أطباق الصوم في ما بعد وصفات للجميع. طهي عشاء خفيف: سبع وصفات بسيطة. الشعير مع اليقطين المخبوز والزعتر

ما هي الأطباق التي يجب طهيها للأسر في الصيام عن كل يوم؟ لقد انتهى أسبوع النفط ، مما يعني أن وقت الصوم الكبير قد حان - وهو الأكثر صرامة والأطول في عام كامل.

كيف تؤلف نظامك الغذائي حتى لا يتعارض مع متطلباته؟ ماذا يمكنك أن تأكل في هذا الوقت ، وماذا يجب أن ترفض؟ ابحث عن إجابات في مقالتنا.

المبادئ الأساسية للتغذية أثناء الصوم الكبير

ملصق ممتازفي 2018 يستمر من 19 فبراير إلى 7 أبريل. إن جوهر التغذية أثناء الصيام لا يقتصر فقط على تحديد فئة معينة من المنتجات.

المعنى الحقيقي هو تهدئة الروح بتهدئة الجسد. أي أنك تقيد نفسك في الطعام لاختبار قوة إرادتك وقوة عقلك.

الحوامل والمرضعات ، الأطفال ، الأشخاص الذين يعانون من أمراض خطيرة أو بعد العمليات ، لا يتم التقيد بالنظام.

قيود غذائية قوية للغاية ، والالتزام المفرط بالحماس لجميع القواعد محفوف بعواقب سلبية خطيرة ، لذا حافظ على التوازن ولا تتجاوز الحدود المعقولة.

يعتبر المنشور القادم الأكثر صرامة في العام.

1. في الأسبوع الأول (من الاثنين إلى الجمعة) يُسمح فقط بالأطباق الباردة بدون زيت نباتي.
2. بشكل عام ، فإن أكثر أيام الصيام صرامة ، بالإضافة إلى الأسبوع الأول ، هي أيام الاثنين والأربعاء والجمعة من الأسبوع الثاني إلى الأسبوع السادس.
3. المنتج الوحيد المعالج حرارياً الذي يمكنك تناوله هذه الأيام هو.
4. لكن يجب أن تكون خالية من الدهون - بدون لبن أو زبدة (حتى الخضار).
5. مسموح بها أيام الثلاثاء والخميس الطعام الساخنبدون زيت نباتي ومنتجات حيوانية.
6. في أيام السبت والأحد ، يمكن توسيع النظام الغذائي من خلال أطباق تحتوي على زيت نباتي.
7. لكن هذا لا يعني أنك بحاجة لتناول الطعام بشكل رتيب وضئيل للغاية. الربيع قادم ، وكلنا نريد الفيتامينات والأعشاب والخضروات الطازجة. لذلك ، يجب أيضًا تضمين الخضر في النظام الغذائي. علاوة على ذلك ، يُسمح بالخضروات النيئة حتى في الأيام الجافة.
8. انتبه للحبوب التي لم تستخدمها من قبل. نستخدمها عادة في نظامنا الغذائي أفضل حالةنوعان أو ثلاثة أنواع من الحبوب. لكن مداها أوسع بكثير. بالإضافة إلى الحنطة السوداء والأرز ودقيق الشوفان المعتاد ، فإن الأمر يستحق المحاولة ، شعير، فريك الذرةالشعير والدخن والعدس والأرز البري.
9. تأكد من استخدام البقوليات والخضروات (كرنب ، بطاطس ، الجزر واليقطين والكرفس ، فلفل حلو) والفطر والفواكه والمكسرات والأعشاب البحرية والمعكرونة (التي لا تحتوي على البيض) ، الصلصات الخالية من الدهونوالمشروبات والفواكه المجففة و .

مع وصفاتنا ، سيكون المنشور مرضيًا

مطبخ الصوم الكبير - 5+ دورات أولى

حساء العدس

سوف تحتاج:

1. 2.5 لتر من الماء
2. 0.5 كيلو عدس
3. 2 رأس بصل
4. 1 جزرة كبيرة
5. الملح والفلفل حسب الذوق
6. ورقة الغار
7. 2-3 فصوص ثوم

حساء العدس

التحضير خطوة بخطوة:

1. تغسل الخضار وتقطع وتطهى مع العدس وورق الغار لمدة ثلاث ساعات.
2. ملح وفلفل حسب الرغبة.
3. يضاف الثوم المفروم ناعماً قبل نهاية الطهي.
4. إذا كان الحساء سميكًا جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الماء حسب الرغبة.

حساء الشودر

سوف تحتاج:

1. 5 راب متوسط ​​الحجم
2. جذر الجزر الأبيض
3. جذر البقدونس
4. 1 لمبة
5. فلفل حلو حسب الرغبة
6. قرنفل حسب الرغبة
7. ورقة الغار
8. رأس الثوم
9. حفنة من الخضر

ريبيكا

التحضير خطوة بخطوة:

1. نضع اللفت المفروم والبقدونس والجزر الأبيض في قدر من الماء المغلي ويطهى حتى ينضج.
2. في نهاية الطهي ، أضيفي رأس الثوم المهروس في الهاون وورق الغار والملح والتوابل.

شوربة الكرنب مع الفطر

سوف تحتاج:

1. 0.5 كجم مخلل الملفوف
2. 30 جرام فطر بورسيني جاف
3. 2 بصلة
4. 3 حبات بطاطس
5. 1 جزرة
6. 1 جذر بقدونس
7. 1 لفت
8. 3 أوراق غار
9. رأس الثوم
10. ملح و البهاراتذوق

شوربة الكرنب مع الفطر

التحضير خطوة بخطوة:

1. اطبخ الفطر في ثلاثة لترات من المرق.
2. تضاف البطاطا المفرومة والبصل المفروم ناعماً.
3. أرسل الجزر واللفت والبقدونس إلى هناك.
4. اعصر مخلل الملفوف من السائل الزائد وأضفه أيضًا إلى المقلاة.
5. في نهاية الطهي ، أضيفي الثوم المطحون وورق الغار والملح والبهارات.

حساء الشوفان بدون زيت

سوف تحتاج:

1. 2 لتر ماء
2. 2 بطاطس
3. 1 جزرة
4. 1 لمبة
5. 0.5 كوب دقيق الشوفان
6. أعشاب مجففة حسب الرغبة
7. ملح للتذوق

حساء دقيق الشوفان

التحضير خطوة بخطوة:

1. اغمس البطاطا المفرومة في الماء المغلي ، بعد بضع دقائق يضاف البصل المفروم والجزر والأعشاب المجففة.
2. يرش الملح الحبوبويطهى لمدة 5-10 دقائق أخرى.

الدخن كوليش

سوف تحتاج:

1. 8 حبات بطاطس
2. نصف كوب حبوب الدخن
3. 2 بصل
4. 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
5. الخضر المجففة
6. ملح للتذوق

الدخن كوليش

التحضير خطوة بخطوة:

1. ضعي البطاطس المقطعة في الماء المغلي.
2. يُغلى المزيج ويُضاف الدخن ويُطهى حتى يصبح طريًا.
3. قبل 10 دقائق من انتهاء الطهي ، أضيفي التوابل مع البصل المقلي بالزيت النباتي.
4. يرش بالأعشاب المجففة قبل التقديم.

الأطباق الرئيسية لقائمة الصوم

من السهل طهي الأطباق الرئيسية في الصيام لكل يوم. نعم ، غالبًا ما أطبخ مهروس البازلاءوالبطاطا مع الكوسة.

البطاطا مع الكوسة في طباخ بطيء

سوف تحتاج:

1. 4 حبات بطاطس
2. 1 كوسة
3. 1 بصلة (يفضل أصناف حلوة)
4. 2 فص ثوم
5. بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
6. ملح ، فلفل - حسب الرغبة
7. أعشاب للتقديم

البطاطا مع الكوسة في طباخ بطيء

التحضير خطوة بخطوة:

1. قشر البطاطس المحضرة وقطعيها إلى مكعبات. نقطع الكوسة إلى نصف حلقات أو مكعبات.
2. يقطع البصل ويقلى في قدر بطيء بزيت الزيتون. أرسل الخضار والتوابل والملح هناك.
3. اضبط على وضع "الإطفاء" أو "الغليان" (حسب الطراز الخاص بك) لمدة 40-50 دقيقة.

سوف تحتاج:

1. 0.5 كجم فطر
2. 1 كوب أرز
3. 1 جزرة
4. 1 لمبة
5. كوبان من الماء
6. زيت نباتي للقلي
7. ملح وبهارات حسب الرغبة

التحضير خطوة بخطوة:

1. يقطع البصل ناعماً ، ويبشر الجزر ويقلى في وعاء متعدد الطهي بالزيت النباتي.
2. أضف الفطر المقطّع إلى شرائح أيضًا. يُقلى كل شيء معًا لبضع دقائق ، ثم يُضاف الملح ويُضاف البهارات ويُغطّى المزيج بالأرز.
3. املأ بالماء برفق حتى لا تمتزج طبقات الخضار والأرز. قم بالطهي في وضع "Pilaf" ، ثم تقوم التقنية بعمل كل شيء بنفسها.
4. قدمي الطبق النهائي المزين بالأعشاب المفرومة.

شرحات الشوفان

سوف تحتاج:

1. نصف كوب ماء مغلي
2. 1 كوب دقيق الشوفان
3. 3-4 فطر
4. 1 بطاطس
5. 1 لمبة
6. 2 فص ثوم
7. ملح وتوابل حسب الرغبة
8. زيت القلي

شرحات الشوفان

التحضير خطوة بخطوة:

1. يُسكب دقيق الشوفان مع الماء المغلي في قدر ويترك مغطاة بغطاء لينقع. سيكون كافيا لمدة 20-30 دقيقة.
2. اغسل البطاطس المقشرة جيداً وابشرها. ابشري البصل بنفس الطريقة.
3. نقطع الفطر إلى مكعبات ، يقطع الخضار ويمرر الثوم من خلال مكبس الثوم (يمكنك فركه بمبشرة جيدة).
4. نخلط جميع المكونات مع الملح والفلفل. الكتلة النهائيةيجب أن تكون سائلة بشكل معتدل - بحيث يمكنك التقاطها بملعقة.
5. سخني الزيت في مقلاة واقليهم بملعقة في الزيت الساخن.
6. تقلى على نار متوسطة حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية.
7. بعد التقليب للجانب الثاني ، اقليها على نار متوسطة لمدة دقيقة ، ثم غطي المقلاة بغطاء واقلي الشرحات لمدة 3-5 دقائق أخرى على نار خفيفة.
8. يمكن تقديم الكستليتات مع البطاطس المهروسة ، البازلاء المسلوقةأو الخضار الطازجة.

أطباق في الصيام لكل يوم - سلطات وصلصات

الأطباق التي لا تحتوي على زيت نباتي والتي يمكن طهيها هي أولاً وقبل كل شيء.

يمكن أن تكون صلصة لهم عصير الليمون ، خليط من الخل والسكر ، جواكامولي ، صلصة الطماطم.

سوف تحتاج:

1. 2 أفوكادو
2. 1 فص ثوم
3. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
4. 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون أو ليمون

التحضير خطوة بخطوة:

1. لتحضير صلصة الجواكامولي ، يُمزج اللب مع فص الثوم والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون أو الليمون في الخلاط.
2. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة توابل أخرى إلى الخليط ، أي فلفل أو أعشاب تريدها.

صلصة طماطم

سوف تحتاج:

1. 3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم
2. 3 فصوص ثوم
3. Adjika حسب الذوق
4. نصف حفنة من الأعشاب المفرومة ناعماً
5. ملح للتذوق

صلصة طماطم

الطبخ خطوة بخطوة

1. لتحضير العجاف صلصة طماطممزيج معجون الطماطم والثوم المفروم ناعما والملح والخضر المفروم ناعما.

صلصة الزنجبيل الحارة

سوف تحتاج:

1. 60 مل من خل الأرز
2. 1 فص ثوم
3. 1 كراث صغير
4. 2 ملعقة كبيرة. ل. الزنجبيل الطازج المبشور
5. 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا

صلصة الزنجبيل

التحضير خطوة بخطوة:

1. اطحن جميع المكونات إلى حالة هريس وأضفها إلى الأطباق حسب الرغبة.

صلصة الخردل

سوف تحتاج:

1. 100 جرام من مسحوق الخردل
2. 4 ملاعق كبيرة. ل. خل طبيعي
3. 0.5 ملعقة صغيرة ملح
4. 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
5. القرفة حسب الرغبة
6. قرنفل حسب الرغبة
7. جوزة الطيب حسب الرغبة

التحضير خطوة بخطوة:

1. الخطوة الأولى هي تحضير عجينة مسحوق الخردل.
2. للقيام بذلك ، قم بتخميره كمية قليلةيغلي الماء ويقلب بسرعة لعمل عجينة سميكة.
3. عندما لا توجد كتل جافة من المسحوق ، نبدأ ببطء في إضافة المزيد من الماء المغلي.
4. في المجموع ، سنحتاج إلى حوالي كأسين من الماء. نترك الخردل المحشو لينقع ليوم واحد.
5. ثم نقوم بتصريف المياه الزائدة. يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا "يزعج" ثخانة الخردل التي استقرت في قاع الحاوية.
6. أضف جميع المكونات الأخرى إلى العجينة الناتجة ، واتركها لمدة 3-4 ساعات أخرى وبعد ذلك يمكنك استخدامها.
7. احفظ الصلصة في برطمان مغلق بإحكام.

سوف تحتاج:

1. لحم تفاحة واحدة
2. نصف علبة أناناس معلب
3. 0.5 كوب عصير برتقال

التحضير خطوة بخطوة:

1. بالنسبة لسلطات الفواكه أو الخضار ، تعتبر صلصة التفاح والأناناس غير العادية مثالية.
2. لتحضيرها ، اخلطي لب تفاحة واحدة وكوب من لب الأناناس ونصف كوب من عصير البرتقال في الخلاط.

مقبلات الشمندر الخام

سوف تحتاج:

1. 3 حبات شمندر متوسطة
2. 1 لمبة
3. 3 فصوص ثوم
4. 1 ملعقة صغيرة
5. 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
6. 0.5 ش. ل. خل طبيعي
7. 0.5 ش. ل. الصحراء
8. 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي

مقبلات الشمندر الخام

التحضير خطوة بخطوة:

1. للتعويض عن نقص الفيتامينات ، غالبًا ما أطبخ البنجر. جرب سلطة الشمندر مع التوابل.
2. اغسل ونظف البنجر الخام. يبشر الملح ويترك جانبا. يُمزج السكر والخل في وعاء ، ثم يُمزج مع البنجر المبشور. اتركيه لينقع لمدة ساعتين.
3. بعد نقع البنجر ، استنزف العصير الناتج.
4. يُقلى البصل في الزيت النباتي حتى يتحول إلى اللون الذهبي الداكن ، ويُرفع من المقلاة.
5. في المستقبل ، نحتاج فقط إلى الزيت العطري المتبقي بدون البصل.
6. يُرش الفلفل الأحمر وبذور الكزبرة المطحونة والثوم المفروم فوق البنجر. ضع الزيت الساخن على كل شيء.
7. تخلط جيدا والسلطة جاهزة. بالطريقة نفسها ، يمكنك عمل هذه المقبلات من الجزر أو الملفوف ، أو يمكنك محاولة صنع طبق عن طريق خلط عدة أنواع من الخضار دفعة واحدة.

معجون الفول الرقيق

سوف تحتاج:

1. 200 جرام فطر
2. 100 جرام فاصوليا مجففة
3. الشبت حسب الرغبة
4. 1 لمبة
5. 1 جزرة متوسطة الحجم
6. 1 ش. ملعقة زيت زيتون
7. ملح للتذوق
8. جوزة الطيب والفلفل الأسود والريحان المجفف - حسب الرغبة

التحضير خطوة بخطوة:

1. اسلقي الفاصوليا واتركيها تجف. يقلى البصل في نصف حلقات بالزيت ويضاف الجزر المبشور والفطر المغسول والمقطع.
2. اقلي كل شيء معًا لبضع دقائق ، ثم غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة أكثر قليلاً.
3. يتصل فاصوليا مسلوقة, مزيج الخضاروالملح والبهارات وضرب الباتيه جيدًا بالخلاط (يمكنك تمريرها عبر مفرمة اللحم بشبكة رفيعة مرتين).
4. قم بحشو القالب بإحكام في القالب واتركه لعدة ساعات حتى يبرد تمامًا والمكونات "لتكوين صداقات".

أطباق في الصيام لكل يوم - وصفات حلوة

حتى لا تختصر كل أفكارك في نهاية الصيام على الطعام ، قم بإعداد الحلويات بشكل دوري.

على سبيل المثال ، وفقًا لإحدى الوصفات أدناه.

مقرمشات بذور الكتان

سوف تحتاج:

1. 150 جرام دقيق
2. 60 مل ماء بارد
3. 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
4. 3 ملاعق كبيرة. ل. بذور الكتان
5. 1 ملعقة صغيرة ملح
6. 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
7. 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء

مقرمشات بذور الكتان

التحضير خطوة بخطوة:

1. اخلطي جميع المكونات الجافة ، واخلطي الزيت والماء بشكل منفصل ، ثم اسكبيها خليط الدقيقواعجن جيدا.
2. يجب أن تكون العجينة النهائية سميكة مثل الزلابية. ضعي العجينة في كيس لمدة 15-20 دقيقة ، ثم دحرجها إلى طبقة رقيقة بسمك 3-4 مم.
3. يتم لف العجين بشكل رقيق للغاية ومقطع إلى الماس أو المربعات بسكين.
4. من الأفضل القيام بذلك على الفور ورق الخبزبحيث يمكنك وضعه في الفرن على الفور ، دون نقله من الطاولة إلى صينية الخبز.
5. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية (سخن الفرن مسبقًا). تحقق من جاهزية ملفات تعريف الارتباط من حيث المظهر - يجب أن تتحول البسكويت إلى اللون البني.
6. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة أي مكسرات أو بذور تحبها إلى ملفات تعريف الارتباط.

مربى البحر النبق

سوف تحتاج:

1. 250 جرام من هريس البحر النبق
2. 5 غرامات من أجار أجار
3. 100 جرام من الماء
4. 100 جرام سكر

مربى البحر النبق

التحضير خطوة بخطوة:

1. ينقع أجار أجار في الماء في قدر أو قدر بقاع سميك ، ويترك لينقع. في هذه الأثناء ، في قدر آخر ، يُغلى مزيج التوت المهروس والسكر.
2. يُمزج السائلين في قدر ويُغلى كل شيء معًا.
3. يغلي لمدة 2-3 دقائق على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. ستكون الكتلة الموجودة في القدر لزجة جدًا.
4. صب مربى البرتقال النهائي في قوالب واتركها لتتجمد في مكان بارد.

سوف تحتاج:

1. 200 مل حليب الصويا (يمكن أن يكون الجوز أو الأرز)
2. 350 مل حليب جوز الهند
3. 80 جرام مسحوق كاكاو
4. 200 جرام تمر مجفف
5. 2 ملعقة صغيرة نشاء
6. قليل من الملح

ايس كريم دايت

التحضير خطوة بخطوة:

1. قم بإزالة الحفر من التمر ، صب اللب حليب جوز الهندوالملح ويغلي.
2. يُضاف الكاكاو ويُخفق المزيج في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تصفية الخليط من خلال غربال ، ثم يصبح الآيس كريم أكثر نعومة ، لكن هذا ليس ضروريًا.
3. ضع الخليط مرة أخرى على نار صغيرة.
4. اخلطي النشا وحليب الصويا البارد ، أضيفيها إلى الخليط المسخن بالفعل على النار واغلي كل شيء معًا.
5. قم بتبريدها وتجميدها. إذا كان لديك صانع آيس كريم - هذا هو المكان الذي تنتهي فيه مخاوفك ، ما عليك سوى تجميد الخليط فيه وفقًا لتعليمات وحدتك.
6. إذا كنت تعمل في الوضع اليدوي مثلي ، فستحتاج إلى وضع المزيج البارد في الفريزر وضربه بشوكة كل نصف ساعة.
7. في المجموع ، سيتعين عليك الخلط من 9 إلى 10 مرات (أي أول 4 ساعات من التجميد).

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تناول أي مربى ومشروبات الفاكهة ومهروس الفاكهة.

ستكون مقاطع الفيديو حول الأطباق في منشور لكل يوم مفيدة للطهاة المبتدئين ، لأنه بمساعدتهم يمكنك مشاهدة تحضير الأطباق خطوة بخطوة.

إذا كنت ترغب في تجربة الصيام لفترة طويلة ، لكن فكرة قائمة الصوم اللطيف والرتيبة توقفك ، فأنت ببساطة غير معتاد على وصفاتنا خطوة بخطوة للصوم. بعد كل شيء ، إذا اقتربت من إعداد التغذية للصيام بعقلانية وفي نفس الوقت مع الخيال ، يمكنك الحصول على مجموعة متنوعة ولذيذة جدًا من الأطباق كل يوم. بالطبع ، لا يمكن القول أن مثل هذا الطعام لن يكون مختلفًا تمامًا عما اعتدت عليه ، ولكن حتى الذواقة سيحبون بالتأكيد طعم الأطعمة الخالية من الدهون المعدة بشكل صحيح. ولا تنسَ أنه بالإضافة إلى الوصفات الرهبانية التقليدية للصوم الكبير ، تظهر خيارات صحية جديدة كل يوم حرفيًا. أطباق اللحومأكثر تكيفًا مع تفضيلات ذوق الإنسان الحديث. لذا ، بعد ذلك أنت تنتظر بسيط و وصفات لذيذةفي الصوم مع المؤمنين العلمانيين تعليمات خطوه بخطوهوالصورة. ستتعرف أيضًا من مقالتنا على ما يمكنك طهيه وتناوله في الصوم الكبير ، وما الأطعمة التي يُحظر تناولها تمامًا.

اشترك في النقاش

أساسيات النظام الغذائي في الصوم الكبير 2017 للعلمانيين يومًا بعد يوم مع أمثلة على الوصفات

قبل الشروع في وصف أمثلة محددة من الوصفات ، يجدر قول بضع كلمات حول أساسيات النظام الغذائي للمؤمنين في الصوم الكبير 2017. بادئ ذي بدء ، نلاحظ أن الصوم الكبير يستمر 47 يومًا والأصعب (مع أيام الإضراب عن الطعام) هما الأسبوعان الأول والأخير فقط. في الأسابيع المتبقية ، يتم تقسيم النظام الغذائي إلى 3 مجموعات:

• الأكل الجاف ، عندما يُسمح للطعام بتناول الطعام فقط لا أطباق مسلوقةبدون زيت (الاثنين ، الاربعاء ، الجمعة)
• مغلي طعام النباتبدون زبدة (الثلاثاء والخميس)
• طعام مسلوق بالزبدة (السبت ، الأحد)

بناءً على هذه القواعد الأساسية ، يتم تجميع قائمة الصوم طوال الأسبوع. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن أساس النظام الغذائي للصوم الكبير للعلمانيين يومًا بعد يوم (أمثلة على الوصفات أدناه) يجب أن يكون حصريًا منتجات طبيعيةتَغذِيَة. يُنصح بتناول أكبر عدد ممكن من الخضار والفواكه الطازجة ، والمستحضرات منزلية الصنع لفصل الشتاء ، منتجات مخلل الطبخ الخاص. هذا الأخير ، بالمناسبة ، غني جدًا بالفيتامينات ، ولا سيما C ، وهو أمر مهم جدًا في ظروف انخفاض المناعة في أوائل الربيع. بعد ذلك ، ستجد أمثلة لأطباق لذيذة وصحية وسهلة التحضير كل يوم لقائمة الصوم الكبير. نحن على يقين من أن مذاقهم سوف يفاجئك بسرور ، وهذه الوصفات نفسها ستستقر بالتأكيد في كتاب الطبخ الخاص بك.

سلطة لذيذة وبسيطة لكل يوم من أيام الصوم الكبير ، وصفة خطوة بخطوة مع صورة

أولاً ، نلفت انتباهك إلى وصفة خطوة بخطوة مع صورة سلطة لذيذة وبسيطة لكل يوم من أيام الصوم الكبير. يعتمد على المنتجات ذات الأسعار المعقولة - الخضار والفواكه ، بحيث يمكن تحضير مثل هذه السلطة كل يوم على الأقل. ولكن مع تعديل واحد - في جميع الأيام ما عدا عطلات نهاية الأسبوع ، يجب أن يتم التزود بالوقود فقط من عصير ليمونبدون زيت. تعرف على كيفية تحضير سلطة لذيذة وبسيطة لكل يوم من أيام الصوم الكبير وصفة خطوة بخطوةإضافي.

المكونات المطلوبة لـ سلطة لذيذةلكل يوم من أيام الصوم الكبير

• بطاطس - 3-4 قطع.
• رمان - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجوز (مقشر) - 200 جم.
• بصل أحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكزبرة - 1 حفنة
• الفلفل
• زيت نباتي
• عصير ليمون

تعليمات لوصفة سلطة لذيذة وبسيطة لكل يوم صيام

اغسل البطاطس جيدًا ماء دافئ. يُغلى مع القشر في ماء مملح حتى يصبح طريًا. ثم اتركها تبرد تمامًا ، أزل الجلد وقطعها إلى مكعبات صغيرة.

أثناء تبريد البطاطس ، يمكنك البدء في تحضير مكونات أخرى ، مثل الرمان. نقوم بتنظيف ثمرة الرمان: نقطع الغطاء ، ثم نصنع شقوقًا ضحلة على طول الأقسام الظاهرة ونفتح ثمرة الرمان بحذر. صب الحبوب بدون قشر في وعاء السلطة.

نقوم بتنظيف البصل من القشرة ونقطعها إلى حلقات نصف رقيقة. ثم قطع نصف الحلقات إلى نصفين. يمكنك أيضًا تقطيع البصل جيدًا إذا كنت لا تحب أن يكون البصل قويًا في السلطة.

نحول الجوز الخام المقشر إلى الهاون ونطحنه. يمكنك أيضًا تحقيق نفس التأثير باستخدام شوبك وورق برشمان.

اغسل الكزبرة أو البقدونس وقطّعها ناعماً.

يبقى فقط خلط جميع المكونات معًا في وعاء واحد والملح والفلفل حسب الرغبة والتتبيل. إذا كنت تحضر مثل هذه السلطة الخالية من الدهون يوم السبت أو الأحد ، فقم بإعداد صلصة من الزيت النباتي وعصير الليمون. في الأيام الأخرى ، فقط أضيفي عصير الليمون وقلبي السلطة.

وصفة سهلة للدورة الأولى قائمة الصوم، خطوة بخطوة

يجب أن تكون الأطباق الساخنة موجودة في قائمة الصوم لضمان الأداء الطبيعي للمعدة أثناء الصوم. كقاعدة عامة ، يتم لعب دور الدورات الأولى بواسطة حساء الملفوف والضوء حساء الخضار. وصفة الدورة الأولى البسيطة لقائمة الصوم ، والتي نقدمها لك أدناه ، تنتمي إلى الفئة الثانية. كأساس لهذه الدورة الأولى لقائمة الصوم ، اصنع وصفة بسيطة مرق الخضار. يمكن تغيير عدد ونوع الخضار في هذه الوصفة حسب تقديرك.

المكونات الضرورية لوصفة الطبق الأول لقائمة الصوم

• بطاطس - 4-5 قطع.
• الفطر - 0.5 كجم
• جزر - 2 قطعة.
• بصل -1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي
• الشبت
• بَقدونس
• ورقة الغار
• فلفل أسود مطحون

تعليمات حول كيفية طهي الطبق الأول لقائمة صوم حسب وصفة بسيطة

قشر الجزر والبطاطس. نقطع الجزر إلى حلقات رفيعة والبطاطس إلى مكعبات صغيرة.

يُغلى الماء المالح ويُغلى المزيج ويُضاف الخضار (الجزر والبطاطس) ويُطهى على نار متوسطة.

اغسل الفطر وقطّعه إلى شرائح رفيعة مع الأرجل. يقشر البصل ويقطع ناعما ويخلط مع الفطر. يُملح قليلاً ويُرسل إلى مقلاة بالزيت النباتي الساخن. يقلى الفطر حتى ينضج نصفه.

عندما يغلي الماء مرة أخرى ، أضف الفطر والتوابل (الفلفل ، العثة ، ورق الغار) إلى المرق.

في النهاية ، يُضاف الخضر المفروم جيدًا (البقدونس والشبت). اطبخي حتى تصبح البطاطس جاهزة.

شرحات الملفوف لقائمة الصوم ، وصفة خطوة بخطوة

شرحات الملفوف لقائمة الصوم ، وصفة خطوة بخطوة والتي تنتظر اهتمامك أكثر ، تعد خيارًا رائعًا وجبة خفيفة لذيذة. يمكن أن تكون هذه شرحات طبق مستقلالمطبخ العجاف ، و إضافة جيدةللحبوب والبطاطا المسلوقة. على الرغم من حقيقة أن كرات اللحم هذه لقائمة الصيام مصنوعة من الملفوف ، إلا أنها لذيذة ولذيذة مثل نظيراتها من اللحوم. انظر بنفسك مع وصفتنا التالية خطوة بخطوة.

المكونات الأساسية لشراشف الكرنب

• ملفوف - 500 غرام
• لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سميد - 30 جم
• دقيق - 30 غرام.
• ثوم - 2 قطعة.
• الشبت
• زيت نباتي
• فتات الخبز
• الفلفل

تعليمات للحصول على وصفة خطوة بخطوة لشرائح الملفوف لقائمة الصوم

اغسل واقطع الملفوف قطع كبيرة. نرسل الملفوف إلى ماء مغلي مملح ونطهى لمدة 10-15 دقيقة.

في غضون ذلك ، نقطع البصل والأعشاب ناعماً جداً. مرري الثوم في عصارة الثوم أو افرميهم جيدًا بسكين حاد.

أخرج الكرنب من القدر واتركه يبرد تمامًا. ثم تطحن أوراق الملفوف في الخلاط أو تمر عبر مفرمة اللحم.

نجمع كتلة الملفوف والبصل والثوم والأعشاب معًا في وعاء واحد. يضاف السميد والدقيق ويخلط جيدا. الملح والفلفل حسب الذوق.

من الناتج اللحم المفرومنصنع شرحات صغيرة ونغمسها في فتات الخبز.

تقلى شرحات بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يخنة الخضار مع العدس - وصفة خطوة بخطوة للقائمة في الصوم الكبير

آخر لذيذ و ثانية مفيدةأطباق للقائمة في الصوم الكبير- يخنة الخضارمع العدس. بشكل عام ، يتم التقليل من قيمة العدس. بقولياتفي منطقتنا مطبخ كل يوم. في غضون ذلك ، يعد مفيدًا للغاية ويمكنه تنويع قائمة Lenten بشكل كبير. تعرف على كيفية طهي حساء الخضار مع العدس من وصفة خطوة بخطوة للقائمة في الصوم الكبير.

المكونات الضرورية لمرق الخضار مع العدس بالصوم الكبير

• بطاطس - 3-4 قطع.
• طماطم - 3 قطع.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• العدس - 1/3 كوب
• ملفوف - 1/2 قطعة.
• الفلفل
• زيت نباتي
• توابل حسب الرغبة

تعليمات للحصول على وصفة خطوة بخطوة لمرق الخضار مع العدس في المنشور

يُسكب القليل من الزيت في قدر أو مرجل ويُضاف البصل المفروم وشرائح الجزر. يقلب ويطهى على نار متوسطة لبضع دقائق.

ثم أضيفي مكعبات البطاطس ونصف كوب من العدس المغسول. يقلب ويضاف الماء ويغطى بغطاء. ينضج لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.

تُقشر الطماطم وتُفرم جيدًا. أضف الطماطم إلى الحساء.

أخيرًا ، أضيفي الكرنب المفروم. يضاف الملح والفلفل ويضاف أي بهارات حسب الرغبة. يقلب ويترك على نار هادئة مغطى حتى ينضج. أضف الماء أيضًا حسب الحاجة.

وصفة الحلوى النيئةمن التواريخ لكل يوم من أيام الصوم الكبير ، تعليمات خطوة بخطوة

ربما كان المفهوم الخاطئ الأكثر شيوعًا حول تناول الطعام أثناء الصوم الكبير هو فكرة أن الحلويات مستبعدة تمامًا من قائمة Lenten. في الواقع ، يمكنك بل وتحتاج إلى تناول الحلويات في الصيام ، لكنها طبيعية فقط وبدون بيض في التكوين. من أكثر خيارات بسيطة- الحلويات الصحية والمسموح بها - العسل والفواكه المجففة. ولكن بالنسبة لأولئك الذين يفضلون أكثر تعقيدًا تركيبات النكهةتقدم الحلويات وصفة حلوى خاممن التواريخ لكل يوم من أيام الصوم الكبير. وصفة حلوى التمر الخام لكل يوم من أيام الصيام سهلة التحضير ويمكن تكرارها بسهولة باستخدام الإرشادات التالية خطوة بخطوة.

المكونات الأساسية لتحلية التمر الخام للصوم

• التمور - 300 غرام.
• الجوز / الفول السوداني / الكاجو - 150 غرام.
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة
• كاكاو
• الخروب

تعليمات لوصفة حلوى التمر النيئة لكل يوم من أيام الصيام

شطف التمر وإزالة الحفر. ثم صب الفواكه المجففة بالماء المغلي لمدة 10 دقائق.

يمكنك استخدام أي مكسرات لهذه الوصفة طالما أنها نيئة. ولكن إذا تناولت الفول السوداني أو الكاجو ، فيجب نقعهما فيهما ماء باردمن أجل إزالة الجلد.

نرسل التمر أولاً إلى وعاء الخلاط ونطحنه لعدة دقائق. ثم تضاف المكسرات والقرفة وتخلط حتى تتشكل كتلة سميكة متجانسة.

في المذكرة! إذا كانت مجموعة التمر جافة ولا توفر الكثير من السوائل ، يمكنك إضافة القليل من الماء أو العسل السائل للالتصاق.

نضع الكتلة النهائية في وعاء ونبدأ بأيدي مبللة في نحت الحلويات على شكل دائري أو مستطيل.

تُلف الحلوى الناتجة في مزيج من الكاكاو ومسحوق الخروب وترسل إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة. مستعد! يمكنك أيضًا استخدام المكسرات المفرومة كرش لمثل هذه الحلويات النيئة ، سكر ناعمورقائق جوز الهند أو شوكولاتة سائلة.

ملفات تعريف الارتباط اللذيذة "دقيقة" - وصفة خطوة بخطوة للخبز البسيط في المنشور

يمكن أيضًا أن تكون المخبوزات الخالية من الدهون لذيذة ، مثل وصفة Minute Cookie البسيطة أدناه. تحضير العجين لملفات تعريف الارتباط من ثلاثة مكونات بسيطة، ويمكنك اختيار أي حشوة حسب الرغبة. ولكن أفضل ما في الأمر هو أن ملفات تعريف الارتباط اللذيذة من الوصفة خطوة بخطوة للخبز البسيط في المنشور أدناه يتم الحصول عليها باستخدام مربى سميك محلي الصنع. كيف لطهي هذا بسيط وسريع و شهية شهيةاكتشف المزيد.

المكونات الأساسية للصيام ملفات تعريف الارتباط اللذيذة"دقيقة"

• دقيق - 300 غرام
• ماء فوار - 1/2 كوب
• زيت نباتي - 1/2 كوب
• مربى للحشو

تعليمات حول وصفة بسيطة لملفات تعريف الارتباط اللذيذة "دقيقة" في المنشور

صب الماء في وعاء وأضف الزيت النباتي. ابدأ بإضافة الدقيق واعجن عجينة قاسية.

اعجن العجينة واقسميها إلى قسمين متساويين. افردي كل جزء على سطح مرشوش بالدقيق في كعكة رقيقة.

بسكين ، نقسم الطبقة المستديرة الناتجة من العجين إلى 6-8 قطاعات متطابقة.

أضف القليل من المربى إلى حافة كل شريحة ولف البسكويت على شكل خبز.

ننشر ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز مع ورق ونرسلها إلى الفرن (200 درجة) لمدة 25 دقيقة.

طعام الصوم: وصفة كرات اللحم الخالية من اللحم للصوم الكبير 2017 ، فيديو

كما ترى ، يمكن أن تكون الوصفات في المنشور بسيطة ولذيذة في نفس الوقت. وبشكل عام طعام خفيف، مثل جميع الأطعمة في Lent 2017 ، فهي غنية بالسلطات والمعجنات والدورات الثانية والأولى. وصفة الفيديو التالية الخاصة بصوم الصوم الكبير - كرات اللحم الخالية من اللحم ، تنطبق أيضًا على الأطعمة الخالية من الدهون ومن المؤكد أنها سترضي المؤمنين العاديين. إن طعام الصوم هذا (وصفة كرات اللحم بدون لحم في الصوم الكبير 2017) ، على الرغم من أنه ليس من الوصفات الرهبانية ، فهو مثالي لقائمة الطعام كل يوم.

يُطلق على الصوم الكبير اسم الصوم الكبير نظرًا للأهمية الخاصة لتأسيسه. تقليديا ، يبدأ يوم الأربعين المقدس وجميع الخدمات الإلهية بصلاة الغروب من أسبوع Maslenitsa (جبني). أثناء الخدمة المسائية يوم الغفران ، عندما يكون هناك طقوس أو طقوس الغفران العام في المعبد.

أقيم الصوم الكبير بشكل رئيسي في ذكرى صيام يسوع المسيح الأربعين ، الذي ذهب بعد معموديته إلى البرية وصام هناك (متى 4: 2) ، وكذلك ذكرى صوم موسى الأربعين (خر 34:28) وإيليا (ملوك الأول 19: 8).

حقيقة أن الصيام أنشأه الرسل واستمر أربعين يومًا تقريبًا من بداية تأسيسه ، فهناك أدلة من العصور القديمة ، وغالبًا ما يوجد اسم "أربعة عشر" نفسه في الآثار المكتوبة القديمة.

ومع ذلك ، فإن صوم الأربعين يومًا المقدسة (الذي استمر في كل مكان لمدة 40 يومًا) لوحظ في الكنيسة القديمة وليس في نفس الوقت. وهذا يعتمد على عدم المساواة في حساب أيام الصيام والأيام التي سمح فيها. في الكنائس الشرقية ، تم الاحتفال بالصوم الكبير ، والذي لا يزال قائماً حتى يومنا هذا ، في القرن الرابع.

الصوم الكبير يتكون من أربعين يومًا (أربعة عشر) وصوم أسبوع الآلام "من أجل أهواء الخلاص" للمسيح. تقول المراسيم الرسولية بشأن الصوم الكبير: "ليحتفل بهذا الصوم (الرابع عشر) قبل صوم الفصح (أسبوع الآلام)" (كتاب 5 ، الفصل الأول).

لاحظ المسيحيون القدماء الصوم الكبير بصرامة خاصة ، حتى أنهم امتنعوا عن شرب الماء حتى الساعة التاسعة (الثالثة بعد الظهر) من اليوم. كان الطعام يؤكل بعد الساعة التاسعة ، ويأكل الخبز والخضروات. اللحوم واللبن والجبن والبيض ممنوعة.

تنعكس قواعد مراقبة الصوم الكبير أيضًا في ميثاق الكنيسة. خلال الأسبوع الأول والأسبوع المقدس ، توصي الكنيسة الأرثوذكسية بالحفظ بشكل خاص منشور صارم. يشرع يوم الاثنين والثلاثاء من الأسبوع الأول بالصيام أعلى درجاته: "لا يليق الأكل على الإطلاق". في باقي أسابيع الصيام ما عدا يومي السبت والأحد - طعام جاف. في أيام السبت والأحد ، يُسمح بالطعام المطبوخ بالزيت (الزيت النباتي). وفقط في عيد البشارة ، إذا لم يصادف في أسبوع الآلام ، يُسمح بتناول السمك.

تدين الكنيسة بشدة أولئك الذين يكسرون الصوم الكبير ، ولكن بروح محبة الله ورحمته ، لا تفرض قواعد الصوم برمته على الأطفال والمرضى والعجزة والمسنين ، ولا تنفرهم من المشاركة في فرح الشركة والفصح. لكن ضعاف الجسد ، مثل الأصحاء ، ملزمون خلال الصوم الكبير بأعمال محبة ورحمة ، كما هو الحال في أصوام أخرى ، أن يحافظوا على الصوم الروحي من الذنوب.

في العديد من Stichera و suparia من خدمات الأربعين المقدسة ، تشرح الكنيسة جوهر الصوم الحقيقي كوسيلة للولادة الروحية: وقت الإنجاز الروحي ، وتقوية الذات في التضحية بالنفس ، وإماتة الرغبات الخاطئة. لذلك ، في التراتيل ، تدعو الكنيسة يوم الأربعين المقدس وقت صيام بهيج.

الصوم الكبير هو وقت مهم جدًا بالنسبة للأرثوذكس. هذا ليس فقط وقت للتطهير الروحي والصلاة ، ولكن هذه الفترة توفر أيضًا قيودًا خطيرة على الطعام.

معظم الأشخاص الذين يقررون الصيام يرفضون ببساطة الأطعمة التي تحتوي على دهون حيوانية ، خاصة اللحوم والدواجن والزبدة والحليب والبيض. وفي بعض الأيام يصطاد السمك أيضًا. بالطبع ، إذا صمت وفقًا لجميع القواعد ، فهناك قيود أكثر صرامة في هذه الحالة ، ولكن ستتم مناقشتها في إحدى المقالات التالية.

واليوم سنتحدث فقط عن الوصفات التي لن نستخدم فيها الدهون الحيوانية. وهناك بالفعل الكثير من هذه الوصفات. يمكنك طهي الكثير من الأطباق الشهية دون استخدام اللحوم ، وفي نفس الوقت تناول الطعام بشكل كامل ، والأهم من ذلك ، عدم الشعور بالجوع.

في الوقت نفسه ، يجب أن نحاول التأكد من أن كل طبق يحتوي على الكثير من المواد المفيدة والعناصر النزرة والفيتامينات. يستمر الصيام لفترة طويلة ، ونحن جميعًا نعمل ، وندرس ، ومن المهم أن يكون لدينا ما يكفي من القوة والطاقة لكل هذا.

لذلك ، في قائمة اليوم ، يتم اختيار هذه الوصفات - لذيذة وصحية ، والأهم من ذلك أنها لذيذة.

الآن Shrovetide على قدم وساق ، وكل يوم نقوم بطهي الفطائر لكل ذوق. لكننا نطبخها بشكل أساسي بالحليب والكفير وبالطبع بالبيض. على الرغم من وجوده إلا أنه شيء واحد بدون بيض ، ولكن كيفية طهيه حتى بدون حليب.

اتضح أنه يمكنك ، ولذيذ جدًا ، باستخدام فول الصويا أو حليب اللوز. دعونا نرى كيف نفعل ذلك.

سنحتاج:

• دقيق القمح - 1 كوب
• بذور الكتان - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• حليب الصويا أو حليب اللوز - 250 مل.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
• الصودا - 0.25 ملعقة شاي
• ملح - 0.25 ملعقة صغيرة
• خل التفاح - 1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• زيت نباتي للقلي

طبخ:

1. طحن بذور الكتان في مطحنة القهوة إلى الدقيق. ثم اسكب 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق وتترك لمدة 15 دقيقة. ستحصل على كتلة سميكة تشبه الهلام لتحل محل بيضنا.

2. ينخل الدقيق في وعاء عميق مع البيكنج بودر.

3. يضاف الملح والسكر والصودا ويخلط.

4. اخلطي حليب الصويا أو اللوز مع الخل. سنحصل على منتج حليب مخمر يحل محل الكفير.

5. صب الحليب في خليط الدقيق. تخلط جيدا حتى تذوب كل الكتل. ثم نضيف الزيت النباتي ثم نقعه دقيق الكتان. تخلط مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.

إذا كانت العجينة كثيفة جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الماء الدافئ. إذا كنت تريد أن تكون الفطائر رقيقة ، اجعل العجين أرق.

6. سخني المقلاة على نار عالية ، ثم دهنها بالزيت واتركها لتسخن أيضًا. يُسكب جزء من العجين ويُخبز أولاً على جانب واحد ، ثم على الجانب الآخر ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

7. يقدم مع العسل. أكل بسرور!

سلطة القرع المخبوز والزيتون الأسود (زيتون)

انها القلبية و سلطة صحيةمحمل بالفيتامينات ولذيذ أيضا.

سنحتاج:

• لب اليقطين - 300 غرام
• جرجير أو أوراق الخس - 100 غرام
• زيتون منزوع النوى (زيتون) - 50 غرام
• بصل أخضر - 2 قطعة
• الزعتر المجفف - قرصة
• ماء مالح من الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• زيت زيتون - 1 - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
• فلفل للذوق

طبخ:

1. ضع الفرن على التسخين ، سنحتاج إلى درجة حرارة 180 درجة. في هذه الأثناء ، قشري اليقطين وقطعيه إلى مكعبات بحجم 2 × 2 سم ، ورشي القليل من الفلفل المطحون الطازج للنكهة ورشي عليه زيت الزيتون.

2. اخبزيها لمدة 20 - 30 دقيقة حتى تصبح القرع طرية. ثم أخرجه واتركه يبرد تمامًا.

3. اشطف الجرجير أو أوراق الخس ، وصفيها وجففها منشفة ورقية. ثم ضع طبقًا مسطحًا كبيرًا.

4. يضاف اليقطين ، شرائح الزيتون أو الزيتون ، البصل المفروم ناعماً ، ويرش بالأوريغانو.

5. من أجل التتبيلة ، اخلطي ما تبقى من زيت الزيتون مع تتبيلة الزيتون واسكبي فوق السلطة. امزج بلطف واستمتع!

مقبلات جذر الشمندر المخلل

سنحتاج:

• البنجر - 1 كجم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - 100 مل
• خل المائدة 9٪ - 200 مل
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• الفلفل - رشة

طبخ:

1. اغسل البنجر جيدا بفرشاة. ثم نلفها بورق ورقائق ونخبزها في الفرن لمدة ساعة. يجب أن تكون درجة الحرارة 210 درجة.

2. تبرد البنجر النهائي وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.

3. قطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة جدا.

4. حضري قدرًا ، ضعي البنجر الممزوج بالبصل فيه. يتبل بالملح والفلفل ويصب الخل. تخلط بلطف حتى لا تتلف البنجر.

5. تعقيم الجرار الزجاجية، لهذا يكفي أن تحرقهم بالماء المغلي. واملأها بإحكام بالبنجر. اترك بعض المساحة للزيت في الأعلى. صبها في برطمانات ، يجب أن تغطي البنجر بحوالي 2 سم.

6. إغلاق اغطية بلاستيكيةوتخزينها في الثلاجة.

يمكن أن يؤكل مثل هذا البنجر كوجبة خفيفة ، كإضافة للأطباق الجانبية ، أو يستخدم كضمادة للبورشت الخالي من الدهون. أو يمكنك دهنه على الخبز واستخدامه كوجبة خفيفة صغيرة.

شوربة - بازلاء خضراء مهروسة

سنحتاج:

• مجمدة البازلاء الخضراء- 450 غرام
• بطاطس - 4 قطع
• كرفس - 2 سيقان
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• نعناع مجفف - 1 ملعقة صغيرة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• زيت نباتي
• خبز محمص للتقديم

طبخ:

1. اغسل وقشر البطاطس والبصل والجزر. نقطع البطاطس إلى قطع صغيرة ، البصل إلى مكعبات صغيرة ، يبشر الجزر.

2. يقطع الكرفس ناعما. تذويب البازلاء الخضراء.

3. صب لترين من الماء في قدر واتركه حتى يغلي. نضع البطاطس المقطعة ونطهو لمدة 10 دقائق ، ثم نضيف البازلاء الخضراء والكرفس. طهي لمدة 10 دقائق أخرى.

4. سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم أضيفي الجزر واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.

5. ثم نضع المحتويات في قدر مع الخضار ونضيف النعناع والملح والفلفل حسب الرغبة. اغلي كل شيء معًا لمدة 5-7 دقائق.

6. اخلطي الخضار في الحساء بخلاط الغمر حتى تنضج. قدميها مع قطع الخبز المحمص التي يمكنك صنعها بنفسك.

الشوربات - البطاطا المهروسة لذيذة جدا ومغذية. بالإضافة إلى هذا الحساء ، يمكنك طهيه ، ويمكنك استخدامه طازجًا ومجمدًا.

يمكنك أيضا الطبخ. إذا كان لديك في الفريزرأكل فطر الغابات المجمدة ، ثم غداء صحييتم توفيرك. وإذا لم يتم تحضير المخزونات ، أو لم يتبق شيء ، فسيكون مثل هذا الحساء لذيذًا جدًا باستخدام الفطر. لحسن الحظ ، يتم بيعها الآن طازجة ومجمدة على مدار السنة.

بالإضافة إلى الحساء ، يمكن أيضًا تحضير البطاطس المهروسة و الحساء العادي. علاوة على ذلك ، تقريبًا أي - و و و و. نحن نطبخ كل شيء كالمعتاد ، لكن بدون لحم.

لكن هنا أود أن أتحدث بشكل منفصل عن الحساء مع البقوليات - هذا هو الحساء ، ولذيذ مثل حساء العدس. هذه الشوربات لذيذة ومغذية سواء مع منتجات اللحوم أو بدونها. وهذه ليست مصادفة ، فالبقوليات غنية بالبروتينات ، إنها مجرد مخزن للفيتامينات والمعادن المفيدة.

شوربة العدس

لسوء الحظ ، قلة من الناس الآن يطبخون الأطباق بالعدس. وعبثا ، ليس هذا فقط أطباق لذيذةولكن أيضًا الأكثر فائدة. اليوم سيكون لدينا أيضًا طاجن بطاطس مع عدس مفروم في القائمة ، ولكن الآن حساء.

يمكنك طهي مثل هذا الحساء باللحم ، فهو لذيذ ، أو يمكنك طهيه في الصيام. و على استساغةلن يكون لها أي تأثير.

سنحتاج:

• عدس أخضر - 1 كوب
• بطاطس - 3 قطع
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• جذر الكرفس - 100 غرام
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ثوم - 2 فصوص
• ليمون - 0.5 قطعة
• طماطم - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• صلصة الصويا- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• توابل - حسب الرغبة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الخضر للتقديم

طبخ:

1. افرز العدس واشطفه جيداً. من الضروري فرزها لأنها قد تحتوي على حصى صغيرة.

اسكبه مع لترين من الماء البارد واشعل النار فيه. دع الماء يغلي ، خفف الحرارة وأزل الرغوة إذا لزم الأمر. طهي لمدة 15 دقيقة.

2. قطّعي البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم. الجزر والكرفس شرائح رقيقة ، البصل في مكعبات صغيرة أو نصف حلقات رقيقة. افرم الثوم. نقطع نصف ليمونة إلى شرائح رفيعة.

3. سخني 1.5 - 2 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة واقلي البطاطس عليها على نار متوسطة. يجب أن يكون وقت القلي حوالي 10 دقائق. في نفس الوقت ، يجب تقليبها بشكل دوري.

4. ثم نضع البطاطس في مقلاة مع العدس.

5. نسكب الزيت المتبقي في نفس المقلاة ويقلى البصل أولا ثم الجزر والكرفس. الوقت المنقضي سيكون من 5 إلى 7 دقائق. 2 دقيقة قبل الاستعداد لإضافة البهارات. الزيرا المطحونة والكزبرة مناسبة تمامًا لحبوب المونج. ويمكنك أيضًا إضافة الفلفل الحلو ، فهي ستعطي لونًا جيدًا وتضيف نكهة.

6. أضيفي الطماطم واقلي كل شيء معًا لبضع دقائق أخرى. إذا كنت تستخدم معجون الطماطم الذي اشتريته من المتجر ، أضف القليل من الماء لأنه سميك وسيحترق في المقلاة. إذا قمت بإضافة الطماطم المبشورة ، فلن تكون هناك حاجة إلى الماء.

7. نضع الخضار المطهية مع الطماطم في قدر مع الحساء. يُسكب في صلصة الصويا ويُضاف الحامض المفروم. اتركه يغلي واطهي كل شيء معًا لمدة 15-20 دقيقة.

8. 5 - 7 دقائق قبل الاستعداد للملح. بعد إطفاء النار ، اتركها واقفة واتركها لمدة 10 - 15 دقيقة.

9. عند التقديم ، قم بإزالة شرائح ليمونأعطوا عصيرهم وأصبحوا قبيحين فيفسدوا المظهر. صب الحساء في أكواب. رشي الأعشاب الطازجة.

في تركيا ، حساء العدس - شوربة مهروسة. لذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا إخراج الحساء منه - البطاطس المهروسة ، وفرك المحتويات بخلاط غاطس.

يجب أن أقول أن هذا النوع من الحساء يتم طهيه بشكل كثيف ، ويكلف بالفعل ملعقة. يحلان محل الأول والثاني في نفس الوقت. إنها تعطي إحساسًا رائعًا بالامتلاء وبعدها لا تريد أن تأكل لفترة طويلة جدًا. ومن الأفضل عدم الحديث عن الذوق ، لأنه من المستحيل وصفه بالكلمات. فقط اطبخ مرة واحدة ، وسوف تفهم كل شيء بنفسك.

جرنولة

جرانولا هو موسلي محلي الصنع مصنوع من دقيق الشوفان والمكسرات والفواكه المجففة والعسل. هذا لذيذ و فطور صحيغالبًا ما يتم طهيه في أمريكا ، وقد أصبح مؤخرًا شائعًا جدًا لدينا. وليس من قبيل المصادفة أن الجرانولا هي مجرد مخزن للفيتامينات المختلفة والعناصر النزرة والمغذيات التي لها تأثير كبير على عملية التمثيل الغذائي. ومثل هذا المنتج بالتأكيد لن يكون ضروريًا في المنشور.

سنحتاج:

• دقيق الشوفان - 300 غرام
• مكسرات مشكلة - 200 غرام
• بذور اليقطين - 70 غرام
• بذور عباد الشمس - 70 غرام
• بتلات اللوز - 50 غرام
• عسل - 150 غرام
• برتقال كبير - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة
• الزبيب - 100 غرام
• بذور الكتان - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة

طبخ:

1. حضري خليطًا من المكسرات ، هنا يمكنك استخدام أي مكسرات - البندق ، اللوز ، الجوز ، الكاجو ، إلخ. يجب تقطيعها ، لكن اتركها كافية قطع كبيرةيمكنك استخدام الخلاط لهذا الغرض.

2. اعصر العصير من البرتقال ، فينبغي أن تحصل على 150 مل وتخلطه في قدر مع العسل والزيت.

3. نضع الكتلة على نار صغيرة ويضاف الملح والقرفة. قلبه وسخنه حتى يذوب العسل تمامًا ، وتصبح الكتلة متجانسة.

4. في وعاء كبير ، أضيفي دقيق الشوفان ، عباد الشمس وبذور اليقطين ، وكذلك رقائق اللوز والمكسرات المفرومة.

5. اسكبي كتلة العسل في وعاء واخلطي حتى تغطي المكونات الجافة بالتساوي.

6. غطي صينية الخبز بورق الخبز وضعي الكتلة الكاملة عليها في طبقة متساوية.

7. سخني الفرن إلى 180 درجة وضعي فيه صينية خبز. اخبزي لمدة 40-50 دقيقة. اخرجه وحركه كل 10 دقائق. يجب طهي جميع المكونات بالتساوي.

يتم تحضير قضبان Muesli بنفس الطريقة. إذا كنت ترغب في طهيها ، فأنت بحاجة إلى خلط المحتويات مرة واحدة فقط. عندما تكون الكتلة جاهزة ، دعها تبرد قليلاً وتقطع إلى مربعات أو مستطيلات على شكل قضبان.

8. عندما تظهر قشرة داكنة على السطح ، تكون الجرانولا جاهزة ويمكن إخراجها.

9. دعها تبرد ، أضف الزبيب و بذور الكتان. تخلط وتصب في وعاء للتخزين. لا تخزن أكثر من أسبوعين.

10. تناول وجبة الإفطار مع الحليب.

وفيما يلي وصفة أخرى قد تجدها مفيدة أيضًا.

هذه وصفة أبسط بمكونات أقل ، ويمكنك اختيار الطريقة التي تفضلها. أو اطبخهما معًا في وقت واحد. يستمر الصيام لفترة طويلة ، لذلك لن تكون الجرانولا زائدة عن الحاجة.

عصيدة الدخن بالفواكه

سنحتاج:

• حبوب الدخن - 0.5 كوب
• سكر - 2 ملاعق صغيرة
• ملح - قرصة
• القرفة المطحونة - رشة
• الكمثرى (أي فاكهة مجففة ممكنة) - 1 قطعة (200 غرام)
• تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.
• البقدونس أو النعناع

طبخ:

1. اشطف الدخن جيدًا بأعداد كبيرةماء بارد. ثم اسكبه في القدر واسكبه ماء باردبحيث تغطي الحبوب بالكامل. دمل. ثم صفي الماء واشطف الدخن تحت الماء الجاري.

2. صب الماء على الدخن مرة أخرى ، هذه المرة نحتاج إلى 1.5 كوب. يُغلى المزيج مع الملح حسب الرغبة ، ثم تخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تكون العصيدة جاهزة تمامًا.

3. طحن العصيدة في وعاء الخلاط حتى تصبح ناعمة.

4. إذا كنت تستخدم فواكه طازجة ، فيجب إزالة البذور منها وتقطيعها إلى شرائح. إذا كنت تستخدم الفواكه المجففة ، فيجب أولاً غليها في كمية قليلة من الماء حتى يتم طهيها على البخار.

يمكنك أيضًا استخدام أي فاكهة معلبة.

5. ضع الفاكهة المقطعة أو الفواكه المجففة المطبوخة على البخار في طبق. ضعي عصيدة الدخن في الأعلى. يرش بالقرفة ويرش بالعسل.

6. قدّمي المزين بغصن نعناع أو بقدونس.

الوصفة بسيطة جدا وسهلة التحضير. يمكن تخطي مرحلة طحن العصيدة مع الخلاط ، وسوف تتحول بشكل أسرع.

ويمكنك طهي الأرز بدون دخن. لذيذ جدا مع الخضار والبصل والجزر. لذيذ جدا ولذيذ ومرضي جدا. ابني نباتي وغالبًا ما أطبخ هذا بلوف له.

إلى جانب الأرز والدخن عصيدة لذيذةيمكن صنعه من الشعير.

الشعير مع اليقطين المخبوز والزعتر

سنحتاج:

• شعير اللؤلؤ - 1 كوب
• اليقطين - 1 كجم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ثوم - 1 فص
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• زعتر طازج أو مجفف - 1 ملعقة صغيرة

طبخ:

1. اشطف الشعير جيدًا وانقعه في لتر واحد من الماء البارد لعدة ساعات أو طوال الليل.

2. اغسل اليقطين وقشر وإزالة البذور. ثم تقطع إلى مكعبات 2 في 2 سم.

3. نضع القرع المحضر بهذه الطريقة في طبق للخبز ، ثم نرش بالزيت النباتي ويرش نصف كمية الزعتر المطبوخ.

4. سخني الفرن إلى 220 درجة واخبزي اليقطين فيه لمدة 30 دقيقة. ضعي اليقطين النهائي على طبق.

5. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. اقليها في القليل من الزيت قدر سميكة الجدرانحوالي 4 دقائق.

6. يضاف الشعير إلى البصل ، حيث سبق أن تم تصريف كل الماء منه وشطفه تحت الماء الجاري. أضف الثوم المفروم و 1 لتر من الماء المغلي هناك. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى يتبخر كل السائل.

7. في نهاية الطهي ، يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. وأغلق المقلاة على الفور بغطاء.

8. ثم ترفع عن النار وتغطى بمنشفة ، وتترك لتنقع لمدة 15 - 20 دقيقة أخرى.

9. إضافة خبز القرع، امزج بلطف. رتب على الصحون ورشي باقي الزعتر.

إذا لم يكن لديك زعتر ، فلا بأس ، يمكنك استخدام الريحان أو البقدونس. أو فقط استخدم الأعشاب الجافة مثل بروفانس. بالمناسبة ، تحتوي أيضًا على الزعتر.

اليقطين مع الفطر والكرفس مطهي في مقلاة

• لب اليقطين - 300 غرام
• فطر الفطر - 300 غرام
• جذر الكرفس - 250 غرام
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• صلصة الصويا - 1.5 ملاعق كبيرة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق

طبخ:

1. قشر وشطف جذر الكرفس. ثم نقطع البصل والكرفس إلى مكعبات صغيرة.

2. قطّع اليقطين أيضًا إلى مكعبات بحجم 2 × 2 سم.

3. في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت واقلي البصل لمدة 3-4 دقائق. ثم أضيفي اليقطين واقلي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق أخرى.

4. أضيفي الكرفس واتركي المحتويات على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

5. يقلى الفطر المقطع في مقلاة منفصلة. أستخدم الفطر ، لكن يمكنك استخدام أي فطر طازج أو مجمد.

إذا تم استخدام الفطر المجمد ، فليس من الضروري إذابة الثلج منه. يمكنك إرسالها إلى المقلاة مباشرة من الفريزر.

6. بعد أن يقلى الفطر ، أضفه إلى المقلاة ، واخلط كل شيء ، والملح والفلفل حسب الرغبة وأضف صلصة الصويا. ينضج كل شيء معًا لمدة 5 دقائق أخرى.

7. قدميها ساخنة ، إذا كانت هناك بذور من اليقطين ، يمكنك رش الطبق بها.

يمكن تحضير نفس الطبق بدون كرفس. وإذا كنت ترغب في طهيها بطريقة مغذية ومرضية ، فيمكنك استخدام البطاطس بدلاً من ذلك.

طاجن بطاطس العدس - فطيرة الراعي

الجميع يحب ، وبمجرد أن لا يطبخونه. نحن أيضا أعددناها ، وحتى في عدة خيارات مختلفة. لكنهم تم تحضيرهم جميعًا باللحم المفروم. واليوم لدينا قائمة طعام مميزة ، لذلك لدي وصفة ممتازة لك ، تم اختبارها. عندما تأكل مثل هذا الطاجن المطبوخ على الفور ولن تفهم أنه نباتي ، فإن المظهر ، والأهم من ذلك ، سيكون المذاق مشابهًا للطعم المعتاد.

عندما قمت بطهيها لأول مرة لابني ، لم يستطع تصديق أنه لا يحتوي على غرام واحد من اللحم لفترة طويلة ، ولفترة طويلة كان يقطف بالشوكة ، باحثًا عن الخطأ فيه. لكنني لم ألتقط أي شيء ، لأن كل شيء فيه كما ينبغي أن يكون.

سنحتاج:

• بطاطس - 10 قطع (كبير).
• ملفوف أبيض - 300 غرام
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• عدس أخضر - 1 كوب
• طماطم - قطعة واحدة (كبيرة) أو طماطم
• مرق الخضار
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• التوابل - حسب الذوق والرغبة

طبخ:

1. قشر البطاطس واتركها تغلي حتى تنضج في ماء مملح. صب المرق في مقلاة منفصلة.

2. اشطف العدس بالماء الجاري ثم أضف الماء والملح واتركه يطهى حتى ينضج لمدة 30 دقيقة ويفضل استخدام العدس الأخضر.

3. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات. نقطع الملفوف إلى شرائح.

4. سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم يضاف الملفوف ويقلى لفترة قصيرة ويصب المرق. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج.

5. في نهاية الحساء ، أضيفي الطماطم إلى المقلاة واتركي كل شيء على نار خفيفة معًا لمدة 5 دقائق أخرى.

6. ثم أضيفي العدس واتركي كل شيء على نار هادئة.

7. البطاطس المهروسة. ليس في الصيام ، يمكنك إضافة القليل من الزبدة أو الحليب أو جبنة قاسية. لكننا نستعد للمنشور ، لذلك لا نضيف أيًا مما سبق.

8. سأخبز الكسرولة في شكل قابل للفصل ، ثم سيكون من الأنسب إخراجها منه لاحقًا. دهن قاع وجوانب القالب بالزيت النباتي وضع نصف كمية البطاطس المهروسة.

9. يطحن العدس مع الكرنب من خلال مفرمة اللحم للحصول على العدس المفروم. ضعيها على طبقة من البطاطس وضعيها على السطح بالكامل.

10. ضع فوقها بقية البطاطس المهروسة.

11. سخني الفرن إلى 180 درجة ، ثم ضعي القالب فيه واخبزيه لمدة 25-30 دقيقة حتى يتحول سطح الكسرولة إلى اللون البني الفاتح. لجعل القشرة أكثر حمرة ، يمكنك دهن السطح بالزيت النباتي.

12. احصل على الشكل النهائي ، اتركه يبرد قليلاً. ثم افتحه وتقطيعه إلى شرائح ، وتناول الطعام بكل سرور!

حتى لا تفسد الشكل بسكين ، يمكن تبطين قاعها مسبقًا بقطعة من ورق البرشمان مقطعة حسب الحجم.

Vareniki مع البطاطس والفطر

حسنًا ، ماذا عن بدون الزلابية؟ هذا طبق مفضل لا يستخدم فقط في الصيام. وقد قمنا بالفعل بطهي الطعام ، لذيذ جدا وشهية. بالمناسبة ، توفر الوصفة أيضًا خيارًا لإعداد عجينة ممتازة.

واليوم سنجعل الحشو أكثر تعقيدًا ونعد الزلابية بالفطر. من المعروف أن الفطر عبارة عن بروتين نقي. وفي الصيام ، في غياب اللحوم ، سيكون موضع ترحيب كبير.

بالمناسبة ، من أجل عدم التداخل مع الوصفة السابقة ، سنقوم اليوم بطهي كل شيء بشكل مختلف.

سنحتاج:

• بطاطس - 500 غرام
• فطر طازج أو مخلل (أي) - 200 غرام
• شبت - 50 غرام
• دقيق - 700 غرام
• ملح للتذوق
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

طبخ:

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات أو شرائح صغيرة. صب كمية قليلة من الماء ، يجب أن تغطي البطاطس قليلاً فقط. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20 دقيقة. لا يحتاج الماء إلى التمليح.

2. صفي مرق البطاطس في مقلاة منفصلة وملحها حسب الرغبة. يجب أن يكون حوالي 500 مل. ديكوتيون.

3. إذا كنت تستخدم الفطر المملح أو المخلل ، فيجب رميها في مصفاة حتى يتم تصريف السائل الزائد. ثم قطعها إلى قطع صغيرة

إذا كنت تستخدم ملفات الفطر الطازج، ثم يجب أولاً تقطيعها إلى قطع وتقلي في كمية قليلة من الزيت.

4. اهرسي البطاطس ، يمكنك استخدام الخلاط لهذا الغرض. ثم يضاف الفطر والشبت المفروم. تحتاج أيضًا إلى الملح والفلفل. إذا كان الفطر مالحًا ، فقد لا يكون ذلك ضروريًا. على أي حال ، اعتمد على ذوقك.

حشو مشكل.

5. الآن دعونا نجهز العجين. للقيام بذلك ، أضف الزيت النباتي إلى مرق البطاطس الدافئ واسكب الدقيق المنخل في أجزاء. في كل مرة يجب خلطها جيدًا.

بعد إضافة الدقيق كله ، ضعي العجين على طاولة مطحون واعجن العجينة جيدًا ، واعجنها لمدة 5-7 دقائق على الأقل ، يجب أن تصبح لزجة ، لكن لا تدع ذلك يخيفك. غطي العجين بغطاء بلاستيكي أو وعاء واتركيه يقف درجة حرارة الغرفة 15 - 20 دقيقة.

6. نسكب الدقيق على المنضدة ، نعجن العجينة اليسرى مرة أخرى ، ثم نقطع قطعة ونلفها بسمك 2-3 سم ، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة 2 - 3 سم ، حسب ما إذا كنت ستطبخ الزلابية الكبيرة أو الصغيرة.

7. شكلي كعكة صغيرة من كل قطعة بيديك ، وافردها بيدك. ثم افردي كعكات صغيرة رفيعة.

8. ضع الحشوة وربط الحواف ، بينما يمكنك لفها بضفيرة أو ببساطة ربط الحواف بالقرنفل.

9. صب الماء في قدر كبيرة واتركه ليغلي مع الملح. بلطف ، واحدة تلو الأخرى ، ضعي الزلابية فيه ، واخلطيها برفق بملعقة مشقوقة حتى لا تلتصق بالقاع.

بعد أن يغلي الماء مرة أخرى ، عليك الانتظار حتى تطفو كل الزلابية على السطح. أنت الآن بحاجة إلى تقليل الحرارة وطهيها لمدة دقيقتين إضافيتين.

10. ضعي ملعقة مثقوبة في الطبق وقدميها.

كصلصة ، يمكنك استخدام البصل المقلي في الزيت. اتضح فقط لذيذ جدا!

نوكي البطاطس مع اليقطين

جنوكتشي عبارة عن زلابية إيطالية ، حيث يتم استخدام الدقيق والسميد والبطاطس كمكونات. وتناسب تمامًا قائمة Lenten.

سنحتاج:

• بطاطس - 200 غرام
• لب اليقطين - 200 غرام
• ثوم - 2 فصوص
• دقيق - 2 - 2.5 كوب
• زيت الزيتون - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• جوزة الطيب- قرصة
• الخضر الطازجة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

طبخ:

1. قشري البطاطس واليقطين وقطعيهما إلى مكعبات بحجم 2 × 2 سم ، وصبي عليها الماء البارد بحيث يغطي جميع الخضروات فقط. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

2. مرق الخضارصفيها في وعاء وطحنها بالخلاط. دعهم يبردوا قليلا

3. اشطف الخضر وجففها وقسمها إلى قسمين. قشر الثوم وفرمه.

4. أضيفي جوزة الطيب والملح والفلفل ونصف الخضار إلى الهريس. يقلب ، ثم يضاف الزيت النباتي ويخلط مرة أخرى.

5. صب الدقيق في أجزاء صغيرة مع التحريك بملعقة في كل مرة. اعجن العجينة ، ستصبح لزجة. تُلف العجينة على شكل كرة ، وتُغطّى بورق لاصق وتترك لمدة 10 دقائق.

6. افصل جزءًا من العجينة عن القطعة العادية وافرد منها نقانقًا رقيقًا بعرض 2 سم ، وقطع النقانق إلى دوائر ، وقم بعمل تجويف بإصبعك. اعمل على طاولة مطحون.

7. رتبي جنوكتشي في صينية بها دقيق ودعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

8. في قدر كبير ، سخني الماء والملح وضعي فيه النوكي. قلّب بملعقة مثقوبة حتى لا تلتصق بالقاع. بعد أن يطفو على السطح ، اطهيه لمدة ثلاث دقائق أخرى.

9. عند التقديم ، رشي النوكي بالزيت ورشي الثوم وباقي الأعشاب الطازجة.

حمص حمص

سنحتاج:

• حمص - 500 غرام
• سمسم - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• زيت الزيتون - 70 مل
• ثوم - 3 فصوص
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح ، فلفل أحمر - حسب الرغبة
• بابريكا كزبرة أو بقدونس مطحون للتزيين

طبخ:

1. اطحني بذور السمسم في مطحنة قهوة إلى دقيق ، أضيفي ملعقة من زيت الزيتون واخلطيها. نحصل على معجون الطحينة ، وهو المكون الرئيسي للحمص. في بعض الأحيان يمكنك شرائه من المتجر ، لكننا نبيعه نادرًا جدًا.

2. نقع الحمص طوال الليل في ماء بارد. ثم اشطفيه بالماء الجاري وضعيه في قدر. املأ بالماء إلى الأعلى ، واتركه حتى يغلي ، ثم يصفى.

3. أعد ملئها بالماء ، واتركها حتى الغليان ثم صفيها. ثم افعل الشيء نفسه مرة أخرى.

4. ثم صب الماء مرة أخرى ، واتركه ليغلي. يُضاف فص كامل من الثوم ويُطهى لمدة 1.5 - 2 ساعة. ثم صب المرق في وعاء منفصل.

5. يُسكب الحمص المسلوق بالماء البارد ، ويُترك جانباً ثلاث ملاعق كبيرة كاملة ، ويُوضع الباقي في وعاء الخلاط ويُطحن حتى يصبح مهروسًا ، ثم يُضاف معجون السمسموقليل من مغلي البازلاء.

6. أضيفي فصين من الثوم المتبقيين والمقطّعين ، اعصري عصير الليمون واسكبي الزيت المتبقي. تغلب على الكتلة حتى يصبح الهريس فاتح اللون.

7. ضعي الحمص في طبق ، ورشي الأعشاب الطازجة ، ورشي الزيت وزينيه بالبازلاء الكاملة المتبقية. يرش الفلفل الأحمر والفلفل الأحمر على الوجه.

8. تقدم مع الخضار الطازجة والخبز العربي أو الخبز.

شرحات الحنطة السوداء الخالية من الدهون

في بعض الأحيان يبقى الحنطة السوداء المسلوقة. أنت تطبخ العصيدة ، ولا تأكلها على الفور وتكلف نفسها في الثلاجة. إنه لأمر مؤسف أن أرميها بعيدًا ، لكني لا أريد أن آكلها بعد الآن. ثم بدأت في الطهي منه. وإذا لم يكن هذا في المنشور ، فعندئذ مع إضافة كمية صغيرة من اللحم المفروم.

تتذوق شرحات مثل اللحوم تمامًا.

بدأت في طهي نفس شرحات السمك بالسمك المفروم ، كما أنها أصبحت لذيذة جدًا. بالمناسبة ، في بعض الأيام في الصوم الكبير ، يمكنك تناول السمك ، وفي هذه الحالة يمكنك طهي شرحات الحنطة السوداء بالسمك.

لكن بما أن ابني لا يأكل اللحم ، فقد طهيت لنا شرحات مع إضافة اللحم المفروم ، وله مع إضافة البطاطس. نظرًا لأنه يحب كليهما ، فهو دائمًا يأكلهما بسرور كبير.

عندما بدأت في إعداد مقال اليوم ، بدأت في مشاهدة الفيديو وشاهدت وصفة مألوفة. وقررت ألا أصف ذلك ، بل أن أدرج هذا الفيديو في المقال.

وبالنسبة للمنشور ، هذا هو أقصى ما يكون الوصفة المطلوبة. لذا خذها إلى البنك الخنزير وقم بالطهي بكل سرور!

فطائر التفاح الخالية من الدهون

سنحتاج:

• تفاح كبير - 3 قطع
• موز - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 200 غرام
• سكر - 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
• القرفة - 1 ملعقة صغيرة
• الزبيب أو المكسرات - اختياري

طبخ:

1. يغسل التفاح ويجفف ويقطع إلى نصفين. قم بإزالة اللب ، لا تقشر القشر. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة. يمكنك أيضًا الخبز في الميكروويف. يجب أن يصبح التفاح طريًا.

2. دعه يبرد قليلاً ، ثم استخدم ملعقة لإزالة كل اللب. يقطع الموز ويهرس كل شيء بالشوكة حتى يصبح هريسًا.

3. يضاف الزيت النباتي ويخلط.

4. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق المنخول والسكر والملح والبيكنج باودر والقرفة. ستنتهي الكعك اللذيذ جدًا إذا أضفت فواكه مجففة مع المكسرات أو البذور إلى العجين ، أو شيء واحد.

5. أضيفي البطاطس المهروسة إلى الخليط الجاف واخلطيهم. إذا لم يكن كافيًا للحصول عليه عجينة مرنة، يمكنك إضافة القليل عصير تفاح. امزج الكتلة بأكملها حتى تصبح ناعمة.

6. قم بتشحيم قوالب الكب كيك المحضرة بالزيت النباتي واملأها إلى 2/3 أجزاء. اخبزيها لمدة 30 دقيقة على 180 درجة.

7. اخرج من القوالب وقدمها.

فيتامين سموثي

وفقًا لمبدأ هذه الوصفة ، يمكنك تحضير العصائر من الفواكه والتوت المختلفة ، وكذلك من مجموعاتها.

سنحتاج:

• برتقال كبير - 4 قطع
• موز - 3 قطع
• الجريب فروت الأحمر - 1 قطعة.
• المانجو - 1 جهاز كمبيوتر

طبخ:

1. اغسل جميع الفواكه. اعصر عصير البرتقال والجريب فروت. يقشر الموز والمانجو ويقطع إلى قطع أصغر.

2. ضع اللب في وعاء الخلاط ، وأضف العصير هناك واضرب حتى يصبح ناعمًا.

3. تقدم في أكواب مع ماصة. يمكنك التزيين بغصن النعناع أو شرائح البرتقال أو الموز.

يمكنك استخدام التفاح والكمثرى والكيوي واليوسفي وجميع الفواكه المتاحة تجاريًا للعصائر. ويمكنك عمل العصائر مع إضافة الخضار.

هذه هي قائمتنا لهذا اليوم.

إلى جانب الأطباق البسيطة واليومية مثل الزلابية والفطائر ، حاولت تقديم أقل وصفات مشهورةإنه حمص وجنوكتى وجرانولا. لذا ستصبح وجبات الإفطار والغداء والعشاء الخاصة بك أكثر تنوعًا ولذيذًا معهم.

أتمنى أن تكون قد استمتعت بوصفات اليوم وأن لا تشعر بالجوع بعد طهيها. اتضح أن جميع الوصفات صحيحة تمامًا - لذيذة ومغذية ولذيذة جدًا.

بالعافية! وسريع للصحة!

بالطبع ، الهدف الأساسي للصوم هو النمو الروحي للإنسان ، وتقويم الخطايا ، وتنقية النفس من الأهواء. لا عجب في وجود مثل هذا القول - الصوم ليس في البطن ، بل في الروح. لذلك ، قبل الحديث عن مكوّن "الطعام" في الصوم ، سأستشهد بمقولة رائعة للقديس باسيليوس الكبير: "لا تقصر فوائد الصيام على امتناع واحد عن الطعام ، لأن الصيام الحقيقي هو القضاء على السيئات ... سامح قريبك إهانة ، واغفر له ما عليه من ديون. إنك لا تأكل اللحم ، بل تؤذي أخيك ... الصيام الحقيقي هو إزالة الشر ، وشفور اللسان ، وكبح الغضب في النفس ، وحرمان الشهوات ، والافتراء ، والكذب ، والحنث باليمين. والامتناع عن هذا صوم حقيقي ".

وبالتالي ، لا ينبغي اعتبار الصيام نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن. ستتحدث هذه المقالة عن كيفية تكوين قائمتك بعقلانية حتى لا تنتهك قواعد الامتناع عن الطعام في الصيام ، ولا تضر بصحتك.

عند الحديث عن التغذية السليمة في الصيام ، تجدر الإشارة إلى أن كل شخص لديه مقياسه الخاص في الامتناع عن الطعام. بعضها يتمتع بصحة جيدة والبعض الآخر الأمراض المزمنةتتطلب نظامًا غذائيًا علاجيًا. شخص ما يدرس ، شخص ما يقوم بجهد كبير عمل بدني. بالنسبة للأمهات الحوامل والمرضعات ، عادة ما يكون الصيام مسترخيًا. من الأفضل مناقشة مقياس الامتناع عن تناول الطعام أثناء الصيام مع معرّفك.

الصوم الكبير جار الآن ، مما يعني استبعاد اللحوم والأسماك والدواجن ومنتجات الألبان والبيض. هناك أيام من الأكل الجاف ، أيام من الأكل بدون زيت. في صيام أقل صرامة لعدة أيام - عيد الميلاد وصوم القديس بطرس ، يُبارك كافيار السمك والأسماك في بعض الأيام.

هناك موقف مثير للجدل بين الصائمين تجاه استخدام الصيام منتجات الصوياوالمأكولات البحرية (غير دموي الزواحف البحرية) ، وكذلك تذوق الأطعمة مثل المايونيز الخالي من الدهون ، حلوى خفيفةوالكعك ، إلخ. مرة أخرى ، إذا كانت هناك شكوك وأسئلة ، فمن الأفضل حل جميع القضايا الخلافية مع معرّفك. إذا كان استخدام الحبار و جبن الصويابالنسبة لك - طعام شهي وإغراء ، بالطبع ، يجب أن ترفض مثل هذا الطعام. ومع ذلك ، لا ينبغي لأحد أن يدين جاره في استخدام مثل هذه المنتجات - فربما ينال الشخص نعمة المعترف لتناول بعض المنتجات.

المبادئ الأساسية للتغذية السليمة في الصيام

1. أثناء الصيام ، معظم النظام الغذائي للصائم هو طعام يحتوي على الكربوهيدرات ، ويستهلك القليل جدًا من البروتين. وفي الوقت نفسه ، البروتين ضروري لصحة الإنسان ، إنه " مواد البناء»من أجسادنا. يُستبعد البروتين الحيواني أثناء الصيام ، لكن يُسمح بالبروتين النباتي. مصادر البروتين النباتي - المكسرات والبذور والبقوليات والفطر والحبوب والخبز ومنتجات الصويا. الزواحف البحرية - الجمبري ، الحبار ، بلح البحر ، إلخ ، غنية جدًا بالبروتين.
2. إذا كان الشخص يقود الصورة النشطةالحياة ، واجبة على استخدام المنتجات الموجودة مصدر جيدالطاقة وتعطي الشعور بالشبع لفترة طويلة - هذا هو معكرونةوالبطاطا والحبوب. لكن ضع في اعتبارك أن العصيدة سريعة التحضير تحتوي على كربوهيدرات "سريعة"! تتشبع هذه العصيدة بسرعة ، ولكنها أيضًا "تحترق" بسرعة ، وبعد بضع ساعات يمكنك الشعور بالجوع. اختر هرقل مع وقت طهي 15-20 دقيقة. إذا لم يكن هناك وقت للطهي في الصباح ، يمكنك ملء دقيق الشوفان بالماء البارد في المساء ، وفي الصباح فقط قم بتسخين العصيدة.
3. من المفيد تتبيل السلطات بزيت الزيتون لخدمتك - 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
4. من المفيد الاستهلاك المعتدل للفواكه المجففة في مرحلة ما بعد المشمش المجفف والخوخ والتمر والمكسرات. يمكن إضافتها إلى عصيدة الصباح ، خذها معك لتناول وجبة خفيفة. الفواكه المجففة والمكسرات لها نسبة عالية من السعرات الحرارية، حتى تشبع بسرعة.
5. بدلاً من السكر ، استخدم العسل - يمكنك إضافته إلى عصيدة الصباح ، والشاي ، واستخدام العسل كمُحلي طبيعي في الخبز. الشوكولاتة المرة ، مربى البرتقال والفواكه المجففة كمية معتدلةويفضل أن يكون الحلو العجاف منتجات الدقيقالتي يمكن العثور عليها على أرفف المتاجر. تميل هذه الأطعمة إلى أن تكون غنية بالدهون ، ويمكن أن يؤدي استهلاكها إلى زيادة الوزن.
6. من أهم مبادئ التغذية السليمة في الصيام الاستخدام اليوميالخضار والفواكه الطازجة و / أو المعالجة حرارياً. تعتبر الخضار والفواكه رائعة لتناول وجبة خفيفة - على سبيل المثال ، إذا كانت سلطة خضروات (يمكنك تنويعها بإضافة الفطر والبقوليات والحبار والمكسرات والبسكويت ، إذا رغبت في ذلك) ، المتبل بزيت الزيتون وفاكهة واحدة.
7. من المهم عدم الجوع ومحاولة التخطيط لوجباتك حتى لا تكون هناك فترات راحة طويلة بين الوجبات. في هذه الحالة الجهاز الهضميأسرع وأفضل تكيفًا معها حمية نباتيةوستقل مخاطر حدوث "مشاكل" مثل التهاب المعدة والإمساك وعسر الهضم. بالنسبة لأولئك الذين يلتزمون بميثاق الدير ، لا يأكلون أكثر من مرتين في اليوم ، ويراقبون الأيام فشل كاملمن الطعام ، من الأفضل التحضير مقدمًا. حتى قبل الصيام ، يجب أن تقلل تدريجيًا من تكرار الوجبات حتى يتمكن الجسم من التكيف بسهولة أكبر مع النظام الجديد.
8. إذا كنت تعاني من زيادة الوزن ، فمن المهم أن تتبع القواعد التاليةلتجنب زيادة الوزن أثناء الصيام.

• بادئ ذي بدء ، من الضروري تقليل كمية الكربوهيدرات في وجبة العشاء قدر الإمكان. نظرًا لأن الكربوهيدرات توفر قدرًا كبيرًا من الطاقة ، وفي المساء بعد المدرسة أو العمل ، لا يتم عادةً إنفاق الطاقة ، فسيتم تخزينها على شكل دهون "مخزنة". لذلك من الأفضل في المساء التخلي عن المعكرونة والبطاطس والأرز والحبوب ومنتجات الدقيق والخبز والحلويات. لتناول العشاء يمكنك أن تأكل مجموعة متنوعة أطباق الخضاروأطباق الفاصوليا. يمكن أن تكون سلطة الخضار والفاصوليا ، طاجن خضرواتشرحات ، يخنة ، كافيار نباتي ، خضروات مخبوزة ومطهية ، خضروات مشوية ، خضروات و حساء الفاصوليا(بدون البطاطس والحبوب والمعكرونة). ينصح العشاء في موعد لا يتجاوز 3-4 ساعات قبل النوم! إذا كنت ترى أنه من الضروري بالنسبة لك تناول وجبة خفيفة بعد العشاء (على سبيل المثال ، إذا تم تناول العشاء قبل 5-6 ساعات من موعد النوم) ، فتناول وجبة خفيفة في موعد لا يتجاوز ساعتين قبل موعد النوم.
• إذا كان استخدام الزواحف البحرية ومنتجات الصويا مقبولًا بالنسبة لك ، فيمكنك أيضًا تضمينها في قائمتك في المساء.
• في الأيام التي يُسمح فيها بالأسماك ، خيار رائعالعشاء سيكون سمك + اى خضروات (ماعدا البطاطس).
• في المساء مع الشاي (ليس حلوًا) ، يمكنك تناول القليل من المكسرات. يجب استبعاد الحلويات لتناول العشاء.
• يُقبل تناول البطاطس في الغداء أو الإفطار ، لكن ليس كل يوم. يفضل الأرز والمعكرونة على البطاطس. يفضل تناول الحبوب في الإفطار والفواكه والفواكه المجففة - قبل الساعة 7 مساءً. تنويع نظامك الغذائي الاستخدام المتكررالخضار النيئة والمطبوخة.
• انتبه على استخدام معتدلزيت نباتي - منتج عالي السعرات الحراريةمن المشاهير!
• يُرحب باستخدام مجموعة متنوعة من الحساء ، للغداء والعشاء (للعشاء وشوربات الخضار / الفاصوليا بدون الحبوب والمعكرونة والبطاطس).
• علاوة على ذلك ، في أمثلة قائمة Lenten ، سترى العلامة (فطور غذائي / غداء / عشاء) ،هذا يعني أن هذا الخيار الغذائي مناسب للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. في أيام الأكل الجاف ، لا توجد مثل هذه العلامة ، لأن النظام الغذائي لهذه الأيام هو نظام غذائي في حد ذاته.

وصفات فطور الصوم الكبير / الغداء / العشاء في الأيام الجافة

عصائر الشوفان والفواكه:املأ الهرقل بالماء البارد طوال الليل. في الصباح ، أضف 1-2 ملاعق صغيرة من العسل ومكعبات الفواكه الطازجة - الموز والكيوي والبرتقال. امزج بالخلاط مع إضافة الماء حسب الحاجة. يمكنك استخدام فواكه أخرى وأي توت لعمل العصائر. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفواكه المجففة والمكسرات.

سلطة فواكه و مكسرات: 1 تفاحة ، 1 موزة ، 1 برتقال مقطع إلى قطع ، مزيج ، يتبل بعصير الليمون ، قرفة و 1 ملعقة صغيرة. عسل. إذا رغبت في ذلك ، أضف أي فواكه مجففة ومكسرات. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة أي فواكه وتوت إلى هذه السلطة.

موسلي بالشوفان حليب الصويا: صب المزيج بحليب الصويا ، انتظر 10 دقائق حتى تنتفخ الرقائق.

جزرة - سلطة التفاح: ابشر التفاح والجزر ، اخلطي ، تبليهم بعصير الليمون ، 1 ملعقة صغيرة. العسل ، مقبلات بالمكسرات إذا رغبت في ذلك.

سلطة الفراولة والكمثرى والجزر: 2 جزر مبشور مبشرة خشنةأضيفي الفراولة والكمثرى المقطعة إلى مكعبات كبيرة (قشر الكمثرى وأزل القلب) ، أضف 1 ملعقة صغيرة. العسل و 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون. مزج.

سلطة الخضار:نقطع الطماطم والخيار والفجل والذرة والكراث والخس والشبت والبقدونس والسمسم والخلط. في مثل هذه السلطة ، يمكنك إضافة جذر الكرفس المبشور ، الكوسة الصغيرة ، البسكويت. املأ بعصير الليمون.

سلطة "دسمة":اخلطي الفاصوليا والذرة والبازلاء والطماطم المقطعة. يمكنك إضافة المفرقعات والأفوكادو والثوم إذا رغبت في ذلك.

سلطة الكرنب والبازلاء:يُقطع الملفوف الأبيض ويُهرس بالملح بيديك ، ويُضاف مكعبات الخيار الطازج والبازلاء الخضراء ، ويُرش بعصير الليمون ويُمزج.

سلطة بالقمح: أوراق الخسيقطع ويضاف جنين القمح ومكعبات الأفوكادو والذرة والصنوبر والزيتون. يمكنك إضافة المفرقعات. مزج.

سلطة الأفوكادو 1:نقطع الأفوكادو إلى مكعبات ونخلطها مع المفروم خَسّوالبسكويت ويرش مع عصير الليمون.

سلطة الأفوكادو 2:نقطع الأفوكادو إلى مكعبات ونخلطها مع المفروم خيار طازج، الشبت والذرة ، يرش عصير الليمون.

سلطة الجزر واليقطين:صر الجزر واليقطين ، ويتبل ب 1 ملعقة صغيرة سكر محببأو 1 ملعقة صغيرة عسل. يرش عصير الليمون.

شطائر الأفوكادو والطماطم:دهن الخبز الأسود بالثوم المهروس ، ضعي شرائح الأفوكادو في الأعلى ، وشرائح الطماطم فوق الأفوكادو.

شطائر باتيه الأفوكادو:يُهرس الأفوكادو بالشوكة ويُضاف إليه القليل من عصير الليمون والريحان المجفف ورشة ملح وفلفل أحمر. تخلط حتى تصبح ناعمة وتنتشر على الخبز. ضعي فوقها بذور السمسم أو الصنوبر المحمص.

أمثلة فطور سريعفي الأيام الجافة:

- أي سلطة / سموذي من قائمة الأطباق + شاي / قهوة / كاكاو مع فواكه مجففة / مكسرات.

- موسلي دقيق الشوفان مع حليب الصويا + شاي / قهوة / كاكاو مع فواكه مجففة / مكسرات.

— رقائق الذرةمع حليب الصويا + شاي / قهوة / كاكاو بالفواكه المجففة / مكسرات.

- سلطة خضار من القائمة + سلطة فواكه/ عصير من القائمة + شاي بالليمون.

- 2 ساندوتش أفوكادو + شاي بالفواكه المجففة / المكسرات.

- سلطة خضار من القائمة + فواكه طازجة 1-2 قطعة + شاي بالعسل والليمون.

أمثلة لوجبات الصيام في الأيام الجافة:

- أي سلطة / سموذي من قائمة الأطباق + 1-2 ساندويتش أفوكادو + شاي بالعسل والفواكه المجففة / مكسرات.

- أي سلطة / سموذي من قائمة الأطباق + 1-2 شريحة خبز + 1-2 فاكهة.

أمثلة على عشاء الصيام في الأيام الجافة:

- خضروات أو سلطة الفولمن قائمة الاطباق + 1-2 ساندويتش بالأفوكادو + شاي بالليمون والمكسرات.

- سلطة خضار أو فول من قائمة الأطباق + خبز + شاي بالليمون والمكسرات.

- سلطة خضار أو فول من القائمة + خبز + فاكهة طازجة 1 قطعة + شاي بالليمون.

وصفات إفطار صائم / غداء / عشاء في الأيام الخالية من الزيت

دقيق الشوفانمغلي في الماء مع 1 ملعقة صغيرة. العسل ، حفنة من التوت الطازج / الفواكه أو الفواكه المجففة (الخوخ ، المشمش المجفف ، الزبيب ، التمر) أو المكسرات.

تفاح مخبوزبدقيق الشوفان والتوت والمكسرات:اخرجي منتصف التفاح ، ضعي دقيق الشوفان في المنتصف ، 1 ملعقة صغيرة. العسل والتوت والمكسرات. نضع في قالب ، نخبز في الفرن على 200 جرام. 15 دقيقة.

عصيدة الدخن على الماء مع اليقطين و / أو الخوخ:اشطف الدخن ونقع البرقوق مسبقًا في الماء الدافئ. قطع لب اليقطين إلى مكعبات. ضعي كل شيء معًا في الماء المغلي ، واطهيه حتى يصبح لزجًا. في نهاية الطهي ، ضع الملح في العصيدة حسب الرغبة. قبل التقديم ، أضف 1 ملعقة صغيرة. عسل وزين بالمكسرات حسب الرغبة.

سمك بورش العجاف:يُسكب الماء في قدر كبير ، ويُضاف التوابل: ورق الغار 2-3 قطع ، والقرنفل 4-5 قطع ، والبهارات 2-3 قطع ، والفلفل الأسود 1-2 قطعة. و 1-2 بطاطس مقشرة متوسطة الحجم ، تُسلق على نار متوسطة. يُسكب 2-3 مغارف من الماء في قدر صغير منفصل ، يُضاف البصل المفروم إلى مكعبات صغيرة والجزر المبشور ويُطهى على نار متوسطة. صر 1 بنجر كبيريرش عليها 1-2 ملعقة صغيرة. 1 ملعقة صغيرة ليمون الخل ، اخلطيهم وضعيهم في قدر صغير بعد 10 دقائق من الجزر ، دون التقليب. يجب تغطية البنجر قليلاً بالماء. من وعاء كبيراخرج البهارات والبطاطا المسلوقة. تُهرس البطاطس في وعاء منفصل باستخدام مدقة وتُعاد إلى المقلاة. بشكل منفصل ، قطع 3-5 درنات من البطاطا النيئة إلى مكعبات ، وضعها في قدر كبير. عندما يصبح البنجر معتمًا ، ضعي محتويات القدر في قدر كبير. يمكن تناول الملفوف مع مخلل الملفوف وطازجًا. يُغسل مخلل الملفوف بقليل من الماء ويوضع في قدر. الملفوف الخامقطعيها ، ضعيها في وعاء. أضف 2-3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، واخلط جيدًا. يُملح البرش حسب الرغبة ويُطهى حتى يصبح طريًا. قبل 5 دقائق من الاستعداد يضاف البقدونس المفروم والشبت.

شوربة الفطر بالبطاطس:نقع الفطر المجفف في ماء ساخن. يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف التوابل: ورق الغار 2-3 قطع ، البهارات 2-3 قطع ، يُطهى مع البهارات لمدة 5-10 دقائق ، يُرفع البهارات. قطعي 4-5 درنات بطاطس إلى مكعبات ، وضعيها في قدر ، وملح الحساء. نقطع البصل والجزر إلى مكعبات ، ونضع في مقلاة مع 2 ملعقة كبيرة. الماء ، ينضج لمدة 5-10 دقائق. يُطحن الفطر حسب الرغبة ، يُوضع في مقلاة مع البصل والجزر ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. ضعي محتويات المقلاة في قدر مع الحساء واخلطيها واطهيها حتى تنضج. قبل 5 دقائق من الاستعداد يضاف البقدونس المفروم والشبت.

شوربة الفول بالبطاطس:نقع الفاصوليا طوال الليل في ماء بارد مع 1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز. في الصباح ، صفي الماء ، اشطفي الفاصوليا ، ضعيها في إناء من الماء واطهيها حتى تنضج تقريبًا. عندما تصبح الفاصوليا طرية تقريبًا ، قطعي 4-5 درنات بطاطس إلى مكعبات ، وضعيها في قدر ، وملح الحساء. نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر ونضعه في مقلاة مع 2 ملعقة كبيرة. يترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق ويوضع في قدر مع الحساء. يُملح الحساء ويُضاف التوابل حسب الرغبة ويُطهى حتى يصبح طريًا. قبل 5 دقائق من الاستعداد يضاف البقدونس المفروم والشبت.

يخنة الخضار:يُقطع الفطر إلى قطع كبيرة ، ويُقلى في مقلاة بطبقة غير لاصقة. الخضار (يمكنك أن تأخذ مزيجًا من الخضار المجمدة ، يمكنك استخدام أي من الخضروات الخاصة بك ، إذا رغبت في ذلك) توضع في مقلاة مع الفطر ، والملح ، وتضاف التوابل ، 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم وبعض الماء. ينضج تحت الغطاء على نار خفيفة حتى ينضج.

البطاطس المهروسة بالفطر:تُسلق البطاطس وتُهرس مع القليل مرق البطاطس. يقطع الفطر ، الملح ، يخنة في مقلاة. قدمي الطبق مع رش الشبت المفروم.

البطاطس مع اليقطين والفطر في الكم: تقطع البطاطس واليقطين والفطر الطازج عشوائياً والملح وتضاف البهارات / الأعشاب حسب الرغبة ، وتخلط. ضع الكتلة في الكم. اثقب الكم في عدة أماكن باستخدام عود أسنان (حتى لا تنفجر أثناء الطهي). تُخبز في الفرن على حرارة 180 جم لمدة 40-50 دقيقة. تقدم مع رش الأعشاب الطازجة.

أمثلة لوجبة الإفطار الخالية من الدهون في الأيام الخالية من الزيت:(إفطار غذائي).

- عصيدة الشوفان على الماء + سلطة خضراء + شاي بالليمون / القهوة.

- تفاح مخبوز مع دقيق الشوفان والتوت والمكسرات + سلطة خضار + شاي / قهوة.

- عصيدة الدخن على الماء مع اليقطين و / أو الخوخ + سلطة خضراء + شاي / قهوة.

أمثلة على وجبات الصيام في الأيام الخالية من الزيت:(غداء حمية).

- بورشت خفيف + شريحة خبز + سلطة خضار + شاي بالليمون + مكسرات + يوسفي.

- شوربة فطر مع بطاطس + ساندوتش مع فطيرة افوكادو + شاي بالليمون والمكسرات + تفاح.

- شوربة فول مع بطاطس + شريحة خبز + سلطة خضراء + شاي بالفواكه المجففة.

أمثلة على عشاء سريع في الأيام الخالية من الزيت:

- أرز مع مرق خضار + سلطة خضار / فول + كومبوت.

- بطاطس مهروسة مع مشروم + سلطة خضار + شاي بالليمون والمكسرات.

- بطاطس مع اليقطين والفطر في الكم + سلطة الفول + شاي بالليمون والمكسرات.

- يخنة خضار + سلطة فول + شاي بالليمون والمكسرات. (عشاء حمية).

وصفات إفطار صائم / غداء / عشاء في أيام الزيت

فطائر التفاح:ينخل الدقيق 1.5 كوب ويخلط مع 0.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، 4 ملاعق كبيرة سكر ، رشة ملح ، زيت نباتي 2-3 ملاعق كبيرة. خفقت أو اخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا مع إضافة الماء حتى يتماسك كريمة حامضة سميكة. 1 تفاحة كبيرةقشر ولب ، صر مبشرة بخيرويضاف إلى العجينة ، ويخلط. سخني المقلاة ودهنها بالزيت النباتي واخبزي البانكيك على نار متوسطة على كلا الجانبين. يمكن أن تقدم مع العسل التوت الطازجوالفواكه والمربى.

فطائر الخميرة الخالية من الدهون.ضعي عجينة من 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، 1/2 كوب ماء ، 1 ملعقة كبيرة. حبيبات السكر وكيس من الخميرة الجافة (1-2 ملاعق صغيرة ، حسب الكمية النهائية للعجين). نضع العجينة في مكان دافئ (يمكنك وضع وعاء من العجين في وعاء ماء ساخنوتغطى بمنشفة جافة) لمدة نصف ساعة. يجب أن يتناسب Opara جيدًا. بعد ذلك ، أضيفي 2-3 أكواب من الدقيق المنخول ، ورشة ملح ، 1 ملعقة كبيرة إلى العجينة. حبيبات السكر ، 3-4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي وكوب من الماء. يخفق المزيج بالخلاط ويضاف الماء حتى يتماسك كريما حامضة سائلةأو ريازينكا. ضعي العجينة النهائية في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة ، مغطاة بمنشفة جافة. متى العجين سيفي بالغرض، تحقق منه. إذا أصبح سميكًا جدًا ، أضف بعض الماء واخلطه جيدًا. سخني المقالي جيدًا ، ودهنيها بشكل دوري بالزيت النباتي ، واخبزي الفطائر. تقدم مع العسل والتوت الطازج والفواكه والمربى.

جرنولة: 1.5 كوب شوفان ملفوف ، حفنة من البندق واللوز واليقطين و بذور زهرة عباد الشمسورقائق جوز الهند ومكعبات الفواكه المجففة (اختياري) تخلط جيدًا مع 2 ملعقة كبيرة. 2-3 ملاعق كبيرة عسل. ص النفط. ضعي ورق زبدة على صينية خبز ، وزعي الخليط واخبزي في 160 جم ​​لمدة 40 دقيقة. يقلب كل 5 دقائق. يجب أن يكتسب الخليط لونًا ذهبيًا لطيفًا - اللون البني. لا تبالغ! تبرد ، أضيفي جوز الهند والزبيب واخلطي. يمكن تخزينها في الثلاجة لعدة أيام. تقدم مع حليب الصويا.

حساء البازلاء:نقع البازلاء طوال الليل في 1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز. صفي الماء في الصباح. اسلقي البازلاء في ماء جديد حتى تنضج نصفها. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونقلي الجزر والبصل بالزيت النباتي. وضع الحساء والبطاطا المشوية. يضاف الملح ويضاف البهارات حسب الرغبة. اطبخي حتى ينضج. تقدم مع البسكويت.

شوربة العدس - خرشو بالفطر:نقع الفطر الجاف في الماء المغلي لمدة نصف ساعة. يقلى البصل والجزر في مقلاة. عندما يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي ، أضيفي الفطر وقليل من الماء. يُغطى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ضعي محتويات المقلاة في ماء مغلي وأضيفي الأرز ، واطبخي لمدة 10 دقائق. ملح الحساء حسب الرغبة ، أضف 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم والشبت المفروم مع البقدونس. يُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى يغلي.

الباذنجان المخبوز بالطماطم:نقطع الباذنجان إلى حلقات ، ويُسكب الماء المملح لمدة ساعة (لإزالة المرارة). قطعي الطماطم إلى دوائر. اعصر الباذنجان ماء فائض، يقلى قليلاً في مقلاة بالزيت النباتي. ادهني ورقة الخبز بالزيت النباتي ، وضعي أكواب الباذنجان ، وأكواب الطماطم في الأعلى ، وقطرة من المايونيز الخالي من الدهن (يمكنك استبدالها) كافيار الفطر). تخبز في الفرن على 200 غرام. 15 دقيقة.

أواني الخضار والفطر:نقطع الباذنجان إلى مكعبات ونقعها في ماء مملح لمدة نصف ساعة لإزالة المرارة. نقطع الطماطم والبصل إلى مكعبات. نقطع الفطر إلى شرائح كبيرة. يُقلى البصل في مقلاة ، عندما ينضج البصل ، يُضاف الفطر ويُقلى لمدة 5-7 دقائق ، يُضاف الباذنجان مع الطماطم ويُقلى قليلاً. قطع الجزر إلى دوائر. مع الفاصوليا المعلبةاستنزاف المياه. نضع جميع المكونات في قدور ونسكب الماء المملح بحيث يغطي الماء الخضار قليلاً. نرسل الأواني إلى الفرن ونطهى على درجة حرارة 200 درجة لمدة ساعة تقريبًا.

لاشانوريزو:يقلى البصل والجزر المبشور في الزيت النباتي. يقطع 300-500 جرام ملفوف أبيضنضعه على الجزر مع البصل ويقلى على نار عالية حتى يتكرمل مع التحريك باستمرار. أضف 2-3 ملاعق كبيرة. معجون طماطم وتوابل. ملح حسب الرغبة ، يقلب ويقلل الحرارة.
أضف نصف كوب أرز وكوب ماء إلى الملفوف. يمكن إضافة الأرز أكثر أو أقل حسب الرغبة. يُغمر المزيج على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.

أمثلة على فطور الصوم في أيام الزبدة:

- فطائر التفاح + سلطة خضراء + شاي بالليمون.

- فطائر خميرة العدس + سلطة خضراء + شاي بالليمون.

جرانولا + سلطة خضراء + قهوة بحليب الصويا. (إفطار غذائي).

أمثلة لوجبات الصوم في أيام الزبدة:(غداء حمية).

- شوربة البازلاء + سلطة خضراء بالزبدة + شاي بالليمون + تفاح.

- شوربة عدس خرشو + خضار نيئة + ساندويتش مع كافيار نباتي+ شاي بالليمون.

- برش قليل الدهن + سلطة خضراء / فول + شاي مع 2-3 قطع مربى البرتقال.

- لاشانوريزو + ساندوتش بكافيار خضار + سلطة فواكه + شاي بالليمون.

أمثلة على عشاء الصوم في أيام الزبدة:

- اسباجيتي مع مرق الخضار + سلطة الفول + شاي بالليمون.

- بطاطس مسلوقة مع 1 ملعقة صغيرة. زيت عطري + باذنجان مخبوز بالطماطم + سلطة خضار + كومبوت.

- لاشانوريزو + سلطة خضار + شاي بالليمون والمكسرات.

- قدور بالخضار والفطر + سلطة فول + شاي بالليمون والمكسرات. (عشاء حمية).

وصفات غداء / عشاء LENTEN في أيام مع الأسماك

شوربة البطاطس بالسمك الأحمر:صب الماء في المقلاة ، ضعي البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات. في مقلاة مع 1 ملعقة كبيرة. سيقلى الزيت الجزر المبشور والبصل المقطّع. بعد 10 دقائق من طهي البطاطس ، أضيفي القلي وقطع السمك الأحمر إلى الحساء. أضف البهارات والملح حسب الرغبة والشبت المفروم والبقدونس. طهي لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

شوربة البطاطس مع كرات اللحم الحبار:كرات اللحم: طبخ حساء البطاطس. عندما يكون الحساء جاهزًا تقريبًا ، نصنع كرات اللحم بملعقة صغيرة: نأخذ هريس الحبار في ملعقة ، ونشكل كرة بحجم جوز. قم بخفض الملعقة بلطف مع اللحم المفروم في الحساء ، واستمر لبضع ثوان "للإمساك" وقلب الملعقة ، فلن تتفتت كرات اللحم. هذه هي الطريقة التي نصنع بها كل كرات اللحم. دع الحساء يغلي ويكون الحساء جاهزًا!

سلطة مع الارز والسمك:يُسلق الأرز ويُبرد ويُضاف قطع السلمون الوردي المسلوق (أو الأطعمة المعلبة) والبازلاء الخضراء والبصل الأخضر والشبت والزيت النباتي والملح حسب الرغبة ويخلط.

شرحات الحبار:يمكن تجميد كرات اللحم هذه في وقت مبكر. نأخذ جثث الحبار. إذا كان الجلد ، قم بإزالته باستخدام الجورب ، قم بإزالة الدواخل. باستخدام خلاط الغمر ، أو مفرمة اللحم ، نصنع الحبار المهروس من الحبار. ملح ، فلفل حسب الرغبة ، أضف 2-5 ملاعق كبيرة. فتات الخبز (البسكويت مطلوب فقط حتى تتمكن من تشكيل شرحات من كتلة الحبار) ، شبت مفروم ، اخلط. نحن نشكل شرحات ، نلفها في فتات الخبز. جمدها للاستخدام المستقبلي ، أو اقليها في مقلاة.

كعك السمك:قم بتمرير لب أي سمكة من خلال مفرمة اللحم (أو خذ سمكًا مفرومًا جاهزًا) ، أضف 2-3 ملاعق كبيرة. فتات الخبزوالملح والفلفل حسب الرغبة. في مقلاة ، يُقلى البصل ، مقطع مكعبات والجزر ، مبشور. تخلط مع اللحم المفروم. شكل شرحات.

سلطة التونة والطماطم:نقطع الطماطم إلى مكعبات ، ونضيف قطع التونة (المعلبة) ، والخس المفروم ، والشبت بصل أخضر. يرش بزيت الزيتون ويحرك.

أمثلة على وجبات الصوم في أيام السمك.(غداء حمية)

- شوربة بطاطس مع سمك أحمر + سلطة فاصوليا + شريحة خبز + كومبوت.

- شوربة بطاطس مع كرات لحم سبيط + سلطة خضراء + شريحة خبز + شاي بالليمون.

- أرز مسلوق + سمك مشوي + سلطة خضراء + شاي بالليمون والمكسرات.

- شوربة خضار + سلطة مع أرز وسمك + شريحة خبز + كومبوت .

أمثلة على عشاء الصوم في أيام الأسماك.

— الحنطة السوداء+ سمك مشوي + خضروات نيئة + شاي بالليمون.

- كيك سمك + أرز مسلوق + سلطة خضار + شاي بالليمون.

- سلطة تونة وطماطم + لاشانوريزو + شاي بالليمون والمكسرات.

- يخنة خضار + كعك السمك+ شريحة جبن الصويا + شاي بالليمون (عشاء حمية).

- شرحات سبيط + مرق خضار + سلطة خضار + شاي بالليمون. (عشاء حمية).

- خضروات مشوية + شريحة لحم حمراءسمك مخبوز بالفرن + شاي بالليمون والمكسرات. (عشاء حمية).

التمسك بالتغذية السليمة في الصيام ، من المهم معرفة شيء آخر. يمكن أن يؤدي استبعاد بعض الأطعمة من النظام الغذائي إلى نقص الفيتامينات والمعادن المهمة. على سبيل المثال ، عند رفض الحليب و منتجات الألبان المخمرةإن تناول الكالسيوم في الجسم ، والذي "تُبنى" منه عظامنا ، ينخفض ​​بشكل كبير. وإذا رفضت أكل اللحوم ، فقد يكون هناك نقص في الحديد الضروري لتكوين الدم والأكسجين "لتغذية" الجسم. لذلك ، لسد هذا النقص ، يمكنك استكمال نظامك الغذائي. المضافات الغذائيةومجمعات الفيتامينات ، التي يجب مناقشة تناولها مع طبيبك.

لا تنس أن نهاية التدوينة يجب ألا تكون "حادة". يحتاج جسمنا إلى وقت للتكيف مع الطعام "الثقيل" وإعادة البناء عمليات التمثيل الغذائي. في نهاية الصيام ، تحتاج إلى تضمين الوجبات السريعة في قائمتك بأكبر قدر ممكن من الحذر - أدخل أولاً منتجات الألبان والبيض ، بعد فترة - الأسماك واللحوم. ومن المهم جدًا عدم تناول وجبة دسمة.

أتمنى للقراء صحة جيدة!

أخصائي الغدد الصماء Akmaeva G.أ.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

Google+