Receta e byrekut me salcë kosi. Byrek i shpejtë me lakër. Brumë kosi - parimet e përgjithshme të përgatitjes

Shumë popullor me amvise moderne përdor byrek me salcë kosi. Kjo pjatë përfaqësohet nga kuzhina kombëtare tatare.

Nëse kthehemi në histori, të gjithë do të kujtojnë se më parë ishte e mundur të provohej byreku me kosi vetëm në institucione të veçanta që specializoheshin në përgatitjen e kuzhinës Tatar.

Shumë njerëzve u pëlqye shija aq shumë sa specialistët e kuzhinës filluan të pyesin veten se cila ishte receta për salcë kosi me shijen e saj jashtëzakonisht të mahnitshme.

Në këtë artikull vendosa t'ju prezantoj me një recetë delikatesë e jashtëzakonshme, e cila do t'ju lejojë ta piqni vetë në shtëpi. Nëse jeni të interesuar për këtë çështje, atëherë artikulli do të jetë shumë i dobishëm.

Receta Kosi tatar do t'ju lejojë të piqni tender pjekje e lehtë me një bazë të lagësht, e cila përgatitet si me sodë ashtu edhe pa vezë.

Receta do të ndryshojë në varësi të rrethanave, sepse kosi mund të paraqitet si byrek, ose ndoshta si tortë.

Avantazhi i tij kryesor është se përgatitja e brumit është e lehtë, dhe për këtë arsye shumica e amvisave e trajtojnë atë me mjeshtëri.

Zgjidhni cila recetë ju pëlqen më shumë për të kënaqur familjen tuaj pasta të shijshme. Më poshtë do të prezantohet version klasik përgatitja e një pjate që do t'i shtojë shumëllojshmëri tryezës së zakonshme.

Kosi klasik tatar

Për brumin duhen përbërësit e mëposhtëm: 400 gr. Miell; sipas lugës. sl. vajra dhe sheqer. rërë; 1 pulë testikuj; 200 ml qumësht; 2 lugë gjelle. rast. vajra; 1 lugë maja e thatë; gjysmë lugë sode dhe 1 lugë. kripë. Për të bërë mbushjen e byrekut duhet të merrni: 500 ml salcë kosi 15 për qind; 4 gjera. pula testikuj; 6 lugë gjelle. sheqer. rërë.

Shikoni foton për të parë se çfarë lloj pjekjeje do të merrni nëse filloni ta përgatisni këtë byrek në shtëpi. Recetë klasike hap pas hapi me foto është paraqitur më poshtë.

Ne do ta përgatisim kështu:

1. E hedh miellin në një sitë dhe e përsëris operacionin disa herë. Ju këshilloj të mos e neglizhoni këtë pikë, në mënyrë që përzierja të jetë e ngopur me oksigjen. Do t'i shtoj kripë dhe sheqer. rërë, sodë (duhet ta shuani me uthull), pak maja. I perziej mire. I derdh fjalët. gjalpë të shkrirë dhe qumësht të nxehtë, por nuk ka nevojë të zihet.
2. Rrahim vezën, përgatis brumin, dua të jetë i dendur dhe të mos më ngjitet në duar. E rrotulloj në një top, e mbështjell me film dhe e lë për një orë, mundësisht në një vend të ngrohtë në mënyrë që të mos jetë nën rrymë.
3. Për mbushjen e kam rrahur pulën. vezët, sheqerin në blender dhe salcë kosi në mënyrë që masa të jetë homogjene në përbërje. Marr kallëpet në të cilat do të piqem kosin dhe e lyej me llucë. vaj Hapeni brumin në një tryezë të spërkatur bujarisht me miell. Shtresa duhet të jetë e hollë, mundësisht e rrumbullakët.

Gjatë plotësimit të formularit, skajet i lë të varen poshtë. I hedh mbushjen. I lidh majat e brumit sipër, shiko foton për të parë se çfarë duhet të ndodhë në fund. E dërgoj të piqet në 200 gr. në furrë për 45 minuta.

Kur të mbarojë koha, kosi klasik është gati. Hani byrek klasik Mund të shërbehet e ftohtë ose e ngrohtë.

Mund ta zbukuroni me kopër përpara se ta shërbeni për familjen tuaj. Unë vendos ta lë këtë pikë në diskrecionin tuaj personal.

Byrek tradicional me kosi

Një tjetër recetë e thjeshtë me shije të ngjashme me salcë kosi klasike.

Ju duhet të merrni për provën: lugë gjelle. salcë kosi; 1,5 lugë gjelle. Miell; 3 copë. pula vezë; gjysmë lugë sode dhe vanilinë.
Për krem ​​do t'ju duhet: 1,5 lugë gjelle. salcë kosi dhe 250 gr. Sahara.

Ne do ta përgatisim kështu:

1. Përziej sheqerin me vezët dhe përdor një blender. Përzierjes i shtoj salcë kosi, miell, vanilinë dhe sodë. E përziej brumin. Unë ju këshilloj që paraprakisht ta shoshitni miellin në një sitë.
2. Brumin e pjekim ne kallep ne 200 gr. Gatishmërinë e kontrolloj me shkop druri, duhet të thahet.
3. E lemë byrekun të ftohet dhe e presim në 2 pjesë.
4. I perziej perberesit ne krem ​​dhe e rrahim mire masen me mikser. I lyej ëmbëlsirat me të dhe shërbej në tryezë një salcë kosi të thjeshtë por të shijshme.

Kosi e shijshme në një tenxhere të ngadaltë

Nëse në kuzhinën tuaj keni një pajisje multicooker mrekullie, atëherë ju këshilloj të lexoni recetën e thjeshtë më poshtë me foto dhe të përgatisni një byrek me salcë kosi.

Pjekja e një delikatesë në të nuk do të jetë e vështirë dhe shija e saj nuk do të jetë më pak e këndshme sesa pjekja furrë.

Gatuani sipas udhëzimeve të mia për të parë se sa e lehtë është të përgatisni një ëmbëlsirë të shijshme me pajisjen tuaj të re moderne të kuzhinës.

Përbërësit e pjekjes: 200 ml qumësht; 500 ml salcë kosi; 8 lugë gjelle. Sahara; 3 lugë gjelle. rast. vajra (2 për brumin, 1 për lubrifikimin e mykut); 5 copë. pula vezë; 1 lugë secila kripë dhe maja e thatë; 300 gr. Miell.

Ne do ta përgatisim kështu:

1. Ngroh qumështin dhe shtoj bimën aty. gjalpë, kripë dhe sheqer, miell, maja. Rrahim nja dy vezë dhe i shtoj aty. Unë jam duke bërë brumë. E lë për 1 orë në një vend të ngrohtë që të mos ketë dridhje.
2. I rrahja pulat e mbetura. vezët, shtoni sheqer, salcë kosi, përzieni.
3. Hap një rreth brumi dhe e vendos në tasin e pajisjes. E mbuloj sipër me mbushje. E vendosa në "Pjekje" për 45 minuta.
4. Kur tingëllon sinjali, duhet të merrni ëmbëlsirën Tatar. E presim byrekun në copa në formë trekëndëshi.

Mund të shërbehet me çaj. Nëse dëshironi, mund ta dekoroni byrekun me diçka interesante, por receta nuk e tregon saktësisht këtë pikë.

Siç mund ta shihni, gjithçka është shumë e thjeshtë, dhe produktet e pjekura do të dalin shumë lëng dhe të shijshëm. Me një tenxhere me shumë mund të kurseni kohën tuaj dhe ta bëni më të lehtë procesin e gatimit.

Kosi me katër shtresa

Byrekut do t'i shtohen arrat, farat e lulekuqes dhe rrushi i thatë. Kjo shtesë kompenson me mjeshtëri thjeshtësinë e byrekut. Është më mirë që suplementet të jenë natyrale.

Eksperimentoni me përbërjen personalisht, duke u mbështetur në preferencat dhe shijen tuaj. Falë kësaj, byreku me salcë kosi do të duket vërtet solemne.

Brumi do të kërkojë grupin e mëposhtëm të përbërësve: 4 copë. pula vezë; 2 lugë gjelle. sheqer dhe miell; një grusht rrush të thatë dhe arra; 400 gr. salcë kosi; 2 lugë gjelle secila kakao, maka, bimë vajra, pluhur për pjekje.
Për kremin duhet të merrni: sheqer. pluhur dhe 80 gr. salcë kosi.

Ne do ta përgatisim kështu:

1. Rrihni vezët dhe sheqerin për të marrë një përzierje viskoze. Shtoni salcë kosi dhe gjalpë atje. Përziejini gjithçka mirë. E hedh miellin në një sitë dhe i shtoj pluhurin për pjekje. Nuk duhet të ketë një gungë në masë, ju duhet ta gatuani atë veçanërisht mirë.
2. Brumin e ndaj në 4 pjesë. Secilës i shtoj kakaon, arrat e grira, farat e lulekuqes dhe rrushin e thatë.
3. E pjekim në letër në furrë për 15 minuta. në 200 gr.
4. Mbushjen e bëj duke përzier përbërësit.
5. I mbush shtresat e byrekut me krem. Duhet ta lini kekun të qëndrojë për 6 orë deri në një ditë në mënyrë që kremi të përthithet mirë.

Kosi me arra dhe fara lulekuqe

Receta do të vlerësohet nga të gjithë ata që kanë një dhëmb të ëmbël. Kjo është një mënyrë tjetër për të përgatitur vetë pasta të ëmbla dhe të shijshme për çaj.

Përbërësit: 250 gr. salcë kosi dhe miell; arra përafërsisht djegie; 6 lugë gjelle. Sahara; 4 pula e verdhë veze; ¼ lugë. sodë; 2 lugë gjelle. sheqer. pluhurat; 3 lugë gjelle. lulekuqe; thërrime buke për bukë.

Le ta përgatisim kështu:

1. Të verdhat e pulës. vezët duhet të përzihen me sheqer. Grini derisa të zbardhet, vetëm më pas shtoni salcë kosi. Hidhni miellin në përzierje, fillimisht ju këshilloj që ta shoshitni në një sitë, sodën, farat e lulekuqes dhe përzieni gjithçka. Edhe farat e lulëkuqes duhet të përgatiten duke i larë paraprakisht.
2. Ju duhet të piqni salcë kosi në furrë në 230 gradë. Lyejmë me gjalpë një enë pjekjeje, e mbulojmë me thërrime buke dhe sipër e hedhim brumin. Shtresën e zbukurojmë me arra. Piqni koren derisa të jetë gati.
3. Byreku i përfunduar duhet të zbukurohet me sheqer. pluhur. Mund ta hani gjellën sapo të jetë ftohur. Duhet të pranojmë se ia vlen të kërkoni diçka më të shijshme se kosi për çaj.

Kosi me çokollatë dhe boronica

Një byrek shumë i shijshëm, boronica shkon çuditërisht me produktet e pjekura me salcë kosi. Me siguri nuk do të pendoheni që keni zgjedhur këtë opsion të veçantë për përgatitjen e delikatesës.

Përbërësit: 200 gr. salcë kosi; 3 lugë gjelle. Miell; 2 lugë pluhur pjekje; 3 copë. pula vezë; 200 gr. sl. vajra; 2 grushte boronica; 3 lugë gjelle. sheqer. pluhurat; grimcimi i arrave (i presim imët fillimisht); gjysmë çokollatë e zezë në një bar; 1 pako furgon. sheqer, sheqer rërë.

Ne do të përgatisim salcë kosi si kjo:

1. Pulë I përziej testikujt me sheqer vanilje dhe sheqer. rërë. Unë rrah deri sa të zbardhet. Vendos kosi aty dhe përziej.
2. Miellin e mbjell nja dy here, e perziej me pluhur per pjekje, gjysmen e sl. gjalp i shkrirë. Pasi vaji të jetë ftohur, përdorni atë. Fut me kujdes miellin në brumë.
3. Çokollatën e pres në copa të vogla. E vendos në masën e brumit dhe shtoj boronica. E përziej mirë.
4. E hedh brumin në një formë të parazgjedhur, të mbuluar me një përzierje. sl. vaj E dërgoj të piqet për 1 orë në 180 gradë. Kur byreku të jetë gati, hiqeni nga forma dhe mbulojeni me pjesën tjetër të kekut. vajra në bimë formoni, spërkatni me arra dhe sheqer. pluhur.

Kjo eshte e gjitha delikatesë e shijshme gati. Edhe fëmijët do të kënaqen me këtë pjatë të ëmbël, e lëre më të rriturit, pasi të kenë ngrënë një copë ëmbëlsirë, humori i tyre patjetër do të përmirësohet.

Kosi me limon

Kjo byrek përgatitet shumë lehtë. Do të kënaqeni kur ta shijoni. Rezultati nuk do të zhgënjejë askënd. Trajtime më të miraËshtë e vështirë të gjesh salcë kosi për çaj të ëmbël.

Përbërësit: 250 gr. salcë kosi; 500 gr. Miell; 1,5 lugë gjelle. Sahara; 4 pula e verdhë veze; 1 PC. limon; ¼ lugë. sodë

Ne do të përgatisim salcë kosi si kjo:

1. Të verdhat e pulës. vezët duhet të përzihen me sheqer. Grini derisa të zbardhet, vetëm më pas shtoni salcë kosi. Derdhni miell në përzierje, së pari kaloni përmes një sitë, përzieni gjithçka shumë tërësisht. Unë jam duke përgatitur brumin. Shtoj sodën dhe e përziej sërish.
2. Limonin e kaloj në një mulli mishi, thjesht mund ta grini në rende rende e imët. Kockat duhet të hiqen. Përzierjen që rezulton e vendos në brumin vetë dhe e përziej.
3. E vendos brumin në kallëp, e lyej me yndyrë paraprakisht. vaj Kosin e dërgoj të piqet në 200 gradë. në furrë derisa të bëhet. Gatishmërinë mund ta kontrolloni me një hell druri nëse është e thatë, atëherë mund të hiqni produktin e pjekur.

Kosi i përfunduar duhet të zbukurohet me salcë kosi që mbetet e papërdorur. Është më mirë të hani salcë kosi të ftohtë me çaj të ëmbël të nxehtë.

Receta ime e videos

Ka shumë shumë receta të shijshme produkte të pjekura, baza e të cilave është brumi i kosit. Zakonisht ky brumë përgatitet lehtë dhe shpejt. Kosi i jep një shumë shije delikate, dhe veten e tyre ëmbëltore të dalë e bukur dhe rozë. Ky fondatinë i përshtatet më shumë mbushje të ndryshme- nga mishi te manaferrat. Kështu që ju mund të përdorni imagjinatën tuaj dhe të plotësoni recetat e paraqitura këtu me produktet tuaja të preferuara.

Kjo recetë e brumit me salcë kosi është universale. Nga një bazë e tillë ju mund të bëni gjithçka që dëshiron zemra juaj. Nga biskotat dhe ëmbëlsirat tek byrek i madh Me mish i grirë.

Mund të ndryshohet duke i shtuar shijes përbërës të ndryshëm p.sh. piper i kuq ose djathë i grirë për biskota të kripura ose arra - për ëmbëlsirat.

Përdorni Kreativiteti Sidoqoftë, mos harroni për gjënë kryesore - gjithçka duhet të jetë në moderim.

• salcë kosi - një gotë;
• gjalpë(mund të zëvendësohet me margarinë) - një paketë;
• miell - 2,5 gota;
• kripë;
• sodë.

Procesi i gatimit duket si ky:

1. Gjalpi duhet të përdoret i butë ose i shkrirë në një tigan.
2. Hidheni në një enë me salcë kosi dhe përzieni.
3. Shtoni kripën dhe sodën në miell, përzieni dhe më pas përzieni gradualisht me përzierjen e kosit. Është mirë të fshihen gunga.

Brumi që rezulton është i lëmuar dhe elastik. Duhet të rrotullohet mirë dhe të mos ngjitet. Mund ta mbani për një kohë nën një peshqir ose film ngjitës në mënyrë që përbërja të fitohet pronat e kërkuara. Dhe pastaj - nuk ka kufi për energjinë tuaj krijuese, krijoni gjithçka që dëshironi nga ky themel. Rezultati do të jetë padyshim i mrekullueshëm.

Për byrekët

Një brumë i shpejtë me salcë kosi për byrekë është një mundësi për të kursyer kohë dhe përpjekje, por megjithatë trajtoni familjen tuaj me diçka të shijshme. Mund të përdorni çdo mbushje - mish të grirë, vezë me qepë, manaferra, mollë, gjizë, fruta të thata.

Ju duhet të merrni produktet e mëposhtme:

• gjysmë gote kefir dhe salcë kosi;
• një gotë miell dhe pak më shumë për spërkatje;
• vezë;
• disa lugë vaj vegjetal;
• lugë sheqer të grimcuar;
• kripë;
• sodë.

Algoritmi i veprimeve:

1. Kombinoni produktet e qumështit, përzieni me sheqer dhe kripë, shtoni sode.
2. Tani duhet të prisni disa minuta që reagimi të fillojë dhe të shfaqen flluska. Më pas brumi do të rritet shumë mirë në furrë.
3. Më pas, duhet të filloni ngadalë të shtoni miell, duke formuar një brumë të butë dhe të butë, ngjitës. Gjithsej mbi të gatimi do të largohet jo më shumë se pesëmbëdhjetë minuta.

Gjatë prerjes, ky brumë duhet të spërkatet me pak miell në mënyrë që të mos ngjitet në duar. Duhet të ndahet në gunga të veçanta dhe prej tyre të bëhen byrekë dhe djathë. Pite të tilla mund të piqen ose të skuqen në një tigan në vaj.

Para se t'i vendosni produktet në furrë, do të ishte mirë t'i lyeni me vezë në mënyrë që të bëhen rozë dhe shumë tërheqëse në pamje.

Baza e picës

Pica ndezur një rregullim i shpejtë– çfarë mund të ishte më mirë nëse të ftuarit janë në pragun e derës? Është e shijshme rostiçeri e përzemërt e cila është veçanërisht e dashur nga fëmijët. Ka shumë opsione për pica, mund të përdorni gjithçka që keni në dorë - kërpudha, salca dhe djathëra varieteteve të ndryshme, dhe, natyrisht, domate. Megjithatë, një nga komponentët kryesorë pica e shijshmeështë, sigurisht, brumi. Këtu recetë e mrekullueshme bazë shumë e këndshme dhe delikate në salcë kosi.

Ju duhet të merrni produktet e mëposhtme:

• salcë kosi - pak më pak se një gotë, rreth 180 g;
• miell - 400 g;
• vaj perimesh– 3 lugë gjelle. lugë;
• sheqer - lugë çaji;
• pak kripë;
• maja e thatë.

Përgatitni brumin me salcë kosi për pica:

1. Së pari ju duhet të bëni një brumë. Hidhni ujë të vakët në një gotë, shtoni pak miell, një lugë çaji sheqer dhe hidhni majanë në të. Paketimi i majave përmban gjithmonë udhëzime se sa nga ky pluhur duhet të merrni për kilogram miell. Prandaj, llogaritja duhet të bëhet në bazë të gjysmës së dozës.
2. Brumin e përgatitur e vendosim në një vend të ngrohtë për dhjetë minuta. Nëse shfaqet shkuma dhe përzierja fillon të rritet në madhësi, kjo do të thotë se majaja ka filluar punën e saj.
3. Ndërkohë në një enë tjetër të përshtatshme përziejmë kosin, vajin vegjetal dhe kripën. Duhet të theksohet se kosi duhet të jetë temperatura e dhomës ose pak më të ngrohtë.
4. Kur gjithçka është gati dhe majaja tashmë ka ardhur, e bashkojmë me pjesën më të madhe të brumit të ardhshëm.
5. Shtoni miell në pjesë të vogla. Brumi rezulton i butë, jo ngjitës. Tani duhet të mbulohet me një peshqir (ose më mirë akoma, film) dhe të vendoset në një vend të ngrohtë për të pushuar.

Pas 40 - 50 minutash, vëllimi i saj do të rritet ndjeshëm dhe pas kësaj mund të punoni me të: spërkateni me miell, hiqeni nga tasi dhe filloni të hapni picën më të bukur në botë.

Brumë byreku me salcë kosi

Pitet janë gjithmonë të përshtatshme si ëmbëlsirë apo pjatë kryesore. Pjesë byrek i shijshëm Mund ta merrni me vete në punë, në rrugë ose në vilë. Kjo pastë e përzemërt është gjithmonë e mirëpritur nga mysafirët, pavarësisht se çfarë mbushjeje - peshk apo luleshtrydhe. Zonjë e mirë ai, pjekja e të cilit është gjithmonë me gëzof, rozë dhe jashtëzakonisht e shijshme. Kjo është pikërisht ajo lloj byreku që mund të bëhet lehtësisht pika kryesore e tryezës suaj që mund të piqet me salcë kosi.

Ju duhet të merrni produktet e mëposhtme:

• salcë kosi - gjysmë gotë;
• miell - 300 g;
• vaj vegjetal - tre lugë. lugë;
• kripë.

Mund ta gatuani brumin me salcë kosi për byrek shumë shpejt, gjë që është e rëndësishme kur nuk keni kohë.

1. Së pari ju duhet të përzieni gjalpin me salcë kosi, dhe në një enë tjetër - miell dhe kripë. Më pas masës së kosit i shtojmë ngadalë miellin duke e trazuar brumin pak nga pak. Nuk duhet të shtoni shumë miell menjëherë, edhe nëse brumi duket i yndyrshëm dhe ngjitës.
2. E mbulojmë tasin me brumin me një leckë dhe e lemë të pushojë në frigorifer për 10 minuta.
3. Më pas, të spërkatur lehtë me miell, mund ta hiqni nga ena dhe të filloni të hapni bazën për byrekun.

Ky brumë bën pjekje të shkëlqyera me çdo mbushje. Mund të përdorni fruta të thata, mollë, manaferra, djathë të përpunuar, vezë me qepë dhe madje edhe copa pule të grira imët me qepë dhe erëza.

Për biskota

Të gjithë i pëlqejnë biskotat e thërrmuara dhe që shkrihen në gojë, veçanërisht fëmijët. Është mirë t'i jepni fëmijës tuaj një çantë me vete biskota të bëra vetë në shkollë që të mos blinte ëmbëlsira të dyshimta me paratë e xhepit. Nuk mund të ketë asgjë më të mirë se biskotat shtëpiake të mamasë. Dhe mund të piqni një gëzim të tillë me salcë kosi të mirë ferme.

Ju duhet të merrni produktet e mëposhtme:

• salcë kosi - gjysmë gotë;
• miell - gjysmë kilogram;
• gjalpë - gjysmë pako;
• një palë vezë të mëdha;
• një gotë sheqer të grimcuar;
• sodë;
• kripë.

Algoritmi i veprimeve:

1. Fillimisht gjalpi duhet të shkrihet në një tigan.
2. Ndërsa po shkrihet, mund të përgatisni bazën për brumin: rrihni vezët me sheqer, më pas shtoni salcë kosi, një majë kripë dhe sodë në majë të një thike, derdhni gjalpin. Përziejini gjithçka dhe shtoni pak miell.
3. Brumi i biskotave duhet të jetë i butë, i lëmuar dhe jo ngjitës.

Tani mund ta hapni brumin në një shtresë, të thërrisni fëmijët dhe së bashku me ta të prisni biskota shumë të bukura me kallëpe. Kjo do të jetë një lojë argëtuese që do të sjellë shumë argëtim për të gjithë familjen. Dhe sa me padurim do të presin fëmijët derisa të piqen më në fund biskotat e tyre të mrekullueshme, të cilat i kanë bërë bashkë me nënën e tyre!

Baza e pjekjes me rërë

Brumi i ëmbëlsirave për byrekë dhe biskota mund të përgatitet paraprakisht për përdorim në të ardhmen dhe të ngrihet.

Gjatë javës, kur nuk keni kohë për një zhurmë të gjatë në sobë, mund të hiqni një pjesë të brumit, ta shkrini dhe ta vini shpejt në përdorim. Kjo është shumë e përshtatshme, kursen shumë përpjekje dhe në të njëjtën kohë bën të mundur që të kënaqni familjen tuaj me produkte të pjekura të shijshme. Baza e rërës mund të bëhet me salcë kosi.

Për ta bërë këtë, duhet të merrni produktet e mëposhtme:

• salcë kosi - 70 g;
• gjalpë - 75 g;
• vezë;
• miell - një gotë;
• sheqer - disa lugë gjelle;
• kripë;
• pluhur për pjekje ose sodë në majë të një thike (pluhur pjekjeje - sipas udhëzimeve në paketim).

Algoritmi i veprimeve:

1. Marrim gjalpin nga frigoriferi dhe e grijmë në rende. Hidhni në të sheqerin dhe miellin dhe filloni ta grini të gjithë masën, fillimisht me një lugë druri dhe më pas me duar, për të marrë thërrime të imta.
2. Tani vendosni kosin në një enë, thyeni vezën dhe filloni të gatuani brumin. Nëse rezulton pak i lëngshëm, shtoni pak miell.

Brumi nuk duhet të jetë homogjen, do të ketë copa gjalpë, spërkatje kosi dhe në disa vende do të ketë pika të verdha nga e verdha.

Pas pjekjes, ky brumë do të jetë i butë dhe i thërrmueshëm, por nuk do të shkërmoqet kur preket. Dhe tani mund ta vendosni brumin "për të ardhmen" në frigorifer ose ta lini në frigorifer për disa orë, dhe më pas ta piqni prej tij çfarëdo që ju dëshiron zemra.

Brumë maja me salcë kosi

Duke përdorur salcë kosi mund të bëni çuditërisht të butë, të butë, "me gëzof" brumë tharmi. Është perfekt si për byrekë të vegjël dhe për simite, ashtu edhe për një byrek të madh të ëmbël. Brumi është i përsosur, kosi e bën shijen e tij më të pasur dhe më të ndritshme. Prandaj, gjithçka që piqni prej saj do të "fluturojë" nga tavolina brenda pak minutash.

Ju duhet të merrni produktet e mëposhtme:

• salcë kosi - dy lugë të plota;
• qumësht - një gotë;
• sheqer - tre lugë;
• gjalpë - 50 g;
• vezë;
• maja - siç shkruhet në udhëzimet në paketim;
• miell - 600 g (rreth tre gota);
• kripë.

Të gjitha produktet duhet të jenë të ngrohta, kështu që qumështi duhet të ngrohet pak, dhe gjalpi dhe kosi duhet të nxirren paraprakisht nga frigoriferi.

1. NË qumësht të ngrohtë duhet të shtoni maja, një lugë çaji sheqer dhe të vendosni përbërjen që rezulton në një vend të ngrohtë. Më pas duhet të prisni rreth dhjetë minuta derisa të shfaqet shkumë e trashë në sipërfaqen e lëngut.
2. Ndërsa maja po rritet, le të punojmë me produkte të tjera. Duhet të përzieni vezën me sheqerin e mbetur, të shtoni gjalpë të butë dhe salcë kosi dhe të shtoni kripë. Dhe përzieni gjithçka tërësisht për të marrë masën totale.
3. Hidhni qumështin dhe majanë në këtë përzierje dhe tundeni mirë. Gradualisht shtoni miellin dhe gatuajeni brumë i butë. Nëse është pak i lëngshëm, shtoni miell derisa të ndalojë ngjitjen në duar dhe të bëhet plastik.
4. Mbulojeni enën me brumin me film ushqimor dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për një orë e gjysmë. Gjatë kësaj kohe, brumi duhet të paktën të dyfishohet në madhësi.

Tani gjithçka është gati, mund të filloni të prisni brumin - byrekët, byrekët, rrotullat, simitet do të dalin shumë të shijshme. Vetëm mos harroni t'i vërtetoni ato.

Receta perfekte për pulën

Kjo byrek është qindra vjeçare. Një pjatë tradicionale Kuzhina ruse ka histori e gjatë. Në rajone të ndryshme të Rusisë u përgatit në mënyrën e vet. Në fakt, në çdo familje sekreti i kësaj byreku të shijshëm u përcoll brez pas brezi dhe mbi të gjitha. recetë unike provë.

Për shembull, në disa fshatra ata përgatitën një pulë të mahnitshme dasme, mbushja e së cilës ishte shtresa me copa pule, drithëra dhe perime, të shtruara me petulla. Kurniku piqej në festa të mëdha dhe kur vinin të ftuarit.

Sot kjo byrek është ende e njohur. Kjo është e preferuara ime trajtim shtëpiak mund të përgatitet duke përdorur brumë kosi.

Ju duhet të merrni produktet e mëposhtme:

• salcë kosi - 3 lugë të grumbulluara;
• gjalpë ose ghee yndyrë pule– 70 g;
• qumësht - gjysmë gotë;
• miell - rreth 3 gota, duke marrë parasysh shtimin periodik;
• sode - një çerek lugë çaji ose pluhur pjekje (sipas udhëzimeve në paketim);
• sheqer - lugë çaji;
• vezë.

Algoritmi i veprimeve:

1. Gjalpi ose yndyra e pulës duhet të shkrihet në një tigan, pastaj të përzihet me salcë kosi dhe qumësht.
2. Hidhni sodën e bukës (ose pluhurin për pjekje), sheqerin, kripën në miell dhe përzieni.
3. Më pas shtoni përzierje mielli në qumësht-ajkë kosi dhe gatuaj brumë i butë. Ju duhet të shtoni miell nga një herë dhe të gatuani, duke thyer me kujdes të gjitha kokrrat. Brumi duhet të jetë homogjen, i lëmuar, i butë, jo ngjitës.
4. Pas kësaj, mbulojeni enën me brumin me një leckë ose film dhe lëreni të qëndrojë për gjysmë ore në mënyrë që mielli të thithë lagështinë, të fillojë të fryhet dhe brumi të bëhet elastik dhe i lehtë për t'u punuar.

Keni një kavanoz të papërdorur me salcë kosi në frigorifer dhe nuk dini ku ta vendosni? Ju lutemi të dashurit tuaj - përgatitni ëmbëlsirë. Brumi i byrekut me salcë kosi rezulton shumë i butë dhe i ajrosur. Këtu janë disa receta pjekjeje.

Byrek me mollë

Për të përgatitur ëmbëlsirën do t'ju nevojiten tre vezë, sode, 250 ml. salcë kosi, një gotë sheqer, uthull, 250 ml. Miell. Do t'ju duhen gjithashtu tre mollë të mëdha.

Përgatitja

brumë byreku me kosi. Rrihni vezët me sheqer. Përzierjes shtoni salcë kosi dhe sodë të tretur në uthull. Përziejini. Shtoni gradualisht miellin. Lani mollët. Qëroni dhe prisni thelbin. Lyejmë tavën me gjalpë dhe e spërkasim lehtë therrime buke. Pritini frutat feta të mëdha. Vendosini mollët në mënyrë të barabartë në tavë dhe mbushini me brumin. E pjekim brumin për rreth 45 minuta. në një furrë të nxehtë.

Byrek me mish

Për të përgatitur pjatën do t'ju duhen tre vezë, 250 ml. majonezë dhe të njëjtën sasi salcë kosi. Merrni gjithashtu një gotë e gjysmë miell gruri, 400 gr. patate, 300 gr. mish, pluhur për pjekje, qepë, kripë dhe piper.

Përgatitja

Fillimisht përziejmë brumin me salcë kosi për byrekun. Rrihni vezët. Përzieni majonezën dhe, mundësisht, salcë kosi e trashë. Shtoni vezët e rrahura, kripën dhe masës shtoni pluhurin për pjekje dhe miellin. Përziejini gjithçka. Brumi duhet të jetë mjaft i lëngshëm. Le të përgatisim mbushjen. Pritini qepën në gjysmë unaza. Patate - kube, mish - në copa të vogla. Përziejini të gjithë përbërësit. Kripë dhe piper. Lyejmë kallepin me vaj dhe shtrojmë gjysmën e brumit tonë. Mbushje me mish shpërndajeni në mënyrë të barabartë sipër. Brumin e mbetur e derdhim sipër byrekut, e lëmojmë dhe e vendosim në furrë. Ushqimi piqet për rreth gjysmë ore.

Tortë me djathë

Për ta përgatitur do t'ju duhet gjysmë gote sheqer, dy vezë, një gotë salcë kosi, sode, gjalpë - 2 lugë, dy gota standarde miell. Për mbushjen: ½ filxhan sheqer, një lugë bollgur, 500 gr. gjizë, pak manaferrat e freskëta dhe tre vezë.

Përgatitja

NË këtë recetë përdoret brumi i biskotave me salcë kosi. Rrihni vezët me sheqer. Përzierjes shtoni kosin, miellin, sodën dhe gjalpin e shkrirë. Përziejini derisa të jenë mjaft homogjene qëlloj. Më pas përgatisni mbushjen. Rrahim të gjithë përbërësit e nevojshëm me mikser. Lyejeni një tavë rezistente ndaj nxehtësisë me gjalpë dhe spërkateni me bukë të grirë ose miell. Hidhni brumin. Sipër vendosni mbushjen dhe disa kokrra të freskëta. E vendosim tavën në furrë të pa ngrohur për gjysmë ore, temperaturën e pjekjes - 180 C. Kujdes, byrek gati duhet të ftohet pak. Vetëm pas kësaj mund të hiqet nga furra. Falë këtij truku, brumi i byrekut me kosi nuk do të "bie", por do të mbetet me gëzof dhe i bukur.

Bukë e shkurtër

Për të pjekur ëmbëlsirat do t'ju duhen dy gota miell, 1/3 shkop gjalpë, 150 gram sheqer dhe salcë kosi.

Përgatitja

Biskotat bazohen në brumë bukë të shkurtër me salcë kosi. Grini mirë sheqerin dhe gjalpin. Shtoni salcë kosi dhe përzieni gjithçka tërësisht. Shtoni gradualisht miellin. Kur brumi të trashet, vendoseni në tavolinë, gatuajeni mirë me duar dhe mbështilleni në një shtresë. Kallëpe të veçanta prerë forma të ndryshme. Piqini biskotat në furrë në një tepsi të lyer me yndyrë për jo më shumë se 15 minuta. Ushqimi është gati.

Shijoni çajin tuaj.

Ka shumë receta me salcë kosi në botë - këto përfshijnë ëmbëlsira dhe byrekë, por sot ju ofroj një byrek të shpejtë me salcë kosi. Rezulton shumë e butë, e shijshme, e butë, ashtu si një re. E gjithë familja jonë thjesht e adhuron atë! Provojeni, do t'ju pëlqejë edhe ju.

Përbërësit:

• salcë kosi - 1 gotë (mos e zëvendësoni kefirin, do të jetë një byrek krejtësisht i ndryshëm);
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• vezë - 3 copë;
• miell - 1 lugë gjelle;
• sode - 0,5 lugë. (shuar lëng limoni ose uthull;
• shtoni çfarë të dëshironi - vanilje për shije. rrush të thatë, arra. Këtë herë kam gatuar me rrush pa fara të zeza.

Byrek me salcë kosi. Recetë hap pas hapi

1. Rrihni vezët me sheqerin në një shkumë me gëzof.
2. Shtoni salcë kosi, sode, miell. Mund t'ju duhet pak a shumë miell, vetëm sigurohuni që brumi të jetë si petullat.
3. Lyejmë me vaj një enë pjekjeje dhe hedhim gjysmën e brumit. Në mes vendosim rrush pa fara dhe mbushim me brumin e mbetur
4. E pjekim ne 200°C per 30 minuta.
5. Pas kohës së caktuar, kosi është gati.

Mund ta spërkatni me sheqer pluhur. do të jetë shumë e shijshme. provoje. Është kaq e thjeshtë!

Çdo amvise përballet me një situatë ku, me mungesë absolute kohe, duhet të gjejë diçka të shijshme për të shkuar. festë çaji në shtëpi. Nëse flasim për pjekje, atëherë byreku me salcë kosi ose salcë kosi vjen në shpëtim: receta më e thjeshtë e mundshme që nuk kërkon foto hap pas hapi, pa kufizime me mbushje dhe gjithmonë rezultat i shkëlqyer. Megjithatë, disa sekretet e kuzhinës ende duhet të dihet.

Si të bëni byrek me salcë kosi

Avantazhi i salcë kosi klasik qëndron në një algoritëm të thjeshtë veprimesh: sipas recetës bazë, ai përmban vetëm 5 produkte që mund të gjenden në çdo kuzhinë - vezë, miell, sode, salcë kosi dhe sheqer pluhur. Edhe fëmijët mund të trajtojnë zierjen dhe pjekjen - mund të bëhet në furrë ose në tenxhere të ngadaltë. Receta mund të modifikohet në mënyrë të sigurt pasi të zotërohet. versioni bazë, si dhe duke luajtur me pamjen e produkteve të pjekura: kosi klasik, nëse studioni ndonjë recetë me foto, duket si një pandispanje, vetëm më e dendur brenda. Megjithatë, mund të jetë:

• byrek i hapur me salcë kosi mbushje e butë(kryesisht i mbushur me frut i fresket);
• aspik i mbyllur me qendër të shijshme.

Brumë byreku me salcë kosi

Algoritmi më i lehtë i funksionimit dhe grup minimal komponentët e bënë kosi të popullarizuar dhe krijuan disa modifikime të bazës: klasik nënkupton një brumë të trashë që përmban ekskluzivisht pesë produktet e përshkruara më sipër. Sidoqoftë, tashmë këtu mund të vëzhgoni disa ndryshime për shkak të mungesës ose pranisë së mbushjes:

• Pasta të ëmbla të mbushura me manaferra ose fruta të freskëta, të përgatitura sipas skema standarde, por shtoni pak niseshte në recetën kryesore.
• Nëse planifikohet byrek me pelte me mish të grirë ose një qendër perimesh, zvogëloni sasinë e sheqerit në 1-2 lugë gjelle dhe vetë baza duhet të bëhet më e lëngshme.

Një kategori e veçantë përfshin byrekun me kosi, i cili duket si një tortë franceze: baza është brumë buke. Shpesh përgatitet me mbushje me gjizë, ose me një mbushje me salcë kosi, vezë dhe fruta të freskëta, por mund të bëni edhe një perimesh. Gjëja kryesore është të arrini qëndrueshmërinë e saktë të bazës - hidheni brumin në një lugë dhe përpiquni ta "kulloni" përsëri. Nëse rrjedh lehtë, gjithçka është në rregull.

Receta e byrekut me salcë kosi

Varietetet e përditshme dhe opsionet e pushimeve mund të gjeni dhjetëra produkte të tilla të pjekura të bëra vetë: të hapura aromatike byrek me limon me salcë kosi, mollë me lëng, duke zëvendësuar sharlotën standarde, ose kokrra të kuqe të shpejtë, që të kujton një kek i vockël. Dashamirët e pjatave të përzemërta mund të përgatisin salcë kosi të mbyllur me mish ose kërpudha - recetë perfekte me foto nga përzgjedhja e mëposhtme ka diçka për të gjithë.

Byrek i shpejtë me kosi

• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 2125 kcal.
• Qëllimi: për çaj.
• Kuzhina: e bërë vetë.

Për amvisat që nuk janë të sigurta për aftësitë e tyre, kjo është e përshtatshme recetë bazë me një foto që tregon se një byrek me salcë kosi thjesht nuk mund të dështojë. Vëllimi i treguar i produkteve nënkupton përdorimin e një myku me diametër 22 cm - atëherë kosi do të dalë me gëzof dhe i gjatë. Nëse dëshironi, e njëjta recetë mund të përdoret për të bërë të lagur byrek me çokollatë, ose për të krijuar shtresa keku.

Përbërësit:

• vezë 1 mace. - 2 copë;
• salcë kosi 20% – 200 g;
• miell - 240 g;
• sode - 1 lugë;
• sheqer - 200 g;
• vaj perimesh.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni secilën pjesë të vezës veç e veç, mund të shtoni një majë kripë në të bardhat për ajrosje.
2. Miellin e hedhim në të verdhat, por një pjesë (një lugë e madhe) fillimisht duhet ta përziejmë me kujdes me sodën në mënyrë që kjo e fundit të mos kthehet në një gungë të madhe.
3. Shtoni sheqerin dhe përbërësit e mbetur. Masa e gatshme duhet të jetë i trashë, por ende të rrjedhë nga njëri mur i filxhanit në tjetrin.
4. Lyeni kallëpin e rrumbullakët me vaj duke përdorur një furçë ose pecetë silikoni dhe mbusheni me brumë.
5. E vendosim në furrë pasi e ngrohim në 180 gradë, e pjekim për 30-35 minuta.

Byrek me salcë kosi zebra

• Koha e gatimit: 50 minuta.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 2389 kcal.
• Qëllimi: për çaj.
• Kuzhina: e bërë vetë.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Për ata që kanë zotëruar recetën bazë, ekspertët sugjerojnë të provojnë kosi të plotësuar me kakao: jo vetëm që fiton shije të këndshme Me hidhërim i lehtë por edhe tërheqëse pamjen për shkak të vijave abstrakte të kundërta. Sasia e kakaos mund të ndryshojë në varësi të errësirës së dëshiruar të pjesës së çokollatës dhe shijes, dhe nëse dëshironi më shumë ëmbëlsi përdorni një shufër. çokollatë me qumësht.

Përbërësit:

• vezë 2 mace. - 3 copë;
• salcë kosi - një gotë;
• sheqer - xhami;
• miell - 1,5 gota;
• pluhur për pjekje - 1 lugë;
• kakao - 30 g.

Mënyra e gatimit:

1. Ndezim furrën të nxehet në 175 gradë. Përgatitni një tigan që nuk ngjit.
2. Kombinoni 5 përbërësit e parë një nga një, duke i përzier me një mikser me shpejtësi mesatare sipas renditjes së renditur.
3. Masa e trashë që rezulton duhet të ndahet afërsisht në gjysmë: nuk është e nevojshme të ruhet i njëjti raport vëllimi.
4. Shtoni kakaon në secilën gjysmë dhe përziejeni mirë, duke e lënë pluhurin të shpërndahet.
5. Në kallëp hidhni në mënyrë alternative pjesët klasike dhe ato të çokollatës. Përdorni një ndeshje ose kruese dhëmbësh për të bërë vija.
6. Piqni këtë ëmbëlsirë e shijshme 40 minuta.

Me lakër

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 1277 kcal.
• Qëllimi: për çaj.
• Kuzhina: e bërë vetë.

Nëse nuk keni takuar ende ndonjë byrek me pelte, është koha për të eliminuar këtë mbikëqyrje: pjekje në shtëpi Ky lloj është i përshtatshëm për të gjitha amvisat pa përjashtim. Sidomos bëhet një shpëtim në një situatë kur bazë maja Nuk mund ta gatuaj, por nuk është i ëmbëlsuar byrek i përzemërt(peshk, mish) dua. Këtu është e rëndësishme vetëm të mos përdorni sheqer të grimcuar ose të përdorni shumë pak - do ta bëjë brumin më të rëndë dhe do të përdorni salcë kosi shumë të trashë.

Përbërësit:

• lakër e bardhë - 300 g;
• llambë;
• një tufë gjelbërimi;
• salcë kosi - 230 g;
• vezë - 3 copë;
• miell - 180 g;
• pluhur për pjekje - 1/2 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Lani gjethet e lakrës, gris copa të vogla. Hidhni në ujë, gatuajeni për 10 minuta.
2. Pritini zarzavatet, grini qepën në rende, shtoni vezën e rrahur.
3. Përziejini produktet e mbetura (nuk kërkohet rrahje) për të marrë një lëng masë homogjene.
4. Hedhim gjysmën në kallëp dhe sipër e shtrojmë mbushjen.
5. E mbulojmë me brumin e mbetur dhe e pjekim për 50 minuta në 190 gradë.

Me reçel

• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 2887 kcal.
• Qëllimi: për çaj.
• Kuzhina: e bërë vetë.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Nëse provoni të kombinoni recetë klasike përgatitjet byrek me salcë kosi Dhe Tortë franceze në një të butë pastë me kore të shkurtra, rezultati do të jetë një produkt i pjekur që të kujton një galette, vetëm më pak të dobët. Lejohet çdo mbushje, pasi baza nuk është e ëmbël. Margarina mund të zëvendësohet me gjalpë - cilësitë e shijes dhe kjo nuk do të ndikojë në strukturën e byrekut.

Përbërësit:

• margarinë - 100 g;
• miell - 300 g;
• salcë kosi - 200 g;
• sheqer - 50 g;
• pluhur për pjekje - 1 lugë;
• reçel i trashë– 250 g.

Mënyra e gatimit:

1. Shkrini margarinën dhe përzieni me pjesën tjetër të përbërësve të thatë.
2. Shtoni të thartën produkt qumështi, gatuajeni një bazë të trashë plastike.
3. Hapeni në një rreth të trashë, vendoseni në kallëp, duke mbajtur anët e larta (5-7 cm).
4. Vendosni sipër një shtresë të trashë reçeli, palosni anët: një pjesë e qendrës do të jetë e hapur.
5. E pjekim ne 190 grade per gjysem ore, e heqim pasi te ftohet.

Byrek me salcë kosi

• Koha e gatimit: 1 orë 40 minuta.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 2176 kcal.
• Qëllimi: për çaj.
• Kuzhina: e bërë vetë.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Ju mund të hidhni një kavanoz produkti që ka filluar të thahet jo vetëm në një kovë - është gjithashtu i shkëlqyeshëm për të krijuar byrekë me salcë kosi me mbushje pa sheqer: sallam, proshutë, pulë ose mish më i yndyrshëm, ose perime të tharta (lakër turshi). Amvise me eksperiencë Rekomandohet të shtoni djathë të grirë (të butë ose gjysëm të fortë): do të bëjë një majë të shijshme byrek me mish edhe më të butë.

Përbërësit:

• fileto pule - 400 g;
• djathë - 100 g;
• vezë - 2 copë;
• miell - 1,5 gota;
• salcë kosi - një gotë;
• kripë;
• pluhur për pjekje - 5 g;
• gjalpë - për formë.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejeni mishin e pulës derisa gatishmëri të plotë, duke shtuar kripë në ujë. Pritini imët.
2. Bëni një brumë duke përzier miellin e situr, kripën, pluhurin për pjekje dhe 2 produkt i lëngshëm.
3. Shtoni pulën dhe djathin e grirë trashë. Përziejini sërish.
4. Lyejeni kallëpin me vaj, spërkatni me miell, derdhni brumin. Lëmoni sipërfaqen.
5. Piqeni për 50 minuta në 190 gradë.

Byrek i ëmbël me pelte me salcë kosi

• Koha e gatimit: 40 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 1364 kcal.
• Qëllimi: për çaj.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Tek përzgjedhja receta të thjeshtaëmbëlsirat duhet të përfshihen për çajin e mbrëmjes byrek me qershi, e cila përgatitet në bazë të recetës franceze clafoutis, por qumështi zëvendësohet me krem/ajkë kosi, e cila duhet të hollohet me ujë. Është e rëndësishme që produkti i qumështit të jetë i freskët, përndryshe do të shfaqet një shije e thartë. Për të dekoruar këtë byrekë me salcë kosi përdoret sheqer pluhur.

Përbërësit:

• qershi - 500 g;
• salcë kosi - 50 g;
• vezë - 3 copë;
• miell - 1/2 filxhan;
• sheqer - 90 g;
• sheqer pluhur– 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Holloni salcë kosi ujë të ngrohtë para marrjes gotë e plotë lëngjeve.
2. Shtoni vezët e rrahura, sheqerin e grirë, gjysmë gote miell.
3. Vendosim qershitë në fund të kallëpit dhe mbushim me brumë.
4. Piqeni për gjysmë ore në 200 gradë.
5. Kur keku të jetë ftohur e heqim, e kthejmë nga ana dhe sipër e spërkasim sheqer pluhur.

Byrek me kefir dhe salcë kosi

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 2382 kcal.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Për ata që pëlqejnë pikante ose pasta të kripura, do t'ju pëlqejë byreku i hapur me perime me salcë kosi, i cili ka një aromë djathi. Nuancë e rëndësishme sipas teknikës së punimit: briketa e gjalpit përdoret e ngrirë - në këtë gjendje grihet ashpër dhe përzihet shumë shpejt me përbërësit e tjerë për të mos shkrirë. Pjesa e perimeve mund të skuqet paraprakisht.

Përbërësit:

• kefir - 50 ml;
• gjalpë - 100 g;
• miell - 250 g;
• pluhur për pjekje - 7 g;
• kërpudha - 200 g;
• piper i ëmbël - 150 g;
• kungull i njomë - 200 g;
• djathë i fortë– 110 g;
• vezë;
• salcë kosi - 100 ml;
• kripë - 1 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Duke përdorur 4 përbërësit e parë, bëni një brumë të fortë, por të butë dhe shtrijeni hollësisht në një formë të rrumbullakët 23 cm. Mos harroni skajet.
2. E dërgojmë të piqet paraprakisht në 200 gradë për 10 minuta.
3. Pritini imët perimet, shtoni kripë dhe ziejini (15 minuta). Mbushni bazën e nxehtë me to.
4. Nga produktet e mbetura bëni një mbushje kosi (grijeni djathin), mbuloni me të perimet.
5. E vendosim enën sërish në furrë për gjysmë ore.

Byrek me pelte me majonezë dhe salcë kosi

• Koha e gatimit: 45 minuta.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 2364 kcal.
• Qëllimi: për çaj, për mëngjes.
• Kuzhina: e bërë vetë.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Byrekët me kosi nuk janë vetëm një ëmbëlsirë e shijshme, por edhe pjatë e përzemërt, i cili mund të shërbehet për darkë ose për mëngjes nëse planifikohet të jetë i përzemërt. Recetë e madhe Ky lloj është një byrek me pelte i bërë nga salcë kosi në furrë, e cila përmban majonezë - i jep brumit një shije të butë. Për shkak të kësaj, ju mund të përgatisni absolutisht çdo mbushje, përveç atyre të ëmbla.

Përbërësit:

• majonezë - 200 g;
• salcë kosi - 200 g;
• vezë - 2 copë;
• miell - 5 lugë gjelle. l.;
• sode - 1/2 lugë;
• peshk i konservuar - 300 g;
• gjelbërim.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejeni brumin duke kombinuar 5 përbërësit e parë nga lista.
2. Hidhni gjysmën në kallëp.
3. Sipër shpërndani ushqim të konservuar me pure dhe zarzavate të grisura.
4. Hidhni brumin e mbetur dhe piqeni derisa të errët në 190 gradë.

Me manaferrat

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 2694 kcal.
• Qëllimi: për çaj.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Pastë me kore të shkurtër dhe të ajrosur, të kujton krem krem, një mbushje që mund të kombinohet me çdo manaferrë (sidomos me mjedra dhe boronica) - pasi të keni provuar të paktën një copë nga kjo ëmbëlsirë, do të dëshironi ta merrni recetën në librin tuaj të gatimit. Mbushje kosi Mund të shtoni gjizë dhe të përdorni fruta në vend të manave. Si përpjekje e parë e kuzhinës, ekspertët këshillojnë përdorimin e një recete të thjeshtë për byrekun me qershi me salcë kosi.

Përbërësit:

• të verdhat e vezëve - 4 copë;
• margarinë - 100 g;
• bajame - 50 g;
• miell - 125 g;
• gjizë 0% - 100 g;
• salcë kosi - 230 g;
• sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
• qershi të papjekura - 200 g.

Mënyra e gatimit:

1. E kuqja e vezes, përzieni 30 gr salcë kosi dhe gjizë.
2. Grini bajamet në thërrime, bashkojini me miell dhe margarinë të butë, shtoni në të masë gjizë.
3. Formoni një top elastik dhe lëreni të ftohet për gjysmë ore.
4. Hapeni në formë, duke bërë anët e ulëta.
5. Përziejini produktet e mbetura, mbushni bazën me to dhe lëmoni sipërfaqen.
6. Piqeni derisa të errësohet në 180 gradë.

Byrek me mollë me krem ​​kosi

• Koha e gatimit: 1 orë 35 minuta.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 2699 kcal.
• Qëllimi: për çaj.
• Kuzhina: e bërë vetë.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Kur me klasike brumë biskotash nuk funksionon, mund të merrni një alternativë - salcë kosi, baza për çdo byrekë të shpejtë. Shtoni mollët këtu dhe është gati një ëmbëlsirë e thjeshtë, por shumë e shijshme për të pirë çaj, e cila është një zëvendësim i shkëlqyer për sharlotën tradicionale. Mund ta piqni edhe shpejt në tenxhere të ngadaltë për ta bërë edhe më të lehtë procesin e punës.

Përbërësit:

• salcë kosi - një gotë;
• vezë - 2 copë;
• sheqer i grimcuar - 100 g;
• niseshte - 2 lugë gjelle. l.;
• gjalpë - 10 g;
• miell - 370 g;
• mollë - 500 g;
• arra - 50 g;
• limon.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini mollët e qëruara në copa të mëdha dhe spërkatini me lëng limoni. Mund të shtoni kanellë ose ta spërkatni me sheqer vanilje.
2. Produktet e mbetura, përveç arrave dhe gjalpit, duhet të përzihen.
3. Lyejmë me vaj tasin e multigatisë dhe derdhim brumin në të.
4. Vendosni mollët sipër dhe spërkatni me arra të grira. Gatuani për 1.5 orë gjatë pjekjes.

Sekretet e përgatitjes së byrekut të përsosur me salcë kosi - këshilla kulinare

Ky lloj brumi është i përsosur për ëmbëlsirat me mollë, kumbullat, dardhat dhe çdo kokrra të kuqe, por me shumë lëng frutash (pjeshkë, mango, ananas) duhet të shmangen, veçanërisht nëse planifikoni mallra të mbyllura të pjekura. Ka disa nuanca të tjera që nuk mund të injorohen:

• Për versionin me pelte të salcë kosi, brumi nuk duhet të jetë shumë i trashë. Nëse kjo ndodh, shtoni qumësht ose ujë të ngrohtë.
• Mishi, patate dhe mbushje peshku(nëse nuk është i konservuar) duhet të trajtohet termikisht përpara se të ruhet.
• Shtoni miell në pjesë - do të habiteni se sa i butë do të bëhet brumi.
• Për salcë kosi me pelte, myku nuk ka nevojë të lyhet me yndyrë - thjesht shtroni pergamenën në mënyrë që skajet të ngjiten lart.

Video