พาสต้ากับไก่เป็นอาหารร้านอาหารบนโต๊ะของคุณ สูตรอาหาร: ไก่คาโบนาร่า - พาสต้านุ่มกับไก่รสเผ็ด

สำหรับหลายๆ คน คำว่า "พาสต้า" เป็นสิ่งที่ไม่คุ้นเคยและแปลกใหม่ด้วยซ้ำ ในสังคมของเรา เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟพาสต้ากับน้ำเกรวี่เป็นมื้อเย็น ถึงเวลาแก้ไขความอยุติธรรมนี้และเรียนรู้วิธีปรุงอาหารอิตาเลียนเลิศรส สิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ เนื่องจากสูตรพาสต้าไก่ที่นำเสนอด้านล่างนั้นเรียบง่ายและมีรายละเอียด

หากคุณไม่พอใจกับผลลัพธ์ในครั้งแรก ไม่ต้องกังวล เพราะด้วยการฝึกฝนเพียงเล็กน้อย ทุกอย่างก็จะออกมาดีอย่างแน่นอน

พาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสชีส

จานนี้ปรุงเร็ว แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของมันเลย มันจะช่วยคุณได้หากแขกมาถึงกะทันหันและไม่มีอะไรจะปฏิบัติต่อพวกเขา นอกจากนี้แม้เพียงเล็กน้อยก็ช่วยบรรเทาความหิวและทำให้คุณอิ่มได้ คุณจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการเตรียมจาน

• วาง – 400 กรัม;
• เนื้อไก่ – 300 กรัม;
• แชมปิญอง – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• ครีม – 20 มล.;
• น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย สมุนไพร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เห็ดเป็นชิ้น ๆ และหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ เนื่องจากพาสต้าแต่ละประเภทมีเวลาปรุงต่างกัน ดังนั้นควรปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

ในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดหัวหอมด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 5 นาที เพิ่มเนื้อไก่ลงไปผัดและหลังจากนั้นอีก 10 นาที ส่งเห็ดไปที่นั่นด้วย เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่ชีสและครีมลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาทีจนส่วนผสมข้นเล็กน้อย วางพาสต้าลงบนจาน โรยหน้าด้วยเนื้อสัตว์และซอส และตกแต่งด้วยสมุนไพรเล็กน้อย โรยด้วยชีสที่เหลือ

น้ำพริกรสเผ็ด

อาหารชื่อดังเวอร์ชันนี้กลายเป็น "ควัน" เนื่องจากใช้ไก่รมควันในการเตรียม ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบมัน

• พาสต้าเปาโล (หรือประเภทอื่น ๆ ) – 400 กรัม
• เนื้ออกรมควัน – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 80 กรัม;
• ครีม 10% – 300 มล.;
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง

พาสต้าไก่และชีสนี้จะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยประมาณ 40 นาที ต้มพาสต้าตามสูตรที่ผู้ผลิตระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ในเวลานี้เริ่มเติมเชื้อเพลิง ปอกเปลือกสับและทอดหัวหอมในน้ำมันมะกอก

เมื่อมันโปร่งใสให้เพิ่มเต้านมซึ่งจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ก่อนรวมทั้งเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่ครีมและคนตลอดเวลา ใส่แป้งลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาที คุณควรสังเกตดูว่าซอสข้นขึ้นอย่างไร สิ่งที่เหลืออยู่คือวางพาสต้าลงบนจาน ราดด้วยซอสร้อน ชีสขูดละเอียด และสมุนไพรสับ

พาสต้ากับไก่และผัก

สูตรนี้ใช้ในร้านอาหารหลายแห่งทั่วโลก เมื่อเปรียบเทียบกับสูตรอาหารที่กล่าวถึงแล้ว ตัวเลือกนี้ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำและไม่เบี่ยงเบนไปจากสูตร ผลิตภัณฑ์ปริมาณนี้ออกแบบมาสำหรับ 6 เสิร์ฟ

• พาสต้า – 500 กรัม;
• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• แครอท – 300 กรัม;
• บรอกโคลี – 500 กรัม;
• ถั่วกระป๋อง – 1 กระป๋อง;
• ฮาร์ดชีส – 130 กรัม;
• เนย – 30 กรัม;
• ครีม – 350 มล.;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก เครื่องเทศ เกลือ พริกไทย

เริ่มจากกระบวนการเตรียมการกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเต้านมเป็นก้อนหั่นแครอทเป็นเส้นแบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อยสับกระเทียมแล้วขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดเล็ก เพื่อให้ไก่อร่อยควรหมักไว้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเกลือ พริกไทย เครื่องเทศ และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน

ทิ้งไก่ไว้ในส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที ตอนนี้เตรียมซอสแยกกัน ใช้ไฟปานกลาง นำครีมไปต้ม คนตลอดเวลา ใส่ชีสลงไป เมื่อละลายแล้ว ให้ใส่เนย เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย เป็นผลให้คุณควรมีซอสที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

ได้เวลาปรุงพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์แล้ว พวกเขาควรจะจบลงด้วยอัลเดนเต้ ในขณะเดียวกัน ทอดกระเทียมในน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่ไก่ลงไปปรุงต่ออีก 7 นาที กวนอย่างต่อเนื่อง สำคัญมากที่ไก่จะต้องไม่แห้ง จากนั้นใส่บรอกโคลี แครอท และถั่วลงไป

ปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 3 นาที เนื่องจากควรจะยังกรอบอยู่ รวมผักกับไก่ซอสแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 3 นาที ด้วยความร้อนต่ำ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมส่วนผสมผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้แช่ไว้สักครู่

พาสต้าไก่คาโบนาร่า

เมนูนี้เป็นเมนูยอดนิยมที่หลายๆ คนชื่นชอบ วันนี้มีรูปแบบต่างๆ มากมาย เราขอเสนอให้พิจารณาสองสามรูปแบบ เริ่มจากวิธีที่ใกล้เคียงกับวิธีทำอาหารแบบคลาสสิกมากที่สุด

• สปาเก็ตตี้ – 500 กรัม;
• อกไก่ – 1 ชิ้น;
• ไข่แดง – 3 ชิ้น;
• ครีม 30% – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ฮาร์ดชีส – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เบคอน – 150 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ผักโขม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศแห้ง – 4 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• พริกไทยดำ เกลือ น้ำมันมะกอก

ตัดเต้านมเป็นก้อนและเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็มตามคำแนะนำ โปรดทราบว่าพาสต้าควรปรุงไม่สุกเล็กน้อย วางเส้นสปาเก็ตตี้ที่เสร็จแล้วลงในกระชอน แต่เหลือไว้ประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำที่ใช้ต้ม รวมไข่แดงกับครีมแล้วตีให้เข้ากัน

ตั้งกระทะลึกแล้วตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อน เพิ่มเบคอนและทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นใส่กระเทียมลงไปทอดต่ออีก 1 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่ผักโขมและไก่ลงไป วางสปาเก็ตตี้ลงในกระทะใบเดียวกันและเคี่ยวบนไฟอ่อนสักครู่โดยคนตลอดเวลา

เติมน้ำที่เหลือหลังจากปรุงพาสต้า ครีม ไข่แดง มะเขือเทศ และผสมทุกอย่างให้เข้ากันสักสองสามนาที ปิดไฟแล้วใส่ชีส ลูกจันทน์เทศ และพริกไทยดำ เสิร์ฟพาสต้า Carbonara กับไก่ร้อน คุณสามารถเพิ่มใบโหระพาหรือสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

คาโบนาร่ากับอาหารทะเล

หลายคนคิดว่าพาสต้าประเภทนี้ปรุงจากส่วนผสมเดียวเท่านั้น แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น เนื่องจากเชฟทั่วโลกทำการทดลองโดยการบวกและลบผลิตภัณฑ์ต่างๆ เป็นประจำ ลองพิจารณาสูตรพาสต้าคาโบนาร่าที่ไม่ใช่กับไก่ แต่ใช้กับอาหารทะเล

• สปาเก็ตตี้ – 500 กรัม;
• เบคอน – 200 กรัม;
• กุ้ง – 0.5 กก.
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• ครีม 25% – 300 มล.;
• สมุนไพรอิตาเลี่ยน เกลือ พริกไทย สมุนไพร

พาสต้าคาโบนาร่าปรุงอย่างรวดเร็วภายในเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง หั่นเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดเล็ก ตั้งกระทะก้นลึกแล้วนำครีมไปตั้งไฟอ่อน จากนั้นใส่ชีสและเบคอนลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ในขณะเดียวกันก็เตรียมกุ้งและต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย

หากต้องการเปลี่ยนรสชาติ ให้เติมสมุนไพรอิตาเลียนลงในน้ำเพื่อปรับปรุงรสชาติ นอกจากนี้ยังควรต้มพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ผลก็คือพาสต้าควรยังสุกไม่สุกเล็กน้อย รวมซอสกุ้งและพาสต้า เสิร์ฟจานพร้อมกับใบโหระพาเล็กน้อย

พาสต้ากับไก่และมะเขือเทศ

• วาง – 250 กรัม;
• เนื้อไก่ – 300 กรัม;
• มะเขือเทศตากแห้งในน้ำมัน – 80 กรัม
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ฮาร์ดชีส – 75 กรัม;
• ครีม – 200 มล.;
• น้ำมันมะกอก เครื่องเทศ ใบโหระพา

ชาวอิตาเลียนชอบสูตรนี้ เนื่องจากมะเขือเทศตากแห้งทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติดั้งเดิมและเป็นเอกลักษณ์ ต้มพาสต้าในน้ำเค็ม หั่นไก่เป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง

ผัดกระเทียมในน้ำมันมะกอก และหลังจากนั้น 2 นาที ใส่มะเขือเทศลงไป และหลังจากนั้นอีก 2 นาที ไก่. เพิ่มครีมลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ใส่ชีสลงไปผัดจนละลาย ในที่สุดก็เติมเกลือและพริกไทย วางพาสต้าลงบนจาน โรยหน้าด้วยซอสและโรยหน้าด้วยใบโหระพา

ไปที่เตา!

สูตรอาหารที่นำเสนอจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวและแขกของคุณ คุณสามารถทดลองด้วยตัวเองเพื่อรับรสนิยมใหม่ๆ ทดลองทำอาหารแสนอร่อย!

mjusli.ru

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมพาสต้าคาโบนาร่าอิตาเลียนกับไก่และเห็ด

คาร์บนารากับไก่และเห็ด- เพียงหนึ่งในหลาย ๆ ตัวเลือกในการเตรียมพาสต้าอิตาเลียนนี้

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพาสต้าพร้อมรูปถ่ายนี้จะบอกคุณว่าคุณสามารถเตรียมคาโบนาร่าแสนอร่อยและอร่อยด้วยชิ้นไก่และเห็ดที่ไม่มีเบคอนได้อย่างไรและไม่ใช่วิธีคลาสสิกที่สุด

ในเวอร์ชันดั้งเดิม พาสต้าจะสุกแยกกันและผสมกับส่วนผสมที่เหลือทันทีก่อนรับประทาน เราจะทำสปาเก็ตตี้กับไก่และเห็ดในซอสไข่พร้อมกัน พาสต้านี้จะน่าพึงพอใจและมีรสชาติที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น

พาสต้านี้จะอร่อยมากถ้าคุณปรุงที่บ้าน

ชิ้นไก่ต้องหั่นค่อนข้างละเอียดแล้วทอดในกระทะพร้อมสมุนไพรแห้งหลากหลายชนิดจากอิตาลี ในทำนองเดียวกันเราจะทอดเห็ดซึ่งคุณสามารถเลือกได้ตามใจชอบ

คาโบนาร่ากับไก่นี้จะมีกลิ่นหอมและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ และคุณสามารถตกแต่งด้วยชีสขูดและสมุนไพรสด

มาเริ่มเตรียมพาสต้าคาโบนาร่ากับไก่ทอดและเห็ดกันดีกว่า

วัตถุดิบ

พริกไทยดำ

(รสชาติ)

(รสชาติ)

คาโบนาร่ากับไก่รมควันเป็นอีกสูตรดั้งเดิมของอาหารอิตาเลียน ตามเนื้อผ้าอาหารจานนี้ปรุงด้วยการเพิ่มหมูหมักอิตาเลียนคลาสสิกซึ่งในประเทศของเราถูกแทนที่ด้วยเบคอน แต่ในกรณีของเราเราจะใช้ไก่รมควันซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่แปลกใหม่ ก่อนอื่นเรามาดูคุณสมบัติบางอย่างของอาหารของเราในวันนี้กันก่อน

โปรดทราบจากส่วนผสมว่าอาหารจานนี้อยู่ไกลจากอาหาร และหากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ลงเล็กน้อยกะทันหันแล้วใช้นมแทนครีม เราขอแนะนำอย่างยิ่งว่าอย่าทำเช่นนี้ ประเด็นก็คือเมื่อใช้นม คาโบนาร่าของคุณจะกลายเป็นน้ำและเดือดเลย ครีมที่ดีเท่านั้นที่สามารถช่วยให้ได้ความสม่ำเสมอนั้น

คุณสมบัติประการที่สองของจานนี้คือคุณไม่ใช้น้ำมันดอกทานตะวันหรือเนยน้อยกว่ามากในการทอดไก่ มะกอกเท่านั้น หากคุณไม่ต้องการเสียรสชาติตามธรรมชาติของส่วนผสมที่ใช้ ลองพิจารณาคำแนะนำนี้ หากคุณไม่มีน้ำมันมะกอก ก็ควรหลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันในจานเลยดีกว่า เนื่องจากตัวไก่นั้นมีไขมันที่ใช้ทอดได้

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารจานเด่น - คาโบนาร่ากับไก่รมควัน นำไก่มาควักไส้ออกจากกระดูกและผิวหนัง ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นตามยาว วางในกระทะแล้วทอดจนกรอบ เพื่อป้องกันไม่ให้ไก่กลายเป็นน้ำ ให้ทอดโดยเปิดฝาไว้

ตอนนี้เอาครีมแล้วตีกับไข่แดง ควรมีโฟมขนาดเล็กปรากฏขึ้น เพิ่มชีสขูดที่นั่น คนอีกครั้ง เพิ่มซอสให้กับไก่

ในขณะที่ซอสกำลังสุก คุณต้องค่อยๆ คนเพื่อให้ชีสละลายเท่าๆ กัน แต่ไม่ไหม้

ต้มพาสต้าจนสุกครึ่งแล้วสะเด็ดน้ำ เพิ่มพาสต้าลงในซอสและคนให้เข้ากัน วางใบโหระพาไว้ตรงนั้นเพื่อให้กลิ่นหอมออกมา ปิดฝาแล้วปรุงจนสุก ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที

ตอนนี้ส่วนที่สำคัญที่สุดของการทำอาหารคือการนำเสนอที่เหมาะสม วางคาร์โบนาร่าลงบนจานแล้วโรยด้วยชีสขูด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไข่แดงดิบลงในแต่ละจานได้ สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติ อร่อย.

พาสต้าธรรมดาๆ ที่อาจพบได้ในทุกบ้านสามารถกลายเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารจานหรูในร้านอาหารได้ และค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมด้วยมือของคุณเองที่บ้านแม้ว่าจะไม่มีทักษะการทำอาหารพิเศษก็ตาม คุณเพียงแค่ต้องตุนส่วนผสมที่จำเป็นและทำตามสูตร และวันนี้เรากำลังพูดถึงวิธีการเตรียมพาสต้าคาโบนาร่าเราจะให้สูตรกับเบคอนและครีมและไก่กับครีม อาหารที่ปรุงโดยใช้มันอร่อยมากเชื่อฉันสิ!

พาสต้าคาโบนาร่ากับเบคอนและครีม

นี่เป็นสูตรง่ายๆที่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้ ในการเตรียมอาหารจานอร่อยคุณต้องตุนพาสต้าสองร้อยกรัม เบคอนห้าชิ้น ไข่ไก่สองสามฟอง ครีมห้าสิบมิลลิลิตร และพาร์เมซานขูด (ประมาณหนึ่งกำมือ)

เตรียมเบคอน: บี้เป็นเส้นเล็ก ๆ ตั้งกระทะบนไฟแล้วทอดเบคอนจนเหลืองสวย ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน

ตั้งกระทะน้ำบนไฟแล้วใส่เกลือเล็กน้อย ปรุงสปาเก็ตตี้ตามคำแนะนำจนกระทั่งอัลเดนเต้

ในขณะที่พาสต้ากำลังสุก ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง รวมไข่แดงกับครีม ใส่ Parmesan ขูดแล้วคนให้เข้ากัน พริกไทยเล็กน้อย

สะเด็ดเส้นสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกแล้วใส่เบคอน จากนั้นเทส่วนผสมครีมลงในพาสต้าร้อนแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว

เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะทันทีหากต้องการให้โรยด้วยชีสหรือสมุนไพรสับละเอียด

พาสต้าคาโบนาร่ากับไก่และครีม

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยในร้านอาหาร ผู้อ่าน Popular Health จะต้องเตรียมสปาเก็ตตี้ 300 กรัม ครีม 100 มิลลิลิตร กระเทียม 2 กลีบ และไข่ไก่สด 3 ฟอง นอกจากนี้ ให้ใช้ใบโหระพา เมล็ดงา 1 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย น้ำมันมะกอกประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ พาร์เมซาน 50 กรัม และเนื้อไก่ 200 กรัม

เตรียมเนื้อไก่: ล้างออกให้แห้งเล็กน้อยแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกกระเทียมแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ไก่ลงไป ทอดทุกอย่างเป็นเวลาหนึ่งถึงสองนาที จากนั้นเทครีมลงในกระทะ คนให้เข้ากัน และเติมเกลือ โดยเน้นที่รสชาติที่คุณชอบ เคี่ยวส่วนผสมบนไฟอ่อน ไม่เช่นนั้นครีมอาจจับตัวเป็นก้อน

ต้มน้ำในกระทะ เติมเกลือ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ต้มสปาเก็ตตี้ตามคำแนะนำในแพ็คเกจ ผลลัพธ์ควรเป็นพาสต้าอัลเดเต้

เตรียมซอส. ตีไข่ลงในชามที่สะดวก ตีให้เข้ากัน ใส่เกลือ โรยด้วยใบโหระพา ใส่เกลือและ Parmesan ขูดละเอียดลงในไข่คนให้เข้ากัน

ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอน หลังจากที่น้ำไหลออกแล้ว เทลงในกระทะพร้อมกับไก่และคลุกเคล้าให้เข้ากัน เทซอสไข่ที่เตรียมไว้ลงไป คนและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

จานที่เสร็จแล้วจะต้องเสิร์ฟร้อนเป็นพิเศษ

สูตรที่น่าสนใจสำหรับพาสต้า Carbonara กับเบคอนและไก่

สูตรนี้รวมไก่กับเบคอนรสอร่อย ในการเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าสนใจคุณควรเตรียมสปาเก็ตตี้สี่ร้อยกรัม อกไก่หนึ่งอัน และเบคอนหนึ่งร้อยยี่สิบกรัม นอกจากนี้คุณจะต้องมีหัวหอมขนาดกลางหนึ่งกลีบกระเทียมหนึ่งกลีบเนยสองช้อนโต๊ะเนยสามร้อยเจ็ดสิบห้ามิลลิลิตรและพาร์เมซานหนึ่งร้อยกรัม นอกจากนี้ ให้ใช้ไข่ไก่ 4 ฟอง ผักชีฝรั่งแห้งครึ่งช้อนชา ใบโหระพาแห้งในปริมาณเท่ากัน และใส่เกลือเล็กน้อยตามความชอบของคุณ

ผู้สร้างสูตรนี้แนะนำให้ต้มอกไก่จนนุ่มก่อน จากนั้นจึงเริ่มปรุงสปาเก็ตตี้ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะตั้งไฟแล้วเติมเกลือ จุ่มสปาเก็ตตี้ลงในน้ำ และหลังจากที่ส่วนล่างแช่แล้ว ให้งอด้านบนเพื่อให้พาสต้าจมอยู่ในน้ำจนหมด จากนั้นคนเส้นสปาเก็ตตี้และปรุงตามคำแนะนำ จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน

หั่นเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ - ไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร วางกระทะที่แห้งและสะอาดบนไฟแล้วใส่เบคอนลงไป ทอดจนเป็นสีทองสวย กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นวางเบคอนไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในจานแยกต่างหาก จากนั้นสับกระเทียมหรือผ่านการกดกระเทียม หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนจาน

เริ่มเตรียมซอส ขั้นแรกให้ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้ววางลงในชามแยกต่างหาก จากนั้นตอกไข่ โดยแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว คุณจะต้องใช้ไข่แดงเท่านั้นใส่ลงในชีส เทครีมลงในชามเดียวกัน ใส่พาร์สลีย์และโหระพา ตีส่วนผสมที่ได้จนเนียน

วางกระทะที่ใช้ทอดเบคอนบนไฟ ใส่เนยลงไปรอจนละลาย จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะแล้วทอดสักสองสามนาทีโดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่ไก่และเบคอนลงในกระทะแล้วทอดต่ออีกหนึ่งหรือสองนาที

จากนั้นเทเส้นสปาเก็ตตี้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เทซอสลงไป คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว

ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวประมาณห้านาที จากนั้นเสิร์ฟจานร้อนไปที่โต๊ะ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

พาสต้าคาโบนาร่ามีหลากหลายรูปแบบ ในอิตาลี อาหารประจำชาตินี้จัดทำขึ้นตามสูตรอาหารคลาสสิกจากผลิตภัณฑ์อิตาเลียนแบบดั้งเดิม ได้แก่ สปาเก็ตตี้ แพนเช็ตต้า และพาร์เมซาน มีการใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสให้น้อยที่สุด แต่จะเติมพริกไทยดำป่นเสมอ ในประเทศอื่น ๆ ทุกอย่างง่ายกว่ามาก Carbonara เตรียมจากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ใด ๆ : ไก่, ไก่งวง, เบคอน, แฮม หากต้องการความหลากหลาย ให้เพิ่มเห็ด มะเขือยาว ถั่วลันเตาหรือบรอกโคลี ถั่วเขียว และสมุนไพรสด พาร์เมซานจะถูกแทนที่ด้วยชีสแข็งที่เข้าถึงได้ง่ายกว่า และซอสปรุงโดยใช้ครีมและไข่แดงหรือครีมหนักเท่านั้น ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณมาที่สิ่งนี้ด้วย
ในสูตรคาร์โบนาร่าที่เสนอ จะใช้เนื้อไก่อบหรือต้มเป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ ซอสนั้นง่ายที่สุด - ทำจากครีมและใส่ชีสลงในจานเสร็จเมื่อเสิร์ฟ อะไร. ชมวิธีการเตรียมพาสต้าคาร์โบนาร่าอย่างถูกต้อง สูตรไก่และครีม และเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานอร่อยเลิศรส

วัตถุดิบ:

- สปาเก็ตตี้ – 250 กรัม;
- หัวหอม – 1 หัว;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เนื้อไก่อบหรือต้ม – 200 กรัม
- ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ – 0.5 ช้อนชา;
- พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา (เพิ่มเพื่อลิ้มรส);
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ครีมไขมัน 25% – 200 มล.
- ฮาร์ดชีส – 100 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราเตรียมทำสปาเก็ตตี้หรือพาสต้าหยิก (เกลียว, เปลือกหอย, เขาสัตว์) ต้มน้ำและเติมเกลือ วางเส้นสปาเก็ตตี้ลงไปแล้วปรุงตามคำแนะนำสำหรับพาสต้าประเภทนี้ ผู้ผลิตระบุเวลาทำอาหารบนบรรจุภัณฑ์ ปฏิบัติตามคำแนะนำเพื่อไม่ให้พาสต้าสุกเกินไป

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่หัวหอม กระเทียม ผัดจนนิ่มโดยใช้ไฟอ่อน

เพิ่มเนื้อไก่หั่นเป็นก้อน คุณสามารถทานเนื้อต้มหรืออกอบได้ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วทอดสักครู่

เทครีมลงไปแล้วเพิ่มไฟเล็กน้อย เรารอจนกระทั่งมันเริ่มเดือดและลดเปลวไฟลงให้เหลือน้อยที่สุด เคี่ยวเนื้อไก่ในครีมเป็นเวลาสามนาที

เมื่อครีมร้อนขึ้น ครีมก็จะข้นขึ้นและซอสจะมีความหนืด เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

วางพาสต้าลงในกระชอน ทิ้งน้ำซุปไว้เล็กน้อย ส่วนที่เหลือเทลงไป ไม่จำเป็น

เราเจือจางซอสด้วยน้ำซุป (ถ้าคุณต้องการให้ยังคงข้นอยู่ไม่ต้องเติมน้ำซุป) อุ่นเครื่อง. ใส่พาสต้าลงไป ผัดด้วยไม้พายเพื่อให้ซอสดูเหมือนห่อพาสต้าและกระจายอย่างทั่วถึง หลนด้วยไฟอ่อนประมาณสองถึงสามนาที ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มชีสขูดหรือโรยพาสต้าที่เสร็จแล้วด้วยชีสเมื่อเสิร์ฟตามสูตร สำหรับผู้เริ่มต้น คุณสามารถเตรียมอันที่อร่อยมากนี้ได้

โดยปกติพาสต้าจะเสิร์ฟบนจานแบนขนาดใหญ่ อุปกรณ์ที่คุณจำเป็นต้องใช้คือช้อนโต๊ะและส้อม วางพาสต้าส่วนหนึ่งพร้อมซอสไว้บนจาน

ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียด โรยแต่ละมื้อด้วยชีสและพริกไทยดำป่น ใส่สมุนไพร ผักสด และเสิร์ฟ อร่อย!

คำแนะนำ: อย่าลืมทานสปาเก็ตตี้ที่มีข้อความว่า "A" - นี่คือข้าวสาลีดูรัม และอย่าลืมอ่านส่วนผสมด้วย เพราะพาสต้าจริงๆ ไม่ควรมีส่วนประกอบอื่นนอกจากแป้งและน้ำ ควรเลือกผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์สองชั้น: กระดาษแก้วและกระดาษแข็ง เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการปกป้องจากความชื้นและแสงแดดโดยตรง

สูตรพาสต้าคาโบนาร่ากับตับไก่ในซอสครีม

ก่อนเริ่มปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องแช่ตับ เพียงล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วลอกฟิล์มออก

จำนวนเสิร์ฟ: 8

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

ค่าพลังงาน

• แคลอรี่ – 288.1 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 14.4 กรัม;
• ไขมัน – 16.8 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 19.6 กรัม

วัตถุดิบ

• สปาเก็ตตี้ - 300 กรัม;
• ตับไก่ – 300 กรัม;
• พาเมซานชีส -200 กรัม
• เนย – 100 กรัม;
• ครีม – 150 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 0.5 พวง;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เติมน้ำสำหรับสปาเก็ตตี้ เมื่อเดือด ให้เติมเกลือและพาสต้า แล้วปรุงต่อไม่เกิน 10 นาที วางในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด
2. เราล้างตับไก่แล้วโยนลงในกระทะ เพิ่มเนยและทอดเป็นเวลา 5 นาที
3. ปอกหัวหอมและกระเทียม เราหั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วบีบกระเทียมออกโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ ย้ายส่วนผสมไปที่ตับแล้วทอดเป็นเวลา 7 นาที
4. ถึงเวลาที่จะเริ่มซอส แยกผ้าขาว - สามารถใช้เป็นอาหารจานอื่นได้เนื่องจากไม่จำเป็นต้องเตรียมพาสต้า
5. ตีไข่แดงด้วยครีม สับผักอย่างประณีต ตะแกรงชีส ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเติมพริกไทยและเกลือ
6. เพิ่มสปาเก็ตตี้ลงในตับไก่และเคี่ยวประมาณ 5 นาที
7. เทซอสครีมลงบนพาสต้าแล้วเคี่ยวจนข้น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

คำแนะนำ: ควรใช้ครีม 15% สำหรับพาสต้ากับไก่และเบคอนเพราะหนึ่งในผลิตภัณฑ์นั้นมีไขมันอยู่แล้ว สำหรับพาสต้าที่มีแคลอรี่ตับน้อย คุณสามารถใช้ครีม 30-33%

สปาเก็ตตี้คาโบนาร่ากับไก่หรือตับไก่เป็นสูตรที่รวดเร็วและไม่ซับซ้อนและอาหารจานนี้ก็น่ารับประทานและน่าพึงพอใจ ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยชีสขูดและสมุนไพร ไวน์อิตาเลียนสีแดงหรือสีขาวหนึ่งแก้วเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารจานนี้ ทำพาสต้าชื่อ "คาร์โบนาร่า" ที่น่าดึงดูดใจที่บ้าน - สูตรไก่จะทำให้โต๊ะมีความหลากหลายและทำให้คนที่คุณรักพอใจ