เนื้อไก่ตุ๋นกับแชมเปญในครีม อกไก่กับเห็ดในซอสครีม วิธีปรุงเนื้อไก่สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก

คุณต้องการปรุงอาหารเนื้อหอมด้วยน้ำเกรวี่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นเผ็ดหรือไม่? คุณต้องหาสูตรไก่ตุ๋นหรืออบเสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ดสับ จานดังกล่าวสามารถพบได้ในเกือบทุกประเทศยกเว้นในเอเชียดังนั้นการค้นหาจึงใช้เวลาไม่นาน

วิธีปรุงไก่กับเห็ด

รูปแบบการทำงานที่แน่นอนขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่คุณตัดสินใจและอาหารที่เป็นของนั้น สูตรอาหารบางสูตรจำเป็นต้องทอดส่วนประกอบทั้งหมดแยกกัน การสร้างซอสครีมเปรี้ยวแบบเดียวกันและการประชุมครั้งต่อไปบนจานเท่านั้น นอกจากนี้ยังสามารถปรุงตามลำดับได้: จากนั้นเนื้อสัตว์จะถูกแปรรูปด้วยความร้อนก่อนจากนั้นจึงเปลี่ยนเห็ดและสุดท้ายคือน้ำเกรวี่ หรือคุณสามารถอบผลิตภัณฑ์เหล่านี้และเลือกวิธีใช้ซอสครีมเปรี้ยวอีกครั้ง - แยกหรือเทส่วนผสมทั้งหมดลงไปก่อนส่งเข้าเตาอบ

วิธีหลักปรุงไก่กับเห็ดในครีมเพียงสี่เท่านั้น ซึ่งสามารถทำได้ด้วย:

เตาอบที่ใช้ฟอยล์ ปลอก แม่พิมพ์เซรามิก/แก้ว ฯลฯ
เตาไมโครเวฟซึ่งจะต้องได้รับการตรวจสอบ
multicookers - อุปกรณ์ที่สะดวกที่สุด
กระทะ - จานสกปรกขั้นต่ำ

ในหม้อหุงช้า

การทำงานกับอุปกรณ์มัลติฟังก์ชั่นสำหรับแม่บ้านช่วยประหยัดเวลาและความพยายาม ทอด ตุ๋น อบ -ไก่กับเห็ดกับครีมในหม้อหุงช้าสามารถเป็นใครก็ได้คุณเพียงแค่ต้องตัดสินใจเลือกโหมด คุณสามารถสร้างจูเลียนได้ที่นี่หากหม้อหุงข้าวของคุณมีเครื่องทำโกโก้/หม้อที่มีอยู่ด้วย ข้อแม้เพียงอย่างเดียวคือคุณจะต้องปรุงอาหารสลับกันหากคุณไม่ต้องการสัมผัสเตาจนสุด

ในเตาอบ

ตัวเลือกงานนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่กำลังมองหาสูตรอาหารลดน้ำหนักที่มีหรือไม่มีรูปถ่าย: การอบสามารถทำได้โดยไม่ต้องทอดเพียงแค่ตุ๋นในรูปแบบหรือถุงเท่านั้น อุณหภูมิประมาณ 180 องศา ดังนั้นไก่กับเห็ดและครีมเปรี้ยวในเตาอบจะใช้เวลาเตรียมตัวนานกว่า แต่จะไม่ทำให้ตัวเองรู้สึกถึงการเปลี่ยนแปลงของรูปร่างอย่างแน่นอน หรืออบเป็นขั้นตอนสุดท้ายหลังจากการเคี่ยว - จากนั้นจึงตั้งอุณหภูมิสูงไว้

สูตรอาหารไก่กับเห็ดในซอสครีม

อาหารรัสเซียแต่มีกลิ่นอายของยุโรปอย่างจูเลียน พาสต้าอิตาเลียนกับซอสเบชาเมลอันละเอียดอ่อน หรือปีกแบบโฮมเมดง่ายๆ ภายใต้ซอสครีมเปรี้ยวกับแชมปิญองหรือชานเทอเรล คุณจะพบแนวคิดด้านล่างนี้สูตรไก่กับเห็ดและครีมสำหรับโอกาสใดๆ ความคิดเห็นจากผู้เชี่ยวชาญจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญซอสง่ายๆ และหาวิธีเสิร์ฟอาหารจานดังกล่าวได้ดีที่สุด

เนื้อปลา

ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
เสิร์ฟ: 3 ท่าน.
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2251 กิโลแคลอรี
จุดหมาย:สำหรับมื้อกลางวัน.
ห้องครัว: บ้าน.

เรียบง่าย เนื้อไก่ในซอสครีมกับเห็ดไม่สามารถทำให้ใครประหลาดใจได้อีกต่อไป ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เปลี่ยนสูตรพื้นฐานนี้ด้วยรูปแบบการให้บริการที่ผิดปกติ ทาร์ตชิ้นใหญ่ที่ทำจากพัฟเพสตรี้ซึ่งคุณสามารถซื้อเพื่อประหยัดเวลาได้ถือเป็นตัวเลือกที่ดี การแนะนำข้าวต้มจะเพิ่มความอิ่มโดยไม่จำเป็นต้องเตรียมกับข้าว

วัตถุดิบ :

เห็ดขาว - 170 กรัม
หลอดไฟ;
เนื้อไก่ - 400 กรัม;
พัฟเพสตรี้ - 300 กรัม;
ครีมเปรี้ยว - 170 มล.
ข้าวกลม - 50 กรัม;
ซอฟท์ชีส - 90 กรัม;
เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

เทเห็ดด้วยน้ำปรุงเป็นเวลา 10 นาที
ตัดเป็นก้อน ผสมกับหัวหอมสับทอด
อุ่นข้าวในกระทะเติมน้ำซุปเห็ดครึ่งแก้ว เมื่อระเหยแล้วให้เติมในปริมาณเท่าเดิม 3-4 ครั้ง - จนกระทั่งปลายข้าวสุก
หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ทอดแยกกันจนเป็นสีขาว (ด้านใน)
รวมมวลเห็ดไก่และข้าว ปิดด้วยครีมเปรี้ยว (เพิ่มชีสขูด)
แผ่แป้งพัฟออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยม ใส่ลงในพิมพ์ โดยคงด้านสูงไว้ อบประมาณ 12 นาทีที่ 210 องศา
จานอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 190 องศา

กับแชมปิญอง

ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2158 กิโลแคลอรี
จุดหมาย:สำหรับมื้อกลางวัน.
ห้องครัว: บ้าน.
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ไก่ชิ้นนุ่มในซอสครีมเปรี้ยว เห็ดแสนอร่อย สมุนไพรสด - อาหารกลางวันที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความเรียบง่ายในการทำอาหาร การทำอาหารเป็นเรื่องน่ายินดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีหม้อหุงช้าที่บ้านที่ช่วยให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น ในตัวเธอไก่กับเห็ดในครีมมันจะออกมาฉ่ำและนุ่มเป็นพิเศษและซอสจะเป็นครีม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เติมไข่ขาวเพื่อการตีวิปปิ้งที่ดีขึ้น

วัตถุดิบ :

ไก่ - 700 กรัม
แชมเปญสด - 300 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 300 มล.
ไข่ (โปรตีน);
หลอดไฟ;
พวงผักใบเขียว;
น้ำมันพืช - 40 มล.
เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำมันลงไปที่ก้นชาม ใส่หัวหอมครึ่งวงลงไป ปรุงอาหารด้วยการ "ทอด" จนโปร่งใส
เห็ดหั่นเป็นชิ้นหนา เพิ่มที่นั่นทอดจนความชื้นระเหย
ล้างชิ้นส่วนไก่ถูด้วยเครื่องปรุงรส ใส่ในหม้อหุงช้าปิดฝา ตั้งโหมด "อบ" ปรุงเป็นเวลา 50 นาที
ปัดครีมกับไข่ขาวและสมุนไพร เทไก่กับเห็ดกับซอสที่ได้ ปรุงต่อโดยใช้ "ตุ๋น" อีก 10 นาที

ด้วยมันฝรั่ง

ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
เสิร์ฟ: 5 ท่าน.
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2273 กิโลแคลอรี
จุดหมาย:สำหรับมื้อกลางวัน.
ห้องครัว: บ้าน.
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

อบ มันฝรั่งกับเห็ดและไก่กับครีมคล้ายกับเฟรนช์ฟรายส์ธรรมดา ๆ แต่น่าพึงพอใจมากกว่ามาก หลักการพื้นฐานของการสร้างอาหารจานอร่อยนี้คือการจัดวางผลิตภัณฑ์เป็นชั้นๆ เนื้อสัตว์ก่อน ตามด้วยเห็ดและมันฝรั่งฝานเป็นชิ้น หากคุณใช้ผักที่มีน้ำ (บวบ มะเขือเทศ ฯลฯ) ผักเหล่านั้นจะอยู่ด้านบนสุด ชีสขูดไม่สามารถผสมกับครีมเปรี้ยวได้ แต่โรยบนหม้อปรุงอาหารแยกกัน

วัตถุดิบ :

ไก่ - 490 กรัม
มันฝรั่ง - 300 กรัม;
เห็ดแห้ง - 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 220 กรัม
มอสซาเรลลา - 210 กรัม;
พริกไทยดำป่น - 4 กรัม;
ไข่ที่สูงขึ้น แมว.;
พวงผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

เทเห็ดแห้งด้วยน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง
ล้างเนื้อไก่ หั่นตามยาวเป็นชั้นบาง ๆ ขับไล่พริกไทย
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ความหนา - 0.5 ซม. หรือน้อยกว่า
ล้างเห็ดนำไปต้มในน้ำจืด ต้ม 3 นาที
วางไก่ไว้ด้านล่างของจานอบ กระจายชิ้นเห็ดไว้ด้านบน
ขูดมอสซาเรลลาผสมกับครีมเปรี้ยวและไข่ ปัด. คลุมเห็ดด้วยซอสนี้ครึ่งหนึ่ง
ทำมันฝรั่งเป็นชั้นๆ เทลงในซอสครีมเปรี้ยวที่เหลือ โรยด้วยสมุนไพร
ปรุงที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง - ขึ้นอยู่กับสภาพของไก่

ในกระถาง

ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
จุดหมาย:สำหรับมื้อกลางวัน.
ประเภทอาหาร: ยุโรป
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ไม่มีอาหารจานใดที่น่าดึงดูดใจในแง่ของรสชาติและคุณภาพการมองเห็นมากไปกว่าไก่และเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวในหม้อ. นี่เป็นรูปแบบฟรีในธีมของ julienne ซึ่งเป็นอาหารรัสเซียที่มีชื่อเป็นภาษาฝรั่งเศส คุณต้องปรุงใน 2 ขั้นตอน: ขั้นแรกทอดส่วนผสมทั้งหมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนยแล้วอบในหม้อที่แบ่งส่วนหรือเครื่องทำโกโก้ปิดด้วยซอสครีมเปรี้ยว ชีสแนะนำหนักๆ

วัตถุดิบ :

ไก่ (อก) - 450 กรัม
แชมเปญ - 290 กรัม;
หัวหอม - 140 กรัม;
ครีมเปรี้ยว 10% - 260 กรัม
ชีส - 140 กรัม
แป้ง - 16 กรัม;
เนย - 15 กรัม;
พริกไทยขาวป่น - 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างไก่เอาฟิล์มออก ต้มจนนุ่ม เติมเกลือเล็กน้อย (ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง)
ปล่อยให้เย็น ตัดเป็นเส้น
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนเทหัวหอมครึ่งวงลงไป ทอดจนโปร่งใส
เพิ่มเห็ดปรุงอาหารจนของเหลวระเหย
เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยป่น
อุ่นแป้งในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก
โยนเนยสักชิ้นเทวิปครีมเปรี้ยว ผัดซอส
เติมหม้อที่มีส่วนผสมของไก่เห็ดกับซอสครีมเปรี้ยว
ปิดด้วยฝาชีสหนาแน่น (ขูดละเอียด) อบประมาณ 25 นาที อุณหภูมิเตาอบโดยประมาณ 200 องศา ไม่ต้องใช้ฝาปิด

ในซอสเห็ด

เวลา: 1 ชั่วโมง.
จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,737 กิโลแคลอรี
จุดหมาย:สำหรับมื้อกลางวัน.
ประเภทอาหาร: ยุโรป
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

บนพื้นฐานของเห็ดกระป๋องคุณสามารถทำอาหารที่น่าสนใจและอร่อยได้มากมาย นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงกว่าของสดและแช่แข็งเหมือนกันไก่ในซอสครีมเห็ดรสชาติก็คล้ายกัน สิ่งเดียวที่ผู้เชี่ยวชาญมุ่งเน้นคืออาจต้องล้างน้ำออกให้สะอาดหากผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารมีรสเค็มหรือเผ็ดมาก

วัตถุดิบ :

เห็ดกระป๋อง (ดอง) - 350 กรัม
อกไก่ - 750 กรัม;
แป้ง - 15 กรัม;
ครีมเปรี้ยว - 180 กรัม
หัวหอม - 200 กรัม;
ลูกจันทน์เทศ - 2 กรัม;
ผักใบเขียวสด - 30 กรัม
ชีส - 120 กรัม
น้ำมันพืช;
ส่วนผสมของพริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

แบ่งเนื้อไก่ออกเป็นส่วนๆ
ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป ทอดด้วยกำลังสูงสุดทั้งสองด้านจนเปลือกใสและเข้ม นำลงจากไฟ
ในกระทะที่แยกจากกัน ผสมจานเห็ดและหัวหอมขูด ทอดพริกไทย
เทครีมใส่แป้งลูกจันทน์เทศ หลน 4 นาที
วางไก่บนถาดอบปิดด้วยก้อนเห็ดภายใต้ซอสครีมเปรี้ยว โรยด้วยสมุนไพรชีสขูด อบประมาณ 25 นาที

สตูว์ไก่

เวลา: 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,053 กิโลแคลอรี
จุดหมาย:สำหรับมื้อกลางวัน.
ห้องครัว: บ้าน.
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

คุณพยายามปรุงอาหารที่ง่ายที่สุดที่บ้าน แต่คุณต้องการให้พวกมันดูน่าประทับใจและมีรสชาติที่ใช่หรือไม่?ไก่ตุ๋นในครีมกับเห็ดเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันด่วนๆ หรือแม้แต่มื้อเย็นตามเทศกาลสำหรับสองท่าน จากนกคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ปีกที่แสดงด้านล่างเท่านั้น - ขาไก่, อก ฯลฯ ดูไม่แย่ลงภายใต้ซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ :

ปีกไก่ - 8 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว - 220 มล.
เห็ด - 160 กรัม
น้ำ - 100 มล.
หลอดสีม่วง
น้ำมันสำหรับทอด;
เกลือแกง

วิธีทำอาหาร:

ล้างปีกขจัดความชื้นด้วยผ้ากระดาษ
ตะแกรงด้วยเกลือและแกง (คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสอื่นได้)
ทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบ
แยกเหงื่อหัวหอมสับใส่เห็ดลงไป ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ผสมเนื้อหาของกระทะทั้งสองเทซอสครีมเปรี้ยว (เจือจางด้วยน้ำ) หลนเป็นเวลา 20 นาที

กับเห็ดหูหนูขาว

ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
เสิร์ฟ: 5 ท่าน.
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1836 กิโลแคลอรี
จุดหมาย:สำหรับมื้อกลางวัน.
ประเภทอาหาร: ยุโรป
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

เห็ดที่ดีที่สุดตามที่เชฟชั้นนำกล่าวไว้คือเห็ดพอร์ชินี พวกเขาใช้หมวกเป็นหลักและการทอดจะดำเนินการในน้ำมันพืชเท่านั้นเนื่องจากความมีน้ำของเนย กลิ่นหอมอ่อนๆไก่กับเห็ดพอชินีในครีมเทิร์นซอสอากาศ - แนวคิดที่คู่ควรกับเมนูอาหารชั้นสูง เรียนรู้วิธีปรุงอาหารเองที่บ้าน และคุณสามารถสร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยพรสวรรค์ด้านการทำอาหารของคุณ

วัตถุดิบ :

ไก่ (เนื้อ) - 600 กรัม
วอลนัท - 40 กรัม
เห็ดขาว - 150 กรัม
มอสซาเรลลาชีส - 110 กรัม;
ครีมเปรี้ยว - 250 มล.
ครีม - 70 มล.;
กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
น้ำมันพืช;
ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

ตัดเนื้อไก่เป็นชั้นๆ ขับไล่
ขูดกลีบกระเทียมผสมกับผักชีฝรั่งฉีกขาด
สับเห็ดอย่างละเอียดทอดในน้ำมันพืช
เพิ่มผักชีฝรั่ง, กระเทียม, มอสซาเรลลาขูด, ถั่วบดลงในมวลเห็ด
ใส่ส่วนผสมนี้หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนขอบของชั้นเนื้อแต่ละชั้น ม้วนขึ้นม้วน ผูกขึ้น.
บรรจุลงในแม่พิมพ์ที่ทนไฟอย่างแน่นหนา เพิ่มซอสครีมเปรี้ยว ขันให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์
อบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา

ในกระทะ

เวลา: 45 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1879 กิโลแคลอรี
จุดหมาย:สำหรับมื้อกลางวัน.
ห้องครัว: บ้าน.
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หากอยู่ในความเข้าใจของคุณไก่กับเห็ดและครีมเปรี้ยวในกระทะสามารถเสิร์ฟได้เฉพาะในรูปแบบของชิ้นตุ๋นพร้อมซอสเท่านั้น คุณคิดผิดอย่างร้ายแรง พยายามบดเนื้อสัตว์ปีกรวมกับส่วนผสมเห็ดสับและสมุนไพรทอดเหมือนชิ้นเนื้อ หลังจากเทซอสครีมเปรี้ยว พริกไทย แช่ไว้เล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมข้าว จานนี้เรียบง่ายแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

วัตถุดิบ :

เห็ดต่าง ๆ (2-3 ชนิด) - 320 กรัม
เนื้อไก่ - 610 กรัม;
หัวหอม - 240 กรัม;
ก้อนสีขาว - 110 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 300 มล.
ไข่;
เนย - 35 กรัม;
เขียวขจี;
เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ล้างและหั่นเนื้อไก่ บดด้วยเครื่องปั่นเกลือ
นำเศษออกจากก้อนผสมกับครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ เพิ่มเนื้อสับ
เทหัวหอมสับผสมด้วยมือถูส่วนผสมให้เข้ากัน
หั่นเห็ดเลื่อนเหมือนไก่ - ในเครื่องปั่น ผสมกับไข่
ลูกชิ้นเล็ก ๆ ทอดในเนยจนเป็นสีน้ำตาล
คลุมด้วยซอสครีมวิปปิ้งด้วยสมุนไพร หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

กับพาสต้า

เวลา: 50 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2,501 กิโลแคลอรี
จุดหมาย:สำหรับมื้อกลางวัน.
ประเภทอาหาร: อิตาลี
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สำหรับบางคนมันง่ายวุ้นเส้นกับไก่และเห็ดสำหรับใครบางคน - เกือบจะเป็นพาสต้ากับซอสเห็ดเบชาเมลและเนื้อสัตว์ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของซอสครีมเปรี้ยวและพาสต้าที่เลือก ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่ารับประทานปาเก็ตตี้ แต่เป็นประเภทที่มีความหนาแน่นสั้น: เพนเน่, ฟาร์ฟาลเล, ฟูซิลลี่ โปรดจำไว้ว่าคุณต้องปรุงโดยลดเวลาที่ผู้ผลิตระบุลง 1-2 นาที จากเห็ดชานเทอเรลสดหรือแช่แข็งเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานนี้

วัตถุดิบ :

เนื้อไก่ - 550 กรัม;
ชานเทอเรล - 270 กรัม
วุ้นเส้น / พาสต้า - 280 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 360 มล.
หอมแดง;
กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
เนย - 30 กรัม + สำหรับการทอด;
แป้ง - 17 กรัม;
สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง - 4 กรัม
ฮาร์ดชีส - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อเอาฟิล์มและก้อนไขมันออก
หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ (ประมาณ 1.5 x 1.5 ซม. หรือน้อยกว่า) เพื่อให้กลิ่นหอมและรสชาติของเนื้อซึมเข้าสู่พาสต้า
สับหัวหอมทอดกับเนย
ใส่กระเทียมขูดชิ้นไก่ ทอดด้วยไฟปานกลางจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว
ใส่ชานเทอเรลบด หลังจากผ่านไป 4 นาที ให้เติมเนย แป้ง 30 กรัม คน.
ใส่น้ำต้มพาสต้า
เทครีมลงในกระทะลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ต้มพาสต้า จัดเรียงใส่จาน โรยหน้าด้วยไก่กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรแห้ง

สโตรกานอฟเนื้อ

เวลา: 50 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,081 กิโลแคลอรี
จุดหมาย:สำหรับมื้อกลางวัน.
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

เรียบง่ายและอร่อยสโตกานอฟเนื้อไก่กับเห็ดเหมือนนักเลงแสง แต่เป็นอาหารที่น่าพึงพอใจที่สุด หากคุณกังวลเกี่ยวกับแคลอรี่คุณสามารถใช้ซอสครีมเปรี้ยวที่มีไขมันต่ำ - 10% หรือสูงกว่าเล็กน้อย แนะนำให้เสิร์ฟรูปแบบนี้ในรูปแบบของสโตรกานอฟเนื้อในครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่งต้ม แต่สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักจะเป็นการดีกว่าถ้าทำสลัดผักหรือพาสต้า

วัตถุดิบ :

อกไก่ - 400 กรัม;
ชานเทอเรล - 170 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม;
วางมะเขือเทศ - 35 กรัม;
หัวหอม - 100 กรัม;
น้ำมันพืช;
เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ตีไก่ไม่มีกระดูก. ตัดตามขวางเป็นชิ้นเล็กๆ
อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืช ปิดด้านล่างด้วยหัวหอมครึ่งวง
ใส่ชิ้นไก่ ทอดด้วยไฟแรงจนกรอบ
ล้างชานเทอเรลอย่างระมัดระวัง ตัดมัน ใส่เข้าไปตรงนั้น เกลือ.
หลังจากผ่านไป 8 นาที ให้ทำซอสครีมเปรี้ยวโดยใส่ส่วนประกอบต่างๆ ลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
สโตรกานอฟเนื้อตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยวจะพร้อมภายใน 25 นาที

น้ำเกรวี่

เวลา: 45 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1293 กิโลแคลอรี
จุดหมาย:สำหรับมื้อกลางวัน.
ประเภทอาหาร: ยุโรป
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ซอสครีมเปรี้ยวกับไก่พบได้ในอาหารยุโรปหลายรายการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารอิตาลี ฝรั่งเศส และบัลแกเรีย ความนิยมของซอสครีมเปรี้ยวในฐานะอะนาล็อกของ Bechamel นั้นเป็นที่เข้าใจได้เพราะมันเข้ากับอาหารจานใดก็ได้ตั้งแต่วุ้นเส้นไปจนถึงผักและชีส นอกจากนี้ยังเข้ากันอย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์ แต่เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูง จึงมักเติมอกไก่ในอาหารมากกว่าเนื้อหมูติดมันหรือเนื้อลูกวัว หากคุณกำลังมองหาสูตรการทำซอสแบบทีละขั้นตอนมาเป็นเวลานาน การค้นหาของคุณก็จบลงแล้ว

วัตถุดิบ :

ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม;
เนย - 100 กรัม;
เห็ด - 140 กรัม
เนื้อไก่ - 120 กรัม;
แป้ง - 14 กรัม;
หัวหอม;
เกลือ - 3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างเห็ดและไก่ชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำ (1.5-2 ลิตร) โยนหัวหอมลงไปที่นั่น ปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาทีจนนิ่ม
ระบายน้ำซุปประมาณ 70 มล. (จะไปซอสครีมเปรี้ยว) จับเห็ดและเนื้อด้วยช้อนมีรู บด
ละลายเนยโดยใช้กระทะ เพิ่มแป้งในสตรีมบาง ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนในซอสครีมเปรี้ยวในอนาคต
ในขณะที่กวนมวลแป้งเนยให้เทน้ำซุปลงไป ใส่ครีมเปรี้ยวเย็น
เกลือใส่เห็ดกับเนื้อไก่ หลนในซอสครีมเป็นเวลา 3 นาที

วีดีโอ

ความซับซ้อนของสูตรนี้อยู่ที่การเตรียมช่องสำหรับไส้เท่านั้น แม้จะค่อนข้างง่ายหากคุณไม่ได้ทำเป็นครั้งแรกหรือเพียงอ่านคำแนะนำของเราอย่างละเอียด ใช้มีดปลายแหลมและใบมีดแคบจะสะดวกกว่ามาก

วัตถุดิบ:

อกไก่สามชิ้น - ประมาณ 900 กรัม
หัวหอมสองหัว;
แชมเปญทุกขนาด - 330 กรัม;
ครีม 20% สองแก้ว;
ชีสแข็ง - 50 กรัม;
เกลือละเอียด เครื่องเทศสำหรับอาหารเห็ดและพริกไทย
เนย เนย และผัก

ทำอาหารอย่างไร

ตัดสินใจเลือกขนาดของกระทะทันที ไก่ทั้งสามชิ้นควรใส่ได้พอดีโดยไม่ต้องสัมผัส แต่ไม่หลวมจนเกินไป เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่แห้งแล้วใส่เนยหนึ่งชิ้นละลายช้าๆแล้วอุ่นให้ร้อน

หัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ วางและเกลี่ยให้ทั่วกระทะ ผัดจนหน้าแดงครั้งแรกแล้วใส่เห็ดหั่นบาง ๆ เข้ากับหัวหอม ตอนแรกจะปล่อยน้ำออกมาเยอะ ปล่อยให้ระเหยช้าๆ โดยไม่ปิดกระทะ ผัดจนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดทอดจนเป็นสีทองเข้ม

เกลือ passerovka และพริกไทยเล็กน้อยแล้วแบ่งครึ่งด้วยช้อนถ้าเป็นไปได้ลองเลือกชิ้นเล็ก ๆ ในส่วนหนึ่ง ขูดชีสและเกลือให้พวกเขา - นี่จะเป็นไส้

ล้างเนื้อตามที่ควรจะเป็นแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้าเช็ดปากแล้วตัดเนื้อเล็ก ๆ ที่เรียกว่าด้านล่างออก เราตัดเนื้อชิ้นใหญ่ให้ลึกประมาณตรงกลาง โดยมีรอยกรีดตามยาวหนึ่งอัน จากนั้นเราก็เอียงมีดและใช้ปลายสุดเราทำการตัดด้านในของมีดหลักตามทิศทางของขอบกว้าง รับกระเป๋าที่เราจะใส่ไส้

กระจายเห็ดผัดกับชีสให้ทั่วทุกส่วนของเต้านมและยัดในกระเป๋าให้แน่น ปิดช่องด้วยชิ้นเนื้อที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้และสอดเข้าด้านในให้แน่น ทอดกระเป๋าด้วยน้ำมันที่ร้อนจัด ลดปริมาณลงประมาณเจ็ดนาที พลิกกลับอย่างรวดเร็ว เติมน้ำมันอีกเล็กน้อยหากจำเป็น แล้วทอดที่ด้านหลังจนได้เปลือกที่น่ารับประทานแบบเดียวกัน

เราคืนเห็ดที่สงวนไว้ลงในกระทะแล้วเทครีมลงไป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ เคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก อย่าลืมปิดฝากระทะด้วย

kopilka-kulinara.ru

เริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม แครอทจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง หากต้องการสามารถเปลี่ยนหัวหอมได้เช่นกระเทียมหอมซึ่งมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่าและละเอียดอ่อนกว่า ส่งส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ไปที่กระทะ

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป เคี่ยวแครอทและหัวหอมบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 7-8 นาที

ปอกเปลือกเห็ด ล้าง และสับ คุณสามารถตัดทั้งสองจาน และตัดเห็ดแต่ละอันออกเป็นสี่ส่วน เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมและแครอท ผัดเนื้อหาของกระทะ

สตูว์ผักกับเห็ดเป็นเวลา 10 นาที

ล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำเย็น ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หั่นเป็นเส้นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ากว้าง 1-1.5 ซม. ใส่แครอท หัวหอม และแชมปิญองลงในกระทะ ปิดฝา เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว

ผสมครีมเปรี้ยวกับแป้งจนเนียนเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มมวลผลลัพธ์ลงในเนื้อหาของกระทะ เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสม

หลนจานต่ออีก 5-6 นาทีคราวนี้ก็เพียงพอสำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จะพร้อม จากนั้นจึงนำกระทะออกจากเตาได้

อกไก่กับแชมปิญองในซอสครีมเปรี้ยวพร้อม เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆกับกับข้าว นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมคือพาสต้ามันฝรั่งบดรวมถึงสลัดผักสดผักดอง

เคล็ดลับการทำอาหาร

สำหรับการปรุงอาหาร ควรใช้อกที่แช่เย็นที่สุด
คุณสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยโยเกิร์ตไขมันปานกลางตามธรรมชาติได้ซึ่งจะทำให้รสชาติของส่วนผสมสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ
ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งได้ซึ่งจะให้กลิ่นหอมเน้นรสชาติของส่วนผสมอื่น ๆ

vkys.info

ไก่กับเห็ดในซอสครีม - สูตรพื้นฐาน

สูตรพื้นฐานสำหรับไก่กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวค่อนข้างง่าย แม้แต่ผู้เริ่มต้นในศิลปะการทำอาหารก็สามารถจัดการได้

ส่วนประกอบ:

เนื้อไก่ 1 กก.
ครีมเปรี้ยว 0.3 ลิตร
แชมเปญ 0.4 กก.
2 หัวหอม;
2 กลีบกระเทียม
เครื่องเทศ;
เขียวขจี;
น้ำมันดอกทานตะวัน.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

เราหั่นเนื้อเป็นก้อน ล้างเห็ด หั่นเป็นชิ้น
ผัดหัวหอมสับในน้ำมันใส่เนื้อสัตว์ เมื่อก้อนกลายเป็นสีดอกกุหลาบเราก็โยนเห็ดลงไปคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเพียงแค่ปิดฝาแล้วเปิดไฟเล็กน้อย เนื้อจะดูดซับน้ำและมีความนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ
หลังจากผ่านไป 15 นาทีเทครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยเครื่องเทศกระเทียมบีบเคี่ยวต่ออีกสี่ชั่วโมง
ควรเสิร์ฟจานที่เตรียมไว้พร้อมกับอาหารจานหลักพร้อมสมุนไพรสับ

สูตร Julienne ในซอสครีมเปรี้ยว

Julienne เป็นเรื่องปกติในฝรั่งเศส บ่อยครั้งที่แม่บ้านกลัวอาหารจานนี้โดยเข้าใจผิดว่าปรุงยาก ในความเป็นจริงมันประณีตมากอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและปรุงได้ไม่ยากเลย

ส่วนประกอบ:

แชมเปญ 0.3 กก.
เนื้อไก่ 0.4 กก.
1 หัวหอม;
ครีมเปรี้ยว 0.1 ลิตร
ครีม 0.1 ลิตร
แป้ง 1 ช้อนชา
ฮาร์ดชีส 0.2 กก.
เครื่องเทศ;
น้ำมันดอกทานตะวัน.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

เราหั่นแชมเปญที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น หั่นหัวหอม ไก่ต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ
ทอดหัวหอมในกระทะจนโปร่งใสแล้วใส่เห็ดลงไป
เมื่อของเหลวระเหย ใส่ไก่ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ทอดในแป้ง
เททุกอย่างด้วยส่วนผสมครีมเปรี้ยวและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
โรยจูเลียนร้อนอีกชิ้นด้วยชีสขูด

หากอาหารเย็นลงแล้ว คุณสามารถเทจูเลียนลงในส่วนต่างๆ ถูด้วยชีสแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 5 นาที เมื่อชีสละลายก็สามารถเสิร์ฟได้

กับเห็ดพอชินีในซอสครีม

ไก่กับเห็ดพอร์ชินีเป็นส่วนผสมที่น่าทึ่งซึ่งรับรองว่าจะสร้างความประทับใจให้แขกอย่างแน่นอน

ส่วนประกอบ:

เนื้อไก่ 0.7 กก.
เห็ดขาว 0.4 กก.
ครีมเปรี้ยว 0.1 ลิตร
มอสซาเรลลา 0.1 กก.
3 กลีบกระเทียม
เครื่องเทศ;
พวงหัวหอม;
น้ำมันมะกอก.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

มาเตรียมส่วนผสมกัน หั่นเห็ดเป็นชิ้น สับไก่ สับหัวหอม ถูมอสซาเรลลา บีบกระเทียม
ผัดเห็ดพอชินีกับหัวหอมสีเขียวในน้ำมันพืชแล้วโยนเนื้อ
หลังจากผ่านไป 10 นาทีปรุงรสด้วยเครื่องเทศเทครีมเปรี้ยวเคี่ยวในปริมาณที่เท่ากัน
ขั้นตอนสุดท้ายคือการใส่กระเทียมและโรยด้วยมอสซาเรลลาชีส

ทำอาหารจากเนื้อไก่กับแชมปิญอง

จานดังกล่าวสามารถเตรียมได้ทั้งสำหรับโต๊ะรื่นเริงและวันธรรมดา

ส่วนประกอบ:

แชมเปญ 0.3 กก.
เนื้อไก่ 0.5 กก.
ครีมเปรี้ยว 0.2 ลิตร
1 หัวหอม;
น้ำมันดอกทานตะวัน;
เครื่องเทศ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

หั่นเนื้อเป็นก้อน สับเห็ดแชมปิญองที่ปอกแล้วเป็นชิ้น
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมัน ใส่เนื้อลงไป เมื่อกลายเป็นสีทองก็สามารถใส่เห็ดลงไปได้
เทครีมเพิ่มเครื่องปรุงรสเคี่ยวประมาณ 15 นาที
เสิร์ฟจานที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพร

วิธีปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

การเตรียมอาหารในหม้อหุงช้านั้นง่ายมาก เครื่องครัวเครื่องนี้เป็นเพียงสวรรค์สำหรับแม่บ้านที่ช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหาร

ส่วนประกอบ:

เนื้อไก่ 0.4 กก.
เห็ด 0.3 กก.
1 หัวหอม;
ครีมเปรี้ยว 0.2 ลิตร
เครื่องเทศ;
น้ำมันดอกทานตะวัน.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

หั่นแชมเปญที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น, หัวหอมเป็นครึ่งวง, เนื้อต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ
ในชามหลายเมนู ทอดหัวหอมจนโปร่งใส ใส่เห็ดลงไป แล้วก็ใส่ไก่
เทเครื่องปรุงรสเทครีมเปรี้ยวและเคี่ยวในหม้อหุงช้าในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 45 นาที จานจะนุ่มน่ารับประทาน

สปาเก็ตตี้ไก่และเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

หากคุณตัดสินใจที่จะปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยอาหารค่ำสไตล์ฝรั่งเศสรสเลิศจานนี้เหมาะสำหรับคุณ

ส่วนประกอบ:

เนื้อไก่ 1 กก.
สปาเก็ตตี้ 1 ห่อ;
ครีมเปรี้ยว 0.2 ลิตร
แชมเปญ 0.3 กก.
1 หัวหอม;
เกลือ, ใบโหระพา, พริกไทย;
น้ำมันดอกทานตะวัน.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

เราหั่นเนื้อเป็นก้อน เห็ดเป็นชิ้น สับหัวหอม
ทอดหัวหอมก่อน จากนั้นจึงตามด้วยเนื้อสัตว์และเห็ด
เราใส่น้ำบนไฟโยนสปาเก็ตตี้ทั้งหมดลงในน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 2 นาทีกรองอย่าล้างพาสต้าตามธรรมเนียม แต่โยนมันไปที่เห็ดและเนื้อสัตว์ใส่เครื่องเทศเทครีมเปรี้ยว
หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งที่ใช้ทำพาสต้า เราก็เสิร์ฟจานนี้บนโต๊ะ

ด้วยการเติมกระเทียมลงในกระทะ

ไก่กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและมันง่ายมากที่จะปรุงซึ่งเป็นความปรารถนาหลัก

ส่วนประกอบ:

เนื้อไก่ 0.5 กก.
แชมเปญ 0.2 กก.
ครีมเปรี้ยว 0.1 ลิตร
2 กลีบกระเทียม
เครื่องเทศ;
1 หัวหอม;
น้ำมันดอกทานตะวัน.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสม เราหั่นเห็ดในรูปแบบของจาน, ไก่ - เป็นเส้น, หัวหอม - เป็นก้อน, บีบกระเทียมด้วยการกด
ผัดเห็ดกับหัวหอมในกระทะใส่ไก่
หลังจากผ่านไป 10 นาที ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส เทครีมเปรี้ยวและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
ในตอนท้ายใส่กระเทียมและเสิร์ฟ หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรได้

ในเตาอบด้วยซอสครีมเปรี้ยว

สูตรในเตาอบจะทำให้อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจอีกด้วย

ส่วนประกอบ:

เนื้อไก่ 1 กก.
ครีมเปรี้ยว 0.3 ลิตร
แชมเปญ 0.4 กก.
2 หัวหอม;
ฮาร์ดชีส 0.2 กก.
2 กลีบกระเทียม
เครื่องเทศ;
เขียวขจี;
น้ำมันดอกทานตะวัน.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

เราหั่นเนื้อออกเป็นส่วนๆ ทุบด้วยค้อน ทำความสะอาดเห็ด หั่นเป็นชิ้น
ทอดหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงพร้อมกับเห็ดเป็นเวลา 10 นาที
ในชามขนาดเล็กผสมครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศและกระเทียมขูด
เราอุ่นเตาอบที่ 180 0C วางเนื้อบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วเห็ดกับหัวหอมราดซอสอบประมาณ 45 นาที
โรยด้วยชีส 5 นาทีก่อนสิ้นสุด

ด้วยการเติมมันฝรั่งลงในเตาอบ

จานนี้อร่อยและเหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ

ส่วนประกอบ:

เนื้อไก่ 1 กก.
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
ครีมเปรี้ยว 0.2 ลิตร
แชมเปญ 0.3 กก.
1 หัวหอม;
เครื่องเทศ;
น้ำมันดอกทานตะวัน.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

มาปรุงกับมันฝรั่งกันเถอะ ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดส่วนผสม หั่นผักเป็นชิ้น เห็ดเป็นชิ้น หัวหอมเป็นครึ่งวง
เราหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ทุบด้วยค้อนแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
ใส่มันฝรั่ง, หัวหอม, เห็ดด้านบน, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ, เทครีมเปรี้ยว
อบด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

อาหารแต่ละจานที่นำเสนอมีความพิเศษและมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ ง่ายต่อการเตรียมไม่ต้องใช้เวลาและจะทำให้ครอบครัวและแขกของพนักงานต้อนรับพอใจอย่างแน่นอน

attuale.ru

เนื้ออร่อยในแป้ง

อกไก่ในครีมเปรี้ยวกับเห็ดรุ่นนี้ดูดีเมื่อเสิร์ฟเนื่องจากแชมเปญถูกตัดค่อนข้างใหญ่และเนื้อก็ทอดในแป้งซึ่งช่วยให้ไม่เสียรูปร่างและยังคงความชุ่มฉ่ำ

ในการเตรียมอาหารจานเนื้อขาวรุ่นนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แชมเปญสด 500 กรัม ขนาดกลาง
อกไก่ 400 กรัมไม่มีผิวหนัง
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่;
เกลือและพริกไทยดำ
ไม่แนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยว 250 กรัมที่มีไขมัน 15 เปอร์เซ็นต์น้อยกว่า

คุณต้องใช้น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นในการทอดส่วนผสมรวมถึงสมุนไพรสดเพื่อการเสิร์ฟอกไก่พร้อมเห็ดในครีมเปรี้ยวที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น

วิธีการปรุงอาหารจานอร่อยด้วยซอสครีมเปรี้ยว?

ขั้นแรกให้เตรียมส่วนผสม ล้างอกไก่ จากนั้นซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง โรยด้วยเกลือและพริกไทย

คุณสามารถเพิ่มพริกได้หากต้องการให้อกไก่ในซอสครีมเปรี้ยวมีรสชาติเผ็ดร้อนมากขึ้น ปล่อยให้ไก่ยืนเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นเติมแป้งสองช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด

ล้างเห็ดแล้วตัดสีน้ำตาลออกถ้ามี ปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออกไปด้วย เห็ดแต่ละตัวถูกตัดออกเป็นสี่ส่วน ตัวอย่างขนาดเล็กสามารถผ่าครึ่งได้ สับหัวหอม มันดูสวยงามเมื่อตัดเป็นครึ่งวง แต่คุณสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ อุ่นเครื่องแล้วใส่อกไก่กับแป้ง ทอดทุกด้านเป็นเวลาสิบนาที เอาเนื้อไก่ออก เพิ่มหัวหอมทอดเบา ๆ เทเห็ดลงไปแล้วเคี่ยวจนของเหลวระเหย หลังจากนั้นให้เติมเนื้อไก่โดยตรง เทเห็ดและเนื้อด้วยครีมเปรี้ยวปิดฝาทุกอย่างแล้วพักไว้ประมาณสิบห้านาที ซอสควรจะข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น หากจำเป็นให้เติมเกลือ

ก่อนเสิร์ฟโรยเห็ดด้วยอกไก่ด้วยครีมเปรี้ยวตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นด้วยสมุนไพรสับละเอียดเช่นผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง ตัวเลือกที่แปลกใหม่ก็เหมาะสมเช่นกัน ตัวอย่างเช่น ผักชีหรือยี่หร่า

เนื้อไก่กับเห็ดนางรมและกระเทียม

ในการเตรียมอาหารจานเผ็ดคุณต้องทำ:

เห็ดนางรม 300 กรัม
อกไก่ขนาดกลาง 2 อัน
ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วที่มีไขมัน 15 เปอร์เซ็นต์
ครีม 100 มล. มีไขมัน 20 เปอร์เซ็นต์
กระเทียม 2 กลีบ
เกลือและพริกไทย;
น้ำมันพืชสำหรับทอด
พวงผักชีฝรั่ง

หากต้องการคุณสามารถแทนที่เห็ดนางรมในสูตรนี้ด้วยแชมปิญองได้ อย่างไรก็ตามเวอร์ชันดั้งเดิมมีรสนิยมที่น่าสนใจมากกว่า

วิธีการปรุงไก่กับเห็ด?

ก่อนอื่นคุณต้องหมักเนื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ไก่จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยยี่สิบนาที จากนั้นเนื้อปลาที่เสร็จแล้วจะถูกทอดในน้ำมันจำนวนเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง

เห็ดนางรมล้างและทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นเส้น หลังจากทอดอกแล้วให้นำออกจากกระทะแล้วเห็ดก็เข้ามาแทนที่ ย่างจนสุก สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่เห็ดลงไปที่ส่วนท้ายสุด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่เนื้อไก่ทันทีทุกอย่างเทด้วยครีมเปรี้ยวและครีม คุณต้องเลื่อนออกไปอีกสิบนาที

จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วพักไว้อีกห้านาที แนะนำให้เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมมันฝรั่งบดราดด้วยซอสที่ได้ คุณยังสามารถตกแต่งจานด้วยผักสดเพิ่มเติมได้

ซอสไก่กับชีสและครีมเปรี้ยว: ส่วนผสมที่อร่อย

พื้นฐานของสูตรนี้คือซอส ในการจัดเตรียมคุณต้องดำเนินการ:

ชีสแปรรูป 100 กรัม ควรเป็นครีม แต่ถ้าคุณทานอาหารที่มีสารปรุงแต่งต่าง ๆ รสชาติของอาหารก็จะแตกต่างออกไปเล็กน้อย ที่นี่คุณสามารถทดลองได้
ครีมเปรี้ยวหนา 150 มล.
น้ำเย็น 1 แก้ว
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทย.

ขั้นแรก ใส่น้ำและแป้งลงในโถปั่น เพิ่มชีสและครีมเปรี้ยว ควรใส่ส่วนผสมสุดท้ายเป็นส่วน ๆ ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของซอส ท้ายที่สุดก็ควรจะเป็นเหมือน kefir คุณสามารถเพิ่มครีมได้หากจำเป็น ทุกอย่างปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

สำหรับไก่นั้นให้เอา:

เต้านมข้างหนึ่ง;
หัวหอมใหญ่;
แครอท.
แชมเปญ 200 กรัม
เกลือและพริกไทย.

เนื้อไก่ล้างและทำให้แห้งหั่นเป็นเส้นแล้วโรยด้วยเกลือเป็นเวลาสิบนาทีจากนั้นของเหลวที่ได้จะถูกเอาออก ทอดเนื้อในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ทำความสะอาด.

แครอทถูบนเครื่องขูดหยาบหัวหอมสับละเอียด เห็ดถูกตัดเป็นชิ้น ผัดหัวหอมก่อนจากนั้นจึงใส่แครอทและเห็ดลงไป เคี่ยวจนของเหลวจากเห็ดระเหยหมด

จากนั้นจึงเติมเนื้อไก่ลงไป เททุกอย่างด้วยซอสและเคี่ยวจนส่วนผสมข้น เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพร กับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับไก่ในซอสชีสจะเป็นพาสต้าประเภทต่างๆ

อกไก่กับครีมเปรี้ยวและเห็ดเป็นทางเลือกที่อร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น เนื้อขาวปกติเล่นที่นี่ด้วยสีที่ต่างกันโดยสิ้นเชิง เมื่อผสมผสานกับซอสครีมเปรี้ยว เห็ดเนื้อนุ่ม และเครื่องเทศ จะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก ดังนั้นจึงควรค่าแก่การทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่เรียบง่ายแต่อร่อยไม่น้อย สิ่งที่คุณต้องมีคือเห็ด ไก่ และซาวครีม! แต่คุณสามารถสร้างตัวเลือกที่น่าสนใจกว่านี้ได้ด้วยการเตรียมซอสครีมกับชีส

fb.ru

ไก่กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

สูตรนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษในครัวจากพนักงานต้อนรับและเวลาทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 40 นาที

ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมของจาน:

ไก่ (อก) - 500 กรัม
แชมเปญสด - 400 กรัม
ครีมเปรี้ยว 15% - 500 มล.
2 ชิ้น ลุค;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
เกลือ, พริกไทย (หรือส่วนผสมของพริก) - ในปริมาณเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ;
ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.

ในการปรุงไก่ที่อร่อยและฉ่ำกับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวตามสูตรแนะนำให้ใช้อกไก่ที่ไม่แช่แข็ง ลอกออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นเส้น เกลือ พริกไทย แล้วหมักทิ้งไว้ ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมเห็ดที่ทำความสะอาดสิ่งสกปรกแล้วผ่าครึ่ง สำหรับการปรุงอาหาร แชมเปญขนาดกลางเหมาะอย่างยิ่ง และถ้าคุณเอาอันเล็ก ๆ คุณก็ไม่สามารถตัดมันได้

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงทอดในน้ำมันพืชแล้วใส่เห็ดลงไปนำไปพร้อม ในตอนแรกเห็ดจะให้น้ำผลไม้ที่ต้องระเหยและจากนั้นก็จะได้สีทอง

กลับไปที่เนื้อสัตว์ซึ่งจะต้องทอดในน้ำมันพืชจนเปลือกปรากฏขึ้น จากนั้นรวมเห็ดกับหัวหอมและอกใส่ครีมและแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดจนซอสข้นพอ ในตอนท้ายนำไปปรุงรสตามที่คุณต้องการใส่ผักชีลาวสับละเอียด

ดูว่าไก่ปรุงกับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวน่ารับประทานแค่ไหนในภาพ

ไก่กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียม

ความเผ็ดร้อนของอาหารจานนี้ได้มาจากรสชาติของกระเทียมซึ่งผสมผสานอย่างลงตัวกับซอสครีมทำให้ไก่มีกลิ่นหอมและเน้นรสชาติของเห็ด

คุณจะต้องมีส่วนประกอบเหล่านี้:

อกไก่ - 2 ชิ้น;
แชมปิญองสดหรือเห็ดนางรม - 300 กรัม
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
ครีมเปรี้ยว 15% - 250 มล.
ครีม 20% - 100 มล.
กระเทียม - 2 ฟัน;
ผักใบโปรด - 1 พวงเล็ก

ไก่กับเห็ดในซอสครีมตุ๋นในหม้อหรือหม้อหุงช้า

สำหรับไก่ตุ๋นกับเห็ดปรุงในซอสครีมคุณจะต้องมีหม้อที่มีก้นกว้างซึ่งจานจะอ่อนระทวย

สำหรับต้นขาไก่ 4 ชิ้นคุณจะต้อง:

น้ำมันพืชสำหรับทอด
แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
1 หัวหอม;
แชมเปญสด - 300 กรัม
ใบกระวาน;
พริกไทยป่นและถั่ว;
ครีมเปรี้ยว - 250 มล.

ตั้งหม้อให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไปแล้ววางต้นขาไว้ทอด คุณควรมีเนื้อสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน ในขณะที่ไก่ถึงสถานะที่ต้องการให้เตรียมผัก: หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

กระจายเนื้อในหม้อไปทางด้านข้างเพื่อให้มีช่องว่างที่มีน้ำมันอยู่ตรงกลาง ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ ผ่าครึ่งเห็ดและหลังจากทอดหัวหอมและแครอทเล็กน้อยแล้วจึงใส่ลงในหม้อต้ม ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปล่อยให้เดือด ในช่วงเวลานี้เตรียมซอสครีมเปรี้ยว: ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือและพริกไทยป่น เมื่อเห็ดทิ้งของเหลวและระเหยไป ให้เติมน้ำสลัด ใบกระวาน และพริกไทยลงไป ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

ตามสูตรการปรุงเห็ดกับไก่ในซอสครีมเปรี้ยวนี้ผลิตภัณฑ์สามารถตุ๋นในหม้อหุงช้าได้ ในการทำเช่นนี้ในระยะเริ่มแรกให้ใช้โหมด "การทอด" จากนั้น - "การดับ" การปรุงอาหารในหม้อหุงช้าใช้เวลาเท่ากัน แต่อุปกรณ์ดังกล่าวจะรักษาลักษณะรสชาติของส่วนประกอบแต่ละส่วนของจานได้ดีกว่า

ไก่อร่อยกับเห็ดในซอสครีมชีส

น่าเสียดายที่ครีมเปรี้ยวที่ซื้อในร้านอาจมีรสเปรี้ยวและไม่ได้มีรสชาติครีมเด่นชัดเสมอไป หากคุณต้องการเพิ่มบันทึกดังกล่าวให้กับไก่ของคุณที่มีเห็ด ให้ปรุงในซอสครีมและชีสโดยใช้ผลิตภัณฑ์นมโฮมเมด

และทำได้โดยใช้เทคโนโลยีดังต่อไปนี้:

เทน้ำเย็น 250 มล. และ 1 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะจากเครื่องปั่น ล. แป้งสำหรับข้น
ชีสแปรรูป 1 ชิ้น (100 กรัม) หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในชาม
จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวในปริมาณ 150-200 มล.
ตีจนเนียน นำไปปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือตามต้องการ

เป็นผลให้ซอสของคุณควรมีความคงตัวของ kefir แต่ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิมันจะค่อนข้างหนา น้ำสลัดนี้สามารถใช้แทนครีมเปรี้ยวในสูตรอาหารข้างต้นสำหรับปรุงเนื้อไก่กับเห็ด

เนื้อไก่ในซอสครีมกับเห็ดพอชินีแห้ง

สำหรับไก่ที่ปรุงด้วยเห็ดแห้งในซอสครีมเปรี้ยว เห็ดพอร์ชินีเหมาะอย่างยิ่งซึ่งต้องแช่ในน้ำจนนิ่มก่อนปรุงอาหาร

สำหรับเนื้อไก่ 500 กรัม คุณจะต้อง:

เห็ดพอชินีแห้ง 50 กรัม
แครอท 0.5 กก.
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
0.5 หลอด;
กานพลูของกระเทียม;
ผักใบเขียว - 1 พวง;
น้ำมันพืชสำหรับทอด
พริกไทยและเกลือเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วต้องแช่เห็ดในน้ำอุ่น หลังจากที่นิ่มแล้ว ให้เทของเหลวลงในแก้ว - คุณจะยังต้องการมันในระหว่างกระบวนการทำอาหาร เห็ดพอร์ชินีต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ ทอดในกระทะ ใส่หัวหอมใหญ่และแครอทขูด ใส่ในกระทะที่มีเนื้อไก่และผักเห็ดทอด เทน้ำที่เหลือลงในซอสครีมเปรี้ยวใส่กระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ในตอนท้ายใส่ผักสับลงไปปล่อยให้เดือดและยกลงจากเตา

ไก่กับเห็ดอบในเตาอบกับชีสเป็นอาหารเย็นแสนอร่อยและตกแต่งโต๊ะตามเทศกาล เรียนรู้วิธีการเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ไก่กับเห็ดและครีม: สูตรอาหาร

เนื้อไก่อบภายใต้เปลือกชีสในครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่สามารถปรุงจากไก่ได้ สำหรับหกจานคุณจะต้อง:

เนื้อ 700 กรัม
เห็ด 300 กรัม
2 หัวหอม;
2 กลีบกระเทียม
เกลือและเครื่องปรุงรส
น้ำมันพืช;
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
ชีสแข็ง 150 กรัม

หากเนื้อไม่ติดมือ ให้ใช้เนื้อไก่จากต้นขาหรือขา

นำเห็ดตามรสนิยมของคุณ เห็ดป่ามีความเหมาะสม: ชานเทอเรล, พอร์ชินี ฯลฯ สำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วผู้ช่วยชีวิตคือแชมปิญอง

ผู้ชื่นชอบมายองเนสสามารถใช้แทนครีมเปรี้ยวได้ ส่วนผสมนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจาน แต่โปรดจำไว้ว่า: ไก่กับเห็ดและครีมเปรี้ยวมีแคลอรี่สูงน้อยกว่า

วิธีปรุงไก่กับเห็ดและครีมเปรี้ยวในเตาอบ

เช่นเดียวกับสูตรไก่อื่น ๆ ของเราเหมาะสำหรับเตาอบ: ในนั้นจานจะชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมและชีสอบด้วยเปลือกสีทองแสนอร่อย

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดในกระทะจนโปร่งใส
สับเห็ดใส่หัวหอมแล้วทอดจนของเหลวระเหยออกไป
หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสแล้วถูด้วยกระเทียม
ใส่เนื้อลงในแม่พิมพ์วางทอดไว้ด้านบนแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว
ถูชีสแล้วโรยลงบนจาน
อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C

ควรอบจานประมาณ 40 นาทีและเปลือกชีสจะกลายเป็นสัญญาณของความพร้อม หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงไก่ในหม้อหุงช้า โปรดจำไว้ว่าชั้นชีสจะละลายแต่ไม่อบ

หากคุณไม่ชอบหัวหอมสับหยาบในจาน ให้สับหัวหอมตามที่คุณต้องการ สิ่งสำคัญคือทำให้จานมีกลิ่นหอมและทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ในการรับประทานอาหารประจำวันไก่มื้อเย็นจะเสริมสลัดและมันฝรั่งอบ เสิร์ฟไก่กับเห็ดบนโต๊ะเทศกาลเป็นอาหารจานอิสระ

หากคุณมีไก่อบเหลืออยู่สองสามชิ้น ให้ใช้เป็นส่วนผสมในโรลโฮมเมดของคุณ มันถูกเตรียมไว้ดังนี้:

นำขนมปังพิต้าบาง ๆ หั่นเป็นสี่เหลี่ยม
หั่นเนื้อด้วยชีสและเห็ด
ใช้ซอสครีมเปรี้ยวเพื่อทำให้ขนมปังพิต้าชุ่ม
ใส่เนื้อบนขนมปังพิต้าแล้วห่อ
ทอดขนมปังพิต้าสักสองสามนาทีในกระทะหรือย่าง

หากต้องการให้เพิ่มผักและซอสลงในม้วน

สร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักและแขกด้วยไก่แสนอร่อยพร้อมเห็ดและชีส เขียนสูตรลงในตำราอาหาร แล้วสูตรจะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้งในวันธรรมดาและวันหยุด

เพื่อตกแต่งชีวิตประจำวันสีเทาของชีวิตสมัยใหม่แม่บ้านที่รักพยายามปรุงอาหารจานอร่อย ไก่กับเห็ดเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่เรียบง่ายที่สุดที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารใช้กันอย่างแพร่หลาย จานอร่อยและดูสวยงามเหมาะสำหรับทุกโอกาส แขกจะชอบมัน เด็กๆ ชอบมัน น่าสนุกที่ได้เดินทางด้วย และสุดท้ายมื้ออาหารที่มีประโยชน์นี้ก็นำมาซึ่งความพึงพอใจอย่างแท้จริงจากการรับประทานอาหาร

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับวิธีปรุงไก่กับเห็ดสำหรับโต๊ะรื่นเริงและสำหรับมื้อเย็น อบในเตาอบตุ๋นเป็นชิ้นในหม้อทอดในกระทะต้มในหม้อหุงช้า เพิ่มซอสชีสประเภทต่างๆลงไป อิ่มกันถ้วนหน้า.
ในทุกกรณีจะได้รสชาติอาหารเลิศรสที่ไม่มีใครเทียบได้

เห็ดที่เก็บจากธรรมชาติต้องต้มอย่างน้อย 3 ครั้ง หลังจากนั้นจึงเหมาะสำหรับการจัดทำผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารต่างๆ

ไก่กับเห็ดในซอสหอม

ใครชอบทานอาหารแห้งบ้าง? โดยส่วนใหญ่จะต้องรับประทานพร้อมของเหลว เพื่อกำจัดความรู้สึกไม่พึงประสงค์นี้ พ่อครัวจึงได้คิดค้นเครื่องปรุงรสเหลวหลากหลายชนิด ลองพิจารณาสองวิธีที่น่าทึ่งในการปรุงไก่กับเห็ดในน้ำสลัดสูตรอ่อนโยน

ทานคู่กับซอสครีม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน:

ไก่ (เหมาะสำหรับต้นขา เนื้อ หรือน่อง) ประมาณ 1 กก.
เห็ด (แชมปิญอง, เห็ดนางรม, พอร์ชินี) - ครึ่งกิโลกรัม
หัวหอม - ไม่กี่ชิ้น (เพื่อลิ้มรส);
ขน - ไม่น้อยกว่า 20 กรัม
2 หรือ 3 กลีบกระเทียม
ครีม (ไม่น้อยกว่า 150 กรัม)
น้ำมันพืช;
พริกไทยดำบด
เกลือ.

การปรุงไก่กับเห็ดในซอสครีมประกอบด้วยขั้นตอนง่ายๆ:

เพื่อให้เนื้อไก่ทอดได้ดีจึงใส่ส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะ ไฟจะต้องแรง ส่งผลให้เนื้อมีสีแดงก่ำและฉ่ำน้ำ

ความเป็นเอกลักษณ์ของรสชาติไก่และซอสครีมเปรี้ยว

เชฟผู้มีประสบการณ์สังเกตเห็นว่าการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเนื้อสัตว์กับไส้ของเหลวที่ละเอียดอ่อนชนะใจผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยหลายคน แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงไก่กับเห็ดในซอสครีมรสเปรี้ยวได้ การทำตามคำแนะนำที่สมเหตุสมผลก็เพียงพอแล้ว

ขั้นตอนแรกในการสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารคือการเตรียมส่วนผสม ขั้นตอนที่สองคือการดำเนินการกระบวนการทำอาหารตามลำดับ ท้ายที่สุดแล้ว คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารเลิศรสที่ปรุงด้วยความเมตตา

ส่วนผสมหลักสำหรับจาน:

เนื้อไก่ 500 กรัม
แชมเปญครึ่งกิโลกรัม
หัวหอม (หลายชิ้น);
ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมันไม่ต่ำกว่า 15%) - ครึ่งลิตร
แป้ง - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ส่วนผสมของพริกไทยป่น (ดำ, ขาว, แดง);
น้ำมันมะกอก, น้ำมันพืช;
เขียวขจี ;
เกลือตามความชอบ

เพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ควรซื้อแบบสดและไม่แช่แข็งจะดีกว่า

กระบวนการปรุงเนื้อไก่กับเห็ดประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

ล้างเนื้อปลาในน้ำสะอาด นำฟิล์มออก (ถ้ามี) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในรูปของหลอด เกลือใส่พริกไทย ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อหมัก
หัวหอมปอกเปลือกสับเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
แชมปิญองขนาดใหญ่ที่ล้างและตากแห้งแล้วจะถูกผ่าครึ่งหรือเป็นก้อน ตัวอย่างขนาดเล็กสามารถปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครแตะต้อง
กระจายเห็ดในกระทะด้วยหัวหอม คน. เคี่ยวด้วยไฟแรงจนของเหลวระเหยหมด เมื่อได้สีทองก็จะมีการเติมเนื้อไก่ลงไป
เนื้อปลาที่หมักไว้ล่วงหน้าจะถูกทอดในกระทะแยกต่างหากในไขมันพืชร้อน เมื่อเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น จะปรากฏรวมกับเห็ด เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน ผสมให้เข้ากัน
ส่วนผสมเทลงในครีมและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที ทันทีที่ของเหลวเริ่มข้น ให้ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสแล้วยกลงจากเตา

อย่างที่คุณเห็นการปรุงไก่กับเห็ดในกระทะนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ก็เพียงพอที่จะจำความลับบางประการและปฏิบัติตามคำแนะนำที่ให้ไว้

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเลิศจากเตาอบ

มีสูตรอาหารยอดนิยมมากมายในการทำอาหารโดยการอบ ไก่กับเห็ดในเตาอบก็ไม่มีข้อยกเว้น คุณสามารถใช้ชุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ ใช้ความพยายาม และทำงานอย่างมหัศจรรย์อย่างกล้าหาญ:

เนื้อไก่;
แชมปิญอง;
เครื่องปรุงรส;
เกลือ;
ไขมันพืช

ขั้นแรกให้หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ หมักกับเครื่องปรุงรสอย่างน้อย 20 นาที (ใช้แกง พริกไทยดำ ผักชี เกลือ)

เห็ดหั่นครึ่งหัวหอมครึ่งวงทอดในกระทะที่มีไขมันพืช เมื่อเปลือกสีทองปรากฏขึ้น สินค้าจะถูกจัดวางบนจาน เนื้อไก่ก็ส่งลงภาชนะเดียวกัน หลนเป็นเวลา 20 นาที

ทาแผ่นอบจากเตาอบ
กระจายเห็ดทอดกับหัวหอม ด้านบนของชิ้นไก่จะถูกพับเป็นชั้นที่สอง ลูกบนเป็นเห็ด ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิไม่เกิน 200 องศา

ไก่กับเห็ดและชีสปรุงในเตาอบในลักษณะเดียวกัน สำหรับจานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

เนื้อไก่
เห็ดทุกชนิด
แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ)
ครีมครึ่งลิตร
ฮาร์ดชีส (ประมาณ 200 กรัม)
เนย (สำหรับทาแม่พิมพ์);
กระเทียม (2 กลีบ);
เกลือเครื่องเทศ

ตัดเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เคี่ยวด้วยไฟแรงจนเกิดเปลือกสีน้ำตาลเป็นมันเงา

กระเทียมทอดในไขมันพืชใส่เห็ดและเคี่ยวจนของเหลวทั้งหมดระเหยไป
เทแป้งผสมเทครีมปรุงด้วยไฟอ่อน เมื่อมวลหนาขึ้นน้ำสลัดเห็ดก็พร้อม

แบบฟอร์มจากเตาอบทาด้วยเนยละลาย กระจายชิ้นไก่เท่าๆ กันบนถาดอบ เติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ โรยหน้าด้วยชีสแข็งขูด ส่งแม่พิมพ์ไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาที

การอบไก่ยัดไส้เห็ดเป็นเรื่องง่ายผิดปกติหากคุณใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

ซากสัตว์ปีกสด
แชมปิญอง;
น้ำมัน (โดยเฉพาะมะกอก);
เกลือ เครื่องปรุงรสสำหรับมือสมัครเล่น

ขั้นแรกให้เชฟผู้มีประสบการณ์เตรียมไส้ เห็ดและหัวหอมทอดด้วยวิธีคลาสสิกจนเป็นสีเหลืองทอง เติมเกลือและเครื่องเทศลงในส่วนผสมเพื่อเน้นรสชาติของเห็ด

ซากไก่ถูด้วยน้ำดองที่ทำจากน้ำมันมะกอก กระเทียม พริกไทย และเกลือ จากนั้นจึงเติมไส้ลงไป ยึดรูด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยด้าย วางบนถาดอบและวางในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที

เพื่อให้เนื้อไก่สุกดี อุณหภูมิที่เหมาะสมในเตาอบต้องมีอย่างน้อย 200 องศา คุณยังสามารถห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับทำอาหารหรือในปลอกพิเศษ

ไก่ เห็ด และหม้อหุงช้า

สามารถสร้างอาหารจานกูร์เมต์ได้รวดเร็วหากคุณใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ ไก่กับเห็ดในหม้อหุงช้าเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม มันถูกเตรียมไว้ดังนี้:

ผู้ที่ต้องลิ้มรสไก่กับเห็ดที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะจำรสชาตินี้ได้นาน ร่างกายดูดซึมอาหารได้อย่างน่าอัศจรรย์ ช่วยให้มีกำลังและความปรารถนาที่จะมีชีวิตอยู่ต่อไป บางทีคุณควรกระโดดเข้าสู่โลกแห่งความสุขบนสวรรค์? การตัดสินใจจะต้องทำด้วยตัวเอง อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับไก่กับเห็ดในหม้อหุงช้า

อกไก่ในครีมเปรี้ยวกับเห็ดเป็นอาหารที่พิสูจน์ว่าเนื้อขาวนั้นนุ่มและอร่อยชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

ในการเตรียมแชมเปญส่วนนี้ของนก คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษหรือส่วนผสมเฉพาะใดๆ แม่บ้านเกือบทุกคนสามารถรับมือกับอาหารจานนี้ได้ ท้ายที่สุดคุณต้องการอะไรสำหรับสูตรอกไก่? เห็ดและครีมเปรี้ยว! ส่วนผสมเหล่านี้ทำให้อาหารจานนี้น่าสนใจและอร่อยจริงๆ

เนื้ออร่อยในแป้ง

ในการเตรียมอาหารจานเนื้อขาวรุ่นนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แชมเปญสด 500 กรัม ขนาดกลาง
อกไก่ 400 กรัมไม่มีผิวหนัง
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่;
เกลือและพริกไทยดำ
ไม่แนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยว 250 กรัมที่มีไขมัน 15 เปอร์เซ็นต์น้อยกว่า

วิธีการปรุงอาหารจานอร่อยด้วยซอสครีมเปรี้ยว?

เนื้อไก่กับเห็ดนางรมและกระเทียม

ในการเตรียมอาหารจานเผ็ดคุณต้องทำ:

เห็ดนางรม 300 กรัม
อกไก่ขนาดกลาง 2 อัน
ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วที่มีไขมัน 15 เปอร์เซ็นต์
ครีม 100 มล. มีไขมัน 20 เปอร์เซ็นต์
กระเทียม 2 กลีบ
เกลือและพริกไทย;
น้ำมันพืชสำหรับทอด
พวงผักชีฝรั่ง

วิธีการปรุงไก่กับเห็ด?

ซอสไก่กับชีสและครีมเปรี้ยว: ส่วนผสมที่อร่อย

พื้นฐานของสูตรนี้คือซอส ในการจัดเตรียมคุณต้องดำเนินการ:

ชีสแปรรูป 100 กรัม ควรเป็นครีม แต่ถ้าคุณทานอาหารที่มีสารปรุงแต่งต่าง ๆ รสชาติของอาหารก็จะแตกต่างออกไปเล็กน้อย ที่นี่คุณสามารถทดลองได้
ครีมเปรี้ยวหนา 150 มล.
น้ำเย็น 1 แก้ว
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทย.

สำหรับไก่นั้นให้เอา: