كم تحتاج لطهي عصيدة الشوفان. ثريد عشبي لذيذ على الماء لفقدان الوزن - وصفة تحتوي على صور خطوة بخطوة ، وكيفية الطهي على الموقد ، ونسب الماء والحبوب
"دقيق الشوفان ، سيدي!" - تم العثور على كلمات الخدم الإنجليزي الكلاسيكي هذه في أعمال كتّاب Foggy Albion المشهورين. نعم ، دقيق الشوفان أو الشوفان الملفوف هو طبق شهير يفضل الإنجليز المحافظون تناوله على الإفطار. إنهم يعرفون كيف يطبخون الهرقل بشكل لذيذ ، ويقدرونه لخصائصه المفيدة وطعمه الخفيف. يحتوي دقيق الشوفان على الكثير من المغنيسيوم والفوسفور والبروتين. تزيل عصيدة هرقل بسرعة السموم والسموم والمعادن الثقيلة من الجسم ، لذلك غالبًا ما يتم تقديمها لمرضى المستشفى. لا يفقد هرقل خصائصه المفيدة حتى بعد الطهي.
نصائح لربات البيوت اللواتي سيطبخن عصيدة الشوفان- لطهي دقيق الشوفان ، اختر الأطباق بدون المينا.
- لمنع احتراق العصيدة في الحليب ، اسكب القليل من الماء البارد في قدر ، عندها فقط - الحليب.
- هل تريد طهي العصيدة في الميكروويف؟ صب دقيق الشوفان مع الحليب ، وإرساله إلى الميكروويف لمدة أربع دقائق تقريبًا ، وإيقاف الموقد بشكل دوري لخلط الحبوب.
- ولطبخ الهرقل في الفرن؟ صب الرقائق في وعاء من السيراميك ، صب الماء المغلي والملح ورمي القليل من السكر ، وقم بتغطية الأواني بالغطاء وعرقها لمدة نصف ساعة. دهن القدر من الداخل بالزبدة.
- لزيادة فائدة دقيق الشوفان ، أضف إليه الفواكه المجففة: الخوخ اللذيذ ، المشمش المجفف المغذي ، الزبيب ، المكسرات.
- يمكن أيضًا طحن رقائق الهرقل بمطحنة قهوة بسيطة أو خلاط حديث ، بحيث يمكن إضافتها لاحقًا إلى شرحات أو ملفات تعريف الارتباط المخبوزة.
- لطهي العصيدة بسرعة ، تنصح ربات البيوت المتمرسات بنقع كوب من الحبوب في المساء والمبيت بكوبين من الماء. وفي الصباح ، في قدر مع كتلة منتفخة ، أضف كوبًا آخر من الحليب أو الماء وضعه على الفور على الموقد. بعد خمس دقائق ، يمكن إزالة العصيدة. أضف قطعة من الزبدة إليها ، أغلق الغطاء ، انتظر بضع دقائق.
غالبًا ما يفضل عشاق الحميات الغذائية الذين يرغبون في خسارة بضعة أرطال إضافية غلي عصيدة الهرقل في الماء بدون سكر وبدون ملح وبدون زيت. صب الحبوب في الماء المغلي ، وحساب النسبة بشكل صحيح: للحصول على حصة واحدة من الهرقل - وجبتين من الماء. يُغلى المزيج ، خفّض الحرارة إلى الحد الأدنى ، يُطهى مع التحريك باستمرار. ستكون العصيدة جاهزة خلال خمسة عشر دقيقة. لف طبقًا ساخنًا بمنشفة ، اتركه يقف لمدة خمس دقائق مع العرق.
يمكنك إضافة بعض العسل والفواكه المجففة إلى الطبق لتحلية الطبق قليلاً. هذه العصيدة تزيل السموم بسرعة كبيرة وتخفض نسبة الكوليسترول. كما يوصى به للمرضى الذين يعانون من الاكتئاب.
هرقل في الحليب: حبوب الأطفال المفضلة
إذا كان أطفالك لا يحبون تناول العصيدة ، فقدم لهم طبقًا صحيًا ودقيقًا: دقيق الشوفان مع الحليب. لتحضير عصيدة شهية ، تناول كوبًا من الحبوب ، وحوالي ثلاثة أكواب من الحليب ، وقليل من الماء ، والملح ، والسكر (يمكن استبداله بالعسل) ، والزبدة والفواكه الطازجة (ينصح بتناول المجففة والمجمدة في الشتاء) .
صب الماء في قاع القدر ، أضف الحليب. ضعي الحبوب عندما يغلي الحليب ، لكن ضعي أولاً قليلًا من السكر وقليلًا من الملح. قم بطهي الطبق فقط على نار منخفضة حتى لا يهرب الحليب. أخرجي العصيدة من الموقد بعد 15-20 دقيقة ، ثم ضعي الزبدة في القدر ، ولفي القدر بمنشفة. نضع العصيدة في طبق جميل ونزينها بالزبيب والمشمش المجفف.
كيف لطهي العصيدة لجرو
تقترح الكاتبة الشهيرة داريا دونتسوفا ، مالكة الصلصال ، في أعمالها إعطاء عصيدة نباتية للجراء. تحضير مرق اللحم ، يغلي ، صب في الهرقل (النسبة المعتادة: ثلاثة أكواب من المرق لكل كوب من الحبوب). يغلي لمدة ثلاث إلى أربع دقائق. عند إطعام دقيق الشوفان عالي السعرات ، يوصى بإضافة النخالة إلى العصيدة.
هرقل ودقيق الشوفان: الفرق
غالبًا ما لا تفهم ربات البيوت أن دقيق الشوفان ودقيق الشوفان مفهومان مختلفان. دقيق الشوفان هو منتج من الحبوب الكاملة ، ومن أجل صنع عصيدة صحية منها ، ستحتاج إلى قضاء أربعين دقيقة أو أكثر. هرقل هو الاسم التجاري الشائع للرقائق المصنوعة من تقشير الشوفان وتبخيره وتسطيحه. في دقيق الشوفان الخام ، يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات والعناصر النزرة الضرورية ، وهو ما لا يمكن قوله عن رقائق هرقل.
الآن يمكنك رؤية أكياس هرقل التي لا تتطلب الطبخ في المتاجر. مثل هذا الطبق مناسب للطعام على الطريق ، عندما تحتاج إلى لقمة سريعة ، بالنسبة لقائمة الطعام اليومية ، يمكنك طهي العصيدة من حبوب الشوفان الكاملة.
يمكن معالجة دقيق الشوفان كما يحلو لك ، لكن لا أحد يستطيع إنكار فوائده. مع بدء المعالجة بالبخار للحبوب ، أصبح طعم العصيدة أقل تحديدًا ، وأصبح قوامها أكثر حساسية. اكتسب المزيد من المعجبين ، وبفضل خصائصه الغذائية القيمة ، أطلق عليه اسم "herculean". يُعتقد أنه على الماء ، الذي سيتم تقديم وصفته في مقالتنا ، مناسب كطبق رئيسي في أيام الصيام والصيام.
لماذا لم يضع الاسكتلنديون الحليب في دقيق الشوفان؟
تم طهي أول دقيق الشوفان في اسكتلندا في القرن السادس عشر. بدأ الطهاة على الفور في تجربة الوصفة وتمكنوا من إضافة التوابل إلى الطبق. لتحقيق الذوق المثالي ، تم استخدام حتى الخرافات وطقوس معينة. لذلك ، كان يعتقد أنه عند الطهي ، كان من الضروري تحريك العصيدة حصريًا باليد اليمنى في اتجاه عقارب الساعة. يُزعم أن هذا الإجراء أخاف الحشد من حوله. وفقًا لطهاة تلك السنوات ، أفسد الحليب طعم الطبق ، لذلك كان من المعتاد غلي دقيق الشوفان بالماء فقط. ومع ذلك ، تم تقديم حليب العصيدة بشكل منفصل ، في كوب ، بحيث يمكن غسل الطبق.
وصفة عصيدة على الماء: أفضل فطور
- دقيق الشوفان - 2 كوب.
- ماء - 4 أكواب.
- زبدة - 2 ملاعق صغيرة.
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- يمكنك إضافة السكر حسب الرغبة.
لا تتطلب الرقائق الخارقة الغسل المسبق قبل وضعها في المقلاة. ولكن حتى في المنتجات عالية الجودة ، تظهر العديد من الجسيمات والقشور والحصى الأجنبية. لذلك ، سنقوم بفرز الرقائق قبل وضعها ، حتى لا نخرج الحبيبات غير المكسورة من أفواهنا لاحقًا. يمكن أن توفر العصيدة الخارقة على الماء ، والتي يراها القراء حاليًا الوصفة ، ما يصل إلى 15 ٪ من الاحتياجات اليومية لجسم الإنسان من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. يعتبر الحليب في هذه الحالة منتجًا إضافيًا ، خاصة في أيام الصيام.
عملية الطهي
أولا ، أشعل النار في الماء. عندما يغلي الماء ، أضيفي الملح ، ثم اسكبي الرقائق تدريجيًا. لا يلزم تقليب إضافي في وقت التمديد ، لأن الرقائق نفسها سيتم توزيعها بالتساوي في جميع أنحاء السائل ، دون تكوين كتل. يُطهى على نار معتدلة حتى يصبح سميكًا ، مع التحريك ببطء من وقت لآخر حتى لا تحترق العصيدة. بعد 7-10 دقائق ، تصبح الحبوب قادرة بالفعل على الغليان تمامًا. أطفئ النار ، أضف الزيت ، إذا لزم الأمر - السكر ، أغلق الغطاء. يُنصح بتغطية المقلاة بمنشفة تيري وتركها لتتعرق لمدة 10 دقائق أخرى.
ماذا تخدم؟
في بعض الأحيان تريد علاج نفسك وتنويع نظامك الغذائي اليومي. يأكل بعض الناس يوميًا ، ولن يكون من الضروري بالنسبة لهم معرفة أفضل ما يناسب الطبق النهائي. إضافة جيدة إلى العصيدة التي يتم تقديمها على المائدة ستكون الزبيب المغسول مسبقًا والعسل وقطع الفاكهة الطازجة. في الصيف ، يمكنك إضافة التوت ، والذي يعتبر التوت والفراولة والكرز من أفضل الأصدقاء مع طعم الطبق النهائي. وكم هو جميل وفاتح للشهية تكوين عصيدة ، مزينة من الأعلى مع عدد قليل من أوراق التوت وأوراق النعناع ، سوف تبدو! عصيدة الشوفان على الماء ، الوصفة بالصورة التي تراها جاهزة! بعد هذا الإفطار المزين بشكل جميل ، بالإضافة إلى زيادة الطاقة ، يتم أيضًا توفير مزاج جيد طوال اليوم.
عصيدة خارقة على الماء: وصفة في طباخ بطيء
لطالما قدر الناس كل سحر جهاز الطهي متعدد الاستخدامات: فهو قادر على توفير الوقت الشخصي للمضيفة وتقديم وجبة إفطار ساخنة للعائلة فور الاستيقاظ من النوم. عندما تكون كل دقيقة مهمة في الصباح ، فإن عصيدة الشوفان على الماء ، الوصفة في الطباخ البطيء التي سنحللها الآن ، هي خلاص حقيقي. بالإضافة إلى ذلك ، يُعتقد أن هذه الوحدة تحتفظ بمغذيات ذات قيمة أكبر من الطهي التقليدي.
كمكونات (لوجبة واحدة) نأخذ:
- 0.5 كوب دقيق الشوفان
- 1 كوب ماء
- ملح.
لذلك ، بناءً على عائلة مكونة من 4 أشخاص ، سنضع كوبين من الحبوب و 4 أكواب من الماء ، ولأسرة مكونة من 5 أشخاص - 2.5 كوب من الحبوب و 5 أكواب من الماء. الملح في كلتا الحالتين يكفي بمقدار 0.5 ملعقة صغيرة. كما ترون ، لا يوجد زيت أو سكر هنا. هذه العصيدة من دقيق الشوفان على الماء هي وصفة لفقدان الوزن وشكل نحيف!
احفظ المكونات
في المساء ، سنضع جميع المكونات في قدر الطهي البطيء ، والتي يمكن خلطها إذا رغبت في ذلك. قمنا بتعيين وضع "Porridge" ، ثم مؤقت التأخير حتى الساعة التي تكون فيها الأسرة جاهزة للتجمع لتناول الإفطار. أولئك الذين لديهم وقت في الصباح يمكنهم وضع إشارة مرجعية بعد الاستيقاظ. في هذه الحالة ، سنتعامل مع وضع "العصيدة" فقط. النقطة الإيجابية في الطهي بهذه الطريقة هي عدم وجود الحليب. في هذه الحالة ، لن يحترق الطبق النهائي بالتأكيد.
عصيدة بالفواكه المجففة
يتم تحضير عصيدة هرقل على الماء ، الوصفة التي قمنا بتحليلها ، ببساطة ، وتضاف جميع المكونات الإضافية إلى الطبق النهائي. هل هناك اختلافات حيث يتم غلي المكونات الإضافية مع الحبوب؟ نعم هناك. تنعم قطع الفواكه المجففة في عملية الذبول جيدًا ، كما تعطي مذاقها الحلو والحامض الذي لا يضاهى للطبق الرئيسي. للطبخ نأخذ:
- دقيق الشوفان - 200 جم.
- ماء - 400 مل.
- زيت الزيتون.
- خليط من الفواكه المجففة (المشمش المجفف ، التين ، الزبيب ، الخوخ ، التمر).
- ملح ، سكر حسب الرغبة.
يمكن في بعض الأحيان تعديل وصفة عصيدة الشوفان على الماء مع الفواكه المجففة من أجل التغيير. على سبيل المثال ، خذ الماء والحليب بنسب متساوية.
طريقة طهو
بعد غليان الماء ، اسكب الرقائق واطبخها مع التحريك ببطء لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. يجب بالفعل غسل الثمار المجففة في هذه المرحلة ، وحرقها بالماء المغلي وتقطيعها إلى قطع ، باستثناء الزبيب. إنه صغير جدًا في حد ذاته لدرجة أنه لا يتطلب طحن.
بمجرد أن تصبح الرقائق سميكة في المقلاة ، أضيفي الملح والسكر إذا رغبت في ذلك ، وكذلك خليط من الفواكه المجففة ، اخلطي. ثم قلل الحرارة إلى الحد الأدنى أو أطفئها وقم بتغطية الأطباق بمنشفة تيري. إجمالي وقت القاع هو 10 دقائق. بدلا من ذلك ، سوف نستخدم زيت الزيتون الذي سيضيف التوابل والنكهة الشرقية إلى الطبق.
فوائد الطبق
هناك أناس ما زالوا لا يفهمون ولا يقبلون مذاق دقيق الشوفان. تجبرك الحياة أحيانًا على إجراء تعديلات على النظام الغذائي ، لسبب أو لآخر ، لرفض الأطعمة غير الصحية. وبعد ذلك ، وبشكل طوعي ، يوجه الناس أعينهم إلى طبق مثل العصيدة على الماء ، وهي وصفة موصوفة فوائدها هنا. في أذهان الناس ، تتغير الفكرة التي وضعتها التغذية الرتيبة لمؤسسات الأطفال حول هذا الطبق ، واكتشفوا دقيق الشوفان من جانب جديد. إذا قمت بتكميل الأطباق بمكونات مناسبة ، فعندئذ في كل مرة سيتلاعب الطعم بألوان جديدة.
وصفات دقيق الشوفان
كيف لطهي عصيدة الشوفان على الماء
25 دقيقة
90 سعر حراري
5 /5 (1 )
اليوم ، تعد عصيدة هرقل على الماء واحدة من أشهر وجبات الإفطار في بلدان رابطة الدول المستقلة والدول الاسكندنافية والمملكة المتحدة. وهذا ليس مستغربا نظرا لسهولة التحضير وقيمتها الغذائية. لقد كنت أتناول وجبة الإفطار معها منذ بعض الوقت وأريد أن أخبرك كيف تطبخ بشكل صحيح عصيدة الشوفان على الماء ، مع مراعاة نسبة الوجبة الواحدة.
في هذه الوصفة ، يتم أخذ رقائق الشوفان والماء كأساس ، سأضيف إليها القليل من الحليب للرائحة والذوق.
يمكن تغيير عدد الحصص، زيادة أو تقليل كمية المكونات بشكل متناسب. في الوقت نفسه ، لا يتغير وقت الطهي عمليا.
أدوات المطبخ اللازمة للطبخ
- 2 لتر قدر
- فنجان؛
- ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة.
- موقد المطبخ.
مكونات
أنصحك بتناول الحليب المبستر للطبخ ، والزبدة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون. يمكن تغيير كمية الملح والسكر حسب تفضيلاتك.
عملية الطهي خطوة بخطوة
هل كنت تعلم؟إذا كنت في عجلة من أمرك في الصباح ولم يكن لديك 30 دقيقة مجانية لطهي العصيدة ، فيمكنك تسريع عملية الطهي بشكل كبير. للقيام بذلك ، اترك الحليب يغلي بالماء والسكر والملح ، وصب الرقائق التي سبق سكبها في طبق عميق مع هذا السائل ، وقم بتغطيتها بغطاء حتى تصبح العصيدة على البخار. نغادر لمدة 10-15 دقيقة ، أثناء القيام بأعمالنا الخاصة. أو نحن نطبخ فقط.
تزيين وتقديم العصيدة
قبل تقديم العصيدة على المائدة ، يمكن تزيينها بتوت العليق والزبيب وبذور الرمان والفراولة المفرومة والتفاح والكمثرى والموز والفواكه الأخرى. يمكنك أيضًا إضافة كرة صغيرة من الآيس كريم أو القليل من الكريمة أو المربى أو القشدة الحامضة إلى العصيدة. يمكنك رش المكسرات الكاملة أو المطحونة أو رقائق الشوكولاتة أو جوز الهند أو مسحوق السكر أو التزيين بورق النعناع أو الشوكولاتة الساخنة أو الكراميل أو أي شراب آخر.
كل شيء حلو مناسب لتزيين العصيدة. لا توجد قيود عمليًا ، يمكنك استخدام ما تريد.
وصفة الفيديو: كيفية طهي عصيدة الشوفان على الماء
ما مدى سهولة الطهي ومقدار طهي عصيدة الشوفان على الماء ، يمكنك أن ترى في هذا الفيديو.
كيف لطهي عصيدة الشوفان. خاصة لابني.
إنه ليس صعبًا على الإطلاق. يتم تحضير عصيدة هرقل بالحليب والماء ومزيج من الحليب والماء. أيًا كانت الوصفة التي تختارها ، تذكر أن نسبة السائل إلى الحبوب هي 3: 1 ، أي 3 أجزاء سائلة وجزء من رقائق دقيق الشوفان.
أفضل أن أطهو عصيدة الشوفان بمزيج من الحليب والماء.
مكونات:
كوبان من الماء
1 كوب حليب
1 كوب رقائق الشوفان
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ش. ل. الصحراء
30 غرام زبدة
الموقع الرسمي للقناة: http://stroino-vkusno.ru/
https://i.ytimg.com/vi/rNkejiXQ6UU/sddefault.jpg
https://youtu.be/rNkejiXQ6UU
2014-08-04T14: 47: 38.000Z
خيارات الطبخ
دقيق الشوفان سهل التحضير. القاعدة هي نفسها دائمًا - الرقائق والسائل ، حيث يمكنك إضافة مكونات مختلفة: العسل والقرفة وما إلى ذلك.
يتم غلي عصيدة هرقل في الحليب ، كما يوحي الاسم ، في حليب نقي أو مخفف قليلاً. له طعم ورائحة أغنى.
بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون منتجات الألبان ، فإن دقيق الشوفان بالماء مناسب ، وهو أقل سعرات حرارية من الحليب ، لذلك ينصح به خبراء التغذية. لا شك في أن الطهاة المعاصرين سيطبخون عصيدة الشوفان في طباخ بطيء.
إذا كنت تحب أن لا تكون العصيدة لزجة ، ولكن متفتتة ، فمن الأفضل عدم غليها ، ولكن تبخيرها في طبق. في هذه الحالة ، لن يتم طهي الحبوب بالكامل ، وسيكون هضمها أكثر صعوبة ، لذا فإن هذه الوصفة مناسبة أكثر للبالغين الذين يتعجلون في العمل في الصباح ، ولكنها غير مرغوب فيها للأطفال.
استعد ولا تتردد في التجربة!أتمنى أن تكون الوصفة ممتعة لك وستجربها. إذا كان لديك وصفات أو خيارات أخرى لدقيق الشوفان بسيطة ولذيذة تجعل الطهي أسهل ، فاكتب في المناقشة. وسوف أكون ممتنا جدا لك.
عصيدة هرقل هي خيار الإفطار الأكثر تنوعًا وبساطة ، وهو مألوف لدى الكثيرين منذ الطفولة. دقيق الشوفان غني جدًا بالفيتامينات والمعادن ، مما يجعله مفيدًا للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، "هرقل" هي عصيدة مرضية للغاية وتعطي قوة طوال اليوم.
عصيدة هرقل الكلاسيكية مع الحليب
"هرقل" على الحليب هو كلاسيكي دائم الشباب. يتم الجمع بين هذه العصيدة بشكل رائع مع مكونات مختلفة ، لذيذة وصحية. ولكن قبل الانتقال إلى تجارب الطهي ، عليك أن تتعلم كيفية طهيه وفقًا للوصفة الأكثر شيوعًا.
ما هو المطلوب:
- 3 ملاعق كبيرة. حليب؛
- 1 ش. دقيق الشوفان أو رقائق الشوفان.
- السكر والملح والزبدة حسب الرغبة.
كيف لطهي العصيدة:
- يُغلى الحليب في الغليان ويُضاف السكر والملح ويُسكب في دقيق الشوفان. لتسريع الطهي ، نقع دقيق الشوفان مسبقًا لبضع ساعات ، بينما الحبوب لا تتطلب النقع.
- قم بطهي العصيدة على نار خفيفة حتى تصبح سميكة.
- يُرفع عن الموقد ويوضع على طبق. أنهي الطهي بقطعة من الزبدة.
من أجل التغيير ، يمكنك تزيين العصيدة بالتوت وقطع الفاكهة وإضافة القرفة حسب الرغبة. ننصحك باختيار دقيق الشوفان بالضبط ، وليس الرقائق ، لأنها تحتفظ بجميع المواد المفيدة. هذه العصيدة هي وجبة فطور صحية وشهية حقًا.
وصفة طبخ الماء
دقيق الشوفان على الماء هو طبق لا غنى عنه في النظام الغذائي. قيمة الطاقة العالية ومحتوى العناصر الدقيقة والفيتامينات المفيدة تجعلها أداة رائعة لتقوية جهاز المناعة والوقاية من أمراض الجهاز الهضمي.
تحفز عصيدة هرقل الهضم ، وتزيل السموم والسموم ، ولها تأثير مفيد على عمل الجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي والغدد الصماء.
المكونات لحصص 4:
- 2 كوب من دقيق الشوفان.
- 4 أكواب من الماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح؛
- السكر والزبدة حسب الرغبة.
الطبخ خطوة بخطوة:
- تُسكب الحبوب في مغرفة أو مقلاة وتُغطى بالماء والملح.
- يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار حتى لا تلتصق العصيدة بقاع الطبق. اطهيه لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى يغلي الماء تمامًا.
- تذوق العصيدة ، أضف السكر والزبدة إذا لزم الأمر. قسّم بين اللوحات.
يعود أول ذكر للشوفان ، وهو أساس الهرقل ، إلى القرن الثالث عشر. تم استخدامه كعلف للماشية ، ولقرون عديدة بعد ذلك تم استخدامه في غذاء الخيول. اهتم الناس بهذا المنتج في القرن السادس عشر. بدأ الشوفان في سحق وغليان ، مما أدى إلى الحصول على عصيدة غنية ومغذية.
من الجدول الاسكتلندي لدينا
كان الإسكتلنديون أول خبراء العصيدة المصنوعة من الشوفان المسحوق. ثم هاجر الطبق إلى المطبخ الاسكندنافي وظهر في روسيا. تم تحضيره بالحليب أو الماء ، ولم يستخدم أيضًا الحبوب ، ولكن دقيق الشوفان المطحون جيدًا. هذا الطبق كان يسمى dezhen.
ظهر هرقل في شكله المعتاد فقط في بداية القرن العشرين. وقد تم تسهيل ذلك من خلال ظهور تقنية معالجة الحبوب بالبخار ، مما أدى إلى تحسين قيمتها الغذائية ، وإجراء التنظيف الطبيعي ، وتقليل وقت الطهي. تم استخدام الحبوب في شكل مبخر ومسطحة أو مصقولة ومسحوقة جيدًا.
تعتبر القيمة الغذائية للعصيدة عالية حقًا ، ولكنها لن تصبح أبدًا "وجبة إفطار صحية ولذيذة" لولا شركة Quaker Oats الأمريكية. هي التي تمتلك فكرة الترويج الجماعي للمنتج في العالم ، وهو ما تقوم به بنجاح منذ عام 1901. عقود من العمل لم تذهب سدى ، فقد ترسخت العصيدة في الولايات المتحدة. وفي الثمانينيات ، أصبح الأمر أكثر فائدة هنا: بدأ إضافة النخالة إلى حبوب الشوفان المبخرة. قاموا بتشبع الرقائق بالألياف والعناصر النزرة.
لكن مسألة كيفية طهي عصيدة الشوفان لم تُطرح في أي مكان في العالم ، باستثناء الاتحاد السوفيتي. في الواقع ، في البلدان الأخرى يطلق عليه ببساطة دقيق الشوفان. هرقل ليس نوعًا من الحبوب ، ولكنه علامة تجارية تُباع بموجبه الحبوب في الاتحاد. صورت عبواتهم طفلًا قويًا يأكل العصيدة ، على ما يبدو من أجل أن يصبح قويًا ، مثل هرقل الأسطوري.
التفاصيل الدقيقة للطبخ
هرقل منتج عالي السعرات الحرارية ، لكن هذه السعرات الحرارية صحيحة. تحتوي الحبوب على بيتا جلوكان ، وهو نوع من الكربوهيدرات يسمى طويل. بمجرد دخوله إلى أجسامنا ، يتم امتصاصه ببطء شديد ، ولهذا لا يتحول إلى دهون ، بل يتحول إلى طاقة لفترة طويلة. بفضل هذا النوع من الانقسام ، لا نترك إحساس بالشبع لفترة طويلة. ولكي تكون ممتعة أيضًا ، عليك أن تتعلم كيفية طهي عصيدة هرقل بشكل صحيح.
- لا تحتاج الحبوب إلى الغسيل. نتيجة للمعالجة بالبخار ، يتم تطهيرها مباشرة في المصنع ، وبعد ذلك يتم تعبئتها على الفور في صناديق أو أكياس.
- لا تستخدم الحبوب القديمة. أثناء التخزين ، تصبح فاسدة ، وينتقل مذاق غير سار إلى الطبق.
- تعتمد نسب السائل إلى الرقائق على الاتساق المطلوب للعصيدة. أنت بحاجة إلى سائل شديد السائلة ، على سبيل المثال ، لفول سوداني يبلغ من العمر عامًا واحدًا ، صب 3 أكواب من الماء في كوب من دقيق الشوفان. سيوفر متوسط الاتساق نسبة 2: 1. وستتحول عصيدة سميكة جدًا بحجم متساوٍ من المكونات.
- لثلاث حصص من العصيدة ، يكفي كوب واحد من الحبوب. في عملية الطهي ، تتضخم الهرقل 4 مرات.
- يعتمد مقدار طهي عصيدة الشوفان على حجم الرقائق. يتم طهي الكرات الكبيرة لمدة 20 دقيقة ، والصغيرة تغلي حتى بعد 5 دقائق. لا تخطئ في الاستعداد سيسمح بنوع العصيدة في المقلاة. إذا توقفت عن "الرغوة" ، فهي جاهزة.
- يمكنك تخزين الهرقل في الثلاجة. ولكن فقط في أطباق السيراميك وليس أكثر من يوم واحد. إذا كنت ترغب في تقديمها في صباح اليوم التالي ، ضع في اعتبارك أن قوام الرقائق سيكون أكثر سمكًا.
دقيق الشوفان الحقيقي لا علاقة له بالحبوب الفورية من العبوات. يتم سحقها بدقة بحيث يتم تدمير جميع الألياف القيمة الموجودة فيها. كمية السكر في حبوب الإفطار ضخمة جدًا ، لذا من حيث القيمة الغذائية فهي تعادل كعكة عالية السعرات الحرارية. لا تتردد في طهي الحبوب بنفسك لتحقيق أقصى استفادة منها.
وصفات لذيذة
مثل قرون عديدة مضت ، تُطهى الرقائق مع الحليب أو الماء. العصيدة الخارقة بالحليب هي الحل الكلاسيكي لوجبة الإفطار للأطفال ، فهي غنية بالعناصر الغذائية وصحية للغاية. لكن محتواه من السعرات الحرارية مرتفع ، لذلك لا يتم استخدام سوى وصفة للمياه في الحصص الغذائية.
على الحليب
يمكن أن تكون وصفة عصيدة الشوفان في الحليب بسيطة ، بما في ذلك الحبوب والماء والسكر والملح فقط. أو أصلي ، بمكونات لذيذة سيحبها الأطفال. وسوف يسمحون لك بطهي طبق جديد في كل مرة. تستخدم الفواكه المجففة والمكسرات وشرائح الفاكهة الطازجة والتوت الطازج أو المذاب كمواد مضافة. إذا لم يكن أي من هذا في متناول اليد ، فإن المربى محلي الصنع مناسب أيضًا. فقط السكر الموجود في العصيدة نفسها يحتاج إلى إضافة أقل.
سوف تحتاج:
- هرقل - 1 كوب ؛
- حليب - 2.5 كوب ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- ملح - قرصة.
طبخ
- صب الحليب في قدر على النار.
- يضاف السكر والملح بعد الغليان.
- صب هرقل ، يقلب.
- خففي النار واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
بعد إطفاء النار ، يجب ترك العصيدة للشرب لمدة 5 دقائق. اتركه مغطى ولفه بمنشفة. سيصبح ألذ إذا أضفت الزبدة مباشرة إلى الأطباق عند التقديم.
على الماء
يمكن اعتبار هذه الوصفة غذائية ، لذلك لن نستخدم السكر فيها. سوف تصبح عصيدة هرقل على الماء لذيذة إذا قمت بتذوقها بالعسل والمشمش المجفف والزبيب. بدلاً من الفواكه المجففة الحلوة ، يمكنك أيضًا إضافة التفاح الطازج ، مقشر ومكعبات.
سوف تحتاج:
- هرقل - 1 كوب ؛
- ماء - 2.5 كوب ؛
- ملح - قرصة
- عسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- تفاح طازج - 1 جهاز كمبيوتر.
طبخ
- صب الماء في قدر ، على النار.
- يغلي ويضاف الملح.
- يُضاف الحبوب ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
- أخرجه من الموقد واتركه مغطى لمدة 5 دقائق.
- أضف العسل مع التحريك.
- قطع التفاح إلى مكعبات. رشيها فوق العصيدة قبل التقديم.
لا تضف العسل إلى الماء المغلي أثناء الغليان! في الماء المغلي ، يتم إتلاف جميع المواد المفيدة فيه ، ويتم الحفاظ على المذاق الحلو فقط. للحفاظ على مكونات العسل القيمة ، ضعه فقط في طبق جاهز تم إزالته بالفعل من النار.
هذه هي كل أسرار كيفية طهي عصيدة الشوفان. جرب وصفاتنا بالحليب والماء لتنويع وجبات الإفطار العائلية وجعلها صحية ولذيذة!
مقالات ذات صلة
