แพนเค้กกับครีม สูตรแพนเค้กแสนอร่อย แพนเค้กกับครีมเปรี้ยว - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกรสนิยม

รสชาติครีมเรารู้จักแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวมาตั้งแต่เด็ก ข้อได้เปรียบของพวกเขาคืออาจมีความหนาต่างกัน: บางหรือฟูขึ้นอยู่กับสูตร คุณสามารถห่อไส้แล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและแยมหวาน

สูตรพื้นฐาน

นี่คือ "คลาสสิกอมตะ" - วิธีดั้งเดิมทำแพนเค้กด้วยครีม ขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยจากนั้นคุณสามารถเริ่มการทดลองและสูตรอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นได้

1. ขั้นแรก ผสมเกลือครึ่งช้อนชากับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำสองถ้วย
2. จากนั้นใส่ไข่แดงที่ตีไว้แล้วสองฟอง ไข่ไก่. เพื่อให้จานมีอากาศโปร่ง ไม่ควรมีก้อนเหลืออยู่เมื่อผสมส่วนผสม
3. ตีส่วนผสมต่อโดยค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ (สามถ้วย)
4. สุดท้ายเพิ่ม ไข่ขาวให้คนส่วนผสมที่ได้
5. ทอดแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันเล็กน้อยจน เปลือกสีน้ำตาลทองรอบขอบ

ด้วยการเติมน้ำ

หากต้องการเพิ่มความหวานให้กับแพนเค้ก คุณสามารถเพิ่มวานิลลิน เครื่องปรุง หรือ ผงน้ำตาลรสชาติ.

1. ตีไข่สองฟองโดยใช้ที่ตีจนเกิดฟองฟู
2. เติมเกลือหนึ่งในสามของช้อนชาและครีมเปรี้ยวไขมันต่ำสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมไข่ และใส่วานิลลาหรือน้ำตาลผงหากต้องการ
3. ตีส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง จากนั้นเติมน้ำสองแก้วลงไป
4. ร่อนแป้งสองถ้วย ไม่ควรมีการบีบอัดหรือเป็นก้อนอยู่ในนั้น
5. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่เหลือ
6. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
7. คุณต้องทอดแพนเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที จานพร้อมแล้ว!

ด้วยการเติม kefir

แป้งแพนเค้กที่ทำจาก kefir และครีมเปรี้ยวมีความโปร่งสบายเป็นพิเศษ แพนเค้กที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือแยมได้ แต่จะไม่สามารถห่อไส้ได้

1. ยีสต์แห้ง 10 กรัม และหนึ่งช้อนโต๊ะ ละลายแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งแก้ว เราได้แป้งที่เรียกว่า - แป้ง "เตรียมการ" เราส่งแป้งไปยังที่อบอุ่นเพื่อหมัก
2. ในขณะที่แป้งกำลังหมักให้นวดแป้งสองถ้วยกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำสองถ้วย ควรเลือกครีมที่มีปริมาณไขมัน 20% นี่จะเป็นฐานของแป้งแพนเค้ก
3. ตีไข่ 3-4 ฟอง (โดยเฉพาะไข่ขาว) กับเกลือครึ่งช้อนชาแล้วเติมลงในฐานแป้ง
4. เพิ่ม kefir หนึ่งแก้ว น้ำตาล และแป้ง คนให้เข้ากันจนละเอียด มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อน
5. เมื่อแป้งพร้อมพักไว้หนึ่งชั่วโมง แป้งจะขึ้นและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น หลังจากนั้นทอดแพนเค้กด้านหนึ่งเป็นเวลาครึ่งนาที

ปรุงด้วยครีม

ไม่สำคัญว่าครีมเปรี้ยวจะค้างอยู่ในตู้เย็นและมีสภาพเป็นกรดเล็กน้อยหรือไม่ สามารถใช้อบได้ เช่น แพนเค้กเนื้อบางและมีกลิ่นหอม

ในกรณีนี้เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• แป้งครึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งในสามของช้อนชา
• สองช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• น้ำ 50 มล.
• ศิลปะ. ช้อนน้ำมันพืช

ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้ง เก็บไว้ครั้งสุดท้าย อุ่นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันเล็กน้อยในเตาอบเพื่อให้หมักและแป้งขึ้น หลังจากนี้ให้เทแป้งลงในจานหลังจากกรองแล้วสองครั้ง

ปล่อยแป้งทิ้งไว้อย่างน้อยยี่สิบนาทีเพื่อให้แป้งขึ้นฟูต่อไป หลังจากนั้นให้อบแพนเค้กในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กอาจมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่จะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับอาหารที่น่าเบื่อเท่านั้น

ขนมอบฉลุกับนม

พวกเราหลายคนจำแพนเค้กฉลุบาง ๆ ที่มีรูตั้งแต่วัยเด็กได้ ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม - เป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริงมาโดยตลอด การเตรียมแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและนมนั้นง่ายมากและมีเคล็ดลับเล็กน้อยในการทำให้มันละเอียดอ่อนและมีรูเล็ก ๆ

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 400 กรัม
• ผสมนม 0.7 ลิตรกับน้ำ 0.3 ลิตร
• ไข่สองฟอง;
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• ศิลปะ. ช้อนน้ำตาล
• โซดา ¼ ช้อนชา
• น้ำมันเล็กน้อยไม่เกินช้อนชา

ข้อดีของสูตรนี้คือขั้นตอนการเติมส่วนผสมนั้นไม่สำคัญเลย

สิ่งสำคัญคือรอสักครู่ก่อนเติมน้ำมัน

ไม่จำเป็นต้องเติมลงในส่วนผสมอื่นทันที เพียงผสมส่วนที่เหลือและปัดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เมื่อแป้งพร้อมให้คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง มันจะสูงขึ้นและโปร่งสบาย

ความลับของแพนเค้กฉลุนั้นง่าย: ก่อนอบ ให้ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วเทลงในแป้ง จากนั้นแพนเค้กก็บางและมีรู แพนเค้กสามารถทาด้วยเนยแล้วเสิร์ฟเท่านั้น

วิธีทำแบบไม่มีไข่

ไม่สำคัญว่าคุณต้องการทำแพนเค้กแต่ไม่มีไข่ที่บ้าน แต่ก็ควรพิจารณาว่าแป้งที่เตรียมไว้โดยไม่มีไข่นั้นหลวมมาก ดังนั้นคุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อพลิกแพนเค้กเพราะอาจทำให้ฉีกขาดได้ง่าย แต่ถ้าคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดในบทความ การขาดไข่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด

วัตถุดิบ:

• แป้งสองแก้ว
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 100 มล. (ควร 15%)
• สองช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อน
• น้ำครึ่งลิตร
• สองช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• โซดาครึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งในสามของช้อนชาที่ไม่มีถั่ว

  เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

  • สามไข่;
  • แป้งหนึ่งแก้ว (150 กรัม)
  • เกลือหนึ่งในสามของช้อนชา
  • ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 200 กรัม
  • น้ำ 100 มล. (โดยเฉพาะน้ำแร่ที่ยังไม่ได้หายใจออกซึ่งจะทำให้แป้งมีความโปร่งสบาย)
  • น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

  ลำดับการเติมส่วนผสมลงในส่วนผสมไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือมวลเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อแป้งแพนเค้กพร้อมแล้ว ให้ทิ้งไว้ในครัวเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมคลุมด้วยแผ่นหรือฟิล์มไม่เช่นนั้นมันจะแห้ง

  หากต้องการเพิ่มกลิ่นหอมให้กับจานคุณสามารถเพิ่มได้ อบเชยบดหรือเพิ่มรสชาติ สิ่งนี้จะทำให้ขนมมีความคิดริเริ่ม เผ็ดเล็กน้อยโน้ตและความซับซ้อน

หากคุณตัดสินใจที่จะตามใจครอบครัวของคุณ แต่ไม่มีนมหรือ kefir ในตู้เย็นเป็นฐานสำหรับแป้งสิ่งนี้ไม่ควรหยุดคุณ - เตรียมแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว (มีไขมัน) และ น้ำร้อน. ก่อนปรุงอาหาร ให้ตัดสินใจว่าจะเสิร์ฟพร้อมกับอะไร เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้สูตรนี้กับแผ่นงานด้วย เติมของเหลว– มันจะรั่วออกมา แพนเค้กจะออกมาเป็นลูกไม้เกินไป

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน ให้นวดให้หนาขึ้นก่อน (เช่น แพนเค้ก) แล้วจึงเติมของเหลวลงไป

อย่าลืมทาจารบีที่กระทะด้วย วิธีนี้สะดวกด้วยแปรงซิลิโคน หากคุณไม่มี ให้ผ่าครึ่งมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว ใช้ส้อมแทง จุ่มลงในน้ำมันแล้วทาน้ำมันที่พื้นผิวกระทะ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำเย็น – 200 กรัม
• เกลือ – ½ ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีส่วนบน
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชในแป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. บวก 3 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับการทอด;
• แป้ง;
• น้ำเดือด – 1 ลิตร

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เจือจางครีมกับน้ำในอัตราส่วน 1: 1 สะดวกกว่าถ้าทำด้วยพลาสติกหรือ เหยือกแก้วมีฝาปิด - เพียงรวมส่วนผสมแล้วเขย่าจานให้ละเอียดหลาย ๆ ครั้ง
2. ใส่น้ำส้มสายชูหรือ น้ำมะนาวเบกกิ้งโซดาคนให้เข้ากันจนเกิดฟอง
3. ใส่น้ำตาล เกลือ ตีไข่
4. เมื่อเติมแป้งให้นวดแป้งให้หนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย ให้มันลอง. ถ้าคุณชอบแพนเค้กที่หวานกว่านี้ ให้เติมน้ำตาลทรายลงไป ทิ้งไว้ 10 นาที
5. ใส่น้ำลงไปต้ม
6. เติมน้ำครั้งละประมาณหนึ่งในสี่ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน เติมน้ำอีกครั้งแล้วคนอีกครั้ง นำแป้งมาทำแพนเค้กให้สม่ำเสมอ
7. เทน้ำมันพืชลงไปผัด ลิ้มรสและเติมเกลือหากจำเป็น
8. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วทาน้ำมัน เมื่อกระทะร้อนแล้วให้เริ่มอบ

แพนเค้กจาก ชูว์เพสตรี้ด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำพวกมันจะไม่เป็นก้อน แต่จะหลุดออกจากกระทะได้อย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นจึงทอดได้ง่ายในกระทะสองหรือสามใบในคราวเดียว สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการได้อย่างมาก กองแพนเค้กสีแดงก่ำเป็นลูกไม้จะเติบโตอย่างรวดเร็วต่อหน้าต่อตาคุณ

แพนเค้กยีสต์กับครีม

หลุมเดียวกับที่แม่บ้านหลายคนทำไม่สำเร็จนั้นถูกสร้างขึ้นโดยยีสต์ มันเกิดขึ้นที่ครีมเปรี้ยวกลายเป็นเปรี้ยว คุณไม่สามารถกินมันในรูปแบบนี้ แต่คุณสามารถอบแพนเค้กได้ รสชาติ จานสำเร็จรูปความเหม็นอับเล็กน้อยของผลิตภัณฑ์จะไม่ส่งผลกระทบต่อมัน แน่นอนว่าเราไม่ได้พูดถึงนมเปรี้ยวซึ่งถูกปกคลุมด้วยฟิล์มหรือแม่พิมพ์สีเหลือง แต่ถ้าคุณลืมใส่ขวดในตู้เย็นในตอนเช้าในตอนเย็นก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะนวดแป้งและอบแพนเค้ก .

เราจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย;
• ไข่ – 1-2 ชิ้น;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• แป้ง – 300 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. บวก 1 ช้อนชา สำหรับแป้ง
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ยีสต์แห้ง – 15 กรัม
• น้ำมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ ล. (รวมถึงการทาจารบีกระทะด้วย)

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก มาเตรียมแป้งยีสต์กันก่อน น้ำอุ่นและน้ำตาล ในการทำเช่นนี้ให้เทยีสต์เต็มจำนวนลงในแก้วน้ำตาลหนึ่งช้อนชาแล้วเท ในปริมาณที่น้อยน้ำอุ่น. ผัดเติมน้ำที่เหลือคนอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง หากยีสต์ยังสดอยู่ โฟมจะเริ่มก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวภายในไม่กี่นาที
2. ในพลาสติกเคลือบฟันหรือ เครื่องแก้วรวมครีม, ไข่, เกลือ, น้ำตาลทราย, แป้ง. ผสม. คุณควรจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและค่อนข้างหนา
3. เทแป้งลงไปผัดใส่น้ำมันพืชผสมอีกครั้งทิ้งไว้ 10 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถอบแพนเค้กได้

ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของไข่และคุณภาพของแป้ง ปริมาณไขมัน และความหนา ความเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นมความสม่ำเสมอของแป้งอาจแตกต่างกันไปตามส่วนผสมในปริมาณเท่ากัน ถ้ามันข้นเกินไปให้เติมน้ำต้มอุ่นเล็กน้อย

แพนเค้กกับครีมเปรี้ยวและนมที่ไม่มีโซดา

นมทำให้แพนเค้กนุ่มขึ้นและครีมเปรี้ยวก็ให้ขอบกรอบสีทองทำไมไม่รวมส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกันและเตรียมสิ่งที่เรียกว่าแป้งแบบทูอินวันจานนี้จะประหยัดและอร่อยมาก

สินค้าที่ต้องการคือ:

• น้ำนม ( อุณหภูมิห้อง) – 0.5 ลิตร;
• ครีมเปรี้ยว - 6 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 200 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 โต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ล. ลงในแป้งและช้อนอบ 2 อัน

จาก ปริมาณที่ระบุทำแพนเค้กได้ 15 ชิ้น

การทำอาหาร แป้งแพนเค้ก:

1. เทไข่ลงในชามใส่เกลือและน้ำตาลครีมเปรี้ยว ผสมส่วนผสมด้วยการตีหรือส้อม
2. ตอนนี้ถึงคราวของนมแล้ว หากคุณเพิ่งเอามันออกจากตู้เย็น อย่าลืมอุ่นมันด้วย นมเย็นจะทำให้แพนเค้กแข็ง
3. ร่อนแป้งแล้วเติมลงในส่วนผสมในส่วนเล็กๆ คุณสามารถเทส่วนที่ต้องการลงในตะแกรงแล้วร่อนและนวดในเวลาเดียวกัน
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำมันพืชและคุณสามารถอบแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและนมได้

สูตรนี้เหมาะกับการเติมไส้ สำหรับใส่เนื้อสัตว์ เห็ด และอื่นๆ ไส้ไม่หวานปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงได้ แต่เราไม่แนะนำให้กำจัดออกทั้งหมดเพราะจะทำให้แป้งมีความหวานไม่มากเท่ารสชาติ

หากคุณชอบแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู อย่าลืมลองสูตรอาหารที่มีครีมเปรี้ยว พวกเขาจะไส้มากกว่าที่ทำจากนม แต่ก็มีรสชาติอร่อยกว่าด้วย แม้ในวันถัดไปพวกเขาก็อร่อยเป็นพิเศษสามารถอุ่นในไมโครเวฟหรือทอดในเนยจนกรอบในกระทะ - ก่อนที่จะทำเช่นนี้พวกเขาจะพับเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือรีดเป็นหลอด

สำหรับแพนเค้กที่มีครีมเปรี้ยว หน้าที่หลักคือการรักษาส่วนผสมหลักสองอย่าง ได้แก่ แป้งและครีมเปรี้ยว และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดอาจแตกต่างกันไป เหมาะสำหรับ Maslenitsa หรือสามารถเตรียมชาได้ เด็กๆ สนุกกับการกินแพนเค้ก และถ้าคุณปรุงด้วยครีมเปรี้ยวพวกมันก็จะนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น

คุณสามารถลองสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว การเตรียมแป้งนั้นง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องทำคือผสมส่วนผสมทั้งหมดและคุณสามารถอบแพนเค้กได้ อาจมีความหนาเท่าใดก็ได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

สินค้าที่จำเป็น

• ครีมเปรี้ยว 250 มล.
• แป้ง 250 กรัม
• 2 ไข่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาล;
• โซดาที่ปลายมีด
• น้ำ;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

สูตรทำแพนเค้กด้วยนม

แพนเค้กที่ทำจากนมมีรสชาติอร่อยและนุ่มนวลมาก นอกจากผลิตภัณฑ์นมแล้ว ยังมีการเติมส่วนผสมนมหมักลงในแป้งเนื่องจากมีส่วนประกอบอยู่ด้วย จำนวนมากวิตามินและธาตุขนาดเล็ก ครีมเปรี้ยวย่อยง่ายกว่านม สูตรนี้ง่ายมาก

สินค้าที่จำเป็น

• นม 1 ลิตร
• 6 ไข่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• 2 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว
• แป้ง.

การทำอาหาร

แพนเค้กพร้อมนมควรทาด้วยเนยและสามารถเสิร์ฟได้

สูตรแพนเค้กกับผิวเลมอน

คุณสามารถลองทำอาหารได้ แพนเค้กที่ไม่ธรรมดากับ ผิวเลมอน. สามารถปรุงได้ตามปกติทั้งกระทะหรือในรูปของแพนเค้กขนาดเล็ก มะนาวทำให้แพนเค้กมีรสชาติพิเศษ

สินค้าที่จำเป็น

• แป้ง 250 กรัม
• 2 ไข่;
• มะนาว;
• เนย 65 กรัม
• นม 100 มล.
• ครีมเปรี้ยว 160 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

การทำอาหาร

สูตรการทำแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สามารถเตรียมได้ทุกขนาดและความหนา คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กครีมเปรี้ยวกับแยมหรือนมข้นได้

นักโภชนาการกล่าวว่าเราต้องลดจำนวนแคลอรี่ในอาหารที่เรา "กิน" ในตอนเย็น ในขณะที่แคลอรี่ตอนเช้ากลับมีประโยชน์ ดังนั้นสำหรับอาหารเช้าคุณสามารถปรุงอาหารที่คุณชื่นชอบได้อย่างปลอดภัย แพนเค้กบาง ๆบนครีมเปรี้ยวและเพลิดเพลินอย่างเพลิดเพลินอย่างเป็นธรรมชาติโดยไม่ลืมความรู้สึกของสัดส่วน พวกเขาเตรียมได้ง่ายพอๆ กับของดั้งเดิมที่ใส่นมหรือของไม่ติดมัน น้ำแร่และกลับกลายเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบอร่อยยิ่งขึ้น

ในการเลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดในหัวข้อนี้ในวันนี้เราขอเสนอสองสูตรที่ง่ายที่สุดและสูตรที่ต้องมีการซ่อมแซมเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง - แพนเค้กโฮมเมดเนื้อนุ่ม - คุ้มค่า! และเพื่อให้ขนมมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณไม่ควรละเลยผลิตภัณฑ์ เอาของที่สดใหม่จะดีกว่าเพราะเราจะทำอาหารเพื่อตัวเองและครอบครัว

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด: สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ

• - 3 ชิ้น + -
• - 4-5 ช้อนโต๊ะ + -
• — น้อยกว่าแก้วเล็กน้อย + -
• — 80 มล + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ + -
• - 5-6 ช้อนโต๊ะ + -
• - 0.5 ช้อนชา + -

วิธีการอบแพนเค้กบาง ๆ แบบคลาสสิกด้วยครีมเปรี้ยว

เพื่อให้ได้มาซึ่งความจริง รสชาติเข้มข้นแพนเค้กคุณควรใช้ครีมเปรี้ยวและเนยที่มีปริมาณไขมันสูงสุด แต่น้อยกว่าด้วยซ้ำ อาหารแคลอรี่สูงพวกเขายังอร่อยอีกด้วย

1. เรานำภาชนะที่มีขอบสูงและตีไข่ทั้งสามฟองลงไปใส่แป้งและครีมเปรี้ยวที่นั่น เกลือส่วนผสมและคนให้เข้ากันจนเนียน ซึ่งสามารถทำได้ด้วยตนเอง โดยใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์
2. เจือส่วนผสมด้วยโซดาและปรุงรสด้วยเนยที่เตรียมไว้
3. ปิดแป้งแพนเค้กที่เราทำไว้แล้วพักไว้ (ไม่ต้องแช่เย็น)
4. เมื่อถึงเวลาให้ใช้เครื่องทำแพนเค้กหรือกระทะที่คุณชื่นชอบตั้งไฟให้ร้อนทาน้ำมันพืชด้านล่างจากด้านใน
5. ช่วงเวลาสำคัญคือการเททัพพีแรกลงในกระทะ ปะทะ(ควรเป็นเช่นนี้ทุกประการ!) แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวโดยใช้มือเป็นวงกลม
6. ทันทีที่ขอบของแพนเค้กเริ่มเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่าง ให้พลิกผลิตภัณฑ์ รอ 30 วินาทีแล้วนำออก - เค้กก็พร้อม เราอบอย่างอื่นด้วยวิธีเดียวกัน

ที่จะได้รับ จานแสนอร่อยแพนเค้กแต่ละชิ้นสามารถปรุงรสได้ เนย– ละลายได้ง่ายบนพื้นผิวแพนเค้กที่ร้อน เปิดแฟลตเบรดแล้ว ผลิตภัณฑ์นมหมักกลับกลายเป็นว่าอร่อยจนไม่ต้องเติมด้วยซ้ำ ผลไม้สดหรือแยมก็อร่อยมาก!

สูตรแพนเค้กโฮมเมดพร้อมครีมเปรี้ยว - บางและกรอบ

เราเสนอวิธีง่ายๆ อีกวิธีหนึ่งในการอบแพนเค้กที่ยอดเยี่ยม ครีมเปรี้ยวน้อยลงแป้งมากขึ้น - และเราจะได้ความแตกต่างอย่างสิ้นเชิง แต่ไม่น้อยไปกว่านี้ รสชาติที่น่าสนใจการรักษาที่ชื่นชอบ

วัตถุดิบ

• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำกรอง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน – 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ.

วิธีอบแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยด้วยครีมเปรี้ยว

1. ตีไข่โดยใช้เครื่องผสมรวมกับครีมเปรี้ยวใส่น้ำตาลผงและเกลือแล้วใช้เครื่องผสมอีกครั้ง
2. จากนั้นเทน้ำลงในส่วนผสมแล้วค่อย ๆ ใส่แป้งโดยไม่หยุดนวดแป้งด้วยเครื่องผสมเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน
3. ในตอนท้าย ปรุงรสแป้งแพนเค้กที่เกือบเสร็จแล้วด้วยเนย

เราอบแพนเค้กในลักษณะเดียวกับในกรณีแรก สำหรับแต่ละอันจะต้องทาน้ำมันที่ก้นกระทะ (กระทะแพนเค้ก) ถ้า ไขมันพืชเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย ขนมปังแผ่นบางจะไม่ติดและไม่มีการหล่อลื่น

เมื่อเติมแพนเค้กด้วยไส้ที่คุณชื่นชอบแล้ว ม้วนให้เป็นซองจดหมาย สามเหลี่ยม หรือหลอด หากคุณทอดในน้ำมันพวกมันจะอร่อยยิ่งขึ้น แต่คุณสามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องทอด - พวกมันจะยังคงใส่จานในเวลาไม่นาน

แพนเค้กฉลุบาง ๆ พร้อมครีมเปรี้ยว: สูตรดั้งเดิม

เตรียมตัว แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดตกแต่งด้วยลวดลายฉลุสวยๆ ก็ต้อง “เสก” กันสักหน่อย แต่ ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารคุ้มค่าแน่นอน!

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่สด – 3 ชิ้น;
• นม – 80 มล.;
• แป้งสาลี - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - น้อยกว่าแก้วเต็มเล็กน้อย
• เนยหรือครีมโฮมเมด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลกับวานิลลิน - 1 ซอง;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ

ทำแพนเค้กลูกไม้ลายครีมเปรี้ยวบาง ๆ ที่บ้าน

• แยกไข่ขาว ผสมไข่แดงกับครีมเปรี้ยว ใส่เกลือแล้วคนอีกครั้ง
• ค่อยๆ เติมนมและเนยละลาย
• เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน (ใช้เครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้) คุณจะต้องเพิ่มแป้งทั้งหมด
• กระรอกกำลังรออยู่ในปีก หลังจากเทแป้งแล้ว ให้เปลี่ยนเป็นโฟมหนาแล้วเติมลงในแป้ง

หลังจากกวนแล้วเราก็เริ่มอบแพนเค้กทันที เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เสียเวลา แนะนำให้อุ่นกระทะล่วงหน้า พื้นผิวใต้ขนมปังแผ่นแต่ละแผ่นควรทาด้วยเนยหรือน้ำมันไร้มันเล็กน้อย

บางครั้งอาหารติดอยู่ในตู้เย็นและคุณต้องรีบหามาใช้โดยด่วน ตัวอย่างเช่นด้วยครีมเปรี้ยวคุณจะได้แพนเค้กบาง ๆ ที่ดีเยี่ยมสำหรับมื้อเช้า คุณสามารถรับประทานแบบนั้น ปรุงรสด้วยแยมที่คุณชื่นชอบ หรือห่ออะไรที่อร่อยไม่แพ้กันก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใด คุณจะได้รับอาหารเช้า (มื้อกลางวันหรือมื้อเย็น) ซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องขอทำให้เสร็จ - จะไม่มีอะไรเหลือในทันที

สองสูตรวิดีโอสำหรับแป้งแพนเค้กจากพ่อครัวของเว็บไซต์ของเรา

Povarenok มีสูตรแพนเค้กที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากมายซึ่งคุณสามารถพบได้ในวิดีโอหรือบนเว็บไซต์ของเรา

สวัสดีทุกคน! และอีกครั้งที่เรากำลังพูดถึงแพนเค้กและพวกที่ทำจากครีมเปรี้ยว คุณเคยทำสิ่งนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของคุณหรือไม่? ความสำเร็จของคุณคืออะไร?

ในความเป็นจริงเทคโนโลยีในการทำอาหารจานนี้แทบไม่แตกต่างจากของดั้งเดิมเลย ตัวเลือกคลาสสิกเปิดหรือเฉพาะส่วนประกอบหลักเท่านั้นที่จะเป็น ครีมเปรี้ยวบางทีคุณอาจวางมันไว้ในตู้เย็นมาเป็นเวลานานแล้วและคุณสามารถนำไปใช้กับอาหารจานนี้ได้อย่างประสบความสำเร็จ

นอกจากนี้ ในตอนท้ายสุด ฉันอยากจะเสนอความคิดสร้างสรรค์เล็กๆ น้อยๆ ให้กับคุณ สูตรอาหารซึ่งคุณจะต้องสังเกตอย่างแน่นอนหลังจากอ่านบทความนี้ คุณรู้ไหมว่าทำไม? เพราะประเภทนี้จะน่าพึงพอใจและมีเอกลักษณ์ในรสชาติเป็นอย่างมาก

เนื่องจากมีหลายสายพันธุ์ฉันจึงเสนอทางเลือกให้คุณก่อนเพื่อให้แพนเค้กบางลงแล้วจึงจะมีแบบอื่น ๆ - ฟู ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นเรื่องของรสนิยม ใครก็ตามที่ชอบอันไหนก็จะเป็นคนทำ

เราจะต้อง:

• แป้ง - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 10% - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1 ช้อนชา
• วานิลลิน - 1 หยิก
• เกลือ - 1 หยิก
• เนย
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาลทรายโซดาและครีมเปรี้ยวลงในแป้ง

สำคัญ! ก่อนทำแป้ง ให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัว จากนั้นคุณจะได้รูที่มีลวดลายที่ต้องการ

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันโดยใช้ตะกร้อมือธรรมดา ไม่จำเป็นต้องตี เพียงเติมเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

3. ผสมมวลไข่กับแป้ง

4. แป้งจะไหลและไม่ควรมีก้อนเดียว

5. ตอนนี้เอาเนยสักชิ้นแล้วทาจาระบีกระทะสำหรับแพนเค้กชิ้นแรกด้วยเพื่อไม่ให้ติด

6. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดโดยตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทส่วนผสมแป้งลงในทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว รอจนด้านแรกเป็นสีน้ำตาล แล้วจึงพลิกไปอีกด้าน

ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนย ตกแต่งด้วยไอศกรีมหนึ่งลูก และโรยด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

แพนเค้กกับครีมเปรี้ยวและนม (มันละเอียดอ่อน)

แม้ว่าคุณจะไม่เคยเตรียมอาหารเหล่านี้ด้วยครีมเปรี้ยว แต่ฉันรับรองว่าคุณจะไม่เสียใจหากคุณเตรียมเป็นของว่างยามบ่ายหรือ ของหวานเบา ๆวันนี้. ท้ายที่สุดแล้ว มันเป็นของหวานที่ปรุงด้วยความรักและความเอาใจใส่ต่อคนที่คุณรักซึ่งจะทำให้คุณนึกถึงรสชาตินั้นตั้งแต่สมัยเด็กๆ

ฉันจำได้ว่าสมัยเด็กๆ ฉันชอบกลืนมันมากจนคุณยายไม่มีเวลาเทลงในกระทะด้วยซ้ำ และฉันก็ขอเพิ่มอีกแล้ว มีบางครั้ง…

เราจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว 10-15% - 1 ช้อนโต๊ะ
• นม - 100 มล
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ไก่สองสามฟองลงในชามแล้วเติมน้ำตาลและเกลืออย่างรวดเร็ว

2. ค่อยๆ ตีเบา ๆ อย่างระมัดระวังจนเป็นฟอง

3. จากนั้นเติมนมที่คุณเคยอุ่นไว้จนอุ่นบนเตา คนให้เข้ากันแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไปควรอุ่น แต่ไม่ร้อนก็เพียงพอแล้วหากยืนบนโต๊ะสักพักแล้วเย็นลงจะกลายเป็นอุณหภูมิห้อง

4. สำหรับแป้งที่มีฟองโปร่งคุณต้องร่อนแป้งผ่านกระชอนหลาย ๆ ครั้งซึ่งจะทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งจะส่งผลต่อ รสชาติที่ดี. คุณต้องพยายามอย่างหนักและทำให้ส่วนผสมเป็นฟองเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

5. ถัดไป ป้อน ผงฟูดับไฟเบา ๆ ด้วยน้ำมะนาวหรือ กรดมะนาว. แม้ว่าคุณจะสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้เนื่องจากครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์เปรี้ยวและโซดาที่อยู่ในนั้นก็จะดับลงอย่างง่ายดายและเสียงฟู่และฟองจะเริ่มขึ้น

6. นี่คือปฏิกิริยา แป้งแพนเค้กทั้งหมดอยู่ในฟองเหมือนอยู่ในรู ทรัพย์สินอันน่าทึ่ง เพียงหนึ่งเดียวเท่านั้นที่เสร็จสิ้น)

7. พักแป้งไว้อย่างน้อย 15 นาที แล้วอบขนมในกระทะ ทางที่ดีควรทอดดวงอาทิตย์เล็ก ๆ เหล่านี้ด้วยเครื่องทำแพนเค้กแบบพิเศษหรือใช้กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะไม่ติดที่มีก้นหนาเพื่อให้แป้งอบได้ดีและแพนเค้กไม่ติดกับจาน

ทาจาระบีกระทะเบา ๆ ก่อนอบ น้ำมันพืชใช้แปรงซิลิโคนตั้งไฟให้ร้อนแล้วใช้ทัพพีเกลี่ยของเหลว ทันทีที่คุณเห็นขอบสีน้ำตาลทอง ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง

8. ด้านที่สองทอดเร็วกว่าด้านแรกมาก โปรดจำไว้เสมอ มีการค้นพบที่อร่อยช่วยตัวเองด้วย!

แพนเค้กครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด: สูตรที่ไม่มีไข่

อีกตัวเลือกที่ค่อนข้างง่ายเหมาะสำหรับ โต๊ะถือศีลอดเมื่อ Maslenitsa เกิดขึ้น ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณลองด้วย มันเหลือเชื่อมาก แต่มันก็อร่อยจริงๆ ถึงแม้ว่าในความคิดของฉันรสชาติจะอร่อยกว่าก็ตาม)))

สูตรนี้ค่อนข้างน่าสนใจเนื่องจากใช้แป้งซึ่งเพิ่มความเอร็ดอร่อย ทำให้แพนเค้กฟูและหรูหรามาก หากไม่มีแป้งก็จะไม่มีอะไรทำงานแป้งจะติดจาน

เราจะต้อง:

• แป้ง - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้นตามปกติด้วยการเตรียมแป้ง ร่อนส่วนผสมแห้งทั้งหมดผ่านตะแกรง นี่คือแป้ง โซดา และแป้งลงในถ้วยเดียว ลึกลงไป จากนั้นเทน้ำอุณหภูมิห้องเล็กน้อยลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

2. คุณจะต้องผสมเกลือน้ำตาลและครีมเปรี้ยวในภาชนะอื่นจากนั้นจึงเติมลงในแป้งที่ไม่มีก้อน ผัดและเทน้ำมันพืช ปิดฝาไว้ประมาณ 30 นาที แล้วเริ่มอบแพนเค้ก

3. ควรจำไว้ว่าเค้กทรงกลมนั้นทอดในกระทะที่มีไฟร้อนดีทั้งสองด้านสำหรับแพนเค้กชิ้นแรกควรทาน้ำมันพืชในกระทะและแพนเค้กต่อจากนั้นทั้งหมดควรทอดให้แห้ง

อบทั้งสองด้านจนความสำเร็จรอคุณอยู่ในรูปแบบของดวงอาทิตย์ที่สวยงามและสีดอกกุหลาบ เติมน้ำเชื่อมหรือแยมแล้วกินเพื่อสุขภาพของคุณ! อร่อย!

สูตรแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมน้ำและครีมเปรี้ยว

ฉันอยากจะแสดงสูตรอาหารที่โดดเด่นด้วยการเตรียมที่ผิดปกติทำขนมอร่อย ๆ เหล่านี้ด้วยการอบ คุณไม่รู้ว่ามันคืออะไร จากนั้นดูวิดีโอนี้อย่างรวดเร็ว คุณไม่น่าจะต้านทานอาหารจานเด็ดนี้

แพนเค้กครีมเปรี้ยวกับชีส - สูตรทีละขั้นตอน

ฉันกำลังจะอ่านบทความให้จบ และจากนั้นฉันก็มาเจอตัวเลือกนี้ ซึ่งทำให้ฉันประหลาดใจจริงๆ และฉันไม่เคยคิดเรื่องนี้มาก่อนเลย เนื่องจากฉันชอบชีส ฉันจึงหลงรักชีสประเภทนี้ ยิ่งไปกว่านั้นอาหารจานนี้ก็น่าพึงพอใจและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

หากคุณเป็นคนรักชีสด้วยฉันขอแนะนำให้ทำอาหารเช้าเหล่านี้เป็นอาหารเช้าให้กับคนที่คุณรักซึ่งจะทำให้ทุกคนพอใจด้วยความนุ่มนวลและความน่ารับประทาน สิ่งสำคัญคือคุณสามารถทำอาหารเช้าหรือของว่างได้อย่างง่ายดายเมื่อใดก็ได้ เด็กๆ ต่างชื่นชอบของหวานนี้! เอาล่ะ ลงมือทำเลย

เราจะต้อง:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่สองฟองแล้วเติมเกลือและแป้งเล็กน้อย ตีจนไม่มีก้อน

2. ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีต่อ

3. แป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันและไม่ต้องใส่น้ำตาลเนื่องจากไม่เหมาะสมที่นี่

4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยเนย

5. จากนั้นเทส่วนผสมลงบนกระทะแล้วทอดในกระทะจนสุกจึงกลับด้านแล้วโรยด้วยตะแกรงทันที เครื่องขูดละเอียดชีส. ปิดฝาและปล่อยให้ชีสละลายเป็นเวลา 10 วินาที

6. หลังจากทอดแพนเค้กแล้ว ให้ตักใส่จานแล้วม้วนเป็นม้วน

7. แพนเค้กไม่บางจนเกินไปไส้ก็อร่อยและอร่อยมาก เสิร์ฟร้อนๆ จำนวนนี้จะทำแพนเค้กได้ 4 ชิ้น อร่อย!

นั่นคือทั้งหมดโน้ตกลายเป็นเรื่องสั้น แต่ฉันคิดว่ามันทำให้คุณพอใจกับบางสิ่งบางอย่าง และถ้าคุณต้องการทำแบบเดิมๆหรือ สูตรคลาสสิกจากนั้นเลือก หรือ โดยทั่วไปแล้วใน สัปดาห์มาสเลนิทซาพยายามที่จะทำมัน ประเภทต่างๆอาหารอันโอชะเหล่านี้

เจอกันในบล็อก ฉันบอกว่าเจอกันใหม่! ลาก่อน! แวะมาบ่อยๆ)