บ้าน เอโนเตกา

สูตรอาหารอกไก่. อาหารจานหลักไก่และปลาสำหรับการลดน้ำหนัก

เนื้อไก่ขาว เนื่องจากมีองค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ จึงเป็นหนึ่งในส่วนประกอบสำคัญในเมนูที่รวบรวมไว้สำหรับโภชนาการอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์อาจเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (ทอดในน้ำมัน) หรือลดลง (ปรุงอาหาร นึ่ง) ขึ้นอยู่กับประเภทของการให้ความร้อน

เป็นที่น่าสังเกตว่าผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพควรหลีกเลี่ยงการรับประทานหนังไก่บางส่วนหรือทั้งหมดซึ่งนอกจากจะมีแคลอรี่สูงแล้วยังมีความสามารถในการสะสมสารที่เป็นอันตราย (ยาปฏิชีวนะสารก่อมะเร็ง ฯลฯ )

เราแนะนำให้ใช้สูตรอาหารอกไก่ต่อไปนี้โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ต้องการหุ่นเพรียวสวย

วัตถุดิบ:

อกไก่เล็ก 1 อันไม่มีผิวหนัง
ผักกาดหอมใบอ่อนหรือหัว (350-400 กรัม)
มะเขือเทศเชอรี่ 250-300 กรัม
แตงกวาสด 2 อัน
1 มะนาว
เฟต้าชีส 50 กรัม (อะนาล็อกใด ๆ );
โยเกิร์ตธรรมชาติ 150 มิลลิลิตร
ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์แห้งเล็กน้อย
เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
พวงผักชีฝรั่ง

จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเตรียมสลัด ปริมาณแคลอรี่: ต่อหนึ่งร้อยกรัมที่ให้บริการ - 54 กิโลแคลอรี

คำอธิบายของการเตรียมการ:

เนื้อไก่ใน kefir

วัตถุดิบ:

อกไก่แช่เย็น 1 อัน;
kefir 250-300 มิลลิลิตร
ใบโหระพาสีม่วง 3-4 ก้าน (หรือแห้งเล็กน้อย)
พวงสมุนไพรสด
เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส

เวลารวมในการเตรียมอาหารคือ 1 ชั่วโมง 20 นาที ปริมาณแคลอรี่: 88 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งร้อยกรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

ล้างอกของนกและซับความชื้นด้วยผ้าเช็ดปาก ใช้นิ้วชี้คลายเนื้อออกจากซี่โครงแล้วฉีกส่วนตรงกลางออกจากกระดูกสันหลัง ตัดเนื้อที่เหลือออกจากกระดูก กำจัดไขมันและผิวหนัง
ตัดเนื้อสัตว์ปีกเป็นเส้นยาว 4-5 ซม. ใส่เกลือและปรุงรสด้วยกิ่งโหระพาที่ล้างแล้วสับละเอียด
วางเนื้อเย็นรสเผ็ดลงในชามเท kefir สดแล้วหมักในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ย้ายไก่ที่มีไส้ลงในกระทะลึกแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนกระทั่ง 2/3 ของของเหลวทั้งหมดระเหยไป
ล้างและสับสมุนไพรสดให้เข้ากันแล้วโรยจานที่เสร็จแล้วก่อนเสิร์ฟ

ม้วนเนื้อไก่ในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

อกไก่เล็ก 2 อัน (ประมาณ 0.8 กก.)
กระเทียม 2 กลีบ
4 ช้อนชา ชีสกระท่อม;
ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
กุ้ยช่าย 1 พวง;
เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
เครื่องปรุงรส khmeli-suneli สองสามหยิบมือ;
ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืช 1.5 ช้อนชา (สำหรับทาแม่พิมพ์)

ม้วนอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่: ต่อ 100 กรัม - 108 กิโลแคลอรี

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ล้างอกไก่ที่ละลายหรือทำให้เย็นลงในน้ำเย็น วางบนเขียงโดยหงายส่วนที่นูนขึ้น ใช้มีดคมๆ กรีดลึกๆ ตามแนวกระดูกอก โดยให้ห่างจากกระดูกอ่อนส่วนกลางเล็กน้อย ช่วยตัวเองด้วยมือของคุณดึงเนื้อซี่โครงออกจากกระดูกสันอกใช้มีดต่อไปโดยแยกเนื้อออกจากกระดูกโครงกระดูก ทำซ้ำขั้นตอนนี้โดยปล่อยเนื้อที่เหลือออกจากกระดูก ตัดไขมันออก (ถ้ามี) ใช้นิ้วหยิบขอบผิวหนังแล้วค่อย ๆ ดึงออกจากเนื้อที่เสร็จแล้ว
ห่อทุกส่วนของเนื้อที่เตรียมไว้ในกระดาษแก้วแล้วตีด้วยค้อนทำอาหารบนเขียงโดยไม่รบกวนความสมบูรณ์ของชิ้นส่วน (อย่าทำให้เป็นรู)
ปอกกลีบกระเทียมแล้วส่งผ่านเครื่องบดแล้วเปลี่ยนเป็นเนื้อครีม
เกลือเนื้อสับถูกับข้าวต้มกระเทียมและปรุงรสด้วยฮอปซูเนลี
ในขณะที่หมักเนื้อสับ ให้เตรียมไส้ ล้างผักใบเขียวในชาม กำจัดส่วนที่ร่วงโรยและเป็นสีเหลืองของพืช ราก เศษดิน และเศษแปลกปลอม สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีตเทลงในภาชนะที่สะดวกแล้วผสมกับชีสนมเปรี้ยว
วางสับลงบนโต๊ะแล้วกระจายไส้ให้ทั่ว ม้วนชิ้นไก่รสเผ็ดเป็นม้วน โรยด้วยปาปริก้า และวางในจานอบที่มีด้านสูงที่ทาน้ำมันไว้ วางในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง เติมน้ำเล็กน้อย (ทุบตี)

สูตรอาหารอกไก่แสนอร่อยพร้อมบัควีทในเตาอบ

สินค้าที่ต้องการ:

เนื้ออกไก่ 0.4 กก.
เนย 20 กรัม
บัควีท 0.1 กก.
1 บวบที่มีความสุกงอมทางช้างเผือก
1 หัวหอม;
1 แครอท
พริกหยวกหวาน 1/2 ฝัก;
ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์เล็กน้อย
เกลือทะเลเล็กน้อย

เวลารวมในการเตรียมจานคือประมาณ 90 นาที ปริมาณแคลอรี่: ต่อ 100 กรัม - 60 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้าการทำงาน:

ล้างเนื้อให้ดีในอ่างล้างจานใต้ก๊อกน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือ ปรุงรสด้วยส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์
นำผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นวงแหวนบาง ๆ วางหัวหอมไว้ที่ด้านล่างของหม้อเซรามิก ตามด้วยชิ้นเนื้อรสเผ็ด
ปอกแครอทขูดรากผักบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางในหม้อ
เนื้อของผลบวบอ่อน (เมล็ดไม่แข็ง) ผิวบางมากจึงไม่ควรเอาออก ล้าง เล็มปลายแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยแครอท
ล้างบัควีทให้ดีจัดเรียง (ถ้าจำเป็น) แล้วใส่ลงในหม้อ
หั่นพริกไทยครึ่งหนึ่งเป็นเส้นหรือก้อน (ในรูปทรงใดก็ได้) แล้วเสริมอาหารจานหลัก
เติมน้ำลงในหม้อเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดปิดสนิท และวางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยปิดฝา
ใส่เนยเล็กน้อย (บนปลายมีด) ลงในจานร้อนที่เตรียมไว้ อร่อย.

สูตรอาหารไก่พร้อมผักในหม้อหุงช้า

สินค้าที่ต้องการ:

เนื้ออกไก่ 0.35-0.4 กก.
แครอทขนาดเล็ก 3 อัน
พริกหยวก;
ช่อดอกกะหล่ำดอก 3-4 ดอก
1 บวบที่มีความสุกงอมทางช้างเผือก
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เวลาทั้งหมดในการหมักและปรุงอาหารคือประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ปริมาณแคลอรี่: ต่อ 100 กรัม - 54 กิโลแคลอรี

สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับการปรุงอกไก่พร้อมผักในหม้อหุงช้าโดยละเอียด:

ล้างเนื้อสัตว์ปีก (ควรเป็นชิ้นเดียว) ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ (สุญญากาศมากที่สุด) แล้ววางในจานเพื่อหมักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ในขณะที่ส่วนประกอบหลักของจานกำลังหมักอยู่ ให้เริ่มเตรียมผัก ปอกแครอท เอาแกนของพริกไทยออก แยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอกเดี่ยว ตัดก้านและปลายบวบ หลังจากล้างด้วยน้ำแล้ว ให้หั่นแครอท บวบ และพริกเป็นวงแหวนขนาดใหญ่
เทน้ำร้อน 1.5 ลิตรลงในกระทะหลายเมนูแล้ววางภาชนะสำหรับนึ่งไว้ด้านบน วางไก่ที่ "บรรจุไว้" ลงไป กระจายผักสับและก้านกะหล่ำปลีให้ทั่ว ปิดฝาอุปกรณ์ ตั้งเป็นโหมด "Steam" เป็นเวลา 35-40 นาที
หนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากที่น้ำในชามเริ่มเดือด ให้เปิดฝาอย่างระมัดระวังแล้วย้ายผักใส่จาน
หลังจากเวลานึ่งผ่านไป ให้ตักเนื้อที่ห่อฟอยล์ใส่จาน พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้ไหม้เมื่อแกะห่อ) แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่เป็นผัก

ซุปไก่ลดน้ำหนักในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

อกไก่ 1 ชิ้นไม่มีผิวหนัง
2 แครอท
พวงผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง);
พริกหยวกสีแดง (เหลือง, ส้ม) 1 อัน;
3 มันฝรั่ง;
ลูกศรกระเทียมสีเขียว 2 อัน (หรือบิด 5 กรัม)
เกล็ดข้าวโอ๊ตพิเศษ 2/3 ถ้วย

จะใช้เวลาเตรียมการประมาณ 70-80 นาที ปริมาณแคลอรี่: ต่อ 100 กรัม - 39 กิโลแคลอรี

สูตรทีละขั้นตอน:

ล้างอกไก่แล้ววางที่ด้านล่างของชามหลายเมนูโดยไม่ต้องหั่น เติมน้ำเย็น 2.5 ลิตรแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีในโหมด "ซุป" เมื่อสิ่งที่อยู่ในชามเครื่องใช้ไฟฟ้าเดือดและมีฟองเกิดขึ้น ให้สะเด็ดน้ำซุปหลักออก เติมน้ำกรอง 2-3 ลิตรแล้วปรุงต่อในโหมดที่เลือกเป็นเวลาประมาณ 40 นาที
ปอกเปลือกและล้างผัก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง แครอทและพริกเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วเพิ่มลงในน้ำซุปหลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง
ใช้ส้อม (สองอัน) นำเนื้อสุกออกจากซุปแยกเนื้อออกจากกระดูกและกระดูกอ่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้เติมข้าวโอ๊ตลงในซุป
ล้างและสับลูกศรสีเขียวและกระเทียมอย่างประณีต เพิ่มลงในชามพร้อมน้ำซุปพร้อมกับไก่ต้มสักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
หลังจากสัญญาณเสียง (เครื่องปิด) ให้ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้มันชงสักพักในขณะที่คุณจัดโต๊ะสำหรับมื้อเย็น

ไก่ทอดในหวด

คุณจะต้องการ:

เนื้ออกไก่ 0.4-0.5 กก.
เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ;
ไข่นกกระทา 2-3 ฟอง
ผักชีฝรั่ง 5-8 ก้าน;
ผักชีฝรั่ง 5-8 ก้าน;
กระเทียม 1 กลีบ
ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ;
เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ชิ้นเนื้อนึ่งสามารถปรุงได้ภายใน 30-40 นาที ปริมาณแคลอรี่: ต่อการให้บริการหนึ่งร้อยกรัมมี 119 กิโลแคลอรี

วิธีปรุงอกไก่นึ่งเป็นอาหาร:

ล้างและสับผักให้ละเอียด ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด
ล้างเนื้อใต้น้ำไหล ตัดไขมันออก (ถ้ามี) ซับความชื้นด้วยผ้ากระดาษ ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือหมุนสับในครัว
รวมผักใบเขียวและกระเทียมกับเนื้อสับแตกไข่เป็นมวลที่เกิดเพิ่มเซโมลินาเกลือและเครื่องเทศผสมให้เข้ากันจนเนียน
ทำให้มือเปียกด้วยน้ำหรือน้ำมันพืชแล้วปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ กลิ้งเป็นปาปริก้า
เทน้ำร้อน (น้ำเดือด) ลงในช่องด้านล่างของหม้อนึ่ง ติดตั้งช่องด้านบนที่มีรูแล้ววางผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปไว้ลงไป ปิดฝาแล้วนึ่งประมาณครึ่งชั่วโมง

อร่อย!

อีกสูตรสำหรับอกไก่ที่อร่อยและฉ่ำอยู่ในวิดีโอหน้า

เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ประกอบด้วยโปรตีนจากสัตว์ไขมันโคเลสเตอรอลชนิดดีรวมถึงวิตามินจำนวนมากซึ่งวิตามินบี 12 เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การสังเกต สารประกอบนี้พบได้ในเนื้อสัตว์เท่านั้น

ในการลดน้ำหนักคุณควรให้ความสำคัญกับเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน เนื้อสัตว์ดังกล่าวไม่มีไขมันส่วนเกินและในขณะเดียวกันก็รักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้ไว้ เนื้อสัตว์รวมถึงไก่ ส่วนที่บางที่สุดของซากไก่คืออก ส่วนนี้ประกอบด้วยเนื้อสัตว์และแทบไม่มีไขมันสะสมอยู่เลย เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่เตรียมจากอกไก่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกก่อนปรุงอาหาร วิธีนี้จะกำจัดไขมันส่วนใหญ่ออก ลองดูสูตรอาหารบางประการเกี่ยวกับวิธีการปรุงอกไก่เป็นอาหาร:

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องแปรรูปเนื้อให้เป็นเนื้อสับ ควรเพิ่มพริกไทยและเกลือลงในเนื้อสับเพื่อลิ้มรส ทุกอย่างผสมให้เข้ากันและเพิ่มไข่หนึ่งฟองลงในส่วนผสม ทุกอย่างผสมอีกครั้งจนเนียน

เนื้อสับแบ่งออกเป็นส่วน ๆ หลังจากนั้นจึงสร้างชิ้นเนื้อ คุณสามารถม้วนเป็นแป้งหรือเกล็ดขนมปังก็ได้

สามารถเตรียมเนื้อทอดได้โดยการทอดในกระทะโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ คุณสามารถปรุงเนื้อชิ้นในเตาอบหรือนึ่งได้ ก่อนหน้านี้ควรทอดชิ้นเนื้อในกระทะเล็กน้อย

อบเต้านมในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

เพื่อให้อกไก่ในเตาอบมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำเมื่ออบควรหมักเนื้อไว้ล่วงหน้า น้ำดองที่ง่ายที่สุดในกรณีนี้คือซีอิ๊วและส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ คุณสามารถใช้เครื่องเทศใด ๆ ที่ผสมกับเนื้อไก่ได้ สำหรับเด็กควรใช้น้ำดองแบบครีมเปรี้ยว

ลบผิวหนังและไขมันออกจากเต้านมล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้าเช็ดปาก เนื้อต้องเคลือบด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ วางในชามลึก ปิดฝาหรือจานเพื่อป้องกันไม่ให้แห้งเกินไป ควรหมักอกไก่ไว้สามสิบหรือสี่สิบนาที หลังจากเวลานี้ควรห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ ในกรณีนี้คุณต้องออกจากรูเล็กๆ เพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา

เนื้อที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาสี่สิบห้านาทีหลังจากนั้นจานก็พร้อม

ปรุงไก่ในหม้อหุงช้า

การปรุงอกไก่ในหม้อหุงช้ามีหลายวิธีคล้ายกับการปรุงเนื้อในเตาอบ เริ่มต้นด้วยการหมักไก่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นน้ำดองส่วนเกินจะถูกเอาออกจากอกแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้จำเป็นต้องออกจากรูเพื่อให้ไอน้ำสามารถหลบหนีได้ จากนั้นเทน้ำจำนวนเล็กน้อยลงในชามหลายเมนูและวางเนื้อที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ที่นั่น Multicooker ได้รับการตั้งโปรแกรมไว้เป็นเวลาสี่สิบห้านาทีในระหว่างนั้นอกไก่ที่เป็นอาหารใน Multicooker จะถูกปรุงให้พร้อมเต็มที่

ซุปอาหาร

ซุปเป็นส่วนสำคัญของโภชนาการที่เหมาะสม ควรมีอยู่ในอาหารของคนลดน้ำหนัก มีสูตรอาหารต่างๆ มากมายสำหรับซุปอาหาร รวมถึงไก่ด้วย ลองยกตัวอย่างหนึ่งในนั้น ในการเตรียมตัวคุณต้องตุน:

อกไก่หนึ่งอัน
หัวมันฝรั่งสี่หัว
แครอทสองอัน;
หัวหอมหนึ่งอัน;
พริกหวานหนึ่งอัน
กระเทียมสองหรือสามกลีบ
ดอกกะหล่ำหัวเล็ก
ผักใบเขียวใด ๆ
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เนื้อไก่ทำความสะอาดกระดูกและผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ เนื้อสับวางอยู่ในกระทะแล้วเติมน้ำหลังจากนั้นจึงตั้งกระทะไฟ เมื่อปรุงไก่จะเกิดฟองซึ่งต้องเอาออก

ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้ปอกเปลือกและสับมันฝรั่ง ปอกเปลือกและขูดแครอท ปอกหัวหอมและสับละเอียด กะหล่ำดอกถูกแยกออกเป็นช่อดอก

เมื่อเนื้อเกือบพร้อมให้ใส่กะหล่ำปลีและมันฝรั่งลงในกระทะ หลังจากนั้นจะส่งพริกหวานที่สับและเมล็ดไปที่นั่น จากนั้นจึงเติมแครอทขูดลงในซุปที่เตรียมไว้

ซุปอกไก่ปรุงสุกจนสุกเต็มที่ ก่อนที่จะนำกระทะออกจากเตาคุณต้องเพิ่มสมุนไพรเครื่องเทศและเกลือที่ล้างแล้วและสับละเอียด

สลัดอาหารกับอกไก่

มีสลัดมากมายพร้อมอกเพิ่ม เรามาดูสูตรของหนึ่งในนั้นกัน ในการเตรียมสลัดคุณต้องเตรียม:

เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
สลัดผักสดหรือผักกาดขาวหนึ่งกิโลกรัม
เนยอัลมอนด์สองช้อนโต๊ะหรืออัลมอนด์หนึ่งร้อยกรัม
น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

ต้องต้มเนื้อจนสุกเต็มที่เทน้ำผึ้งและเกลือลงไปแล้วหมักอกไว้ยี่สิบนาที ในขณะเดียวกันต้องหั่นอัลมอนด์เป็นกลีบและผักกาดหอมหรือกะหล่ำปลีฝอย หลังจากการหมักแล้ว ให้หั่นอัลมอนด์เป็นกลีบ สับกะหล่ำปลีผสมกับถั่วและไก่ โรยด้วยน้ำมะนาว

อกไก่อาหารกับบวบ

ในการเตรียมการเสิร์ฟสี่มื้อ คุณจะต้องมีบวบ 2 ลูก มะเขือเทศ 3 ลูก หัวหอม 2 หัว อกไก่ใหญ่ 1 อัน (ลูกเล็กก็ได้แต่ 2 ลูก) กระเทียม 2 กลีบ มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์ครึ่งแก้ว เกลือ และเครื่องเทศ เพื่อลิ้มรส

ต้องล้างบวบใต้น้ำไหล ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมยังต้องปอกเปลือกและสับละเอียด ล้างกองไก่ เอาหนังออก และเอากระดูกออก เนื้อสับละเอียด มะเขือเทศยังถูกล้างและหั่นเป็นก้อน

ถัดไปคุณต้องใช้ถาดอบแล้วใส่เนื้อและผักสับลงไป ทั้งหมดนี้ผสมและเค็ม ก่อนปรุงอาหารให้ทาพื้นผิวของจานด้วยซอสพิเศษ ซอสเตรียมโดยการผสมมายองเนส kefir และเครื่องเทศ ซอสที่ได้ไม่ควรเหลวเกินไป

ต้องวางบวบที่เตรียมไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายใส่กระเทียมขูดลงในบวบแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

พายไก่ลดน้ำหนัก

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ข้าวหนึ่งห่อ
ไข่ขาวแปดฟอง;
รำหนึ่งช้อนโต๊ะ
เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
ชีสไขมันต่ำ
ผงฟู;
มะเขือเทศหนึ่งลูก
พริกหยวกหนึ่งอัน

ข้าวควรจะต้ม เนื้อก็ต้มแล้วหั่นเป็นชิ้นเช่นกัน ไข่ขาวถูกตีให้เป็นโฟมเนื้อแน่น จากนั้นคนขาวจะผสมกับข้าวและบดในเครื่องปั่นจนได้มวลคล้ายกับครีมเปรี้ยว เพิ่มรำและผงฟูลงในมวลนี้ ทุกอย่างผสมอีกครั้งจนเนียน

ถัดไปคุณจะต้องทาน้ำมันพืชเล็กน้อยหรือคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ วางส่วนผสมบนถาดอบโดยเกลี่ยให้ทั่ว หลังจากนั้นแผ่นอบจะเข้าเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากเวลานี้พายที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากเตาอบและวางไก่สับไว้ด้านบนซึ่งโรยด้วยชีสขูด จากนั้นแผ่นอบจะถูกส่งกลับไปที่เตาอบโดยจะยังคงอยู่จนกระทั่งชีสละลายหมด

อกไก่ในอาหารใน kefir

ในการเตรียมเคเฟอร์และอกไก่ คุณต้องใช้อก คีเฟอร์ไขมันต่ำ พริกไทย กระเทียม สมุนไพร และเกลือเพื่อลิ้มรส ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเต้านมก่อน ควรล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เนื้อไก่ควรถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือแล้ววางในชามลึกแล้วเทด้วยเคเฟอร์ไขมันต่ำ ไก่ควรหมักไว้สิบห้านาที

หลังจากนั้นคุณจะต้องย้ายไก่ลงในกระทะแล้วเคี่ยวจนแทบไม่มีน้ำซุปเนื้อเหลืออยู่และเนื้อก็สุกแล้ว สองสามนาทีก่อนที่จะปิดคุณจะต้องเพิ่มกระเทียมขูดจำนวนเล็กน้อยรวมทั้งสมุนไพรสับละเอียดลงในจานที่เตรียมไว้ เมื่อนำกระทะออกจากเตาคุณจะต้องปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้จานนั่งต่อไปอีกสิบห้านาทีหลังจากนั้นอกไก่ในอาหาร kefir ก็พร้อมใช้งาน

อาหารน้ำซุปอกไก่

น้ำซุปไก่เป็นแหล่งของธาตุ โปรตีน และวิตามิน มักใช้เป็นเครื่องดื่ม แม้จะมีความเรียบง่ายของอาหารจานนี้ แต่ก็มีสูตรอาหารมากมายที่ใช้อกไก่ในน้ำซุปต่างๆ

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการล้างอกไก่ใต้น้ำไหล ลบผิวหนัง ควรวางเนื้อในกระทะแล้วเติมน้ำหลังจากน้ำเดือดแล้วคุณต้องสะเด็ดน้ำและเติมน้ำอีกครั้ง วิธีนี้จะกำจัดเลือดและไขมันที่แข็งตัวที่ยังอยู่ในเต้านมออก ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่อุดมด้วยโปรตีนและกรดอะมิโน บางคนดื่มน้ำซุปอุ่น ๆ โดยไม่มีสารปรุงแต่ง บางครั้งมีการเติมเกลือและเครื่องเทศลงในน้ำซุป

ใครก็ตามที่อบเนื้อไก่ในเตาอบอย่างน้อยหนึ่งครั้งเคยประสบกับความจริงที่ว่าบางครั้งเนื้อจะแห้งและไม่ฉ่ำบางครั้งก็เป็นยางด้วย จะหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้อย่างไร? มีความลับหลายประการที่ฉันยินดีที่จะแบ่งปัน

คุณสามารถอบเนื้อสัตว์ด้วยผักได้ซึ่งจะช่วยให้อิ่มด้วยน้ำผักและกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพรซึ่งจะทำให้จานชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบอุณหภูมิและเวลาในการอบ - ไม่เกิน 45 นาทีและไม่สูงกว่า 250 C มิฉะนั้นเนื้อและผักอาจแห้ง เพียงเท่านี้ไม่มีอะไรซับซ้อน นอกจากนี้ขอแนะนำให้เลือกสมุนไพรและเครื่องเทศสำหรับอาหารที่เสริมและเปิดเผยรสชาติ โรสแมรี่โหระพาและลูกจันทน์เทศรับมือกับงานนี้ได้ดี

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ -300-400 ก
- มะเขือเทศขนาดกลาง – 2-3 ชิ้น
- บวบสด – 300 กรัม
- แครอทขนาดกลาง – 1-2 ชิ้น
- น้ำมันพืช – 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- โรสแมรี่สด – 1-2 ก้าน
- เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส
- ปลอกอบหรือฟอยล์

สูตรไก่อบในเตาอบ

ขั้นแรกให้ล้างเนื้อและแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเพื่อให้เนื้ออิ่มตัวด้วยเกลือและพริกไทยเร็วขึ้นและสุกเร็วขึ้น

เกลือชิ้นเนื้อที่เช็ดและหั่นด้วยผ้าเช็ดปากปรุงรสด้วยพริกไทยดำผ่านโรงสีคลุกเคล้าขณะนวดเนื้อเบา ๆ ฉีกโรสแมรี่กิ่งหนึ่งที่ด้านบนของเนื้อแล้วทิ้งไว้ 25-30 นาที คุณยังสามารถหมักเนื้อในบัลซามิก น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว ฯลฯ

สำหรับเนื้อไก่อบเราจำเป็นต้องมีกับข้าว สำหรับเรามันจะเป็นบวบ มะเขือเทศ และแครอท โดยธรรมชาติแล้วคุณสามารถเลือกผักอื่น ๆ สำหรับการอบได้ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและความชอบส่วนตัว

ล้างผัก เช็ด หั่นเป็นชิ้น/ชิ้น/วงกลมที่ค่อนข้างใหญ่ ใส่เกลือเล็กน้อย และค่อยๆ กระจายเกลือให้ทั่วทุกชิ้น

ผูกปลายด้านหนึ่งของปลอกอบ วางเนื้อด้วยโรสแมรี่ จากนั้นจึงใส่ผัก โดยปิดด้านข้างของเนื้อไว้เล็กน้อย โรยชิ้นงานด้วยน้ำมัน

ผูกปลายอีกด้านของแขนเสื้อโดยเหลือพื้นที่ว่างไว้ด้านในเพื่อให้กระเป๋า "โต" วางเนื้ออาหารพร้อมผักในเตาอบ (ต้องอุ่นให้ดี) อบประมาณ 40-45 นาทีที่ 250 C

เสิร์ฟบนจานที่ใช้ร่วมกัน จัดทั้งเนื้อสัตว์และผัก และตกแต่งด้วยโรสแมรี่สด

อร่อย!

อาหารเหล่านี้ซึ่งสูตรอาหารที่พี่น้องค้นพบและทดสอบนั้นดูเหมือนเป็นการก่ออาชญากรรมต่อร่าง แต่คุณจะต้องประหลาดใจเมื่อรู้ว่ามีแคลอรี่น้อยแค่ไหน! ท้ายที่สุดแล้วพวกมันขึ้นอยู่กับไก่ อกไก่ไร้หนัง โปรตีนนุ่มไม่มีไขมัน! การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพไม่เคยมีรสชาติดีขนาดนี้มาก่อน! ระวังให้ดี... สามีของคุณอาจแย่งส่วนแบ่งของคุณไป - ทุกอย่างน่ารับประทานเกินไป!

มิราจ

ซูเฟล่เนื้อไก่

เนื้อไก่ - 650 กรัม

ไข่ 2 ฟอง

ครีม 400 มล. 10%

เนย 10 กรัม

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เครื่องปรุงรส - ไม่จำเป็น

เนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เพิ่มไข่ ครีม เกลือ พริกไทย ฉันเอาชนะทุกอย่างได้ดีด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม

ฉันทาแม่พิมพ์ด้วยเนย ฉันใส่ส่วนผสมลงไป ปรับระดับพื้นผิว คลุมแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบ วอร์มไว้ที่ 200 C เป็นเวลา 30 นาที หลังจากผ่านไป 30 นาที ฉันก็เอาฟอยล์ออกและเก็บไว้ในเตาอบอีก 10 นาที

น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหาร มันถูกใช้เป็นน้ำเกรวี่สำหรับมันฝรั่งบด

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 122.9 กิโลแคลอรี
โปรตีน - 15.04 ก
ไขมัน - 5.86 ก
คาร์โบไฮเดรต - 1.43 กรัม

วิกตอเรีย7878

สลัดพัฟเบาๆ

แตงกวาขูด 1 อัน

อกไก่ต้มชิ้นหนึ่ง

มะเขือเทศ 1 ลูกปอกเปลือก

ไข่ 2 ฟอง (ชั้นสีขาว, ชั้นไข่แดงกับสมุนไพร)

1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก

1 ช้อนโต๊ะ ล. มะนาว

เราสับทุกอย่างแล้ววางเป็นชั้น ๆ หยดน้ำน้ำผลไม้และน้ำมันลงบนชั้นแตงกวาและมะเขือเทศ เสิร์ฟในแก้วใสหรือแก้ว

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 91 กิโลแคลอรี
โปรตีน - 12 กรัม
ไขมัน - 4 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 1.5 กรัม

เยซาล์ฟไฮม์

ไส้กรอกไก่ในเตาอบ

เนื้อไก่ 1 กก

เบคอนรมควัน 150 กรัม

หัวหอม 300 กรัม

ไข่ 1 ฟอง หรือแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ใส่เนื้อไก่ เบคอน และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือและพริกไทยเนื้อสับผสมให้เข้ากัน (ฉันใส่ไข่หรือแป้งลงไปด้วย) ไก่สับมีน้ำมูกไหล เลยผสมให้เข้ากันปิดถ้วยด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ฉันมักจะใส่เกลือ 0.5 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) ต่อเนื้อสับครึ่งกิโลกรัม ที่นี่ก็ใส่น้ำมันหมูด้วย มันมีรสเค็ม ดังนั้นควรระวัง

ต่อไปเรามาทำ “ขนม” กัน วางไส้กรอกสับที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 ซม. ลงบนแผ่นฟอยล์ ความยาวขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ฉันเอามือเปียกในน้ำเย็นแล้วเหยียดให้เป็นรูปร่างไส้กรอกบนแผ่น เพื่อทำให้พื้นผิวเรียบ

จากนั้นฉันก็ห่อมันด้วยกระดาษฟอยล์หลายครั้ง ฉันพันปลายเหมือนขนม ฉันยกปลายขึ้นเพื่อให้ง่ายต่อการเอาออกจากถาดอบในภายหลังและเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมา แต่ฉันทำผิดพลาด - ฉันวางด้าน "ขนม" ลงบนถาดอบ แน่นอนว่าน้ำผลไม้พบช่องโหว่...

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 C เป็นเวลา 45 นาที ฉันตัดสินใจทำให้ไส้กรอกเป็นสีน้ำตาลเพราะมันกลายเป็นกระดาษฟอยล์ซีด แต่ไม่จำเป็น ฉันค่อยๆ ฉีกฟอยล์ตามยาวโดยใช้มีดคมๆ แล้วเปิดออกอย่างระมัดระวัง ฉันเปิดตะแกรงด้านบนและวางถาดอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีหรือสูงกว่านั้น

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 121 กิโลแคลอรี
โปรตีน - 15.7 กรัม
ไขมัน - 10 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 2.1 กรัม

วิกตอเรีย7878

สลัดเบา ๆ กับไก่ แครอท และถั่วลันเตา

เนื้อไก่ต้ม 250 กรัม

ถั่วเขียวกระป๋อง 100 กรัม

แครอทต้ม 100 กรัม

3-4 ช้อนโต๊ะ ล. โยเกิร์ตธรรมชาติ

ตัดเนื้อไก่และแครอทเป็นก้อน เพิ่มถั่วลันเตา เกลือ และปรุงรสด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติ

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 92 กิโลแคลอรี
โปรตีน - 15.5 กรัม
ไขมัน - 1.5 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 4.3 กรัม

ซันเวต

ไก่ม้วน

อกสับ 700 กรัม

ชีสขูด 300 กรัม

พริกหยวกแดง 100 กรัม

ไข่ 5 ฟอง

เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

ขูดชีสเทไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน วางมวลที่ได้ลงบนถาดอบแล้วทิ้งไว้ 12 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา หั่นพริกไทยเป็นก้อนใส่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับผสมกับพริกไทย ทำให้ส่วนผสมที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้ววางบนกระดาษฟอยล์ วางเนื้อสับไว้ตรงกลางของส่วนผสมแล้วม้วนเป็นม้วน วางด้านตะเข็บลงแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40-45 นาทีที่ 200 องศา ม้วนออกมาน่ารับประทานมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนและขั้นตอนการเตรียมนั้นง่ายมาก คุณสามารถใช้จานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ หรือเสิร์ฟร้อนกับผัก

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 163 กิโลแคลอรี
โปรตีน - 22 กรัม
ไขมัน - 8.2 ก
คาร์โบไฮเดรต - 0.6 กรัม

วิกตอเรีย7878

สลัดด่วนกับไก่และกะหล่ำปลี

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบางๆ ต้มเนื้อไก่หรือปรุงในหม้อต้มสองชั้น ตัดเนื้อไก่เสร็จแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นแตงกวาเป็นก้อนด้วย ผสมส่วนผสมสลัดแล้วราดด้วยโยเกิร์ต

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 57.4 กิโลแคลอรี
โปรตีน - 8.5 กรัม
ไขมัน - 1.2 ก
คาร์โบไฮเดรต - 3.1 กรัม

ซันเวต

อกพร้อมผักและข้าว

เนื้อไก่ 750 กรัม

มะเขือเทศสด 300 กรัม

พริกหยวก 200 กรัม (ควรเป็นสีส้มหรือสีเหลือง)

ข้าว 300 กรัม

เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf - เพื่อลิ้มรส

ตัดเต้านมเป็นชิ้นบาง ๆ และพริกและมะเขือเทศเป็นก้อนใหญ่ วางอกในจานทนความร้อนแบบพิเศษ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ ใส่พริกไทยและมะเขือเทศ กระจายข้าวให้ทั่วและเติมน้ำลงในจาน ระดับน้ำควรอยู่เหนือระดับข้าว 1 ซม. ปิดด้านบนของกระทะด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 104 กิโลแคลอรี
โปรตีน - 10.1 กรัม
ไขมัน - 1 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 14 กรัม

กระต่าย

เนื้อไก่นุ่มอบในเตาอบ

เนื้อไก่ (อก) – 380 กรัม (1 ชิ้น)

ครีมเปรี้ยว 15% – 50 กรัม

มัสตาร์ด - 30 กรัม

ซีอิ๊วขาว - ประมาณ 70 มล

ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือ

ทุบเนื้ออกไก่เบาๆ เราทำน้ำดอง: ครีม (ฉันใช้โยเกิร์ตธรรมชาติแทนครีมเปรี้ยว) มัสตาร์ดและซีอิ๊วขาวคนให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ
เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อไก่แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
วางไก่หมักไว้ในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 146 กิโลแคลอรี
โปรตีน - 22 กรัม
ไขมัน - 6.1 ก
คาร์โบไฮเดรต - 2.3 กรัม

ซันเวต

เคบับไก่กับมัสตาร์ด

เนื้อไก่ 4 ชิ้น

น้ำร้อน 250 มล

น้ำซุป 1 ก้อน

นมพร่องมันเนย 50 มล

แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

กานพลูกระเทียมสับละเอียดครึ่งลูก

มัสตาร์ดร้อน 2 ช้อนโต๊ะ

มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในชามสลัด ในชามแยกต่างหาก ผสมมัสตาร์ดกับน้ำมะนาว กระเทียม และน้ำซุป กันไว้หนึ่งในสี่ของน้ำดองที่ได้

เทน้ำดองที่เหลือลงบนไก่ ผสมให้เข้ากันและแช่เย็นไว้สักสองสามชั่วโมง สะเด็ดน้ำดอง วางไก่บนไม้เสียบไม้ สลับกับหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วอบประมาณ 15 นาทีในเตาอบร้อนบนตะแกรง

ในขณะเดียวกันเทน้ำดองที่สงวนไว้ลงในกระทะขนาดเล็ก เติมนม ผสมกับแป้งข้าวโพดแล้วปรุงจนซอสข้น คุณสามารถจุ่มชิชเคบับลงในซอสที่ได้

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 58.5 กิโลแคลอรี
โปรตีน - 8.6 กรัม
ไขมัน - 0.9 ก
คาร์โบไฮเดรต - 3.5 กรัม

แมรี่-ซัน

เนื้อไก่กับมอสซาเรลล่า

ตีเนื้อไก่ด้วยค้อน ทาน้ำมันบนขนมปังแผ่นที่ตีแล้วด้วยส่วนผสมของนมอบหมักและเครื่องปรุงรส (ฉันใช้เกลือ พริกไทย กระเทียม) โรยด้วยมอสซาเรลลาขูด ม้วนเป็นม้วนแล้ววางลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันพืชบาง ๆ ไว้ก่อนหน้านี้ เคลือบม้วนให้ทั่วด้านบนและด้านข้างด้วยส่วนผสมของนมอบหมักและเครื่องปรุงรส แล้วโรยด้วยข้าวโอ๊ตบดเป็นเกล็ดขนมปัง

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 107 กิโลแคลอรี
โปรตีน - 17.3 กรัม
ไขมัน - 3.5 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 1.4 กรัม

ซันเวต

มัฟฟินบวบกับไก่

บวบ 1 กก

อกไก่ 500 กรัม

เซโมลินา 50 กรัม

ไข่ 4 ฟอง

ผักชีฝรั่ง 50 กรัมและผักชีฝรั่ง

กระเทียม 2 กลีบ

เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

โยเกิร์ต 150 กรัม

ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง)

กระเทียม - 1 กานพลูผ่านการกด

ปอกเปลือกและขูดบวบ บีบน้ำออก หั่นอกไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่บวบลงไป ตีไข่ ใส่เกลือ พริกไทย เซโมลินา สมุนไพรสับ และกระเทียมด้วยการกด

อัดจาระบีกระป๋องมัฟฟินด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงซิลิโคน แบ่งส่วนผสมใส่พิมพ์ (ฉันได้ 16 ชิ้น) อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C เป็นเวลา 20-30 นาที เสิร์ฟพร้อมซอส

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 72.1 กิโลแคลอรี
โปรตีน - 8.6 กรัม
ไขมัน - 1.9 ก
คาร์โบไฮเดรต - 5.1 กรัม

คูคา-มาคาคา

แฮมไก่

แยกเนื้อออกจากกระดูก และสับละเอียดเป็นชิ้นๆ ฉันไม่ได้ใช้ผิวหนังแม้ว่าคุณจะสามารถห่อแฮมในหนังไก่ได้ แต่ฉันตัดสินใจที่จะไม่เพิ่มไขมันให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เกลือและพริกไทยไก่สับละเอียด ใส่กระเทียมที่บีบแล้วเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน ถัดไปคุณสามารถเพิ่มสีสัน: ฉันเพิ่มพริกแดงคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งหรือสร้างสรรค์: ถั่วลันเตา, มะกอก, แครอท ฯลฯ จากนั้นเติมเจลาติน 20 กรัมลงในเนื้อสับเสร็จแล้ว

คนเนื้อสับของเราให้เข้ากันแล้วใส่ลงในถุงอบ ห่อให้แน่นในถุงใบนี้ให้มีรูปร่างคล้ายไส้กรอก คุณสามารถยึดมันไว้ที่ด้านบนด้วยเชือก แต่ฉันไม่ได้ทำอย่างนั้น จากนั้นห่อด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ วางในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 40 นาที

เรานำแฮมของเราออกมาแล้วปล่อยให้เย็นในกระทะเป็นเวลาแปดชั่วโมง (ฉันทิ้งไว้ค้างคืน) ในตอนเช้าแฮมแสนอร่อยพร้อมแล้ว! เหมาะสำหรับแซนวิชหรือสลัด

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 110 กิโลแคลอรี
โปรตีน - 23.3 กรัม
ไขมัน - 1.1 ก
คาร์โบไฮเดรต - 5 กรัม

ซันเวต

เนื้อไก่กับเห็ด

ทำหน้าที่ 4

เนื้อไก่ 800 กรัม

น้ำซุปไก่ไม่ติดมัน 250 มล

มะเขือเทศปอกเปลือก 2 ลูก

1 หัวหอม

กระเทียม 2 กลีบ

แชมเปญ 600 กรัม

มะนาว 1 ลูก

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ สับมะเขือเทศ ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียม ล้างและปอกแชมเปญให้สะอาด หั่นแล้วเติมน้ำมะนาวลงไป 2-3 หยดเพื่อป้องกันไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำ วางเห็ดลงในกระทะที่ไม่ติด

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนน้ำคั้นออกมา จากนั้นนำน้ำออกแล้วพักไว้ ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำเล็กน้อย ใส่ไก่ มะเขือเทศ กระเทียม น้ำซุปไก่ เกลือ และพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟพร้อมเห็ด

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 60 กิโลแคลอรี
โปรตีน - 11 กรัม
ไขมัน - 0.9 ก
คาร์โบไฮเดรต - 26.5 กรัม

คูคา-มาคาคา

ม้วนอกไก่

แยกอกไก่ออกจากกระดูก คุณไม่จำเป็นต้องตัดผิวหนังออก (แต่สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับผู้ที่ลดน้ำหนักแน่นอน) เราหั่นเนื้อไก่เพื่อให้ดูเหมือนจานขนาดใหญ่หนา 1.5-2 ซม. เราเคลือบจานของเราด้วยเกลือและเครื่องเทศใส่กระเทียมที่หั่นเป็นพลาสติกลงบนเนื้อแล้วลองม้วนบางอย่างเช่นม้วน เนื่องจากเรามีส่วนที่ตัดแต่งจากเนื้อปลาด้วย เราจึงสามารถห่อไว้ตรงกลางม้วนได้

ลองพันม้วนผลลัพธ์ด้วยด้าย ฉันใช้ด้ายเย็บผ้าสีขาวธรรมดา (เชฟมืออาชีพจะยกโทษให้ฉัน) เมื่อม้วนม้วนแน่นแล้ว ให้เคลือบด้วยเกลือและเครื่องเทศด้านบน คุณยังสามารถเคลือบด้วยมัสตาร์ดและน้ำผึ้งสักหยดก็ได้ เพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงามและมีกลิ่นฉุน ปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่น!

เราทิ้งม้วนไว้ประมาณ 15 นาที ม้วนสามารถทอดในกระทะแล้วในเตาอบ แต่ฉันเป็นเจ้าของเมนูหลายเมนูที่มีความสุข และนั่นคือเหตุผลที่ฉันใช้มัน ฉันตั้งค่าโหมด "การทอด": ฉันทอดโรลทุกด้านจนเกรอะกรังสวยงาม จากนั้นฉันก็ตั้งเป็นโหมด "สตูว์" และปล่อยมันไว้ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 30 นาที ฉันมักจะทำพาสต้านี้ข้ามคืน และจะเย็นข้ามคืนในหม้อหุงช้า ซึ่งสะดวกมาก ในตอนเช้าคุณสามารถเตรียมอาหารเช้าแสนอร่อยได้ อย่าลืมเอากระทู้ออก! ข้อเสียอย่างเดียวคือกลิ่น การนอนหลับเป็นเรื่องยากมากเมื่อกลิ่นไก่กระเทียมดังมาจากห้องครัว

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 153 กิโลแคลอรี
โปรตีน - 30.4 กรัม
ไขมัน - 3.5 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 0 กรัม

จัดทำโดย Anna Novikova

อาหารประเภทเนื้อสัตว์เป็นแหล่งสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่มีการออกกำลังกายเพิ่มขึ้น เนื้อสัตว์ประกอบด้วยโปรตีนจากสัตว์ ไขมัน คอเลสเตอรอล ตลอดจนสารประกอบวิตามินหลายกลุ่มที่สำคัญที่สุดคือวิตามินบี 12 ซึ่งพบได้ในผลิตภัณฑ์อาหารชนิดนี้เท่านั้น ทางออกที่ดีสำหรับการลดน้ำหนัก อาหารอกไก่.

เนื้ออกเป็นเนื้อสัตว์ไม่ติดมันที่ไม่มีไขมันส่วนเกิน และส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ทั้งหมดที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์นั้นบรรจุอยู่ในปริมาณที่ต้องการ ทำให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ในระดับสูง เนื้อสัตว์ที่เป็นอาหารได้แก่ ไก่และไก่งวง ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ในอกน้อยที่สุด อกไก่ส่วนใหญ่เป็นเนื้อสีขาว และในบางกรณีที่พบไม่บ่อยนัก คุณจะเห็นคราบไขมันติดอยู่ เพื่อให้เนื้อสัตว์ได้รับแคลอรี่น้อยลง นักโภชนาการแนะนำให้ลอกหนังออกก่อนรับประทาน ซึ่งเป็นแหล่งของไขมันสัตว์ที่ไม่แนะนำให้ลดน้ำหนัก

สูตรอาหารสำหรับอกไก่ในเตาอบหรือหม้อหุงช้าให้โอกาสในการรักษาส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ที่จำเป็นทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้รวมถึงซึ่งเป็นส่วนที่ขาดไม่ได้ในอาหารของทุกคน อาหารที่อุดมด้วยโปรตีนคือการปฐมพยาบาลในการฟื้นฟูความแข็งแรงและพลังงานหลังการฝึกทางกายภาพหรือความเครียดประเภทอื่นๆ ที่ส่งผลให้มีการใช้พลังงานในระดับสูง

ที่น่าสนใจคืออกไก่ซึ่งแตกต่างจากเนื้อไก่พันธุ์อื่นที่มีปริมาณคอเลสเตอรอลต่ำและ เมื่อเตรียมในหม้อหุงช้าหรือโดยกระบวนการนึ่ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกรักษาไว้ ซึ่งเป็นคลังที่ดีสำหรับการจัดหาพลังงานสำรองในระดับที่จำเป็นให้กับร่างกาย

โปรดทราบ: สูตรอาหารที่มีอกไก่เป็นส่วนประกอบหลักไม่ทำให้เกิดการสะสมของไขมันส่วนเกินในชั้นใต้ผิวหนังของร่างกาย แต่เป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมไปด้วยซึ่งจำเป็นทั้งสำหรับการลดน้ำหนักและการสร้างมวลกล้ามเนื้อ

นอกจากนี้อกไก่ยังมีองค์ประกอบที่ผิดปกติของส่วนประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งจำเป็นสำหรับการให้อาหารผู้ป่วยที่มีอาการไหม้อย่างรุนแรง การบาดเจ็บ กระดูกหัก และการเสียเลือดอย่างรุนแรง สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าอกไก่ช่วยปรับสภาพร่างกายและเร่งกระบวนการสร้างเซลล์และเนื้อเยื่อที่เสียหายใหม่

องค์ประกอบที่มีประโยชน์

อกไก่ที่ปรุงในหม้อหุงช้าช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและการสร้างเม็ดเลือดและยังปรับปรุงองค์ประกอบกระดูกของโครงกระดูกและเสริมสร้างส่วนกลางของระบบประสาทและยังมีประโยชน์ต่อสภาพของผิวหนังและเส้นผม แม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกจำนวนมาก แต่เนื้อสัตว์ประเภทนี้ก็ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีระดับการออกกำลังกายเพิ่มขึ้นเนื่องจากเพื่อชดเชยพลังงานที่ใช้ไปกับการออกกำลังกายจึงจำเป็นต้องให้อาหารร่างกายด้วยไขมัน

วิตามิน
วิตามินเอ	70มคก
วิตามินบี 1	0.07 มก
วิตามินบี 12	0.6 ไมโครกรัม
วิตามินบี 2	0.07 มก
วิตามินบี 5	0.8 มก
วิตามินบี 6	0.5 มก
วิตามินบี 9	4.3 มคก
วิตามินซี	1.8 มก
วิตามินอี	0.2 มก
วิตามินเอช	10 ไมโครกรัม
วิตามินพีพี	10.9 มก
วิตามินพีพี	10.7212 มก

สูตรอาหารที่มีอกไก่ควรเป็นหนึ่งในโภชนาการหลักสำหรับคนทั่วไปทุกคนที่ไม่ได้รับสารอาหารที่เหมาะสม

อกไก่มีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์เช่น:

วิตามิน B6 และ B12;
สารประกอบของสังกะสี แมกนีเซียม และเหล็ก
วิตามิน A, PP, H และ F;
และเอนไซม์ที่มีประโยชน์อื่นๆ

คุณสามารถเตรียมอาหารได้โดยใช้สูตรต่างๆ และวิธีการให้ความร้อน ตั้งแต่การนึ่งไปจนถึงการอบในเตาอบ

หากคุณติดตามคุณไม่เพียง แต่นับแคลอรี่เท่านั้น แต่ยังต้องดูแลวิธีปรุงอกไก่ให้อร่อยเพื่อลดน้ำหนักโดยรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ในนั้น

โปรดทราบ: จุดเด่นหลักของการเตรียมเต้านมแบบไดเอทไม่ใช่การปรุงมากเกินไป ท้ายที่สุดแล้วยิ่งคุณปรุงนานเท่าไรก็ยิ่งไม่มีรสชาติและยากขึ้นเท่านั้น

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าในระหว่างการย่อยอาหารเมื่อเนื้อแข็งคุณสามารถยัดน้ำมันเพื่อทำให้นิ่มลงได้ แต่สูตรดังกล่าวจะไม่ใช่สูตรอาหารแคลอรี่ต่ำ

เทคนิคการทำอาหารให้อร่อยด้วยอกไก่ฉ่ำ:

การใช้น้ำดองช่วยให้คุณได้เนื้อนุ่มและฉ่ำมาก
กระบวนการตีจะช่วยสลายเส้นใยแข็งและให้โครงสร้างที่มีรูพรุนมากขึ้น
การตัดเนื้อกับเส้นใยเนื้อทำหน้าที่เหมือนการตี
การใช้การหายใจจะช่วยรักษาน้ำในเนื้อ
การบดเนื้อเป็นเนื้อสับช่วยให้คุณคิดสูตรอาหารที่ผิดปกติและเตรียมอาหารที่มีรสชาติอร่อยผิดปกติได้

นอกจากนี้คุณต้องจำไว้ว่าวิธีการเตรียมอาหารจานเดียวจากอกไก่นั้นไม่สำคัญเลยหากไม่ได้ซื้อผลิตภัณฑ์สด เนื้อแช่แข็งจะไม่ชุ่มฉ่ำและนุ่มอีกต่อไป ดังนั้นจึงควรซื้อเนื้อแช่เย็นตามร้านค้า

สูตรอาหารจากอกไก่ที่เป็นอาหาร

เนื่องจากเนื้ออกไก่ไม่มีชั้นไขมัน ในระหว่างการเตรียมมันจึงจำเป็นต้องใช้ความเอาใจใส่สูงสุดเพื่อไม่ให้ปรุงมากเกินไปหรือทำให้แห้ง

คำแนะนำการปฏิบัติ: นอกจากนี้ก่อนเริ่มทำอาหารแนะนำให้เทเนื้อด้วยน้ำหมักพิเศษหรือไข่ขาวที่ตีแล้ว และก่อนปรุงอาหารในกระทะแนะนำให้ม้วนในเกล็ดขนมปังและชีสขูดซึ่งจะช่วยสร้างเปลือกที่น่ารับประทาน

นอกจากนี้อกไก่ปรุงสุกที่ยอดเยี่ยมคือ:

พาสต้าหรือซีเรียลต้ม
ผักตุ๋น อบ หรือสด
ชีสหรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ

ในการทำอาหารอกไก่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีกลิ่นหอมคุณสามารถใช้สมุนไพรและเครื่องเทศจากอาหารตะวันออก สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าความนิยมอย่างสูงของผลิตภัณฑ์นี้นั้นมั่นใจได้จากองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งมีแร่ธาตุจำนวนมากและรวมถึงระดับการย่อยง่ายของร่างกายมนุษย์ ด้วยการบริโภคอกไก่เป็นประจำ การลดน้ำหนักจะไม่ใช่งานที่เป็นไปไม่ได้อีกต่อไป และน้ำหนักส่วนเกินก็จะหายไปต่อหน้าต่อตาคุณ ลองดูสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุด

สูตรอกไก่ในเตาอบพร้อมผัก

สูตรไก่อบผักพร้อมเตาอบค่อนข้างง่าย ส่วนผสมที่จำเป็น:

300 กรัม อกไก่;
พริกหยวก – 2-3 ชิ้น;
1 หัวหอม;
ถั่วเขียว – 400 กรัม;
ฮาร์ดชีส – 50 กรัม

การตระเตรียม:อกไก่ต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อน วางอกสับลงในกระทะแล้วใส่พริกสับ หัวหอม และถั่วลงไป พืชผักผสมจะต้องทอดเบา ๆ บนไฟร้อนปานกลางแล้วโอนไปยังรูปแบบที่มีไว้สำหรับอบในเตาอบ จากนั้นโรยด้วยชีสขูดแล้ววางในเตาอบหรือเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบจานที่อุณหภูมิที่กำหนดเป็นเวลาอย่างน้อย 25 นาที แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องต้ม

สูตรอกไก่กับ kefir

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้แนะนำให้ตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

เนื้อไก่
kefir ไขมันต่ำหรือไขมันต่ำ
กระเทียมสองสามกลีบ
พริกไทยดำ;
ควรใช้ผักใบเขียวและเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกให้เตรียมอกไก่: ล้างให้สะอาดเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำไปใส่ในกระทะขนาดเล็กแล้วผสมกับพริกไทยดำและเกลือหลังจากนั้นจึงเติม kefir ที่มีไขมันต่ำลงไป

สิ่งสำคัญ: เนื้อควรคงอยู่ใต้น้ำดองนี้เป็นเวลา 15 นาที เนื้อหมักวางในกระทะแล้วเคี่ยว

คุณต้องเคี่ยวอกไก่จนกระทั่งน้ำหยุดก่อตัวและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีความสุกสม่ำเสมอ ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารแนะนำให้ใส่กระเทียมขูดและสมุนไพรสับลงในเนื้อสัตว์ที่ยังสุกอยู่ หลังจากปิดไฟแล้ว คุณต้องยกหม้อออกจากเตาแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากนั้นไก่ตุ๋นก็พร้อมเสิร์ฟ

สูตรอกไก่กับบัควีท

เนื้ออกไก่และบัควีทเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดในการลดน้ำหนัก ดังนั้นจึงสามารถเป็นพื้นฐานของสูตรอาหารลดน้ำหนักได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสามารถเตรียมร่วมกันได้อย่างง่ายดาย โดยที่ยังคงได้รับอาหารจานเด็ดที่อุดมไปด้วยส่วนประกอบและสารที่มีประโยชน์

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณจะต้อง:

บัควีท - แก้ว;
อกไก่ – 400 กรัม;
กระเปาะ;
แครอท;
3 มะเขือเทศ
ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ – 50 กรัม;
เกลือ เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม:หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตีให้นิ่ม จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เป็นรูปเส้น ล้างบัควีท สะเด็ดน้ำให้หมด สับผักแล้วผสมให้เข้ากัน นำหม้ออบแล้ววางไว้ที่ด้านล่างเป็นชั้น ๆ อกไก่ผักและชั้นบนสุดควรเป็นบัควีท วางครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนบัควีท

ความสนใจ! หากคุณไม่มีครีมเปรี้ยวคุณสามารถแทนที่ด้วยครีมหรือซอสมายองเนสแบบเบา ๆ

จากนั้น ปิดฝาหม้อแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นถึงอุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 60 นาที เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ ปรากฎว่าการรับประทานอาหารเต้านมไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังง่ายต่อการเตรียมและเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารประจำวันอีกด้วย ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา เมนูอาหารต่างๆ สามารถมีความหลากหลายและไม่เพียงแต่มีแคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย

บทความในหัวข้อ