هل من الممكن استخدام الكفير الفاسد. أطباق الكفير: حلويات ، مشروبات ، أجبان ، هذا ما يمكن تحضيره من الكفير. الخبز من الكفير منتهي الصلاحية أمر لا بد منه! فيديو: وصفات خبز الكفير البسيطة واللذيذة

في بعض الأحيان تسوء المنتجات. هذه دائما مضيفة مزعجة للغاية. ليس من السهل التخلص من مثل هذه الأطعمة. تبدأ عقليات اللاوعي. بعد كل شيء ، الحماية من الجوع هي غريزة أساسية. الى جانب ذلك ، انها مضيعة للمال. ولكن هناك طريقة رائعة للخروج - لطهي شيء لذيذ من الأطعمة الفاسدة.

حياة ثانية

ماذا تفعل إذا كان الكفير حامض؟ الإجابة على هذا السؤال سهلة: تحتاج إلى عمل فطيرة ممتازة من هذا المنتج الفاسد. لكن هناك شرط واحد. يجب ألا يكون لمنتج الحليب المخمر طعم مر أو غريب. في هذه الحالة ، من الأفضل سكبه. لا يمكنك المخاطرة بصحتك.

ماذا تطبخ من الكفير الحامض؟ تعتمد إجابة هذا السؤال على محتوى الدهون في المنتج. عادة ما يشار إليه على العبوة. إذا كنت لا تعرف درجة محتوى الدهون ، فيمكنك تحديدها بشكل تقريبي. بالنسبة للطهي المنزلي ، ستكون هذه الدقة كافية. الكفير الدهني له قوام كثيف. من هذا المنتج يمكنك طهي الجبن.

تحولات مختلفة

إذا كان الكفير في عبوات بلاستيكية أو من الورق المقوى ، اسكبه في قدر أو برطمان. ضعه في مكان دافئ. مراقبة حالة المنتج. عندما تبدأ في الحصول على مظهر وملمس الجبن ، ضع الحاوية في حمام مائي. إذا انفصل مصل اللبن ، يمكن إيقاف تشغيل المقلاة. نقل الكتلة الناتجة إلى غربال أو مصفاة ، حيث يجب وضع الشاش. بعد فترة ، سوف يستنزف مصل اللبن ، وستحصل على خثارة لذيذة وصحية.

وماذا تطبخ من الكفير الحامض؟ هذا المنتج يصنع معجنات ممتازة. من الأفضل طهيه لأنه يحتوي على تناسق سائل. تشمل العديد من الوصفات القشدة الحامضة. جرب إضافة الكفير إلى العجين بدلاً من ذلك. ثم سيكون الخبز أكثر حمية.

الفطائر

من الممكن تمامًا استبدال اللبن الرائب الموجود في الوصفة بالكفير. الفطائر لذيذة جدًا ، حيث يتم خلط العجين بمنتجات الحليب المخمر. لمثل هذا الخبز ، عادة ما تستخدم أواني القلي ذات الجوانب المنخفضة. الفطائر لا توضع في الفرن ، لكنها تقلى على سطح مدهون. يمكن أن تكون رقيقة ورقيقة.

إذا كنت مهتمًا بالسؤال "ماذا تطبخ من الكفير الحامض" ، انتبه إلى الفطائر. وصفتهم بسيطة للغاية. يجب دمج كوب من الكفير مع بيضة واحدة. ضعي الملح على طرف السكين والسكر حسب الرغبة. يجب أن تكون العجينة سائلة ، قشدة حامضة. من الصعب تحديد كمية الدقيق بدقة. ذلك يعتمد على كثافة الكفير. يجب إضافته في أجزاء صغيرة وخلطها جيدًا. عندما تصل العجينة إلى القوام المطلوب ، سيكون هناك ما يكفي من الدقيق. في مثل هذه الفطائر ، يمكنك إضافة القليل من هريس الفاكهة.

ماذا تطبخ من الكفير الحامض؟ للفطائر المورقة ، ستحتاج إلى مسحوق الخبز أو الصودا. يمكنك إضافة الزبدة المذابة أو الطرية. الوصفة بسيطة. يجب خلط بيضة واحدة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت وكوب من الكفير. نخل 200 جرام من الدقيق مع البيكنج بودر. الجمع بين جميع المكونات وتقلى. من الجيد إضافة ثمار مقطعة إلى مثل هذه العجينة.

فطيرة سهلة جدا

يسأل الكثير من ربات البيوت: ما الذي يمكن تحضيره من الكفير الحامض؟ يُنصح بخبز كعكة بسيطة جدًا في الفرن. يُمزج كوبًا واحدًا من الكفير والسكر مع بيضة. يجب أن تكون علبة السمن النباتي المجمدة مبشورة. يُضاف الدقيق حتى يكتسب العجين قوام القشدة الحامضة السميكة. أضف صودا الخبز أو مسحوق الخبز. تخلط جميع المكونات وتخبز في الفرن لمدة أربعين دقيقة. يمكن تعديل هذه الوصفة. على سبيل المثال ، بدلاً من السمن ، أضف الزبدة. يمكنك مضاعفة المكونات. هذه الكعكة الرائعة ستسعد جميع عشاق الكعك محلي الصنع.

هل تعلم ما الذي يمكن تحضيره من الكفير الحامض ، عدا الفطائر والفطائر والمعجنات الحلوة الأخرى؟ يمكن إضافة المنتج منتهي الصلاحية إلى عجينة البيتزا. حتى مع الكفير الحامض ، يتم خبز مانك ممتاز. وصفته ، كقاعدة عامة ، تشبه إلى حد كبير التعليمات الخاصة بأي عجين خالٍ من الخميرة. عبارة عن فطيرة يضاف فيها السميد بدلاً من الدقيق (أو بالإضافة إليه).

ماذا تفعل إذا كان الكفير حامض؟ ماذا تطبخ؟ يمكنك خبز كعكة حلوة لذيذة. اخفقي بيضتين مع كوب من السكر. أضف 250 مل من الكفير الحامض. اخلطي كوبين من الدقيق مع البيكنج بودر. أضف 50 جرام من الزبدة. يجب أن يكون للعجين قوام كريمة حامضة سميكة. يمكنك إضافة الزبيب والفواكه المسكرة المقطعة أو المكسرات. إذا كانت الكعكة صلبة وجافة ، انقعيها في شراب السكر. من هذه العجينة ، يمكنك أيضًا خبز طبقات الكيك.

وصفات فطيرة لحم الدجاج

لا يهم إذا كان الكفير حامضًا. ماذا تطبخ؟ يمكن العثور على إجابة هذا السؤال بسهولة. طبق لذيذ جدا - فطيرة مفتوحة بلحم الدجاج. تحضير الخضار (الكمية - اختيارية ولكن في حدود المعقول). الجزر المبشور يقلى قليلا مع البصل. ثم نقطع الدجاج والفطر والبطاطس. امزج كل شيء. يضاف الثوم المفروم والأعشاب. ملح وفلفل جيدا. تحضير العجين. امزج علبة من الكفير مع بيضة وملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس. توضع الحشوة في صينية الخبز وتغطى بالعجين. اقلب الحواف. تُخبز في فرن مُسخن جيدًا لمدة ساعة تقريبًا. عندما تصبح الكعكة جاهزة ، اتركها تبرد. أخرج الطبق المبرد من القالب واقلبه. سيشكرك الأقارب بصدق على كعكة لذيذة.

بيلاف وكيش

ماذا تطبخ من الكفير الحامض؟ والفطيرة الحلوة التي ناقشناها بالفعل. دعونا نلقي نظرة على المزيد من الخيارات. يمكن إضافة الكفير الحامض إلى عجينة خالية من الخميرة. نقدم وصفة للبيلاف الأصلي. تحضير عجينة بسيطة من الطحين (300 جرام) والكفير (200 مل) وزيت عباد الشمس (ثلاث ملاعق كبيرة). يمكن صنع بيلاف بشكل كلاسيكي مع لحم الضأن أو أي نوع آخر. غطي صينية الخبز بالعجين. ضع بيلاف النهائي في المنتصف ، وأغلق الحواف. اخبزيها في فرن ساخن حتى تحمر. لذيذ وغير عادي.

ما الذي يمكن تحضيره من الكفير الحامض؟ يمكن العثور على وصفات مختلفة جدا! الخيار الجيد هو فطائر الهلام. في فرنسا ، يسمى هذا الطبق "كيشي". قاعدتها مصنوعة من عجينة خالية من الخميرة. أنها تغطي الجزء السفلي من شكل عميق. توضع أي طبقة غير محلاة ، مثل اللحوم أو الخضار ، فوقها. كل هذا يسكب بمزيج من البيض والجبن المبشور والحليب والقشدة الحامضة أو المايونيز. يضاف الكفير الحامض إلى العجينة الخالية من الخميرة المستخدمة كأساس. تُخبز الكعكة لمدة نصف ساعة تقريبًا. لا ينبغي أن يسخن الفرن أكثر من اللازم.

فطيرة لحم مع غطاء

ماذا تطبخ من اللبن الرائب والكفير؟ نحن نقدم وصفة لفطيرة لذيذة جدا. في العجينة ، يمكنك إضافة الكفير الحامض أو اللبن أو اللبن الذي انتهت صلاحيته. التكنولوجيا بسيطة. نمزج 200 مل من الكفير ، رطل من الدقيق ، ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس. أضف الملح والسكر على طرف السكين. اعجن العجين بيديك وغطيه واتركيه يرتاح.

نحن نجهز الحشو. نقطع اللحم والبطاطس إلى مكعبات. يُضاف البصل المفروم ناعماً وقطعة من الزبدة. بعد ذلك ، ملح وفلفل حسب الرغبة. افردي معظم العجينة وغطي القالب بها. يجب أن تتدلى حواف الكعكة على الجوانب. ضعي الحشوة. الأكثر إثارة للاهتمام التالي. قم بقطع قطعة صغيرة من الجزء الأصغر من العجين. اصنعي غطاءً من التورتيلا وضعيها فوق الحشوة. ختم الحواف. اصنع ثقبًا صغيرًا في منتصف "الغطاء". أغلقها بكرة من قطعة صغيرة من العجين. ضع الفطيرة في الفرن المسخن مسبقًا.

أخرج المنتج بشكل دوري من الفرن واسكب القليل من المرق أو الماء الساخن في الحفرة. عندما تصبح الكعكة جاهزة ، دهنها بالزبدة وغطيها واتركها لمدة نصف ساعة. هذه الكعكة طرية من الخارج ورطبة من الداخل. لا يمكن تقطيعه إلى القطع المعتادة. قد ينهار. يأكلون الفطيرة على النحو التالي: قطع "الغطاء" ، ووضع الحشوة على الأطباق ، وكسر العجين واستخدامه بدلاً من الخبز.

وصفات بديلة

ماذا تطبخ من الكفير الحامض في طباخ بطيء؟ الفطائر الحلوة لذيذة جدا. كملء ، يمكنك استخدام أي فاكهة أو توت. اخفقي بيضتين مع كوب من السكر بالخلاط. نضيف نصف كيلو دقيق ونخلط. صب كوبًا من الكفير في الكتلة الناتجة واضرب قليلاً بمضرب.

قم بتشحيم الوعاء متعدد الطهي بزيت دوار الشمس. ضع أي فواكه أو توت مقطعة. يرش السكر. نضع العجينة في الأعلى. ضع جهاز الطهي متعدد الوظائف في وضع الخبز. يعتمد وقت الطهي على طراز الجهاز. عادة ما تُخبز الكعكة لمدة ساعة تقريبًا. أخرج المنتج من القالب واقلبه.

ما زلت لا تعرف والكفير؟ أم يشك في أن النتيجة ستكون ناجحة؟ بلا فائدة! انزل إلى العمل بجرأة. هذه المنتجات تجعل الخبز لذيذًا جدًا. وهناك سعرات حرارية أقل من المنتجات المطبوخة بالقشدة الحامضة. هذه المعجنات هي الحل الأفضل لكل ربة منزل.

يعتبر الكفير من أكثر منتجات الألبان المخمرة فائدة ، وهو موصوف لبعض أمراض الجهاز الهضمي ، وكذلك في عملية الشفاء من التسمم. يعتبر الكفير الأكثر فائدة في اليوم الأول بعد الإنتاج ، ثم يتناقص تدريجياً عدد الكائنات الحية الدقيقة المفيدة في المشروب ، وبحلول نهاية العمر الافتراضي لن يكون هناك أي فائدة تقريبًا من هذا المنتج. على السؤال ، هل من الممكن شرب الكفير منتهي الصلاحية ، سيكون هناك إجابة لا لبس فيها - لا. في مثل هذه المنتجات ، تبدأ الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض والفطريات في التكاثر. يمكنك أيضًا قراءة معلومات حول ما إذا كان من الممكن تناول جبن قريش منتهي الصلاحية منا.

فوائد المنتج

الكفير منتج حليب طبيعي لا يخضع للبسترة. يحتوي على العديد من الكائنات الحية الدقيقة المفيدة للإنسان والتي تساعد على تحسين عملية الهضم.. لهذا السبب يوصي الأطباء في كثير من الأحيان باستخدام هذه المنتجات للأشخاص بعد المرض ، وكذلك للأطفال الصغار. لكن تجدر الإشارة إلى أن منتج الحليب الطازج فقط هو مفيد.

المنتج متوفر بمحتوى دهون مختلف وحتى خالي تمامًا من الدهون. نتيجة لذلك ، يمكن استخدامه أثناء مراقبة الأنظمة الغذائية المختلفة التي تهدف إلى تطبيع الوزن.

إذا استمر المشروب لمدة ساعتين فقط في درجة حرارة الغرفة ، فسيؤدي ذلك إلى ضرر الشخص أكثر من نفعه.

ماذا يحدث إذا كنت تشرب منتجًا منتهي الصلاحية

إذا شرب شخص الكفير عن طريق الخطأ منتهي الصلاحية ، فقد يكون هناك عسر هضم أو لا شيء على الإطلاق.سوف لن. في بعض الأحيان بعد استخدام التأخير ، تظهر مثل هذه العواقب غير السارة:

• الانتفاخ.
• إسهال؛
• انتفاخ.

ولكن غالبًا ما تحدث مثل هذه الأعراض إذا ظل منتج الحليب المخمر دافئًا ومفتوحًا لفترة طويلة. إذا انتهت صلاحية الكفير لبضعة أيام فقط ، ولكن تم حفظه في الثلاجة ، فلن يختلف طعمه ولونه عن المنتج الطازج.

هناك شائعات أنه كلما طالت مدة تناول مشروب الكفير ، كلما أصبح مفيدًا أكثر. هذا ليس سوى تكهنات.

يمكن أن يسبب الكفير منتهي الصلاحية التسمم

إذا تأخر الكفير لأكثر من أسبوع ، فقد يصاب الشخص بالتسمم الغذائي.، الأمر الذي سيجلب العديد من الدقائق غير السارة. ستكون العلامات الرئيسية لهذا المرض هي:

• الشعور بالغثيان والقيء المتكرر.
• براز رخو يحدث عدة مرات في اليوم ؛
• ضعف عام؛
• ترتفع درجة الحرارة عادة إلى 38 درجة.

عندما تتدهور الصحة بعد شرب مشروب الكفير منتهي الصلاحية ، فمن الضروري تناول أي مواد ماصة كإسعافات أولية. يمكن أن يكون متعدد الامتصاص أو فحم معوي أو فحم منشط. في نفس الوقت يجب أن يشرب الإنسان بكثرة حتى يتم إزالة المواد السامة من الجسم بسرعة.

إذا ساءت حالة الضحية كل دقيقة ، فأنت بحاجة إلى استدعاء سيارة إسعاف على وجه السرعة.

ماذا يمكنك أن تفعل حيال التأخير؟

حتى لا يضر منتج الحليب المخمر منتهي الصلاحية بالصحة ، يمكن تحضير بعض الأطباق التي تخضع للمعالجة الحرارية.. لكن لهذا الغرض لا يجوز استعمال الكفير إلا الذي لا يزيد صلاحيته عن أسبوع ، وإلا أحسن صب منتج اللبن المخمر. من منتجات الألبان يمكنك طهي:

• الفطائر.
• فطائر الخضار والفواكه.
• الفطائر المقلية والمخبوزة.
• الكعك.
• كيك.

بعد الخبز أو القلي ، العجين مع مشروب الكفير منتهي الصلاحية لا يشكل خطرا على الصحة. تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة ، تموت جميع الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض.

كيف تتجنب التسمم

لتجنب عسر الهضم بعد تناول منتجات الحليب المخمر ، يجب اتباع قواعد بسيطة:

1. لا يمكن شراء الكفير إلا من نقاط البيع المتخصصةحيث توجد ثلاجات.
2. قبل أن تضع عبوة من شراب الحليب المخمر في السلة ، عليك أن تنظر إلى تاريخ انتهاء الصلاحية.
3. يمكن إعطاء الأطفال الصغار فقط الزبادي المصنوع في مطبخ الألبان للأطفال ، أو المنتجات التي تحمل علامة على أنها مخصصة للأطفال.
4. يُنصح بشراء منتجات الألبان المخمرة فقط من الشركات المصنعة المعروفة.
5. يمكنك تخزين زجاجة مفتوحة من مشروب الحليب المخمر لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام..

الكفير هو بلا شك منتج مفيد لكل من البالغين والأطفال. لكن فوائد هذا المنتج ستكون فقط إذا كان طازجًا. يمكن أن يؤدي شرب مشروب منتهي الصلاحية إلى عسر الهضم أو تسمم غذاء الكفير الشديد ، لذلك إذا كان هناك تأخير في اللبن الرائب في الثلاجة ، فمن الأفضل صنع فطائر لذيذة منه.

الكفير لذيذ وصحي وكأنه من الطفولة. يحتوي على كائنات دقيقة خاصة مفيدة: فطريات الكفير ، المكورات العقدية المحبة للحرارة ، العصيات اللبنية ، البيفيدوباكتيريا.

بفضل التخمير الطبيعي على عجينة الكفير المخمرة VIVO ، فإنه يساعد على تطبيع الوزن بشكل طبيعي ، وتحسين الهضم ، كما يمنع تطور البكتيريا المعوية الخطرة.

الكفير محلي الصنع له طعم حامض طبيعي. يتكون منتج الحليب المخمر حصريًا من الحليب وزراعة الكفير ، بدون إضافات وسكر ، وبالتالي فهو مناسب للغذاء وأغذية الأطفال.

معلومات مفصلة

Kefir VIVO عبارة عن مزرعة بادئة ذات تركيبة بكتيرية فريدة لصنع الكفير الطبيعي في المنزل. يحتوي منتج الحليب المخمر على البكتيريا الدقيقة لفطر الكفير ، والتي يتم تعزيز الخصائص المفيدة لها من خلال مزارع الكائنات الحية المجهرية: العصيات اللبنية والبكتيريا المشقوقة. هذا يميز المبدئ لـ VIVO kefir عن منتجات الشركات المصنعة الأخرى ، والتي تحتوي فقط على العصيات اللبنية ، وفي كثير من الأحيان على البكتيريا المشقوقة.

مع الاستخدام المستمر ، يساعد VIVO Sourdough Kefir:

• تسريع عملية التمثيل الغذائي مما يؤثر بشكل إيجابي على إنقاص الوزن ونسبة الدهون في الجسم
• إنتاج السكريات الميكروبية التي تساعد على تقوية جهاز المناعة
• تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
• قمع البكتيريا المسببة للأمراض التي هي العوامل المسببة للالتهابات المعوية
• هضم مريح
• موازنة توازن الماء بالكهرباء.

الكفير VIVO هو منتج طبيعي محلي الصنع بدون إضافات وسكر. له طعم الكفير الحقيقي وقوام لطيف.

إنه منتج طبيعي 100٪ ، يتكون فقط من الحليب والبكتيريا الحية. إنه مفيد بشكل خاص لتغذية الأطفال والنساء الحوامل والأمهات المرضعات والرياضيين والأشخاص الذين يهتمون بصحتهم.

طبخ

1 معالجة الحليب والأواني.يجب غلي الحليب المبستر أو المصنوع منزليًا ، ولا يتطلب الحليب المعقم بالحرارة المعالجة الحرارية. اغسل القدر والبرطمان والترمس جيدًا واسكب الماء المغلي فوقه.

2 اجمع بين ثقافة البادئ من VIVO والحليب.يُضاف بادئ العجين المخمر إلى الحليب بدرجة حرارة الغرفة ويخلط جيدًا.

3 اتركيه ليتخمرفي وعاء أو قدر في مكان دافئ (لا تقل درجة الحرارة عن 22 درجة مئوية) لمدة 20-24 ساعة.

4 تحقق من النتيجة.بعد التخمير ، تحقق من المنتج النهائي. إذا لم يكن الكفير سميكًا بدرجة كافية ، تخمر لمدة 1-2 ساعات أخرى.

5 ترطيب.لكي يكتسب الكفير طعم اللبن الرائب اللذيذ ، ضع المنتج في الثلاجة حتى ينضج.
استهلك الكفير الطبيعي في غضون الأيام الخمسة القادمة.

تكوين بكتيري

مُجَمَّعفطريات الكفير
المكورات اللبنية
العقدية الحرارية
Leuconostoc mesenteroides
الملبنة الحمضة
Bifidobacterium lactis
Lactobacillus delbrueckii ssp. البلغاري
اللاكتوز

كمية البكتيريا الموجودة في الكيس كافية لضمان تخمير 3 لترات من الحليب (في نهاية فترة صلاحية البادئ).

شروط التخزين ومدة الصلاحية

في الثلاجة (عند درجة حرارة +2 .. + 8)- 12 شهر بعد تاريخ الإنتاج.

وفقًا للملاحظات طويلة المدى ، أظهرت مزارع VIVO البادئة مقاومة عالية لتقلبات درجات الحرارة أثناء التخزين والنقل.

أين يمكنني الشراء

يمكنك شراء مقبلات العجين المخمر لصنع الكفير في المنزل على موقعنا على الإنترنت مع التوصيل إلى أي مدينة في روسيا. يمكن للمقيمين في موسكو استخدام خدمة توصيل البريد السريع المريحة.

تسليم البريد السريع في موسكومتاح من الاثنين إلى الجمعة من الساعة 12:00 إلى الساعة 18:00.
تكلفة التوصيل - 300 روبل
عند الطلب من 1500 روبل ، التوصيل مجاني. لحساب تكلفة الشحن ، يؤخذ سعر البضاعة قبل الخصم في الاعتبار.

بالنسبة لسكان المدن الأخرى في روسيا ، يتم تسليم البضائع عن طريق البريد الروسي

خيارات الدفع

الدفع الالكتروني:متجرنا على الإنترنت متصل بنظام الدفع الإلكتروني الآمن Robokassa ، والذي يسمح لك بالدفع مقابل طلبك باستخدام أي من بطاقات Visa و MasterCard ، دون رسوم إضافية.

الدفع للحساب الجاري:يمكنك الدفع مقابل طلب إلى حسابنا باستخدام الخدمات المصرفية عبر الإنترنت ، من خلال مكتب الدفع النقدي في أي بنك في روسيا ، وكذلك من خلال محطة الدفع.

إذا كان تاريخ انتهاء صلاحية الكفير قد انتهى ، فمن الخطر تناوله بدون معالجة حرارية. لكن يمكنك خبز الفطائر على هذا الكفير. تحتاج فقط إلى محاولة معرفة ما إذا كان الكفير قد أصبح مرًا. إذا كان الأمر مريرًا ، فسيتعين عليك التخلص منه.

من الكفير ، الذي يباع الآن في متاجرنا ، في رأيي ، لا يمكن فعل شيء. اشتريت كلية منذ 45 يومًا ، أول من أمس وجدتها في الثلاجة ، وفتحتها - ولم تتعكر حتى! ومن الكفير الريفي الحامض ، يمكنك صنع الجبن القريش على النحو التالي: خذ شاشًا كبيرًا ، واسكبه في غير الكفير ، وامسك الشاش بعناية من الأطراف ، وانزله في الماء المغلي - سوف يتجعد الكفير ويتصلب بعد في حين. تحصل على خثارة لذيذة.

أنا أصنع الفطائر على الكفير من أجل هذا تحتاجه: الكفير والملح ورمل السكر والصودا والسميد والدقيق. تحصل على الفطائر عالية التهوية

أرغب في تقديم وصفة بسيطة ولذيذة لصنع الفطائر مع التفاح على الكفير وعلى الكفير الحامض ، للاختبار ستحتاج:

• 2 بيض
• 3 ملاعق كبيرة سكر
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة صودا
• 400 جرام من الكفير
• 2 كوب من الدقيق
• 1-2 تفاح متوسط ​​الحجم

نخلط البيض مع السكر ونضيف الملح والصودا ثم نضيف الكفير ونخلط مرة أخرى ونضيف الدقيق في النهاية. نقطع التفاح إلى شرائح صغيرة. أدناه في الصورة يمكنك أن ترى كيفية دهن التفاح على العجين.



هذا هو الجمال الذي تحصل عليه. جربه ، لذيذ جدا!

أطبخ الفطائر مع التفاح أو الموز من الكفير الحامض. إنها مصنوعة بالطريقة القياسية: الدقيق ، الملح ، الصودا ، البيض ، الكفير - حرك كل شيء حتى يصبح كريميًا ، أضف التفاح أو الموز المفروم جيدًا (هذا مهم !! وهذا هو السر الرئيسي!) بكمية كبيرة زيت الزيتون على نار عالية. هذه الفطائر رقيق جدا ، رودي ، لذيذ جدا جدا مع قشرة مقرمشة.

إذا كان الكفير حامضًا ، فتأكد أولاً مما إذا كان سيئًا على الإطلاق. يوحي طعم الكفير الفاسد بأنه لا يمكن استخدامه للطعام.

لكن لنفترض أن الكفير قد انتهى صلاحيته قليلاً وأنت تخشى شربه. ثم يمكنك استخدام هذا الكفير للخبز.

أقدم وصفة بسيطة وسريعة لفطيرة تصنعها حتى مضيفة مبتدئة.

فطيرة الملفوف هي كسلان.




يمكنك أولاً صب القليل من العجين في القالب ، ثم الحشوة وبقية العجين في الأعلى.

ليس من الضروري إضافة الملفوف النيء ، المقلي قليلاً ، مع البصل والجزر والبيض المفروم ، سيكون لذيذًا جدًا ، ولكن المزيد من الطهي ولم يعد هذا مثل ؛ الكسلان ؛.

جربه ، يجب أن يعجبك.

على ال الكفير الحامضاتضح بشكل جيد عجينة غير خميرة للفطائر، والتي يمكن صنعها من أي حشوة:

بطاطس مهروسةمع الزبدة،



بيض مع أخضريفرم ناعماً ويهروس حتى يظهر العصير ينحني,



ملفوف مطهي,



الجبن مع السكريمكن أن تكون مملحة مع البصل الأخضر ، إلخ.



للقيام بذلك ، آخذ نصف لتر من الكفير أو الزبادي ، وملعقة صغيرة من الملح ، ونفس كمية السكر (لا يمكنك إضافة من لا يحب العجين المحلى) ، 3 بيضات ، نصف ملعقة صغيرة من الصودا ، تطفئ مباشرة في الكفير نضيف نصف علبة من الزبدة المذابة أو السمن ونخلط كل شيء جيداً ونضيف الدقيق ونصنع العجينة مثل الزلابية (متوسطة الكثافة). من الضروري تقسيم العجينة إلى قطع (2-3 قطع) ، وإحضارها على شكل كرة ، وتسويتها وتركها (15-20 دقيقة) حتى تتمكن من دحرجتها.

نحن لا نطرح العجين حتى النهاية ، ونقطع الدوائر بأكواب (عادة 200 جم) بحيث تكون جميعها متشابهة. ثم نلف كل دائرة إلى السماكة المرغوبة (ليست رقيقة جدًا ، فهي ليست ضرورية مثل الزلابية ، فهي رقيقة ، ثم لن تكون الفطائر خصبة ، على الرغم من أن بعض الأشخاص يحبون الفطائر الرقيقة ، مثل الفطائر) وحشوها. وكل ذلك مرة واحدة ، لتوزيع الحشوة بالتساوي. ثم أصنع الفطائر.

أقلي في مثل هذه الكمية من الزيت النباتي المكرر ، وهو ضروري لقلي فطائر عجين الخميرة العادية ، ليس على نار قوية ، ولكن ليس على نار منخفضة.

تم الحصول عليهم هذه هي الفطائر (على شكل فطائر اللحم):



أو هذا النموذج:



أو مثل هذه الفطائر:



بالعافية!!!

ملاحظة. قد لا تتحول الفطائر بالطريقة التي تريدها في المرة الأولى. لذلك ، نصيحتي: قم بإعداد نصف الحصة حتى لا تضطر إلى التخلص من الكثير. :) (ستقلى فجأة في زيت ساخن جدًا أو تدحرجها بشكل كثيف جدًا ، ولن تخبز الفطائر ؛ أو العكس ، على بطيئة ، سيتم سحب الزيت إلى الداخل ، وستكون دهنية ؛ لفة رقيقة ، قد يسقط الحشو ، إلخ.) كل ذلك يأتي مع الخبرة. يعرف. :)

على سبيل المثال ، الجبن. يُسكب الكفير في قدر ، ثم يوضع على الموقد على نار متوسطة ويقلب قليلاً. يجب إزالته من الموقد عندما يبدأ في الغليان. ثم تبرد واستنزاف مصل اللبن.

يمكنك خبز البسكويت من الكفير الحامض ، الوصفة بسيطة للغاية ، لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للخبز أيضًا. للقيام بذلك ، تخلط 300 جرام من الدقيق مع الكاكاو ، 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ورشة ملح وإضافة 1 ملعقة صغيرة. مزيج الصودا.

في وعاء منفصل ، اخفقي بخلاط كوب من السكر ، 3 بيضات ، 125 مل من الزيت النباتي و 250 مل من اللبن الرائب. ثم صب المنتجات السائبة ، امزج. اتضح أن العجينة سائلة ، ثم اسكبيها على صينية خبز واخبزيها لمدة 40 دقيقة.

ثم أبرّد البسكويت وأقطعه إلى كعكات وأغلفه بالكريمة أو الحليب المكثف.

أعلم أنه يمكنك صنع الفطائر.

لهذا تحتاج 800 مل من اللبن الزبادي (3.5 بالمائة).

3.5 أكواب طحين

0.5 ملعقة صغيرة ملح

3 ، 5 م. ل. الصحراء

1.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي

زيت نباتي للقلي

أولا تحتاج

يُمزج الكفير حتى يصبح ناعمًا والسكر والملح والصودا ، مغموسًا بالماء المغلي.

ثم نضيف الدقيق تدريجياً ونخلط كل شيء جيداً مرة أخرى.

يجب أن يكون قوام العجين مثل الكريمة الحامضة التي يتم شراؤها من المتجر.

سخني المقلاة جيدًا.

تُسقط الفطائر بملعقة وتُقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

هذه الوصفة لا تشمل البيض.

الفطائر ناعمة وطرية للغاية.

أتمنى لك وجبة شهية!