บ้าน อาหาร

วิธีทำลูกชิ้นผัก วิธีการปรุงผักทอดเป็นอาหาร? มันฝรั่ง zrazy ในหม้อหุงช้า

ชิ้นเนื้อผักหรือที่เรียกว่าชิ้นเนื้อ "ปลอม" มีคุณสมบัติที่โดดเด่นสองประการ - เป็นสารอาหารและเตรียมได้รวดเร็ว เห็นได้ชัดว่ามีเคล็ดลับในการเตรียมและทำชิ้นเนื้อจากแครอท, กะหล่ำปลี, บวบและฟักทอง เราต้องการให้ชิ้นเนื้อไม่แตกสลายและ การรักษาความร้อนน้อยที่สุดเพื่อรักษาวิตามินไว้ ท้ายที่สุดภายใต้อิทธิพล อุณหภูมิสูงวิตามินบางส่วนในผักทอดถูกทำลาย ก่อนอื่นให้ทำชิ้นเนื้อจาก ผักสับมีความจำเป็นเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ - ด้วยมือจุ่มน้ำ ใช้เนื้อสับในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อให้สามารถพลิกชิ้นเนื้อในกระทะได้ง่าย ประการที่สองก่อนทอด ผักทอดชุบเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินาอย่างดี ในกรณีนี้คุณจะได้เปลือกกรอบที่อร่อย และมากที่สุด ความลับหลัก- ชิ้นผักยังคงอร่อยในขณะที่ยังร้อน เมื่อเย็นลงแล้ว คุณก็สามารถรับประทานได้แน่นอน แต่มันไม่เหมือนเดิมเลย

ในส่วน "ผักทอด" มี 212 สูตร

แครอททอด

ผักทอด - อร่อยและ จานเพื่อสุขภาพซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้ สูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับผักทอดช่วยให้คุณสามารถเตรียมชิ้นผักที่คุณชื่นชอบและในบางครั้ง ส่วนผสมที่ผิดปกติ. ตัวอย่างเช่นมีสูตรอาหารสำหรับชิ้นเนื้อที่ทำจากหัวบีท แครอท...

กะหล่ำปลีทอดกับไส้กรอก

กะหล่ำปลีทอดที่เตรียมตามสูตรนี้มีเปลือกหนาสีน้ำตาลทองกรอบและด้านในนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก สำหรับเนื้อสับคุณต้องใช้ลูกอ่อน กะหล่ำปลีขาวด้วยความอ่อนโยน ใบไม้สีเขียวจากนั้นชิ้นเนื้อจะออกมาโดยเฉพาะ...

ถั่วเลนทิลถั่วเขียวกับเห็ด

ถั่วเลนทิลและถั่วเขียวที่ปรุงตามสูตรนี้ไม่เพียงแต่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังน่ารับประทานอีกด้วย พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็น จานอิสระกับ สลัดผักหรือเป็นกับข้าว สูตรใช้สีเขียวหรือสีดำ...

ลูกชิ้นผัก

ทุกคนจะชอบสูตรลูกชิ้นนี้ที่ทำจากถั่วต้มข้าวและผัก ก่อนอื่นเขา เหมาะสำหรับสิ่งเหล่านั้นบรรดาผู้ที่ถือศีลอดและกินเจ คนกินเนื้อก็ทำอาหารได้ ลูกชิ้นผักเป็นกับข้าว คุณสามารถเสิร์ฟลูกชิ้นกับซอสมะเขือเทศง่ายๆ...

มะเขือยาวทอด

สูตรมะเขือยาวทอดไม่เร็วที่สุด แต่ผักทอดสีน้ำตาลทองที่คุณได้รับหากทำตามคำแนะนำก็คุ้มค่า ขั้นแรกมะเขือยาวจะถูกอบในเตาอบ จากนั้นสับละเอียดและผสมกับส่วนผสมที่เหลือเพื่อทำผัก...

แพนเค้กบวบผักกับมันฝรั่ง

สูตรง่ายๆสำหรับความกรอบ แพนเค้กผักซึ่งการเตรียมการนั้นใช้เวลาไม่นานและมีความหลากหลาย เมนูประจำวัน. เพื่อให้แพนเค้กกรอบ ต้องบีบบวบสับและมันฝรั่งออกเพื่อไม่ให้มีของเหลวส่วนเกินในแป้ง...

กะหล่ำดอกชุบถั่วเขียว

การแบ่งปัน สูตรง่ายๆแพนเค้กผักที่ทำจากดอกกะหล่ำและถั่วเขียวซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาหรือเป็นอาหารจานอิสระที่มีครีมเปรี้ยวหรือซอสเพื่อลิ้มรสเช่น tzatziki ถ้าไม่อยากทอดแพนเค้กในน้ำมัน...

กะหล่ำปลีปลาทอด

กะหล่ำปลี ปลาทอดสามารถปรุงในเตาอบหรือกระทะ สูตรนี้เกี่ยวกับเนื้อปลาทอดในกระทะ หลังจากทอดด้านหนึ่งแล้ว ให้พลิกชิ้นเนื้อกลับด้าน ปิดฝาแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที ช่วงนี้ปลา...

มันฝรั่ง zrazy ในหม้อหุงช้า

มันฝรั่ง zrazyเตรียมพวกเขาด้วย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน(เนื้อ เห็ด ชีส ฯลฯ) เวอร์ชันนี้พร้อมไส้กรอกและชีสจัดทำในหม้อหุงช้า มันกลับกลายเป็นว่าง่ายและรวดเร็ว zrazy มันฝรั่งร้อนเป็นเครื่องปรุงที่ดีที่สุด สลัดเบา ๆหรือเพียงแค่...

แพนเค้กหัวหอมถือศีลอดกับเมล็ดแฟลกซ์

ส่วนผสมที่ระบุในสูตรได้แพนเค้กหัวหอมใหญ่ 6 ชิ้น แทนที่จะใส่ไข่ เมล็ดแฟลกซ์บดในเครื่องบดกาแฟจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมหัวหอมสำหรับแพนเค้ก อร่อยด้วย มัสตาร์ดหวาน. ข้าวฟ่างหรือข้าวฟ่างก็แค่ขอมันอยู่ใกล้ๆ โจ๊กข้าวบาร์เลย์. สำหรับคนที่...

กะหล่ำปลีทอด

ผู้สนับสนุน รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจะเหมาะกับรสนิยมของคุณอย่างแน่นอน กะหล่ำปลีทอดจัดทำขึ้นตามสูตรนี้ นี่เป็นจานที่น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพที่จะมาแทนที่คุณอย่างสมบูรณ์แบบ ตัวเลือกเนื้อสัตว์. ก่อนเริ่มปรุงอาหาร ให้ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาด ปอกเปลือก...

บัควีทและมันฝรั่งทอด

ผู้ทานมังสวิรัติและใครก็ตามที่อดอาหารจะต้องเพลิดเพลินกับเนื้อชิ้นที่อร่อย น่าพึงพอใจ และมีกลิ่นหอมเหล่านี้ สำหรับการผลิต เนื้อไม่ติดมันขอแนะนำให้แช่บัควีทไว้ล่วงหน้าแล้วบดในเครื่องปั่น แต่อย่าบด เม็ดเล็กจะทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น...

ผักทอดสามารถเตรียมได้ไม่เพียงเฉพาะผู้ที่รับประทานอาหารที่เข้มงวดเท่านั้น จานนี้น่าจะอยู่ในเมนูของทุกคนที่พยายามติดใจ อาหารเพื่อสุขภาพ. อีกด้วย ทอดอาหารจะแนะนำสำหรับคนที่มีความแตกต่างกัน โรคเรื้อรัง- เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเบาซึ่งให้วิตามินแก่ร่างกายและไม่ต้องใช้พลังงานมากในการย่อยอาหาร

นอกจากนี้การเตรียมอาหารนี้ไม่ใช้เวลามากเกินไปและไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพง

คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้ตามใจชอบ โดยใช้ข้าวหรือเซโมลินาแทนบัควีต และใช้น้ำแทนนม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ กระเทียม และหัวหอมต่างๆ ลงในอาหารของคุณได้ ก อาหารพร้อมสามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเผ็ดได้หลากหลายชนิดหรือ ซอสที่ละเอียดอ่อนซึ่งจะเน้นย้ำ รสชาติพิเศษทอด

วิธีการปรุงแครอททอด?

ความลับหลักของอาหารจานน่ารับประทานคือรสชาติของแครอท ไม่ใช่วิธีการปรุงอาหาร

มีเคล็ดลับหลายประการที่จะช่วยคุณเลือกฉ่ำ แครอทแสนอร่อยซึ่งจะทำให้ได้อาหารจานอร่อยมาก:

ควรมีความแข็งแรงเรียบไม่โค้งงอหรือหดหู่
ยอดควรมีขนาดเล็ก - ซึ่งหมายความว่าแกนกลางของพืชรากก็เล็กเช่นกัน
เลือกแครอทขนาดกลาง - พวกมันดูดซับไนเตรตน้อยกว่าแครอทขนาดใหญ่
รากผักที่มีจุดและรอยแตกไม่สามารถอร่อยได้
การเจริญเติบโตของแครอทหมายความว่าพวกมันดูดซับสารอันตรายมากมาย

ในการปรุงอาหารควรเลือกแครอทสีส้มอ่อน เพื่อเพิ่มรสชาติของจานควรปอกเปลือกและขูดผักรากก่อนปรุงอาหาร แต่ต้องหลายชั่วโมงก่อน

หลายๆ คนเชื่อว่าอาหารจะมีรสชาติดีขึ้นหากปรุงจาก... แครอทต้ม. สูตรอาหาร อาหารจานเดียวจากแครอทที่ระบุด้านล่างคุณสามารถเปลี่ยนรสนิยมของคุณได้: เปลี่ยนปริมาณเกลือและเครื่องเทศเปลี่ยนแป้งเป็นเซโมลินาเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม มีเพียงการทดลองเท่านั้นที่คุณจะพบสูตรแครอททอดที่สมบูรณ์แบบสำหรับครอบครัวของคุณ

สูตรอาหารสำหรับลูกชิ้นแครอท

คุณควรใช้แครอทครึ่งกิโลกรัม นม 50 มล. เซโมลินาสองช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง และเกล็ดขนมปังบางส่วน ก่อนอื่นคุณต้องขูดแครอทแล้วใส่ในกระทะเติมนมและนึ่งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นค่อยๆ เทเซโมลินาลงไปและผสมให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวแครอทและซีเรียลประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ไข่และเกลือลงในส่วนผสมผสมและปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งควรจุ่มในเกล็ดขนมปัง

สูตรมีแป้ง

ขูดแครอทปอกเปลือกครึ่งกิโลกรัม เครื่องขูดหยาบผสมกับไข่สามฟองและเกลือ ใส่แป้งลงไปจนส่วนผสมข้นเหมือนเนื้อสับทั่วไป

พร้อมคอทเทจชีสและนม

ต้องหั่นแครอทครึ่งกิโลกรัมเป็นเส้นมวลนี้ใส่ในกระทะและเทนม 100 มล.

จากนั้นควรเคี่ยวส่วนผสมประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นควรผสมกับเซโมลินาครึ่งแก้วแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที

เมื่อมวลเย็นลงคุณจะต้องเพิ่มไข่หนึ่งฟองลงไปผสมและปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยมีรอยบากตรงกลาง ในเวลาเดียวกันคุณต้องผสมคอทเทจชีส 100 กรัมกับไข่ 1 ฟองและน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ ชิ้นเนื้อพอดีกับช่อง นมเปรี้ยวหลังจากนั้นจะต้องทอดจานด้วยเนย

ด้วยบวบและแป้ง

ขูดแครอทสองร้อยกรัมและบวบหกร้อยกรัม สับผักชีฝรั่งและหัวหอมอย่างประณีตแล้วผสมกับผัก เพิ่มไข่สองฟองและแป้งสองช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม หลังจากนั้นปั้นเป็นลูกบอลและเตรียมจาน

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีทอด?

กะหล่ำปลีทอดอร่อย จานอร่อยซึ่งง่ายต่อการเตรียม จานนี้สามารถใช้ได้ทั้งเป็นอาหารจานหลักและเครื่องเคียง

เมื่อเลือกกะหล่ำปลีควรระมัดระวังและปฏิบัติตามคำแนะนำของเรา:

ใช้กะหล่ำปลีหัวเล็ก - วิธีนี้จะใช้กะหล่ำปลีทั้งหมดและจะไม่แห้งในตู้เย็น
อย่ารับประทานผักที่ใบถูกตัดออกอย่างชัดเจน - นั่นหมายความว่ามันเหม็นอับและไม่มีรส
ฐานของผักไม่ควรมีสีเหลืองหรือสีเทา
ใบกะหล่ำปลีควรแข็งและยืดหยุ่น
ไม่ควรมีจุดสีดำ สีน้ำตาล หรือสีเหลืองบนผัก

อย่ากังวลว่าใบกะหล่ำปลีที่แข็งจะเคี้ยวยาก เพียงจำกะหล่ำปลีไว้ให้ดีด้วยมือทั้งสองข้างหลังจากหั่นแล้ว จาก ใบกะหล่ำปลีคุณสามารถเตรียมอาหารง่าย ๆ หรือแครอทและกะหล่ำปลีได้ ผักนี้ยังเข้ากันได้ดีกับบวบ มะเขือยาว และสควอช

แครอทและกะหล่ำปลีทอด

ควรขูดแครอทสองร้อยกรัมบนเครื่องขูดหยาบและกะหล่ำปลีควรสับละเอียด

ผสมผักในกระทะเทครีม 100 มล. แล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงคนให้เข้ากัน

จากนั้นใส่ไข่สองฟองลงในส่วนผสมแล้วเติมเซโมลินาจนส่วนผสมข้นและเติมเกลือ คุณสามารถเริ่มปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้เมื่อส่วนผสมเย็นตัวลงเล็กน้อยและบวมขึ้น

กะหล่ำปลีทอดอาหาร

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต 1 ปอนด์ ใส่ในกระทะ เติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ - กะหล่ำปลีจะให้น้ำเยอะและจะอร่อยกว่า หลังจากผ่านไป 25 นาที ให้เติมเซโมลินาสองช้อนโต๊ะลงในกระทะ เติมน้ำ 100 มล. แล้วคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมเกลือและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง จากนั้นปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จุ่มลงในเกล็ดขนมปังแล้วทอด

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีทอด

กะหล่ำปลีหนึ่งปอนด์ควรสับละเอียดและตุ๋นในน้ำมันพืช จากนั้นผสมกะหล่ำปลีกับบัควีตสามช้อนโต๊ะและไข่ 1 ฟอง ใส่เกลือแล้วบีบน้ำกระเทียม 2 กลีบลงในส่วนผสม ปั้นส่วนผสมเป็นลูกบอลแล้วทอดจน เปลือกอร่อยด้วยความร้อนต่ำ อาหารนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเห็ด ครีมเปรี้ยว หรือซอสชีส

ลูกชิ้นในน้ำซุปไก่

ต้องล้างและหั่นกะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม เท 100 มล. ลงในกระทะ น้ำซุปไก่และนม 500 มล. เกลือ ในของเหลวนี้ควรต้มกะหล่ำปลีจนนิ่มหลังจากนั้นคุณควรเทเซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เพิ่มไข่และเครื่องเทศสองฟองลงในมวลที่ได้ ทำลูกบอลจากส่วนผสมแล้วม้วนให้เป็นก้อนกลมๆ

ด้วยซอสมะเขือเทศและสมุนไพร

บดกะหล่ำปลีหนึ่งปอนด์ในเครื่องปั่นแล้วเคี่ยวด้วยช้อน วางมะเขือเทศประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่บวบสับสองชิ้นลงในกระทะและเคี่ยวจนนุ่ม ในขณะที่ผักกำลังสุก ให้หุงข้าวหนึ่งแก้วจนเหนียว จากนั้นผสมกับผักแล้วเติมไข่สองฟอง ปั้นเป็นลูกบอลจากส่วนผสม

วิธีการปรุงบัควีททอด?

ชิ้นเนื้อที่ทำจากผักนั้นอร่อย แต่มีโปรตีนต่ำ ดังนั้นจึงแนะนำให้เตรียมอาหารบัควีทโดยผสมโจ๊กกับปลาผักและเนื้อสัตว์ แคลอรี่ต่ำสุดจะเป็นผักทอดกับบัควีท

พวกเขามี รสชาติที่ถูกใจ, เปลือกกรอบและ กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์. และสิ่งสำคัญในการอดอาหารก็คืออาหารชนิดนี้ให้สารที่จำเป็นสำหรับเส้นผม เล็บ และผิวหนัง ดังนั้นรูปร่างหน้าตาของคุณจะไม่เสื่อมลงแต่อย่างใดเนื่องจากการรับประทานอาหารของคุณ

บัควีทอาหารทอด

ก่อนอื่นคุณต้องต้มบัควีทให้ได้ประมาณสองแก้ว คุณควรขูดมันฝรั่งดิบสามลูกและแครอทหนึ่งลูกด้วย ผสมโจ๊กกับผักขูด, ผสมเกลือ, ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงไป ปั้นส่วนผสมเป็นลูกบอลแล้วทอด บัควีททอดในน้ำมันพืชจนเป็นสนิม

ด้วยแครอทและหัวหอม

สับหัวหอมใหญ่หนึ่งหัวและแครอทหนึ่งอันแล้วทอดในน้ำมันพืช ผสมบัควีทต้มสองแก้วกับผักตอกไข่หนึ่งฟองลงในส่วนผสมเติมเกลือ ปั้นเป็นลูกบอลแล้วทอดจนเกิดเปลือกโลก

อย่างที่คุณเห็น อาหารลดน้ำหนักเป็นอาหารที่อร่อยและหลากหลาย เตรียมอาหารอร่อยๆ ได้ง่ายมาก และที่สำคัญคือ... เครื่องเคียงที่ไม่ธรรมดามีราคาไม่แพงนัก

วัสดุที่เกี่ยวข้อง

สำหรับหลาย ๆ คน เนื้อสัตว์ทอดดูเหมือนเป็นสิ่งที่ผิดปกติและไม่เหมาะสมกับโภชนาการในชีวิตประจำวันโดยสิ้นเชิง

อย่างไรก็ตาม นี่เป็นจานที่ดี

อย่างน้อยก็จากข้อเท็จจริงที่ว่าผักทอดนั้นมีประโยชน์ต่อเด็กและโภชนาการอาหารที่ดีเยี่ยม

พวกเขาจะช่วยแก้ปัญหาว่าจะทำอาหารอะไรในช่วงเข้าพรรษาหรือจะกระจายโต๊ะมังสวิรัติอย่างไร

ใช่และสำหรับ อาหารเช้าปกติ, อาหารกลางวัน, อาหารเย็น ผักทอดจะเป็นทางเลือกที่ดีหรือเพิ่มเติม อาหารที่คุ้นเคยจากเนื้อสัตว์ ปลา ซีเรียล นอกจากนี้ยังมีการประดิษฐ์มากมายมากมาย ตัวเลือกที่หลากหลายชิ้นผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

หลักการพื้นฐานของการปรุงผักทอด

1. สามารถเตรียมเนื้อทอดได้จาก ผักต่างๆ. สิ่งที่เป็นที่รักและธรรมดาที่สุดคือมันฝรั่งและกะหล่ำปลี ผักทอดยังเตรียมจากแครอท, หัวบีท, หัวหอม, ถั่วและถั่ว, มะเขือยาวและบวบ, ฟักทองและของขวัญจากธรรมชาติอื่น ๆ

2.มีความอิ่มตัวมากที่สุด ลักษณะรสชาติ- ทอดในน้ำมัน ในเวลาเดียวกันก็เตรียมทั้งในเตาอบและนึ่งตัวเลือกเหล่านี้จะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

3. หลักการเตรียม - ผักสับผสมกับเกลือ, เครื่องเทศ, ไข่ดิบ. เพิ่มแป้งเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปังเพื่อเสริมกำลัง ต่อไปก็นำไปทอดหรืออบ

4. ผักสามารถใช้ทั้งแบบดิบหรือแบบปรุงสุกก็ได้ การรักษาความร้อน- สิ่งนี้ใช้ได้กับมะเขือยาว กะหล่ำปลี และหัวบีท

5. ผักทอดสามารถเตรียมโดยใช้ส่วนผสมเดียวหรือโดยการผสมผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน

มันฝรั่งทอดผักหรือจะทำอย่างไรกับมันฝรั่งบดที่เหลือ?

เนื้อชิ้นเหล่านี้จัดทำขึ้นจาก มันฝรั่งบด. ทางออกที่ดีหากมีจานนี้มากเกินไปและเหลือจากอาหารกลางวันหรือ ตารางเทศกาล. เพื่อใช้เรียบร้อยแล้ว น้ำซุปข้นสำเร็จรูปสำหรับชิ้นเนื้อจะต้องได้รับความร้อนด้วย ในปริมาณที่น้อยนมและบดให้เข้ากัน คุณยังสามารถเตรียมน้ำซุปข้นสำหรับชิ้นเนื้อโดยเฉพาะได้ด้วย โดยฐานที่สดใหม่จะทำให้เนื้อนุ่มและเบากว่า

มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 อัน

ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

น้ำมันสำหรับทอด.

ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มทำน้ำซุปข้นจากนั้นเติมนม

เพื่อให้ชิ้นเนื้อมีความคงทนและไม่แตกหักระหว่างการทอด ให้ใส่ไข่ลงไป

เพิ่มสมุนไพรสับลงในชอล์ก

หัวหอมสามารถใส่แบบดิบ สับละเอียด หรือทอดในน้ำมันก็ได้

เพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะแล้วคลุกส่วนผสมมันฝรั่ง ลองทำชิ้นเนื้อทอด. ถ้าเกินไป มวลนุ่ม,ใส่แป้งเล็กน้อย.

ทอดชิ้นเนื้อในกระทะด้วยเนยก่อนอื่นให้กลิ้งลงในแป้ง

เนื้อชิ้นเหล่านี้ควรรับประทานร้อนที่สุด ครีมเปรี้ยวจะเข้ากันได้ดีกับพวกเขาแต่ ตัวเลือกที่ดีที่สุดเครื่องปรุงรสคือซอสเห็ด

ผักทอดจากกะหล่ำปลีกับเซโมลินา: ความอ่อนโยนในเปลือกสีน้ำตาลทอง

กะหล่ำปลีทอดค่อนข้างน่ารับประทาน รสชาติที่สดใสรสชาติเข้มข้น ชงดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น

ผักกาดขาวสด 500 กรัม

เซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ

นม 3 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำยี่หร่า

น้ำมันสำหรับทอด.

ฉีกกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ จะดีกว่าถ้าเป็นผักกาดขาวหรือผักกาดขาว

วางในกระทะที่มีน้ำมันและเคี่ยวบนไฟอ่อน

เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มลง ให้เติมเกลือและเทนมลงไป

หนุ่มสาว กะหล่ำปลีอ่อนโยนการเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีก็เพียงพอแล้วหากแข็งกว่านั้นก็นานกว่านั้น

ความชื้นไม่ควรระเหยไปจนหมด

ปิดเตาแล้วเติมเซโมลินา ผสมให้เข้ากัน

เย็นจนอุ่น ตีไข่ ใส่เครื่องเทศ

ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และม้วนในเซโมลินาแล้วทอดในน้ำมัน

แครอทและบีทรูท: ผักง่ายๆ

แครอททอดและหัวบีทอื่นๆ ดูเหมือนจะเป็นอาหารจานที่น่าสับสน ในด้านหนึ่งนี่ไม่ใช่ของหวาน ในทางกลับกัน ผักจะมีรสหวานในตอนแรก ที่จริงแล้วแครอทและหัวบีททำกัน เนื้อทอดแสนอร่อยซึ่งสามารถใช้เป็นอาหารจานเดี่ยวหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาได้

หัวบีทหรือแครอท 500 กรัม หรือผักทั้งสองอย่างในสัดส่วนใดก็ได้

เซโมลินาหรือแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 2 กลีบ

น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา - ไม่จำเป็น

น้ำมันสำหรับทอด.

ต้มหัวบีทและแครอททั้งตัวแล้วขูดหรือสับด้วยวิธีอื่น

เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมพริกไทยดำป่น

เกลือโรย น้ำมะนาวเพื่อให้เนื้อชิ้นไม่จืดจนเกินไป อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำเช่นนี้

เพิ่มเซโมลินาหรือแป้งแล้วพักไว้

ทำชิ้นเนื้อที่แบนและกลมแล้วทอดในน้ำมันร้อน ขั้นแรกให้กลิ้งในเซโมลินาหรือแป้ง

ผักทอด "สำเร็จรูป"

สูตรนี้รวมผักหลายชนิดเข้าด้วยกัน พวกเขาร่วมกันมอบรสชาติที่น่าพึงพอใจให้กับจานผักกรอบเล็กน้อยที่มีเฉดสีต่างกัน หากต้องการคุณสามารถแนะนำผักอื่น ๆ หรือแทนที่ด้วยผักชนิดอื่นได้ สูตรอาหารเป็นพื้นฐานและมีพื้นที่สำหรับความคิดสร้างสรรค์

บวบ 200 กรัม - ควรเป็นเด็กที่มีผิวนุ่ม

มะเขือยาว 200 กรัม

2 มันฝรั่งขนาดใหญ่

1 หัวหอมหรือหัวหอมสีเขียว

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผักก่อน มะเขือยาวต้องใช้เวลามากที่สุด ต้องอบในเตาอบโดยเอาหนังติดไว้ด้วย จากนั้นปอกเปลือกและสับ - บดด้วยส้อมหรือสับในเครื่องปั่น

ต้มมันฝรั่งจนสุก ความพร้อมเต็มที่ให้สะเด็ดน้ำทิ้งไว้สองสามช้อน โขลกด้วยที่บดหรือใช้เครื่องปั่น

ตะแกรงบวบ ถ้าเลือกอันเล็กก็จะมากกว่านี้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. ถ้าถูอันใหญ่จะรู้สึกถึงเศษผัก คุณยังสามารถบดมันในเครื่องปั่นได้อีกด้วย

สับหัวหอมอย่างประณีต คุณสามารถทอดมันเล็กน้อยด้วยน้ำมันเล็กน้อย หากจำเป็นเพิ่มเติม ตัวเลือกอาหารแล้วใส่ดิบๆ หากคุณมีหัวหอมสีเขียว ให้สับให้ละเอียด

ผสมผักทั้งหมดใส่เกลือและพริกไทย ตอกไข่ตรงนั้น ใช้ breadcrumbs นำส่วนผสมไปสับละเอียด

ทำชิ้นเนื้อเป็นชิ้น ๆ จากนั้นม้วนเกล็ดขนมปังทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน

ชิ้นเนื้อจากผักต่างๆ: ส่วนผสมที่อร่อยในเตาอบ

ผักทอดไม่สามารถปรุงในกระทะ แต่ในเตาอบ สิ่งนี้จะทำให้พวกเขาได้รับอาหารมากขึ้น ชิ้นเนื้อในพิมพ์มัฟฟินหรือสิ่งที่คล้ายกันจะดึงดูดเด็กๆ เป็นพิเศษ และส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพจะทำให้พวกมันได้รับสารอาหารที่เหมาะสม

บวบขนาดกลางครึ่งลูก

พริกหยวก 1 ชิ้น

กระเทียม 1 กลีบ

ชีสแข็ง 50 กรัม

แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ตะแกรงบน เครื่องขูดละเอียดมันฝรั่ง, แครอท, บวบ ใส่เกลือแล้ววางในตะแกรงหรือกระชอนเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน

โบว์และ พริกหยวกสับละเอียดบดกระเทียม

ขูดชีสด้วยเครื่องขูดละเอียด

ผสมส่วนผสมทั้งหมด

แบ่งส่วนผสมลงในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-30 นาที

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วนำออกจากพิมพ์

คุณสามารถใช้ถาดอบขนาดใหญ่จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องกระจายมวลให้เท่ากันแล้วอบหลังจากเย็นแล้วตัด

มัฟฟินผักทอดเหล่านี้สามารถแช่แข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถเตรียมมันเพื่อใช้ในอนาคตและนำออกมาได้ตามต้องการ

ผักแสนอร่อยโปรตีน: สูตรถั่วลันเตา

พืชตระกูลถั่วยังจัดเป็นผัก คุณสามารถทำชิ้นเนื้ออร่อยจากพวกเขาได้ ข้อดีคือมีความอิ่มและมีโปรตีนสูง ดังนั้นจานดังกล่าวจึงสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ในอาหารของผู้ใหญ่และเด็กได้สำเร็จ สำหรับเนื้อทอด จะใช้ถั่วเหลือง ถั่วเลนทิล ถั่วและถั่วลันเตา มาพูดถึงถั่วทอดกันดีกว่า

ถั่วแห้ง 300 กรัม

เซโมลินาแห้ง 50 กรัม

2 หัวหอมขนาดกลาง

น้ำมันสำหรับทอด

แป้งหรือเกล็ดขนมปัง

ล้างถั่วและปรุงอาหารจนนุ่มโดยไม่ต้องแช่น้ำก่อน

เพื่อเร่งกระบวนการ ให้เติมน้ำเย็นทีละน้อย

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือ

ห้านาทีก่อนสิ้นสุด เติมเซโมลินาอย่างระมัดระวัง กวนตลอดเวลา เช่นเดียวกับเมื่อเตรียมโจ๊กเซโมลินา

ผัดหัวหอมสับในน้ำมันแล้วใส่ลงในโจ๊ก

เมื่อมวลเริ่มอุ่นให้เติมแป้งหรือเกล็ดขนมปังเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน

โรยแป้งหรือ เกล็ดขนมปัง,ทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมัน

คุณสามารถวางส่วนผสมนี้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีแทนการทอด

ผักนึ่ง

ผักทอดนึ่ง มันง่ายและรวดเร็ว จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารโดยไม่รวมน้ำมันและวิธีการปรุงอาหารอื่น ๆ ชิ้นผักนึ่งเหมาะสำหรับการเลี้ยงเด็กเล็ก ลูกพรุนจะเพิ่มรสชาติที่ฉุน แต่สามารถละเว้นผลิตภัณฑ์นี้ได้หากต้องการ

บีทรูทขนาดกลาง 1 อัน

1 มันฝรั่งขนาดใหญ่หรือ 2 ขนาดกลาง

ลูกพรุนหลายลูก

เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ

สีเขียวไม่จำเป็น

อบมันฝรั่งในเตาอบหรือต้มในเปลือก ปอกเปลือกบดขยี้

แช่ลูกพรุนลงไป น้ำร้อนแห้งและสับ

ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดละเอียด

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผสมส่วนผสมใส่เซโมลินาเกลือใส่สมุนไพรสับทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม

ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางบนตะแกรงหวดที่ทาน้ำมันไว้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาที

ความลับและเทคนิคการปรุงผักทอด

ในตอนแรกผักทอดที่แปลกประหลาดหลังจากปรุงอาหารมักจะกลายเป็นอาหารประจำในครอบครัว เครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงในช่วงเศรษฐกิจตกต่ำซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับหลาย ๆ คน ผักทอดจะอร่อย ดีต่อสุขภาพ และเตรียมง่ายหากคุณทำตามเคล็ดลับบางอย่าง

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นผักแตกเป็นชิ้นเมื่อทอด ให้ใส่ไข่เข้าไป อย่างไรก็ตาม นี่ยังไม่เพียงพอ สิ่งสำคัญคือต้องผสมเนื้อสับให้เข้ากันดี ปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือเปียกบีบเนื้อสับให้เข้ากัน

หากมีความจำเป็น เปลือกสีน้ำตาลทองต้องแน่ใจว่าได้ม้วนชิ้นเนื้อในเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปัง

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อชุ่มไปด้วยน้ำมันส่วนเกินเมื่อทอดจะต้องได้รับความร้อนอย่างดี อย่างไรก็ตามอย่าให้มากเกินไปมิฉะนั้นแป้งเซโมลินาหรือแป้งจะเริ่มไหม้ มีวิธีง่ายๆ ในการตรวจสอบสภาพของน้ำมัน เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในน้ำมันที่ร้อน ถ้ามันจมแสดงว่าน้ำมันยังไม่อุ่นขึ้น ถ้ามันเริ่มสูบบุหรี่ แสดงว่ามันร้อนเกินไป หากแป้งส่งเสียงดังและดูเหมือนจะเกิดฟอง ก็ถึงเวลาใส่ชิ้นเนื้อลงในกระทะ

ยิ่งใช้เวลาปรุงผักทอดน้อยลงก็จะยิ่งมีวิตามินสะสมอยู่ในนั้นมากขึ้น นอกจากนี้ แครอท กะหล่ำปลี และหัวบีทยังรับประทานดิบๆ ได้ ดังนั้นจึงควรทอดเกือบๆ เลยดีกว่าปรุงจนเกินไปในกระทะแล้วฆ่าทิ้งทั้งหมด วัสดุที่มีประโยชน์แหล่งที่มาของผัก

ควรทำผักชิ้นเล็ก ๆ จะดีกว่า - พลิกกลับในกระทะได้ง่ายกว่าและโอกาสที่จะแตกก็น้อยลง

ซอสครีมเปรี้ยวและสมุนไพร - นอกจากนี้ที่ดีสำหรับผักทอดใด ๆ คุณสามารถใช้ซอสและเครื่องปรุงรสอื่นๆ ได้หลากหลาย

ผักทอดเกือบทั้งหมดสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น ไม่มีไขมันดังนั้นจึงไม่มีความมันเยิ้มเมื่อทำความเย็น

สูตรลูกชิ้น

ผักทอด

50 นาที

130 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ผักทอดพวกมันจะอร่อยไม่น้อยไปกว่าเนื้อสัตว์หากปรุงอย่างถูกต้อง ในเวลาเดียวกันชิ้นเนื้อดังกล่าวจะมีประโยชน์มากกว่าเนื่องจากร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่าย

สูตรอาหารสำหรับการปรุงผักทอดฝูงชนจำนวนมาก พวกเขาสามารถทอดอบหรือนึ่ง คุณสามารถนำผักใดก็ได้ที่คุณชอบ สิ่งเหล่านี้อาจเป็น: มันฝรั่ง แครอท มะเขือเทศ มะเขือยาว พริก ซูกินี หัวหอม ฟักทอง หัวบีท ฯลฯ สิ่งนี้ จานแคลอรี่ต่ำยังสามารถเจือจางได้ ส่วนผสมเพิ่มเติมและเครื่องเทศ

ผักทอดเหมาะสำหรับเป็นอาหารของเด็กหรือผู้ที่เป็นผู้นำ ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิต. ฉันขอแจ้งให้คุณทราบถึงทางเลือกต่างๆ ในการเตรียมผักทอด ซึ่งเตรียมได้ง่ายมากจากส่วนผสมง่ายๆ

สูตรผักนึ่ง

รายการสิ่งของ:

เขียง;
เครื่องขูด;
ชาม;
กระชอน;
เครื่องปั่น;

ช้อนโต๊ะ;
กดกระเทียม;
หม้อ;
เครื่องตัดคุกกี้ทรงกลม
ผู้เล่นหลายคน

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง	190 ก
แครอท	120 ก
กะหล่ำปลี	130 ก
รากผักชีฝรั่ง	110 ก
กระเทียม	2 กานพลู
หัวหอมเขียว	25 ก
ชีส	110 ก
ไข่	1 ชิ้น
semolina	90 ก
น้ำ	2 ลิตร
ปาปริก้า	½ ช้อนชา
เกลือพริกไทย	รสชาติ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด
จากนั้นหั่นทุกอย่างยกเว้นหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน
วางผักลงในกระทะ เติมน้ำหนึ่งลิตรแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 12 นาทีหลังจากเดือด
เธอรู้รึเปล่า?เพื่อให้แน่ใจว่าผักจะคงสารที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ทั้งหมด คุณสามารถอบในเตาอบแทนการต้มได้
เมื่อผักสุกแล้ว ให้ใส่ในกระชอนและรอให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
วางไว้ในชามและผสมด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
ผสม มวลพร้อมพร้อมไข่และเซโมลินา
ผ่านกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ผัก
โรยเกลือ ปาปริก้า และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ตะแกรง ชีสแข็งและผสมกับน้ำซุปข้น
ปล่อยให้น้ำซุปข้นผักแช่ไว้ประมาณ 20 นาที
ในขณะเดียวกันก็สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
หลังจากที่ผักยืนขึ้นและเซโมลินาบวมเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสีเขียวและผสมมวลที่เสร็จแล้ว
ปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือที่เปียก ขนาดเล็ก. เครื่องตัดคุกกี้ทรงกลมก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เช่นกัน
หม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้นรวมถึงกระทะธรรมดาเหมาะสำหรับเตรียมชิ้นเนื้อ ฉันจะใช้หม้อหุงช้าในสูตรของฉัน
วางชิ้นเนื้อในรูปแบบพิเศษสำหรับนึ่ง
เทน้ำลงในหม้อหุงอเนกประสงค์แล้ววางกระทะด้วยชิ้นเนื้อ
ปิดฝาของ multicooker และปรุงชิ้นเนื้อในโหมด "Steam" ประมาณ 7-10 นาที
สำคัญ!หากคุณใช้อุปกรณ์ทำอาหารอื่น ให้ปรุงอาหารตามคำแนะนำของอุปกรณ์
เมื่อเนื้อทอดสุกแล้ว ให้นำออกจากหม้อหุงช้า และเสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียง

สูตรวิดีโอสำหรับผักนึ่ง

ดูวิดีโอเพื่อดูว่าคุณสามารถปรุงผักทอดด้วยการเติมชีสแข็งได้อย่างไร

ผัดผักนึ่ง - สูตรวิดีโอ

ดูสูตรเต็มบนเว็บไซต์ของเรา - http://www.iamcook.ru/showrecipe/10895

ผัดผักนึ่ง - ดีต่อสุขภาพและ อาหารอร่อยไม่เพียงแต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย

https://i.ytimg.com/vi/Vszv__0hnLc/sddefault.jpg

https://youtu.be/Vszv__0hnLc

2017-02-18T22:44:29.000Z