เค้กแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว เค้กแพนเค้กหวานกับครีมและผลไม้ สูตรพร้อมรูปถ่าย เค้กช็อคโกแลตแพนเค้กกับนมข้น

วัตถุดิบ

สำหรับแพนเค้กบาง:

• kefir - 2 ถ้วย (500 มล.);
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย (250 มล.);
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

อัตราผลตอบแทน: 6 เสิร์ฟ

การทำเค้กมักใช้เวลาและความพยายามมาก ก่อนอื่นคุณต้องอบเค้กบิสกิตหรือขนมชนิดร่วนในเตาอบเป็นเวลานาน จากนั้นปรุงครีมเป็นเวลานาน แต่การเตรียมเค้กแพนเค้กครีมเปรี้ยวจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก คุณเพียงแค่ต้องอบแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะ

แพนเค้กที่ปรุงบน kefir นั้นนุ่มและโปร่งสบายซึ่งจะเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กของเรา เค้กแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวสามารถเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะรื่นเริงหรืองานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว

วิธีทำเค้กแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้าน

เตรียมส่วนผสม

ขั้นแรกให้อบแพนเค้กบาง ๆ ในการทำเช่นนี้ตีไข่เบา ๆ ใส่ kefir น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ

ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ จากนั้นค่อยๆ ผสมแป้งจนไม่มีก้อนเหลือ

ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำ 1/3 ถ้วยแล้วเทลงในแป้ง

ตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย กระจาย 1 ทัพพีในชั้นบาง ๆ ในกระทะในรูปของวงกลมที่เท่ากัน อบไฟปานกลางด้านละ 1-2 นาที

เพื่อให้เค้กสวยและสม่ำเสมอ พยายามให้แพนเค้กทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน

ต้องตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลประมาณ 10-15 นาทีจนกว่ามวลจะโปร่งสบาย

หล่อลื่นแพนเค้กเย็นด้วยครีม วางแพนเค้กถัดไปไว้ด้านบน กระจายแพนเค้กต่อไปในกองทาครีมแต่ละอัน

ค่อยๆ เคลือบเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยครีมทุกด้าน

เค้กสามารถตกแต่งได้ตามดุลยพินิจของคุณ: ช็อคโกแลต, ผลเบอร์รี่, โรยด้วยโกโก้ ...

ด้านล่างนี้เป็นวิธีหนึ่งในการตกแต่งเค้กที่ง่ายและสร้างสรรค์

ด้วยช็อกโกแลตละลายหรือข้าวช็อกโกแลต ใช้เส้นบาง ๆ ในรูปแบบของเกลียวที่ด้านบนของเค้ก

ใช้ไม้จิ้มฟันลากเส้นจากขอบเค้กไปยังกึ่งกลาง ลากเส้นถัดไปจากกึ่งกลางไปยังขอบ ฯลฯ

คุณจะได้ลวดลายที่สวยงามคล้ายดอกไม้

ปล่อยให้เค้กแช่อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

สูตรสำหรับเค้กแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวนั้นง่ายมาก และผลที่ได้จะทำให้ฟันหวานพอใจ

อร่อย!

วันนี้เราจะเตรียมเค้กแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมครีมและผลไม้ เค้กแพนเค้กสูตรนี้จะเป็นทางออกที่ดีสำหรับ Shrovetide เขาจะรับมือกับบทบาทของเค้กหลักสำหรับวันหยุดอื่น ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เค้กที่ทำจากแพนเค้กนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าที่อื่น พื้นฐานของเค้ก - ชอร์ตเค้กใช้แพนเค้กบาง ๆ กับนมสูตรที่คุณจะพบในลิงค์ สูตรเค้กนี้ด้วยครีมเปรี้ยวและผลไม้ฤดูหนาวสดได้กลายเป็นของหวานที่ชื่นชอบสำหรับ Shrovetide จริงอยู่คุณจะไม่กินมันมากนักเพราะเค้กมีแคลอรีและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก ในครอบครัวใหญ่กินเค้กในหนึ่งวัน และฉันหวังว่าของหวานแสนอร่อยในวันเข้าพรรษานี้จะถูกใจคุณเช่นกัน มาเริ่มกันเร็ว ๆ นี้!

วัตถุดิบ:

สำหรับแพนเค้ก:

• แป้ง 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 700 มล. น้ำนม;
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ไข่แดง
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำมันหมูชิ้นเล็กสำหรับทากระทะ

สำหรับการกรอก:

• ครีมเปรี้ยวโฮมเมดไขมัน 1 ลิตร
• น้ำตาลผง 350 กรัม
• 1 กล้วย
• ส้มขนาดใหญ่ 1 ลูกหรือลูกเล็ก 2 ลูก
• 1 กีวี

วิธีทำแพนเค้กแสนอร่อยที่บ้าน

เค้กแพนเค้กหวานเป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดไม่ซับซ้อนในการเตรียมและในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก ในอาหารฝรั่งเศสเรียกอย่างภาคภูมิใจว่า "เครปวิลล์" (จากภาษาฝรั่งเศส "เครป" - "แพนเค้ก") และเป็นแพนเค้กกองหนึ่งทาครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว มีการเตรียมในหลายประเทศและเช่นเดียวกับอาหารยอดนิยมอื่น ๆ มีรูปแบบและรสชาติที่หลากหลาย "Korzhi" สามารถเป็นวานิลลาหรือช็อคโกแลตและคัสตาร์ด, คอทเทจชีส, ครีม, a la tiramisu เป็นต้น

หนึ่งในวิธีที่ง่ายและพื้นฐานที่สุดคือสูตรสำหรับเค้กแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว ประกอบขึ้นจากแพนเค้กบาง ๆ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์นมหมัก หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงในตู้เย็นเลเยอร์จะอิ่มตัวด้วยครีมอย่างสม่ำเสมอทำให้นุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น รสชาติเรียบง่าย เรียบง่าย เรียบง่าย เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว

หากต้องการ คุณสามารถทำให้ของหวานซับซ้อนได้ไม่รู้จบ เช่น เพิ่มวิปปิ้งครีม 33% (200 มล.) ลงในครีมเพื่อความนุ่มเป็นพิเศษ หรือใส่ผลไม้ (กล้วยก็ได้ผลดี) คุณยังสามารถตกแต่งด้านบนของเค้กตามรสนิยมและอารมณ์ของคุณ ผลเบอร์รี่หวานและช็อคโกแลตฟองดองนั้นยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี 1.5 ช้อนโต๊ะ
• นม 2.5% 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืชกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ส่วนผสมสำหรับครีมเปรี้ยว

• ครีมเปรี้ยว 20% 500 ก
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลวานิลลา 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะพร้าวขูดฝอยและผลเบอร์รี่สำหรับปรุงแต่ง

หมายเหตุ: 1 แก้ว = 200 มล. ครีมเปรี้ยวจะต้องสด มีไขมันมาก และไม่เป็นกรดเสมอ

วิธีทำเค้กแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว

1. 
   ตีไข่ เกลือ และน้ำตาลให้เข้ากันจนเนียน
2. 
   จากนั้นฉันก็เติมนมครึ่งหนึ่งนั่นคือ 1 ถ้วย
3. 
   ฉันผสมและค่อยๆเทแป้งร่อนผ่านตะแกรง
4. 
   ฉันเทนมที่เหลือและน้ำมันพืชกลั่น ผสมอีกครั้งจนเนียน ผลที่ได้คือแป้งเหลว ฉันปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง เพื่ออะไร? เพื่อให้กลูเตนพองตัว แป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นพลาสติกมากขึ้น ก้อนแป้งทั้งหมดจะกระจายตัว
5. 
   ฉันอุ่นกระทะและอบแพนเค้ก หากใช้เครื่องครัวแบบกันติด จะไม่สามารถหล่อลื่นได้ แพนเค้กจะไม่ติด ฉันเทแป้งลงไปประมาณครึ่งทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะ หมุนไปรอบๆ ในอากาศ ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
6. 
   ฉันได้ 11 ชิ้นเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะคือ 23 ซม. เนื่องจากแป้งเป็นของเหลวจึงกระจายไปทั่วกระทะอย่างสวยงามแพนเค้กจึงบางมากมีขอบกรอบเล็กน้อย - สิ่งที่คุณต้องการสำหรับเค้ก .
7. ขณะที่กำลังเย็นลง ฉันเตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ฉันผสมครีมเปรี้ยวน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา ฉันตีทุกอย่างด้วยการตีประมาณ 2 นาทีจนผลึกน้ำตาลละลาย ตอนแรกครีมจะกลายเป็นของเหลว แต่มันจะข้นขึ้นเรื่อย ๆ ฉันตีต่อไปอีก 2-3 นาที
8. 
   ฉันใส่ครีมที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็นเพื่อให้มันแข็งตัวเล็กน้อยแล้วเคลือบ "เค้ก" แต่ละอัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวิปปิ้งครีมลงในครีมได้ - ในกรณีนี้ให้ตีครีมหนัก 33% 200-250 มล. ให้ตั้งยอดเพิ่มน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรสตีอีกครั้งแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวเบา ๆ จากนั้นเค้กจะนุ่มยิ่งขึ้นจะมีครีมมากขึ้น แต่สอนว่าของหวานจะมีแคลอรีสูงมากขึ้น
9. 
   ตกแต่งด้วยเกล็ดมะพร้าวและผลเบอร์รี่ จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

เมื่อเค้กแพนเค้กใส่ครีมเปรี้ยวชั้นทั้งหมดจะเปียกโชก ยังคงต้องตัดขนมออกเป็นส่วน ๆ และคุณสามารถชงชาได้ อร่อย!

เค้กแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวเป็นของหวานที่เรียบง่ายและประหยัดจานนี้จะประดับตกแต่งในวันหยุด ไม่ต้องใช้เตาอบ แต่จะใช้ผลิตภัณฑ์น้อยกว่าเค้กที่ทำจากเค้ก ในลักษณะและรสชาติผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่เลวร้ายไปกว่าปกติ คุณต้องอบแพนเค้กและเคลือบด้วยครีม ปล่อยให้มันชงและเสิร์ฟของหวานที่โต๊ะ

สำหรับครีมเปรี้ยว คุณต้องมีครีมเปรี้ยวที่สดและเป็นธรรมชาติ ทำเองที่บ้าน มีไขมันสูง ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยว จากนั้นครีมจะข้นและอร่อย ผลิตภัณฑ์จะต้องเย็นลงในตู้เย็นหรือใส่ครีมเปรี้ยวลงในน้ำเย็น

สำหรับครีมมักจะใช้สารเพิ่มความข้นพิเศษสำหรับครีมเปรี้ยว แต่มีวิธีอื่น - ใส่ผลิตภัณฑ์ในผ้าโปร่ง 4 ชั้นแล้วหย่อนลงในกระชอนแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง หางนมส่วนเกินจะแยกออกและครีมเปรี้ยวจะข้น

สูตรครีมน้ำตาลผง

นี่เป็นสูตรคลาสสิก คุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 400 กรัม
• น้ำตาลผง - 1.3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา หรือสารสกัดสักหยด

เทผงวานิลลินลงในครีมตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองฟูเพื่อไม่ให้มวลไหลออกจากที่ตี ใช้แปรงเค้กได้ทันที หากไม่มีน้ำตาลผง คุณสามารถบดจากน้ำตาลในเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น เครื่องบดกาแฟ

คำแนะนำ! คุณไม่สามารถใช้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์กับเครื่องใช้ในครัวได้ ขั้นแรกให้สับด้วยมือ

ครีมเปรี้ยวกับครีม

สำหรับบัตเตอร์ครีมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ครีม 33% - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 30% - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

ผสมผลิตภัณฑ์นมแช่เย็นใส่จานในน้ำเย็นหรือน้ำแข็งบด ตีด้วยเครื่องผสมก่อนด้วยความเร็วต่ำ

คำแนะนำ! มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมและไม่นำครีมไปที่สถานะของเนย

ใส่น้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลาทีละน้อย เพิ่มความเร็วจนเป็นก้อนหนา

กับคอทเทจชีส

สูตรนี้ซับซ้อนกว่านั้นต้องใช้เวลา สินค้า:

• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• สตรอเบอร์รี่ - 400 กรัม
• คอทเทจชีสนุ่ม - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - ½ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เทเจลาตินกับน้ำ ½ ช้อนโต๊ะ และตั้งไฟเล็ก ๆ ให้ร้อนคนไปเรื่อย ๆ จนกว่าเม็ดทั้งหมดจะละลาย เย็นลง. นำสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลลงในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้นแล้วส่งคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวผ่านเครื่องปั่น

คำแนะนำ! เจลาตินจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์นมแข็งตัวไม่จำเป็นต้องเลือกครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมากเกินไป

รวมมวลทั้งสองและเพิ่มเจลาตินที่นั่น ปล่อยให้ยืนสักครู่ (ทิ้งไว้เท่านั้นเพื่อไม่ให้แข็งตัว) แล้วเกลี่ยบนแพนเค้กแต่ละอันหรือสลับกับครีมธรรมดา

ช็อคโกแลต

สำหรับคนรักช็อคโกแลต - ตัวเลือกที่ดีสำหรับครีม วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ - 2 ช้อนชา

รวมน้ำตาลกับครีมเปรี้ยวแล้วตีจนฟูใส่โกโก้คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน

คำแนะนำ! แทนที่จะใช้โกโก้จะใช้ช็อกโกแลตนมละลายในอ่างน้ำ

ร่อนโกโก้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้มีก้อนครีม

ด้วยวอลนัท

ครีมกับถั่วจะให้รสชาติพิเศษกับเค้ก สินค้า:

• ครีมเปรี้ยว 33% - 350 กรัม
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัท - 50 กรัม

บดถั่วทอดเล็กน้อยในกระทะแห้งเย็น เย็นครีมเปรี้ยวให้เข้ากันกับน้ำตาลแล้วตีจนผลึกละลายหมด

คำแนะนำ! หากต้องการให้หยดเหล้ารัมคอนยัคเหล้าลงในครีม

เพิ่มถั่วลงในครีม คุณสามารถนำถั่วลิสงเม็ดมะม่วงหิมพานต์

อ่านเพิ่มเติม: ชีสเค้กนึ่ง - 5 สูตรอร่อย

ครีมเปรี้ยวกับนมข้น

ครีมเปรี้ยวกับนมข้นจะออกหวานอมเปรี้ยวและเหมาะสำหรับแพนเค้ก วัตถุดิบ:

• ครีม - 500 กรัม
• นมข้น - 1 ธนาคาร
• มะนาว

ตีครีมเปรี้ยวเย็นจนข้นแล้วค่อยๆเทน้ำมะนาวครึ่งลูก, นมข้นหวานลงในลำธารบาง ๆ

คำแนะนำ! ในกรณีนี้ ควรเลือกนมข้นหวานจากธรรมชาติเท่านั้น ทำจากนมแท้และน้ำตาล

คุณสามารถใช้นมข้นต้มได้ จากนั้นครีมจะดูเหมือนครีมบรูเล่

ครีมกับเจลาติน

ครีมเจลาตินยังคงรูปร่างและยังคงความนุ่มและอร่อย สินค้า:

• ครีมเปรี้ยว - 800 กรัม
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• นม - 80 มล.
• เจลาติน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• วานิลลิน - 1 ซอง

เทเจลาตินลงในชามเทนมผสมทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟบนเตาอย่าเดือดเย็น

น่ารู้! วุ้นวุ้นยังใช้เป็นสารก่อเจลซึ่งเป็นส่วนผสมของโพลีแซคคาไรด์จากสาหร่ายและอะกาโรเพคติน ได้มาจากสาหร่ายผลิตภัณฑ์ราคาประหยัดต้องการน้อยกว่าเจลาติน 4 เท่า ขายในรูปแบบผง ยาอม เกล็ด

รวมครีมเปรี้ยว, ผง, วานิลลินและตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นค่อยๆ เทเจลาตินลงไป ใช้งานเครื่องผสมต่อไปอีก 2 นาที ใช้สำหรับเค้กแพนเค้กชั้นหนึ่งทันที

คัสตาร์ดครีม

ครีมเปรี้ยวจะกลายเป็นมันเยิ้ม แต่นุ่มและแน่น สินค้า:

• ครีมเปรี้ยวไขมันสูงสด - จาก 20%
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 200 กรัม
• วานิลลิน

แบ่งไข่ลงในชาม, เทน้ำตาล, วานิลลาเพื่อลิ้มรส, ตีเล็กน้อยด้วยการตี จากนั้นใส่ครีมและแป้งร่อนลงไป คุณจะต้องใช้สองช้อนพร้อมสไลด์ ผัดและใส่ไฟขั้นต่ำหรือในอ่างน้ำ ตั้งไฟกวนจนเป็นครีม ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็น

คำแนะนำ! สำหรับผู้ที่ไม่ชอบครีมที่เหนียวเหนอะหนะสามารถใช้น้ำมันได้ครึ่งหนึ่ง

ทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้องและเพิ่มครีมเป็นส่วน ๆ โดยไม่หยุดตีด้วยเครื่องผสม

ครีมเปรี้ยวกับแป้ง

ครีมเปรี้ยวกับแป้งรับประกันว่าจะหนา วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• ครีม 33% - 80 มล.
• นมสด - 130 มล.
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• แป้ง - 10 กรัม

เทแป้งลงในชามเทนมครึ่งหนึ่งผสม ใส่ส่วนที่เหลือบนเตานำไปต้มและเทนมกับแป้งในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดคน

คำแนะนำ! คุณสามารถใช้แป้งมันฝรั่งได้ แต่แป้งข้าวโพดจะดีกว่า

นำออกจากไฟ ปล่อยให้เย็น ตีครีมและครีมเปรี้ยวในน้ำน้ำแข็ง เทผง, น้ำตาลวานิลลาลงในครีม, เทมวลนม, ตีด้วยเครื่องผสม เก็บครีมไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

เค้กแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวและเชอร์รี่

สำหรับเค้กแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวและเชอร์รี่ให้ใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• นม - 750 มล.
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• เนย - 200 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 4 ชิ้น
• เชอร์รี่เบอร์รี่ - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ผัดไข่, เทนม, เนยนิ่ม, แป้งร่อน ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม แป้งกลายเป็นของเหลวมากกว่าแพนเค้กทิ้งไว้และอบแพนเค้กในครึ่งชั่วโมง

คำแนะนำ! กำหนดความสม่ำเสมอของแป้งระหว่างการอบ หากแพนเค้กขาดให้ใส่แป้งถ้าแป้งหนาเกินไปให้ใส่นม

ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน 1 ครั้ง ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งเป็นเวลา 40 วินาทีและอีก 20 วินาที ดังนั้นใช้แป้งทั้งหมด

อ่านเพิ่มเติม: แพนเค้กชีสกระท่อม สูตรง่ายๆ - 6 สูตร

ใส่เชอร์รี่หลุมลงในถ้วย โรยด้วยน้ำตาลผง พักไว้ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงและ 90 กรัม น้ำตาลรวมส่วนผสมกับครีมเปรี้ยวและใช้งานเครื่องผสมต่อไป

ใส่ผลเบอร์รี่ที่ไม่มีน้ำลงในครีม หล่อลื่นแพนเค้กแต่ละชิ้นและโรยหน้าด้วยไข่ขาวที่ตีด้วยน้ำตาลและเชอร์รี่ที่เหลือ

เค้กช็อคโกแลต

เค้กช็อคโกแลตเป็นหนึ่งในของหวานที่อร่อยที่สุด เวอร์ชั่นแพนเค้กจะทำให้ครอบครัวและแขกประหลาดใจ ส่วนประกอบของการทดสอบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 500 มล.
• น้ำ - 250 มล.
• น้ำตาลทราย - 45 กรัม
• แป้ง - 15 กรัม
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีม:

• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม 1% - 300 มล.
• เนย - 180 กรัม
• วานิลลิน - 8 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต

ตีไข่และน้ำตาล, เทวานิลลิน, แป้งที่ร่อนแล้ว, ค่อยๆเทนมลงไป, คนให้เข้ากันแล้ววางมวลบนไฟอ่อน, กวนอย่างต่อเนื่องจนข้นและพักไว้ ตีเนยแยกต่างหาก เพิ่มครีมในส่วนตีต่อไปและช็อคโกแลตละลายในอ่างน้ำ เย็นลง.

สำหรับแพนเค้กตีไข่แดงกับน้ำตาลโยนเกลือเล็กน้อยเทนมหนึ่งแก้วจากนั้นใส่แป้ง, ผงฟู, แป้ง, โกโก้, ผสม, เทนมที่เหลือ, เนย, จากนั้นน้ำและวิปปิ้งโปรตีน

คำแนะนำ! โกโก้เพื่อให้ไม่มีก้อนเช่นเดียวกับแป้งต้องร่อน

อบแพนเค้กหลังจาก 30 นาที ตั้งกระทะให้ร้อน, จาระบีและเทแป้ง, กระจายให้ทั่วพื้นผิว, อบแพนเค้กที่ด้านหนึ่งและอีกด้าน, จากนั้นส่วนที่เหลือ

หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยครีม, จากนั้นด้านข้าง, ด้านบนและตกแต่งด้วยถั่ว, ช็อคโกแลตขูด แช่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

ด้วยนมข้นและครีมเปรี้ยว

เค้กที่มีนมข้นและครีมเปรี้ยวจะเป็นของหวานดั้งเดิมสำหรับการเฉลิมฉลอง ผลิตภัณฑ์สำหรับแพนเค้ก:

• Kefir - 500 มล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 20 กรัม
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• แอปเปิ้ลกัด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ตีไข่ด้วยตะกร้อมือ เทลงใน kefir ใส่เกลือ น้ำตาล และโรยแป้งเป็นส่วน ๆ คนให้เข้ากัน ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู เทลงในแป้ง อบหลังจาก 10 นาที

ครีม:

• นมข้น - 1 กระป๋อง
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• แยมมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เหล้า - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ตีครีมเปรี้ยวผสมกับนมข้นแล้วเทเหล้า, แยมมะนาว ปัดเล็กน้อย

คำแนะนำ! หากต้องการให้ทำครีมโดยไม่ต้องใช้นมข้นเพียงแค่ใส่น้ำตาลลงในครีมเปรี้ยวแล้วจาระบีแพนเค้กทีละอัน: อันที่มีครีมเปรี้ยวอันต่อไปกับนมข้นรวมกับถั่วสับ

อบแพนเค้กและเคลือบโดนัททิ้งไว้หลายชั่วโมง

เค้กแพนเค้กกับกล้วย

ด้วยผลิตภัณฑ์แป้งกล้วยหอมหวานสดใสพร้อมเนื้อมันละเอียด คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 100 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.



อบแพนเค้ก - ทำแป้งร่อนด้วยน้ำตาลและเกลือให้เข้ากันเทนม 1/3 ลงไปคนให้เข้ากัน ค่อยๆเทนมที่เหลือ, ไข่ที่ตี, เทความเอร็ดอร่อย ทิ้งไว้ 15 นาที หั่นกล้วยที่ปอกแล้วเป็นชิ้นๆ ตั้งกระทะเคลือบสารกันติด เทแป้งลงไป เกลี่ยให้ทั่ว วางกล้วยเป็นวงกลมบาง ๆ ด้านบน พลิกกลับด้านที่สองให้เป็นสีน้ำตาล

คำแนะนำ! เพื่อให้ได้ครีมโปรตีนที่ต้องการ ชามตีจะต้องแห้งและสะอาด ไข่ต้องสดและแช่เย็น

สำหรับครีม ตีครีมเปรี้ยวกับ 50 กรัม น้ำตาลเพิ่มวานิลลา ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือ



ค่อยๆรวมกับครีม กระจายแพนเค้กทิ้งไว้ให้ชุ่มแล้วตกแต่งด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ตามต้องการ

บางครั้งไม่มีเวลาและโอกาสที่จะอบเค้กชอร์ตเค้ก แต่คุณต้องการให้รางวัลกับตัวเอง ครอบครัว และแขกของคุณด้วยสิ่งที่อร่อยและน่าพึงพอใจ ในกรณีนี้ตัวเลือกที่เหมาะจะเป็นเค้กแพนเค้กกับครีมเสริมด้วยส่วนผสมทุกประเภทที่ให้รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

สูตรสำหรับแพนเค้กในเค้กประเภทนี้มักจะเหมือนกัน ดังนั้นเราจึงเสนอครีมเปรี้ยวที่ดีที่สุดและส่วนประกอบเพิ่มเติมสำหรับแป้งแพนเค้กหลักให้คุณเลือก

สูตรแพนเค้กคลาสสิกสำหรับชั้นเค้ก

นม 1 ลิตร
แป้ง 2 ถ้วย
น้ำมันดอกทานตะวัน 1/3 ถ้วยตวง
3 ฟอง
5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
เกลือที่ปลายช้อนชา

การทำอาหาร:

เทนมลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาล ผสม ควรใช้เครื่องผสม จากนั้นตีไข่เทน้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้ง ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน แล้วค่อยๆ เทลงในส่วนผสมของนมขณะกวน หากคุณใช้เครื่องผสม คุณสามารถเพิ่มแป้งทั้งหมดพร้อมกันแล้วตีจนเนียน

คำแนะนำ:หากคุณใช้เครื่องตีให้ทิ้งนมไว้ 100 กรัมก่อนทำแป้งปรุงทุกอย่างตามสูตรแป้งจะหนาเล็กน้อย แต่เมื่อคุณเทนมลงไปคุณจะไม่เป็นก้อนและคุณสามารถทำได้ ทำให้แป้งมีความสม่ำเสมอที่ต้องการ

แทงเนย ทาเครื่องทำเครป แล้วเริ่มอบแพนเค้ก ทอดเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาทีทั้งสองด้าน เมื่อคุณเห็นพื้นผิวเป็นสีทองสวยงาม แสดงว่าแพนเค้กของคุณพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นและดำเนินการเตรียมครีม

สูตรครีมเปรี้ยวและกล้วย

ครีม - 350 มล.;
น้ำตาล - 100 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
กล้วย - 3-4 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);
แพนเค้ก.

การเตรียมครีมนั้นค่อนข้างง่าย: ตีครีมเปรี้ยว (ควรใช้ไขมัน 20%) เพิ่มน้ำตาลและวานิลลินเล็กน้อยในกระบวนการ หากคุณชอบขนมหวาน ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของคุณ

ล้างกล้วย ปอกเปลือก หั่นเป็นวงกลม และดำเนินการประกอบเค้ก

วางแพนเค้กบนจานกว้างแล้วทาด้วยครีมที่ได้ ไม่จำเป็นต้องวางชิ้นกล้วยในทุกชั้นควรทำชั้นกล้วยในทุก ๆ 3-4 ชั้นโดยราดด้วยครีม

ด้านบนสำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ช็อคโกแลตขูด, ถั่ว, สะระแหน่

ปล่อยให้เค้กแช่ประมาณครึ่งชั่วโมงและคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติ

คำแนะนำ:เพื่อให้ครีมไม่มีน้ำตาลอย่างแน่นอนให้ทำโดยใช้น้ำตาลผง มันจะละลายเร็วขึ้นและเวลาในการเตรียมครีมจะลดลงอย่างมาก

ด้วยนมข้นและครีมเปรี้ยว

แพนเค้ก - 20 ชิ้น;
นมข้นต้ม - 450 กรัม
เนย - 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
ครีม - 550 มล.

การทำอาหาร:

ทำให้เนยนิ่มและตีด้วยเครื่องปั่นคุณควรได้มวลที่เขียวชอุ่ม หลังจากนั้นให้เติมนมข้นหวานลงไปทีละส่วน ถัดไปกระจายครีม
แยกกันตีครีมและถ่ายโอนไปยังครีมเปรี้ยว คน.
แพนเค้กแต่ละชิ้นจะต้องทาด้วยครีมที่ได้และชโลมเค้กประมาณหนึ่งชั่วโมง ท็อปด้วยผลเบอร์รี่สดที่คุณเลือก

กับสตรอเบอร์รี่และคอทเทจชีส

สำหรับเค้กชิ้นต่อไป เราไม่เพียงต้องการแพนเค้ก (15-20 ชิ้น) ซึ่งเป็นสูตรที่คุณสามารถดูด้านบนได้ แต่ยังต้องมีไส้ครีมด้วย

ส่วนผสมไส้:

ชีสกระท่อม 500 กรัม
6 ศิลปะ ล. ครีมเปรี้ยว
น้ำตาล 100 กรัม
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม

ส่วนผสมครีม:

ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
น้ำตาล (150 กรัม
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา

คุณสามารถปรับปริมาณน้ำตาลในไส้และครีมได้เองขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ขั้นแรกให้เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง คุณไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันมากเกินไป แต่รุ่นที่ปราศจากไขมันก็เป็นที่ยอมรับไม่ได้เช่นกัน ใส่น้ำตาล, วานิลลิน, ครีมเปรี้ยวลงในคอทเทจชีส ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้ในชามแยกต่างหากคุณต้องตีครีมกับน้ำตาลและวานิลลาด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม

ล้างสตรอเบอรี่และผึ่งให้แห้ง เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หนาประมาณ 2-3 ซม.

เรารวบรวมเค้ก ใส่แพนเค้กลงบนจาน, จาระบีด้วยการเติมนมเปรี้ยว, วางแพนเค้กอีกอันไว้ด้านบน, คุณต้องทาครีมด้วยครีมและใส่สตรอเบอร์รี่ลงบนแพนเค้กที่สาม ดังนั้นสลับกันกระจายแพนเค้กทั้งหมด
ทาด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีม โรยด้วยช็อกโกแลตขูด แล้ววางสตรอเบอร์รี่ลูกโตไว้ตรงกลาง!

นำเค้กออกในที่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งและคุณสามารถเสิร์ฟได้

คำแนะนำ:เมื่อคุณทาครีมแพนเค้กที่ด้านข้างด้วยครีมเปรี้ยวการใช้แปรงซิลิโคนนั้นถูกต้องกว่า จะสะดวกกว่าและมีคุณภาพดีกว่า และถ้าคุณชอบที่จะหั่นสตรอเบอร์รี่เพื่อการตกแต่ง จะเป็นการดีกว่าที่จะตกแต่งของหวานก่อนเสิร์ฟ เพราะสตรอเบอร์รี่ที่สับแล้วจะไหลออกมาและทำให้รูปลักษณ์ที่สวยงามของอาหารเสียไป

ด้วยครีมเปรี้ยวและสับปะรด

วัตถุดิบ:

20 แพนเค้กอบ
ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
น้ำตาล (150 กรัม
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
สับปะรดกระป๋อง

ในการเตรียมครีมคุณต้องตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและเพิ่มวานิลลิน คุณควรได้รับโฟมหนา

เปิดสับปะรด นำออกจากขวดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

พักไว้ 1 แพนเค้ก เราจะต้องใช้ในภายหลัง ในระหว่างนี้ให้ใส่แพนเค้กชิ้นแรกลงในจานลึกทาด้วยครีมเล็กน้อย

ห่อสับปะรดในส่วนที่เหลือของแพนเค้ก ม้วนแพนเค้กเป็นหลอด วางแพนเค้กที่ทาน้ำมันไว้หลายแถว เติมครีมแต่ละแถว วางแพนเค้กที่สำรองไว้ด้านบนโดยไม่ต้องพับ มันจะคล้ายกับ "ผ้าห่ม" ปล่อยให้เค้กเย็นในที่เย็น

คุณสามารถใช้เชอร์รี่เชอร์รี่องุ่น

กับแพนเค้กชอคโกแลต

ส่วนผสมแพนเค้ก:

นม - 1 ลิตร
ไข่ - 4 ชิ้น
น้ำตาล - 100 กรัม
วานิลลิน - 1 ก
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้ง - 300 กรัม

ส่วนผสมครีม:

ครีม - 500 กรัม
เจลาติน - 10 กรัม
น้ำตาลหรือน้ำตาลผง - 150 กรัม
ผลไม้ - 300 กรัม
น้ำ - 80 กรัม (สำหรับแช่เจลาติน)

การทำอาหาร:

นวดแป้งโดยไม่ต้องใส่โกโก้ แยก 1/3 ของมวลที่ได้ ทิ้งไว้และเพิ่มผงโกโก้ตามจำนวนที่ระบุลงในส่วนที่เหลือของแป้ง อบแพนเค้กเบา ๆ และแพนเค้กช็อคโกแลตแยกกัน ปล่อยให้เย็นลง

ก่อนเตรียมครีม ให้นำแผ่นเจลาตินไปแช่ในน้ำ 30 นาที ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลหรือผงละลายเจลาตินแล้วเติมลงในครีมในลำธารที่บางมาก ในกรณีนี้จำเป็นต้องแทรกแซงอย่างเข้มข้นเพียงพอ

พักไว้ 100 กรัมจากครีมสำเร็จรูปซึ่งจำเป็นสำหรับชั้นผลไม้ ผลไม้สามารถนำมาใช้ได้หลายวิธี แต่อาจเป็นกีวีก็ได้ จะต้องบดให้อยู่ในสภาพน้ำซุปข้นใส่ครีมด้านซ้าย

หล่อลื่นแพนเค้กด้วยครีมปราศจากผลไม้และแช่เย็น เจลาตินจะแข็งตัวและแพนเค้กจะคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ พวกเขาจะเป็นประโยชน์สำหรับการตกแต่งที่เป็นต้นฉบับ

เราทาแพนเค้กที่เหลือด้วยครีมหลังจาก 4 แพนเค้กเราใช้ครีมผลไม้

คำแนะนำ:เนื่องจากครีมเปรี้ยวอาจมีน้ำเล็กน้อยจึงควรประกอบเค้กช็อคโกแลตจากแพนเค้กในวงแหวนทำอาหารซึ่งจะช่วยรักษารูปร่าง

เรานำเค้กแช่แข็งออกจากตู้เย็นม้วนขึ้นแล้วตัดเป็นม้วนนั่นคือเฉียง เราวางมันไว้บนเค้กที่ทำเสร็จแล้วเพื่อเป็นของตกแต่ง คุณยังสามารถใส่องุ่นและน้ำตาลโรยด้านบน

เราใส่เค้กในตู้เย็นหนึ่งคืนและในตอนเช้าเรานำเค้กออกจากวงแหวนชื่นชมและเพลิดเพลินกับสารพัด ปรากฎว่าอร่อยเป็นพิเศษ

นี่คือปาฏิหาริย์ที่มาจากแพนเค้ก ดื่มชาอย่างมีความสุข!