Si të piqni byrek me salcë kosi. Byrek me salcë kosi: një recetë e thjeshtë për furrë. Si të piqni salcë kosi klasike dhe tatare

Pjekja e bërë në shtëpi është diçka që lidhet me mbrëmjet komode familjare dhe pirjen e çajit me familjen dhe miqtë. Pjekjet e blera në dyqan nuk mund të krahasohen kurrë me ato të pjekura në shtëpi nga amvisa me dashuri.

Byrek i shpejtë me salcë kosi

Enë gatimi: enë brumi, rrahje, enë për pjekje.

Përbërësit

Përgatitja hap pas hapi

Byreku rozë dhe me gëzof me salcë kosi është gati. Shijoni çajin tuaj!

• Nëse dëshironi, mund të diversifikoni shijen e byrekut duke i shtuar brumit lëvore portokalli, fara lulëkuqeje, manaferra, copëza çokollate, fruta të thata ose copa frutash. Duhet ta shtoni në fund të zierjes së brumit, pas hapit 4. Byrekun mund ta përgatisni sipas kësaj recete të thjeshtë me një mbushje të ndryshme çdo herë.
• Madhësia optimale e enës së pjekjes për këtë sasi brumi është 25 me 25 centimetra.

Receta në video

Ja një video e shkurtër që tregon të gjithë procesin e përgatitjes së kësaj paste të mrekullueshme. Hidhini një sy dhe shikoni sa e lehtë është për ta bërë.

Byrek me kosi me çokollatë

Koha e GATIMIT: 50-55 minuta.
Numri i servirjeve: 5.
Mjetet e kuzhinës: mikser, enë për pjekje, enë për përzierjen e përbërësve.

Përbërësit

Përgatitja hap pas hapi

Receta në video

Nëse ju pëlqen ta shihni procesin e gatimit me sytë tuaj, atëherë shikoni recetën hap pas hapi në video.

Kifle me mollë me salcë kosi

Koha e GATIMIT: 40-50 minuta.
Numri i servirjeve: 5.
Enë gatimi: mikser, enë për pjekje, enë brumi.

Përbërësit

Përgatitja hap pas hapi

Një kifle e mrekullueshme me mollë me salcë kosi është gati.

Receta në video

Një recetë hap pas hapi për kifle me mollë me salcë kosi mund të shihet në video - kjo do ta bëjë më të lehtë për ju përgatitjen e tij.

Receta të tjera shtëpiake

Për të gjitha amvisat që nuk mund ta imagjinojnë të pinë çaj në shtëpi pa e pjekur me duart e tyre, ja një përzgjedhje e recetave më të mira:

• Dy ngjyra duket shumë mbresëlënëse, dhe përgatitja nuk është aq e vështirë sa mund të duket.
• Në asistentin e çdo amvise që kryen shumë detyra - një tenxhere me shumë - mund të piqni edhe byrekë, për shembull.
• A është prishur furra apo thjesht nuk doni të shqetësoheni me të? Përgatitni.
• Nëse jeni adhurues i byrekut me cheesecake, merrni atë.
• Një pjatë interesante dhe e pazakontë është "byrek me pelte".

Unë me të vërtetë shpresoj që do të frymëzoheni nga thjeshtësia e këtyre recetave dhe do të kënaqeni veten dhe familjen tuaj me byrekët e shijshëm të bërë në shtëpi. Ndani në komente nëse ju pëlqyen? Na tregoni çfarë lloj byreku ju pëlqen të gatuani?

Ka shumë receta me salcë kosi në botë - këto përfshijnë ëmbëlsira dhe byrekë, por sot ju ofroj një byrek të shpejtë me salcë kosi. Rezulton shumë e butë, e shijshme, e butë, ashtu si një re. E gjithë familja jonë thjesht e adhuron atë! Provojeni, do t'ju pëlqejë edhe ju.

Përbërësit:

• salcë kosi - 1 gotë (mos e zëvendësoni kefirin, do të jetë një byrek krejtësisht i ndryshëm);
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• vezë - 3 copë;
• miell - 1 lugë gjelle;
• sode - 0,5 lugë. (shuarni me lëng limoni ose uthull;
• shtoni çfarë të dëshironi - vanilje për shije. rrush të thatë, arra. Këtë herë kam gatuar me rrush pa fara të zeza.

Byrek me salcë kosi. Recetë hap pas hapi

1. Rrihni vezët me sheqerin në një shkumë me gëzof.
2. Shtoni salcë kosi, sode, miell. Mund t'ju duhet pak a shumë miell, vetëm sigurohuni që brumi të jetë si petullat.
3. Lyejmë me vaj një enë pjekjeje dhe hedhim gjysmën e brumit. Në mes vendosim rrush pa fara dhe mbushim me brumin e mbetur
4. E pjekim ne 200°C per 30 minuta.
5. Pas kohës së caktuar, kosi është gati.

Mund ta spërkatni me sheqer pluhur. do të jetë shumë e shijshme. provoje. Është kaq e thjeshtë!

Byreku me kosi është një nga pjatat më të preferuara për shumë njerëz me ëmbëlsirë. Brumi me shtimin e këtij përbërësi rezulton me gëzof dhe shumë i butë, shkon mirë me çdo mbushje të ëmbël. Në të njëjtën kohë, është mjaft e mundur të përdoret si bazë për pjekje të shijshme, thjesht duke ulur sasinë e sheqerit. Përveç brumit, kosi plotëson në mënyrë të përkryer vetë mbushjen. Prej tij përgatiten mbushje të shijshme, të cilat e dekorojnë byrekun si nga jashtë ashtu edhe nga shija.

Kosi i shtohet brumit së bashku me gjalpin ose margarinë, sheqerin, kripën, sodën dhe vezët e pulës.. E gjithë kjo përzihet në një masë homogjene dhe gradualisht futet mielli. Rezultati është një brumë i butë që hapet shumë lehtë në një shtresë me trashësinë e dëshiruar. Këto ëmbëlsira përgatiten dhe piqen shumë shpejt, pavarësisht nga mbushja e zgjedhur. Një tenxhere e ngadaltë dhe tiganët e thellë të pjekjes janë të shkëlqyera për të bërë një byrekë.

Mbushjet më të njohura për byrekun me salcë kosi janë mbushjet e ndryshme me fruta.. Mund të jenë fruta të freskëta, reçel ose konserva. Përdoren gjithashtu manaferrat, arrat dhe gjizën. Për aromë shtojnë sheqer vanilje dhe kanellë. Sa për byrekët e kripur, alternativa më e mirë për brumin e kosit do të ishte mbushja me mish të grirë.

Tortën e përfunduar e dekorojmë me krem, sheqer pluhur ose çokollatë, në varësi të mënyrës së gatimit. Byrekët me pelte, për shembull, nuk kanë nevojë për ndonjë dekorim shtesë. Byreku me kosi mund të shërbehet menjëherë pas pjekjes ose mund të prisni që të ftohet plotësisht.

Sekretet e përgatitjes së byrekut perfekt me kosi

Byreku me kosi është një brumë shumë i shpejtë dhe i thjeshtë që mund të plotësohet me një shumëllojshmëri të gjerë mbushjesh. Edhe ata që nuk e kanë provuar kurrë dorën e tyre në përgatitjen e ëmbëlsirave të bëra vetë, mund ta trajtojnë këtë pjatë. Megjithatë, nuk do të dëmtonte për kuzhinierët fillestarë të lexonin disa sekrete profesionale, si të bëni një byrek me salcë kosi:

Sekreti nr. 1. Ju mund ta diversifikoni pjekjen tuaj të zakonshme duke bërë një byrek shumë të bukur dhe interesant Zebra. Për ta bërë këtë, ju duhet të ndani brumin në dy pjesë dhe të shtoni 2 lugë kakao në një. Më pas thjesht mund të piqni ëmbëlsira me ngjyra të ndryshme veç e veç, ose hidhni 1-2 lugë gjelle nga dy brumëra të ndryshëm njëri mbi tjetrin për të krijuar modele të bukura.

Sekreti nr. 2. Është më mirë të shtoni salcë kosi yndyrore në brumë, por për mbushje, përkundrazi, përdorni salcë kosi të lëngshme.

Sekreti nr. 3. Brumi me salcë kosi nuk ka nevojë të gatuhet për një kohë të gjatë. Përkundrazi, sa më shpejt ta përfundoni këtë detyrë, aq më madhështore dhe më e butë do të jenë produktet e pjekura. Fakti është se vëllimi i tortës jepet nga dioksidi i karbonit, i cili formohet nga ndërveprimi i produkteve të qumështit të fermentuar dhe sodës. Gjatë procesit të zierjes, të gjitha mund të dalin jashtë.

Sekreti nr. 4. Nëse jeni duke bërë byrek me salcë kosi me manaferra, sigurohuni që t'i thani ato plotësisht në mënyrë që lëngu i tepërt të mos prishë brumin. Gjithashtu rekomandohet t'i spërkatni me pak niseshte. Kjo do të heqë lëngun e tepërt të manave.

Receta është shumë e thjeshtë dhe e gjithanshme. Me të mund të bëni pothuajse çdo byrek, pavarësisht nga mbushja që zgjidhni. Për ta bërë brumin me gëzof, rrihni gjalpin për të paktën 5 minuta. Është gjithashtu shumë e rëndësishme të mos e gatuani brumin për një kohë të gjatë pasi të keni shtuar miell, përndryshe do të dalë shumë i brumosur dhe do të humbasë shijen e tij. Koha optimale e zierjes së brumit nuk duhet të kalojë 1 minutë.

Përbërësit:

• 1 filxhan miell;
• ¼ filxhan sheqer;
• ¼ lugë. sodë;
• ¼ lugë. kripë;
• 2 lugë gjelle. l. salcë kosi;
• 50 g gjalpë;
• 1 vezë.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni miellin dhe sodën, kaloni në një sitë.
2. Rrihni vezët me sheqer, kripë dhe salcë kosi derisa kokrrat të treten plotësisht.
3. Shkrini gjalpin dhe rrihni me pirun ose shpatull në një tas të veçantë.
4. Gradualisht shtoni përzierjen e vezëve me salcë kosi në gjalpë.
5. Shtoni miellin atje dhe gatuajeni në një brumë të butë.

Interesante nga rrjeti

Brumi i lëngshëm është ideal për pjekje në tenxhere të ngadaltë. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur, derdhet në një kallëp dhe mbi të shtrohet mbushja. Receta është e përshtatshme për ato amvisa që nuk kanë kohë të përgatisin brumin për një kohë më të gjatë. Mbushja mund të ndryshohet sipas shijes tuaj. Mund të lini vetëm një lloj fruti, ose të shtoni më shumë manaferra dhe arra. Tortën e përfunduar e spërkasim me sheqer pluhur para se të ftohet plotësisht.

Përbërësit:

• 1 gotë salcë kosi;
• 3 vezë;
• 4 mollë;
• 1 ½ filxhan miell;
• 7 kumbulla;
• 1 majë kripë;
• 1 lugë. sodë;
• 1 majë kanellë;
• 1 filxhan sheqer;
• Sheqer pluhur.

Mënyra e gatimit:

1. Lani dhe prisni mollët në feta, lani edhe kumbullat dhe i përgjysmoni.
2. Rrihni vezët dhe kripën në një shkumë me gëzof, shtoni sheqerin dhe vazhdoni ta përzieni fuqishëm derisa të tretet.
3. Shtoni salcë kosi në vezë dhe sheqer, përzieni, shtoni miell.
4. Përziejini gjithçka përsëri derisa të jetë e qetë, shtoni sode dhe kanellë.
5. Lyejeni tasin e multivarkesës me perime ose gjalpë dhe derdhni brumin në të.
6. "Poshtë" kumbullat në brumë, vendosni feta mollë midis tyre.
7. Gatuani byrekun me mollë për 45 minuta në modalitetin “Pjekje”, më pas lëreni për 15 minuta në modalitetin “Ngrohja”.

Pjekja e shpejtë për çaj është një hit në mesin e amvisave moderne. Ndërkohë që gjatë pushimeve mund të përballoni ende përgatitjen e disa ëmbëlsirave të sofistikuara, gjatë ditëve të javës dëshironi që gostia të mos kërkojë të kaloni shumë orë në kuzhinë. Kjo byrek është bërë nga përbërësit më të thjeshtë, piqet shpejt dhe rezulton gjithmonë e shijshme dhe e kënaqshme.

Përbërësit:

• 4 mollë;
• 3 vezë;
• 200 g salcë kosi;
• 130 g sheqer;
• 150 g miell;
• 2 lugë. sheqer vanilje;
• 1 lugë. pluhur pjekje.

Mënyra e gatimit:

1. Thyejmë vezët në një tas të thellë, shtojmë sheqerin dhe sheqer vaniljen, i rrahim.
2. Shtoni salcë kosi në vezë dhe rrihni përsëri derisa të jenë të lëmuara.
3. Kombinoni miellin me pluhurin për pjekje, derdhni në një tas të zakonshëm dhe gatuajeni në një brumë.
4. Qëroni mollët, pritini në feta të holla, vendosini në brumë dhe përziejini.
5. Rreshtoni një enë pjekjeje me letër furre dhe derdhni brumin me mollë në të.
6. E gatuajmë byrekun në 180 gradë për 50 minuta.

Byrekët me pelte me salcë kosi kanë një strukturë veçanërisht delikate dhe shije të hollë. Nëse kësaj i shtoni manaferrat e ëmbla dhe të tharta, ëmbëlsira do të dalë vërtet e mrekullueshme. Gjëja kryesore është të lini byrekun e përfunduar të piqet mirë dhe të mos i dorëzoheni tundimit për ta ngrënë atë para kohe.

Përbërësit:

• 200 g manaferra;
• 200 g salcë kosi;
• 300 g sheqer;
• 100 g gjalpë;
• 2 lugë. sheqer vanilje;
• 2 vezë;
• 350 g miell;
• 1 lugë. pluhur pjekje.

Mënyra e gatimit:

1. Ngrohni vajin në temperaturën e dhomës, priteni në kubikë dhe vendoseni në një tas të thellë.
2. Derdhni sheqer vanilje dhe 150 g sheqer të grimcuar në të njëjtin tas, shtypni gjithçka me një pirun.
3. Shtoni vezët, përzieni, shtoni gradualisht miellin dhe gatuajeni brumin.
4. Renditni manaferrat, shpëlajini dhe lërini të kullojnë.
5. Rrihni kosin me sheqerin e mbetur me mikser në një masë të butë dhe homogjene.
6. Hapeni brumin ose shtrijeni me gishta, vendoseni në kallëp dhe bëni faqet.
7. Hidhni manaferrat në kore, vendoseni tavën në furrë për 40 minuta në 180 gradë.
8. Hidhni kosi mbi manaferrat, lëmoni dhe lëreni byrekun të ftohet.
9. E vendosim ëmbëlsirën në frigorifer për 4 orë.

Për këtë recetë ju duhet të merrni salcë kosi të lëngshme dhe të rrjedhshme. Nëse është shumë me vaj, mbushja nuk do të funksionojë. Ndryshe, byreku përgatitet shumë thjeshtë dhe nuk përmban ndonjë sekret të veçantë. Do të merrni produkte të shijshme të pjekura me manaferra për të gjithë familjen. Në të njëjtën kohë, ëmbëlsira do të përmbajë një minimum kalori, gjë që është shumë e rëndësishme për ata që po shikojnë figurën e tyre.

Përbërësit:

• 150 g gjalpë;
• 350 g miell;
• 150 g sheqer;
• 300 gr boronicë;
• 1 lugë. sodë;
• 1 lugë gjelle. l. niseshte;
• 500 ml salcë kosi;
• 2 vezë.

Mënyra e gatimit:

1. Grini gjalpin e zbutur dhe 50 g sheqer.
2. Shtoni sodën dhe rrihni vezët, përziejini derisa të jenë të lëmuara.
3. Shtoni miellin në disa faza dhe gatuajeni brumin e brumit.
4. Transferoni brumin menjëherë në kallëp dhe përdorni gishtat për ta shtrirë në vëllim të plotë, duke i bërë anët e larta.
5. Lani boronicat, thajini mirë me një peshqir dhe vendosini në kore.
6. I spërkasim boronicat me 50 g sheqer.
7. Përzieni sheqerin e mbetur me salcë kosi dhe niseshte, rrihni derisa të jetë e qetë dhe derdhni mbi boronicat.
8. Gatuani pjatën për 25 minuta duke e ngrohur furrën në 160 gradë.

Tani ju e dini se si të bëni një byrek me salcë kosi sipas një recete me një foto. Ju bëftë mirë!

Kosi është një produkt universal për përgatitjen e ëmbëlsirave; mund të përdoret si në brumë ashtu edhe në krem. Si rezultat, produktet e pjekura janë aromatike, me kohë dhe para minimale të shpenzuara. Ju gjithashtu mund të bëni origjinal "Smetannik" të zakonshëm nëse eksperimentoni me mbushjet, dhe kjo do të zgjasë vetëm disa minuta. Pra, disa receta se si të piqni byrekun me salcë kosi.

Një recetë e thjeshtë për byrekun me kosi në furrë

Përbërësit:

• sheqer - 200 g;
• margarinë - 100 g;
• salcë kosi - 180 g;
• miell - 320 g;
• jo e lëngshme - ¾ filxhan;
• sode - 1 lugë çaji;
• kripë, vaj vegjetal.

Përgatitja

Shkrini margarinën dhe më pas lëreni të ftohet, nuk duhet të jetë shumë e nxehtë. Rrahim sheqerin me mikser me salcë kosi. Shtoni miellin, një majë kripë dhe sodë buke, përzieni. Hidhni margarinën e ftohur dhe përzieni mirë. E ndajmë brumin në 2 pjesë, njërën e vendosim në frigorifer për një orë e gjysmë në mënyrë që të ngrijë mirë. E lyejmë kallepin mirë me vaj dhe pjesën e dytë të brumit e vendosim në fund, e shpërndajmë me kujdes, mos harrojmë të bëjmë anët. Përhapeni reçelin sipër. E nxjerrim brumin nga ngrirja dhe e grijmë sipër reçelit. Piqeni në 195 gradë për gjysmë ore, kontrolloni gatishmërinë e brumit me një kruese dhëmbësh.

Byrek i hapur me kosi të shpejtë

Kjo është një recetë për një byrek kombëtar tatar me mbushje me salcë kosi. Sepse Ka shumë pak brumë në këtë byrek, rezulton i butë dhe me pak kalori.

Përbërësit:

• qumësht i pjekur - 150 g;
• miell - 440 g;
• salcë kosi 20% – 750 g;
• vezë - 3 copë;
• – 150 g;
• sheqer i grimcuar - 400 g;
• kripë dhe sode - 1 lugë çaji secila;
• niseshte - 60 g;
• vaj vegjetal, vanilinë.

Përgatitja

Grini 1 gotë sheqer me gjalpë, hidhni në të kosin dhe më pas miellin, sodën dhe kripën. Ziejeni brumin elastik në mënyrë që të mund të hapet me një okllai. Mund të shtoni edhe më shumë miell nëse shikoni që nuk mjafton. Varet nga trashësia e qumështit të gjizë. Brumin e përfunduar e lëmë të mbuluar për 10-15 minuta.

Hidhni kosin në një tas të thellë, shtoni sheqer, niseshte dhe vezë. Rrihni gjithçka mirë, mund të shtoni vanilinë. Hapeni brumin në një shtresë të rrumbullakët në madhësinë e një kallëpi pak më të madh në të cilin do të piqet byreku. Trashësia duhet të jetë rreth 5 cm.Vendosni shtresën e brumit në kallëp dhe formoni anët. Çdo 2,5 cm në anët bëjmë një prerje me thikë. Ne majmë majën e çdo petali që rezulton me gishtat për të formuar trekëndësha. Derdhni mbushjen me salcë kosi në formën që rezulton; nëse skajet janë shumë më të larta se mbushja, ato mund të mbështillen drejt qendrës. Piqeni në furrë në 185 gradë për 35-40 minuta.

Kjo është receta për byrekun e preferuar të të gjithëve "Turtle" me salcë kosi. Nuk është e nevojshme të jesh një “super-kuzhinier” për ta gatuar, sepse gjithmonë del i suksesshëm.

Përbërësit:

• miell - 145 g;
• vezë - 3 copë;
• sheqer - 200 g;
• salcë kosi 20% – 350 g;
• kakao - 30 g;
• vanilinë, pluhur për pjekje.

Përgatitja

Rrahim vezët dhe 100 gr sheqer me mikser, shtojmë kakaon, përziejmë dhe shtojmë miellin, vaniljen dhe pluhurin për pjekje. Përziejini mirë me mikser. Mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë dhe përhapni brumin në ëmbëlsira të sheshta duke përdorur një lugë gjelle. Është e rëndësishme të lihen boshllëqe midis biskotave të ardhshme në mënyrë që ato Gjatë pjekjes, ato nuk u përhapën dhe nuk u ngjitën së bashku. Piqeni në furrë në 195 gradë për 5-7 minuta.

Përziejmë kosin me 100 gr sheqer dhe vaniljen, e rrahim mirë derisa të tretet sheqeri. Zhytni çdo biskotë në kremin që rezulton dhe vendoseni në një pjatë ose enë në një grumbull. Brumi del i butë dhe ngjyhet mirë me salcë kosi dhe merr formën e dëshiruar. Hidhni sipër kremin e mbetur ose mund ta dekoroni me glazurë. Byreku i përfunduar duhet të lihet të piqet dhe të zhytet për të paktën disa orë.

Çdo amvise përballet me një situatë ku, me mungesë absolute kohe, ajo duhet të gjejë diçka të shijshme për një festë çaji të bërë në shtëpi. Nëse flasim për pjekje, atëherë byreku me salcë kosi ose salcë kosi vjen në shpëtim: receta më e thjeshtë që nuk kërkon foto hap pas hapi, pa kufizime në mbushje dhe gjithmonë një rezultat i shkëlqyer. Megjithatë, ju ende duhet të dini disa sekrete të kuzhinës.

Si të bëni byrek me kosi

Avantazhi i kosit klasik qëndron në një algoritëm të thjeshtë veprimesh: sipas recetës bazë, ai përmban vetëm 5 produkte që mund të gjenden në çdo kuzhinë - vezë, miell, sode, salcë kosi dhe sheqer të grimcuar. Edhe fëmijët mund të trajtojnë zierjen dhe pjekjen - mund të bëhet në furrë ose në tenxhere të ngadaltë. Ju mund ta modifikoni me siguri recetën pasi të keni zotëruar versionin bazë, si dhe të luani me pamjen e produkteve të pjekura: kosi klasik, nëse studioni ndonjë recetë me një foto, duket si një pandispanje, vetëm më e dendur brenda. Megjithatë, mund të jetë:

• byrek i hapur me mbushje të butë kosi (kryesisht me mbushje frutash të freskëta);
• aspik i mbyllur me qendër të shijshme.

Brumë byreku me kosi

Algoritmi më i lehtë i funksionimit dhe një grup minimal përbërësish e bënë kosi të popullarizuar dhe shkaktoi disa modifikime të bazës: klasik nënkupton një brumë të trashë që përmban ekskluzivisht pesë produktet e përshkruara më sipër. Sidoqoftë, tashmë këtu mund të vëzhgoni disa ndryshime për shkak të mungesës ose pranisë së mbushjes:

• Pasta të ëmbla të mbushura me manaferra ose fruta të freskëta përgatiten sipas procedurës standarde, por recetës kryesore i shtohet pak niseshte.
• Nëse po planifikoni një byrek me pelte me mish të grirë ose një qendër perimesh, zvogëloni sasinë e sheqerit në 1-2 lugë gjelle dhe vetë baza duhet të bëhet më e lëngshme.

Një kategori e veçantë përfshin byrek me salcë kosi, e cila duket si një tortë franceze: baza është brumë buke dhe salcë kosi. Shpesh përgatitet me mbushje me gjizë, ose me mbushje kosi, vezë dhe fruta të freskëta, por mund ta bëni edhe me perime. Gjëja kryesore është të arrini qëndrueshmërinë e saktë të bazës - hidheni brumin në një lugë dhe përpiquni ta "kulloni" përsëri. Nëse rrjedh lehtë, gjithçka është në rregull.

Receta e byrekut me salcë kosi

Ju mund të gjeni disa dhjetëra varietete të versioneve të përditshme dhe të festave të pastave të tilla të bëra në shtëpi: një byrek aromatik me limon të hapur me salcë kosi, një byrek me mollë me lëng që zëvendëson sharlotën standarde ose një kokrra të kuqe të shpejtë që i ngjan një kek i vockël. Dashamirët e pjatave të përzemërta mund të përgatisin salcë kosi të mbyllur me mish ose kërpudha - ekziston një recetë ideale me foto nga përzgjedhja më poshtë për të gjithë.

Byrek i shpejtë me salcë kosi

• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 2125 kcal.
• Qëllimi: për çaj.
• Kuzhina: e bërë vetë.

Për amvisat që nuk janë të sigurta për aftësitë e tyre, kjo recetë bazë me një foto është e përshtatshme, sipas së cilës një byrek me salcë kosi thjesht nuk mund të dështojë. Vëllimi i treguar i produkteve nënkupton përdorimin e një myku me diametër 22 cm - atëherë kosi do të dalë me gëzof dhe i gjatë. Nëse dëshironi, e njëjta recetë mund të përdoret për të bërë një byrek me çokollatë të njomë, ose për të krijuar shtresa torte.

Përbërësit:

• vezë 1 mace. - 2 copë;
• salcë kosi 20% – 200 g;
• miell - 240 g;
• sode - 1 lugë;
• sheqer - 200 g;
• vaj perimesh.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni secilën pjesë të vezës veç e veç; të bardhat mund t'i shtoni pak kripë për t'u ajrosur.
2. Miellin e hedhim në të verdhat, por një pjesë (një lugë e madhe) fillimisht duhet ta përziejmë me kujdes me sodën në mënyrë që kjo e fundit të mos kthehet në një gungë të madhe.
3. Shtoni sheqerin dhe përbërësit e mbetur. Masa e përfunduar duhet të jetë e trashë, por ende të rrjedhë nga njëri mur i filxhanit në tjetrin.
4. Lyejeni kallëpin e rrumbullakët me vaj duke përdorur një furçë ose pecetë silikoni dhe mbusheni me brumë.
5. E vendosim në furrë pasi e ngrohim në 180 gradë, e pjekim për 30-35 minuta.

Byrek me salcë kosi zebra

• Koha e gatimit: 50 minuta.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 2389 kcal.
• Qëllimi: për çaj.
• Kuzhina: e bërë vetë.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Për ata që kanë zotëruar recetën bazë, ekspertët sugjerojnë të provojnë salcë kosi të plotësuar me kakao: fiton jo vetëm një shije të këndshme me një hidhërim të lehtë, por edhe një pamje tërheqëse për shkak të vijave abstrakte të kundërta. Sasia e kakaos mund të ndryshojë në bazë të errësirës së dëshiruar të pjesës së çokollatës dhe shijes, dhe nëse dëshironi më shumë ëmbëlsi përdorni një çokollatë me qumësht.

Përbërësit:

• vezë 2 mace. - 3 copë;
• salcë kosi - një gotë;
• sheqer - xhami;
• miell - 1,5 gota;
• pluhur për pjekje - 1 lugë;
• kakao - 30 g.

Mënyra e gatimit:

1. Ndezim furrën të nxehet në 175 gradë. Përgatitni një tigan që nuk ngjit.
2. Kombinoni 5 përbërësit e parë një nga një, duke i përzier me një mikser me shpejtësi mesatare sipas renditjes së renditur.
3. Masa e trashë që rezulton duhet të ndahet afërsisht në gjysmë: nuk është e nevojshme të ruhet i njëjti raport vëllimi.
4. Shtoni kakaon në secilën gjysmë dhe përzieni mirë, duke e lënë pluhurin të shpërndahet.
5. Në kallëp hidhni në mënyrë alternative pjesët klasike dhe ato të çokollatës. Përdorni një ndeshje ose kruese dhëmbësh për të bërë vija.
6. Piqni këtë ëmbëlsirë të shijshme për 40 minuta.

Me lakër

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 1277 kcal.
• Qëllimi: për çaj.
• Kuzhina: e bërë vetë.

Nëse nuk keni takuar ende ndonjë byrek me pelte, është koha ta eliminoni këtë anashkalim: pjekja e bërë në shtëpi e këtij lloji është e përshtatshme për të gjitha amvisat, pa përjashtim. Sidomos bëhet një shpëtim në një situatë kur nuk është e mundur të përgatisni një bazë majaje, por dëshironi një byrek të shijshëm dhe të përzemërt (peshk, mish). Këtu është e rëndësishme vetëm të mos përdorni sheqer të grimcuar ose të përdorni shumë pak - do ta bëjë brumin më të rëndë dhe do të përdorni salcë kosi shumë të trashë.

Përbërësit:

• lakër e bardhë - 300 g;
• llambë;
• një tufë gjelbërimi;
• salcë kosi - 230 g;
• vezë - 3 copë;
• miell - 180 g;
• pluhur për pjekje - 1/2 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Lani gjethet e lakrës dhe prijini në copa të vogla. Hidhni në ujë, gatuajeni për 10 minuta.
2. Pritini zarzavatet, grini qepën në rende, shtoni vezën e rrahur.
3. Përziejini produktet e mbetura (nuk kërkohet rrahje) për të marrë një masë të lëngshme dhe homogjene.
4. Hedhim gjysmën në kallëp dhe sipër e shtrojmë mbushjen.
5. E mbulojmë me brumin e mbetur dhe e pjekim për 50 minuta në 190 gradë.

Me reçel

• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 2887 kcal.
• Qëllimi: për çaj.
• Kuzhina: e bërë vetë.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Nëse provoni të kombinoni recetën klasike të përgatitjes së byrekut me salcë kosi dhe tortën franceze në pastë delikate me kore të shkurtra, do të përfundoni me një produkt të pjekur që i ngjan një galte, vetëm më pak të dobët. Lejohet çdo mbushje, pasi baza nuk është e ëmbël. Margarina mund të zëvendësohet me gjalpë - kjo nuk do të ndikojë në shijen dhe strukturën e byrekut.

Përbërësit:

• margarinë - 100 g;
• miell - 300 g;
• salcë kosi - 200 g;
• sheqer - 50 g;
• pluhur për pjekje - 1 lugë;
• reçel i trashë - 250 g.

Mënyra e gatimit:

1. Shkrini margarinën dhe përzieni me pjesën tjetër të përbërësve të thatë.
2. Shtoni produktin e qumështit të fermentuar, gatuajeni një bazë të trashë plastike.
3. Hapeni në një rreth të trashë, vendoseni në kallëp, duke mbajtur anët e larta (5-7 cm).
4. Vendosni sipër një shtresë të trashë reçeli, palosni anët: një pjesë e qendrës do të jetë e hapur.
5. E pjekim ne 190 grade per gjysem ore, e heqim pasi te ftohet.

Byrek me salcë kosi

• Koha e gatimit: 1 orë 40 minuta.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 2176 kcal.
• Qëllimi: për çaj.
• Kuzhina: e bërë vetë.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Ju mund të hidhni një kavanoz produkti që ka filluar të thahet jo vetëm në një kovë - është gjithashtu i shkëlqyeshëm për të krijuar byrekë kosi me mbushje të shijshme: sallam, proshutë, pulë ose mish më të yndyrshëm, ose perime të tharta (lakër turshi). Amvisat me përvojë rekomandojnë shtimin e djathit të grirë (të butë ose gjysmë të fortë): do ta bëjë edhe më të butë byrekun e shijshëm të mishit me pelte.

Përbërësit:

• fileto pule - 400 g;
• djathë - 100 g;
• vezë - 2 copë;
• miell - 1,5 gota;
• salcë kosi - një gotë;
• kripë;
• pluhur për pjekje - 5 g;
• gjalpë - për formë.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejeni pulën derisa të gatuhet plotësisht, duke shtuar kripë në ujë. Pritini imët.
2. Bëni një brumë duke përzier miellin e situr, kripën, pluhurin për pjekje dhe 2 përbërës të lëngshëm.
3. Shtoni pulën dhe djathin e grirë trashë. Përziejini sërish.
4. Lyejeni kallëpin me vaj, spërkatni me miell, derdhni brumin. Lëmoni sipërfaqen.
5. Piqeni për 50 minuta në 190 gradë.

Byrek i ëmbël me pelte me salcë kosi

• Koha e gatimit: 40 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 1364 kcal.
• Qëllimi: për çaj.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Në përzgjedhjen e recetave të thjeshta të ëmbëlsirave për çajin e mbrëmjes, duhet të përfshini byrekun me qershi, i cili përgatitet në bazë të recetës franceze clafoutis, por qumështi zëvendësohet me krem/ajkë kosi, e cila duhet të hollohet me ujë. Është e rëndësishme që produkti i qumështit të jetë i freskët, përndryshe do të shfaqet një shije e thartë. Për të dekoruar këtë byrekë me salcë kosi përdoret sheqeri pluhur.

Përbërësit:

• qershi - 500 g;
• salcë kosi - 50 g;
• vezë - 3 copë;
• miell - 1/2 filxhan;
• sheqer - 90 g;
• sheqer pluhur - 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Hollojeni kosin me ujë të ngrohtë derisa të përftoni një gotë të plotë me lëng.
2. Shtoni vezët e rrahura, sheqerin e grirë, gjysmë gote miell.
3. Vendosim qershitë në fund të kallëpit dhe mbushim me brumë.
4. Piqeni për gjysmë ore në 200 gradë.
5. Kur keku të jetë ftohur e heqim, e kthejmë nga ana dhe sipër e spërkasim sheqer pluhur.

Byrek me kefir dhe salcë kosi

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 2382 kcal.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Ata që pëlqejnë ushqimet e pjekura të kripura ose të kripura, do ta pëlqejnë byrekun me perime me fytyrë të hapur me salcë kosi, e cila ka një aromë djathi. Një nuancë e rëndësishme për teknikën e punës: briketa e gjalpit përdoret e ngrirë - në këtë gjendje grihet ashpër dhe përzihet shumë shpejt me përbërësit e tjerë për të parandaluar shkrirjen. Pjesa e perimeve mund të skuqet paraprakisht.

Përbërësit:

• kefir - 50 ml;
• gjalpë - 100 g;
• miell - 250 g;
• pluhur për pjekje - 7 g;
• kërpudha - 200 g;
• piper i ëmbël - 150 g;
• kungull i njomë - 200 g;
• djathë i fortë - 110 g;
• vezë;
• salcë kosi - 100 ml;
• kripë - 1 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Duke përdorur 4 përbërësit e parë, bëni një brumë të fortë por të butë dhe shtrijeni hollë në një tepsi të rrumbullakët me diametër 23 cm.Mos harroni anët.
2. E dërgojmë të piqet paraprakisht në 200 gradë për 10 minuta.
3. Pritini imët perimet, shtoni kripë dhe ziejini (15 minuta). Mbushni bazën e nxehtë me to.
4. Nga produktet e mbetura bëni një mbushje kosi (grijeni djathin), mbuloni me të perimet.
5. E vendosim enën sërish në furrë për gjysmë ore.

Byrek me pelte me majonezë dhe salcë kosi

• Koha e gatimit: 45 minuta.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 2364 kcal.
• Qëllimi: për çaj, për mëngjes.
• Kuzhina: e bërë vetë.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Byrekët me kosi nuk janë vetëm një ëmbëlsirë e shijshme, por edhe një pjatë e shijshme që mund të shërbehet për darkë ose mëngjes nëse planifikohet të jetë e përzemërt. Një recetë e shkëlqyer e këtij lloji është një byrek me pelte me salcë kosi në furrë, e cila përmban majonezë - i jep brumit një shije të butë. Për shkak të kësaj, ju mund të përgatisni absolutisht çdo mbushje, përveç atyre të ëmbla.

Përbërësit:

• majonezë - 200 g;
• salcë kosi - 200 g;
• vezë - 2 copë;
• miell - 5 lugë gjelle. l.;
• sode - 1/2 lugë;
• peshk i konservuar - 300 g;
• gjelbërim.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejeni brumin duke kombinuar 5 përbërësit e parë nga lista.
2. Hidhni gjysmën në kallëp.
3. Sipër shpërndani ushqim të konservuar me pure dhe zarzavate të grisura.
4. Hidhni brumin e mbetur dhe piqeni derisa të errët në 190 gradë.

Me manaferrat

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 2694 kcal.
• Qëllimi: për çaj.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Brumë buke dhe një mbushje e ajrosur, e ngjashme me kremin, e kombinuar me çdo kokrra të kuqe (veçanërisht mjedra dhe boronica) - pasi të keni provuar të paktën një copë nga kjo ëmbëlsirë, do të dëshironi ta merrni recetën në librin tuaj të gatimit. Mbushja me salcë kosi mund të plotësohet me gjizë, dhe frutat mund të përdoren në vend të manave. Si përpjekje e parë e kuzhinës, ekspertët këshillojnë përdorimin e një recete të thjeshtë për byrekun me qershi me salcë kosi.

Përbërësit:

• të verdhat e vezëve - 4 copë;
• margarinë - 100 g;
• bajame - 50 g;
• miell - 125 g;
• gjizë 0% - 100 g;
• salcë kosi - 230 g;
• sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
• qershi të papjekura - 200 g.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni të verdhën e vezës, 30 g salcë kosi dhe gjizën.
2. Grini bajamet në thërrime, bashkoni me miell dhe margarinë të butë, shtoni në masën e gjizës.
3. Formoni një top elastik dhe lëreni të ftohet për gjysmë ore.
4. Hapeni në formë, duke bërë anët e ulëta.
5. Përziejini produktet e mbetura, mbushni bazën me to dhe lëmoni sipërfaqen.
6. Piqeni derisa të errësohet në 180 gradë.

Byrek me mollë me krem ​​kosi

• Koha e gatimit: 1 orë 35 minuta.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 2699 kcal.
• Qëllimi: për çaj.
• Kuzhina: e bërë vetë.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Kur nuk mund të punoni me brumin klasik të biskotave, mund të merrni një alternativë - salcë kosi, bazën për çdo byrek të shpejtë. Shtoni mollët këtu dhe është gati një ëmbëlsirë e thjeshtë, por shumë e shijshme për të pirë çaj, e cila është një zëvendësim i shkëlqyer për sharlotën tradicionale. Mund ta piqni edhe shpejt në tenxhere të ngadaltë për ta bërë edhe më të lehtë procesin e punës.

Përbërësit:

• salcë kosi - një gotë;
• vezë - 2 copë;
• sheqer i grimcuar - 100 g;
• niseshte - 2 lugë gjelle. l.;
• gjalpë - 10 g;
• miell - 370 g;
• mollë - 500 g;
• arra - 50 g;
• limon.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini mollët e qëruara në copa të mëdha dhe spërkatini me lëng limoni. Mund të shtoni kanellë ose ta spërkatni me sheqer vanilje.
2. Produktet e mbetura, përveç arrave dhe gjalpit, duhet të përzihen.
3. Lyejmë me vaj tasin e multigatisë dhe derdhim brumin në të.
4. Vendosni mollët sipër dhe spërkatni me arra të grira. Gatuani për 1.5 orë gjatë pjekjes.

Sekretet e përgatitjes së byrekut të përsosur me salcë kosi - këshilla kulinare

Ky lloj brumi është i përsosur për ëmbëlsirat me mollë, kumbulla, dardhë dhe çdo ëmbëlsirë me manaferra, por frutat me shumë lëng (pjeshkë, mango, ananas) duhet të shmangen, veçanërisht nëse planifikoni pjekje të mbyllura. Ka disa nuanca të tjera që nuk mund të injorohen:

• Për versionin me pelte të salcë kosi, brumi nuk duhet të jetë shumë i trashë. Nëse kjo ndodh, shtoni qumësht ose ujë të ngrohtë.
• Mbushja e mishit, patateve dhe peshkut (nëse nuk është e konservuar) duhet të trajtohet termikisht përpara se të shtohet.
• Shtoni miell në pjesë - do të habiteni se sa i butë do të bëhet brumi.
• Për salcë kosi me pelte, myku nuk ka nevojë të lyhet me yndyrë - thjesht vendosni pergamenë në mënyrë që skajet të ngjiten lart.

Video