หุงข้าวกล้องกับผัก ข้าวกล้องกับผักอบ ข้าวกล้องอบ

ข้าวเป็นพื้นฐานของสารอาหารสำหรับเกือบครึ่งหนึ่งของผู้คนที่อาศัยอยู่บนโลก สิ่งที่เราเคยเรียกว่าข้าวสวย เม็ดสีขาว หรือมุกรูปทรงต่างๆ จริงๆ แล้วเป็นข้าวแปรรูป เมล็ดข้าวขัดเงา

ข้าวกล้องหรือข้าวไม่ขัดสี บางครั้งเรียกผิดๆ ว่าข้าวป่า หลังจากเอาเปลือกที่กินไม่ได้ออก กล่าวคือ แกลบจะเป็นเมล็ดสีน้ำตาล

ข้าวกล้อง ข้าวกล้องเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีเยี่ยมสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ แร่ธาตุและวิตามินจำนวนมากทำให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม อย่าลืมปรุงโดยใช้ข้าวนี้

ฉันจำได้ว่าตอนเด็กๆ ฉันอ่านเรื่องราวเกี่ยวกับกะลาสีเรือในหนังสือบางเล่ม เมื่ออยู่บนเรือรบในการเดินทางไกล ผู้คนต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคภัยที่ส่งผลต่อเจ้าหน้าที่ของเรือเท่านั้น และไม่ส่งผลกระทบต่อกะลาสีเรือ เหตุผลก็คือชาวเรือกินข้าวไม่ขัดสีที่มีเปลือกซึ่งมีวิตามินในปริมาณหลักถ้าฉันจำไม่ผิด B6, B12, A, E, PP, กรดโฟลิก ฯลฯ

ข้าวกล้องหรือเปลือกของข้าวมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์มากในการย่อยอาหาร ยิ่งเมล็ดข้าวผ่านกระบวนการแปรรูปมากเท่าไร สารอาหารก็จะน้อยลงเท่านั้น

ข้าวชนิดนี้หาซื้อได้ง่ายและมักมีขายบ่อยๆ มาเตรียมข้าวไม่ขัดกับผักเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารจานหลักกันดีกว่า

ข้าวกล้องใช้เวลาหุงนานกว่าข้าวขัดสี เห็นได้ชัดว่านี่เป็นเพราะปริมาณแป้งในเปลือกลดลง สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อปรุงอาหาร

ข้าวกล้องกับผัก อร่อย!

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• ข้าวกล้อง 1 แก้ว
• กระเทียม 1 หัว
• หัวหอม 1 ชิ้น
• พริกหวาน 1 ชิ้น
• พริกอ่อน 1-2 ฝัก
• ข้าวโพด (ข้อเสียเล็ก) 1กระปุก
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำ, เกลือ, ผักชี, พริกไทยป่น, ปาปริก้าหวานรสชาติ

1. ล้างข้าวกล้องใต้น้ำเย็น ข้าวไม่ขัดสีต่างจากข้าวขาวตรงที่ไม่มี “แป้ง” ของข้าวซึ่งต้องใช้เวลานานในการชะล้าง แต่การมีอยู่ของแกลบและเศษซากประเภทต่างๆไม่สามารถตัดออกได้ ดังนั้นควรซาวข้าวให้ดีจะดีกว่า แช่ข้าวที่ล้างแล้วในน้ำเย็นประมาณ 15-20 นาที

   ผักสำหรับจาน

2. ปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลางและหั่นแครอทเป็นก้อนด้วย เอาเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ

   ข้าวกล้อง

3. แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ แต่อย่าปอกเปลือก
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับและกลีบกระเทียมทันทีแล้วทอดทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที

   ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับทันที

5. เพิ่มแครอทสับ และพริกไทยร้อนเล็กน้อยเล็กน้อยหากต้องการ ผัดและทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที

   เพิ่มแครอทสับ

6. ใส่พริกหยวกแดงสับ

   ใส่พริกหยวกแดงสับ

7. ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวต่อไปบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่มีฝาปิด คุณต้องคนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้และสุกทั่วถึง ทอดประมาณ 10-12 นาที
8. จากนั้น เติมเนื้อหาทั้งหมดของโถข้าวโพดกระป๋อง รวมทั้งน้ำผลไม้ด้วย ผัดและทอดต่ออีกสองสามนาที เป็นผลให้ผักทั้งหมดควรจะนิ่ม

   เพิ่มเนื้อหาทั้งหมดของข้าวโพดกระป๋อง

9. เกลือ, พริกไทย, เพิ่มผักชีบดและพริกไทยร้อนป่นเพื่อลิ้มรส หากต้องการสีที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มขมิ้น หญ้าฝรั่น หรือ 0.5 ช้อนชา พริกหยวกบดหวาน

   เพิ่มเครื่องเทศ

10. ใส่ข้าวที่ล้างแล้วสะเด็ดน้ำออกก่อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลนประมาณ 5-6 นาที คนให้เข้ากัน

    เพิ่มข้าวกล้องที่ล้างแล้ว

11. ต่อไปคือประเด็นสำคัญ! เพิ่มน้ำร้อน สำหรับผักและข้าวจำนวนเท่านี้ คุณต้องเติมน้ำเดือด 2 ถ้วยตวง เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝา และหลังจากรอให้เดือดจนหมด ลดไฟใต้กระทะลงเหลือไฟอ่อน ของเหลวไม่ควรเดือด

    

ข้าวกล้อง (น้ำตาล)เรียกว่าข้าวไม่ขัดสีซึ่งแทบไม่ได้แปรรูปเลย เชื่อกันว่าต้องขอบคุณการประมวลผลขั้นต่ำที่ทำให้สารอาหารและแร่ธาตุจำนวนสูงสุดยังคงอยู่ได้ ข้าวกล้องเป็นที่ชื่นชอบของผู้รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเนื่องจากมีใยอาหารซึ่งมีคุณสมบัติในการทำความสะอาดและมีผลดีต่อระบบย่อยอาหารของมนุษย์

วัตถุดิบ:

• 1.5 ช้อนโต๊ะ ข้าวกล้อง
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือดหรือน้ำซุปร้อน
• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• เห็ด 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช
• เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ

การตระเตรียม:

1. เห็ด ฉันใช้แชมปิญอง หั่นเป็นลูกเต๋า
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอม
3. ผัดหัวหอมแครอทและเห็ดในน้ำมันพืช คุณอาจต้องใช้น้ำมันมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับภาชนะที่คุณปรุงด้วย
4. เพิ่มข้าวกล้องลงในผัก คน
5. เติมน้ำเดือดหรือน้ำซุป เกลือ และเครื่องปรุงรส ฉันเพิ่มใบกระวาน ถั่วดำและออลสไปซ์อย่างละ 2 อัน ออริกาโนเล็กน้อย และพริกไทยป่น คุณสามารถเพิ่มใบโหระพาหรือกระเทียมเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
6. หุงข้าวด้วยไฟอ่อน ปิดฝาไว้จนน้ำเดือด จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้ประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นข้าวกล้องกับเห็ดก็พร้อม

อร่อย!

การหุงข้าวกล้องป่า - สามวิธีง่ายๆ

วิธีทำอาหาร 1.นำข้าวกล้องป่าเติมน้ำแล้วทิ้งไว้สิบสองชั่วโมง จากนั้นคุณจะต้องสะเด็ดน้ำออกจากข้าว จากนั้นนำกระทะเติมน้ำแล้วเทข้าวกล้องลงไปตามอัตราส่วนน้ำสี่ถ้วยครึ่งต่อข้าวหนึ่งถ้วยครึ่ง จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนใต้ฝาโดยเติมเครื่องเทศและเกลือที่จำเป็น จากนั้นต้องสะเด็ดน้ำออก ใส่เกลือลงในข้าวป่า ใส่เครื่องเทศที่ต้องการลงไปด้วย จากนั้นจึงผสมให้เข้ากัน พร้อม!

วิธีทำอาหาร 2.วางข้าวป่าลงในชามแล้วล้างใต้น้ำเย็นขณะถูด้วยมือ ปล่อยให้ข้าวสุกแล้วเทน้ำออก กระบวนการนี้จะต้องทำซ้ำประมาณสองถึงสามครั้ง กระบวนการล้างและถูนี้จะกำจัดแป้งบนพื้นผิวเมล็ดข้าวและป้องกันไม่ให้ติดกัน จากนั้นเติมน้ำลงในข้าวกล้องแล้วปล่อยทิ้งไว้ค้างคืน จากนั้นเทน้ำลงในกระทะใบใหญ่ใส่ข้าวตามสัดส่วนน้ำสองแก้วต่อข้าวหนึ่งแก้ว คุณสามารถใช้น้ำซุปแทนน้ำได้ นำไปต้ม ลดไฟ ปิดฝา แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณยี่สิบถึงสามสิบห้านาทีจนข้าวดูดซับน้ำทั้งหมด จากนั้นปิดไฟแล้วตั้งกระทะทิ้งไว้ประมาณสิบห้านาทีโดยไม่ต้องคนข้าว ก่อนเสิร์ฟ จะต้องคนข้าวป่าเพื่อเพิ่มความนุ่มและช่วยแยกเมล็ดข้าวออกจากกัน

วิธีทำอาหาร 3.เราต้องการ: ข้าวกล้อง - หนึ่งแก้ว, น้ำ - ห้าแก้ว, เกลือ - เพื่อลิ้มรส ล้างข้าวกล้องในน้ำไหล จากนั้นเติมน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือค่าต่ำสุด จากนั้นจึงหุงข้าวใต้ฝา โดยคนเป็นครั้งคราว หากจำเป็นให้เติมน้ำเพิ่ม เวลาหุงข้าวกล้องทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณสี่สิบนาที อย่าเติมเกลือลงในข้าวเมื่อหุง วางข้าวที่เสร็จแล้วลงในตะแกรงแล้วรอจนกระทั่งน้ำหมด เป็นผลให้คุณจะได้ข้าวร่วนที่มีเมล็ดข้าวเปิด เสิร์ฟข้าวกับผัก สลัด และอาหารจานร้อน!

ข้าวกล้องอบ

ข้าวกล้องอาจแห้งและจืด แต่เมื่ออบในเตาอบ ข้าวจะกลายเป็นอะไรที่นุ่มและฟู! กับข้าวที่ยอดเยี่ยมดีต่อสุขภาพและอร่อยที่เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือสลัดมังสวิรัติ การเตรียมจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที แต่การอบในเตาอบจะใช้เวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง 15-20 นาที ดังนั้นควรวางแผนล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• ข้าวกล้อง 1 ½ถ้วย;
• น้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่า2½ถ้วย;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันใด ๆ 1 ช้อนชาเพื่อทาจานอบ

ในการเตรียมข้าวกล้องอบ:

1. เปิดเตาอบที่ 175°C
2. ทาจานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-24 ซม. เนยหรือน้ำมันพืชตามที่คุณต้องการ
3. ล้างข้าวกล้องด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ลงในจานอบที่เตรียมไว้ เทน้ำซุปไก่หรือน้ำแล้วเติมเกลือ ค่อยๆเกลี่ยให้ทั่วกระทะ
4. ปิดกระทะให้แน่นด้วยฟอยล์อลูมิเนียม 2 ชั้นแล้วอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที
5. นำข้าวกล้องออกจากเตาอบและพักไว้ 5 นาทีก่อนนำกระดาษฟอยล์ออก
6. นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วคลายข้าวออก หากยังมีของเหลวเหลืออยู่หรือในทางกลับกัน ด้านล่างไหม้เล็กน้อย ให้ปรับเวลาในการปรุงอาหารในครั้งต่อไป
7. ข้าวกล้องอบสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งวัน หลังจากนี้มันอาจจะเหนียวและไม่มีรส

ตัวเลือก:

เพื่อให้รสชาติสว่างขึ้นก่อนอบให้ใส่กระเทียมไม่ปอกเปลือก 3-4 กลีบ 2-3 ช้อนโต๊ะ หัวหอมทอดเล็กน้อย 1 ช้อนชาหรือเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ 1 ช้อนชา

ข้าวกล้อง (น้ำตาล) พร้อมผัก

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1 ลิตร
• แครอท - 192 กรัม
• หัวหอม - 131 กรัม
• ข้าวกล้อง - 233 กรัม
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 295 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง -250 กรัม

สูตรอาหาร:

1. ใส่ข้าว หัวหอม และแครอทลงในชามอเนกประสงค์
2. เติมน้ำ เกลือ ปรุงรส (ฉันใช้ขมิ้นและยี่หร่า)
3. ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "ข้าวซีเรียล" เป็นเวลา 40 นาที
4. หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้ใส่ถั่วและข้าวโพด แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที อ่านเพิ่มเติม:

อร่อย!

PILAV กับเนื้อไก่และข้าวกล้องในมัลติคูเกอร์

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• พริกหวาน – ½ชิ้น
• น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ข้าวกล้อง – 240 กรัม
• น้ำ - 3 แก้ว
• ผักใบเขียว - 1 พวง

สูตรอาหาร:

1. ตัดหัวหอมและแครอทเป็นเส้นหรือก้อน
2. เปิด multicooker ไปที่โหมด "Fry" และเติมน้ำมันลงในชาม ทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
3. ตัดพริกหวานเป็นเส้นหรือชิ้น
4. เพิ่มพริกไทยลงในชามหลายเมนูแล้ววางเนื้อไก่สับไว้ที่นั่น ทอดประมาณ 5-7 นาที
5. เตรียมข้าวกล้องตามจำนวนที่ต้องการ
6. ใส่ข้าวลงในชามแล้วผัดกับส่วนผสมที่เหลือประมาณ 3-4 นาที
7. เทน้ำลงในชามหลายเมนู ใส่เกลือและเครื่องเทศ
8. เพิ่มผักใบเขียว ผักชีฝรั่ง และผักชีลาว ใบโหระพาเล็กน้อยก็ใส่ได้ เปิดโหมด "สตูว์" และปรุง pilaf เป็นเวลา 30 นาที
9. หลักสูตรที่สองที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว เสิร์ฟ pilaf ร้อนกับผักและสมุนไพรสดกับข้าว มันดูสวยงามน่าพึงพอใจหากคุณให้พิลาฟมีรูปทรงกรวยที่ถูกตัดทอนเมื่อเสิร์ฟ

ข้าวกล้องเป็นข้าวไม่ขัดสีที่ผ่านการแปรรูปเพียงเล็กน้อย มักเป็นพันธุ์เมล็ดยาว ข้าวนี้มีรสชาติคล้ายถั่วซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่าข้าวขาวในแง่ของสารอาหาร วิตามิน และธาตุขนาดเล็ก มีคุณค่าอย่างสูงจากนักโภชนาการและผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ข้าวกล้องเข้ากันได้ดีกับผัก เนื้อสัตว์ เห็ด ปลาและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมพิลาฟและชาฟลีและอาหารอื่น ๆ ในประเภทนี้โดยผสมผสานส่วนผสมที่มีต้นกำเนิดต่างกัน ข้าวกล้องที่หุงอย่างเหมาะสมจะมีขนนุ่ม

ก่อนหุงข้าวให้ล้างด้วยน้ำเย็นให้สะอาด จากนั้นควรสะเด็ดน้ำออกหลังจากนั้นคุณสามารถนึ่งข้าวด้วยน้ำเดือดประมาณ 5-20 นาทีเพื่อขจัดสารแป้งส่วนเกิน หลังจากการเตรียมการดังกล่าว จะต้องระบายน้ำออกและคุณสามารถหุงข้าวแยกกัน เติมน้ำเย็นที่สะอาด หรือใส่ในภาชนะที่ใช้งานได้สำหรับปรุงอาหารร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ (พิลาฟ ชาฟลี ซุป ฯลฯ) ในระหว่างการปรุงอาหารอย่าใช้ช้อนคนข้าวมิฉะนั้นจะเหนียว เวลาหุงข้าวกล้องอาจแตกต่างกันอย่างมากโดยเฉลี่ย 10 ถึง 25 นาที (และมากกว่านั้นใน pilafs) ขึ้นอยู่กับระดับการหุงที่ต้องการ ถ้า คุณหุงข้าวแยกกันหลังจากต้มจนได้สภาพที่ต้องการแล้วให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก (สะดวกในการใช้ตะแกรงพิเศษสำหรับสิ่งนี้) คุณสามารถหุงข้าวกล้องแยกกันในหม้อหุงช้าได้ - สะดวกมาก (อ่านคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์อย่างละเอียด) เป็นการดีที่จะเสิร์ฟข้าวที่เตรียมในลักษณะนี้พร้อมกับน้ำเกรวี่เนื้อ เห็ดตุ๋น หรือผัก (มะเขือยาว พริกหวาน ถั่วอ่อน บวบ ฟักทอง มะเขือเทศ ฯลฯ)

Pilaf กับข้าวกล้องและผัก - สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• (เนื้อไม่มีกระดูก) – ประมาณ 600 กรัม
• ไขมันแกะบริสุทธิ์ - ประมาณ 50-100 กรัม
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
• แครอท – 1-2 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1-2 ชิ้น (ส่วนผสมตามฤดูกาลเสริม);
• เมล็ดยี่หร่า;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศแห้งสำหรับ pilaf ที่ไม่มีสารเคมี
• วางมะเขือเทศ (ส่วนประกอบเสริม, ไม่จำเป็น);
• กระเทียม;
• ผักใบเขียวสดต่างๆ (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพา, ทารากอน ฯลฯ )

การตระเตรียม

ตัดไขมันแกะเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายในหม้อขนาดใหญ่ เพิ่มยี่หร่า (1-3 ช้อนชา) ผสมและเพิ่มหัวหอมและแครอทสับละเอียดด้วยมีด ลดไฟ ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ผัดให้เข้ากัน ใส่เนื้อ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ชิ้นหรือก้อน) คน ปิดฝา และเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 30 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอายุและเพศของสัตว์ คนเป็นครั้งคราว หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในหม้อต้ม

เราล้างข้าวให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วแช่ในน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำ

เมื่อเนื้อเกือบพร้อม (ลิ้มรส) ให้ใส่ข้าวที่ล้างแล้วและพริกหวานหั่นเป็นเส้นสั้น เติมน้ำจนนิ้วของคุณเต็มไปด้วยข้าว คุณสามารถเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศหนึ่งช้อน คนพิลาฟหนึ่งครั้ง อย่ากวนอีก ไม่งั้นข้าวจะติดกัน

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝา เมื่อของเหลวเกือบจะระเหยออกไปให้ทำ "เพลา" ในมวลของพิลาฟไปที่ด้านล่างโดยใช้แท่งไม้หรือมีดโต๊ะ ใส่กระเทียม 1 กลีบลงใน “เหมือง” โดยอาจจะไม่ปอกเปลือกก็ได้ เมื่อ pilaf เกือบพร้อมคุณสามารถวางหม้อต้มโดยไม่มีฝาปิดในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 15 นาที การกระทำนี้จะทำให้ pilaf มีกลิ่นหอมและสีพิเศษ

เสิร์ฟ pilaf โรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด แน่นอนว่าเป็นการดีที่จะเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับขนมปังไร้เชื้อและชาเขียวสด

สวัสดีผู้เยี่ยมชมบล็อกการทำอาหาร “สูตรอาหารสเปน”! ในโปรแกรมทำอาหารรายการหนึ่งของเขา คาร์ลอส อาร์กิญญาโน– เชฟชาวสเปนผู้โด่งดังบอกวิธีปรุงข้าวกล้องพร้อมผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ข้าวกล้อง

ข้าวกล้องหรือที่เรียกกันว่าข้าวกล้องมีประโยชน์มากกว่าข้าวขัดขาวมาก เมื่อขัดข้าวขาวจะสูญเสียวิตามินบี 1 ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานที่เหมาะสมของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาทในร่างกายของเรา ข้าวกล้องยังคงวิตามินบี 1 วิตามินนี้เชื่อมโยงกับเส้นใยที่มีอยู่ในแกลบและรำข้าว ซึ่งจะถูกเก็บรักษาไว้เมื่อแปรรูปข้าวในกรณีนี้

เนื่องจากข้าวกล้องยังคงมีใยอาหาร (ไฟเบอร์) หลังจากการแปรรูป การรับประทานข้าวกล้องจึงช่วยให้คุณล้างสารพิษในลำไส้ ลดระดับน้ำตาล ป้องกันการก่อตัวของคราบคอเลสเตอรอลในเลือด และทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ

นอกจากนี้ข้าวกล้องยังมีวิตามินอี (สารต้านอนุมูลอิสระอย่างแรง) และธาตุต่างๆ เช่น แมกนีเซียมและโพแทสเซียม

สูตรข้าวกล้องพร้อมผักเหมาะมากสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก นักโภชนาการแนะนำให้เตรียมอาหารจากข้าวนี้บ่อยขึ้นในช่วงอาหารที่มุ่งลดน้ำหนัก

ข้าวกล้องกับผัก

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้สำหรับ 4 ที่ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 400 กรัม ข้าวกล้อง,
• 2 กระเทียม
• พริกหวานแดง 1 – 2 เม็ด
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• กระเทียม 2 กลีบ
• มะเขือยาว 1 อัน
• 4 หัวหอมเล็ก
• น้ำมันมะกอก,
• ผักชีฝรั่งก้าน,
• เกลือ.

สำหรับมายองเนส:

• ไข่ 1 ฟอง
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันมะกอก,
• น้ำส้มสายชู.

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางมะเขือยาว พริกหยวก มะเขือเทศ และหัวหอมบนถาดอบ หยดน้ำมันมะกอกบางๆ ลงบนผักและเติมเกลือเล็กน้อย อบในเตาอบประมาณ 35 นาที

2. นำแผ่นอบที่มีผักอบที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบ หลังจากที่พวกเขาเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้หั่นหัวหอมและมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วน ปอกเปลือกพริกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น และมะเขือยาวเป็นวงกลม

3. นำชั้นบนสุดออกจากก้านต้นหอม ตัดใบสีเขียวออกแล้วล้าง สับละเอียดมาก เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะที่กว้างและลึก แล้วเคี่ยวหัวหอมลงไป ปอกเปลือกและสับกระเทียม 2 กลีบให้ละเอียด ใส่ลงในกระทะ ผสมกับหัวหอมแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

4. เทข้าวกล้องลงในกระทะ ผสมกับหัวหอมและกระเทียมหอม เติม 1600 มล. น้ำ (ในอัตราส่วน 1/4 เช่นข้าว 1 ส่วน - น้ำ 4 ส่วน) ใส่เกลือแล้วปรุงจนนุ่ม

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วโรยลงบนข้าวที่หุงสุก

5. เตรียมมายองเนส ในการทำเช่นนี้ตีไข่ลงในแก้วเครื่องปั่นเทน้ำส้มสายชูไวน์เล็กน้อยเกลือใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วเทน้ำมันมะกอก ตีมายองเนสด้วยเครื่องปั่น

6. แบ่งข้าวกล้องใส่จาน ใส่ผักอบลงไปซึ่งสามารถเค็มเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอก เสิร์ฟมายองเนสแยกกันในเรือน้ำเกรวี่

อร่อย!

หากคุณชอบสูตรนี้ แบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์กกับเพื่อนของคุณ คลิกที่ปุ่มที่ด้านล่างของบทความ