เมนูบุฟเฟ่ต์วันเกิด บุฟเฟ่ต์อาหารเรียกน้ำย่อยหลากหลายสีสัน เราปรุงเอง

ตามกฎแล้วงานรื่นเริงจะดึงดูดผู้คนจำนวนมาก: สิ่งเหล่านี้อาจเป็นกิจกรรมขององค์กรใน บริษัท ขนาดใหญ่หรือวันครบรอบในครอบครัวใหญ่ วันหยุดสำคัญเช่นนี้เคยได้รับการเฉลิมฉลองที่โต๊ะจัดเลี้ยงขนาดใหญ่ แต่แขกก็ไม่มีโอกาสที่จะละทิ้งมันไปซักพักเพื่อเต้นรำหรือสื่อสารกับผู้คนต่าง ๆ

เพื่อประหยัดพื้นที่และทำให้เวลาว่างสนุกสนานมากขึ้น ในโลกสมัยใหม่ เป็นเรื่องปกติที่จะต้องจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์

โต๊ะบุฟเฟ่ต์มาหาเราจากยุโรปและโดยเฉพาะจากฝรั่งเศสซึ่งคำว่า "โต๊ะบุฟเฟ่ต์" แปลว่า "บนส้อม" เนื่องจากอุปกรณ์หลักและเกือบอย่างเดียวที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์คือส้อมบุฟเฟ่ต์

การออกแบบโต๊ะบุฟเฟ่ต์หมายถึงพื้นที่ว่างรอบๆ เพื่อให้แขกสามารถเดินไปรอบๆ ห้องได้อย่างอิสระ เทเครื่องดื่มลงในแก้ว และปรนเปรอตัวเองด้วยของว่างที่เตรียมไว้ แต่ที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ สิ่งสำคัญไม่ใช่อาหาร แต่เป็นการสื่อสารในบริษัทที่น่าสนใจ

โต๊ะบุฟเฟ่ต์ต้องเข้าถึงได้จากทุกด้าน

การเฉลิมฉลองดังกล่าวไม่ใช่เรื่องปกติสำหรับความคิดของรัสเซีย ในความคิดของเรา การเฉลิมฉลองควรเกิดขึ้นที่โต๊ะรื่นเริงซึ่งมีอาหารหลากหลายประเภทและโดยเฉพาะอย่างยิ่งควรใช้ร่วมกับหีบเพลงปุ่มหรือหีบเพลงด้วย ภาพต่อไปนี้คุ้นเคยกับเรามากกว่า:

เมื่อเร็ว ๆ นี้ วัฒนธรรมยุโรปได้แทรกซึมเข้าไปในประเพณีของเรามากขึ้น ดังนั้น วันหยุดในบริษัทขนาดใหญ่จึงถูกจัดขึ้น "ในรูปแบบตะวันตก" คนหนุ่มสาวหลายคนชอบสิ่งนี้มากจนบางคนถึงกับคิดจะตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์สำหรับงานแต่งงานโดยลืมเรื่องงานเลี้ยงแบบดั้งเดิมไปเลย

ควรสังเกตทันทีว่าวันหยุดดังกล่าวจะไม่ประสบความสำเร็จในทุกบริษัท หากคุณกำลังวางแผนการเฉลิมฉลองครอบครัวขนาดใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับการปรากฏตัวของญาติที่มีอายุต่างกันคุณควรคิดถึงที่นั่งเพิ่มเติมหรือละทิ้งแนวคิดเรื่องโต๊ะบุฟเฟ่ต์โดยสิ้นเชิงเนื่องจากผู้สูงอายุและเด็กเล็กไม่น่าจะพอใจกับ ความคิดของวันหยุด "บนเท้าของพวกเขา"

หากคุณยังคงยึดติดกับแนวคิดเรื่องบุฟเฟ่ต์ก็คุ้มค่าที่จะรู้กฎพื้นฐานในการจัดงานเพื่อให้แขกทุกคนจดจำกิจกรรมนี้จากด้านที่ดีที่สุดเท่านั้น เมื่อทำความคุ้นเคยกับพวกเขาแล้วการตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์ด้วยมือของคุณเองจะไม่ใช่เรื่องยากและผ่านไม่ได้อีกต่อไป

วันหยุดหรือการเฉลิมฉลองมักจะหมายถึงรายการบันเทิงบางอย่างเสมอ และบุฟเฟ่ต์ในเรื่องนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น หากเป็นไปได้ พนักงานต้อนรับในตอนเย็นสามารถจัดการแข่งขันด้วยตัวเองหรือเชิญศิลปินหรือนักปิ้งขนมปังให้เป็นเจ้าภาพจัดงานเฉลิมฉลอง

ก่อนวันหยุดคุณควรคิดถึงการแสดงดนตรีประกอบในตอนเย็นเพื่อไม่ให้แขกเงียบอยู่ตลอดเวลา สำหรับช่วงเวลาที่ไม่มีการแข่งขันหรือการแสดง คุณสามารถเล่นดนตรีบรรเลงเบา ๆ เป็นแบ็คกราวด์ได้

ตกแต่งโต๊ะอย่างไร?

เมื่อจัดบุฟเฟ่ต์ สิ่งสำคัญคือต้องมีโต๊ะและอาหารวางอยู่ในตำแหน่งที่เหมาะสม การตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์สำหรับงานพิเศษหรืองานปาร์ตี้ต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

— ไม่ควรวางโต๊ะชิดผนังเพื่อให้แขกแต่ละคนมีโอกาสเข้าใกล้โต๊ะจากด้านใดก็ได้ แต่คุณไม่ควรติดตั้งไว้ตรงกลางห้องเนื่องจากสถานที่แห่งนี้มีไว้สำหรับการเคลื่อนไหวของผู้คน การเต้นรำ การเล่นเกม และการแข่งขันอย่างอิสระ

— โต๊ะบุฟเฟ่ต์ควรสูงกว่าปกติเล็กน้อยเพื่อให้แขกเข้ามารับประทานอาหารขณะยืนได้สะดวก โดยพื้นฐานแล้วควรมีอาหารที่ไม่ต้องการอะไรมากไปกว่าส้อม

— การตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์เกี่ยวข้องกับการตกแต่งด้วยผ้าปูโต๊ะขนาดใหญ่ทุกสีตามรสนิยมของพนักงานต้อนรับ ส่วนใหญ่มักใช้ผ้าปูโต๊ะเชอร์รี่สีเข้มหรือสีเขียวเข้มซึ่งมีประโยชน์มากกว่าสำหรับการเฉลิมฉลองดังกล่าว บางครั้งใช้กระโปรงบุฟเฟ่ต์ในการตกแต่งโต๊ะซึ่งคลุมขาโต๊ะ

— วางช้อนส้อมและจานชามที่สะอาดไว้ที่ปลายโต๊ะด้านต่างๆ เพื่อหลีกเลี่ยงความยุ่งยาก และควรจัดเตรียมอาหารให้มากกว่าจำนวนแขกที่ได้รับเชิญถึงสามเท่า (ในช่วงเย็น ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะรับประทานอาหารจากจานเดียวกันตลอดทั้งเย็นในช่วงบุฟเฟ่ต์) ไม่ไกลจากโต๊ะหลักควรเตรียมโต๊ะมีล้อหรือถาดสำหรับใส่อาหารใช้แล้ว

— อาหารเรียกน้ำย่อย สลัด อาหารจานร้อน ผลไม้ชิ้น ของหวาน และอาหารอื่นๆ จะถูกจัดวางอย่างสมมาตรจากกลางโต๊ะ ขอบควรว่างเพื่อให้แขกสามารถวางจานเต็มได้ เป็นทางเลือก คุณสามารถพิจารณาโต๊ะบุฟเฟ่ต์ได้หลายโต๊ะ: แยกกับของว่าง แยกกับเครื่องดื่ม แยกกับจานสะอาด

— ควรเลือกอาหารสีอ่อนสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ โดยเฉพาะสีขาว การตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์ไม่ใช่อาหาร แต่เป็นสิ่งที่อยู่ในนั้น

— ตามแนวเส้นรอบวงของห้องหรือถัดจากโต๊ะกาแฟเล็ก ๆ คุณต้องวางที่นั่งหลายแห่ง: เก้าอี้สตูล, เก้าอี้พับ, เบาะนั่ง เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีโซฟาอย่างน้อยหนึ่งตัวในห้อง ไม่ใช่แขกทุกคนในตอนเย็นที่สามารถรับประทานอาหารขณะยืนได้ แต่คุณต้องดูแลทุกคน

— การตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์ด้วยมือของคุณเองจำเป็นต้องมีการตกแต่งด้วย โดยปกติแล้วโต๊ะจะตกแต่งด้วยดอกไม้สดหรือการจัดดอกไม้ ลูกโป่ง สัญลักษณ์วันหยุดที่กินได้และกินไม่ได้ เช่น นางฟ้าสำหรับงานแต่งงานหรือคริสต์มาส เค้กหลายชั้นสำหรับวันครบรอบ ฯลฯ แม้แต่การตกแต่งที่ทำจากผ้าเช็ดปากก็สามารถมีบทบาทในการตกแต่งได้

— ตัวแทนวันหยุดหลายแห่งมักเสนอการออกแบบโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในรูปแบบของโต๊ะ “นั่งเล่น” เด็กผู้หญิงหรือชายหนุ่มที่โต๊ะดังกล่าวจะช่วยคุณเลือกอาหารหรือเครื่องดื่มรวมทั้งวางลงบนจานของแขก เพื่อให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับพนักงานต้อนรับในช่วงวันหยุด คุณสามารถเชิญพนักงานเสิร์ฟมาตรวจสอบความพร้อมของอาหารและเติมเสบียงหากจำเป็น ผู้ช่วยที่ได้รับเชิญยังสามารถเอาจานที่ใช้แล้วออกได้

พนักงานเสิร์ฟสามารถเสิร์ฟบุฟเฟ่ต์ได้

จัดเตรียมขนมอย่างไร?

การเสิร์ฟโต๊ะบุฟเฟ่ต์ไม่ใช่สิ่งที่ง่ายที่สุด แต่ถ้าคุณทำงานหนักและเตรียมไอเดียบางอย่าง คุณสามารถสร้างและออกแบบอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ได้อย่างอิสระ:

— หนึ่งในวิธีหลักในการเสิร์ฟอาหารที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์คือคานาเป้หรือแซนด์วิชชิ้นเล็ก แซนด์วิชชิ้นเล็กสามารถเสิร์ฟบนไม้เสียบไม้ได้ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแซนวิชโดยเลือกให้เข้ากับเครื่องดื่มหลัก

— ทาร์ตยังเป็นที่นิยมที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ - ตะกร้าแป้งที่คุณสามารถใส่สลัดหรือของว่างต่างๆ

— อีกวิธีในการเสิร์ฟของว่างคือทาร์ทีน แซนด์วิชเหล่านี้ก็เป็นแซนด์วิชคานาเป้ขนาดเล็กเช่นกัน แต่ทำบนขนมปังปิ้ง

— อาหารประเภทเนื้อสัตว์ ชีส ผักและผลไม้ มีให้บริการแบบบุฟเฟ่ต์ในรูปแบบชิ้น อาจเป็นการตัดแบบปกติหรือแบบพิเศษเพื่อตกแต่งเป็นรูปหัวใจ ดาว ผีเสื้อ และรูปทรงอื่นๆ เช่น เวลาทำคุกกี้โฮมเมด ผลไม้สามารถเสิร์ฟบนจานหลายชั้นหรือในตะกร้าได้

ในสังคมยุคใหม่ ไม่ค่อยมีการเฉลิมฉลองโอกาสพิเศษที่โต๊ะจัดเลี้ยงขนาดใหญ่ เพื่อให้เวลาว่างมีความกระฉับกระเฉงยิ่งขึ้น และเพื่อให้แขกได้มีโอกาสเต้นรำและเข้าสังคม ปัจจุบันจึงเป็นเรื่องปกติที่จะต้องจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์ จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้สิ่งที่ต้องเตรียมโต๊ะบุฟเฟ่ต์และวิธีตกแต่งอย่างถูกต้อง

กฎกติกาในการจัดบุฟเฟ่ต์

หากคุณต้องการให้แขกจดจำวันหยุดของคุณเป็นเวลานานให้ลองจัดระเบียบให้ถูกต้อง คำแนะนำง่ายๆ ต่อไปนี้จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดทั่วไป:

• ก่อนจะจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์ ควรกำหนดตำแหน่งของโต๊ะก่อน อย่าวางไว้ใกล้ผนังเพื่อให้แขกสามารถเข้าถึงขนมจากทั้งสองด้านได้อย่างอิสระ ควรเว้นตรงกลางห้องให้โล่งเพื่อให้มีพื้นที่เพียงพอสำหรับการเต้นรำหรือการแข่งขัน
• โปรดจำไว้ว่าโต๊ะบุฟเฟ่ต์ควรสูงกว่าปกติ จากนั้นจะสะดวกสำหรับแขกในการรับขนมและเครื่องดื่มจากมัน
• อาหารสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ควรเรียบง่ายและเบา พวกเขาไม่ได้มาพร้อมกับช้อนส้อม
• วางจานที่สะอาดไว้ที่ปลายด้านต่างๆ ของโต๊ะ เพื่อไม่ให้แขกเบียดเสียดกันระหว่างรอถึงคิว วางโต๊ะบนล้อหรือถาดใกล้ๆ สำหรับใส่จานที่ใช้แล้ว
• อาหารว่างและเครื่องดื่มจัดวางอย่างสมมาตรตั้งแต่กลางโต๊ะจนถึงขอบ เก็บส่วนหนึ่งของโต๊ะให้ว่างไว้เพื่อให้ผู้ร่วมปาร์ตี้สามารถทิ้งจานไว้เต็มโต๊ะแล้วไปเต้นรำได้
• อย่าลืมนึกถึงวิธีตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์ด้วย ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ดอกไม้สด ลูกบอลหลากสีสัน และสัญลักษณ์วันหยุด (เทวดา ดวงดาว เทียน เค้ก ฯลฯ)
• เมนูบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงานจะต้องได้รับการตกลงกับพนักงานเพื่อคำนึงถึงผลประโยชน์ของพวกเขา โดยทั่วไปแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์จะเสิร์ฟในรูปแบบของแซนด์วิช ทาร์ทีน ทาร์ตและคานาเป้ ส่วนเนื้อสัตว์ที่ปรุงอย่างประณีตจะเสิร์ฟในรูปแบบของชิ้นที่ตกแต่งอย่างสวยงาม อย่าลืมผลไม้ซึ่งสามารถจัดวางอย่างสวยงามในตะกร้าหรือจานหลายชั้นได้
• การตกแต่งจานสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์เป็นขอบเขตที่ยิ่งใหญ่สำหรับความคิดสร้างสรรค์ ในงานปาร์ตี้ของเด็ก ของว่างอาจเป็นรูปสัตว์ตลก แมลง หรือนกก็ได้ ตัวละครในเทพนิยาย ตัวการ์ตูน และหนังสือเด็กอาจปรากฏบนโต๊ะด้วย

หากคุณสงสัยในความสามารถของคุณ โปรดติดต่อหน่วยงานที่เชี่ยวชาญในการจัดกิจกรรมดังกล่าว ที่นั่นพวกเขาจะช่วยคุณจัดงาน ให้บริการบริกร กุ๊ก และโทสต์มาสเตอร์

สูตรแซนวิช

ในการเตรียมของว่างในวันหยุด คุณจะต้องใช้ขนมปังก้อนยาว บาแกตต์ หรือเซียบัตต้า หั่นขนมปังเป็นชิ้นบาง ๆ ราดด้วยน้ำมันมะกอก และปิ้งขนมปังเบา ๆ ในเตาอบ เมื่อฐานพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ต่างๆ ได้ สูตรแซนวิช:

ของว่างในทาร์ต

ตะกร้าแป้งขนาดเล็กสามารถใช้เป็นจานแยกหรือเป็นจานรองได้ - เช่นเสิร์ฟซอสในตะกร้า หากต้องการเตรียมของอร่อย ให้ทำตามคำแนะนำของเรา:

• รวมตับปลา (ครึ่งขวด) กับผักชีฝรั่งสับ เคเปอร์ หัวหอมสับละเอียด และชีสขูด เติมทาร์ตแป้งข้าวไรย์ด้วยไส้แล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร
• หั่นปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยเป็นชิ้นใหญ่ และแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมชีสแปรรูปกับมายองเนสและผักชีฝรั่งสับ วางปลาไว้ที่ด้านล่างของทาร์ตที่เตรียมไว้ วางแตงกวาข้างๆ และวางส่วนผสมชีสไว้ด้านบน ตกแต่งด้วยผักใบเขียว
• ขูดไข่ขาวรวมกับชีสละลาย มายองเนส และผักชีฝรั่งสับ เติมทาร์ตด้วยส่วนผสมแล้ววางคาเวียร์สีแดงไว้ด้านบน

คานาเป้

ของว่างที่เบาและสวยงามบนไม้เสียบไม้จะทำให้แขกของคุณพึงพอใจไม่เพียง แต่มีรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย การเตรียมคานาเป้สำหรับเทศกาลนั้นง่ายมาก:

อาหารเรียกน้ำย่อยบนไม้เสียบไม้

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้ไม้เสียบไม้ยาว ผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ ปลา และจินตนาการเล็กน้อย อาหารเรียกน้ำย่อยในรูปแบบของมินิเคบับนั้นกินสะดวกและดูน่าประทับใจทีเดียว

• ตัดขนมปังข้าวไรย์เป็นชิ้นแล้วทอดในเตาอบ หั่นไส้กรอกล่าสัตว์เป็นลูกบาศก์ พริกหวานและชีสเป็นสี่เหลี่ยม วางอาหารที่เตรียมไว้บนไม้เสียบไม้ทีละชิ้น แล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสมายองเนส มะเขือเทศบด สมุนไพรสับ และกระเทียม
• ผ่ามะกอกและมะเขือเทศเชอรี่ลงครึ่งหนึ่ง ร้อยมะเขือเทศครึ่งลูก มอสซาเรลลาชีสก้อน สมุนไพร และมะกอกลงบนไม้เสียบ ของขบเคี้ยวรูปเห็ดจะดึงดูดเด็กๆ และน่าจะเหมาะกับงานปาร์ตี้ของเด็กด้วย
• วางมะกอกที่ห่อด้วยไส้กรอกแผ่น ชีส แตงกวาแผ่น และหัวไชเท้าบนไม้เสียบ ทำซ้ำลำดับของการกระทำอีกหลายครั้ง วางไม้เสียบบนจานและตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอรี่

แฮมม้วนมีไส้

จานง่ายๆ นี้ควรตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์ของคุณอย่างแน่นอน สูตรของว่างนี้ง่ายมาก:

อาหารจานปลาเย็น

โต๊ะบุฟเฟ่ต์จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีชิ้นปลา คุณสามารถอ่านสูตรของว่างด้านล่าง:

ผักนานาชนิด

ชิ้นผักที่ทำจากผักสดจะประดับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ สูตรอาหาร:

• เตรียมจานแบนขนาดใหญ่ ก่อนหั่นควรล้างผักให้สะอาด
• วางใบผักกาดหอมไว้ที่ด้านล่างของจาน
• หั่นมะเขือเทศหนึ่งลูกเป็นชิ้นบางๆ แล้วพับเป็นชิ้นตามแนวทแยงมุม
• วางหัวไชเท้าและแตงกวาหั่นเป็นวงใกล้ๆ
• หั่นมะเขือเทศขนาดกลางออกเป็นสี่ส่วน (เป็นรูปดอกไม้) แล้ววางลงบนขอบจาน
• ตกแต่งองค์ประกอบด้วยสมุนไพรสด

ขนมผลไม้

ในการตกแต่งจานนี้คุณจะต้องมีรูปทรงในการตัด หากคุณไม่มีมันให้ใช้มีด คุณสามารถใช้ผลไม้ตามฤดูกาลใด ๆ ที่สามารถตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์ได้ สูตรคานาเป้ผลไม้:

ของว่างลาวาช

โรลที่เต็มไปด้วยเนื้อ ชีส หรือปลา ได้รับความนิยมอย่างมากเมื่อเร็ว ๆ นี้ การรักษาแสนอร่อยแบบดั้งเดิมนี้จะประดับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ อ่านสูตรของว่างต่อ:

บทสรุป

ความสามารถในการจัดบุฟเฟ่ต์ที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณได้รับชื่อเสียงจากพนักงานต้อนรับที่ดี ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลอง รู้สึกอิสระที่จะจัดงานเฉลิมฉลองในครอบครัวในรูปแบบนี้ เตรียมสูตรอาหารต่างๆ สำหรับคานาเป้ แซนด์วิช และทาร์ต อาหารตามเทศกาลจะทำให้แขกของคุณพอใจ แต่จะไม่เก็บไว้ที่โต๊ะเป็นเวลานาน ดังนั้นพวกเขาจะจดจำงานปาร์ตี้ด้วยการแข่งขันที่สนุกสนาน การเต้นรำ และความบันเทิง

โต๊ะ “a la Buffet” ...ไอเดียการจัดโต๊ะอาหารปีใหม่

หากบ้านของคุณในช่วงปีใหม่กลายเป็น "จุดรวมตัว" สำหรับเพื่อนจำนวนมากที่ตามกฎแล้วรู้จักการต้อนรับของคุณที่จะพาเพื่อนคนอื่น ๆ มาด้วยและแจ้งให้คุณทราบเกี่ยวกับเรื่องนี้ในวันก่อนวันหยุด ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับงานปาร์ตี้ปีใหม่ของคุณคือ โต๊ะบุฟเฟ่ต์- มีไว้สำหรับการต้อนรับที่มีแขกจำนวนมาก

แผนกต้อนรับส่วนหน้าแบบ a la Buffet ได้รับการประดิษฐ์ขึ้นครั้งแรกในประเทศฝรั่งเศส วิธีการจัดโต๊ะเทศกาลนี้มีข้อดีหลายประการ บุฟเฟ่ต์เป็นวิธีหนึ่งในการรับแขก ซึ่งไม่จำเป็นต้องซื้อเฟอร์นิเจอร์เพิ่มเติม เนื่องจากจุดประสงค์หลักของแผนกต้อนรับคือการสื่อสาร ไม่ใช่งานเลี้ยง

ในกรณีส่วนใหญ่ บุฟเฟ่ต์เกี่ยวข้องกับความจำเป็นในการจัดการต้อนรับแขกในเวลาอันสั้น ชื่อนี้สามารถแปลจากภาษาฝรั่งเศสได้ว่า "บนส้อม" ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของกระบวนการรับประทานอาหารทั้งหมด

ข้อดีของโต๊ะบุฟเฟ่ต์คือจำนวนแขกไม่สัมพันธ์กับจำนวนเฟอร์นิเจอร์ที่มีอยู่ในบ้าน ข้อได้เปรียบเพิ่มเติมสำหรับพนักงานต้อนรับคือเธอไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับการนำเสนออาหารระดับความอบอุ่นและความสมบูรณ์ของจานของแขก

แขกสามารถเดินไปรอบๆ ห้องได้อย่างอิสระ รวมตัวกันตามกลุ่มความสนใจ สื่อสารอย่างอิสระ เลือกของว่างบนโต๊ะที่ตรงกับรสนิยมของตนเอง ของขบเคี้ยวควรมีความหลากหลาย: ความหลากหลายเป็นกุญแจสำคัญของบุฟเฟ่ต์ที่ดี!

สูตรอาหารที่มีประโยชน์มากมาย

บุฟเฟ่ต์จะมีอาหารให้เลือกถึงสามจานเสมอ เช่น, เครื่องเคียง: มันฝรั่งต้มกับผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งและหัวหอม ผัก ข้าวกับหญ้าฝรั่น อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา: เคบับ, สเต็กปลาแดง, อกไก่ในซอส สำหรับสลัด ทาร์ต พัฟแซนด์วิช และคานาเป้ คุณสามารถเตรียมได้นับไม่ถ้วน

อย่าลืมเกี่ยวกับจานชีส ชีส- ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงและอร่อยมาก และตอนนี้มีชีสลดราคามากมายที่คุณสามารถเติมหลายจานด้วยพันธุ์แข็งและอ่อนได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้โปรดแขกมังสวิรัติของคุณด้วย ชีสหั่นเป็นชิ้น 25-40 กรัม พันธุ์ต่างๆวางไม่ใกล้กันในทิศทางตามเข็มนาฬิกาเช่น: อันดับแรกคือบลูชีสรสเผ็ดจากนั้นจึงใส่ชีสเนื้อนุ่มที่มีเปลือกเพนิซิลินเช่นคาเมมเบิร์ตจากนั้นจึงแข็งเผ็ดเล็กน้อยและหั่นบาง ๆ การเพิ่มชีสแบบคลาสสิกคือองุ่น ลูกแพร์และแตงโมชิ้นผสมกับชีส

แม่บ้านไม่ควรลืมเกี่ยวกับแตงกวาดอง, มะเขือเทศ, ข้าวโพดในซัง, เห็ดแชมปิญอง, พริกหยวก, ดอกกะหล่ำ, เช่นเดียวกับมะกอกและปลาเฮอริ่งเครื่องเทศ

ของว่าง ขนมปังหั่นบางประเภท และสลัดวางชิดขอบมากขึ้น ชั้นที่ 2 ด้านหลังเป็นที่วางอาหารหวาน ขนมอบ และผลไม้ อาหารแต่ละจานควรมีอุปกรณ์ที่เหมาะสมซึ่งคุณสามารถใส่ส่วนหนึ่งลงในจานได้

เสิร์ฟบุฟเฟ่ต์ขึ้นอยู่กับตำแหน่งของโต๊ะ: หากคุณสามารถเข้าใกล้ได้จากทุกด้านคุณจะต้องเสิร์ฟโต๊ะบุฟเฟ่ต์เป็นวงกลม

เครื่องเทศดั้งเดิมคือเกลือและพริกไทย หากอาหารต้องใช้ซอส ก็จะวางไว้ข้างจานที่เกี่ยวข้อง

เมื่อเสิร์ฟ เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์จะถูกเทลงในแก้วหรือเสิร์ฟในเหยือก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะถูกวางในขวดแบบเปิดเป็นกลุ่มที่ปลายโต๊ะด้านต่างๆ ข้างแก้ว สำหรับอาหารที่ใช้แล้วจะมีการวางจานเล็กเพิ่มเติมไว้ข้างโต๊ะหลักซึ่งแขกจะวางจานเปล่า

ไม่มีข้อจำกัดในเมนูบุฟเฟ่ต์ ข้อกำหนดเพียงอย่างเดียวเกี่ยวข้องกับความสะดวกของอาหาร โดยส่วนใหญ่แล้วขนมเหล่านี้เป็นของว่างหลากหลายชนิดที่ใส่จานและรับประทานได้ง่าย

เนื่องจากมีการใช้อุปกรณ์ชนิดเดียวกันในการจัดโต๊ะเช่นเดียวกับในงานฉลองปกติ อาหารจึงสามารถปรับเปลี่ยนได้ ข้อกำหนดเพียงอย่างเดียวคือต้องเสิร์ฟอาหารสำหรับบุฟเฟ่ต์แล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ - ต้องอยู่ในรูปแบบที่สะดวกที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับแขกที่จะจัดวางในจานเดี่ยวและช่วยเหลือตัวเองตามที่พวกเขาพูด , “กำลังเดินทาง” ถ้าเป็นปลาก็จะเป็นเนื้อชิ้นไก่ก็ไม่มีกระดูก

Vol-au-vents - สแน็คบาร์ (ตะกร้า) ที่ทำจากขนมพัฟที่ซื้อมา

ทาร์ต

ทาร์ตเป็นแป้งถ้วยเล็ก ๆ ที่เตรียมไว้ตามสูตรเฉพาะซึ่งเต็มไปด้วยไส้ต่างๆ - เนื้อสัตว์ปลาเห็ดผัก สูตรอาหารบางสูตรต้องเติมซอสลงในทาร์ตที่เติมไว้แล้วจึงนำไปอบในเตาอบสักพักเพื่อให้ซอสข้นขึ้น แป้งขนมชนิดร่วนที่มีการเติมไข่หรือไข่แดงเหมาะสำหรับทาร์ต

ทาร์ตกับคาเวียร์ อร่อย สวยงาม รวดเร็ว.

สูตรของหวานยามเย็นที่ไม่มีใครเทียบได้ - ทาร์ตเลิศรสที่ทำจากคาเวียร์ ข้าว อะโวคาโดและครีมชีส

สินค้า :

ข้าว - ควรเป็นนมหรือข้าวซูชิ
อะโวคาโดสุก
แซลมอนคาเวียร์
ครีมชีส

เกลือ
พริกไทย
น้ำมะนาว

การตระเตรียม:

ต้มข้าวให้เย็น ปอกอะโวคาโด เอาหลุมออก บดเนื้อด้วยส้อม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อรักษาสี

ปั้นข้าวปั้นด้วยมือที่เปียกแล้วกด วางอะโวคาโดชั้นถัดไปไว้ด้านบน จากนั้นจึงวางส่วนผสมชีสลงไปอีกชั้นหนึ่งเพื่อให้จานดูเหมือนเลเยอร์เค้ก วางคาเวียร์สีแดงชั้นสุดท้าย

หากเป็นไปได้ ชั้นต่างๆ ควรมีปริมาตรเท่ากัน ขนาดสามารถเป็นอะไรก็ได้ เค้กขนาดเล็กสามารถรับประทานเป็นคานาเป้ได้ แต่ชิ้นใหญ่ - ด้วยส้อมและมีด คุณสามารถตกแต่งด้วยความเขียวขจี

โดยหลักการแล้วสามารถใส่สลัดลงในตะกร้าแป้งได้ ข้อกำหนดเพียงอย่างเดียวคือสลัดไม่ควรเหลวเกินไปเพื่อไม่ให้แป้งเปียก ด้วยเหตุนี้สลัดผักที่ให้น้ำผลไม้จึงไม่อยู่ในทาร์ต

• คุณสามารถเตรียมสลัดกุ้งต้ม ถั่วลันเตา และแตงกวาสดพร้อมน้ำสลัดมายองเนส สลัดโรยด้วยชีสขูดด้านบนและตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

• อีกทางเลือกหนึ่งคือสลัดสับปะรดสดพร้อมเนื้อไก่รมควัน องุ่นไร้เมล็ด และชีสขูด คุณสามารถใช้มายองเนสไม่เพียง แต่เป็นน้ำสลัดเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้โยเกิร์ตหวานได้อีกด้วย รสชาติของสลัดจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับซอสที่เลือก

คานาเป้

ในบรรดาของขบเคี้ยว คานาเป้เป็นวิธีเตรียมง่ายที่สุดและมีประสิทธิภาพมากที่สุด จัดทำในลักษณะเดียวกัน: ปอกเปลือกขนมปังหรือขนมปังดำแล้วหั่นตามยาวเป็นเส้นหนาประมาณ 5-6 มม. จากนั้นหั่นขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ชิ้นสามารถกลม, สี่เหลี่ยม, สี่เหลี่ยม, สามเหลี่ยม ฯลฯ ) . จากนั้นขนมปังแต่ละชิ้นจะทาเนยหรือมายองเนสบาง ๆ (ยกเว้นคานาเป้ที่เตรียมด้วยอาหารที่มีไขมัน) วางผักกาดหอมโรยหน้าและตกแต่งตามรสนิยม

คานาเป้กับเบคอนและมะเขือเทศ

บิสกิต - 1 ชิ้น
เบคอน – 20ก.
มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
ซอสเพื่อลิ้มรส
หัวหอมเขียว

วิธีทำอาหาร:

สำหรับไส้: หั่นเบคอนและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับซอส
ตัดแพนเค้กออกเป็นสามส่วน วางไส้ไว้ตรงกลางของส่วนใดส่วนหนึ่ง รวบรวมขอบและยึดด้วยหัวหอมสีเขียว คานาเป้พร้อมแล้ว

ลาวาชโรล

ลาวาชบาง ๆ ทาด้วยมายองเนส สตริงชีส และแครอทเกาหลีวางอยู่บนขอบด้านหนึ่ง ม้วนห่อให้แน่นแล้วตัดตามขวางเป็นชิ้นม้วนตามขนาดที่ต้องการ ไส้สามารถหลากหลาย - ม้วนกับปลารมควันและแตงกวาสดหรือกับแฮมและเห็ดก็อร่อยไม่น้อย

คุณจะต้องการ:
อาโวคาโด
มะเขือเทศ
แตงกวาสด
พริกหยวก
Lavash หรือแพนเค้กบาง ๆ
ครีมเปรี้ยวหรือชีส
ใบผักกาดหอม
เครื่องเทศเกลือ

แซลมอนโรล

ในการเตรียมปลาแซลมอน คุณต้องมีปลาแซลมอนเป็นชั้นบางๆ ซึ่งม้วนเป็นกรวยและวางบนจานโดยหงายด้านกว้างขึ้น วางเนยชิ้นเล็กๆ และมะนาวฝานไว้ในแต่ละโคน เพื่อให้ตัดเนยได้ง่ายขึ้น จะต้องแช่เย็นในช่องแช่แข็งก่อน

มูสอะโวคาโดกับคาเวียร์

อะโวคาโด 1 ลูก
- ไข่ 1 ฟอง /* ไก่ ไข่นกกระทา 2 ฟอง ต้มสุก */
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
- ผักชีฝรั่ง
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสฉันเพิ่มทั้งสองอย่างในปริมาณที่พอเหมาะอะโวคาโดดูดซับเครื่องเทศทั้งหมดได้จริงๆ
- คาเวียร์

บดอะโวคาโดและไข่ในเครื่องปั่น ผสมใส่ครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยและผักชีลาวสับละเอียดบดจนเนียน

ตากขนมปังจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน บนขนมปัง - มูส ด้านบนด้วยคาเวียร์

ปลาเทราท์ม้วน

จริงๆ แล้วมันเป็นเรื่องง่ายมาก
ปลาเค็มเล็กน้อยปรุงรสด้วยชีสนมเปรี้ยวเสิร์ฟบนชิ้นแตงกวา คุณสามารถใช้ครีมชีสแทนคอทเทจชีส และคุณยังสามารถเติมบลูชีสเล็กน้อยลงในไส้ และโรยด้วยมะนาวก่อนเสิร์ฟ โดยทั่วไปแล้วยังมีพื้นที่สำหรับจินตนาการ
เรียบง่ายแต่น่าอร่อยมากครับ

มูสนมเปรี้ยวกับปลาแดงและคาเวียร์

นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการจัดกิจกรรมองค์กรและสังคม รูปแบบงานเลี้ยงนี้มีข้อดีดังต่อไปนี้

• แขกสามารถเคลื่อนไหวได้อย่างอิสระและสื่อสารกัน
• โต๊ะดูมีสีสันและเป็นต้นฉบับ
• ค่าใช้จ่ายในการจัดวันหยุดมีน้อย

เมนูบุฟเฟ่ต์ : หลากหลายสีสัน

คุณสมบัติหลักของเมนูบุฟเฟ่ต์คือความหลากหลายและความแปลกใหม่ อาหารจะถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและเสิร์ฟในปริมาณที่น้อย เราจะบอกคุณว่าของว่างใดบ้างที่รวมอยู่ในเมนูบุฟเฟ่ต์บ่อยที่สุด

คานาเป้เป็นอาหารจานหลักที่มักรวมอยู่ในเมนูบุฟเฟ่ต์ เป็นแซนด์วิชชิ้นเล็กๆ พื้นฐานสำหรับพวกเขาคือขนมปังสดหรือขนมปังปิ้ง หากมีการเตรียมคานาเป้บนไม้เสียบ ในบางกรณีก็ไม่ได้ทำฐานขนมปัง
คานาเป้อาจมีส่วนผสมหลากหลาย เช่น:

• ปลาเฮอริ่ง, ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอนสีชมพู;
• ไก่รมควัน, หมูต้ม, ซาลามิ, แฮม, ไส้กรอกต้ม;
• ชีสประเภทต่างๆ
• มะเขือเทศ แตงกวา พริก และผักอื่นๆ
• ลูกพรุน, มะกอก;
• ครีมชีส
• คาเวียร์;
• หัว

​

หั่นเนื้อ

มักรวมอยู่ในเมนูบุฟเฟ่ต์ด้วย เมื่อเตรียมชิ้นเนื้อให้ใช้:

• ไส้กรอกประเภทต่างๆ
• ซาโล;
• เนื้อต้มหรือรมควัน
• เเฮม;
• เบคอน.

​

ในหลายกรณี จะมีการเติมชีสและผลิตภัณฑ์อื่นๆ กฎพื้นฐานในการเตรียมเนื้อเย็นคือส่วนผสมจะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และจัดวางให้สวยงาม

ของว่างเบาๆ บนไม้เสียบไม้

แทบจะไม่มีบุฟเฟ่ต์ใดที่จะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีอาหารเรียกน้ำย่อยเสียบไม้ สิ่งสำคัญในการเตรียมการคือคำนึงถึงความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์ เราแสดงรายการตัวเลือกยอดนิยมสำหรับของว่างเสียบไม้ซึ่งมักรวมอยู่ในเมนูบุฟเฟ่ต์

• กุ้งและชีส
• แตงกวาและปูอัด
• ชีสและมะกอก
• แอปเปิ้ลและปลาแซลมอน
• เบคอนและบวบ
• แฮม มะเขือเทศ และชีส
• ผักดองนานาชนิด
• ไส้กรอกและชีส
• แฮมและกะหล่ำบรัสเซลส์
• ชีส สับปะรด และองุ่น

​

เมื่อเตรียมของว่างเบาๆ บนไม้เสียบ อาหารมักจะหั่นเป็นชิ้น

ชิ้นผัก

เมื่อเตรียมการหั่นผักมักใช้:

• มะเขือเทศ;
• แตงกวา;
• มันฝรั่ง;
• พริกไทย;
• บวบ;
• มะเขือยาว.

ผักอาจเป็นผักดิบ ดอง ต้ม ทอดหรือย่างก็ได้ ในบางกรณีจะมีการใส่เห็ดลงไป

​

แผ่นชีส

ตามกฎแล้ว เมนูบุฟเฟ่ต์จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีแผ่นชีส เมื่อเตรียมจะใช้ชีสประเภทต่างๆ ในหมู่พวกเขา: Dor Blue, Roquefort, Gorgonzola, ชีสแกะและแพะ, Parmesan, Gruyère, Masdam, Emental, Gouda, Edam, มอสซาเรลลา, Shawrs, Camembert, ริคอตต้า ฯลฯ

ส่วนใหญ่มักจะวางชีสเป็นวงกลม ยิ่งไปกว่านั้น ชีสเนื้อนุ่มเริ่มมัน และชีสที่เผ็ดร้อนก็ปิดมันลง ชีสประเภทแข็งและกึ่งแข็งจะถูกวางตามขอบ และชีสชนิดอ่อนอยู่ตรงกลาง

​

นอกจากชีสแล้ว มักจะเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่สามารถเน้นรสชาติของแต่ละพันธุ์ได้อย่างเหมาะสมและปรับปรุงรูปลักษณ์ของจาน

เป็นตะกร้าอบที่วางสลัดและของว่างอื่น ๆ เรามาแสดงรายการไส้ที่เป็นที่นิยมมากที่สุดกัน

• สลัด "ความอ่อนโยน", "โอลิเวียร์", "ซีซาร์" และ "ปู"
• ชีสขูดกับน้ำมะนาว/กระเทียม
• ชีส มะเขือเทศ และอกไก่
• ชีสแปรรูป แซลมอน ไข่ แตงกวา และซอสมายองเนส
• แซลมอน อะโวคาโด ซอฟท์ชีส น้ำมะนาว ผักชีลาว
• คาเวียร์สีแดง

​

กฎพื้นฐานในการทำทาร์ตคือไส้ไม่ควรเหลวเกินไป ไม่เช่นนั้นตะกร้าจะเปียก

บุฟเฟ่ต์เสิร์ฟอะไรอีกบ้าง?

ข้างต้นเราได้พูดถึงอาหารจานหลักที่มักรวมอยู่ในเมนูบุฟเฟ่ต์ ต่อไปเราจะแสดงรายการเพิ่มเติม

ไข่ยัดไส้หรือผัก

ผักมักประกอบด้วยมะเขือเทศหรือบวบ ไส้ที่นิยมที่สุดคือ:

• เกมสีแดง;
• เนื้อปลาประเภทต่างๆ
• ซอส;
• หัว;
• ชีสขูดกับกระเทียม
• ปลากระป๋องกับหัวหอมสับ
• ฯลฯ

​

ส่วนใหญ่มักใช้เป็นฐานในการเตรียมโรล, ลาวาช, ขนมปังหรือส่วนผสมหลัก (ชีส, แฮม, เบคอน) การอุดมีความแตกต่างกันมาก ทางเลือกขึ้นอยู่กับความปรารถนาและจินตนาการ สิ่งสำคัญคือการคำนึงถึงความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์

​

มักจะจัดวางเป็นส่วนเล็กๆ บนช้อนหรือชาม

​

แพนเค้ก

เมนูบุฟเฟ่ต์มักประกอบด้วยแพนเค้กพร้อมผัก เนื้อ ปลา และไส้รวม นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการให้บริการหลายอย่าง มันสามารถ:

• หลอด;
• ซองจดหมาย;
• กระเป๋า;
• ม้วน.

​

สำหรับมินิพาย ไส้ก็มีให้เลือกมากมายเช่นกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของแขก มินิพายอาจเป็นของว่างหรือของหวานก็ได้ ส่วนหลังเสิร์ฟเป็นของหวาน

​

อาหารจานร้อน

เมนูบุฟเฟ่ต์ส่วนใหญ่มักประกอบด้วยอาหารจานร้อนดังต่อไปนี้

• สัตว์ปีก (จูเลียน เนื้อสับ ปีก/ขาทอด เคบับ)
• ปลา (เคบับ สเต็ก โบรชัวร์)
• หมู/เนื้อลูกวัว (สเต็ก ซี่โครงย่าง เนื้อสับ)
• ผักย่าง.

​

ขนม

ของหวานที่พบบ่อยที่สุดในบุฟเฟ่ต์คือ:

• ทาร์ตหวานและผลไม้
• ไอศครีม;
• เยลลี่;
• เค้กขนาดเล็ก
• บราวนี่;
• มัฟฟิน;
• ฯลฯ

อาหารนานาชนิดที่จัดอย่างสวยงามกำลังเป็นที่นิยม

เครื่องดื่ม

เมื่อสร้างสรรค์เมนูบุฟเฟ่ต์อย่าลืมเครื่องดื่ม ในงานดังกล่าว มักจะให้บริการดังต่อไปนี้:

• แชมเปญ;
• ไวน์ประเภทต่างๆ
• น้ำผลไม้;
• เครื่องดื่มผลไม้
• น้ำแร่.

สำหรับของหวาน แขกมักจะเสิร์ฟชาหรือกาแฟ

จะสั่งเมนูโต๊ะบุฟเฟ่ต์ได้ที่ไหน

อย่างที่คุณเห็นเมนูบุฟเฟ่ต์สามารถมีอาหารได้มากมาย ไม่อยากเสียเวลาและความพยายามในการรวบรวมมันใช่ไหม? สั่งเมนูบุฟเฟ่ต์พร้อมจัดส่งผ่านบริการ CaterMe ผู้เชี่ยวชาญจากบริษัทจัดเลี้ยงหรือร้านอาหารจะจัดทำรายการอาหารโดยพิจารณาจากจำนวนแขก ระยะเวลาของงาน ความปรารถนาของคุณ งบประมาณ และปัจจัยสำคัญอื่นๆ