طريقة تحضير مربى الراوند وصفة. وصفات مربى الراوند غريبة بأسعار معقولة. مربى الراوند والفراولة: وصفة

تبدأ ربات البيوت في حصاد الراوند وحفظه من منتصف يونيو.

في وقت لاحق ، سوف تتصلب الأعناق من الحرارة ، وبعيدًا عن حمض الأكساليك غير المؤذي سيبدأ في التراكم.

تعود فوائد الراوند إلى محتوى حمض الأسكوربيك والماليك وغيرها أحماض الفاكهةالبكتين السكر الروتين.

لذلك ، فإن حفظ الراوند لفصل الشتاء في شكل مربى ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا.

كيف لطهي مربى الراوند

لا ينبغي طهي الراوند في صفيح أو أواني نحاسيةلأنه يتأكسد.

يجب دحرجة مربى الراوند في مرطبانات معدة مسبقًا. يتم غسل البرطمانات الزجاجية بالصودا ثم تعقيمها بأي طريقة اعتدت عليها.

يجب تقشير سيقان الراوند المقطعة بسكين من جلد رقيق جدًا. إذا تخطيت هذه الخطوة ، فستتضح أن قطع النبات الموجودة في المربى صلبة جدًا.

ثم يمكن تقطيع سيقان الراوند إلى قطع وتصنع المربى.

معظم أفضل مربىيتم الحصول عليها من الراوند إذا قمت بطهيها لفترة طويلة. بعد الغليان ، يُرفع عن النار ويترك لمدة 6 ساعات. كرر هذا 3 مرات ، آخر مرة ينضج فيها مربى الراوند حتى يصبح طريًا.

بهذه الطريقة ، تبدو قطع الراوند مثل الفواكه المسكرة في شراب صافٍ.

لجعل المربى أكثر طعمًا ، أضف قليلًا من القرفة إليه أثناء الغليان.

وصفة لمربى الراوند بدون الاغلاق

النسب: 1 كجم من الراوند تحتاج 1 كجم من السكر.

1. اغسل وجفف وقطع مكعبات الراوند. لا يمكن تقشير هذه الطريقة.

2. نضع في قدر ونرش السكر ونتركه لمدة يوم حتى يعطي الراوند العصير.

اطلب موفرًا للطاقة وانس النفقات الضخمة السابقة للضوء

3. يقلب ويوضع على نار بطيئة. يُطهى مع التحريك لمدة 10-15 دقيقة بعد الغليان.

4. انشر المربى المبرد في برطمانات وأغلقه اغطية البولي ايثيلين.

5. تخزن في مكان بارد.

مربى الراوند مع Zhelinka

مكونات:

• راوند - 1 كجم
• سكر - 2 كجم
• القرفة - على طرف ملعقة صغيرة
• كيس من خليط التبلور "Zhelynka"

وصفة:

1. اغسل سيقان الراوند وأزل القشرة الصلبة وقطّعها إلى مكعبات.

2. صب السكر وانتظر حتى يذوب.

3. يمكنك طهي المربى بطريقتين: 30 دقيقة بعد الغليان ثم صب الماء الساخن على الفور في برطمانات معقمة ولفها أو في ثلاث دورات لمدة 15 دقيقة ، في كل مرة تنتظر حتى تبرد تمامًا. قم بإزالة الرغوة.

قبل خمس دقائق من نهاية الطهي ، تحتاج إلى إضافة كيس من Zhelinka والقرفة. ثم تشبه قطع الراوند الفواكه المسكرة.

مربى الراوند بأوراق الكرز

للنكهة ، أضف 100 جرام من أوراق الكرز لكل 1 كجم من الراوند و 1 كجم من السكر. ستحتاج أيضًا إلى 200 جرام من الماء.

1. يشطف الراوند ويقطع إلى قطع مساوية لعرض سويقات.

2. اللحام محلول سكرمع الماء. أثناء عملية الطهي ، أضف نصف الأوراق. عندما يصبح الشراب جاهزًا (يذوب السكر تمامًا) ، قم بإزالة الأوراق.

3. اسكبي قطع الراوند مع شراب الغليان.

4. تبرد وتضاف المتبقية الطازجة أوراق الكرز. يُغلى المزيج ويُنزع الأوراق ويُطهى حتى ينضج ، وهو ما تحدده أعناق شفافة و شراب سميك.

5. حار عبق المربىتصب في برطمانات معقمة ولفها.

في فصل الشتاء ، يمكن أن يكون مربى الراوند بمثابة مادة ممتازة حشو جاهزلخبز الفطائر الحلوة والفطائر والفطائر وما إلى ذلك.

الروبارب نبات معمر تؤكل أعناقه الطازجة. يمكنك صنع الفواكه المسكرة والمربى والبطاطا المهروسة منها. تحب ربات البيوت أيضًا طهي مربى الراوند: إنه صحي بشكل لا يصدق ، وعلاوة على ذلك ، اتضح أنه لا يتخم.

كلاسيك

أبسط وصفة لصنع علاج راوند حلو تتضمن الحد الأدنى من المكونات:

• 1 كغم من الراوند.
• 1 كغم سكر.

قبل طهي مربى الراوند ، تحتاج إلى التحضير بشكل صحيح المنتج الرئيسي. اغسل النبات وجففه ومقطعه إلى مكعبات. لا تقم بإزالة القشر. ضع المنتج في قدر وقم بتغطيته سكر محبب. اتركيه لمدة يوم حتى يطلق الراوند عصيره. ثم يقلب الكتلة ويوضع للطهي على نار خفيفة. سيكون المربى جاهزًا في غضون 15 دقيقة بعد الغليان. عندما يبرد الخليط ، صبه في برطمانات واحفظه في مكان بارد.

بأوراق الكرز

إذا كنت ترغب في الحصول على المربى برائحة خاصة لفصل الشتاء ، يمكنك إضافة القليل من أوراق شجرة الكرز. لتنفيذ الوصفة ، ستحتاج إلى:

• 1 كجم أعناق
• 1 كغم من السكر
• 100 غرام من أوراق الكرز ؛
• 200 غرام ماء.

اغسل سيقان الراوند الصغيرة وقطعها إلى مربعات. اصنع شرابًا من السكر بالماء ، صب بعض أوراق الكرز فيه أثناء الطهي. يمكنك إزالة الأوراق بعد أن يذوب السكر. يُسكب الشراب الساخن فوق المكون الرئيسي ، ويُترك ليبرد ويُوضع باقي الأوراق. اغلي مربى الراوند على الموقد. يصبح جاهزًا عندما تتكاثف الكتلة وتصبح الأعناق شفافة. تسرب عبق حلاوةعلى صافي البنوك.

مع أسافين الليمون

مربى الحمضيات يكتسب حموضة مشرقة. إن طهي الحلويات بالليمون يجعلها أكثر تشبعًا بفيتامين سي.

• 1 كغم من سيقان الراوند.
• 1 كغم من السكر
• 1 ليمون
• نصف كوب ماء مغلي.

نبدأ في تنفيذ الوصفة بغسل السيقان. انزع القشر منها وقطّعها إلى قطع صغيرة. يُسكب السكر في قدر ويُسكب الماء ويُشعل النار ويُسخن حتى يذوب السكر تمامًا. ضعي السيقان في شراب سميك ، واخلطيها واتركيها على نار هادئة حتى تتشكل رغوة. ثم أخرج المقلاة من الموقد ، ولفها ببطانية وأرسلها لتبرد لمدة يوم. بعد يوم ، اخلطي الحمضيات المسحوقة مع القشر في المربى واستمري في النار حتى تتشكل الرغوة. ثم انشر الكتلة في حاويات. لفصل الشتاء ، لديك حلوى مع صبغة خضراء حساسة.

بدون استخدام طبق

إذا كنت لا تعرف بالضبط كيفية طهي مربى الراوند فتح النار، إعطاء الأفضلية لطباخ متعدد. مع ذلك ، لن تهرب الأطعمة الشهية بالتأكيد وتحتفظ بكل النكهة. مكونات:

• 500 غرام ينبع
• 500 جرام سكر.

يقطع النبات المقشر إلى قطع ويرش بالسكر. اتركه للشراب لمدة 3-4 ساعات. بعد تكوين العصير ، أرسل الكتلة إلى الوعاء. في جهاز الطهي المتعدد ، في وضع "الإطفاء" ، اطبخ الحلوى لمدة 60 دقيقة تقريبًا. في هذا الوقت ، لا يمكنك تغطية المربى بغطاء.

مع طعم التفاح

إذا قررت عمل فراغ بالتفاح ، فاختر فواكه حلوة طازجة. لتنفيذ وصفة بسيطة ، عليك أن تأخذ:

• 3 أكواب أعناق مفرومة.
• 3 أكواب تفاح مفروم
• 2 كوب سكر
• نصف كوب من الماء
• حزمة البكتين.

قشر الفاكهة والراوند ، مقطع إلى مكعبات متساوية. يُسكب في قدر ، ويُغطى بطبقة من السكر ويُحرّك. اتركيه لمدة 15 دقيقة. ضعي الأطباق على النار وانتظري الغليان. ثم يجب أن يذبل مربى الراوند لمدة نصف ساعة أخرى. (لا تحتاج إلى الطهي لفترة أطول ، وإلا فإن الأعناق سوف تتفكك ، وهذا يفسد مظهروجبات). أضف الآن البكتين لتكثيف الخليط. استمر في النار لمدة 5 دقائق أخرى.

مع إضافة البرتقال

هذه الأطعمة الشهية حلوة ، ولكن مع نوتة منعشة من مذاق الحمضيات. مطلوب للتحضير:

• 1 كغم من السيقان
• 0.5 كجم من البرتقال.
• 1 كغم سكر.

نقطع سيقان الراوند إلى مكعبات ، ونرشها ببعض السكر. أزيلي القشر من البرتقال ، وضعيه جانبًا (سيظل مفيدًا). نقطع اللب المقشر جيدًا ونزيل البذور. يُضاف البرتقال إلى الراوند ، ويُضاف المزيد من السكر ويُغلق الغطاء. دع الخليط يجلس لمدة 4 ساعات. ثم ضعيها على النار ، واتركيها حتى الغليان واسكبي بقية الرمال الحلوة. يُضاف الحماس الطازج ويُترك ليغلي مرة أخرى ، ثم يُطهى لمدة 5-15 دقيقة. يمكن وضع مربى الراوند بالبرتقال في برطمانات قبل التبريد.

بالزنجبيل

يعتبر مربى الراوند حامضًا بشكل خاص ، ولكن إذا أضفت الزنجبيل ، ستصبح الأطعمة الشهية أكثر حارة. المكونات الرئيسية:

• 4 أكواب ينبع مفروم.
• 3 أكواب من السكر
• 3 ملاعق كبيرة الزنجبيل الطازج المفروم
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

نقطع السيقان إلى قطع ، ونمزجها مع الزنجبيل ونرشها بالسكر. أضف عصير الليمون وانتظر 20 دقيقة. ضعي المقلاة على نار متوسطة ، واطهي الطعام الشهي لمدة 15 دقيقة ، دون توقف عن التدخل. البليت الساخنضع في البرطمانات ولفها ببطانية.

يعتبر الراوند مفيد جدا لاحتوائه على حمض الاسكوربيك, مواد البكتين، سكر ، روتين ، ماليك وأحماض أخرى. هذا هو السبب في الحفاظ على الراوند ليس فقط للاستمتاع بلذيذ ، ولكن أيضًا مربى صحي.

حصاد الراوند وبالتالي تعليبه ضروري فقط حتى منتصف يونيو. ربات البيوت من ذوي الخبرةنعتقد أنه في وقت لاحق من غير المناسب القيام بذلك ، لأن الطقس الحاروتؤدي زيادة درجة الحرارة في الصيف إلى خشونة الأعناق. نعم ، ويبدأ حمض الأكساليك بالتراكم في نبات الراوند. وكما تعلم ، فهي ليست ضارة.

إذا قمت بجمع الراوند في الوقت المحدد ، فيمكنك صنع المربى والكومبوت والفواكه المسكرة والهلام وحشو الفطائر وما إلى ذلك.

مربى الراوند - تحضير الأطباق

من المهم ملاحظة أنه لا ينبغي طهي الراوند في أواني طهي من القصدير أو النحاس لأن ذلك قد يؤدي إلى الأكسدة. الأواني والأوعية المصنوعة من مواد أخرى مناسبة للطهي. يجب دحرجة مربى الراوند في مرطبانات معدة مسبقًا. بخاصة، الجرار الزجاجيةيجب تنظيفها بالصودا ثم تعقيمها.

مربى الراوند - تحضير الفاكهة

كما لوحظ بالفعل ، يجب حصاد الراوند في أوائل الصيف. يجب تقشير السيقان المقطوعة بسكين من جلد رقيق جدًا. إذا لم يتم ذلك ، فإن القطع الموجودة في المربى ستصبح صعبة. وبعد التنظيف ، يمكن تقطيع أعواد الراوند إلى قطع ثم طهيها.

مربى الراوند - الوصفة 1

لصنع مربى الراوند ، تحتاج إلى كيلوغرام واحد من الراوند والسكر. طريقة الطهي بسيطة للغاية.

1. يجب غسل الراوند وتجفيفه ثم تقطيعه إلى مكعبات (لا داعي لتقشير الجلد).
2. يجب وضع مكعبات الراوند المحضرة في قدر ، مغطاة بكيلوجرام من السكر ، وتركها لمدة يوم حتى يعطي الراوند العصير.
3. بعد يوم واحد ، يجب خلط محتويات المقلاة ، ثم وضعها على نار بطيئة.
4. مع التحريك من حين لآخر ، يجب طهي مربى الراوند بعد الغلي لمدة 10-15 دقيقة - لا أكثر.
5. بعد الانتظار حتى يبرد المربى ، يجب أن يكون باردًا موضوعة في برطمانات ومغلقة بأغطية بلاستيكية.
6. يجب تخزين هذا المربى في مكان بارد.

مربى الراوند - الوصفة 2

يمكن أيضًا صنع مربى الراوند بأوراق الكرز. كمكونات ، يجب استخدام كيلوجرام من الراوند ، كيلوجرام من السكر ، 100 جرام من أوراق الكرز و 200 جرام من الماء.

طريقة الطهي هي:

1. من الضروري أخذ سيقان الراوند الصغيرة وغسلها. ثم تقطع إلى في قطع صغيرةبحيث يكون طول القطع مساويا لعرض الأعناق.
2. ستحتاج أيضًا إلى طهي شراب السكر. على وجه الخصوص ، يتم تحضير الشراب من كيلوغرام من السكر المحبب وكوب من الماء. وأثناء عملية الطهي ، يجب إضافة حفنة (حوالي 50 جرامًا) من أوراق الكرز إليها. في هذه الحالة ، يجدر انتظار الذوبان الكامل للسكر المحبب ، ثم إزالة أوراق الكرز.
3. يجب سكب شراب الراوند المغلي مباشرة فوق قطع الراوند المحضرة.
4. يجب تبريد الكتلة ، ثم إضافة 50 جرامًا أخرى من أوراق الكرز الطازجة بالضرورة. ومع الأوراق اجلب المربى ليغلي. تغلي حتى تنضج ، وتحديد ذلك عن طريق أعناق شفافة وشراب سميك.
5. يتم تعبئة المربى التي لا تزال ساخنة في برطمانات معقمة وملفوفة. مربى الراوند هذا له رائحة طيبة للغاية من أوراق الكرز.

مربى الراوند - الوصفة 3

يمكنك صنع المربى من الراوند والبرتقال. يجب تناول الراوند والبرتقال بنسبة نصف كيلوجرام من البرتقال لكل كيلوجرام من الراوند ، أي الحفاظ على نسبة 2 إلى 1. ستحتاج أيضًا إلى نصف كيلوجرام من السكر مع كيس من السكر الهلامي للمربى أو كيلوغرام سكر عادي(لكن في هذه الحالة ، سيستغرق طهي المربى وقتًا أطول).

1. تحتاج أولاً إلى تقطيع الراوند إلى قطع صغيرة يبلغ طولها حوالي سنتيمتر واحد ، ثم نضع الراوند المفروم في وعاء يُطهى فيه المربى ويُرش بملعقتين كبيرتين من السكر.
2. ستحتاج أيضًا إلى قشر برتقالة واحدة ، والتي يمكن إزالتها بسكين أو مبشرة.
3. يجب تقطيع البرتقال نفسه بدون قشرة إلى قطع صغيرة ، مع إزالة جميع البذور.
4. البرتقال ، وكذلك العصير الناتج عند تقطيع الفاكهة ، يجب أن يضاف إلى الراوند ، ثم يرش كل شيء بملعقة أخرى من السكر.
5. يجب تغطية الأطباق ثم تركها لمدة 4 ساعات - خلال هذا الوقت سوف يذوب السكر تمامًا.
6. بعد أربع ساعات ، يجب إشعال النار في المقلاة والتأكد من إضافة محتويات كيس السكر المتبلور (على أساس نصف كيلوغرام من السكر العادي لكل كيلوغرام من الفاكهة).
7. اغلي الكتلة حتى الغليان واسكب السكر المتبقي في المقلاة. أضف الحماس المبشور هناك ، ثم اترك المربى يغلي مرة أخرى. بعد ذلك ، يجب طهي المربى عند درجة غليان منخفضة لمدة 5 دقائق أخرى.
8. يجب سكب المربى الساخن في برطمانات ، ثم إغلاقها على الفور بأغطية.

هناك طريقة سهلة للغاية لجعل مربى الراوند فاتح للشهية. عند طهي المربى ، عندما تصل الكتلة إلى درجة الغليان ، يجب إزالتها من الحرارة وتركها لمدة 6 ساعات ، وبعد ذلك فقط ، قم بإشعال النار في المربى مرة أخرى. يمكن تكرار هذا الإجراء ثلاث مرات ، آخر مرة يتم فيها وضع الازدحام في حالة الاستعداد. هذه طريقة طهي أكثر إزعاجًا ، لكن سيتحول الشراب الموجود في المربى إلى شفاف ، وستبدو قطع الراوند نفسها مثل الفاكهة المسكرة.

بالمناسبة ، افعل مربى جاهزيمكنك جعلها أكثر عطرة عن طريق إضافة القليل من القرفة أثناء الطهي.

الراوند هو نبات من عائلة الحنطة السوداء كمية كبيرةأصناف. حقيقة مثيرة للاهتمام هي أنها تعتبر خضروات في جميع أنحاء العالم ، ولكن هناك القليل من الوصفات حيث يتم استخدامها في الحساء أو أطباق اللحوم. أي مبتدئ وليس طباخًا فقط ، عند رؤية الراوند ، سيأتي أولاً بوصفة للفطائر أو حلوى حلوة بالراوند. هناك طرق عديدة لتحضيره ، وجبات جاهزةتجلب فوائد استثنائية ، والعملية برمتها لا تستغرق الكثير من الوقت. ربما لهذا السبب يحظى النبات بشعبية كبيرة في الولايات المتحدة ، وكذلك الصين ، مسقط رأس الراوند.
مهم! يؤكل الراوند فقط ، بينما الجذور والأوراق هي سم للجهاز الهضمي.
كثير من الناس يحبون المربى كحلوى. ومع ذلك ، فإن التفاح والمشمش والكرز ، التي تستخدم عادة ، هي بالفعل مبتذلة وغير مثيرة للاهتمام. على العكس من ذلك ، من هذا المربى نبات غير عاديمثل الراوند ، سيحبها الكثيرون ويضيفون ألوانًا جديدة إلى النظام الغذائي. آخر الوصفة الأصليةلفصل الشتاء تعليمات خطوة بخطوةيتم إعدادها أيضًا في هذا القسم من الموقع.

هذا المربى له شيء غير عادي طعم حار. لا يتطلب الكثير من الماء ، لأن الراوند يطلق ما يكفي من العصير.

مكونات:

• 1 كجم سيقان الراوند
• 1 حبة برتقال
• 1-2 تفاح أخضر
• 0.2 لتر. الماء المقطر
• 1.5 كجم الصحراء
• 50 غرام جذر مبشورزنجبيل.

طبخ:

1. اشطف ، قشر سيقان الراوند ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
2. أزل القشر من البرتقال ، اعصر العصير من اللب.
3. قشر التفاح مقطّع إلى قطع صغيرة.
4. ضعي جميع المكونات في قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ ، صب الماء والعصير.
5. غطي المقلاة بغطاء واتركيها تغلي ، ثم ضعيها على نار هادئة.
6. بعد 20 دقيقة ، يُضاف السكر (المسحوق) ، ويُغلى مرة أخرى لمدة 10 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.
7. ارفعي النار مرة أخرى - اغلي لمدة 10 دقائق.
8. اترك المربى يبرد تمامًا أو اسكبه في أوعية معقمة.

مربى الراوند بالليمون

ل مناعة ممتازةمن المفيد استخدام هذا المربى في موسم نزلات البرد ومرض البري بري. من هذا كمية قليلةالمكونات تجعل الحلوى لذيذة وصحية.

مكونات:

• 1 كجم راوند
• 1 ليمون (ليمون)
• 1 كجم سكر محبب
• 0.5 لتر الماء المقطر.

طبخ:

1. لتجنب الطعم القاسي للراوند ، قشره بعناية من الفيلم.
2. قطع إلى قطع صغيرة.
3. تحضير الشراب: يُسكب السكر في قدر كبير ويُضاف الماء. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح لزجًا.
4. نصيحة: التأكد من أن شراب السكر جاهز تمامًا للاستخدام أمر بسيط للغاية - فقط أضف قطرة ماء إليه. إذا تحولت إلى كرة صغيرة ، يتم غلي الشراب بدرجة كافية.
5. مستعد خليط حلويُسكب كل الراوند ويُغلى حتى تظهر الرغوة. يرفع عن النار ، يترك ليبرد تماما.
6. يُضاف نكهة الليمون ويُقلب ويُشعل النار مرة أخرى. يُغلى على نار خفيفة حتى تتكاثف الكتلة تمامًا. ترطيب. مربى راوند الليمون جاهز!

مربى الراوند السميك مع قطع الموز والمكسرات

هذه الأطعمة الشهية ستحظى بتقدير ليس فقط من قبل البالغين ، ولكن أيضًا من قبل الأطفال. خاصة إذا كنت تقدمه مع مغرفة من الآيس كريم الكريمي. يحتوي المربى على ملمس أكثر تناسقًا وحساسية. يمكن تعديل كمية السكر حسب رغبتك.

مكونات:

• 700 غرام سيقان الراوند
• 2 حبة موز ناضجة
• 4 أكواب سكر
• 150 غرام بندق
• 300 مل الماء المقطر

طبخ:

1. يُسكب الراوند المقشر والمفروم ناعماً مع السكر في قدر عميق.
2. يُحمص البندق في مقلاة جافة ويُسحق بمسمار أو بمطرقة.
3. أضف الماء إلى الراوند مع السكر ، واشعل النار في الكتلة.
4. يُضاف الموز المفروم جيدًا ويُغلى الكتلة في عدة خطوات. يطحن بالخلاط.
5. أضيفي بعض المكسرات واخلطيها. ثم أضيفي الباقي ، واخلطي جيدًا مرة أخرى. ترطيب. بالعافية!

مربى الراوند بالبرتقال

بدلاً من شراء مربى البرتقال بالأصباغ ، من الأفضل طهيه بنفسك. ل طاولة العطلةأو ببساطة حفلة شاي عائلية. يحتفظ هذا المربى لفترة طويلة طعم لطيفولون العنبر الجميل.

مكونات:

• 3 حبات برتقال ناضجة (2 برتقالة و 1 جريب فروت يمكن استخدامها للتوابل)
• 700 غرام سكر محبب
• 600 غرام راوند

طبخ:

1. اشطف ثمار الحمضيات وقشرها ، قسّمها إلى شرائح.
2. قم بإزالة جميع الأفلام البيضاء ، وقطع اللب إلى قطع.
3. شطف ، قشر ، قطع سيقان الراوند.
4. ضعي لب البرتقال (الجريب فروت) في قدر وغطيه بالسكر
5. يغلي على نار عالية لمدة 3 دقائق مع التحريك جيدا.
6. كما تظهر الرغوة ، يجب إزالتها بملعقة مشقوقة.
7. في مقلاة منفصلةيُضاف الراوند ويُغلى حتى يصبح طريًا.
8. يحضر وعاء زجاجي- برطمانات ذات اغطية محكمة.
9. في الجزء السفلي من كل جرة ، صب طبقة من ثمار الحمضيات ، واتركها تصلب.
10. أضف الطبقة التالية من الراوند. ترطيب. مربى الراوند جاهز تمامًا للأكل!

نصيحة! إذا لم تكن هناك برطمانات مناسبة في ترسانة المضيفة ، فيمكنك صب كلتا الجماعتين في طبقات شكل مستطيلزجاج أو بلاستيك. مربى البرتقال المجمدة مقطعة إلى أجزاء ، ملفوفة في السكر أو رقائق جوز الهند.

حلوى الراوند بالمشمش والمانجو

لطيف و حلوى لذيذةمع ملاحظات استوائية. مثالية لتارتليتس حلوة في حفلة عطلة.

مكونات:

• مانجو - 150 غرام
• سيقان الراوند - 150 جم.
• مشمش طازج - 300 غرام
• سكر (يمكن استبداله بمسحوق) - 70 جم.
• نكهة الليمون - 10 غرام.
• عصير برتقال - 40 مل.
• البكتين - 10 غرام.

طبخ:

1. قشر المانجو ومقطع إلى قطع.
2. اشطف المشمش ، قشره ، اطحنه في الخلاط إلى حالة الهريس.
3. مانجو ، مشمش ، بشر ليمون و 40 جرام. ضع السكر في قدر ثقيل القاع. يغلي لمدة 5 دقائق.
4. يُضاف الراوند المفروم ناعماً ويقلل الحرارة إلى درجة منخفضة. يُطهى لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار.
5. مزيج 30 غرام. السكر مع البكتين.
6. يُضاف إلى كتلة الفاكهة ويُغلى المزيج.
7. اسكب في عصير البرتقال، مزج.
8. يغلي مرة أخرى ، يغلي لمدة 3-5 دقائق.
9. يُرفع عن النار ، يُترك جانباً حتى يبرد تماماً. احفظها بالثلاجة.

ستكون هذه البهجة أيضًا إضافة رائعة إلى معجنات حلوة، كعك ، سوفليه وحلويات أخرى.

جيلي الراوند مع الكرز والكونياك

الهلام الكحولي في أجزاء صغيرة هو حلوى شهيرة في الولايات المتحدة. لا توجد حفلة كاملة بدونها الشهي الأصلي. الكرز والكونياك - مزيج كلاسيكي، الراوند يكمل الصورة العامة ، مما يساعد الهلام على الحفاظ على شكله جيدًا ويوفر طعمًا لا تشوبه شائبة.

مكونات:

• راوند - 300 غرام
• الكرز (طازج أو مجمد) - 150 غرام.
• 150 مل كونياك (فودكا)
• 3 أكياس من الجيلاتين 15 غرام.
• 300 غرام الصحراء
• الماء المنقى - 9 ملاعق كبيرة. ل. - الخطوة الأولى
• تنقية المياه - 300 مل. - المرحلة الثانية
• كوكتيل كرز بألوان مختلفة.

طبخ:

1. اغسل ونظف الراوند ، افرم جيدًا.
2. قم بإذابة الكرز وقطعه إلى نصفين.
3. يُسكب الجيلاتين في قدر ، ويُضاف 9 ملاعق كبيرة. ل. الماء ، يقلب.
4. نضع الراوند في قدر ونضيف السكر ونتركه حتى يغلي. يُطهى مع التحريك حتى يصبح طريًا.
5. تبرد وتضرب بالخلاط.
6. يُضاف الكرز ويُغلى مرة أخرى.
7. يُضاف الماء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق.
8. ضعي قدرًا به جيلاتين منتفخ على النار ، واتركي الجيلاتين يذوب تمامًا ، لكن لا تغلي. يرفع عن النار.
9. أضف إلى كتلة الفاكهة ، واخلطها جيدًا.
10. صب الكونياك (الفودكا) ، بارد.
11. تصب في قوالب ، وضعها في الثلاجة. دع الهلام يتماسك تمامًا لمدة 4-5 ساعات. من الأفضل تركها طوال الليل.

قدمي جيلي الراوند مع الكرز والكونياك في نفس القوالب ، أو اقلبهما وضعي الجيلي عليه طبق كبير. يُزين بكوكتيل الكرز الأحمر والأخضر.

مربى الراوند بالكمثرى والفانيليا

رائحة الفانيليا والكمثرى الدافئة تغلف المنزل بأكمله بعناية. مربى رقيقشارك سمنةوالكعك الساخن إفطار مثاليلأحبائهم!

مكونات:

• 1 كجم إجاص
• 1 كجم راوند
• 2 كجم الصحراء
• 15 غرام الفانيليا السكر(يمكنك استخدام جراب الفانيليا).

طبخ:

1. قشر الكمثرى وإزالة البذور والسيقان. قطع إلى قطع صغيرة.
2. شطف الحزام وإزالة الفيلم وقطع.
3. يُسكب الكمثرى في قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ ويُضاف السكر ويُمزج.
4. يُضاف الراوند ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5-7 دقائق.
5. إزالة الرغوة بملعقة مشقوقة.
6. صب بذور الفانيليا في الكتلة الساخنة الفانيليا السكر، مزج.
7. يُغلى المزيج حتى يصبح كثيفًا تمامًا على عدة مراحل.
8. تبرد ، تصب في برطمانات معقمة أو أوعية أخرى.

تقدم مع البانكيك ، البانكيك ، الخبز مع بولة من الآيس كريم. زينيه بحبوب الفانيليا حسب الرغبة.

مربى الراوند مع التين

يمكنك استكمال المذاق الحامض للراوند بطريقة ناجحة للغاية. مزيج غير عاديالراوند والتين - سوف يرضي أكثر الذواقة غرامة. الإضافة المثاليةسيكون هناك مربى ، وهو أيضًا سهل وسهل الطهي.

مكونات:

• 500 غرام تين
• 500 غرام راوند
• 300 مل ماء
• 1 كجم الصحراء
• رشة من حامض الستريك.

طبخ:

1. اغسل التين جيدًا وانزع القشر وقطع السيقان. لتقطيع النصف.
2. يغسل الراوند ويقشر ويقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3. يُسكب التين مع السكر ويُحرّك.
4. يُغلى المزيج ويُغلى مع التحريك بملعقة خشبية (سيليكون) لمدة 5 دقائق.
5. يُسكب في الماء ، ويُغلى ويُترك على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة على نار خفيفة ، مع إزالة الرغوة من وقت لآخر.
6. ضعي الراوند في الكتلة الحارة واخلطيها.
7. تغلي على نار متوسطة حتى تتكاثف.

نصيحة! للمزيد من طعم حلو وحامضمربى يمكنك إضافة نصف ليمونة مقطعة.

قم بتبريد أو تعبئة العبوات الزجاجية أو البلاستيكية.

يمكنك الاستمتاع بطعم رائع!

في الترجمة ، اسم الراوند "نبات الفطيرة" يعني - "نبات الفطيرة".

يصل العمر الافتراضي للنباتات المعمرة إلى 15-20 سنة.

جذر الراوند سام أيضًا. يمكن أن يسبب ملامسة الأغشية المخاطية حروقًا شديدة.
يحتوي 400 جرام من الراوند على كامل البدل اليوميفيتامين ك.

بسبب المحتوى العالي من البيتا كاروتين واللوتين - الراوند ، مثل ، هو بعض العامللأشخاص الذين يعانون من ضعف البصر.

لعشاق جديد فراغات غير عادية- وصفة مربى الراوند مع خطوة بخطوة الصورالتي نستخدمها منذ سنوات. الطعم مذهل! نوع من مثل التفاح ، ولكن ليس تماما. يبدو مثل عنب الثعلب ، ولكن ليس هو نفسه مرة أخرى. اللون مخضر أو ​​مع مسحة وردية عسلية - اعتمادًا على لون الأعناق. لكن على أي حال ، سيكون لذيذًا. إذا جربت مربى الراوند مرة واحدة على الأقل ، فسوف تحبه إلى الأبد. وفي كل ربيع ، سوف تتطلع إلى متى ، حسنًا ، عندما تنمو جذوع الراوند كثيرًا بحيث يمكنك صنع أول قطع وصنع المربى.

مكونات:

• سيقان الراوند - 500 جم ؛
• سكر - 400 جم

كيفية صنع مربى الراوند

اغسل سيقان الراوند واتركها حتى تجف. شطف الأخاديد والجزء السفلي الذي كان ملامسًا للتربة ، خاصةً بحذر. قم بإزالة الجلد الرقيق من الأعناق. الأمر سهل: خذ سكينًا بشفرة حادة في يد واحدة ، وامسك السويقة مائلة قليلاً عنك باليد الأخرى. بسكين ، نقب الجلد الرقيق في مكان القطع واسحبه نحوك أو لأسفل.

افعل ذلك مع جميع الأعناق وتنظيفها من جميع الجوانب. سيكون الراوند المقشر طريًا ومثيرًا للعصير ، ويجب طهيه على الفور دون تركه لفترة طويلة.

قطع الأعناق إلى قطع صغيرة ، 2-2.5 سم لكل منهما.

نقل إلى وعاء عميق ، أضف السكر. بينما 400 جرام كافية ، إذا لم تكن كافية ، قم بإضافتها أثناء عملية الطهي.

اخلطي الراوند مع السكر برفق. قم بتغطية الطبق بقطعة قماش قطنية أو منشفة أو غطاء. سوف يستغرق الأمر 10 ساعات على الأقل حتى يتشكل ما يكفي من العصير ويذوب السكر. يمكنك ترك قطعة العمل طوال الليل أو حتى المساء ، إذا بقيت لفترة أطول ، فمن الأفضل وضعها في الثلاجة.

بعد أن يبدأ الراوند في تحضير العصير وتشكيل شراب حلو وحامض سميك ، ابدأ في الطهي. يتم تنفيذه على عدة مراحل - على مرحلتين أو ثلاث ، اعتمادًا على الكثافة المرغوبة للمربى.

في المرحلة الأولى ، يُغلى الشراب ويُطهى لمدة خمس دقائق. غطيه واتركيه ينقع لمدة 4-5 ساعات أو أكثر. لا يحتوي هذا المربى عمليًا على رغوة ، ولكن إذا ظهر ، اجمعه في المنتصف وقم بإزالته بملعقة.

يتغير لون قطع الراوند بعد الطهي الأول: إذا كانت خضراء ، فإنها تصبح زيتونية أو بلون العسل ، وإذا كانت حمراء - وردية. بعد التبريد ، كرر الطهي مرة أخرى ، اطبخ لمدة 5-7 دقائق. إذا كنت تريد أن تكون جدا مربى كثيفة، مثل الحلوى تقريبًا ، ثم اطهيه ثلاث مرات مع فترات راحة لمدة 5-6 ساعات أو اترك المربى طوال الليل. لا تنس أن تتذوق ، يمكن أن يكون الراوند حامضًا جدًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من السكر.

تحضير البرطمانات: تحرق بالماء المغلي ، اشطفها بالصودا وقم بتعقيمها كما تريد (على البخار ، في الفرن ، في الميكروويف). صب المربى الساخن في الحاويات ، وأغلق بإحكام.

يتم أيضًا طهي هذا المربى بطريقة مختلفة ، دفعة واحدة ، مما يزيد من وقت الطهي إلى نصف ساعة. إذا رغبت في ذلك ، قبل خمس دقائق من نهاية الطهي ، يمكنك إضافة القرفة أو قشر الليمون.

بعد التبريد ، انقل قطعة العمل إلى التخزين في مكان مظلم حتى لا يغمق الشراب في الضوء. لفصل الشتاء ، من الأفضل سكب مربى الراوند في جرار صغيرة. على الرغم من أنها لذيذة جدًا ، إلا أنها مركزة وملاعق مثل , لن يكون قادرًا على أكله. لكن للشاي والمعجنات الطازجة والخبز المحمص والخبز المجفف - ما تحتاجه!