Shigjetat e hudhrës për dimër - receta për një rostiçeri të shkëlqyer. Shigjetat e hudhrave të marinuara: një recetë e shpejtë

Përshëndetje miq. Përpara se të keni kohë të shikoni prapa, do të vijnë punët e verës dhe të vendit. Dhe atëherë "sezoni i përgatitjeve për dimër" është afër. Ndaj vendosa që postimin e sotëm t'ua dedikoj adhuruesve të pikave dhe origjinale. Unë mendoj se do të befasoni familjen tuaj me këtë pjatë. Jam i sigurt se do t'ju pëlqejnë shigjetat e hudhrave të marinuara. Nga unë recetat më të detajuara 🙂

Kjo kulturë perimesh është kultivuar fillimisht në Bizant. Nga atje ajo "emigroi" në Perandorinë Ruse. Hudhra përdorej gjerësisht në gatim, si dhe në luftën kundër sëmundjeve. Shëruesit ishin të sigurt se ky produkt jashtë shtetit mund të mbronte edhe nga murtaja. Popullariteti i këtij produkti po rritet dita ditës. Për më tepër, është shumë e dobishme.

Vlera energjetike e shigjetave të hudhrave turshi është 29.7 kcal. Ai përmban 7,1 g karbohidrate dhe 0,7 g proteina.

Përbërja kimike e shigjetave të hudhrës është e pasur. Këtu janë të pranishëm:

• , më të rëndësishmet nga grupi B ( , ) etj.;
• kalium, hekur, kalcium, natrium, zink dhe komponime të tjera minerale;
• mono- dhe disaharide;
• acide organike;

Ky produkt është jashtëzakonisht i dobishëm. Përdoret në luftën kundër problemeve në traktin tretës. Shigjetat e hudhrës ndihmojnë në ndalimin e proceseve të fermentimit. Dhe ky produkt është gjithashtu një ilaç efektiv për bacilin e dizenterisë, stafilokokët, kërpudhat dhe mikroorganizmat e tjerë të dëmshëm.

Për shkak të faktit se shigjetat e hudhrës janë të pasura me përbërës sulfide, ky produkt parandalon formimin e mpiksjes së gjakut. Prandaj, është përshkruar në luftën kundër tromboflebitit.

Si të turshish shigjetat e hudhrës për dimër

Më poshtë kam përzgjedhur për ju recetat origjinale me foto. Një udhëzim video do të ndihmojë për të gërmuar në të gjitha ndërlikimet e gatimit.

Megjithatë, ka edhe një gjë për të cilën do të doja të tërhiqja vëmendjen:

• Përdorni shigjeta jo shumë të reja dhe jo shumë të vjetra. Një bimë e pjekur do të jetë e ashpër - është e papërshtatshme për konsum.
• Kur zgjidhni një bimë, përqendrohuni në diametrin e shigjetave të saj. Opsioni më i mirë janë kërcellet me një diametër prej 5 mm - ato janë ende të buta. Nuk duhet ta humbasim këtë moment.
• Sigurohuni që të renditni të gjitha lëndët e para - prisni pjesët e poshtme të kërcellit dhe trashjet (sythat) që formohen në krye. Hidhni gjithashtu kërcellet e zverdhura.

Shpëlajini antenat e përzgjedhura tërësisht në ujë të ftohtë. Më pas vendosini në një peshqir letre që të thahen.

Në dimër, ju dëshironi të përfshini më shumë ushqime të pasura me vitamina në dietën tuaj. Shigjetat e hudhrave turshi janë një mënyrë e shkëlqyer për të marrë vitaminat dhe mineralet e nevojshme.

Përgatitja e shigjetave

Së pari, le të shohim se si të zgjedhim shigjetat e duhura për turshi.

Nëse hudhra rritet në kopshtin tuaj ose kopshtin e perimeve, është e rëndësishme të zgjidhni me kohë shigjetat që shfaqen nga kopshti - bima shpenzon shumë lëndë ushqyese në formimin e tyre. Kjo e dobëson atë, dhe kokat e hudhrës, duke mos marrë ushqimin e nevojshëm, bëhen të vogla dhe të pazhvilluara.

Shtë më mirë të këpusni shigjetat kur sythat me fara tashmë kanë filluar të shfaqen, por ende nuk janë zhvilluar në një "kuti" të madhe të plotë.

Nëse nuk e rritni vetë hudhrën, por blini vetëm shigjeta, kërkoni pikërisht të tilla në raftet - pa "topa" të mëdhenj të formuar qartë me fara. Ato do të jenë të buta dhe të lëngshme, ndërsa shigjetat e pjekura "të ziera" në pjata do të jenë shumë të forta dhe me fije. Gjithashtu kushtojini vëmendje ngopjes së ngjyrës - ato duhet të jenë jeshile të errët.

Është e rëndësishme të mbani në mend: nëse shigjetat e hudhrës janë tashmë shumë të pjekura dhe të papërshtatshme për t'u përdredhur, mos u mërzitni dhe mos nxitoni për të hequr qafe produktin! Ata bëjnë përbërës të shkëlqyeshëm për një erëza të shijshme domate-hudhër.

Si të turshish shigjetat e hudhrës për dimër

Në kavanoza të sterilizuara, të përgatitur paraprakisht, vendosim shigjetat e hudhrës në rreshta të dendur. Në fund të kavanozit, duhet të vendosni kokrra piper të zi dhe një ose dy gjethe dafine - ato do t'i japin produktit një shije më të pasur dhe më interesante. Derdhni ujë të valë atje dhe insistoni për disa minuta. Pastaj derdhni ujë të valë në një enë tjetër - kjo do të jetë baza për marinadën tonë.

Është shumë e lehtë për t'u përgatitur, gjithçka që ju nevojitet është:

• 1 litër ujë.
• 2 luge gjelle kripe.
• 1 lugë gjelle sheqer.
• 1 lugë gjelle uthull 9%.

Hidhini të gjithë këta përbërës në një tenxhere me ujë të nxehtë dhe përziejini mirë. Pas derdhjes së zgjidhjes që rezulton në një enë qelqi me shigjeta dhe kthesë.

Kjo është receta më e zakonshme për turshinë e shigjetave të hudhrës, megjithatë nuk është e vetmja.

Shigjeta hudhër turshi me barishte

Merrni:

• Shigjeta me hudhër.
• Kopra.
• Petrushka.
• 1 litër ujë.
• 2 luge gjelle kripe.
• 1 lugë gjelle sheqer.
• 1 lugë gjelle uthull 9%.

Mënyra e përdredhjes është e ngjashme me recetën e parë, i vetmi ndryshim është se kur e vendosim në kavanoza, alternojmë shigjetat me tufa të grira kopër ose majdanoz. Gjithashtu, për lehtësi, disa amvisa nuk i presin fare shigjetat, por i përdredhin në unaza sipas diametrit të enës, duke i alternuar me tufa të palosur gjelbërimi gjatë shtrimit.

Shigjeta hudhër turshi me piper dhe kanellë

Do t'ju duhet:

• Shigjeta me hudhër.
• 1 litër ujë.
• 2 luge gjelle kripe.
• 1 lugë gjelle sheqer.
• 1 lugë gjelle uthull 9%.
• 1 lugë çaji kanellë.
• 2 lugë çaji piper i zi i bluar.

Shigjeta hudhër turshi me mustardë

Merrni:

• Shigjeta me hudhër.
• 1 litër ujë
• 2 luge gjelle kripe.
• 1 lugë gjelle sheqer.
• 1 lugë gjelle uthull 9%.
• 1/2 lugë fara mustarde.

Ne gatuajmë sipas recetës në të njëjtën mënyrë siç përshkruhet më sipër, vetëm shtojmë farat e mustardës në marinadë përveç erëzave standarde.

Shigjeta me hudhër turshi në koreanisht

Do t'ju duhet:

• Shigjeta me hudhër.
• 3-4 thelpinj hudhër.
• 1 lugë gjelle kripë.
• 1 lugë çaji sheqer.
• 1 lugë çaji uthull molle.
• 1 lugë gjelle erëza, e cila përdoret për karotat koreane.
• 1 lugë gjelle salcë soje.
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal.

I presim shigjetat dhe i skuqim në vaj të nxehtë, i provojmë - duhet të bëhen të buta. Më pas e dobësojmë zjarrin, shtojmë kripë, sheqer, erëza për karotat koreane, uthull molle dhe salcë soje. Skuqini derisa përmbajtja e tiganit të bëhet e trashë. Më pas fikni gazin dhe prisni derisa përzierja të ftohet. E përziejmë me hudhër të grirë. Masa që rezulton duhet të transferohet në një enë qelqi sterile, të vendoset në frigorifer.

Shigjeta hudhër turshi pa uthull - me lëng molle

Një recetë ideale për ata që janë në dietë apo vuajnë nga problemet me stomakun.

Do t'ju duhet:

• Shigjeta me hudhër.
• Lëng molle natyrale.
• 1 lugë gjelle sheqer.
• 1 lugë çaji kripë.

Shigjetat e përfunduara të lara dhe të copëtuara i zhysim në ujë të vluar për disa minuta, i kalojmë në një kullesë dhe i vendosim në kavanoza në rreshta të dendur. Përzieni lëngun e mollës me kripë dhe sheqer, lëreni të ziejë dhe derdhni shigjetat. Pas kësaj, i mbështjellim menjëherë kanaçet, i vendosim me kokë poshtë dhe i lëmë të ftohen.

Shigjetat e përgatitura lihen në një vend të ftohtë dhe të errët për dy deri në tre muaj, gjatë të cilit ato do të ngopen plotësisht me shëllirë dhe erëza aromatike. Pas kësaj periudhe, kavanozët mund të hapen dhe të shijoni produktin e përfunduar.

Cilado recetë që zgjidhni, kjo pjatë e shëndetshme dhe e lirë do të dekorojë çdo tryezë.

Shigjetat shërbehen me mish, patate, makarona ose oriz, të prera në sallata dhe përdoren gjithashtu si erëza.

Ndër recetat e përgatitjeve për dimrin e qitësve të hudhrave, veçoj veçanërisht ato turshi. Shumë i hedhin pa keqardhje, por unë i mbledh me kujdes të miat dhe i lutem fqinjëve të mi. Por pastaj, kur trajtoj, dëgjoj shumë komplimente dhe vajtime që ata vetë nuk i ruajnë. Pikërisht, pikante - një delikatesë e vërtetë, shigjetat përdoren si meze për pjatat e para dhe të dyta. Plotësoni në mënyrë të përkryer mishin, peshkun. Ata shkojnë shumë me vodka.

Në dimrin e gjatë, meze do të ndajë vitaminat dhe përfitimet e tjera të hudhrës, me të cilat janë të pajisura edhe shigjetat. Ka shumë përparësi nga një pjesë e pazakontë e punës.

Si të turshish shigjetat e hudhrës

Së pari, unë do t'i përgjigjem disa pyetjeve që mund të ngatërrojnë amvisat fillestare.

Cila pjesë e shigjetës është marinuar?

• E gjithë pjesa e butë ajrore, duke prerë pjesën e sipërme. Hiqni pjesën e ngurtësuar. Nga rruga, shigjeta do t'ju tregojë se çfarë duhet të hiqet. E butë, e ngrënshme, pjesa thyhet lehtë. Është më e vështirë të përballosh një të ngurtë, do të duhet ta ndërpresësh atë.

Është shumë më e rëndësishme të montoni shigjetat në mënyrë korrekte dhe në kohë përpara se të bëhen shumë të forta. Prerjet e pjekurisë qumështore, me lëkurë të hollë dhe me madhësi mesatare, përdoren për vjelje dhe ngrënie. Si të dini se kur duhet prerë:

• Derisa lulja të ketë çelur, ajo pritet vetëm me një syth.
• Shigjetat e pjekurisë qumështore sapo kanë filluar të kthehen në një lak - kjo është një tjetër shenjë se ka ardhur koha për t'i mbledhur ato për korrjen e dimrit.

Shigjeta me hudhër turshi - një recetë e thjeshtë

Një recetë klasike gatimi në të cilën puna që kërkon më shumë kohë do të jetë sterilizimi i kavanozëve.

Do t'ju duhet:

• Shigjeta - sa do të shkojë në kavanoz.

Për marinadën:

• Ujë - litër.
• Sheqer me kripë - 50 ml secila.
• Uthull 9% - një gotë.

Llogaritni sasinë e marinadës, llogarisni vetë, bazuar në vëllimin e kanaçeve.

Si të marinoni:

1. Pritini boshllëqet e pastra në copa 5-7 cm të gjata. Ziejini në një kullesë për 2-3 minuta. Shpëlajini me ujë të ftohtë që të mos zbuten shumë.
2. Lëreni lagështinë e tepërt të kullojë, vendoseni në një kavanoz.
3. Përgatitni marinadën duke hedhur kripë dhe sheqer në ujë të vluar. E trazojmë dhe e lëmë të tretet.
4. Derdhni marinadën në kavanoza dhe vendoseni të sterilizohet.
5. Pas mbështjelljes dhe lëvizjes ruhet.

Sa duhet sterilizuar pjesa e punës:

• 0,5 litra - 5 minuta.
• 1 litër - 10 minuta.

Shigjeta të çastit të marinuar

Një recetë e shpejtë për turshinë e hudhrave për ruajtjen e dimrit. Është më e lehta, më e gjithanshme dhe nuk do të shkaktojë ndonjë vështirësi të veçantë. Një meze mund të bëhet pa qepje.

Merrni përbërësit nga receta e mëparshme, ndryshon vetëm teknologjia e gatimit.

Si të marinoni shpejt:

1. Përgatitni lëndët e para për konservim: përvëloni ose zbardhni.
2. Mos ftoheni duke e lagur me ujë të ftohtë, si në recetën e parë, por bëjeni ndryshe.
3. E vendosim në një kavanoz, e mbushim me marinadë (rreth aty) dhe e rrotullojmë.
4. Pjesa e punës ruhet në mënyrë të përkryer nën një mbulesë najloni. Fillimisht vendoseni në frigorifer për një javë, më pas kaloni në ruajtje të përhershme.

Shigjetat e hudhrave turshi si hudhra e egër - një recetë për vodka

Shumë shpesh ngatërrojnë hudhrën e egër me heroinën tonë. Aq sa në treg mund të gjesh shpesh kavanoza me shigjeta hudhre të konservuara, të quajtura “hudhra e egër turshi”. Ndoshta sepse shija është hudhra këtu dhe atje - e duhura për vodka.

do të duhej:

• Boshllëqe.

Për litër ujë:

• 3 lugë kripë dhe sheqer.
• Uthull, tavolinë - 100 ml.

Receta për turshi:

1. Përgatitni lëndët e para - shpëlajeni, ndani në copa.
2. Hidhni ujë të vluar dhe më pas ujë të ftohtë (ose zbardhni për disa minuta, duke e hedhur në ujë të vluar).
3. Ziejeni marinadën duke shtuar erëza në ujin e valuar dhe gatuajeni për 2 minuta.
4. Hiqeni nga zjarri, hidhni uthull, përzieni dhe marinojini shpejt me derdhje të nxehtë.
5. Sterilizoni kavanoza, kthejeni, ftohni dhe ruajini.

Shigjeta me hudhër të marinuar në koreanisht

Unë i jap përbërësit për kavanoz litër, pasi është më mirë të bëni përgatitjet koreane në pjesë të vogla.

Merrni:

• Shigjeta - 400 gr.
• Salcë soje - 50 ml.
• Karafil hudhër - 3 copë.
• Paprika - 4 lugë të vogla.
• Koriandër terren - një lugë.
• Kokrrat e piperit - 3 copë.
• Piper i kuq i nxehtë i bluar - një majë.
• Vaj perimesh - 50 ml.
• Sheqer, kripë, uthull tryeze - një lugë e madhe nga secila.

Receta e marinimit hap pas hapi:

1. Lani, thajeni dhe prisni lëndën e parë në copa 6-7 cm.
2. Hidhni vaj në tigan, ngroheni dhe shtroni shigjetat.
3. Skuqini për 10 minuta pa kapak, duke mos mbajtur mend të përzieni.
4. Hidhni uthullën, salcën, përzieni dhe lëreni të ziejë.
5. Më pas dërgoni të gjitha erëzat e tjera, përveç hudhrës. Vazhdoni zierjen derisa të vlojë.
6. Grini thelpinjtë e hudhrës në çfarëdo mënyre të mundshme, hidhni në marinadë dhe ziejini për pesë minuta të tjera.
7. Transferoni shpejt në një kavanoz të parasterilizuar dhe rrotullojeni. Pjesa e punës ruhet në mënyrë të përkryer në qilar, frigorifer.

Recetë për shigjetat turshi pa uthull

Përveç uthullës, mund të përdoren edhe konservues të tjerë, veçanërisht kur për ndonjë arsye nuk mund të konsumohet. Çdo kokrra të kuqe ose frut ka veti të shkëlqyera të ruajtura. Kjo është një rrush pa fara - e kuqe dhe e bardhë. Ne do të marrim lëng nga mollët e tharta, të cilat familjet ndonjëherë refuzojnë t'i pinë, por nuk ka ku ta vendosin. Unë zakonisht përdor atë të vitit të kaluar. Receta e propozuar për turshi të shpejtë.

Përgatitni:

• Lënda e parë - kilogram.
• Lëng molle - gjysmë litër.
• Sheqeri - 100 gr.
• kripë - 25 gr.

Ne marinojmë:

1. Përgatitni shigjeta, përvëloni, rregulloni në enë.
2. Hidhni lëngun në një tenxhere. Shtoni erëzat, lërini të ziejnë dhe derdhni në kavanoza.
3. Rrokullisni, ftohuni, kthejeni, dërgoni në qilar.

Si të turshi shigjetat me kanellë

Një recetë e pazakontë që do t'ju japë shigjeta pikante dhe një marinadë pikante.

Merrni:

• Shigjeta.

Për marinadën:

• Ujë - litër.
• Uthull - një gotë.
• Sheqeri - 1,5 lugë gjelle. lugët.
• Kripë - 3 lugë gjelle. lugët.
• Gjethe dafine, kokrra piper, kanelle (2-3 gram per kavanoz). Sipas dëshirës mund të shtohen edhe farat e sinapit.

Gatim:

1. Zgjidhni nga recetat e tjera se si të përgatisni lëndët e para dhe metodën e turshive - çdo do të bëjë.
2. Kur të filloni të bëni marinadën, vendosni majdanozin, piperin dhe kanellën në ujë të vluar së bashku me kripën.
3. Hidheni, rrotullojeni dhe vendoseni në frigorifer.

Recetë video: si të turshi shigjetat

Recetë me turshi hap pas hapi të shigjetave të hudhrës për dimër. Përgatitje të suksesshme!

Shumica e kopshtarëve nuk i hedhin thelpinjtë e hudhrës, por i presin dhe i përdorin për qëllime kulinarie. Mund të skuqni një omëletë ose patate me to, duke u dhënë këtyre pjatave një aromë të këndshme hudhre dhe t'i ngrini për dimër. Por më shpesh ky produkt marinohet, duke e kthyer në një meze të lehtë të shijshme, e cila është e mirë më vete ose mund të jetë një shtesë e këndshme për një pjatë anësore, pjata me mish. Duke pasur shigjeta të marinuara me hudhër për të ardhmen, duhet të prisni një kohë të gjatë për mundësinë për t'i provuar ato, pasi ata kanë kohë të marinohen jo më herët se në dy javë. Por ka receta sipas të cilave meze bëhet gati për përdorim në një ditë, maksimumi dy. Edhe një amvise e papërvojë mund të bëjë shigjeta të menjëhershme me hudhër turshi, pasi kjo detyrë nuk kërkon aftësi të jashtëzakonshme të kuzhinës. Mjafton të njihni veçoritë e teknologjisë dhe të zgjidhni recetën e duhur.

Karakteristikat e gatimit

Procesi i turshisë së shigjetave të hudhrës në një mënyrë të shpejtë nuk është i vështirë, por ka specifikat e veta. Duke ditur këto nuanca, mund të përgatisni lehtësisht një rostiçeri të shijshme që mund ta shijoni që të nesërmen.

• Shigjetat e hudhrës mund të turshiten derisa të lulëzojnë, por sa më të reja të jenë, aq më të buta dhe më të shijshme, turshiten më shpejt. Në përgatitje për turshi, ato duhet të lahen, të thahen me një pecetë, të priten majat, të priten në copa të gjatësisë së dëshiruar.
• Sa më të imta të priten thelpinjtë e hudhrës, aq më shpejt do të gatuhen.
• Kur përgatitni filizat e hudhrave turshi për dimër, ato zbardhen për 2-3 minuta në ujë të vluar ose skuqen për 5 minuta. Për të përgatitur një meze të lehtë që mund të konsumohet në një ose dy ditë, koha e trajtimit termik duhet të dyfishohet.
• Kur përgatitni shpejt shigjetat e hudhrave të marinuara, ato derdhen me një marinadë të nxehtë, shpesh me uthull të lartë.
• Shigjetat e menjëhershme të hudhrave turshi mund të gatuhen në kavanoza qelqi, enë të tjera qelqi dhe qeramike, në enë plastike. Nuk rekomandohet përdorimi i enëve prej alumini për këtë, pasi ky material bie në kontakt me acidet, duke rezultuar në formimin e substancave të dëmshme.

Shigjetat e hudhrës, turshi në mënyrë të shpejtë, ruhen në frigorifer. Në kavanoza të mbyllura fort, ato mund të ruhen deri në një muaj, në enë të tjera - deri në dy javë.

Një recetë e thjeshtë për shigjetat e hudhrave turshi të përgatitjes së menjëhershme

• shigjeta hudhër - 0,5 kg;
• ujë - 1 l;
• uthull tryezë (9 përqind) - 120 ml;
• sheqer - 50 g;
• kripë - 50 g.

Mënyra e gatimit:

• Lani bishtat e hudhrës, prisni majat, pjesët e mbetura të kërcellit i prisni në copa rreth 5 cm të gjata.
• Zieni ujin, zhytni në të shigjetat e hudhrës, ziejini për 4-6 minuta.
• Kapni shigjetat me një lugë të prerë, transferojini në një kavanoz ose enë tjetër të përgatitur.
• Hidhni kripë dhe sheqer në ujin në të cilin janë zier shigjetat e hudhrës. Ziejini duke i trazuar derisa të treten plotësisht.
• Hidhni uthull, zieni marinadën për 1-2 minuta.
• Hidhni marinadën e nxehtë mbi thelpinjtë e hudhrës.
• Mbyllni kavanozin me një kapak plastik, lëreni ushqimin në temperaturën e dhomës derisa të ftohet plotësisht.

Kur ushqimi të jetë ftohur, duhet të hiqet në frigorifer. Do të jetë gati për t'u ngrënë brenda një dite, por nëse keni durim dhe prisni 2-3 ditë, gjella do të bëhet edhe më e shijshme.

Shigjeta të hudhrave të marinuara koreane

• shigjeta hudhër - 0,5 kg;
• karafil hudhër - 5 copë;
• piper djegës - 1 pc.;
• vaj vegjetal i rafinuar - 80 ml;
• salcë soje - 40-60 ml;
• uthull molle (6 përqind) - 60 ml;
• sheqer - 5 g;
• koriandër i bluar - 5 g;
• farat e susamit - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Pritini thelpinjtë e përgatitur të hudhrës në copa me gjatësi mesatare.
• Ngrohni vajin, vendosni shigjetat e hudhrës, skuqini për 10 minuta.
• Transferoni në enën në të cilën planifikoni të marinoni produktin. Mos e derdhni vajin.
• Kaloni thelpinjtë e hudhrës përmes shtypit, shtoni në shigjeta.
• I heqim farat nga piperi, i presim sa më imët, i shtojmë hudhrës, i përziejmë.
• Ngrohim vajin në të cilin është skuqur hudhra, e përziejmë me erëza, salcë soje, sheqer dhe uthull.
• Hidhni vaj të nxehtë mbi hudhrën e skuqur, përzieni.
• Lëreni për gjysmë ore në temperaturën e dhomës dhe më pas vendoseni në një vend të freskët për të njëjtën kohë.

Receta e mësipërme për shigjetat e hudhrave turshi ju lejon të gatuani një meze sa më shpejt të jetë e mundur.

Shigjetat e hudhrave të skuqura të marinuara me karrota

• shigjeta hudhër - 0,5 kg;
• karota - 0,25 kg;
• hudhër - 3 karafil;
• farat e susamit - 40 g;
• vaj vegjetal i rafinuar - 60 ml për marinadë, për tiganisje - sa do të marrë;
• uthull molle (6 përqind) - 40 ml;
• salcë soje - 20-40 ml.

Mënyra e gatimit:

• Shigjetat e hudhrës, të lara dhe të thara, të prera në copa 5 cm. Para kësaj, hiqni majat e shigjetave.
• Ngrohni vajin, skuqni copat e shigjetave të hudhrës në të për 10 minuta. Jepuni atyre kohë të ftohen. Transferoni në një enë ose tas.
• Grini karotat, lani, thani me një pecetë. Grini në një rende të krijuar për përgatitjen e sallatave koreane, ose priteni në shirita të hollë të gjatë, vendosni shigjetat e hudhrës.
• Pritini imët thelpinjtë e hudhrës me thikë, bashkojini me përbërës të tjerë.
• Ngrohni farat e susamit në një tigan të thatë, shtoni në pjesën tjetër të produkteve.
• Ngrohni vajin e destinuar për përgatitjen e marinadës, bashkojeni me uthull dhe salcë soje, rregulloni sallatën.

Meze të kalitur me marinadë duhet të vendoset në frigorifer për të paktën 10-12 orë. Pas kohës së caktuar, mund të transferohet në një tas sallate dhe të shërbehet në tavolinë.

Shigjetat e hudhrave turshi janë një rostiçeri e shijshme që pak njerëz mund ta lënë indiferentë. Nëse zgjidhni një recetë të shpejtë, atëherë kjo pjatë mund të shërbehet në tryezë brenda një dite, dhe ndonjëherë edhe më herët.

Shigjetat e hudhrave turshi janë një shembull i shndërrimit të një nënprodukti në një rostiçeri origjinale. Nëse më parë kërcellet e shijshme thjesht u shkatërruan, sot shumë amvise dinë për shijen e shkëlqyer të kësaj pjese tokësore të bimës dhe e korrin atë në shëllirë dhe erëza të ndryshme, duke plotësuar rezervat e tyre me ruajtje të shijshme dhe të shëndetshme.

Si të turshish shigjetat e hudhrës?

Të marinuara i bëjnë shumë pjata të ftohta dhe të nxehta më aromatike dhe më të shijshme. Ato mund të shtohen në salca dhe erëza të ndryshme, zierje dhe sallata. Ka shumë mënyra për të marinuar kërcellin, por shumica bazohen në zbardhjen paraprake, e ndjekur nga një marinadë me sheqer, kripë, uthull dhe ujë.

1. Turshi i shigjetave të hudhrës është i larmishëm me receta. Për të marrë një rostiçeri të shijshme me shigjeta me piper dhe kanellë, ju vetëm duhet të prisni 300 g kërcell, të përvëloni me ujë të valë dhe t'i vendosni në një kavanoz steril, të derdhni shëllirë të nxehtë nga 250 ml ujë, 250 ml uthull, 60 g kripë, 40 g sheqer, një majë piper dhe kanellë.
2. Gustatorët e sofistikuar do të jenë të kënaqur me ruajtjen e shigjetave të hudhrës në lëngun e rrushit. Për ta bërë këtë, 300 g manaferra zihen në 700 ml ujë për tre minuta, fërkohen në një sitë dhe përzihen me një zierje. Marinata kalitet me 100 g sheqer dhe 50 g kripë, vihet në valë dhe hidhen shigjetat e zbardhura.

Marinata për shigjetat e hudhrës është përbërësi më i rëndësishëm i të korrave. Tradicionalisht, marinata bëhet nga uji, kripa, sheqeri dhe uthull. Për një aromë të veçantë shtoni karafil, kokrra piper të zi ose gjethe dafine. Duhet mbajtur mend se shigjetat janë aromatike më vete, kështu që gjëja kryesore është t'i përmbaheni përmasave dhe të mos përdorni erëza të tepërta.

Përbërësit:

• shigjeta - 500 g;
• ujë - 1 l;
• uthull - 100 ml;
• sheqer - 80 g;
• kripë - 80 g;
• yjet e karafilit - 2 copë;
• kokrra piper të zi - 3 copë;
• fletë dafine - 1 pc.

Gatim

1. Sillni ujin të vlojë.
2. Shtoni erëza, sheqer dhe kripë.
3. E heqim shëllirën nga zjarri, shtojmë uthullën dhe e hedhim sipër shigjetave.

Shigjetat e menjëhershme të hudhrës turshi - recetë

Shigjetat e hudhrave turshi pa qepje janë një mënyrë e përshtatshme për të përpunuar dhe ruajtur pjesën e punës në një mënyrë cilësore. I gjithë sekreti është në marinadë, e cila përbëhet nga uji, kripë, sheqer dhe uthull. Ky i fundit është një ruajtës natyral i sigurt, falë të cilit produktet mund të ruhen për një kohë të gjatë edhe nën kapakë najloni.

Përbërësit:

• shigjeta hudhër - 500 g;
• ujë - 900 ml;
• sheqer - 50 g;
• kripë - 50 g;
• uthull - 100 ml.

Gatim

1. Zbardhni shigjetat për 2 minuta. Ftohu.
2. Shtoni kripë dhe sheqer në 950 ml ujë. Ziejeni për 2 minuta, hiqeni nga zjarri, derdhni uthull.
3. Mbushni kavanoza me marinadë.
4. Mbuloni thelpinjtë e hudhrës turshi me kapak najloni dhe vendosini në frigorifer.

Shigjetat e hudhrave turshi me mustardë do të kënaqin dashamirët e ushqimeve të shijshme. Mustarda ka cilësi unike dhe përdoret shumë shpesh në konservim. Në këtë recetë, jo vetëm që përmirëson shijen dhe strukturën, duke i dhënë pjesës së punës erëz dhe krokante, por gjithashtu shfaq veti baktericid, duke mbrojtur marinadën nga fermentimi.

Përbërësit:

• shigjeta - 900 g;
• ujë - 1 l;
• farat e sinapit - 10 g;
• uthull - 30 ml;
• sheqer - 40 g;
• kripë - 30 g;
• bizele allspice - 5 copë.

Gatim

1. Hidhni kripë, sheqer dhe piper në ujë dhe lërini të vlojnë.
2. Marinimi i shigjetave të hudhrës për dimër kërkon kavanoza sterile, prandaj përgatiteni enën.
3. Vendosni shigjetat dhe farat e sinapit në kavanoza.
4. Hidhni marinadën e vluar, uthullën dhe rrotulloni.
5. Mbani në frigorifer thelpinj hudhre pikante turshi.

Marinimi i shigjetave të hudhrës ka shumë ndryshime që ju lejojnë të përdorni produkte të improvizuara. Pra, në vend të uthullës së zakonshme ose acidit citrik, mund të përdorni. Përveç lehtësisë në përgatitje, kjo lloj marinade është më e butë dhe më e shëndetshme për ata që vuajnë nga sëmundjet gastrointestinale.

Përbërësit:

• shigjeta hudhër - 1,5 kg;
• lëng molle - 900 ml;
• sheqer - 150 g;
• kripë - 45 g.

Gatim

1. Ziejini shigjetat për 2 minuta.
2. Lëngun e mollës me sheqer dhe kripë e vëmë në valë dhe e hedhim sipër shigjetave.
3. Rrotulloni shpejt thelpinjtë e hudhrës turshi dhe kthejini nga ana tjetër.

Shigjetat e hudhrave të stilit korean janë një delikatesë pikante dhe pikante që dallohet për shpejtësinë e përgatitjes. Meze përgatitet shpejt, në pjesë të vogla, menjëherë para përdorimit. Për ta bërë këtë, shigjetat e reja priten, skuqen derisa të zbuten, kaliten menjëherë në tigan dhe, pasi djersiten, dërgohen për 30 minuta në frigorifer.

Përbërësit:

• shigjeta - 250 g;
• karafil hudhër - 3 copë;
• uthull vere - 10 ml;
• piper i nxehtë - 1/4 copë;
• sheqer - një majë;
• fletë dafine - 3 copë;
• salcë soje - 30 ml;
• vaj - 40 ml.

Gatim

1. Pritini shigjetat dhe skuqini.
2. Shtoni hudhrën, dafinën, specin djegës, sheqerin, uthullën dhe salcën e sojës.
3. Përziejini dhe vendoseni në frigorifer.
4. Shigjetat e hudhrave turshi të stilit korean do të jenë gati për 30 minuta.

Shigjetat e hudhrave të marinuara me gjalpë - recetë

Shigjetat e hudhrës me gjalpë do të jenë një shtesë e shkëlqyer për salcat dhe pjatat e nxehta nëse gatuhen në formën e një paste. Kjo formë servirjeje është e përshtatshme, e shijshme dhe shumë e shëndetshme, pasi shigjetat e hudhrës nuk trajtohen me nxehtësi. E tëra çfarë ju duhet të bëni është thjesht të përzieni bimët e sapo zgjedhura me vaj dhe erëzat tuaja të preferuara në një tas blender.

Përbërësit:

• shigjeta - 750 g;
• vaj - 100 ml;
• kripë deti - 20 g;
• koriandër i bluar - 10 g;
• piper i zi i bluar - 5 g.

Gatim

1. Vendosni shigjetat, erëzat dhe vajin në një blender dhe përzieni.
2. Rregulloni në kontejnerë dhe dërgoni frigoriferin.

Shigjeta hudhër turshi me karrota

Do të bëhet më e gjallë dhe më e shijshme nëse shtoni karota. Një perime e gjithanshme jo vetëm që do të pasurohet me vitamina, por edhe do të zbusë mprehtësinë e shigjetave të hudhrës, duke i dhënë pjesës së punës butësi, butësi dhe ëmbëlsi natyrale, falë së cilës mund të përgatisni një marinadë pa ëmbëlsues shtesë.

Përbërësit:

• shigjeta hudhër - 500 g;
• karota - 2 copë;
• susam - 40 g;
• vaj - 60 ml;
• uthull orizi - 20 ml;
• salcë soje - 30 ml;
• karafil hudhër - 3 copë.

Gatim

1. Skuqini shigjetat për 10 minuta. Ftohu.
2. Ngrohni farat e susamit dhe përzieni me shigjeta.
3. Shtoni karotat e grira, hudhrën, uthullën dhe vajin.
4. E trazojmë dhe e vendosim në frigorifer për 10 orë.

Shigjetat e hudhrës turshi të ftohtë janë një nga opsionet më të lehta dhe më praktike. Për gatim, ju duhet vetëm të zbardhni shigjetat e hudhrës për një minutë, të ftoheni shpejt dhe të derdhni shëllirë të ftohtë uthull-kripë, ta lini nën shtypje dhe pas 2 javësh shërbejeni pjesën e punës në tryezë ose dërgoni për ruajtje të mëtejshme.

Përbërësit:

• shigjeta hudhër - 500 g;
• ujë - 900 ml;
• kripë - 45 g;
• uthull - 45 ml.

Gatim

1. Zbardhni shigjetat dhe vendosini në frigorifer.
2. Në ujin e ftohtë shtoni kripë dhe uthull.
3. Mbushni shigjetat me shëllirë dhe vendosini nën shtypje për 8 ditë.

Ramson nga shigjetat e hudhrës është një nga mënyrat alternative për të marrë përgatitjen origjinale aromatike. Ramson është një bimë e rrallë aromatike me rritje të egër, me një aromë të ëmbël hudhre të natyrshme vetëm për të, e cila nuk lë hidhërim. Duke marinuar shigjetat e hudhrës në një shëllirë të veçantë, mund të arrini shije të ngjashme.