กะหล่ำ. การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว กะหล่ำดอกสำหรับเก็บรักษาฤดูหนาว เริ่มจากรายการผลิตภัณฑ์และเครื่องปรุงรสที่จำเป็นกันก่อน

กะหล่ำปลีชนิดนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีโครงสร้างที่เบา ดังนั้นการถนอมอาหารจึงอร่อยและดูสวยงามมาก มันเข้ากันได้ดีกับผักอื่น ๆ - พริกไทย, บวบ, มะเขือเทศ, บรอกโคลีและแม้แต่แตงกวา

สลัดดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาว

เราจะต้อง:

• ช่อดอกกะหล่ำปลีสองกิโลกรัมครึ่ง
• พริกหยวกครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมสองหัว
• ฝักพริกไทยร้อน

สำหรับน้ำสลัดมะเขือเทศ:

• น้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตรครึ่ง
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เกลือแกงสองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว

เตรียมสลัด

ปอกเปลือกกะหล่ำปลีล้างและแบ่งออกเป็นช่อดอก ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็น lecho สับหัวหอมด้วยขนนกสับแครอทเป็นก้อนบาง ๆ

วางน้ำมะเขือเทศบนเตาแล้วรอจนเดือด ใส่แครอทลงไปต้มเป็นเวลาห้านาที จากนั้นจึงใส่กะหล่ำปลี หัวหอม และพริกไทยลงไป และเคี่ยวต่อไปอีกสิบห้านาที จากนั้นใส่กระเทียม พริกไทย และเครื่องเทศทั้งหมดลงไป แล้วนับอีกห้านาที ในตอนท้ายสุด เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป พักไว้ห้านาที และในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ใส่สลัดในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น รอจนเย็นแล้วนำไปเก็บในห้องใต้ดิน

กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอกหัวขนาดกลาง
• พริกหวานเนื้อเป็นผลไม้ โดยเฉพาะสีแดง
• พริกขี้หนูเล็กน้อย
• ใบลอเรล
• พริกไทยดำธรรมดาหกเม็ด
• ออลสไปซ์สามถั่ว
• ช่อดอกคาร์เนชั่นสามดอก
• กระเทียมสามกลีบ
• ร่มดิลล์
• น้ำส้มสายชู 9% สองช้อนชา

ในการปรุงน้ำดองคุณจะต้องมี:

• น้ำกรองหนึ่งลิตร
• เกลือแกงสองช้อนชา
• น้ำตาลช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร

ล้างกะหล่ำปลีและแยกออกเป็นช่อดอกแต่ละช่อ ถ้ามันใหญ่เกินไปก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกหวานจะต้องปลอดจากเมล็ดและเนื้อสีขาวแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ทำเช่นเดียวกันกับพริกขี้หนู เพียงหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามจำนวนขวดและความเผ็ดที่ต้องการ

ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งเราวางพริกไทยดำ, ร่มผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, พริกหวานหั่นเป็นครึ่งวง, ใส่พริกไทยร้อน 1 ชิ้น จากนั้นกระจายช่อดอกโดยไม่บดและกระจายชิ้นกระเทียมระหว่างกัน

ขั้นแรกเติมน้ำเดือดลงในขวดแล้วพักไว้ประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้ผักทั้งหมดอุ่นขึ้น จากนั้นเทน้ำนี้ลงในภาชนะที่คุณจะปรุงน้ำดอง เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงไปแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลาห้านาที เติมน้ำส้มสายชูไม่ให้น้ำดอง แต่ใส่ขวด - สองช้อนชาในแต่ละอัน ในตอนท้ายเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงบนผักแล้วม้วนไว้ใต้ฝาปิด ตอนนี้วางขวดคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม - ปล่อยให้ยืนอยู่ที่นั่นจนกระทั่งเย็น ถัดไปจะต้องเก็บไว้

กะหล่ำดอกสไตล์เกาหลี

สินค้าที่คุณต้องการ:

• กะหล่ำดอกกิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่สามอัน
• กระเทียมหัวใหญ่
• พริกแดงและผักชีตามรสนิยมของคุณ

สำหรับน้ำดองที่คุณต้องการ:

• น้ำสะอาด 1 ลิตร
• 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย

วิธีปรุงกะหล่ำดอกแบบเกาหลี

ปล่อยหัวกะหล่ำปลีจากทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น ล้าง เช็ดให้แห้ง และสับเป็นช่อดอก ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดเกาหลี กระเทียมสามารถสับหรือผ่านการกดได้

โยนกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือดและเก็บไว้ประมาณสี่นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนและผสมกับแครอทและเครื่องเทศในชามที่สะดวก ต่อไปก็บรรจุลงขวด

ในภาชนะที่แยกจากกันคุณต้องทำสารละลายน้ำตาลเกลือและปรุงน้ำดองในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันแล้วเทน้ำดองลงในขวดจนขอบทันที ม้วนฝาขึ้นแล้วซ่อนในที่อบอุ่นจนเย็น หลังจากที่กะหล่ำดอกเกาหลีเย็นลงแล้ว ให้นำไปเก็บในห้องใต้ดินเพื่อเก็บไว้

กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผลิตภัณฑ์สำหรับโถขนาด 3 ลิตร:

• ช่อดอกกะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม
• พริกหยวก 2 เม็ด
• พริกไทยร้อน 1 ฝักเล็ก
• ใบกระวาน 3 ใบ (1 ต่อลิตร)
• แครอท 200 กรัม

สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):

• 4 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 50 มล

การตระเตรียม

ล้างดอกกะหล่ำแบ่งเป็นดอกย่อยแล้วต้มในน้ำเกลือประมาณ 3-5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนและเย็น

ล้างพริก หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดและก้านออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือครึ่งวง ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ

สำหรับน้ำดอง - เติมเกลือ, น้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที, เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย

ใส่ใบกระวาน ดอกกะหล่ำ พริกหวานและขม แครอท ลงในขวดปลอดเชื้อ แล้วเทน้ำดองลงไป ม้วนขึ้นใต้ฝาปิด ห่อจนเย็น จากนั้นเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สูตรดอกกะหล่ำในซอสมะเขือเทศ

ในซอสมะเขือเทศ ผักชนิดนี้จะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนเฉพาะตัวและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เตรียมไว้เลย อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วย

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

• มะเขือเทศสุกสองร้อยกิโล
• ดอกกะหล่ำสองกิโลกรัม
• พริกหวานสามอัน
• กระเทียมสองหัว
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
• พวงผักชีฝรั่ง
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เกลือปกติสองช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำส้มสายชู 6% หนึ่งร้อยยี่สิบกรัม

การตระเตรียม

ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมด แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเดี่ยวแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลาห้านาที

สับมะเขือเทศ เคี่ยวแล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อแยกน้ำออก

สับผักที่เหลืออย่างประณีตแล้วใส่ในชามที่สะดวก เพิ่มน้ำมะเขือเทศที่เกิดขึ้น, เกลือ, ใส่น้ำตาล, ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมัน หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงและนับครึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงลดช่อดอกลงและเคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที จากนั้นใส่สลัดร้อนๆ ลงในขวดโหลแล้วปล่อยให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ดอกกะหล่ำนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องใช้ขวดลิตร:

• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• แตงกวา - 3 ชิ้น
• กะหล่ำดอก - 180 กรัม
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวผักกาดหัวหอม - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ใบกระวาน - 3 ใบ
• กานพลู - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา

การเตรียมผักนานาชนิดด้วยกะหล่ำปลี

สำหรับสูตรนี้ควรใช้ผักขนาดเล็กจะดีกว่า ก่อนอื่นให้ล้างทุกอย่าง ปอกหัวหอม แครอท และกระเทียม หั่นดอกกะหล่ำเป็นช่อดอก แล้วเอาแกนและเมล็ดออกจากพริกหวาน

หั่นแครอทเป็นวงกลมใหญ่ หั่นพริกไทยออกเป็นหลายส่วน หากแตงกวามีขนาดใหญ่ให้หั่นออก ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลต่างๆ จากนั้นใส่กระเทียม กานพลู ใบกระวาน และหัวหอมลงไปก่อน (หากหัวหอมใหญ่สามารถผ่าครึ่งได้)

เตรียมน้ำดอง. โดยผสมน้ำ น้ำตาล และเกลือ แล้วนำไปต้ม ใส่ผักในน้ำดองที่กำลังเดือด ต้มประมาณ 3 นาที นำออกจากเตา ใส่น้ำส้มสายชู และคนเบาๆ

เติมขวดด้วยผักและเติมน้ำดอง ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ม้วนขวดโหลที่มีฝาปิด จากนั้นคว่ำลงแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เมื่อเย็นแล้วจึงเก็บ

แตงกวากับดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองและกะหล่ำปลีช่วยเสริมและเพิ่มรสชาติของกันและกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ มันดูดีบนจาน - พวกมันเพิ่มความน่ารับประทานให้กับอาหารจานเนื้อ

จะต้อง:

• แตงกวา 2.5 กก
• กะหล่ำปลี 1 ชิ้น
• พริกไทยร้อน 1 อัน
• กระเทียม 1 หัว
• รากมะรุมเล็ก 2 ต้น
• ใบลูกเกดสองสามใบ
• ใบกระวาน 3 ใบ
• 3 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
• พริกไทยช้อนชา
• ช่อดอกผักชีฝรั่งคู่หนึ่ง

สำหรับน้ำดอง

• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 75 กรัม
• น้ำส้มสายชู 75 มล

การเตรียมแตงกวาดองกับดอกกะหล่ำ

เพื่อให้แตงกวากรอบต้องแช่ในน้ำสองสามชั่วโมงก่อนบรรจุกระป๋อง ตัดปลายทั้งสองด้านล่วงหน้า

สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้ใช้ขวดขนาด 3 ลิตรสองใบ โหลฆ่าเชื้อในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือไอน้ำ วางใบลอเรลและลูกเกด กานพลู ถั่วดำ และกลีบกระเทียมปอกเปลือกไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด ตัดฝักพริกไทยร้อนเป็นวง รากมะรุมให้ความหนาแน่นของแตงกวาคุณสามารถใส่ชิ้นเล็ก ๆ หนึ่งชิ้นลงในขวดได้ แทนที่จะใช้รากคุณสามารถใช้ใบมะรุมได้ครึ่งใบ

ภาชนะแก้วที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยแตงกวาครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงวางกะหล่ำปลีที่แยกออกเป็นช่อดอกไว้ที่นั่น ถัดไปเพิ่มผักชีฝรั่ง พื้นที่ที่เหลือเต็มไปด้วยแตงกวา

ขวดที่มีเนื้อหาเทน้ำเดือดปิดด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นฝาจะถูกแทนที่ด้วยพลาสติกที่มีรูพรุนซึ่งน้ำจะถูกเทลงในกระทะ - นี่จะเป็นพื้นฐานสำหรับการเทครั้งที่สาม ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาล ในขณะที่น้ำเกลือเดือด ขวดจะถูกเติมด้วยน้ำเดือดที่สะอาด ซึ่งจะถูกระบายออกหลังจากผ่านไปสองนาที
เทน้ำส้มสายชู 75 มิลลิลิตรลงในภาชนะพร้อมผักแต่ละใบ จากนั้นเติมน้ำเกลือร้อน จากนั้นพวกเขาก็ม้วนมันไว้ใต้ฝาแล้วพลิกกลับและวางลงบนพื้น หลังจากเย็นลงแล้ว การแบ่งประเภทในขวดจะถูกโอนไปยังห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

สำคัญ: ดอกกะหล่ำกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อควรเก็บไว้ในที่เย็น - ในห้องใต้ดิน ชั้นใต้ดิน ชั้นใต้ดิน หรือตู้เย็น

วิธีแช่แข็งกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกนั้นค่อนข้างง่ายและหากคุณปฏิบัติตามเคล็ดลับง่ายๆของเทคโนโลยีคุณสามารถให้วิตามินแก่ทั้งครอบครัวได้อย่างง่ายดายในช่วงฤดูหนาว

คุณสามารถแช่แข็งกะหล่ำดอกได้ไหม

นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมสตูว์ผักที่เต็มเปี่ยมในฤดูหนาวโดยที่ส่วนผสมหลักคือดอกกะหล่ำดอกที่อ่อนโยน เปอร์เซ็นต์การสูญเสียสารอาหารในระหว่างการแช่แข็งนั้นต่ำมาก ดังนั้นเราขอแนะนำให้แช่แข็งผักที่มีคุณค่านี้ แต่ต้องทำอย่างถูกต้อง

• ดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวไม่ควรมีความเสียหายหรือคราบสกปรก
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่แช่แข็งช่อดอกที่ร่วงโรย
• สำหรับการแช่แข็งที่บ้านกะหล่ำปลีอ่อนที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ซึ่งมีช่อดอกสีขาวนวลและขนาดกลางเหมาะกว่า
• แช่แข็งผักที่ปลูกในพื้นที่สะอาดทางนิเวศน์โดยไม่ต้องใช้สารเคมี ไม่เช่นนั้นก็ไม่สมเหตุสมผล

วิธีง่ายๆ ในการแช่แข็งกะหล่ำดอก

เราล้างหัวกะหล่ำปลีใต้น้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่มองเห็นได้ทั้งหมด เราล้างใบสีเขียวแล้วแบ่งออกเป็นช่อดอกหลังจากลบจุดที่มีจุดออกแล้ว

นำภาชนะใส่น้ำเค็มแล้วจุ่มกะหล่ำปลีลงไปประมาณ 15-20 นาที น้ำเกลือจะบังคับให้แมลงที่เหลืออยู่ในช่อดอกคลานออกมา หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้สะเด็ดน้ำเกลือออกแล้วล้างช่อดอกใต้น้ำไหล

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้กะหล่ำปลีแห้งแล้วใส่ในถุงพลาสติกหนา จากนั้นเราก็ส่งไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง

กะหล่ำดอกแช่แข็ง

เราล้าง ทำความสะอาด และตัดแต่งในลักษณะเดียวกับเวอร์ชันก่อนหน้าทุกประการ เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม

โยนช่อดอกกะหล่ำที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดแล้วลวกประมาณ 3 นาที จากนั้นเราก็นำไปแช่ในน้ำแข็ง - แช่ช่อดอกที่ต้มไว้ในน้ำเย็นจัดเพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ใช้เวลาเพียง 3 นาที กะหล่ำปลีก็พร้อมแช่แข็งแล้ว ก่อนหน้านี้คุณต้องทำให้แห้งเพื่อไม่ให้แข็งตัวในถุง

ที่บ้านดอกกะหล่ำแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน

กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาววิดีโอ

กรุณาเขียนคุณได้เตรียมดอกกะหล่ำและบวบสำหรับฤดูหนาวแล้วหรือยัง? อร่อยมั้ย? ส่งสูตรอาหารของคุณในความคิดเห็น! ขอบคุณ!

สำหรับแม่บ้านที่แตกต่างกันผลิตภัณฑ์ที่ดูธรรมดาก็มีรสนิยมที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง สูตรอาหารบางสูตรได้รับการสืบทอดกันแบบปากต่อปาก บางสูตรได้รับการดูแลอย่างดีจากพนักงานต้อนรับและไม่เปิดเผยต่อผู้อื่น ดอกกะหล่ำดองเพิ่งเข้ามาในอาหารของชาวรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้และได้รับความนิยมอย่างมากจากพวกเขา และด้วยเหตุผลที่ดี: มันอร่อย ดีต่อสุขภาพ แคลอรี่ต่ำ คุณสามารถกินได้ในฤดูร้อนและปรุงสำหรับฤดูหนาว

ดอกกะหล่ำดองเพิ่งกลายเป็นอาหารรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้

การบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวทำให้สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพนี้ได้ตลอดเวลาของปี

คำแนะนำ! ควรใช้กะหล่ำปลีทันทีหลังการตัด หลีกเลี่ยงไม่ให้ช่อดอกดำคล้ำ

เพื่อเตรียมกะหล่ำปลีกระป๋องที่บ้านคุณจะต้อง:

• กะหล่ำดอกหนึ่งผล
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ – 800-900 กรัม
• เกลือแกง – 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู (96%) – 20 กรัม
• พริกไทย
• ใบองุ่น ท็อปส์คื่นฉ่าย ผักชีฝรั่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นต้องเตรียมผักเช่น ล้าง, ปล่อยให้แห้ง, แยกออกเป็นช่อดอก (ตาเล็ก);
2. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงกลม (หนา 0.5–1 มม.)
3. วางใบองุ่น, ยอดผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งเล็กน้อยที่ด้านล่างของขวด, โรยหน้าด้วยกะหล่ำปลี, ปิดด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
4. ต้มน้ำดองใส่พริกไทยลงไปแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เติมน้ำดองลงในขวดแล้วปิดฝา
5. ฆ่าเชื้อในเตาอบหรือเตาอบพาประมาณ 15-20 นาที

เก็บใส่ตู้เย็น.

ดอกกะหล่ำดองสำหรับฤดูหนาวในขวด (วิดีโอ)

ดอกกะหล่ำดองกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

สูตรการบรรจุกระป๋องต่อไปนี้ก็เป็นไปได้เช่นกันโดยคุณจะต้อง:

• ดอกกะหล่ำ 2 หัว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 300 กรัม
• น้ำ – 450 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• ออลสไปซ์ – 10 ถั่ว
• เกลือ – 20 กรัม

ผลิตภัณฑ์มีความกรอบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ต้มเล็กน้อยในน้ำร้อน (3 นาที) นำออกและทำให้แห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกระชอน
2. ผสมกับเกลือ (ครึ่งช้อน) พักไว้ 5 นาที
3. แบ่งออกเป็นขวด
4. เทน้ำดองที่ต้มและเย็น
5. วางไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" เป็นเวลาหนึ่งวัน

วางไว้ในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน

วิธีหมักดอกกะหล่ำให้อร่อยในภาษาเกาหลี

อาหารเกาหลีขึ้นอยู่กับอาหารรสเผ็ดและส่วนผสมเมื่ออยู่ที่นี่ในรัสเซียจึงเป็นไปไม่ได้เสมอไปในการเตรียมอาหารเกาหลีอย่างแน่นอนดังนั้นพ่อครัวและแม่ครัวจึงเกิดแนวคิดที่จะเปลี่ยนผลิตภัณฑ์เกาหลีด้วยผลิตภัณฑ์ในประเทศและกะหล่ำปลีหยิกร่าเริงก็ไม่มีข้อยกเว้น

สูตรกะหล่ำปลีเกาหลีพร้อมผัก

สูตรที่อร่อยและแปลกมากสำหรับผักนี้ในภาษาเกาหลี

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1 ส้อมขนาดกลาง
• พริกหวาน – 2 -3 ชิ้น
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู – 75 กรัม
• เกลือ – 20 กรัม
• น้ำมันพืช – 200 กรัม
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
• ผักชี - ½ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ – 8-10 ถั่ว
• น้ำ – 1.5 ลิตร

อาหารเกาหลีขึ้นอยู่กับอาหารรสเผ็ดและส่วนผสม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำให้เดือด ก่อนที่จะเริ่มเดือด ให้เติมเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะลงไป รวมทั้งช่อดอกด้วย หลังจากการต้มครั้งที่ 2 ให้ปรุงไม่เกิน 3 นาที ปล่อยให้เย็นโดยไม่ทำให้น้ำซุปหมด
2. ควรหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง, พริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ และกระเทียมเป็นชิ้นจะดีกว่า
3. หลังจากที่น้ำซุปเย็นลงแล้วให้กรอง แต่อย่าเทออก นี่จะเป็นน้ำดอง
4. ตากแกลบให้แห้งแล้วผสมกับผักใส่ในภาชนะ
5. ใส่เกลือที่เหลือ (ครึ่งช้อน) น้ำมัน น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศลงในน้ำซุป อุ่นเครื่องสักหน่อย ใส่ในตู้เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมงเพื่อหมัก
6. คุณสามารถเก็บไว้ในชั้นใต้ดินหรือที่บ้านที่อุณหภูมิห้องได้

สูตรการปรุงกะหล่ำดอกอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดังกล่าวอุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กมาก (กรดแพนโทธีนิก, โฟลิก, มาลิกและซิตริกรวมถึงอาร์จินีน, ไลซีน, วิตามินบี, ซี, A PP) ดูดซึมได้ดีกว่ากะหล่ำปลีขาวเนื่องจากมีเส้นใยน้อยกว่า แล้วทำไมไม่เตรียมหน้าหนาวเพื่อรับสารอาหารตลอดทั้งปีล่ะ?

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม
• มะนาว – 1 ชิ้น
• น้ำ – 1 ลิตร
• เกลือ - 10-20 กรัม

กะหล่ำปลีชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กมาก

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มช่อดอกในน้ำเปรี้ยวเป็นเวลาหลายนาที
2. ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้แห้งสนิท
3. แยกชิ้นส่วนเป็นลูกบอลแล้วใส่ในขวด
4. เทน้ำดองเย็น (น้ำและเกลือ)
5. วางมะนาว 2-3 ชิ้น
6. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 – 40 นาที
7. ม้วนขึ้น พลิกกลับ วาง "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" แล้วปล่อยให้เย็น
8. เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

มะนาวสามารถแทนที่ด้วยแครนเบอร์รี่ (100-150 กรัม)

ดอกกะหล่ำหมักเพื่อการเก็บรักษาระยะยาวพร้อมพริกไทยและหัวหอม

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำดอก – 1 กก.
• พริกหยวกหวาน (ทั้งแดงและเหลืองดูสวยรวมกัน) – 300 กรัม
• หัวหอม – 300 กรัม

สำหรับการกรอก:

• น้ำ – 1 ลิตร
• น้ำตาล – 100 กรัม
• เกลือ – 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล (6%) – 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผักให้แห้งแยกออกเป็นช่อดอก
2. ปอกหัวหอมสับเป็นวง
3. ต้องหั่นพริกไทยเป็นเส้นหรือเป็นวง
4. วางทุกอย่างลงในขวดให้แน่น
5. เทน้ำดองที่ร้อน แต่ไม่เดือด
6. เพิ่มพริกแดงร้อนเล็กน้อย (ไม่จำเป็น);
7. เพิ่มน้ำส้มสายชู
8. วางในเตาอบหรือเตาอบพาเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 - 20 นาที
9. ม้วนขึ้นและทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

วางในที่มืด

ในการทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากสิ่งสกปรกและแมลงใด ๆ คุณต้องใส่กะหล่ำปลีในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากที่แมลงลอยขึ้นมาให้เอาผักออกแล้วล้างใต้น้ำไหล

น้ำดองสำหรับบรรจุกระป๋อง: สูตรที่ดีที่สุด

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์คงความอร่อยและดีต่อสุขภาพได้นานที่สุดและเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวจำเป็นต้องมีการเก็บรักษาอย่างเหมาะสมโดยการเตรียมน้ำดองซึ่งเนื่องจากการกระทำของกรดและเกลือชีวิตและการพัฒนาของ จุลินทรีย์ต่างๆเป็นไปไม่ได้

สูตรสำหรับหมักที่อร่อยที่สุดอย่างหนึ่ง:

คุณจะต้องการ:

• น้ำ – 1 ลิตร
• น้ำตาล – 10 กรัม
• เกลือ – 50 กรัม
• ออลสไปซ์ – 3-5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 50 กรัม
• ใบกระวาน (ในอัตรา 1 ใบต่อกระปุก)
• ช่อดอกผักชีฝรั่ง (ในอัตรา 1 ใบต่อขวด)
• กานพลู – 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น – 1 พวง)
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 200 กรัม
• มะเขือเทศเปรี้ยวหวาน – 1 กก.
• พริกหวาน – 400 กรัม

น้ำดองที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมคือกุญแจสู่ความสำเร็จ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำน้ำซุปข้นจากมะเขือเทศ
2. สับพริกไทยเป็นเส้นละเอียดสับผักชีฝรั่ง
3. วางมะเขือเทศลงในกระทะ เติมน้ำมัน น้ำส้มสายชู พริกไทย เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาล ปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที
4. เทลงในขวดที่เตรียมไว้ (บรรจุ 2/3 ของช่อดอกกะหล่ำปลี)
5. และเติมน้ำร้อนจนเต็ม
6. วางในเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อ
7. ปล่อยให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง
8. วางในที่เย็น

สูตรที่ง่ายที่สุด

อีกสูตรที่ง่ายและเร็วที่สุด

คุณจะต้องการ:

• น้ำ – 3 ลิตร
• น้ำตาล – 3 ช้อนชา
• เกลือ – 6 ช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์ – 8-10 ถั่ว
• กรดอะซิติก (96%) – 1.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำ;
2. เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทย
3. เทลงในขวด;
4. เพิ่มน้ำส้มสายชู
5. ปิดด้วยฝาปิด
6. ปล่อยให้เย็น;
7. เอาไปเก็บ.

ดอกกะหล่ำดองแสนอร่อย (วิดีโอ)

อ่านแล้ว: 14580 ครั้ง

เรายังคงทำอาหารกระป๋องโฮมเมดแสนอร่อย ตุนวิตามินและผักเพื่อสุขภาพต่อไป วิธีเตรียมดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาว สูตรดอกกะหล่ำดองตามสูตรดั้งเดิมดูและอ่านเพิ่มเติม

ดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาว: การดองและการบรรจุกระป๋อง

สูตรกะหล่ำดอกในน้ำดองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำ
• 8 พริกไทยดำ
• 5 ขวด ดอกคาร์เนชั่น
• อบเชยเล็กน้อย

สำหรับการกรอก:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 150 มล. 6%
• 50 กรัม ซาฮาร่า
• 50 กรัม เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. นำใบออกจากกะหล่ำดอก ล้างและหั่นเป็นดอกเล็กๆ
2. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่แล้วลวกกะหล่ำปลีในนั้นประมาณ 3 นาที
3. จากนั้นทำให้กะหล่ำปลีเย็นลงในน้ำต้มเย็น
4. ฆ่าเชื้อขวดใส่เครื่องเทศและเติมกะหล่ำปลี
5. เตรียมน้ำดองร้อนๆ แล้วเทลงในขวด
6. ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 7 นาที, 1 ลิตรเป็นเวลาประมาณ 15 นาทีนับจากจุดเดือด

สูตรดอกกะหล่ำในน้ำเกรวี่ผัก

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ 1.5 กก
• มะเขือเทศ 1.5 กก
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 700 กรัม ซาฮาร่า
• 60 กรัม เกลือ
• 10 ฟัน กระเทียม
• พริกหยวก 2 เม็ด
• 2 มัด พาสลีย์
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวกะหล่ำ เอาใบออก แล้วแยกออกเป็นช่อดอก
2. ลวกดอกกะหล่ำปลีในน้ำเค็ม
3. เติมขวดด้วยกะหล่ำปลีร้อน
4. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงในมะเขือเทศ ใส่เกลือและน้ำตาล
6. สับกระเทียมและพริกหยวกเป็นเส้น สับพาร์สลีย์ให้ละเอียด
7. ใส่กระเทียม พริกไทย และสมุนไพรลงในส่วนผสมของมะเขือเทศ
8. ต้มมวลที่ได้
9. เทน้ำเกรวี่ลงบนกะหล่ำปลีแล้วปิดฝาขวด
10. ฆ่าเชื้อขวดขนาด 1 ลิตรเป็นเวลาประมาณ 15 นาทีหลังจากเดือด
11. ม้วนขวดขึ้น พลิกกลับด้านแล้วห่อจนเย็น เก็บในที่เย็น

สูตรกะหล่ำดอกฤดูหนาวของเกาหลี

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ 0.5 กก
• มะนาว
• แครอทใหญ่
• ฟัน 3 ซี่ กระเทียม
• พริกไทยดำ 3 เม็ด
• 1 ช้อนชา พริกแดงป่น
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%

วิธีทำอาหาร:

1. สับกระเทียมอย่างประณีต
2. ขูดแครอท
3. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วล้างออกด้วยน้ำ
4. ใส่เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู กระเทียม แครอท เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาวลงในกระทะ
5. เทน้ำ 1.5 ลิตรแล้วนำไปต้ม
6. เทน้ำดองที่เดือดลงบนกะหล่ำปลีแล้วปิดฝาขวด
7. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที ม้วนขึ้นและจัดเก็บ

สูตรอาหาร: ดอกกะหล่ำดองกับผัก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำ
• แครอท
• พริกหยวกแดง
• หัวหอม

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนชา เกลือ
• 1-3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• พริกไทยดำ 5 เม็ด
• ถั่วออลสไปซ์ 3 อัน
• 3ขวด ดอกคาร์เนชั่น
• ใบกระวาน
• พริกไทยร้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแครอทและหั่นเป็นชิ้น
2. เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่
3. ปอกหัวหอมเล็กแล้วตัดรากและยอดออก
4. ล้างกะหล่ำปลีและแยกออกเป็นช่อดอก
5. ฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตรแล้วเติม
6. ใส่เครื่องเทศ หัวหอม พริก และแครอทที่ด้านล่างของขวด
7. วางกะหล่ำปลีไว้ด้านบน
8. เทน้ำเดือดลงบนขวดโหลแล้วทิ้งไว้ 5 นาที
9. จากนั้นสะเด็ดน้ำและเตรียมน้ำเกลือร้อนจากน้ำจืด
10. เทน้ำดองที่เดือดไปที่ด้านบนของขวด
11. ม้วนขวด ห่อและพักให้เย็น เก็บในที่เย็น

สูตรดอกกะหล่ำในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ 1 กก
• น้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร
• 20 กรัม เกลือ
• 20 กรัม ซาฮาร่า
• ถั่วออลสไปซ์ 5 อัน
• 0.5 ช้อนชา เมล็ดผักชี

วิธีทำอาหาร:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อยขนาดใหญ่ แล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที
2. ใส่กะหล่ำปลีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
3. อุ่นน้ำมะเขือเทศแล้วเติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ
4. นำน้ำไปต้มแล้วเทลงบนกะหล่ำปลี
5. ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีนับจากเวลาที่เดือด
6. ม้วนขวดและวางไว้ในที่เย็นหลังจากเย็นลง

คุณสามารถทำอาหารที่คาดไม่ถึงและอร่อยจากดอกกะหล่ำดอง เช่น ซุปมังสวิรัติต่างๆ

สูตรวิดีโอ "ซุปดอกกะหล่ำมังสวิรัติ"

ขอให้สนุกกับการทำอาหารและมีสุขภาพดี!

ขอแสดงความนับถือ Alena Tereshina เสมอ

ตอนนี้เราจะเรียนรู้วิธีการเก็บรักษากะหล่ำดอก

ฉันจะเขียน 8 สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมผักนี้ เลือกรายการใดก็ได้และสร้างปาฏิหาริย์แสนอร่อยในห้องครัวของคุณ ส่วนใหญ่มักจะเพิ่มมะเขือเทศและพริกลงในช่อดอกหยิกระหว่างการเก็บรักษา - พวกมันเข้ากันได้ดีมากในรสชาติ และถ้าคุณไม่อยากทำโรล ก็แค่แช่แข็งชิ้นกะหล่ำปลีไว้ ฉันยังเขียนวิธีการทำสิ่งนี้อย่างถูกต้องด้านล่างด้วย

แม้ว่าคุณจะไม่เห็นผลิตภัณฑ์นี้บนโต๊ะของเราบ่อยนัก แต่ฉันยังคงแนะนำให้คุณรับประทานเป็นประจำ ฉันจะไม่แสดงรายการคุณประโยชน์ทั้งหมดของกะหล่ำดอก ฉันจะบอกว่ามันมีประโยชน์มหาศาล แต่ก็มีสารที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นจงทำความคุ้นเคยกับสิ่งดีๆ และเรียนรู้ที่จะปรุงอาหารให้อร่อย!

ฉันสมควรพิจารณาสูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ดีที่สุด ผักดองในขวดดูสวยงามและสดใสมาก แค่เห็นก็อยากลองเก็บแบบนี้ดูบ้าง กะหล่ำปลีมีความกรอบมีรสหวานอมเปรี้ยวที่สมดุล ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อชิ้นงาน ซึ่งช่วยประหยัดเวลาในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 2.2 กก
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 100 กรัม
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - เหน็บแนม
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 1-2 ชิ้น ไปที่ขวด
• ใบมะรุม - 1/3 ส่วนต่อขวด
• กระเทียม - ไม่จำเป็น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1.ผักต้องล้างให้สะอาด ปอกแครอทหัวหอมพริก หากมีความเสียหายบนพื้นผิวของผลไม้จะต้องตัดออก (ไม่เช่นนั้นชิ้นงานอาจเสื่อมสภาพได้)

2.แครอทหั่นเป็นเส้นยาว เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นคุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดเกาหลีมันจะออกมาสวยงาม

3. หั่นพริกหยวกเป็นเส้นยาวกว้างประมาณ 1 ซม. สับหัวหอมและกระเทียม (ก้านเดียวก็เพียงพอแล้ว) เป็นวง สับผักอย่างประณีต แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ไม่จำเป็นต้องใช้ก้าน

4.ฉีกใบมะรุมออกเป็น 2 หรือ 3 ส่วน ในแต่ละขวด (ล้างด้วยโซดาหรือดีกว่านั้นคือฆ่าเชื้อ) ให้วางใบไม้เหล่านี้ไว้ด้านล่าง ส่วนผสมที่เหลือจะถูกวางบนใบไม้เหล่านี้ ดังนั้นให้ใส่ออลสไปซ์ 1-2 ถั่ว ใบกระวาน 1 ใบ กระเทียม 2-3 กลีบในแต่ละภาชนะ

ใช้ปริมาณและองค์ประกอบของสมุนไพรและเครื่องเทศให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ถ้าชอบเผ็ดก็เติมพริกเพิ่ม ถ้าคุณชอบกลิ่นหอมของผักชีฝรั่ง ให้เพิ่มเมล็ดลงไปอีก ถ้าคุณไม่ชอบผักชีฝรั่ง อย่าใช้มัน

6. วางผักไว้บนสมุนไพรและเครื่องเทศ วางดอกกะหล่ำปลีให้แน่น เติมช่องว่างด้วยหัวหอม แครอท และพริกหยวก ผลไม้ที่สดใสจะตัดกันได้ดีกับสีขาว ขณะเดียวกันก็ตั้งน้ำบนเตาให้เดือด

7. เทน้ำเดือดลงบนขวดโหลที่เติมไว้จนสุด ปิดฝาที่สะอาดแล้วปล่อยไอน้ำไว้ 15 นาที

หากคุณต้องการให้ช่อดอกนิ่มขึ้น คุณต้องลวกกะหล่ำปลีก่อนเป็นเวลา 3 นาที

8. เทน้ำออกจากกระป๋องลงในกระทะแล้วตวงปริมาณ เติมน้ำ 2.5 ช้อนโต๊ะต่อน้ำทุกลิตร น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ. วางน้ำดองนี้บนเตาเพื่อปรุงอาหาร หลังจากที่น้ำเกลือเดือดแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

9. เทไส้เดือดลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาโลหะทันที ฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ!

10.เพื่อให้สลัดดอกกะหล่ำเก็บไว้ได้ดีต้องห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อให้กระบวนการฆ่าเชื้อดำเนินต่อไปและผลไม้ก็พร้อม ก่อนห่อ ให้คว่ำอาหารกระป๋องคว่ำลง และในเวลาเดียวกันก็ตรวจสอบว่าปิดสนิทแล้วน้ำดองไม่ควรรั่วไหลออกมา

11.หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถนำช่องว่างออกไปยังสถานที่จัดเก็บถาวรซึ่งจะรอฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดและในมื้อเย็นของครอบครัวจะทำให้ทุกคนพอใจด้วยความกรุบกรอบ

ดอกกะหล่ำกรอบและอร่อยในมะเขือเทศ

นอกจากดอกกะหล่ำดองที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือแล้วยังมีอีกสูตรที่นิยมมากในการเตรียมผักนี้ในน้ำมะเขือเทศ การเก็บรักษานี้คล้ายกับเทคโนโลยีการเก็บเกี่ยว และฉันรับรองได้เลยว่ามันอร่อยมาก

ลองดูตัวเลือกอื่นในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก – 2 กก
• มะเขือเทศ - 1.2 กก
• พริกหยวก - 2 ชิ้น ใหญ่
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 1 หัว
• กรดซิตริก - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำส้มสายชู 9% – 80 มล

การตระเตรียม:

1. นำเมล็ดและก้านออกจากพริกแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ วางผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน ส่วนผสมผักนี้ต้องต้ม ปรุงและทำให้นิ่มลง

2. แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกเล็กๆ ใส่น้ำลงในกระทะขนาดใหญ่เพื่อให้ความร้อน เท 1.5 ช้อนชาลงในน้ำเดือดนี้ กรดซิตริกและลดชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ทั้งหมด หลังจากที่ของเหลวเดือดอีกครั้ง ให้ลวกผักเป็นเวลา 3 นาที

3.ใช้ช้อนมีรูตักช่อดอกออกจากน้ำร้อน ใส่ในชามแล้วปิดด้วยน้ำเย็น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหารไม่เช่นนั้นของว่างจะนิ่มเกินไป แต่ฉันก็ยังอยากจะกระทืบ

4.เมื่อมะเขือเทศและพริกนิ่มมาก ต้องถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดและผิวหนังออก ซึ่งสามารถทำได้ค่อนข้างเร็วถ้าคุณมีตะแกรงขนาดใหญ่

5. ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นได้ - มันจะเร็วขึ้นและจะล้างจานน้อยลงในภายหลัง

6. ใส่สมุนไพรบดกับกระเทียม ใบกระวาน ออลสไปซ์ เกลือและน้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ลงในน้ำมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟให้เดือด เมื่อฟองปรากฏขึ้น ให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที แต่ต้องแน่ใจว่าไส้ไม่หมดเพราะมะเขือเทศเกิดฟองมาก

7. ต้องเตรียมขวดล่วงหน้า - ล้างด้วยฟองน้ำใหม่ที่สะอาดและผงมัสตาร์ดหรือโซดา เติมกะหล่ำดอกลงในภาชนะแก้วแล้วปิดผนึกให้แน่น

8. เติมชิ้นงานไปด้านบนด้วยไส้มะเขือเทศแล้วปิดด้วยฝาปิดที่ถูกลวก วางอาหารที่ถนอมไว้เพื่อฆ่าเชื้อ ทำได้ด้วยวิธีคลาสสิก วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้ววางอาหารกระป๋องลงในแก้ว น้ำถูกเทลงบนไม้แขวนกระป๋องและวางโครงสร้างนี้ไว้บนเตา

หลังจากที่น้ำเดือด ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 20 นาที และขวดโหลขนาด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที

9.นำขนมฤดูหนาวออกจากน้ำเดือดแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกกลับด้าน ห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท แล้ววางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว (ในที่ที่แสงแดดส่องไม่ถึง)

คุณรู้หรือไม่ว่ากระป๋องก็มีอายุเช่นกัน? ปีที่ผลิตจะเขียนไว้ด้านล่างเสมอ เพื่อการอนุรักษ์คุณสามารถใช้สำเนาที่มีอายุไม่เกิน 5 ปี มิฉะนั้นกระจกอาจแตกได้

10. นี่เป็นสูตรที่ง่ายและสะดวก แต่จะอร่อยเผ็ดเพราะกระเทียม ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนลงในผักใบเขียวได้

วิธีแช่แข็งดอกกะหล่ำ - วิธีง่ายๆ ในการแช่แข็งในฤดูหนาว

ดูเหมือนว่าอะไรจะยากขนาดนี้ในการแช่แข็งผัก? ฉันใส่มันลงในถุงหรือภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง แต่ในความเป็นจริงมันไม่ง่ายขนาดนั้น ผลไม้บางชนิด เช่น พริกหยวก สามารถล้าง หั่น ใส่ภาชนะและแช่แข็งได้ แต่เคล็ดลับนี้ใช้ไม่ได้กับกะหล่ำดอก

หากเพียงแช่แข็งไว้ ​​มันจะเข้มขึ้น แข็งเกินไป และรสชาติจะแย่ลง ดังนั้นเราจึงจำเป็นต้องดำเนินการแตกต่างออกไป อ่านต่อเพื่อเป็นแนวทางที่ดี

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำ
• ถุงซิป

วิธีทำอาหาร:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกโดยเอาใบและก้านออก ล้างชิ้นส่วนให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น

2. ต้มน้ำ สำหรับผัก 1 กิโลกรัม ใช้น้ำ 4 ลิตร เติมเกลือเล็กน้อย วางช่อดอกในน้ำเดือดแล้วรอจนเดือดอีกครั้ง หลังจากนั้นให้เวลา 3 นาที ไม่ต้องใช้อีกต่อไป

3. ระบายกะหล่ำปลีในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อหยุดการปรุงอาหาร

4. วางชิ้นที่ลวกไว้บนผ้าสะอาดในครัวแล้วปล่อยให้แห้งสนิท

5.ใส่ผักแห้งใส่ถุง ปล่อยอากาศออกให้มากที่สุดก่อนที่จะปิดผนึกบรรจุภัณฑ์ให้แน่น การแช่แข็งควรเก็บไว้ในสุญญากาศดีที่สุด วางช่อดอกเป็นชั้นเดียว

ไม่ควรนำผลไม้ไปแช่แข็งซ้ำ ดังนั้นให้ใส่กะหล่ำปลีในถุงเดียวเท่าที่คุณต้องการสำหรับการเตรียมซุปสตูว์ ฯลฯ

6.นำถุงที่บรรจุไว้ไปแช่ในช่องแช่แข็ง โฮมโฟรเซ่นสามารถเก็บไว้ได้นาน 3 เดือน ไม่มีอะไรติดกัน ไม่มีน้ำส่วนเกิน ไม่เหมือนสำเนาที่ซื้อจากร้านค้า

สูตรวิดีโอที่ดีที่สุดสำหรับกะหล่ำดอกเกาหลีในขวด

ฉันแนะนำให้ทำสลัดเกาหลี เช่นเดียวกับสิ่งที่คล้ายกันทั้งหมด มันจะเผ็ด, เผ็ดร้อน, กรอบและฉ่ำ เปิดขวดที่เตรียมไว้นี้ในฤดูหนาวแล้วกินให้หมดในคราวเดียว เพราะแทบจะวางไม่ได้เลย

ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอที่อธิบายรายละเอียดวิธีการหมักดอกกะหล่ำอย่างถูกต้องเพื่อให้ผลลัพธ์ที่ได้เกินคำชม และเพื่อความสะดวกและประหยัดเวลา ฉันจะเขียนรายการส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรนี้

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 7 ลิตร:

• กะหล่ำดอก - 3 กก. ถอดประกอบ
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกไทยร้อน - 3 ชิ้น
• พริกหยวกแดง – 1 กก
• แครอท - 700 กรัม

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 3 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• adjika แห้ง (ปรุงรส) - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา ในทุกขวดลิตร

ดอกกะหล่ำกับผักในซอสมะเขือเทศ (สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ)

นี่คือผักนานาชนิดที่อร่อยมากหมักในมะเขือเทศ การเตรียมการนี้เรียกว่าสารพันในภาษาตุรกี ในฤดูหนาวคุณจะต้องตื่นตาตื่นใจกับสีสันบนจาน การเตรียมการเก็บรักษาดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยากไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

ส่วนผสม (สำหรับกระป๋อง 1.5 ลิตร 2 กระป๋อง หรือ 3 ลิตร 1 กระป๋อง):

• แตงกวา - 10 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 10 ชิ้น
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น เฉลี่ย
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 6 ชิ้น เด็กน้อย
• กะหล่ำดอก – 1 กก
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

สำหรับน้ำดองต่อขวด 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ - 1.7 กก
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• กานพลู - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1/4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องล้างผักทั้งหมด หั่นแตงกวาและมะเขือยาวเป็นท่อนๆ สูงประมาณ 2-3 ซม. หั่นพริกหวานเป็นเส้นกว้าง มันจะเพียงพอที่จะหั่นหัวหอมเล็ก ๆ ลงครึ่งหนึ่งและขนาดกลาง - ออกเป็น 4 ส่วน แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อย

2. ปล่อยให้น้ำร้อนทันทีจะได้ไม่ต้องรอ ล้างขวดและฝาปิด วางใบกระวาน 1 ใบและกระเทียม 2 กลีบที่ด้านล่างของภาชนะขนาดครึ่งลิตร ใส่ใบกระวาน 2 ใบและกระเทียม 4 กลีบลงในภาชนะแก้วขนาด 3 ลิตร ต่อไปเริ่มวางผัก

3. ขั้นแรกใส่แตงกวาชั้นถัดไปคือหัวหอมแล้วตามด้วยมะเขือเทศทั้งลูก (ไม่ใหญ่) ก่อนอื่นต้องแทงมะเขือเทศใกล้ก้านด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้ไส้อิ่มตัวได้ดี ถัดไปเพิ่มชิ้นพริกไทยและมะเขือยาว ชั้นบนสุดเป็นกะหล่ำดอก

4.เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมที่ได้และปิดฝา ทิ้งไว้ 5 นาที ในขณะเดียวกันก็ให้นำน้ำเปล่ามาต้ม

5. เทน้ำแรกออกจากขวด เธอจะไม่จำเป็นอีกต่อไป เทน้ำเดือดสดลงบนผัก ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที

นอกจากการเทครั้งแรกแล้ว ความขมของมะเขือยาวและหัวหอมก็จะหายไปและกลิ่นไม่พึงประสงค์ทั้งหมดจะถูกกำจัดออกไป

6.ในระหว่างนี้ให้เริ่มเตรียมซอสมะเขือเทศ ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เทมวลที่ได้ลงในกระทะ

7. ใส่น้ำตาล เกลือ กานพลู พริกไทยดำ และวงแหวนพริกไทยร้อนลงในมะเขือเทศ ผัดและตั้งไฟ เมื่อเดือดแล้วให้ตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที โฟมจะก่อตัวในระหว่างกระบวนการ ไม่จำเป็นต้องเอาออก แค่คนแรงๆ เท่านั้น ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะสองช้อนโต๊ะ

8. เทน้ำออกจากขวดแล้วเทซอสมะเขือเทศที่กำลังเดือดลงไป และปิดผนึกให้แน่น หากคุณใช้ฝาปิดแบบยูโรเกลียว จะต้องเป็นของใหม่ คุณสามารถม้วนมันด้วยวิธีแบบเก่าได้โดยใช้กุญแจถนอมอาหารโดยใช้ฝาเหล็กแบบใช้แล้วทิ้ง

9.วางขวดไว้ตะแคงแล้วกลิ้งลงบนโต๊ะเพื่อให้มะเขือเทศกระจายทั่วถึง จากนั้นวางภาชนะคว่ำลงแล้วห่อให้อบอุ่น

10.หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บกะหล่ำดอกแสนอร่อยนี้ไว้ในที่เก็บ ผักแต่ละชนิดก็อร่อยมาก และไส้สามารถใช้เตรียมซอสและน้ำสลัดได้

สลัดแสนอร่อยกับดอกกะหล่ำ มะเขือเทศ และพริก

ดอกกะหล่ำเข้ากันได้ดีมากกับพริกหยวก และมะเขือเทศหรือน้ำดองมะเขือเทศแช่ผักเหล่านี้และทำให้อร่อยมาก ฉันแนะนำให้เตรียมสลัดดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวที่เตรียมได้ง่าย นี่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและนอกเหนือจากมันฝรั่งและอาหารจานเนื้อ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1.2 กก
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• พริกหยวก - 200 กรัม
• กระเทียม - 80 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 200 กรัม
• กรดอะซิติก 70% - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ต้องล้างผักทั้งหมด พริกหวานต้องเพาะและหั่นเป็นเส้น ดอกกะหล่ำต้องถูกแยกออกเป็นช่อดอกและต้องผ่านการกดกระเทียม สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและสับมะเขือเทศ

2. ปล่อยให้น้ำร้อนและใส่เกลือเล็กน้อย หลังจากเดือดแล้ว ให้วางชิ้นกะหล่ำปลีลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นวางช่อดอกไว้ในตะแกรงแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

3. ในกระทะขนาดใหญ่ รวมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสลัด ขั้นแรก เทมะเขือเทศที่บิดแล้วลงไป จากนั้นใส่พริกไทย ผักชีฝรั่ง กระเทียมที่บีบไว้ น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ

4. หลังจากมวลมะเขือเทศเดือดแล้วให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป รอจนเดือดอีกครั้งแล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 10-15 นาที คนให้เข้ากัน 2 นาทีก่อนที่จะพร้อมเทน้ำส้มสายชูลงไป

5. ใส่สลัดที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

อย่าลืมทดสอบการเตรียมเกลือและน้ำตาลขณะปรุงอาหาร เพื่อจะได้รสชาติที่ต้องการหากจำเป็น

ก่อนฆ่าเชื้อ ให้ล้างขวดด้วยโซดา แล้วนำไปนึ่งเป็นเวลา 15 นาที จนกระทั่งแก้วใสและหยดเริ่มระบายออก ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที

6. วางแยมที่เสร็จแล้วไว้บนฝาแล้วห่อไว้ ควรเก็บไว้ในที่เย็นจะดีกว่า แต่สลัดจะเก็บได้ดีในตู้เป็นเวลาสามเดือน ลองขนมนี้ดูนะคะ รสชาติดีมาก

สูตรทำกะหล่ำปลีดองแบบไม่มีน้ำส้มสายชูที่บ้าน

ผักดองเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชู กรดแลคติคซึ่งถูกปล่อยออกมาระหว่างการหมักเป็นสารกันบูดที่ดี แต่ดอกกะหล่ำดองต้องเก็บไว้ในที่เย็น ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องปิดผนึกขวดโหลอย่างแน่นหนา

สูตรนี้ยังรวมถึงผักอื่นๆด้วย ชุดผลิตภัณฑ์สามารถกำหนดเองได้ตามต้องการ ใส่สิ่งที่คุณมีและสิ่งที่คุณรัก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1.5-2 กก
• แครอท - 1 ชิ้น ใหญ่
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ - ไม่จำเป็น
• พริกขี้หนู - ไม่จำเป็น
• ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างผักให้สะอาดแล้วรับประทานได้ แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก หั่นพริกหยวก (ควรเป็นสีแดงหรือสีส้ม) เป็นสี่เหลี่ยม หัวหอมเป็นวง แครอทเป็นวงกลม กระเทียมเป็นชิ้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนได้หากต้องการรสเผ็ด ตัดมันเป็นวงแหวน ไม่จำเป็นต้องสับผักให้เหลือกิ่งเล็ก ๆ

คุณยังสามารถหมักแตงกวาและมะเขือเทศลูกเล็กพร้อมกับกะหล่ำปลีได้ คุณยังสามารถใส่พริกหวานขนาดเล็กทั้งหมดได้ แต่ต้องแทงด้วยเข็มในหลาย ๆ ที่

2. นำขวดที่สะอาดแล้วเริ่มเก็บผักหลากสีสันของคุณ ที่ด้านล่างของภาชนะขนาดลิตร ให้วางพาร์สลีย์สองสามก้าน ใบกระวานหนึ่งอัน พริกไทยสองสามเม็ด พริกหยวกหนึ่งวง กระเทียม 3-4 ชิ้น หัวหอมสองสามชิ้น ใช้เครื่องเทศในปริมาณที่เหมาะสมกับรสนิยมของคุณ

4. ปรุงน้ำดอง เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำตามปกตินำไปต้มละลายผลึกทั้งหมด

5. เทน้ำเกลือร้อนลงบนผักที่เตรียมไว้ในขวดแล้วปิดฝาให้หลวม

6. วางขวดแต่ละขวด (ปริมาตรภาชนะอาจเป็น: 1 ลิตร, 1.5 หรือ 3 ลิตร) ลงในจานลึก และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน ในช่วงเวลานี้การหมักจะเริ่มขึ้น น้ำเกลือจะมีสีขุ่นเล็กน้อย ซึ่งเป็นเรื่องปกติ

7.หลังจากสามวัน ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นต่อไปอีกหนึ่งสัปดาห์ ในความเย็น การหมักอย่างเข้มข้นจะสิ้นสุดลง และผักจะไม่เปรี้ยว

8. หลังจากเริ่มดอง 10 วัน คุณสามารถรับประทานดอกกะหล่ำ มะเขือเทศ และพริกแสนอร่อยนี้ได้ ผลไม้ดองดังกล่าวสามารถเก็บในตู้เย็นได้ 3-4 เดือนหากคุณไม่รับประทานก่อน

ฉันขอให้คุณทุกคนทานอาหารได้อร่อยและโชคดี! ให้ธนาคารทั้งหมดยืนหยัดไม่ระเบิด ทำทุกอย่างตามที่อธิบายไว้ในสูตรอาหารของฉัน ดูรูปถ่ายแล้วทุกอย่างจะออกมาอร่อยอย่างแน่นอน! เขียนความคิดเห็นด้านล่างว่าคุณเตรียมกะหล่ำดอกอย่างไร พบกันในบทความหน้า!

ติดต่อกับ

ดอกกะหล่ำมาถึงรัสเซียครั้งแรกในสมัยแคทเธอรีนที่ 2 ในตอนแรกมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงและพิเศษมาก แต่ปัจจุบันมีให้สำหรับทุกคน คุณค่าของมันไม่เพียง แต่มีรสชาติพิเศษเท่านั้น แต่ประการแรกกะหล่ำปลีนี้เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำและร่างกายดูดซึมได้ดี ดังนั้นผู้หญิงที่หายากจะยอมให้ตัวเองพลาดโอกาสที่จะไม่ปิดมันในขวดก่อนเริ่มฤดูหนาว

มีหลายวิธีในการทำกะหล่ำดอก (เช่นเดียวกับผักทุกชนิด) ดังนั้นเราจะพยายามอธิบายตัวเลือกยอดนิยมหลายประการ

กะหล่ำดอกปกติบรรจุกระป๋อง

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดและเข้าถึงได้มากที่สุด ที่นี่คุณจะต้องการสิ่งเหล่านี้ สินค้า: กะหล่ำปลี 600 กรัม น้ำประมาณ 300 มล. 1 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:ก่อนอื่นต้องล้างกะหล่ำปลีให้สะอาดและกำจัดจุดด่างดำ (ถ้ามี) แยกช่อดอกออกจากกัน แช่ไว้ในน้ำเกลือที่เตรียมไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง อย่างหลังจัดทำขึ้นตามสัดส่วนที่เกลือ 70 กรัมเพียงพอต่อน้ำ 1 ลิตร จากนั้นล้างกะหล่ำปลีด้วยน้ำไหลใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเกลืออีกครั้ง ตอนนี้ควรร้อนและ 2% (คุณต้องใช้เกลือ 20 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร) ปิดฝาหม้อต้มต่ออีก 1 ชั่วโมงแล้วทำให้เย็นบนผ้าห่ม

ดอกกะหล่ำดองรสเผ็ด

เพื่อให้รสชาติของกะหล่ำปลีมีความประณีตและดั้งเดิมมากขึ้นจะต้องหมักด้วยส่วนผสมมากกว่าในกรณีก่อนหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้สิ่งต่อไปนี้ สินค้า: ดอกกะหล่ำ 2 กิโลกรัม, พริกไทยดำ 5 เม็ดและออลสไปซ์ในปริมาณเท่ากัน, ใบกระวาน 4 ใบ, 5 ชิ้น ดอกกานพลู, tarragon 5 ก้าน, กรดซิตริก 3 กรัม, อบเชย 1 หยิบมือ (บนปลายมีด), น้ำส้มสายชู 200 มล. นอกจากนี้สำหรับน้ำเกลือคุณจะต้อง: น้ำ 1 ลิตร, น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:กะหล่ำปลีที่ทำความสะอาดและล้างอย่างดีจะต้องแยกชิ้นส่วนออกเป็นช่อดอกแล้วตากให้แห้งเพื่อไม่ให้เปียกเกินไป จากนั้นใส่ในกระทะแล้วต้มเล็กน้อยในน้ำที่เติมกรดซิตริกและเกลือลงไป (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) หลังจากนั้นให้นำกะหล่ำปลีออกจากน้ำ ปล่อยให้เย็น แล้วใส่ในขวดที่สะอาด การเตรียมน้ำดองนั้นง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำน้ำไปต้มเทน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมดรวมทั้งทารากอนลงไป ต้มทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที สุดท้ายเติมน้ำส้มสายชูแล้วปิดแก๊สทันที เทน้ำดองร้อนที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังลงในขวดแต่ละใบที่มีกะหล่ำปลี ปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางในน้ำเดือดอีก 15 นาที หลังจากนั้นก็สามารถม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นได้

สลัดดอกกะหล่ำกับพริกไทย

นอกจากการดองดอกกะหล่ำแล้ว สลัดพริกไทยยังเป็นที่นิยมอีกด้วย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีสิ่งเหล่านี้ สินค้า: ดอกกะหล่ำ 800 กรัม พริกหยวกต่าง ๆ 3 (หรือ 4) ชิ้น (เขียว แดง หรือเหลือง) ผักชีฝรั่ง 100 กรัม

การตระเตรียม:ล้างปอกเปลือกและแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อยเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นวง สับผักชีฝรั่ง วางสลัดในขวดโหลที่ล้างแล้ว สลับชั้นของพริกไทย กะหล่ำปลี และสมุนไพร เกลือทุกอย่างที่อยู่ด้านบนแล้วเทน้ำเดือดลงไป ใส่ในน้ำเดือด ปรุงประมาณ 20 นาที จากนั้นเติมน้ำเดือดและน้ำส้มสายชูลงไป เพียงเท่านี้คุณก็ม้วนขวดแล้วทิ้งไว้ให้เย็นได้แล้ว

ดอกกะหล่ำกับถั่ว

นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างแปลก แต่ยังคงเป็นที่นิยมสำหรับวิธีม้วนดอกกะหล่ำกับวอลนัทในขวด ดังนั้น, สินค้า: ดอกกะหล่ำประมาณ 700 กรัม, ถั่ว 100 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู (6%), หัวหอม 150 กรัม, เกลือ 30 กรัม, กระเทียม 3 กลีบ, พริกแดงป่นเล็กน้อย (ตามชอบ)

เพื่อปรับปรุงรสชาติของกะหล่ำปลีเล็กน้อยก่อนอื่นให้ทำความสะอาดแยกชิ้นส่วนออกเป็นช่อดอกแล้วลวกในน้ำ จะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ลงในชาม ใส่หัวหอมสับละเอียด, ถั่วสับ, กระเทียมสับ, น้ำส้มสายชู 6%, พริกไทยและเกลือ ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากันแล้วใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้สำหรับการบิด หากขวดมีขนาด 0.5 ลิตรจะต้องต้มต่ออีก 15 นาที หากเป็น 3 ลิตรก็ให้ยาวเป็นสองเท่านั่นคือ 30 นาที จากนั้นม้วนให้แน่นและเย็น

ป.ส.ดอกกะหล่ำสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไปบางส่วนเนื่องจากการสัมผัสกับน้ำส้มสายชู ดังนั้นให้เลือกสูตรที่มีน้ำส้มสายชูเพียงเล็กน้อย และหากเป็นไปได้ ให้ลองแทนที่ด้วยกรดซิตริก

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+