Byrek me mollë me maja me mbushje kosi. Byreku delikat me mollë me mbushje kosi është shumë i shijshëm. Mallrat e pjekura të shijshme në një tenxhere të ngadaltë

Kjo byrek me mollë mbushje kosi, shumë e shijshme dhe tepër e butë, mbushje kremi mund të jetë një konkurrent më se i denjë për sharlotën e preferuar të mollës së të gjithëve.

Brumi për këtë byrek nuk është aq kapriçioz dhe gatuhet fjalë për fjalë në 5 minuta. Në të njëjtën kohë, nuk do t'ju duhet asnjë enë kuzhine– gjithçka bëhet thjesht dhe vetëm me dorë.

Mbushja me salcë kosi dhe mollë për byrekun me pelte është gjithashtu e thjeshtë. Thjesht qërojmë dhe presim mollët feta të holla. Dhe mbushja me salcë kosi përgatitet sipas parimit të "përzieni gjithçka derisa të jetë e qetë".

Epo, rezultati definitivisht nuk do të lërë askënd indiferent! Baza delikate e thërrmuar e byrekut kombinohet çuditërisht në mënyrë harmonike me mbushjen - e ajrosur dhe kremoze dhe me mollë e lehtë thartirë. Mmm... E shijshme!

Info shije Pite të ëmbla

Përbërësit

• gjalpë ose margarinë për pjekje - 150 g;
• salcë kosi (çdo përmbajtje yndyre) - 0,5 lugë gjelle;
• miell - 1,5 lugë gjelle;
• pluhur për pjekje - 1 lugë gjelle. l.;
• kripë - një majë.
• Për mbushje:
• mollë (e thartë ose e ëmbël dhe e thartë) - 600-800 g;
• salcë kosi 15-20% - 1 lugë gjelle;
• sheqer - 3/4 lugë gjelle;
• vezë - 1 copë;
• vanilinë - 1 qese;
• miell - 2-4 lugë gjelle. l.

Vëllimi i gotës - 250 ml.

Si të bëni një byrek të shijshëm me mollë me mbushje kosi

Para së gjithash, le të përgatisim bazën e rërës për byrekun tonë. Për ta bërë këtë, hidhni miellin dhe pluhurin për pjekje në një tas dhe shtoni pak kripë. Aty dërgojmë edhe gjalpin e shkrirë, të prerë në copa. Gjalpi duhet të jetë mjaft i butë sa të mund të fërkohet lehtësisht në miell.

Me duart tuaja, kthejeni përmbajtjen e tasit në thërrime gjalpi dhe mielli. Duhet të bluani shpejt në mënyrë që gjalpi të mos ketë kohë të shkrihet shumë. Shtoni salcë kosi në thërrimet që rezultojnë. Këtu përmbajtja e yndyrës së salcë kosi nuk është veçanërisht e rëndësishme. E vetmja gjë është që nëse është plotësisht me pak yndyrë, mund t'ju duhet pak më shumë miell kur gatuani brumin.

Gatuani shpejt brumin. Nuk do të jetë elastike, kështu që nuk keni nevojë ta gatuani për një kohë të gjatë, thjesht mblidhni të gjithë përmbajtjen e tasit në një gungë. Brumi do të jetë shumë i butë dhe i lakueshëm.

E fshehim këtë gungë në një qese dhe në frigorifer. Tani vendosim furrën të ngrohet (temperatura 180 gradë) dhe nisemi për të përgatitur mbushjen e mollës. Lani mollët, thajini dhe prisni thelbin. Qërimi apo jo është çështje shije dhe dëshirë. Por me mollët e qëruara mbushja është më e butë. Pritini mollët në gjysmë ose në katërsh dhe pritini në feta të holla. Nëse dëshironi, mollët mund të spërkaten me kanellë për shije.

Rrihni përzierjen derisa të jetë homogjene, më pas shoshitni miellin dhe përzieni përsëri gjithçka tërësisht. Mbushja rezulton e lëngshme. Konsistenca është e ngjashme me brumë petullash ose salcë kosi me pak yndyrë.

Tani nxirreni brumin nga frigoriferi, gatuajeni dhe shpërndajeni me duar në fund dhe anët e tavës së zgjedhur të byrekut. Ka shumë mbushje molle, kështu që anët e kallëpit duhet të jenë mjaft të larta - 5-6 cm Hidhni mollët në "tasin" e brumit që rezulton. "Kupa" është e mbushur pothuajse deri në buzë.

Mbushni mollët me mbushje me salcë kosi të ëmbël. Nëse mollët nuk janë plotësisht të fshehura në mbushje, atëherë të paktën mbulojini me një shtresë të hollë sipër, përndryshe mollët do të digjen. Për të shpërndarë në mënyrë më të barabartë mbushjen, tundeni butësisht tiganin.

E vendosim byrekun me mollë në furrë dhe e pjekim në 170-180 gradë për 50-60 minuta. Futet në furrë për 30 minutat e para. Mos hap. Është gjithashtu e kotë të kontrolloni për një ndeshje të thatë - mbushja me salcë kosi do të krijojë ndjenjën brumë i papërpunuar dhe do të "vendoset" mirë vetëm pasi të ftohet. Ju duhet të përcaktoni gatishmërinë në bazë të kohës (kjo nuk është më pak se 50 minuta) dhe shkallës së skuqjes së majës.

Byrekun e përfunduar me pelte është më mirë ta prisni në pjesë kur të jetë ftohur pak. Mbushja delikate me salcë kosi, së bashku me fetat më të holla të mollës, i jep mbushjes një konsistencë shumë delikate dhe kremoze. Kur është e nxehtë ose e ngrohtë, kjo mbushje është e vështirë të pritet. Por pas ftohjes, ai "vendos" dhe nuk do të keni asnjë problem për ta prerë. Sipas dëshirës mund ta spërkatni lehtë kekun me sheqer pluhur gjatë servirjes.

Kur të ftuarit shërbejnë një byrek të shijshëm me mollë me mbushje kosi për ëmbëlsirë, një ëmbëlsirë e tillë shkakton, nëse jo habi, atëherë dashuri të sinqertë. Njerëzit filluan të mësohen pjata ekzotike, trende në modë të kuzhinës, reklama për receta “shik” nga mjeshtra të famshëm. Por fillimisht pjekje tradicionale pakrahasueshëm më mirë, më aromatik, më i dashur për zemrat tona. Shikoni se çfarë produktesh luksoze ka përgatitur Rusia mikpritëse!

Byrek klasik me mollë me mbushje kosi

Ky është dekorimi i vërtetë i tryezës së ëmbël - një pjatë ushqyese, e shijshme, e dekoruar në mënyrë të shkëlqyer.

Përbërësit për byrekun klasik me mollë:

• salcë kosi - 600 g;
• pluhur për pjekje - 12 g;
• miell i situr - 620 g;
• vezë - 2 copë;
• mollë të ëmbla dhe të tharta - 12 copë;
• sheqer të rregullt- 400 g;
• lëng limoni;
• kanellë, vanilje.

Mënyra e gatimit:

1. Ne e fillojmë procesin duke marrë një test. Në fazën e parë, në një tas të gjerë, hedhim 500 gr miell së bashku me pluhurin për pjekje, shtrojmë gjalpin e prerë në kubikë. Duke përdorur duart, bluajeni përbërësin pjesa më e madhe me yndyrën, duke e kthyer përmbajtjen e tasit në thërrime të imta.
2. Në fazën e dytë, shtoni 200 g salcë kosi dhe shpejt bashkoni të gjithë përbërësit në një gungë. Ziejeni brumin sa më shpejt që të jetë e mundur për t'u siguruar që të ketë strukturën e butë dhe të lakueshme që i nevojitet. E fshehim produktin tonë në një qese plastike dhe e vendosim në frigorifer për një orë.
3. Qëroni mollët, prisni thelbin e fortë, prisni frutat në feta të holla, spërkatni me lëng limoni.
4. Vendosni vezët, 400 g salcë kosi të freskët, sheqerin, 120 g miell dhe vanilinë (përdoreni sipas shijes) në një tas të veçantë. Duke përdorur një kamxhik, e sjellim përbërjen në homogjenitet - marrim një mbushje të trashë me salcë kosi.
5. Hapeni brumin e ftohur në një trashësi prej 0,5 cm, shpërndani shtresën përgjatë pjesës së poshtme dhe anëve të larta të kallëpit. Mbushni "kupën" që rezulton mbushje frutash pothuajse deri në buzë dhe mbusheni me përzierje kosi. Shkundni pak enën në mënyrë që të gjitha fetat të zhyten në të përzierje aromatike dhe nuk u dogj gjatë trajtimit termik. Piqni një byrek klasik me mollë për rreth një orë në një furrë të parangrohur në 180 °C.

Petën e ftohur e spërkasim me sheqer pluhur, e presim në pjesë dhe e shërbejmë.

Nga pasta e shkurtër

Delikatesa e preferuar e fëmijëve është një byrekë me mollë e dekoruar bukur e bërë nga krokante e shijshme pastë me kore të shkurtra. Kjo ëmbëlsirë luksoze është e lehtë dhe e thjeshtë për t'u përgatitur.

Përbërësit për provën:

• gjalpë - 230 g;
• majonezë - 15 g;
• salcë kosi - 20 g;
• vezë;
• një majë kripë;
• miell i situr - 300 g;
• Sheqer i bardhe- 50 g;
• pluhur për pjekje - 12 g;
• një pako vanilje.

Mbushja për byrekun me mollë:

• sheqer kafe - 50 g;
• mollë - 2 copë;
• kanellë.

Për të mbushur byrekun do t'ju duhet:

• salcë kosi - 90 g;
• sheqer pluhur - 25 g;
• vezë;
• niseshte patate - 9 g.

Procesi i gatimit:

1. Fillojmë të formojmë byrekun me mollë me brumë. Shosh miellin në një tas, shtoni pluhurin për pjekje dhe vaniljen. Shtoni copat e gjalpit të ftohur të grirë, grijini përbërësit në thërrime, më pas shtoni një majë kripë, vezë, majonezë dhe salcë kosi. Bëjmë një zierje të shpejtë të brumit, domethënë mbledhim gjithçka në një top dhe e formojmë në një top, të cilin më pas e mbështjellim në film dhe e vendosim shpejt në frigorifer.
2. Përzieni pjata të veçanta përbërësit e mbushjes, rrihni përzierjen me një pirun ose rrahni derisa të jetë e qetë.
3. Qëroni mollët, hiqni bërthamën, copëtoni tulin pllaka të holla. Kaurdisni frutat në një tigan me 30 g gjalpë. Shtoni pak kanellë dhe pak sheqer.
4. Ndani 1/3 e brumit të ftohur dhe kthejeni këtë pjesë të produktit në të ftohtë. Hapeni pjesën tjetër të brumit në një fletë pjekjeje dhe vendoseni shtresën në një enë pjekjeje. Ndërsa gatuajmë byrek me pelte, mos harroni për formimin e anëve të larta. Përzierjen e kosit e vendosim në “sandbox” tonë dhe zhysim në të mbushjen e frutave.
5. Hapeni pjesën e rezervuar të brumit. Duke përdorur një pistë pastiçerie (prerje speciale), presim lulet dhe vendosim përbërjen mbi mollët e fshehura nën mbushjen e kosit. Vendoseni produktin në furrë për 45 minuta (180°C). Kur “shtrati ynë i luleve” ka marrë ngjyrë kafe të shijshme, e heqim byrekun nga zjarri i furrës.

Spërkateni ëmbëlsirën e ftohur me pluhur të ëmbël dhe shijoni pjatën e shijshme aromatike.

Mallrat e pjekura të shijshme në një tenxhere të ngadaltë

Fatkeqësisht, nuk kemi gjithmonë kohë mënyrë tradicionale përgatitja e produkteve të pjekura të preferuara. Pastaj një njësi kuzhine "të kujdesshme" vjen në shpëtim.

Lista e komponentëve:

• gjalpë - 100 g;
• vezë - 2 copë;
• pluhur për pjekje - 12 g;
• mollë (mundësisht e thartë) - 4 copë;
• sheqer i bardhë - 130 g;
• miell - 300 g;
• arra të grimcuara - 120 g;
• një grusht boronicë;
• kanellë.

Teknologjia e gatimit:

1. I gjithë procesi zbret në montim dhe para-trajtimi përbërësit e gjellës. Në një gotë mikser vendosim gjalpin dhe sheqerin të zbutur, por jo të shkrirë dhe i rrahim derisa të jenë të lëmuara. Shtoni vezët, salcë kosi dhe vanilinë, përsërisni procedurën e përzierjes së produkteve.
2. Shtoni miellin e situr paraprakisht dhe pluhurin për pjekje. E bëjmë këtë në pjesë të vogla derisa pjesa e fundit e masës së madhe të tretet në masën totale të përbërësve të rrahur. Kjo punë e thjeshtë do të marrë deri në 5 minuta nga koha jonë.
3. Për të marrë mbushjen, përzieni arrat e shtypura me kanellë dhe një lugë sheqer. Qëroni dhe prisni imët mollët, duke hequr farat e brendshme. Për të siguruar që frutat të ruajnë ngjyrën, spërkateni me lëng limoni dhe bashkojeni menjëherë me brumin.
4. Vendosni ½ e përzierjes në tasin me shumë tenxhere të lyer me vaj. Spërkateni sipërfaqen e përzierjes me gjysmën e sasisë së ëmbëlsirës përzierje e arrave, shtoni një shtresë me boronicë, më pas vendosni pjesën tjetër të brumit. E mbulojmë pjesën e sipërme të byrekut me thërrimet e mbetura të arrave. Vendoseni pajisjen në modalitetin "Pjekje" dhe kohën e gatimit në 80 minuta. Kjo është e gjitha - "faktori ynë njerëzor" nuk ndikon më në proces!

Ne e hapim njësinë pas sinjalit përfundimtar. Duke u djegur nga padurimi, e lëmë byrekun me mollë të ftohet. Veprimet e mbetura nuk kërkojnë rekomandime.

Hapni byrekun me mollë me mbushje kosi

Edhe një pjesë e vogël e kësaj paste të pakrahasueshme do t'ju ngrejë menjëherë në retë e lumturisë së lumtur!

Produktet e kërkuara:

• sheqer i rregullt - 180 g;
• gjalpë - 200 g;
• mollë (varietetet e ëmbla dhe të tharta) - 6 copë;
• pluhur për pjekje - 14 g;
• vezë - 5 copë;
• miell (domosdoshmërisht i situr) - 520 g;
• kanellë.

Përbërësit e kremit:

• sheqer i grimcuar - 160 g;
• salcë kosi e freskët - 450 g.

Sekuenca e gatimit:

1. Për të bërë brumin, vendosni sheqerin dhe gjalpin e zbutur në një tas. I kombinojmë me kujdes produktet në një mënyrë të njohur, pastaj shtoni vezët, përzieni gjithçka përsëri. Në fund, shtoni pluhurin për pjekje dhe miellin, duke gatuar një brumë të butë dhe të lakueshëm që nuk ngjitet në duart tuaja.
2. Hiqni bërthamën nga mollët e qëruara dhe ndani frutat në kubikë të vegjël.
3. Mbulojini enët me pergamenë dhe hapeni brumin në trashësi 3 cm.Vendosni shtresën në një enë mbi një të lyer me yndyrë letër pjekjeje. Vendosni sipër një shtresë frutash dhe mbushni mbushjen me një përzierje kosi dhe sheqer.
4. Gatuani produktin për 35 minuta furrë në t 180 °C. Byrekun me mollë e heqim nga kallëpi pas një çerek ore, kur mbushja e kosit shndërrohet në një krem ​​delikat.

E spërkasim tortën me kanellë dhe e shërbejmë të ftohur.

Me banane të shtuara

Kjo kryevepër e gatimit e mbushur me të holla nuancat e shijes, aroma aromatike dhe aroma unike të frutave tropikale.

Përbërësit:

• gjalpë - 80 g;
• salcë kosi me çdo përmbajtje yndyre - 240 g;
• miell (mundësisht gruri) - nga 300 g;
• një majë kripë;
• sheqer i rregullt - 60 g;
• sode buke - 1 lugë;
• mollë, banane.

Mbushja me salcë kosi:

• vanilinë;
• miell i situr - 120 g;
• vezë - 2 copë;
• salcë kosi me cilësi të lartë - 550 g;
• sheqer i grimcuar - 130 g.

Procedura e përgatitjes:

1. Grini imët gjalpin e ftohur, shtoni 250 gr miell të situr më parë, pak kripë dhe përpunoni shpejt përbërësit e bashkuar në thërrime të imta. Hidhni në rërë të ëmbël, hidhni salcë kosi dhe punoni me kujdes me një shpatull silikoni. lugë produkt qumështi i fermentuar përzihet me disa kokrriza acid citrik. E fikim sodën në këtë tretësirë ​​dhe e futim përzierjen në përbërjen gjysmë të lëngshme.
2. Masën që rezulton e përziejmë me lugë dhe më pas e përziejmë brumë i butë, duke shtuar pjesë të miellit të mbetur. Formojmë një top, e mbulojmë me një peshqir dhe e lëmë të pushojë për gjysmë ore.
3. Për të bërë mbushjen, bashkoni vezët, salcën e thartë, miellin dhe sheqerin e rregullt. E aromatizojme perzierjen me sasine e deshiruar te vanilines dhe e rrahim mire.
4. Pritini tulin e bananes në feta. Prisni mollën e qëruar (pa bërthamën) në feta të holla.
5. Hapeni brumin, vendoseni në një formë të lyer me vaj, mos harroni të bëni faqet. Më pas, vendosni mbushjen, duke alternuar copat e bananes dhe mollëve. Mbushim të gjitha boshllëqet dhe sipërfaqen e byrekut me një përbërje të trashë, e dërgojmë produktin në furrë për 30 minuta (t 180 °C).

E nxjerrim nga kallëpi ëmbëlsirën e ftohur, e presim në pjesë dhe e shijojmë individualisht!

Kompleti i produkteve:

• miell i situr - deri në 300 g;
• salcë kosi e freskët - 120 g;
• gjalpë natyral - 120 g;
• pluhur për pjekje - 7 g;
• një majë kripë;
• lëng limoni - 5 g;
• mollët varieteteve të tharta- deri në 4 copë.

Për të plotësuar do t'ju duhet:

• vezë;
• salcë kosi (përmbajtja e yndyrës deri në 20%) - 50 g;
• miell (mundësisht i trashë) - 60 g;
• sheqer i rregullt - nga 180 g;
• gjizë me cilësi të lartë - 300 g.

Teknologjia e gatimit:

1. Shosh 250 gr miell në një tas. E formojmë në formë tume me një gropë të vogël ku vendosim kripën dhe pluhurin për pjekje. Shtoni copa gjalpi të grirë, fërkoni gjithçka me duart tuaja deri sa thërrime të imta. Shtoni salcë kosi dhe gatuajeni brumin e butë. Ne formojmë një top nga produkti, e mbulojmë me film dhe e vendosim në frigorifer.
2. Për të marrë mbushjen, vendosni në një gotë blender gjizën, miellin, sheqerin e bardhë, kosin dhe një vezë. Përziejini përbërësit e përbërjes në një pajisje kuzhine deri në një masë të trashë dhe homogjene.
3. Qërojmë mollët, i heqim farat me ndarje të përafërt dhe i presim frutat në feta të holla. Për të mos marrë ngjyrë të zezë, spërkatni fetat me lëng limoni.
4. E nxjerrim brumin e “pushuar” në të ftohtë, e hapim lehtë dhe e vendosim në një tavë në formë susta. Vendosni copat e mollës në fund dhe mbushini me masën e përgatitur. Duke përdorur një shpatull silikoni, nivelojmë me kujdes masën e trashë në mënyrë që të mbulojë të gjithë mbushjen dhe të depërtojë deri në bazën e enës sonë me miell. Vendoseni ushqimin në furrë për një orë (180°C). Ëmbëlsirë e gatshme mbajeni në formë derisa peta dhe mbushja të jenë ftohur plotësisht.

Ritmet unike të poezisë së Tsvetaeva u shfaqën në nuancat e lehta të ëmbëlsirës së krijuar. Talenti i vërtetë është një gjeni në të gjitha manifestimet e tij...

Byrek me kosi me mollë mund të shërbehet me çaj kur ju vijnë mysafirë. Recetën për këtë pjatë mund ta gjeni lehtësisht në internet dhe metodat e gatimit janë shumë të ndryshme.

Disa prej tyre janë aq origjinale, saqë përgatitjes së tyre i afroheni me kujdes. Çfarëdo që ekspertët e kuzhinës sugjerojnë pjekjen e byrekut, lista e përbërësve përfshin krisur, bukë bajate, patate te grira, djathe me qumesht te tharte.

Unë jam më konservator kur bëhet fjalë për pjekjen e Charlotte; recetat e mia funksionojnë gjithmonë në çdo mot. Lexoni dhe zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë.

Byreku piqet nga majaja, biskota, brumi i brumit, dhe ky nuk është kufiri. Për mbushjen sugjerohet prerja mollë të papërpunuara Pritini ose piqni frutat në furrë.

Mund të përdoret nga njerëzit me dhëmbë të ëmbël reçel molle, do ta bëjë gjellën më të ëmbël në shije.

Nese e jotja traditë familjareështë një festë çaji në një tryezë të madhe të rrumbullakët, trajtimi më i mirë, se byreku me mollë, është vështirë të gjendet.

Brumi i kosit i bën produktet e pjekura me gëzof dhe shumë të ajrosur; të dashurit tuaj me siguri do ta vlerësojnë talentin tuaj të kuzhinës. Nëse doni t'i surprizoni, ju sugjeroj t'i qaseni punës pa humbur kohë.

Receta për byrekun Tsvetaevsky me salcë kosi dhe mollë

• Për të gatuar brumin do t'ju duhet: gjysmë gote sheqer; një gotë e gjysmë miell të bardhë; 0,150 kg margarinë; ½ lugë çaji sode; kanellë për shije dhe pak kripë.
• Për mbushjen blini një kilogram mollë dhe për kremin përgatitni: 1 vezë; 2 lugë miell; nga një lugë sheqer dhe salcë kosi me shumë yndyrë.

Byrek me mollë përgatitur sipas skemës së mëposhtme:

1. Ziejeni bazën nga përbërësit që përmban receta dhe vendoseni në frigorifer për 55-60 minuta.
2. Pritini mollët në feta.
3. Grini kremin.
4. Në fund të kallëpit vendosim një shtresë brumi dhe sipër e shpërndajmë mbushjen e mollës.
5. Hidhni mbushjen krem i lëngshëm dhe vendoseni të piqet.
6. Pas gjysmë ore, hiqni produktet e pjekura dhe ftohuni pak para se t'i shërbeni.

Receta për byrekun me salcë kosi me mollë të grira

Ziejeni brumin me salcë kosi duke përdorur një mikser, kështu që procesi i përgatitjes së ëmbëlsirës do të reduktohet ndjeshëm.

Merrni: 5 vezë; ½ shkop gjalpë; 200 gr salcë kosi dhe sheqer pluhur; 2 gota të mbushura me miell të bardhë; një qese vanilje dhe saktësisht e njëjta sasi pluhuri për pjekje; 4 mollë.

Hapat e përgatitjes hap pas hapi:

1. Zbutni gjalpin dhe rrihni me përbërësit e mbetur (përveç mollëve, natyrisht).
2. Qëroni frutat, hiqni kokrrën e farës dhe grijini.
3. Formoni një byrek në një fletë pjekjeje të përbërë nga tre shtresa: ½ brumë - mollë të grira - pjesa tjetër e brumit.
4. Ngroheni furrën dhe piqeni byrekun me mollë në 180 gradë për 45-50 minuta.

E servirim byrekun të spërkatur me sheqer pluhur dhe kanellë (shih foton).

Receta më e thjeshtë për produktet e pjekura të buta me salcë kosi dhe mollë

Metoda e mëposhtme e përgatitjes së çajit kërkon praninë e:

0,250 kg sl. vajra; dy mollë; 0,3 kg miell; katër vezë; 0,3 kg salcë kosi me pak yndyrë; fasule vanilje dhe dy pako pluhur pjekjeje. Do t'ju duhen gjithashtu 0,3 kg sheqer të grimcuar.

Le të fillojmë përgatitjen e byrekut:

1. Pritini lëvozhgën e vaniljes për së gjati dhe grijini të gjitha farat.
2. Ndërsa rrihni gjalpin dhe sheqerin, shtoni fasulet e vaniljes, ato do ta bëjnë kekun aromatik.
3. Rrihni vezët një nga një, më pas hidhni salcën e thartë.
4. Shtoni miellin e situr në pjesë, duke e rrahur brumin e kosit çdo herë derisa të bëhet homogjen pa gunga.
5. Charlotte është një bazë brumi dhe një shtresë e feta molle, të cilat priten nga frutat paraprakisht duke përdorur një thikë të mprehtë.

Piqeni byrekun me mollë në 190 gradë, në këtë temperaturë Charlotte do të jetë gati për 50 minuta. Mund të shërbejë si dekor për pjekje sheqer pluhur, arrat e bluara, thekonet e kokosit.

Receta për një byrek me bukuri të jashtëzakonshme me mollë

Byreku për të cilin do të flasim rezulton jo vetëm i shijshëm, por edhe shumë i bukur.

Lista e produkteve nga të cilat duhet të gatuani brumin:

gjysmë gote salcë kosi; 1 filxhan sheqer; 0,130 kg gjalpë; 0,250 kg miell; 0,5 lugë çaji sodë buke.
Mbushja përbëhet nga: një kilogram mollë; një gotë salcë kosi, një vezë dhe një gjysmë gote sheqer.

Charlotte përgatitet kështu:

1. Fillimisht zbutni gjalpin.
2. E rrahim me sheqer derisa të zbardhet.
3. Më pas hidhni salcë kosi dhe përzieni.
4. Shosh miellin dhe e shtojmë në tas bashkë me sodën e bukës.
5. Vendoseni bazën në një tepsi me salcë kosi, thërrmoni mollët sipër dhe derdhni një përzierje të përbërë nga një vezë, salcë kosi, dy lugë miell dhe sheqer të grirë.

Sharlota piqet për 40 minuta. Mbajeni temperaturën e furrës në 170 gradë, më pas byreku do të piqet mirë dhe më e rëndësishmja nuk do të digjet.

Charlotte hebreje

Përkundër faktit se Charlotte me salcë kosi përgatitet pa sheqer të grimcuar, ajo ka një shije të ëmbël. Një përfitim tjetër i kësaj pjekjeje të mbushur me mollë është se është shumë mbushëse. Pra, mysafirët tuaj do të jenë të kënaqur me trajtimin.

Përbërësit: 150 g sl. vajra; 400 g miell; një majë kripë; një gotë salcë kosi me përmbajtje të ulët yndyre; 1 vezë; 6 mollë të ëmbla; një grusht rrush të thatë; kanellë për shije; lëng limoni dhe lëkurë limoni.

Sharlota hebraike përgatitet si më poshtë:

1. Nga gjalpë të butë, miellin, vezet, kripen dhe kosin e perziejme ne nje mase homogjene.
2. Dërgojeni të "pushojë" në raftin e frigoriferit dhe ndërkohë bëni mbushje me mollë.
3. Pritini mollët në feta të holla dhe spërkatini lëng limoni dhe përzihet me rrush të thatë në avull.
4. Spërkateni mbushjen me kanellë dhe shtoni një lugë çaji me lëkurë.
5. Tani e nxjerrim brumin nga frigoriferi, e ndajmë në 2 pjesë, njëra prej të cilave është 2/3 e masës totale, tjetra 1/3.
6. Pjesa më e madhe e bazës vendoset në fund të tavës dhe sipër vendosim mbushjen në një shtresë të barabartë.
7. Brumin e mbetur grisni me duar copa të vogla dhe i shpërndani në sipërfaqe. Opsioni i dytë për dizajnin e sipërfaqes: hapni një shtresë brumi dhe prisni atë në shirita, nga të cilët më pas formoni një "grilë". Më e thjeshtë dhe më mënyrë e shpejtë konsiston në shtrirjen e brumit në një tortë të sheshtë dhe prerjen e pjesëve të shkurtra paralele në të. Kur e zgjasni pak tortën me duar, në të do të krijohen vrima, përmes të cilave do të largohet lagështia e tepërt gjatë pjekjes.
8. Charlotte piqet për 25-27 minuta në temperaturë 210 gradë.

Pas pjekjes, lëreni kekun në furrë për disa minuta, më pas ftohet direkt në tepsi. Vendoseni prezantimin në një tabaka të bukur, të spërkatur me sheqer pluhur (shih foton).

Këshilla për ta bërë byrekun tuaj një pjatë origjinale

• Përveç vaniljes dhe kanellës, ka edhe aditivë të tjerë. Këto janë: marzipan, kardamom, fruta të thata, arra dhe të tjera. Falë tyre, Charlotte e zakonshme do të marrë një tingull të ri dhe do t'ju befasojë me shijen e saj unike.
• Disa amvise pëlqejnë të bëjnë byrek me kosi me mollë dhe arra të grimcuara. Zgjidhni llojin e arrave sipas gjykimit tuaj, Çdo do të bëjë prej tyre. Për të zbuluar aromën, fillimisht thajini arrat në furrë dhe vetëm pasi të jenë ftohur i prisni në copa të vogla.
• Për të prerë shpejt arrat, vendosini në një qese dhe rrotullojini sipër saj me një okllai druri. Nëpërmjet mureve transparente do të kontrolloni madhësinë e pjesëve dhe do të jeni në gjendje të ndaloni në kohë.
• Për t'i dhënë një aromë pikante mollëve, thithini ato lëng portokalli me shtimin e esencës së rumit. Ju mund të bëni të njëjtën gjë me rrush të thatë.

Receta ime e videos

Ka shumë mënyra për të përgatitur produkte të pjekura me mollë - simite, bagels, të pjekur dhe byrekë të skuqur, ëmbëlsira, cupcakes dhe, natyrisht, byrekë. Kam bërë dhe kam shijuar shumë byrekë me mollë. Disa prej tyre magjepsin me thjeshtësinë e tyre, të tjerët me ajrosjen e tyre ekstreme, të tjerët me aksesueshmërinë dhe të tjerët me aromën e tyre të papërshkrueshme. Por kjo byrek "përthith" shuma maksimale avantazhe dhe në të njëjtën kohë praktikisht nuk ka disavantazhe. E vetmja gjë është se hahet shpejt. Prandaj, lini mënjanë të gjitha planet tuaja, le të përgatisim një byrek me mollë me mbushje me salcë kosi - shumë e shijshme, e butë, e shkrirë në gojë!

Për përgatitjen do t'ju duhet (për një myk me diametër 19-22 cm):

Për provën:

- miell gruri ( premium) – 250 g;
- gjalpë - 220-250 g;
- pluhur pjekje ( pluhur pjekje) – 1 lugë. (pa rrëshqitje);
- kripë e imët e tryezës - një majë.

Për mbushje:

- mollë (të ëmbla dhe të tharta) - 3 copë. (mase mesatare).

Për mbushjen me salcë kosi:

- salcë kosi - 200 g;
- sheqer i grimcuar - 150-200 g (për shije);
- vezë pule (kategoria e zgjedhur) - 1 copë;
- miell gruri - 2 lugë gjelle. l.;
- vanilinë ose sheqer vanilje- shije.

Si të gatuajmë me foto hap pas hapi

1. Është më mirë të filloni fillimisht përgatitjen e brumit, sepse duhet të "pushojë" ende në frigorifer. Gjalpi duhet të zbutet. Por mos e shkrini, por vendoseni në frigorifer në tavolinë gjysmë ore para se të gatuani byrekun. Gjatë kësaj kohe do të ngrohet në temperaturën e dhomës dhe do të bëhet e butë. Fillimisht mund ta prisni në copa të vogla. Në vend të 250 gram gjalpë, mund të përdorni 150 gr gjalpë dhe 100 gr salcë kosi. Unë nuk rekomandoj zëvendësimin e gjalpit me margarinë, por nëse nuk keni asgjë kundër këtij produkti, mund të piqni një byrek me mollë me të. Vendosni gjalpin në tasin e një mikseri ose procesori ushqimi.




2. Masa shumën e kërkuar miell dhe shtoni pluhur pjekje në të. Përziejini tërësisht.




3. Këshillohet që mielli të sitet në një tas të veçantë dhe më pas t'i shtohet gjalpit. Por nëse jeni me nxitim, mund ta sillni direkt në tasin e mikserit.






4. Ndizni pajisjen dhe gatuajeni brumin. Sigurisht, kjo mund të bëhet edhe me dorë, duke ndihmuar veten me një shpatull silikoni. Brumi duhet të jetë homogjen, i butë, i lëmuar, jo ngjitës në duar dhe pak i yndyrshëm. Nëse përzierja është shumë e lëngshme, shtoni pak miell. Por përpiquni të mos e teproni, sepse brumi i "mbytur" me miell të tepërt do të dalë i fortë dhe jo i shijshëm. Nëse gjithçka është bërë siç duhet, byreku me mollë me mbushje me salcë kosi do të dalë shumë e shijshme, e butë, e thërrmuar dhe e shkrirë në gojë.




5. Rrotulloni brumin në një top dhe mbështilleni përreth film ngjitës. Vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, brumi do të ftohet dhe do të bëhet më i zhdërvjellët, duke e bërë më të lehtë dhe më të përshtatshëm formimin e bazës së byrekut me anë.




6. Ndërkohë që brumi po “ftohet”, përgatisim mbushjen dhe përgatisim mbushjen me salcë kosi. Do të filloj me të fundit. Vendosim kosin në një tas mikser. Këshillohet të përdorni të theksuara produkt shtëpiak, meqenëse kjo mbushje ngurtësohet më mirë dhe nuk gjizë, ndryshe nga kosi me pak yndyrë të blerë në dyqan. Në çdo rast, është më mirë të merret një produkt me përmbajtje yndyre mbi 20%. Rrihni një vezë pule në salcë kosi.






7. Shtoni sheqer. Nuk e kam përfshirë sasinë e saktë në recetë sepse shijet e të gjithëve janë të ndryshme. Vendosa 150 g sheqer të grimcuar dhe më dukej se byreku doli i ëmbël. Në disa receta pashë 200 g sheqer. Mos harroni se sasia e ëmbëlsuesit varet edhe nga shija e kosit dhe mollëve. Nëse këta përbërës janë të thartë, atëherë mund të shtoni 200 g sheqer. Shtoni gjithashtu sheqer vanilje (10 g) ose vanilinë (në majë të thikës) nëse dëshironi.




8. Shtoni miellin. Do të veprojë si trashës, por nuk do ta shijoni. Rezultati do të jetë diçka si krem ​​kremi, vetëm se përgatitet pa e trazuar vazhdimisht.

9. Rrahim mbushjen e kosit me shpejtësi mesatare të mikserit derisa të treten kokrrat e sheqerit. Nuk do të jetë ende e trashë, do të trashet kur piqet në furrë.




10. E ëmbël dhe e thartë ose mollë e thartë lani, prisni thelbin. Pritini në feta të vogla. Nëse dëshironi, mund ta hiqni lëvozhgën.






11. Hiqeni brumin nga frigoriferi. Përhapeni në fund të enës së pjekjes, duke bërë anët e vogla, si në foto. Nuk e lyeva me asgjë kallepin, por torta doli lehtë. Por nëse keni një kallëp një copë, mund ta lyeni me gjalpë dhe ta spërkatni me miell ose therrime buke. Mund ta shponi brumin me pirun në disa vende për të mos fryrë.




12. Rregulloni mollët sipas dëshirës.




13. Hidhni mbushjen dhe byrekun e vendosim në furrë të parangrohur afërsisht në 180 gradë. Piqeni për 60 minuta. Gjatë kësaj kohe, brumi do të skuqet, do të bëhet i thërrmuar dhe i artë, mollët do të zbuten dhe mbushja me salcë kosi do të trashet. Aroma gjatë pjekjes është e mahnitshme!




Përpara se ta prisni byrekun, e ftohni të paktën derisa temperatura e dhomës, në mënyrë ideale, ftohet për disa orë në frigorifer, në të kundërt mbushja do të përhapet.

Ju ftojmë gjithashtu të njiheni me

Pies - më të njohurit pjekje në shtëpi. Pothuajse çdo amvise gatuan sharlotë, por ndonjëherë ju dëshironi shumë shumëllojshmëri. Byrek me mollë me mbushje kosi - shumë ëmbëlsirë e shijshme. Ekziston një mendim se autorësia e recetës i përket motrave Tsvetaev, megjithëse nuk ka asnjë informacion autentik për këtë.

Byrek "Tsvetaevsky": le të bëjmë një festë në shtëpi

Byreku "Tsvetaevsky" pëlqehet nga shumë njerëz me një dhëmb të ëmbël. Kombinimi i ajrit brumë biskotash, mollë me lëng dhe tender salcë kosi fiton zemrat dhe stomakun e gustatorëve.

Përgatitni byrekun tuaj me mollë shtëpiake me mbushje kosi. Ëmbëlsirë shumë e shijshme "Tsvetaevsky" është bërë duke përdorur një teknologji të veçantë. Vëmendje e ngushtë duhet t'i kushtoni vëmendje përgatitjes së brumit.

Komponimi:

• 150 g gjalpë;
• 1 ½ lugë gjelle. miell i situr i cilësisë së lartë;
• 1 ½ lugë. pluhur pjekje;
• 1 ½ lugë gjelle. salcë kosi me yndyrë;
• 1 lugë gjelle. sheqer pluhur;
• 1 vezë pule;
• vanilinë për shije;
• 1 lugë gjelle. l. niseshte tavoline.

Këshilla! Nëse dëshironi të gatuani pjekje dietike, zëvendësoni kosin kos me pak kalori, gjalpë - lyerje origjinë bimore, A vezët e pulës- thëllëza.

Përgatitja:

Në një shënim! Nëse jeni duke përdorur vezët e thëllëzës, atëherë do t'ju duhen 6-7 copë.

Këshilla! Që mollët të mos errësohen, spërkatini me lëng limoni të saposhtrydhur.

Këshilla! Pluhuri për pjekje mund të zëvendësohet sode buke. shuaj acid acetik nuk është e nevojshme. Pas përzierjes me salcë kosi, brumi duhet të lihet për ca kohë në mënyrë që soda të fillojë të veprojë dhe baza të ngrihet.

Një alternativë ndaj sharlotës së njohur

Ndoshta, brumë biskotash- opsioni më i përshtatshëm dhe më i thjeshtë për pjekje. Kjo byrek me mollë me salcë kosi më e shijshme se sharlota, dhe është më e lehtë për t'u përgatitur. Nuk keni më nevojë të shqetësoheni se brumi nuk do të jetë poroz dhe i butë. Baza e rërës rezulton e thërrmueshme dhe tepër e shijshme.

Komponimi:

• 250 g miell të grirë të cilësisë së lartë;
• 0,3 l salcë kosi;
• 150 g gjalpë ose lyerje me origjinë bimore;
• 1 lugë. pluhur pjekje ose sode buke;
• 2 copë. vezë pule;
• 150 g sheqer të grimcuar;
• 4-5 copë. mollët;
• ½ limon;
• për shije vaniljen dhe kanellën.

Përgatitja:

Këshilla! Mbuloni brumin me film për të produkte ushqimore dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Brumi i ftohur është më i lehtë për t'u punuar.

Në një shënim! Shijen e byrekut mund ta diversifikoni me kanellë. Shtoni një majë erëz aromatike në mbushjen e mollës. Mund të përdorni arrëmyshk të bluar.

Dhëmbët e ëmbël do ta vlerësojnë atë

Byreku me mollë me salcë kosi përgatitet shumë lehtë. Për shumëllojshmëri mund të shtoni fruta të ndryshme dhe manaferrat. Edhe reçeli përdoret për lyerjen e tortës. Për ta bërë byrekun të lëngshëm dhe të ëmbël, holloni mbushjen e mollës me pjeshkë. Të përshtatshme produkt i konservuar, por fillimisht duhet të shprehni lëngun, përndryshe gjatë trajtimit të ngrohjes do të rrjedhë dhe torta do të digjet.

Komponimi:

• 0,5 litra salcë kosi;
• 3 copë. vezë pule;
• 2-3 copë. pjeshkë;
• 2-3 copë. mollët;
• 2 lugë gjelle. miell i cilësisë së lartë;
• 1 lugë gjelle. sheqer pluhur;
• 1 lugë. pluhur kanelle;
• 120 g gjalpë.

Përgatitja: