هريس الملفوف. ما الذي يمكنك طهيه من بقايا البطاطس المهروسة، وصفة مع الصور. حشوة الملفوف
نظرًا لتركيبته الكيميائية الفريدة، حصل الملفوف على لقب "ملكة حدائق الخضروات". أنه يحتوي على البروتينات والألياف والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والمواد النشطة بيولوجيا. تم العثور على حمض التارترونيك في الملفوف، والذي يمنع ترسب الدهون. لذلك فإن هريس هذه الخضار هو طبق غذائي ممتاز يعزز فقدان الوزن.
كان هناك وقت لم يكن فيه الناس في روس يعرفون الملفوف بعد، ولكن كان الملفوف هو الخضار الرئيسي على المائدة. هذا طبق ممتاز في القائمة اليومية بأي شكل من الأشكال: خام، مسلوق، مطهي، مخلل. هناك العديد من أنواع الملفوف المختلفة، ولكل منها فوائده الخاصة. يتصدر الملفوف الأبيض بين الأنواع الأخرى محتوى الحديد. للحصول على أقصى استفادة من الملفوف، من الأفضل تناوله نيئًا، لكن هرس هذه الخضار مفيد جدًا أيضًا. لتقليل فقدان المواد القيمة أثناء المعالجة الحرارية، يمكنك طهي الملفوف بالبخار، لكن الخضار المطهية في كمية صغيرة من الماء مفيدة جدًا أيضًا.
خطوات الطبخ:
مكونات:
ملفوف – 250 جرام، ملح، زبدة – 20 جرام، كريمة حامضة – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
الخطوة 1: تحضير القرنبيط.
يتطلب هذا الطبق الرائع مكونات بسيطة للغاية، لكن عليك أولاً تحضيرها بشكل صحيح. لذلك، لنبدأ بالملفوف الأبيض. نقوم بتفكيك الشوكة إلى أزهار ونقلها إلى مصفاة وشطفها جيدًا من أي تلوث.
بعد ذلك، ضعي القطع في وعاء عميق، املئيها بالماء الجاري العادي بحيث تغطيها بالكامل، وأضيفي القليل من الملح هناك، ملعقة صغيرة كافية. دع الملفوف ينقع قليلاً في السائل الناتج لمدة حوالي 15 دقيقةللتخلص من السموم أو البراغيش والبق والديدان التي توجد غالبًا في هذه الخضار.
الخطوة 2: طهي القرنبيط.
بعد مرور الوقت المطلوب، اشطفي الملفوف مرة أخرى، وانقليه إلى قدر عميق، واملئيه بالكمية المطلوبة من الماء النقي، وضعيه على نار متوسطة. بعد الغليان، قم بتتبيل الخضار حسب الرغبة بالملح واطهيها لمدة 12-15 دقيقةحتى تصبح طرية تماماً.
الخطوة 3: تحضير بقية المكونات الضرورية.
دون إضاعة دقيقة، نخرج الحليب المبستر الكامل من الثلاجة، وكذلك الزبدة، يمكنك صنعها في المنزل، وإزالة العبوة على الفور، وتقطيعها إلى مكعبات أو شرائح صغيرة بسكين المطبخ وترك هذه المنتجات دافئة إلى الغرفة درجة حرارة.
الخطوة 4: تحضير هريس القرنبيط.
بمجرد غليان الملفوف، استخدمي ملعقة مثقوبة لنقله إلى مصفاة واتركيه في الحوض لبضع دقائق لتصريف السوائل الزائدة.
بعد ذلك، انقلها إلى وعاء خلاط نظيف وجاف، وأضف 4 ملاعق كبيرة من السائل الذي تم طهي الخضار فيه، والقليل من الحليب المبستر الكامل، والزبدة المخففة قليلاً، واطحن جميع المنتجات إلى هريس متجانس بدون كتل.
ثم نتذوقه ونتبله بملح إضافي إذا رغبت في ذلك ونخلطه مرة أخرى ونقدمه على المائدة.
الخطوة 5: تقديم هريس القرنبيط.
يتم تقديم هريس القرنبيط ساخناً مباشرة بعد طهيه كطبق جانبي أو طبق نباتي رئيسي. يتم تقديمه في أجزاء على أطباق الغداء أو العشاء، مع رشها اختياريًا بالأعشاب المفرومة جيدًا المفضلة لديك، مثل الشبت أو البقدونس أو الكزبرة أو الريحان أو الزعتر. تعتبر هذه الأطعمة الشهية رائعة لتناولها مع أي شيء، بدءًا من الأرانب المخبوزة والسمك المقلي والدجاج المطهي ولفائف لحم الخنزير وشرائح اللحم البقري إلى سلطة الخضار العادية، بالإضافة إلى المخللات والمخللات. استمتع بالطعام اللذيذ والبسيط!
بالعافية!
سيكون المهروس أكثر نعومة إذا قمت بطحنه باستخدام الخلاط الغاطس؛
في بعض الأحيان، يتم إضافة القليل من جبن الحليب الطري، على سبيل المثال، فيلادلفيا، أو الجبن الكريمي إلى جميع المنتجات، ويجب خلط هذه المكونات في الخلاط في نفس الوقت مع جميع المكونات الأخرى؛
بديل الحليب المبستر كامل الدسم هو حليب البقر الطبيعي، ولكن يجب غليه قبل الاستخدام. أيضا، يمكن استبدال هذا المنتج بالكريمة الخفيفة أو القشدة الحامضة، خاصة إذا كنت ستطعم هذا الطبق للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين سنة واحدة وما فوق؛
يفضل بعض الذواقة المهروس مع التوابل المضافة وغالبًا ما يضيفون إليه الكركم للون أو البهارات أو الفلفل الأسود للرائحة؛
إذا رغبت في ذلك، يمكن طهي الملفوف في مرق اللحم أو في الماء، ولكن مع البصل والثوم، سوف ينقلون رائحتهم إلى هذه الخضار، وسيصبح الطبق أكثر عطرة.
لذلك، قررت طهي الملفوف، كل ما تبقى هو معرفة ما يجب طهيه من الملفوف. بادئ ذي بدء، تختلف أطباق الملفوف حسب نوع الملفوف. هناك أطباق مع الملفوف الأبيض، أطباق مع ملفوف سافوي، أطباق مع الملفوف الصيني أو أطباق مع الملفوف الصيني. يمكنك تحضير مجموعة متنوعة من أطباق الملفوف: السلطات، أطباق الملفوف الأولى، أطباق الملفوف الثانية. وصفات أطباق الملفوف ذات صلة في أي وقت تقريبًا من السنة. وهناك طرق عديدة لتحضير الملفوف. يمكنك اختيار كيفية طهي الملفوف بنفسك. بالطبع يُنصح بتناول الملفوف طازجًا، فبهذه الطريقة سيحتفظ الملفوف بالحد الأقصى من خصائصه المفيدة. يعتبر الملفوف الحامض أيضًا بطلاً من حيث محتوى الفيتامينات. غالبًا ما يستخدم الملفوف المملح في السلطات والمقبلات الباردة. لكن كرنبويمكن أيضًا طهيه، على سبيل المثال، الملفوف المسلوق، والملفوف في الخليط، والملفوف المطهي. لدى العديد من الدول وصفات لتحضير الملفوف، لكن الكيمتشي أو الملفوف الكوري حاز على حب الناس بيننا. يمكن استخدام الملفوف الأبيض أو الملفوف الصيني لهذا الغرض. وصفات الملفوف الكوري تساعدك على تحضير سلطات ووجبات خفيفة لذيذة وحارة، وهي الملفوف الكوري مع الشمندر، الملفوف الكوري مع الفطر، وصفة الملفوف الكوري مع الأرز. ولكن هناك أيضًا أشياء أكثر تقليدية بالنسبة لنا أطباق الملفوف. هذا هو، أولا وقبل كل شيء، لفائف الملفوف، والملفوف مع الأرز، والملفوف المطهي باللحم، بيجوس. بالنسبة لكثير من الناس، تعتبر لفائف الملفوف طبق الملفوف الرئيسي. نقدم لك تلميحًا حول كيفية تحضير الملفوف بسرعة لفائف الملفوف. يتم طهي الملفوف الخاص بلفائف الملفوف في الميكروويف جيدًا. إذا كنت مهتمًا بطبق ثاني لذيذ مصنوع من الملفوف، فنوصي أيضًا بالقرنبيط المقلي، وهو أيضًا ملفوف سريع التحضير. أولا، يتم غلي الملفوف، ثم يقلى قليلا في الخليط. يتم طهي الملفوف أيضًا في الفرن. على سبيل المثال، القرنبيط طاجن. وصفة بسيطة ولذيذة للملفوف سريع التحضير، وهي عبارة عن ملفوف مطهي مع الأرز.
مجموعة منفصلة من وصفات الملفوف هي مستحضرات الملفوف أو لفائف الملفوف. هذا بالطبع مخلل الملفوف والملفوف المخلل. هنا يمكنك تحديد وصفات الملفوف مثل الملفوف الفوري مع البنجر أو الملفوف مع البنجر والملفوف في محلول ملحي والملفوف مع الخل وصفة الملفوف الكوري. شعبية الطبق الأخير تجبر ربات البيوت بشكل متزايد على البحث عن معلومات حول كيفية طهي الملفوف باللغة الكورية. هذا خيار جيد حقًا لصنع الملفوف الصيني. إذا كنت تقوم بإعداد هذا الملفوف لأول مرة، نوصي بإلقاء نظرة على وصفات الملفوف لدينا مع الصور.
1. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى غسل الملفوف جيدا، وتجفيفه قليلا وتقسيمه إلى النورات. يمكنك استخدام عدة أنواع من الملفوف مرة واحدة في وصفة هريس الملفوف، الأمر الذي سيجعل الطبق أكثر إثارة للاهتمام من حيث الذوق.
2. سيساعد الحليب في جعل المهروس غنيًا ومذاقًا أصليًا للغاية. وفيه سيتم طهي الملفوف. لذلك، يجب وضع النورات المجففة في قدر وسكب الحليب. يوضع على النار ويترك حتى يغلي ويطهى على نار متوسطة.
3. يجب أن يكون الملفوف ناعمًا ويمكن ثقبه بسهولة بالشوكة. سوف تنخفض كمية الحليب بشكل ملحوظ. لمنع هريس الملفوف من التحول إلى سائل في المنزل، من الأفضل أولاً صب بعض الحليب في الكوب. ثم ابدأ في مزج الملفوف بالخلاط الكهربائي، ثم أضف الحليب تدريجيًا إذا لزم الأمر.
4. اخفقي الصفار بشكل منفصل مع البهارات والجبن الرائب (إذا أضفت الجبن المطبوخ إلى هذه الوصفة البسيطة لمهروس الملفوف، فيجب عليك بشره أولاً). أضف إلى الملفوف والملح والفلفل حسب الرغبة. أرسل المقلاة إلى النار لمدة 3-5 دقائق حرفيًا لتسخين الهريس.
هجوم
بالتناوب BO / BW
الاستقرار
الدمج
أنا حقا أحب البطاطا المهروسة. عندما وجدت الوصفة، كنت سعيدا جدا. لكنني لا أحب أسعار القرنبيط على الإطلاق في الشتاء. لقد صنعت ملفوفًا أبيضًا مهروسًا وأستطيع أن أقول إن الطعم هو نفسه تقريبًا. طبق جانبي رائع في يوم BO. يتناسب بشكل جيد مع أي لحم مع الصلصة. حسنًا ، لدي اليوم طبق كلاسيكي - مع الرنجة :)
ضروري:
- الملفوف الأبيض
- كريمة الحليب
تحضير:
قطع الملفوف إلى قطع.
ضع في قدر.
أضف الماء حتى يغطي الملفوف تقريبًا.
يُطهى على نار خفيفة لمدة 20-40 دقيقة.
لماذا هذا الفارق الزمني؟
سوف ينضج الملفوف الصغير بسرعة. لديّ صنف شتوي خيطي، استغرق طهيه حوالي 40 دقيقة.
تريد أن تصبح الأجزاء الخشنة ناعمة.
أضف الملح أثناء الطهي.
عندما ينضج الملفوف، صفيه من الماء.
إذا كنت تريد هريسًا أكثر سمكًا، يمكنك عصر الماء الزائد. سيكون طعمه أفضل إذا قمت بتخفيفه بالحليب.
باستخدام الخلاط الغاطس، اهرسي الملفوف.
مقالات حول هذا الموضوع
