Si të mësoni se si të bëni ëmbëlsira - një hobi për një dhëmb të ëmbël me një qasje krijuese. Biznesi juaj në shtëpi për ëmbëlsira Torta me porosi m

Shumë njerëz fillojnë të punojnë për veten e tyre, zakonisht me qëllim, por unë isha një përjashtim. Fillova të fitoja para duke bërë ëmbëlsira rastësisht.

Më pas, kjo u shndërrua në një biznes të vogël në shtëpi, i cili më solli deri në 30 mijë rubla në muaj.

Përvoja ime e parë ishte me ditëlindjen e djalit tim. Dy vjet nuk janë një datë e madhe dhe domethënëse, por ne ftuam shumë të ftuar dhe nuk ishte më e përballueshme për të blerë një tortë që do të zbukurohej me figurina të heronjve të ndryshëm. Kjo është arsyeja pse vendosa ta piqja vetë.

Pasi të gjithë të ftuarit panë dhe shijuan tortën, menjëherë e harruan ditëlindjen e djalit të tyre. Për pjesën tjetër të mbrëmjes, ata bënë vetëm atë që më lavdëruan dhe dy ditë më vonë, një mik më sugjeroi të bëja po atë tortë.

Foto, ajo tregoi kolegun e saj të punës, vlerësoi krijimin tim dhe kështu mora porosinë e parë.

Fillimisht refuzova, sepse nuk isha disi rehat. Është një gjë – kur e bën për vete me rrezikun dhe rrezikun tënd, është tjetër gjë – kur për dikë tjetër, veçanërisht kur merr para për të. Unë kurrë nuk do të kisha arritur në këtë vetë.

Një shoqe më bindi, më bindi dhe madje e vendosi vetë çmimin, pasi kishte studiuar kërkesën dhe ofertën e tregut.

Për djalin tim përgatita një tortë me personazhet e filmit vizatimor "Makinat", kështu që nuk pata asnjë vështirësi, por, për mendimin tim, porosinë e parë e përfundova tmerrësisht.

Por, gjithçka funksionoi. Torta u shit me sukses. Më vonë, klienti pranoi: pamja e kukullave LoL la shumë për të dëshiruar (në të cilën jam plotësisht dakord me të), por shija e tortës është e mahnitshme.

Rreth teknologjisë së bërjes së ëmbëlsirave

Procesi i përgatitjes së tortës është tepër i thjeshtë. Thjesht duket se është: për të pjekur një mrekulli të tillë kulinare, duhet të jesh një pastiçer i lindur, të kesh talent, durim dhe shumë përvojë.

Dhe para se të filloja ta përgatisja, edhe unë kështu mendoja dhe deri në fund dyshova se do t'ia dilja. Por në fakt, gjithçka që ju nevojitet është dëshira dhe pak durim.

Unë nuk kam arsim kuzhine, por m'u deshën vetëm tre orë për të pjekur një tortë të madhe (1500 gram). Gjysma e asaj kohe kaloi duke dekoruar dhe bërë figurina.

Torta mund të ndahet në tre përbërës:

• BAZAT . Si bazë përdoren ëmbëlsira, një biskotë e zakonshme dhe biskota e famshme amerikane me çokollatë brownie. Mjaftojnë 3-4 ëmbëlsira, në varësi të trashësisë së tyre. Si mbushje përdoren kremra të ndryshëm, qumësht i zier ose i thjeshtë i kondensuar.
• MBUSHJE . Zakonisht përdoret krem ​​ose çokollatë. Nëse është e nevojshme të ndryshoni ngjyrën e mbushjes, bëjeni blu, jeshile, pastaj shtohet një bojë.
• FIGURINA . Për mendimin tim, ky është procesi më i vështirë, pasi nuk kam pasur kurrë kënaqësinë të marr pjesë në rrethet artistike. Figurinat janë bërë nga mastika e zakonshme e ëmbëlsirave. Është më mirë ta blini. Të paktën nuk mund ta bëja vetë. Për nga qëndrueshmëria e saj, mastika e ëmbëlsirave i ngjan plastelinës.

Është në këtë mënyrë që torta përgatitet. Për ta përgatitur atë për festën e mbrëmjes, duhet të filloni në mëngjes.

Afati i ruajtjes së kësaj torte është 4 ditë. Për t'i bërë figurat të qëndrojnë në ëmbëlsira, ato ngjiten në kruese dhëmbësh ose hell. Gjithashtu, me ndihmën e tyre, fiksohen krahët, këmbët, koka dhe elementë të tjerë.

Para se të jepni tortën, duhet të paralajmëroni blerësin për këtë në mënyrë që askush të mos lëndohet gjatë konsumimit.

Kërkesa

Imazhi dhe figurinat janë kërkesa më e rëndësishme e klientëve. Prindërit i japin përparësi shijes së fëmijës. Në modë, lodra moderne të njohura, filma vizatimorë dhe seri të animuara:

• Karroca me rrota;
• Zemer e ftohte;
• MostrHigh;
• pupa LOL;
• Ralph.

Ku të blini përbërës

Të gjitha produktet për të bërë ëmbëlsira mund të blihen në supermarkete të rregullta. Për gatim nevojiten vezë, miell, sheqer, kripë, sode, mjaltë.

Gjërat janë më të ndërlikuara me mastikën e ëmbëlsirave. Nga kjo janë bërë figurinat. E bleva në dyqanet e ëmbëlsirave në internet.

Ndonjëherë në tregun me shumicë. Aty mund të blini edhe çokollatë të bardhë ose të zezë.

Kostot që lidhen me përgatitjen e një torte

Të gjithë përbërësit janë mjaft të lirë, me përjashtim të mastikës së ëmbëlsirave. Kur e bëra tortën për herë të parë, bleva jo pak, por për prodhim serioz është mirë të blihet në sasi të mëdha.

Shitet në dyqanet online të ëmbëlsirave dhe tregjet me shumicë, në kova të vogla kilogramësh. Çdo kovë përmban mastikë të një ngjyre të caktuar. Është shumë e rrallë të gjesh kova me shumë ngjyra.

Kostoja e një kilogrami mastikë ëmbëlsirash është 200 rubla, plus ose minus 20 rubla.

Çokollata e ëmbëlsirave nuk është e lirë. Kostoja mesatare e një kilogrami është 450 rubla. Për të kursyer para, është mirë të merrni pllaka me peshë 2-3 kilogramë.

Për të pjekur një tortë me peshë 1400 - 1700 gram, do t'ju duhet:

• 6-7 vezë të mëdha - 40 rubla;
• gjalpë - 100-150 gram - 60 rubla;
• 5 gota miell - 15 rubla;
• 1 gotë kefir ose qumësht i thartë - 20 rubla;
• qumësht i kondensuar i zier ose i thjeshtë - 60 rubla;
• 400 gram salcë kosi - 40 rubla;
• 400 gram çokollatë - 120 rubla;
• mastikë ëmbëlsirash - 100 rubla;
• një gotë sheqer - 10 rubla;
• kripë, sode, disa majë vanilinë - 10 rubla.

Rezultati: 475 rubla janë shpenzuar për prodhimin e një torte.

Ndonjëherë, kostot që lidhen me prodhimin e një torte mund të jenë më shumë. Vlen gjithashtu të shtohet kostoja e një kuti kartoni - 15 rubla.

Të ardhura nga shitja e një torte

Kam dëgjuar se në pastiçeri ku bëhen ëmbëlsira të këtij lloji, çmimi vendoset për njëqind gramë ose kilogramë. Këtij çmimi i shtohet edhe kostoja për çdo figurinë.

Kështu, torta mund të nxjerrë 3000 rubla ose më shumë.

Unë vendosa çmimin (ose më mirë, miku im vendosi çmimin në rendin e parë, dhe unë thjesht vazhdova të punoja mbi të) - 1500 rubla për tortë dhe zgjodha një kategori peshore prej 1500 gramësh.

Duhet të njëjtën kohë për ta bërë, por përfitimi është më i vogël.

Kam shpenzuar 400 - 700 rubla për të bërë një tortë. Përfitimi - 800 - 1100 rubla.

Kërkoni për klientët (klientë)

Tre muajt e parë të porosive ishin të pakta. Nëse kujtesa më shërben 3-5 në muaj. Ata ishin miq miqsh, të afërmsh. Fjala e gojës funksionoi, por në një moment kuptova se me këtë qasje nuk do të fitoni shumë.

Të tre muajt isha në një udhëkryq: ose shkoni në punë duke e dërguar fëmijën në një kopsht privat, ose prisni derisa të sigurojnë një vend në një kopsht shtetëror dhe të gatuajnë ëmbëlsira në atë kohë.

Nuk mbaj mend se kush më tha të krijoj një grup në rrjetin social VKontakte. Më këshilluan të përdor të gjitha rrjetet e mundshme sociale, por ia dola vetëm me një dhe pata shumë sukses.
Krijimi i një grupi Vkontakte, postimi i shembujve të ëmbëlsirave tuaja atje dhe tregimi i çmimeve nuk mjafton.

Ju duhet të tërheqni abonentë. Fillova me të gjithë miqtë e mi. Ajo më kërkoi të ripostoja në faqet e mia. Por edhe kjo nuk mjaftoi. Më pas fillova të ngjitem në nëngrupe të tjera të qytetit tonë dhe të shpërndaj informacione atje.

Në thelb, këto ishin komunitete: "nënat në pushim të lehonisë", "fëmija ime", "mami". Në përgjithësi, kudo ku ka të paktën disa aluzion për fëmijë. Të ftuara për t'iu bashkuar grupit dhe drejtpërdrejt, gratë që kanë fëmijë.

Gratë që kishin fëmijë iu bashkuan grupit me dëshirë. Çdo tortë që bëra dhe shtroja në grup u diskutua dhe u lavdërua fuqishëm.
Gjëja shkoi.

As që e prisja që do të jepte një rezultat të madh. Porositë filluan të mbërrinin pothuajse çdo ditë. Kryesisht për shkak të popullatës së madhe të qytetit tonë.

I kërkova të gjithëve që blenë një tortë nga unë të postojnë një foto në një rrjet social dhe të nënshkruajnë nën foto: "Ëmbëlsira me porosi: 8 – –– » . Nuk mbaja gjurmë se kush e bëri një rekord të tillë dhe kush jo, por mendoj se jo të gjithë janë gati të postojnë foto nga festa dhe ta nënshkruajnë me një tekst të tillë.

Së shpejti, më afruan për të bërë torta dasme. Pjekja e një kryevepre që peshon 4-5 kilogramë nuk është një biznes i lehtë, por fitimprurës.

Të ardhura që kam arritur të marr

Pas më shumë porosive, arrita të fitoja në muaj 22000 - 28000 rubla.

Rekordi i prodhimit për një muaj ishte: 29 ëmbëlsira.

Dita më e vështirë ishte kur më duhej të bëja tre ëmbëlsira njëherësh. Në këtë ditë më duhej ta dërgoja fëmijën te gjyshja e tij. Të pëlqen apo jo, të kesh një fëmijë e ndërlikon punën nga shtëpia.

Procesi i punës nga porosia deri te marrja e parave

Zakonisht gjithçka ndodh mjaft thjesht. Klienti telefonon (më shpesh klienti) dhe bën një porosi për një datë të caktuar.

Zgjedhja e një torte përbëhet nga tre pjesë:

• Baza (brownie, biskotë e zakonshme ose ëmbëlsira).
• Mbushje (qumësht i kondensuar, çokollatë ose krem ​​proteinik)
• Një film vizatimor personazhet e të cilit do të ulen në një tortë.

Në ditën e gatishmërisë vijnë për tortën dhe, duke e marrë, bëjnë pagesën. Në grup, tregova se është e nevojshme të bëni një porosi disa ditë para ditëlindjes dhe ta merrni pas drekës. Por pavarësisht kësaj, një ditë më parë u morën disa porosi.

Vështirësitë dhe situatat jo standarde me të cilat duhej të përballesha

Në përgjithësi, nuk mund të them se ka pasur shumë vështirësi në procesin e punës, por më është dashur të përballem me disa vështirësi:

• Një herë nuk e përfundova një porosi, sepse aksidentalisht më ra krijimtaria nga tavolina. Sigurisht, klienti ishte i pakënaqur dhe ky rast më rrëzoi për disa ditë. Nuk kam marrë porosi për dy ditë. Thjesht nuk kam marrë telefonata nga numra të panjohur.
• Një situatë e pazakontë ka ndodhur kur një burrë erdhi për tortën dhe kërkoi të shihte librin sanitar. Fatmirësisht e kam pasur, edhe pse hyrjet e fundit në të janë bërë para pushimit të lehonisë. Burri e shfletoi atë me ajrin e një njohësi dhe, pasi mori porosinë e tij, pagoi.
• Disa herë klientët kërkuan të sillnin një tortë, megjithëse unë gjithmonë u thashë të gjithëve: nuk ka dërgesë. Më duhej të mbaja. Nuk kishte ku ta vendosja tortën, por nuk doja të humbisja para.

Për të bërë ëmbëlsira në shtëpi, puna nuk është e vështirë, por gjithmonë duhet të ngriheni herët. Pasi torta të jetë pjekur, duhet kohë për t'u injektuar.

Kështu që do të shijojë më mirë. Sado e bukur të jetë, shija ka rëndësi.

konkluzioni

Bërja e ëmbëlsirave në shtëpi është një e ardhur e madhe për ata që janë në pushim të lehonisë ose thjesht nuk mund të gjejnë punë.

Shumë njerëz thonë se puna nga shtëpia është relaksuese, por kjo varet nga mënyra se si ndiheni për të.

As fëmija im kapriçioz nuk më ndaloi. Arrita të organizohem vetë.

Bërja e ëmbëlsirave në shtëpi nuk është vetëm një e ardhur e mirë - është interesante dhe shumë argëtuese. Unë ende e bëj këtë, por porositë i marr ekskluzivisht në fundjavë, pasi shkova në punën time kryesore, pas pushimit të tyre të lehonisë, më duhej të mendoja se si të zvogëloja numrin e porosive.

Disa njerëz kënaqen duke shijuar ëmbëlsirat, ndërsa të tjerë shijojnë procesin e krijimit të tyre me duart e tyre.

Nëse më në fund keni kohë për të gatuar pjata më komplekse se supa dhe pure patatesh, mësoni se si të bëni ëmbëlsira në shtëpi për veten tuaj dhe për të porositur. Ne do t'ju tregojmë se ku është më mirë të filloni këtë hobi të shijshëm dhe të bukur, çfarë duhet të blini, ku të mësoni aftësinë dhe si të siguroheni që kryevepra e ëmbëlsirave të admirohet nga mysafirët.

Ku fillon rruga e një kulinarie të respektuar?

Çdo mjeshtëri fillon me dëshirën dhe praktikën. Por nëse ëndërroni të mësoni se si të piqni ëmbëlsira të bukura, atëherë mos nxitoni të merrni menjëherë kryeveprat nga portofoli i ëmbëlsirave të lezetshme. Filloni me gjërat themelore, duke u ngjitur gradualisht në shkallët.

Receta të thjeshta - rezultate të shpejta dhe një nxitje e fuqishme

Dihet që suksesi frymëzon dhe jep besim në një biznes të ri. Ekziston vetëm një mënyrë për të marrë shpejt rezultatin e dëshiruar - zgjidhni recetat më të thjeshta për të filluar me elementë të thjeshtë dekorimi që janë të arritshëm për një fillestar.

Mënyra më e lehtë është të mësoni se si të bëni ëmbëlsira nga ëmbëlsira të gatshme me biskota, të cilat shiten në dyqane. Është gjithmonë në mënyrë perfekte dhe ka të njëjtën trashësi të tortës. Mjafton të përgatisni kremin dhe të dekoroni produktin.

Pajisjet dhe mjetet - mjetet e nevojshme

Nëse dëshironi të mësoni se si të piqni shtresat e kekut, do t'ju duhet patjetër një furrë me gaz ose elektrike. Për biskotat, është e përshtatshme të përdorni një tenxhere të ngadaltë me funksion pjekjeje (lexojmë më shumë rreth kësaj teknike dhe zgjedhjes së saj). Nga pajisjet elektroshtëpiake do t'ju duhet patjetër një mikser, këshillohet të blini një të palëvizshme për të bërë gjëra të tjera gjatë rrahjes së kremit ose brumit.

Nëse keni shumë enë, atëherë ka shumë të ngjarë që nuk do t'ju duhet të blini asgjë, por sigurohuni që të ketë tasa të madhësive të ndryshme, enë plastike dhe inox me veshje jo ngjitëse dhe smalt, lugë dhe pirunë të madhësive të ndryshme. .

Sidoqoftë, gjëja më e rëndësishme në përgatitjen e produkteve të ëmbëlsirave janë mjetet e dekorimit, është e vështirë të krijosh bukuri të admirueshme me "duar të zhveshur".

Çfarë duhet të ketë një pastiçeri fillestar:

• peshore kuzhine, gota matëse dhe lugë;
• enët e pjekjes - profesionistët rekomandojnë blerjen e atyre metalike me një shtresë jo ngjitëse me një unazë të lëvizshme, kallëpe silikoni dhe dyshekë jo ngjitëse janë gjithashtu të dobishme;
• një qese pastiçerie me një grup grykash - është më mirë të blini një qese, pasi të punosh me një shiringë nuk është shumë e përshtatshme;
• shabllone për transformimin e shpejtë të torit të thjeshtë shtëpiak me sheqer pluhur ose pluhur kakao;
• furça për dekorim;
• mjete për rrotullimin e brumit, masës së sheqerit dhe mastikës;
• tehe për nivelim;
• film ushqimor.

Nga materialet harxhuese do t'ju nevojiten: letër pjekjeje, shirita kufiri dhe paketimi, kuti ose slita letre të disponueshme.

Ka shumë receta gatimi, por ka produkte që blihen në stok sepse përdoren shumë shpesh:

• ngjyrat;
• vanilinë, kanellë;
• shije;
• arra;
• kakao pluhur;
• sheqer pluhur;
• impregnim për ëmbëlsira;
• qumësht ose krem ​​i thatë;
• xhelatinë;

Më vonë, kur të mësoni se si të bëni ëmbëlsira dhe të vendosni për recetat bazë, kjo listë do të plotësohet me përbërës të tjerë.

Si të mësoni të bëni ëmbëlsira të bukura

Ka shumë teknika për dekorimin e ëmbëlsirave shtëpiake, ne do të konsiderojmë vetëm ato të përshtatshme për fillestarët.

Mastikë - një rezultat i shpejtë pa të meta. Mastika është një masë e ëmbël, elastike që përdoret për të mbuluar ëmbëlsira dhe për të bërë sende dekorative. Për të mbuluar tortën, mastika hapet në një shtresë (si brumë për petë) dhe produkti mbështillet plotësisht ose pjesërisht me shtresën që rezulton. Rezultati është një fushë e gatshme për kreativitet - dekorime dhe mbishkrime të tjera mund të aplikohen në sipërfaqe. Mund të blini të gatshme ose ta bëni vetë.

Spray pasticerie - një risi për një efekt të menjëhershëm. Ky produkt meriton vëmendje të veçantë, ndryshe nga mastika, nuk kërkon ndonjë përgatitje. Spërkatja thjesht duhet të spërkatet mbi produkt, pas së cilës sipërfaqja e tij do të fitojë efektin e një shtrese të grumbulluar.

Figurina të gatshme të sheqerit - bukuri pa përpjekje. Sot në shitje është një përzgjedhje e madhe e dekoreve të gatshme për ëmbëlsira:

• lule për çdo shije të madhësive të ndryshme;
• figurina të kafshëve dhe njerëzve, duke përfshirë nusen dhe dhëndrin;
• lodra dhe personazhe vizatimorë për ëmbëlsira për fëmijë;
• figura për përvjetore dhe tema për fëmijë;
• mbishkrimet, emrat dhe shkronjat individuale;
• imitim i frutave dhe manave dhe dekoreve të tjera.

Të gjitha llojet e spërkatjeve duken interesante në formën e topave ari dhe argjendi, rruaza, yje.

Etiketat e ngrënshme janë një tjetër sekret për një tortë të bukur për ata që sapo po mësojnë zanatin e ëmbëlsirave. Foto të tilla shtypen me ngjyrosje ushqimore në oriz, vafer ose letër sheqeri. Dekori aplikohet në një tortë të veshur me mastikë.

Dekorimet e punimeve të hapura dhe figurinat e çokollatës gjithashtu e kthejnë shpejt një tortë të zakonshme në një tortë elegante dhe festive. Më vonë do të mësoni si të bëni vetë dantella dhe gjethe, por si fillim mund të blini dekor të gatshëm.

Llojet më të njohura të ëmbëlsirave të bëra vetë

Tortat e bëra me dorë nuk duhet të jenë të ngjashme me kryeveprat e pastiçerëve të shquar. Me kalimin e kohës, ju do të zhvilloni gjallërinë tuaj, dhe ndoshta stilin tuaj. Por me gjithë shumëllojshmërinë e opsioneve, të gjitha ato mund të ndahen në disa lloje. Konsideroni më të njohurat dhe në modë, sepse bota e ëmbëlsirave gjithashtu ka tendencat e veta.

Ëmbëlsira pelte përmbajnë një minimum brumi dhe yndyre, për të cilat vlerësohen nga adhuruesit e një diete të shëndetshme. Jelly është bërë nga salcë kosi, krem, gjizë, djathë të butë, lëngje, fruta. Lexoni se si të gatuani dhe dekoroni një tortë me salcë kosi.

Produktet e peta ngjajnë më shumë me ato të bëra në shtëpi, pasi ngjajnë me "Napoleonin" e preferuar të gjyshes.

Ëmbëlsira me vaferë janë të përshtatshme për të bërë ëmbëlsira të thjeshta në shtëpi. Ato nuk kërkojnë dekor kompleks dhe transformohen shpejt duke i spërkatur me çokollatë, arra dhe pluhur.

Medoviki është një delikatesë e preferuar e atyre që e duan brumin e butë dhe aromatik. Shkalla e butësisë së këtyre ëmbëlsirave varet nga kremi. Nëse është salcë kosi, atëherë merrni një ëmbëlsirë shumë të butë dhe delikate, kur përdorni kremin e gjalpit, do të mbetet një kërcitje e lehtë.

Biskotat tori janë më të njohurat, në këtë grup dallohen dhjetëra të tjera, të klasifikuara nga numri i shtresave dhe shtresave, llojet e kremit, lloji i dekorimit.

Në kulmin e popullaritetit është një tortë e zhveshur - me këtë metodë, anët e produktit nuk mbulohen me krem, por lihen ashtu siç janë, duke treguar shtresa kremi. Për dekorim, frutat e freskëta përdoren më shpesh.

Ku të përmirësoni aftësitë dhe të mësoni profesionalizëm

Nëse keni gatuar ëmbëlsirat në shtëpi për më shumë se një ditë, por dëshironi të mësoni se si të bëni ëmbëlsira me porosi, merrni parasysh të ndiqni kurse. Këtu ka tre opsione:

Ëmbëlsira shtëpi janë në kërkesë, sepse ato lidhen me natyralitetin. Të fitosh para për adhuruesit e ëmbëlsirave është një prirje e nxehtë, por për ta bërë atë realitet do të kërkojë pak më shumë përpjekje sesa të mësosh se si të gatuash vetë. Kjo është e detajuar në publikimin tonë tjetër.

Nëse jeni të vendosur të mësoni se si të bëni ëmbëlsira shtëpi me duart tuaja, atëherë filloni të pjekni! Aftësitë dhe aftësitë vijnë vetëm me përvojë, asnjë libër nuk mund ta zëvendësojë praktikën.

* Llogaritjet përdorin të dhëna mesatare për Rusinë

30 000 ₽

Fillimi i investimeve

200 - 300%

Shënimi i produktit

1 muaj

Periudha e kthimit

Nga 10 000 rubla.

Një biznes në shtëpi me ëmbëlsira është një ide e shkëlqyer biznesi për nënat në pushim të lehonisë, si dhe për të gjithë ata që duan të gatuajnë bukur dhe shijshëm. Në këtë artikull, ne vendosëm t'u përgjigjemi pyetjeve kryesore të krijuesve fillestarë të ëmbëlsirave dhe t'u japim atyre një nxitje për të vepruar.

Me fjalë të tjera, për ata njerëz që duan vërtet të mësojnë diçka, nuk ka mungesë informacioni. Të gjithë furrtarët "nga Zoti" dikur ishin thjesht të vdekshëm. Ju mund të zotëroni të gjithë mençurinë në pjekjen e ëmbëlsirave falas dhe vetë vetëm nëse keni dëshirën dhe aftësinë për t'u vetëorganizuar. Është më mirë nëse kryeni eksperimentet e para në shtëpinë tuaj, ngadalë dhe hap pas hapi duke përmirësuar aftësitë tuaja. Mos nxitoni për të shitur menjëherë pa mësuar asgjë. Që më vonë të mos skuqeni para njerëzve dhe të dekurajoni veten të ecni përpara. Thyeni më shumë dru zjarri, por askush përveç njerëzve më të afërt të mos e dijë për këtë. Oh po, mos harroni të bëni fotografi të përpjekjeve të suksesshme. Ata do të jenë të dobishëm për portofolin tuaj.

Çmimi i kostos. Si të llogarisni çmimin e një torte

Për të pjekur ëmbëlsira me porosi, nuk është e nevojshme të hartoni një plan biznesi sipas kanuneve dhe standardeve të pranuara përgjithësisht. Do të jetë e mjaftueshme për të mësuar se si të llogarisni koston e ëmbëlsirave dhe të vendosni një diferencë që do t'ju lejojë të nxirrni fitimin e dëshiruar. Me fjalë të thjeshta, kostoja e një torte është kostoja e të gjithë përbërësve të përfshirë në të + çmimi i paketimit dhe materialeve të tjera harxhuese. Për të llogaritur koston, do t'ju duhet të dini numrin e përbërësve. Shqetësimi është se do t'ju duhet të transferoni shumë përbërës nga lugë çaji, lugë gjelle dhe gota me faseta në gram dhe kilogramë. Për t'i bërë llogaritjet më të lehta, mbajini afër tabelat e përkthimit, si kjo:

Ka shumë tabela të ngjashme në internet, përkthimi në masat e peshës mund të gjendet për çdo produkt. Një opsion më i lehtë është blerja e një peshore kuzhine. E vetmja gjë është, nëse po peshoni diçka që nuk mund të peshohet pa pjata, mos harroni të zbritni peshën e enëve nga figura që rezulton. Vini re gjithashtu se pesha e tortës së përfunduar do të ndryshojë gjithmonë nga pesha e përbërësve të saj, pasi tkurrja ndodh gjatë pjekjes.

Sa paguani për ëmbëlsirat tuaja? Prodhuesit me përvojë të ëmbëlsirave këshillojnë të shumëzojnë me guxim koston me 2-3 herë (shënjimi 200-300%). Kjo do të thotë, nëse kostoja e një torte të kushtëzuar është 1000 rubla, atëherë çmimi prej 2000-3000 rubla është normal. Mos harroni se torta nuk përfshin vetëm përbërësit, por edhe dritën, gazin, ujin e shpenzuar për përgatitjen e tij dhe më e rëndësishmja, kohën dhe punën tuaj, të cilat gjithashtu duhet të shpërblehen. Kriteri i dytë gjatë përcaktimit të çmimit është çmimi i konkurrentëve. Çmimi nuk duhet të jetë më i lartë se prodhuesit e tjerë të ëmbëlsirave.

Si të llogarisni fitimin? cfare deshironi? 30 mijë rubla në muaj? Pastaj ju duhet të shesni 15 ëmbëlsira të kushtëzuara me një kosto prej 1000 rubla me një çmim prej 3000 rubla. 50 mijë rubla? Atëherë ju duhet të shesni saktësisht të njëjtat 25 ëmbëlsira. Kjo është matematika fillore, shkolla fillore. Sigurisht, të gjitha ëmbëlsirat do të jenë të madhësive, peshave dhe kostove të ndryshme, por skicimi i një plani të përafërt nuk është i vështirë. Si rregull, më shpesh tregtarët privatë porosisin ëmbëlsira me peshë 2 kg ose më shumë. Nuk mund të fitoni shumë në prodhimin e ëmbëlsirave dhe mini-tortës.

Konkurs. Çfarë lloj torte për të surprizuar të sofistikuarit

"Familjet". Ata "ulen në shtëpi në kuzhinën e tyre dhe përpiqen të pjekin me porosi".... "Ata nuk kanë libër shëndetësor, nuk kanë pajisje speciale." Kjo është “mungesë kontrolli mbi procesin e prodhimit”... Disa pastiçierë me përvojë, intervistat e të cilëve gjenden në rrjet, me fjalët e tyre mund t'ju demotivojnë. Por përpiquni të reagoni më pak ndaj tyre. Pavarësisht konkurrencës së madhe, çdokush mund të shquhet me ëmbëlsirat e tij dhe të fitojë para në të. Ai nuk është as shumë i aftë në katering, nuk i njeh normat e SanPiN dhe nuk ka një rrjet pastiçerie pas tij. Për të kuptuar se si të dalloheni, duhet të bëni dy gjëra. E para është të shihni se cilat oferta janë të disponueshme në qytetin tuaj. E dyta është të shihni se cilat oferta nuk janë ende të disponueshme në qytetin tuaj. Duhet t'i kushtoni vëmendje jo asortimentit të ëmbëlsirave të mëdha (edhe pse njohja e ëmbëlsirave dhe çmimeve të tyre nuk do të dëmtojë as), por asaj që ofrojnë tregtarët privatë. Mënyra më e mirë për të kërkuar është përmes rrjeteve sociale. Një pyetje e thjeshtë me fjalën "torte" dhe emrin e qytetit tuaj do t'ju japë shumë ushqim për të menduar. Për shembull, pyetja "Ëmbëlsira në Moskë" në rrjetin social Vkontakte jep 1838 përgjigje, "Ëmbëlsira Krasnodar" - 414 përgjigje, dhe madje edhe "Ëmbëlsira Pyatigorsk" - 34.

Por mos nxitoni të dëshpëroheni për një rrahje të tillë! Ndoshta gjysma e këtyre grupeve janë të vdekur. Numri i tyre ilustron mirë numrin e përpjekjeve të dështuara për të filluar një biznes. Shihni se çfarë cilësie ofrohet në grupet më të mëdha dhe më aktive: kjo është ajo për të cilën duhet të përpiqeni. Këtu, në të njëjtën kohë, mund të shihni metodat e të bërit biznes në rrjetet sociale, por më shumë për këtë më vonë. Ju lutemi vini re se askush nuk ofron Napolone të zakonshëm dhe salcë kosi për të porositur. Më shpesh, këto janë të gjitha llojet e ëmbëlsirave për fëmijë dhe dasma: romantike dhe qesharake, të ndritshme dhe me stil. Një numër i madh historish. Dikush bën portrete me çokollatë, dikush skaliton pemë ëmbëlsirash, dikush prodhon karikatura të ngrënshme Disney ...

Ide të gatshme për biznesin tuaj

Pavarësisht se sa për të ardhur keq është për ju, por të gjitha idetë për ëmbëlsira tashmë janë shpikur. Nga njëra anë, kjo është e mirë - ka shumë shembuj për frymëzim. Një përzgjedhje e mirë me 300 ide për dekorimin e ëmbëlsirave nga portali 1000 ide. Nga ana tjetër, nuk mund të shpikni asgjë rrënjësisht të re. Nëse nuk më besoni, provoni këtë eksperiment. Shkoni te çdo motor kërkimi në internet në seksionin e fotografive. Shkruani frazën "tortë në formën e ..." dhe më pas zëvendësoni çdo fjalë që ju vjen në mendje: "piano", "hekur", "elefant" dhe kështu me radhë. Çfarëdo kërkese që bëni, të gjitha ëmbëlsirat tashmë janë shpikur nga dikush. Për më tepër, veçoritë e biznesit të ëmbëlsirave janë të tilla që ndonjëherë vetë klienti vepron si shpikësi kryesor krijues, duke ju dërguar një foto të ndonjë torte në formën e një kapaku ose një laptopi rozë me një kërkesë për të pjekur saktësisht të njëjtën gjë dhe asnjë tjetër. . Këtu po i afrohemi gradualisht faktit që vetë ideja nuk ju garanton në asnjë mënyrë sukses 100% pa mungesë aftësie, gatishmëri për të marrë përsipër çdo porosi dhe, natyrisht, pa qasjen e duhur ndaj promovimit.

Promovimi. Si të reklamoni veten falas

Pasi të keni marrë dorën për të gatuar ëmbëlsira për familjen tuaj, filloni të kaloni te të njohurit dhe miqtë. Me siguri deri në këtë kohë në portofolin tuaj do të shfaqen receta dhe foto që nuk keni turp t'i shfaqni. Sigurohuni që të krijoni një grup ose faqe në Vkontakte, Odnoklassniki dhe Instagram dhe përpiquni t'i plotësoni rregullisht, të qëndroni aktivë, të ftoni miqtë. Ju mund të publikoni jo vetëm raportet tuaja fotografike, por edhe foto të ëmbëlsirave nga mjeshtra të tjerë, ide frymëzuese. Mundohuni të drejtoni komunitetet jo shumë banale - njerëzve u pëlqen një qasje e gjallë, emocione të gjalla, shikimi i procesit. Mos harroni se gjëja kryesore janë klientët tuaj, kështu që konfiguroni njoftimet e telefonit për mesazhet në hyrje, përpiquni t'u përgjigjeni porosive sa më shpejt të jetë e mundur. Me kalimin e kohës, do të kuptoni se rrjetet sociale mund të jenë pika juaj e nisjes për shumë më tepër. Shumë krijues të ëmbëlsirave përmes rrjeteve sociale kanë filluar të mbledhin një audiencë për klasat e tyre master, të mbajnë promovime me degustim falas, të ngarkojnë video edukative dhe të mbajnë konkurse me ripostime. Mos harroni se në emër të llogarive tuaja duhet të përdorni patjetër fjalën “torte”, “torte me porosi” e kështu me radhë, në mënyrë që të jeni të sigurtë se do të gjendeni gjatë kërkimit.

Kushtojini vëmendje faqes në Instagram. Deri në 80% e klientëve tuaj ka të ngjarë të vijnë nga atje. Fotografia e ushqimit është një nga llojet më të zakonshme të blogimit në këtë rrjet social. Mësoni parimet bazë të fotografimit të ushqimit. Konsideroni shembuj të llogarive më të mira të artit të pastave në Instagram. Si rregull, fotot e ushqimit me një burim natyral drite janë të suksesshme. Në dritën e llambave, çdo ushqim duket plastik dhe jo tërheqës. Përbërja e kornizës, këndi, sfondi janë gjithashtu shumë të rëndësishme. Këtu është një artikull i mirë se si të shesësh siç duhet ushqimin përmes Instagramit, nga i cili mund të merrni disa ide të dobishme. Gjithashtu, hidhini një sy këshillave për dizajnimin e profileve në Instagram - janë shkruar shumë artikuj për këtë temë.

Shumë vendosin që gjëja më e rëndësishme në fillimin e një biznesi në shtëpi me tortë është krijimi i faqes tuaj të internetit. Dhe është e dëshirueshme që dizajni i faqes të duket më i pasur dhe më i shtrenjtë. Por ky hap duhet të ndërmerret vetëm pasi të merren parasysh mirë pasojat. Përndryshe, ekziston rreziku për të marrë atë që merr shumica - një grumbull parash të shpenzuara, një faqe e shtrembëruar që Yandex dhe Google anashkalojnë (dhe për këtë arsye klientët tuaj nuk e shohin), bllokim periodik dhe një grup i tërë teknikash të panjohura deri tani probleme që ju largojnë nga profesioni juaj kryesor.

Ide të gatshme për biznesin tuaj

Së dyti, në psikologjinë e njerëzve, një faqe është diçka më shumë sesa thjesht një grup fotografish. Ky është përfaqësia juaj zyrtare, një lloj administrate, kërkesa nga e cila është rritur. Sajti, si rregull, lançohet nga ato dyqane që tashmë kanë fituar identitetin e tyre dhe disi dallohen nga konkurrentët, kanë mekanizma të vendosur mirë për të bashkëvepruar me klientin. Tani imagjinoni që në vend të imazhit të një pastiçerie me qindra ëmbëlsira të shijshme dhe një stil të brendshëm dizajner, klienti do të vijë në shtëpinë tuaj për një porosi dhe do të shohë letër-muri të vjetër të njollosur dhe ju duke tërhequr një tortë nga ballkoni me pantofla. Nuk ka gjasa që pritshmëritë e tij të justifikohen.

Nëse tashmë keni diçka për të mburrur, atëherë një çështje tjetër. Pastaj ju duhet të krijoni një faqe interneti, e cila duhet të përmbajë një katalog të produkteve tuaja, çmimet aktuale, një formular porosie individuale dhe kontakte. Kur keni diçka për të cilën të jeni krenarë, mund të shtoni elementë statusi,

publikoni fytyrat e klientëve të kënaqur, komentet e tyre të mrekullueshme për punën e tyre, e kështu me radhë. Ndërkohë - fitoni përvojë, mblidhni foto të krijimeve tuaja, komente të atyre që i kanë provuar, zhvilloni, por mos hapni një faqe interneti.

Shkëmbinj nënujorë. Ju jeni të vështirë, pjesa e tortës

Pjekja e ëmbëlsirave nuk është pa mizë. Ankesa më e shpeshtë e atyre që kanë nisur punën me porosi është lodhja fizike. Shumë gra pranojnë se e mbivlerësuan forcën e tyre. Përmbushja e urdhrave me edukimin paralel të fëmijës bëhet barrë për ta. Ju duhet të kaloni gjithë ditën në këmbë pranë furrës dhe sobës, ndërsa djalin ose vajzën tuaj ta çoni në kopsht ose në seksione dhe rrethe. Këmbët fillojnë të lëndohen, nervat dështojnë, durimi shpërthen.

Dhe ndodh gjithashtu që kërkesa ka ikur, urdhrat kanë shkuar, dhe jo vetëm që nuk ka kohë për t'i përmbushur ato, por edhe njohuria, rezulton, disi nuk është e mjaftueshme. Porositë plotësohen me nxitim gjatë natës dhe një person befas e gjen veten duke kaluar disa orë duke niveluar një tortë, të cilën ai mund ta bënte shumë më shpejt nëse do të dinte se si. Tortodel papritmas zbulon se nuk ka kohë për të studiuar dhe nuk ka shumë kohë. Ëmbëlsira dalin të pjerrëta, dhe klienti është i pakënaqur me rezultatin. Koha është përgjithësisht një dhimbje koke për të gjithë ata që bëjnë ëmbëlsira. Për shembull, ëmbëlsira të mëdha nga 3-6 kg japin më shumë të ardhura, por është më mirë të marrësh porosi për to paraprakisht, sepse ekziston rreziku i mospërmbushjes së afatit. Dhe afati këtu është i rreptë: pas festës, askush nuk ka nevojë për torta.

Shumë gabime bëhen gjatë komunikimit me klientët. Për shembull, shumë prodhues të ëmbëlsirave harrojnë të diskutojnë kushtet e kthimit me klientin, kur klienti, pasi ka ngrënë tortën, thotë se nuk i pëlqeu torta dhe dëshiron t'i kthejë paratë. Edhe nëse biznesi juaj nuk është i regjistruar, nuk duhet të harroni higjienën bazë: pastrimin e thonjve, duarve, dhëmbëve etj. Vishni doreza, takoni klientin me kapelë ose me flokë të mbledhur, mbani pastër kuzhinën, apartamentin dhe banjat, ku mund të shkojë klienti, duke marrë porosinë tuaj të përfunduar. Shmangni situatat kur kafshët shtëpiake enden lirshëm pranë porosive. Klienti mund të shtyhet nga kjo.

Një tjetër kurth janë mashtruesit. Fatkeqësisht, aktiviteti juaj në rrjetet sociale me siguri nuk do të kalojë pa u vënë re. Një mënyrë për t'u divorcuar është kjo. Një klient hyn në grupin tuaj dhe lë një porosi në murin tuaj. Ndërsa nuk jeni online, një mashtrues i përgjigjet menjëherë klientit në emrin tuaj në mesazhe private - ai emërton çmimin e tortës dhe "negocion" çmimin. Detajet i dërgohen klientit, ai paguan një paradhënie, mashtruesi zhduket menjëherë. Pastaj klienti i pakënaqur shkruan në të gjithë publikun se komuniteti juaj e ka mashtruar për para dhe ju jeni mashtrues. Paralajmëroni klientët e mundshëm për raste të tilla dhe tregoni qartë se me kë saktësisht duhet të kontaktoni për të përfunduar porosinë. Gjithashtu, mos harroni kurrë të vendosni ujëra fotot tuaja në mënyrë që ato të mos vidhen.

Hapja e IP-së. Pak për frikën e "breshkave"

Një nga pyetjet e diskutueshme midis krijuesve fillestarë të ëmbëlsirave është nëse ia vlen apo jo të hapni IP-në tuaj, të regjistroni zyrtarisht një biznes dhe t'i paguani taksat shtetit? Nga pikëpamja juridike, natyrisht, kjo është e nevojshme. Por në praktikë, kur nisin një biznes tortash në shtëpi, shumica e furrtarëve të shtëpisë mbyllin një sy ndaj formaliteteve. Derisa të krijohet një bazë e mirë klientësh dhe të mos ketë vëllim të qëndrueshëm të shitjeve, zakonisht askush nuk shqetësohet me regjistrimin. Për një biznes të tillë në formatin e një pune me kohë të pjesshme, kjo është e padobishme: ju duhet të paguani taksa dhe të paguani primet e detyrueshme të sigurimit për veten tuaj (në vitin 2019, kjo është një pagesë një herë në vit në shumën prej 29,354 rubla) . Sigurisht, dikush mund t'i nënshtrohet lehtësisht frikës gjatë leximit të këshillave ligjore. Deri në atë pikë sa, për shembull, mund të burgosesh për pesë vjet, ose, për shembull, të gjobitesh 500 mijë rubla. Por nuk është kështu.

Pse? Së pari, lind një përgjegjësi serioze për evazion fiskal në një shkallë veçanërisht të madhe dhe është mjaft e vështirë të vërtetohet kjo. Këtu keni nevojë për një oficer të zbatimit të ligjit për të bërë një blerje provë për një shumë të madhe ose për të vërtetuar se keni marrë të ardhura të mëdha. Dhe së dyti, më falni që jam kaq i drejtpërdrejtë, askush nuk ka nevojë për ju me ëmbëlsirat tuaja. Ju mund ta verifikoni këtë nëse hapni ndonjë grumbullues lajmesh dhe shihni saktësisht se kush gjobitet për veprimtari të paligjshme biznesi sipas nenit 171. Si rregull, këta janë shitës alkooli, shitës spontanë të rrugës ose shitës të antifrizit të falsifikuar nga garazhi. Ndonjëherë organizohen bastisje përgjatë argjinaturave dhe parqeve, nga ku drejtojnë çdo tregti të paligjshme me pamje të pahijshme, tregje pleshtash ose, për shembull, punëtorë nargjilesh që shesin nargjile nga dyshemeja. Me një fjalë, halli i pret ata që ose shesin "opium për popullin" ose thjesht një syri tek autoritetet.

Ide të gatshme për biznesin tuaj

Tani imagjinoni se çfarë do të ndodhë nëse shteti fillon masivisht të gjuajë për nënat e lindjes që shesin ëmbëlsira në heshtje? Në të njëjtën kohë, ata rritin disa krijesa të vogla të zhurmshme, duke përgatitur darka për burrat e tyre, duke mbajtur shtëpinë. Po, asgjë veç një revolucioni popullor, i cili do të fillojë me programet e Malakhovit. E vetmja mundësi ku mund të hasni në një problem të vërtetë është kjo. Një klient do të vuajë vërtet nga torta juaj, për shembull, do të helmohet seriozisht dhe do të shkruajë një deklaratë të keqe në polici. Atëherë mund t'ju vijë një test. Dhe ai do t'ju gjobisë ... në shumën prej 500 deri në 2000 rubla (përgjegjësi administrative). Sigurisht që ende ndodhin aksidente, askush nuk është i imunizuar prej tyre. Për shembull, një nga konkurrentët tuaj mund t'ju dërgojë një çek, nga i cili ju largoni klientët me ëmbëlsirat tuaja. Ju mund të zbuloni se si kryhen kontrolle të tilla në praktikë dhe për çfarë duhet të përgatiteni.

Vlen të mendoni për një biznes më serioz nëse të paktën keni blerë një frigorifer shtesë, keni punësuar "duar shtesë" dhe po përjetoni një grumbullim akut në dhomë, gjë që qartësisht nuk korrespondon me nivelin e ambicieve dhe të ardhurave tuaja. Atëherë tashmë është e mundur të hapni një sipërmarrës individual, të kërkoni ambiente për prizën ose mini-punëtorinë tuaj, të blini pajisje të reja dhe të zgjeroni tregun e shitjeve. Opsioni ideal është të kombinoni prodhimin e transmetimit me prodhimin e produkteve me porosi. Produktet mund të shiten edhe në kafene, kafene dhe supermarkete. Por mbani mend se edhe një prodhim i vogël do të kërkojë investime në shumën prej 500 mijë rubla.

Ky biznes nuk është biznes, por “vetëpunësim”. Kur e shqyrtoj, do t'i kushtoja vëmendje 5 aspekteve kryesore:

1. Problemet e cilësisë. Duhet të jeni shumë të ndjeshëm ndaj materialit burimor! Nëse receta thotë "vaj kafshësh", atëherë duhet të jetë një vaj i cilësisë së mirë. Në fund të fundit, jo gjithmonë "vaj kafshësh" - "kafshë". Tek fabrikat e qumështit i shtohen produkte të tjera, kryesisht me origjinë bimore, për të ulur kostot (në rastin më të mirë vaj kokosi dhe palme). Dhe kështu në gjithçka! Në të njëjtën kohë, duhet të kuptoni se një qasje e ashpër ndaj cilësisë së lëndëve të para ka anën tjetër të medaljes - një rritje në koston e produktit të përfunduar. Balancimi i tij është pothuajse i pamundur. Nga lëndët e para me cilësi të ulët, është e vështirë të bësh një produkt që do të blihet për herë të dytë.

2. Për pajisjet shtëpiake, është e pamundur të arrihen ... me kusht "vëllimet industriale" të prodhimit, me fjalë të tjera, në një të ardhur të mirë. Për këtë janë pajisjet industriale.

3. Shitjet janë gjithmonë një çështje delikate dhe komplekse, dhe numri i "porosirave" do të jetë "duke kërcyer" në natyrë dhe një bazë e përhershme klientësh krijohet me kalimin e viteve. Prandaj ... ndoshta ka kuptim t'i shtoni ëmbëlsirës diçka ndryshe me elementë mishi? Shkencërisht, kjo quhet "diversifikimi i asortimentit".

4. Gjatë projektimit të këtij biznesi, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet problemeve të "transportit" të produkteve të gatshme. Ndonjëherë është e kushtueshme, ndonjëherë jo.

5. Dhe e fundit, i ashtuquajturi “biznes ilegal”. Në fakt, është e dëshirueshme të bëjmë gjithçka për të mos rënë nën "radarin e shtetit", por, mjerisht, kjo është e pamundur. Duhet të kihet parasysh se aktivitete të tilla janë pak me interes për autoritetet fiskale dhe janë të vështira për t'u provuar, por ... duhet të jetë gjithmonë në gatishmëri. Është e nevojshme të konsultoheni me një avokat paraprakisht se si t'i përgjigjeni pyetjeve nëse situata rezulton e pafavorshme. Nëse shteti ynë do të ishte pak më i zgjuar, në pjesën e tij legjislative dhe jo vetëm, një problem i tillë nuk do të lindte. Ndërkohë, ne kemi ... Miqtë - gjithçka, pjesa tjetër - ligj!

4018 njerëz po studiojnë këtë biznes sot.

Për 30 ditë ky biznes u interesua 145490 herë.

Llogaritësi i përfitimit për këtë biznes