خصائص مفيدة لفلفل البازلاء الأسود ، وكذلك العلاج بمساعدة ثمار هذا النبات. فلفل أسود مطحون
يعد الفلفل الأسود أحد أكثر التوابل شيوعًا الموجودة في المطبخ لكل ربة منزل تقريبًا. أصبحت هذه التوابل جنبًا إلى جنب مع الملح جزءًا لا يتجزأ من أي إعداد للمائدة. يتبل الفلفل الأسود بالدورتين الأولى والثانية ، وتستخدم في التتبيلات والصلصات. بمساعدة هذه التوابل ، تعطي ربات البيوت الأطباق المطبوخة رائحة خاصة ونفاذة ونكهة. في الوقت نفسه ، كقاعدة عامة ، لا يفكر الناس على الإطلاق في الخصائص المفيدة للفلفل الأسود. في هذه الأثناء ، كانت قوة الشفاء من البازلاء السوداء العطرة معروفة في العصور القديمة.
الهند هي مسقط رأس معظم التوابل الأكثر شيوعًا. الفلفل الأسود ليس استثناء. البازلاء من التوابل تحظى بشعبية كبيرة اليوم هي ثمار الزاحف الآسيوي. بعد الحصاد ، يخضعون لمعاملة خاصة ، وبعد ذلك لا يصبح الفلفل أسودًا دائمًا. رأى الكثيرون الفلفل الوردي أو الأخضر أو الأبيض في محلات السوبر ماركت. تستخدم ربات البيوت أيضًا هذه التوابل بنشاط في شكل مسحوق مطحون.
مُجَمَّع
تشتمل تركيبة الفلفل الأسود على مواد غريبة تتميز بها معظم التوابل الشرقية الحارة. يحتوي الفلفل الأسود على النشا والزيوت الأساسية والشافيسين والبيرولين والعلكة. طعم حارق ويوفر الإنسان قلويدات البيبيرين والكابسيسين. بالإضافة إلى المكونات الغريبة ، الفلفل الأسود غني بفيتامين ج (حمض الأسكوربيك) ، وفيتامين ب ، والكاروتين ، والفوسفور ، والحديد ، والكالسيوم. وتجدر الإشارة إلى أنه من المهم تخزين هذه التوابل القديمة بشكل صحيح ، وإلا فإن الزيوت الأساسية الموجودة في الفلفل تتبخر.
ميزات مفيدة
منذ العصور القديمة ، كانت الخصائص العلاجية للفلفل الأسود ذات قيمة عالية. على أساسه ، أعد المعالجون الهنود العديد من الخلطات الطبية للشفاء من الأنفلونزا والتهاب الحلق وتسكين الآلام. يمكن للأدوية التي تستخدم الفلفل الأسود تحسين أداء الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي والغدد الصماء والقلب والأوعية الدموية وزيادة مقاومة الجسم للإجهاد. هذا ليس مفاجئًا ، لأن هذه التوابل لها أوسع نطاق من التأثيرات. الفلفل الأسود له خصائص مدر للبول ، مقشع ، طارد للديدان ، مبيد للجراثيم ، ومضاد للالتهابات.
فوائد للجهاز الهضمي
الفلفل الأسود مفيد بشكل استثنائي للجهاز الهضمي للإنسان. طبعا إذا استهلك باعتدال. تعمل هذه التوابل الحارة على تنشيط إفراز حمض الهيدروكلوريك في المعدة ، مما يحسن عمليات الهضم. يزيد الطعام المتبل بالفلفل الأسود الشهية ، ويدفئ الشخص في موسم البرد ، ويساعد على التخلص من المغص ، والإمساك المستمر والمنتظم.
هناك طريقة فعالة واحدة للمساعدة. من الضروري طحن حبة الفلفل الأسود وورقة الغار إلى مسحوق وشرب الخليط مع الشاي الدافئ. يجادل الكثيرون بأنه بهذه الطريقة يتم التغلب على زيادة تكوين الغاز بكفاءة أكبر بكثير من أي عوامل دوائية باهظة الثمن. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدام هذا المسحوق يعزز التعرق والتبول ، ويزيل المواد الضارة المتراكمة من الجسم ، مما يؤدي في النهاية إلى فقدان الوزن والقضاء على الانتفاخ.
فوائد للأوعية الدموية والجلد
نظرًا لوجود قلويدات الكابسيسين والبيبيرين ، والتي تمنح الفلفل الأسود طعمًا حارقًا مميزًا ، يتم تحفيز عملية التمثيل الغذائي ، ويضعف الدم ، ويمنع تجلط الدم. يستخدم الفلفل الأسود ، وهو جزء من العديد من المستحضرات والكمادات ، بنجاح في مكافحة الأمراض الجلدية. على سبيل المثال ، يحفز قلويد البيبيرين الجلد على إنتاج صبغة طبيعية في مرض مثل. وللتخلص من قشرة الرأس ، يجب خلط كوب من الجبن مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، وفرك الخليط في جذور الشعر. أخيرًا ، في البلدان التي تسود فيها الأطباق مع إضافة هذه التوابل ، يوجد عدد أقل من مرضى السرطان.
وبالتالي ، للوقاية من الأمراض المختلفة ، والحفاظ على صحتك ، يجب عليك استخدام الخصائص المفيدة للفلفل الأسود وإدخاله بانتظام في نظامك الغذائي. فقط تذكر أنه لا يجب أن تفرط في تناول التوابل الحارة. واستخدام الفلفل الأسود بتركيز قليل صحي ومزاج جيد!
ولدت واحدة من أشهر التوابل على هذا الكوكب في جزر مالابار في الهند. حتى احتلت التوابل المحترقة مكانتها المتواضعة في مجال الطهي ، كانت البازلاء الصغيرة بمثابة وحدة نقدية ، ومقياسًا للوزن ، وحتى مستوى من الهيبة. قلة من الناس يعرفون ، لكن الفلفل الأسود المطحون ، والذي سننظر في أضراره وفوائده اليوم ، يستخدم بنجاح في الطب والتجميل ، بل ويساعد على إنقاص الوزن!
وصف المنتج
البازلاء السوداء المألوفة هي الثمار غير الناضجة لشجرة الفلفل ليانا التي تنمو في خطوط العرض الدافئة. يتم الحصول على اللون الداكن المعتاد للتوت بالفعل خلال فترة التجفيف ، وفي هذا الشكل يصبح المنتج مناسبًا كتوابل - حتى بشكل عام ، حتى في نسخة مطحونة. بالمناسبة ، الفلفل الأبيض الموجود للبيع - على ما يبدو ، عكس الأسود تمامًا - هو ثمرة من نفس الكرمة ، تمر فقط بعدة مراحل وسيطة من المعالجة في شكل نقع لمدة أسبوعين في محلول خاص.
قد تفقد التوابل العطرية خصائصها إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح. نظرًا لأن الهواء النقي الذي دخل حاوية التوابل يشير أيضًا إلى ظروف غير مواتية ، فلا يُنصح بشراء الكثير من الفلفل للاستخدام المستقبلي ، وإذا قمت بإمدادات صغيرة ، في شكل حبوب كاملة أقل عرضة للتأثيرات الخارجية عوامل. من الأفضل طحن البازلاء مباشرة قبل الاستخدام ، في حين أن هناك قاعدة - كلما كان الطحن أكبر وأكثر خشونة ، كان التوابل أكثر عطرة وحارة. كثير من الطهاة أو الأشخاص الذين يمارسون استخدام الفلفل للأغراض الطبية لا يستخدمون مطحنة على الإطلاق ، ولكن يطحنون أو يسحقون التوابل في الهاون.
بالمناسبة ، من السهل تحديد وزن التوابل المطحونة باستخدام ملعقة صغيرة - بالضبط 5 غرام من المادة السائبة الحادة يمكن وضعها في ملعقة واحدة.
تكوين الفلفل الأسود
يعتبر الفلفل الأسود المطحون ، الضرر والفوائد التي نعتبرها في هذه المادة ، منتجًا يتمتع بمستوى عالٍ من القيمة الغذائية والطاقة. ومع ذلك ، نظرًا لقلة كمية التوابل التي تدخل جسم الإنسان بالطعام ، فلا داعي للحديث عن القيمة الجادة للمادة في عمليات دعم الحياة.
محتوى السعرات الحرارية من الفلفل الأسود المطحون (100 جرام) هو 250 سعرة حرارية. بعد تحليل هذا المؤشر إلى نسبة BJU ، نحصل على الجدول التالي:
بالإضافة إلى ذلك ، يوجد لكل 100 جرام من المنتج: 12.7 جرام ماء ، 25.5 جرام ألياف ، 4.7 جرام رماد. تشتمل تركيبة فيتامين من الفلفل الأسود المطحون على ستة أنواع على الأقل من فيتامينات ب ، كاروتينات (أ) ، حمض الأسكوربيك (ج) ، فيلوكوينون (ك) ، توكوفيرول وتوكوترينول (إي). قائمة العناصر النزرة التي يحتويها المنتج: الصوديوم ، البوتاسيوم ، الفوسفور ، الكالسيوم ، الفلور ، الحديد ، النحاس ، السيلينيوم.
الخصائص المقارنة لثمار الفلفل ليانا
وفقًا لنتائج البحث ، اتضح أن ثمار الفلفل ليانا لها نفس خصائص الطهي ، بغض النظر عن مظهرها ، لذا فإن موضوع فوائد ومضار الفلفل الأسود المطحون في النظام الغذائي افتراضيًا يمكن أن يكون بمثابة وصف الحبوب البيضاء والوردي والأخضر. ومع ذلك ، عند استخدام الفلفل للأغراض الطبية ، يمكن أن يكون الاختلاف الطفيف في المحتوى الكمي للراتنجات والزيوت الأساسية أمرًا حاسمًا ، لذلك يجب ألا تبحث عن بديل لنوع الحبوب الموضح في التعليمات أو تحيد عن النسب الموصوفة.
يعتبر البيبيرين القلوي مسؤولاً عن خصائص الذوق الخاصة والمحددة للفلفل الأسود المطحون ، والذي يوفر أيضًا نفاذة منتج القرون الطويلة وهو جزء من جميع ثمار نباتات فئة "الفلفل" بدون استثناء.
ما هو بيبيرين
يقع البيبيرين القلوي في الغلاف الخارجي لحبوب الفلفل ، أي أن البازلاء السوداء المألوفة ، الخالية من الجلد ، لن تتمتع بالحدة المتوقعة والخصائص الطبية. إن مادة البيبيرين ، التي تُفرز على شكل حبيبات بلورية ، هي التي تشكل الضرر والفائدة للفلفل الأسود المطحون. تؤثر السمات المميزة لهذا العنصر على الجهاز الهضمي وتهيجه وتنشيطه.
يجب أن يكون مفهوما أن هذه المادة لا يمكن أن تتعارض مع الأمراض في شكلها المستقل ، وبالإضافة إلى ذلك ، لديها عدد من موانع الاستعمال لإصابات مختلفة من الغشاء المخاطي في المعدة والحمل والرضاعة.
الفلفل الأسود في الطبخ
استخدام التوابل في عملية الطهي له قواعده الخاصة ، والالتزام بها يسهل تحقيق أقصى قدر من الكشف عن طعم التوابل. لذلك ، عند طهي الدورات الأولى ، وكذلك الصلصات ويخنات الخضار ، يتم وضع رشة من الفلفل الأسود المطحون في الطبق في المرحلة الأخيرة من تحضيره. باستخدام الخبز بالبقسماط عند قلي اللحوم أو فيليه السمك في أجزاء ، يتم إضافة التوابل مباشرة إلى الدقيق أو الفتات. عند طهي أي لحم مفروم ، من الأفضل إدخال الفلفل في الكتلة المسحوقة في نفس الوقت مع الملح - في المرحلة الأولى من خلط المكونات.
لا غنى عن الفلفل الأسود المطحون في تحضير أطباق اللحوم ، لكن قلة من الناس يعرفون أن بعض منتجات الحلويات الكلاسيكية - على سبيل المثال ، خبز الزنجبيل العادي - تحتوي أيضًا على كمية صغيرة من التوابل الساخنة في الوصفة. كما ذكرنا سابقًا ، من المستحسن طحن البازلاء للحصول على التوابل السائبة العطرة قبل الاستخدام مباشرة ، وأثناء التخزين لضمان إحكام الهواء والرطوبة للحاويات مع المنتج.
الفوائد الطبية للفلفل
أثناء المعالجة الحرارية ، تُفقد بعض الخصائص المفيدة التي تنص على فوائد الفلفل الأسود المطحون أو تقلل من فعاليتها. لذلك ، بالحديث عن التدابير العلاجية الحاسمة ، فهي لا تعني الاستخدام المعتاد للتوابل في شكل توابل للمرق المغلي ، ولكن إضافة مسحوق إلى الماء الدافئ أو البارد أو الحليب أو محاليل الكحول. إذا كنا نتحدث عن الوقاية (على سبيل المثال ، نزلات البرد أو اضطرابات المعدة في الحالة المرضية الحالية للجسم) ، فإن تحضير المنتجات الفردية ليس ضروريًا - يكفي رش الفلفل المطحون على طبق معد بالفعل ومبرد قليلاً.
إذن ، ما فائدة الفلفل الأسود المطحون بالضبط؟ فيما يلي قائمة غير كاملة بالمشكلات التي يمكنك التخلص منها عن طريق إدخال التوابل بانتظام في نظامك الغذائي:
- عسر الهضم المرتبط بصعوبة في إنتاج العصارة المعدية.
- تراكم السموم وتدهور الكبد ، غير قادر على التعامل مع انسحابها ؛
- السمنة التي تحدث على خلفية الاضطرابات الأيضية ؛
- نزلات البرد.
- التهاب الجلد والآفات الجلدية الأخرى (بما في ذلك سرطان الجلد) ؛
- الاضطرابات العصبية ، التوتر المتكرر ، الاكتئاب.
تم إيلاء اهتمام خاص لخصائص الفلفل الأسود المطحون في دراسة متلازمة انقطاع الطمث لدى النساء فوق سن 45 عامًا. اتضح أن التوابل نجحت في تثبيت الخلفية الهرمونية أثناء الانخفاض الحاد في إنتاج هرمون الاستروجين ، مما يؤدي إلى تكوين حالة أكثر استقرارًا في الجهاز العصبي.
ضرر من الفلفل الأسود
غالبًا ما يتبين أن ما يسمى التعصب الفردي أو الحساسية تجاه الفلفل الأسود المطحون هو تراكم بسيط لمادة في الجسم ، والذي يحدث مع الإدمان المفرط للأطباق الحارة. يتم التعبير عن هذا التشبع المفرط للمنتج عن طريق حرقة المعدة والإمساك والألم في منطقة شرسوفي من المعدة. إذا ظهرت مثل هذه المظاهر لأول مرة ، يجب التوقف مؤقتًا عن استخدام الفلفل في الطعام ومراقبة رد فعل الجسم.
الموانع المطلقة لاستخدام التوابل هي:
- حالة التهابية في الجهاز البولي التناسلي.
- متلازمة "البطن الحادة".
- الاضطراب العقلي والذهان والإثارة العقلية المفرطة ؛
- وجود حصوات في القنوات الصفراوية.
- خضع لعملية جراحية في الأنف والبلعوم في الشهر الماضي.
الموانع النسبية هي فترة الحمل والرضاعة ، حيث يُسمح بتناول الفلفل بكميات صغيرة كجزء من الأطباق الجاهزة. لمنع تهيج أنسجة المعدة في حالة وجود مشاكل في الجهاز الهضمي ، يجب تناول هذا المنتج مع الأطعمة الدهنية أو الخضوع للمعالجة الحرارية.
وصفات الطب التقليدي
عند استخدام التوابل في العلاج ، يجب ألا يغيب عن البال أنه عند استخدام الفلفل الأسود المطحون ، فإن الضرر الناجم عن المنتج يمكن أن يفوق بشكل كبير الفوائد المتوقعة. لذلك ، يُحظر إدخال التوابل الساخنة في نظام العلاج العلاجي الرئيسي دون موافقة الطبيب عندما يتعلق الأمر بالمرضى المسنين أو الأطفال أو النساء الحوامل أو الأشخاص المعرضين لخطر موانع الاستعمال المطلقة.
وصفات عملية من الطب التقليدي باستخدام البهارات السوداء:
- ضد السعال. في ماء ساخن حتى 30 درجة مئوية (200 مل) ، أضف 1/5 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود ، وحركها واعط المريض شرابًا قبل الوجبات. تحتاج إلى شرب الدواء لمدة 3-5 أيام مرتين في اليوم.
- تنشيط الإكسير. ملعقة صغيرة ثالثة من التوابل المطحونة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة: نبتة سانت جون المجففة ، الشيح الجاف ، عسل الزيزفون و 0.5 ملعقة صغيرة من أوراق الشاي ، اخلطي واسكبي 500 مل من الفودكا. ينقع السائل ، ويرج من حين لآخر ، لمدة ثلاثة أشهر في مكان بارد ومظلم. ثم اشرب 0.5 ملعقة كبيرة. ملعقة ثلاث مرات في اليوم بعد الوجبات لمدة 10-15 يومًا.
استخدام الفلفل الأسود المطحون ، الذي تم شراؤه في عبوات المتجر وصلاحيته لأكثر من ستة أشهر ، كمادة خام طبية ، يعد إهدارًا للوقت والصحة. يمكن لمثل هذا المنتج أن يحسن طعم الطعام بشكل طفيف ، لكن لا فائدة منه للأغراض الطبية.
الفلفل الاسود لانقاص الوزن
من أجل التخلص من الوزن الزائد ، يتم استخدام التوابل داخليًا وخارجيًا. دعنا نحجز على الفور أنه من المستحيل التخلص من الجلد المترهل الذي يحدث أثناء فقدان الوزن أو السيلوليت ، ببساطة عن طريق تلطيخه بمزيج الفلفل. كتلة 1 ملعقة صغيرة من التوابل المطحونة و 1 ملعقة كبيرة. يتم تطبيق ملاعق من العسل مع حركات فرك لتدفق إضافي للسموم التي تخرج مع العرق وتنشط الدورة الدموية فقط بعد ممارسة الرياضة النشطة وقبل الاستحمام بماء دافئ.
للتطهير الداخلي للجسم والتحلل الإضافي للدهون ، قم بتخفيف 2 جرام من الفلفل في 0.5 لتر من الماء الدافئ وقسم هذه الكمية من السائل إلى ثلاث جرعات خلال اليوم. عليك أن تأخذ "المتحدث" بدقة بعد الأكل.
الفلفل الأسود من التوابل التي استخدمت في الطعام منذ القدم ، وقد عرف معظمنا مذاقها منذ الصغر. وهي ذات قيمة لنكهتها اللطيفة المعتدلة الحارة ، والتي يتم تقديمها بمساعدتها إلى مجموعة متنوعة من الأطباق. الفلفل الأسود ، مثل أي منتج غذائي ، له فوائد ومضار للجسم.
ما فائدة الفلفل الأسود المطحون؟
فائدة الفلفل الأسود أنه قادر على تنشيط الهضم. نظرًا لخصائصه الحرارية ، يعمل الفلفل الأسود المطحون على تسريع عملية التمثيل الغذائي. تعود القيمة الغذائية للفلفل الأسود المطحون إلى تركيبته البيوكيميائية الغنية والغنية. يحتوي هذا التوابل على:
- فيتامينات المجموعة B - B1 ، B2 ، B6 ، B9 ؛
- بيتا كاروتين وفيتامين أ ؛
- الكولين والفيتامينات C و K و PP ؛
- أملاح معدنية من الزنك والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفلور والمنغنيز والنحاس.
من المستحيل عدم ذكر خصائص الفلفل الأسود مثل قدرته على رفع درجة حرارة الجسم ، وتأثيرات مبيد للجراثيم ، ومُعَرِّق ، ومدر للبول ، ومنظف للجسم. تناول الفلفل الأسود باعتدال يساعد على:
- محاربة الالتهابات
- تحفيز الجهاز الهضمي.
- يساعد على تطهير الجسم من السموم.
- تقليل تكوين الغازات المتزايدة في الأمعاء.
لقد أثبت العلماء خاصية الفلفل الأسود في وقف النزيف ومنع تكون الخلايا السرطانية.
الفلفل الاسود لانقاص الوزن
تستخدم الخصائص الحرارية والمحفزة للفلفل الأسود لفقدان الوزن. مثل العديد من التوابل ، يقوم الفلفل الأسود بعمل ممتاز في تكسير الدهون ، ويساعد على التخلص من السوائل الزائدة والسموم والسموم.
يشمل تكوين التوابل مادة بيبيرين ، 
مما يمنع تكوين الخلايا الدهنية. من أجل إنقاص الوزن ، يمكن استخدام الفلفل الأسود المطحون ليس فقط في الداخل ، ولكن في الخارج. عن طريق إضافته إلى كريمات التدليك والزيوت ، يمكنك التخلص بسرعة من السيلوليت.
ومع ذلك ، لا تبتعد وتزيد الجرعة القصوى المسموح بها من الفلفل الأسود ، وهي 5 غرام في اليوم ، وإلا يمكنك إثارة الحموضة المعوية. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي وارتفاع ضغط الدم وعدم انتظام ضربات القلب ، من الأفضل رفض استخدام هذه التوابل أو تقليلها إلى الحد الأدنى.
البيئة الصحية: عند تناول الفلفل الأسود عن طريق الفم ، يفتح البلغم (الذي يحاول العديد من المصابين بالتهاب الشعب الهوائية المزمن تحقيقه دون جدوى) ، ويدفئ أعضاء الجهاز الهضمي ، ويحسن الشهية ، ويعالج التجشؤ الحامض ، ويخفف الدم الكثيف.
يوجد قدر فلفل على كل طاولة تقريبًا. يحسن المسحوق الرمادي الداكن طعم الدورات الثانية ، مما يمنحها الحدة. ولكن ، اعتادنا هزّ شاكر الفلفل فوق الطبق ، وبالكاد نفكر في المنتج الطبي القيّم الذي نحتفظ به في أيدينا.
موطن بهارات الشرق الشهيرة - فلفل أسود - الهند. الفلفل الأسود هو ثمار مجففة غير ناضجة لكرمة دائمة الخضرة تنمو حصريًا في المناطق الاستوائية. على الرغم من معرفة الأوروبيين الطويلة بهذه التوابل ، لم يتم دراسة تركيبتها الكيميائية بشكل كافٍ. تم التعرف بشكل موثوق فقط على مادة البيبيرين الجليكوسيد المر ، والزيوت الأساسية والدهنية ، والنشا ، والفيتامينات E ، C. وفقًا لأطباء الشرق القديم ، يزيد الفلفل الأسود من القوة الهضمية للمعدة وطاقة الجهاز العصبي ، ويقوي العضلات. ، وليس له مثيل في هذا.
لطالما زودته الخصائص الأخرى لهذا المنتج الغذائي بمجد المنتج الطبي. عند تناوله عن طريق الفم ، يفتح الفلفل الأسود البلغم (الذي يحاول العديد من المصابين بالتهاب الشعب الهوائية المزمن دون جدوى تحقيقه) ، ويدفئ أعضاء الجهاز الهضمي ، ويحسن الشهية ، ويعالج التجشؤ الحامض ، ويخفف الدم الكثيف في الأشخاص الذين يعانون من الكآبة والبلغم ، ويخرج الرياح من الأمعاء .
مع التهاب اللوزتين والسعال مع البلغم والتهاب الشعب الهوائية ومسحوق الفلفل الأسود الممزوج بالعسل: 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من المسحوق لكوب واحد من العسل الصافي. خذ 1 ملعقة صغيرة 3-4 مرات في اليوم. كما يستخدم الفلفل مع العسل كمدر للبول للوذمة وأمراض القلب.
لزيادة نغمة الجسم وتحسين فاعلية الذكور ، يتم خلط الفلفل الأسود مع السكر بنسب متساوية ، ويتم إذابة نصف ملعقة صغيرة من الخليط في كوب من الحليب ثم شربه. وفقًا لشهادة القدماء ، في شؤون الحب ، فإن مساعدة هذه الجرعة تؤثر في المرة الأولى. يجب أن تحفز الدورة الأسبوعية للقبول الجسم بشكل كبير.
مسحوق الفلفل الأسود الممزوج بنسب متساوية مع الحناء علاج خارجي ممتاز لعلاج الأمراض الجلدية والحزاز.
مع التهاب الجذور ، تنخر العظم ، آلام المفاصل ، الأوجاع ، التهاب الأعصاب في العصب الوجهي ، مع الشلل ، يفرك ضعف العضلات بالزيت ، والذي يتم تحضيره على النحو التالي: إضافة 1 ملعقة كبيرة إلى كوب من زيت الزيتون. ملعقة من مسحوق الفلفل الأسود ، يُغلى الزيت على نار خفيفة ، يُغلى لمدة 5-10 دقائق ، يُبرد ، يُرشّح ويُستعمل للفرك.
مع كل الأنواع المذكورة أعلاه من الاستخدام الداخلي للفلفل الأسود ، ينبغي للمرء أن يأخذ في الاعتبار موانع الاستعمال التي يحتوي عليها في التهاب المثانة والكلى الحاد. لا يمكنك استخدام الفلفل في علاج فقر الدم وأمراض الحساسية وقرحة المعدة والاثني عشر. نشرت
14.07.17
لطالما أطلق على الفلفل الأسود لقب ملك جميع البهارات. نضيف اليوم قليلًا من هذا التوابل إلى كل طبق تقريبًا.
ومؤخراً ، كان يُنظر إلى هذه التوابل على أنها تستحق وزنها ذهباً: فقد تم استخدامها كعملة ، وفي بعض البلدان حتى تُمنح للآلهة كذبيحة.
من الجدير بالذكر أن هذا التوابل في اللغة السنسكريتية يسمى "ماريك". وبالمثل ، دعا الهندوس القدماء الشمس.
وهل هو مفيد لشيء آخر غير تحسين مذاق الأطباق؟ اتضح أن نعم ، وهذه القائمة طويلة.
ما هي الخصائص المفيدة لجسم الرجال والنساء والأطفال ، وكذلك موانع الاستعمال ، هل يحتوي الفلفل الأسود - المطحون والبازلاء؟
كيفة تختار
بعض النصائح لاختياره:
- في السوق يمكنك شراء كل من المطحون وحبوب الفلفل. تحتفظ البازلاء بمذاقها ورائحتها لفترة أطول ؛
- يمكن التحقق من جودة التوابل عن طريق عصر البازلاء في أصابعك. البازلاء الطازجة تتسطح أو تتفتت إلى قطع ، المنتج القديم سوف يتفكك في الغبار ؛
- التوابل الجيدة لها رائحة حارة ، حتى البازلاء. رائحة ضعيفة - توابل قديمة.
كيفية اختيار الفلفل الأسود المناسب:
التركيب ، محتوى السعرات الحرارية ، القيمة الغذائية ، المؤشر الجلايسيمي
يحتوي الفلفلألياف (25.3 جم) ، دهون (3.3 جم) ، ماء (12.5 جم) ، كربوهيدرات (38.6 جم) ، بروتينات (10.4 جم) ، رماد (4.5 جم).
محتوى السعرات الحرارية للمنتج هو 250 سعرة حرارية. مؤشر نسبة السكر في الدم لهذه التوابل هو 32.
يحتوي التكوين أيضًا على مثل هذه الفيتاميناتمثل الثيامين ، بيتا كاروتين ، حمض البانتوثنيك ، النياسين ، الريبوفلافين ، البيريدوكسين ، الكولين ، توكوفيرول ، فيلوكينون.
هناك أيضا مغذيات كبيرة: صوديوم، ؛ العناصر النزرة: الفلور والمنغنيز.
أيهما أكثر فائدة - الأرض أم البازلاء
من الأفضل شراء حبوب الفلفل على شكل بازلاء، لأنه يحتفظ بجميع صفاته المفيدة.
عند إعداد عدد كبير من الأطباق ، لا يلزم توابل الأرض ، على سبيل المثال ، عند تحضير محلول ملحي أو ماء مالح.
من الأفضل وضع التوابل في كيس طعام -لذلك سيكون من الأسهل التقاطها لاحقًا.
خصائص مفيدة وطبية
هل الفلفل الأسود مفيد للصحة؟ مما لا شك فيه! التوابل لها تأثير مثل:
- مبيد للجراثيم ومضاد للبكتيريا.
- مضادات الأكسدة.
- طارد للبلغم؛
- التطهير ، مضاد للديدان.
- منشط المناعة.
- مدر للبول ومعرق.
- حرق الدهون؛
- خافض للضغط.
- ترقق الدم.
له تأثير إيجابي على بعض الأعضاء:
- يستقر الهضم ويزيد الشهية.
- يحسن الذاكرة ويزيد الدورة الدموية ويحارب الاكتئاب ويزيد نشاط المخ ؛
- يوقف عملية تكوين الأورام الخبيثة.
- مفيد لنزلات البرد.
- تطبيع عمل الغدد الصماء والجهاز العصبي.
- يخفف الانتفاخ
- يساعد على التعامل مع الأشنة.
- مع الاستهلاك المنتظم لهذا المنتج ، يمكنك التخلص من البقع البيضاء في البهاق.
ما هو مفيد للجسم
النساء والرجال
له تأثير مفيد على عمل الأعضاء التناسلية.يساعد على تقوية دفاعات الجسم.
مع مزيج من العلاج الدوائي والاستخدام المنتظم لهذه التوابل ، من الممكن تحقيق نتيجة جيدة. في علاج ضعف الفاعلية عند الرجال.
سيساعد هذا الإجراء في تقليل آلام العضلات وتخفيف التعب. يساعد زيت هذه التوابل في مكافحة السيلوليت.
حامل ومرضع
باستخدام هذه البهارات من المهم أن تتذكر المرأة الحامل:
عند الرضاعة ، يجب استخدام هذا التوابل بحذر شديد وبعد استشارة طبيبك فقط.
يجب ألا تتجاوز بأي حال من الأحوال الحد الأقصى المسموح به للسعر.
أطفال
يوصى بالبدء في إدخال توابل مثل الفلفل الأسود في نظام الطفل الغذائي. ليس قبل خمس سنوات. خلاف ذلك ، قد يبدأ الطفل في مشاكل في عمل الجهاز الهضمي.
قبل استخدامه ، تحتاج إلى استشارة طبيب أطفال. هذا تدبير إلزامي لا ينبغي إهماله بأي حال من الأحوال.
كبير
توابل يساعد على تحسين نشاط الدماغ ،تقوية الجهاز العضلي الهيكلي.
فئة خاصة من الناس
من الصعب تخيل الطبخ بدون هذه التوابل (الأرض أو البازلاء). يعطي التوابل نكهة فريدة للطعام ويحفز الشهية.
تستهلك الفلفل على شكل بازلاء ، يمكن أن يمنع خطر الإصابة بجلطات الدم وأمراض المعدة.
إذا كان لديك حساسيةعلى أي منتج ، يجب أن تجرب أولاً كمية صغيرة من التوابل.
إذا لم تظهر الحساسية ، فهذا يعني أن المنتج آمن ، ويمكن استهلاكه ، لكن لا تنسَ الحد الأقصى للمعدل المسموح به.
موانع ، احتياطات
اكتشفنا فوائد الفلفل الأسود (الأرض والبازلاء) لجسم الرجال والنساء والأطفال ، والآن نحتاج إلى التحدث عن المخاطر.
- تحص صفراوي.
- شكل حاد من أمراض الجهاز الهضمي.
- أمراض عقلية؛
- أمراض الكلى والمثانة.
كما يمنع استخدام البهارات في الفترة التي تلي العملية ، لأنها تهيج الغشاء المخاطي بشدة ، وتثير ظهور العطس ، مما قد يؤدي إلى تباعد اللحامات.
لا ينبغي أن تؤكل التوابل على معدة فارغة- تخاطر بحرق معدتك. الإفراط في تناول التوابل يمكن أن يؤدي إلى عسر الهضم والحموضة المعوية.
في بعض الأحيان قد يكون لدى الشخص رد فعل تحسسي.
يمكن أن يفقد الفلفل الأسود نكهتهلذلك تحتاج إلى إضافته إلى الطبق قبل بضع دقائق من انتهاء الطهي.
يمكن طحن الفلفل في ملاط أو مطحنة خاصة. ينصح الذواقة لهذه الأغراض باستخدام الهاون.
يمكنك إضافة الفلفل إلى الطبق دون تقطيع البازلاء.
يجب إضافة كمية صغيرة من الفلفل إلى الطعام، لأنه يمكن أن يسبب تطور أمراض الجهاز الهضمي.
في الطبخ
يستخدم التوابل بنشاط في تحضير عدد كبير من الأطباق. على سبيل المثال ، يتم إضافته إلى الحساء والأطباق الرئيسية والوجبات الخفيفة وحتى السلطات.
كيف تكشف عن طعم ورائحة الفلفل الأسود - فئة رئيسية من الشيف إيليا لازرسون:
الفطائر مع البيض والقشدة الحامضة. لتحضير الفطائر اللذيذة ، ستحتاج إلى: - قطعة واحدة ، بيض - قطعتان ، كريمة حامضة - 50 جم ، يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
يُقلى البصل في مقلاة ، ويُسلق البيض ويُقطع جيدًا. اخلطي البصل والفلفل والقشدة الحامضة والبيض. لف الحشوة في فطيرة. يمكن تقديمها على الطاولة كطبق مستقل.
سمك القد مع الطماطم. لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى: سمك القد - 1.2 كجم ، - يضاف قطعتان ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، طماطم كرزية - 24 قطعة ، - 120 جم.
في ست عبوات ، حلل السمك ، ضع 1 ملعقة كبيرة. ل. بقدونس ، 4 طماطم ، يرش عليها عصير الليمون وملعقة كبيرة. ل. زيت ، فلفل. يجب خبزها لمدة 15 دقيقة. في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة.
أومليت بالبطاطس. للطبخ سوف تحتاج: البيض - 4 قطع ، - 2 قطعة. (من الأفضل تناول فاكهة متوسطة الحجم) ، جبنة - 100 جم ، - قطعة واحدة ، ملح / فلفل أسود حسب الرغبة.
ابشري البطاطس على مبشرة ناعمة ، وضعي الجبن على مبشرة خشنة. قطعي الطماطم ولكن ليس بشكل ناعم. اخفقي البيض. أضف الطماطم والجبن والفلفل والملح إلى هذا الخليط.
تخلط جميع المكونات جيدًا. يجب أن يقلى الخليط على النار لمدة 10-20 دقيقة.
سمك الحفش المطبوخ مع الشبت والفلفل الأسود ، فيديو وصفة:
لفقدان الوزن
البيبرين ، وهو جزء من الفلفل ، يحرق الدهون بنشاطيمنع تكوين خلايا دهنية جديدة.
للقيام بذلك ، يجب أن تستهلك ما لا يقل عن 2 غرام من الفلفل المطحون يوميًا. الطريقة فعالة حتى لو كان الشخص يعيش أسلوب حياة مستقر.
عند السعالهذا المكون يساعد كثيرا. لتحضير الدواء ، يجب أن تأخذ التوابل في شكل مطحون على طرف السكين (مرتين) وتخلط مع 4 ملاعق كبيرة من العسل ، أضف القليل من عصير الليمون.
مع سعال متقطعيجب الاحتفاظ بها لمدة أسبوع في 200 مل من شرب الكحول 5 ملاعق كبيرة. ل. فلفل و 1 ملعقة كبيرة. ل. أرضي .
قم بتمرير كل هذه المكونات من خلال الفلتر. يجب تخفيف السائل الناتج بالماء ، وتطبيق محلول للغرغرة.
مع التهاب الرئتينسوف يساعد المرهم. لتحضيره ، يجب أن تأخذ البازلاء - 40 جم ، مسحوق البذور - 40 جم ، ملح - 30 جم.
طحن هذه المكونات وإضافة الماء. حرك الخليط حتى تظهر حالة طرية. قم بتزليق البقع المتقرحة الناتجة في الليل.
يتم وضع نسيج كثيف فوق هذا المرهم لتقويته. كرر الإجراء يوميًا حتى الشفاء التام.
في التجميل
يستخدم هذا التوابل بنشاط في التجميل.
قناع تنقية الوجه. لتحضير هذا المقشر ، ستحتاج إلى تناول الفلفل وبنسب متساوية.
اخلطي هذه المكونات حتى يظهر قوام يشبه العجينة ، ضعي الكتلة على بشرة الوجه. اغسل القناع بالماء البارد بعد 10-15 دقيقة.
لتساقط الشعر. هذا قناع فعال إلى حد ما يهدف إلى مكافحة تساقط الشعر. لتحضير الخليط ، ستحتاج إلى تناول الملح والفلفل الأسود وعصير البصل بنسب متساوية.
ضعي الخليط الناتج على شعرك. بعد 30-45 دقيقة ، يجب غسل الخليط باستخدام الشامبو. مع الاستخدام المنتظم للقناع ، يصبح الشعر أقوى بشكل ملحوظ.
الفلفل الأسود هو نوع من التوابل الفريدة التي يمكن استخدامها بنشاط ليس فقط في إعداد عدد كبير من الأطباق ، ولكن أيضًا في الطب والتجميل.
ومع ذلك ، بأي حال من الأحوال لا تنسى الحد الأقصى للجرعة المسموح بها، لأنك إذا أساءت استخدام هذا التوابل ، فقد تتسبب في ضرر كبير للصحة.
في تواصل مع
مقالات ذات صلة
