ประวัติความเป็นมาของการสร้างชาร์ลอตต์ ทำไมชาร์ล็อตต์ถึงถูกเรียกอย่างนั้น? วิธีปรุงที่ถูกต้อง

ชาร์ล็อตต์เป็นที่รักของผู้คนทั่วโลก แต่ในบางแห่งก็เป็นพุดดิ้ง บางแห่งก็เป็นของหวานเย็นๆ และในรัสเซียก็เป็นพายง่ายๆ กับแอปเปิ้ล ในบทความนี้ผมจะเล่าถึงประวัติความเป็นมาของขนมหลายด้านนี้ การเดินทางรอบโลก การดัดแปลง และการแสดง สูตรชาร์ลอตต์ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย.

หากคุณกำลังมองหาสูตร charlotte พร้อมรูปถ่าย จากนั้นเพื่อประหยัดเวลาของคุณคุณสามารถไปตามลิงก์ต่อไปนี้ซึ่งฉันได้เตรียมชาร์ล็อตต์ไว้หลายประเภท

ชาร์ล็อตต์- นี่เป็นคำพื้นบ้านที่เรียบง่ายใครๆ ก็บอกว่าเป็นอนุพันธ์ที่น่ารักของ "ชาร์ล็อตต์" ที่มาของชื่อมีสองเวอร์ชัน:
1) ตำนานส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับการสร้างชาร์ลอตต์ระบุว่ามาจากชื่อผู้หญิงว่า "ชาร์ลอตต์"
2) นักวิทยาศาสตร์ด้านการทำอาหารบางคนอ้าง (ตามสูตรอาหารภาษาอังกฤษของศตวรรษที่ 15 และต่อมาซึ่งสร้างแรงบันดาลใจให้เกิดความมั่นใจ) ว่าชื่อของของหวาน charlotte มาจากคำภาษาอังกฤษว่า charlyt ซึ่งหมายถึงอาหารที่ทำจากไข่ตี น้ำตาล และนม ในศตวรรษที่ 15 ในอังกฤษอาหารจานเนื้อที่มีชื่อเดียวกันก็ได้รับความนิยมเช่นกัน

จากแหล่งต่างๆ ฉันได้รวบรวมต้นกำเนิดของ Charlotte ที่มีอยู่เกือบทั้งหมด บางเวอร์ชันก็ค่อนข้างตลก:

1) อาจเป็นไปได้ว่า charlotte สมัยใหม่ทุกประเภทมาจากพุดดิ้งแบบอังกฤษ ในความคิดของฉัน ฉันวางเวอร์ชันที่สมจริงที่สุดไว้ตั้งแต่ต้นเพื่อไม่ให้คุณสับสน ชาวอังกฤษเป็นคนคิดของหวานนี้ขึ้นมาและสิ่งที่เรามีตอนนี้ก็เกิดขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ ใน Foggy Albion ดูเหมือนว่าพุดดิ้งจะถูกเตรียมจากทุกสิ่งภายใต้ดวงอาทิตย์ สูตรชาร์ล็อตต์ภาษาอังกฤษนั้นง่ายมากแม้ว่าจะมีหลายรูปแบบก็ตาม ชาร์ล็อตต์ตัวแรกและเรียบง่ายนั้นเป็นของหวานเย็น ๆ ที่เรียกว่า "ดิบ" เมื่อวางขนมปังชิ้นที่ชุบน้ำหมาด ๆ เป็นชั้น ๆ สลับกับผลไม้สับ

พื้นฐานของชาร์ล็อตต์ทั้งแบบเย็น/ดิบและแบบอบคือขนมปังหรือบิสกิตชิ้นชุบน้ำหมาด ซึ่งใช้วางเป็นรูปทรงเล็กๆ เติมตรงกลางด้วยผลไม้ลวก ตัวเลือกที่พบบ่อยและชื่นชอบที่สุดคือ apple charlotte แต่ขนมปังชิ้นถูกแช่ในทุกสิ่งและในเนยละลายและในน้ำเชื่อมจากผลไม้ตุ๋นและไวน์และในรัสเซียพวกเขาชอบแช่ขนมปังในไข่และนมผสมกัน (โอ้ผ่านไปกี่ศตวรรษแล้ว แต่ที่นี่พวกเขายังคงชอบแช่ขนมปังแผ่นสำหรับทำขนมปังกรอบในส่วนผสมนมไข่นี้)

2) เวอร์ชันนี้เป็นภาษาอังกฤษด้วย แต่มีส่วนร่วมของราชวงศ์

ในศตวรรษที่ 18 บริเตนใหญ่ถูกปกครองโดยพระเจ้าจอร์จที่ 3 และพระมเหสี ราชินีชาร์ลอตต์แห่งเมคเลนบูร์ก-สเตรลิทซ์ เป็นผู้อุปถัมภ์ผู้ผลิตแอปเปิล เชื่อกันว่าเธอเป็นผู้คิดค้นขนมแอปเปิ้ลชาร์ลอตต์ แน่นอนว่าฉันไม่ได้ค้นหามากนัก แต่ไม่พบหลักฐานใด ๆ สำหรับทฤษฎีนี้ เนื่องจากพุดดิ้งนี้มีอยู่ก่อนพระราชินีชาร์ล็อตต์ ฉันคิดว่าเธอปรับปรุงสูตร แต่ก็ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่รุ่นนี้ก็สวยอย่างไม่ต้องสงสัย

3) หลายคนรู้จักตำนานโรแมนติกเกี่ยวกับการสร้างชาร์ลอตต์โดยพ่อครัวจากบริเตนใหญ่ซึ่งหลงรักหญิงสาวชื่อชาร์ลอตต์อย่างสิ้นหวังซึ่งเขาสร้างขนมแอปเปิ้ลที่ยอดเยี่ยมและตั้งชื่อให้เป็นเกียรติแก่คนที่เขารัก ชื่อ สถานที่อยู่อาศัย หรือที่ทำงาน และอย่างน้อยเวลาแห่งชีวิตก็สูญหายไปตลอดกาล ยกเว้น ของหวานที่มีชื่อสวยงาม รุ่นที่น่าสงสัย แต่มันมีชีวิตและดีมาเป็นเวลานาน

4) เชฟชาวฝรั่งเศส Marie Antoine Careme ซึ่งอาศัยอยู่ในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 และต้นศตวรรษที่ 19 มักถูกเรียกว่าเป็นผู้สร้าง charlotte เขาเป็นหนึ่งในผู้ก่อตั้งการทำอาหารสมัยใหม่ "อาหารชั้นสูง" เขาถูกเรียกว่า " พ่อครัวของราชาและราชาแห่งพ่อครัว” แต่เขาดัดแปลงชาร์ล็อตต์สร้างรูปแบบใหม่ซึ่งปัจจุบันเรียกว่าชาร์ลอตต์รุสส์

ภาพประกอบจากหนังสือของคาเร็ม เขาอยู่ทางขวา

เกิดขึ้นได้อย่างไร: กล่าวกันว่า Antoine Carême ดัดแปลงชาร์ล็อตต์ในปี 1802 โดยการวางแม่พิมพ์โดยไม่ใช้ขนมปัง แต่วางด้วยคุกกี้ Savoyardi (“Lady fingers”) เติมตรงกลางด้วยครีมบาวาเรียและเจลาติน ชาร์ล็อตต์นี้เป็นของหวานเย็นๆ และถูกเรียกว่า "ชาร์ล็อตต์แห่งปารีส" แต่ในปี พ.ศ. 2357 ซาร์อเล็กซานเดอร์ที่ 1 แห่งรัสเซียได้เข้าสู่ปารีสในฐานะผู้ชนะ ซึ่งคาเร็มได้เตรียมของหวานไว้ให้ ตั้งแต่นั้นมา พายนี้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในชื่อ "Charlotte Russe"

5) ฉันทิ้งสิ่งที่สวยงามและตลกที่สุดไว้ให้คุณเป็นครั้งสุดท้าย

ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 - ต้นศตวรรษที่ 20 มีร้านเบเกอรี่เยอรมันหลายแห่งในรัสเซียที่เตรียมของหวานนี้จากขนมปังที่เหลือและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ชาวรัสเซียหัวเราะและพูดว่าภรรยาชาวเยอรมันประหยัดเงินและยังทำพายจากแครกเกอร์และโดยทั่วไปแล้วภรรยาเองก็ถูกเรียกว่าชาร์ลอตต์อยู่ด้านหลัง ชื่อชาร์ลอตต์เป็นที่นิยมมากในเวลานั้น และกลายเป็นชื่อครัวเรือนของผู้หญิงชาวเยอรมันที่อาศัยอยู่ในรัสเซีย (วิกิพีเดีย)

6) ในอเมริกาพวกเขาเชื่อว่าชาร์ล็อตต์ประจำชาติของพวกเขาถูกคิดค้นโดยเชฟคนหนึ่งจากเมืองชาร์ลอตต์ซึ่งค่อนข้างน่าสงสัยเนื่องจากมีความคล้ายคลึงกับสูตรอาหารอังกฤษ เป็นไปได้มากว่าผู้อพยพพาชาร์ล็อตต์มา ในศตวรรษที่ 19 มีสุภาษิตข้อหนึ่งปรากฏในอเมริกา ซึ่งกล่าวเมื่อพูดถึงปรากฏการณ์หรือวัตถุโดยทั่วไปของอเมริกา: “As American as as apple pie” (“As American as as apple pie”)

วิวัฒนาการของชาร์ล็อตต์

แม้ว่า ชาร์ลอตต์เตรียมผลไม้มากมายทั้งโลกชอบเวอร์ชั่นแอปเปิ้ล
ดังนั้นในเบื้องต้น ชาร์ลอตต์- นี่คือพุดดิ้งขนมปังและแบบเย็น "ดิบ" เหล่านั้น. ชิ้นขนมปังชุบน้ำเชื่อมจากผลไม้ต้มวางเป็นชั้น ๆ ในแม่พิมพ์และวางผลไม้เหล่านี้ไว้ระหว่างขนมปังและทุกอย่างก็ถูกคลุมด้วยชิ้นขนมปัง
หลังจาก ชาร์ลอตต์พวกเขาเริ่มอบขนมปังก็ชุ่มไปด้วยเนยหรือไวน์ละลายแล้วและแม้แต่ในส่วนผสมของไข่และนม แต่ชิ้นขนมปังไม่ได้ถูกวางเป็นชั้น ๆ แต่ตามด้านล่างและตามผนังของแม่พิมพ์โดยเติมผลไม้ลวกตรงกลาง
อองตวน กาเรเม่ ทำได้ ชาร์ลอตต์ของหวานที่หรูหราและละเอียดอ่อนมาก แทนที่ขนมปังด้วยคุกกี้ Savoyardi และบิสกิตชิ้น และแทนที่ขนมปังด้วยครีมบาวาเรีย
ในรัสเซียในช่วงศตวรรษที่ 18 และ 19 โดยมีเชฟชาวต่างชาติมากมาย สูตรชาร์ลอตต์ซึ่งปรับให้เข้ากับความเป็นจริงของรัสเซียของเราอันเป็นผลมาจากการที่ชาร์ล็อตต์ขนมปังข้าวไรย์ถือกำเนิดขึ้น แต่ Charlotte Russe ไม่เข้าใจ ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 ในประเทศของเรา ชาร์ลอตต์กลายเป็นเค้กสปันจ์ใส่แอปเปิ้ลง่ายๆ ที่แม่บ้านทุกคนรู้ หลายชั่วอายุคนได้เติบโตขึ้นมา สูตรแอปเปิ้ลชาร์ลอตต์ง่ายๆ. และถึงแม้ว่าผู้หญิงของเราจะมีความสามารถมากจนปัจจุบันมีพายที่ง่ายที่สุดหลายรูปแบบ แต่ทุกคนยังคงชอบสูตรชาร์ล็อตต์คลาสสิกอย่างมาก แต่ก็ไม่ใช่สูตร แต่เป็นสัดส่วนที่ทุกคนเพิ่มรสชาติ: แป้ง 1 แก้ว น้ำตาล 1 แก้ว, ไข่ 4 ฟอง, โซดา 0.5 ช้อนชา, ราดด้วยน้ำส้มสายชู ปัจจุบันโซดาถูกแทนที่ด้วยผงฟูและเติมน้ำตาลวานิลลา

แม้ว่า Charlotte Russe จะไม่ได้หยั่งรากในรัสเซีย แต่ก็ได้รับความนิยมอย่างมากในยุโรปและอเมริกา ว่าแต่เกี่ยวกับอเมริกา!
ชาร์ล็อตต์มาถึงทวีปนี้พร้อมกับผู้อพยพ แต่ตำนานเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วว่าชาร์ล็อตต์ถูกคิดค้นโดยเชฟชาวอเมริกันจากเมืองชื่อชาร์ลอตต์ เพื่อเครดิตของชาวอเมริกันพวกเขาค่อนข้างดัดแปลงชาร์ล็อตต์ แต่ในทางที่ดีขึ้นโดยให้กำเนิดพายใหม่และมหัศจรรย์ทำให้เป็นของชาติและความภาคภูมิใจอย่างแท้จริง

ปัจจุบันชาร์ลอตต์สามประเภทหลักได้รับการยอมรับอย่างมั่นคงในโลกซึ่งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนกำลังเต้นรำอยู่แล้ว
1. ภาษาอังกฤษ ชาร์ลอตต์-พุดดิ้งที่เตรียมจากขนมปังแผ่นและแอปเปิ้ล อาจเป็นแบบ "ดิบ" หรือแบบอบก็ได้
แน่นอนว่ามีสูตรอาหารมากมายสะสมมาหลายศตวรรษ แต่เพื่อตัวฉันเองและสำหรับคุณและเพื่อความอยากรู้อยากเห็นฉันจึงนำสูตรอาหารอายุร้อยปีจากหนังสือ "พื้นฐานการปฏิบัติของศิลปะการทำอาหาร" โดย Pelageya Alexandrova -อิกนาติเอวา.

2. Charlotte Russe กำเนิดจาก Antoine Carême ผู้ยิ่งใหญ่ นี้ ชาร์ลอตต์จัดเตรียมโดยการบุแม่พิมพ์ด้วยคุกกี้ซาโวยาร์ดี และเทครีมบาวาเรียกับเจลาตินลงในแม่พิมพ์ ทุกวันนี้ครีมบาวาเรียผสมกับเบอร์รี่และผลไม้บดหรือช็อคโกแลตหลายชนิดและพายก็ราดด้วยเยลลี่ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นเบอร์รี่
ฉันเตรียมชาร์ล็อตต์ของ Karema ตามสูตรผสมผสานที่มีการบิดแบบรัสเซีย: ฉันวางแม่พิมพ์ด้วยคุกกี้ Savoyardi จุ่มลงในส่วนผสมของน้ำเชื่อมและเหล้ารัม (ส่วนใหญ่มักใช้เหล้า Grand Marnier เป็นแอลกอฮอล์) เติมด้วยครีมบาวาเรียกับวานิลลา จากนั้นจึงเติมเยลลี่แครนเบอร์รี่ลงไปอีกชั้นหนึ่ง

3. รัสเซียสมัยใหม่ ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและซึ่งเป็นเค้กสปันจ์คลาสสิกที่มีการเติมแอปเปิ้ลลงในแป้ง

จนถึงกลางศตวรรษที่ผ่านมา charlotte มีรูปแบบพิเศษที่ถอดออกได้และเรียกว่า charlotte! แต่น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถหาภาพถ่ายหรือภาพประกอบของรูปร่างที่เป็นเอกลักษณ์นี้สักสักภาพเดียว แม้ว่าหนังสือบางเล่มจะบอกว่ามันมีขนาดเล็ก แคบ และสูง โดยมีก้นที่ถอดออกได้ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่เรื่องน่าเศร้าเพราะร้านค้าต่างๆ เต็มไปด้วยแม่พิมพ์สปริงฟอร์มขนาดต่างๆ แต่ถ้าคุณมีรูปถ่ายหรือภาพประกอบของชาร์ล็อตต์และสามารถส่งมาได้ ฉันจะขอบคุณคุณอย่างยิ่ง

ฉันหวังว่าคุณจะมีช่วงเวลาที่น่าอ่านบทความของฉัน หากคุณมีอะไรจะหารือในหัวข้อนี้ ความคิดและงานวิจัยของคุณเกี่ยวกับ charlotte การเพิ่มเติมเนื้อหา การชี้แจงหรือการโต้แย้ง โปรดเขียนถึงฉัน แบ่งปันความรู้ของคุณ :)

ป.ล. : รูปภาพทั้งหมดนำมาจาก Google

ในคอลัมน์ปกติของเรา "History of the Dish" เราได้พูดคุยกันแล้วเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ซีซาร์สลัดแรกที่ทำมาจาก เหตุใดเค้กนมของเบิร์ดจึงมีชื่อที่ผิดปกติ วิธีที่โซเฟีย ลอเรน มีอิทธิพลต่อความนิยมของพาสต้าคาร์โบนาร่า และอีกมากมาย . วันนี้ HELLO.RU ตัดสินใจที่จะแนะนำคุณเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของพายชาร์ลอตต์ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของรัสเซีย

ชาร์ลอตต์ได้รับความนิยมอย่างสูงในหมู่แม่บ้านในประเทศของเราด้วยเหตุผลสองประการประการแรกเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วและประการที่สองผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดสามารถเข้าถึงได้และราคาไม่แพง เชื่อกันว่าชาร์ล็อตต์เป็นของหวานในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเนื่องจากเป็นช่วงฤดูกาลเหล่านี้ที่แอปเปิ้ล "ชน" จริงๆ เกิดขึ้นในสวนของชาวรัสเซียหลายคน

ในขณะเดียวกัน charlotte ตัวแรกถูกเตรียมในประเทศที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - อังกฤษ และอัจฉริยะที่คิดสูตรการทำอาหารง่ายๆ นี้คือเชฟชาวฝรั่งเศส Marie Antoine Carême คาเร็มเป็นเชฟคนโปรดของกษัตริย์และจักรพรรดิหลายองค์ในศตวรรษที่ 19 Alexander I เป็นหนึ่งในผู้ชื่นชมอาหารเลิศรสของ Marie Antoine - Karem ทำงานในพระราชวังเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กของเขาเป็นเวลาหลายปีโดยตกอยู่ในมือของจักรพรรดิโดยตรงจากมือของกษัตริย์อังกฤษ George IV อย่างไรก็ตามชื่อของพายตามเวอร์ชันหนึ่งนั้นได้รับการมอบให้อย่างแม่นยำเพื่อเป็นเกียรติแก่ราชวงศ์อังกฤษ - มารดาของจอร์จราชินีชาร์ล็อตต์

“ charlotte รัสเซีย” ตัวแรก (นั่นคือสิ่งที่ถูกเรียกในโลก) จัดทำขึ้นดังนี้: วางบิสกิต Savoiardi หนึ่งชั้นไว้ที่ด้านล่างของจานอบแล้วปิดด้วยวิปครีม แอปเปิ้ลปรากฏในพายนี้ในภายหลังเล็กน้อยถึงกระนั้นก็เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มถั่วผงโกโก้และแม้แต่ลูกเกดลงในของหวานพร้อมกับผลไม้กรอบ จากนั้นในช่วงเวลาของ I.V. Stalin จานนี้ถูกเปลี่ยนชื่อเป็น "Russian babka" - ไม่ควรมีรากเหง้าของยุโรปในอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของชาวโซเวียต

ตอนนี้ใน CIS พายกับแอปเปิ้ลเกือบทุกชนิดเรียกว่าชาร์ล็อตต์ แป้งสำหรับชาร์ลอตต์คลาสสิกผสมจากแป้งไข่และน้ำตาลแล้วใส่แอปเปิ้ลสับลงไปก่อนอบ

ในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมาความหลากหลายที่ผิดปกติ (แม้ว่าในความคิดของเรานี่เป็นจานที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง) ของ "Russian charlotte" ได้รับความนิยมในนิวยอร์ก: เสิร์ฟแป้งบิสกิตที่เต็มไปด้วยวิปครีมและเชอร์รี่ค็อกเทลในถ้วยกระดาษ .

วันนี้ HELLO.RU จะบอกวิธีเตรียมชาร์ล็อตต์ตามสูตรของพ่อครัวของร้านอาหาร Prozhektor

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลเขียว - 700 กรัม

ไข่ - 5 ชิ้น

วานิลลิน - 3 ก

แป้ง - 160 กรัม

น้ำตาล - 170 กรัม

นม - 25 กรัม

ผงฟู - 10 กรัม

ส้ม - 1 ชิ้น

มะนาว - 1 ชิ้น

อบเชย - 2 ก

วิธีทำอาหาร:

1. แอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกน หั่นเป็นชิ้นแล้วเทน้ำส้มคั้นและน้ำมะนาว ใส่อบเชยลงไปผัด

2. ขูดความสนุกบนเครื่องขูดละเอียด ตีไข่และน้ำตาลจนแข็ง ใส่เกลือและความเอร็ดอร่อย เพิ่มแป้งผสมกับผงฟู นวดแป้งและเติมนมในตอนท้าย

3. เลเยอร์แป้งและแอปเปิ้ลลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ โรยด้วยน้ำตาล

4. อบประมาณ 30 นาทีที่ 170 องศา จากนั้นอบอีก 20 นาทีที่ 160 และ 140 องศา

อร่อย!

ชาร์ล็อตต์- พายด้วยครีมหวานและผลไม้ ในรัสเซีย จานนี้พบเห็นได้ทั่วไปเหมือนกับพายโฮมเมดไส้ผลไม้ (มักเป็นแอปเปิ้ล)

เรื่องราว

บ้านเกิดของชาร์ลอตต์คือฝรั่งเศส ที่นั่นเธอปรากฏตัวภายใต้ชื่อชาร์ลอตต์ ในตอนแรก พายถูกเตรียมบนขนมปังขาว โดยเติมผลไม้ เหล้า และครีมหวาน สูตรไม่ถือว่าง่าย

ที่มาของชื่อชาร์ลอตต์มีหลายเวอร์ชัน อย่างแรกคือโรแมนติก จานนี้ตั้งชื่อตามความงามของชาร์ลอตต์ซึ่งเชฟชื่อดังตกหลุมรัก รุ่นที่สองกล่าวถึงที่มาของคำว่า charlyt ซึ่งมีรากศัพท์มาจากภาษาอังกฤษโบราณและแปลว่าหวานกับครีม ในที่สุด เวอร์ชันที่เป็นไปได้มากที่สุดคือชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่สมเด็จพระราชินีชาร์ล็อตต์ ซึ่งเป็นภรรยาของจอร์จที่ 3 และชื่นชอบแอปเปิ้ลมาก

ในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 จานที่ Charlotte Russe มองเห็นแสงสว่าง - สิ่งประดิษฐ์ของพ่อครัวชาวฝรั่งเศสที่ทำงานภายใต้ Alexander I. ชื่อของเธอคือ Marie Antoinette Carême ชื่อเดียวกันนี้ตั้งให้โดย Auguste Escoffier ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารฝรั่งเศสชื่อดัง เขาแนะนำให้เปลี่ยนขนมปังเป็นบิสกิตเลดี้ฟิงเกอร์ชื่อดัง และเคลือบเค้กด้วยครีมบาวาเรียหรือไอศกรีมวานิลลาด้วยผลไม้

การอุดฟัน

ตามกฎแล้วส่วนของผลไม้ใน charlottes ประกอบด้วยแอปเปิ้ลเนื่องจากนี่เป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงมากสำหรับละติจูดของเรา ดังนั้นแม่บ้านในหมู่บ้านทุกคนก็สามารถทำชาร์ล็อตต์ได้ สิ่งที่คุณต้องทำคือไปที่สวนแล้วเก็บแอปเปิ้ล แม่บ้านยุคใหม่ที่ไม่มีสวน แต่มีเงินไปตลาดและร้านค้า กำลังทดลองใช้ไส้ต่างๆ เช่น ลูกพลัม ลูกแพร์ กล้วย สับปะรด ฯลฯ

สูตรอาหารจากพอร์ทัลการทำอาหาร Povarenok.ru

ชาร์ล็อตต์ในภาษารัสเซีย

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ "ลิ้น" - 18 ชิ้น
• น้ำตาล (150 กรัมสำหรับครีมและ 50 กรัมสำหรับทาคุกกี้) - 200 กรัม
• ไข่แดง – 5 ชิ้น (หรือ 10 นกกระทา)
• นม - 300 มล
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• ครีม - 300 มล
• เนย - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

แช่เจลาตินในน้ำเย็น (จนพองตัว) ในเวลานี้บดไข่แดงและน้ำตาล 150 กรัมจนเป็นสีขาว

เพิ่มวานิลลาลงในนมแล้วนำไปต้ม เทนมลงในส่วนผสมของไข่แดงเป็นเส้นบางๆ โดยคนอย่างต่อเนื่อง วางบนไฟอ่อนแล้วปรุง (กวนอีกครั้ง) จนกระทั่งครีมข้น ใส่เจลาตินและตั้งไฟจนละลาย (ข้อสำคัญ: ครีมไม่ควรข้น!) เย็น. ตีครีมให้เป็นฟองหนา เพิ่มครีมลงในครีมแล้วคนให้เข้ากัน

ผสมน้ำตาล 50 กรัมกับน้ำเดือด 10 มล. โรยคุกกี้ด้วยน้ำเชื่อม วางคุกกี้ไว้ตามผนังของแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้แล้ว เติมส่วนผสมลงไปตรงกลางแม่พิมพ์ (อย่าให้คุกกี้ตก) ปิดด้วยจานแล้วนำเข้าตู้เย็น ปล่อยให้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

จุ่มแม่พิมพ์ลงในน้ำร้อนสักครู่เพื่อให้ชาร์ล็อตต์สามารถถอดออกได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยน้ำตาลผงหรืออบเชย อร่อย!

แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น
• วานิลลินหรืออบเชย

การตระเตรียม:

ทาเนยลงในพิมพ์ที่ลึกและกว้าง โรยด้วยแป้งเล็กน้อย และเติมแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบางๆ ลงไปครึ่งหนึ่ง เทแป้งให้ทั่วแอปเปิ้ล พักไว้ประมาณ 8-10 นาทีเพื่อให้แป้งไหลระหว่างแอปเปิ้ล ใส่ในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 องศา อบจนสุกประมาณ 50-60 นาที

ปล่อยให้เย็นในพิมพ์ จากนั้นคุณสามารถพลิกกลับหรือวางบนจานโดยไม่ต้องพลิกกลับ โรยด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน

ชาร์ลอตต์เป็นของหวานที่ทุกคนชื่นชอบและได้รับความนิยมมาก สูตรของมันถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อน อย่างไรก็ตามในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีการเปลี่ยนแปลงหลายครั้ง ดังนั้นประวัติศาสตร์อันน่าทึ่งของ Charlotte จึงสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ

“ชาร์ลอตต์” ถือเป็นอาหารจานหนึ่งของอังกฤษเนื่องจากขนมนี้เคยประดิษฐ์โดยชาวนาในท้องถิ่นเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของความกตัญญูต่อภรรยาของจอร์จที่ 3 ราชินีชาร์ล็อตต์ซึ่งเธอใจดีมาก นอกจากนี้ การกล่าวถึง "ชาร์ล็อตต์" ยังพบได้ในตำราอาหารเก่าๆ ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 18 ของหวานเป็นพุดดิ้งขนมปังชนิดหนึ่งและเรียบง่ายมากเพราะไม่จำเป็นต้องแปรรูปอาหารเพิ่มเติม

ขนมปังชิ้นเล็กๆ แช่ในน้ำเชื่อมแอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือแอปริคอท แล้ววางเป็นชั้นๆ โดยมีไส้แอปเปิ้ลอยู่ระหว่างนั้น เทคโนโลยีการทำอาหารชวนให้นึกถึงทีรามิสุที่รู้จักกันดีโดยที่ของหวานไม่ได้ถูกอบ แต่เพียงแค่ทำให้เย็นลง และบางทีชาร์ล็อตต์อาจเป็นอาหารอันโอชะอันเป็นที่รักของชาวอิตาลีรุ่นแรก ๆ

ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา สูตรมีการเปลี่ยนแปลงบ้าง และปัจจุบันเป็นเค้กสปันจ์สอดไส้แอปเปิ้ล แน่นอนว่าตอนนี้แม่บ้านอบชาร์ล็อตต์ แต่ทุกคนสามารถรับมือกับการเตรียมการทั้งพ่อครัวขนมและผู้เริ่มต้นที่มีประสบการณ์และมีประสบการณ์

พจนานุกรมภาษาอังกฤษของมหาวิทยาลัยออกซฟอร์ดในปี 1796 ระบุว่า charlotte คือ "พุดดิ้งที่ทำจากสปันจ์บิสกิตหรือชิ้นส่วนของสปันจ์บิสกิตที่เตรียมในแม่พิมพ์พิเศษ สามารถดิบหรืออบได้ ของอบที่มีชื่อเสียงที่สุดคือแอปเปิ้ล”

ดังที่เราได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ charlotte เดิมเป็นพุดดิ้งขนมปังประเภทหนึ่ง แต่หลังจากผ่านไปสองสามทศวรรษ เชฟชาวฝรั่งเศสได้ทำการเปลี่ยนแปลงสูตรการทำอาหารครั้งสำคัญซึ่งมีหลักฐานทางประวัติศาสตร์

หลังจากชัยชนะในสงครามรักชาติ ซาร์อเล็กซานเดอร์ที่ 1 แห่งรัสเซียก็เสด็จเข้าสู่ปารีสอย่างมีชัยเมื่อวันที่ 19 มีนาคม พ.ศ. 2357 ในโอกาสนี้ Marie Antoine Carême เชฟชาวฝรั่งเศสผู้โด่งดังในขณะนั้นได้เตรียมชาร์ล็อตต์ตามสูตรของเขาเอง กษัตริย์ชอบของหวานที่ได้รับการปรับปรุงใหม่อย่างไม่น่าเชื่อ มากจนเขาอยากจะพาคาเร็มไปรัสเซีย เชฟไม่ยอมไปแต่ก็ยังบอกสูตรลับ นี่คือลักษณะที่ปรากฏของ "Russian Charlotte"

มีอีกตำนานเกี่ยวกับการปรากฏตัวของชาร์ลอตต์ มีข่าวลือว่าเชฟนิรนามคนหนึ่งหลงรักเด็กสาวในหมู่บ้านยากจนชื่อชาร์ล็อตต์ และความรู้สึกสดใสนี้ทำให้เขาค้นพบผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่ชื่นชอบของทุกคน

พายแอปเปิ้ลนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในศตวรรษที่ 19 เขามาสหรัฐอเมริกาพร้อมกับผู้อพยพ ซึ่งเขาได้รับชื่อใหม่ว่า "Charely rooshe" ซึ่งดัดแปลงมาจาก "Charlotte russe" ในโลกใหม่พ่อครัวท้องถิ่นปรับปรุงสูตรอย่างต่อเนื่องและเปลี่ยนองค์ประกอบของของหวานดังนั้นในปัจจุบันไส้พายจึงมีความหลากหลายมาก สิ่งเหล่านี้อาจเป็นผลไม้และแยม เช่นเดียวกับแยม มูสและครีมต่างๆ

ทั่วโลก charlottes ฝรั่งเศสถือเป็นอาหารที่อร่อยที่สุด แต่พ่อครัวขนมชาวรัสเซียพยายามที่จะไม่ยึดติดกับสูตรอาหารฝรั่งเศสโดยเพิ่มรสชาติของตัวเองในการเตรียมพายที่มีชื่อเสียงเพราะ charlotte เป็นที่รักและชื่นชมอย่างแม่นยำสำหรับความเก่งกาจและความสะดวกของมัน ของการเตรียมและส่วนผสมง่ายๆที่สามารถพบได้ในร้านค้าหรือซื้อที่ตลาดใกล้บ้าน

ชาร์ลอตต์เป็นที่รักของคนทั่วโลก แต่ในบางแห่งมันเป็นพุดดิ้ง บางแห่งเป็นของหวานเย็น ๆ และในรัสเซียก็เป็นพายธรรมดากับแอปเปิ้ล ในบทความนี้ ฉันจะเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของขนมหวานหลายด้าน การเดินทางรอบโลก การปรับเปลี่ยน และแสดงสูตรชาร์ล็อตต์พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

Charlotte เป็นคำพื้นบ้านที่เรียบง่าย ใครๆ ก็พูดได้ว่ามาจากคำว่า "Charlotte" ที่รักใคร่ ที่มาของชื่อมีสองเวอร์ชัน:
1) ตำนานส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับการสร้างชาร์ลอตต์ระบุว่ามาจากชื่อผู้หญิงว่า "ชาร์ลอตต์"
2) นักวิทยาศาสตร์ด้านการทำอาหารบางคนอ้าง (ตามสูตรอาหารภาษาอังกฤษของศตวรรษที่ 15 และต่อมาซึ่งสร้างแรงบันดาลใจให้เกิดความมั่นใจ) ว่าชื่อของของหวาน charlotte มาจากคำภาษาอังกฤษว่า charlyt ซึ่งหมายถึงอาหารที่ทำจากไข่ตี น้ำตาล และนม ในศตวรรษที่ 15 ในอังกฤษอาหารจานเนื้อที่มีชื่อเดียวกันก็ได้รับความนิยมเช่นกัน

จากแหล่งต่างๆ ฉันได้รวบรวมต้นกำเนิดของ Charlotte ที่มีอยู่เกือบทั้งหมด บางเวอร์ชันก็ค่อนข้างตลก:

1) ชาร์ล็อตต์สมัยใหม่ทุกประเภทมาจากอิงลิชพุดดิ้ง ในความคิดของฉัน ฉันวางเวอร์ชันที่สมจริงที่สุดไว้ตั้งแต่ต้นเพื่อไม่ให้คุณสับสน ชาวอังกฤษเป็นคนคิดของหวานนี้ขึ้นมาและสิ่งที่เรามีตอนนี้ก็เกิดขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ ใน Foggy Albion ดูเหมือนว่าพุดดิ้งจะถูกเตรียมจากทุกสิ่งภายใต้ดวงอาทิตย์ สูตรชาร์ล็อตต์ภาษาอังกฤษนั้นง่ายมากแม้ว่าจะมีหลายรูปแบบก็ตาม ชาร์ล็อตต์ตัวแรกและเรียบง่ายนั้นเป็นของหวานเย็น ๆ ที่เรียกว่า "ดิบ" เมื่อวางขนมปังชิ้นที่ชุบน้ำหมาด ๆ เป็นชั้น ๆ สลับกับผลไม้สับ

พื้นฐานของชาร์ล็อตต์ทั้งแบบเย็น/ดิบและแบบอบคือขนมปังหรือบิสกิตชิ้นชุบน้ำหมาด ซึ่งใช้วางเป็นรูปทรงเล็กๆ เติมตรงกลางด้วยผลไม้ลวก ตัวเลือกที่พบบ่อยและชื่นชอบที่สุดคือ apple charlotte แต่ขนมปังชิ้นถูกแช่ในทุกสิ่งและในเนยละลายและในน้ำเชื่อมจากผลไม้ตุ๋นและไวน์และในรัสเซียพวกเขาชอบแช่ขนมปังในไข่และนมผสมกัน (โอ้ผ่านไปกี่ศตวรรษแล้ว แต่ที่นี่พวกเขายังคงชอบแช่ขนมปังแผ่นสำหรับทำขนมปังกรอบในส่วนผสมนมไข่นี้)

2) เวอร์ชันนี้เป็นภาษาอังกฤษด้วย แต่มีส่วนร่วมของราชวงศ์

ในศตวรรษที่ 18 บริเตนใหญ่ถูกปกครองโดยพระเจ้าจอร์จที่ 3 และพระมเหสี ราชินีชาร์ลอตต์แห่งเมคเลนบูร์ก-สเตรลิทซ์ เป็นผู้อุปถัมภ์ผู้ผลิตแอปเปิล เชื่อกันว่าเธอเป็นผู้คิดค้นขนมแอปเปิ้ลชาร์ลอตต์ แน่นอนว่าฉันไม่ได้ค้นหามากนัก แต่ไม่พบหลักฐานใด ๆ สำหรับทฤษฎีนี้ เนื่องจากพุดดิ้งนี้มีอยู่ก่อนพระราชินีชาร์ล็อตต์ ฉันคิดว่าเธอปรับปรุงสูตร แต่ก็ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่รุ่นนี้ก็สวยอย่างไม่ต้องสงสัย

3) หลายคนรู้จักตำนานโรแมนติกเกี่ยวกับการสร้างชาร์ลอตต์โดยพ่อครัวคนหนึ่งจากบริเตนใหญ่ซึ่งหลงรักหญิงสาวชื่อชาร์ลอตต์อย่างสิ้นหวังซึ่งเขาได้สร้างขนมแอปเปิ้ลที่ยอดเยี่ยมและตั้งชื่อมันเพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้เป็นที่รักของเขา ชื่อ สถานที่อยู่อาศัย หรือที่ทำงาน และอย่างน้อยเวลาแห่งชีวิตก็สูญหายไปตลอดกาล ยกเว้น ของหวานที่มีชื่อสวยงาม รุ่นที่น่าสงสัย แต่มันมีชีวิตและดีมาเป็นเวลานาน

4) Marie Antoine Careme เชฟชาวฝรั่งเศสซึ่งอาศัยอยู่ในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 และต้นศตวรรษที่ 19 มักถูกเรียกว่าเป็นผู้สร้าง charlotte เขาเป็นหนึ่งในผู้ก่อตั้งการทำอาหารสมัยใหม่ "อาหารชั้นสูง" เขาถูกเรียกว่า “แม่ครัวของราชาและราชาแห่งแม่ครัว” แต่เขาดัดแปลงชาร์ล็อตต์สร้างรูปแบบใหม่ซึ่งปัจจุบันเรียกว่าชาร์ลอตต์รุสส์

ภาพประกอบจากหนังสือของคาเร็ม เขาอยู่ทางขวา

เกิดขึ้นได้อย่างไร: กล่าวกันว่า Antoine Carême ดัดแปลงชาร์ล็อตต์ในปี 1802 โดยการวางแม่พิมพ์โดยไม่ใช้ขนมปัง แต่วางด้วยคุกกี้ Savoyardi (“Lady fingers”) เติมตรงกลางด้วยครีมบาวาเรียและเจลาติน ชาร์ล็อตต์นี้เป็นของหวานเย็นๆ และถูกเรียกว่า "ชาร์ล็อตต์แห่งปารีส" แต่ในปี พ.ศ. 2357 ซาร์อเล็กซานเดอร์ที่ 1 แห่งรัสเซียได้เข้าสู่ปารีสในฐานะผู้ชนะ ซึ่งคาเร็มได้เตรียมของหวานไว้ให้ ตั้งแต่นั้นมา พายนี้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในชื่อ "Charlotte Russe"

5) ฉันทิ้งสิ่งที่สวยงามและสนุกที่สุดไว้ให้คุณเป็นครั้งสุดท้าย

ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 - ต้นศตวรรษที่ 20 มีร้านเบเกอรี่เยอรมันหลายแห่งในรัสเซียที่เตรียมของหวานนี้จากขนมปังที่เหลือและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ชาวรัสเซียหัวเราะและพูดว่าภรรยาชาวเยอรมันประหยัดเงินและยังทำพายจากแครกเกอร์และโดยทั่วไปแล้วภรรยาเองก็ถูกเรียกว่าชาร์ลอตต์อยู่ด้านหลัง ชื่อชาร์ลอตต์เป็นที่นิยมมากในเวลานั้น และกลายเป็นชื่อครัวเรือนของผู้หญิงชาวเยอรมันที่อาศัยอยู่ในรัสเซีย (วิกิพีเดีย)

6) ในอเมริกาพวกเขาเชื่อว่าชาร์ล็อตต์ประจำชาติของพวกเขาถูกคิดค้นโดยเชฟคนหนึ่งจากเมืองชาร์ลอตต์ซึ่งค่อนข้างน่าสงสัยเนื่องจากมีความคล้ายคลึงกับสูตรอาหารอังกฤษ เป็นไปได้มากว่าผู้อพยพพาชาร์ล็อตต์มา ในศตวรรษที่ 19 มีสุภาษิตข้อหนึ่งปรากฏในอเมริกา ซึ่งกล่าวเมื่อพูดถึงปรากฏการณ์หรือวัตถุโดยทั่วไปของอเมริกา: “As American as as apple pie” (“As American as as apple pie”)

วิวัฒนาการของชาร์ล็อตต์
แม้ว่าชาร์ล็อตต์จะเตรียมผลไม้มากมาย แต่ทั้งโลกก็หลงรักเวอร์ชั่นแอปเปิ้ล
ในตอนแรก charlotte เป็นพุดดิ้งขนมปังและเป็นเวอร์ชัน "ดิบ" ที่เย็น เหล่านั้น. ชิ้นขนมปังชุบน้ำเชื่อมจากผลไม้ต้มวางเป็นชั้น ๆ ในแม่พิมพ์และวางผลไม้เหล่านี้ไว้ระหว่างขนมปังและทุกอย่างก็ถูกคลุมด้วยชิ้นขนมปัง

จากนั้นพวกเขาก็เริ่มอบชาร์ลอตต์ ชุบขนมปังในเนยหรือไวน์ละลาย และแม้แต่ในส่วนผสมของไข่และนม แต่ชิ้นขนมปังไม่ได้ถูกวางเป็นชั้น ๆ แต่ตามด้านล่างและตามผนังของแม่พิมพ์โดยเติมผลไม้ลวกตรงกลาง
Antoine Careme ทำชาร์ล็อตต์เป็นของหวานที่หรูหราและละเอียดอ่อนมาก โดยแทนที่ขนมปังด้วยคุกกี้ Savoyardi และบิสกิตชิ้น และแทนที่ขนมปังด้วยครีมบาวาเรีย

ในรัสเซียในศตวรรษที่ 18 และ 19 โดยมีเชฟชาวต่างชาติหลั่งไหลมา สูตรชาร์ล็อตต์หลั่งไหลเข้ามาซึ่งปรับให้เข้ากับความเป็นจริงของรัสเซียของเราอันเป็นผลมาจากการที่ชาร์ล็อตต์ขนมปังไรย์ถือกำเนิดขึ้น แต่ Charlotte Russe ไม่เข้าใจ ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 ในประเทศของเรา charlotte กลายเป็นเค้กสปันจ์ที่มีแอปเปิ้ลที่เรียบง่ายซึ่งแม่บ้านทุกคนรู้ หลายชั่วอายุคนเติบโตขึ้นมาด้วยสูตรแอปเปิ้ลชาร์ลอตต์ง่ายๆ และถึงแม้ว่าผู้หญิงของเราจะมีความสามารถมากจนปัจจุบันมีพายที่ง่ายที่สุดหลายรูปแบบ แต่ทุกคนยังคงชอบสูตรชาร์ล็อตต์คลาสสิกอย่างมาก แต่ไม่ใช่สูตร แต่เป็นสัดส่วนที่ทุกคนเพิ่มเข้ากับรสนิยมของตัวเอง: แป้ง 1 แก้ว น้ำตาล 1 แก้ว, ไข่ 4 ฟอง, โซดา 0.5 ช้อนชา, ราดด้วยน้ำส้มสายชู ปัจจุบันโซดาถูกแทนที่ด้วยผงฟูและเติมน้ำตาลวานิลลา

แม้ว่า Charlotte Russe จะไม่ได้หยั่งรากในรัสเซีย แต่ก็ได้รับความนิยมอย่างมากในยุโรปและอเมริกา ว่าแต่เกี่ยวกับอเมริกา!
ชาร์ลอตต์มาถึงทวีปนี้พร้อมกับผู้อพยพ แต่ตำนานก็ถือกำเนิดขึ้นอย่างรวดเร็วว่าชาร์ล็อตต์ถูกคิดค้นโดยเชฟชาวอเมริกันจากเมืองที่ชื่อว่าชาร์ลอตต์ เพื่อเครดิตของชาวอเมริกันพวกเขาค่อนข้างดัดแปลงชาร์ล็อตต์ แต่ในทางที่ดีขึ้นโดยให้กำเนิดพายใหม่และมหัศจรรย์ทำให้เป็นของชาติและความภาคภูมิใจอย่างแท้จริง

ปัจจุบันชาร์ลอตต์สามประเภทหลักได้รับการยอมรับอย่างมั่นคงในโลกซึ่งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนกำลังเต้นรำอยู่แล้ว
1. อิงลิชชาร์ล็อตพุดดิ้งที่ทำจากขนมปังชิ้นและแอปเปิ้ล อาจเป็นแบบ "ดิบ" หรือแบบอบก็ได้
แน่นอนว่ามีสูตรอาหารมากมายสะสมมาหลายศตวรรษ แต่เพื่อตัวฉันเองและสำหรับคุณและเพื่อความอยากรู้อยากเห็นฉันจึงนำสูตรอาหารอายุร้อยปีจากหนังสือ "พื้นฐานการปฏิบัติของศิลปะการทำอาหาร" โดย Pelageya Alexandrova -อิกนาติเอวา.

2. Charlotte Russe กำเนิดจาก Antoine Carême ผู้ยิ่งใหญ่ ชาร์ล็อตต์นี้เตรียมโดยบุพิมพ์ด้วยคุกกี้ซาโวยาร์ดี และเทครีมบาวาเรียกับเจลาตินลงในพิมพ์ ทุกวันนี้ครีมบาวาเรียผสมกับเบอร์รี่และผลไม้บดหรือช็อคโกแลตหลายชนิดและพายก็ราดด้วยเยลลี่ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นเบอร์รี่
ฉันเตรียมชาร์ล็อตต์ของ Karema ตามสูตรผสมผสานที่มีการบิดแบบรัสเซีย: ฉันวางแม่พิมพ์ด้วยคุกกี้ Savoyardi จุ่มลงในส่วนผสมของน้ำเชื่อมและเหล้ารัม (ส่วนใหญ่มักใช้เหล้า Grand Marnier เป็นแอลกอฮอล์) เติมด้วยครีมบาวาเรียกับวานิลลา จากนั้นจึงเติมเยลลี่แครนเบอร์รี่ลงไปอีกชั้นหนึ่ง

3. ชาร์ล็อตต์รัสเซียสมัยใหม่กับแอปเปิ้ลซึ่งเป็นเค้กสปันจ์คลาสสิกที่มีแอปเปิ้ลเพิ่มลงในแป้ง

จนถึงกลางศตวรรษที่ผ่านมา charlotte มีรูปแบบพิเศษที่ถอดออกได้และเรียกว่า charlotte! แต่น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถหาภาพถ่ายหรือภาพประกอบของรูปร่างที่เป็นเอกลักษณ์นี้สักสักภาพเดียว แม้ว่าหนังสือบางเล่มจะบอกว่ามันมีขนาดเล็ก แคบ และสูง โดยมีก้นที่ถอดออกได้ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่เรื่องน่าเศร้าเพราะร้านค้าต่างๆ เต็มไปด้วยแม่พิมพ์สปริงฟอร์มขนาดต่างๆ แต่ถ้าคุณมีรูปถ่ายหรือภาพประกอบของชาร์ล็อตต์และสามารถส่งมาได้ ฉันจะขอบคุณคุณอย่างยิ่ง