สูตรโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงาน ของว่างแบบบุฟเฟ่ต์: สูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมรูปถ่าย แทนที่แซนวิชที่น่าเบื่อ
จะจัดโต๊ะในสำนักงานอย่างอิสระได้อย่างไรเพื่อให้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังทำให้ร้านอาหารน่าพึงพอใจอีกด้วย? วิธีการรักษา บริษัทใหญ่ถ้าพื้นที่ของอพาร์ทเมนท์มากกว่าความเรียบง่ายล่ะ? ของว่างและเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยอะไรในงานแต่งงานที่จะมอบให้แขกเพื่อไม่ให้เบื่อในขณะที่คู่บ่าวสาวกำลังยุ่งอยู่กับการถ่ายภาพ? ในที่สุดการจัดโต๊ะก็ดูไม่ธรรมดาเลย วันส่งท้ายปีเก่าเพื่อให้แขกทุกคนไม่เพียงแต่ได้ทานอาหารมื้อใหญ่เท่านั้น แต่ยังสามารถเต้นรำ ร้องเพลง จัดแบบทดสอบ และเล่นเกมได้อีกด้วย? คำตอบแนะนำตัวเอง - คุณต้องจัดบุฟเฟ่ต์ตามเทศกาล
สิ่งสำคัญในบทความ
บุฟเฟ่ต์: เมื่อไหร่จึงจะเหมาะสมและทดแทนไม่ได้?
เป็นภาษาฝรั่งเศสที่ใช้งานได้จริงและซับซ้อนซึ่งเป็นผู้บัญญัติศัพท์คำว่า "บุฟเฟ่ต์" ซึ่งแปลว่า "ส้อม" นั่นคืออาหารทั้งหมดที่เสิร์ฟที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ควรพอดีกับส้อมอันเดียว ลักษณะเด่นของโต๊ะบุฟเฟ่ต์คือผู้คนไม่ได้นั่งอยู่ที่โต๊ะ แต่เคลื่อนที่ไปรอบ ๆ ห้องโถงอย่างอิสระโดยมีแก้วและจานเล็ก ๆ อยู่ในมือ ซึ่งไม่ได้ป้องกันพวกเขาจากความรู้สึกสบายใจและสื่อสารกัน ก่อนที่จะจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์คุณต้องทำความคุ้นเคยกับกฎข้อแรกซึ่งอาจกล่าวได้ว่าบัญญัติ:
- จำนวนจานที่จะอยู่บนโต๊ะ (จาน แก้ว ช้อน ส้อม และผ้าเช็ดปาก) ควรมากกว่าแขกที่ได้รับเชิญสองหรือสามเท่า
- บางครั้งก็สมเหตุสมผลที่จะซื้อเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้ง แต่มีเพียงประเภทเดียวกันและมีคุณภาพที่เหมาะสมมีสไตล์และสวยงาม
- ที่ทางเข้าคงจะดีถ้ามี "โต๊ะต้อนรับ" พร้อมเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย: แชมเปญ คอนยัค เหล้าหรือเหล้า
- ควรวางโต๊ะพร้อมขนมเพื่อให้เข้าถึงได้ง่ายและสะดวก
- โต๊ะบุฟเฟ่ต์ควรสูงกว่าโต๊ะในครัวทั่วไปเล็กน้อย: โดยปกติแล้วความสูงจะมากกว่าหนึ่งเมตรเล็กน้อย
อาหารบุฟเฟ่ต์แบบดั้งเดิม: ของว่างอะไรที่เหมาะกับ?
อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นทุกชนิดเป็นที่นิยมมากบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์: แซนวิชชิ้นเล็ก, คานาเป้หลายชั้น, ผักยัดไส้และโดยเฉพาะโรลและมินิโรลด้วย ไส้ต่างๆ.
ไม่มีบุฟเฟ่ต์จะสมบูรณ์ได้หากขาดเนื้อสัตว์ที่ตกแต่งอย่างประณีตและ ไส้กรอกตัด, แผ่นชีสเช่นเดียวกับจานผลไม้
ทาร์ตที่ออกแบบอย่างสวยงาม การอุดที่แตกต่างกันแซนวิชต่างๆ ของว่างเสียบไม้ เป็นชิ้นหรือมันฝรั่งทอด - ทั้งหมดนี้ไม่เพียงแต่จะเป็นส่วนหนึ่งของเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับวันหยุดขององค์กร การต้อนรับทางธุรกิจ หรืองานปาร์ตี้ที่เป็นมิตรอีกด้วย
หากคุณต้องการมีวันหยุดที่สนุกสนาน อย่าลืมดูแลเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ล่วงหน้า โดยทั่วไปแขกที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์จะได้รับแชมเปญ ไวน์โต๊ะ ค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์หลากหลายชนิด
สิ่งที่ไม่ควรเสิร์ฟบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์?
ตามกฎของโต๊ะบุฟเฟ่ต์อาหารและของว่างทั้งหมดที่เสิร์ฟจะต้องเป็น "คำเดียว" นั่นคือตกแต่งให้กระชับมาก แต่มีความจุและกะทัดรัด ไม่ต้อนรับที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์เลย:
- ความหลากหลายของอาหารจานแรกโดยเฉพาะซุปไม่ว่าในกรณีใดก็ตามในการเสิร์ฟตามปกติ
- ไม่อนุญาตให้รับประทานอาหารจานร้อนแบบดั้งเดิม เช่น มันฝรั่ง เนื้อสัตว์ เนื้อย่าง สตูว์และหม้อปรุงอาหารทุกชนิด ควรสะดวกสำหรับแขกที่จะวางของว่างบนจานแล้วกินโดยใช้ส้อม
- ปลาจะต้องถูกตัดออกอย่างระมัดระวังและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แขกไม่ควรรู้สึกไม่สบายหยิบมือในจานเพื่อแยกกระดูกออกจากเนื้อ;
- ไม่ได้รับอนุญาตในบุฟเฟ่ต์ พัฟสลัดในชามสลัดแบบดั้งเดิม: มีวิธีอื่นอีกมากมายในการเสิร์ฟอาหารจานโปรดของคุณในงานดังกล่าว
ของว่างเย็นๆ สำหรับวันหยุด: รำลึกถึงความคลาสสิก
ส่วนใหญ่ โต๊ะบุฟเฟ่ต์ประกอบด้วยของว่างเย็นๆ ซึ่งควรจะเบา ไม่เกะกะสำหรับทุกรสนิยม ในเวลาเดียวกันควรแบ่งส่วนเพื่อให้แขกไม่ต้องตัดหรือแยกจานพยายามหยิบชิ้นส่วนมาเอง
ก่อนโต๊ะบุฟเฟ่ต์คุณควรพิจารณาเมนูอย่างรอบคอบและเสิร์ฟของว่างสากลที่จะอร่อยทั้งร้อนและเย็นเนื่องจากไม่ใช่เรื่องปกติที่จะต้องอุ่นอาหารในงานดังกล่าว อาหารควรสอดคล้องกับเครื่องดื่มที่เสนอให้แขก ดังนั้นเราจึงเสนอตัวเลือกยอดนิยมและผ่านการพิสูจน์แล้วมากมายสำหรับอาหารบุฟเฟ่ต์
ชมชิ้นและม้วนสำหรับโต๊ะเทศกาล
ตามธรรมเนียมแล้ว ที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเนื้อต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ ผัก ชีส และ จานผลไม้. จานหั่นบาง ๆ ดูดีมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่เพียงแค่ใส่เนื้อสัตว์และไส้กรอกลงในจาน แต่รวมเข้ากับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นมะกอกห่อเป็นม้วนแล้วมัดไว้บนไม้เสียบ
ที่ราบสูงชีสดูได้เปรียบมาก: มีการตัดชีสหลายประเภท ในรูปแบบต่างๆ: ชีสแข็งหั่นเป็นจานหรือสามเหลี่ยม และชีสเนื้อนุ่มเป็นก้อน
เป็นเรื่องปกติที่จะใส่องุ่นน้ำผึ้งและถั่วเมื่อใช้ร่วมกับชีส: ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันได้อย่างลงตัว
ของว่างเย็น ๆ สำหรับโต๊ะรื่นเริงในรูปแบบของม้วนไม่เพียง แต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากอีกด้วย จานที่สวยงามผู้กระจายและสร้าง เมนูดั้งเดิมงานฉลองใด ๆ คุณสามารถทำม้วนจากผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด: ขนมปังพิต้า, ชีส, ปลา, บวบ, เนื้อหรือแฮมรวมทั้งห่อไส้ทุกชนิดในแพนเค้ก, ไข่คนและปูอัด
บุฟเฟ่ต์โรลยอดนิยมคือ:
- ม้วนชีสพร้อมไส้เนื้อหรือเห็ด
- แฮมโรลกับสลัด "ยิว" และสมุนไพร
- บิดจากขนมปังพิต้าหรือขนมพัฟ (เช่น ท็อปปิ้งจะทำเนื้อ, ปลาแดง, คาเวียร์, ชีสละลายกับปลาแซลมอนหรือเห็ด);
- บวบหรือม้วนแตงกวายัดไส้ด้วยครีมชีส
- แฮร์ริ่งม้วนกับแตงสับหรือ แครอทเกาหลีเป็นไส้ ปลาเฮอริ่งที่ให้บริการรุ่นนี้ดูแปลกใหม่และรื่นเริงมากกว่าเนื้อธรรมดาที่หั่นเป็นชิ้น ๆ และแขกจะรับประทานได้ในเวลาไม่กี่นาที
ที่ผิดปกติมากคือม้วนชีสกับไก่และเห็ด เพื่อให้คุณต้องการ:
- ต้ม เนื้อไก่และไข่ไก่หนึ่งฟอง
- หั่นและทอดเห็ด
- สับส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยมายองเนสเพิ่มผักใบเขียวเล็กน้อย
- ขูดชีสแข็ง 500-700 กรัมส่งไปที่ไมโครเวฟหรือเตาอบสักสองสามนาที: ชีสควรละลายและมีความหนืดสม่ำเสมอเหมือนแป้งเปียก
- นอนอยู่บนโต๊ะ ติดฟิล์มหรือกระดาษรองอบสำหรับอบแล้ว "เท" ชีสลงไปโดยใช้ช้อนปรับระดับขอบ
- หลังจากรอให้ชีสแห้งเล็กน้อยแล้วค่อย ๆ กระจายไส้ให้ทั่ว
- ม้วนชีสให้แน่น
- ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
- หั่นเป็นชิ้นอย่างสวยงามแล้วเสิร์ฟ
Lavash หรือม้วนไข่เจียวทำในลักษณะเดียวกัน พวกเขาสามารถห่อผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่กลมกลืนกันเพื่อลิ้มรส
อย่าลืมเกี่ยวกับ ชิ้นผลไม้: ผลไม้และผลเบอร์รี่จะต้องตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์และคุณสามารถเสิร์ฟด้วยวิธีดั้งเดิมและหรูหรา:
แซนด์วิชและคานาเป้
แซนด์วิชเป็นของว่างแบบบุฟเฟ่ต์ที่ง่ายที่สุด พวกเขาสามารถปรุงได้มากมายและในที่สุดพวกเขาก็จะถูกกินและไม่สามารถเพิกถอนได้สิ่งสำคัญคือการเสิร์ฟพวกมันอย่างสวยงามและมีประสิทธิภาพโดยใช้พวกมันในการปรุงอาหาร สินค้าหลากหลาย. สะดวกในการใช้ขนมปังต่าง ๆ เป็นพื้นฐานสำหรับพวกเขา:
- ขนมปังขาว - สำหรับคลับแซนด์วิช, แซนด์วิชพร้อมคาเวียร์, ปลาสีแดงและสีขาว
- สีดำ - สำหรับแซนวิชกับแฮร์ริ่งเบคอนและผักดอง
- แครกเกอร์ - ใช้เสิร์ฟคานาเป้: ชีสกับมะกอกและสมุนไพรเสิร์ฟบนอันที่ไม่หวาน, บนอันหวาน - คัสตาร์กับผลเบอร์รี่
แพนเค้กมันฝรั่งเหมาะสำหรับเป็นแซนวิช: อาหารทุกชนิดก็ดี ปลาเค็ม. แม้กระทั่งจาก ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายเช่น ขนมปังดำ ผักกาดหอม ครีมชีสมะเขือเทศลูกเล็กและมะกอกสามารถทำแซนด์วิชที่น่าตื่นตาตื่นใจและชวนน้ำลายสอได้
จดบันทึกวิธีการที่โดดเด่นอีกสองสามวิธีในการเตรียมคานาเป้
ของว่างเสียบไม้และทาร์ต
สิ่งที่ง่ายที่สุด แต่ไม่น้อยไปกว่านั้นคืออาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ที่เสิร์ฟในทาร์ต คุณสามารถอบเองหรือซื้อสำเร็จรูปได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ ตะกร้าเล็กๆ เหล่านี้สามารถใส่สลัดต่างๆ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือไข่สองสามฟอง และอาหารเรียกน้ำย่อยต้นตำรับแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว
การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเติมทาร์ต:
- ชีสแปรรูปและอาหารทะเล
- ตับ แครอท และแตงกวาดอง
- ไก่ ลูกพรุน และ แตงกวาสด;
- ชีสกับกระเทียมและมะกอก
- เนื้อรมควันหรือไก่และเห็ดดอง
ของว่างแบบเดียวกันสามารถเสิร์ฟได้ในอีกทางหนึ่งโดยวางไว้บนจานใหญ่ มันฝรั่งทอดแผ่นขนาดเท่ากันหรือเป็นทางเลือกสำหรับแครกเกอร์รสเผ็ด
ที่สุด อาหารยอดนิยมสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ จะเป็นของว่างเสียบไม้เพราะกินได้สะดวกและปรุงง่ายมาก
บนไม้เสียบคุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่เข้ากันได้ดี พวกเขาสามารถพันด้วยเนื้อก้อนแฮมและชีสชิ้นบาง ๆ เห็ดดองและแตงกวาดองขนาดเล็กชีสกับองุ่นรวมถึงอาหารทะเลต่างๆ - หอยแมลงภู่กุ้งและอื่น ๆ
อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมและอร่อยมาก “รสชาติของอิตาลี”และมันง่ายมากในการเตรียม สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- มอสซาเรลลา 200 กรัมเป็นลูกเล็ก
- มะเขือเทศเชอรี่ 2 ก้าน;
- ใบโหระพาเขียวหนึ่งพวง
- ใบโหระพาแห้งหนึ่งกำมือ
เรานำมอสซาเรลลาออกจากน้ำเกลือ เช็ดให้แห้งแล้วม้วนเข้าไป สมุนไพรแห้ง. มะเขือเทศ ใบโหระพาเขียว และชีสมอสซาเรลลาหนึ่งลูกพันอยู่บนไม้เสียบ
อาหารยัดไส้ในบุฟเฟ่ต์
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นเป็น อาหารยัดไส้ท้ายที่สุดสามารถยัดไส้ผลิตภัณฑ์ได้มากมายเนื้อหาที่สามารถดึงออกมาและเติมด้วยสิ่งที่อร่อยส่งผลให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่กลมกลืนกัน รสชาติอันประณีต. ตัวเลือกที่ดีเย็น ของว่างงานรื่นเริงจะกลายเป็น:
- ยัดไส้ไข่ ปลาแซลมอนกระป๋องและตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดง
- มะเขือเทศยัดไส้สลัดปู
- ครึ่งหนึ่งของความหวาน พริกหยวกโดยเอาแกนออกแล้วเติมสลัดอะไรก็ได้
อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมและหรูหราที่จะตกแต่งโต๊ะคือ Fly Agaric สำหรับการเตรียมคุณจะต้อง:
- มะเขือเทศเชอรี่หลายลูกผ่าครึ่ง
- แฮม 200 กรัม
- ไข่ต้ม 2 ฟอง;
- ชีส 100 กรัม
- 1 แตงกวาขนาดใหญ่
- มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำอาหารว่าง:
- ในจานแยกผสมแฮมหั่นเต๋าชีสขูดและไข่
- น้ำสลัดกับซอส
- ตัดแตงกวาเป็นวงขนาดกลาง
- เรารวบรวมเห็ดเห็ดบิน: ก่อนอื่นเราวางวงแหวนแตงกวาลงบนจานแบนแล้ววางลูกบอลลงไปซึ่งเรา "ม้วน" จากสลัดแฮมและชีสแล้วใส่มะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงบนลูกบอล - หมวกของเรา เห็ด.
เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยได้รูปลักษณ์ที่น่าเชื่อถือคุณต้องใส่มายองเนสหลายจุดบนหมวกเห็ดแมลงวัน
ขนมอบชิ้นเล็ก: จะเสิร์ฟอะไรที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์?
เรายินดีต้อนรับการอบขนมที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ แต่ทั้งหมดควรอยู่ในรูปแบบขนาดเล็ก: ถ้าเป็นพายก็ให้จิ๋ว ถ้าเป็นพายก็ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เอแคลร์กับชีสและ เติมตับและเล็ก ขนมปังพัฟซึ่งสามารถยัดไส้ด้วยสลัดใดก็ได้
ที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟแพนเค้กยัดไส้ทุกสิ่งที่คุณต้องการในตัวเลือกการเสิร์ฟที่หลากหลาย:
- ม้วนแพนเค้กที่ทาน้ำมันด้วยไส้เป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้น เป็นชิ้นเล็ก ๆตกแต่งด้วยผักใบเขียวคาเวียร์
- พับแพนเค้กโดยกรอกซองเรียบร้อย
- วางเนื้อสับไว้ตรงกลางแพนเค้ก รวบรวมขอบเพื่อทำเป็นถุง และต่อปลายด้วยขนหัวหอมสีเขียว
ปัจจุบันมัฟฟินได้รับความนิยมอย่างมากที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ - คัพเค้กจิ๋วแบบมีหรือไม่มีไส้ก็ได้ อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถแทนที่เค้กได้สำเร็จเพราะคุณสามารถเสิร์ฟมัฟฟินได้หลายตัวเลือกและแขกจะลองทั้งหมด
บุฟเฟ่ต์อาหารจานร้อน
แม้ว่ารูปแบบของวันหยุดเช่นโต๊ะบุฟเฟ่ต์ไม่ได้หมายความถึงการอุ่นอาหาร แต่อาหารจานร้อนก็เป็นสิ่งจำเป็นในเหตุการณ์ดังกล่าว เนื่องจากอาหารจานร้อนจะเหมาะ:
- ไก่หรือหมูเสียบไม้บนแท่งไม้ไผ่
- หอยแมลงภู่ กุ้ง หรือหัวใจไก่เสียบไม้ขนาดเล็ก
- จูเลียนไก่หรืออาหารทะเลในชามหรือทาร์ตที่แบ่งส่วน
- เนื้อม้วนด้วย ไส้ต่างๆ(เห็ด แฮม ชีส เบคอน);
- เป็นกับข้าวที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งต้มโรยด้วยสมุนไพรและเสียบไม้
ฟองดูเหมาะสำหรับบุฟเฟ่ต์: อุ่นในภาชนะสำหรับใส่ซอสแล้วนำไปใส่ ความสม่ำเสมอของของเหลวชีสแข็งหรือแปรรูปซึ่งคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศได้ อะไรก็ได้ที่จุ่มลงในซอส: ไส้กรอกชิ้นเล็ก, ไส้กรอกและชีสก้อน, กรูตองส์, มันฝรั่งจิ๋ว, ขนมอบ
ตำรับอาหารบุฟเฟ่ต์ "ทันสมัย": วิธีการเสิร์ฟอาหารสมัยใหม่
เมื่อเวลาผ่านไปไม่เพียงแต่สูตรอาหารบุฟเฟ่ต์ใหม่ ๆ เท่านั้นที่ได้รับความนิยม แต่ยังได้รับการปรับปรุงวิธีการเสิร์ฟอีกด้วย
ขนมในแก้วใส : เป็นการบำบัดที่ทันสมัยมากแม้แต่กับงานเลี้ยงรับรองแบบบุฟเฟ่ต์ที่หรูหราที่สุด คุณสามารถใส่ทุกอย่างลงในแก้ว: จาก ซอสหนา(กัวคาโมเล่ ใส่ครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและผักชีลาว เนื้อมะเขือยาวบดกับสมุนไพร กระเทียมและชีสในน้ำซุปข้น ไปจนถึงซุปครีม)
ในแก้วดังกล่าวคุณสามารถจุ่มไม้เสียบไม้ที่พันไว้ได้ ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย, เนื้อต้มหรืออบ, แฮม, กรูตองพร้อมผัก
ทำให้แขกของคุณประหลาดใจ การนำเสนอต้นฉบับอาหารง่ายๆ เตรียมของว่าง "ตะเกียบจีน". ในการจัดเตรียมคุณจะต้องใช้หลอดธรรมดาหนึ่งห่อและปลาแซลมอนสีแดงเค็มเล็กน้อย 300 กรัม ปลาถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ และซ้อนกันบนฟางแต่ละอัน หากจำเป็นให้ผูกฐานของฟางด้วยขนหัวหอมสีเขียว
แฮมและซาลามิหั่นบาง ๆ สามารถเสิร์ฟได้ในลักษณะเดียวกัน แต่ให้ใช้แทนหลอด แท่งชีส. แท่งเหล่านี้เสิร์ฟโดยวางไว้ในแก้ว
คลับแซนด์วิช – แซนวิชที่ไม่ธรรมดาจาก ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย. พวกเขาจะเตรียมจาก ขนมปังปิ้งและส่วนผสมใดๆ (แฮม, เนื้อสัตว์, แตงกวาสด, ชีสแปรรูป เป็นต้น) เป็นที่น่าสังเกตว่าแซนวิชดังกล่าวเป็นแบบ "หลายชั้น" โดยมีขนมปังปิดด้านบนแล้วหั่นเป็นสามเหลี่ยมเล็ก ๆ หลายอัน บางครั้งก็ใช้ซาลาเปาชิ้นเล็กๆ ในการเตรียม
และแน่นอนว่าโรลเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมที่กลายเป็นเพียงเทรนด์บนโต๊ะบุฟเฟ่ต์สมัยใหม่
ตัวเลือกการออกแบบโต๊ะบุฟเฟ่ต์
เพื่อให้โต๊ะบุฟเฟ่ต์ของคุณน่าจดจำคุณต้องใช้จินตนาการไม่เพียง แต่ในการเตรียมอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการออกแบบโต๊ะเทศกาลด้วย ดังนั้นเราจึงเสนอเคล็ดลับที่จะช่วยคุณสร้างวันหยุดที่แปลกใหม่และไม่เหมือนใคร:
- เพื่อประหยัดพื้นที่บนโต๊ะเทศกาลและเพื่อสร้างเอฟเฟกต์ของความอุดมสมบูรณ์ให้ใช้อาหารหลายชั้นพิเศษนั่นคือใส่ของว่างเป็นชั้นเพื่อให้หยิบได้ง่าย
- สำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ ผ้าปูโต๊ะผ้าลินินสีขาวหรือสีอ่อนตกแต่งด้วยลูกไม้หรือผ้าปูโต๊ะผ้าฝ้ายคลาสสิกที่มีหรือไม่มีการเย็บปักถักร้อยที่ละเอียดอ่อนมีความเกี่ยวข้อง: วิธีที่ง่ายที่สุดในการเลือกจานสำหรับผ้าปูโต๊ะดังกล่าวนอกจากจะเหมาะกับรูปแบบการเฉลิมฉลองใด ๆ
- สำหรับการจัดโต๊ะ ให้ใช้แก้วและแก้วอย่างจริงจัง ไม่เพียงแต่สำหรับเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของว่างด้วย โดยเฉพาะสลัดและของหวาน แก้วสามารถเปลี่ยนจานและชามสลัดได้สำเร็จและมันก็ดูน่าประทับใจมาก
- เสิร์ฟอาหารด้วยช้อนเซรามิกพิเศษ แนวทางนี้ถูกนำมาใช้มากที่สุด บุฟเฟ่ต์รสเลิศ; โดยปกติแล้ว "ของว่าง" จะเสิร์ฟในช้อน - ลูกบอลที่ตกแต่งอย่างสวยงามรีดจากสลัดหลากหลายชนิด
เราขอแนะนำให้คุณพิจารณาตัวเลือกอื่นๆ การออกแบบดั้งเดิมอาหารบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์:
หากต้องการทราบรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีตกแต่งอาหารบุฟเฟ่ต์ โปรดดูวิดีโอของเรา:
ในบางสถานการณ์เพื่อเฉลิมฉลอง เหตุการณ์สำคัญไม่มีอะไรจะดีไปกว่าบุฟเฟ่ต์ แขกของคุณจะจัดการเรื่องอาหารและเครื่องดื่มเอง เสิร์ฟเอง และเจ้าภาพในช่วงวันหยุดก็มีอิสระที่จะยอมรับการแสดงความยินดีและสื่อสารกับเพื่อนๆ ของเขาในบรรยากาศที่ผ่อนคลายและเรียบง่าย
เมนูบุฟเฟ่ต์ที่ทำงานประกอบด้วยเสมอ ของว่างที่หลากหลายและสลัดเป็นพื้นฐานและง่ายที่สุดในการเตรียม คุณสามารถทำอะไรได้บ้างอย่างเร่งด่วนและไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม? แน่นอนว่ามีการตกแต่งเนื้อสัตว์ ชีส และปลาด้วย ในลักษณะที่ไม่ธรรมดาหรือสลัดในทาร์ตหรือบนมันฝรั่งทอด
เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับแซนด์วิชที่มี จำนวนมากพันธุ์แซนวิชดั้งเดิมสำหรับบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงาน
ของว่างหลักที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์คือแซนวิชทุกลาย: อาจเป็นได้ทั้งตัวเลือกที่เบาและคุ้นเคยกับการเพิ่มชีสและไส้กรอกรวมถึงของที่มีหลายชั้นและแปลกตาอีกด้วย การผสมผสานรสชาติ. นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องใช้ขนมปังเป็นฐานเสมอไป ทำไมไม่ลองแทนที่ด้วยแป้งหรือผลิตภัณฑ์แป้งอื่นๆ เช่น แครกเกอร์ มันฝรั่งทอด ขนมปังกรอบล่ะ และบนพื้นผิวอาจไม่ใช่แค่เบคอนพลาสติกเท่านั้น แต่ยังมีสลัดชิ้นเล็ก ๆ อีกด้วย
- คุณต้องการความคิดริเริ่มหรือไม่? พื้นฐานของแซนวิชจะเป็นมันฝรั่งทอด (ขนาดใหญ่และกว้างเช่น Lays) และจะเสริมด้วยส่วนผสมของขูดขูด ชีสนุ่มผักใบเขียว มายองเนส แฮม และมะกอก
- ต้องการบางสิ่งบางอย่างที่น่าพอใจมาก? เอา ขนมปังข้าวไรย์โรยหน้าด้วยงา วางเบคอนพับเป็นสี่ส่วน วางระหว่างชั้น สลัดใบและพาร์สลีย์ ใส่มะเขือเทศเชอรี่ครึ่งลูกลงไป
- ง่ายยิ่งขึ้น? อบชิ้นให้แห้งในเตาอบ ก้อนสีขาว, โรยหน้าด้วยชั้นชีสนุ่ม, มะเขือเทศวงกลม, กานพลูกระเทียมสับ, ชีสชั้นใหม่, แล้วโรยหน้าด้วยสับ หัวหอมเขียว. ส่งถึง เตาอบร้อนเป็นเวลา 10-15 นาที เพื่อให้ชีสลอยตัวเล็กน้อย
- เปลี่ยนรูปแบบปกติ? ผสม คอทเทจชีสด้วยผักใบเขียวและลูกแพร์สับใส่ขนมปังพิต้าเป็นชั้นหนา ๆ ม้วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม.
เคล็ดลับจากเชฟ: แม้แต่ไส้ครีมธรรมดาๆ ก็สามารถบิดได้ด้วยการบีบลงบนพื้นผิวของแซนวิช เข็มฉีดยาลูกกวาดผ่านแม่พิมพ์ที่ตัดแล้ว
อาหารว่างสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์: รวดเร็วและราคาไม่แพง
ที่สุด ของว่างง่ายๆสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ซึ่งสามารถวิปปิ้งจากผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดได้แน่นอนคานาเป้: นี่เป็นแซนวิชประเภทย่อย แต่ในกรณีส่วนใหญ่จะทำโดยไม่มีขนมปัง คานาเป้ไม่มีฐานเช่นนั้น - เป็นเพียงอาหารชิ้นเล็ก ๆ ที่พันไว้บนไม้เสียบหรือแม้แต่ไม้จิ้มฟัน พวกเขาจะใช้เป็นเหล้าก่อนอาหาร เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และอย่าให้อิ่มจนอิ่มเลย กฎข้อเดียวคือคำแนะนำเมื่อสร้างสิ่งนี้ อาหารว่างอย่างรวดเร็ว- อร่อย น่าดึงดูด ไม่เป็นชั้น คุณมีทางเลือกอะไรบ้าง?
- ใช้ชีสก้อนเป็นพื้นฐาน (feta หรือ brynza จะดีเป็นพิเศษ แต่สามารถใช้ชีสแข็งที่มีรูขนาดใหญ่ได้) ยึดด้วยไม้เสียบกับเบคอน, ลูกพรุน, มะเขือเทศเชอรี่ครึ่งลูกหรือแม้แต่ เชอร์รี่อบแห้ง. ชีสนั้นเป็นสากล และผลิตภัณฑ์ใด ๆ ก็สามารถกลายเป็น "สมาชิกตีคู่" ได้ การรวมแบบดั้งเดิมที่สุดคือชีส มะกอก และใบโหระพา
- คานาเป้ที่ซับซ้อนและน่าพึงพอใจมากขึ้น เกือบจะเหมือนกับแซนด์วิช อะโวคาโดหนึ่งชิ้น ปลาสแปรตกระป๋อง มะเขือเทศเชอรี่ และ ไข่นกกระทาพร้อมด้วยผักชีฝรั่งใบเล็กๆ หรือปลาแซลมอนม้วน เคเปอร์ มะกอก และใบสะระแหน่
- หากมีฟันหวานในหมู่แขกคุณก็สามารถทำได้ คานาเป้ผลไม้: จากผลไม้และผลเบอร์รี่ใด ๆ นอกเหนือจากที่จะเป็น มะนาวฝานและถั่วในชามใบเล็ก
จำไว้ว่าแม้จะไม่โอ้อวดและ ของว่างราคาไม่แพงสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงานคุณสามารถตกแต่งให้มีรสนิยมกลายเป็นงานศิลปะได้ ตัวอย่างเช่น แผ่แซนวิชให้ทั่วเส้นรอบวงของจาน และใส่ดอกบัวที่หั่นเป็นชิ้นไว้ตรงกลาง ไข่ต้ม. หรือเพิ่มไข่ครึ่งหนึ่งด้วยเบคอนชิ้นนุ่ม ๆ วางบนไม้เสียบ โรยหน้าด้วยแครนเบอร์รี่เบอร์รี่ แล้วรับเรือใบลำเล็ก แต่ความหลากหลายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือรูปแบบของการตัดตั้งแต่พลาสติก ชิ้นบาง ๆช่วยให้คุณสามารถให้รูปทรงใดก็ได้
คำว่า "บุฟเฟ่ต์" มาจากภาษาฝรั่งเศส "ส้อม" และแปลว่า " แผนกต้อนรับส่วนหน้าอาหาร." สันนิษฐานว่าแขกที่ได้รับเชิญจะรับประทานอาหารยืนเสิร์ฟตัวเอง เลือกเครื่องดื่มและขนมได้อย่างอิสระ และใช้ส้อมเป็นช้อนส้อมหลัก ไม่มีสถานที่ที่ได้รับมอบหมายอย่างเคร่งครัดให้กับผู้ที่อยู่ที่แผนกต้อนรับ - นี่ก็เช่นกัน ลักษณะเด่นกิจกรรมดังกล่าวและโต๊ะบุฟเฟ่ต์มีลักษณะไม่มีเก้าอี้
บุฟเฟ่ต์มีเมื่อไหร่.
- แขกเยอะมากแต่พื้นที่ไม่เพียงพอ
- เป้าหมายถูกกำหนดไว้: การสื่อสารอย่างกระตือรือร้นระหว่างผู้คน ไม่ใช่งานเลี้ยง
- จำกัดเวลาการประชุม
- วันเกิดวันครบรอบ
ความแตกต่างลักษณะ
- ของขบเคี้ยวขนาดเล็กที่หลากหลาย
- ระยะเวลาสั้น (โดยปกติจะไม่เกินสองชั่วโมง)
- ไม่มีพนักงานเสิร์ฟ (หรือพนักงานเสิร์ฟหนึ่งคนสำหรับหลายสิบคน)
- ผู้เข้าร่วมมากกว่างานเลี้ยงที่โต๊ะ
- โต๊ะมีความสูงกว่าปกติจัดวางให้สามารถเลี่ยงได้และปูด้วยผ้าปูโต๊ะแบบพิเศษ
- ของว่างและเครื่องดื่มประมาณ 500 กรัมคำนวณต่อแขกหนึ่งท่าน
เมนูบุฟเฟ่ต์สำหรับวันเกิด
ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและพบบ่อยที่สุด: คานาเป้หรือทาร์ตที่มีไส้หลากหลายของว่างผลไม้และเครื่องดื่ม นี่แหละความประณีต เมนูบุฟเฟ่ต์รวมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นถึง 15 รายการ! รวมไปถึงเครื่องดื่มร้อน ของหวาน กาแฟ ชา
คานาเป้คืออะไร
หนึ่งในคุณสมบัติหลักของเมนูโต๊ะบุฟเฟ่ต์คือคานาเป้ นี่คือชื่อของแซนวิชขนมปังปิ้งชิ้นเล็กที่มีส่วนผสมหลากหลาย ดูหรูหราและลงตัวกับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ พวกเขาเตรียมคานาเป้ปลา เช่นเดียวกับคาเวียร์ กุ้ง แฮมและชีส และผัก มักใช้น้ำพริกซอสน้ำพริกต่างๆ สิ่งสำคัญที่นี่คือความสามารถในการรวมผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง
เพื่อความสะดวกในการใช้งาน คานาเป้จะถูกวางบนไม้เสียบขนาดเล็ก ซึ่งสามารถส่งผลิตภัณฑ์เข้าปากโดยรวมได้ บางครั้งใช้แท่งไม้เล็กๆ บางครั้งแซนด์วิชก็ต้องใช้มือ แต่ก็ยังนิยมใช้ไม้เสียบไม้ มือจึงไม่สกปรก และคานาเป้ใช้พื้นที่น้อยลง การเตรียมอาหารจานนี้สำหรับเมนูโต๊ะบุฟเฟ่ต์ไม่ใช่เรื่องยาก ซึ่งสามารถทำได้ภายในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง โดยมีเงื่อนไขว่าต้องมีส่วนผสมทั้งหมดและเตรียมไว้ล่วงหน้า! และยิ่งกว่านั้น คุณเองก็สามารถคิดค้นหรือพัฒนาสูตรอาหารที่คุณรู้จักอยู่แล้วได้: คานาเป้รักแฟนตาซี
สิ่งสำคัญไม่แพ้กันคือวิธีการเสิร์ฟและตกแต่งแซนวิชเหล่านี้ให้ดูน่ารับประทาน ควรทำให้มีสีสันให้ได้มากที่สุดโดยใช้ผักใบเขียว มะนาว ผักสับละเอียด ไม่น่าแปลกใจเลยที่ช่างภาพมืออาชีพชอบถ่ายคานาเป้! แต่สุดท้ายเรามาดูสูตรอาหารกันดีกว่า
วิธีทำคานาเป้
ตามกฎแล้วแซนวิชขนาดเล็กประกอบด้วยไส้และการตกแต่งที่ยึดด้วยไม้เสียบ (เช่นใบเรือที่ทำจากแตงกวาสด) สำหรับฐาน ให้นำขนมปัง คุกกี้ ขนมอบ ชีสแผ่นหนึ่ง รูปร่างของฐานอาจเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสสามเหลี่ยมรูปเพชรมน โดยปกติขนมปังจะแห้งหรือปิ้งเล็กน้อยเพื่อให้ด้านนอกมีความแน่นและยังคงความนุ่มด้านใน ตัดตามความยาวของก้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ความหนา - จาก 0.5 ถึงหนึ่งเซนติเมตรเส้นผ่านศูนย์กลาง - สูงสุดสี่ ไส้และการตกแต่งวางอยู่ด้านบน
ท็อปปิ้งหลายสูตร
- พร้อมชีสและแซลมอน. สามชีสและผสมกับสมุนไพรเพิ่มเล็กน้อย น้ำมะนาวไปสู่สถานะที่เหมือนแป้ง ปลาเค็มเล็กน้อย (เนื้อ) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แตงกวาหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ มะกอกหลุมใช้ทั้งผล ทาฐานขนมปังแห้ง วางชีส,โรยหน้าด้วยปลาแซลมอนฝานบางๆ เราร้อยมะกอกและแตงกวา "ใบเรือ" ไว้บนไม้เสียบ เราเสียบไม้เสียบเข้าไปในคานาเป้ ส่วนผสม: ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 300 กรัม, ชีส 200 กรัม, สมุนไพร, แตงกวาสดขนาดกลางเล็กน้อย
- ด้วยกบาลตับ. แตงกวาดองสามลูกบนเครื่องขูดและผสมกับกบาล ไข่ต้มสุกหั่นเป็นวงกลม หั่นมะเขือเทศสดเป็นชิ้น มะกอกหลุมผ่าครึ่ง เราเอาแครกเกอร์เป็นฐาน กระจายด้วยส่วนผสมของกบาล วางไข่ไว้ด้านบน คลุมด้วยมะเขือเทศและมะกอก ยึดด้วยไม้หรือไม้เสียบพลาสติก ส่วนผสม: หัวตับ 300 กรัม, แตงกวาดอง 2 อัน, มะเขือเทศสด 2 ลูก, มะกอก, ไข่ 3 ฟอง
- ด้วยคาเวียร์สีแดง. เราใช้ขนมปังแห้งสีดำหั่นเป็นชิ้นเป็นคานาเป้เป็นฐาน เราทาขนมปัง เนยคลุมด้วยหัวหอมไครเมียสีแดงหนึ่งวงด้านบน ใส่คาเวียร์สีแดงหนึ่งกำมือด้านบน เราติดไม้เสียบ
- พร้อมเบคอนและแตงกวา สำหรับคนรัก อาหารยูเครน. โดยพื้นฐานแล้ว - ขนมปังดำ เราคลุมมันด้วยน้ำมันหมูชิ้นบาง ๆ ตัดตามขนาดของฐาน วางแตงกวาดองเป็นวงกลมไว้ด้านบนแล้วเสียบไม้
มีตัวเลือกอีกมากมาย แสดงจินตนาการของคุณที่นี่ หลักการสำคัญคือความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์!
อย่างไรก็ตาม เมนูบุฟเฟ่ต์มีมากกว่าคานาเป้ ทาร์ตที่ใช้บ่อย มันคืออะไรและพวกเขากินกับอะไร? เนื่องจากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมโต๊ะบุฟเฟ่ต์สำหรับวันเกิดของคุณ เรามาดูกันดีกว่า!
ทาร์ต
พูดง่ายๆ ก็คือตะกร้าที่อบจากแป้ง พวกเขาจะเต็มไปด้วยการอุดบางประเภท นอกจากนี้ตะกร้ายังสามารถอบได้ทั้งแบบมีไส้และแยกจากกัน ว่ากันว่าเป็นสิ่งประดิษฐ์ของชาวฝรั่งเศส
เมนูบุฟเฟ่ต์: สูตรทาร์ต
จานนี้มีท็อปปิ้งมากมาย ลองพิจารณาเพียงไม่กี่ข้อเท่านั้น ในการเตรียมทาร์ต หลักการหลักเช่นเดียวกับในคานาเป้ - ความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการอุด ตามกฎแล้วพื้นฐานสำหรับจานยังคงไม่เปลี่ยนแปลงอย่างคงที่ แป้งเตรียมสด (แป้ง น้ำ เนย เกลือ) อบในเตาอบ (มีหรือไม่มีไส้) ในแม่พิมพ์พิเศษ
- ที่ง่ายที่สุด. เราเติมสลัดที่ทำไว้ล่วงหน้าในตะกร้าที่เสร็จแล้ว: โอลิเวียร์, ปู, แครอท, ชีส จานที่สะดวกและรวดเร็วสามารถตกแต่งด้วยก้านผักใบเขียวมะกอกมะนาวฝาน
- ด้วยกบาลตับ. ผสมหัวตับกับขูด แตงกวาดอง. เราเพิ่มเล็กน้อย ผักใบเขียว. เติมตะกร้าด้วยส่วนผสม คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยมะกอกเป็นวงกลม
- วิเศษ. สามชีสแล้วบดกระเทียม เราผสมส่วนผสมเหล่านี้ด้วย ในปริมาณที่น้อยมายองเนส. เราเติมตะกร้าด้วยมวลตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง
และคุณยังสามารถใช้ ทาร์ตผลไม้เป็นของหวาน ทางเลือกที่เหลือคือพนักงานต้อนรับของโต๊ะรื่นเริงที่เตรียมเมนูบุฟเฟ่ต์และแสดงจินตนาการของเธอ
ความคิดที่ดีสำหรับงานปาร์ตี้ที่บ้านหรือการสื่อสารอย่างไม่เป็นทางการในสำนักงานคือการจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์
แปลจากภาษาฝรั่งเศสว่าโต๊ะบุฟเฟ่ต์คือส้อม นี้ มีดใช้เป็นบุฟเฟ่ต์หลัก
บุฟเฟ่ต์คือเมื่อ:
- ที่ประชุมรับประทานอาหารขณะยืน
- เลือกอาหารของตัวเอง
- ส่วนใหญ่มักจะรับใช้ตัวเอง
- วัตถุประสงค์หลักของงานคือการสื่อสาร และวัตถุประสงค์รองคือของว่าง
- พื้นที่ว่างสูงสุดสำหรับการเคลื่อนย้ายและการอภิปรายประเด็นปัญหาที่ทุกคนรวบรวม
- พื้นที่ขั้นต่ำที่ถูกครอบครองโดยตาราง
- จานมากมายพร้อมของว่างและเครื่องดื่มขนาดพอดีคำ
ในงานนี้ แขกแต่ละคนสามารถเดินไปรอบๆ และค้นหาเพื่อนที่น่าสนใจและน่ารื่นรมย์ได้อย่างง่ายดาย
ผู้จัดการฝ่ายสร้างสรรค์จะไม่มีค่าใช้จ่ายใด ๆ ในการจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์ ไอเดียหลัก! หากคุณกำลังพยายามจัดบุฟเฟ่ต์นี้ที่บ้านหรือที่ทำงานเป็นครั้งแรก เราจะแบ่งปันบางส่วน สูตรอาหารที่น่าสนใจทำอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์
ของว่างอะไรเข้าข่ายคำว่า "บุฟเฟ่ต์"?
อาหาร B สำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ได้แก่ ของว่างตามสั่งขนาดมินิ ปรุงอย่างรวดเร็วและถึงกระนั้นก็ไม่ด้อยไปกว่ากัน ความอร่อยจาน การปรุงอาหารที่ยาวนาน. ควรรับประทานด้วยมือหรือใช้ส้อมหรือไม้เสียบ
ของว่างเบาๆ สำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์มักจะเตรียมง่ายๆ แต่เสิร์ฟในสไตล์แฟนตาซี. ผลิตภัณฑ์ใด ๆ จะทำงาน
หากคุณเข้าใจหลักการพื้นฐานของการทำอาหารก็สามารถประดิษฐ์เองได้ สูตรลายเซ็นง่ายและรวดเร็ว หลัก, ดูแลล่วงหน้าเกี่ยวกับการซื้อทาร์ต คานาเป้ แครกเกอร์ รสชาติที่แตกต่าง, ขนมปัง.
พิจารณาตัวเลือกยอดนิยมสำหรับอาหารว่างจานด่วน
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม - อาหารเรียกน้ำย่อยแบบบุฟเฟ่ต์บนไม้เสียบ
สิ่งที่ดีคือมันใช้งานง่าย เนื้อสัตว์ ผัก อาหารทะเล หรือผลไม้ - คุณสามารถใส่ทุกอย่างบนไม้เสียบได้
- ผลิตภัณฑ์ที่ต้องมีการบำบัดความร้อนก่อนติดจะทอดได้ง่ายในแป้งพื้นฐาน (ส่วนผสมของน้ำ ไข่แดง 1 ฟองและแป้ง)
- สูตรที่ง่ายที่สุด - ใส่ชีสบนไม้เสียบ พันธุ์ที่แตกต่างกันสลับกับสับปะรดก้อน เชอร์รี่ องุ่นหลากสี และมะกอกหรือมะกอก
ของว่างแบบบุฟเฟ่ต์และคานาเป้ชิ้นเล็ก ๆ จะช่วยตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้อย่างน่าอัศจรรย์
เริ่มต้นด้วยการนำเสนอรายการแนวคิดแบบสายฟ้าแลบสำหรับเมนูบุฟเฟ่ต์
เล็ก ขนมปังกลมลงตัวพอดี คุณต้องหั่นมันแล้วใส่ตามที่คุณต้องการ: มีทบอล, เนื้อ, แฮม, ชีส, ผักหลากหลายชนิดและผักใบเขียว ซอส - อะไรก็ได้
หรือแบ่งขนมปังออกเป็นครึ่งหนึ่ง และใส่ไส้หรือสลัดลงไปในแต่ละครึ่ง
แซนด์วิช - เหมาะสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ เหมาะสำหรับการตัดใดๆ แสดงความริเริ่ม!
ท่านสามารถสั่งซื้อของว่างสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในสำนักงานได้จากบริษัทจัดเลี้ยงเฉพาะทางโดยจัดส่งให้ในวันหยุด ในกรณีนี้ผู้เชี่ยวชาญของซัพพลายเออร์จะเสนอตัวเลือกเมนูให้คุณ
สำหรับผู้ที่ตัดสินใจที่จะเตรียมโต๊ะบุฟเฟ่ต์หรือจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์ให้หลากหลาย เราขอเสนอ:
สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยแบบบุฟเฟ่ต์เย็นพร้อมรูปถ่าย
ขนมปลาเย็น
ในการปรุงอาหาร ให้ใช้ไม้เสียบหรือไส้ทาร์ต
แซลมอนโรล
กระจายโต๊ะบุฟเฟ่ต์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ อร่อยและสดใส ง่ายต่อการเตรียม
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:
- ปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ไข่;
- ชีสแข็ง
- มายองเนส;
- มะกอกหรือมะกอก
จำนวนสินค้าขึ้นอยู่กับจำนวนแขก
- หุงข้าวตามปกติ เราไม่เติมเกลือ
- ต้มไข่. ตะแกรง. เชื่อมต่อกับ ข้าวต้มเป็นมวลเดียว
- ชีสขูดและเพิ่มมวลไข่ข้าว
- เพิ่มมายองเนสผสม คุณควรจะได้มวลหนาเหนียว
- ใส่ 1 ช้อนโต๊ะลงบนชิ้นปลา มวลที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนเต็ม ม้วนให้เป็นม้วน
- ยึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ ตกแต่งด้วยมะกอก
ทาร์ตแฮร์ริ่ง
Z อะคูสติกมี รูปลักษณ์ดั้งเดิม. ใครชอบปลาก็ติดใจ รสชาติเผ็ดร้อน
สินค้าที่ต้องการ:
- ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย
- พัฟเพสตรี้หรือทาร์ตสำเร็จรูป
- คอทเทจชีส
- ไข่;
- ครีมเปรี้ยว
- เขียวขจี
สั่งทำอาหาร.
- เราตัดรูปร่างใด ๆ ออกจากแป้ง
- ตีไข่และแปรงรูปร่าง อบที่ 220° นาน 15-20 นาที
- ต้มไข่สองสามฟองแล้วเอาไข่แดงออก ปอกปลาเฮอริ่งเอากระดูกออก สับส่วนที่ดีให้เป็นสี่เหลี่ยม
- เราเปลี่ยนแฮร์ริ่งน่าเกลียด, คอทเทจชีส, ไข่แดงและครีมเปรี้ยวที่เหลือเป็นเนื้อสับด้วยเครื่องปั่น
- ส่วนผสมควรมีลักษณะเช่นนี้
- ใส่ทาร์ต - ใส่ส่วนผสมลงบนทาร์ตแล้วตกแต่งด้วยอุ้งเท้าสีเขียว
สูตรผัก
แซนวิชมะเขือยาว
แซนวิชเหล่านี้จัดทำขึ้นด้วยวิธีดั้งเดิมโดยไม่ต้องใช้ขนมปัง แคลอรี่น้อยมาก คนรักมะเขือยาวจะชอบสูตรนี้!
คุณจะต้องการ:
เหล่านี้ ของว่างที่ไม่ธรรมดาบนเสียบไม้เช่นนี้:
- โรยมะเขือยาวหั่นบาง ๆ ด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
- ล้างวงกลมและทำให้แห้ง
- ทอดทั้งสองด้าน
- พริกไทยและเกลือมะเขือยาวสุก
- สับกระเทียมหยาบ ทอดแล้วทิ้ง เราต้องการน้ำมันที่มีกลิ่นกระเทียม
- หั่นมะเขือเทศด้วย
- บน เนยกระเทียมทอดมะเขือเทศ
- เราทำแท่งชีส
- เราเตรียมป้อมปืน: มะเขือยาว - ชีส - มะเขือยาว
- โรยหน้าด้วยมะเขือเทศเป็นวงกลม
- แทงแซนวิชที่ได้ด้วยไม้เสียบแล้วใส่ในเตาอบสักสองสามนาที คุณต้องให้ชีสละลาย
จัดใส่จาน ตกแต่งและเสิร์ฟ
แซนด์วิชผัก
แซนวิชขี้ผึ้งชิ้นเล็กๆ ดูเหมาะที่จะวางบนโต๊ะข้างๆ ของว่างอื่นๆ ในช่วงวันหยุด
ในการปรุงอาหารคุณต้องการ:
- มะเขือเทศ;
- ขนมปังบางยาว
- มอสซาเรลล่าหรือเฟต้าชีส
- กระเทียมสองสามกลีบ
- ผักใบเขียวที่แตกต่างกัน
- น้ำมันพืชหรือเนยสำหรับทอด
- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
- ในชามบดชีสด้วยส้อม
- สับผักใบเขียว ผ่านกระเทียมผ่านการกด
- ผสมชีส สมุนไพร และกระเทียม
- ทอดขนมปังในน้ำมัน
- เราคลุมก้อนขนมปังด้วยมวลที่เตรียมไว้
- ตกแต่งด้วยมะเขือเทศและสมุนไพรเป็นวงกลม
อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อเย็นสำหรับบุฟเฟ่ต์
สลัดกับเบคอน
อร่อยและ ของว่างที่สดใส. ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม
เตรียมตัว:
- เบคอน - 100 กรัม ;
- มะเขือเทศเชอรี่ - 6 ชิ้น ;
- ใบผักกาดหอม;
- ก้อน - 3 ชิ้น;
- น้ำมะนาว - 15 มล.
- น้ำมันมะกอก - 30 มล.
- หั่นเบคอนแล้วทอดจนกรอบ
- ตัดก้อนเป็นก้อนแล้วตากให้แห้งในกระทะ
- หั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง ฉีกใบผักกาดหอม เพิ่มขนมปังกรอบและเบคอน
- ผสมและตกแต่งสลัดด้วยน้ำมันและน้ำมะนาว
เนื้อในส้ม
ฉ่ำไขมันต่ำพร้อมรสส้มและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ
สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร?
- เนื้อวัว 1 กก.
- ส้ม 2 ชิ้น ;
- เครื่องเทศ หัวหอม และเกลือเพื่อลิ้มรส
- เราใช้ชิ้นเนื้อเป็นแท่ง เราตัดไม่จบ
- เราตัดหัวหอมและส้มเป็นวง
- ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศและเกลือ
- เราเติมส่วนที่ตัดด้วยหัวหอมและวงแหวนสีส้ม
- โอนเนื้อไปที่แม่พิมพ์ เติมน้ำ
- ปิดฝาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ เจาะฟอยล์ด้วยเข็มในหลาย ๆ ที่ อบในเตาอบที่ 200-220 เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
จานพร้อมแล้ว! ค่อยๆ เอาฟอยล์ออก ไอร้อนอาจไหม้ได้. ปล่อยให้เนื้อยืนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นๆ
ยังไงก็ลองส้มดูสิ! อร่อย!
ตัดเย็น
คุณไม่จำเป็นต้องฉลาดเกินไปในการตัด สิ่งสำคัญคือการเสิร์ฟและตกแต่งบนจาน
รูปภาพด้านล่างจะช่วยคุณได้
สารบัญ:
บุฟเฟ่ต์ถือเป็นงานเลี้ยงประเภทหนึ่งซึ่งเป็นการต้อนรับแบบกึ่งทางการที่จัดขึ้นเพื่อให้ค่อนข้างมาก จำนวนมากผู้คนเพื่อพบปะและพูดคุยในบรรยากาศที่ไม่เป็นทางการ คำว่า "บุฟเฟ่ต์" ในภาษาฝรั่งเศสแปลว่า "บนส้อม" เพราะส้อมขนมเป็น "เครื่องมือ" หลักที่แขกของคุณต้องการ
ห้ามวางบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์ อาหารที่ซับซ้อน. เมนูนี้มักจะประกอบด้วย การตัดที่สวยงาม, ของทานเล่นเย็นเป็นชิ้น, คานาเป้และทาร์ตทุกชนิดที่เต็มไปด้วย สลัดหลากหลายชนิด(เช่น จากรายการใหม่บนสุด) ตามกฎของการเสิร์ฟโต๊ะบุฟเฟ่ต์อาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกจัดวางตามลำดับความสวยงามบนโต๊ะยาวที่อยู่ตรงกลางหรือตามขอบ ห้องจัดเลี้ยง. ที่ปลายโต๊ะจะมีการวางจานเป็นกองๆ ละ 10 ชิ้น และส้อมบุฟเฟ่ต์วางแบบ "ติดขอบ" แถวละ 10 ชิ้น
แขกแต่ละคนจะได้รับขนมจากโต๊ะตามรสนิยมของเขาอย่างอิสระ ดังนั้นเมื่อคุณเลือกเมนูแล้ว ของว่างแบบบุฟเฟ่ต์สูตรอาหารของพวกเขาควรมีความหลากหลายมากที่สุด: ผู้จัดงานควรคำนึงว่าในหมู่แขกอาจมี เช่น มังสวิรัติ และไม่ควรเหลือจานเปล่า โต๊ะดังกล่าวสะดวกสบายและไม่มีที่นั่งที่โต๊ะ
สำหรับเครื่องดื่มที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ มักจะเสิร์ฟโต๊ะแยกต่างหาก และจะวางแก้ว แก้ว และแก้วต่างๆ ไว้ที่นั่น ถัดจากโต๊ะมักเป็นบริกรเติมแก้วตามคำขอของแขก
หากคุณจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์โดยไม่ต้องใช้บริการของร้านอาหารหรือบริษัทจัดเลี้ยง และทำอาหารว่างแบบบุฟเฟ่ต์ด้วยตัวเอง สูตรและรูปถ่ายของของว่าง สลัด ทาร์ตและคานาเป้หลายประเภทจะมีประโยชน์
คัท-ตกแต่งโต๊ะ
คุณน่าจะเริ่มต้นด้วย การหั่นอาจเป็นชีส เนื้อ ปลา ผักหรือผลไม้ก็ได้ การหั่นแบบรวมก็เป็นที่นิยมเช่นกัน - จากไส้กรอกและชีสจากชีสกับผลไม้หรือผัก จินตนาการไม่มีขีดจำกัด กฎหลักคือส่วนประกอบต่างๆ ผสมผสานกันอย่างลงตัวทั้งในด้านรสชาติและสี องค์ประกอบของการตัดอาจมีระดับความซับซ้อนต่างกัน วิธีที่ง่ายที่สุดคือจานที่เต็มไปด้วยชิ้นส่วนที่เรียบร้อยและสม่ำเสมอ ชีส ไส้กรอก และปลาไม่เพียงแต่สามารถหั่นเป็นชิ้นๆ เท่านั้น แต่ยังม้วนเป็นม้วน กรวย ดอกตูม เท่าที่ทักษะอนุญาต หากคุณไม่สามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้คุณสามารถใช้ส่วนที่ซื้อจากร้านสำเร็จรูปได้ตลอดเวลาคุณเพียงแค่นำมันออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วนำไปวางไว้ในที่ที่สวยงามกว่า
คานาเป้และแซนด์วิช - สดใสและอร่อย!
องค์ประกอบที่ซับซ้อนที่สุดถัดไปของโต๊ะบุฟเฟ่ต์คือมินิแซนวิชและคานาเป้สามารถปรุงได้มากที่สุด ฐานที่แตกต่างกัน- ขนมปัง แครกเกอร์ อบสี่เหลี่ยมทุกชนิด ขนมพัฟทำมาเป็นพิเศษ คุกกี้ไม่หวานหรือแม้แต่ชิปปกติ
เพื่อความสะดวก ของว่างประเภทนี้มักจะวางบนไม้เสียบแบบพิเศษ ดังนั้นจึงจะหยิบออกจากจานได้ง่ายกว่า นอกจากนี้ ไม้เสียบยังช่วยให้คุณทำแซนวิชหรือคานาเป้ได้หลายชั้นเท่าที่จะเป็นไปได้ ซึ่งดูน่ารับประทานและน่าดึงดูดเป็นอย่างยิ่ง
ขนมปังสำหรับคานาเป้ควรบางพอดี และที่ตัดคุกกี้ขนาดเล็กจะช่วยให้คุณทำให้เป็นลอนได้
แซนด์วิชและคานาเป้อาจนำเสนอในรูปแบบน้ำหนักเบาโดยไม่มีขนมปัง ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ชีส ผักหรือผลไม้เป็นฐานได้ตามต้องการ
สามารถใช้ทำแซนด์วิชได้ น้ำพริกต่างๆและสเปรด เช่น เนยที่ใส่สารปรุงแต่ง นมเปรี้ยว/ชีสบด ครีมปลา และแม้แต่สลัดบางประเภทที่ใส่ส่วนผสมได้ เช่น แครอทหรือบีทรูทในน้ำสลัดมายองเนส
น้ำมันที่มีสารเติมแต่ง
- น้ำมัน 100 กรัม
- อาหารเสริม 50 กรัม
ผสมเนยกับสารเติมแต่งและบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน สารเติมแต่งสามารถใส่เกลือเล็กน้อยหรือ ปลากระป๋อง, ขาวหรือ ชีสดัตช์มัสตาร์ดอ่อน 1 ช้อนโต๊ะผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง หัวหอมสีเขียวเช่นเดียวกับถั่วและกระเทียมหนึ่งกลีบ
แซนวิชสเปรด
อะโวคาโดเพสต์ - ใช้เครื่องปั่นเพื่อบด อะโวคาโดสุกและเติมน้ำมะนาวครึ่งช้อนชาลงไป
คอทเทจชีสเพสต์ – บดคอทเทจชีส 100 กรัมกับสารเติมแต่ง 50 กรัม สารเติมแต่ง: ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, มะเขือเทศทอดแซลมอนสีชมพู, ตุ๋นกับหัวหอม ตับไก่หัวหอมสีเขียวสองสามช้อนโต๊ะ
ครีมปลาสำหรับแซนวิช
- บดครีมชีส 100 กรัมกับปลาแดงเค็ม 50 กรัม
- สลัดแครอทกับมายองเนส
- แครอทขูดต้มสุก 200 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
- เกลือ;
- กานพลูกระเทียม (ผ่านการกด)
ผสมมายองเนสกับกระเทียม ปรุงรสด้วยแครอทและเกลือ
สลัดบีทรูทกับมายองเนส
- หัวผักกาดต้ม 200 กรัม;
- วอลนัท 50 กรัม
- กระเทียม 1 กลีบ (ผ่านการกด);
- 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
- เกลือพริกไทย
ผสมหัวบีทขูด, ถั่วบด, กระเทียมบด เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยมายองเนส
ของว่างบนทาร์ต
ทาร์ตเป็นอาหารบุฟเฟ่ต์ที่ซับซ้อนที่สุด พวกมันดีเพราะคุณสามารถหยิบทาร์ตด้วยมือแล้วกินโดยไม่ต้องใช้จานและส้อม
สามารถสต๊อกสินค้าได้ ทาร์ตสำเร็จรูปหรืออบเอง
หากไม่มีเวลาหรือต้องการที่จะยุ่งกับแป้งสำหรับทาร์ตคุณสามารถเตรียมพื้นฐานสำหรับพวกมันได้จากขนมพัฟสำเร็จรูปและแม้แต่จาก ลาวาชบาง ๆมันจะเพียงพอที่จะวางแม่พิมพ์มัฟฟินด้วยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแล้วอบ
ตัวเลือกสำหรับการเติมทาร์ตสามารถระบุได้ไม่รู้จบ แน่นอนว่าฟิลเลอร์ที่พบบ่อยที่สุดคือสลัด ของโปรดของคุณที่คุณมีอยู่เสมอจะทำตั้งแต่เมืองใหญ่สุดคลาสสิกไปจนถึงแตงกวามะเขือเทศชีสและมะกอกแบบกรีกที่ง่ายที่สุด
ทาร์ตไส้ปลาก็อร่อยมากเช่นกัน: กับปลาแซลมอน แซลมอนรมควันหรือคาเวียร์
อาหารว่างแบบบุฟเฟ่ต์สุดคลาสสิก
สำหรับมื้ออาหารแบบบุฟเฟ่ต์และอาหารเรียกน้ำย่อย คุณสามารถสร้างสูตรอาหารได้ทุกที่ทุกเวลาอย่างไรก็ตาม ตัวเลือกคลาสสิกอาหารเรียกน้ำย่อยจะทำให้แขกของคุณพึงพอใจอย่างแน่นอน
แชมปิญองยัดไส้
- เห็ด 20 ชิ้น
- ไก่ทอด 100 กรัม
- ชีส 100 กรัม
สับไก่ให้ละเอียดและ ขาเห็ดผสมเกลือพริกไทย เริ่มต้นด้วยส่วนผสมของหมวกโรยชีสหนา ๆ แล้วอบประมาณ 10 นาทีที่ 220 องศา
ไข่ยัดไส้
- ไข่ต้ม 5 ฟอง;
- ปลาเฮอริ่งเค็มหนึ่งชิ้น
- มายองเนส.
ผ่าครึ่งไข่ตามยาว เอาไข่แดงออก ผสมไข่แดงกับแฮร์ริ่งสับละเอียดแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส เติมโพรงในกระรอกด้วยส่วนผสมนี้แล้วบีบดอกไม้จากแต่ละตัว ครีมชีส. สำหรับครีม ให้ถูชีสละลาย 150 กรัมกับเนยสามช้อนโต๊ะ
ชีสบอล
- 100 กรัม ชีส;
- น้ำมัน 100 กรัม cl;
- ผักชีฝรั่งสับละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- กระเทียมกลีบเล็ก
- ขนมปังดำ 4 ชิ้นไม่มีเปลือก
ถูชีสกับเนย ใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียม และผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังสีน้ำตาลทุกด้าน เก็บในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ
อาหารว่าง "นโปเลียน"
- พัฟเพสตรี้ 700 กรัม;
- ชีส 250 กรัม
- แฮม 150 กรัม
- สับปะรด 100 กรัม
- วอลนัท 50 กรัม
- ครีมหรือมายองเนส 100 มล.
อบเค้ก 2 ชิ้นจากแป้งทั้งหมด ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเท่าๆ กัน พักให้เย็น หั่นแฮมและสับปะรดเป็นชิ้น ใส่ถั่ว ทำครีมครีมและชีส ปรุงรสส่วนผสมของแฮมด้วย วางด้วยครีมที่ได้ เค้กพัฟทาครีมที่ด้านบนและด้านข้างโรยด้วยเศษเค้ก แช่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 3x3 ซม.
บทความที่เกี่ยวข้อง
