Recetë për kek me qumësht të kondensuar dhe salcë kosi. Një byrek i madh dhe i shijshëm me qumësht të kondensuar dhe salcë kosi - receta e gjyshes. Tortë me salcë kosi me qumësht të kondensuar

Hapi 1: Përgatitni gjalpin.

Për të përgatitur kremin, duhet të sjellim gjalpin temperatura e dhomës. Por meqenëse nuk do të përdorim banjë me avull ose në mikrovalë, thjesht vendoseni komponentin dërrasë prerëse dhe duke përdorur një thikë, prerë atë në copa të vogla. Vendosni gjalpin e grimcuar në një tigan të pastër dhe thjesht lëreni mënjanë për pak kohë.

Hapi 2: Përgatitni përzierjen e miellit.

Në mënyrë që brumi të jetë i butë dhe i ajrosur, duhet të përgatisni miellin. Për ta bërë këtë, thjesht hidheni në një sitë dhe shoshiteni mbi një tas mesatar. Falë këtë proces komponenti do të jetë i ngopur me oksigjen dhe do të shpëtojë nga gunga të tepërta.

Tani shtoni pluhur kakao këtu dhe, duke përdorur një lugë gjelle, përzieni gjithçka mirë derisa të jetë e qetë.

Hapi 3: përgatitni vezët me sheqer.

Me thikë thyeni lëvozhgat e vezëve dhe hidhni të verdhat dhe të bardhat në një tas të madh. Hidhni këtu sheqerin dhe, duke përdorur një kamxhik dore, përzieni gjithçka tërësisht derisa të formohet një masë homogjene.

Hapi 4: përgatitni brumin për koren.

Hidhni salcë kosi dhe gjysmë kanaçe qumështi të kondensuar në një tas me përzierjen e sheqerit me vezë. Me anë të një rrahëse dore përziejmë gjithçka mirë derisa të kemi një masë të lëngshme homogjene. Më pas hidhni miellin e përzier dhe pluhurin e kakaos në pjesë të vogla. Kujdes: Në të njëjtën kohë, ne vazhdojmë të rrahim gjithçka me pajisjet e disponueshme në mënyrë që të mos krijohen gunga. Në fund, shuani sodën e bukës me uthull mbi një tas dhe përzieni gjithçka tërësisht derisa të jetë e qetë. Duhet të kemi një brumë të rrallë në ngjyrë kafeje.

Hapi 5: piqni koren.

Duke përdorur një furçë pastiçerie, lyeni me yndyrë pjesën e poshtme dhe muret e një ene të thellë pjekjeje një sasi të vogël vaj perimesh. Tani derdhni brumin këtu dhe ndizni menjëherë furrën. Kur të ngrohet deri në temperaturë 160-180 gradë, vendoseni enën në të në nivelin e mesëm. Ne po zbulojmë 50 minuta dhe prisni derisa torta të marrë një ngjyrë të kuqe të artë.

Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, duhet të kontrolloni se sa mirë është pjekur brumi. Për ta bërë këtë, përdorni dorashka furre për të hequr mykun dhe shponi tortën në disa vende me një kruese dhëmbësh. Nëse shkopi i drurit mbetet i thatë dhe pa copa brumi, atëherë mund ta fikni furrën. Nëse jo, atëherë ia vlen të zgjasni kohën e pjekjes për tortën një tjetër 7-10 minuta. E gjitha varet nga furra!

Në fund, tortën e kalojmë me kujdes në një raft të posaçëm teli dhe e lëmë të ftohet pak. Më pas, duke përdorur një thikë, e prisni për së gjati në dy pjesë dhe e lini të qetë për momentin.

Hapi 6: Përgatitni arrat.

Të qëruara arra Vendoseni në një dërrasë prerëse dhe përdorni një thikë për të prerë në disa pjesë. Kujdes: Nuk ka nevojë të presim shumë përbërësit, pasi i përdorim praktikisht për dekorim. Derdhni arrat e grira në një pjatë të zbrazët.

Hapi 7: përgatisni kremin.

Kremin mund ta pergatisni ne dy menyra (une preferoj te dytin). Së pari: postojeni copa të buta gjalpë në një tas të thellë blender, derdhni gjysmën e mbetur të kavanozit të qumështit të kondensuar në të dhe, duke përdorur një pajisje elektrike, rrihni gjithçka me shpejtësi të lartë derisa të jetë e qetë.

E dyta, për mendimin tim, është më shumë opsion interesant: Vendosni copat e gjalpit në një tas të vogël, mbushini me qumështin e kondensuar të mbetur dhe duke përdorur një mikser me tehe të posaçme i rrahim mirë përbërësit me shpejtësi mesatare. Ne duhet të marrim një të mrekullueshme masë homogjene. Ky do të jetë kremi ynë!

Hapi 8: përgatisni tortën me salcë kosi me qumësht të kondensuar.

Vendoseni tortën e poshtme të ftohur në një pjatë të madhe të sheshtë dhe lyejeni bujarisht me krem ​​duke përdorur një lugë gjelle. Kujdes: Ne nuk e kursejmë masën kremoze, pasi kjo përcakton se sa e butë dhe e lëngshme do të jetë torta brenda. Nëse dëshironi, spërkatni lehtë gjithçka me arra të copëtuara. Më pas, mbuloni shtresën e poshtme të pjekjes me shtresën e sipërme të kekut dhe gjithashtu e lyeni mirë me kremin e mbetur.

Spërkateni tortën arra dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës. Lërini pastat të zhyten në krem ​​dhe të bëhen të buta dhe shumë të buta.

Hapi 9: shërbejeni tortën me salcë kosi me qumësht të kondensuar.

Kur keku të jetë lagur mirë në krem, e nxjerrim nga frigoriferi, e presim në pjesë me thikë dhe e shërbejmë në tryezën e ëmbëlsirës së bashku me çaj ose kafe aromatike. Produktet e pjekura dalin shumë të shijshme dhe të buta. Ëmbëlsira janë të ngopura me krem ​​të ëmbël gjatë natës, kështu që ato praktikisht shkrihen në gojën tuaj.
Shijojeni festën tuaj të çajit të gjithë!

Për të përgatitur kremin, në vend të gjalpit, mund të përdorni margarinë speciale. Në paketim duhet të tregohet se është për brumë dhe produkte të tjera furre. Përveç kësaj, ju mund të bëni një krem ​​të shkëlqyeshëm nga një margarinë e tillë, pasi jep një aromë dhe shije delikate të ëmbël;

Nëse merrni mjaft krem, atëherë sigurohuni që të lyeni anët e tortës me të;

Për gatim ëmbëlsira të shijshme sigurohuni që të përdorni miell gruri premium, bluarje e imët dhe një markë e besuar.

Receta hap pas hapi për të bërë ëmbëlsira me shtresa, ëmbëlsira me sfungjer, ëmbëlsira me salcë kosi me çokollatë me qumësht të kondensuar

2018-08-26 Oleg Mikhailov

Gradë
recetë

1820

Koha
(min)

Porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

6 gr.

12 gr.

Karbohidratet

38 gr.

278 kcal.

Opsioni 1: "Mikado" - një recetë klasike për tortën e shtresuar me salcë kosi me qumësht të kondensuar

Ëmbëlsirë nuk është vetëm një klasik, por nuk është as për një kompani të vogël. Ju do të duhet të punoni shumë gjatë pjekjes ëmbëlsira të hollë, por torta ia vlen! Shpesh torta quhet kuzhinë armene, ëmbëlsira të tjera argumentojnë se ëmbëlsira të tilla nuk janë në traditat e Transkaukazisë, dhe në fakt u emërua pas perandorit japonez. Ne nuk do të hyjmë në këto hollësi; ne do ta përgatisim ëmbëlsirën në atë mënyrë që as princat armenë dhe as samurai krenar nuk do të kenë turp ta ofrojnë atë.

Përbërësit:

• miell - 520 gr;
• një vezë të papërpunuar;
• gjysmë pako gjalpë;
• lugë sode;
• salcë kosi, 20% përmbajtje kalori - një gotë e gjysmë.

Krem:

• vezë - dy copë;
• ambalazhimi i gjalpit “Fshatar”;
• miell - 50 gr;
• 400 ml qumësht;
• sheqer - 150 gr;
• katër lugë kakao;
• 450 gr. qumësht i kondensuar i zier (karamelizuar);
• 10 gram sheqer, vanilje.

Për regjistrim:

• mjedra të freskëta, manaferra;
• disa gjethe të freskëta menteje.

Recetë hap pas hapi për tortën me salcë kosi me qumësht të kondensuar

Kombinoni miellin me sodën dhe transferojeni në një tas të thatë, lyeni miellin me gjalpë të ftohur dhe fërkojeni fuqishëm me pëllëmbët derisa thërrime të imta. Shtoni salcë kosi dhe vezë në të dhe gatuajeni shpejt. Ndani brumin në 14 topa, vendosini në një enë dhe duke e mbuluar me film, vendoseni në frigorifer për rreth dyzet minuta.

Në një tenxhere, pa e lënë të vlojë, ngrohni qumështin. Në një tenxhere bashkoni vezët me të rregullta dhe sheqer vanilje. Pa e trazuar, përdorni një kamxhik për ta përzier plotësisht. Shtojmë kakaon, miellin dhe i përziejmë sërish mirë.

Llokoçisni bazën e çokollatës, duke derdhur gradualisht qumështin e nxehtë në të, më pas zieni derisa të trashet. te bazë kremi jo të djegura ose të grumbulluara, përzieni vazhdimisht me një kamxhik. Pasi ta hiqni nga sobë, ftoheni në kontakt me filmin.

Rrihni mirë gjalpin e zbutur me qumësht i kondensuar i zier. Pa ndërprerë punën me mikserin, përzieni përzierjen e çokollatës së ftohur në pjesë të vogla.

Hapni një top brumë në një rreth të hollë. Duke përdorur një kapak tigani ose një pjatë të madhe, hiqni çdo gungë. Transferoni me kujdes shtresën në një fletë pjekjeje, vendosni mbetjet pranë saj, shponi brumin në mënyrë të barabartë me thumbat e një piruni dhe piqeni deri në shtatë minuta. Të gjitha ëmbëlsirat i përgatisim në këtë mënyrë.

Gjatë stivimit, lyejmë ëmbëlsirat me krem, duke e shtypur mirë secilën pjesë me pëllëmbët. Ëmbëlsira mund të thyhet, por kështu duhet të jetë, në të ardhmen kremi do t'i mbajë mirë. Tortë e montuar Vendoseni në frigorifer për të paktën shtatë orë.

Vendosni copëzat e brumit të pjekur në një grirës blender dhe rrihni derisa të bëhen të thërrmuara, spërkatni ëmbëlsirën me të. Në mënyrë që thërrimet të ngjiten mirë në krem, torta e ftohur duhet të ngrohet për ca kohë. Dekoroni me mjedra dhe manaferra, duke vendosur gjethe nenexhiku mes tyre.

Opsioni 2: Recetë e shpejtë për tortën me salcë kosi me sfungjer me qumësht të kondensuar

Ëmbëlsira është shumë më e lehtë për t'u përgatitur sesa mund të duket. pershkrim i detajuar. Ia vlen ta përsërisni dhe, ndoshta, do të bëhet, nëse jo një xhevahir i kurorës në koleksionin tuaj, atëherë sigurisht një nga të preferuarit tuaj.

Përbërësit:

• katër vezë të freskëta;
• dy secila gota të plota miell i bardhë i mirë dhe salcë kosi 20%;
• katërqind gram sheqer;
• lugë sode;
• uthull - 2 lugë ëmbëlsirë;
• sheqer, vanilje - dy qese;
• dy lugë kakao të thatë.

Për kremin:

• një kanaçe me qumësht të kondensuar të plotë ose të zier;
• një paketë e gjysmë vaj natyral.

Për më tepër:

• errët çokollatë natyrale- 50 gr.

Për të përpunuar formularin:

• një fetë gjalpë;
• bollgur.

Si të përgatisni shpejt tortën me salcë kosi me qumësht të kondensuar

Në gjysmën e sheqerit të përgatitur dhe një pako sheqer të aromatizuar, shtoni gjysmën e kosit dhe dy vezët, i rrahim me mikser derisa kokrrat të treten plotësisht. Duke përdorur një kamxhik, përzieni një gotë miell në bazën e lëngshme dhe më pas sodën e zhytur në uthull. Për tortë e lehtë duhet të merrni gjysmë lugë çaji sode dhe ta derdhni lugë ëmbëlsirë uthull. Ziejeni brumin derisa sipërfaqja e tij të mbulohet me flluska të vogla. Mund ta mposhtni pak.

Aplikoni vaj në pjesën e brendshme të kallëpit dhe spërkateni me bollgur. Brumin e derdhim në enën e përgatitur dhe e pjekim tortën për gjysmë ore. Ne kontrollojmë gatishmërinë me një ndeshje të thatë.

Përgatisim brumin për shtresën e dytë, të errët të kekut, me ndryshimin e vetëm që përdorim kakao. Piqni pandispanjen në të njëjtën mënyrë dhe ftohni të dyja në një raft teli.

Pritini gjalpin në një enë, shtoni qumështin e kondensuar, rrihni me mikser derisa të bëhet me gëzof. Kremi i rrahur me cilësi të lartë duhet të jetë homogjen dhe i dendur. Për kremin mund të përdorni qumësht të plotë ose të zier; në rastin e dytë masa do të ketë një aromë krem ​​brulee.

Presim ëmbëlsirat e ftohur për së gjati. Vendoseni pjesën e poshtme të tortës së lehtë në një enë dhe mbulojeni me krem, sipër vendoseni kekun e errët dhe gjithashtu e lyeni me yndyrë. Më pas vjen përgatitja e lehtë, kremi dhe keku i errët. Pasi e mbulojmë pjesën e sipërme me kremin e mbetur, nivelojmë anët. Sipërfaqen e tortës e spërkasim me çokollatë të grirë trashë.

Opsioni 3: Tortë e thjeshtë me salcë kosi me qumësht të kondensuar - "Curly Pinscher"

Ka shumë variacione “të bazuara në” këtë ëmbëlsirë, e cila flet mirë për popullaritetin dhe lehtësinë e përgatitjes së saj. Tortës së paraqitur i shtohen qershitë, jo më keq se pinçet me kivi, kajsi apo agrume, e vetmja dëshirë është që tuli të jetë i butë.

Përbërësit:

• gjysmë kavanoz me qumësht të kondensuar;
• një gotë salcë kosi e trashë dhe sheqer i grimcuar;
• një majë sode (shuar me uthull);
• miell - një gotë e gjysmë;
• dy lugë pluhur kakao;
• nja dy vezë të papërpunuara.

Për glazurën:

• katër lugë të plota sheqer, qumësht dhe kakao;
• një grusht arra;
• një fetë gjalpë - 50 gram.

Për kremin:

• një gotë sheqer;
• 500 mililitra salcë kosi me kalori të lartë;
• disa qershi.

Si të gatuaj

Hidhni vezët e pagatuara në një tas me sheqer dhe rrihni shpejt, mundësisht me mikser. Shtoni salcë kosi dhe qumësht të kondensuar në pjesë, mos e fikni mikserin, në fund shtoni sodën e shuar. Ndajeni masën në dy pjesë, përzieni kakaon në njërën pjesë, më pas shtoni sasi të barabarta miell në të dy tasat.

Zëvendësoni rrahjet e mikserit me spatula dhe përdoreni për të gatuar brumin. Piqni dy ëmbëlsira dhe lërini të ftohen. E shtrojmë atë të lehtë në dy shtresa dhe atë të errët e ndajmë në copa të vogla.

Mbetet vetëm përgatitja e kremit, montimi dhe dekorimi i tortës. Rrahim kosin e ftohur me sheqerin, vendosim njërën nga shtresat e kekut në një enë dhe lyejmë me krem, rregullojmë disa qershi të grira. E mbulojmë me pjesën e dytë të pandispanjës, shtrojmë sërish shtresën e kremit.

Feta pandispanje e errët zhyteni në krem ​​dhe vendoseni sipër, në çdo formë që ju pëlqen. Vendoseni ëmbëlsirën në të ftohtë dhe mblidhni të gjithë përbërësit e glazurës të renditur në listë në një tenxhere, vendoseni mbi avull ose në një vend jo të vluar, por të nxehtë. banjë me ujë.

Pasi të gjitha kristalet dhe kakao të jenë tretur në glazurë, vendoseni me lugë sipër tortës. E vendosim ëmbëlsirën në frigorifer për disa orë, e spërkasim me arra të grira.

Opsioni 4: Tortë me salcë kosi me çokollatë me qumësht të kondensuar

Madje më së shumti salcë kosi e trashë mund ta bëni edhe më të ngushtë. Mblidheni në një peshqir prej liri të veshur me një kullesë të vogël dhe mbulojeni me të. E vendosim enën në frigorifer për rreth katër orë. Sigurohuni që të ketë mbledhur pak lagështi në tas dhe kontrolloni trashësinë e salcës së kosit, ajo duhet të bëhet dukshëm më e trashë.

Përbërësit:

• dy gota salcë kosi të trashë;
• gjashtë vezë të mëdha;
• sheqer, i bardhë - një gotë e gjysmë;
• dy lugë sode (dhe uthull për shuarje);
• pluhur kakao - katër lugë;
• miell i cilësisë së lartë - dy gota.

Për krem ​​dhe glazurë:

• qumësht i kondensuar, i karamelizuar - kavanoz standard;
• tre lugë sheqer;
• një lugë gjalpë, kakao dhe ujë.

Recetë hap pas hapi

Produktet e biskotave i ndajmë në dy shtresa. Fillimisht përzieni vetëm gjysmën e kosit, vezët, sheqerin dhe kakaon, shtoni gjysmën e sodës së shuar. E rrahim masën me mikser dhe më pas e përziejmë miellin me lugë.

Zgjidhni një enë pjekjeje më të madhe, lyeni anët dhe fundin, hidhni brumin dhe piqni pandispanjen për gjysmë ore. Ndërsa ftohet, përsëritni të gjitha hapat në hapin e parë dhe krijoni pandispanjen e dytë.

Tortën e dytë e lini të ftohet dhe glazurën e bëni vetë, procesi është po aq i thjeshtë. Shkrini gjalpin në zjarr të ulët, shtoni sheqerin dhe kakaon dhe derdhni në ujë, përzieni. Shtrojini shtresat e kekut me qumësht të kondensuar duke e lënë të mbuluar vetëm shtresën e sipërme. Ëmbëlsira do të ngjyhet për vetëm tre orë.

Opsioni 5: Tortë me salcë kosi me qumësht të kondensuar dhe kumbulla të thata

Vlen të sqarohet se ëmbëlsira do të jetë relativisht e pa ëmbëlsuar. Kremit i shtojmë sheqer, edhe më mirë nëse është pluhur. Nuk është e nevojshme të njomni sfungjerin, por mund ta spërkatni me sheri ose konjak nëse të ftuarve tuaj nuk u interesojnë aroma të tilla.

Përbërësit:

• margarinë - 50 gram;
• një majë kripë;
• Miell, cilësi të mirë- dy gota;
• salcë kosi - treqind gram;
• një palë vezë të freskëta të papërpunuara;
• një gotë sheqer;
• një lugë riper fabrike;
• pluhur kakao - tre lugë të mëdha.

Në salcë kosi:

• gjysmë kanaçe qumështi i kondensuar GOST;
• njëqind gram salcë kosi të trashë ose të peshuar;
• gjysmë kilogram kumbulla të thata.

Si të gatuaj

Grini vezët dhe sheqerin, në masë hidhni margarinën e shkrirë, shtoni kripë dhe shtoni përzierjen e situr të pluhurit për pjekje dhe miellit. E trazojmë dhe shtojmë salcë kosi gjatë lëvizjes, e ndajmë brumin në mënyrë të barabartë në dy pjesë, në njërën prej tyre përziejmë kakaon.

Hedhim brumin e lehtë në fund të kallëpit të grirë me vaj. Lëreni të shpërndahet plotësisht dhe hidheni në mes pjesë e kafesë. E trazojmë lehtë me pirun duke krijuar njolla mermeri dhe e pjekim për dyzet minuta.

Lajmë kumbullat e thata dhe hedhim ujë të valë për një çerek ore, thajmë dhe presim manaferrat, jo më të mëdha se qershitë e vogla. Rrihni qumështin e kondensuar me salcë kosi, jo shumë intensivisht.

Bëjmë një “pllakë” nga torta, duke zgjedhur një pjesë të biskotës dhe duke lënë një prerje me mure jo më të trasha se një centimetër e gjysmë. Zhytni fetat e biskotave në krem ​​dhe vendosini përsëri, të ndërthurura me copa kumbulla kumbullash. Mbi ëmbëlsirën hidhni kremin e mbetur, por nëse nuk mjafton, gatuajeni lustër e thjeshtë për dekorim.

Çdo familje ka recetat e veta përgatitjen e ëmbëlsirave dhe më shpesh ato përfshijnë përbërës të tillë si salcë kosi dhe qumësht i kondensuar.

Pas te gjithave kombinimi i këtyre dy përbërësve I jep produkteve të pjekura një shije unike dhe delikate.

Qumështi i kondensuar dhe kosi konsiderohen si një nga kryesoret dhe produkte të njohura në biznesin e ëmbëlsirave.

Shtohen në brumë, përdoren për të bërë krem, ose përdoren për të bërë dekorime për ëmbëlsira. Këto komponente janë të shkëlqyera e kombinuar me arra, banane, kivi, limon dhe produkte të tjera.

Sot amvisat bëjnë ëmbëlsira kryesisht vetëm për festa. Arsyeja për këtë është se kërkon shumë kohë për të përgatitur këtë pjatë të shijshme. Por nëse zonja ka receta të provuara dhe të lehta, atëherë ëmbëlsirat bëhen mysafirë të shpeshtë në tavolina. Më poshtë do të gjeni recetat më interesante dhe të shpejta për ëmbëlsira me salcë kosi dhe qumësht të kondensuar.

Tortë me qumësht të kondensuar dhe salcë kosi - parime të përgjithshme të përgatitjes

Për pandispanje Piqni një tortë të madhe menjëherë dhe ndajeni në pjesë.

Rrihni vezët dhe sheqerin për të paktën 15 minuta. Ata duhet të kthehen në shkumë.

Piqni biskotën për jo më shumë se 35 minuta. Mos e hapni furrën gjatë gatimit, përndryshe mallrat e pjekura mund të shfryhen.

Biskotë e gatshme lëreni të ftohet.

Shtoni vanilinë dhe aditivë të tjerë të ngjashëm në brumë në fund të gatimit.

Blini salcë kosi për ëmbëlsira me përqindje të lartë yndyre.

Para gatimit, kullojeni lëngun e tepërt nga kosi.

Shoshini të gjithë përbërësit e thatë përpara se të gatuani.

Sigurohuni që torta e përfunduar të zhytet për gjysmë ore në frigorifer.

Tortë me dy ngjyra me qumësht të kondensuar dhe salcë kosi

Përbërësit:

110 g gjalpë;

Një gotë salcë kosi;

lugë pluhur pjekjeje;

Dy lugë kakao;

Gjysmë gote;

pako vanilinë;

Tre gota të paplota miell.

Për kremin:

1,5 kanaçe qumësht të kondensuar të zier;

Arra;

820 g salcë kosi e trashë;

Dy lugë konjak.

Për glazurën:

Tre lugë kakao;

Tre lugë salcë kosi;

Dy lugë sheqer.

Mënyra e gatimit:

1. Me anë të një blender kremi, rrihni kosin dhe qumështin e kondensuar. Hidhni konjak atje. Arrat i skuqim në një tigan të thatë dhe i presim. Shtoni arrat në salcë kosi me qumësht të kondensuar. E trazojmë dhe e vendosim kremin në frigorifer për gjysmë ore.

2. Për ëmbëlsirat rrihni gjalpin e butë me sheqerin. Shtoni salcë kosi atje dhe rrihni përsëri.

3. Përzieni pluhurin për pjekje, miellin dhe vaniljen në një tas. Shtoni këtë përzierje tek gjalpi dhe kosi. Gatuaj brumë i butë dhe e ndajmë në dy pjesë.

4. Në njërën nga pjesët shtoni kakaon dhe përziejini mirë.

5. Pjesët e errëta dhe të lehta ndajini sërish në gjysmë. Duhet të keni katër copa brumë.

6. Vendosni secilën pjesë të brumit një nga një në një tepsi të veshur me pergamenë dhe duke përdorur duart, duke e shtypur lehtë, i jepni formën e një rrethi.

7. E pjekim çdo kek për 9 minuta në 200 gradë.

8. Ëmbëlsira të gatshme shpëtoj prej tij. Nëse rezultojnë të jenë të ndryshëm në diametër, atëherë merrni një pjatë të madhe të sheshtë, vendoseni në tortë dhe prisni skajet e zgjatura.

9. Në çdo kek lyejmë kremin e përgatitur paraprakisht. Vendosini ëmbëlsirat një nga një në një pjatë, duke alternuar dritën dhe errët.

10. Në një tenxhere përziejmë kakaon, kosin dhe sheqerin. Këtë masë e ngrohim, e përziejmë dhe e hedhim derisa të jetë e nxehtë sipër kekut.

Tortë e shpejtë me qumësht të kondensuar dhe salcë kosi

Përbërësit:

240 g salcë kosi;

140 g margarinë;

Një kanaçe me qumësht të kondensuar;

190 g gjalpë;

Dy gota miell;

Copa çokollate.

Mënyra e gatimit:

1. Në një enë vendosim margarinën, kosin dhe miellin. Nëse margarina është pak e ashpër, fërkojeni me një rende. Gatuani brumin e butë.

2. Ndani brumin që rezulton në gjashtë pjesë të barabarta.

3. Rrotulloni secilën pjesë në një kore të hollë.

4. Çdo kek e pjekim në furrë në 200 gradë për pesë minuta.

5. Ftoheni ëmbëlsirat e gatshme.

6. Përzieni gjalpin e zbutur me qumështin e kondensuar duke përdorur një mikser. Duhet të merrni një krem ​​homogjen dhe delikat.

7. Vendosim ëmbëlsirat një nga një në një enë të sheshtë duke i lyer secilin me krem.

8. Lyejmë edhe skajet e kekut me kremin e mbetur.

9. Zbukuroni pjesën e sipërme me copëza çokollate.

Tortë me qumësht të kondensuar dhe salcë kosi "Alyonka"

Përbërësit:

Një kavanoz me qumësht të kondensuar;

155 g sheqer;

Dy lugë pluhur pjekjeje;

210 ml salcë kosi;

Tre vezë;

Po, një gotë miell.

Për kremin:

180 g gjalpë;

Një kanaçe jo e plotë me qumësht të kondensuar;

vanilinë;

Kumbulla të thata.

Për impregnim:

Dy gota ujë;

Tre lugë gjelle. lugë sheqer.

Mënyra e gatimit:

1. Rrahim sheqerin dhe vezët derisa të bëhen me gëzof.

2. Hidhni kosin dhe qumështin e kondensuar në përzierjen e vezëve. Përziejini.

3. Shtoni miellin e situr dhe pluhurin për pjekje. Përziejini butësisht gjithçka me një lugë dhe derdhni në një kallëp të lyer me yndyrë.

4. E pjekim brumin për 40 minuta në 200 gradë.

5. Rrihni gjalpin e zbutur me qumështin e kondensuar.

6. Zieni sheqerin dhe ujin për njomje. Nëse dëshironi, shtoni konjak ose liker.

7. Ftoheni biskotën e përfunduar dhe e prisni për së gjati në dy pjesë.

8. Lagni çdo kek me sheqer dhe ujë.

9. Hidhni ujë të vluar mbi kumbullat e thata dhe mbajeni aty për pesë minuta.

10. Vendosni një shtresë keku, lyejeni me krem ​​dhe mbi të shpërndani kumbullat e thata të prera në rripa.

11. Vendosim sipër shtresën e dytë të kekut dhe gjithashtu e lyejmë me krem ​​nga të gjitha anët.

12. E spërkasim sipër me thërrime nga skajet e tortës dhe e dekorojmë me kumbullat e thata të mbetura.

Tortë me çokollatë, qumësht të kondensuar të zier dhe salcë kosi

Përbërësit:

220 g gjalpë;

nja dy gota sheqer;

Dy vezë;

lugë sode;

220 g salcë kosi;

Për kremin:

480 g qumësht të kondensuar të zier;

80 g arra të pjekura;

90 g gjalpë;

40 g çokollatë të zezë.

Mënyra e gatimit:

1. Nxirreni paraprakisht gjalpin nga frigoriferi dhe mbajeni në temperaturën e dhomës për gjysmë dite.

2. Rrihni vezët me blender. Pastaj shtoni sheqer në to dhe rrihni përsëri. Ju duhet të merrni shkumën më të butë të mundshme.

3. Përzierjes së vezëve shtoni salcë kosi dhe gjalpë. Vazhdoni të rrahni.

4. Përzieni miellin me sodën dhe këtë përzierje të thatë shtoni në masën e vezëve. Ziejeni brumin në një masë të butë dhe vendoseni në frigorifer.

5. Ndani brumin në tre pjesë të barabarta. Rrokullisni secilën pjesë në një drejtkëndësh.

6. Piqni çdo tortë një nga një në një fletë pjekjeje, fillimisht duke bërë vrima në brumë me një pirun.

7. Gatuani ëmbëlsirat për 20 minuta. Vendoseni temperaturën në 200 gradë.

8. Ftoheni ëmbëlsirat e gatshme. Më pas vendosini ato njëra mbi tjetrën dhe shkurtoni çdo skaj të panevojshëm.

9. I vendosim skajet sërish në tepsi dhe i vendosim sërish në furrë, duhet të thahen në mënyrë që të mund të copëtohen lehtë.

10. Për kremin shkrini çokollatën, shtoni qumësht të kondensuar të zier dhe gjalpë. Përziejini përbërësit tërësisht.

11. Qërojmë kikirikët, i presim dhe i shtojmë tek kremi.

12. Lyejmë çdo kek të shkurtër duke e vendosur një mbi tjetrin me kremin e përzier.

13. Sipër e zbukurojmë me çokollatë të grirë dhe thërrime të parapërgatitura.

Tortë me qumësht të kondensuar dhe salcë kosi "Pragë"

Përbërësit:

Dy gota miell;

Një gotë sheqer;

Një majë kripë;

Tre lugë kakao;

lugë sode;

lugë lëng limoni;

Gjysmë kanaçe qumështi i kondensuar;

Tre vezë;

195 g salcë kosi.

Për kremin:

Katër lugë kakao;

Gjysmë kanaçe qumështi i kondensuar;

190 gr gjalpë (gjalpë).

Për impregnim:

45 ml reçel qershie;

190 ml ujë.

Për fondante:

160 g çokollatë e zezë;

65 g gjalpë (gjalpë);

Katër lugë ujë të zier.

Mënyra e gatimit:

1. Për brumin, rrihni vezët dhe kripën në një enë. Shtoni sheqerin atje dhe rrihni në një masë me gëzof.

2. Në të njëjtën enë hidhni qumështin e kondensuar, sodën, lëngun e limonit të shkrirë dhe kosin. Rrihni gjithçka tërësisht.

3. Në masën e lëngshme shtoni kakaon dhe miellin. E trazojmë butësisht brumin me një lugë. Duhet të jetë mesatarisht e trashë.

4. E pjekim biskotën në furrë të parangrohur në 200 gradë për gjysmë ore.

5. Pandispanjen e përfunduar e lëmë të ftohet dhe më pas e presim në tri shtresa.

6. Për kremin rrahim gjalpin me mikser derisa të bëhet me gëzof. Më pas shtoni qumështin e kondensuar dhe kakaon. Rrihni derisa të jetë e qetë.

7. Për impregnim, përzieni reçelin me ujë.

8. Vendoseni unazën e montimit në enë. Të parën e vendosim në fund, e njomim dhe e lyejmë gjysmën e kremit.

9. Përsëriteni të njëjtën gjë me brumin e dytë.

10. Lagni shtresën e tretë të kekut, por mos e lyeni me krem.

11. Për impregnim, shkrini çokollatën në një banjë uji. Shtoni ujin, vajin dhe përzieni.

12. Hiqni unazën nga keku dhe derdhni fondantin sipër. Niveloni me kujdes gjithçka.

Tortë me petull me qumësht të kondensuar dhe salcë kosi

Përbërësit:

900 ml ujë mineral;

290 g biskota;

Një kanaçe me qumësht të kondensuar të zier;

190 ml qumësht;

Katër banane;

lugë kripë;

180 g salcë kosi;

Dy lugë sheqer të grimcuar;

Therrime buke;

Gjysmë luge sode të shuar.

Mënyra e gatimit:

1. Merrni një tas dhe hidheni në të ujë mineral. Aty shtoni vezën, kripën, qumështin dhe sheqerin. Rrihni përbërësit duke përdorur një kamxhik.

2. Hidhni gradualisht miellin në brumë, duhet të dalë i lëngshëm dhe pa gunga.

3. Pothuajse brumë i gatshëm shtoni vaj luledielli dhe sode.

4. Piqni çdo petullë në një tigan derisa të marrë ngjyrë kafe.

5. Duke përdorur një blender, bëni pure gjysmën e bananeve.

6. Për të qumësht i kondensuar i zier zbutur, uleni kavanozin në ujë i nxehtë dhe mbajeni aty.

7. Lyejmë tavën me yndyrë vaj luledielli dhe spërkateni me thërrime buke.

8. Në një enë të veçantë, përzieni bananen e copëtuar me salcë kosi.

9. E vendosim petullën në tigan dhe e lyejmë fillimisht me qumësht të kondensuar të zier dhe më pas me banane të rrahur dhe salcë kosi, më pas e spërkasim me biskota të grimcuara.

10. Formoni të gjithë tortën e petullave në këtë mënyrë.

11. Lyejeni edhe petullën e sipërme me qumësht të kondensuar dhe spërkateni me biskota. E heqim kekun për ta pjekur në furrë për një çerek ore.

12. Pjatë e gatshme lëreni të ftohet dhe më pas dekorojeni sipër me feta bananeje.

Tortë me qumësht të kondensuar, salcë kosi dhe krem ​​bananeje

Përbërësit:

Një kavanoz me kakao të kondensuar;

Një gotë miell;

Një vezë pule;

Tre lugë salcë kosi.

Për impregnim:

Katër lugë vodka;

gotë e pjesshme me ujë;

Një gotë sheqer.

Për kremin:

Një kavanoz me qumësht të kondensuar;

265 g gjalpë;

Një banane e pjekur(pure).

Mënyra e gatimit:

1. Me mikser përziejmë kosin, miellin, qumështin e kondensuar, vezën dhe sodën.

2. E pjekim kekun, te cilin pasi ftohet e ndajme ne dy pjese.

3. Thithni bukët me ujë të zier me sheqer dhe vodka.

4. Me një blender rrihni gjalpin, bananen dhe qumështin e kondensuar për krem.

5. Vendosni shtresën e parë të kekut dhe e lyeni me krem ​​nga të gjitha anët. Bëni të njëjtën gjë me shtresën e dytë të tortës. Përhapeni kremin në mënyrë të barabartë rreth skajeve dhe sipër.

Tortë me qumësht të kondensuar dhe salcë kosi - truket dhe këshilla të dobishme

Thithni ëmbëlsirat me shurup sheqeri të rregullt.

Për të parandaluar ngjitjen e kekut në tepsi, derdhni brumin në letër furre.

Dekoroni ëmbëlsirat me ndonjë frut, arra ose fruta të thata.

Ngrohni të gjithë përbërësit për tortën në temperaturën e dhomës.

Për të dhënë ëmbëlsira shije aromatike, shtoni kremit një lugë konjak ose rum.

Nëse dëshironi, dekoroni ëmbëlsirat me mbishkrime të bëra duke përdorur një speciale qese pastiçerie dhe krem.

Kjo tortë me qumësht të kondensuar dhe salcë kosi do të bëhet mbreti i tryezës tuaj, do të mahnisë dhe befasojë të dashurit tuaj. Ndiqni hapat e recetës tonë dhe gatuajeni me kënaqësi!

Këtë recetë keku e kam krijuar vetë.

Vendosa të eksperimentoj dhe të bëj një tortë me disa lloje kremi njëherësh.

Torta doli shumë e shijshme dhe plot.

krem krem kosi dhe krem ​​gjalpi Rezulton jo shumë i yndyrshëm, dhe është mjaft i dendur dhe i trashë për të mbajtur formën e tij.

Kremi i rrahur të thërret me butësinë dhe butësinë e tij, dhe dekorimi i bezes italiane i jep pak ajrosje vetë tortës.

Tortë e shijshme e bërë në shtëpi me qumësht të kondensuar dhe salcë kosi dhe tre lloje kremi - recetë hap pas hapi me foto

Përbërësit

Brumë:

• Vezë pule - 2 copë.
• Sheqeri - 0,75 lugë gjelle
• Qumësht i kondensuar – 0,5 b
• salcë kosi - 200 gr
• Miell - 2 lugë gjelle
• Sodë, i shuar me uthull– 1 lugë

Krem kosi dhe gjalpë:

• Gjalpë - 100 g
• Sheqeri - 50 gr
• salcë kosi - 150 gr
• Miell - 1 lugë gjelle
• Vezë pule - 1 copë.

Shllak embelsire:

• Krem (nga 33%) – 100 ml
• Sheqer pluhur - 1,5-2 lugë gjelle

Meringa italiane:

• Të bardhat e vezëve - 2 copë.
• Sheqeri - 120 gr
• Ujë (i zier ose i pastruar) - 40 ml
• Kripë - një pëshpëritje
• Ngjyrosja e ushqimit - një majë

Impregnimi:

• Qumësht i kondensuar - 1 lugë gjelle
• Sheqeri - 3 lugë gjelle
• Ujë - 10 lugë gjelle

Sekuenca e gatimit

Rreshtoni pjesën e poshtme të tavës me pergamenë dhe derdhni brumin në mënyrë të barabartë. Vendoseni në furrë të piqet për rreth 30 minuta, me temperaturë të vendosur në 180 gradë. Koha e pjekjes mund të ndryshojë në varësi të furrës suaj. Unë kam një furrë elektrike.

Për të përgatitur kremin, ngrohni ujin pjata të veçanta për një banjë me ujë. Grini vezën me sheqer. Shtoni miellin dhe bluajeni përsëri. Më pas shtoni kosin, përzieni dhe vendoseni në një banjë uji duke e përzier vazhdimisht derisa masa të trashet. Shtoni 25 gram gjalpë në përzierjen e nxehtë. Lëreni të ftohet.

Rrihni gjalpin e mbetur me mikser (duhet të jetë në temperaturën e dhomës) për vetëm disa minuta. Më pas shtoni 3 lugë salcë kosi të ftohur dhe vazhdoni ta rrahni.

Do të dalë shumë e dendur dhe krem i trashë. E mban formen shume mire, mjafton ta mbani ne frigorifer per disa ore. Meqenëse nuk pata aq kohë për të ftohur kremin, e futa ngrirës për 5 minuta dhe kjo mjaftoi që ajo të mbante mirë formën e saj.

Përgatitni impregnimin. Përzieni qumështin e kondensuar, sheqerin dhe ujin. Lëreni të ziejë dhe hiqeni nga zjarri. Lëreni të ftohet pak. Duke përdorur një furçë pastiçerie, njomni koren e poshtme.

Tani duhet të përgatisni krem ​​pana. Rekomandoj të vendosni paraprakisht në frigorifer enën në të cilën do të rrihet kremi (është mirë që ena të jetë e ngushtë) dhe mikser të përzihet vetë. Rrihni kremin e ftohur për 2-3 minuta dhe më pas shtoni sheqer pluhur dhe rrihni derisa të formohet një shkumë me gëzof që do të mbajë formën e saj. Kjo do të marrë edhe pesë minuta të tjera.

Përhapeni kremin e rrahur në mënyrë të rastësishme sipër dhe anët e tortës, pa krijuar një sipërfaqe të lëmuar. Vendoseni në frigorifer për 15 minuta të tjera.

Për dekorim mund të gatuani krem proteinik. Në mënyrë që proteina të jetë sa më me gëzof, duhet të merrni vezë nga supermarketi në temperaturën e dhomës. Fryhen më shpejt se ato të bëra vetë. Përzieni ujin me sheqerin dhe vendoseni në zjarr. Pasi të ziejë, gatuajeni për saktësisht 5 minuta. Në të njëjtën kohë, rrahim të bardhat me një majë kripë, duke filluar me shpejtësinë minimale të mikserit dhe duke u rritur gradualisht. Më pas derdhni në një rrjedhë të hollë shurup i nxehtë dhe vazhdojmë rrahjen me shpejtësi të lartë për 4 minuta të tjera derisa të formohen maja të forta. Kështu përgatitet beze italiane, e cila do të mbajë mirë formën e saj

Recetë shumë e lehtë për t'u përgatitur kek me qumësht të kondensuar salcë kosi . Rezultati është gjithmonë i këndshëm shije e mrekullueshme dhe pamjen e saj të bukur. Çdo mbushje do t'i përshtatet kësaj biskote. Më pëlqen shumë ta bëj këtë tortë me kumbulla të thata, këtë herë vendosa t'i zëvendësoj kumbullat me luleshtrydhe.

Përbërësit

Për të përgatitur një tortë me qumësht të kondensuar me salcë kosi do të na duhen:
1 kanaçe qumësht i kondensuar;
1 filxhan miell;
2 vezë;
1 pako sheqer vanilje;
1 lugë. sode e shuar me uthull.
Për kremin:
600 g salcë kosi;
150 g sheqer pluhur;
kumbulla të thata, luleshtrydhe ose ndonjë manaferrë për shije.

Hapat e gatimit

Rrihni vezët me sheqer vanilje dhe shtoni qumështin e kondensuar.

Duke shtuar gradualisht miellin, gatuajeni brumin. Në fund shtojmë sode e shuar dhe përzieni.

Hidheni brumin në një kallëp me diametër 24 centimetra. Unë nuk e mbuloj formularin, por nëse dëshironi, mund ta shtroni formularin letër pjekjeje. E pjekim kekun per 30-40 minuta ne furre te parangrohur ne 180 grade. Pandispanjen e përfunduar dhe të ftohur e presim në 3 shtresa. Nëse dëshironi, çdo tortë mund të ngjyhet, për shembull, në shurup ose lëng kokrra të kuqe.

Për mbushjen, prisni luleshtrydhet ose çdo manaferrë që zgjidhni. Nëse manaferrat janë të ngrira, atëherë së pari shkrini ato.

Rrihni kosin me sheqer pluhur.

Lyejeni çdo kek me krem ​​dhe sipër me manaferrat.

torten me qumesht te kondensuar e dekorojme me salce kosi sipas deshires, i leme disa ore te njomet dhe e servirim delikatesa më e shijshme te tavolina.

Ju bëftë mirë!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+