سلطة القرنبيط لوصفات الشتاء. سلطة متنوعة شهية ولذيذة. طريقة سهلة لتجميد القرنبيط

سلطة القرنبيط لفصل الشتاء هي مقبلات رائعة ومبتكرة تتناسب مع العديد من الأطباق. من هذه الخضار يمكنك طهي الكثير من مختلف و أطباق جانبية صحية. لكن قلة من الناس يعرفون ذلك الفراغات المعلبةمنه يحتفظ بكل لمعان الذوق وغني بالفيتامينات.

الميزة الرئيسية لهذا محصول نباتي - مزيج مثاليمع جميع المنتجات تقريبًا. يمكن صنعه من السلطات المعلبةو وجبات خفيفة حساسةلفصل الشتاء مع إضافة الطماطم والباذنجان والفطر والفلفل والبطاطس والقرنبيط والفاصوليا والشبت والتفاح.

أزواج القرنبيط المعلب بشكل مثير للدهشة مع اللحوم و أطباق الجبن. إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك ، فقم بإعداد مقبلات بالتوت البري والتوت البري.

حصاد القرنبيط تخزين طويل المدى- عملية بسيطة وسهلة. و ل النورات العطاءالفيتامينات المحفوظة ، الشيء الرئيسي هو عدم هضمها.

وصفة بسيطة من سلطة القرنبيط لفصل الشتاء

الاستعدادات لتحضير التي تستخدم و منتجات بسيطةسوف تزين الجدول الأكثر روعة.

مكونات:

1.5 كجم من القرنبيط.
1 كغم من الطماطم الناضجة (يفضل أن تكون متوسطة الحجم) ؛
200 غرام جزر
2 فلفل حلو (لمزيد من الجمال ، يمكنك استخدام ثمار بألوان مختلفة) ؛
250 مل من الزيت النباتي
100 مل من الخل (9٪) ؛
100 غرام من الخضر (شبت أو بقدونس) ؛
100 غرام من السكر الحبيبي
50 جم من ملح الطعام.

طبخ:

افصل الملفوف إلى فروع صغيرة. ضع جانباً تلك التي بها عيوب (بقع ، تعفن ، ثقوب دودية). اشطف باقي الأجزاء جيدًا واتركها تجف.
معالجة نورات الملفوف بطريقة خاصة بحيث تحتفظ بالفيتامينات وهيكل دقيق - استخدم السلق. الأغصان التي لا يزيد حجمها عن 2 سم تكفي للاحتفاظ بالماء المغلي لمدة 3 دقائق فقط. تأكد من تركها تجف بعد العملية.
اهرسي الطماطم في هريس ، واستخدمي الخلاط أو مفرمة اللحم العادية.
قطع الجزر والفلفل بالطريقة التي تفضلها: شرائح رفيعة ، دوائر ، أعواد
ناعما يقطع الخضر.
صب الخل والزيت بالتناوب في المقلاة. قم بتسخين القليل وببطء صب الملح والسكر المحبب في كتلة السلطة الدافئة بالفعل.
ثم توضع الخضار (باستثناء القرنبيط) والخضروات المفرومة ناعماً. يمكن وضع فصوص الثوم الكاملة ، أو يمكنك تقطيعها بالضغط.
عندما تبدأ كتلة السلطة في الغليان ، ضع نورات الملفوف.
خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى وضعيها في برطمانات.

سلطة لفصل الشتاء "قرنبيط بالطماطم"

إنه لذيذ بشكل لا يصدق و وجبة خفيفة صحيةمن الخضروات الغنية بالفيتامينات التي ينقصها الشتاء.

مكونات:

2.5 كجم من القرنبيط.
1 كغم من الجزر
0.5 كجم من البصل
0.5 كجم من الفلفل الحلو البلغاري ؛
1 فلفل صغير حار
2 فص ثوم متوسط الحجم.

لحشوة الطماطم:

1.5 لتر من عصير الطماطم
½ شارع. الخل 9٪؛
½ شارع. سكر محبب
1 ش. زيت نباتي؛
2.5 ش. ل. ملح؛
لمذاق أكثر شراسة - بضع حبات من الفلفل الأسود والقرنفل.

طبخ:

قسّم شوكات الملفوف إلى أغصان صغيرة بحجم 3 سم تقريبًا.
اغلي قاعدة الطماطم.
يضاف السكر والملح والجزر والفلفل تدريجيًا ، وكذلك البصل المفروم إلى نصف حلقات.
غلي الكتلة الناتجة على نار خفيفة مع التحريك المستمر ، انتظر 20 دقيقة.
عندها فقط نضيف الثوم المقطّع إلى قطع صغيرة.
اطبخي لمدة 5 دقائق أخرى وضعيها في برطمانات يجب تعقيمها مسبقًا.

سلطة لفصل الشتاء من القرنبيط "ديليكاسي"

سوف تساعدك الوصفة على التحضير طعام شهي حقيقيمن القرنبيط. يمكن تقديم السلطة كمقبلات غداء بسيطأو وليمة العيد.

مكونات:

1 كغم من القرنبيط
1 كغم من البروكلي
0.6 كجم من الفلفل الحلو (يفضل الأصفر) ؛
1 كجم من الطماطم (اختر الثمار الناضجة ، حتى الناضجة قليلاً) ؛
4 ملاعق كبيرة. ل. ملح الطعام؛
4 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب
حفنة من الشبت والبقدونس.
½ شارع. خل عادي 9%;
1 ش. زيت نباتي.

طبخ:

قسّم البروكلي والقرنبيط إلى أغصان رفيعة. من المستحسن ألا يزيد حجمها عن 3 سم.
للحفاظ على الفيتامينات والمذاق الكامل للملفوف ، اسلق الأغصان في الماء المغلي لمدة 3 دقائق تقريبًا.
اهرسي الطماطم في هريس ، افرمي الخضار المتبقية. من الأفضل سحق الثوم لمذاق ورائحة أفضل بضغطة.
سخني معجون الطماطم ببطء على نار خفيفة.
يُسكب الزيت مع الخل ويخلط جيدًا.
صب الملح والسكر.
بمجرد أن يغلي مزيج السلطة ، قم بغمس أغصان الكرنب التي قمت بتبييضها مسبقًا.
قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واترك الكتلة على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
عندما يحين الوقت ، ضعيها ساخنة في برطمانات.

سلطة قرنبيط متنوعة شهية ولذيذة لفصل الشتاء

اخر الوصفة الأصليةسلطة القرنبيط غنية بالفيتامينات. سوف يسعدك طعم غير عاديوالرائحة والخضروات المقرمشة.

مكونات:

1 كغم من القرنبيط
1 كغم من البروكلي
1 كغم من الجزر
1 كغ فلفل (استخدام الخضار الملونة- وستصبح مجموعتك مشرقة وجميلة جدًا) ؛
1 كغم من الخيار
1 كغم من البصل
10 فصوص ثوم (إذا كنت تفضل ذلك) وجبة خفيفة حارة، أضف 5 فصوص أخرى) ؛
200 مل عادي خل المائدة;
4 أشياء. قرنفل؛
30-50 جم من السكر المحبب ؛
30-50 جم من الملح
الشبت والبقدونس حسب الرغبة.

طبخ:

اغسل الخضار جيدًا ماء باردوناقش.
نضع الثوم والبهارات في برطمانات معقمة. إذا قررت إضافة الشبت أو البقدونس ، ضعه معهم.
بعد ذلك ، ضعي الخضروات: يُفكك الملفوف إلى أغصان ، ويقطع الجزر والبصل إلى حلقات ، ويُقطع الفلفل إلى شرائح متوسطة الحجم.
تحضير ماء مالح. في 3 لتر ماء دافئيذوب السكر والملح ويضاف الخل.
اغلي التتبيلة لمدة 2-3 دقائق.
يرفع عن النار ويصب في الجرار.

سلطة القرنبيط الحارة الأصلية لفصل الشتاء

إذا كنت تحب أطباق حارة، هذه الطريقة في طهي القرنبيط في صلصة الفلفل الحار سوف ترضيك بالتأكيد.

مكونات:

3 كجم من القرنبيط.
2 كوسة ليست كبيرة جدًا ؛
1.5 كجم من الجزر
1.5 كجم من الفلفل
3 رؤوس ثوم
500 مل من الزيت النباتي
250 غ من صلصة الفلفل الحار (اضبط الكمية حسب رغبتك) ؛
1 لتر من عصير الطماطم
4 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
250 غرام من السكر الحبيبي
250 مل من خل المائدة (9٪).

طبخ:

افصل القرنبيط إلى فروع صغيرة فردية.
قطع بقية الخضار كما تريد.
اسكب صلصة حارةفي الوعاء الذي ستحضر فيه خليط السلطة.
قم بعمل حرارة متوسطة وأضف الزيت والعصير والملح والسكر الحبيبي.
قلبي جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا وضعي الخضار ، بما في ذلك أغصان الملفوف.
يُغلى المزيج ، ويُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. لا تنسى التقليب لمنع حرق الكتلة.
بعد 25 دقيقة ، يضاف الخل مع تمرير الثوم من خلال مكبس. يمكنك فقط تقطيعه إلى قطع صغيرة.
بعد 5 دقائق الأصلي سلطة حارةمن القرنبيط مع طعم لاذعجاهز. يبقى وضعها في البنوك.

الملفوف من هذا الصنف أنيق و خضروات صحيةوالتي ، بلا شك ، ستزين أي طبق. في سلطات القرنبيط المعدة لفصل الشتاء ، تحتفظ النورات الصغيرة بشكلها بشكل مثالي وتتحول إلى وجبة خفيفة أصلية لذيذة.

سلطة القرنبيط لفصل الشتاء هي مقبلات رائعة ومبتكرة تتناسب مع العديد من الأطباق. من هذه الخضار يمكنك طهي الكثير من الأطباق الجانبية الصحية المتنوعة. لكن قلة من الناس يعرفون أن المستحضرات المعلبة منه تحتفظ بكل لمعان الذوق وغنية أيضًا بالفيتامينات.

الميزة الرئيسية لمحصول الخضروات هذا هي مزيج ممتاز مع جميع المنتجات تقريبًا. منه يمكنك صنع السلطات المعلبة والوجبات الخفيفة الخفيفة لفصل الشتاء مع إضافة الطماطم والباذنجان والفطر والفلفل والبطاطس والقرنبيط والفاصوليا والشبت والتفاح.

أزواج القرنبيط المعلبة بشكل مثير للدهشة مع أطباق اللحوم والجبن. إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك ، فقم بإعداد مقبلات بالتوت البري والتوت البري.

يعد حصاد القرنبيط للتخزين طويل الأمد عملية بسيطة وسهلة. ولكي تحتفظ النورات الرقيقة بالفيتامينات ، فإن الشيء الرئيسي هو عدم هضمها.

الفراغات ، التي تستخدم في تحضير المنتجات البسيطة وبأسعار معقولة ، ستزين الجدول الأكثر تطوراً.

مكونات:

1.5 كجم من القرنبيط.
1 كغم من الطماطم الناضجة (يفضل أن تكون متوسطة الحجم) ؛
200 غرام جزر
2 فلفل حلو (لمزيد من الجمال ، يمكنك استخدام ثمار بألوان مختلفة) ؛
250 مل من الزيت النباتي
100 مل من الخل (9٪) ؛
100 غرام من الخضر (شبت أو بقدونس) ؛
100 غرام من السكر الحبيبي
50 جم من ملح الطعام.

طبخ:

افصل الملفوف إلى فروع صغيرة. ضع جانباً تلك التي بها عيوب (بقع ، تعفن ، ثقوب دودية). اشطف باقي الأجزاء جيدًا واتركها تجف.
معالجة نورات الملفوف بطريقة خاصة بحيث تحتفظ بالفيتامينات وهيكل دقيق - استخدم السلق. الأغصان التي لا يزيد حجمها عن 2 سم تكفي للاحتفاظ بالماء المغلي لمدة 3 دقائق فقط. تأكد من تركها تجف بعد العملية.
اهرسي الطماطم في هريس ، واستخدمي الخلاط أو مفرمة اللحم العادية.
قطع الجزر والفلفل بالطريقة التي تفضلها: شرائح رفيعة ، دوائر ، أعواد
ناعما يقطع الخضر.
صب الخل والزيت بالتناوب في المقلاة. قم بتسخين القليل وببطء صب الملح والسكر المحبب في كتلة السلطة الدافئة بالفعل.
ثم توضع الخضار (باستثناء القرنبيط) والخضروات المفرومة ناعماً. يمكن وضع فصوص الثوم الكاملة ، أو يمكنك تقطيعها بالضغط.
عندما تبدأ كتلة السلطة في الغليان ، ضع نورات الملفوف.
خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى وضعيها في برطمانات.

سلطة "قرنبيط بالطماطم"

هذه وجبة خفيفة لذيذة وصحية بشكل لا يصدق من الخضار ، غنية بالفيتامينات ، والتي تفتقر بشدة في فصل الشتاء.

مكونات:

2.5 كجم من القرنبيط.
1 كغم من الجزر
0.5 كجم من البصل
0.5 كجم من الفلفل الحلو البلغاري ؛
1 فلفل صغير حار
2 فص ثوم متوسط الحجم.

لحشوة الطماطم:

1.5 لتر من عصير الطماطم
½ شارع. الخل 9٪؛
½ شارع. سكر محبب
1 ش. زيت نباتي؛
2.5 ش. ل. ملح؛
لمذاق أكثر شراسة - بضع حبات من الفلفل الأسود والقرنفل.

طبخ:

قسّم شوكات الملفوف إلى أغصان صغيرة بحجم 3 سم تقريبًا.
اغلي قاعدة الطماطم.
يضاف السكر والملح والجزر والفلفل تدريجيًا ، وكذلك البصل المفروم إلى نصف حلقات.
غلي الكتلة الناتجة على نار خفيفة مع التحريك المستمر ، انتظر 20 دقيقة.
عندها فقط نضيف الثوم المقطّع إلى قطع صغيرة.
اطبخي لمدة 5 دقائق أخرى وضعيها في برطمانات يجب تعقيمها مسبقًا.

وجبة خفيفة "شهية"

ستساعدك الوصفة على تحضير أكلات القرنبيط الشهية الحقيقية. يمكن تقديم السلطة كمقبلات لوجبة غداء بسيطة أو وليمة احتفالية.

مكونات:

1 كغم من القرنبيط
1 كغم من البروكلي
0.6 كجم من الفلفل الحلو (يفضل الأصفر) ؛
1 كجم من الطماطم (اختر الثمار الناضجة ، حتى الناضجة قليلاً) ؛
4 ملاعق كبيرة. ل. ملح الطعام؛
4 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب
حفنة من الشبت والبقدونس.
½ شارع. خل عادي 9٪؛
1 ش. زيت نباتي.

طبخ:

قسّم البروكلي والقرنبيط إلى أغصان رفيعة. من المستحسن ألا يزيد حجمها عن 3 سم.
للحفاظ على الفيتامينات والمذاق الكامل للملفوف ، اسلق الأغصان في الماء المغلي لمدة 3 دقائق تقريبًا.
اهرسي الطماطم في هريس ، افرمي الخضار المتبقية. من الأفضل سحق الثوم لمذاق ورائحة أفضل بضغطة.
سخني معجون الطماطم ببطء على نار خفيفة.
يُسكب الزيت مع الخل ويخلط جيدًا.
صب الملح والسكر.
بمجرد أن يغلي مزيج السلطة ، قم بغمس أغصان الكرنب التي قمت بتبييضها مسبقًا.
قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واترك الكتلة على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
عندما يحين الوقت ، ضعيها ساخنة في برطمانات.

سلطة شهية ولذيذة "متنوعة"

وصفة أصلية أخرى لسلطة القرنبيط غنية بالفيتامينات. سوف يسعدك بطعمه الاستثنائي ورائحته والخضروات المقرمشة.

مكونات:

1 كغم من القرنبيط
1 كغم من البروكلي
1 كغم من الجزر
1 كجم من الفلفل (استخدم الخضار الملونة - وسيصبح طبقك مشرقًا وجميلًا جدًا) ؛
1 كغم من الخيار
1 كغم من البصل
10 فصوص من الثوم (إذا كنت تفضل وجبة خفيفة حارة ، أضف 5 فصوص أخرى) ؛
200 مل من خل المائدة العادي ؛
4 أشياء. قرنفل؛
30-50 جم من السكر المحبب ؛
30-50 جم من الملح
الشبت والبقدونس حسب الرغبة.

طبخ:

اشطف الخضار جيدًا بالماء البارد واتركها حتى تجف.
نضع الثوم والبهارات في برطمانات معقمة. إذا قررت إضافة الشبت أو البقدونس ، ضعه معهم.
بعد ذلك ، ضعي الخضروات: يُفكك الملفوف إلى أغصان ، ويقطع الجزر والبصل إلى حلقات ، ويُقطع الفلفل إلى شرائح متوسطة الحجم.
تحضير ماء مالح. يذوب السكر والملح في 3 لترات من الماء الدافئ ويضاف الخل.
اغلي التتبيلة لمدة 2-3 دقائق.
يرفع عن النار ويصب في الجرار.

الفراغات من ملفوف أبيضيفعلون كل شيء تقريبًا ، لكن يتم الاحتفاظ بالقرنبيط في كثير من الأحيان. وعبثًا تمامًا ، تبين أن سلطة القرنبيط لفصل الشتاء لذيذة جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، تبدو جميلة ، بحيث يمكن تزيينها حتى طاولة احتفالية. قرنبيطمدمج تمامًا مع أكثر خضروات مختلفة، حتى تتمكن من جمع مجموعات مختلفة في البنك.

للتعليب ، من الضروري اختيار رؤوس كثيفة من القرنبيط ، لا يوجد عليها طلاء داكن. قبل البدء في الطهي ، يجب غمر رؤوس الملفوف لمدة 15-20 دقيقة في وعاء كبير مملوء بالماء البارد المالح. ستؤدي هذه المعالجة إلى إزالة الحشرات من رؤوس الملفوف ، والتي قد تكون موجودة هناك.

بعد ذلك ، يجب تفكيك رؤوس الملفوف إلى أزهار ، وكذلك للطهي سلطة عادية. لا ينبغي أن تكون النورات صغيرة جدًا ، وإلا فإنها ستتحول ببساطة إلى عصيدة أثناء المعالجة. ثم تُبيض النورات ، أي تُغمس في ماء مغلي مملح لمدة 2-3 دقائق. هذا يكمل تحضير الملفوف.

الآن يمكن مزجه مع الخضار الأخرى التي سبق تنظيفها وغسلها وتقطيعها. تأكد من استخدام التوابل ، يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة. من البهارات يجب اختيار البهارات والفلفل المر ، ورق الغار ، القرنفل ، حبوب الكزبرة.

حقائق مثيرة للاهتمام: القرنبيط ضروري في نظامك الغذائي ، حيث تحتوي هذه الخضار على مادة السلفورافان التي تحمي الجسم من نمو الخلايا السرطانية غير النمطية.

سلطة "شهي"

هذه السلطة ليست عبثًا تسمى "ديليكسي" ، فهي حقًا لذيذة جدًا ، ويتم تحضيرها ببساطة وبسرعة.

1.5 كجم من القرنبيط.
500 غرام الفلفل الحلو (يفضل أن يكون أحمر ، بحيث تبدو السلطة أنيقة) ؛
500 غرام طماطم؛
3 فصوص من الثوم
700 مل من الماء
100 مل النفط المكررالخضروات؛
1 ملعقة كبيرة من الملح
70 غرام الصحراء.
70 مل خل (9٪).

نقوم بتفكيك الملفوف ونضع النورات في قدر. أضف الحلقات المفرومة أو أنصاف الحلقات فلفل حلو. ناضج، الطماطم العصيرثلاثة على مبشرة أو مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، نضعها مع العصير في قدر مع الخضار.

تبلي الخضار بالسكر والملح وصب الزيت. يُسكب في الماء المغلي ويوضع المقلاة على الموقد. بمجرد ظهور علامات الغليان ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة. ثم نضع الثوم المفروم ناعماً ، ونستمر في الطهي لمدة خمس دقائق أخرى. ثم أضف الخل واستمر في الطهي لبضع دقائق أخرى. نضع الخضار الساخنة مع السائل في برطمانات معقمة ونغلقها بإحكام. اقلب الجفن رأسًا على عقب ولفها في بطانيات دافئة لضمان التبريد البطيء.

سلطة القرنبيط الكورية لفصل الشتاء

القرنبيط على الطريقة الكورية لذيذ و وجبة خفيفة لذيذةبطعم حاد وحلو وحامض.

600 غرام النورات القرنبيط.
1 جزرة كبيرة
150 غرام فلفل حلو
4 فصوص من الثوم
1 ملعقة طعام خليط جاهزتوابل لطهي السلطات الكورية.
350 مل من الماء
0.5 ملعقة كبيرة من الملح (أو أكثر بقليل - حسب الرغبة) ؛
50 غرام الصحراء.
50 مل من الخل (9٪) ؛
50 مل من زيت عباد الشمس عديم الرائحة.

اقرأ أيضا: لفائف الكوسة - 6 وصفات بحشوات مختلفة

صب 2-2.5 لتر من الماء في قدر واتركه يغلي. اغمر النورات في الماء لمدة دقيقتين ، ثم أزلها بملعقة مشقوقة وضعها على طبق لتبرد.

نصيحة! إذا كنت تستخدم الكثير من الخس ، اسلق الملفوف على دفعات صغيرة.

يجب تقطيع الجزر إلى شرائح رفيعة ، ومن الملائم استخدام مبشرة خاصة لأداء هذا العمل. نحن نفرك أو نقطع فصوص الثوم المقشرة جيدًا ، يمكنك تمريرها من خلال الضغط.

يقشر الفلفل ويقطع إلى شرائح رفيعة. في وعاء واسع ، اخلطي الخضار المحضرة ورشي التوابل واخلطيها جيداً. نضع الخضار في مرطبانات نظيفة وجافة. نضع الخضار ونعكها جيدًا.

تحضير الحشوة بخلط الماء بالملح والزيت. أضف السكر إلى المحلول الملحي واتركه يغلي لبضع دقائق. يمكنك إضافة أوراق الغار أو البازلاء البهارات. يرفع عن النار ويضاف الخل. تعبئة ساخنةتصب في البنوك. نقوم بتثبيت الحاويات المحضرة مع السلطة في قدر للتعقيم ، ونغلي ، ونعقم لمدة 10 دقائق (برطمانات سعة 0.5 لتر) أو 25 دقيقة (1 لتر).

سلطة القرنبيط مع الطماطم

سلطة القرنبيط اللذيذة مع الطماطم.

2 كجم من القرنبيط.
600 غرام طماطم؛
300 غرام الفلفل البلغاري (من الأفضل تناول قرون بألوان مختلفة) ؛
150 غرام بَقدونس؛
1 لتر من الماء
200 غرام زيوت مكررة (عديمة الرائحة) ؛
0.5 كوب خل (6٪) ؛
60 غرام ملح؛
80 غرام الثوم المفروم؛
100 غرام الصحراء.

نحن نفرز ونغسل وننظف الخضار. نضع قدرًا من الماء (2-3 لتر) على الموقد. نخفض النورات في الماء المغلي ونطهى لمدة دقيقتين. ثم نقوم بتصريف الماء.

نصيحة! بحيث تحتفظ نورات الملفوف بها لون أبيضيوصى بإضافة حامض الستريك إلى ماء التبييض (على طرف السكين).

نقطع باقي المكونات: الطماطم إلى شرائح ، والفلفل إلى شرائح ضيقة. نقطع الخضر ناعماً ، ثم نمرر الثوم من خلال عصارة الثوم. ضعي جميع المنتجات المحضرة في وعاء كبير واخلطيها. نضع الخضار في مرطبانات نظيفة ومجففة جيدًا ، وسحقها قليلاً. املأ الحشوة الساخنة.

للصب ، اغلي الماء مع إضافة الزيت وجميع البهارات. يغلي 3-4 دقائق. ثم أطفئ الموقد واسكب الخل. نرسل البرطمانات الفارغة للتعقيم لمدة 15-20 دقيقة. تبرد عن طريق قلب البرطمانات رأسًا على عقب.

سلطة بالفلفل الرومي

سلطة القرنبيط المطبوخة مع الفلفل لها طعم ممتاز.

2 كجم من القرنبيط.
0.5 كجم من البصل
750 غرام فلفل حلو
15 حبة من البهارات والفلفل المر.
6-7 أوراق غار ؛
1.3 لتر من الماء
2 ملاعق كبيرة من الملح
200 مل من الخل (9٪) ؛
200 غرام الصحراء.
200 مل زيت مكرر.

نبدأ بإعداد الملفوف. ضعي قدرًا كبيرًا من الماء واتركيه حتى يغلي. يُغمس الملفوف المفكك في الماء المغلي ويُطهى لمدة دقيقتين. صفي السائل من خلال مصفاة ، برد الملفوف قليلاً.

نصيحة! في سلطات الشتاءلا يمكنك وضع النورات فحسب ، بل يمكنك أيضًا وضع ساق القرنبيط. لهذا هذا الجزءنقطع رأس الملفوف إلى شرائح رفيعة وتخلط مع النورات.

نقطع البصل ناعماً ونقطع الفلفل إلى نصف حلقات. لجعل السلطة تبدو جميلة في الجرار وعلى الطاولة ، يوصى بتناول الفلفل ألوان مختلفة. اخلطي جميع الخضار.

اقرأ أيضا: سلطة بالأعشاب البحرية - 11 وصفة بسيطة ولذيذة

نأخذ الجرار المغسولة والمجففة. وضع في القليل من الفلفل و ورقة الغار. ضع الخضار الجاهزة.

نضع الماء حتى يغلي ماء مالح ونذوب الملح والسكر فيه ونغلي لعدة دقائق. ثم نسكب الزيت ونضيف الخل بعد إزالة التتبيلة من على النار. صب الخضار مع ماء مالح ساخن وعقم الفراغات لمدة 15 دقيقة. نشمر بإحكام واتركها تبرد ، اقلب البرطمانات رأسًا على عقب.

سلطة بالفطر

يتميز هذا الإصدار من السلطة بالتشبع وأصالة الذوق. للطبخ ، سوف نستخدم فطر المحار أو الفطر الطازج.

400 غرام قرنبيط؛
2 طماطم
200 غرام الفطر؛
1 بصلة
1 جزرة
1 فلفل حلو
الملح والتوابل حسب الرغبة.
30 مل من الزيت النباتي
ملعقتان كبيرتان من خل المائدة (9٪).

اغسل الخضار وقطّعها إلى مربعات صغيرة. نقوم بتفكيك الملفوف إلى أزهار متوسطة الحجم. قطع الفطر إلى شرائح متوسطة الحجم.

نضع الخضار (باستثناء الملفوف) في مرجل أو مقلاة سميكة الجدران ونضيفها زيت نباتييُطهى لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف قطع الفطر ويُمزج ويُستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.

سلق الملفوف في الماء المغلي لمدة دقيقتين. ننشر النورات على الخضار ونستمر في الغليان لمدة ربع ساعة تقريبًا. يتبل بالملح والتوابل حسب الرغبة. نضيف الخل. نضع السلطة في أوعية معقمة دافئة ونغلقها على الفور بإحكام. نقلب الجرار المفلونة رأسًا على عقب ونلفها بإحكام ببطانية أو بطانية دافئة. نقف تحت "معطف الفرو" ليوم واحد.

سلطة القرنبيط مع الخضار بدون تعقيم

سلطة صحية جدا ولذيذة مصنوعة من القرنبيط مع الخضار. سنستخدم الجزر والفلفل (يفضل الأحمر) والطماطم والبصل.

1 كغم من القرنبيط
0.5 كجم من الجزر
0.5 فلفل حلو
0.5 بصل
1.5 كغم من الطماطم
150 غرام الصحراء.
1.5 ملاعق كبيرة من الملح
100 مل من الخل (9٪) ؛
توابل حسب الرغبة.

تقوم جميع ربات البيوت تقريبًا بإعداد الاستعدادات لفصل الشتاء للاستمتاع بفوائد الخضروات في البرد. يحظى القرنبيط بشعبية في التعليب لما له من جمال مظهر خارجي, طعم لطيفومقرمش عند تناوله. يجدر التعلم بالتفصيل أسرار صنع الأطباق منه لإرضاء أحبائهم.

مستحضرات القرنبيط

تبدأ أي تحضيرات شتوية ، بما في ذلك تعليب القرنبيط ، باختيار المكونات. والعمل على انجاحه طبق لذيذ، يجدر اختيار رؤوس ملفوف طازجة بسطح أبيض أو كريمي بدون بقع داكنة. يجب أن تخلق النورات على الشوكة سطحًا كثيفًا بدون فجوات. يحتوي الرأس الصحيح على الكثير من الأوراق عند الساق - تم تخزينه بدون انتهاكات.

كيف تنقع

أكثر أنواع التحضير شيوعًا هو مخلل القرنبيط. هذا يعني أن الخضار منقوعة في محلول ملحي بالخل لتحتفظ بلونها وتحافظ عليها لفترة أطول وتبدو رائعة في الصور. لتصنيع الجزر والبقدونس والثوم. البهارات تقليديا بذور الكزبرة ، ورق الغار. يضاف السكر والملح بالضرورة إلى ماء مالح ، ويتم تناول 6-9٪ خل ، أحيانًا نبيذ أو تفاح فقط.

وصفات بالصور

تشير أي وصفات للقرنبيط لفصل الشتاء موجودة على الشبكة إلى وجودها تعليمات خطوه بخطوهبالصور ومقاطع الفيديو. يساعد هذا الطهاة المبتدئين على التنقل بشكل صحيح من أين يبدأون عند الطهي وجبات خفيفة شتويةكيفية حصاد الخضار بشكل صحيح وإضافة التوابل. مفيد لربات البيوت معلومات مفيدةحول التوافق - من الأفضل نقع المنتج بالتوابل بهارات حارةمع إضافة الجزر أو البنجر أو البروكلي.

سلطة القرنبيط الكورية لها طعم لاذع ومختلف رائحة نفاذةوغنية بالتوابل. للطبخ ، تحتاج إلى العثور على مبشرة خاصة يمكنك من خلالها تقطيع الجزر الموجود في التركيبة إلى شرائح طويلة. لذا فإن المقبلات أقرب ما يمكن إلى التقليدية طبق كوري. من بين التوابل الإلزامية ، يجدر إبراز الكزبرة - بدونها لن يكون هناك طعم يمكن التعرف عليه.

مكونات:

شوك الملفوف - 850 جم ؛
جزر - 100 جم ؛
ثوم - 3 فصوص ؛
سكر - 130 جم ؛
زيت نباتي - نصف كوب ؛
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
جوهر الخل- 55 مل ؛
ماء - 0.7 لتر ؛
كزبرة - 10 جم ؛
فلفل أسود - 10 بازلاء ؛
أحمر فلفل مطحون- 5 جرام.

طريقة طهو:

صر الجزر مبشرة كوريةيقطع الثوم ويخلط مع أزهار الملفوف المنفصلة.
اصنع ماء مالح: اغلي الماء بالبهارات والملح والسكر وأضف الجوهر إلى السائل الساخن.
نقع الخضار بمحلول ملحي مغلي ، توضع في برطمانات ، تعقم لمدة 10 دقائق.
قم بلف وتهدئة اللمسة الكورية في غرفة دافئة تحت بطانية.

ستحتاج جميع ربات البيوت إلى وصفة لتخليل القرنبيط ، والذي اتضح أنه فاتح للشهية للغاية ويبدو جميلًا حتى في الصورة. حلاوة رائعةالفلفل الحلو الطازج يعطي لمسة والبصل لاذع. البهارات تضاف التوابل: القرنفل ، ورق الغار ، الفلفل الحار. الطبق اللطيف يبدو جيدًا على الطاولة في الشتاء ، محاطًا لحم مسلوق, سمك مقلىأو غيرها من المنتجات.

مكونات:

رأس الملفوف - 1 قطعة ؛
جزر - 100 جم ؛
الفلفل الحلو - 1 قطعة ؛
بصل - 200 جم ؛
ماء - لتر
ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
سكر - 2 ملعقة صغيرة ؛
فلفل أسود - 6 بازلاء ؛
البهارات- 4 بازلاء
قرنفل - 3 قطع ؛
ورقة الغار - 1 قطعة ؛
الفلفل الحار - 1 جراب ؛
70٪ حمض أسيتيك - 10 مل.

طريقة طهو:

قم بتفكيك رأس الملفوف إلى قطع ، وقطع الجزر إلى دوائر ، والفلفل الحلو إلى مكعبات.
في قاع الجرار نضع البهارات والبصل الكامل والخضروات وسكب الماء المغلي.
بعد 5 دقائق ، يُسكب ويُتبل بمزيج من الماء والملح والسكر. يضيف حمض الاسيتيك.
نشمر ، اقلب رأسًا على عقب ، احتفظ به تحت بطانية حتى يبرد.

سلطة بالطماطم

سيكون من المفيد لكل ربة منزل معرفة كيفية طهي سلطة بالقرنبيط والطماطم من أجل علاج أحبائهم بطعام لذيذ في الشتاء. وجبة خفيفة معطرة، والتي ستكون مقرمشة بشكل ممتع عند تناولها. إضافة الطماطم تعطي لمسة حلاوة لطيفة ولون مذهل وعصير. مزيج من البهارات والكزبرة يعطي نكهة حارة ، ويطلق طعم الخضار.

مكونات:

شوك الملفوف - 1 كجم ؛
ماء - لتر
حمض الليمون- 1 غرام
طماطم - 0.75 كجم ؛
ملح - 20 جم ؛
سكر - 20 جم ؛
البهارات - 5 البازلاء.
بذور الكزبرة - 5 جم.

طريقة طهو:

زهيرات الملفوف المسلوقة لمدة دقيقتين في ماء محمض ، بارد.
اصنع حشوة: قطعي الطماطم إلى مكعبات ، ودفنيها على نار خفيفة ، واسلقيها ، وقطعيها بالخلاط. يُمزج العصير مع التوابل ويُغلى ويُطهى لمدة دقيقتين.
نقع البليت الملفوفمباشرة في البرطمانات ، تعقيمها لمدة 15 دقيقة.
نشمر ، اقلب ، بارد.
إذا قمت بإضافة 6٪ خل ، فلن يكون التعقيم مطلوبًا.

بالفلفل

فيديو

لا يتم تحضير سلطات القرنبيط في كثير من الأحيان ، لكنها لذيذة للغاية ومثيرة للاهتمام. الخضروات صديقة تمامًا مع الخضار الأخرى ، فهي تتماشى جيدًا في مرطبان وفي الشتاء ستسعدك بالتأكيد بذوق.

سلطة القرنبيط لفصل الشتاء - المبادئ العامة للتحضير

بالنسبة للأطباق الأخرى ، بالنسبة لتحضيرات الشتاء ، يجب غلي الملفوف ، لكن قليلاً. معظم الوصفات تقول دقيقتين. في عملية المعالجة اللاحقة ، ستصل الخضار إلى الحالة المطلوبة. بعد ذلك ، يتم خلط النورات مع الخضار والتوابل الأخرى.

يتم غلي سلطة القرنبيط أو سكبها بالمخللات ، ويمكن استخدامها عصير الطماطم. بالإضافة إلى الملح ، يضاف السكر والخل والتوابل إلى الحشوة. تتطلب العديد من الفراغات تعقيمًا إضافيًا.

سلطة القرنبيط لفصل الشتاء مع الطماطم والجزر

مشرق جدا و سلطة فيتامينمع القرنبيط والخضروات الأخرى. التحضير بسيط للغاية ، لكن اتضح أنه لذيذ ومغذي.

900 غرام من الطماطم

1.5 كجم من القرنبيط.

300 غرام جزر

رأس الثوم 1

90 غرام من السكر

30 مل من الخل

0.045 كجم من الملح ؛

180 مل سول. زيوت؛

2 حفنة من الشبت أو البقدونس.

1. نقع الملفوف لمدة نصف ساعة في ماء مملح للتخلص من البق الذي قد يكون بداخله. ثم نقوم بفرز رأس الملفوف إلى أزهار ، وننزلها في ماء مغلي ، وتغلي لمدة دقيقتين بعد الغليان.

2. يُسكب الزيت في قدر كبيرة ، ويُوضع على الموقد.

3. قطع الملفوف إلى شرائح ، ورميها في الزيت ، وابدأ في القلي.

4. بعد ذلك نرمي المفروم فلفل حلويقلى معا لمدة ثلاث دقائق.

5. يضاف الملفوف المسلوق سابقاً ، ويترك على النار لمدة خمس دقائق.

6. افركي الطماطم وأضيفي إليها الملح والخل وأضيفي 100 جرام من السكر. يستخدم الخل الجدول.

7. صب الخضار في المقلاة المعدة صلصة الطماطم. دع السلطة تغلي ، ارفع النار. توميم 10 دقائق.

8. نقطع الثوم ونغسله ونفرزه. نضع في الشغل. نحرك. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

9. أثناء طهي السلطة ، قم بتعقيم البرطمانات بالغطاء.

10. وضع البليت الساخنمن القرنبيط إلى الجرار ، وتحريف.

سلطة القرنبيط لفصل الشتاء مع الأرز

وصفة سلطة شعبيةمن القرنبيط مع الأرز الذي يتميز بالشبع والطعم الغني. ينصح باستخدامه أرز طويل، اتضح أن التحضير به ألذ وأكثر دقة.

1.5 كجم من القرنبيط.

250 غرام أرز جاف

1.5 كجم من الطماطم الناضجة

500 غرام جزر

زوجان من فصوص الثوم

170 غرام زبدة

30 غرام من السكر

2-3 ملاعق كبيرة من الملح

300 غرام من الفلفل

50 جم خل.

1. نقع الملفوف ، قسمه إلى قطع ، سلق بشكل منفصل عن المنتجات الأخرى في الماء المغلي لمدة 3 دقائق.

2. يغسل الأرز عدة مرات ويغلى حتى ينضج نصفًا وخالي من السوائل.

3. صب الزيت في مرجل أو في قدر نظيف ، وزع الجزر المبشور واقليه.

4. الطماطم ، مع الفليفلة الحلوة ، يتم لفها من خلال مفرمة اللحم ، وتسكب في الجزر.

5. اعصر الثوم ورمي الملح والسكر.

6. أضيفي الكرنب مع الأرز.

7. امزج كل شيء جيدًا ، واطبخ السلطة لمدة 20 دقيقة.

8. نحاول ، إذا لزم الأمر ، إضافة المزيد من الملح. نملأ الفراغ بالخل ونقلب. نحن نطبخ لمدة ربع ساعة أخرى.

9. وضع سلطة أرزمع الملفوف في مرطبانات معقمة ، الفلين.

سلطة القرنبيط الكورية لفصل الشتاء

كما يجب على الجميع وجبات كورية خفيفة، لهذه السلطة هي نموذجية طعم مشرقورائحة غير عادية. سلطة مع ماء مالح وتعقيم اضافي.

1 كغم من النورات المحضرة ؛

300 غرام من الجزر والفلفل.

100 غرام من الثوم

1 فلفل حار.

سكر 0.08 كجم ؛

120 مل من الزيت

1 ملعقة ملح

خل المائدة 0.09 لتر ؛

650 جرام من الماء.

البهارات:الكزبرة والفلفل وجوزة الطيب والقرنفل.

1. نقوم بتفكيك النورات ، ونغسلها. نضع في الماء المغلي ، يجب أن يكون 2.5 لتر على الأقل ، نضيف الملح ونطهى لمدة دقيقتين. نخرج بملعقة مشقوقة ، باردة.

2. يجب تقسيم الملفوف المبرد إلى أزهار صغيرة للسلطة ، بحيث تتناسب القطع بإحكام قدر الإمكان في البرطمانات.

3. نقوم بتنظيف الجزر بثلاث مصاصات على مبشرة خاصة. قطع الفلفل الحلو إلى شرائح مماثلة. نقطع الكبسولة الحادة إلى أصغر حجم ممكن حتى يتم توزيعها بالتساوي في السلطة.

4. قشر الثوم ، مقطّع إلى شرائح أو فرم ناعماً ، في هذه المقبلات ، الحجم غير مهم.

5. اخلطي الجزر والفلفل الحلو والحار والثوم. تضاف البهارات والكزبرة و جوزة الطيب 0.5 ملعقة صغيرة. رمي القليل من الفلفل والقرنفل المهروس. نفرك الخضار بأيدينا بالتوابل.

6. أضيفي الكرنب الآن وحركي برفق حتى لا تتلف النورات.

7. نضع السلطة في برطمانات معقمة.

8. اطبخ التتبيلة من المنتجات المذكورة. منذ أن تم غلي الملفوف في ماء مملح ، هناك حاجة إلى ملعقة واحدة فقط من الملح ، ولكن مع شريحة.

9. صب السلطة في برطمانات مع ماء مالح مغلي ، غطيها بأغطية.

10. نضعها في قدر على منديل ونسكب الماء فيها.

11. شغل الموقد ، وعقم سلطة القرنبيط لمدة عشر دقائق.

12. أخرج البرطمانات واحدة تلو الأخرى ، الفلين.

سلطة القرنبيط لفصل الشتاء مع الفلفل والبصل

الوصفة سهلة التحضير. بالنسبة لسلطة الملفوف هذه ، من الأفضل استخدام الفلفل الحلو الناضج والمشرق ، ستصبح المقبلات أكثر جمالا وستشجعك. يمكن استخدام البصل الأبيض أو الأحمر والأرجواني.

2 كجم من القرنبيط.

0.5 كجم من البصل

0.75 كجم من الفلفل

3 أوراق غار

10-15 بازلاء من البهارات.

1.3 لتر من الماء

2.5 ملاعق كبيرة من الملح

170 مل من الخل 9٪ ؛

180 مل زيت.

1. بلانش نورات الملفوف الكبيرة في الماء المغلي. نحن نبرد ، نحن نفكك قطع صغيرة، إذا لزم الأمر ، استخدم السكين.

2. نقطع رؤوس البصل المقشر إلى شرائح ، لكن رقيقة.

نحرر الفلفل من السيقان والبذور ، مقطعة إلى شرائح ، لكن ليس جيدًا.

3. نمزج الفلفل مع البصل ونعجن بأيدينا ونضيف إليها النورات المسلوقة.

4. اطبخ التتبيلة بشكل منفصل. امزج كل شيء دفعة واحدة ، واتركها تغلي لبضع دقائق.

5. ضع قطعة في قاع البرطمانات ورقة الغار، من المهم عدم المبالغة فيه. خلاف ذلك ، فإن قطعة العمل سيكون لها طعم واضح للغاية من الغار وقد تظهر المرارة.

6. نرمي القليل من البازلاء من الفلفل.

7. نضع خلطة الخضار بإحكام.

8. يُسكب ماء مالح مغلي ، يُوضع في قدر للتعقيم ويُضاف ماء ساخن. لا تنس أن تضع قطعة قماش في قاع المقلاة ، وإلا فقد تنفجر البرطمانات.

9. عقم 0.5 علبة لمدة 10 دقائق. إذا تم استخدام الجرار 0.7 و 1 لتر ، ثم 12 و 15 دقيقة ، على التوالي.

سلطة القرنبيط لفصل الشتاء بصلصة الطماطم

المكونات الرئيسية لهذه السلطة هي: الملفوف والفلفل والثوم. ولكن طعم غنيالشغل يعطي صلصة طماطم. بالنسبة لها ، تحتاج إلى استخدام الطماطم الناضجة واللحمية.

2 كجم من الملفوف (النورات المحضرة) ؛

2 كغم من الطماطم

150 مل من الخل 6٪ ؛

100 مل من الزيت

50 غرام من الثوم

80 غرام من السكر

250 غرام من الفلفل الحلو

2 ملاعق كبيرة من الملح (مع درنة).

1. سلق النورات في الماء المغلي لبضع دقائق. نحن نخرج ، نحن باردون.

2. لا نرفع المقلاة عن النار. نقوم بخفض الطماطم المقطعة فيه (لبضع ثوان) ، ولكن ليس كلها ، في أجزاء ، نخرجها ونبردها على الفور ماء مثلج. قم بإزالة القشرة من الطماطم ، وطحنها بالخلاط أو مرر عبر مفرمة اللحم.

3. اخلطي عصير الطماطم مع السكر والعث والزيت والخل. نضع على الموقد ونطبخ بعد الغليان لمدة 5 دقائق. ستظهر رغوة على السطح يجب إزالتها.

4. قطع الفلفل إلى قطع عشوائية ، ولكن ليس ناعما. نقطع الثوم إلى شرائح.

5. يخلط الملفوف مع الفلفل والثوم ويوضع في برطمانات. ليس من الضروري الحشو بإحكام حتى يكون هناك مجال لحشو الطماطم.

6. صب تتبيلة الطماطم.

7. نضع البرطمانات لتعقيمها نصف لتر يكفي لمدة عشر دقائق. لتر يتحمل خمسة عشر.

سلطة القرنبيط لفصل الشتاء مع الكوسة

يتناسب الكوسة بشكل رائع مع القرنبيط. الاستعدادات الشتوية. السلطة المحضرة بهذه الوصفة خفيفة ورائحة ولذيذة.

1 كجم من نورات الملفوف.

400 غرام كوسة

1 جزرة

ملح ملعقتين كبيرتين. ل.

ثلاث بازلاء فلفل

أربع ملاعق كبيرة سكر. ل.

2 ملعقة كبيرة. ل. خل؛

1. نقوم بتفكيك رأس الملفوف مع النورات الصغيرة. نقطع كوسة صغيرة بحيث تشبه قطع الكرنب في الحجم.

2. قشر الجزر ومقطع إلى شرائح.

3. نضع جميع مكونات السلطة ، بما في ذلك الخضار المغسولة ، في برطمانات معقمة. يمكنك وضع الفروع كاملة ، لا داعي للقطع.

4. صب المنتجات تحت الرقبة بالماء المغلي ، غطيها ، اتركها لمدة عشر دقائق.

5. صفي كل السائل في المقلاة. من الضروري التأكد من عدم وجود أي شيء في الجرار ، يمكنك استخدام غطاء خاص به ثقوب.

6. أضف الملح مع السكر والخل وحبوب الفلفل إلى الماء المصفى واتركه يغلي لمدة دقيقتين على الأقل. الخل 9٪.