Pjata të kripura të pastave të kripura. Receta për pjekje ekspres nga petë e gatshme

Bota e ëmbëlsirave është një galaktikë e tërë. Ka grupime yjesh në të, planetë të mëdhenj dhe të vegjël, vende, rajone, qytete dhe madje edhe rrugë të fshehura, të përbërë nga sekretet, sekretet dhe eksperimentet e tyre të guximshme. Dhe traditat e vjetra të mira të kuzhinës jetojnë atje. Udhëtimi nëpër planetë të mëdhenj dhe rrugë të qeta është gjithmonë emocionues. Edhe nëse duket se tashmë keni qenë këtu, keni parë gjithçka dhe keni provuar gjithçka. Gjithmonë ka diçka për zbulime të reja.

Sot do të udhëtojmë në sistemin e yjeve të Puff Pastry Baking. Le të gjejmë një planet në këtë sistem "Embëlsira të ëmbla nga brumi i gatshëm". Dhe turneu ynë ka filluar!

Qëllimi kryesor i udhëtimit tonë është të gjejmë receta në mënyrë që të afërmit dhe miqtë të mahniten nga talenti ynë dhe të na njohin si Kulinari i Madh. Por në të njëjtën kohë, për të bërë çdo delikatesë në mënyrë që të na marrë shumë pak kohë, fjalë për fjalë një lugë çaji dhe një majë forcë, dhe në mënyrë që për mbushjen të ketë gjithçka më të thjeshtë dhe shpesh që gjendet në kazanët tanë.

Edhe pse ne do të përgatisim kryeveprat tona të kuzhinës nga brumi i gatshëm, për referencë, dua të sqaroj se ka një numër të madh të varieteteve të pastave të fryra: maja, pa maja franceze, daneze, pa maja, sode, etj. Kur blini brumë të gatshëm në dyqan, kontrolloni. Kjo do t'ju ndihmojë të gjeni recetën e duhur. Dhe unë do të përpiqem të sugjeroj receta për lloje të ndryshme brumi.

Pasta pa maja

Ëmbëlsia lindore

Sekreti i kësaj recete është kombinimi i mbushjes me mjaltë arra dhe brumi krokant. Gjithçka është e thjeshtë, por në fund pjata i ngjan një ëmbëlsie ekzotike orientale.

Përbërësit:

• Fruta pa maja - 1 pako (500 g);
• Arra - 400 gr (mund të merrni ndonjë, sipas shijes tuaj);
• mjaltë - 2-3 lugë;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle;
• Gjalpë - 50 gr;
• Vezë (e verdha) - 1 pc.;
• Kanellë - për pluhurosje.

1. Mundohuni t'i grini imët arrat dhe t'i skuqni pak. Nëse përdorni arra, është më mirë të mos skuqni - ato do të jenë të hidhura. Thjesht copëtojeni.
2. Derisa arrat janë të nxehta i përziejmë me mjaltë dhe sheqer. Shtoni kanellën. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni të piqet pak në mënyrë që arrat të jenë të ngopura me aromën e kanellës dhe mjaltit.
3. Brumin për lehtësinë e punës me të, ndajeni në disa pjesë.
   Rrotulloni mirë secilën pjesë. Trashësia nuk duhet të jetë më shumë se 5 mm.
4. Para se të shtroni mbushjen, lyeni çdo shtresë me gjalpë të shkrirë.
5. Vendosni mbushjen dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë mbi brumë.
6. Ja vëmendja! Shtresat e brumit mund të vendosen njëra sipër për të bërë një byrek ose ëmbëlsira nëse byreku pritet në copa përpara se të piqet. Por ju mund t'i rrotulloni rrotullat. Secila zonjë vendos vetë, duke marrë parasysh disponimin dhe preferencat e saj familjare.
7. E rrotullojmë rrotullën. Lyejmë pjesën e sipërme të rolesë me të verdhën e vezës të rrahur.
8. Piqni rrotullat në temperaturë 250 gradë për 20 minuta.

Për shkak të brumit, arrave dhe mjaltit, role do të duket si bakllava. Por për prodhimin e bakllavasë përdoret një brumë tjetër.

Puffs mollë

Këto janë simite të hapura. Kjo do të thotë, mollët në krye do t'i dekorojnë ato.

Përbërësit:

• Brumë - 300 g;
• Mollë - 2 copë;
• Reçel - kajsi ose reçel - 60-70 g;
• Vezë - 1 e verdhë veze;
• Ujë - 30 g.

1. Përgatisim brumin. Shkrini dhe hapeni. Presim në 4 pjesë, secila prej të cilave është një drejtkëndësh 15 me 10 cm.
2. Qëroni mollët, hiqni farat. Pritini në feta të holla (jo më shumë se 0,5 cm të trasha).
3. Hollojeni reçelin me ujë dhe vendoseni në zjarr për 2 minuta. Më pas e kalojmë në një sitë.
4. E mbulojmë fletën e pjekjes me pergamenë dhe shtrojmë boshllëqet mbi të.
5. Ne tërhiqemi 1,5 cm nga çdo skaj, vendosim mollë të mbivendosura në secilën bosh në mes. I lyejmë me reçel. Dhe lyejeni brumin me të verdhë veze.
6. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 10-15 minuta.
7. Simitet e përfunduara lyejmë me reçel.

Brumë pa maja (filo)

Të gjithë jemi të njohur me pastat. A e dini se ky lloj byreku i përket familjes së madhe – burekëve apo burekëve. Dhe në këtë familje ka një "të afërm të pakujdesshëm". Dhe ai është neglizhent sepse është ... i ëmbël. Po Po! Boureki ekskluzivisht me mbushje të shijshme. Dhe vetëm galaktoboureko greke u bë disi një ëmbëlsirë.

Përbërësit:

• Pasta me skuq - 450 g (10 fletë);
• Sl. gjalpë - 250 g

Për kremin:

• bollgur - 150-170 g;
• Qumësht - 0,5 l;
• Sheqeri - 250 g;
• Sl. vaj - 50 g;
• Vezë - 4 copë;
• Vanilje.

Për shurup:

• Ujë - 400-450 g;
• Sheqeri - 800 g;
• Lëkura e limonit - nga 1 copë;
• Mjaltë - 2 lugë gjelle. l.;
• Vanilinë.

1. Së pari zihet shurupi. Pjatën e derdhni vetëm me shurupin e ftohur.
   Përziejini të gjithë përbërësit (përveç mjaltit) për shurupin. Lërini të ziejnë duke e trazuar. Kur sheqeri të tretet plotësisht, lëreni mënjanë, shtoni mjaltin.
2. Tani ju duhet të përgatisni kremin:
   Ndani të verdhat nga të bardhat.
   Rrihni të bardhat (50 gr) me sheqerin derisa të marrin maksimum.
3. Rrihni 50 gr me të verdhat derisa të trashet.
4. Gradualisht, duke shtuar marengën tek të verdhat, përzieni butësisht gjithçka.
5. Ziejeni qumështin me pjesën tjetër të sheqerit.
6. Duke i trazuar shtoni gradualisht bollgurin dhe vaniljen.
7. Ulni nxehtësinë nën tigan dhe gatuajeni derisa të bëhet konsistenca e salcë kosi të trashë.
8. Kur bollguri të jetë zier, hiqeni nga soba dhe shtoni vaj.
9. Përzieni bollgurin dhe përzierjen e vezëve. E trazojmë që të mos krijohet shkumë.
10. Lyejmë një tepsi me vaj.
    Shtroni gradualisht 5 fletë brumi, duke i spërkatur me gjalpë të shkrirë.

Interesante! Një hollësi e tillë si spërkatja dhe jo lyerja me vaj e fletëve e bën brumin më të freskët.

1. Hidhni kremin mbi brumë. Dhe sipër 4-5 fletëve të mbetura. Dhe spërkatini ato përsëri.
   Nëse ka mbetur vaji, e hedhim sipër, pasi të bëjmë prerje të vogla në shtresat e sipërme të brumit.
2. Piqeni 60 min. në 160 gradë.
3. Spërkateni byrekun e nxehtë me shurup të ftohtë dhe lëreni të thithë
   Ky është një lloj galaktobureku. Meqenëse një ëmbëlsirë e vërtetë greke përdor një brumë tjetër, jo filo.

Tuba me krem ​​proteinash

Ëndrra dhe dashuri që nga fëmijëria. A e dini se sa e lehtë është për t'i bërë ato? Nëse ka tuba metalikë në shtëpi, atëherë jeni gjysmë ore para ëndrrave tuaja!

Përbërësit:

brumë - 500 g;

Vezë - 2 copë;

Sheqeri - 150 g;

Kripë - një majë;

Vaj për të lyer fletën e pjekjes dhe tubat metalikë.

Gatim:

Ndani të bardhat nga të verdhat.

Të bardhat i rrahim me kripë. Kur të krijohet shkumë, shtoni sheqerin dhe rrihni derisa të formohen maja.

Hapeni brumin e shkrirë dhe prejeni në shirita të gjatë të hollë me gjerësi 2 cm.

I mbështjellim shiritat e brumit në forma, pasi i lyejmë. Pak nga buza, në mënyrë që pas pjekjes të jetë e lehtë të hiqet forma.

E rëndësishme! Nëse nuk ka forma metalike, mund të përdorni letër të trashë. Bëni tuba prej saj dhe rregulloni skajet me një stapler.

Lubrifikoni të gjitha tubat me të verdha dhe vendosini në një tepsi të mbuluar me letër furre.

Tubat piqen në temperaturë 180 gradë për 20 minuta.

Lërini tubat të ftohen dhe më pas hiqni formën. Mbushni tubat me krem.
Këtë ëmbëlsirë mund ta dekoroni me sheqer pluhur.

pica e ëmbël

Nuk është çudi që pica është e ëmbël. Nr. Kjo është vetëm. Cila duhet të jetë mbushja dhe salca për ta bërë gjellën me lëng?

Përbërësit:

Brumë - 250 g;

Për salcën:

salcë kosi - 1,5 lugë gjelle. l.;

Qumësht i kondensuar - 1,5 lugë gjelle. l.;

Mollë - 1 copë;

Për mbushje:

Ananasi (i konservuar) - 5 unaza;

Kivi - 1 copë;

Portokalli - 1 pc.

Gatim

Hapeni brumin. Dhe tashmë mund ta zhvendosni në një fletë pjekjeje. Vendosim letër furre në një tepsi dhe lyejmë me vaj.

Ne po përgatisim salcën.
Grini mollën në blender derisa të bëhet pure.
Përzieni kosin dhe qumështin e kondensuar.
Përzieni pjesën e tretë të qumështit të kondensuar me një mollë.

Lyejeni bazën për brumin me përzierjen e mollës.

Qëroni kivin dhe portokallin. Dhe pritini ato dhe unazat e ananasit në feta të holla.

Shtrojini ato në topa. Fillimisht një portokall, më pas një kivi dhe në fund një ananas.

Mbi gjithçka me kremin e mbetur me salcë kosi dhe qumësht të kondensuar.

Pica e përcaktojmë në furrë të parangrohur në 180 gradë për 20 minuta.

Pica mund ta dekoroni me sheqer pluhur ose kokrra shege.

Pasta me tharmi

Simite me shtresa me çokollatë

E bukura e kësaj recete është se nuk ka telashe me të. Duhet vetëm të mbështillni çokollatat që të mos rrjedhin kur shkrihen në furrë. Dhe kjo eshte!

Përbërësit:

Brumë - ambalazhim (500 gr);

Çokollatë - 2 pako nga 100 g;

E verdha (mund të jetë një vezë e tërë) - 1 copë;

Vaj për lyerjen e tavës - 50 g.

Gatim:

Mund të përdorni mënyra të ndryshme të “paketimit” të çokollatës.

Merrni një fletë brumi (shkrijeni paraprakisht) dhe rrokullisni me trashësi jo më shumë se 0,5 cm

Pritini shtresën në drejtkëndësha të barabartë në mënyrë që 2 copa çokollatë të vendosen në gjerësinë e secilit, zakonisht fitohen 8 drejtkëndësha.

Rrihni vezën dhe lyeni sipërfaqen e çdo drejtkëndëshi me një furçë kuzhine, duke u tërhequr nga buza me 1 cm (ato duhet të mbeten të thata).

Vendos çokollatën në mes. Shtë më mirë të merrni çokollatë me qumësht, atëherë mbushja do të dalë veçanërisht e butë.

Gjeja kryesore! Tërhiqeni nga shufra e çokollatës majtas dhe djathtas, lart dhe poshtë me 0,5 cm.

Tani mbështillni çokollatën në një role. Nuk keni nevojë të kapni skajet, çokollata nuk do të rrjedhë askund.

Lyejmë secilën rrotull me pjesën tjetër të masës së vezëve dhe e spërkasim me sheqer të grimcuar.

Ekziston një mundësi tjetër për palosjen - si në . Unë do të kopjoj një foto nga një recetë aty pranë për të treguar këtë parim. Vetëm në vend të qershive - copa çokollatë. Nëse e përshkruani shkurtimisht metodën, rezulton kështu: hapeni brumin në formë rrethi, ndajeni në trekëndësha të barabartë, vendosni mbushjen në skajin e gjerë dhe rrotullojeni duke filluar nga buza e gjerë.

Ngroheni furrën në 180 gradë. Lubrifikoni fletën e pjekjes. I vendosim role me çokollatë. Dhe dërgojeni në furrë për 25-30 minuta.

Ato mund të shërbehen si të nxehta ashtu edhe të ftohta.
Çokollata mund të jetë absolutisht çdo gjë: qumësht dhe e zezë, me ose pa mbushje. Mund të përdorni edhe karamele.

Gjuhët me thërrime

Një recetë e thjeshtë dhe unike. Aty ku “foshnja” nuk është vetëm një dekorim, por edhe një shtesë e shkëlqyer për shijen. Nga rruga, ju thjesht mund të spërkatni gjuhët me sheqer ().

Përbërësit:

Brumë - 300 g;

E verdha - 1 pc.;

Reçel - 100 g;

saks. pluhur;

Për thërrimet:

Miell - 150 g;

Sheqeri - 100 g;

Sl. vaj - 100 g;

Sheqer vanilje - 1 pako;

Kripë - një majë;

kanellë.

Gatim

Bëni një thërrime. Përziejini të gjithë përbërësit. Grijini ato. Futeni në frigorifer. Kjo thërrime quhet streusel, ka një të mrekullueshme në faqe, mund të shikoni lidhjen.

Hapeni brumin dhe shtrydhni boshllëqet e rrumbullakëta me një gotë.

Rrokullisni secilën bosh me një kunj rrotullues në një drejtim në mënyrë që të dalë një ovale - një "gjuhë".

Përgatitni një fletë pjekjeje duke e shtruar me letër furre. Shtrojini në një fletë pjekjeje.

Lubrifikoni boshllëqet me të verdhën e verdhë. Dhe mbi të verdhën e verdhë lyeni reçelin.

Sipër spërkatni thërrimet.

15 minuta. mjafton në furrë të parangrohur në 200 gradë.

Sipër spërkatni sheqer pluhur.

Kjo është bukuria e brumit të sfumuar. Se është e shijshme e pjekur në vetvete. Dhe nëse e "zbukuroni" me thërrimet origjinale, mund të merrni një delikatesë.

Kërmijtë me rrush të thatë

Përbërësit:

Brumë - 500 g;

Sheqeri - 100 g;

Rrush i thatë - 200 g;

Vezë (proteina) - 1 pc;

Gjalpë i shkrirë - 20 g.

Ne jemi duke përgatitur:
Furra - ngroh paraprakisht në 200 gradë;
Brumë - shkrirje;
Tepsi për pjekje - mbulojeni me letër furre;
Rrushi i thatë - lagni në ujë të nxehtë, pastaj thajeni në një peshqir.

Brumin e hapim pak deri në 0.5 cm.Ndonjëherë peta e përfunduar është tashmë e trashësisë që na duhet, mjafton ta shpalosni pa e rrotulluar.

Lubrifikoni me gjalpë të shkrirë, duke mos arritur skajet 1,5-2 cm në secilën anë.

Vendosni rrush të thatë në njërën gjysmë.

E kthejmë rrotullën. E presim në simite të prera me gjerësi 3.5 cm dhe e vendosim në një tepsi.

Lyejeni me proteina të rrahur dhe shtypeni me sheqer.

E dërgojmë në furrë për 15 minuta.

Kërmijtë me rrush të thatë mund të përgatiten edhe në një mënyrë tjetër: përgatit kremin (1/3 e rrushit), lyejmë një fletë brumi me krem ​​dhe vetëm më pas vendosim rrush të thatë dhe rrotullojmë, përftohet një mbushje delikate.

Nëse ju pëlqejnë pastat me rrush të thatë, kini parasysh recetën.

Gjithçka e thjeshtë është e shkëlqyer! Unë propozoj të kontrolloni të vërtetën në këto receta!

Roll me krem ​​dhe reçel

Përbërësit:

Brumë - 400 g;

Reçel ose (ndonjë me thartirë) ose qershi - 250 g;
Për kremin:

bollgur - 150 g;

Sheqeri - 100 g;

Qumësht - 1,2 l;

Vezë - 6 copë;

Vaj - 50 g;

Lëkura - nga 1 limon.

Si të gatuaj:

Krem gatimi.
Sillni qumështin me sheqer në një valë. Spërkatni pak mango. Sigurohuni që të përzieni ndërsa e bëni këtë.
Bollguri trashet, ndaj është koha për të shtuar dhe lëkurën e grirë. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni vaj.
Pasi kremi të jetë ftohur pak, shtoni vezët. Përziejmë mirë kremin pas secilit prej tyre.

Forma për këtë tortë është gjithashtu e rëndësishme, kështu që vendosni një shtresë brumi në një kallëp të zgjatur për kek.
Njëra dhe skajet e tjera të brumit duhet të dalin përtej formës.

Në këtë shtresë e lyejmë kremin. Dhe mbi të është reçel.

Mbushjen e mbulojmë me skajet e brumit.

Rolin e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 45 minuta.
Në tavolinë mund të shërbehet tortë e kuqe me mbushje bore.

10 nga recetat më të thjeshta dhe tepër të shijshme nga bota e pastiçerive janë gati për të dekoruar festën dhe jetën e përditshme të familjes suaj.

Në kanalin tim në You Tube ekziston një recetë hap pas hapi për brumërat nga e cila mund të bëni briosh, pufka me reçel, djathë, pulë... Unë ju sugjeroj të vini re këtë metodë të thjeshtë dhe të krahasoni shijen e brumit të blerë. me shtëpi!Do ta ndjeni ndryshimin.

Shpresoj që t'ju kenë pëlqyer recetat e pastave të sfumuara dhe disa ide do të zënë rrënjë në kuzhinën tuaj. Ju uroj eksperimente të suksesshme dhe festa të çajit të ëmbël!
Mezi pres komentet, komentet, fotot e pjekjes së përfunduar.

Në kontakt me

Simitet dhe byrekët krokantë, të shijshëm, të shkrirë në gojë, janë një nga delikatesat e preferuara, receta e së cilës u shfaq për herë të parë në Francë. Një herë, një student i pastiçierit francez Claudius Gele kishte idenë të mbështillte një copë gjalpë në brumë, dhe më pas ta hapte atë, duke e bërë këtë disa herë. Rezultati ishte petë e ajrosur, e lehtë, me vaj, e cila është ende e njohur në kuzhinat kombëtare të botës. e lehtë për t'u bërë në shtëpi, sepse pasta e ngrirë mund të blihet në dyqan. Por aerobatika është të bëni pudra me duart tuaja nga brumi i bërë në shtëpi, sepse rezulton të jetë më i shijshëm se produktet gjysëm të gatshme.

Si të gatuajmë pufkat

Receta për pasta të fryra konsiderohet universale, sepse mund të përdoret për të përgatitur një shumëllojshmëri të gjerë të pastave. Pufat bëhen nga pasta pa mbushje dhe me mbushje, dhe byrekët mund të jenë të ëmbël dhe të shijshëm, të hapur dhe të mbyllur. Mirëpo, sekreti kryesor i fryrjeve të shijshme nuk është te mbushja, por te brumi, i cili përgatitet duke përdorur një sasi të madhe gjalpi.

Procesi i përgatitjes së brumit është që brumi pa maja ose maja mbulohet me vaj dhe "sanduiçi" që rezulton rrotullohet shumë herë për të marrë një teksturë me shtresa. Sa më shumë shtresa, aq më madhështore do të dalin puçrrat, pasi vaji avullon në furrë, për shkak të të cilit shtresat ndahen nga njëra-tjetra nga një shtresë ajri. Në këtë rast, duhet ta hapni brumin në një shtresë të hollë dhe të siguroheni që të mos griset, duke e ftohur periodikisht në frigorifer. Pas kësaj, nga brumi formohen fryrje, mbushen me mbushje dhe piqen në furrë. Nga brumi i majave, pastat janë të buta dhe të buta, dhe nga brumi pa maja - krokante dhe të brishtë. Gatimi i pufkës është një proces kompleks dhe virtuoz, të cilin mund ta zotëroni akoma vetë, nëse vërtet dëshironi.

Mbushje për fryrje

Opsionet për mbushjet e ëmbla janë shumë të ndryshme: qumësht i kondensuar i zier, copa çokollatë, fruta të thata, të konservuara, fruta dhe manaferra të freskëta, reçel, marmelatë, reçel, gjizë, arra, krem, marmelatë ose thjesht kanellë me sheqer. Nëse përdoret reçel i lëngshëm, duhet të trashet me niseshte misri në mënyrë që mbushja të mos rrjedhë gjatë pjekjes. Lëkura e limonit dhe portokallit, erëza, susami dhe farat e lulekuqes mund t'i shtohen mbushjes për shije dhe aromë. Puffet e ëmbla janë një ëmbëlsirë e shkëlqyer dhe një rostiçeri e plotë me çaj dhe kafe.

Pasta me mbushje të shijshme shërbehen si meze për supë dhe pjatë kryesore, kështu që shpesh zëvendësojnë bukën. Mbushjet e shijshme më të njohura janë djathi, mishi, shpendët, peshku, vezët, proshuta, kërpudhat dhe perimet. Kombinime shumë të shijshme spinaq me djathë, pulë me proshutë, mish me kërpudha, vezë me qepë, krem ​​djathi me fruta deti, patate me thjerrëza e shumë të tjera. Këtu ia vlen të eksperimentoni, duke krijuar kombinime të shijshme me erëza dhe barishte.

Sekretet për të bërë pufka të shijshme: përbërësit e duhur

Sipas recetave klasike të pudreve, një shtresë e pastë pa maja duhet të përmbajë rreth 300 shtresa, dhe një shtresë brumi maja - nga 24 në 96 shtresa. Në shtëpi, kjo vështirë se është e mundur, kështu që amvisat shpesh përdorin receta më të thjeshta për brumërat e hershme. Ka disa hollësi, njohja e të cilave do t'ju ndihmojë të përgatisni puçrra të buta dhe të ajrosura.

Për petë të shijshme, zgjidhni miell me përmbajtje të lartë gluteni - këto janë Extra, Krupchatka, klasa më e lartë dhe e parë. Është e dëshirueshme të shosh miellin. Merrni ujë jo të ftohtë, por të ftohtë, ndërsa disa amvise zëvendësojnë një pjesë të ujit me qumësht ose shtoni vetëm një qumësht - del i shijshëm, por brumi humbet elasticitetin e tij. Doza e kripës është gjithashtu e rëndësishme, pasi nëse mungon, shtresat e brumit mund të turbullohen. Për të përmirësuar elasticitetin, ekspertët e kuzhinës këshillojnë që kur gatuani të hidhni disa pika uthull ose lëng limoni.

Përdorimi i gjalpit ose margarinës së gjalpit është një çështje e preferencës personale. Natyrisht, shijon më mirë me gjalpin, por margarina moderne e pjekjes me pikë shkrirjeje të lartë është e përshtatshme edhe për fryrje, sepse bën pasta veçanërisht të ajrosura. Por ju nuk duhet të përdorni zëvendësues të përhapur dhe të lirë të gjalpit për brumë. Para se të punohet me brumin, gjalpi zakonisht ftohet pa ngrirë, përndryshe brumi i hollë do të çahet kur të hapet. Ndonjëherë brumit i shtohen vezë ose të verdha, pak konjak ose alkool tjetër të fortë për të përmirësuar shijen.

Si ta hapim saktë brumin

Fillimisht, të gjithë përbërësit e treguar në recetë përzihen, ndërsa majaja shtohet në fund. Ndërsa brumi pushon për 30-40 minuta nën një peshqir ose film ngjitës, gjalpi përzihet për plasticitet me sasi e madhe miell, pastaj prej tij formohet një shtresë drejtkëndëshe, e cila vendoset në frigorifer. Pas kësaj, nga brumi mbështillet një shtresë, në mes vihet gjalpi, majat e brumit ngrihen dhe kapen sipër me një zarf. Brumi hapet në një drejtim, paloset në tre ose katër dhe lihet në një vend të freskët që gjalpi të ngurtësohet pak. Më pas procedura e rrotullimit dhe palosjes së brumit përsëritet edhe disa herë. Nga rruga, dhoma duhet të jetë e freskët, përndryshe gjalpi do të fillojë të shkrihet dhe ju do të duhet ta vendosni më shpesh brumin në frigorifer.

Prerja e brumit në pudre dhe pjekja

Gjëja më e rëndësishme gjatë prerjes është ruajtja e strukturës së shtresuar, kështu që thika duhet të jetë shumë e mprehtë. Pasta e sfumuar është plastike, prej saj formohen lehtësisht pufkat e çdo forme. Brumin mund ta prisni në katrorë dhe sipër vendosni pak mbushje, drejtkëndëshat mund t'i prisni pjerrët dhe të bëni bagels. Nëse i rrotulloni shtresat drejtkëndëshe në role, i prisni përgjysmë, bëni prerje të vogla në qendër dhe rrotulloni rolet nga jashtë, do të merrni kaçurrela të fryra. Pufat në formë trëndafilash dhe briosh, byrekë drejtkëndëshe dhe me figura, zarfe dhe kosha me mbushje duken shumë bukur.

Përpara se të fusim pufkat në furrë, sipër tyre lyhet me të verdhë për ngjyrë, por është më mirë të mos i lyejmë skajet e produkteve, përndryshe ato bëhen të forta. Puffat vendosen në një tepsi të ftohtë të mbuluar me letër pjekjeje, pushojnë për disa minuta (jo më shumë, përndryshe vaji do të rrjedhë) dhe futen në furrë të ngrohur në 180-240 ° C, në varësi të recetës. Në një temperaturë më të ulët pjekjeje, brumi nuk do të ngrihet mirë dhe gjalpi do të shkrihet, duke rezultuar në fryrje të sheshta pa teksturë me shtresa. Nëse i piqni në temperaturë shumë të lartë, pufkat do të skuqen shpejt, por pjesa e brendshme do të mbetet e papërpunuar.

Fryrja e ajrit: klasë master

Përbërësit: miell gruri me përmbajtje të lartë gluteni - 250 g (pak miell për spërkatje), ujë të ftohtë - 130 ml, gjalpë - 150 g, kripë - në majë të një thike, reçel i trashë ose reçel - për shije, vezë për lubrifikimin brumë - 1 pc.

Receta e pastave me skuq hap pas hapi - një mënyrë e thjeshtë për të mësuar se si të piqni brumin e skuqur për ëmbëlsirë ose meze të lehtë. Kjo recetë përdor metodën klasike të pastave squfur.

Mënyra e gatimit:

1. Shosh miellin dhe e përziejmë me kripë.

2. Përzieni miellin me 30 g gjalpë të butë, fërkojeni mirë.

3. Derdhni ujë në përzierjen e gjalpë-miellit në pjesë të vogla, gatuajeni brumin.

4. Ziejeni brumin për 5 minuta derisa të bëhet elastik dhe i butë, ndërsa brumi nuk duhet të ngjitet në duar.

5. Lëreni brumin të qëndrojë për rreth 20-30 minuta nën një peshqir.

6. Hapeni brumin në formë drejtkëndëshi me përmasa afërsisht 13 me 25 cm.

7. Vendosni një copë gjalpi të mbetur në drejtkëndësh dhe lëmoni në mes duke i lënë skajet, sepse do t'ju duhet t'i përkulni në qendër.

8. Mbështilleni skajet e brumit në formën e një zarfi.

9. Kthejeni brumin me qepjet poshtë, pudrosni lehtë me miell dhe hapeni butësisht me një okllai. Bëni një drejtkëndësh të madh 2-3 herë më të madh se shtresa origjinale drejtkëndore.

10. Fshini miellin e mbetur nga brumi, përndryshe këto vende do të zbardhen gjatë pjekjes. Palosni shtresën e brumit në tre shtresa, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

11. Hapeni brumin në një drejtkëndësh të madh dhe paloseni sërish në të tretat. Përsëriteni këtë procedurë edhe 5 herë, nëse është e nevojshme, vendoseni brumin në të ftohtë.

12. Hapeni brumin e përfunduar me shumë shtresa dhe prisni katrorë të vegjël rreth 7 × 7 cm prej tij.

13. Në mes të çdo katrori vendosim pak reçel ose marmelatë të trashë.

14. Lubrifikoni skajet e katrorëve me një vezë të rrahur duke përdorur një furçë silikoni.

15. Lidhni skajet e kundërta të brumit dhe mbështillni pak skajet e tjera nga brenda për të bërë zarfe të papërfunduar.

16. Pufat vendosim në një tepsi të mbuluar me letër furre dhe i lyejmë sërish me vezë të rrahur.

17. E pjekim ëmbëlsirën në furrë të parangrohur në 180°C për 20 minuta.

18. Puffet e përfunduara dhe pak të ftohura i spërkasim me sheqer pluhur.

Nëse bëni shumë brumë në të njëjtën kohë, ai mund të ruhet në frigorifer dhe të përdoret sipas nevojës. Flufat e bëra në shtëpi janë më të shijshme dhe më të ajrosura se pasta sfoliat e blera në dyqan - do ta shihni vetë!

Puffs me djathë dhe sallam

Pluhurat e tilla janë të mira për mëngjes dhe gatuhen në çast nëse keni shkrirë paraprakisht 400 g brumë squfur të bërë vetë. Grini 100 gr djathë, prisni në copa të vogla 100 gr mish pule të tymosur dhe 2 salsiçe. Përziejini të gjithë përbërësit dhe i rregulloni me salcë kosi sipas shijes. Hapeni brumin dhe priteni në drejtkëndësha. Vendosni pak mbushje në gjysmën e çdo drejtkëndëshi, mbulojeni me gjysmën e dytë dhe lidhni mirë skajet. I vendosim petat në një tepsi të lyer me yndyrë dhe i pjekim për 15 minuta në 180°C derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Nëse keni kohë, mund t'i lyeni byrekët me një vezë, por në mëngjes të gjithë janë me nxitim, kështu që mund ta kaloni këtë fazë të kuzhinës - ato ende do të dalin të kuqërremta dhe të shijshme!

Pufa franceze me reçel nutella dhe mjedër

Kjo ëmbëlsirë e shijshme do të ndriçojë çdo festë çaji, dhe është mjaft e lehtë për t'u përgatitur. Hapni 0,5 kg petë dhe priteni shtresën në drejtkëndësha, pritini skajet diagonalisht. Vendosni 6 lugë gjelle në mes të çdo drejtkëndëshi. l. paste çokollate. Mblidhni fryrjen e kockave të peshkut, ngjisni buzët bukur dhe lyeni pjesën e sipërme të fryrës me një vezë të rrahur. Bëni disa prerje në pjesën e sipërme të byrekut me një thikë të mprehtë, vendosni produktet në një fletë pjekjeje të mbuluar me letër pjekjeje dhe piqni pufkat franceze për 20 minuta në një temperaturë prej 200 ° C - ndërsa furra tashmë duhet të nxehet në temperaturën e dëshiruar. Puffet Nutella që shkrihen në gojë - çfarë mund të jetë më e shijshme?

Gatuani me gëzim për familjen tuaj dhe shijoni shijimin e pufkave me mbushje të ndryshme gjatë drekës dhe darkave të përbashkëta!

Kur mendoni se çfarë të bëni me petë pa maja, hidhini një sy këtyre recetave të thjeshta. Mes tyre do të gjeni ide për mëngjes, darkë dhe një meze të lehtë.

Fluksim pa maja pa mbushje

Puffet pa mbushje përgatiten shumë lehtë. Ndoshta kjo është mënyra më e shpejtë për të përdorur brumërat.
1. Rrotulloni produktin gjysëm të gatshëm të shkrirë në një shtresë 3 mm të trashë.
2. E presim me thikë kaçurrela në drejtkëndësha të vegjël. Kthejeni secilën pjesë në mes për një hark të bukur.
3. Vishni një fletë pjekjeje me letër pjekjeje. Vendosni harqet mbi të në një distancë të vogël nga njëri-tjetri. I pjekim për 20 minuta në 180ºC.
Puffet e nxehta mund të spërkaten me sheqer pluhur. Kjo do t'i bëjë ato të duken shumë më të shijshme.

Receta për byrekë të shijshëm

Një ide shumë e thjeshtë dhe elegante për mëngjes me siguri do t'ju gëzojë përpara një dite të ngarkuar në punë.
1. Vendoseni paraprakisht në tavolinë brumin e ngrirë dhe pasi të jetë shkrirë, hapni një shtresë prej saj gjysmë centimetri të trashë.
2. Pritini bazën në drejtkëndësha. Në mes të secilës vendosni një lugë sheqer të grirë.

3. Rrotulloni mjedrat e lara dhe të renditura në niseshte. Kjo është e nevojshme në mënyrë që byrekët të mos "rrjedhin" nga lëngu i mbushjes.

4. Vendosni disa kokrra në secilën pjesë të brumit, kapni skajet e boshllëqeve dhe vendosini në pergamenë të lyer me miell.
Ëmbëlsira duhet të piqet në 220ºС. Byrekët aromatikë për çaj do të jenë gati për 20 minuta. Ato mund të dekorohen me sheqer pluhur.

Bagels me djathë

Për përgatitjen e bagels, është më mirë të përdorni djathëra të fortë.
1. Djathi pikant duhet të pritet në shkopinj të gjatë. Hapeni brumin në një shtresë me trashësi 4-5 mm dhe prejeni në trekëndësha.
2. Vendosni djathin pranë njërës skaj të secilës bosh, spërkateni me erëza nga një përzierje e bimëve italiane dhe mbështillni trekëndëshat me role. Mund të lyhen pak me vezë dhe të zbukurohen me farat e susamit.
3. Bagels duhet të dërgohen në një furrë të parangrohur. Temperatura e pjekjes - 200ºС. Një rostiçeri e butë dhe shumë e shijshme duhet të hiqet nga furra pas 15 minutash.

Pica pa maja

Brumi i përfunduar mund të bëjë një picë të mrekullueshme. Sekreti kryesor i përgatitjes së kësaj pjate është përzgjedhja e kujdesshme e përbërësve për mbushjen. Mundohuni të mos e teproni me salcën, përndryshe pica do të dalë shumë pikante.
1. Ne rekomandojmë përdorimin e pastës natyrale të domates në vend të ketchup-it. E hollojmë me ujë të valuar në një gjendje afër kosit të lëngshëm. Shtoni kripë, sheqer dhe barishte italiane për shije.
2. Hapeni brumin në trashësinë optimale (jo më shumë se 1 cm) dhe lyejeni me një salcë të bërë nga makaronat.
3. Në shtresën e parë vendosim qepën e prerë në gjysmë rrathë.
4. Vendosni kërpudhat në nivelin e dytë.
5. Më pas mund të vendosni copa nga çdo sallam ose proshutë.
6. Pas tyre janë domatet, të prera në gjysmë feta.
7. Pica duhet të spërkatet bujarisht me djathë të fortë të grirë dhe të futet në furrë për 25 minuta. Pjata piqet në temperaturë 200ºС.

Çfarë mund të përgatitet nga peta: TOP 10 recetat nga faqja e internetit e revistës

Pjatat e pastiçerive janë shumë të njohura dhe të pranishme pothuajse në çdo kuzhinë evropiane. Natyrisht, është e vështirë të flasim për vetitë e dobishme të brumit të sfumuar, pasi ato janë shumë të larta në kalori. Megjithatë, në një sasi të vogël enët nga ky lloj brumi nuk do të dëmtojnë pothuajse askënd. Pra, receta klasike e pastave të sfumuara përfshin një sasi shumë të vogël përbërësish.

Për të përgatitur brumin e sfumuar, mjafton të përzieni sasinë e nevojshme të gjalpit ose margarinës së zbutur me miell, ujë dhe kripë. Më pas, ju vetëm duhet të gatuani brumin e ftohtë dhe ta ftoni pak. Pasta e sfumuar është gati për të përgatitur një shumëllojshmëri të gjerë të shijeve të kuzhinës. Koleksioni i mëposhtëm i recetave sapo është paraqitur për dashamirët e gatimit të një shumëllojshmërie pjatash nga ky lloj brumi.

Receta pastiçerie

Receta 1.

Përbërësit: 6 shtresa petë, 3 karota mesatare, 3 qepë, 5 vezë, 200 g djathë të fortë, 250-300 g ton të konservuar, majonezë dhe kripë sipas shijes, 2-3 lugë gjelle. vaj vegjetal, majdanoz për dekorim, ullinj dhe ullinj për zbukurim.

Lyejmë ëmbëlsirat e gatshme me pak majonezë. Transferoni tonin nga kavanoza në një pjatë dhe grijeni mirë me një pirun derisa të bëhet një masë homogjene, shtoni një sasi të vogël majonezë. Qëroni qepët dhe karotat. Pritini imët qepën dhe grini karotat në një rende të imët. Më pas, skuqni perimet veçmas në vaj vegjetal derisa të zbuten. Shtoni pak majonezë në perimet e skuqura. Zieni vezët dhe më pas grini veçmas proteinat dhe të verdhën e verdhë me një sasi të vogël majonezë. Grini djathin e fortë në një rende mesatare dhe gjithashtu përzieni me majonezë. Çdo lloj mbushjeje, përveç djathit dhe peshkut, pak kripë dhe piper për shije. Më pas, ju duhet të lyeni çdo tortë të përfunduar me fryrje me mbushjet që rezultojnë. Mbi tortën e parë shtrijmë në mënyrë të barabartë mbushjen e tonit, në shtresën e dytë shtrojmë mbushjen me karrota. Mbi tortën e tretë shpërndani qepën, të katërtën me të verdhën. Më pas vjen keku me proteina dhe lyejmë shtresën e sipërme me mbushje djathi. Pritini ullinjtë dhe ullinjtë në gjysmë unaza dhe më pas shtrojini në mënyrë që të ngjajnë me bletët në një vend të hapur. Krahët e insekteve mund të bëhen nga gjethet e majdanozit, dhe antenat nga copa të vogla ullinjsh. Dërgo sallatën për disa orë ose gjatë natës në frigorifer për të thithur ëmbëlsirat. Niveloni tortën e përfunduar të njomur me një thikë të mprehtë dhe prisni në pjesë përpara se ta shërbeni.

Receta 2.

Përbërësit: 500 g petë, 0,5 filxhan lëng karote, 1 lugë gjelle. paste domate, 400 gr gjoks pule, 2 kastraveca te fresketa, 2 veze, 1 qepe, koper, majoneze per shije, marule per zbukurim.

Hedhim hollë petën e përfunduar dhe e presim në shirita me gjerësi 1 cm.Merret një kone pastiçerie, mbështillet me kujdes rreth e qark shiritat e sfoliatave duke imituar një karotë. Vendosni karotat që rezultojnë në një fletë pjekjeje, duke e mbuluar më parë me letër pergamene. Përzieni pastën e domates me lëngun e karotës dhe lyeni "karotat" e fryrë me përzierjen që rezulton. Nëse dëshironi, mund të merrni ngjyrë ushqimore, ta shpërndani dhe me të lyeni brumin. “Karotat” i dërgojmë në furrë të piqen derisa të gatuhen, do të duhen rreth 15-20 minuta. Tani përgatisni mbushjen për "karotat". Për ta bërë këtë, grini vezët në një rende të trashë, kryeni të njëjtin manipulim me kastravecat. Ziejeni gjoksin e pulës derisa të zbutet dhe të ftohet, më pas shpërndajeni në fije dhe priteni në copa të vogla. Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni kopër të grirë hollë dhe më pas kripë dhe piper për shije. Lyejeni gjithçka me 2-3 lugë majonezë dhe përzieni përsëri plotësisht. Tani transferojeni sallatën që rezulton në një qese pastiçerie me një vrimë të gjerë dhe mbusheni me "karota" të gatshme. Vendosni "karrotat" e përfunduara në një pjatë dhe zbukurojini me gjethe marule në mënyrë që të ngjajnë me majat e karotës.

Receta 3. Qofte ne hell me pete sfumuar

Përbërësit: 300 g marsh mishi, 1 lugë gjelle. arra pishe, 2 lugë gjelle. salcë soje, 1 qepë, 1 thelpi hudhër, 200 g petë të gatshme, kripë dhe piper sipas shijes.

Qëroni qepën dhe kaloni në një mulli mishi ose grijeni në blender dhe më pas ia shtoni mishit të grirë. Në mishin e grirë shtoni edhe salcën e sojës, hudhrën e grirë, arra pishe, piper sipas shijes. E trazojmë mirë dhe e vendosim në frigorifer për gjysmë ore. Më pas nga mishi i grirë formoni qofte të bukura të rrumbullakëta me një diametër jo më shumë se 3 cm nga mishi i grirë.Erhiqeni petën e sfumuar në mënyrë të hollë dhe prejeni në shirita me gjerësi rreth 3 cm.Merrni skelat e gjata prej druri dhe me fije brumi në formë gjarpri dhe qofte në mënyrë të alternuar. ato. Tjetra, dërgoni produktet të piqen derisa të gatuhen në një temperaturë prej 180 gradë. Kjo do të zgjasë rreth 25-30 minuta. Para se t'i shërbeni, vendosni hellet në pjatat e servirjes dhe zbukurojeni me gjethe marule.

Receta 4.

Përbërësit: 500 g petë sfungjer, 100 ml qumësht, 200 ml krem ​​me yndyrë 30%, 250 g bizele, 3 vezë, 10 g niseshte, 50 g parmixhan, 100 g proshutë, 1 tufë barishte, kripë dhe piper për shije.

Lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë dhe e spërkasim lehtë me miell. Ngroheni furrën në 180 gradë. Shkrijeni brumin dhe lëreni në madhësi. Më pas vendoseni brumin në kallëp. Me anë të një blenderi grini bizelet e gjelbra me pak qumësht. Përzieni pjesën tjetër të qumështit me kremin dhe lëreni të vlojë. Më pas shtoni purenë e bizeleve në përzierjen e qumështit të nxehtë, përzieni gjithçka mirë. Më pas, shtoni zarzavate të grira imët, niseshtenë dhe vezët në përzierjen qumësht-bizele. Grini djathin në një rende të imët dhe shtoni gjithashtu në përzierjen e bizeleve, kripë dhe piper për shije dhe më pas përzieni gjithçka tërësisht. Prisni proshutën në feta të holla dhe skuqeni në një tigan pa shtuar vaj vegjetal. Vendosni fetat e proshutës në brumë dhe më pas hidhni përzierjen e qumështit me bizele mbi gjithçka. Piqeni derisa të gatuhet për rreth gjysmë ore.

Receta 5.

Përbërësit: 900 g brumë maja të fryrë, 300 g mish të grirë, 1 vezë, 1 qepë të vogël, kripë dhe piper sipas shijes.

Hiqeni brumin nga ngrirja dhe shkrini. Ndërkohë përgatisim mbushjen. Për ta bërë këtë, përzieni mishin e grirë me qepën e grirë hollë, më pas shtoni vezën e pulës, kripën dhe piperin sipas shijes. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht. Nëse mishi i grirë është shumë i thatë, atëherë shtoni pak ujë ose qumësht për më shumë lëngje. Rrotulloni petën, por jo shumë të hollë. Pritini në katrorë me përmasa rreth 10x10 cm.Në mes të katrorit të petë sfoliat vendosni një lugë gjelle nga mbushja. Pitet byrekët me një zarf, duke fiksuar me kujdes të gjitha skajet në mënyrë që lëngu i byrekut të mos rrjedhë gjatë pjekjes. I dërgojmë zarfet në furrën e parangrohur në 200 gradë dhe i pjekim për rreth 20 minuta. 5 minuta para gatishmërisë për një kore të artë, lyeni byrekët me të verdhë veze të rrahur duke përdorur një furçë kuzhine.

Receta 6.

Përbërësit: 2 shtresa petë, 300 gr mish i grirë, 150 gr oriz, 1 qepë, 1 vezë, kripë, piper dhe erëza të tjera sipas shijes.

Kriposni dhe piperoni mishin e grirë dhe shtoni erëza të tjera sipas shijes. Në këtë formë mishin e grirë e lini për gjysmë ore në një vend të ftohtë. Shpëlajeni orizin tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe ziejini derisa të gatuhet gjysmë. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Në hapin tjetër, skuqni qepën deri në kafe të artë të lehtë. Më pas, përzieni mishin e grirë me qepët. Hapeni petën e zbutur sipas madhësisë. Më pas, transferojeni brumin në një kallëp. Nga skajet e brumit bëni anët e vogla dhe rreth gjithë perimetrit bëni shpime me pirun. Vendosim mbushjen në njërën shtresë të brumit dhe mbulojmë pjesën e sipërme të kekut me shtresën tjetër të së njëjtës tortë. Fiksoni skajet me kujdes. Rrahim të verdhat dhe e lyejmë me furçë mbi tortë. E dërgojmë në furrë të piqet derisa të piqet në temperaturën 220 gradë.

Receta 7.

Përbërësit: 250 g brumë maja e fryrë, 3 lugë gjelle. lajthi, 3 lugë gjelle. arra, 6 lugë mjaltë, 1 lugë kajsi të thata, 1 lugë kumbulla të thata, një çerek mollë, e verdha e 1 veze, 1 lugë gjelle. gjalpë, miell për hapjen e brumit.

Së pari, derdhni frutat e thata me ujë të valë për gjysmë ore. Hiqeni petën nga ngrirja dhe lëreni në temperaturën e dhomës derisa të zbutet. Rrotulloni shtresat e brumit në ëmbëlsira me trashësi jo më shumë se 3 mm. Pritini brumin e përftuar në katrorë me përmasa rreth 10x10 cm dhe lyeni me gjalpë format metalike të keksit. Vendosni një katror brumë në kallëp dhe më pas vendosni një tjetër sipër për të krijuar një formë koshi. Format me brumin i vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 4-5 minuta. Që brumi të mos dalë në mes, vendosni fasule në secilën kosh përpara se t'i mbushni me mbushje. Lani mollët dhe pritini në feta të vogla. Pritini imët frutat e thata të zbutura. Grini 3-4 arra dhe më pas përzieni me kajsi të thata dhe kumbulla të thata. Nderkohe nxjerrim kosha nga furra dhe nxjerrim fasulet. Vendosni arrat dhe frutat e thata në shporta sipas dëshirës tuaj. Vendosni një fetë mollë brenda secilës shportë dhe spërkatni pak mjaltë sipër. Lyejmë shportat me të verdhën e rrahur dhe i dërgojmë të piqen në furrë për 12-15 minuta të tjera.

Receta 8.

Përbërësit: 800 g petë, 1 kg mollë, 3 lugë gjelle. gjalpë, 2 lugë gjelle. sheqer ose mjaltë, 0,5 gota arra, vanilje dhe kanellë për shije, sheqer pluhur për dekorim.

Zbutni brumin e fryrë në temperaturën e dhomës. Hapni shtresat e brumit në një kek të ardhshëm me trashësi jo më shumë se 0,5 cm Gjerësia e shtresës së mbështjellë duhet të jetë afërsisht sa madhësia e fletës së pjekjes në të cilën do të piqni strudelin. Shpëlajini mollët nën ujë të ngrohtë, qëroni dhe groposini. Në fazën tjetër, prisni mollët në feta të holla, transferojini në një pjatë të thellë, më pas shtoni sheqer dhe një sasi të vogël gjalpë atje. Përziejini mollët, kalojini në një enë metalike dhe vendosini në sobë. Ziejini frutat derisa të zbuten, duke i përzier vazhdimisht. Grini arrat me blender dhe përziejini me kanellë dhe vanilje. Shtoni arrat tek mollët dhe përziejini mirë. Përhapeni masën e mollës-arrave në një shtresë të hollë mbi brumin e lyer me gjalpë. Mbështilleni brumin me mbushjen në një role, duke mos harruar që të palosni me kujdes skajet në mënyrë që mbushja të mos përfundojë në tepsi.

Receta 9.

Përbërësit: 2 fletë petë, 2 banane, 1 lugë gjelle. kakao, 50 g sheqer, 1 lugë. gjalpë, 1 lugë gjelle. niseshte, sheqer pluhur për dekorim.

Filloni me shkrirjen e brumit. Më pas, qëroni bananen nga lëvozhga, e prisni në feta të vogla. Vendosni bananet në një gotë matëse, shtoni sheqerin dhe kakaon, shtoni vajin dhe përziejini me një blender derisa të bëhet një masë homogjene. Shtoni një lugë niseshte në përzierjen që rezulton, përzieni gjithçka mirë. Ngroheni furrën në 180 gradë. Vendoseni brumin e mbështjellë në tavolinë, më pas bëni prerje nga të dyja anët në mënyrë diagonale rreth 1/3 nga secila anë. Lëreni qendrën drejtkëndore të paprekur. Në mes vendosim një mbushje të trashë. Palosni skajet nga të dyja anët dhe gërshetoni bishtin duke vendosur në mënyrë alternative shiritat e brumit një mbi tjetrin. Vendosni rrotullat e bishtit në një fletë pjekjeje, lyeni me të verdhën e rrahur dhe dërgojini të piqen për 15-20 minuta.

Receta 10.

Përbërësit: 250 g brumë maja të fryrë, 200 g mish të grirë, 2 lugë gjelle. majonezë, 1-2 domate, 150 g djathë të fortë, 6-7 tranguj të vegjël, një tufë e vogël qepë të njoma, një majë rigon, kripë dhe piper për shije.

Rrokullisni petën në një kek jo më të trashë se 0,5 cm, spërkatni me miell. E nivelojmë shtresën me thikë dhe i japim një formë drejtkëndëshe. Formoni anë të vogla të picës së ardhshme. Përhapeni mishin e grirë në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e brumit. Më pas i presim domatet në feta të holla dhe i vendosim sipër mishit të grirë. Lubrifikoni gjithçka me një sasi të vogël majonezë, spërkatni me mbushjen e rigonit. Prisni qepën dhe trangujve dhe shtrojini sipër domateve. Grini djathin në një rende të imët dhe spërkatni sipër picës së ardhshme. Piqeni produktin deri në kafe të artë në 180 gradë.

Të gjithë e dimë se produktet e brumit janë shumë të njohura nga specialistët e kuzhinës në të gjithë botën. Pjatat nga pasta e fryrë janë gjithashtu të denja për respekt, pasi fiton midis varieteteve të tjera për shkak të lehtësisë së saj, lehtësisë në formimin e një shumëllojshmërie të gjerë produktesh prej saj. Nga pasta e fryrë, mund të gatuani jo vetëm pasta të ëmbla, por edhe opsionet më të papritura për snacks, sallata dhe pjata të dyta.

Ekziston edhe një moment i përshtatshëm që sot mund të blini petë të gatshme në pothuajse çdo supermarket ushqimor. Sigurisht, nëse dëshironi, mund ta gatuani vetë, pasi receta e brumit është shumë e thjeshtë.

Le të njihemi, unë quhem Ivan dhe jam personi që gatuaj me kënaqësi! Veçanërisht më pëlqejnë brumërat. Ftoj të gjithë ata që preferojnë të kalojnë kohën e lirë në kuzhinë të bashkohen me mua dhe të mësojnë receta të thjeshta.

Nuk dua që ju të përballeni me vështirësi, me atë që po përpiqem t'ju përcjell, mund ta përballojë edhe një nxënës i cili ka besim nga nëna për të gatuar një omëletë për vete dhe që nuk do të refuzojë të zotërojë receta të tjera brumi.

fryrje

Pra merrni: 350-400 g petë; 150 g djathë të përpunuar dhe të njëjtën sasi sheqeri të grimcuar; 2 lugë gjelle. lugë gjelle gjalpë; 3 art. lugë miell gruri. Pasi të keni shtruar produktet në tavolinë, ndizni furrën në 200 gr.

Për recetën e kësaj pjate, do t'ju duhet një grup minimal produktesh, por sa e shijshme do të jetë në fund. Ju mund ta shihni vetë duke parë të gjitha recetat e mia!

Pastaj:

1. Rrotulloni bazën në një trashësi prej 0,5 cm.
2. Për ta prerë brumin në katrorë përdorni një thikë të mprehtë, gjatësia e anëve të secilës është 7 cm Nuk është e nevojshme të përdorni vizore, nuk nevojiten matje të sakta.
3. Në një tepsi të lyer me yndyrë vendosim pufkat e ardhshme dhe i pjekim për 5 minuta nga njëra anë, më pas i kthejmë me një shpatull dhe i vendosim në furrë për 5 minuta të tjera.
4. Nxirrni një tepsi dhe vendosni një copë djathë të shkrirë në çdo katror.
5. Spërkateni djathin me sheqer dhe lërini pufkat të ziejnë edhe për disa minuta derisa djathi të shkrihet.

Asgjë e komplikuar, siç mund ta shihni. I gjithë procesi do të zgjasë maksimumi gjysmë ore, por sa argëtim do të keni kur pastat të jenë gati. Ne vazhdojmë të përmirësojmë aftësitë tona të kuzhinës dhe është koha për të eksploruar receta të tjera me foto.

Mendoj se jeni kujdesur që pjekja në formën e pufkave të shijshme të mos jetë një proces i vështirë dhe tani do të mësojmë se si të gatuajmë briosh. Për receta të tilla, ju duhet një paketë me brumë maja të ngrirë dhe një kanaçe me qumësht të kondensuar.

1. Vendosim një tenxhere të mbushur gjysmë me ujë në zjarr.
2. Zhytni një kavanoz me qumësht të kondensuar në të dhe ziejini për një orë e gjysmë.
3. Ndërkohë hapni fletën e ëmbëlsirës dhe priteni në trekëndësha të çdo madhësie.
4. Nxirreni kavanozin me qumësht të kondensuar nga tigani dhe lëreni të ftohet.
5. Vendosni një lugë qumësht të kondensuar në skajin e gjerë të trekëndëshit të brumit dhe rrotulloni rrotullën.
6. I vendosim brioshët në një tepsi të veshur me letër furre.
7. Rrihni disa vezë dhe lyeni brioshët me një furçë pastiçerie. Kjo teknikë do t'i japë pjekjes një shkëlqim.
8. Në ngrohje deri në 200 gr. vendosini brioshët në furrë për 20 minuta.

Pasi peta të jetë gati e vendosim në një enë të bukur dhe e spërkasim me sheqer pluhur. Nëse nuk ishte në kuzhinën tuaj, receta e përgatitjes së tij është shumë e thjeshtë: grini disa lugë sheqer në një mulli kafeje. Ju mund të thërrisni të afërmit në tryezë!

Recetat për produktet e pastave të fryra janë shumë të ndryshme. Ëmbëlsira që po shqyrtojmë përgatiten lehtësisht dhe shpejt dhe pak para do të shkojnë për të blerë produktet e nevojshme.

Për këto receta duhet të merrni:

400 gr petë me maja; 20 g vaj; 1/3 filxhan sheqer të grimcuar; ¼ filxhan sheqer pluhur; gjysmë lugë çaji ekstrakt vanilje; 200 g krem ​​djathi; 450 g mollë; 1 e verdhë veze; h.lugë kanellë të bluar.

Për të bërë kremin, i cili është i mbuluar me pasta, do t'ju duhet: gjysmë gote sheqer pluhur; 3 lugë çaji qumësht.

Receta për ngjyrosje: 1 e verdhë veze; 1 st. një lugë ujë.

Në pritje të një byreku të shijshëm, le të zbresim në biznes:

1. Për të shkrirë brumin e fryrë, lëreni në temperaturën e dhomës për një orë e gjysmë.
2. Mollët e përgatitura (duhet të qërohen) priten në kubikë të vegjël.
3. Shkrini gjalpin në një tigan të thellë dhe mbi të vendosni mollët.
4. Shtoni sheqer kanellën dhe vazhdoni të zieni frutat derisa të zbuten.
5. Hidhni një lugë ujë në mbushje, prisni 2-3 minuta dhe hiqeni tiganin nga zjarri.
6. Hidhni kremin e djathit në një tas të madh, shtoni të verdhën e vezës, ekstraktin e vaniljes dhe sheqerin pluhur. Rrihni me mikser.
7. Hapeni brumin me një okllai dhe përdorni një pjatë të madhe për të prerë një rreth me një thikë të mprehtë.
8. Transferoni bazën e byrekut në letër pergamene dhe bëni një gjurmë nga disku në qendër, duke e shtypur lehtë poshtë me dorën tuaj.
9. Vizatoni një rreth më të vogël me 8 diametra dhe bëni prerje me thikë.
10. Masën e djathit e vendosim në brumë (përveç pjesës qendrore), pa i arritur skajet nja dy centimetra.
11. Sipër shtroni mbushjen e mollës.
12. Përkulni prerjet e bëra në brumë lart dhe mbuloni mbushjen në mënyrë që të formohet një unazë.
13. Rrahim të verdhën me ujë dhe lyejmë kekun.
14. Pjekja piqet në furrë të nxehur në 180 gr. brenda gjysmë ore.
15. Ftoheni tortën e përfunduar dhe mbulojeni me glazurë të ngrohtë.

Pamja e tortës është thjesht e mahnitshme. Dëshironi të shijoni këtë byrek me djathë me mollë? Më pas, pa humbur kohë, ftoni mysafirët në tryezë dhe mos hezitoni t'u tregoni recetat e pjatave tuaja të preferuara.

Recetat kërkojnë blerjen e produkteve të tilla, si:

1 pako (500 g) petë sfumimi; kavanoz me pate mëlçie; 100 g djathë të fortë; piper i zi i bluar - për shije; një përzierje e bimëve aromatike; 3 thelpinj hudhre.

Unë kam përshkruar me kujdes hapat e përgatitjes për ta bërë më të lehtë për ju të përballeni me detyrën.

Le të fillojmë:

1. Vendoseni patenë në një tas dhe rregulloni me piper dhe barishte.
2. Qëroni hudhrën dhe kaloni në një shtyp, shtoni në pate.
3. Përziejeni mirë përzierjen.
4. Për brumin e ngrirë, është e rëndësishme të kaloni rreth një orë në temperaturën e dhomës dhe vetëm atëherë ta rrotulloni në një shtresë të hollë.
5. E vendosim patetën sipër brumit dhe e rrotullojmë.
6. Vendoseni produktin në frigorifer për rreth 20 minuta.
7. Më pas e presim në shirita tërthor me gjerësi 1-2 cm.
8. Vendosni fetat e roleve në një tepsi të lyer me yndyrë.
9. Petat e ardhshme spërkaten me djathë të grirë dhe piqen për 20 minuta në furrë të nxehur në 220 gr.

E servirim byrekun të ngrohtë. Tani i dini recetat me fotot e pjatave të mia!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus