หัวฉีดของถุงขนมที่ให้ลวดลาย ถุงขนมและกระบอกฉีดยา อันไหนดีกว่าและควรเลือกอย่างไรให้เหมาะสม
บ่อยแค่ไหนที่คุณต้องแวะที่หน้าหน้าต่างร้านขนมและชื่นชมเค้กที่สวยงามแปลกตาที่ตกแต่งอย่างชำนาญด้วยดอกไม้ ดอกกุหลาบ ลวดลาย และการหมุนวน? ตอนนี้คุณสามารถสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกได้เช่นกัน ด้วยมือของคุณเอง ในห้องครัวของคุณเอง โดยใช้หัวทำขนมต่างๆ ที่คุณจะพบได้ในส่วนนี้ของร้านค้าออนไลน์ของเรา
ประเภทและคุณสมบัติของแอพพลิเคชั่น
หัวฉีดถุงขนมสามารถนำไปใช้ได้หลากหลายวัตถุประสงค์ - สำหรับการตกแต่งเค้กและขนมอบ สำหรับใส่คุกกี้หยิก หรือเติมเอแคลร์และโดนัทด้วยไส้แสนอร่อย
หัวฉีดแบบท่อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันคือหัวฉีดแบบคลาสสิก เช่น รูปดาวหรือดอกไม้ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถฝากคุกกี้ eclairs profiteroles ทำเมอแรงค์สำหรับเค้กในรูปแบบของมาลัยดอกไม้ ดวงดาว ดอกกุหลาบ หากคุณต้องการตกแต่งที่เป็นต้นฉบับและน่าสนใจยิ่งขึ้น เราขอแนะนำให้ใช้ประเภทต่อไปนี้: "กุหลาบตะวันออก", "ดาวปิด", "หญ้า", "ทิวลิป", "แฟนตาซี" หรือริบบิ้นสตาร์ เราขอแนะนำให้คุณซื้อถุงขนมทันทีและทำความคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจอื่นๆ ในแค็ตตาล็อกของเรา
ข้อเสนอของเรา
ทำไมต้องซื้อหัวบีบครีมจากเรา? ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีอยู่ในเกือบทุกร้านของใช้ในครัวเรือน มีข้อโต้แย้งที่ชัดเจนหลายประการสำหรับเรื่องนี้
- เรามีหัวฉีดที่หลากหลาย ตั้งแต่คลาสสิกไปจนถึงสมัยใหม่ แปลกใหม่ และสร้างสรรค์
- ราคาของเราน่าพอใจและราคาไม่แพง คุณสามารถซื้อหัวฉีดขนมทั้งชุดสำหรับตกแต่งเค้กในคราวเดียวและรับส่วนลดสุดพิเศษในรูปแบบของโบนัสสำหรับการสั่งซื้อครั้งต่อไปของคุณ (คุณต้องลงทะเบียนสำหรับสิ่งนี้)
- เรายินดีที่จะแนะนำคุณเกี่ยวกับจุดประสงค์ในการใช้เครื่องมือเฉพาะ ช่วยให้คุณตัดสินใจได้ถูกต้อง และแนะนำผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมจากหมวดหมู่อื่นๆ
เรามีบริการจัดส่ง - หากคุณไม่มีเวลาไปรับสินค้า เราจะนำไปที่บ้านของคุณ ไปยังจุดรับที่ใกล้ที่สุดหรือที่ทำการไปรษณีย์ ทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับขนมอบที่สวยงามและน่ารับประทาน ตกแต่งเหมือนเบเกอรี่จริงๆ พร้อมใช้งานแล้วในไม่กี่คลิก โดยไม่ต้องเครียด เวลา และเงิน
เพื่อนรัก! หากคุณเพิ่งได้รับแรงบันดาลใจจากความหลากหลายและความงามของโลกขนม และยังมีความปรารถนาอันแรงกล้าที่จะเข้าร่วม... ยินดีต้อนรับ!
ดี เพื่อช่วยคุณ เราจึงตัดสินใจเขียนบทความบันทึกช่วยจำที่จะช่วยให้คุณตัดสินใจเกี่ยวกับชุดพื้นฐานที่สุดสำหรับนักทำขนมมือใหม่
วันนี้เราจะพูดถึงเครื่องมือที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการทำงานกับครีม
ตั้งแต่หมวกคัพเค้กที่น่ารักและน่าดึงดูด ดอกกุหลาบตูมที่น่าทึ่งไปจนถึงเค้ก ลวดลายขี้เล่น การตกแต่งสีครีมเหล่านี้ช่างซับซ้อนอย่างไม่น่าเชื่อ!
แล้วอะไรคือสิ่งสำคัญที่สุดสำหรับนักขายขนมที่ต้องทำงานกับครีม?
1. เคล็ดลับขนมสแตนเลส
2. ถุงขนม
3. สีผสมอาหาร
4. และแรงบันดาลใจอย่างแน่นอน!
มีหัวฉีดขนมมากมาย: ขนาด, รูปร่าง, เส้นผ่านศูนย์กลาง, ผู้ผลิตต่างกัน หัวฉีดสแตนเลสแบ่งออกเป็นสองประเภท: มีตะเข็บและไม่มีตะเข็บ พูดตามตรง: หัวฉีดที่มีรอยต่อในการทำงานไม่ได้แย่ไปกว่าการไม่มีตะเข็บ อย่างไรก็ตามมีผู้ผลิตที่ไร้ยางอายที่ทิ้งรอยต่อที่ยังไม่เสร็จเนื่องจากรูปแบบครีมสามารถรับแถบที่ไม่จำเป็นเพิ่มเติมได้
เคล็ดลับ: เมื่อซื้อต้องแน่ใจว่าได้ดูหัวฉีดจากด้านใน หากตะเข็บเรียบ ให้ปราศจาก "ครีบ" แล้วจึงใช้หัวฉีดได้ตามสบาย ไม่ทำให้คุณผิดหวังในที่ทำงานอย่างแน่นอน!
ตอนนี้เรามาพูดถึงหัวฉีดที่คุณต้องซื้อ แน่นอนว่าหากไม่มีหัวฉีด "Open Star" และ "Closed Star" เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงแคปบนคัพเค้ก "ดาว" เป็นหัวฉีดที่จำเป็นและใช้บ่อยที่สุด
ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา นักทำขนมตกแต่งคัพเค้กและเค้ก ทำมาร์ชเมลโลว์และเมอแรงค์
หัวฉีดที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งคือ "ท่อฝรั่งเศส" ด้วยความช่วยเหลือ พวกเขายังทำหมวกสำหรับคัพเค้ก เลเยอร์เค้ก แต่จุดประสงค์หลักคือการฝากเอแคลร์และชู
สำหรับเอแคลร์ "ฝรั่งเศส" แบบดั้งเดิม ใช้เส้นผ่านศูนย์กลาง 10-12 มม. เอแคลร์ "ขนาดรัสเซีย" มีหัวฉีดขนาด 13-14 มม.
ในการปรุงพาสต้า คุณต้องตุนแป้งอัลมอนด์ที่ดี ความอดทน และหัวฉีด "วงกลม" ขนาด 10-12 มม.
ลูกกวาดใช้หัวฉีดแบบ "กลม" ในการทาสีขนมปังขิงและเขียนคำจารึก ตุนเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ด้วยหัวฉีด 1-2 มม. (สำหรับเส้นบาง) 3-4 มม. สำหรับการจารึกและเติมพื้นหลังบนขนมปังขิง
ในการสร้างใบไม้สำหรับดอกไม้ของคุณ ให้ใช้ใบแนบ Leaf 14-15 มม.
ถุงขนมยังมีขนาดใหญ่และหลากหลายให้เลือก ตั้งแต่วัสดุของถุงจนถึงขนาด
ประการแรก กระเป๋าประเภทนี้ถูกสุขอนามัยที่สุด ใช้แล้วทิ้ง อย่างไรก็ตาม ถุงคุณภาพสูงขนาด 70 ไมครอนสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ การล้างด้วยน้ำอุ่นด้วยผงซักฟอกแล้วเช็ดให้แห้งก็เพียงพอแล้ว
ประการที่สองถุงที่ใช้แล้วทิ้งสะดวกในการตัด หยิบถุงแล้วใส่หัวฉีดที่คุณจะใช้เข้าไป ตัดปลายจมูกของกระเป๋าเพื่อให้หัวฉีดพอดีกับ "มุม" อย่างแน่นหนา
ตอนนี้คุณสามารถเติมครีมลงในถุงแล้วไปทำงานได้
ถุงใส่ขนมโพลียูรีเทน-ถุงแบบใช้ซ้ำได้ เหมาะสำหรับใช้ในบ้านและในระดับมืออาชีพ กระเป๋าเหล่านี้มีน้ำหนักเบาและสามารถล้างในเครื่องล้างจานได้ เหมาะสำหรับงานประเภทครีมและลูกกวาดทุกประเภท
ในบรรดาถุงที่ใช้ซ้ำได้สำหรับมืออาชีพ กระเป๋าผ้าฝ้ายเป็นที่นิยม พวกเขาโดดเด่นด้วยวัสดุที่หนาแน่นกว่าและตะเข็บติดกาวสองชั้น หลังปกป้องถุงจากรอยร้าวตามตะเข็บ ซึ่งสำคัญอย่างยิ่งหากลูกกวาดทำงานกับมวลที่หนาแน่น
ถุงซิลิโคนแบบใช้ซ้ำได้ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่นักทำขนม วัสดุนี้มีความทนทานมากซึ่งช่วยยืดอายุการใช้งาน แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มและยืดหยุ่น ทำความสะอาดง่ายทั้งด้วยมือและในเครื่องล้างจาน
มาถึงส่วนที่มีสีสันที่สุดของเรื่องราวของเราแล้ว นั่นคือสีย้อม ใช้กับครีมและแป้งอะไรดีที่สุด? แน่นอน, สีเจล!
สีเจล - ผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์ของลูกกวาด พวกเขาแตกต่างกันในจานสีกว้างประเทศต้นกำเนิดและ ... คุณภาพ เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้สีย้อมคุณภาพสูง: นี่คือการรับประกันว่าครีมหรือไอซิ่งจะเปลี่ยนเป็นสีที่ต้องการและแป้งจะเป็นโทนสีที่แน่นอน คุณต้องการ.
เหนือสิ่งอื่นใด เราขอแนะนำให้คุณซื้อแท่นตกแต่งแบบหมุนได้ ดอกคาร์เนชั่นลูกกวาด ซึ่งคุณสามารถบิดดอกตูมสีครีมที่สวยงาม ที่ขูดขนม และไม้พาย เพื่อความสะดวกในการปรับระดับพื้นผิวของของหวาน
แรงบันดาลใจให้คุณเพื่อน!
25.10.2018
บรรดาผู้ที่กำลังจะเตรียมขนมหวานอย่างจริงจังควรดูแลการจัดหาอุปกรณ์ต่าง ๆ ก่อนโดยที่เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงกระบวนการทำอาหาร ดังนั้นในคลังแสงต้องมีหัวฉีดครีม โดยหลักการแล้วอุปกรณ์เหล่านี้มีไว้เพื่ออะไร ควรมีความชัดเจนจากชื่อ แต่ในกรณีที่ให้ฉันอธิบาย
หัวฉีดสำหรับครีมเป็นอุปกรณ์ง่ายๆในรูปแบบของกรวยซึ่งคุณสามารถตกแต่งของหวานได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่ว่าจะเป็นเค้กขนาดเล็กหรือเค้กขนาดใหญ่ ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะใช้นอกเหนือจากเข็มฉีดยาหรือถุงขนมพิเศษ ทั้งสองอย่างนั้นและอีกอย่างคืออ่างเก็บน้ำสำหรับครีมเคลือบและมวลหวานอื่น ๆ
ประเภทของหัวฉีดสำหรับครีม
ขึ้นอยู่กับการตัดที่ปลายแหลมของกรวย หัวฉีดแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้:
- "หลอด". นี่เป็นประเภทที่ง่ายที่สุดที่นักทำขนมมืออาชีพพิจารณาว่าเป็นพื้นฐาน มีรูเล็ก ๆ ธรรมดาที่ปลาย
- "เปิดดาว" ส่วนปลายของกรวยมีบาดแผลหลายอันที่คล้ายกับฟันแหลมคม ขึ้นอยู่กับชนิดของหัวฉีด มีได้ตั้งแต่ 4 ถึง 12 ชิ้น
- "ดาวปิด" รูปร่างหน้าตาของเธอเหมือนกับของ "ดาวเปิด" - มีเพียงรังสีเท่านั้นที่โค้งงอเข้าด้านในเล็กน้อย ต้องบอกว่าหัวฉีดนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่นักทำขนม
- "เปิดกุหลาบ" หัวฉีดดังกล่าวเรียกอีกอย่างว่า "กังหัน" เพราะมันคล้ายกับส่วนนี้ของเครื่องบิน กรีดในนั้นทำเป็นมุมซึ่งช่วยให้คุณสามารถสร้างดอกกุหลาบครีมที่สวยงามได้
- "ภาษาฝรั่งเศส". มันชวนให้นึกถึง "ดาวเปิด" มากมีเพียงรังสีในนั้นเท่านั้นที่มีความถี่มากขึ้นและเล็กลง
- "ดอกไม้". ที่ปลายกรวยมีรูพิเศษที่ช่วยให้ทำดอกไม้เล็กๆ จากครีมได้
- "กุหลาบตะวันออก". หัวฉีดที่มีปุ่มอยู่ที่ปลายกรวยซึ่งทำเป็นรู
- "หญ้า". ในอุปกรณ์นี้ปิดส่วนบนของกรวยและมีรูหลายรู
- "วงดนตรี". ที่หัวฉีดนี้ กรวยจะลงท้ายด้วยช่องแคบ - แบบเรียบหรือแบบหยักก็ได้
นอกจากนี้ ในร้านขายขนม คุณจะพบตัวเลือกต่างๆ สำหรับหัวฉีดครีมสำหรับการผลิตองค์ประกอบตกแต่งที่เฉพาะเจาะจง ตัวอย่างเช่น หัวใจ ต้นคริสต์มาส ไม้กางเขนเป็นต้น.
และตอนนี้เราจะแสดงรายละเอียดเพิ่มเติมในภาพว่าหัวฉีดครีมใดสร้างลวดลาย
หัวฉีด "หลอด"
รูที่ส่วนท้ายของหัวฉีดดังกล่าวอาจมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางต่างกัน โดยที่เล็กที่สุดจะน้อยกว่า 1 มิลลิเมตร และใหญ่ที่สุดคือหลายเซนติเมตร ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถตกแต่ง เช่น ด้านข้างของเค้ก คุณยังสามารถใช้ภาพวาดหรือจารึกโดยใช้หัวฉีดครีมที่คล้ายกัน
นอกจากนี้ด้วยความช่วยเหลือของ "หลอด" พวกเขาเตรียมของหวานแต่ละอย่างเช่นเมอแรงค์ฝรั่งเศส
หัวฉีด "ดาวเปิด"
เส้นผ่านศูนย์กลางของรูใน "ดาวเปิด" นั้นแตกต่างกัน - ตั้งแต่ 5 ถึง 18 มม. สะดวกในการตกแต่งเค้กด้วยอุปกรณ์ขนาดเล็ก คุณจะได้ดอกไม้สวย ๆ
แต่ด้วยความช่วยเหลือของหัวฉีดขนาดใหญ่ การทำ "หมวก" แสนหวานบนคัพเค้กหรือคัพเค้กเป็นเรื่องง่าย
หัวฉีด "ดาวปิด"
ด้วยความช่วยเหลือของ "ดาวปิด" นักทำขนมส่วนใหญ่มักจะตกแต่งเค้กหรือขนมอบ คุณลักษณะการออกแบบ (ฟันโค้งเข้าด้านใน) ช่วยให้คุณได้ร่องลึกในการตกแต่งครีม ดังนั้นดอกไม้บนเค้กชิ้นเดียวกันจึงดูสวยงามและน่ารับประทานยิ่งขึ้น เช่นเดียวกับ "หมวก" บนคัพเค้ก
นอกจากนี้ "ดาวปิด" สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารได้อย่างแท้จริง ดูว่าหัวฉีดครีมนี้ช่วยให้คุณสร้างรูปแบบใดได้
หัวฉีด "เปิดกุหลาบ"
เพื่อให้เข้าใจถึงรูปแบบได้ดีขึ้นด้วย "กุหลาบเปิด" ให้จำไว้ว่ามาร์ชเมลโลว์หน้าตาเป็นอย่างไร ท้ายที่สุดแล้ว ของหวานยอดนิยมนี้ทำด้วยอุปกรณ์เดียวกัน
"กุหลาบปิด" ดีมากเพราะครีมหมุนวนระหว่างทา และลักษณะของการตกแต่งก็คล้ายกับดอกไม้ยอดนิยมจริงๆ เพื่อให้เอฟเฟกต์เด่นชัดที่สุด จะดีกว่าถ้าใช้ส่วนผสมที่มีพื้นผิวหนาแน่น เนื่องจากจะคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่า
หัวฉีด "ฝรั่งเศส"
อันที่จริงหัวฉีดนั้นชวนให้นึกถึง "ดาวเปิด" มาก แต่รังสีขนาดเล็กช่วยให้คุณสร้างร่องได้บ่อยขึ้นและด้วยเหตุนี้การตกแต่งทั้งหมดจึงดูประณีตและสง่างามยิ่งขึ้น
ด้วยความช่วยเหลือของหัวฉีด คุณสามารถสร้างเครื่องประดับทั้งหมดบนเค้ก ยิ่งกว่านั้นมันจะไม่เหมือนดอกไม้ แต่เป็นสิ่งที่ "จักรวาล" และ "หมวก" แบบเดียวกันบนเค้กก็ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นไปอีก
หัวฉีด "ดอกไม้" และ "กุหลาบตะวันออก"
ด้วยความช่วยเหลือของ "ดอกไม้" คุณสามารถสร้างช่อดอกไม้ทั้งช่อบนของหวาน การตกแต่งมีขนาดเล็กจึงดูสง่างาม ลูกกวาดยังพยายามใช้ครีมที่มีสีต่างกัน
แต่ถึงกระนั้นความงดงามดังกล่าวก็ไม่สามารถเทียบได้กับสิ่งที่สามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือของ “กุหลาบตะวันออก”
หัวฉีด "หญ้า"
ด้วยความช่วยเหลือของมัน คุณสามารถสร้างทั้งทุ่งหญ้าบนของหวาน ใบหญ้ามีขนาดเล็กและเรียบร้อย หากคุณต้องการการตกแต่งจำนวนมาก ให้เลือกหัวฉีดที่มีรูจำนวนมาก
ด้วยความช่วยเหลือของ "หญ้า" นักทำขนมชอบเลียนแบบขนสัตว์เมื่อพูดถึงของหวานในรูปของสัตว์ต่างๆ
หัวฉีด "วง"
มีตัวเลือกมากมายสำหรับหัวฉีดดังกล่าว มีรอยกรีดเรียบสำหรับตกแต่งด้านข้างเค้ก และมีกิ๊บหนีบผมแบบต่างๆ ด้วยความช่วยเหลือของ "แถบ" คุณสามารถสร้างใบไม้ที่จะกลายเป็นของตกแต่งเพิ่มเติมสำหรับดอกกุหลาบครีม ดูว่าหัวฉีดครีมคืออะไรและเกิดอะไรขึ้นด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา
แทนที่จะสรุป เราจะบอกด้วยว่าหัวฉีดที่อยู่ในรายการทั้งหมดมีให้สำหรับคนถนัดซ้ายด้วย พวกเขามีเครื่องหมายพิเศษ "L"
ฉันจะพูดทันที - ฉันทำทุกอย่างในแบบที่ฉันรู้สึกสบายใจ ถ้าใครทำอย่างอื่น - ได้โปรด
เค้กวันนี้. หัวใจและดอกกุหลาบอีกครั้ง และฉันต้องการเกล็ดหิมะและแดฟโฟดิล!
ฉันทำครีมจากครีม "พระราม" บางครั้งเมื่อถูกถามพวกเขาทำเนย โปรตีนคัสตาร์ด ไม่รู้เป็นไง ไม่ลองแล้วไม่ชอบ แม้ว่าฉันจะพยายามทำมัน ปัญหาก็แทบจะไม่เกิดขึ้น
จากประสบการณ์ของฉัน - ครีมเป็นครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด พวกเขาละลายอย่างรวดเร็วในมือในถุงและจากนั้นพวกเขาไม่ต้องการรักษารูปร่างอย่างแน่นอน ครีมนี้นุ่มที่สุด นั่นเป็นเหตุผลที่มันยากขึ้นฉันเดา แต่เรารักกัน :-)
ครีม:
สำหรับครีมพระราม 2 ขวด (ขวดละ 250 มล.) เจลาติน 3 ใบ น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง และ 1-2 ช้อนชา ซาฮาร่า
แช่เจลาตินในน้ำเย็นสักสองสามนาที บีบออก เทครีม Ram เล็กน้อย (4-5 ช้อนโต๊ะ) แล้วละลายบนไฟอ่อน คนตลอดเวลา เทครีมที่เหลือลงในชามผสม ใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา แล้วเริ่มตี เพราะ ฉันมีมิกเซอร์ 1000W แล้วจากนั้นก็ตีครีมนี้ประมาณ 1-2 นาที ทันทีที่ครีมในเครื่องผสมเริ่มข้น ให้เทครีมที่มีเจลาตินลงในกระแสน้ำบางๆ เนื้อครีมก็จะประมาณนี้ค่ะ
สำหรับเค้กชิ้นนี้ ฉันต้องการใช้หัวฉีดเหล่านี้
แต่สุดท้ายฉันไม่ได้ใช้ดอกคาร์เนชั่นกับดอกกุหลาบ (เพราะฉันทำมาจากบิสกิตชิ้นหนึ่ง) และใช้หัวฉีดเล็กๆ สำหรับใบไม้ ฉันจะอธิบายหัวฉีดจากซ้ายไปขวา:
- สองอันแรกที่มีรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน ฉันไม่รู้เส้นผ่านศูนย์กลางที่แน่นอน แต่ประมาณ 2-3 มม. ใช้สำหรับเส้น จารึก จุด ยึกยัก คุณสามารถทำกระดาษรองอบแบบธรรมดาแทนได้
- ดอกจัน เส้นผ่านศูนย์กลาง 4 มม. ฉันใช้สำหรับเส้นขอบเล็ก ๆ และสำหรับลวดลาย "ถักนิตติ้ง" (สัตว์ รถยนต์ ฯลฯ)
- สำหรับกลีบดอก เส้นผ่านศูนย์กลาง 15 มม. ฉันมีทั้งตัวเล็กและโค้ง แต่อันนี้ฉันชอบที่สุด กุหลาบเล็กทำยากกว่า ดังนั้น ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้หัวฉีดที่ใหญ่กว่าก่อน บ่อยครั้งที่ช่องว่างหนาเกินไปและกลีบดอกหยาบ ดังนั้นคุณสามารถบีบมันเล็กน้อย (ฉันบีบมัน) ในตอนท้ายฉันจะแสดงสิ่งอื่นที่สามารถทำได้ด้วยหัวฉีด
- หัวฉีดสำหรับใบขนาดและรูปทรงต่างๆ
ต้องใช้ไม้พายในการทาครีมกับเค้กและปรับระดับ ฉันเพิ่งซื้อแบบยาวมา ก่อนหน้านั้นฉันใช้ไม้พายเค้กธรรมดา สิ่งสำคัญที่นี่คือการปฏิบัติ แต่ด้วยไม้พายขนาดใหญ่ย่อมง่ายกว่า ทั้งสองมีความจำเป็นแม้ว่า
ฉันคลุมเค้กด้วยครีมดังนี้:
อันดับแรก เกลี่ยครีมให้เนียนที่สุด
ฉันปิดด้านข้างด้วยครีมทาให้เรียบ ครีมที่ด้านข้างควรอยู่เหนือเค้กเล็กน้อย จากนั้นใช้ไม้พายเกลี่ยเบาๆ จากขอบเค้กไปตรงกลาง เราจะปรับระดับครีมที่ยื่นออกมานี้ ภาพถ่ายแสดงร่องรอยของไม้พาย
หลังจากที่ขอบของเค้กถูกปรับระดับแล้ว ให้ทาพื้นผิวด้านบนของเค้กให้เรียบโดยใช้ไม้พายเล็กน้อย หากมีสิ่งผิดปกติใด ๆ - ไม่ต้องกังวล พวกเขาสามารถซ่อนด้วยใบไม้ ดอกไม้ ลูกปัด. สำหรับการตกแต่ง ฉันใช้ถุงแช่แข็งแบบใช้แล้วทิ้ง ฉันตัดมุมออกแล้ววางหัวฉีดไว้ที่นั่น
เมื่อทาครีมแล้วก็เริ่มตกแต่งเค้ก ขั้นแรกให้เส้นขอบด้านล่าง ฉันเคยทำขอบและตามขอบด้านบนของเค้ก แต่ตอนนี้ฉันไม่ชอบเลย หรือเพิ่งเรียนรู้วิธีจัดแนวขอบอย่างระมัดระวัง
แล้วจารึก แม้ว่ามือของคุณจะไม่คดเคี้ยวเหมือนของฉัน ให้ทำเป็นเส้นบาง ๆ สำหรับที่คุณจะเขียนหรือเขียนข้อความด้วยหัวฉีดบาง ๆ และครีมสีขาว (หรือครีมที่มีสีเดียวกับเค้ก) แล้วเขียนบน ด้านบนด้วยสี จารึกที่สั้นมากเท่านั้นที่สามารถเขียนได้โดยตรงโดยไม่ต้องเตรียมการ ถ้าไม่เชื่อก็ลองดู ตัวอย่างเช่น วันนี้ฉันพลาดจดหมายไปหนึ่งฉบับและต้องสาปแช่งฉันต้องเอาคำออกไปครึ่งคำและปรับระดับเค้ก
ฉันจะแสดงดอกกุหลาบอีกครั้ง - ที่นี่คุณต้องการผู้ช่วยในการถ่ายภาพ หรือค้นหาทางอินเทอร์เน็ต - มีวิดีโอและภาพถ่ายมากมายในหัวข้อนี้ โดยทั่วไป ขอบด้านข้างนี้ต้องทำร่วมกับเส้นขอบด้านล่าง แต่ฉันไม่รู้ว่าฉันมีครีมเพียงพอหรือไม่ ดังนั้นฉันจึงทำมันในตอนท้าย
จังหวะสุดท้าย - ใบไม้และ squiggles
นี่คือสิ่งที่คุณสามารถทำได้ด้วยหัวฉีดแบบกลีบดอก จริงนี่มาจากเศษครีมและมันได้อุ่นขึ้นแล้ว ดังนั้นกลีบจึงค่อนข้างหนาและไม่เรียบร้อยมาก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ระหว่างการตกแต่ง ฉันใส่ครีมเล็กน้อยลงในถุงแล้วใส่ชุดใหม่
- นัวเนีย (มุมบนซ้าย) เธอกลับหัวกลับหางอยู่ที่นั่น สำหรับ ruffles เรานำปลายด้านกว้างของหัวฉีดไปตามแนวที่นัวเนีย "ถือ" ซึ่งเป็นการเคลื่อนไหวไปมาราวกับว่ากำลังพับอยู่
- โบว์ - ด้วยปลายกว้างของหัวฉีดไปที่พื้นผิวของเค้กวาดทุกส่วนของธนูในตอนท้ายเราบีบปมเล็ก ๆ
- โรสบัด เราจับหัวฉีดโดยให้ปลายกว้างหันไปทางเค้ก ช่องในหัวฉีดจะตั้งฉากกับเค้ก บีบกลีบกลางออกก่อน เราห่อด้วยกลีบหนึ่งและกลีบที่สอง (พยายามง่ายกว่าที่จะอธิบาย)
- ดอกไม้สองประเภท - ดอกแรกทางด้านซ้าย - ขอบกว้างของหัวฉีดไปตรงกลางดอก, ดอกที่สอง - ขอบกว้างของหัวฉีดไปตามขอบกลีบ
ในบันทึกนี้ เราจะพูดถึงเครื่องมือเฉพาะสำหรับผู้ที่เลือก CREAM
1) ถุงขนม.
ถุงขนมเป็นแบบใช้แล้วทิ้งและนำกลับมาใช้ใหม่ได้ ถุงแบบใช้แล้วทิ้งมักจะมีราคา 4-7 รูเบิลต่อใบ ดังนั้นจึงไม่น่าเสียดายที่จะทิ้งทิ้งหลังจากใช้งานครั้งเดียว และด้วยเหตุนี้ กระเป๋าดังกล่าวจึงไม่จำเป็นต้องล้าง นอกจากนี้ ถุงแบบใช้แล้วทิ้งยังสามารถตัดให้มีขนาดที่คุณต้องการในสถานการณ์เฉพาะได้เสมอ ถุงขนมมักจะขายเป็นแพ็คหรือม้วนละ 25 ถึง 100 ชิ้น
ถุงที่นำกลับมาใช้ใหม่มีราคาแพงกว่าและหนาแน่นกว่า
นอกจากนี้ กระเป๋ายังเป็นพลาสติก ผ้าฝ้าย และซิลิโคน ใหญ่และเล็ก ถุงขนาดใหญ่ที่มีความยาว 45 ซม. สะดวกในการใส่แป้งชูส์ และถุงขนาดเล็กก็ใช้สำหรับใส่ครีมและเคลือบ
2) หัวฉีดขนม
หัวฉีดเป็นพลาสติกและโลหะ หากคุณเลือกหัวฉีดที่ทำจากโลหะ จะดีกว่าถ้าไม่มีรอยต่อและทำจากสแตนเลส หัวฉีดมีจำหน่ายเป็นชุด: ขนาดเล็ก (2-6 หัว) หรือใหญ่ (สูงสุด 52 หัว) รวมทั้งแบบแยกชิ้น หัวฉีดแต่ละอันมีรูปร่างพิเศษของตัวเอง ซึ่งช่วยให้คุณสร้างรูปแบบครีมได้ทุกชนิด
หัวฉีดยี่ห้อมีหมายเลข เช่น หัวฉีด #18 หัวฉีดที่มีตัวเลขหนึ่งหรือสองหลักนั้นเล็กที่สุด เคล็ดลับที่มีตัวเลข 3 หลักเช่น #234 และ #199 นั้นใหญ่กว่า เมื่อมีตัวอักษรละตินติดกับตัวเลข เช่น หัวฉีด #1 M หรือ #6 B หมายความว่าหัวฉีดดังกล่าวมีขนาดใหญ่กว่าหัวฉีดที่ไม่มีตัวอักษร ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังเลือกเคล็ดลับในการตกแต่งคัพเค้ก ให้มองหาเคล็ดลับที่มีตัวอักษร เนื่องจากส่วนที่เหลือจะเล็กเกินไปสำหรับจุดประสงค์นี้
3) อแดปเตอร์สำหรับถุงขนม
เรียกอีกอย่างว่าอะแดปเตอร์ อะแดปเตอร์ช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนหัวฉีดโดยใช้ครีมถุงเดียวกัน อะแดปเตอร์มีหลายขนาดเพื่อให้เหมาะกับขนาดของไฟล์แนบที่คุณใช้
ถ้าเราพูดถึงฐานโดยเฉพาะแล้ว ชุดหลักของคุณ: กระเป๋า หัวฉีด และอะแดปเตอร์ แต่สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่เครื่องมือทั้งหมด มาว่ากันเรื่องคนอื่น...
4) ที่ใส่ถุงขนม
.
เป็นขาตั้งขนาดเล็กที่มีรูสำหรับใส่ถุงเพื่อความสะดวก จำเป็นสำหรับผู้ที่ใช้ครีมและหัวฉีดต่างกันในเวลาเดียวกัน
5) โต๊ะกำลังหมุน
สิ่งประดิษฐ์ที่สะดวกมากซึ่งเป็นที่รู้จักของช่างฝีมือโบราณที่ทำงานเกี่ยวกับดินเหนียว เราไม่ได้ทำงานกับดินเหนียว แล้วทำไมเราต้องการมัน? ตารางดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถหมุนเค้กเป็นวงกลมได้ในขณะที่ยังคงอยู่เช่นเดิม คุณไม่จำเป็นต้องวิ่งวนเป็นวงกลม ตกแต่งจากทุกด้าน
6) ไม้พาย.
โดยหลักการแล้วไม้พายสามารถนำมาประกอบกับเครื่องมือหลักได้เนื่องจากช่วยให้เรากระจายครีมไปบนพื้นผิวของเค้กและปรับระดับ สำหรับการปรับระดับ มีไม้พายสองประเภท: มีและไม่มีที่จับ (ดูรูปด้านล่าง) ไม่สามารถพูดได้ว่าหนึ่งในนั้นสะดวกกว่าที่อื่น นักทำขนมแต่ละคนจะเลือกตัวเลือกของตัวเอง หรือคุณจะซื้อทั้งสองอย่างก็ได้
ไม้พายประเภทที่สองเป็นไม้พายนูนซึ่งมีจุดประสงค์เพื่อสร้างเนื้อสัมผัสบนครีม
7) สีย้อม
แน่นอนว่านี่ไม่ใช่เครื่องมือ แต่คุณเข้าใจว่าสีย้อมนั้นมีความสามารถอะไร;) โดยทั่วไปแล้ว คุณต้องการมันถ้าคุณเบื่อเค้กสีขาวแบบเดิมๆ สีย้อมเป็นของเหลว ผง และเจล ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือแบบเจล เนื่องจากมีความหนา ประหยัด และสว่าง เพราะมีเม็ดสีสูง แต่ถ้าคุณไม่มีในมือ คุณสามารถใช้สีผสมอาหารประเภทใดก็ได้ เนื่องจากครีมไม่ไวต่อสารเติมแต่ง เช่น สีเหลืองอ่อน
เกี่ยวกับเรื่องนี้บางทีทุกอย่าง เรามั่นใจว่ายิ่งคุณมีส่วนร่วมกับครีมอาร์ตมากเท่าไหร่ ตัวคุณเองก็จะได้เรียนรู้สิ่งใหม่และน่าสนใจที่คุณต้องการมากขึ้นเท่านั้น
อย่าลืมว่าคุณสามารถซื้อสินค้าคงคลังที่จำเป็นทั้งหมดในร้านค้าออนไลน์ของเรา
บทความที่เกี่ยวข้อง
