Pastila nga mollët në shtëpi (8 receta të thjeshta dhe të shijshme). Pastila në shtëpi është një trajtim i shijshëm dhe i shëndetshëm. Recetat më të mira të marshmallow të bërë në shtëpi: nga molla, dardha, mjedra, ftua
Marshmallow mollë e bërë në shtëpi është një delikatesë e shijshme dhe e shëndetshme që edhe fëmijët e vegjël mund ta provojnë pa frikë. Sipas recetës origjinale, përgatitet pa shtuar sheqer dhe ëmbëlsia e munguar mund të plotësohet duke shtuar mjaltë në salcën e mollës.
Më parë, marshmallow thahej në ajër nën rrezet e diellit direkte. Shumë që kanë mundësi vazhdojnë të bëjnë ëmbëlsira në këtë mënyrë natyrale. Dhe në një apartament të qytetit ose në mot të keq, mund të përdorni një tharëse ose furrë.
Si të bëni marshmallow mollë në shtëpi nga salca e mollës - një recetë në një tharëse
Përbërësit:
- mollë të freskëta;
- - shije;
- kanellë të bluar - për shije.
Gatim
Bërja e marshmallows me tharëse është e lehtë. Për ta bërë këtë, merrni mollë të freskëta, lajini ato, fshijini të thata dhe hiqni qafe kërcellin dhe bërthamat me fara. Tani i presim frutat në copa, të cilat i vendosim në një enë blenderi dhe i grijmë derisa të përftojmë një pure të butë molle. Gjatë funksionimit të pajisjes, mund të shtoni mjaltë dhe kanellë të bluar për shije. Tavën e tharësit e lyejmë me vaj vegjetal të rafinuar ose thjesht e lyejmë me një copë letër pergamene dhe e shtrojmë purenë e përgatitur të mollës. Masën e shpërndajmë në një shtresë të barabartë me trashësi rreth një centimetër.
Në modalitetin mesatar të pajisjes, marshmallow mund të thahet deri në dymbëdhjetë orë. Një shenjë e sigurt e gatishmërisë së saj do të jetë grumbullimi i shtresës së frutave nga paleta ose letra.
Tani mund të shtrembërohet në një rrotull dhe të pritet në fragmente të caktuara. Gjithashtu, marshmallow mund të bëhet në pjata të vogla (katrore ose rombe), duke e prerë shtresën e zakonshme në fragmente të madhësisë dhe formës së dëshiruar.
Alte mollë e bërë në shtëpi - recetë në furrë
Përbërësit:
- mollë të freskëta;
- manaferrat për të zgjedhur - për shije;
- i qëruar - për shije;
- mjaltë - për shije.
Gatim
Nëse nuk keni një tharëse në arsenalin tuaj të pajisjeve të kuzhinës, atëherë mund të gatuani një delikatesë në furrë. Për ta bërë këtë, ne heqim mollët e freskëta të lara nga farat së bashku me thelbin, i presim në copa dhe i bluajmë me një blender në një gjendje salce molle pothuajse homogjene. Nëse dëshironi, shija e marshmallow mund të diversifikohet duke shtuar manaferrat ose farat e lulediellit. Mjalti gjithashtu do të ndihmojë. Ajo gjithashtu duhet të shtohet sipas dëshirës tuaj. Në fund, me një blender e thyejmë përsëri salcën e mollës me aditivë, pas së cilës e vendosim në një fletë pjekjeje, pasi e mbulojmë me një rrogoz silikoni ose një prerje filmi ushqimor, i cili duhet të lyhet shtesë me vaj vegjetal pa aromë. .
Shtresa e mollës nuk duhet të jetë më e hollë se një centimetër, përndryshe marshmallow do të thahet për një kohë shumë të gjatë. Temperatura e furrës gjatë gjithë periudhës së tharjes duhet të jetë minimale dhe të mos kalojë gjashtëdhjetë gradë, dhe dera e furrës është e hapur. Është më mirë të vendosni fletën e pjekjes në raftin më të lartë dhe të përdorni modalitetin e konvekcionit nëse është e mundur. Kjo do ta bëjë tharjen më të shpejtë.
Gatishmëria përcaktohet në të njëjtën mënyrë si kur përgatitni marshmallows në një tharëse, sipas një gjetheje molle të mbetur mirë.
Për ta bërë marshmallow jo aq të errët, pasi të keni prerë mollët, spërkateni me lëng, derdhni një pjesë të vogël me ujë dhe vendoseni në një tenxhere në sobë të ziejë. Sapo fetat të fillojnë të ndahen mirë, hiqeni tasin nga soba, lëreni masën e mollës të ftohet, më pas rregulloni me mjaltë sipas shijes dhe shpojeni me blender derisa të jetë e qetë. Ju mund ta thani një marshmallow të tillë si në tharëse ashtu edhe në furrë në të njëjtat kushte. Në këtë rast, lëngu i limonit dhe trajtimi termik i frutave të mollës do të parandalojnë oksidimin e tyre dhe marshmallow do të dalë shumë më i lehtë.
Pureja e foshnjës në kavanoza mund të shërbejë si bazë për të bërë një ëmbëlsirë të shkëlqyer - marshmallows. Në të njëjtën kohë, nuk keni nevojë të shpenzoni kohë për të përgatitur bazën e saj, pasi prodhuesit e ushqimit për fëmijë tashmë kanë bërë gjithçka për ju. Në këtë artikull, do të mësoni për recetat më të njohura për të bërë marshmallows nga pureja e foshnjave.
Në recetat për të bërë marshmallow të zakonshëm nga manaferrat dhe frutat, pureja përgatitet duke bluar ushqimin e freskët me një blender ose mulli mishi, dhe për të hequr qafe lëvozhgën dhe farat, masa filtrohet. Duke bërë marshmallow nga pureja e gatshme, ju çliroheni nga shqetësimet e panevojshme, pasi produkti në kavanoz është tashmë plotësisht gati dhe ka një pamje të homogjenizuar.
Një gamë e gjerë puresh të paraqitura nga prodhues të ndryshëm ju lejon të përgatisni një ëmbëlsirë me pak kalori me shije të ndryshme. Për marshmallow, salca e mollës, kajsia, banania, dardha, madje edhe me qumësht dhe krem në përbërje janë të përshtatshme.
Përbërësit:
- pure - 2 kavanoza 200 gram;
- sheqer - 1 lugë gjelle;
- sheqer pluhur për spërkatje.
Gatim:
Masa e frutave shtrihet në një tenxhere dhe i shtohet sheqeri. Nëse pureja është e lëngshme, atëherë zihet në zjarr të ulët derisa të trashet, me përzierje të vazhdueshme. Nëse masa është fillimisht mjaft e trashë, atëherë zihet vetëm për 3 minuta dhe kristalet e sheqerit treten plotësisht.
Masa e përfunduar e frutave shtrihet në një shtresë të hollë në një enë tharjeje. Kjo mund të jetë një fletë pjekjeje ose një raft tharëse elektrike të veshur me letër pjekjeje ose film ushqimor. Për të parandaluar ngjitjen e puresë, letra lyhet me një shtresë të hollë vaji vegjetal. Është i përshtatshëm për ta bërë këtë me një shtupë pambuku. Shtresa e vajit rezulton të jetë shumë e hollë, dhe në të ardhmen nuk ndihet në produktin e përfunduar.
Në furrë, marshmallow thahet në një temperaturë 80 - 90 për 3 - 4 orë. Fleta e pjekjes vendoset në raftin e sipërm të furrës dhe dera mbahet e hapur gjatë gjithë procedurës së tharjes.
Nëse tharja bëhet në një tharëse elektrike, atëherë temperatura e ngrohjes vendoset në një vlerë maksimale prej 70 gradë. Në mënyrë që marshmallow të thahet në mënyrë të barabartë, grilat riorganizohen çdo orë.
Ju gjithashtu mund të thani marshmallow në një mënyrë natyrale, për shembull, në një dritare ose në një ballkon. Gjëja kryesore këtu është të mbroni produktin nga sulmi i insekteve. Koha për një tharje të tillë do të zgjasë 4 - 5 ditë.
Gatishmëria e pastiles përcaktohet me prekje. Shtresa nuk duhet të ngjitet në duar, por në të njëjtën kohë, duhet të jetë elastike. Alte e tharë është e fortë dhe e brishtë.
Produkti i përfunduar është i përdredhur në një tub të ngushtë ose i prerë në sheshe. Sipas dëshirës sipër e spërkasim me sheqer pluhur.
Arrat e grimcuara, bajamet, farat e susamit, kanella ose vanilina përdoren si aditivë shtesë për marshmallow, dhe sheqeri zëvendësohet me mjaltë të lëngshëm.
Pastila nga pureja e bebeve me te bardha veze dhe xhelatine
Pastila jo vetëm që mund të thahet, por mund të gatuhet duke përdorur të ftohtë. Për shembull, pastile me xhelatinë.
Përbërësit:
- pure - 1 kavanoz (200 gram);
- sheqer - 1 lugë gjelle;
- proteinat e pulës - 2 copë;
- xhelatinë - 2 lugë;
- sheqer pluhur për spërkatje.
Gatim:
Vendoseni purenë e frutave të bebeve në një tas dhe shtoni xhelatinë në të. Kjo masë duhet të fryhet brenda 30 minutave.
Të bardhat e vezëve rrihen me sheqer derisa të krijohet një shkumë e dendur. Kjo bëhet më së miri me mikser, jo me dorë.
Pasi xhelatina është e ngopur me lagështi, proteinat e rrahura i shtohen puresë. Masa përzihet butësisht dhe shtrihet në një kallëp, të lyer me një sasi të vogël vaji vegjetal pa erë.
Ena vendoset në frigorifer për 10 - 12 orë. Pasi masa të forcohet, pritet në pjesë dhe sipër spërkatet me sheqer pluhur.
Vanilinë ose kanellë mund t'i shtohet një marshmallow të tillë për aromë. Nëse shtoni pak ngjyrosje ushqimore në masën e frutave të vezëve, atëherë marshmallow do të marrë një ngjyrë të pazakontë.
Shikoni videon nga kanali SweetFit se si të bëni marshmallow diete nga pureja e bebeve
Ruajtja e marshmallow
Ruani marshmallows shtëpi në kavanoza qelqi ose enë plastike në frigorifer. Afati i ruajtjes së produktit të tharë arrin gjashtë muaj, por është më mirë të hani marshmallow xhelatinë menjëherë.
Pasi kanë mbledhur një korrje të pasur mollësh, shumë amvise nuk dinë ta përpunojnë atë.
Përveç kompostove, reçelrave dhe reçelit, mund të gatuani një delikatesë të shkëlqyer në shtëpi - marshmallow mollë.
Fjalët nuk mund të përshkruajnë shijen e mahnitshme të këtij produkti. Sufleja delikate me mollë është një vepër arti nga gatimi.
Metodat e gatimit
Më parë, ky produkt i shijshëm gatuhej ekskluzivisht në furrën ruse. Nxehtësia u ul ngadalë në të, prandaj, marshmallow thahej gradualisht, gjë që ishte ideale për të marrë një shije delikate. Në kushte moderne, ju gjithashtu mund ta përgatisni këtë ëmbëlsi të mollës në disa mënyra:
Për të bërë marshmallow mollë në shtëpi, mjafton të ndiqni recetën.
Receta në furrë
Është e lehtë për të bërë byrek me mollë shtëpi. Receta e furrës është e lehtë. Duhet të kihet parasysh vetëm se procesi nuk do të jetë i shpejtë dhe temperatura e ngrohjes së furrës nuk duhet të kalojë 100 gradë.
Hapat e gatimit:
Gatishmëria mund të përcaktohet nga ngjyra dhe ngjitshmëria: nuk ngjitet në duar dhe ka një ngjyrë portokalli. Është më mirë ta vendosni produktin e tharë në një dërrasë prerëse me pergamenë lart dhe ta mbuloni me një leckë të lagur në mënyrë që letra të shkëputet lehtë. Sipër mund të spërkatet me sheqer pluhur.
Pastila në një tenxhere me shumë
Receta e marshmallowit të mollës në një tenxhere të ngadaltë:
Nëse dëshironi, në recetë mund të shtohen bërthama të grira të çdo arra, manaferra të thata, copa frutash të ëmbëlsuar.
Tharëse elektrike për të ndihmuar
Ju mund të përgatisni marshmallow me mollë duke përdorur një tharëse perimesh dhe frutash. Receta për marshmallow mollë në shtëpi duke përdorur një tharëse elektrike është si më poshtë:
- para gatimit, është më mirë të qëroni mollët dhe të grini në një rende të trashë;
- atëherë ju duhet të zieni masën që rezulton në një densitet, nuk është e nevojshme të shtoni ujë në varietetet me lëng të mollëve;
- për 1,5 kg mollë, shtoni një gotë sheqer, por sasia e sheqerit do të varet nga preferencat e shijes;
- për të marrë një marshmallow më të butë, pureja e ftohur duhet të rrihet me një mikser;
- më tej, një rreth pergamenë është hedhur në grilën e tharëses elektrike dhe masa që rezulton shpërndahet në mënyrë të barabartë; në mënyrë që marshmallow të jetë i hollë dhe i mbështjellë lehtësisht në një tub, trashësia e shtresës nuk duhet të kalojë 5 mm. Për të marrë gjashtë rrathë të produktit të përfunduar, ju nevojiten 1,5 kg mollë.
Delikatesë e lashtë
Pastila Belevskaya është një delikatesë, e cila prodhohet sipas teknologjisë së vjetër në qytetin Belev, rajoni i Tulës. Kjo ëmbëlsirë proteinike ka marrë një lidership të merituar midis produkteve të tjera të ngjashme. Për të bërë marshmallow molle sipas kësaj recete, ju duhet merrni 2 kg mollë Antonov, dy të bardha veze, një gotë sheqer dhe kaloni pak kohë.
Hapat e gatimit:
Gëzim për fëmijët
Ekziston një recetë për marshmallow të butë me mollë, e cila i ngjan një sufleje. Kjo recetë është e përshtatshme për fëmijët e vegjël.
Për gatim ju nevojiten:
- Holloni xhelatinë ose agar-agar (4 gram) në 50 ml ujë të ngrohtë dhe lëreni të fryhet për 15-20 minuta;
- mollët e pjekura duhet të priten përgjysmë, të hiqet bërthama, të vendosen në një filxhan me pak ujë dhe të vendosen në mikrovalë për 5 minuta;
- shtoni një gotë sheqer, vanilinë për shije në tulin që rezulton dhe përzieni mirë;
- vendosni agar-agar ose xhelatinë në zjarr të ngadaltë, shtoni një gotë tjetër sheqer dhe gatuajeni për një minutë, duke e përzier vazhdimisht;
- shtoni të bardhën e vezës në salcën e ftohur të mollës dhe rrihni derisa masa të marrë një nuancë të lehtë;
- më pas shtoni shurupin e sheqerit dhe vazhdoni ta përzieni edhe për ca kohë;
- derdhni produktin që rezulton në kallëpe speciale dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 6-7 orë;
- pastillën e përfunduar e presim në kubikë dhe e spërkasim me sheqer pluhur.
Për marshmallows të shijshëm dhe të butë, është e nevojshme të përdorni mollë të tharta, të tilla si Antonovka, Beliy Naliv, Bessemyanka dhe Granny Smith. Llojet jo të shijshme janë më të përshtatshme: me to, procesi i avullimit të lëngut do të marrë më pak kohë.
Enë smalt nuk duhet të përdoren për të përgatitur salcën e mollës, pasi produkti do të digjet në të. Sheqeri "i dëmshëm" mund të zëvendësohet me një përbërës më natyral, mjalti i lëngshëm i luleve është i përshtatshëm për këtë. Për të mos u djegur me një masë të vluar, duhet të përzihet vazhdimisht. Për të marrë një pjatë të hollë dhe të lëmuar, rekomandohet të përdorni një shpatull të gjerë prej druri.
Mollëve mund t'i shtohen edhe fruta të tjera: ato kombinohen më së miri me dardha, kumbulla dhe qershi. Kur përdorni produkte të ndryshme, është më mirë t'i gatuani ato veçmas dhe të përzieni masat tashmë të rrahura. Nëse marshmallow ngjitet në pergamenë, duhet ta lagni me kujdes me ujë ose të mbuloni produktin e përfunduar, të kthyer me pergamenë me kokë poshtë, me një peshqir të lagur.
Ruajeni produktin e përfunduar në temperaturën e dhomës në një vend të errët dhe në kavanoza qelqi të mbyllura mirë. I preferuar si nga të rriturit ashtu edhe nga fëmijët, marshmallow i bërë në shtëpi është i pasur me vitamina dhe është një ëmbëlsirë e shkëlqyer.
Ditë të mbarë për të gjithë.
Dhe menjëherë pyetja është: a i pëlqejnë fëmijët tuaj marshmallows? Ne kemi gjithmonë 2 lloje të tij në shtëpi. Njëra në fruktozë në feta të holla, dhe e dyta në formën e një torte të harlisur - Belevskaya. Fëmijëve u pëlqen të kërcasin të dy llojet e tij.
Por zbulimi i vërtetë për ta ishte pastila që gatuan gjyshja ime. E mbani mend atë, në rrotulla të mëdha që thahen në gazeta në verandë? Kështu i trajtonte ajo në dimër. Ishte thjesht një kënaqësi. Tani gjyshja e di saktësisht se çfarë duhet të marrë për dhuratat.
Dhe tani, duke parë pjekjen e ngadaltë të frutave në pemët e mollës, mendova, pse të bëni vetëm lëng nga mollët dhe, në fund të fundit, mund të gatuani lehtësisht marshmallow vetë.
Ka 5 receta në përzgjedhje, por mendoj se shumica do të përdorin vetëm të parën, sepse është më e lehta.
Pastilë molle në shtëpi: një recetë e thjeshtë në furrë pa sheqer
Gjyshja ime nuk përdorte kurrë furrë kur bënte pastile. Më parë nuk kishte gaz në fshatra, por tani, kur u shfaq, ajo ende nuk e favorizon, duke preferuar sobën e vjetër të mirë me tulla.
Por përdorimi i furrës ju lejon të shpejtoni ndjeshëm procesin, gjë që nga ana tjetër bën të mundur përpunimin e më shumë mollëve, gjë që është shumë e përshtatshme kur korrja është vërtet e pasur.
Gatim:
1. Për gatim na duhen vetëm mollët. Ata duhet të qërohen dhe të hiqen farat, të priten në feta dhe të vendosen në një tigan ku do të gatuhen. Numri i mollëve përcaktohet lehtësisht - sa futen në tigan, marrim po aq.
Tava duhet të jetë me mure të trasha (gize) ose alumini. Në mollët e zakonshme të emaluara, ato do të digjen.
2. Vendoseni tiganin në zjarr mesatar, shtoni 1 gotë ujë dhe ziejini për gjysmë ore nën një kapak të mbyllur që frutat të zbuten.
Nuk këshillohet të përzieni në të njëjtën kohë, por nëse keni frikë se mund të digjet, atëherë përzieni butësisht, duke u përpjekur që mollët të mos i ktheni në pure para kohe, pasi pas zierjes lëngu do të duhet të kullohet dhe unë do të nuk duan që shumë tul të shkojë së bashku me të.
3. Pas 30 minutash kontrollojmë që tuli të jetë plotësisht i zier dhe të shpohet lehtë me pirun, e largojmë tiganin nga zjarri dhe e kullojmë lëngun që rezulton.
4. Tulin e ndërpresim me blender në gjendjen e puresë së ajrit.
5. Më pas, merrni një fletë pjekjeje, mbulojeni me film ngjitës ose letër pergamene (letër pergamene më duket më miqësore me mjedisin, por këtu duhet të lexoni me kujdes udhëzimet për përdorimin e filmit ushqimor - a është i sigurt kur nxehet) dhe aplikoni pure. mbi të me një shtresë të hollë, jo më shumë se 0 trashësi 5 cm, dhe edhe më e hollë është më mirë.
6. Ndezni furrën në zjarrin më të vogël (diçka rreth 60 gradë) dhe dërgoni marshmallow të ardhshëm në të. Mund të bëni disa fletë të tilla pjekjeje në të njëjtën kohë, në varësi të numrit të tyre që futen në furrë.
Tharja kryhet për rreth 10 orë me derën e hapur, në mënyrë që lagështia e lëshuar nga frutat të avullojë.
Nëse gatimi është bërë në mbrëmje, atëherë e thajmë marshmallowin për disa orë, por e fikim furrën gjatë natës pa hequr fletën e pjekjes. Vazhdojmë në mëngjes.
7. Pastila do të jetë gati kur të mos jetë më ngjitëse. Pastaj duhet të hiqet me kujdes nga filmi, të mbështillet dhe të pritet në pjesë që janë të përshtatshme për ruajtje.
Është më e lehtë të ruhet në enë plastike me kapak.
Marshmallow mollë në shtëpi pa blender sipas një recete të vjetër
Dhe këtu është receta e gjyshes sime, sipas së cilës ata gatuanin në fëmijërinë time, kur ende nuk ëndërronin për ndonjë ndihmës elektrik të kuzhinës. Të gjitha duart.
Gatim:
Dhe përsëri, ne kemi nevojë vetëm për mollë. Dhe sheqeri, nëse varieteti është i thartë.
1. Mollët qërohen dhe farat priten në copa të vogla (për të thjeshtuar gatimin e mëtejshëm) dhe futen në një kazan ose enë tjetër me mure të trasha. Ndezni nxehtësinë mesatare, derdhni një gotë ujë dhe gatuajeni për 20 minuta nën një kapak të mbyllur.
2. Pas 10 minutash, shtoni sheqerin dhe përzieni butësisht. Është e vështirë të thuash sa ju nevojitet, mesatarisht rekomandojnë 1 filxhan (200 ml) për 4 kg mollë të qëruara.
3. Pasi janë zier, mollët janë mjaft të buta për t'u bërë pure me çekiç çekiç. Nuk është më e nevojshme të kulloni ujin e tepërt, pasi sheqeri është i tretur në të. Dhe nuk duhet të ketë shumë.
Pureja që rezulton duhet shijuar dhe, nëse është e nevojshme, shtoni sheqer dhe përzieni plotësisht derisa pureja është ende e nxehtë.
Pas kësaj presim ftohjen e plotë.
4. Me një lugë vendosim marshmallowin e ftohur në letër furre me një shtresë të hollë dhe e lëmë të thahet në diell për 2-3 ditë.
Këtu ka dy pika të rëndësishme:
- Letra duhet të jetë e trashë në mënyrë që marshmallow e përfunduar të mund të ndahet lehtësisht prej saj.
- Është e nevojshme ta thani në diell, dhe jo në një dhomë të ngrohtë, përndryshe alte thjesht do të bëhet e mykur.
5. Pastila është gati në momentin që të mos jetë më ngjitëse. Është më e lehtë ta ruash atë të mbështjellë.
Foto recetë hap pas hapi për të bërë marshmallow me mjaltë
Ekziston një keqkuptim i përhapur se zëvendësimi i sheqerit me fruktozë në vakte i bën ato më të shëndetshme dhe më dietike. Ky është një keqkuptim i rrezikshëm që është rritur për faktin se diabetikët zëvendësojnë sheqerin me fruktozë. Fruktoza nuk rrit vërtet sheqerin në gjak dhe u lejon njerëzve me diabet të shijojnë ëmbëlsirat. Por kjo nuk ka të bëjë fare me "dietare".
Me fruktozë, ju do të shtoni peshë po aq shpejt sa me sheqerin e zakonshëm.
Prandaj, mjalti, që përmban praktikisht vetëm fruktozë, është sigurisht shumë i shijshëm, por aspak i sigurt. Në çdo gjë, është e rëndësishme të vëzhgoni masën.
Për të përgatitur 1 fletë pjekjeje marshmallow na duhen:
- Mollë - 6 të mesme
- Mjaltë - 1 lugë gjelle
- Lëng limoni - 2 lugë
1. Ne kemi nevojë për lëng limoni që mollët të mos nxihen ndërsa presin radhën. Prandaj, para se t'i prisni, merrni një enë me ujë të ftohtë dhe shpërndani në të 2 lugë gjelle lëng limoni.
2. Qëroni mollët dhe farat dhe pritini në feta.
3. Më pas i kalojmë mollët në një tenxhere (duhet të kullohet uji me lëng limoni), shtojmë gjysmë gote ujë të pastër të ftohtë dhe ndezim nxehtësinë mesatare.
Gatuani nën një kapak të mbyllur, duke i përzier herë pas here, për 15-20 minuta derisa mollët të bëhen të buta dhe të tejdukshme.
4. Pas kësaj hiqeni tiganin nga zjarri, prisni derisa frutat të jenë ftohur dhe më pas i ndërprisni në blender.
5. Shtoni mjaltin dhe rrihni sërish.
6. Shpërndani purenë që rezulton në mënyrë të barabartë mbi një fletë pjekjeje të mbuluar me letër pergamene ose një rrogoz silikoni.
Është e rëndësishme që letra të mbulojë plotësisht fletën e pjekjes, duke përfshirë anët.
Ngroheni furrën në 60 gradë dhe vendosni një tepsi për pjekje për 5-6 orë. Lëreni derën e furrës hapur.
7. Pastila e gatshme ndahet lehtësisht nga nënshtresa dhe nuk ngjitet në duar.
8. Rrokullisni një tub nga marshmallow dhe prisni në pjesë të madhësisë së dëshiruar.
Gati. Të bëftë mirë!
Video se si të gatuaj marshmallow në një tharëse elektrike
Epo, nëse jeni pronar i lumtur i një tharëse elektrike (ose shkencërisht një dehidratues), atëherë për ju procesi i bërjes së marshmallows në shtëpi do të bëhet edhe më i lehtë dhe më i këndshëm.
Unë sugjeroj të shikoni një video mbi këtë temë.
Një recetë e shpejtë për të bërë marshmallow me kanellë molle
Në prodhimin e pastilës, mund të përdorni një numër të madh produktesh. Mund të jenë fruta të tjera si kumbulla apo kajsia, apo edhe perime si kungulli. Mund të shtoni rrush të thatë ose arra.
Këto janë opsione interesante që do t'i konsideroj më në detaje në koleksionet e tjera, por tani për tani unë ofroj mënyrën më të lehtë për ta bërë marshmallow më aromatik - shtoni kanellë në të.
Dhe përsëri, për gatim, ju nevojiten shumë pak përbërës:
- Mollët
- Sheqeri
- kanellë
1. Qëroni mollët (sipas dëshirës), hiqni farat dhe pritini në feta. I vendosim në një tavë alumini dhe i mbulojmë me sheqer.
Për një tigan të mbushur me një vëllim prej 5 litrash nevojitet rreth 1 filxhan sheqer. Xhami - 200 ml.
2. Hidhni 1 gotë ujë në tigan, vendoseni në zjarr mesatar dhe ziejini për 15-20 minuta me kapak të mbyllur derisa frutat të jenë zbutur plotësisht. Nëse tigani nuk është alumini ose me mure të trasha, atëherë duhet të përzieni vazhdimisht në mënyrë që mollët të mos digjen.
3. Më pas përzieni frutat me blender në gjendje pureje. Dhe vazhdoni të avulloni purenë për 20 minuta të tjera në zjarr të ulët për të hequr lagështinë e tepërt.
Është veçanërisht e rëndësishme të vazhdoni të përzieni këtu, sepse. pa e trazuar, pureja fillon të "gurgullojë", duke spërkatur rreth saj copa mollësh.
Më pas hiqeni purenë nga zjarri dhe lëreni të ftohet.
4. Merrni një fletë pjekjeje, lyeni me letër furre, spërkatni me kanellë dhe shpërndani në mënyrë të barabartë salcën e mollës.
Këtu është një pikë interesante: sa më e trashë të jetë shtresa, aq më e ëmbël do të jetë marshmallow. Dhe sa më i hollë, aq më i thartë.
5. E dërgojmë fletën e pjekjes në furrë të ngrohur në 80 gradë për 3-4 orë. Si në të gjitha recetat e mëparshme, ne nuk e mbyllim derën deri në fund në mënyrë që kondensata të mos grumbullohet brenda.
Kontrolloni periodikisht marshmallowin duke e shtypur me gisht mbi të dhe sapo të ndalojë ngjitjen, nxirreni fletën e pjekjes, ndajeni me kujdes marshmallow nga letra dhe paloseni në një tub.
Siç mund ta shihni, bërja e marshmallow nuk është aspak e vështirë. Thjesht duhet të keni durim dhe mos harroni ta nxirrni nga furra në kohë.
Dhe në artikullin tjetër, ne do të hedhim një vështrim më të afërt se si të gatuajmë marshmallow Belevsky. Doja ta shtoja në këtë koleksion, por ajo meriton një të veçantë.
Dhe kjo është e gjitha për sot, faleminderit për vëmendjen tuaj.
Nëse tonelatat e mollëve janë pjekur në kopshtin tuaj, edhe ju ndoshta keni menduar se ku t'i lidhni ato. Piqet me mollë janë pjekur, reçeli është gatuar, gjynah të hedhim pjesën tjetër. Blogerja e kuzhinës Maria Sorokina ndan receta të thjeshta për të bërë marshmallow me mollë, të cilën ajo vetë e ka përdorur prej disa vitesh.
Byrekët janë një gjë e mirë, por kur lind detyra për të ngjitur një vëllim vërtet të madh mollësh, kjo nuk është më një metodë. Këtë e kuptova verën e kaluar kur u ndesha ballë për ballë me njëzet kilogramë Antonovka, të mbledhura me kujdes nga miqtë në kopshtin e tyre dhe të na dhuruan nga zemra. Mollët ishin shumë të shijshme dhe aromatike, por, si zakonisht, ato ishin të vogla dhe të shtrembër - as që doja të mendoja t'i qëroja. Për më tepër, ato u përkeqësuan mjaft shpejt - kërkoheshin masa drastike. E tillë që konsumi i shpejtë i lëndëve të para, dhe produkti i prodhimit është kompakt dhe i ruajtur mirë.
Nuk më ka pëlqyer kurrë reçeli i mollës, kështu që atëherë mendova për marshmallow. Së pari, një shumë e thjeshtë. Marshmallows frutash me fletë të hollë janë në dispozicion në shumë vende. Zakonisht e quajmë Levashi, në librat e vjetër - fig. Ndonjëherë është vetëm mollë ose me manaferra, dhe ndonjëherë është vetëm kokrra të kuqe. Homologu gjeorgjian është tklapi, i bërë zakonisht nga kumbulla qershie ose tkemal dhe pa sheqer, që përdoret më shumë për gatim (në supa dhe zierje) sesa për të ngrënë ashtu. Por thelbi i metodës është i njëjtë - për të bërë një pure nga frutat, pastaj derdhni atë në një shtresë të hollë dhe thajeni.
Sasia e sheqerit varet nga shija juaj, gjëja kryesore që duhet mbajtur mend është se ndikon edhe në strukturë. Sa më i vogël, aq më i dendur dhe më i ashpër është marshmallow. Në një mënyrë ose në një tjetër, dalja do të jetë një fletë e hollë plastike që mund të mbështillet dhe të ruhet në frigorifer për një kohë të pacaktuar. Thjesht grisni copa, ose prisni në kërmij të bukur. Një ëmbëlsirë apo meze e lehtë shpirtërore, fjalë për fjalë jashtë kopertinës së një reviste të ushqimit të shëndetshëm. Përveç kësaj, është shumë i përshtatshëm për të mbajtur me vete, të cilën unë, në fakt, më pas e bëra për gjashtë muaj.
Megjithatë, diku në mes të stokut të mollës, u mërzita duke bërë marshmallow të thjeshtë. Përveç kësaj, kur nga të gjitha anët bërtasin për Belevskaya dhe Kolomna, jo, jo, po, ju filloni të mendoni. Nuk mund të vendosja një ndryshim të rreptë midis këtyre koncepteve, por thelbi i të dyjave është marshmallow i rrahur. E harlisur dhe e lehtë në kontrast me fletën e hollë dhe të dendur. Disa i shtojnë të bardhat e vezëve, disa jo, disa shtojnë shumë sheqer, disa jo.
Çuditërisht, salca e mollës fshihet në çdo rast, dhe në mënyrë të përsosur. Pra, si rezultat, unë nuk shtoj proteina dhe vendos pak sheqer - kështu që shija është më e këndshme, dhe produkti është i pastër. Pas rrahjes e hedhim edhe purenë në një shtresë, por tashmë mjaft të trashë dhe e thajmë. Dhe më pas i presim në drejtkëndësha dhe i vendosim njëra mbi tjetrën në 4-5 shtresa duke i ngjitur së bashku me pure patatesh të papërpunuara. Rezultati është një ëmbëlsirë shumë e bukur dhe fisnike me një teksturë të mrekullueshme dhe aromë të ndritshme molle. Pothuajse çdo mollë e stinës është e përshtatshme, gjëja kryesore është se ato zihen lehtësisht të buta. Nëse dëshironi, mund t'i përzieni, për shembull, me rrush pa fara ose boronicë, ose shtoni mjaltë, kanellë, lëng limoni (nëse jo mjaftueshëm acid) dhe gjithçka që i nevojitet shpirtit tuaj. Ruhet gjithashtu në frigorifer dhe gjithashtu pothuajse për një kohë të pacaktuar. Isha i kënaqur dhe, pavarësisht dembelizmit tim të natyrshëm, e bëra atë derisa më në fund mbaruan mollët.
Lidhur me optimizimin e përpjekjeve dhe përshpejtimin e proceseve. Vetëm një gjë është vërtet e mundimshme në çdo marshmallow - shndërrimi i mollëve të plota në pure pa lëvozhga dhe bërthama. Gjithkush ka qasjen e vet këtu, por është më e lehtë për mua në këtë mënyrë. Pa qëruar apo prerë asgjë, i presim mollët në katërsh dhe i vendosim në një tavë me përmasa të përshtatshme. Sa më e gjerë të jetë dhe sa më e vogël të jetë shtresa e mollëve, aq më mirë. Hidhni pak ujë në fund, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në zjarr. I trazojmë herë pas here derisa mollët të bëhen pure (zakonisht duhen 15-20 minuta). Përzierja përfundimtare fërkohet shumë lehtë në një sitë ose kullesë të madhe, mbi të cilën mbetet gjithçka e tepërt.
Nëse planifikohet marshmallow i rrahur, atëherë është e rëndësishme që me të vërtetë të ftohet pureja. Të paktën katër orë në frigorifer, gjatë natës është më mirë, përndryshe nuk do të rrihet. Epo, në lidhje me tharjen. Këtu opsioni më i mirë është një furrë me konvekcion, rreth 70 ° C. Një vrapim zgjat 6-8 orë, kështu që mënyra më e lehtë është ta vendosni marshmallow të thahet gjatë natës. Dhe në mëngjes ngrihesh dhe i përdredh rolet për vete, duke i grisur copa gjatë rrugës dhe duke i larë me kafe.
Alte mollë me fletë të hollë (levashi/fik)
- Mollë - 1,5 kg (pesha në formë të papërpunuar të paqëruar);
- sheqer - 300 g (mund të jetë më pak, mundeni plotësisht pa sheqer).
Hiqeni kapakun dhe vazhdoni zierjen duke e trazuar për 8-10 minuta derisa pureja të trashet pak. Kaloni nëpër një kullesë ose sitë të madhe. Duhet të merrni rreth një kilogram pure. Shtoni sheqerin, përzieni.
Ngroheni furrën në 70°C me ventilator. Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike (duke mbyllur pjesën e poshtme dhe anash). Lyejeni lehtë petë me vaj vegjetal. Hidhni purenë e patateve në një fletë pjekjeje dhe lëmoni (përftoni një shtresë rreth gjysmë centimetri).
Thajeni në furrë për 6-8 orë. Marshmallow duhet të bëhet e fortë dhe sipërfaqja duhet të jetë pothuajse e thatë (pika të vogla shurupi do të mbeten) dhe me shkëlqim.
Lëreni të ftohet, hiqeni nga petë (nëse skajet ngjiten, thjesht pritini). Rrotulloni dhe prisni në 3-4 pjesë (për lehtësi). Mbështilleni me film ushqimor dhe ruajeni në frigorifer. Prodhimi është 2-3 rrotulla me një peshë totale rreth 600 gram.
Alte e harlisur me mollë (Belyovskaya/Kolomenskaya)
- Antonovka - 1 kg (pesha në formë të papërpunuar të paqëruar);
- sheqer - 100 g (mund të jetë më shumë, për shembull 200 g, ose nuk mund ta vendosni fare).
Pritini mollët në katër pjesë, vendosini në një tenxhere me fund të rëndë, shtoni 50 mililitra ujë, lërini të ziejnë dhe ziejini në zjarr të ulët, të mbuluara, duke i përzier herë pas here, derisa të bëhet pure e gjithë tuli (rreth 15 minuta).
Hiqeni kapakun dhe vazhdoni zierjen duke e trazuar për 8-10 minuta derisa pureja të trashet pak. Kaloni nëpër një kullesë ose sitë të madhe. Duhet të merrni rreth 600 gram pure. Shtoni sheqerin, përzieni dhe vendoseni në frigorifer për të paktën katër orë.
Ngrohni furrën në 70°C me ventilator. Rreshtoni një enë të thellë pjekjeje me përmasa rreth 25 me 15 cm me pergamenë, duke mbuluar pjesën e poshtme dhe anët.
Rrihni purenë me mikser derisa masa të bëhet e lehtë dhe e ajrosur dhe përafërsisht të dyfishohet në vëllim (me mikser dore duhen 10-12 minuta, me një mikser të fuqishëm të palëvizshëm - 7-8 minuta).
Lëreni mënjanë 100 gram pure për lyerjen e mëvonshme të marshmallow, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer. Hedhim pjesën tjetër të puresë në një kallëp dhe e lëmojmë. Thajeni në furrë për rreth tetë orë. Sipërfaqja duhet të bëhet e thatë dhe marshmallow duhet të burojë kur shtypet, si gome shkumë. Nëse, kur shtypet, ndjeni flluska që shpërthejnë brenda, do të thotë se është ende herët dhe duhet të vazhdoni të thaheni.
Hiqeni nga furra, mbulojeni me një fletë të dytë letre pergamene dhe kthejeni në një fletë pjekjeje. Hiqni pergamenën tani sipër. Nëse në të njëjtën kohë rezulton se marshmallow është ende e thatë në fund, kthejeni në furrë për 30 minuta - një orë.
Pritini shtresën e marshmallow në katër drejtkëndësha dhe vendosini njëra mbi tjetrën, duke e përhapur secilën shtresë me purenë e rrahur të rezervuar. Lyejeni bllokun me të njëjtën pure sipër dhe anash. Kthejeni marshmallow në furrë për një orë (sipërfaqja duhet të jetë e thatë). Hiqeni nga furra, lëreni të ftohet plotësisht. Prodhimi është rrethnjë bllok marshmallow me peshë rreth 200 gram.Ruajeni në frigorifer të mbështjellë me pergamenë, më pas në film ushqimor.
Artikuj të ngjashëm
