ซุปชีสไม่มีไก่ ซุปชีสแปรรูปกับไก่ สูตรซุปชีส

ซุปชีสมีความภาคภูมิใจในหมวดอาหารจานแรก พวกเขาชื่นชอบเพราะง่ายต่อการเตรียมและในขณะเดียวกันก็เพราะความประณีต อีกทั้งยังเป็นเพราะพวกเขาน่ารับประทานและอร่อยอยู่เสมอ พวกเขามักจะออกมานุ่มนวลเบาและโปร่งสบายและน่าพึงพอใจในเนื้อหา

มีตำนานเล่าว่าพ่อครัวคนหนึ่งในฝรั่งเศส (ที่อื่น!) ขณะเตรียมอาหารจานแรกบังเอิญทำชีสชิ้นหนึ่งหล่นลงในน้ำซุป ตอนแรกฉันรู้สึกเสียใจมากเพราะฉันคิดว่าจะต้องเททุกอย่างออกไป แต่ก่อนที่จะทำสิ่งนี้ ฉันตัดสินใจลองดูว่าเกิดอะไรขึ้น และฉันรู้สึกประหลาดใจอย่างมากกับรสชาติและความนุ่มของน้ำซุปที่ได้

ต่อมาเขาเริ่มทดลองรสชาติและส่วนผสมต่างๆ และทุกครั้งที่ผลลัพธ์เป็นที่พอใจของเขา ต่อจากนั้นก็เริ่มเตรียมซุปชีสอันโด่งดัง - น้ำซุปข้น พวกเขายังคงเตรียมพร้อมมาจนถึงทุกวันนี้และเป็นไข่มุกแท้ในคลังอาหารฝรั่งเศส

ดังนั้นวันนี้ฉันขอเชิญชวนให้คุณทดลองและเตรียมตัวเลือกอร่อยต่างๆ ยิ่งกว่านั้น คุณยังสามารถปรุงมันด้วยไก่ เห็ด และแม้กระทั่งไส้กรอก และแน่นอนว่าส่วนประกอบหลักทุกที่ก็จะมีชีส! มันสามารถเป็นอะไรก็ได้ - แข็งเป็นประจำ, นมเปรี้ยวเช่น "ริคอตต้า" และโดยหลักการแล้วจะเป็นอย่างอื่นก็ได้ และผมแนะนำให้ใช้ละลายในสูตรปัจจุบันครับ

ตามสูตรนี้เราจะเตรียมซุปจากชีสผักและครีมโดยใช้น้ำซุปมันฝรั่งผัก แม้ว่าคุณจะสามารถปรุงมันด้วยการเติมไก่ก็ตาม

หากไม่มีครีมคุณสามารถเตรียมโดยใช้นมทั้งแบบปกติและแบบอบได้

เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 3 - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 0.5 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 150 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ครีม - 2 ถ้วย (สามารถใส่นมได้)
• น้ำซุปมันฝรั่ง - 1 ถ้วย
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจำนวนเล็กน้อย ในกรณีนี้คุณต้องถอดโฟมออก เราจะไม่เทน้ำซุปมันฝรั่งออกไปเราจะต้องใช้มันในภายหลังสำหรับสูตร

2. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด ให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดและหั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าอย่างประณีต

3. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมก่อน จากนั้นจึงใส่แครอท ทอดผักจนนิ่มและลดปริมาตรลงประมาณครึ่งหนึ่ง

4. ระบายน้ำซุปจากมันฝรั่งเสร็จแล้วเติมครีมหรือนมอุ่น ๆ ครึ่งแก้ว แต่อย่าให้ความร้อนมากเกินไปควรอุ่นเพียงเล็กน้อยเท่านั้นไม่ร้อน

5. บดมันฝรั่งร้อน

6. หั่นชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันใช้ชีสแปรรูป แต่โดยทั่วไปคุณสามารถทำซุปจากชีสแข็งธรรมดาได้ มันจะออกมาอร่อยมากในทั้งสองเวอร์ชัน

7. เพิ่มลงในน้ำซุปข้น คนและพักไว้จนละลายหมด ชีสที่ละลายแล้วจะยืดเป็นเส้นยาวเมื่อคนให้เข้ากัน

8. เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้ ให้ใส่ผักที่ทอดในน้ำมันลงในน้ำซุปข้นแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน

9. จากนั้นเทครีมอุ่นที่เหลือและน้ำซุปมันฝรั่งลงไป ซึ่งเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ผสมอีกครั้ง ขั้นแรก ให้ใช้ไม้พาย จากนั้นจึงเสร็จสิ้นกระบวนการผสมด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม

10. ปรุงรสน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

ซุปนุ่ม เบา โปร่งสบายพร้อมแล้ว! และเราใช้เวลาเตรียมน้อยมาก ประมาณ 30 – 40 นาที

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำซุปครีมชีส

ซุปครีมก็อร่อยมากกับชีสละลาย อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นเลยที่จะต้องมีไก่หรือเนื้อสัตว์ แม้จะใช้ผักธรรมดาก็สามารถเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อยได้

และถ้าคุณมีผักสดหรือผักแช่แข็ง เช่น ตำแย ผักโขม หรือแม้แต่ผักกาดหอม ซุปนี้ก็จะดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษเช่นกัน

และนี่คือหนึ่งในสูตรอาหารดังกล่าว จานนี้จัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและที่สำคัญคือรวดเร็ว ทั้งเด็กและผู้ใหญ่กินมัน นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการบริโภคอาหารอีกด้วย

ประกอบด้วยวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์มากมาย และอร่อยเพียง!

พร้อมชีสละลายและไก่

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น ชิ้นละ 100 กรัม
• วุ้นเส้นเล็ก - 0.5 ถ้วย
• เนย - 2 วิ ช้อน (50 กรัม)
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1 - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น
• ผักใบเขียว - พวง

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมซุปคุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของเนื้อไก่ได้ แต่จะนุ่มกว่าจากเนื้อไก่

ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 3 - 4 ซม. จากนั้นเทน้ำเย็นในอัตรา 2.5 ลิตรแล้วตั้งไฟ ต้ม.

2. ในระหว่างการต้มและในนาทีแรกของการปรุงอาหาร ให้เอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง

3. ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้หั่นมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอท

4. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไป จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนผักนิ่มและมีปริมาตรเกือบครึ่งหนึ่ง

คุณสามารถทอดโดยใช้เนย เนยใส หรือน้ำมันพืชก็ได้

5. หลังจากเนื้อไก่สุกเป็นเวลา 20 นาที ให้ใส่มันฝรั่งสับ หัวหอมทอด และแครอทลงในน้ำซุป ปรุงจนมันฝรั่งสุกประมาณ 15 นาที

6. ใส่วุ้นเส้น ควรใช้วุ้นเส้นแบบบางและเล็กจะดีกว่า วิธีนี้จะทำให้จานดูน่ารับประทานมากขึ้น

การปรุงวุ้นเส้นดังกล่าวมักใช้เวลาประมาณ 5 นาที

7. จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยตามชอบ ใบกระวาน และเครื่องเทศตามต้องการ ปล่อยให้เดือดแล้วใส่ชีสแปรรูปที่หั่นเป็นก้อน คนจนละลายหมด

8. ใส่สมุนไพรสับแล้วปิดฝา

9. จากนั้นนำซุปออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 10 นาที

เทใส่จานแล้วรับประทานอย่างเพลิดเพลิน! ซุปที่ยอดเยี่ยมของเราพร้อมแล้ว กลิ่นหอม น่ารับประทาน และฟิน!

ตัวเลือกเดียวกันนี้สามารถเตรียมกับไก่รมควัน จากนั้นจะไม่เพียงมีรสชาติครีมเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นและรสชาติของเนื้อรมควันที่หลายคนชื่นชอบอีกด้วย

และถ้าคุณโรยด้วยขนมปังกรอบสีดำก็จะดูเหมือนดอกไม้ไฟแห่งรสชาติ

พร้อมอกไก่และเห็ด

สูตรนี้ผสมผสานไก่และเห็ดที่ชื่นชอบเข้าด้วยกัน ดังนั้นซุปนี้จึงเป็นหนึ่งในซุปที่ปรุงบ่อยที่สุด

เราจะต้อง:

• อกไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร
• ชีสแปรรูป - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แชมเปญ – 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องเทศ - สำหรับไก่
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างอกไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เอากระดูกทั้งหมดออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในกรณีนี้ควรเอาผิวหนังออกจากเต้านมจะดีกว่า น้ำซุปจะเข้มข้นและน่ารับประทานอยู่แล้ว ดังนั้นเราจึงไม่ต้องการไขมันเพิ่มที่นี่

2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

3. เทน้ำซุปไก่ที่ปรุงไว้ล่วงหน้าลงในกระทะ อุ่นแล้วใส่มันฝรั่งสับและเนื้อไก่ลงไป นำไปต้มจากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

4. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท

5. หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถใช้ทั้งเห็ดสดและแช่แข็ง ความหลากหลายของเห็ดก็อาจแตกต่างกันเช่นกัน เหล่านี้อาจเป็นเห็ดป่า แชมปิญอง และเห็ดนางรม

6. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่แครอทลงไปทอดประมาณ 1 นาที

จากนั้นใส่หัวหอมลงไป ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟอ่อนจนผักนิ่ม

7. ใส่เห็ดลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเห็ดนิ่ม

8. เมื่อผักและเห็ดพร้อม และเมื่อผ่านไป 20 นาทีในการปรุงไก่และมันฝรั่ง ให้เติมเนื้อย่างลงในน้ำซุป

9. คุณสามารถเพิ่มชีสแปรรูปได้ทันที เพิ่มลงในรสนิยมของคุณอาจเป็นชีสแปรรูปธรรมดา 100 กรัมเช่น "Druzhba" หรือเช่นชีส "Hohland"

10. คนจนละลายหมด จากนั้นใส่เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที

11. จากนั้นปิดไฟ ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเทใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดได้ หากต้องการให้เพิ่มครีมเปรี้ยวมากขึ้น

คุณยังสามารถบดส่วนผสมที่ปรุงสุกทั้งหมดพร้อมกับน้ำซุปด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ได้ จากนั้นคุณจะได้ซุปที่อร่อยและนุ่มนวล - น้ำซุปข้น!

ซุปนี้เบาและอร่อยมาก เขากินเก่งทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน!

สูตรซุปครีมเห็ด

ซุปชีสอร่อยมากแม้ว่าจะไม่มีไก่อยู่ในสูตรก็ตาม เห็ดโดยพื้นฐานแล้วเป็นเนื้อสัตว์ มีต้นกำเนิดจากพืชเท่านั้น เมื่อคุณปรุงอาหาร บางครั้งคุณไม่ใส่อะไรเลยนอกจากเห็ด มันฝรั่ง และหัวหอม แล้วจะอร่อยขนาดไหน!

คุณสามารถปรุงจากเห็ดสดหรือเห็ดแช่แข็งก็ได้ ปรากฎว่าไม่มีใครเทียบได้อย่างแน่นอนจากชานเทอเรลสด สีที่สวยงาม รสชาติที่เหลือเชื่อและกลิ่นหอม ฉันสามารถกินมันได้ทุกวัน! และคุณจะไม่เบื่อมัน!

คุณสามารถดูสูตรอาหารจานใดจานหนึ่งได้ และวันนี้ก็มีอีกหนึ่งสูตร

เราจะต้อง:

• เห็ด - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม 30% - 100 มล
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• เนย - 50 - 60 กรัม
• สมุนไพรสด
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1 - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ล้างเห็ดสดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากคุณใช้เห็ดแช่แข็ง ให้นำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า สามารถละลายน้ำแข็งได้เล็กน้อยเพื่อให้ทอดได้ง่ายขึ้นในภายหลัง

แต่คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งมากเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดกลายเป็นน้ำ

2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดมันฝรั่งหนึ่งลูก

3. ตั้งเนยในกระทะแล้วทอดเห็ดลงไป จากนั้นใส่หัวหอมและผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนหัวหอมนิ่ม

4. ใส่มันฝรั่งขูด ลดไฟเหลือน้อย แล้วทอดจนมันฝรั่งสุก ไม่ควรสีน้ำตาลมากเกินไป

5. หั่นมันฝรั่งที่เหลืออีก 2 ชิ้นเป็นก้อน เติมน้ำ 2 ลิตรแล้วปรุงจนนุ่ม ใส่เกลือลงในน้ำที่จะต้ม

6. คุณสามารถใช้ชีสแปรรูปแบบนิ่ม เช่น “Hohland” หรือซื้อชีสแปรรูปแบบดั้งเดิม “Druzhba” ก็ได้

เพื่อให้ง่ายต่อการทำงาน ควรขูดมันจะดีกว่า และการทำเช่นนี้จะง่ายกว่าถ้าคุณแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

7. เมื่อมันฝรั่งสุก ใส่เนื้อย่าง พริกไทยตามชอบ และใบกระวาน ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

8. จากนั้นใส่ชีสขูดลงไป คนจนละลายหมด และเทครีมลงไปเป็นครั้งสุดท้าย นำไปต้มแต่อย่าต้มอีกต่อไป

เพียงปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 - 15 นาที

หากต้องการคุณสามารถบดเนื้อหาได้และในกรณีนี้คุณจะได้ซุปน้ำซุปข้นที่ละเอียดอ่อนที่สุด

9. เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสดสับ

นี่อาจเป็นสูตรโปรดของฉัน โดยเฉพาะเมื่อบดแล้ว ละเอียดอ่อน โปร่งสบาย มีกลิ่นของป่าและรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

มันดูยอดเยี่ยมและยอดเยี่ยมด้วยเห็ดพอร์ชินี เห็ดชนิดหนึ่ง หรือเห็ดชนิดหนึ่งที่แข็งแกร่ง แต่ถ้าเห็ดดังกล่าวไม่แช่แข็งและฤดูร้อนยังอยู่ห่างไกลแม้หลังจากเตรียมซุปด้วยแชมเปญแล้วคุณต้องระวังอย่ากินช้อนเต็มโดยไม่ตั้งใจ

กับไก่ในหม้อหุงช้า

ทำซุปด้วยหม้อหุงช้าได้ง่ายเหมือนกับปลอกลูกแพร์ สิ่งที่คุณต้องทำคือหั่นส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ลงในชาม ทุกสิ่งทุกอย่างถือเป็นปาฏิหาริย์ - เทคโนโลยีจะทำเพื่อคุณ

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ – 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 400 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. หั่นมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อน ขอแนะนำให้หั่นหัวหอมให้เล็กลงเพื่อให้กระจายในซุปได้มากที่สุดและไม่สังเกตเห็นเด่นชัดเกินไป

3. หั่นชีสแปรรูปเป็นก้อนด้วย ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มันจะละลายหมด ดังนั้นมันไม่สำคัญว่าคุณจะหั่นมันได้อย่างราบรื่นแค่ไหน

4. ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วทั้งหมดลงในชามอเนกประสงค์ ใส่เกลือและคนให้เข้ากัน

5.เติมน้ำในอัตรา 1.5 ลิตร หากต้องการให้ข้นขึ้น

6. ปิดฝา เลือกโปรแกรม “ซุป” บนจอแสดงผล ควรตั้งเวลาเอง - 1 ชั่วโมง

7. ปรุงตามเวลาที่กำหนดแล้วตักเสิร์ฟใส่จาน หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดสับได้ และยังโรยด้วยพริกไทยสับหรือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

บ่อยครั้งที่มีการเติมแครอทลงในส่วนผสมด้วย และนี่ก็เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน

บางครั้งในตอนท้ายของการปรุงอาหาร วุ้นเส้นขนาดเล็กก็ถูกเติมลงในชามหลายเมนูด้วย

และแน่นอนว่าคงไม่เสียหายที่จะบอกว่าสูตรซุปชีสในปัจจุบันทั้งหมดสามารถปรับให้เข้ากับตัวเลือกการทำอาหารนี้ได้

พร้อมชีสและกุ้ง

นี่เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกการทำอาหารยอดนิยม กุ้งที่เติมในน้ำซุปในเวลาที่เหมาะสมจะทำหน้าที่ของมันและให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นอันน่าทึ่ง ซุปไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย

ฉันขอแนะนำให้ดูสูตรนี้ในเวอร์ชันวิดีโอ ยิ่งไปกว่านั้นแม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียม แต่มันก็อร่อยและประณีตมาก

อย่างไรก็ตาม ฉันได้พบการเตรียมการที่คล้ายกันโดยใช้ปูอัด และถึงแม้ฉันไม่เคยลองทำอาหารกับพวกเขามาก่อนแต่ก็ต้องบอกว่าฉันชอบไอเดียนี้ และฉันก็อยากจะลองทำอาหารแบบนี้เป็นมื้อกลางวันบ้าง

ฉันคิดว่ามันจะไม่เลวร้ายไปกว่าเวอร์ชันปัจจุบัน

นอกจากสูตรอาหารที่เสนอไปแล้วซึ่งส่วนใหญ่มักปรุงในครัวของหลายๆ คนแล้ว ยังมีสูตรอาหารที่ไม่เป็นที่นิยมอีกด้วย แต่ในความคิดของฉันพวกเขาก็ไม่ควรลืมเช่นกัน นอกจากนี้ยังอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

และเรามาเพิ่มสูตรอาหารเหล่านี้ลงในกระปุกออมสินของเราด้วยกัน

และสูตรต่อไปสำหรับนักชิมและแม้กระทั่งสำหรับคนรักเนื้อสัตว์ มันปรุงด้วยหมูและกลายเป็นที่น่าพอใจมาก

พร้อมหมูและลูกชิ้น

เราจะต้อง:

• หมู - 500 -600 กรัม
• ชีสแปรรูป "Druzhba" - 2 ชิ้น
• ไข่แดงต้ม - 4 ชิ้น
• ก้อน - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปิดด้วยน้ำเย็นแล้วต้มจนนุ่ม เมื่อปรุงอาหาร ให้เอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง และหลีกเลี่ยงการต้มให้เดือดจัด

2. กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วผ่านผ้ากอซสองหรือสามชั้น ตอนนี้พักหมูไว้ก่อน

3. ตัดเปลือกออกจากก้อนแล้วสลายเนื้อกระดาษ

4. บดไข่แดงด้วยส้อม

5. แช่แข็งชีสแปรรูปหนึ่งชิ้นในช่องแช่แข็งเบา ๆ แล้วเสียดสี

6. ผสมชีส เนื้อขนมปัง และไข่แดงบด เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อย ผัดและสร้างลูกชิ้นขนาดเท่าวอลนัท

7. ใส่น้ำซุปกลับไฟ นำไปต้ม เติมเกลือเพื่อลิ้มรส หั่นชีสอีกชิ้นแล้วใส่ลงในน้ำซุป คนให้เข้ากันจนละลายหมด

8. วางลูกชิ้นในน้ำ นำไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เนื้อที่สงวนไว้ลงในซุป นำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นปิดไฟแล้วปิดฝากระทะ ปล่อยให้ยืนและชงเป็นเวลา 10 นาที

9. จากนั้นเทน้ำซุปลงในชามแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

สนุกกับการกิน!

พร้อมม้วนไก่และชีส

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป "Druzhba" – 2 ชิ้น
• เนย - 50 -70 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

เพื่อให้ง่ายต่อการทำงานกับชีสเคิร์ด ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งล่วงหน้าอย่างน้อย 30 นาที

1. ขูดแครอทครึ่งลูก แล้วหั่นอีกครึ่งหนึ่งเป็นชิ้น คุณสามารถหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้ แต่ถ้าคุณไม่ชอบมันในน้ำซุปก็ปล่อยทิ้งไว้ทั้งหมด

2. ล้างเนื้อไก่ใส่กระทะแล้วเติมน้ำสองลิตร ใส่ไฟและปรุงอาหารประมาณ 20 - 25 นาทีจนนุ่ม เมื่อฟองเกิดขึ้นให้เอาโฟมออกเป็นระยะๆ

สามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ อาจเป็นเนื้อหรือเนื้อมีกระดูกก็ได้ หากคุณปรุงน้ำซุปที่มีกระดูก อย่าลืมกรองเมื่อพร้อม

3. ใส่แครอทและหัวหอมลงไปในน้ำซุปพร้อมกับไก่ หากคุณปล่อยทิ้งไว้ทั้งหมด เมื่อสุกแล้ว แครอทจะทำให้น้ำซุปมีสีสัน และหัวหอมก็จะคั้นน้ำทั้งหมดออกมา ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณจะต้องเอาหัวหอมออกจากน้ำซุปแล้วโยนทิ้งไป

คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับแครอทหรือจะทิ้งมันไว้ในน้ำซุปก็ได้

4. ทอดแครอทขูดในเนย หากคุณหั่นหัวหอมก็ควรทอดด้วย

5. หลังจากที่ไก่สุกแล้วให้เอาออกจากน้ำซุป หากจำเป็น ให้กรองน้ำซุป จากนั้นใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นลูกเต๋าหรือลูกเต๋าลงไป เพื่อให้รสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ให้ใส่ใบกระวานลงไป ปรุงจนนุ่มในน้ำเค็ม

6. นวดแป้งไข่และเกลือให้หนาพอสมควรล่วงหน้า ปล่อยให้มันยืนสักพักแล้วกระจายไป และหลังจากที่คุณใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้ว ให้รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ เหมือนที่เรารีดเมื่อเราเตรียมบะหมี่โฮมเมด

7. นำชีสเต้าหู้ออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดลงบนแผ่นแป้งโดยตรง เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวแล้วม้วนเป็นม้วน โดยเหลือไส้ชีสไว้ด้านใน

ชุบขอบด้วยน้ำเพื่อไม่ให้ม้วนเปิดระหว่างทำอาหาร

8. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ กว้าง 2 ซม.

9. ลิ้มรสมันฝรั่ง และหากพร้อม ให้วางโรลลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ปรุงเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดที่ทำ แป้งควรจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

นอกจากโรลแล้วให้เติมเกลือลงในน้ำซุปหากจำเป็น

10. เมื่อพร้อมแล้ว ให้เอาหัวหอม (หากสุกทั้งชิ้น) และแครอทหั่นเป็นชิ้นหากต้องการ โดยส่วนตัวแล้วมันไม่ได้กวนใจฉันเลยและฉันก็ไม่เคยทิ้งมันไป

ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

11. จากนั้นเทใส่จานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

ซุปไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามและมีลักษณะดั้งเดิมอีกด้วย การกินนี่มันช่างน่ายินดี!

พร้อมไส้กรอกและบะหมี่

ดังที่เราได้สังเกตเห็นแล้วในวันนี้ สามารถเตรียมซุปที่ใช้ชีสด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง และหนึ่งในผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือไส้กรอก เป็นอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ แค่ต้มหรือรมควัน อาจเป็นไส้กรอกหรือไส้กรอกชิ้นเล็กๆ ก็ได้

คุณสามารถปรุงอาหารกับอะไรก็ได้สิ่งสำคัญคือคำนึงถึงความชอบของครอบครัวของคุณ

และนี่คือหนึ่งในสูตรอาหารที่เตรียมง่ายรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคืออาหารจานที่เสร็จแล้วจะออกมาเข้มข้นน่ารับประทานและอร่อย

ที่นี่ยังใช้วุ้นเส้นบางเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมอีกด้วย ก่อนเสิร์ฟซุปจะโรยด้วยสมุนไพรสดและขนมปังกรอบก่อนเสิร์ฟ

วันนี้สูตรเด็ดนี้ปรากฏอยู่ในกระปุกออมสินของเรา

และสรุปว่าเป็นสูตรที่หายากมาก

ด้วยเกล็ดข้าวโอ๊ตและบวบ

ฉันไม่ได้ทำซุปนี้บ่อย แต่เมื่อมีบวบสุกจำนวนมากในสวน คุณก็จะพบกับอาหารที่น่าสนใจทุกประเภทที่ใช้มัน และต้องบอกว่ามันเยี่ยมมาก!

เราจะต้อง:

• บวบ – 1 ชิ้น (เล็ก)
• ข้าวโอ๊ต - 0.5 ถ้วย
• ชีสแปรรูป – 1 ชิ้น (100 กรัม)
• น้ำซุปเนื้อหรือไก่ - 1 ลิตร
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

1. ล้างบวบ คว้านเปลือกและเมล็ดออก ถ้ามีอยู่แล้ว แต่วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ตัวอย่างอ่อนในการปรุงอาหารโดยที่เมล็ดยังไม่สุกและยังมีน้ำนมอยู่

2. หั่นเป็นก้อนหรือก้อน ใครก็ตามที่ปรารถนา โอนชิ้นส่วนไปเป็นเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปไก่แล้วนำไปต้ม

3. เมื่อเดือดแล้ว ใส่ข้าวโอ๊ตลงไป รอจนเดือดอีกครั้งแล้วเติมเกลือทันที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรแห้งได้ ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10 นาที

คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง มาจอแรม ใบโหระพา และมิ้นต์เป็นสมุนไพรแห้งได้ มันจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก!

4. เก็บชีสไว้ในตู้เย็นล่วงหน้าแล้วจึงเสียดสี เพิ่มลงในน้ำซุปแล้วปล่อยให้เดือด คนให้เข้ากันจนละลายหมด

5. เปิดซุป ปิดฝา แล้วปล่อยให้ต้มประมาณ 10 - 15 นาที

6. เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

ตัวเลือกนี้ดีมากสำหรับวันอดอาหาร อิ่มแล้ว แต่แคลลอรี่ไม่สูงนักด้วย และอย่างที่คุณอาจสังเกตเห็นแล้วว่าไม่มีมันฝรั่งอยู่

และข้อดีอีกประการหนึ่งคือสามารถจัดเตรียมได้ภายในไม่กี่นาที

วันนี้ฉันอยากจะเขียนสูตรอาหารบ้าง แต่มันก็ไม่ได้ผล! มันเปิดออกมากมายและอาจไม่ใช่เรื่องบังเอิญ ตัวเลือกที่เสนอทั้งหมดสมควรได้รับความสนใจของเราและเป็นอาหารจานแรกที่น่ายินดีบนโต๊ะอาหารค่ำ

ฉันหวังว่าคุณจะเข้าใจหลักการพื้นฐานของการทำอาหาร อย่างที่คุณคงเคยเห็นมาแล้วว่าซุปทั้งหมดปรุงตามรูปแบบที่แตกต่างกันสองแบบ หนึ่งในนั้นคือส่วนผสมบางอย่างต้องทอดก่อนแล้วจึงเติมลงในน้ำซุป และในตัวเลือกที่สองพวกเขาจะวางในน้ำซุปโดยไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อนเบื้องต้น

ในทั้งสองกรณีทุกอย่างจะถูกนำไปปรุงในน้ำซุป และในตอนท้ายให้ใส่ชีสและครีมลงไป หากมีอยู่ในสูตรด้วย

นอกจากนี้คุณน่าจะตระหนักได้ว่าในตัวเลือกใด ๆ ที่เสนอในวันนี้คุณสามารถบดส่วนผสมได้และในกรณีนี้คุณจะได้ซุปน้ำซุปข้นที่นุ่มนวลและโปร่งสบาย

แต่คุณยังสามารถกินแค่ซุปกับผักสับและสับได้ตามปกติ

สำหรับซุปข้นให้เตรียมขนมปังกรอบซึ่งจะอร่อยเป็นพิเศษกับพวกเขา ในทั้งสองเวอร์ชัน ให้ใช้สมุนไพรสดในการเสิร์ฟ สีสดที่สว่างเป็นพิเศษจะไม่ฟุ่มเฟือย

ท้ายที่สุดแล้วในจานใด ๆ ไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้นที่สำคัญ แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย เราเห็นด้วยตาก่อน และถ้าเราชอบสิ่งที่เราเห็น น้ำย่อยจะเริ่มผลิตเร็วขึ้น ซึ่งหมายความว่าอาหารจะถูกย่อยได้ดีขึ้น

แต่นี่เป็นหัวข้อที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ขอบคุณสำหรับการอ่านสูตรและแสดงความคิดเห็น ฉันมักจะสนุกกับการอ่านพวกเขา

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

บางครั้งคุณสามารถสร้างสิ่งที่น่าสนใจจากผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่สุดได้ ตัวอย่างเช่น ซุปชีส จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว และอาหารจานนี้ก็มีรสชาติครีมเข้มข้น

ซุปชีสฝรั่งเศสกับขนมปังกรอบกระเทียม

คุณจะต้องการ:
เนื้อไก่ - 400 กรัม
ชีสแปรรูปเนื้อนุ่ม - 200 กรัม
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
เกลือ, พริกไทยป่น, ออลสไปซ์ – เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ใบกระวาน - 3 ชิ้น
สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
สำหรับขนมปังกรอบ - บาแกตต์ (หรือขนมปังอื่น ๆ ), กระเทียม, น้ำมันมะกอก

ทำอาหารอย่างไร:
ต้มน้ำ 1.5 ลิตรในกระทะ หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำเดือด
ทันทีที่น้ำซุปเริ่มเดือด ให้เติมเกลือ ออลสไปซ์ พริกไทยดำ และใบกระวานลงไป ปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 20 นาที
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน นำเนื้อออก ใส่มันฝรั่งแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที
ทำความสะอาดและขูดแครอท เราทำการทอดน้ำมันดอกทานตะวันแบบเบา ๆ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย เพิ่มเนื้อย่างที่เสร็จแล้วลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที
ใส่ชีสที่ละลายแล้ว ผสมให้เข้ากันแล้วปิดไฟ
ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นยาว ปอกกระเทียมหนึ่งกลีบ จุ่มขนมปังในน้ำมันมะกอกทั้งสองด้าน ถูกระเทียมทั้งสองข้าง (ผ่าครึ่งตามยาว) แล้วนำเข้าเตาอบสักครู่ที่อุณหภูมิ 190–200 องศา เสิร์ฟขนมปังกับซุป

ซุปชีสกับบรอกโคลีและแชมปิญอง

คุณจะต้องการ:
แชมเปญ - 5–7 ชิ้น
ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น
บรอกโคลี - 200 กรัม
มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
เกลือน้ำมันพืชสำหรับทอด

ทำอาหารอย่างไร:
เราตัดแชมเปญ ทอดประมาณ 5-10 นาที ขูดแครอทสามลูกแล้วทอดด้วย
แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อยและเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถใช้บรอกโคลีสด (ตามฤดูกาล) หรือแช่แข็งก็ได้ ในกรณีนี้ ให้ละลายบรอกโคลีเล็กน้อยก่อนเตรียมซุปชีส ไม่เช่นนั้นจะหั่นได้ยาก
เราตัดมันฝรั่ง
เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำเดือด ใส่เกลือ และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
ในขณะเดียวกันก็ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ และเพิ่มลงในน้ำซุป
ปรุงต่ออีก 5 นาทีจนชีสหมด โรยด้วยผักชีลาวแห้ง (ถ้าต้องการ) แล้วปล่อยให้ซุปเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที เสิร์ฟซุปชีสกับแครกเกอร์หรือขนมปังกรอบ

ซุปชีสกับกุ้ง

คุณจะต้องการ:
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
กระเทียม - 2 กลีบ
หัวหอม - 1 ชิ้น
กุ้ง - 400 กรัม
ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน
มะเขือเทศ 1 ลูก หรือ 1/2 ช้อนชา วางมะเขือเทศ

ทำอาหารอย่างไร:
ควรแช่ข้าวไว้ล่วงหน้า เมื่อคุณเริ่มทำอาหาร ให้เติมน้ำเย็นหนึ่งลิตรแล้วนำไปต้ม
แยกหัวหอมสับละเอียดทอดในกระทะ เมื่อหัวหอมกลายเป็นสีทองแล้วคุณต้องเคี่ยวมะเขือเทศหรือทอดมะเขือเทศบดเล็กน้อย
ในขณะที่ข้าวกำลังหุง ให้ปอกกุ้งแล้วใส่ลงในหม้อข้าวต้ม จำไว้ว่ากุ้งจะสุกเร็วและควรเติมน้ำลงไปห้านาทีก่อนที่ปลายข้าวจะสุก
หลังจากนั้นให้เติมเกลือและพริกไทยทันที จากนั้น - หัวหอมทอดกับมะเขือเทศ, กระเทียมสับละเอียดและใบกระวานสองสามใบ
ควรเพิ่มชีสขูดลงในซุปหลังจากปิดไฟแล้วเท่านั้น เมื่อชีสละลายหมดก็สามารถเสิร์ฟซุปเนื้อละเอียดอ่อนได้

ซุปชีสกับปลาแซลมอนและถั่วสน

คุณจะต้องการ:
เนื้อปลา (ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอน) - 200–300 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
ถั่วสน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ชีสแปรรูป - 4 ชิ้น
พริกไทยดำเกลือ
น้ำ - 1 ลิตร
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:
ในกระทะทอดหัวหอมและแครอทสับขูดบนเครื่องขูดหยาบในน้ำมันมะกอก เพิ่มถั่วสนคั่วลงในผักแล้วผสมทุกอย่าง
ปล่อยให้น้ำเดือดในกระทะ วางชีสแปรรูปที่ร่วนแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย
เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง
จากนั้นใส่ผักผัดลงในกระทะ ใส่เนื้อปลาหั่นเต๋า เกลือ และพริกไทย แล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจนปลาสุก ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วปิดไฟทันที
ควรปล่อยให้ซุปต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงเทใส่จาน

ซุปชีสกับเนื้อรมควัน

คุณจะต้องการ:
ซี่โครงหมูรมควัน - 500 กรัม
ชีสแปรรูปเนื้อนุ่ม - 160 กรัม
ครีมไขมัน 33% - 200 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
ก้านคื่นฉ่าย - 150 กรัม
มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำ - 800 มล
ชิ้นเบคอน (ไม่จำเป็น)

ทำอาหารอย่างไร:
เราหั่นหมูเป็นซี่โครงเดี่ยวเติมน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-45 นาทีหลังจากเดือด คุณควรได้น้ำซุปที่เข้มข้น จากนั้นคุณจะต้องนำซี่โครงออกแล้วตัดเนื้อออก
สับหัวหอมอย่างประณีต, คื่นฉ่าย, หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ในกระทะ ผัดหัวหอมและคื่นฉ่ายในน้ำมันมะกอกจนเกือบสุกเต็มที่ จากนั้นจึงใส่มันฝรั่งลงไปผัดเล็กน้อยเช่นกัน เพิ่มมะเขือเทศบดลงในผักแล้วตั้งไฟต่อไปอีก 2 นาที
เทน้ำซุปลงไปและเคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนจนผักนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่ชีส ผักชีฝรั่ง หรือผักชีลาว
ทอดเบคอนชิ้นบางในกระทะที่ไม่มีน้ำมันจนกรอบ ซุปจะดูน่ารับประทานมากถ้าคุณโรยหน้าด้วยเบคอนทอดกรอบแล้วโรยด้วยชีสขูด

ซุปชีสกับไวน์ขาวและลูกจันทน์เทศ

ซุปนี้เตรียมได้เร็วมากและมีรสชาติที่เยี่ยมยอด อย่างไรก็ตามไม่มีแอลกอฮอล์เหลืออยู่เลยทุกอย่างจะระเหยไปในระหว่างการปรุงอาหาร แต่ไวน์ทำให้ซุปมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ
คุณจะต้องการ:
น้ำซุปไก่ - 500 มล
ชีส - 75 กรัม
ไวน์ขาวแห้ง - 75 มล
ไข่แดง - 2 ชิ้น
แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เนย - 30 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันกระเทียม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือกระเทียม - 2 กลีบ)
ลูกจันทน์เทศ (ผง) - ที่ปลายมีด
ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย
ขนมปังสำหรับขนมปังกรอบ
น้ำมันมะกอก

ทำอาหารอย่างไร:
หั่นบาแกตต์หรือขนมปังอื่น ๆ (จะดีมากถ้ามันเป็นลอนดังในภาพ) จุ่มน้ำมันมะกอก ถูด้วยกระเทียม (หรือทาเนยกระเทียมทั้งสองด้าน) แล้วนำเข้าเตาอบร้อนสำหรับ 5-10 นาที
ละลายเนยในกระทะ เพิ่มแป้งและทอดมันเบา ๆ
เจือแป้งและเนยด้วยน้ำซุปไก่ร้อนคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เหลือก้อน
เพิ่มไวน์ นำซุปไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา
เพิ่มชีสขูดลงในซุปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนละลาย
รวมไข่แดงกับครีมล่วงหน้าและทันทีหลังจากชีสใส่ส่วนผสมลงในซุปแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน ลูกจันทน์เทศเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสองค์ประกอบที่สมบูรณ์
เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่ม croutons ลงในซุปหรือรับประทานเป็นของว่างได้

วันหนึ่ง ที่ไหนสักแห่งในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ในฝรั่งเศสหรือสวิตเซอร์แลนด์ มีใครบางคนกำลังทำซุปสำหรับตัวเองโดยบังเอิญทำชีสชิ้นหนึ่งหล่นลงไป ในตอนแรก การกำกับดูแลเล็กๆ น้อยๆ นี้ทำให้พ่อครัวไม่พอใจมาก แต่หลังจากลองทำอาหารเสร็จ เขาก็ประหลาดใจกับรสชาติที่ไม่ธรรมดาของซุปที่ชีสมอบให้ จากนั้นผู้ปรุงอาหารก็เติมชีสลงในซุปต่าง ๆ มากกว่าหนึ่งครั้งเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติที่เขาชอบอีกครั้ง การทดลองมากมายนำไปสู่ความจริงที่ว่าพ่อครัวมีชื่อเสียงอย่างมากและผู้ที่ต้องการลองซุปกับชีสก็ไม่มีที่สิ้นสุด คุณคิดว่านี่เป็นเทพนิยายหรือไม่? ไม่เลย. นี่เป็นเพียงหนึ่งในหลาย ๆ เวอร์ชันของการกำเนิดของซุปชีส ซึ่งมีความนุ่ม มีกลิ่นหอม และดูน่าดึงดูดจนไม่อาจต้านทานได้ สำหรับคนรักชีส การค้นพบนี้ถือเป็นการค้นพบที่แท้จริง เพราะชีสเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์หลายชนิด ดังนั้นไม่เพียงแต่ผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ด เนื้อสัตว์ ปลา และเนื้อรมควันในการเตรียมซุปชีสและซุปกับชีส

อย่างไรก็ตาม มีสิ่งเล็กๆ น้อยๆ แต่: ถ้าคุณโยนชีสแข็งธรรมดาลงในน้ำเดือด มันจะแยกตัวและม้วนงอ นั่นคือเหตุผลที่ทำให้เกิดความแตกต่างระหว่างซุปกับชีสที่ปรุงโดยเชฟที่ไม่รู้จัก กับซุปชีสที่เกิดจากการประดิษฐ์ชีสแปรรูป ในกรณีแรกชีสจะถูกวางในซุปที่เกือบจะเสร็จแล้วเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและในกรณีที่สอง - ที่จุดเริ่มต้นของการเตรียม (ชีสละลายในน้ำจนเป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนาสม่ำเสมอ) ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ซุปทั้งสองประเภทเป็นเรื่องธรรมดามาก ตัวอย่างเช่นชาวฝรั่งเศสวางชีสชิ้นเล็ก ๆ ไว้ที่ด้านล่างของจานแล้วราดด้วยซุปหรือน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ร้อน ๆ ในขณะที่ชาวอิตาลีเพียงแค่โรยซุปที่เสร็จแล้วด้วยชีสขูด ทั้งคู่มีความสุขที่ได้เพิ่มขนมปังกรอบราดด้วยชีสแล้วอบลงในซุป นี่คือตัวอย่างซุปคลาสสิกกับชีส อีกครั้งในฝรั่งเศสเดียวกันพวกเขาเตรียมซุปครีมและซุปน้ำซุปข้นแสนอร่อยซึ่งอยู่ในหมวดหมู่ของซุปชีสอยู่แล้ว ในการเตรียมซุปทั้งสอง คุณสามารถใช้ชีสชนิดใดก็ได้ - แข็ง กึ่งนุ่ม แปรรูป หรือแม้แต่บลูชีส คุณสมบัติที่โดดเด่นของซุปชีสซึ่งตรงกันข้ามกับซุปกับชีสคือความเด่นของรสชาติชีสเพื่อให้ได้มาซึ่งคุณต้องใช้ชีสแปรรูปอย่างน้อย 100 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตรและส่วนผสมที่เหลือเกือบจะพร้อมสำหรับการใช้งาน ทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมและให้รสชาติเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ยิ่งกว่านั้นและที่สำคัญซุปชีสไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวและแนะนำให้รับประทานทันทีในขณะที่ซุปที่มีชีสสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แต่จะใส่ชีสก่อนเสิร์ฟเท่านั้น

สิ่งที่ต้องทำ - ซุปชีสหรือซุปกับชีส - แน่นอนว่าขึ้นอยู่กับคุณ แต่มีสิ่งหนึ่งที่ชัดเจน - คุณจะพอใจกับผลลัพธ์อย่างแน่นอน ดังนั้น หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของครอบครัวและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก ให้เตรียมซุปใส่ชีสแสนอร่อยเหล่านี้ให้พวกเขา

วัตถุดิบ:
3 กอง น้ำ,
2 มันฝรั่ง
2 หัวหอม
1 ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์มุก,
ชีสแปรรูป 1 ชิ้น
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
แยกข้าวบาร์เลย์มุกออก ล้างและคลุมด้วยน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำออกและเติมน้ำใหม่ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที เพิ่มมันฝรั่งสับเกลือลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับแล้วทอดในเนยเล็กน้อยลงในซุป ชีสละลาย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงซุปจนนุ่มต่ออีก 7-8 นาที ก่อนเสิร์ฟให้ใส่สมุนไพรสับลงในจาน

วัตถุดิบ:
บะหมี่ 100 กรัม
แครอทต้ม 1 อัน
ชีสแปรรูป 200 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ผักชีฝรั่งสับ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มบะหมี่ในน้ำเค็ม 2 ลิตรแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน เพิ่มชีสแปรรูปที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในน้ำซุปแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับผักชีลาวแล้วเติมน้ำซุปร้อนกับชีสและบะหมี่ต้ม

วัตถุดิบ:
1 กอง น้ำซุปไก่หรือเนื้อ
ไข่ 2 ฟอง
½ ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
ข้าว 200 กรัม
ชีสแข็ง 50 กรัม
ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาวโดยใช้ที่ตีจนเกิดฟอง ล้างข้าวในน้ำไหลหลาย ๆ ครั้งแล้วต้มข้าวในน้ำเค็มเดือดจนนิ่ม เทข้าวลงในกระชอน พักไว้ 30 นาที แล้วใส่ไข่แดงลงไปผัด ผสมวิปปิ้งขาวกับน้ำมะนาว น้ำซุป แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มข้าวต้มและชีสขูดลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นผสมทุกอย่าง เมื่อเสิร์ฟ ให้ตกแต่งซุปด้วยก้านผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:
น้ำซุปเนื้อ 2 ลิตร
ขนมปังโฮลวีต 200 กรัม
เนย 40 กรัม
ชีสขูด 80 กรัม
ส่วนผสมนมและครีม 2 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับละเอียด 20 กรัม
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:
ตัดขนมปังโฮลวีตเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในเนยแล้วใส่ในน้ำซุปเนื้อ วางซุปบนไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติมนมและครีม แล้วต้มอีกครั้ง นำออกจากเตาแล้วคนเบา ๆ ใส่ชีส เกลือ และพริกไทยลงในซุป โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วเสิร์ฟร้อน

วัตถุดิบ:
2 กอง น้ำซุปไก่,
3 กอง น้ำนม,
ครึ่งถ้วย ชีสแปรรูป
เนื้อปลาคอด 500 กรัม
กุ้ง 500 กรัม
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
1 รากผักชีฝรั่ง
2 ช้อนโต๊ะ. เนย,
แป้ง 60 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อปลาเป็นก้อนแล้วผสมกับกุ้ง ละลายเนยในกระทะแล้วเคี่ยวผักสับ (แครอท, หัวหอม, คื่นฉ่าย) ลงไป ใส่แป้ง เกลือ ปาปริก้า เทน้ำซุปไก่ลงในกระทะพร้อมผักตุ๋น ค่อยๆ ใส่นมลงไปคนให้เข้ากันจนส่วนผสมข้น ใส่ปลาและกุ้งลงไปผัดประมาณ 5 นาทีจนปลาสุก จากนั้นใส่ชีสลงไปผัดจนละลาย

วัตถุดิบ:
น้ำซุป 1 ลิตร
นม 500 มล.
1 ลิ้นต้ม
1 หัวหอม
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง,
1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด,
ชีสขูด 100 กรัม
ลูกจันทน์เทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับหัวหอมอย่างละเอียดทอดในกระทะด้วยเนยเดือดใส่แป้งและตั้งไฟคนให้เข้ากัน เจือส่วนผสมกับน้ำซุปและนม ต้มเล็กน้อยแล้วใส่มะเขือเทศบด มัสตาร์ดและชีสลงไป แล้วปรุงอีกครั้งเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ลูกจันทน์เทศ และลิ้นหั่นเป็นชิ้น ปล่อยให้เดือดและยกลงจากเตา

วัตถุดิบ:
น้ำซุปเห็ด 4.5 ลิตร (ก้อน)
มันฝรั่ง 900 กรัม
แครอท 600 กรัม
ถั่ว 150 กรัม
มะเขือเทศ 300 กรัม
แป้ง 120 กรัม
น้ำมันพืช 150 กรัม
ชีส 200 กรัม

การตระเตรียม:
เตรียมน้ำซุปเห็ดก้อนตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แช่ถั่วแล้วต้มล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่ง หั่นมันฝรั่ง แครอท และมะเขือเทศเป็นก้อน ขูดชีส ใส่ผักและถั่วสับลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงจนสุก ในกระทะที่แห้งทอดแป้งจนเป็นสีครีมอ่อนใส่น้ำมันพืชคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ซุปและปรุงเป็นเวลา 5 นาที ก่อนเสิร์ฟโรยซุปด้วยชีสขูด

วัตถุดิบ:
น้ำซุปเนื้อ 2.5 ลิตร
ครึ่งถ้วย ถั่ว,
ครึ่งถ้วย พาสต้าสั้น,
1 หัวหอม
ก้านกระเทียม 1 ต้น
2 แครอท
มันฝรั่ง 1 อัน
1 หัวผักกาด
ถั่วเขียวสด 150 กรัม
ผักโขมสับ 250 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
ชีสขูดแข็ง - เพื่อลิ้มรส
เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
แช่ถั่วข้ามคืน จากนั้นหลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้ต้มถั่วในน้ำซุป 2.5 ถ้วยเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในกระทะอีกใบ ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อน และเคี่ยวหัวหอม กระเทียมหอม แครอท มันฝรั่ง และหัวผักกาดหั่นเต๋าเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มน้ำซุปที่เหลือและผักตุ๋นแยกต่างหากลงในถั่ว นำทุกอย่างไปต้ม ปิดฝา และปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ถั่ว ผักโขมสับ พาสต้า เกลือ พริกไทย น้ำตาล เพื่อลิ้มรสลงในซุปและปรุงต่ออีก 20 นาที เสิร์ฟชีสแยกกัน

การตระเตรียม:
น้ำซุปเนื้อ 1.5 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ ข้าว,
กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก
1 หัวหอม
ชีสแข็ง 100 กรัม
3-4 ช้อนโต๊ะ เนย,
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างข้าวแล้วปรุงในน้ำเค็มพร้อมกับกะหล่ำปลีฝอย เมื่อพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ ใส่ข้าวและกะหล่ำปลีลงในกระทะ ใส่เนย หัวหอมสับละเอียด เกลือ พริกไทยดำป่น ใส่น้ำซุปแล้วต้ม ก่อนเสิร์ฟโรยซุปด้วยชีสขูด

วัตถุดิบ:
5 กอง น้ำซุปเนื้อหรือไก่
ไข่ 2 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
4 ช้อนโต๊ะ น้ำนม,
1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2-3 ช้อนโต๊ะ ชีสแข็งขูด
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตีไข่ด้วยแป้ง นม และเกลือ ทาน้ำมันที่ก้นกระทะแล้วใส่แป้งที่ได้ลงไป ทอดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นวางลงบนกระดานหรือกระดาษ ม้วนขึ้นแล้วตัดเป็นเส้นบางๆ ใส่พวกมันลงในน้ำซุปเดือด จากนั้นจึงเติมชีสลงไป

วัตถุดิบ:
ชานเทอเรล 500 กรัม
2 มันฝรั่ง
แครอท 1 อัน
1 หัวหอม
ชีสแปรรูป 2 อัน
น้ำมันพืช,
เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
วางชานเทอเรลสับที่ล้างสะอาดแล้วลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที เพิ่มมันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที จากนั้นทอดหัวหอมและแครอทสับละเอียด ทานคู่กับซุป ใส่ชีสแปรรูปที่หั่นไว้ล่วงหน้าเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในซุปแล้วคนเบา ๆ จนกระทั่งชีสละลาย ปรุงรสซุปที่เสร็จแล้วด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพร

และตอนนี้มีสูตรบางอย่างสำหรับซุปชีสแสนอร่อยที่น่าแปลกใจเป็นตัวอย่าง

วัตถุดิบ:
ดอกกะหล่ำ 1 หัว
เนื้อไก่หรือไก่งวง 300 กรัม
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
ชีสแปรรูป 50-100 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มเนื้อไก่ หัวหอม และแครอทในน้ำเค็ม 2-3 ลิตร แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อย เพิ่มช่อดอกลงในน้ำซุป 5 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหาร บดซุปด้วยเครื่องปั่น แบ่งเนื้อสำเร็จรูปออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มชีสและกวนปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ปิดไฟ ปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและขนมปังกรอบ

วัตถุดิบ:
น้ำซุปไก่หรือเนื้อ 800 มล.
กุ้ง 400 กรัม
นม 500 มล.
ครีม 200 มล. 33%
1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง,
เนย 50 กรัม
ซอฟท์ชีส 100 กรัม (แปรรูปหรือเกาดา)
กรูตอง 50 กรัม
คอนยัค 80 มล.
ขมิ้น, ปาริกิ และพริกไทยขาวป่น 1 หยิบมือ
1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มกุ้งในน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก ละลายเนยในกระทะร้อนแล้วใส่แป้ง ทอดกวนเป็นเวลา 2 นาที นำออกจากเตา ค่อยๆ เทนมลงไปและผสมให้เข้ากัน จากนั้นกรองและเพิ่มน้ำซุป นำไปต้มและลดความร้อน. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วคนให้เข้ากันใส่ลงในซุป ใส่ครีม เกลือ พริกไทย ขมิ้น กุ้ง แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมคอนยัคลงในซุป คุณสามารถตกแต่งซุปสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับและขนมปังกรอบปรุงรสด้วยปาปริก้า

วัตถุดิบ:
ชีสแปรรูป 400 กรัม
มันฝรั่ง 3-4 อัน
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
ไส้กรอกล่าสัตว์ 5-6 อัน
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ละลายชีสในน้ำเดือด 200 มล. เพิ่มมันฝรั่งหั่นบาง ๆ เติมน้ำร้อนตามปริมาตรที่ต้องการ แต่อย่าลืมว่าน้ำซุปควรจะข้น ทอดหัวหอมและแครอทในผักหรือน้ำมันมะกอกแล้วใส่ลงในซุป ตัดไส้กรอกล่าสัตว์เป็นชิ้นแล้วใส่ลงในซุป เกลือซุปและเพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส ความพร้อมของจานจะขึ้นอยู่กับความพร้อมของมันฝรั่ง

ซุปชีสกับไก่และมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
อกไก่ 1 ชิ้น
ชีสแปรรูป 200 กรัม
7 มันฝรั่ง
มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก
1 หัวหอม
1 แครอท (ใหญ่)
กระเทียม 1 หัว
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มและสับเนื้อไก่ให้ละเอียด จากนั้นใส่ลงในกระทะ เติมน้ำ มันฝรั่งสับละเอียด แล้วปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด ผัดผักด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนสุกครึ่งหนึ่ง เพิ่มมะเขือเทศและกระเทียมสับละเอียดมาก เคี่ยวจนสุกใต้ฝา จากนั้นใส่ผักตุ๋นและชีสที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในซุป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้

คุณสามารถสร้างสรรค์สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ได้เท่าที่คุณต้องการ จะเป็นอย่างไรหากคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใหม่และสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่ไม่เหมือนใครได้? ลอง ทดลอง และทำซุปชีสของคุณเอง เราไม่สงสัยเลยว่าพวกเขาจะอร่อยและเป็นต้นฉบับอย่างไม่น่าเชื่อ!

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ซุปชีสเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง มันกลับกลายเป็นว่ามีรสชาติและน่าพึงพอใจอยู่เสมอ สำหรับคนรักชีส ซุปนี้เป็นสิ่งที่ต้องทำและกิน! มีเพียงสิ่งเดียวเท่านั้น: มีแคลอรี่จำนวนมากในซุปกับชีสแปรรูปเช่นเดียวกับในชีสนั่นเอง ดังนั้นหากคุณต้องการลดน้ำหนักหรือเพียงแค่พยายามทานอาหารเพื่อสุขภาพ ซุปนี้ไม่ควรเป็นอาหารประจำวันของคุณ แต่บางครั้งคุณยังสามารถปรนเปรอตัวเองและครอบครัวได้

สามารถเตรียมซุปชีสได้ด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น ไก่ ไส้กรอก และเนื้อรมควันอื่นๆ เห็ด ปลา ในบทความนี้ เราจะดูตัวเลือกทั้งหมดเหล่านี้ แล้วคุณเลือกอันที่คุณชอบแล้ววิ่งไปที่ครัวเพื่อทำอาหาร!

ใช้ชีสแปรรูปคุณภาพสูงเป็นซุปโดยไม่ต้องใช้ผักทดแทน ชีสราคาถูกละลายได้ไม่ดี

ซุปกับชีสละลายรุ่นนี้อยู่ในประเภทของซุปด่วน เพราะที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำซุปล่วงหน้า ไส้กรอกจะให้รสชาติของมันและทำให้ซุปชีสค่อนข้างเข้มข้นและเข้มข้น ซุปนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม (จะเป็นไปได้ยังไงถ้ามีทั้งชีสและไส้กรอก!) แต่จำไว้ว่าจานนี้กลับกลายเป็นว่าค่อนข้างอ้วน ดังนั้นควรปฏิบัติต่อตัวเองไม่บ่อยจนเกินไป แต่เมื่อคุณต้องการอาหารที่รวดเร็วและน่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร
• มันฝรั่ง - 300-400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ไส้กรอกรมควันหรือแฟรงค์เฟิร์ต - 250-300 กรัม
• ชีสแปรรูป (ไม่มีไขมันพืช) - 200 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีเตรียมซุปชีสกับไส้กรอกอย่างรวดเร็ว

1.เทน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ปอกเปลือกผักทั้งหมด

2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน และหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

3.เมื่อน้ำเดือดให้ใส่มันฝรั่งลงในกระทะเพื่อปรุงโดยใช้ฝาปิด

4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ขั้นแรกทอดหัวหอมจนโปร่งใส อย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่ไหม้ เมื่อหัวหอมนิ่มลง ให้ใส่แครอทขูดลงไป ผัดและทอดต่อไปอีกสองสามนาที

5. หั่นไส้กรอกเป็นก้อน วางในกระทะพร้อมกับผัก ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ไส้กรอกมีกลิ่นหอม

6.เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้วให้ใส่ไส้กรอกลงไปทอด และใส่ชีสแปรรูปที่หั่นเป็นชิ้นทันที คุณไม่จำเป็นต้องหั่นชีส แต่เพียงฉีกเป็นชิ้นๆ ด้วยมือของคุณลงในกระทะโดยตรง ชีสที่ดีจะละลายในน้ำเร็วมาก

7.เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟซุปกับสมุนไพรสดหรือขนมปังกรอบ

ควรทำซุปนี้ในคราวเดียวจะดีกว่า วันหน้าจะไม่อร่อยเหมือนเดิม

ซุปครีมกับชีสละลาย - นุ่มและน่ารับประทาน

ซุปชีสนี้มีเนื้อครีมตามชื่อเลย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้บดในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น ผลที่ได้คือมวลสีเหลืองที่เป็นเนื้อเดียวกัน รสชาติแบบผสมให้ความรู้สึกแตกต่างไปจากเวอร์ชันคลาสสิกอย่างสิ้นเชิง ซุปนี้มีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน แต่ในรายการส่วนผสมมีไขมันค่อนข้างมาก ดังนั้นจึงควรเตรียมซุปนี้สำหรับโอกาสพิเศษจะดีกว่า

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่):

• น้ำ - 200 มล
• ชีสแปรรูป - 90 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น เฉลี่ย
• แครอท - 1 ชิ้น เล็ก (ประมาณ 50 กรัม)
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น (ประมาณ 220 กรัม)
• ครีม 12% – 120 มล
• เนย - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 มล
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) สำหรับเสิร์ฟ
• ชีสแข็งสำหรับเสิร์ฟ

ซุปครีมชีส: การเตรียมการ

1. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยิ่งชิ้นเล็กเท่าไรก็ยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น

2. ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะหรือกระทะ ใส่แครอทและหัวหอมลงไปผัดประมาณ 4-5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

3. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. ใส่มันฝรั่งลงในผัดผัก ผัดและปิดด้วยน้ำ คุณไม่จำเป็นต้องมีน้ำมาก แค่ให้ครอบคลุมผักทั้งหมด ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที (จนกว่ามันฝรั่งจะสุกครึ่งหนึ่ง) เวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับชนิดของมันฝรั่ง

5.เทครีมลงไปแล้วใส่เนยลงไป คนจนเนยละลาย ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ชีสละลายซึ่งหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เมื่อชีสละลายแล้ว ให้ผสมซุปกับเครื่องปั่นจนเนียนและเป็นครีม

เสิร์ฟซุปกับสมุนไพรสดและชีสแข็งขูด ปรากฎว่าน่าพึงพอใจมีกลิ่นหอมและเรียบง่ายมาก เสิร์ฟพร้อมอกไก่ย่าง หั่นเป็นเส้น หรือเบคอนก็ได้ ปลากะพงยังเข้ากันได้ดีกับซุปครีม

ซุปกับชีสละลายและไก่

เช่นเดียวกับซุปที่คล้ายกันทุกประเภท ซุปนี้เตรียมได้ง่าย แต่จะใช้เวลาเตรียมนานกว่ารุ่นก่อนเล็กน้อยเนื่องจากจำเป็นต้องปรุงน้ำซุปไก่ แต่ถ้าไก่ไม่ทำเองก็จะสุกเร็วมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2.5 ลิตร
• น่องไก่ - 2 ชิ้น (คุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่ที่คุณต้องการ)
• ชีสแปรรูป - 180-200 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ขนมปังขาวสำหรับขนมปังกรอบ

ขั้นตอนการทำซุปชีส

1. ล้างไก่ คลุมด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สุก ซุปชีสค่อนข้างมันอยู่แล้ว ดังนั้นให้เอาหนังไก่ออกเพื่อเอาไขมันส่วนเกินออก การปรุงซุปโดยใช้น้ำซุปรีไซเคิลจะดีกว่าเสมอ น้ำซุปสูตรแรกจะปล่อยสารอันตรายที่อยู่ในเนื้อสัตว์รวมทั้งคอเลสเตอรอลบางส่วนออกมา เมื่อน้ำเดือดครั้งแรก ให้ต้มเนื้อต่ออีก 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำซุปทั้งหมด ล้างเนื้อและปิดด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้มันปรุงอาหาร เมื่อน้ำเดือดให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

เพื่อให้น้ำซุปใส ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ แต่ควรปรุงโดยใช้ไฟอ่อน โดยให้เดือดต่ำมาก

2.ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก ให้เตรียมแครกเกอร์ หั่นขนมปังขาวเป็นก้อน (ขนมปังเก่าเล็กน้อยเหมาะมากสำหรับสิ่งนี้ ดีกว่าสด) วางขนมปังบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศา ปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 30 นาที

3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

4. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

5.เมื่อไก่สุกแล้ว ให้ยกออกจากกระทะแล้วแยกเป็นเส้นใย (หรือหั่นเป็นชิ้น)

6.ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ ปล่อยให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจนนิ่ม เวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของมันฝรั่งที่คุณมี

7.เตรียมการทอด ตั้งไฟ 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชขั้นแรกทอดหัวหอมจนโปร่งใสจากนั้นจึงใส่แครอทลงไป ปรุงผักประมาณ 3-4 นาทีโดยคนให้เข้ากัน

8. หั่นชีสแปรรูปเป็นก้อนหรือเสียดสี

9.เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม ให้ใส่ผักผัด ไก่สับ และชีสลงในซุป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. อย่าลืมลองสิ่งที่คุณคิดขึ้นมา

10. ต้มซุปต่ออีก 3-5 นาทีจนชีสละลายหมด เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและขนมปังกรอบ ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปชีสแสนอร่อยและอร่อย

คุณสามารถเพิ่มวุ้นเส้นลงในซุปนี้ได้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องปรุงวุ้นเส้นก็จะปรุงในน้ำร้อนเพียงเท่านี้

ซุปชีสกับปลากระป๋องในหม้อหุงช้า

ข้างต้นเป็นสูตรซุปชีสกับไส้กรอกรมควันและไก่ สูตรเดียวกันนี้เกี่ยวข้องกับการเติมปลาลงในซุป ลองทำซุปนี้ดู อร่อยและอิ่มมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 1250 มล
• ชีสแปรรูปในอ่าง - 200 กรัม
• ปลากระป๋อง (แซลมอนสีชมพู) - 1 กระป๋อง (250 กรัม)
• ข้าวฟ่าง - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำซุปชีสในหม้อหุงช้า

ต่างจากซุปส่วนใหญ่ที่คุณผัดผักก่อน สูตรนี้แค่ต้มทุกอย่าง ช่วยประหยัดเวลาและประโยชน์ของซุปก็เพิ่มขึ้น

1. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็กๆ

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

3. ใส่มันฝรั่ง แครอท ลูกเดือยล้าง ปลากระป๋อง (บดเล็กน้อยด้วยส้อม เอากระดูกสันหลังออก) และชีสละลายลงในชามหลายเมนู

4.เทน้ำเย็นลงบนซุป ใส่เกลือ (ประมาณ 2/3 ช้อนโต๊ะ) แล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

5.ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ ตั้งค่าโหมด "ซุป" เป็นเวลา 40 นาที หลังจากเวลานี้ซุปก็จะพร้อม!

6. หลังจากทำกิจวัตรง่ายๆ เช่นนี้แล้ว เราสามารถพูดได้ว่านี่คือซุปสำหรับคนเกียจคร้าน แต่ปรากฏว่าอร่อยมาก! เสิร์ฟซุปชีสกับสมุนไพรสับละเอียด

ซุปชีสกับเห็ด

เห็ดเข้ากันได้ดีกับชีสละลาย ถ้าคุณชอบเห็ด อย่าลืมทำซุปนี้ สูตรนี้ทำตามได้ง่ายมากและรสชาติก็น่าพอใจมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำซุป (เนื้อหรือไก่) หรือน้ำ - 1.5 ลิตร
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• เห็ด (แชมปิญอง) - 200 กรัม
• ชีสแปรรูป - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 60 กรัม
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

ทำซุปด้วยชีสละลายและเห็ด

1.ขั้นแรกให้เตรียมน้ำซุป ถ้าไม่มีเนื้อหรือไม่มีเวลาก็ให้เอาน้ำเปล่าไป

2. ปอกเปลือกผัก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือชิ้นบาง ๆ ใส่ลงในน้ำซุปเดือดเพื่อปรุง

3.สับหัวหอมให้ละเอียด หั่นแครอทเป็นก้อนหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ

4. ละลายเนยในกระทะร้อน เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด (หัวหอม แครอท เห็ด) ลงไปผัดในครั้งเดียว ผัดและทอดโดยไม่เปลี่ยนสี ควรปิดฝากระทะไว้ดีกว่าเพื่อป้องกันไม่ให้ผักทอด

5.เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่ผักและเห็ดลงไป

6. ในตอนท้ายของการเตรียมซุป (เมื่อมันฝรั่งและส่วนผสมอื่น ๆ พร้อม) ให้ใส่ชีสแปรรูปขูดบนเครื่องขูดหยาบ หากชีสนิ่ม ก็แค่ใช้ช้อนใส่ชีสลงไป คนจนชีสละลาย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปิดไฟ

7. เสิร์ฟซุปชีสตามสูตรนี้ที่โต๊ะพร้อมสมุนไพรสับ

นี่คือลักษณะการเลือกซุปชีส ซุปเหล่านี้รวดเร็ว อร่อย และอิ่มท้อง ขอให้สนุกกับการทำอาหารและเขียนความคิดเห็นของคุณ จะมีสูตรอร่อยๆ อีกมากมายตามมา อย่าพลาด!

จากสูตรนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมซุปชีสไร้เนื้อสัตว์ที่มีรสชาติเหมือนอาหารฝรั่งเศสอย่างรวดเร็วและง่ายดาย มันเกิดขึ้นที่ไม่มีเวลาทำอาหารอย่างหายนะ แต่คุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับสิ่งที่ผิดปกติจริงๆ ที่นี่แม่บ้านจะได้รับความช่วยเหลือจากชีสแปรรูปธรรมดาซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้


ส่วนผสม (สำหรับน้ำ 1.5-2 ลิตร):
ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น (100 กรัม)
มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น (200 กรัม)
หัวหอม - 1 ชิ้น (100 กรัม)
แครอท - 1-2 ชิ้น (100 กรัม)
เครื่องปรุงรสสมุนไพรสด

1. 
   ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
   เพิ่มหัวหอมลงในกระทะแล้วทอดต่อ
   
2. 
   หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าประมาณ 1 ซม. x 1 ซม.
   
3. 
   ขูดชีสแปรรูปบนเครื่องขูดหยาบ
   
4. 
   ต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วใส่ผักทอด
   
5. 
   หลังจากเดือดแล้วให้ใส่ชีสขูด ถัดไปคือการเปลี่ยนเกลือและเครื่องปรุงรส ผัดเล็กน้อยจนชีสละลาย
   
6. 
   ห้านาทีหลังจากการต้ม ซุปชีสที่อร่อย เบา และเตรียมง่ายก็พร้อมรับประทาน
   
7. 
   อร่อย!

   ดูเหมือนว่าซุปชีสจะปรากฏขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ แต่นั่นไม่เป็นความจริง แม้แต่ชาวสลาฟโบราณที่อาศัยอยู่ในดินแดนของสาธารณรัฐเช็กและสโลวาเกียสมัยใหม่ก็ยังเตรียมอาหารจานที่มีน้ำซุปเนื้อกับชีสเค็มคล้ายกับเฟต้าชีส และชาวโรมันและชาวกรีกโบราณก็บริโภคซุปดังกล่าวก่อนเริ่มการแข่งขันในกีฬาโอลิมปิก แต่อาหารจานนี้กลายเป็นที่แพร่หลายต้องขอบคุณนักชิมชาวฝรั่งเศส พวกเขาคือคนที่สามารถทำซุปนี้ให้เป็นที่นิยมได้

   เพื่อให้ชีสมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ คุณต้องคำนึงถึงบางประเด็นด้วย

   • นี่เป็นจานที่ไม่แนะนำให้ปรุงเพื่อใช้ในอนาคต เป็นวันแรกที่น้ำซุปมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง
   • เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติชีสเข้มข้นคุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนต่อไปนี้: ชีส 1 ห่อ (100 กรัม) ต่อของเหลว 1 ลิตร
   • คุณต้องเพิ่มชีสในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณไม่ควรปรุงเป็นเวลานานไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ได้รสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ
   • เพื่อให้ชีสละลายได้เท่าๆ กัน ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขูดแล้วเจือจางในน้ำซุปหรือน้ำร้อนจำนวนเล็กน้อย เทของเหลวที่ได้ลงในกระทะ
   • หากต้องการทำให้อาหารจานนี้ดูฝรั่งเศสมากขึ้น คุณสามารถสับผักบางส่วนหรือทั้งหมดลงในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้เนื้อน้ำซุปข้น จากนั้นจึงเจือจางด้วยน้ำซุปชีส
   • ต้องจำไว้ว่าซุปนี้จะเกิดฟองเมื่อต้มเช่นเดียวกับนมดังนั้นคุณจึงไม่ควรปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล

   นอกจากส่วนผสมที่ระบุแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มเห็ดในรูปแบบใดก็ได้ (หมัก ทอด หรือดิบ) ลงในจานนี้ หากเป็นไปได้ให้เพิ่มข้าวโพดกระป๋องซึ่งจะไม่เพียงเพิ่มรสชาติหวานที่น่ารื่นรมย์เท่านั้น แต่ยังทำให้จานสว่างขึ้นอีกด้วย ผักต้มก็เข้ากันได้ดีกับซุปนี้เช่นกัน คุณสามารถใช้ผักรวมแช่แข็งที่ซื้อจากร้านได้

   การเลือกชีสที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก! เคล็ดลับง่ายๆ มีดังนี้:

   1. ใส่ใจกับชื่อและองค์ประกอบ บนบรรจุภัณฑ์ควรระบุว่า "ชีสแปรรูป" ไม่ใช่ "ผลิตภัณฑ์ชีสแปรรูป"
   2. ชีสหนึ่งชิ้นควรมีความเรียบเนียนและสม่ำเสมอ โดยไม่มีเส้น คราบ การบดอัด หรือสิ่งแปลกปลอมเจือปน
   3. กลิ่นควรจะหอมนมเปรี้ยวไม่เด่นชัด

   ควรเสิร์ฟซุปนี้กับผักชีฝรั่งสับละเอียด ผักชีฝรั่งคื่นฉ่ายและโหระพาไม่เหมาะที่นี่เนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดมาก Croutons ขนาดเล็กเหมาะมากซึ่งเตรียมได้ดีที่สุดจากขนมปังขาวหรือก้อน

ให้คะแนนสูตร

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+