كيف تشرب العصائر الطازجة بشكل صحيح: الميزات والتوصيات والنسب. كيفية تخزين العصائر الطازجة. كيفية تحضير واستهلاك العصير الطازج للحصول على أكبر فائدة

العصائر الطازجة: فوائد ومضار العصائر الطازجة

فوائد ومضار العصائر الطازجة

في الاستخدام الصحيح- المنفعة ، إذا كانت خاطئة - ضرر. غالبًا ما يعتقد الأشخاص البعيدين عن الطب أنه يجب عليهم شرب أكبر قدر ممكن من العصير الطازج ، لأنهم يتمتعون بصحة جيدة! ومع ذلك ، فإن كل عصير له خصائصه المحددة التي تحتاج إلى معرفتها. على سبيل المثال ، يحتوي عصير الجزر الطازج على الكثير من فيتامين أ ، وإذا كنت تشرب هذا العصير يوميًا ، فسيواجه الكبد عبئًا كبيرًا. نتيجة لذلك ، قد تتطور امراض عديدة. لذلك ، يوصي خبراء التغذية بالطهي والشرب عصير جزرما لا يزيد عن اثنين ، في الحالات القصوى - ثلاث مرات في الأسبوع.

يعتبر عصير الرمان مفيدًا جدًا لفقر الدم ، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد سهل الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، لها تأثير منشط واضح ، ولها صفات الذوقعالي جدا. ومع ذلك ، ينصح الأطباء بشدة بشرب عصير الرمان الطازج وتخفيفه بالماء ، لأنه بسبب حموضته العالية يؤثر سلبًا على الغشاء المخاطي للمعدة ومينا الأسنان. إذا كان الشخص مصابًا بالتهاب المعدة أو القرحة ، فيجب فقط شرب هذا العصير المخفف.

عصير البرتقال الطازج له طعم ممتاز، كما يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن. لكن يجب شربه بحذر للأشخاص المعرضين لردود الفعل التحسسية ، وكذلك الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من السكر ، فإنه يمنع استخدامه لمرضى السكر ، وكذلك للأشخاص في "منطقة خطر" الإصابة بمرض السكري.

عصير جريب فروت معصور طازج محتوى عاليالعناصر الغذائية ، فضلا عن الطعم المميز اللطيف مع مرارة طفيفة حار ، تزداد شعبية. ومع ذلك ، قبل إدخاله في النظام الغذائي ، لا يضر استشارة الطبيب. الحقيقة هي أن هذا العصير غير متوافق مع العديد من أنواع الأدوية.

عصير التفاح يضر مينا الأسنان. لذلك فمن الأفضل بعد استخدامه تنظيف أسنانك بالفرشاة. يجب ألا يشربوا الأدوية بأي حال من الأحوال ، لأنه يبطل تأثيرها. أيضا ، يمكن أن يسبب هذا العصير رد فعل تحسسي.

لا ينبغي تناول عصير الكرز في مرض السكري. القرحة الهضميةالمعدة والسمنة.

الناس الذين لديهم كبير زيادة الوزنبشكل عام ، يجب تقليل استخدام عصائر الفاكهة الطازجة واستبدالها بالخضروات. بعد كل شيء ، تحتوي عصائر الفاكهة على الكثير من السكر ، وبالتالي فهي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.

الاستثناء هو عصير الأناناس ، بسبب المحتوى العالي من إنزيم تكسير الدهون. لكن لها أيضًا موانع.

بحذر شديد ، يجب إعطاء عصير طازج للأطفال الصغار. حتى في حالة الطفل الذي يتمتع بصحة جيدة ، فإن أعضاء الجهاز الهضمي (خاصة البنكرياس) قد لا تكون مستعدة بشكل كافٍ لاستيعاب مثل هذا المشروب الفعال. إذا كان الطفل يعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي أو كان عرضة لردود فعل تحسسية ، فمن الأفضل للوالدين استشارة الطبيب أولاً. في أي حال ، لا ينبغي إعطاء العصير الطازج غير المخفف.

متى وبأي كميات يجب أن تشرب العصائر الطازجة

ينصح خبراء التغذية بشرب العصائر الطازجة قبل نصف ساعة على الأقل من الوجبات. ولأشخاص الذين تزداد حموضة معدتهم يوصى بزيادة هذه المدة إلى ساعة ونصف. لا يجب أن تشرب العصائر الطازجة بعد الوجبات ، لأن ذلك قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي ، وحموضة المعدة ، وعواقب أخرى غير سارة.

إذا تم تخفيف العصير بالماء بمقدار النصف تقريبًا ، فيمكن استهلاك ما يصل إلى 200 مل في المرة الواحدة.

هل يمكنني شرب خلطات العصير الطازج؟ لا ينصح خبراء التغذية بالخلط عصائر الخضاربالفواكه. لكن يمكن خلط الخضار مع الخضار (وبالتالي الفاكهة مع الفاكهة). على سبيل المثال ، مزيج من عصائر الخضار من مكونات مثل الجزر والكرفس والطماطم والبنجر والبقدونس مفيد للغاية. يحتوي على الكثير من العناصر النزرة والفيتامينات الأساسية ، وله أيضًا طعم منعش لطيف. أو يمكنك ، على سبيل المثال ، صنع مزيج أبسط من عصير الجزر والكرفس. لا ينبغي إعطاء الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 3 سنوات عصائر مشكلة. في الحالات القصوى ، من الأفضل إدخالهم تدريجياً ، في كل مرة مراقبة رد فعل الجسم.

يُنصح بإعداد عصائر طازجة من الخضار والفواكه المزروعة في موقعك. بعد كل شيء ، سوف تكون على يقين من جودتها. إذا كنت تصنع عصيرًا من المنتجات المشتراة، يجب أولاً غسلها جيدًا ، والتأكد من قطع القشرة عن الفاكهة (غالبًا ما تكون مغطاة بمواد كيميائية تطيل من العمر الافتراضي).

ما الذي يجب أن تعرفه عن العصائر الطازجة والعصائر لتحقيق أقصى استفادة منها وتجنب أي ضرر محتمل؟

فوائد العصائر

فوائد العصائر هي محتواها المركّز من الفيتامينات والمعادن.

من الصعب تناول الكثير من الفاكهة. لكن كوبًا أو كوبين من العصير يحتوي على فيتامينات ومعادن من عدة فواكه ، ويمكن شربها بسهولة وبكل سرور.

من فوائد العصائر امتصاص أفضل للفيتامينات والمعادن.

حتى لو تناولت نفس كمية الفاكهة التي تناولتها لصنع العصير ، فسيظل امتصاص الفيتامينات والمعادن من العصير أفضل ، وذلك ببساطة لأن امتصاص السائل أسهل من امتصاصه. الأطعمة الصلبة. الفيتامينات والمعادن الموجودة في العصائر أقل امتصاصًا من العصائر ، لكنها لا تزال أفضل بكثير من الأطعمة الصلبة.

لا جدوى من مقارنة العصائر بالفيتامينات والمعادن الموجودة في الأقراص. حتى أفضل المجمعات ، التي تأخذ في الاعتبار توافق الفيتامينات والمعادن ، غير قادرة على التنافس مع المجمعات التي أنشأتها الطبيعة نفسها. شرب العصائر هو بالتأكيد أكثر صحة من تناول حبوب الفيتامينات.

فوائد العصائر - العصائر الخضراء (إضافة الخضر إلى العصائر).

يمكن إضافته إلى العصائر الطازجة والعصائر أنواع مختلفةخضرة. على سبيل المثال:

• الخضر:شبت ، بقدونس ، كزبرة (كزبرة) ، سبانخ ، حميض ، كرفس ، نعناع ، اوريجانو (اوريجانو) ، إكليل الجبل ، ستيفيا (بديل طبيعي ممتاز للسكر) ، حكيم.
• الشتلات والبراعم الصغيرة:القمح ، العدس ، الحنطة السوداء ، الفول ، الكتان ، إلخ.
• أوراق الجذر:البنجر والفجل والجزر.
• أعشاب برية:نبات القراص ، الهندباء ، الأرقطيون ، الكينوا.

يحتوي الخضر على العديد من المواد المفيدة القليلة أو الغائبة تمامًا في الفاكهة (على سبيل المثال ، الأحماض الأمينية الأساسية ، الكلوروفيل). لن يستمتع الكثير من الناس بمضغ مجموعة من البقدونس الطازج أو الشبت ، لكنهم سيكونون سعداء بشرب العصير أو العصير الذي أضاف الخضروات المقطعة في الخلاط أو عصير الخضر. في كلا الشكلين ، يمتص الجسم الخضر تمامًا.

من المهم تبديل أنواع مختلفة من الخضر من أجل تزويد الجسم بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية من ناحية ، ومن ناحية أخرى ، تجنب الاستهلاك المفرط لأي مواد.

فوائد العصائر هي تحسين البكتيريا المعوية.

على عكس الخضروات الطازجةوالفواكه ، ليس هناك الكثير من الألياف (السليلوز) في العصائر. لا يمتص الجسم الألياف ، لكنها غذاء البكتيريا التكافلية التي تعيش في الأمعاء. في الوقت نفسه ، لا يمكن للبكتيريا المتعفنة أن تتغذى على السليلوز. لذلك ، تساعد الأطعمة الغنية بالألياف على تحويل التوازن نحو غلبة الكائنات الحية الدقيقة المفيدة على مسببات الأمراض.

تعتمد صحتنا إلى حد كبير على تكوين البكتيريا المعوية. تزودنا البكتيريا المفيدة بالعديد من المغذيات الدقيقة المهمة. الكائنات الحية الدقيقة الضارة تسمم أجسامنا بالسموم التي تفرزها. لذلك ، من الصعب المبالغة في تقدير أهمية الحفاظ على البكتيريا التكافلية الصحية.

هناك نظرية مفادها أن العصائر ، التي تكون الألياف فيها غائبة تمامًا ، هي أدنى من العصائر ذات اللب ، وكذلك العصائر المختلفة. لكن هل هو كذلك؟ ليس دائما.

لذلك ، يجب على كل شخص يحتل مكانًا كبيرًا في نظامه الغذائي مكانًا مهمًا في الأطعمة المسلوقة والمقلية ، وخاصة المنتجات الحيوانية (اللحوم والبيض والحليب ومنتجات الألبان) ، يجب أن يعطي الأفضلية للعصائر والعصائر مع اللب.

أيضا ، لا تضيف السكر إلى العصائر - تتغذى عليها البكتيريا المتعفنة. إذا لم يكن عصير الخضار يبدو حلوًا بدرجة كافية ، يمكنك إضافة القليل منه فواكة حلوةأوراق ستيفيا (محلي طبيعي) ، شراب القيقبأو شراب الأغاف أو العسل (إذا كنت تستخدمه).

فوائد العصائر هي تطهير الجسم.

تساهم العصائر الطازجة في تطهير الجسم بالفعل بحكم كونها أقل بكثير الجهاز الهضميمن الطعام الصلب. الطاقة التي تذهب عادة إلى هضم الطعام يمكن أن يوجهها الجسم لعمليات التطهير والترميم. يتم الحصول على النتائج الأكثر لفتًا للانتباه عن طريق الانتقال الكامل إلى الطعام السائللفترات تتراوح من عدة أيام إلى عدة أشهر. لكن منتظم أيام الصيامعلى العصائر أيضا نتائج ممتازة. حتى استبدال وجبة واحدة يوميًا بالعصير له تأثير كبير على الصحة.

بعض العصائر لها تأثير تطهير على أعضاء معينة. على سبيل المثال ، يتم استخدام عصائر التفاح والليمون والبنجر والفجل لتطهير الكبد. تعتبر عصائر الفجل والبنجر والملفوف والتفاح والجزر فعالة بشكل خاص في تطهير السموم. يستخدم الفجل الأسود وعصير الليمون لتطهير المفاصل.

من أكثر العصائر أمانًا التي تنظف الجسم ، والتي يمكن استخدامها تقريبًا دون قيود ، التفاح والجزر.

إذا قررت قضاء بضعة أيام في تناول العصائر والعصائر حصريًا ، للتطهير أو لفقدان الوزن ، فتذكر أنه يجب تحضير العصائر الطازجة حصريًا. المنتجات العشبيةغير معالج بالحرارة. إذا قمت بإضافة أي منتجات خضعت للمعالجة الحرارية إلى العصائر (على سبيل المثال ، الخضروات المغلية) ، أو المنتجات الحيوانية (مثل الحليب) ، سيكون التأثير مختلفًا تمامًا.

تتمثل فوائد العصائر في تسييل الدم.

نظرًا لقدرة العديد من العصائر على تقليل لزوجة الدم ، يمكنك تجنب تناول بعض الأدوية (مثل الأسبرين). يتم تفسير تأثير العصائر على تخثر الدم من خلال محتوى الأحماض العضوية فيها. تشتمل تركيبة معظم الأحماض العضوية على الأنيونات - وهي مواد تعمل على إبطاء تخثر الدم. يمكن استخدام العصائر الطازجة بدلاً من الأدوية في الحالات التالية:

• في حرارة عاليةبسبب مرض بارد أو فيروسي.عن طريق تقليل تخثر الدم ، يمكنك تقليل درجة حرارة الجسم أثناء المرض. هذا ما هو الأسبرين.
• لمنع تكون جلطات الدم.الأشخاص الذين يتناولون أسبيرين القلب بانتظام لمنع تجلط الدم (أو غيره الأدوية، مميعات الدم) ، بعد استشارة الطبيب ، يمكن استبدال هذه الأدوية الاستخدام المنتظمعصائر طازجة.

العصائر التالية لها تأثير مميِّع للدم:

التوت والفراولة والويبرنوم والكشمش والتوت البري والليمون والبرتقال والجزر والتفاح والخوخ والأناناس والرمان والطماطم وغيرها الكثير.

لتعزيز التأثير ، يمكنك إضافته إلى العصير زنجبيل طازج, عين الجملواللوز والبندق والسبانخ - هذه الأطعمة أيضا تضعف الدم.

وعلى العكس من ذلك ، يمكن لبعض المنتجات أن تزيد من تخثر الدم. على سبيل المثال ، الأطعمة مثل الموز والكراث والحميض والخس والقراص تثخن الدم. يمكن إضافة هذه المنتجات لموازنة التأثير الخفيف للعصير.

ضرر العصائر

عصير الضرر - السكر الزائد.

المشكلة الرئيسية في عصائر الفاكهة هي احتوائها على كمية عالية من الفركتوز. هذا ينطبق بشكل خاص على العصائر مثل الموز والعنب والأناناس. بدرجة أقل - التفاح والبرتقال واليوسفي والجريب فروت. الفركتوز ، بالطبع ، أكثر صحة من سكر أبيض، لكنه مع ذلك يشير أيضًا إلى الكربوهيدرات البسيطة - السكريات. يمكن هضم الفركتوز من عصائر الفاكهة عن طريق البكتيريا الضارة المتعفنة. يعتمد مدى صلة هذه المشكلة بك بشكل خاص على نظامك الغذائي المعتاد:

• إذا كان نظامك الغذائي يتكون أساسًا من اللحوم والبيض ومنتجات الألبان والدقيق، إذن تتكون البكتيريا الخاصة بك بشكل أساسي من البكتيريا المتعفنة. في هذه الحالة ، سوف تجلب لك عصائر الفاكهة الحلوة المزيد من الضررمن الخير. ستتلقى الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض تغذية إضافية ، والعديد من المواد المفيدة من العصير ، والتي يتطلب استيعابها المساعدة البكتيريا المفيدة، لن يدخل جسدك.
• إذا كنت تأكل الكثير من الخضار والفواكه الطازجة وقليل من الأطعمة الحيوانية (أو لا تتناولها على الإطلاق)فأنت على الأرجح المالك المحظوظ البكتيريا الصحية. في هذه الحالة ، لن تصبح عصائر الفاكهة الحلوة طعامًا للبكتيريا المتعفنة ، وسيتم امتصاص جميع الفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة الأخرى بواسطة جسمك ، بمساعدة البكتيريا المفيدة ، بأفضل طريقة ممكنة.

العصائر الطازجة هي إكسير الشباب. تحتوي على جميع الفيتامينات التي كانت موجودة في الخضار والفواكه قبل تحويلها إلى عصير. تحتوي العصائر الطازجة على أكثر من 80٪ من المياه الطبيعية ، والتي ، مثل السكر النباتي والإنزيمات والفيتامينات والمعادن ، يمتصها الجسم بسهولة وتجدد احتياطياتها. العصائر الطازجة تعيد المناعة والخصائص الوقائية للجسم. لكن لا يمكنك استهلاك الكثير من العصير الطازج ، يجب عليك أولاً دراسة كمية العصير التي يمكنك شربها. على سبيل المثال ، يمكن لعصير الشمندر أن يضر بجدران المعدة نظرًا لاحتوائه على حموضة عالية. ولكن عند دمجه مع عصائر أخرى ، يمكن أن يعود بفوائد كبيرة. أيضا ، بسبب الحموضة العالية ، يجب استخدام عصائر الحمضيات بحذر.

كيف تشرب عصير الرمان

يحتوي عصير الرمان على مضادات الأكسدة والفلافونويد والفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى. عصير الرمان الطازج أفضل علاجلزيادة الهيموجلوبين. قبل شرب عصير الرمان الطازج ، يجب تخفيفه بالماء أو خلطه بالعصائر الأخرى ، لأنه حامضي. يمكن شرب عصير الرمان أثناء علاج الإسقربوط ، أهبة حمض البوليك ، تصلب الشرايين ، ارتفاع ضغط الدم. كما أنه يساعد بشكل جيد في حالات الصداع ، وفي حالة اضطرابات الجهاز الهضمي ، وفقر الدم. في حالة فقر الدم ، يوصى بشرب 0.5-1 ملعقة كبيرة. 3 مرات في اليوم 30 دقيقة قبل وجبات الطعام. استمر في الشرب لمدة 2-4 أشهر ، خذ استراحة لبعض الوقت وكرر العلاج. كم تشرب عصير الرمان في حالات أخرى - لا توجد قيود واضحة ، يجب أن تستمع إلى جسمك. عصير الرمانيمكن علاج الحروق. يتم تلطيخ سطح الحرق بالكامل بالعصير ، ثم يتم رش الحرق بمسحوق من القشر المجفف.

كيف تشرب عصير الشمندر

أكثر عصائر الخضار فائدة هو عصير البنجر الأحمر الذي يحتوي على عدد كبير منالفيتامينات واليود والحديد والأحماض الأمينية والمنغنيز وعناصر أخرى. عصير البنجر الطازج يطهر الكلى ويحسن تكوين الدم ويقوي المناعة ويعيد القوة. ينتج عن تناول طعام رديء الجودة تراكم الكالسيوم في الأوعية الدموية. يذوب الكالسيوم ويتوسع الأوعية الدمويةيمكنك استخدام الصوديوم الموجود في عصير الشمندر الطازج. عصير الشمندر هو أفضل علاج للأرق وارتفاع ضغط الدم. يجب ألا يتجاوز إجمالي كمية عصير البنجر المشروب يوميًا 100 مل. ينصح بتخفيف العصير بالماء.

اضغط على زر العصارة - وكوب من العصير الطازج جاهز! أفضل طريقة لإعادة الشحن بالفيتامينات الطبيعية حسب الكثيرين. لكنهم على حق جزئيًا فقط. من المؤكد أن العصائر الطازجة صحية أكثر من الزجاجة أو العبوة: فهي تحتوي على المزيد من الفيتامينات ولا تحتوي على مواد حافظة. لكن الأطباء يقولون إن الأمر ليس بالأمر السهل مشروب لطيف، وقبل كل شيء - عامل علاجي وقائي ، لذلك يجب استخدامه بشكل صحيح ، وإلا فسيحدث ضرر بدلاً من المنفعة.

يقول "كل عصير له خصائصه الخاصة التي تحتاج إلى معرفتها" أخصائية التغذية ناديجدا بوتابوفا. - حتى لو كنت بصحة جيدة تمامًا ، لكنك ستشرب كوبًا من عصير الجزر كل صباح على سبيل المثال ، فهناك احتمال كبير للإصابة باليرقان. في عصير جزر طازج كمية كبيرةبيتا كاروتين ، لذا فإن مثل هذه التجاوزات تمثل عبئًا زائدًا على الكبد. لا يمكن شرب هذا العصير أكثر من 2-3 مرات في الأسبوع. يجب تخفيف عصير الرمان الطازج بالماء - فهو يعمل بقوة على جدران الأمعاء ومينا الأسنان. عصائر الحمضيات ، وخاصة الجريب فروت ، لا تتوافق مع العديد من الأدوية.

الرعاية الخاصة ضرورية إذا كنت تعطي عصيرًا طازجًا لطفل.

- إلى جسم الأطفالتمكنت من معالجة واستيعاب كل "فائدة" العصير الطازج ، من الضروري التكيف الجيد للبنكرياس ، - يقول أخصائية الجهاز الهضمي إيلينا سينياكينا، - وفي طفولتها ليست مستعدة بعد لتحمل مثل هذه الأحمال العالية. حتى الأصحاء. وإذا كان لديه مشاكل مع الجهاز الهضميأو إذا كان عرضة للحساسية فمن الأفضل عدم إعطاء العصائر الطازجة دون استشارة الطبيب. ولا تنجرف في تناول العصائر الطازجة عندما يصاب الطفل بنزلة برد: العصائر الطازجة تحفز إفراز المخاط ، مما يزيد من سيلان الأنف والسعال.

لا مبادرة!

كثير من الناس مدمنون الآن على العلاج بالعصائر. العلاج هو علاج ويجب أن يصفه أخصائي الجهاز الهضمي أو أخصائي التغذية. كل هذا يتوقف على طبيعة المرض والحالة الصحية العامة. من المهم أن تأخذ في الاعتبار الميل إلى ردود الفعل التحسسية وأكثر من ذلك بكثير. لذلك ، قبل العلاج بالعصائر ، يجب أن تخضع للفحص. سيكون العلاج بالعصير فعالًا حقًا عندما يتم إجراؤه على مرحلتين. تحتاج أولاً إلى تطهير الجسم ، ويختار الطبيب بعض العصائر والجرعات لذلك ، وبعد ذلك فقط يصف العصير الطبي.

متى وكم؟

لا ينبغي شرب أي عصير طازج على معدة فارغة ، وخاصة العصائر الحمضية التي تهيج الغشاء المخاطي في الأمعاء. يوصي خبراء التغذية بشرب العصائر الطازجة ، وتخفيفها بمقدار النصف بالماء ، وفي الصباح قبل الوجبات بـ 30-40 دقيقة ، وإذا زادت حموضة المعدة ، فقم قبل الوجبات بساعة ونصف. وليس بعد ذلك بأي حال من الأحوال: المواد الموجودة في العصائر ، التي تتفاعل مع الطعام الذي يتم تناوله ، يمكن أن تسبب حرقة في المعدة ، وتخمر في الأمعاء وغيرها من الأحاسيس غير السارة. جرعة واحدة من العصير الطازج تساوي نصف كوب ، لكن من الأفضل أن تبدأ ببضعة ملاعق كبيرة.

للأطفال من سن 3 إلى 10 سنوات ، أي عصير طازج أغراض طبيةيمكن تناوله مرتين فقط في اليوم ، قبل نصف ساعة من الوجبات ، يجب ألا تتجاوز حصة واحدة 30 مل - وهذا هو 2 ملاعق حلوى. يمكن أن تسبب الجرعة الزائدة تسوس الأسنان واضطرابات الجهاز الهضمي.

فاكهة أم خضار أم مزيج؟

إلى عن على الشخص السليمهذا الاختيار هو مسألة ذوق. لكن من الجدير معرفة: عصائر الفاكهةأعلى في السعرات الحرارية لأنها المزيد من السكر. الاستثناء هو الأناناس ، الذي يحتوي على البروميلين ، الذي يعزز حرق الدهون. بالمناسبة ، لا يساعد هذا العصير في الحفاظ على الانسجام فحسب ، بل يساعد أيضًا على تجديد شباب الجسم.

في عصائر الخضارهناك القليل من السكريات والأحماض العضوية أيضًا ، وهذا هو السبب في أنها ليست لذيذة مثل الفاكهة أو التوت. لكن لديهم الكثير المعادن- بوتاسيوم ، صوديوم ، كالسيوم ، حديد. فهي منخفضة السعرات الحرارية ، ولكنها تساعد على استعادة القوة بسرعة وتطبيع عملية التمثيل الغذائي.

يمزج- أي مزيج من العصائر الطازجة ، بالطبع ، من الجيد شربها. ومع ذلك ، خلافًا للاعتقاد السائد بأن أفضل التوليفات هي مزيج الفواكه والخضروات ، يعتقد أطباء الجهاز الهضمي أنه لا يجب عليك خلط الفاكهة الطازجة أو عصير التوتبالخضروات ، لأن هناك حاجة إلى إنزيمات مختلفة لهضمها. عصائر الفاكهةاتصل وفقًا لمبدأ: الأخضر إلى الأخضر والأحمر إلى الأحمر. يجب عدم خلط عصائر الفاكهة ذات النواة الحجرية (الكرز ، المشمش ، الخوخ ، إلخ) مع عصائر الفاكهة. عند تجربة العصائر الطازجة لطفل ، لا تضيف عصير الليمون أو الجريب فروت إليها - فهي شديدة العدوانية.

بالنسبة للأطفال الصغار ، يفضل استخدام العصائر في المتغير الأحادي: في هذه الحالة ، خطر التطور ردود الفعل التحسسيةويتم امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل. من سن الثالثة طفل سليميمكنك إعطاء عصائر مختلطة. تركيبات نباتية مثالية: كرفس + جزر ؛ طماطم + بقدونس + كرفس.

الطبخ الصحيح

للحصول على عصير طازج حقيقي ، فإن أفضل مادة خام هي ما يزرع فيه الحديقة الخاصة. عند شراء الفاكهة من المتجر ، تأكد من قطع قشر التفاح والكمثرى: كقاعدة عامة ، تتم معالجتها مواد كيميائيةإطالة العمر الافتراضي.

يجب غسل الفواكه والخضروات وتنظيفها جيدًا: بالنسبة للطازجة ، لا يمكنك ، على سبيل المثال ، استخدام تفاحة مع برميل مخفوق أو طماطم مهروسة - فقد تحتوي على مواد سامة.

تحتاج إلى تحميل الفاكهة أو الخضار في العصارة بشكل منفصل وخلط العصائر الموجودة بالفعل جاهز. ولكن هناك استثناء: عند تحضير عصائر الخضار ، يمكنك في وقت واحد ، على سبيل المثال ، تحميل البقدونس أو الكرفس بالخيار أو الجزر.

يجب أن تكون العصارة جودة جيدة، بشبكة يسهل غسلها وتنظيفها بفرشاة من اللب العالق في الخلايا ، كما يسهل فكها بحيث يمكن غسل كل عنصر من عناصرها ماء ساخنمع المطهرات.

على فكرة

يجب شرب العصير الطازج مباشرة بعد التحضير (يتم تدمير الفيتامينات عند ملامستها للهواء خلال 10-15 دقيقة). وأكثر من ذلك ، لا يمكنك تخزينه في الثلاجة حتى المساء - ستحدث الأكسدة. الاستثناء الوحيد هو عصير الشمندر، والتي يجب حفظها بعد عصرها لمدة 40 دقيقة على الأقل أو بضع ساعات في الثلاجة. في شكل نقيلا يشربونه بل يضيفونه للجزر لا يزيد عن الثلث.

تأكد من إضافة 1-2 ملاعق صغيرة إلى عصير الجزر زيت نباتيأو كريم: يتحول الكاروتين إلى فيتامين أ ويمتص فقط مع الدهون. أضف الملح إلى عصير الطماطمغير مستحسن: هذا يقلل من خصائصه العلاجية.

من الأفضل شرب العصائر الطازجة من خلال القش - فالأحماض الموجودة فيها بشكل مركز تدمر مينا الأسنان.

رأي شخصي

مارات سافين:

- أنا أفضل العصائر الطازجة. المعبأة ، بدلاً من الفيتامينات ، تحتوي على الكثير من السكر. أحب أن أصنع خلطات ، أخلط التفاح مع الجزر. اتضح شحنة جيدة من الحيوية.

الخصائص الطبية للعصائر الطازجة

نعلم جميعًا أن الطعام والشراب الذي نستهلكه يؤثران على صحتنا ، لكن هذه حقيقة عادية جدًا ، ومعروفة على نطاق واسع. مجتمع حديث. لكن في الواقع ، كلما كان ذلك أبسط كان ذلك أفضل ، لأن تحضير العصير الطازج ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

لبعض الوقت ، تم إعطاء فوائد العصائر انتباه خاص، لكنها لم تصبح سائدة إلا مؤخرًا بفضل شخصيات تلفزيونية مثل دكتور أوز. بفضل التعميم أسلوب حياة صحيالحياة هي كل شيء كمية كبيرةيبدأ الناس في تبني العادات الصحيحة والتكيف معها. يساعد استخدام العصائر الطازجة على تحسين جودة حياتنا ، وذلك بفضلها خصائص مفيدةيتلقى أجسامنا التغذية المثلى.

إن عصر الخضار والفاكهة بجميع أنواعها يحولها إلى منتجات فائقةالتي يمتصها الجسم بسهولة. نوصيك دائمًا بتضمين الخضار أو الفاكهة ذات اللون الأخضر في المزيج الخاص بك. سوف تفاجأ بسرور من طعم ورائحة مثل هذا المشروب ، وكذلك فائدة عظيمةلصحتك.

5 أسباب لشرب العصير الطازج كل يوم (+ وصفة لذيذة):

1. علاج وازالة السموم

العلاج بالعصير هو واحد من طرق أفضلعلاج وإزالة السموم من الجسم ، تعتبر هذه الطريقة أيضًا واحدة من أسرع الطرق. يعلم الجميع المزايا الرئيسية للإدخال النظام الغذائي اليوميالفواكه والخضروات ، بمساعدة علاج العصير ، أصبح الأمر أسهل بكثير وأكثر ملاءمة.

العصير الطازج مليء بالأنزيمات والفيتامينات والمعادن التي يسهل هضمها ويمتصها الجسم بسرعة. كوب من العصير في اليوم سيعزز صحتك بشكل كبير ، ويمنحك الكثير من الطاقة ، ويطهر الجسم ويعززه الشفاء العاجلإذا كان لديك أي أمراض. تمكن الكثير من الناس من التعامل مع الأمراض بفضل العلاج بالعصائر.

كحقيقة معروفة ، يمكننا الاستشهاد بمثال الطبيب الشهير ماكس جيرسون ، دكتوراه في الطب ، الذي عالج مرضى السرطان وفقًا لشرائع العلاج بالعصير مع آن ويجمور ، المؤسس المشارك لمعهد أبقراط للصحة. إذا كنت مهتمًا ، يمكنك قراءة سيرته الذاتية. لقد شفي بالفعل مرضى السرطان ، مسترشدًا بمبادئ العلاج الذي طوره. هناك كتاب مخصص لتعاليمه يسمى علاج جيرسون.

1. فقدان الوزن

عندما يبدأ الناس في تناول العصير لأول مرة (شربه يوميًا أو تناول أيام صيام العصير) ، فإنهم قلقون بشأن فقدان الوزن المتسارع. في كثير من الأحيان ، يتم تشجيعهم من خلال فقدان الوزن المتسارع ، وبمرور الوقت يبدأون في ملاحظة المزيد من الفوائد ، مثل التقوية جهاز المناعة، تحسين الهضم ، تقليل الحساسية ، إعادة التوازن الهرموني إلى طبيعته ، تقليل عدد الأمراض والأمراض المزمنة.

أصبح نظام العلاج بالعصير ، أو كما يُطلق عليه مازحا مهرجان العصائر ، أكثر شعبية من أي وقت مضى. أفاد معظم المبتدئين أنهم تمكنوا من خسارة ما يصل إلى 7-9 أرطال أسبوعيًا. كقاعدة عامة ، يزيد الكثير من مدة حمية العصير إلى 3-7 أيام.

تمكن بعض الأشخاص الخطرين من البقاء على هذا النظام الغذائي لمدة 90 يومًا. بشكل عام ، يمكن أن يكون النظام الغذائي وإزالة السموم من خلال العلاج بالعصير طريقة عظيمةإعادة تعيين الوزن الزائدوإزالة السموم وتحسين الحالة العامةالكائن الحي.

1. امتصاص فيتامين

تخيل أن كل خلية في جسمك مشبعة لمدة 900 ثانية مواد مفيدةمع كل رشفة من العصير ... إذا حاولت أن تأكل كل الخضروات في وصفة العصير الخاصة بك ، فلن يكون جسمك قادرًا على هضم واستيعاب جميع الفيتامينات التي تحتوي عليها. هناك بلا شك الخضار النيئةمفيد ، لكن يمكنك شرب نوع معين من العصير اعتمادًا على الفيتامينات والمعادن التي تحتاجها في الوقت الحالي. هل الجسم مصاب بالجفاف؟ اشرب عصير الكرفس. مرهق؟ تحديث نفسك عصير اخضربالليمون والزنجبيل. لكل حاجة هناك وصفة منفصلةعصير.

يستقلب جسمك العصير الطازج في غضون 15 دقيقة ويمتص معظمه. العناصر الغذائية. بينما تشرب العصير ، فإن كل خلية في جسمك مشبعة بالفيتامينات والمعادن. تشعر حرفياً بعملية الترطيب الصحي لجسمك.

1. العناصر النزرة والإنزيمات

عندما تصنع عصيرًا طازجًا ، فإنه يحتفظ بجميع الإنزيمات الطبيعية والعناصر النزرة ، على عكس العصير المعبأ الذي يباع في المتجر.

مع الجميع فيتامينات مفيدةتقوي جسمك أيضًا بالنظافة ، منتجات طبيعية. تساعد الإنزيمات الطبيعية في العصير على تحسين عملية الهضم.

1. يقلل من الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة غير الصحية

كل واحد منا لديه الطبق المفضلأو وجبة خفيفة. الفائدة الطبيعية للعصير هي أنه يساعدك على عدم الإفراط في تناول الطعام. إذا كنت بحاجة إلى الجلوكوز أو التفاح أو عصير البرتقال. الجلوكوز الموجود في الفواكه والخضروات طبيعي وصحي أكثر من السكر المعالج.

الأعشاب والتوابل المختلفة يمكن أن تعطي العصائر الخاصة بك طعم جديد، ولكن إذا كنت تبحث عن شيء محدد ، فعليك إظهار إبداعك. على سبيل المثال ، يمكننا صنع عصير بنكهة البيتزا (نعم ، لقد قرأت هذا بشكل صحيح). قمنا بخلط الطماطم مع فلفل أخضر، الزعتر والريحان ، ثم استمتع بشرائح البيتزا عن طريق ارتشافها من خلال قشة.

إذا كان لديك عصارة ، فهذا رائع ، جرب الوصفة أدناه وأخبرنا برأيك. أيضًا ، إذا كانت لديك بعض الوصفات المفضلة لديك ، فتأكد من مشاركتها معنا. يمكنك أن تصبح مصدر إلهام لمجتمعنا.

علاوة على ذلك ، إذا كنت جديدًا في عصر العصير ، فلا بأس بذلك أيضًا. أنت مسلح بالمعرفة وجاهز لوضعها موضع التنفيذ. إذا لم تكن مستعدًا للاستثمار في عصارة ، احصل على Nutri Bullet الموصى به من قِبل Health Ranger وخبير الطعام ديفيد وولف. ستحصل على أقصى قدر من العناصر الغذائية ، وستحصل على صفر نفايات وتنظيف سريع.

وصفة العصير الأخضر الرائعة:

• 2 تفاح أخضر مفروم
• 4 أعواد كرفس
• 1 خيار
• 6-8 أوراق ملفوف
• ½ ليمون مقشر
• 1 قطعة صغيرةزنجبيل طازج

هاهو! العصير جاهز. صبها في أكواب وتقديمها.