزع أوراق الحمم البركانية ، وأضف الأرز المغسول جيدًا والمشمش المجفف المفروم والزبيب إلى اللحم. يُغطى بغطاء ، ويُوضع في فرن ساخن ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى. ثم انقل بيلاف إلى طبق ، وزينه بالبقدونس والشبت.

أتمنى أن تستمتع بأطباق الحمية ووصفاتها المعروضة هنا. يمكنك طهي أي منها ، وكذلك ابتكارها بنفسك. الشيء الرئيسي هو أن الطعام الذي تتناوله صحي ولذيذ. أتمنى لك وجبة شهية!