จานผักกรีก อาหารกรีก - สูตรอาหารประจำชาติดั้งเดิมพร้อมรูปถ่าย สลัดกรีกเย็น
ลักษณะของชาติมิอาจซ่อนเร้นได้ สว่างไสวผ่านปริซึมแห่งมรดกทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม ในบางประเทศแม้แต่ประเพณีการกินก็สะท้อนถึงลักษณะของอารมณ์เช่นในกรีซ
อารมณ์แสดงออกมีอัธยาศัยดี - นี่คือทั้งหมดที่เกี่ยวกับชาวกรีก สำหรับพวกเขา งานเลี้ยงถือเป็นโอกาสในการพูดคุยกันอย่างใกล้ชิด ไม่น่าแปลกใจที่คำว่า “อาหาร” มีรากศัพท์ภาษากรีกและแปลว่า “การสนทนา”
อาหารกรีกเปรียบเสมือนภาพวาดอิมเพรสชั่นนิสต์ สดใส น่าจดจำ ด้วยลายเส้นขนาดใหญ่ เทพเจ้าแห่งโอลิมปัสเชื่อว่าพลังของพวกเขาอยู่ในอาหารของพวกเขา
แม้แต่ครั้งแรก หนังสือสอนทำอาหารเขียนขึ้นในภาษากรีกอย่างแม่นยำและปูทางสู่การทำอาหารเมดิเตอร์เรเนียน อาหารสามารถรักษาเอกลักษณ์เฉพาะตัวไว้ได้ แม้ว่าตุรกีจะยึดครองมาเป็นเวลา 400 ปี แต่ก็ยังซึมซับกลิ่นอายของอาหรับและสลาฟเอาไว้
ประเพณีและประวัติศาสตร์ อาหารกรีก อาหารจากแดนอาทิตย์อุทัยนั้นเตรียมค่อนข้างง่าย และบางทีอาจจะไม่มีอะไรสมบูรณ์เลยหากไม่มีการเพิ่ม น้ำมันมะกอก, « ทองเหลว"ดังที่เรียกกันแต่โบราณ
มะกอกในกรีซเป็นเหมือนแกงในอินเดีย แมลงสาบในเอเชีย ปลาดิบในญี่ปุ่น พริกในเม็กซิโก - พื้นฐานของทุกสิ่งทุกอย่าง ต้นมะกอกผิดปกติผู้ชนะการแข่งขันโบราณสวมพวงมาลาเป็นสัญลักษณ์แห่งชัยชนะ บางครั้งพวกมันมีอายุถึง 1,000 ปี และมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่า เช่นเดียวกับดอกทานตะวัน พวกมันชอบที่จะสัมผัสกับแสงแดดอันอ่อนโยน
ภูมิประเทศของกรีกนั้นเข้าถึงได้ยากสำหรับการเลี้ยงโคดังนั้น จานเนื้อปรุงจากเนื้อแกะและเนื้อแพะเป็นหลัก
แต่ปลาและหอยนั้นมีค่าเล็กน้อย แต่ก็มีของอร่อยเป็นพิเศษ การใช้ทำอาหารพวกเขาไม่ได้แตกต่างกัน ชาวกรีกมักจะมีอาหารมื้อใหญ่อยู่เสมอ พวกเขาชอบล้างอาหารด้วยอูโซ ซึ่งเป็นบรั่นดีที่ใส่โป๊ยกั้กและไวน์ ชาไม่ใช่สิ่งที่ดีที่สุด เครื่องดื่มยอดนิยมแต่พวกเขากลับนับถือกาแฟอย่างสูง
ชาวกรีกชอบเตรียมอาหารจากผักและการผสมผสานที่ผิดปกติ โชคดีที่ธรรมชาติแบ่งปันของขวัญให้กับพวกเขาอย่างไม่เห็นแก่ตัว: มะเขือเทศ, มะเขือยาว, มันฝรั่ง, กระเจี๊ยบเขียว
พวกเขายัดทุกอย่างที่เห็นและเรียกมันว่า "เจมิสต้า" ในภาษาต่างประเทศ พวกเขาไม่ละเลยการเติมเครื่องเทศ เพราะจะมีออริกาโน ใบกระวาน กระเทียม ผักชีฝรั่ง โหระพา และโหระพาอยู่เสมอ
ชาวกรีกมีวิสัยทัศน์ด้านการทำอาหาร เช่น ปรุงรสเนื้อสัตว์ด้วยส่วนผสมที่มีรสหวาน อบเชย และกานพลู
สิ่งที่เราพูดได้คือพวกเขาเตรียมอาหารจากดอกฟักทองด้วยซ้ำ และพวกเขารักชีสมากแค่ไหน ความภาคภูมิใจของชาติมีประมาณ 50 ชนิด บริโภคใน ปริมาณมาก 25 กิโลกรัมต่อปีต่อคนซึ่งถือเป็นสถิติโลก นอกประเทศ feta เป็นที่รู้จักกันดีซึ่งเป็นส่วนประกอบที่คงที่ของสลัดกรีก (horiatiki)
ฟังชื่ออาหารกรีก - dolmades, melizane, fakorizo, skortalia, spanakopita แค่ได้ยินเสียงก็อยากวิ่งเข้าครัวไปทำอาหารทันที!
Moussaka มีชื่อเล่นว่า "อาหารของคนเลี้ยงแกะ" โดยแปลจากภาษาอาหรับว่า "แช่เย็น" เทคโนโลยีการเตรียมคล้ายกับลาซานญ่ามาก
เป็นที่นิยมมากจนในปี 2000 ผู้กำกับชาวกรีกได้สร้างภาพยนตร์เรื่อง "Attack of the Giant Moussaka" ส่วนผสมหลัก– มะเขือยาวเป็นพื้นฐานของชั้นล่าง วางเนื้อแกะและมะเขือเทศไว้ในชั้นกลางและซอส "Béchamel" ที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายช่วยทำให้องค์ประกอบนี้สมบูรณ์
สับหัวหอมหนึ่งหัวและกระเทียมสองสามกลีบอย่างประณีตแล้วปรุงในกระทะจน เปลือกโลกสีทอง. ส่งเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วทอดเบา ๆ ใส่มะเขือเทศสับละเอียด
ปล่อยให้เดือดคนเบา ๆ เป็นเวลา 30 นาที เปิดฝาออก และปล่อยให้ความชื้นระเหยไป
เพิ่มไข่ที่ตีแล้ว 1 ฟอง ไวน์แดงเล็กน้อย และช้อน 3 ช้อนลงในเนื้อสับที่แช่เย็นแล้ว วางมะเขือเทศ. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกและมะเขือยาวสองชิ้นเป็นวง
เพื่อให้มะเขือยาวถูกแจกไป ความชื้นส่วนเกินต้องใส่เกลือและทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีแล้วจึงทอดในน้ำมันมะกอกตามธรรมชาติ วางมันฝรั่งในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 5 นาที ตอนนี้เราสามารถสร้างบ้านทำอาหารของเราได้แล้ว
เราวางมันฝรั่งและมะเขือยาวเป็นรากฐานแล้ว ซอสเนื้อคลุมด้วยมะเขือยาวอีกครั้งแล้วเติมทุกอย่างด้วยซอสเบชาเมล การเตรียมนั้นค่อนข้างง่าย: ใส่ส่วนผสมของแป้งทอดแล้วละลาย เนย(อย่างละครึ่งแก้ว) เทครีมสามแก้วลงไป
เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ปรุงรสด้วยพริกไทยและลูกจันทน์เทศ แล้วตีไข่แดงหนึ่งฟอง อบมูสซาก้าในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
Tzatziki – ไข่มุกแห่งอาหารกรีก
ส่วนสำคัญของอาหารกรีกคือ meze ซึ่งแปลว่า "แทะบางสิ่งบางอย่าง" กล่าวอีกนัยหนึ่งคือเป็นของว่างร้อนหรือเย็น
Tzatziki ใช้เป็นซอสสำหรับเนื้อสัตว์หรือ ปลาทอดและเป็น “ของว่าง” จานหลัก เป็นตัวแทน ซอสเย็นซึ่งเป็นรากฐาน ส่วนผสมที่ลงตัวแตงกวากรอบ โยเกิร์ตครีมเนื้อเนียน และกระเทียมรสเผ็ด
สิ่งสำคัญในการเตรียมคือการหา strangisto ที่ถูกต้อง (โยเกิร์ตธรรมดาที่เอาหางนมออก) โดยมีปริมาณไขมันประมาณ 10%
สอง แตงกวาที่มีขนาดใหญ่ถูบน เครื่องขูดหยาบจากนั้นเกลือและบีบ เติมโยเกิร์ต 1 กิโลกรัมโดยเอาของเหลวส่วนเกินออกก่อนหน้านี้แล้วเติมกระเทียมสามกลีบปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสับหนึ่งพวงน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะและหนึ่งช้อนชา น้ำส้มสายชูองุ่นอย่าลืมเกลือและพริกไทย
จานพร้อมแล้วถ้าจุ่มขนมปังลงไปจะอร่อยมาก
สูตรอาหารสำหรับ Pastitsio หรือหม้อปรุงอาหารพาสต้า
คุณจะต้องเตรียมซอสสองชนิด: เบชาเมลและโบโลเนสและตุนพาสต้าหนา ๆ (ครึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว) และชีสกริเวียร่า 400 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยชีสแกะอื่น ๆ ได้)
หลังจากที่คุณต้มพาสต้าและขูดชีสแล้ว เรามาต่อที่ซอสกันดีกว่า เราได้พบกับ Bechamel แล้ว ตอนนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีปรุง Bolognese
ทอด 0.5 กก เนื้อดินด้วยหัวหอมสับ 1 หัว เติมมะเขือเทศบด 3 ช้อนโต๊ะ ไวน์แดงแห้งเล็กน้อย เกลือและพริกไทย และเคี่ยว
เราส่งสิ่งนี้ ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีแล้วเสิร์ฟให้เย็น
Dolmadakya - ม้วนกะหล่ำปลีทำจากใบองุ่น
คุณจะต้องใช้ใบองุ่นสดขนาดใหญ่ 300 กรัมต้มในน้ำเดือดและไส้เป็นเวลาสองนาที
ผัดหัวหอมสับละเอียด 3 หัวลงไป ปริมาณมากน้ำมันมะกอกและเติมข้าว 1 ถ้วย ครึ่งหนึ่งของผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ยี่หร่า สะระแหน่ 1 ช้อน เกลือพริกไทย และแก้ว น้ำร้อน. ต้มส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 10 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น
ใส่ไส้หนึ่งช้อนชาลงในใบองุ่นแล้วกดลงในกระทะ เทน้ำมะนาวสดสองลูกลงไป ปิดด้วยจานด้านบน เพื่อป้องกันไม่ให้ใบด้านบนเปิดออก ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
อย่างที่คุณเห็นสูตรทั้งหมดนั้นใช้ไม่ยากเป็นพิเศษ สิ่งสำคัญคืออารมณ์ที่คุณทำ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ากระบวนการปรุงอาหารยังส่งผลต่อจิตวิทยามนุษย์ด้วย
และถ้าผู้หญิงทำอาหารก็ถือเป็นพิธีกรรมลึกลับที่กำหนดอนาคต ยิ่งเธอทำอาหารอร่อยเท่าไร “คนสวยที่อยู่ห่างไกล” ของเธอก็จะยิ่งมีความสุขมากขึ้นเท่านั้น
ติดต่อกับ
เพื่อนร่วมชั้น
อาหารประจำชาติของชาวกรีกมีความกลมกลืนกัน สมุนไพรหอม, ผลิตภัณฑ์สดและเครื่องเทศนานาชนิดปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก
ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารซึ่งเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยเฮลลาสโบราณนั้น "ปรุงรส" ด้วยทะเลอันน่าหลงใหล แสงอาทิตย์ที่แผดจ้า และสะท้อนถึงอารมณ์ร่าเริงและเปิดกว้างของชาวท้องถิ่น ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะได้ภาพประเทศที่สมบูรณ์ได้สัมผัสถึงรสชาติแบบเมดิเตอร์เรเนียนโดยไม่ได้ทำความคุ้นเคยมากนัก อาหารยอดนิยมอาหารกรีกหลายแง่มุม
มุสซากา (Μουσακάς)
สิ่งแรกที่คุณต้องลองจากอาหารในกรีซคือมูซากาที่โด่งดังไปทั่วโลก เมนูเนื้อซึ่งชวนให้นึกถึงการเต้นรำอันเร่าร้อนของ Sirtaki มีรากฐานมาจากตะวันออกกลาง ในศตวรรษที่ 13 มีอาหารที่เรียกว่า "มากูมา" ในตำราอาหารอาหรับซึ่งชวนให้นึกถึงความละเอียดอ่อนของมะเขือยาวของชาวเฮลเลเนส
เช่นเดียวกับอาหารกรีกแบบดั้งเดิม มูสซาก้าประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ. ตัดสินด้วยตัวคุณเอง - อร่อย ขนมพัฟปรุงโดยใช้มะเขือยาว มะเขือเทศ หัวหอม และเนื้อแกะ และซอสเบชาเมลทำให้อาหารจานนี้มีเสน่ห์เป็นพิเศษ พวกเขาบอกว่ามันถูกนำเข้ามาในประเทศโดย Nikos Tselimentes พ่อครัวในอนาคตที่ศึกษางานฝีมือการทำอาหารกลายเป็นคนแรกที่ใช้ ซอสครีมเมื่อปรุงเนื้อสัตว์กับผัก
ปาสติสซิโอ (Παστίτσιο)
คนในท้องถิ่นถือว่า Pastitsio เป็นความภาคภูมิใจ อาหารประจำชาติกรีซและจุดหมายปลายทางด้านอาหารต้องไปลองเมื่อเดินทางไปทั่วประเทศ แม้ว่าชื่อของอาหารจะสอดคล้องกับ Pasticcio ของอิตาลี แต่ก็มีความเห็นว่าต้นกำเนิดของอาหารจานนี้ย้อนกลับไปในสมัยของเฮลลาสโบราณ นักนิรุกติศาสตร์บางคนกล่าวว่า พาสต้ามาจากภาษากรีก "มาคาเรีย" ซึ่งแปลว่า "อาหารที่ทำจากแป้งข้าวบาร์เลย์"
ตามเนื้อผ้าหม้อปรุงอาหารที่มีชื่อเสียงประกอบด้วย: พาสต้า,เนื้อสับ,มะเขือเทศบด,ไข่และซอสเบชาเมล รสชาติพิเศษมันได้รับคาเนลาอะโรมาติกและ จันทน์เทศ. ตามที่ชาวกรีกกล่าวว่า Pastitsio ที่ดีที่สุดนั้นจัดทำขึ้นบนเกาะ Corfu โดยเสริมสูตรด้วยเกือบ แป้งโปร่งใสฟิโลและแฮมชิ้นหนึ่ง
ฟาโซลาดา (Φασοлάδα)
หนึ่งในอาหารกรีกยอดนิยมที่คุณควรลองอย่างแน่นอนขณะเดินทางคือความร่ำรวย ซุปถั่ว. มันถูกเตรียมย้อนกลับไปในเฮลลาสโบราณ
ชาวบ้านในท้องถิ่นรับประทานฟาโซลาดาในฤดูหนาว เมื่ออุณหภูมิอากาศลดลงถึง +7 °C หรือในระหว่างนั้น การถือศีลอดออร์โธดอกซ์– ช่วงเวลาแห่งการห้ามทุกสิ่ง ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์. จานแคลอรี่สูงเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น
แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมอาหารกรีกจานแรกแบบดั้งเดิมได้ ส่วนผสมเดียวที่คุณต้องการคือส่วนผสมสมุนไพร: ถั่วขาว, แครอท, หัวหอม, น้ำซุปข้นมะเขือเทศและ . และอย่าลืมคื่นฉ่าย - เป็นสิ่งที่ทำให้สตูว์ข้นมีกลิ่นหอมและเป็นเอกลักษณ์ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์.
ของปลอม (Φακές)
ที่มีชื่อเสียงอีกแห่งหนึ่ง จานกรีกจากหมวดหมู่ ซุปไม่ติดมัน. สตูว์แบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นตามกฎทั้งหมด รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพประโยชน์ที่ได้รับการพิสูจน์โดยฮิปโปเครติส ไม่มีที่สำหรับไขมันอิ่มตัว สารกันบูด และสารปรุงแต่งเทียมในสูตร ของปลอมเพื่อสุขภาพเป็นคลังขององค์ประกอบขนาดเล็ก ไฟเบอร์ วิตามิน และโปรตีน
แม้ว่าส่วนผสมของซุปยอดนิยมจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาคของประเทศ แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงมีเสถียรภาพ - ส่วนประกอบหลักของจานคือถั่วเลนทิล และองค์ประกอบสำคัญประการที่สองทำให้อาหารมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย – น้ำมะนาว. ในร้านอาหารกรีกคุณสามารถลองปลอมกับเฟต้าชีสหั่นบาง ๆ ซึ่งมักเสิร์ฟพร้อมกับซุปนี้
เคลฟติโก (Κлέφτικο)
รายชื่อ 10 อาหารที่ดีที่สุดในกรีซจะไม่สมบูรณ์หากไม่มี kleftiko ซึ่งเป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่มีชื่อแปลว่า "เนื้อที่ถูกขโมย" ตามตำนานเล่าขานกันว่าอาหารประจำชาติชิ้นเอกนี้เป็นผลงานของชาวนาที่ขโมยลูกแกะและแกะผู้จากศัตรูไปซ่อนไว้ในหลุมที่ทำเครื่องหมายด้วยหินและไฟในระหว่างการปกครองของตุรกี ไม่กี่วันต่อมา อาหารที่อบและนิ่มมากก็ถูกนำออกจากที่ซ่อน
อย่าพยายามปรุงเคลฟติโกในครัว เพราะคุณจะไม่ได้รสชาติดั้งเดิมที่มีควันเล็กน้อยในจานนี้ เนื้อแกะจริงๆกับมันฝรั่งปรุงรสด้วยส่วนผสมของสมุนไพรอบในกรีซ เตาอบพิเศษขั้นแรกให้ละลายด้วยไม้แล้วปิดรูด้วยดินเหนียว ซึ่งจะช่วยกักเก็บความร้อนอันมีค่าได้นานที่สุด
เมลิซาโนซาลาตา (เมลิซาโนซาลาตา)
เมื่อคุณพบว่าตัวเองอยู่ในบ้านเกิดของชาวเฮลเลเนสโบราณแล้ว อย่าพลาดโอกาสลองชิมสิ่งที่มีชื่อเสียงนี้ จานแบบดั้งเดิมกรีซ. จัดทำขึ้นตามกฎเกณฑ์ทั้งหมด ซึ่งจะทำให้ความทรงจำเกี่ยวกับรสชาติอันน่าจดจำไม่รู้ลืม เมื่อมองแวบแรก เมลิซาโนซาลาตาจะมีลักษณะคล้ายกับ "คาเวียร์จากต่างประเทศ มะเขือยาว" แต่มาจากผู้มีชื่อเสียง ของว่างผัก วางอ่อนโยนโดดเด่นด้วยการปรากฏตัว วอลนัท, พาสลีย์, น้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมะนาว
ในแง่ของความนิยม melizanosalata ได้รับความนิยมมายาวนาน สลัดในตำนานกับเฟต้า หนา น้ำซุปข้นอร่อยด้วยกลิ่นที่น่ารับประทานของสมุนไพรและกระเทียมที่มีกลิ่นหอมพ่อครัวทุกคนในสถานประกอบการด้านอาหารประจำชาติจึงเตรียมอาหารอย่างเชี่ยวชาญ และในเมืองอื่นๆ พาสต้าจะเสิร์ฟในชามสลัดเล็กๆ เสริมด้วยขนมปังแผ่นพิต้าร้อนๆ
สปานาโกปิตา (Σπανακόπιτα)
หากคุณสงสัยว่าจะกินอะไรในกรีซจากบรรพบุรุษ อาหารท้องถิ่นให้ความสนใจกับสปานาโกปิตา สูตรอาหารยอดนิยมในปัจจุบันมาถึงเราไม่เปลี่ยนแปลงมาตั้งแต่ปี 1800 ตอนนั้นเองที่ชาวอารามออร์โธดอกซ์เริ่มปลูกผักโขม พืชชนิดนี้ถูกใช้ครั้งแรกในปี วัตถุประสงค์ทางการแพทย์. ต่อมาอาหารของสามเณรก็เสริมด้วยพายที่เต็มไปด้วยสมุนไพรเพื่อสุขภาพ
พ่อครัวสมัยใหม่เตรียม spanakopita ที่มีชื่อเสียงจากแป้งฟิลโลแผ่นบางที่สุดวางหลายชั้นแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก หัวหอม, ผักโขม, ถั่วสนและเฟต้าชีส และไม่ต้องแปลกใจถ้าคุณพบภายในพาย เมล็ดข้าว, – ป้องกันไม่ให้มวลกระจายและดูดซับความชื้นส่วนเกิน
บาคลาวาส (Μπακлαβάς)
อยากลองที่สุด อาหารจานอร่อยอาหารกรีกอย่าลืมขนมบาคลาวายอดนิยม ความอ่อนหวานปรากฏบนดินแดนของชาวกรีกในยุคของ Turocracy ซึ่งเป็นช่วงเวลาแห่งการปกครองของจักรวรรดิออตโตมัน ในกรุงคอนสแตนติโนเปิลโบราณในศตวรรษที่ 15 มีการเสิร์ฟอาหารอันโอชะกรอบนี้แก่สุลต่านเมห์เม็ตที่ 2 เป็นครั้งแรก
อร่อยในกรีซ ขนมมีการจัดเตรียมแตกต่างจากในตุรกีเล็กน้อย การสร้างสรรค์ที่ละลายในปากของคุณ ศิลปะการปรุงอาหารซึ่งประกอบด้วยถั่วสับ อบเชย และน้ำมะนาว โรยด้วยน้ำผึ้งแทนน้ำเชื่อม ซึ่งทำให้ความหวานมีความชุ่มฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์ นอกจากนี้เค้กชิ้นเล็ก ๆ ยังห่อด้วยแป้งฟิโล 33 ชั้นตามจำนวนปีทางโลกของพระเยซูคริสต์
ลูคูมาเดส (Λουκουμάδες)
เรื่องราวเกี่ยวกับอาหารจานหวานประจำชาติของอาหารกรีกจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีคำอธิบายของ loukoumades ซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่มีรากฐานมาจากภาษาอาหรับ อย่างไรก็ตามในช่วงหลายปีที่ผ่านมาผลิตภัณฑ์ขนมยอดนิยมซึ่งชวนให้นึกถึงโดนัทสีแดงก่ำชิ้นเล็ก ๆ ได้หยั่งรากบนชายฝั่งทะเลอีเจียนและทะเลเมดิเตอร์เรเนียนมากจนกลายเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของวันหยุดสำคัญและเทศกาลพื้นบ้าน
ในการเตรียมแป้งยีสต์จะใช้แป้งยีสต์ ทำจากลูกบอลลูกเล็กแล้วทอดในถังน้ำมันร้อน จากนั้นความละเอียดอ่อนจะถูกราดด้วยน้ำผึ้งอย่างไม่เห็นแก่ตัวและโรยด้วยอบเชยและถั่วบดอย่างไม่เห็นแก่ตัว
ในร้านเหล้าแบบดั้งเดิม ลูคูมาเดะจะเสิร์ฟบนไม้เสียบแบบพิเศษ ซึ่งหมายความว่าไม่จำเป็นต้องใช้มีดวาซิโลปิตา (Βασιлόπιτα)
เมื่อวางแผนการเดินทางช่วงฤดูหนาวและจัดทำรายการอาหารที่ต้องลองในกรีซ อย่าลืมเกี่ยวกับวาซิโลปิต้าอันแสนหวานยอดนิยม คัพเค้กเข้มข้นนี้ทำมาจากความเขียวชอุ่ม แป้งยีสต์เตรียมความพร้อมสำหรับปีใหม่ ได้รับการตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่นักบุญ Basil the Great - พ่อชาวกรีกฟรอสต์
สูตรวาซิโลปิต้ามีหลากหลายรูปแบบ แต่พวกเขาทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกันนั่นคืออาหารจานหลัก โต๊ะปีใหม่ประกอบด้วยผิวส้มขูด ผลไม้แห้ง และถั่ว ก่อนทำอาหารแม่บ้านจะหยอดเหรียญลงในพาย ผู้โชคดีที่พบเหรียญกลมทองแดงในส่วนของตนจะพบกับความสุขความโชคดีตลอดทั้งปี
อาหารข้างต้นเป็นเพียงหนึ่งในร้อยของมหาสมุทรที่มีชื่อเสียง อาหารรสเลิศแบบดั้งเดิมประเทศ. อาหารขึ้นชื่ออย่าง. สตูว์ผักสเปตโซไฟ (Σπετζοφάι), พายนมกาแลคโตบูเรโค (Γαлακτομπούρεκο), ซี่โครงแกะทอดปายากิ (Παιδάκι), หมูสับบริโซลา (Μπριζόлα), ลูกชิ้น ke ftedes (Κεφτέδες), เนื้อในไจโรขนมปังแผ่น (Γύρος) และ เค้กข้าวโพดกาโล ปรามา (Καλό Πράμα).
อาหารกรีกเป็นที่นิยมมากในหมู่นักท่องเที่ยว จึงไม่น่าแปลกใจเพราะอาหารในกรีซอร่อยและสดใหม่อยู่เสมอ หากคุณไม่รู้ว่าควรลองทานอาหารอะไรในกรีซ โปรดอ่านบทความของเราเกี่ยวกับอาหารประจำชาติของกรีซในวันนี้ ชาวกรีกเป็นคนที่สวยงาม ใจดี และมีอายุยืนยาว และทั้งหมดเป็นเพราะอาหารของพวกเขาเป็นภาษากรีก! เรามาดูกันว่ามีอะไรพิเศษเกี่ยวกับเรื่องนี้บ้าง ลักษณะเฉพาะ อาหารแบบดั้งเดิมกรีซ.
อาหารกรีกแบบดั้งเดิม
พื้นฐานของอาหารกรีกคือผัก, พืชตระกูลถั่ว, มะกอก, เนื้อสัตว์ (หมู, เนื้อแกะและแพะ), ปลาและอาหารทะเล, ถั่ว, ธัญพืช, ผักใบเขียวจำนวนมาก, ชีส (นอกเหนือจากเฟต้าที่มีชื่อเสียง - ห้าสิบพันธุ์!), น้ำผึ้งกรีก และแน่นอนว่าน้ำมันมะกอกซึ่งชาวกรีกบริโภคด้วย ปริมาณมหาศาล: มากกว่า 20 ลิตรต่อคนต่อปี หนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุดถูกบีบใน Peloponnese ใกล้กับเมือง Kalamata
พื้นฐาน อาหารกรีก- น้ำมันมะกอก.
ผู้คนในกรีซชอบน้ำ: มีราคาไม่แพง (35 ยูโรเซ็นต์สำหรับตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติ 0.5 ลิตร) และมาจากน้ำพุในที่สาธารณะหลายแห่ง และผู้มาเยือนร้านเหล้าทุกคนจะได้รับการต้อนรับด้วยน้ำนี้
ใน อาหารประจำชาติของกรีซมีเกลือเล็กน้อย แต่เติมมะนาวทุกที่ - เน้นรสชาติ พวกเขาชอบโยเกิร์ต - ไม่ใช่ธรรมดา แต่เป็นกรีก: มีไขมันและคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่เติมเข้าไป สตูว์ผักใช้ในการเตรียมของหวานและซอสและยังปรุงเป็น ของว่างเย็น ๆโดยการเพิ่มแตงกวา, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและมิ้นต์ - คุณจะได้ tzatziki ซึ่งสามารถใช้เป็นซอสสำหรับผัก, เนื้อสัตว์และปลาทอด แล้วยังเข้า. จานของกรีซรวมเนื้อกับเครื่องเทศหวานอย่างกล้าหาญ - อบเชยหรือกานพลู
อาหารกรีก: ต้องลองอะไร
สิ่งที่ต้องลองในกรีซจากอาหาร? แน่นอนสลัดกรีก สลัดกรีกเรียกว่าชนบทในกรีซ (horiatiki salata) และจัดทำขึ้นแตกต่างไปจากที่อื่นในโลกอย่างสิ้นเชิง ไม่มีใบหรือผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า: แตงกวาหั่นเป็นชิ้น, มะเขือเทศเป็นชิ้น, พริกเป็นเส้น, หัวหอมเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่ และมะกอกจะไม่หั่นเลย (และไม่ได้บรรจุกระป๋อง) การดำเนินการขั้นต่ำทั้งหมดมุ่งเน้นไปที่ความสดและคุณภาพของผลิตภัณฑ์และการกลั่นกรอง: หักโหมกับชีสหรือมะกอก (ควรมีหลายอย่าง) และความกลมกลืนก็หายไป คุณไม่จำเป็นต้องผสมส่วนผสม แต่เทลงในจานเป็นชั้นๆ โรยหน้าด้วยน้ำมันมะกอก เครื่องเทศ และเฟต้าชิ้นใหญ่ (เฟต้าแปลว่า "ชิ้น")
ใน โรงเตี๊ยมกรีกอย่าสั่งสลัดมากกว่าหนึ่งรายการ อาหารแบบดั้งเดิมของกรีซสำหรับสองหรือสามคน - นี่คือบางส่วน โดยทั่วไปแล้ว การชี้แจงว่าอาหารจานที่เลือกคืออะไรนั้นคุ้มค่า: โดยค่าเริ่มต้นจะมีการเสริมหลายรายการ ผักสดหรือสลัดกรีก และตัวเลือกเนื้อสัตว์อาจรวมถึงตะกร้าขนมปังร้อนหรือจาน มันฝรั่งอบ. หากต้องการทราบทั้งหมดนี้ล่วงหน้า คุณต้องพูดคุยกับพนักงานเสิร์ฟ (โดยเฉพาะกับเจ้าของ) และแม้ว่าคุณจะสื่อสารเป็นภาษารัสเซียได้เท่านั้น แต่พวกเขาก็จะยังคงเข้าใจคุณ
อาหารกรีกและส่วนต่างๆ ในร้านเหล้าและร้านอาหาร
ร้านอาหารกรีกแบ่งออกเป็นหลายประเภท: souvladzidika (บ้านเคบับ), pistaryes (บาร์บีคิว), psarotavernes (ร้านเหล้าปลาตามแนวชายฝั่ง), สถานประกอบการเฉพาะทาง - ตัวอย่างเช่น patsadzidika ซึ่งพวกเขาเตรียม patzas และซุป khash
หลีกเลี่ยงสถานที่ที่กลุ่มนักท่องเที่ยวกินอาหาร และเลือกร้านอาหารที่ชาวกรีกรับประทานเอง ยิ่งร้านเหล้ามีมากเท่าใด อาหารก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ในร้านกาแฟราคาไม่แพงสำหรับคนในท้องถิ่น เคบับจะราคาประมาณ 2 ยูโร สลัดกรีก 4-5 ยูโร "ชุด" ไส้กรอกย่าง 2 ชิ้น เฟรนช์ฟรายส์ สลัดและขนมปัง - 7 ยูโร เนื้อย่างจานใหญ่ กับข้าว – 12 ยูโร กาแฟหนึ่งแก้ว – 2-2.5 ยูโร
มื้อเที่ยงด้วย อาหารประจำชาติกรีซจะมีราคาแพงกว่าถ้าคุณสั่งปลา (บิลสำหรับสอง - 30-50 ยูโร) เนื่องจากขายตามน้ำหนัก การปฏิบัติปกติคือการขอดูปลาและชั่งน้ำหนัก
กาแฟเป็นเครื่องดื่มหลักของกรีซ โดยดื่มทั้งร้อนและเย็น และใส่เครื่องเทศด้วย ที่นิยมมากที่สุด เฟรปเป้เย็น – กาแฟสำเร็จรูปพร้อมน้ำแข็งและฟองนม Frappe - กาแฟกรีก - กาแฟสำเร็จรูปพร้อมน้ำแข็งและฟองนม
สิ่งที่ควรลองในกรีซนอกเหนือจากอาหาร: เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์
สำหรับนักเลง เครื่องดื่มแรงเราขอแนะนำคลาสสิก: วอดก้า Anisette ouzo, รากีองุ่น และคอนญัก metaxa ในบรรดาไวน์แดงนั้นควรค่าแก่การลองแร็ปซานีและในบรรดาไวน์ที่ได้รับการเสริมกำลังคืออเล็กซานเดรียนมัสกัต และไวน์กรีกโบราณที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเรตซินาซึ่งมีรสชาติเรซิน เสิร์ฟพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อยและเมาแช่เย็น
อาหารประจำชาติของกรีซ
คุ้มค่าที่จะลอง souvlaki - หมูเสียบไม้กรีก, ริโซลี - สิ่งที่อยู่ตรงกลางระหว่างชิ้นเนื้อกับพาย, ซุป patsas (จากผ้าขี้ริ้ว), moscharokefali (จากหัวลูกวัว) หรือ kotosoup (ไก่, พร้อมข้าว); htapodi – ปลาหมึกยักษ์ (ย่างหรือหมัก) ปลาอร่อย tsipura หรือ barbunya อบบนถ่านหิน อาหารทะเลกรีกมีรสชาติอร่อยกว่าอาหารทะเล และหากต้องการชื่นชมให้มากที่สุด ควรเลือกประเภทต่างๆ
อย่าลืมเกี่ยวกับมูสซาก้า - หม้อตุ๋นแบบดั้งเดิมจากมันฝรั่งทอด บวบ มะเขือยาว เนื้อบดละเอียดมะเขือเทศและชีสกับซอสเบชาเมล ขนมหวานกรีก รวมถึงพายกรีกที่มีไส้ที่ไม่ธรรมดาสำหรับเรา (เช่น มะกอก เฟต้าชีส หรือผักโขม)
อาหารกรีก: มีอะไรให้ลองอีกบ้าง?โดยทั่วไปแล้วในกรีซมีสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดามากมาย หนึ่งในนั้นสร้างใหม่ได้ง่ายในเวลาประมาณ 15 นาที โดยมีส้ม 2 ผล แตงกวา 6 ผล มะนาว 1 ผล และเครื่องเทศ (โรสแมรี่ ออริกาโน และมิ้นต์อย่างละ 1 ช้อนชา และโหระพา 1 ช้อนโต๊ะ) ต้องหั่นส้มและแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ส้มลงไป สมุนไพรสดและน้ำสลัด: พริกไทยดำและชมพู, เกลือ, น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก สัมผัสสุดท้าย– แตงกวาและเกลือเล็กน้อย: ปรากฎ สลัดเบา ๆด้วยรสชาติแบบกรีก
ตอนนี้คุณรู้เกี่ยวกับอาหารกรีกแล้ว หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับอาหารกรีก สิ่งที่ควรลอง ตอนนี้คุณก็รู้แล้วว่าส่วนใหญ่เป็นสลัดกรีก ซูฟลากี ซุปพัทซา มอสชาโรเกฟาลี htapodi ปลาซิปูราหรือบาร์บุนยา รวมถึงมูซาก้า หากคุณกำลังวางแผนจะไปกรีซฉันแนะนำให้คุณอ่านบทความนี้ด้วย อาหารในกรีซมีความน่าสนใจ สด และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นการดีกว่าที่จะไม่อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ให้ลองดู อร่อย!
หยิบ สูตรที่ยอดเยี่ยมอาหารกรีกที่น่าตื่นตาตื่นใจบนเว็บไซต์เชฟออนไลน์ไร้ที่ติ สูตรอาหารกรีกมีมากมาย ผักหลากหลายชนิดชีสและอาหารทะเล ชาวกรีกเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์จากเนื้อแกะ เนื้อหมู และเนื้อแพะ อาหารยอดนิยมของกรีซที่มีแดดจัด ได้แก่ ถั่วชิกพีบด (ฮัมมูส) และเคบับซูฟลากิ และมากที่สุด จานที่มีชื่อเสียงบางที - มูสซากา ปรุงจากลูกแกะ มะเขือยาว และซอสเบชาเมลอันละเอียดอ่อนอันโด่งดัง ไม่ใช่อาหารจานเดียวที่จะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีสมุนไพรที่มีชื่อเสียง (ผักชีลาว, ผักชีฝรั่งหอม, ผักชีรสเผ็ด, ใบโหระพาทุกประเภท, สะระแหน่สด, โหระพา ฯลฯ )
ในอาหารกรีก เนื้อแกะถือเป็นเนื้อสัตว์ที่บริโภคกันมากที่สุด ชาวกรีกยังชอบอาหารที่ทำจากเนื้อแพะซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับชาวยุโรป และเมื่อพูดถึงสัตว์ปีก พวกเขาก็จะชอบเนื้อไก่มากกว่า ส่วนใหญ่มักใช้เนื้อสับซึ่งตุ๋นย่างหรือทอด เนื่องจากอยู่ใกล้ทะเล ชาวกรีกจึงมีความหลงใหลในการทำอาหารอีกอย่างหนึ่ง ได้แก่ ปลาและอาหารทะเล สูตรอาหารประกอบด้วยหอยแมลงภู่ ปลาหมึก ปลาหมึกยักษ์ ปลาหมึก กุ้ง และล็อบสเตอร์ คุณสมบัติอีกประการหนึ่งของอาหารกรีกคือความอุดมสมบูรณ์ของผักและสมุนไพรทุกชนิด ไฮไลท์พิเศษของเมนูกรีกคือน้ำมันมะกอก โดยเฉพาะน้ำมันและน้ำสลัดเลมอน และแน่นอนว่า "ความสนุก" ของกรีกล้วนๆ - เฟต้าชีส นำมาอบ ทอด และใช้เป็นส่วนประกอบหลักในอาหารจานหลักและ สลัดต่างๆ. หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและ สูตรอาหารที่น่าสนใจคือหอยแมลงภู่ซากานากิ นี้ ของว่างอุ่น ๆซึ่งหอยแมลงภู่และเฟต้าชีสจะเป็นส่วนประกอบบังคับ
ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหารกรีก ได้แก่:
สูตรที่น่าสนใจ
:1. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะที่มีผนังหนา ใส่หัวหอม กระเทียม พริกสับละเอียด และพริกหยวก
2. ทอดทุกอย่างจนหัวหอมเป็นสีทองแล้วเติมอูโซ
3. หลังจากเดือด ใส่มัสตาร์ด Dijon เจือจางในน้ำร้อน 150 มล.
4. ใส่เกลือและพริกไทย ต้ม.
5. ผสมหอยแมลงภู่ปอกเปลือกกับซอสแล้วต้มประมาณ 10 นาที
6. ละลายแป้งในน้ำ เทลงในหอยแมลงภู่ คนอย่างต่อเนื่อง
7. ใส่เฟต้าชีสลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด หลนสักสองสามนาที
8. เสิร์ฟหอยแมลงภู่ซานนากิร้อนๆ โรยด้วยสมุนไพรรสเผ็ด
ห้าสูตรอาหารกรีกที่เร็วที่สุด:
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
. ขอแนะนำให้เสิร์ฟหอยแมลงภู่กับไวน์ขาวซึ่งจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ รสชาติพิเศษ.
. ไม่แนะนำให้แปรรูปหอยเป็นเวลานานไม่เช่นนั้นหอยจะรุนแรงและไม่มีรสเช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่น ๆ
หากมีสิ่งหนึ่งที่คุณสามารถเรียนรู้ได้จาก My Big Fat Greek Wedding นั่นก็คือชาวกรีกรักอาหาร แต่อาหารกรีกไม่ได้มีแค่เคบับและโยเกิร์ตเท่านั้น กรีซมีอาหารที่อร่อยที่สุดแห่งหนึ่ง มีทั้งอาหารจานเนื้อและขนมหวานกลิ่นกุหลาบ ตรวจสอบรายชื่ออาหารที่ต้องลองในกรีซ
ปาปุตซากิ
ชื่อของจานแปลว่า “รองเท้าเล็ก ๆ” โดยประกอบด้วยมะเขือยาวด้วย ไส้เนื้อ, ซอสมะเขือเทศ และซอสเบชาเมล
Pastitsio
พาสต้าจานนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงลาซานญ่า การเตรียมต้องใช้พาสต้าหลายชั้น หมูสับหรือเนื้อวัว ซอสมะเขือเทศกับมิ้นต์และอบเชย รวมถึงเบชาเมลและชีสขูด มันอร่อยมาก จานอิสระแต่ยังเข้ากันได้ดีกับสลัดอีกด้วย
ทารามาซาลาตา
นี่คือคาเวียร์สเปรดแสนอร่อยผสมกับน้ำมันมะกอกและมันฝรั่งหรือขนมปัง มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อรับประทานกับขนมปังพิต้า จานนี้มีไขมันมาก แต่ก็มีโปรตีนและกรดโอเมก้า 3 เพียงพอ
ซุปอาฟโกเลโมโน่
อร่อยมาก น้ำซุปไก่ราดหน้าด้วยไข่ตี น้ำมะนาว และข้าว - นี่เป็นจานที่เหมาะสำหรับฤดูหนาวและเป็นยาแก้หวัดที่ยอดเยี่ยม ฉีกไก่และ พริกหยวกเพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติมากยิ่งขึ้น
ฮัลลูมี
ชีสนี้จัดทำขึ้นในประเทศไซปรัส Halloumi มีความละเอียดอ่อนสม่ำเสมอด้วย เค็มเบารสชาติมันทำจากแกะและ นมแพะ. นี่คือชีสสากลที่สามารถรับประทานได้ทั้งสองอย่าง รูปแบบบริสุทธิ์และในสลัดบนแซนวิชและแม้กระทั่งกับแตงโม แตกต่างจากชีสอื่นๆ ชีสนี้ไม่ละลายเมื่อย่าง อบ หรือทอด
เคลฟติโก
เนื้อแกะย่างมักปรุงรสด้วยกระเทียม หัวหอม และออริกาโน เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและผัก หากหมักเนื้อไว้นานพอและสุกอย่างถูกต้อง เนื้อจะหลุดเป็นชิ้นใต้ส้อมและแทบจะละลายในปากของคุณ
คูลูริ
เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงงานฉลองของชาวกรีกโดยไม่มีตะกร้าคูลูรี - นี่คือขนมปังที่โรยด้วยเมล็ดงาซึ่งมักจะอบเป็นรูปวงกลม กรอบนอกนุ่มใน ขนมปังนี้มักปรุงด้วยมะกอกหรือเฟต้า และจะอร่อยเป็นพิเศษหากเสิร์ฟในขณะที่ยังอุ่นอยู่
คูลูราเคีย
ชื่อนี้ฟังดูคล้ายกับชื่อก่อนหน้า แต่จานนี้แตกต่างออกไปบ้าง คุกกี้เหล่านี้เป็นคุกกี้เนยผสมน้ำตาลที่ทั้งกรอบและนุ่มใน คุกกี้จะถูกเสิร์ฟ ตลอดทั้งปีแต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งบ่อยครั้งในวันอีสเตอร์
กาแลคโตบูเรโก
สำหรับของหวาน ลองรับประทานพายข้าวโพดหวานสักชิ้น คัสตาร์. เขา กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนน้ำกุหลาบและแป้งพัฟ
สปานาโคปิตา
ไม่ทั้งหมด ขนมอบกรีกหวาน. ตัวอย่างเช่น spanakopita คือ พายเค็มซึ่งทำจากผักโขมและเฟต้า เปลือกพายทำจากแป้งฟิลโลกรอบ
เคฟเทเดส
เหล่านี้มีความกรอบ ลูกชิ้นทอดมักทำจากหมูหรือเนื้อวัวปรุงรสด้วยออริกาโน หัวหอม กระเทียม และอบเชยเล็กน้อย
ทซาซิกิ
ซอสยอดนิยมนี้ทำมาจากโยเกิร์ตธรรมดา มิ้นต์ แตงกวา น้ำมันมะกอก และกระเทียม นี้ นอกจากนี้ที่ดีทั้งหมูทอดหรือไก่เสียบไม้ และขนมปังพิต้า
เชฟตาเลีย
ไส้กรอกเนื้อแกะหรือหมูฉ่ำเหล่านี้เป็นอาหารจากประเทศไซปรัส ชาวกรีกไม่สามารถจินตนาการถึงบาร์บีคิวสำหรับครอบครัวได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
กาโล ปรามา
อาหารจานนี้แปลตรงตัวว่า "สิ่งที่ยอดเยี่ยม" และเมื่อคุณได้ลอง คุณจะเข้าใจแก่นแท้ของชื่อนี้ เป็นเค้กข้าวโพดแช่ในน้ำเชื่อมกุหลาบและโรยหน้าด้วยอัลมอนด์ จานที่สมบูรณ์แบบสำหรับของหวานที่เบาและหวาน
กฤตารากี
จานพาสต้านี้พร้อมหัวหอมและมะเขือเทศปรุงด้วย ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์ - เนื้อแกะ หมู เนื้อวัว หรือไก่ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะมีกลิ่นหอมมาก
เจมิสต้า
จานนี้ต้องใช้พริกไทยและมะเขือเทศ โดยยัดไส้ด้วยข้าว สมุนไพร และบางครั้งก็เป็นเนื้อสับ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานหลักที่แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้
ซูฟลากี
หลายๆ คนนึกถึงเคบับ แต่ไม่เคยได้ยินชื่อซูฟลากีมาก่อน ซึ่งเป็นเนื้อเสียบไม้ย่าง ซึ่งมักเป็นหมูหรือไก่ เนื้อจะเสิร์ฟบนขนมปังพิต้าพร้อมสลัดหรือรับประทานจากไม้เสียบโดยตรง
โดลมาเดส
ม้วนมือรีดของ หมูสับ,ข้าวและผักชีฝรั่งห่อ ใบองุ่นค่อนข้างทำได้ยาก แต่พวกเขาก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อทั้งร้อนและเย็น สามารถแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยพริกได้สำหรับเวอร์ชันมังสวิรัติ
ลูคูมาเดส
ถ้าคุณรักโดนัท คุณจะรัก loukoumades นี้ ของหวานยอดนิยมซึ่งขายตามท้องถนนและประกอบด้วยแป้งทอดชิ้นเล็กๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมและอบเชยหรือถั่ว
อาฟีเลีย
จานนี้เป็นหมูหมักไวน์แดง ใช้เวลานานในการปรุงอาหารแต่ กลิ่นหอมอันเหลือเชื่อคุ้มค่ากับความพยายาม - ลองเลยถ้าคุณรักเนื้อสัตว์
คูราบีเดส
ใน ช่วงวันหยุดคุณย่าชาวกรีกหลายคนทำคุกกี้ด้วย วอลนัทและ ผงน้ำตาลวานิลลาและส้ม ลองใช้คุกกี้เหล่านี้พร้อมกับคุกกี้แบบดั้งเดิม กาแฟกรีกโดยไม่ใส่นมเพื่อปรับสมดุลความหวานของขนมกับเครื่องดื่ม
มาโวรมาติกา
นี่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดในรายการนี้ เมนูอุดมด้วยโปรตีนที่ทำจากถั่วดำ ซอสมะเขือเทศ. อาจมีหรือไม่มีเนื้อสัตว์ก็ได้
มูสซาก้า
เนื้อสับหลายชั้น ซึ่งมักเป็นเนื้อแกะหรือเนื้อวัว ปรุงในซอสมะเขือเทศ เสิร์ฟพร้อมมะเขือม่วงและซอสเบชาเมลถือเป็นอาหารกรีกคลาสสิก หากต้องการคุณสามารถเตรียมจานโดยไม่มีเนื้อสัตว์ - มะเขือยาวด้วย ซอสปรุงรสมันดูดีมาก
ลูกานิโก้
ลูกานิโก้ นั่นเอง ไส้กรอกรมควันกับ รสฉุนปรุงด้วยยี่หร่า ส้ม และบางครั้งก็พริก นี้ ของว่างที่ดีหากรับประทานร้อน ให้เสิร์ฟบนแซนด์วิชฮาลูมิพิต้าจากเตาโดยตรง
บาคลาวา
Baklava เป็นที่นิยมทั้งในตุรกีและตะวันออกกลาง แต่ในกรีซก็สามารถพบได้ในร้านขนมอบทุกแห่ง ของหวานที่ทำจากแป้งฟิลโลและถั่วพิสตาชิโอ มักจะถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยม จานนี้ยังประกอบด้วยน้ำผึ้ง น้ำมะนาว และอบเชย กลายเป็นของหวานที่อร่อยและชวนน้ำลายสออย่างไม่น่าเชื่อ
บทความในหัวข้อ
