Rosto me pjepër Përbërësit: 500 g tul viçi, 200 g pjepër, 2 patate, 1 qepë, 150 ml salcë kosi, 70 ml verë të bardhë të thatë, 60 g gjalpë, 3 lugë gjelle. l. miell, 10 g majdanoz dhe koper, gjethe dafine, piper i zi i bluar, kripe sipas shijes, qerojme dhe presim patatet

Harengë me pjepër 200 g harengë të kripur, 120 g pjepër të freskët, 80 g kërpudha të freskëta, 80 g speca të freskët, 40 g marule, 40 g ullinj, 40 ml vaj luledielli, 1 limon, 12 g sheqer, 8 g barishte, 8 g kripë , piper i zi i bluar sipas shijes Harenga mesatare e prere ne menyre te paster

Proshuto e melone është një meze e njohur italiane, një nga varietetet e antipastave, përgatitja e së cilës është aq e thjeshtë sa çdo gjë e zgjuar. Një pjatë me proshutë dhe pjepër mund të shihet si në menunë e një restoranti të shtrenjtë, ashtu edhe në një trattoria të zakonshme. Por në çdo institucion ka shijen e vet të veçantë. Në fund të fundit, gjithçka varet nga nuancat: varietetet e pjeprit, erëzat dhe madje edhe shërbimi. Këtu është një nga variacionet.

Përbërësit

• 1 pjepër i vogël (pjepëri është më i mirë);
• 150 gr proshuto;
• 2 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër;
• 100 gr rukola;
• kripë, piper i zi i bluar dhe erëza të tjera për shije.

Gatim

Pritini pjeprin në copa aq të mëdha sa të mbështilleni rreth fetave të proshutës. Mbi gjethet e rukolës vendosini roletë, spërkatini me vaj ulliri dhe spërkatini me erëza. Lëreni të qëndrojë për pak dhe shërbejeni.

Meze do të duket edhe më mbresëlënëse nëse tuli i pjeprit formohet në toptha duke përdorur një zhurmë (do të funksionojnë edhe një lugë akulloreje dhe një lugë matëse).

Dëshironi të trajtoni të dashurit tuaj me diçka të pazakontë në një piknik? Po pjepri në salcë mente me mjaltë?

Përbërësit

• 1 pjepër e vogël;
• 100 g gjalpë;
• ½ filxhan mjaltë;
• degëzat e nenexhikut.

Gatim

Shpërndani gjalpin dhe mjaltin në një tenxhere. Prisni nenexhikun dhe shtoni në masën kremoze të mjaltit në mënyrë që të japë aromë. Lyejini copat e pjeprit me furçë dhe skuqini për 3-5 minuta. Gjatë procesit të pjekjes, mund të vazhdoni ta ujisni pjeprin me salcë mjaltë-mente.

Zakonisht, domatet janë përbërësi kryesor në këtë supë të ftohtë spanjolle. Por imagjinoni sa të befasuar do të jenë miqtë tuaj kur të shohin një gazpacho të pazakontë të verdhë-portokalli në tryezë.

Përbërësit

• 1 pjepër i vogël (1–1,5 kg);
• 1 kastravec i vogël i freskët;
• 1 qepë e vogël e kuqe;
• 2 lugë çaji kripë;
• ½ filxhan vaj ulliri;
• ⅓ filxhan ujë;
• piper i zi i freskët i bluar për shije;
• disa degë nenexhik.

Gatim

Qëroni kastravecin dhe qepën dhe grijini imët. Bëni të njëjtën gjë me tulin e pjeprit (mos harroni të hiqni farat). Për këtë recetë, është më mirë të përdoren varietetet e mesme të sezonit si "fermer kolektiv".

Duke përdorur një blender ose përpunues ushqimi, bluajini të gjitha në një pure, duke shtuar ujë dhe kripë. Kur masa të bëhet homogjene, shtoni vaj ulliri dhe piper të sapo bluar. Përziejini gjithçka tërësisht përsëri.

Shërbejeni gazpaçon e ftohur të zbukuruar me degë menteje.

Kjo është një sallatë e lehtë verore që do t'i habisë mysafirët jo vetëm me shije, por edhe me bukuri.

Përbërësit

• 700 g pjepër myshku të bardhë;
• 1 llambë kopër dhe disa kërcell
• 1 lugë çaji lëvore portokalli;
• 1 lugë gjelle lëng portokalli të freskët të shtrydhur;
• 2 lugë çaji lëng limoni;
• 2 lugë vaj ulliri;
• ullinj pa fara;
• kripë dhe piper për shije.

Gatim

Ju tashmë e dini se si të krijoni kryevepra të kuzhinës me ndihmën e saj. Ajo mund të presë edhe pjeprin e bardhë dhe kopër në shtresa të holla, të cilat do të duken shumë mbresëlënëse në një sallatë.

Përveç pjeprit të bardhë (ose, siç quhet edhe dimëror), mund të përdorni hibrid jeshil dhe varietete të tjera me tul të dendur.

Përzieni lëngun e portokallit dhe limonit me vaj ulliri, kripë dhe piper sipas shijes. Hidhni salcën që rezulton mbi fetat e pjeprit dhe kopër. Shtoni ullinj të grirë rëndë. E spërkasim sallatën me lëvozhgën e portokallit dhe bishtin e grirë të koprës.

Ky meze origjinale verore mund të ndryshojë idenë e një pjepri. Në kombinim me xhenxhefilin pikant dhe nenexhikun freskues, shija e tij merr nuanca krejtësisht të ndryshme.

Përbërësit

• 1 pjepër i vogël (rreth 1 kg);
• 1 gëlqere;
• 1 lugë gjelle xhenxhefil të grirë;
• 1 lugë gjelle mjaltë;
• 1 lugë çaji sheqer;
• degëzat e nenexhikut.

Gatim

Shumëllojshmëria e pjepërve është më e përshtatshme për këtë pjatë, por nëse nuk ka pjepër të tillë, atëherë mund të përdoren varietete të tjera, vetëm pa shtimin e sheqerit.

Qëroni tulin e pjeprit nga farat dhe vendoseni në një pjatë të thellë. Do të jetë bukur nëse i bëni topat me zhurmë. Sipër spërkatni lëkurën e limonit dhe spërkatni me lëng. Pritini nenexhikun dhe spërkateni sipër pjeprit. Shtoni xhenxhefilin, sheqerin dhe mjaltin. Përziejini.

Mbajeni në frigorifer për 20-30 minuta, pjepri duhet të thithë shijen dhe aromën e përbërësve të tjerë. Gati! Mund të shërbehet në tryezë.

Ne folëm se nga sa pjata të shijshme mund të përgatiten. Ja edhe një.

Përbërësit

• 1 patëllxhan i vogël (300–350 g);
• 900 g pjepër;
• ¼ filxhan vaj ulliri;
• 2 lugë salcë soje;
• 2 lugë gjelle uthull molle;
• 2 lugë çaji kripë;
• 2 lugë çaji paprika të tymosur;
• 1½ lugë çaji qimnon;
• kruese dhëmbësh ose hell.

Gatim

Pritini patëllxhanin në shirita të hollë. I marinoni për 10 minuta në një përzierje me vaj ulliri, salcë soje, uthull molle, sheqer kallami, kripë, qimnon dhe paprikë të tymosur.

Paprika e tymosur thahet dhe piper i kuq i tymosur pluhur. Dallimi i tij nga i zakonshmi është se, përveç pikasisë, ka një aromë të ndritshme të mishit të tymosur. Nëse shtëpia nuk e ka këtë erëza, mund të përdorni piper të zakonshëm të bluar të kuq.

Kur patëllxhanët janë marinuar, skuqini ato në skarë - vetëm disa minuta nga secila anë.

Për këto rrotulla, një varietet pjepri i myshkut është i përshtatshëm. Pritini frutat në kubikë prej tre centimetrash. Secilin prej tyre i mbështjellim me një rrip patëllxhani dhe e sigurojmë rolenë me një hell ose kruese dhëmbësh.

Në kuptimin e zakonshëm, charlotte është një byrek me mollë. Por shija e tij mund të diversifikohet nëse përdorni një pjepër me tul të dendur.

Përbërësit

• 4 copa të vogla pjepri;
• 1⅓ filxhan miell;
• ½ filxhan sheqer;
• 2 lugë gjelle sheqer kallami;
• 1 gotë kefir;
• 2 vezë;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 1,5 g vanilinë;
• kanellë në majë të një thike.

Gatim

Duke përdorur një mikser ose një kamxhik, rrihni vezët me sheqer, më pas derdhni me kujdes kefirin dhe përzieni përsëri mirë. Shtoni përbërësit e thatë (miellin, pluhurin për pjekje dhe vaniljen) dhe derdhni brumin në një kallëp silikoni.

Nëse mollët vendosen poshtë, atëherë është më mirë që pjepri të shtrihet sipër brumit. Për ta bërë këtë, priteni në feta të holla. Spërkateni sipër tortës me kallam sheqeri dhe kanellë. Piqeni për gjysmë ore në 200°C.

Granita është një ëmbëlsirë me origjinë siciliane, e ngjashme me sherbetin, vetëm më e lirshme. Granita me pjepër e aromatizuar me piper të zi është një kombinim i papritur edhe për një gustator të sofistikuar.

Përbërësit

• 1 pjepër e vogël (rreth 1 kg)
• ½ filxhan sheqer;
• ¼ filxhan verë me arrëmyshk të bardhë;
• ¼ lugë çaji piper i zi i sapo bluar.

Gatim

Pulpa e pjeprit, së bashku me verën dhe piperin, duhet të sillen në një konsistencë pureje. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është me një blender. Nëse nuk ka verë muskat, atëherë mund të përdoret çdo verë tjetër e bardhë e ëmbël.

Vendoseni përzierjen që rezulton në një formë të cekët dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Më pas e nxjerrim, e përziejmë dhe e kthejmë në ngrirje. Përsëriteni procedurën çdo gjysmë ore për 2-4 orë derisa të ikë i gjithë lëngu dhe akulli të bëhet i thërrmuar.

Vendosni granitin e përfunduar në gota ose tasa prej xhami të ulët. Shërbejeni të spërkatur lehtë me piper të zi.

Nëse ju pëlqen kokteji Mojito dhe pjepri, pse të mos i kombinoni këto dy shije? Merrni një meze të lehtë origjinale për një festë.

Përbërësit

• 1 varietet i vogël pjepri "fermer kolektiv";
• 4 lime;
• 200 ml rum të bardhë;
• 150 ml ujë;
• 2 lugë sheqer pluhur;
• degëzat e nenexhikut.

Gatim

Grini nenexhikun dhe shtrydhni lëngun nga limonët. Kombinoni këta përbërës, si dhe sheqerin pluhur dhe rumin, në një blender dhe rrihni me shpejtësi të lartë. Hollojeni këtë përzierje me ujë të ftohtë dhe përzieni tërësisht.

Pritini pjepërin në feta të vogla, mbushini me koktejin që rezulton dhe vendoseni për gjysmë ore në frigorifer. Pas kësaj, vendoseni secilën fetë në një hell dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta të tjera. Shërbejeni menjëherë para shkrirjes.

Vetë pjepri është një qetësues i mirë i etjes, por kjo limonadë e bën atë edhe më mirë. Përgatiteni për tu ftohur në një ditë të nxehtë vere.

Përbërësit

• 1 pjepër i pjekur (1,5–2 kg);
• 3 gota ujë (mund të jetë pak i gazuar);
• 2 lugë çaji lëng gëlqereje të freskët të shtrydhur;
• 2 lugë çaji sheqer;

Gatim

Çdo lloj pjepri është i përshtatshëm për këtë recetë, përderisa është i lëngshëm dhe i ëmbël. Rrihni në blender tulin e pjeprit, lëngun e limonit (është i përshtatshëm edhe lëngu i limonit, vetëm në pak më shumë sasi) dhe sheqerin. Hollojeni purenë që rezulton me ujë dhe përzieni përsëri tërësisht.

Ftoheni, hidheni në gota, shtoni akull dhe shijojeni! Dhe për ta bërë edhe më të ngopur shijen e limonadës ose të ndonjë kokteji me pjepër, përdorni akull jo të zakonshëm, por me pjepër. Është shumë e lehtë për ta bërë atë. Është e nevojshme që tulja e pjeprit të grihet në një pure dhe të ngrihet në kallëpe akulli (të paktën dy orë).

Shkruani në komente se si preferoni të hani pjepër dhe shpërndani recetat tuaja të firmës.

Vjeshta është koha e vjeljes së frutave aromatike dhe kungujve. Një nga shijet më të dashura të vjeshtës për shumë është pjepri. Sot do të përgatisim një sharlotë të shijshme me pjepër në një tenxhere të ngadaltë. Dhe megjithëse kjo byrek klasik zakonisht përgatitet me mollë, pasi ato janë të përballueshme, por më besoni, sharlota nuk është më pak e shijshme me pjepër.

Kjo pastë e ëmbël është aq e lehtë për t'u gatuar sa edhe një kuzhinier fillestar mund ta trajtojë atë, veçanërisht nëse gatuani në një asistent - një tenxhere e ngadaltë. Pjepri duhet zgjedhur jo shumë i butë, me mish portokalli të ndezur. Përgatisim brumin e biskotave për sharlotën, dhe falë mutivarkës, sharlota rezulton pak e lagësht në bazë, e harlisur dhe e lartë. Gjëja kryesore është të rrihni vezët me sheqer për një kohë të gjatë dhe të mos e hapni multicookerin gjatë procesit të gatimit në mënyrë që brumi të mos "bie". Atëherë sharlota jonë do të dalë jashtëzakonisht e ajrosur.

Mbetet vetëm për të thirrur mysafirët për një filxhan çaj ose kafe. Në vjeshtë, kumbullat dhe frutat e tjera të stinës mund të përdoren gjithashtu për të bërë sharlot. Mund ta gatuani edhe me kungull pjepri. Mos ngurroni të eksperimentoni!

Koha për përgatitje- 45 minuta
Mënyra e gatimit- "Produkte buke"

Lista e përbërësve

1. 1 filxhan miell gruri
2. 1 filxhan sheqer
3. 4 vezë
4. 1 kg pjepër i ëmbël
5. 1 st. një lugë vaj luledielli

1. Fillimisht duhet të rrihni vezët dhe sheqerin me mikser me shpejtësi të lartë derisa të formohet një shkumë e trashë.

2. Është e dëshirueshme të shosh miellin. Më pas kaloni mikserin në shpejtësi të ulët. Hedhim miellin në pjesë të vogla, duke vazhduar rrahjen derisa të kemi një brumë të konsistencës së salcë kosi të trashë.

4. Lubrifikoni tasin e multigateve me vaj luledielli dhe spërkatni pjesën e poshtme dhe anët me bollgur, miell ose thërrime buke.

5. Vendosni copat e pjeprit në një tenxhere të ngadaltë, duke i shpërndarë në mënyrë të barabartë përgjatë fundit të tasit.

6. Hidhni brumin sipër. Gatuajmë në modalitetin "Pjekje" për 45 minuta. Temperatura ime e paracaktuar e pjekjes është 180 gradë.

Pas gatimit, lëreni sharlotën të qëndrojë në tenxhere të ngadaltë për 20 minuta të tjera.

7. Pritini byrekun në copa të prera. Shërbejeni me qumësht, kafe ose çaj. Të bëftë mirë!

Ndoshta çdo amvise dëshiron të trajtojë familjen e saj me pasta të shijshme. Por, çka nëse dëshironi të gatuani diçka të pazakontë? Ne ju ofrojmë disa receta për byrekë me pjepër.

Byrek me pjepër dhe mollë

Përbërësit:

• vezë - 6 copë;
• sheqer - 1,5 lugë gjelle;
• miell - 1,5 lugë gjelle;
• sode - 1/4 lugë;
• pluhur për pjekje - 18 g;
• vanilinë - një majë;
• salcë kosi - 2 lugë;
• vaj vegjetal - 2 lugë;
• mollë - 2 copë;
• pjepër - 300 g (pulpë).

Gatim

Pra, le të shohim se si të bëjmë një byrek me pjepër dhe mollë. Fillimisht duhet të ndani të gjitha vezët nga të verdhat dhe më pas rrihni veçmas të bardhat dhe të verdhat për të formuar një shkumë të trashë. Më pas i bashkojmë ngadalë dhe i rrahim me mikser edhe për 10 minuta, duke shtuar gradualisht të gjithë sheqerin. Atje, për aromë, shtoni një majë vanilinë. Pjesa e zbrazët për brumin tonë duhet të rrihet plotësisht në konsistencën e salcë kosi të trashë, dhe vetëm pas kësaj hedhim gradualisht të gjithë sasinë e miellit dhe shtojmë salcë kosi. Këshillohet që fillimisht të shoshitni miellin, duke i shtuar ose sodë ose pluhur pjekjeje - sipas dëshirës. Brumi ynë është gati për t'u pjekur.

Për mbushjen marrim mollët, i qërojmë, i heqim bërthamën dhe i presim në feta të vogla. Pjeprin do ta presim në kubikë. Dhe keni nevojë për një shumë të ëmbël dhe lëng. Meqenëse torta është shumë e përshtatshme gjatë procesit të pjekjes, enët duhet të merren thellë. E lyejmë me vaj vegjetal dhe fillojmë të formojmë tortën tonë: shtrijmë 1/3 e masës totale të brumit, më pas shtrojmë bukur mollët, më pas gjysmën e brumit të mbetur, më pas vendosim pjeprin dhe derdhim pjesën tjetër të brumit. E dërgojmë në furrë dhe e pjekim për 30-40 minuta në temperaturë jo më të ulët se 180 gradë. Ndërsa torta është gati, duhet ta lini të ftohet plotësisht, atëherë pjepri do të jetë si pelte dhe torta do të bëhet më interesante.

Pandispanja me pjepër në tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

• miell - 1 lugë gjelle;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• vezë - 3 copë;
• kripë - një majë;
• vanilinë - një majë;
• pjepër - 300 g;
• mjaltë - 2 lugë;
• gjalpë - lugë gjelle.

Gatim

Byrek me pjepër në një tenxhere të ngadaltë është shumë i thjeshtë dhe i shpejtë. Përgatisim standardin e brumit, biskotën. Për ta bërë këtë, rrahim vezët shumë mirë me një mikser. Nëse dëshironi të jetë më i ajrosur dhe me gëzof, atëherë rrihni të bardhat veçmas nga të verdhat dhe më pas bashkojini. Sigurohuni që të shtoni pak kripë gjatë rrahjes. Në momentin që vezët “të fryhen” siç duhet, shtoni ngadalë sheqerin dhe rrihni për rreth 5 minuta.Më pas shtoni miellin dhe vanilinë (mund të përdorni sheqer vanilje, por më pas shtoni pak më pak sheqer të zakonshëm). Përsëri, përzieni gjithçka derisa të jetë e qetë. Brumi ynë është gati.

Për mbushje marrim tulin e një pjepri të prerë në kubikë ose feta të holla - sipas dëshirës. Nëse pjepri është shumë i ëmbël, atëherë shtoni më pak sheqer kur gatuani brumin. Lyejeni tasin e multicooker me gjalpë. Shpërndajmë pjeprin në fund dhe hedhim pak mjaltë (këshillohet të merret mjaltë i lëngshëm). Mjalti kërkohet thjesht simbolikisht, për aromë. Më pas derdhim brumin tonë dhe e lëmë të depërtojë plotësisht mes copave të pjeprit. Ne ndezim mënyrën e "pjekjes" për 60 minuta. Nëse e vendosni pjeprin në fund të tasit, atëherë do të rezultojë i pjekur, i ngjashëm me karamelin. Por sipas dëshirës mund ta hidhni brumin fillimisht në tas dhe më pas t'i shtoni pjeprin. Atëherë nuk keni nevojë të merrni menjëherë byrekun e përfunduar të pjeprit - atëherë do të dalë më lëng.

Shtrese kek me pjeper

Përbërësit:

• miell - 500 g;
• gjalpë - 300 g;
• vezë - 1 copë;
• ujë - 4/5 st.;
• kripë - ½ lugë;
• lëng limoni - 1 lugë;
• pjepër - 300 g;
• sheqer - për shije.

Gatim

Brumi përgatitet më së miri paraprakisht. Për ta bërë këtë, është e nevojshme që përbërësit tanë të jenë domosdoshmërisht të ftohtë. Marrim vajin nga ngrirja. E shoshim miellin. Fërkoni gjalpin në një rende të trashë dhe gradualisht përzieni me miell. Bëjmë një tumë me një të çarë, shtojmë një përzierje vezësh, ujë, kripë dhe lëng limoni dhe i rrahim gradualisht. Mundohemi të gatuajmë që gjalpi të mos shkrihet. E vendosim brumin tonë për disa orë në frigorifer. Për mbushjen e presim pjeprin në kubikë dhe e përziejmë me sheqer dhe nja dy lugë miell. Për ta bërë shijen më interesante, mund të shtoni pak kanellë. Për një byrek, brumi duhet të hapet në madhësinë e një fletë pjekjeje (këshillohet të merret një fletë pjekje me anë). Mbi brumin e shtrojmë mbushjen në mënyrë që brumi të ngjitet lart duke e mbuluar pak mbushjen. E dërgojmë në furrë të nxehur në 200 gradë për 15-20 minuta. Flufa jonë me pjepër është gati.