وصفات سلطة لذيذة لفصل الشتاء. سلطات لذيذة لفصل الشتاء: وصفات بالصور
يمكن حصاد جميع أنواع السلطة من ظهور الخضروات لمحصول جديد حتى أواخر الخريف.
كل سلطة هي إضافة جيدة لأي طبق لحم أو دواجن أو سمك.
2-3 ملاعق كبيرة من السلطة المضافة إلى الحساء أو حساء الملفوف أو البرش ستغير مذاقها وتعطي الدورات الأولى طعمًا خاصًا.
1. سلطة "الشاب"
منتجات:
1. القرنبيط - 2 كجم.
2. جزر - 1.8 كجم.
3. فلفل حلو - 3 كجم.
4. سكر - 300 غرام.
5. ملح - 100 غرام.
6. خل 6٪ - 300 مل.
طريقة طهي سلطة "مولودشيك":
قسّم القرنبيط إلى أزهار ، واحرقها بالماء المغلي.
نقطع الفلفل إلى مكعبات أو جزر على شكل نجوم أو كما يحلو لك.
ضعي جميع الخضار في قدر ، ورشي الملح والسكر واتركيها لمدة 24 ساعة.
اخلطي العصير مع الخل والزيت النباتي.
انشر خليط الخضار في برطمانات ، سخن الحشوة واسكبها في مرطبانات.
تعقيم الجرار لمدة 12-15 دقيقة.
2. سلطة الخضار
منتجات:
1. الملفوف - 5 كجم.
2. بصل وجزر وفلفل ألوان مختلفة - 1 كجم لكل منهما.
3. زيت نباتي - 0.5 لتر.
4. الخل 6٪ - 0.5 لتر.
5. ملح - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
6. سكر - 350 غرام.
طريقة تحضير سلطة الخضار:
ابشري الجزر على مبشرة خشنة ، اقطعي الكرنب والفلفل إلى شرائح ، والبصل إلى حلقات أو نصف حلقات.
ضعي كل شيء في مقلاة كبيرة مطلية بالمينا مع التحريك من حين لآخر واتركيها لمدة 12 ساعة.
رتب السلطة في مرطبانات جاهزة ، وأغلقها بأغطية من النايلون.
يخزن في الثلاجة أو القبو. عند استخدام السلطة ، لا تتبل بأي شيء ، فهي تحتوي على كل شيء.
3. سلطة "احتياطي الذهب"
منتجات:
1. طماطم - 4 كجم.
2. جزر - 2 كجم.
3. البصل - 1 كجم.
4. البنجر - 1 كجم.
5. خلاصة الخليك 70٪ - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
6. زيت نباتي - 0.5 لتر.
7. إسبرط مملح - 2 كجم.
8. ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (اختياري)
9. سكر - 18 ملعقة كبيرة. ملاعق
طريقة طهي سلطة "جولدن ريزيرف":
مرري الطماطم عبر مفرمة اللحم.
صر البنجر والجزر.
يُقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات.
تُطهى جميع الخضار (باستثناء الطماطم) في الزيت لمدة 15-20 دقيقة.
ثم تضاف الطماطم وتطهى لمدة ساعتين.
قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي ، أضيفي الإسبرط والسكر والخل ورتبيها في مرطبان ولفيها.
4. سلطة "كوسة - برميل بارد"
منتجات:
1. كوسة - 3 كجم.
2. طماطم - 1.6 كجم.
3. الثوم - 2 رأس
4. سكر - 1 كوب
5. مائدة خل 6٪ - 1 كوب
7. ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
طريقة طهي سلطة "كوسا - برميل بارد":
تقطع الكوسة إلى مكعبات.
1 كغ من الطماطم مقطعة إلى شرائح
مبشور 600 غرام طماطم.
مرر الثوم من خلال مكبس.
اخلطي كل شيء (ما عدا الثوم) ، وتبليه بالسكر والملح والخل والزيت واتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
في نهاية الطهي ، أضيفي الثوم واخلطيهم مرة أخرى.
رتب السلطة في برطمانات سعة 0.5 لتر وعقمها لمدة 15 دقيقة. نشمر.
5. سلطة "وليمة للعالم كله"
منتجات:
1. كوسة مقشرة - 3 كجم.
2. فلفل حلو - 4 قطع.
3. الثوم - 100 غرام.
4. معجون الطماطم - 360 غرام.
5. سكر - 1 كوب
6. زيت نباتي - 1 كوب
7. ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
8. فلفل أحمر مطحون - 1 ملعقة صغيرة
9. الماء - 1 لتر
كيف تصنع وليمة للسلطة العالمية:
مرر الخضار عبر مفرمة اللحم.
يخفف معجون الطماطم في 1 لتر من الماء ويضاف السكر والملح والفلفل والزيت النباتي ويخلط مع الخضار ويشعل النار.
من لحظة الغليان ، يُطهى لمدة 30 دقيقة. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، أضيفي 1 ملعقة صغيرة من الخل 70٪.
رتب السلطة الساخنة في برطمانات جاهزة ولفها.
6. سلطة الكوسة والفاصوليا
منتجات:
1. كوسة - 3 كجم.
2. الفاصوليا الخضراء - 2 كجم.
3. فلفل بلغاري - 1 كجم.
4. الخضر - 0.5 كجم.
5. فلفل حار حسب الرغبة
لمحلول ملحي:
1. الماء - 1.5 لتر
2. الثوم - 150 غرام.
3. الخل 6٪ -0.5 لتر
4. ملح - 150 غرام.
5. سكر - 250 غرام.
6. زيت نباتي - 350 غرام.
طريقة عمل سلطة من الكوسا والفاصوليا:
تُقطع الخضار بخشونة وتُسكب المحلول الملحي المغلي.
تغلي لمدة 30 دقيقة ، وتوضع في برطمانات وتلف.
7. سلطة الباذنجان
منتجات:
1. الباذنجان - 2 كجم.
2. فلفل بلغاري - 1.5 كجم.
3. الطماطم - 1.5 كجم.
4. البصل - 1 كجم.
5. الثوم - 200 غرام.
6. الخضر (البقدونس والكزبرة)
7. زيت نباتي - 250 غرام.
8. ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
9. خلاصة الخليك 70٪ - 1 ملعقة صغيرة
طريقة عمل سلطة الباذنجان:
قطع الباذنجان والفلفل البلغاري إلى شرائط في الطول.
قشر الطماطم وقطّعها إلى شرائح أو مكعبات.
نقطع البصل إلى نصف حلقات ، ابشر الثوم أو مرر من خلال مكبس.
يقطع الخضر. اخلطي كل شيء وأضيفي الملح والزيت النباتي وجوهر الخل (اختياري).
اطبخي لمدة 30-40 دقيقة ، رتبيها في مرطبانات جاهزة ولفيها.
8. سلطة الباذنجان "بعجلات"
منتجات:
1. الباذنجان - 1.5 كجم.
2. البصل - 500 غرام.
3. الجزر - 500 غرام.
4. طماطم - 1 كجم. (بدلاً من ذلك ، يمكنك تناول 500 جرام من الطماطم الحمراء و 500 جرام من الفلفل الحلو و 2 من تفاح أنطونوف الكبير)
5. زيت عباد الشمس - 1.5 كوب
6. ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
7. سكر - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
8. أرز مسلوق - 1 كوب
طريقة طهي سلطة الباذنجان "بالعجلات":
يُغسل الباذنجان ويُحرق بالماء المغلي ويُقشر ويُقطّع إلى عجلات بسمك 2 سم.
يرش الملح ويترك لمدة 15-20 دقيقة لتحرير المرارة.
يُقلى في زيت عباد الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
ابشر الجزر على مبشرة خشنة ، اقطع البصل ناعماً ، قطّع الطماطم والفلفل والتفاح إلى شرائح.
يُقلى الجزر والبصل بشكل منفصل في الزيت النباتي ويُوضع في قدر.
أضيفي الطماطم والفلفل والتفاح وعجلات الباذنجان واسكبي الزيت المتبقي.
يُغلى الخضار ويُضاف الملح والسكر ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج لمدة 40-45 دقيقة.
10 دقائق قبل نهاية الطهي ، يضاف الأرز. رتب في برطمانات جاهزة ولفها.
9. سلطة "بلدي الأزرق"
منتجات:
1. الباذنجان - 5 كجم.
2. ملفوف - 1.5 كجم.
3. الجزر - 0.5 كجم.
4. الثوم - 200 غرام.
5. الخل 6٪ -250 غرام.
6. فلفل بلغاري - 4 قطع.
7. فلفل حار وملح حسب الرغبة
كيف أطبخ سلطة "بلدي الأزرق":
يُسلق الباذنجان كاملًا ويُبرد ويُقطّع إلى حلقات.
نقطع الملفوف جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.
نقطع الثوم ناعما. قطع الفلفل البلغاري المر إلى شرائح.
تخلط جميع الخضروات ، وتسكب فوق الخل وتترك لمدة ساعة.
يقلب كل 15 دقيقة لمدة ساعة.
ثم قم بطيها في مرطبانات جاهزة وأغلقها ببراغي أو أغطية نايلون.
احفظها بالثلاجة.
10. سلطة "يرالاش"
منتجات:
1. الباذنجان - 10 قطع.
2. فلفل بلغاري - 10 قطع
3. البصل - 10 قطع.
4. الثوم - 5 فصوص
5. طماطم - 10 قطع.
6. الفلفل الحار - 1 جراب
7. سكر - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
8. ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
9. زيت عباد الشمس عديم الرائحة - 200 مل.
كيف تطبخ سلطة يرالاش:
لا يقشر الباذنجان ، ويقطع إلى دوائر بسمك 1 سم ، ويوضع في ماء مملح.
يُغلى المزيج ويُصفى الماء. نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح ، ومر إلى حلقات ، يقطع الثوم.
قطعي الطماطم. اخلطي جميع الخضار وأضيفي الملح والسكر والزبدة واطبخي لمدة 40 دقيقة.
قبل نهاية الطهي بـ 10 دقائق ، ضعي ملعقة صغيرة من خلاصة الخل 70٪.
ضع الكتلة في برطمانات جاهزة ولفها بدون تعقيم.
غطي البرطمانات دافئة واتركيه لمدة 5-6 ساعات.
11. سلطة في Luzyansky
منتجات:
1. طماطم حمراء -1 كجم.
2. خيار - 1 كجم.
3. البصل - 1 كجم.
4. زيت عباد الشمس - 300 غرام.
5. صلصة الطماطم - 250 غرام.
6. ملح حسب الرغبة
كيف تطبخ سلطة Luzyansky:
تُمرر الطماطم والخيار والبصل في مفرمة اللحم وتوضع في قدر.
صب الزيت وصلصة الطماطم. ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة.
يُملح حسب الرغبة ويوضع في الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى لينضج.
ضعها في البرطمانات ، يمكنك لفها ، أو يمكنك إغلاقها بأغطية من النايلون.
يخزن في الثلاجة أو القبو.
من الكمية المحددة من المنتجات ، يتم إخراج 6 عبوات سعة نصف لتر.
يمكن إضافة السلطة إلى الأطباق الجانبية ، والتي تستخدم في صنع البيتزا ، كما يمكن دهنها على السندويشات.
12. سلطة "متعة الصيف"
منتجات:
1. فلفل حلو - 5 كجم. مقطعة إلى 4-6 قطع ،
2. الجزر - 15 قطعة.
3. الطماطم - 3 كجم.
4. الثوم - 2 رأس
5. البقدونس - 1 حفنة
6. زيت نباتي - 0.5 لتر
7. سكر - 1 كوب
كيف تطبخ بهجة سلطة الصيف:
ابشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. مرري 3 كجم من الطماطم في مفرمة اللحم.
مرر الثوم من خلال مكبس أو مرر من خلال مفرمة اللحم مع الطماطم ، واقطع البقدونس جيدًا.
ضعي كل شيء في وعاء كبير ، أضيفي الزيت النباتي والسكر والملح حسب الرغبة ، وضعيها على النار واطهيها من لحظة الغليان لمدة 40-50 دقيقة.
رتب السلطة الساخنة في برطمانات جاهزة ولفها بأغطية معدنية. لفه واتركه ليبرد لمدة 7-8 ساعات.
13 - سلطة "كوبان"
منتجات:
1. فلفل حلو - 5 كجم.
2. الطماطم الناضجة - 2.5 كجم.
3. الثوم - 300 غرام.
4. زيت نباتي - 300 مل.
5. ملح - 100 غرام.
6. سكر - 200 غرام.
7. خل 70٪ - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
8. البقدونس - 100 غرام.
9. فلفل أسود حسب الرغبة
كيف تطبخ سلطة "كوبان":
اغسل الفلفل الحلو المقطّع إلى 3-4 قطع.
في وعاء واسع ، ضعي البقدونس المفروم والثوم والفلفل الحار والطماطم المفرومة وأضيفي الملح والسكر واسكبي الزيت.
يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
تُغمس شرائح الفلفل الحلو في كتلة الغليان ، يُسكب الخل ويُطهى لمدة 10 دقائق.
عندما تكون ساخنة ، انشر السلطة في مرطبانات جاهزة ولفها.
14. سلطة "الحديقة الكاملة"
منتجات:
للحصول على جرة سعة 3 لتر ، ستحتاج إلى:
1. خيار صغير - 8 قطع.
2. طماطم بنية - 3 قطع.
3. القوس - 2 قطعة.
4. الثوم - 4 فصوص
5. جذر البقدونس ، ساق الكرفس ، جذر الفجل الرقيق ، مظلة الشبت ، 2-3 حبات من الفلفل الحلو.
6. الملفوف
للتعبئة: 1.5 لتر ماء ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح ، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر بدون شريحة.
طريقة عمل سلطة الحديقة الكاملة:
يقطع الملفوف. ضعي الخضار في مرطبان ، املأ الفراغات بالكرنب.
املأ البرطمان بالحشوة وقم بتعقيمه لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 85 درجة.
أضف 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من الخل 9٪.
نشمر ونقلب ولف ونترك لتبرد تمامًا.
سلطات لفصل الشتاء تغلق كثيرا. وكل عام أريد شيئًا جديدًا. تغلق بعض ربات البيوت الحفظ الذي يحبهن في أسرهن بعد عام ، بحيث يكون لدى الجميع الوقت لتفويت الذوق المألوف. في هذا المقال ، أقدم 6 وصفات لذيذة للسلطة لفصل الشتاء: سلطة الخيار ، وسلطة الكوسة ، والفلفل وطماطم ليتشو ، وسلطة الباذنجان ، وسلطة الخضار المشكلة ، وسلطة الفاصوليا.
كل هذه السلطات تبدو لذيذة ، وتقف بشكل جيد حتى في الداخل طوال فصل الشتاء. الشيء الرئيسي هو إغلاقها في برطمانات نظيفة ومعقمة. تحتاج إلى غسل العلب للحفظ دون استخدام المنظفات ، واستخدام الصودا أو مسحوق الخردل.
من المهم أيضًا استخدام الملح الخشن غير المعالج باليود. إذا تناولت ملحًا إضافيًا أو مع اليود ، فسوف يتدهور الحفظ بسرعة.
يمكنك تعقيم البرطمانات فوق البخار وفي الميكروويف لمدة 5 دقائق. أو في الفرن على حرارة 130 درجة لمدة 7 دقائق (ضعي البرطمانات في فرن بارد ثم سخنيها).
هذه الوصفة سهلة التحضير ، وسلطة الخيار لذيذة جدا. سيكون الخيار في هذه السلطة طريًا ، لكنهم سوف يكسرون. سيكون للخيار رائحة شبت لطيفة للغاية ، مثل ذكرى الصيف.
يمكن تناول هذه السلطة في شكلها النقي أو إضافتها إلى سلطات أخرى (على سبيل المثال ، سلطة الكرنب أو مخلل الملفوف ، كما أنها لذيذة مع البنجر).
مكونات:
- خيار - 4 كجم
- بصل - 0.5 كجم
- الشبت - حفنة كبيرة
- ملح صخري - 3 ملاعق كبيرة.
- سكر - 6 ملاعق كبيرة.
- زيت نباتي - 250 مل
- خل 9٪ - 200 مل
العائد - حوالي 4.5 لتر من السلطة الجاهزة.
الحفظ: سلطة الخيار.
يحتاج الخيار إلى الغسيل والتقطيع. أولاً ، اقطعي أطراف الخيار ثم قطّعيها إلى شرائح بسمك 5 ملم. إذا كان الخيار كبيرًا ، قم بتقطيعه إلى أنصاف دوائر. لهذه السلطة ، أي خيار متاح مناسب: كبير وصغير وملتوي.
بعد تقطيع الخيار ، قم بوزنهم. للوصفة تحتاج 4 كجم.
اخلطي الخضار برفق وأضيفي الملح (3 ملاعق كبيرة) والسكر (6 ملاعق كبيرة) وزيت عباد الشمس (250 مل). يجب أن يكون الملح خشنًا وليس معالجًا باليود. لا تأخذ ملحًا إضافيًا أبدًا للحفظ.
قلبي السلطة مرة أخرى ، غطيها واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 4-5 ساعات. بعد هذا الوقت ، سيخرج الخيار من العصير.
عندما يقف الخيار ، يجب طهيه قليلاً. نضع الوعاء على النار ونغلي الخيار مع التحريك برفق حتى لا يتحول الخيار إلى عصيدة. عندما تغلي السلطة ، يُسكب 200 مل من خل المائدة ويُغلى لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى يتغير لون الخيار (يصبح قليلاً من الزيتون).
من المهم عدم الإفراط في طهي الخيار وإلا سيكون طريًا جدًا وليس مقرمشًا.
يجب تعقيم الجرار والأغطية أولاً. يمكنك التعقيم بالبخار أو في الميكروويف أو في الفرن.
لتعقيم البرطمانات في الفرن ، يجب أولاً غسلها جيدًا بالصودا (ولكن ليس بالمنظفات) ، وضعها في فرن بارد. شغل الحرارة 130 درجة. عندما يكون الفرن ساخنًا ، سخني البرطمانات لمدة 5-7 دقائق ، ثم أخرجيها بحذر.
ضع الأغطية في ماء مغلي لمدة 5 دقائق. قم بإزالة الشوكة دون لمس الداخل بيديك.
قسّم السلطة إلى برطمانات جاهزة. يجب بالضرورة تغطية الخيار مع ماء مالح. اسكبي التتبيلة حتى الأعلى حتى لا يتبقى هواء في البرطمان بعد الغلق.
عندما توضع السلطة ، غطيها على الفور بأغطية معقمة ولفيها. اقلب البرطمانات ، وتأكد من أن الغطاء مغلق جيدًا ، ويجب ألا يتسرب المحلول الملحي. دع السلطة تبرد تمامًا رأسًا على عقب ، ثم احفظها في القبو أو المخزن.
لا تلف برطمانات السلطة وإلا سيصبح الخيار طريًا جدًا. أيضا ، لا تضع سلطة ساخنة بجانب الحفظ المبرد.
سلطة الكوسة - وصفة لتحضيرات محلية الصنع لفصل الشتاء
هذه سلطة خضروات تلعب فيها الكوسة دورًا رئيسيًا. الطعم ممتاز ، مثل هذه السلطة تؤكل بسرور ليس فقط في الشتاء ، ولكن أيضًا بعد التحضير مباشرة. أوصي بتجربة وصفة السلطة هذه ، ستكون لذيذة.
مكونات:
- كوسة - 1 كجم
- طماطم - 1.5 كجم
- فلفل حلو - 4 قطع. رائد
- الثوم - 4-5 فصوص
- سكر - 100 غرام.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة.
- خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
الإخراج - 2.4 لتر.
طبخ سلطة الكوسة لفصل الشتاء.
يجب غسل جميع الخضروات وتقطيعها. إذا كانت الكوسة قديمة بالفعل ، فأنت بحاجة إلى تقشير البذور وإزالتها. إذا كانت الكوسة صغيرة ، فلا يمكنك فعل ذلك ، لكن تقطعها على الفور. يتم وزن الكوسة بالفعل مقطعة ومقشرة.
نقطع الكوسة إلى مكعبات حوالي 1.5 سم.
يحتاج الفلفل إلى التنظيف من البذور وتقطيعها إلى شرائح. تقطع الطماطم أيضًا إلى شرائح. فقط افرم الثوم ناعما.
تُسكب الطماطم المفرومة في قدر كبيرة وتُضاف السكر والملح. قلب برفق وابدأ بالتسخين على نار خفيفة.
ستطلق الطماطم العصير عند تسخينها ، عليك الانتظار حتى الغليان مع التحريك من حين لآخر. عندما تغلي الطماطم ، اتركها تغلي لمدة 10 دقائق ، وتذكر مرة أخرى أن تقلب.
بعد 10 دقائق ، أضيفي الكوسة والفلفل والزيت النباتي. يقلب ، اتركه يغلي. بعد الغليان ، تحتاج إلى طهي سلطة الخضار لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.
15 دقيقة قبل الطهي ، أضيفي الثوم المفروم إلى السلطة. قلب الخضار برفق لإبقائها كاملة.
يضاف الخل قبل دقيقتين من الطهي ، قم بتغطية المقلاة بغطاء على الفور حتى لا يتبخر الخل. يُغلى المزيج ويُطفئ النار. الخل في هذه السلطة ضروري كمادة حافظة بحيث يمكن تخزينها لفترة أطول وحتى في درجة حرارة الغرفة.
يجب أن توضع السلطة الجاهزة في برطمانات معقمة حتى الحافة. ونشمر على الفور بأغطية معقمة. تنقلب البنوك وتختتم وتترك لتبرد.
ليتشو المجري مع الثوم لفصل الشتاء - وصفة لذيذة
Lecho هو طبق شعبي في بلدنا. يجب تحضير lecho الحقيقي من مكونين رئيسيين: الفلفل الحلو والطماطم. يتم إحضار الفروق الدقيقة المتبقية بالفعل من قبل كل مضيفة. وصفة ليتشو هذه ناجحة: المنتج النهائي عطري وحار قليلاً وحار بفضل الثوم والفلفل الحار.
مكونات:
- طماطم - 3 كجم
- فلفل حلو - 1.5 كجم
- فلفل حار - 1 قطعة. (اختياري)
- ثوم - رأس واحد (كبير)
- خل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة.
- سكر - 50 غرام
- ملح - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي - 200 غرام.
- حبوب الفلفل - بضع قطع في كل جرة
المحصول - 3.5 لتر
كيف لطهي ليتشو بالثوم.
خذ قدرًا كبيرًا ستطبخ فيه ليتشو. يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح. يجب ألا تقطعها جيدًا ، في هذه السلطة يجب أن تشعر بها كعنصر منفصل. ضع الثوم المفروم في وعاء.
أزل الساق والبذور من الفلفل. نقطع الفلفل إلى نصفين ، ثم نقطع إلى شرائح بعرض 1 سم ، ونطوى الفلفل المفروم على الثوم. جنبًا إلى جنب مع الفليفلة الحلوة ، يمكنك تقطيع حبة فلفل حار للتوابل.
بعد ذلك تحتاج إلى تحضير الطماطم. يجب غسلها وتقطيعها إلى نصفين وإزالة الجذع. يجب هرس الطماطم. يمكن عمل ذلك في الخلاط أو معالج الطعام. أضف معجون الطماطم إلى الفلفل والثوم.
الآن نضع في مقلاة 50 غرام. سكر ، 200 غرام. زيت نباتي (مكرر ، عديم الرائحة) ، 1 ملعقة كبيرة. مع كومة من الملح. أشعل النار تحت المقلاة واترك الليشو يغلي ، تأكد من تحريك كل شيء.
عندما يغلي الليشو ، اطهيه على نار معتدلة لمدة 30 دقيقة. يقلب من حين لآخر. بعد نصف ساعة ، أضف 3 ملاعق كبيرة. ل. الخل ، يغلي لمدة 5-7 دقائق أخرى.
في برطمانات معقمة مسبقًا ، ضعي 5 قطع. الفلفل (الأسود والبهارات). املأ البرطمانات بمادة الليشو الجاهزة حتى الحافة ولفها لأعلى. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب واتركها تبرد. وانتظر الوقت للاستمتاع بهذا الطبق اللذيذ!
سلطة الباذنجان اللذيذة لفصل الشتاء - وصفة بالصور
يمكن استخدام الباذنجان لعمل تحضيرات مختلفة لفصل الشتاء: سوتيه ، سلطة بالخضروات ، باذنجان مثل الفطر ، كافيار الباذنجان ، باذنجان مخلل ، إلخ. في هذا المقال سأكتب وصفة لذيذة لسلطة الباذنجان والخضروات الأخرى.
مكونات:
- الباذنجان - 1 كجم
- فلفل حلو -800 جرام.
- طماطم - 500 غرام
- بصل - 400 غرام
- جزر - 300 غرام
- ثوم - 1 رأس
- زيت نباتي - 100 مل
- ماء - 200 مل
- خل 9٪ - 80 مل
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. + 1 ملعقة كبيرة. لإزالة المرارة من الباذنجان
- سكر - 80 غرام
الإخراج - 2 لتر.
خطوة بخطوة طبخ سلطة الباذنجان.
نقطع الباذنجان إلى مكعبات حوالي 1.5 سم ، ثم نضيف 1 ملعقة كبيرة إلى الباذنجان. يخلط الملح ويترك لمدة 10 دقائق حتى يترك المرارة. بعد 10 دقائق ، يجب غسل الباذنجان بالماء الجاري.
أزل البذور من الفلفل الحلو وقطعها إلى مربعات حوالي 1.5 ملعقة كبيرة. ابشر الجزر على مبشرة خشنة. نقطع البصل إلى مكعبات متوسطة الحجم ، نقطع الثوم ناعماً. ضع كل الخضروات في وعاء.
قطعي الطماطم إلى مكعبات مثل الباذنجان. نرسل الطماطم إلى المقلاة مع باقي الخضار. يُسكب السلطة مع 100 مل من الزيت النباتي المكرر ، ويُسكب أيضًا 200 مل من الماء. اخلطي الخضار وضعيها على النار.
عندما تغلي السلطة ، ضعي السكر فيها ، 1 ملعقة كبيرة. يخلط الملح برفق حتى تظل الخضار كاملة.
بعد الغليان ، اطهي السلطة لمدة 10 دقائق. في نهاية الطهي ، يُسكب 80 مل من خل المائدة ويُغلى المزيج ويُوضع على الفور (الغليان) في برطمانات معقمة ويُلف.
املأ البرطمانات إلى أعلى ، ولفها فورًا بأغطية معقمة (يمكن أن تكون ذاتية اللولب).
اقلب البرطمانات ولفها ببطانية دافئة لمدة 5-6 ساعات. عندما يبرد الباذنجان تمامًا ، قم بتخزينه.
سلطة خضار بدون زيت - قطعة صيفية لفصل الشتاء
هذه السلطة أصلية لأنها تحتوي على التفاح والجزر بالإضافة إلى الخيار والطماطم والفلفل. اتضح أنه لذيذ وجميل.
مكونات:
- خيار
- طماطم
- فلفل حلو
- بصلة
- التفاح (غير سائب)
- جزرة
تقريبا متساوية في المجموع.
لكل 1 لتر من محلول ملحي(تكفي لـ 2 لتر من الحفظ):
- ماء - 1 لتر
- ملح صخري خشن - 1 ملعقة كبيرة. (بدون شريحة)
- سكر - 1.5 ملعقة كبيرة.
- حامض الستريك -1 ملعقة شاي أو حمض الخليك 70٪ - 1 ملعقة كبيرة.
طبخ سلطة الخضار لفصل الشتاء.
السلطة سهلة التحضير إلى حد ما. تحتاج إلى تناول جميع الخضار والتفاح بكميات متساوية تقريبًا. اغسل واقطع كل شيء. تقطع إلى أجزاء بحيث يكون مناسبًا لتناول الطعام لاحقًا ، وليس كبيرًا جدًا. خيار وجزر - شرائح وتفاح وطماطم - شرائح وفلفل وبصل - قش.
خذ البرطمانات غير المعقمة ، فقط نظيفة. توضع هذه السلطة في برطمانات نيئة ثم تعقم في الماء.
إذا كان لديك برطمانات سعة لتر ، يمكنك وضع كل شيء في طبقات صغيرة ، فقط ضع القليل من كل شيء في مرطبانات سعة نصف لتر: بضع قطع من الخيار ، ثم الجزر ، والتفاح ، والفلفل ، والبصل ، والطماطم ، ومرة أخرى. ضع كل شيء بإحكام ، لكن لا تضغط كثيرًا حتى تظل الخضروات سليمة.
عندما توضع الخضروات في مرطبانات ، قم بغلي المحلول الملحي. 1 لتر من المحلول الملحي يكفي لـ 4 عبوات سعة نصف لتر من الخس أو 2 لتر.
صب 1 لتر من الماء في قدر ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ملح بدون شريحة ، 1.5 ملعقة كبيرة. سكر بدون شريحة ، وكذلك 1 ملعقة صغيرة. حامض الستريك أو حمض الخليك. عندما يغلي المحلول الملحي ، اسكب الخضار في البرطمانات وقم فقط بتغطيتها بغطاء ، لكن لا تلفها.
في قدر عريض ، ضعي منديلًا أو منشفة في القاع ، واسكبي ثلث الماء. هناك حاجة إلى منشفة في الأسفل حتى لا تنفجر البرطمانات. سخني الماء وضعي البرطمانات فيه بحذر. تذكر أن الأغطية مغطاة للتو.
ضعي القدر مع البرطمانات على النار واغلي الماء. بعد الغليان ، عقمي سلطة الخضار لمدة 10 دقائق لبرطمانات نصف لتر و 15 دقيقة لجرار اللتر.
بعد التعقيم ، قم بإزالة البرطمانات بعناية باستخدام أداة خاصة ولفها لأعلى. اقلب واترك السلطة تبرد تمامًا. سيتغير لون الخيار بعد التعقيم - سيصبح القليل من الزيتون.
في الشتاء ، استمتع بقطعة من الصيف في الجرار. يمكنك أيضًا إضافة الكوسة إلى مثل هذه السلطة إذا كنت تحبها متبلًا.
الفول بالخضروات - لذيذ جدا ومرضي
هذه السلطة مختلفة عن كل تلك السابقة. هنا تلعب الفاصوليا الدور الرئيسي ، ولا يتم تقطيع الخضار إلى قطع ، ولكن الصلصة مصنوعة منها. اتضح الفول في حشوة الخضار. في فصل الشتاء ، يمكن تناول هذه الفاصوليا مع اللحوم والأطباق الجانبية ، وكذلك وضعها في الدورات الأولى أثناء الطهي.
مكونات:
- الفول - 0.5 كجم
- طماطم - 0.5 كجم
- فلفل حلو - 0.5 كجم
- بصل - 2 قطعة. متوسط
- جزر - 2 قطعة. متوسط
- الفلفل الحار - اختياري (لعشاق التوابل)
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. بدون شريحة
- خل 9٪ - 80 مل
- زيت نباتي مكرر - 300 مل
وصفة سلطة الفول خطوة بخطوة لفصل الشتاء.
يجب نقع الفاصوليا لعدة ساعات مقدمًا حتى يتم طهيها بشكل أسرع لاحقًا. يعتمد وقت طهي الفاصوليا على نوع الحبة. لذلك يجب غليه بشكل منفصل بعد نقعه حتى ينضج تقريبًا ، ولا داعي لإضافة الملح. بعد ذلك ، ستطهى الفاصوليا لمدة 10 دقائق أخرى مع الخضار ، لذا ضع ذلك في الاعتبار عند الطهي.
اغسل الطماطم والفلفل والبصل والجزر وتمر عبر مفرمة اللحم. أضف 1 ملعقة كبيرة إلى هريس الخضار هذا. ملح بدون شريحة واشعل النار فيه.
بعد سلق الخضار ، يُسكب الزيت النباتي ويُطهى لمدة 10 دقائق. بعد 10 دقائق ، أضيفي الفاصوليا وقلّبي واطهي لمدة 10 دقائق أخرى مع إغلاق الغطاء.
في نهاية الطهي ، يُضاف الخل ويُغلى المزيج ويُمكن سكبه في مرطبانات معقمة.
صب السلطة ، كالعادة ، على القمة ولفها على الفور بأغطية معقمة. اقلب واتركها تبرد. اتضح أنه لذيذ وسهل التحضير.
هنا مجموعة مختارة من السلطات اللذيذة لفصل الشتاء. معلب حسب هذه الوصفات وستكونين ممتلئة وراضة في الشتاء.
في تواصل مع
من الصعب تخيل قائمة طعام عائلية في فصل الشتاء بدون سلطات معلبة لذيذة. على الرغم من حقيقة أن الكثيرين يعتبرون أن السلطات لفصل الشتاء من مخلفات الماضي السوفيتي ، إلا أن تعليب السلطات لفصل الشتاء من الخضروات الصيفية لا يزال أحد أفضل الطرق غير المكلفة والموثوقة للتحضير لفصل الشتاء. تتيح لك العديد من وصفات السلطة الحديثة لفصل الشتاء في الجرار تحضير أي سلطة تقريبًا لفصل الشتاء دون الكثير من المتاعب. فيما يتعلق بالتعليب ، فإن ربات البيوت المعاصرات أكثر حظًا بكثير من أمهاتنا وجداتنا.
بعد كل شيء ، لدينا مطاحن كهربائية وخلاطات وطباخات متعددة و ... سلطات لفصل الشتاء - أشهى الوصفات بالصور. بفضل الوصفات التفصيلية مع الصور خطوة بخطوة ، لم يعد حفظ السلطات لفصل الشتاء من الخضار سرًا معقدًا للحفظ ، ولا يُعطى علمه إلا للنخبة. سلطات الخضار لفصل الشتاء - تتوفر وصفات بسيطة ولذيذة بالصور لكل من مضيفة مبتدئة وخبير حفظ متقدم.
إذا كنت تشاركني حبي للسلطات لفصل الشتاء ، فأنا أوجه انتباهك إلى وصفات السلطات اللذيذة لفصل الشتاء والوجبات الخفيفة اللذيذة لفصل الشتاء من الخضار - الاستعدادات المفضلة والتي تم اختبارها على مر الزمن والتي كنت أستخدمها منذ أكثر من عام. إذا كنت بحاجة إلى سلطات لذيذة لفصل الشتاء - فسوف تلعق أصابعك بالوصفات ، فقد وصلت إلى الصفحة الصحيحة. تقريبًا جميع وصفات السلطة لفصل الشتاء الواردة أدناه بدون تعقيم ، مما يبسط إلى حد كبير العملية الكاملة لحفظ السلطات ككل.
وما هي السلطات اللذيذة التي تحضرونها لفصل الشتاء؟ تقليديًا ، أطلب منك مشاركة وصفات سلطة الشتاء الخاصة بك في التعليقات ، لأن تجربتك في التعليب قد تكون مفيدة وممتعة لزوار الموقع الآخرين.
سلطة كوسة لفصل الشتاء مع أرز
أقترح عليك محاولة طهي سلطة كوسة لذيذة لفصل الشتاء مع الأرز. اتضح أنه مقبلات شهية وعصرية من الكوسة ، والتي يمكن تقديمها باردة كسلطة ، أو تسخينها ، ثم تحصل على يخنة كاملة مع الخضار الصيفية. بالنظر إلى المستقبل ، سأقول إنه يتم تحضير سلطة الكوسة الشتوية مع الأرز بدون تعقيم ، من مكونات بسيطة وبأسعار معقولة. يمكنك معرفة كيفية طهي سلطة الكوسة لفصل الشتاء مع الأرز.
سلطة "هنتر" لفصل الشتاء
صديق شاركني وصفة سلطة "هانتر" منذ زمن بعيد. بمجرد أن جربت هذا الحفظ أثناء زيارتي لها ، وقد أحببتها حقًا. لذلك يظهر هذا الفراغ في مخزني لمدة عام ويختفي بسرعة كبيرة مع بداية الطقس البارد ، عندما يحين وقت التخزين لفصل الشتاء. تحضير سلطة "هانتر" لفصل الشتاء مع الملفوف والطماطم والخيار والبصل والجزر والفلفل - كما ترون ، قائمة المكونات مثيرة للإعجاب. لكن هذا ما يجعلها على ما يبدو لذيذة ومثيرة للاهتمام. شاهد كيف تطبخ.
سلطة كوسة لفصل الشتاء مع ملفوف وطماطم وجزر
طبخ سلطة الكوسة لفصل الشتاء مع الملفوف بدون تعقيم. لطالما حققت مقبلات الخضار هذه نجاحًا في عائلتي وتحتل تقليديًا أحد أماكن الشرف على الطاولة. الطبخ بسيط وسريع. يكفي تقطيع جميع الخضار وطهيها معًا ووضعها في برطمانات معقمة ولفها باستخدام آلة خاصة. شاهد كيف تطبخ.
يضيف الثوم والفلفل طعمًا خاصًا إلى سلطة الخيار هذه لفصل الشتاء ، فهذه التوابل هي التي تجعل الخيار لذيذًا للغاية! يعجبني أيضًا في هذه الوصفة أن هذه سلطة خيار لفصل الشتاء على شكل شرائح ، وليس في شكل دوائر ، على سبيل المثال. مع هذا القطع الكبير ، يكون للخيار طعم أكثر إشراقًا وأكثر ثراءً ويبدو فاتحًا للشهية. كيف لطهي سلطة الخيار لفصل الشتاء "Piquant" ، يمكنك أن ترى.
مقلي الباذنجان اللذيذ لفصل الشتاء
إذا كنت تحب وصفات الباذنجان البسيطة وغير المزعجة لفصل الشتاء ، فإن وصفة الباذنجان المقلية الخاصة بي اليوم تستحق اهتمامك. لن يستغرق الاحتفاظ بالأزرق المقلية في الشتاء الكثير من الوقت ، لأن الجزء صغير. والنتيجة سوف ترضيك بالتأكيد: الباذنجان سوتيه لفصل الشتاء يتضح أنه لذيذ جدا ، كثير العصير ، وسوف يزين بالتأكيد قائمتك الرئيسية في الشتاء. بالإضافة إلى ذلك ، سنطبخ الباذنجان مقليًا لفصل الشتاء بدون تعقيم ، مما يجعل وصفة السوتيه الزرقاء لفصل الشتاء أكثر تشويقًا وجاذبية. وصفة مع الصورة.
سلطة الخضار لفصل الشتاء "بارامونيخا"
سلطة الشعير لفصل الشتاء
كقاعدة عامة ، نقوم بعمل الاستعدادات من الخضار ، لكن هذه المرة أريد أن أقدم لك خيارًا أكثر إرضاءً - سلطة الشعير لفصل الشتاء. اتضح أنه طبق عالمي - هنا لديك عصيدة ، هنا لديك خضروات ، فتحت جرة في الشتاء - وطبق مغذي ولذيذ جاهز. سيكون موضع تقدير خاص من قبل أولئك الذين يصومون. حسنًا ، أنا متأكد من أن الباقي سيكون سعيدًا للعثور على هذه السلطة المستخدمة كطبق جانبي لأطباق اللحوم. انظر الوصفة مع الصورة.
سلطة كوسة لفصل الشتاء مع الجزر والبصل
هل تبحث عن سلطة كوسة جديدة لفصل الشتاء؟ تأكد من إطلاعك على سلطة الكوسة لفصل الشتاء مع الجزر والبصل ، فهي تتميز بوصفة بسيطة إلى حد ما ، ومكونات غير مكلفة ، ولكن طعمها ممتاز ومظهرها الجميل للغاية. كيف تطبخ سلطة الكوسة لفصل الشتاء بالجزر والبصل ، يمكنك أن ترى.
الفلفل ليتشو لفصل الشتاء مع الفول
تحتل الفراغات المختلفة من الفلفل لفصل الشتاء مكانًا خاصًا في دفتر الطهي الخاص بي. واليوم أود أن أقدم لكم إحدى وصفات الفلفل الشتوي المفضلة لدي. أنا متأكد من أن محبي Pepper lecho لفصل الشتاء سيحبون هذه الوصفة. لن نطبخ فقط ليتشو كلاسيكي بالفلفل الحلو ، ولكننا نطبخ ليتشو بالفاصوليا. بكل مسؤولية أعدك أن وصفة ليتشو من الفلفل الحلو لفصل الشتاء - سوف تلعق أصابعك! كيف لطهي ليتشو من الفلفل الحلو مع الفاصوليا ، انظر.
سلطة لفصل الشتاء بالخضروات "كابريس الخضار"
ليتشو مع أرز لفصل الشتاء
كيف تطبخ ليتشو مع الأرز لفصل الشتاء ، يمكنك أن ترى.
الخيار الجورجي: سلطة لذيذة وحارة لفصل الشتاء
يمكنك أن ترى كيف تطبخ الخيار باللغة الجورجية لفصل الشتاء.
يمكنك معرفة كيفية طهي سلطة كوسة Ankle Bens الشهيرة لفصل الشتاء.
سلطة لفصل الشتاء من الخضار "نضارة"
هذا المستحضر محلي الصنع له العديد من المزايا. أولاً ، تبين أن هذه السلطة جميلة جدًا - مشرقة وفاتحة للشهية. ثانيًا ، إنه لذيذ حقًا - حيث يتم دمج جميع المكونات الموجودة فيه تمامًا مع بعضها البعض. ثالثًا ، وصفة سلطة الخضار هذه لفصل الشتاء سهلة للغاية ولا تتطلب تعقيمًا مملاً. كتبت كيف تطبخ سلطة لذيذة لفصل الشتاء من خضروات "نضارة".
ليتشو من الخيار لفصل الشتاء (بدون تعقيم)
كيف لطهي الخيار ليتشو لفصل الشتاء ، يمكنك أن ترى.
سلطة الباذنجان لفصل الشتاء "سبتمبر"
هناك العديد من الأسماء لهذه السلطة ، أحدهم يسميها سوتيه ، شخص ما يسميها كافيار ، لكنني حصلت عليها تسمى "سبتمبر". في شهر سبتمبر ، يمكنك شراء الباذنجان الطازج واللذيذ والفلفل المعطر والطماطم محلية الصنع الناضجة. …
سلطة الكوسة لفصل الشتاء باللغة الكورية
سلطة كوسة لذيذة جدا وحارة لفصل الشتاء. إذا قمت بذلك ، فلن تندم! وصفة مع الصور خطوة بخطوة.
سلطة الخيار والفلفل للشتاء
أحد أنواع السلطات المفضلة لدي لفصل الشتاء هو الخيار والفلفل. إنه مذهل: مشرق ، جميل ، أنيق للغاية. ستبدو هذه السلطة رائعة على طاولة الأعياد وستساعدك دائمًا في أيام الأسبوع. والطبخ سهل وبسيط. ...
سلطة للشتاء من الخضار "سمر ميراكل"
أريد أن أخبرك كيف تطبخ سلطة لفصل الشتاء من الخضار مع الملفوف. هذا تحضير لذيذ جدا ، لاحتوائه على كمية كبيرة من الخضار. هنا سوف تجد الطماطم ، والفلفل الحلو ، والبصل ، والملفوف ، والخيار ... عادة ما نقوم بطهي السلطة الطازجة منها في الصيف ، ولكن في الشتاء سيكون من الممكن فتح مثل هذا الحفظ. وصفة مع الصورة انظر
سلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء "فكسنوتا"
أنا سعيد جدًا لأن موقع الويب الخاص بي ومخزن المؤن قد تم تجديدهما بسلطة لذيذة أخرى لفصل الشتاء. عندما صنعت سلطة للمرة الأولى ، أكلت نصف الوجبة في اليوم التالي ، واضطررت إلى شراء الطعام بشكل عاجل لدفعة جديدة من السلطة. وصفة سلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء "فكوسنوتا" كما ترون .
ju-jul.ruمكونات
- 2 كغم من الخيار
- 250 غرام جزر
- 2 رأس ثوم
- 125 غرام سكر
- 2 ملاعق كبيرة من الخردل الجاف.
- 2 ملاعق كبيرة من الملح
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
- 125 مل من الزيت النباتي
- 125 مل خل (9٪).
طبخ
نقطع الخيار إلى دوائر أو شرائح ونضعها في قدر كبيرة. نرسل لهم الجزر المبشور ، ويمرر الثوم من خلال مكبس ويخلط جيدًا. تضاف جميع المكونات الأخرى ، وتخلط مرة أخرى وتترك لمدة ثلاث ساعات. خلال هذا الوقت ، ستعطي الخضار العصير.
انقله لتنظيف البرطمانات ، ثم اسكبه فوق العصير المنفصل وقم بتعقيمه لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، قم بلف البرطمانات ، ولفها ، وانتظر حتى تبرد تمامًا وضعها بعيدًا للتخزين.
rufut.ru مكونات
- 1 ½ كغم من الطماطم
- 4-5 رؤوس ثوم
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- 150 غرام من السكر
- 80-100 مل من الخل (6٪) ؛
- 500 مل من الزيت النباتي
- 2 كغم من الجزر
- 1 كيلو فلفل حلو.
طبخ
تُمرر الطماطم والثوم في مفرمة اللحم وتنقل إلى قدر. نضيف الملح والسكر والخل والزيت النباتي إليها ونشعل النار. عندما يغلي المزيج ، أضيفي الجزر المبشور والفلفل المفروم ناعماً. ينضج لمدة 50-60 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. ثم وزعي الخليط في برطمانات نظيفة ولفيها واقلبها رأسًا على عقب ولفيها واتركيها لتبرد تمامًا.
pyszny-przepis.pl مكونات
- 4 كغم من الكوسة
- 2 كجم من البنجر
- 2 كغم من البصل
- 400 غرام من السكر
- 200 مل من الزيت النباتي
- 85 غرام ملح
- 200 مل من الخل (9٪) ؛
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
طبخ
اغسل الكوسة جيدًا (إذا كنت تستخدم حباتًا مفرطة النضج ، قشرها وأزل البذور) وابشرها على مبشرة خشنة. افعل الشيء نفسه مع البنجر. يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
انقلي الخضار إلى قدر ، أضيفي السكر والزبدة والملح ، واتركيها حتى الغليان ، وخفضي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 35 دقيقة. ثم أضيفي الخل ، امزجي كل شيء جيدًا واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى. رتب السلطة النهائية في برطمانات معقمة ولفها.
gastronomy.ru مكونات
- 600 غرام من لب اليقطين.
- 1 فلفل حار
- بعض البقدونس؛
- 300 مل من الماء
- 1 ملعقة كبيرة خل (9٪) ؛
- 5-10 بازلاء من البهارات.
- 3 ملاعق صغيرة من الملح
- 3 ملاعق صغيرة من السكر
- 70-90 مل من الزيت النباتي.
طبخ
نقطع إلى شرائح ، والفلفل - إلى قطع متوسطة الحجم. رتب الخضار في برطمانات نظيفة وأضف البقدونس.
ثم تحضير ماء مالح. يُسكب الماء والخل في قدر ، ويُضاف البهارات والملح والسكر والزيت النباتي والقليل من البقدونس. اغلي المحلول الملحي الناتج على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
يُسكب التتبيلة الساخنة في مرطبانات مع اليقطين ، ويُغطى بغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. ثم نشمر ونقلب ولف ونتركه يبرد تمامًا.
inlosinopetrovsk.ru مكونات
- 3 كجم
- ملح للتذوق؛
- 1 كغم من البصل
- 500 مل من الزيت النباتي
- 1 كغم من الجزر
- 3 كجم من الملفوف الأبيض
- 180 غرام من السكر
- 15 بازلاء من البهارات
- 10 أوراق غار
- 3 ملاعق كبيرة من الخل.
طبخ
اغسل الفطر ، اقطعه بخشونة واتركه يغلي في ماء مملح (حوالي 5-7 دقائق بعد الغليان). صفيها في مصفاة واتركيها لبعض الوقت لتصريف كل الماء.
يقطع البصل إلى نصف حلقات ويطهى في الزيت. ابشر الجزر واطبخه أيضًا ، ولكن بشكل منفصل عن البصل. نقطع الكرنب والملح وتذكر.
يُمزج الخضار والفطر المحضّر في قدر كبير أو مرجل ، يُضاف السكر والزيت النباتي المتبقي بعد الطهي والبهارات وورق الغار. يُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر ، ثم يُضاف إليه الخل ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. انقل الخليط إلى برطمانات معقمة ولفها ولفها واتركها لتبرد تمامًا.
home-restaurant.ru مكونات
- 2 كجم من الفلفل الحلو
- 1 كغم من التفاح الحامض
- 1 كغم من البصل
- 100 مل من الزيت النباتي
- 80 غرام من العسل
- 3 ملاعق صغيرة ملح.
طبخ
نقطع الفلفل إلى شرائح بعرض 1 - 2 سم ، والتفاح إلى شرائح رفيعة ، والبصل إلى نصف حلقات. يُمزج جميع المكونات ويُمزج ويُترك لمدة ساعة تقريبًا. ثم ضعيها على النار ، واتركيها حتى الغليان ، وخفضي الحرارة واطهيها مع التحريك لمدة 15 دقيقة. انقل السلطة إلى برطمانات معقمة ولفها ثم اقلبها ثم لفها وانتظر حتى تبرد.
ilfattoalimentare.it مكونات
- 1 كجم من الكوسة الصغيرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 150 مل من الزيت النباتي
- 1 رأس ثوم كبير
- 10 أغصان من البقدونس.
- 5 أغصان ريحان وشبت ؛
- ملعقتان كبيرتان من الخل (9٪).
طبخ
اغسلي الكوسة جيداً وقطعيها إلى دوائر رفيعة بسمك 1 سم ، ملح وقليها في 50 مل من الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قم بغلي الزيت المتبقي ووزعه في برطمان واحد ونصف لتر. نضع الكوسة هناك ، ونرش عليها الثوم المفروم والأعشاب ، ونضيف ملعقة كبيرة من الخل إلى كل برطمان. تعقيم لمدة 30-35 دقيقة ، ثم لفها واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة.
e-times.info مكونات
- 2 ½ لتر من الماء
- 100 غرام من الملح
- 250 مل من الخل (6٪) ؛
- 2 كغم من الباذنجان
- 100 غرام من الفجل الحار
- 3 رؤوس ثوم
- 1 كغم من الفلفل الحلو
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- 250 مل زيت نباتي.
طبخ
يُغلى الماء بالملح ويُضاف إليه الخل ويُفرم جيدًا ويُطهى لمدة 15 دقيقة. ثم صفي الخضار في مصفاة. يُطحن الفجل الحار والثوم والفلفل في مفرمة اللحم ويُمزج مع الباذنجان والفلفل. نسكب الزيت النباتي ونخلط السلطة جيداً ونضعها في برطمانات نظيفة ونعقمها لمدة 10 دقائق. ثم نشمر ونتركها لتبرد تمامًا.
best-dishes.ru مكونات
- 1 كغم من الفاصوليا البيضاء
- 3 كغم من الطماطم
- 20 غرام من الملح
- 30 غرام من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات والفلفل الأسود المطحون.
- 4 أوراق غار.
طبخ
قشر الطماطم من القشر وتمر عبر مفرمة اللحم. أضيفي جميع المكونات إليها ما عدا الفاصوليا واطبخي الخليط لمدة 30 دقيقة. ثم أضيفي السلطة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى. رتبيها في برطمانات نظيفة ، وعقميها لمدة 10 دقائق ولفيها.
raznosolki.ru مكونات
- 600 غرام كحلبي ؛
- 150 غرام جزر
- 1 رأس ثوم صغير
- 4 أغصان من الكرفس.
- 6 بازلاء من البهارات
- 500 مل من الماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة من السكر
- 3 ملاعق كبيرة خل (9٪).
طبخ
يُقشر الكرنب والجزر ويقطع إلى شرائح رفيعة. ضعي أغصان الكرفس والبهارات والثوم في برطمانات نظيفة. أضيفي الخضار واخفقي قليلاً.
يغلي الماء ويضاف السكر والملح ويقلب حتى يذوب. ثم يُسكب الخل ويُغلى التتبيلة وتُرفع عن النار. املأ البرطمان بمحلول ملحي ساخن ، وغطيه بالغطاء وعقمه لمدة 20-25 دقيقة. قم بلف البرطمانات ، وقلبها رأسًا على عقب ، ثم لفها واتركها لتبرد تمامًا.
ما هي السلطات المعلبة التي تطبخها؟ شارك الوصفات الخاصة بك في التعليقات.
مقالات ذات صلة
