Sēņu zupa: kaloriju saturs, sastāvs, ieguvumi un kaitējums. Sēņu zupa - kalorijas

Sēņu zupa diezgan bieži sastopams cilvēka uzturā. Tas ne tikai atšķiras izcila garša, bet arī palīdz uzkrāt spēkus visai dienai. Jūs varat pagatavot zupu no jebkuras šķirnes ēdamās sēnes, un pats process neprasīs lielu fizisko piepūli vai laiku, kas ir svarīgi cilvēkiem ar strauju dzīves ritmu.

Ieguvumi un kaitējums

Sēņu priekšrocības slēpjas daudzās aminoskābēs, kuru skaits ir 18 no 20 iespējamajām. Tas padara sēnes neaizstājamas cilvēka uzturā un ir labvēlīgas salīdzinājumā ar lielāko daļu citu pārtikā izmantoto sastāvdaļu. Meža augļu ēšana uzlabo atmiņu, palielina smadzeņu darbību un samazina aterosklerozes risku.

Šajā produktā atrodamo vitamīnu sarakstā ietilpst B, D, A, E un nikotīnskābe. Nevajadzētu aizmirst par ievērojamo PP vitamīna saturu, kas ir atbildīgs par hematopoēzes procesu. Vēl vienu pozitīvs īpašums sēnes ir proteīns, kura līmeni var pielīdzināt gaļā atrodamajam. Sēņu zupa satur tikpat daudz kalcija un fosfora kā zivis.

Visvairāk noderīgas sugas sēnes jau izsenis ir atzītas par baltajām, apses, piena sēnēm, baravikas, medus sēnēm un pat russula. Foto un video receptes meža augļu pagatavošanai ir atrodamas bagātīgi pavārgrāmatas, tīkli.

Ar visu dažādību noderīgas īpašības, ir vērts maksāt Īpaša uzmanība ieslēgts iespējamās kontrindikācijas. Viens no svarīgiem faktoriem, kas jāņem vērā, lietojot sēnes, ir piesardzība ražas novākšanas laikā. Papildus indīgajiem ir arī viltus sēnes. Jāatturas no vākšanas piesārņotās vietās, jo sēnēm ir tendence aktīvi uzsūkties kaitīgās vielas. Ja iespējams, nevajadzētu ēst arī kājas – tās ir piesātinātas ar hitīnu, kam ir a Negatīvā ietekme uz mūsu veselību. Ir nepieciešams arī nogriezt augšējo slāni.

Neaizmirstiet, ka sēnes ir diezgan smags produkts, kuru ir grūti sagremot. kuņģa trakts un apgrūtina pārējā ēdiena apstrādi.

Sēņu zupas kaloriju saturs

Pat ja sēņu zupa tiek vārīta tālāk vistas buljons, tas tiek uzskatīts par diezgan diētisku ēdienu. Vidēji kilokalorijas svārstās no 50 kcal uz 100 gramiem, kas ir raksturīgi liesai sautējumam. Zināt šo faktu noderēs cilvēkiem, kuri cenšas palikt slaidi. Ir vērts uzskatīt, ka atkarībā no pievienotajām sastāvdaļām šis kritērijs palielināsies. Piemēram, siera zupa ar sēnēm tas būs vairāk apmierinošs nekā vārīts ar dārzeņiem vai graudaugiem.

Vai tas ir iespējams grūtniecības un zīdīšanas laikā?

Katra sieviete grūtniecības laikā sāk domāt par to, ko viņa drīkst ēst, jo viņa ir atbildīga ne tikai par sevi, bet arī par gaidāmo mazuli.

Sēnes satur pietiekamu daudzumu olbaltumvielu, bez kuras nav iespējams izveidot visa organisma šūnu “pamatojumu”, kas ir svarīgi grūtniecības laikā. Šie “meža produkti” satur apmēram 1% tauku un 3% ogļhidrātu, kas ir tik nepieciešami cilvēkiem. Tomēr grūtniecei, lietojot sēnes, jābūt uzmanīgai, lai nekaitētu sev un mazulim.

Sēņu zupu nevajadzētu bieži iekļaut savā uzturā, vai arī parasti ir ieteicams atteikties no ēdiena, ja jums ir alerģija pret šo produktu. Sēnes vispirms ir rūpīgi jāsagatavo un tiek izmantotas tikai tās sugas, par kurām esat 100% pārliecināts par to kvalitāti un ēdamo.

Zīdīšanas laikā (barojot bērnu ar krūti) arī nevajadzētu dedzīgi lietot šāda veida zupu. To var iekļaut uzturā tikai tad, ja sēnes tika lietotas atkārtoti grūtniecības laikā un pirms tam. Tas jādara, kad mazulis sasniedz 3 mēnešu vecumu, un sagatavošanā priekšroka jādod šampinjoniem. Neaizmirstiet par mērenu produktu patēriņu - tas neradīs kaitējumu, tikai labumu.

Kādā vecumā to var dot bērniem?

Ievadot sēnes bērna uzturā, neaizmirstiet, ka šo produktu ir diezgan grūti sagremot. Sēnes nedrīkst dot ne viena, ne divu gadu vecumam. Sēņu ēdienus var sākt piedāvāt pamazām, kad bērns sasniedz 3 gadu vecumu. Un tas attiecas tikai uz tām sugām, kuras tika audzētas mākslīgi: tās ietver austeru sēnes un šampinjonus. Ar meža eksemplāriem ir vērts atturēties, jo tajos ir ievērojams daudzums hitīna.

Kad bērns sasniedz 6 gadu vecumu, dažādība sēņu ēdieni var palielināt, bet nepārsniedziet nelielu porciju līdz 100 gramiem, maksimāli reizi 7 dienās.

Sēņu zupa svara zaudēšanai

Lielākajai daļai sēņu ir zems kaloriju saturs, kas ļauj pagatavot ēdienus, kas piemēroti cilvēkiem, kuri ievēro diētu. Tiesa, gatavojot zupu svara zaudēšanai, ir jāatsakās no parastajiem gatavošanas posmiem - pilnībā jāizslēdz dārzeņu cepšanas process. dārzeņu eļļa. Var pievienot burkānus un sīpolus svaigs. Garša jāpielāgo ar tādām sastāvdaļām kā selerijas vai rīsi, griķi, nūdeles no plkst. durum šķirnes kvieši.

Sēņu zupas pagatavošana diabēta slimniekiem

Cilvēkiem, kuri cieš no cukura diabēta, diētas izvēle nav tikai principa jautājums, tas ir normālas dzīves pamats. Plkst cukura diabēts 2 veidi, gastrīts, kuņģa čūla un paaugstināts skābums jums ir jāskaita katra kalorija un rūpīgi jāizvēlas ēdieni, lai nekaitētu ķermenim.

Uztura speciālisti iesaka ievērot stingru diētu, kas ietvers svaigus dārzeņus. Šo produktu sarakstā ir arī sēnes. Gavēņa sēņu zupa - labākais variantsēst garšīgu un apmierinošu maltīti, neizraisot cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.

Tiesa, ir jāievēro vairāki nosacījumi. Pirmais ir ēdiena gatavošana tikai no svaigas sastāvdaļas. Iesaldēt šajā gadījumā nedarīs. Otrais ir izmantot tā saukto otro buljonu, lai pagatavotu ēdienu. Gatavojot sēnes, ir vērts notecināt pirmo buljonu, pievienojot tīrs ūdens un turpiniet procesu. Ēdienam var piešķirt spilgtumu, cepot pievienojot sviestu.

Ja ņem vērā visus sēņu sagatavošanas un izvēles smalkumus, “meža produkti” kļūs par īstu dārgumu krātuvi. noderīgas vielas. Rezultātā varēsiet iepriecināt sevi un savu ģimeni garšīgi ēdieni. Būt veselam!

Uztraucoties par savu figūru un vēloties iegūt lapsenes vidukli, daudzi sāk domāt par to, vai viņi var ēst zupu. Taču, tiecoties pēc ideālām formām, lielākā daļa cilvēku aizmirst par pareiza uztura principiem un nepieciešamību saglabāt līdzsvaru. barības vielas. Lai kāda būtu jūsu diēta, jums nevajadzētu atteikties no zupas. Protams, ja jūs zaudējat svaru, tad tauki nav domāti jums, bet gan viegli dārzeņu zupa tas noderēs. Nav jāuztraucas par dārzeņu buljona kaloriju saturu, to varat atļauties pat ar visstingrāko diētu.

Bet ja arī vēlaties vispirms garšīgiēdienu, tad pagatavojiet to sev Tā kaloriju saturs ir mazs, šādu ēdienu var droši ēst pusdienās. Tiesa, jums nevajadzētu pievienot dzīvniekus vai makaronus, dažādi graudaugi vai apcep. Tas viss padara ēdienu barojošāku, bet kaloriju skaits katrā porcijā ievērojami palielinās.

Ja vēlaties, lai kaloriju saturs būtu minimāls, jums tas jāsagatavo šādi. Paņemiet sēnes, kuras izmantosit buljona pagatavošanai. Tie var būt gan kaltēti, gan svaigi. Labu zupu var pagatavot no jebkuras šķirnes: der šampinjoni, austeru sēnes, gailenes, baravikas un daudzas citas. Ja paņēmāt žāvētus, neaizmirstiet tos iepriekš iemērc auksts ūdens. Ļaujiet viņiem sēdēt vismaz 15 minūtes. Pēc tam iemet sēnes pannā un uzvāra, iegūto buljonu izkāš. Nebaidieties to izmantot turpmāka sagatavošanās, sēņu zupas kaloriju saturs uz tās nebūs lielāks par 20-30 kcal, tās uzturvērtība būs atkarīga tikai no izmantotajiem dārzeņiem. Aprēķins ir balstīts uz 100 gramiem gatavā produkta, pamatojoties uz to, jūs pats varat pielāgot porcijas lielumu. Un, ja mēs runājam par šāda buljona kaloriju saturu, tad tas nav daudz augstāks par parastās nesaldinātās tējas uzturvērtību un ir 3 kcal uz 100 g.

Tālākai zupas gatavošanai izmanto iegūto izkāstu sēņu novārījumu. Pievieno kartupeļus, burkānus, Zaļās pupiņas, sīpols. Neuztraucieties, sēņu zupas ar kartupeļiem kaloriju saturs nepārsniegs 40 kcal, pat ja padarīsiet to biezu un bagātīgu

Ja sīpoli negaršo, tie nav jāpievieno. Ja vēlaties, pannā ielieciet veselu mazu sīpolu un izzvejojiet to gatavošanas beigās. Tas zupai piešķirs interesantu garšu, taču jums tā nebūs jāēd. Papildus iepriekš minētajiem dārzeņiem varat pievienot iepriekš vārītu tomātu ziedkāposti, zirņus un zaļumus, to dēļ sēņu zupas kaloriju saturs būtiski nemainīsies.

Ja jūs vienīgais ievērojat diētu un jūsu ģimene vēlas labi paēst, nepiespiediet viņus ēst jūsu buljonu. Noguli to sev nepieciešamais daudzums zupa, un no atlikušā notecina gandrīz visu šķidrumu un pārlej ar dārzeņiem liela summa buljonu blenderī. Būs jauki, ja atdalīsit gatavošanas procesā. Sadzīvei paredzētajā zupā pietiks ar kartupeļiem, sīpoliem, burkāniem un, protams, sēnēm. Atlikušos dārzeņus atstājiet savā buljonā.

Izmantojot blenderi, jūs varat pagatavot lielisku biezeņa zupu saviem ģimenes locekļiem, neaizmirstiet to garšot biezs krējums vai sviestu, dekorē ar grauzdiņiem virsū. Tas ievērojami palielinās sēņu zupas kaloriju saturu un piešķirs tai interesantu garšu. Un jūs varat pabarot sevi ar gardu diētisku ēdienu, bet pārējo ģimeni - ar sātīgu biezeņu zupu.

Zupas ir barojošas, garšīgas, piesātina organismu ar lietderīgām vielām, un mazkaloriju pirmie ēdieni veicina svara zudumu. Turklāt zupas:

• normalizē gremošanas procesus dārzeņos esošo šķiedrvielu dēļ;
• normalizē kuņģa-zarnu trakta mikrofloru;
• uzlabot peristaltiku;
• novērstu aizcietējumus, gastrīta un citu gremošanas sistēmas slimību attīstību.

Zupas palīdz normalizēties ūdens-sāls līdzsvars organismā, noņemot pūšanas produktus, uzlabojot pašsajūtu. Pirmkārt diētiskie ēdieni ir diezgan sātīgas un ilgstoši mazina izsalkumu, bet tajā pašā laikā satur minimālā summa kalorijas, kas veicina svara zudumu.

Svarīgs! Ķermenis tērē zupas sagremošanai vairāk kaloriju nekā tas iegūst no trauka, tāpēc zema tauku satura zupas palīdzēt jums zaudēt svaru. Ir arī diētas, kuru pamatā ir tikai zupu ēšana.

Īpaši noderīgi svara zaudēšanai diētiskās biezeņu zupas no šampinjoniem, jo ​​galvenā sastāvdaļa satur tikai 27 kalorijas uz 100 g ēdamās daļas. Sēnes satur 4,3 g olbaltumvielu, 0,1 g ogļhidrātu un 1 g tauku. Šampinjonu zemais kaloriju saturs ir izskaidrojams ar lielo ūdens daudzumu, ko tie satur - tā daudzums ir 91 g. Sēņu krēmzupa Lieliski piemērots olbaltumvielu diētām.

Šīs sēnes satur arī vitamīnus (mg):

• A - 0,002;
• B grupa (B1, B2, B5, B6, B9) - 2,73;
• C - 7;
• RR - 5,6;
• E - 0,1;

Makro- un mikroelementi šampinjonos (mg):

• kalcijs - 4;
• dzelzs - 0,3;
• nātrijs - 6;
• fluors - 0,014;
• kālijs - 530;
• magnijs - 15;
• fosfors - 115;
• jods - 0,018.

Svarīgs! Šampinjoni ir noderīgi gremošanai, jo tajos ir daudz šķiedrvielas- 2,6 g.

Labākās iespējas ar fotogrāfijām

Sēņu pirmos ēdienus var pagatavot, pamatojoties uz vienu sastāvdaļu vai pievienojot papildu sastāvdaļas. Var izmantot saldētu vai svaigi šampinjoni, kas tiek atlasīti pēc vairākiem kritērijiem:

• sēņu vāciņam jābūt bez ieslēgumiem un traipiem, to klātbūtne norāda, ka produkts nav svaigs;
• produkta krāsa ir brūna vai bālgana, aptumšotas sēnes tiek uzskatītas par pārgatavojušām, tās būs cietas;
• šampinjoni nedrīkst būt mīksti uz tausti - tas norāda ilgstoša uzglabāšana un produkta bojāšanās sākums;
• produkta aromātam jābūt patīkamam, sēnēm raksturīgam, bez puves un mitruma smaržas piejaukuma;
• Plēves integritātes pārkāpums starp kātu un vāciņu norāda, ka sēnes nav svaigas.

Svarīgs! Pirms vārīšanas saldētas sēnes atkausē un mazgā zem tekoša ūdens.

Klasika, piemēram, "mash"

Ēdienu gatavošanai aromātisks ēdiens no sēnēm klasiska recepte nepieciešams:

• 0,6 l ūdens;
• 50 g sviesta;
• 40 g miltu;
• melnie pipari un sāls - pēc garšas;
• 0,5 kg šampinjonu;
• 0,3 litri krējuma ar tauku saturu 20%.

Trauku gatavo vairākos posmos. Vispirms šķēlēs sagrieztas sēnes apcep uz pusēm eļļas līdz gatavībai, tām jāiegūst zeltaina krāsa un jākļūst maigām. Tajā pašā laikā atsevišķā pannā izkausē otro daļu sviesta, ielej tajā miltus, viegli apcep un pēc tam, nepārtraukti maisot, ielej tajā ūdeni. Maisījumu vāra 10 minūtes, šajā laikā apceptās sēnes ar blenderi samaļ biezenī. Kad miltu maisījums gatavs, ielej tajā sēņu biezenis un samaisa zupu.

Svarīgs! Pēc tam, kad pievieno sēņu biezeni miltu maisījums, nav nepieciešams zupu uzvārīt.

Siers un sēnes

Lai pagatavotu šo pirmo ēdienu, jums ir nepieciešams:

• krējums ar tauku saturu 15% vai mazāk - 100 ml;
• sviests- 50 g;
• vidēja izmēra burkāni - 1 gab .;
• kartupeļi - 3 vidēji;
• kausētais siers - 2 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• šampinjoni - 0,5 kg;
• pipari, muskatrieksts, sāls - pēc garšas.

Biezenzupas gatavošanas process sākas ar kartupeļu sagatavošanu – tos nomizo, nomazgā un vāra, līdz tie ir mīksti. Tad no kartupeļu buljona notecina 0,5 glāzes, bet pārējos izlej ārā, pašus kartupeļus sasmalcina biezenī. Tajā pašā laikā sagrieztus šampinjonus uz pannas izkausētā sviestā apcep, līdz tie kļūst mīksti.

Tad atlikušos dārzeņus sasmalcina blenderī un nosūta uz sēnēm, masu pievieno garšvielām un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Sagatavotajā zupas pamatnē liek sasmalcinātu sieru un kartupeļu buljons, sautējiet sastāvdaļas, līdz siers ir pilnībā izšķīdis. Visbeidzot masā ielej krējumu un pievieno biezeni, samaisa un uzvāra.

Svarīgs! Pēc visu sastāvdaļu pievienošanas pagatavojiet biezeņa zupu ne ilgāk kā 12 minūtes.

Delikāts, piemēram, krēms

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums jāsagatavo:

• 0,5 kg šampinjonu;
• vidēja lieluma sīpols;
• 2 lielas karotes milti;
• 60-70 g sviesta;
• 200 ml krējuma;
• piparu un sāls maisījums - šķipsniņa;
• 650 ml vistas buljona.

Zupas pagatavošanas algoritms ir šāds:

1. Pusē eļļas apcep sasmalcinātas sēnes un sīpolus, līdz tie kļūst mīksti, liek blenderī, pārlej ar glāzi buljona un sakapā.
2. Otrajā eļļas daļā katliņā apcep miltus līdz zeltaini brūnai.
3. Pēc tam katliņā pievienojiet maisījumu no blendera, atlikušo buljonu un garšvielas. Masu vāra 7-10 minūtes uz mazas uguns.
4. Pēc šī laika zupā ielej krējumu, uzvāra un izslēdz plīti.

Svarīgs! Šo zupu var pasniegt ar grauzdētiem grauzdiņiem un neliels daudzums apstādījumi

Viegli

Pirmo ēdienu mazkaloriju receptes nesatur gaļu, ceptu pārtiku vai citas augstas kaloriju sastāvdaļas.

Sagatavot garšīga zupa var būt no šādiem produktiem:

• svaigi šampinjoni - 0,5 kg;
• ziedkāposti - 0,5 kg;
• burkāni - 0,1 kg;
• olīveļļa - 35 ml;
• sīpoli - 60 g;
• garšvielas un sāls - pēc garšas.

Šo zupu ir ļoti viegli pagatavot. Visus dārzeņus sasmalcina mazos gabaliņos, piepilda ar ūdeni tā, lai tā līmenis būtu nedaudz augstāks par sastāvdaļām, pārkaisa ar garšvielām un vāra, līdz tas kļūst mīksts. Kad dārzeņi ir gatavi, tos sasmalcina ar blenderi, pēc tam zupā ielej eļļu, samaisa un pasniedz ēdienu.

Svarīgs! Zupa jānoņem no uguns, tiklīdz dārzeņi ir pagatavoti, lai saglabātos vairāk barības vielu.

Lēnā plītī

Lai pagatavotu aromātisku un vispirms piedāvājumsēdieni, kas nepieciešami lēnajā plīts:

• 350 g šampinjonu;
• 1 liels burkāns;
• 200 ml krējuma;
• 3 lieli kartupeļi;
• trešdaļa ķiploka galvas;
• glāze tīra ūdens;
• apstādījumi;
• sāls un garšvielas.

Zaļumus un dārzeņus nomazgā, nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Tos liek multivarkas bļodā, pievieno sāli un garšvielas, pievieno ūdeni un vāra pusstundu tvaicēšanas režīmā. Kad ēdiens ir gatavs, to atstāj uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas zem slēgts vāks. Pagatavoto zupu sakuļ ar blenderi, pievieno uzkarsētu krējumu, samaisa un lej porcijās sadalītos šķīvjos.

Padoms! Ja vēlaties gatavot diētiskā zupa, tad varat izņemt kartupeļus no receptes un aizstāt tos ar ziedkāpostiem vai brokoļiem.

Par sēnēm:

Sēnes sauc meža dārzeņi", kas tagad ir rūpnieciska kultūra. Un mūsu meži mūs dāsni apgādā ar tiem garšīgi produkti, kas satur liels skaits uzturvielas: vitamīnu un minerālvielu kompleksi, olbaltumvielas, tauki uc Īpašas sēņu sastāvā esošās aromatizējošās un aromātiskās vielas attīsta apetīti un veicina pārtikas uzsūkšanos. Ja mēs uzskatām uzturvērtība sēnes, tad olbaltumvielu saturs ir divreiz lielāks nekā liellopu gaļā.

Sēnes vislabāk savākt cietā pītā grozā, kas ir labi vēdināms.

Uzmanies indīgas sēnes! Neņemiet pārāk vecas, ļenganas ēdamās sēnes: tās var izraisīt arī saindēšanos. Sēnes cepurīte ir daudz vērtīgāka par tās kātu.

Saimniecei piezīmju grāmatiņā:

• Neatstājiet to pārāk ilgi svaigas sēnes: tie satur veselībai un pat dzīvībai bīstamas vielas. Nekavējoties izšķirojiet tos un sāciet gatavot.
• Ja svaigas sēnes nekavējoties ievieto sālītā ūdenī, tās nekļūs melnas.
• Ja svaigas sēnes aplej ar sālītu verdošu ūdeni, tās 24 stundu laikā nebojājas.
• Lai svaigas sēnes nesabojātos, tās jāieber sietā, caurdurī vai emaljas panna un, nepārklājot, liek ledusskapī vai tumšā, vēsā vietā, bet ne ilgāk par 1 dienu.
• Lai tīrīšanas laikā sēnes nekļūtu melnas, tās jāliek katliņā ar auksts ūdens, kam pievieno nedaudz etiķa.
• Baravikas nav ieteicams vārīt kopā ar baravikas, kas izcepas ātrāk.
• Baravikas nevajadzētu vārīt ar baravikas un baravikas, jo tās piešķir baravikam tumšu krāsu.
• Gatavojot, labāk ir atdalīt lielas sēnes no mazām, jo ​​​​mazās gatavo ātrāk.
• Atdaliet kājas no cepurītēm un pagatavojiet atsevišķi, jo kājas gatavo ilgāk.
• Katra sēņu partija jāvāra tīrā ūdenī.
• Lai baravikas zupā nekļūtu melnas, noskalojiet tās ūdenī ar etiķi vai citronskābi.
• Neapstrādātas sēnes peld, vārītas nosēžas apakšā.
• Gatavojot šampinjonus, nevajadzētu lietot etiķi – sēnes zaudē savu dabisko aromātu un garšu.
• Pirms vārīšanas baravikas un apšu sēnes jāaplej ar verdošu ūdeni, jāpatur šajā ūdenī 10 minūtes, pēc tam jānoskalo ar aukstu ūdeni.
• Ne visas sēņu daļas ir vienlīdz barojošas. Cepurēs ir mazāk sēņu šķiedrvielu, tāpēc tās ir labāk sagremojamas. Bet vecām sēnēm no cepurītes jānogriež cauruļveida slānis, kur veidojas sporas.
• Lielas, bet spēcīgas baravikas, baravikas un apses vislabāk kaltēt. Jums nevajadzētu tos marinēt: gatavojot, vāciņi kļūst mīksti, sadalās atsevišķos pavedienos, un marināde kļūst duļķaina un aizsērējusi.
• Uzglabājiet sausās sēnes noslēgtā traukā, pretējā gadījumā garša iztvaiko.
• Svaigas sēnes pirms žāvēšanas nemazgājiet - tās slikti izžūs. Pēc to tīrīšanas no netīrumiem tie rūpīgi jānoslauka ar tīru, sausu drānu.
• Kaltētas sēnes ir labāk sagremojamas, ja tās ir samaltas kafijas dzirnaviņas vai sasmalcina to, padarot sēņu milti. Šos miltus var izmantot ēdiena gatavošanai garšīgas mērces un zupas.
• Žāvētas gailenes labāk izvārās, ja ūdenim pievienojat nedaudz cepamās sodas.
• Uz kaltētas sēnes kļūst svaigi kā svaigi, turiet tos mazsālītā pienā vairākas stundas.
• Pirms lietošanas sausās sēnes rūpīgi jānomazgā, lai noņemtu putekļus un citus netīrumus, kas žūšanas laikā pielipuši pie to virsmas.
• Žāvētas sēnes jāuzglabā 10–12 °C temperatūrā.
• Mitrās, sausās sēnes nekavējoties jāžāvē mēreni sakarsētā cepeškrāsnī vai plīts, pretējā gadījumā tās sāks pelēt un ātri sabojāties.
• Sausās sēnes nevajadzētu uzglabāt ilgu laiku (gadiem): to garša pasliktinās un nav aromātiska.
• No 10 kg svaigas sēnes iegūst tikai 1–1,4 kg kaltēta produkta.
• Sēnes kodinot, ir labi izmantot mārrutkus. Mārrutku lapas un saknes piešķir tiem asumu un pasargā no saskābšanas un jebkādiem bojājumiem.
• Sālojot russula un valuev, noteikti jāizmanto dilles. Piena sēnes, safrāna piena cepurītes, baltās piena sēnes un baltās sēnes vislabāk sālīt bez aromātiskiem augiem.
• Ķiršu un ozola lapas piešķir sēnēm trauslumu un spēku, savukārt zaļo jāņogu zaļie zari piešķir aromātu.
• Aplis un apspiešana, kas aptver sālītas sēnes, ir jāmazgā vismaz reizi divās nedēļās.
• Sālītas sēnes ieteicams uzglabāt ledusskapī vai citā vēsā telpā temperatūrā līdz 8 °C, bet ne zemākā par 0 °C, jo mīnusā temperatūrā tās kļūst ļenganas.
• Sēnes, kas satur rūgtu sulu (volnuški, piena sēnes u.c.), vispirms jāizmērcē aukstā ūdenī, mainot to 2-3 reizes dienā 2-3 dienas, pēc tam sālītas.
• Sapelējušās sēnes (sālītas) rūpīgi jānomazgā sālsūdenī un jāuzpilda ar svaigu, stiprāku sālījumu.
• Marinējot baravikas, noteikti jālieto dilles.
• Pirms marinēšanas gailenes un valui nepieciešams 25 minūtes novārīt sālsūdenī, notecināt caurdurī un noskalot. Tad liek katliņā, pielej ūdeni un etiķi, pievieno sāli un vēlreiz uzvāra.
• Nepārsedziet burkas ar sālītām un marinētām sēnēm metāla vāki: Tas var izraisīt slimības izraisītāja - botulismu - attīstību.
• Ja vēlaties pagatavot salātus no sālītām vai marinētām sēnēm, noteciniet sālījumu vai marinādi un noskalojiet sēnes. Lielus vāciņus sagrieziet vienādos gabalos.
• Lai sēnes marinādē nesapelētu, pa virsu uzlej nedaudz augu eļļas.

Cik kaloriju ir sēņu zupā?

Sēņu zupas kaloriju saturs ir:

40 - 70 kcal uz 100 gramiem produkta

Bet šis skaitlis ir atkarīgs no gatavošanas metodes. Jo vairāk sastāvdaļu, piemēram, kartupeļus, sviestu vai gaļu, pievieno, jo augstāks kļūst sēņu zupas kaloriju saturs.

Sēņu zupas proteīni, tauki un ogļhidrāti (BJU) uz 100 gramiem:

Olbaltumvielas - 1,9

tauki – 2,4

Ogļhidrāti – 5,7

Recepte? Recepte!

Kā pagatavot gardu sēņu zupu? Šeit ir dažas receptes:

Zupa ar sēnēm un mājās gatavotām nūdelēm:

1 litrs buljona (gaļas vai vistas) vai sēņu buljona, 1 mazs sīpols, 1 pētersīļu vai selerijas sakne, 150 g svaigu cūkasēņu, šampinjonu vai lietussargu sēņu, nūdeles.

Nūdelēm: 160 g miltu, 1 tējkarote kausēta sviesta, 2-3 ēd.k. karotes ūdens.

Miltus mīca ar citiem produktiem, līdz izveidojas viskoza mīkla, tad plānā kārtā izrullē uz dēļa un sagriež strēmelītēs. Mīklu ir vieglāk griezt, ja tai ļauj nedaudz apžūt, kamēr izrullē. Sasmalcinātas nūdeles liek verdošā sālītā ūdenī un vāra, līdz tās uzpeld virspusē. Ja visas nūdeles nevajag gatavot uzreiz, tad pārējās jāizžāvē. Šajā formā tas ir labi saglabājies. Uz pusēm vai četrās daļās sagrieztas saknes un sēnes liek verdošā buljonā un vāra, līdz tās ir mīkstas. UZ gatava zupa pievieno atsevišķi vārītas nūdeles.

Sēņu zupa ar dārzeņiem:

200 g svaigu sēņu, 2 burkāni, 2-3 kartupeļi, 2 olas, 1 tējkarote sviesta, 1 Lauru lapa, malti melnie pipari un sāls pēc garšas, pētersīļi.

Sēnes nomizo un sagriež šķēlēs. Burkānus nomizo, noskalo un sagriež šķēlēs.

Katliņā ielej 1,5 litrus ūdens, pievieno sāli, pievieno sagatavotās sēnes un burkānus, liek uz uguns, uzvāra un vāra apmēram 20 minūtes. Pievieno sagatavotos kubiņos sagrieztus kartupeļus un lauru lapas, uzvāra un vāra uz mazas uguns, līdz tie ir mīksti. Pēc tam noņem no uguns un pievieno sviestu. Sezona ar olām, melna malti pipari un pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Kā pagatavot ēdienu “Sēņu zupa ar kartupeļiem”

• Sēnes nomazgā, nomizo, sagriež šķēlēs un apcep uz pannas saulespuķu eļļā.
• Apceptās sēnes liek katliņā, pielej verdošu ūdeni un vāra 25-30 minūtes.
• Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos.
• Uzrīvē burkānus rupjā rīve, smalki sagriež sīpolu.
• Pievienojiet visus dārzeņus sēnēm un vāriet 30 minūtes.
• Sāli, pievieno piparus, lauru lapu, zaļumus un skābo krējumu.

Zupu var pagatavot no jebkurām sēnēm, vislabāk der cūkas un gailenes, kā arī var izmantot šampinjonus.

Labu apetīti Sastāvdaļas receptei “Sēņu zupa ar kartupeļiem”:

• Sēnes (dažādas) – 500 gr.
• Kartupeļi - 600 gr.
• Burkāni - 150 gr.
• Sīpols - 100 gr.
• saulespuķu eļļa - 40 gr.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Ūdens – 2l.

Ēdiena “Sēņu zupa ar kartupeļiem” uzturvērtība (uz 100 gramiem):

Kalorijas: 31,9 kcal.

Olbaltumvielas: 1 gr.

Tauki: 1,5 gr.

Ogļhidrāti: 3,6 g.

Porciju skaits: 10 Pirmie ēdieni Pusdienas Vakariņas Bērnu Veģetārietis Gavēņa laikā Plīts 30-60 minūtes Kalorijas: Kāpēc jums jāzina ikdienas kaloriju patēriņš?

Protams, ja esat lieliskā formā un ēdat pareizi, jums par to nav jāzina. Ja nevarat atbrīvoties no pāris papildu mārciņām, kaut arī ievērojat diētu, noteikti jāzina dienā uzņemto kaloriju skaits. Galu galā, pat ja to daudzums ir nepietiekams, ķermenis nevarēs iztērēt jūsu uzkrātos kilogramus, baidoties, ka drīz pienāks “izsalcis” dienas.

Piemēram, meitenei, ņemot vērā viņas vecumu un aktivitāti, ir nepieciešamas vidēji 1600-2200 kalorijas dienā. Šajā gadījumā pārtikā jāiekļauj tauki, olbaltumvielas un ogļhidrāti proporcijā 15%, 25% un 60%.

Izmantojot tabulu, jūs varat izvēlēties savus iecienītākos ēdienus, kas būs garšīgi un nodrošinās labu piesātinājumu. Tabulā ir norādīts ne tikai kaloriju saturs gatavs ēdiens, bet arī olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu saturu. Visi dati ir norādīti uz 100 gramiem produkta.

Jebkuru salātu kaloriju saturs ir atkarīgs no sastāvdaļām. Pievērsiet uzmanību ēdieniem, kas ietver veselīgu pārtiku– dārzeņi, liesa gaļa, olas, sieri ar zemu tauku saturu. Papildus tam, ka šo salātu porcijā ir neliels skaits kaloriju, jūsu ķermenis saņems daudz vitamīnu un uzturvielu.

Salātu nosaukums Kaloriju saturs

Tomātu, gurķu un piparu salāti	22,3	1	0,8	4,9
Tomātu un gurķu salāti ar skābo krējumu	58	1,2	4,6	3,1
Tomātu un gurķu salāti ar augu eļļu	89,6	0,8	7,6	4,8
Tomātu un gurķu salāti ar majonēzi	144,5	0,8	15,4	4,9
Redīsi ar skābo krējumu	70,1	1,9	5	6,6
Tomāti ar ķiploku	70,8	3,8	1,8	10,2
Svaigu kāpostu salāti ar āboliem	33,2	1,4	0,1	6,2
Skābēti kāposti	27,4	1,7	0,1	5,4
Salāti no skābēti kāposti un bietes	40,6	1,8	0,1	8,2
Dārzeņu vinegrets	76,5	1,6	4,8	6,7
Vinegrete ar siļķi	119,6	4,6	6,8	10,4
Biešu salāti ar žāvētām plūmēm, riekstiem un ķiplokiem	280,9	7,6	15,2	30,9
Salāti ar krabju nūjiņas un kukurūza	102,1	4,9	2,7	9,7
grieķu salāti	188,4	4,1	17,4	4,2
Olivier salāti ar desu	197,8	5,5	16,5	7,8
Siļķe zem kažoka	208,1	8,2	17,9	4,1
Salātu maigums	213,5	5,9	8,8	30,2
Kremļevska salāti	250,8	5,9	21,8	8,4
Mimozas salāti	292,1	6,6	27,8	4,6
Cēzara salāti	301,2	14,9	16,8	25,9
Salātu galvaspilsēta	323,8	15,6	25,8	4,6

No tabulas ir skaidrs, ka visvairāk zems kaloriju saturs salātos, kas pagatavoti no svaigi dārzeņi un skābēti kāposti, un augstākais ir iekšā svētku salāti garšvielām ar majonēzi. Pat Cēzara salāti, kurus daudzi maldīgi uzskata par diētiskiem, satur aptuveni 300 kalorijas!

Atcerieties, ka tabulā nav norādīts precīzs kaloriju skaits, jo šis rādītājs ir atkarīgs no tā, ar ko un kādā daudzumā garšojat salātus. Piemēram, majonēzes un mērces, īpaši ar augstu tauku saturu, var pārvērsties noderīgi viegli Salāti ir ļoti trekni un satur daudz kaloriju.

Majonēzi labāk aizstāt ar nesaldināts jogurts, kurā ir tikai 15 kalorijas uz ēdamkaroti un mazāk par vienu gramu tauku. Attiecībā uz iekļauto sastāvdaļu lietderību, piemēram, olas un gaļa ir labs avots olbaltumvielas, dārzeņi satur vitamīnus un šķiedrvielas. Kamēr ēdieni no dažādas šķirnes Desas un kūpinājumi satur sāli, konservantus un daudz tauku.

Zupas nosaukums Kaloriju saturs
kcal uz 100 g Olbaltumvielas, g Tauki, g Ogļhidrāti, g

Dārzeņu buljons	12			2,3
vistas buljons	21	2,4	1,1
Liellopu buljons	26	3,7	1,3
Cūkgaļas buljons	29	3,2	1,5
Pupiņu zupa	66,1	1,8	4,6	4,4
Ķirbju biezeņa zupa	49,2	1,2	2,5	4,8
Rassolnik ar pērļu miežiem gaļas buljonā	61,4	2,5	2,3	8,1
Zirņu zupa	54	2,3	2,8	5,4
Sēņu zupa ar kartupeļiem	72,7	0,8	6,1	4,6
Sēņu krēmzupa	83,5	1,5	7,2	4,4
Vistas nūdeļu zupa (vermicelli)	68,1	3,1	2,1	3,7
Vistas zupa ar kartupeļiem	49,2	2,7	1,1	3,2
Zupa ar kotletēm	114,2	5,7	9,1	5,9
Zivju konservu zupa	52,3	2,4	3,4	3,3
Solyanka gaļas komanda	167,8	12,1	10,4	3,9
Gavēņa dārzeņu borščs	34,3	1,4	1,3	4,4
Dārzeņu borščs ar ceptu	60,8	1,4	4,4	4,4
Borščs ar vistu	128	7,5	10,2	4,4
Borščs ar liellopa gaļu	131,6	8,5	9,3	4,4
Borščs ar cūkgaļu	133,8	8,3	9,7	4,4
Gavēņa kāpostu zupa no svaigiem kāpostiem	32,9	1,1	1,8	3,8
Skābētu kāpostu zupa	29,7	1,1	1,8	3,4
Shchi ar vistu	102,5	7,2	13,1	3,8
Shchi ar liellopa gaļu	104,9	9,3	10,2	3,8
Kāpostu zupa ar cūkgaļu	106,2	9	10,6	3,8

To pašu var teikt par zupas kaloriju saturu. Jebkurš ēdiens ir tieši atkarīgs no tajā iekļautajiem produktiem. Svarīgi arī, ar kādu buljonu zupa pagatavota – no liesa liellopa gaļa, trekna cūkgaļa vai diētiskā vista. Tabulā redzams, ka buljonā ir minimāls kaloriju skaits, bet, pievienojot graudaugus, makaronus vai cepot eļļā, kaloriju saturs ievērojami palielinās.

Tajā pašā laikā pat zemu kaloriju zupa dod labu piesātinājumu, tāpēc pirmie ēdieni bieži tiek iekļauti daudzās diētās. Pie šādiem ēdieniem pieder sēnes, vistas gaļa, kā arī modē dārzeņu biezeņa zupa, protams, bez cepšanas.

Pusdienām vajadzētu būt vissātīgākajai maltītei dienā, bet ar mērenu kaloriju daudzumu. Uz kategoriju “resnākie un augstas kaloritātes ēdieni"norādīts tabulā, atsauce uz ceptas kotletes cūkgaļa, panēta vista un zivis, ātrās uzkodas no McDonald's.

Trauka nosaukumsKaloriju saturs
kcal uz 100 g Olbaltumvielas, g Tauki, g Ogļhidrāti, g

Liellopu gaļas gulašs	156,7	14,7	10,6	3,1
Cūkgaļas gulašs	237,3	13,9	16,6	3,2
Tvaicētas vistas kotletes	127,5	14,9	5,2	2,7
Ceptas vistas kotletes	177,6	14,8	8,1	2,8
Tvaicētas tītara kotletes	138,9	15	6,7	2,7
Tvaicētas zivju kotletes	86,8	14,6	1,6	2,9
Ceptas zivju kotletes	142,3	14,5	5,9	2,9
Tvaicētas liellopa gaļas kotletes	128,6	16,1	6,2	2,7
Tvaicētas cūkgaļas kotletes	203,3	15,2	10,9	3,1
Vistas karbonāde	187,2	17,6	8,9	5,4
Cūkgaļa	249,1	19,2	15,9	1,4
Grilēta vai cepta vista	179,8	18,3	8,3
Cūkgaļa sautēta vai tvaicēta	256,5	13,8	18,1	3,4
Liellopa gaļas sautējums	178,9	14,7	12,4	3,2
Pildīti kāpostu rullīši ar malto gaļu un rīsiem	222,4	7,1	14,6	12,9
Pildīti pipari	179,8	6,9	11,1	10,1
Aknas sautētas skābā krējumā	151,1	16,2	6,8	5,6
Ceptas aknas ar sīpoliem	188,1	16,1	9,9	5,9
Mīklā cepts polloks	194,8	16,2	10,8	6,3
Cepta menca	122,3	16,3	5,3	0,3
Tvaicēts lasis	195,1	18,8	13,2
Cepts rozā lasis	138,3	19,5	6,2
Kotletes (eži) ar rīsiem	217,1	14,3	11,6	11,2
Gaļa franču valodā	243,4	14	18,6	2,1
Plovs ar vistu	222,1	11,9	9,8	18,7
Plovs ar cūkgaļu	265,4	13,2	12,6	17,3
Liellopa plovs	218,8	13,4	9,1	18,9
Kāposti sautēti ar gaļu	143,7	11,1	5,6	10,5
Cepti kartupeļi ar sēnēm	122,4	2,6	7,3	12,9
Kartupeļu klimpas	178,1	3,9	4,5	32,3
Pelmeņi ar biezpienu	191,3	9,4	5,3	28,8
Pelmeņi ar kāpostiem	142,2	3,6	4,1	23,1
Pašdarināti pelmeņi	271,2	12,1	11,6	28,4
Hamburgers	295	12,2	14,1	24,5
Kalifornijas ruļļi	176	7,1	8,9	17,2
Filadelfijas ruļļi	142,2	9,1	6,9	12,9

Aprēķinot gatavo ēdienu kaloriju saturu, neaizmirstiet, ka gaļa, zivis un jūras veltes satur ūdeni (īpaši saldētā veidā), kas palielina ēdiena tilpumu. Cepšanas laikā gaļa zaudē no 15 līdz 40% no sākotnējā svara. Svara zudums ir atkarīgs no laika un veida termiskā apstrāde. Kas attiecas uz tauku un olbaltumvielu attiecību vārītajā un jēlā gaļā, tā arī nepaliek nemainīga.

IN cepta gaļa tauku saturs ievērojami palielinās.

Putrā ir daudz kaloriju, pat ja salīdzina ar kartupeļiem vai makaroniem, taču pirmā ēdiena priekšrocības ir lielākas. Jebkurš labības veids ir B vitamīnu un mikroelementu avots. Brokastīs ēdiet putru, tad kalorijas nekaitēs jūsu figūrai, bet nāks par labu ķermenim. Tabulā ir norādīts ūdenī un pienā vārītu putru kaloriju saturs bez pievienotā cukura, kā arī gatavie piedevas no graudaugiem.

Graudaugu/putras nosaukums Kaloriju saturs
kcal uz 100 g Olbaltumvielas, g Tauki, g Ogļhidrāti, g

Griķu biezputra uz ūdens	111,3	4,9	1,2	21,5
Griķu biezputra ar pienu	209,4	10,2	5,8	28,8
Auzu pārslas uz ūdens (Hercules)	95,7	3,1	1,4	16,7
Auzu pārslas ar pienu	194,5	8,9	6,1	24,6
Mannas putra ar pienu	223,1	10,1	5,4	32,6
Prosas putra uz ūdens	116,7	3,6	1,4	23,2
Kukurūzas putra uz ūdens	109,5	2,9	0,4	24,9
Rīsu biezputra ar pienu	214,1	8,2	5,1	31,2
Zirņu biezputra uz ūdens	80,1	6,1	0,1	12,9
Miežu putra uz ūdens	79,8	2,6	0,3	15,6
Prosas biezputra ar ķirbi pienā	174,1	8,3	7,1	24,9
Vārīti pērļu mieži	118,3	3,4	0,5	23,6
Vārīti rīsi	116,1	2,3	0,5	24,8
Vārītas pupiņas	122,6	7,8	0,6	21,4
Vārītas zaļās pupiņas (sparģeļi)	22,1	2,2	0,1	2,5
Vārīti kartupeļi	83,4	2,3	0,1	16,9
Cepts kartupelis	198,7	2,3	9,9	23,6
Vārīti kartupeļi savās jakās	78,8	2,3	0,1	15,1
Kartupeļu biezeni ar ūdeni	83,1	2,2	0,1	15,8
Kartupeļu biezenis ar pienu	132,2	5,1	2,4	19,9
Vārīti makaroni (spageti, nūdeles)	113,5	3,6	0,4	23,4
Sautēti kāposti	98,8	2,4	5,8	9,7

Gatavu ēdienu kaloriju tabulas failu var lejupielādēt bez maksas no saites – https://yadi.sk/i/0P6o8_komKuwm.

Atcerieties, ka 10 grami sviesta, kas pievienoti putras bļodiņai, divkāršo kaloriju saturu!

Jāsaprot, ka tabulā visi dati par gatavo ēdienu kaloriju saturu un uzturvērtību ir relatīvi. Būtība ir tāda, ka ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu saturs jebkurā produktā ir atkarīgs no dažādiem faktoriem: tā daudzveidības, receptes īpašībām, tehnoloģiskās apstrādes.

Avoti

• https://skinnybitch.online/retsepty/pervye-blyuda/sup-pyure-iz-shampinonov.html
• http://prokalorijnost.ru/kalorijnost-gribnogo-supa
• http://www.calorizator.ru/recipe/1030
• https://differed.ru/health/food/tablica-kaloriynosti-gotovyh-blyud

Daudzi cilvēki ir dedzīgi sēņu zupu cienītāji. Izsmalcināts aromāts un nepārspējama garša raksturo tādu pirmo ēdienu kā gardēžu zupa. Sēņu zupu pagatavošanas recepte ir ļoti daudzveidīga. Var izmantot kā galveno sastāvdaļu dažādas šķirnes sēnes Šādas zupas var iekļaut jebkura cilvēka uzturā. Tie palīdz ātri piesātināt ķermeni un piepildīt to ar daudzām noderīgām vielām.

Sēņu zupas kaloriju saturs

Kaloriju saturs un uzturvērtība Sēņu zupu garša ir tieši atkarīga no to veida un šķirnes, pagatavošanas metodes, kā arī no produktiem, ar kuriem šis ēdiens tiek pasniegts.

Gatavā ēdiena vidējā uzturvērtība ir:

• Ogļhidrāti - 2,6 g.
• Tauki - 3,3 g.
• Olbaltumvielas - 1,2 g.

Vidēji enerģētiskā vērtība ir 51,3 kcal uz 100 ml gatavā produkta.

Sēņu zupas priekšrocības

Sēņu zupas priekšrocības ķermenim ir ļoti lielas. Pirmkārt, lielākā daļa tās veidu ir diētiski, bet tajā pašā laikā tie ļoti piesātina ķermeni. Aminokarbonskābju klātbūtne galvenajā komponentā dažādas grupas ievērojami palielina atmiņu, garīgās attīstības intensitāti un novērš aterosklerozes attīstību. Nodrošināt pareizu nervu un asinsrites sistēmas, palielina izturību un elastību asinsvadi. Ir pretvīrusu iedarbība uz ķermeni. Ievērojami uzlabo matu un epidermas stāvokli.

Sēņu zupas kaitējums

Gatavojot sēņu zupu, jāpievērš uzmanība tam, ka sēnes var būt nāvējošas. Augsts saturs toksiskas indes to sastāvā ir negatīva ietekme uz ķermeņa. Tāpat starp ēdamajām šķirnēm ir arī nāvējoši indīgas, kuru mazākā daļiņa zupā var izraisīt letāls iznākums. Sēņu zupu ļaunprātīga izmantošana provocē kuņģa-zarnu trakta patoloģiju attīstību. Uztura speciālisti iesaka bērniem līdz 14 gadu vecumam neiekļaut savā uzturā sēņu zupas.

Sēņu zupām ir pārsteidzoša garša un aromāts, turklāt tās ir ļoti veselīgas un vienkārši neaizvietojamas tiem, kas vēlas notievēt. liekais svars. Šīs zupas kaloriju saturs ir ļoti zems, bet sāta sajūta nāk uz ilgu laiku.

Sēņu zupas priekšrocības

Sēņu zupa satur daudz noderīgu mikro- un makroelementu, kā arī vitamīnu. Īpaši jāatzīmē, ka sēnes satur apmēram 18 aminoskābes, kas var uzlabot jūsu atmiņu, palielināt garīgo aktivitāti un novērst aterosklerozes attīstību.

Sēņu zupa satur nepieciešams ķermenim B vitamīni, kas ir atbildīgi par visu normālu darbību nervu sistēma. Un daiļā dzimuma pārstāvēm būs noderīgi zināt, ka šie vitamīni palīdz mūsu ādai, matiem un nagiem būt veseliem.

Jāpiemin arī tas, ka sēnēs papildus B grupai ir PP vitamīns, kas piedalās asinsrades procesos un stiprina asinsvadu sieniņas.

Sēņu zupa ir arī bagāta ar tādiem mikroelementiem kā jods, kālijs, fosfors, cinks, mangāns, kalcijs un varš, kas normalizē vielmaiņas procesi un palīdz organismam tikt galā ar vīrusiem.

Sēņu zupas kaloriju saturs

Visbiežāk šampinjonus izmanto sēņu zupas pagatavošanai. Tie ir piemēroti jebkura veida ēdieniem: svaigi, saldēti, konservēti. Kaloriju skaits gatavais produkts var svārstīties no 20 līdz 200 uz 100 gramiem. Jūsu ēdiena kaloriju daudzums būs atkarīgs no tā, ko izvēlēsieties tam pievienot. Visbiežāk gatavotā zupa ir:

Ar krējuma pievienošanu (apmēram 150 kcal);

Ar siera piedevu (apmēram 50 kcal, atkarībā no siera veida);

Vistas buljonā (apmēram 15 kcal, ja buljonam izmanto krūtiņu bez ādas).

Sēņu zupas recepte

Lai pagatavotu, jāņem sēnes (izvēlies pēc savas gaumes), kartupeļi, sīpoli un burkāni. Uzliek uz uguns pannu ar ūdeni un pagaidi, kamēr uzvārās, tad pievieno kartupeļus un sēnes, pēc neilga laika (kad ūdens atkal sāk vārīties) pievieno eļļā apceptos sīpolus un burkānus.

Ja vēlaties samazināt zupas kaloriju saturu, jums nav jācep sīpoli un burkāni, jāmet verdošā ūdenī, tā būs ne mazāk garšīga. Pēc tam pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas. Jūsu zemu kaloriju zupa ir gatava.

Krēmzupa

Ja vēlaties dažādot savu ēdienkarti, varat pagatavot krēmzupu ar krējumu, kas lieliski piemērota vakariņām ģimenes lokā.

Ēdienu gatavošanai vajadzēs: šampinjonus, sīpolus, miltus, krējumu, sviestu, vistas buljonu.

Vispirms uz mazas uguns uz pannas apcep sīpolus un sēnes. Pievienojiet tiem sāli un garšvielas pēc savas gaumes. Pārlejiet cepeti blendera traukā un pievienojiet tur trešdaļu sagatavotā buljona. Visu samaļ līdz krēmīgai konsistencei.

Pēc tam katliņā izkausē sviestu un pievieno 3 ēdamkarotes miltu (ēdamkarotes) un apcep, pievieno sēņu maisījumu un atlikušo buljonu.

Vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes, tiklīdz maisījums uzvārās, pievieno krējumu un ļauj vēlreiz vārīties.

Krēmzupa ir gatava ēšanai. Ļoti bieži to pasniedz ar krekeriem un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Sēnēs patiešām ir ļoti zems kaloriju saturs, un tajās ir liels daudzums noderīgu vielu. Tomēr ar to nepietiks, lai zaudētu svaru. Lai būtu izmaiņas, ir pilnībā jāpārslēdzas uz pareizu uzturu un nodarbojies ar sportu, it īpaši tagad ir grūti neatrast sporta veidu, kas tev patīk.

Tāpat neaizmirstiet par kosmētika un procedūras, tikai viss kopā ļaus sasniegt vēlamos, un galvenais – ilgstošus rezultātus.

Video par raksta tēmu

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+