Ceptu kartupeļu ar sēnēm recepte soli pa solim. Garšas pēc izmantojam papildus dārzeņus. Cepti kartupeļi ar meža sēnēm - recepte
1. solis: sagatavojiet sastāvdaļas.
Vispirms no sīpoliem noņemiet miziņu un noskalojiet zem auksta tekoša ūdens. Pārnes uz griešanas dēļa un sagriež ar nazi 4 daļās un smalki sagriež dārzeņus plānos gabaliņos. Pēc tam, kad mēs novirzām sasmalcināto sīpolu uz šķīvi vai citu trauku. Tagad pārejiet pie sēnēm, kura jums patīk, ir atkarīgs no jūsu gaumes, bet šodien mēs izmantosim saldētas sēnes. Pirms gatavošanas tiem jābūt pilnībā atkausētiem. Pēc tam uz griešanas dēļa sagriež vidējos gabalos, apmēram 2-3 centimetri jo tie nedaudz saraujas cepšanas laikā. Un ielieciet to atsevišķā traukā. Tālāk mēs mazgājam kartupeļus zem tekoša ūdens no smiltīm, zemes un citiem piesārņotājiem. Pēc tam, izmantojot parasto vai speciālo dārzeņu mizotāju, nomizo sakņu kultūras, vēlreiz noskalo un pārnes uz griešanas dēļa. Kartupeļus sagriež garos stienīšos, kuru biezums nav lielāks par 1,5 centimetri. Pēc tam tos var atstāt uz griešanas dēļa vai pārnest uz dziļu šķīvi.2. solis: apcep sīpolu.
Iestatiet plīts temperatūru uz vidēju. Cepamajā pannā ielej augu eļļu un liek uz degļa. Sasmalcināto sīpolu ievietojam sakarsētajos taukos un apcepam 3-4 minūtes, līdz tas ir caurspīdīgs un viegli sārtus. Lai sīpols nepiedegtu, ik pa laikam samaisiet ar lāpstiņu. 3. solis: sautē sēnes.
Tālāk sīpolam pievieno sēnes un turpina cept sastāvdaļas. 
Mēs tos gatavojam, līdz viss iegūtais šķidrums ir iztvaikojis. Šis process prasīs 15-20 minūtes, to darot, neaizmirstiet visu sajaukt ar virtuves lāpstiņu. 4. solis: apcep kartupeļus.
Tiklīdz lielākā daļa šķidruma iztvaikojusi, pievienojiet pannai kartupeļu daiviņas, samaisiet ar virtuves lāpstiņu un pārklājiet ar vāku. Pēc tam samaziniet plīts temperatūru un turpiniet gatavot. Caur 10-15 minūtes Vēlreiz samaisiet kartupeļus un pievienojiet sāli pēc garšas. 
Cepiet trauku līdz pilnīgai gatavībai jau bez vāka, tiklīdz kartupeļi kļūst mīksti un viegli caurdurami ar nazi vai dakšiņu, uguni var izslēgt. 5. solis: pasniedziet ceptus kartupeļus ar sēnēm.
Trauku pasniedz karstu. Lielisks piedeva tam būs skābs krējums, sasmalcināti pētersīļi vai dilles, kā arī marinēti zaļie zirnīši vai gurķis. Turklāt tam nav nepieciešams pasniegt nekādus gaļas ēdienus, jo cepti kartupeļi ar sēnēm izrādās diezgan apmierinoši. Gatavojiet ar prieku! Labu apetīti! Šai receptei var izmantot jebkuras citas sēnes, piemēram, gailenes, baravikas vai šampinjonus.
Jauno kartupeļu ēdiens izrādīsies daudz garšīgāks.
Spēcīgākam aromātam un garšai ēdienam var pievienot dažādas garšvielas, kas piemērotas kartupeļiem un sēnēm, piemēram, maltus baltos piparus, majorānu, kaltētus zaļumus vai muskatriekstu.
Lai samazinātu acu asarošanu, griežot sīpolus, vairākas reizes noskalojiet nazi zem auksta ūdens.
Ja izmantojat saldētas sēnes, vislabāk atkausēt ledusskapī, nepieciešamo sēņu daudzumu no saldētavas uz nakti pārnest uz ledusskapi. Vai arī atstājiet atkausēt istabas temperatūrā 2 - 3 stundas, bet tikai pēc atkausēšanas tās nekavējoties jāgatavo, savukārt sēnes atkārtoti sasaldēt nav ieteicams.
Skaisti šampinjoni vienkārši lūdz galdu. Ar tiem jūs varat pagatavot tik daudz garšīgu un smaržīgu ēdienu. Sēņu aromāts ir viens no patīkamajiem un daudzu sēņu mīļotāju iecienītākajiem aromātiem. Lai ko jūs gatavotu, viss ir garšīgs un ēstgribu.
Šodien es ierosinu pagatavot labi zināmu un populāru ēdienu - cepti kartupeļi ar sēnēm. Šķiet, ka šī ēdiena pagatavošanai jau ir daudz recepšu, un visi noslēpumi ir atklāti. Bet katra saimniece gatavo ceptus kartupeļus ar sēnēm savā veidā un tai ir sava slepenā recepte.
Gatavošanas būtība ir ļoti vienkārša: jācep sīpoli, sēnes un jāpievieno kartupeļi. Cepiet visas sastāvdaļas līdz pilnīgai gatavībai un pasniedziet.
Un tagad vairāk par to, kā pagatavot ceptus kartupeļus ar sēnēm, un recepti ar soli pa solim fotoattēlu.
Sastāvdaļas:
1. Kartupeļi - 10-12 gab. vidēja izmēra
2. Sīpols - 1 gab.
3. Šampinjonu sēnes - 20 gab. vairākums
4. Zaļumi - dilles
5. Malti melnie pipari - 1/2 tējkarotes
6. Sāls - 1 tējkarote bez slaida (vai pēc garšas)
7. Augu eļļa cepšanai - apmēram 150 ml
Smaržīgi un garšīgi cepti kartupeļi ar sēnēm: recepte ar fotoattēlu soli pa solim
Lai pagatavotu maltīti cepti kartupeļi ar sēnēm vislabāk ir ņemt lielākas un lielākas sēnes. Šajā gadījumā ir piemēroti šampinjoni. Ja nē, varat tās aizstāt ar austeru sēnēm. Ar tiem šis ēdiens arī izrādās garšīgs un apmierinošs.
Ideāls variants būtu kartupeļu gatavošana ar īstām meža sēnēm. Nevienu iegādāto sēņu nevar salīdzināt ar to aromātu.
Sēnes jānomazgā zem tekoša ūdens un jāsagriež četrās daļās. Var sagriezt divās daļās, vai arī sēnes var sasmalcināt mazos gabaliņos – tā ir gaumes lieta.
Kartupeļus (vecos) nomizo un sagriež plānos gredzenos.
Sīpolu noskalo zem ūdens, noņem mizu un sagriež plānos vai pusgredzenos.
Dziļā pannā ar augstām malām līdz apakšai ielejiet augu eļļu un ieberiet jau sasmalcinātus un sagatavotus sīpolus. Cepšanai varat ņemt ne tikai saulespuķu eļļu, bet arī olīveļļu.
Uz mazas uguns sīpolu tikai nedaudz apcep līdz zeltaini brūnai un pievieno sakapātas sēnes pannā cepšanai.
Visas sastāvdaļas samaisa ar koka lāpstiņu, pārklāj un ļauj pāris minūtes apcepties, ik pa laikam uzmetot skatienu un apmaisot, lai nekas nepiedeg. Sēnes gatavošanas laikā izdalīs sulu un, sajauktas ar sīpoliem, piešķirs gatavajam ēdienam izcilu aromātu.
Kad šķidrums no sēnēm uzvārās un sēnes iegūst nedaudz apceptu garoziņu, pannā droši var pieliet vēl augu eļļu un ieber ripiņās sagrieztus kartupeļus.
Atkal sajauciet visus produktus un atstājiet zem vāka uz lēnas uguns apmēram minūti. Pēc minūtes visus pannā esošos produktus labi jāsajauc, piparus un sāli. Ja nepieciešams, pievienojiet augu eļļu un pārliecinieties, ka kartupeļi ir vienmērīgi apcepti no visām pusēm. Vāra tālāk kartupeļus ar sēnēm uz lēnas uguns, maisot.
Nomazgājam un sagriežam zaļumus kartupeļiem ar sēnēm. Papildus dillēm var pievienot arī smalki sagrieztus zaļos sīpolus.
Tagad jāpamēģina, cik kartupeļi ir gatavi. Ja tas ir viegli caurdurts ar koka iesmu, tad pannā var pievienot zaļumus un vēlreiz sajaukt visas sastāvdaļas.
Cepti kartupeļi - lai arī vienkāršs, bet ļoti garšīgs un plaši izplatīts piedeva. Tas ir īpaši garšīgs, pievienojot sēnes. Tie var būt gan šampinjoni ar austeru sēnēm, kuriem nav nepieciešama iepriekšēja termiskā apstrāde (vārīšana), gan meža sēnes. Cepti kartupeļi ar sēnēm, tāpat kā daudziem citiem ēdieniem, ir sava gatavošanas tehnoloģija un mazi noslēpumi, pateicoties kuriem tas izrādās ēstgribu pēc izskata, kraukšķīgs un ļoti garšīgs.
- Kartupeļi - 5-6 gab.,
- Šampinjoni - 200 gr.,
- Ramsons - 20-30 gr.,
- Sāls - pēc garšas
- Malti melnie pipari.
- Rafinēta saulespuķu eļļa
Cepti kartupeļi ar sēnēm - recepte
Nomazgājiet sēnes. Sagriež tos plānās šķēlītēs (cepure ar kāju).
Nomizo kartupeļus. Sagrieziet to sloksnēs tāpat kā vārīšanai.
Kartupeļus pārlej ar ūdeni un atstāj uz 10-15 minūtēm, kas atbrīvos to no liekās cietes. Kopumā, jo ilgāk tas atrodas ūdenī, jo lielāka iespēja, ka tā cepšanas laikā iegūs ceptu garoza. Nomazgājiet savvaļas ķiplokus. Nogriežam kātus, ceptajiem kartupeļiem pievienosim tikai lapas.
Sagrieztās šampinjona šķēles liek karstā pannā ar augu eļļu. Sāli tos un apkaisa ar melnajiem maltiem pipariem. Ja jums garšo pikanti ēdieni, droši izmantojiet sarkanos maltos piparus, nevis melnos. Cepiet sēnes līdz zeltaini brūnai 5-6 minūtes.
Izmantojot plašu lāpstiņu, pārnesiet sēnes uz šķīvja.
Izņemiet kartupeļus no ūdens. Ielieciet bļodā. Nosusiniet ar papīra dvieli. Pievienojiet pannā nedaudz vairāk augu eļļas. Izklājiet kartupeļu daiviņas.
Maisot apcep kartupeļus, līdz tie ir mīksti, nepārklājot tos ar vāku. Tas aizņems ne vairāk kā 10 minūtes. Gatavošanas beigās to nedaudz sāli.
Pēc tam, kad tas ir pilnībā gatavs, uzlieciet uz tā apceptos.
Apkaisa kartupeļus ar sēnēm ar sasmalcinātu meža ķiploku.
Visas sastāvdaļas sajauc ar lāpstiņu. Sēnes un savvaļas ķiplokus vienmērīgi jāsadala pa kartupeļiem.
Cepti kartupeļi ar šampinjonu sēnēm un meža ķiploki būs gatavi pēc 2-3 minūtēm. Tiklīdz meža ķiploki maina krāsu un vārās, varam pieņemt, ka jūsu ēdiens ir gatavs. Pasniedz ar jebkuru dārzeņu salātiem. Labu apetīti.
Cepti kartupeļi ar sēnēm. Fotogrāfija
Varat arī pagatavot ceptus kartupeļus ar meža sēnēm.
Sastāvdaļas:
- Meža sēnes 500 gr., (neapstrādātas)
- Kartupeļi - 6-7 gab.,
- Sāls un malti melnie pipari,
- Sīpols - 1 gab.,
- Svaigi garšaugi (dilles vai pētersīļi)
- Saulespuķu eļļa.
Cepti kartupeļi ar meža sēnēm - recepte
Jāšķiro meža sēnes. Noņemiet lapas, sūnas un zemi no kājām un cepurēm. Labi noskalojiet zem ūdens. Sēnes sagriež mazos gabaliņos. Piepildiet ar aukstu ūdeni. Liek uz lēnas uguns. Vāra sēnes, laiku pa laikam apmaisot un noņemot putas no tām 1 stundu. Vārītās sēnes iemet caurdurī. Noskalo zem tekoša ūdens. Augu eļļā apcep kubiņos sagrieztu sīpolu. Ielieciet sēnes, sāli.
Cepiet sēnes, laiku pa laikam apmaisot, 15-20 minūtes. Sēnēm vajadzētu izžūt un nebūt pārāk mitrām. Pārliek sēnes uz šķīvja. Nomizo kartupeļus. Sagrieziet kartupeļus tā, kā jums patīk. Var sagriezt, tāpat kā iepriekšējā receptē - strēmelītēs vai sagriezt puslokos kā parasti cepšanai. Ielieciet kartupeļus karstā pannā ar augu eļļu. Cepiet to uz lēnas uguns 15 minūtes. Pēc tam kartupeļiem pievienojiet sāli un melnos piparus. Pēc 5 minūtēm ielieciet apceptās sēnes. Samaisiet. Cep vēl 5 minūtes. Savvaļas sēņu ceptu kartupeļu krāsns Aidaho kartupelis
Kartupeļi ar sēnēm, viena no vienkāršākajām un garšīgākajām bezgaļas receptēm. Tās pagatavošana prasa minimālu sastāvdaļu un laika patēriņu, taču, neskatoties uz to, gala ēdiena garša ir tik izcila, ka to gribas ēst vēl un vēl. Un kas var būt labāks par mīkstiem, maigiem kartupeļiem ar zeltaini kraukšķīgu garoziņu, ko papildina smaržīgas sēnes kombinācijā ar ceptiem sīpoliem un svaigiem garšaugiem?
Vēl viena šī ēdiena priekšrocība ir tā, ka sēnes lieliski aizvieto gaļu gan savā bagātīgajā garšā, gan uzturvērtībā – tās satur olbaltumvielas, vitamīnus, minerālvielas un uztura šķiedrvielas ar minimālu tauku un kaloriju daudzumu. Kaltētās cūku sēnēs ir īpaši daudz olbaltumvielu – tajās ir divreiz vairāk olbaltumvielu nekā liellopu gaļā un zivīs. Tas viss padara kartupeļus ar sēnēm par sātīgu liesu ēdienu, kura pagatavošana neaizņem daudz laika un pūļu.
Kartupeļi un sēnes ir brīnišķīgs kulinārijas duets. Tradicionālajā krievu virtuvē šo sastāvdaļu kombinācija bija paredzēta, lai palīdzētu izdzīvot aukstajā skarbajā klimatā. Šie ēdieni bija paredzēti, lai sniegtu cilvēkiem pēc iespējas vairāk siltuma un enerģijas, tāpēc cieti saturošu pārtikas produktu, kas satur daudz ogļhidrātu, un pārtikas produktu ar augstu olbaltumvielu vai tauku kombinācija kļuva par krievu virtuves pamatu.
Kartupeļus ar sēnēm var pagatavot dažādos veidos - piemēram, ierasts ir cept abas sastāvdaļas kopā, pagatavot kartupeļu kastroli ar sēnēm vai pildīt kartupeļus ar sēnēm un cept cepeškrāsnī. Ja kartupeļus ar sēnēm papildināsiet ar dažādām piedevām, piemēram, garšaugiem, garšvielām vai mērci, ikvienam pazīstamu kombināciju var pārvērst par jaunu interesantu ēdienu. Turklāt, izmantojot dažāda veida sēnes, jūs katru reizi iegūsit jaunu ēdienu. Kartupeļu vārīšanai ar sēnēm ir piemērotas dažāda veida sēnes jebkurā formā - svaigas, saldētas, kaltētas un pat marinētas. Piemēram, tas var būt šampinjoni, austeru sēnes, sēnes, gailenes, medus sēnes, baravikas, baravikas, baravikas un sviestu. Neaizmirstiet, ka saldētas sēnes pirms vārīšanas ir jāatkausē, notecinot iegūto šķidrumu, un žāvētas sēnes apmēram 5 minūtes jāaplej ar verdošu ūdeni, līdz tās uzbriest. Ja cepat kartupeļus ar kaltētām sēnēm, pievienojiet nedaudz šķidruma, kas palicis pāri no sēņu mērcēšanas gatavošanas laikā – tas padarīs kartupeļus neticami smaržīgus. "Culinary Eden" ir atlasījis jums visgaršīgākās receptes kartupeļiem ar sēnēm, kuras pagatavot nebūs grūti.
Sastāvdaļas:
800 g kartupeļu
500 g svaigu vai saldētu sēņu (cūkas, gailenes vai šampinjoni),
2 vidēji sīpoli,
sāls pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Lielā pannā uzkarsē eļļu un apcep sasmalcinātu sīpolu līdz mīkstam. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes un vāriet uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis, apmēram 20 minūtes. Pievienojiet nomizotus un sagrieztus kartupeļus. Samaisiet, samaziniet siltumu līdz minimumam, pārklājiet un apcepiet kartupeļus, līdz tie ir mīksti. Padoms: maisa pietiekami bieži, jo sīpoli un sēnes var apdegt.
Sastāvdaļas:
4 lieli kartupeļi
600-700 g šampinjonu vai sēņu maisījuma,
1 mazs sīpols
2 ķiploka daiviņas
4 ēdamkarotes augu eļļas,
50 g sviesta,
1/2 tase dārzeņu vai sēņu buljona
1/2 tējkarotes žāvēta timiāna
sāls un malti melnie pipari,
zaļie sīpoli vai pētersīļi.
Ēdienu gatavošana:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem. Kartupeļus kārtīgi noskalo mizās, sadur ar dakšiņu un ierīvē ar 1 ēdamkaroti augu eļļas. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju un cep 1 stundu vai līdz gatava.
Tikmēr lielā dziļā pannā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušo augu eļļu. Pievieno sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, apcep apmēram 5 minūtes. Palieliniet siltumu, pievienojiet sasmalcinātas sēnes, timiānu, sāli un piparus. Sautē, līdz sēnes ir brūnas un šķidrums ir iztvaikojis, apmēram 10 minūtes.
Katram kartupelim uzmanīgi nogriež gareniski virsu, nesasniedzot galu, lai veidojas iedobums. Ielieciet sēnes padziļinājumā un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pasniedz ar papildu sēnēm.
Kartupeļi ar sēnēm tomātu mērcē katlā
Sastāvdaļas:
800 g kartupeļu
250 g kaltētu sēņu
2 burkāni
2 spuldzes
4 ķiploka daiviņas,
5 ēdamkarotes tomātu pastas,
2 ēdamkarotes augu eļļas,
8 lauru lapas,
8 smaržīgo piparu zirņi,
sāls un malti melnie pipari pēc garšas
ūdens vai buljons (dārzeņu vai sēņu),
dilles vai pētersīļi.
Ēdienu gatavošana:
Pannā apcep sakapātu sīpolu līdz zeltaini brūnai. Pievieno rīvētu burkānu un apcep apmēram 5 minūtes. Vienmērīgi sadaliet šķēlēs sagrieztus kartupeļus un kaltētas sēnes starp 4 podiņiem (sēnes nav nepieciešams iepriekš izmērcēt). Izšķīdiniet tomātu pastu 3 glāzēs ūdens vai buljona, pēc garšas pievienojiet sāli un sadaliet šķidrumu starp katliem. Pievienojiet nepieciešamo ūdens vai buljona daudzumu, lai šķidrums gandrīz pārklātu saturu. Katrā katlā pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, 2 lauru lapas un 2 smaržīgos piparu zirņus. Virsū uzliek sīpolu un burkānu maisījumu. Pārklājiet un cepiet līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 40-50 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti. Ēdienu pasniedz pārkaisītu ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Cepti kartupeļi ar sēnēm, sīpoliem un zaļumiem
Sastāvdaļas:
700 g kartupeļu
1 ēdamkarote augu eļļas
500 g šampinjonu vai austeru sēņu,
4 lieli sīpoli
6 ķiploka daiviņas,
1/2 ēdamkarotes žāvēta rozmarīna
1/2 ēdamkarotes žāvēta timiāna
rupjā sāls un pipari pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem. Kartupeļus sagriež biezās šķēlēs un sajauc ar augu eļļu. Liek uz cepešpannas un cep apmēram 20 minūtes. Pārgrieziet sēnes uz pusēm vai ceturtdaļām, ja tās ir pārāk lielas. Sīpolu sagriež ceturtdaļās. Sajauc kartupeļus ar sēnēm, sīpoliem, mizotiem ķiploka daiviņām un zaļumiem un cep vēl 20 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Nekavējoties pasniedziet.
Sastāvdaļas:
1 kg kartupeļu
500-600 g svaigu vai saldētu sēņu
2 spuldzes
2 lieli tomāti,
100 g olīvu
250-300 ml dārzeņu vai sēņu buljona,
dārzeņu eļļa,
sāls un garšvielas pēc garšas,
zaļie sīpoli, dilles vai pētersīļi.
Ēdienu gatavošana:
Sīpolu apcep augu eļļā līdz mīkstam, pievieno sasmalcinātās sēnes un apcep apmēram 10 minūtes. Viegli sāli un pievieno garšvielas pēc garšas. Vāra kartupeļu pusītes sālītā ūdenī līdz pusgatavībai, pēc tam atdzesē un sagriež biezās šķēlēs. Ietaukotā cepamajā traukā liek 1/3 kartupeļu, virsū liek pusi sēņu pildījuma, pusi tomātu šķēles, pusi sakapātu olīvu, kārtu atkārto vēl vienu reizi un beidz ar kartupeļu kārtu. Trauku pārlej ar dārzeņu vai sēņu buljonu, formu pārklāj ar foliju un liek uz 20 minūtēm līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Noņemiet foliju un cepiet vēl apmēram 15 minūtes līdz zeltaini brūnai. Apkaisa kastroli ar zaļumiem un pasniedz.
Kartupelis ar sēnēm ir ēdiens, kas vienkārši nevar neizdoties, jo šīs divas sastāvdaļas kulinārijas praksē ir ļoti veiksmīgi apvienotas dažādos variantos. Eksperimentējiet un ieprieciniet savus mīļos!
Garšīgu ceptu kartupeļu ar sēnēm recepte ir pavisam vienkārša. Nepieciešama apmēram stunda laika un visu sēņu klātbūtne: svaigas, sausas, marinētas vai pat saldētas. Neatkarīgi no tā, vai tās būs sēnes, gailenes, šampinjoni vai sēņu karalis - baltā sēne, jums ir garantēts ēdiens jebkurā gadījumā. Vienkārši no virtuves pūtīs ceptu sēņu smarža, pārliecinieties, ka visa ģimene skrien pie galda.
Kā pagatavot ceptus kartupeļus ar sēnēm?
Lai pagatavotu gardus ceptus kartupeļus ar sēnēm, der gan svaigas sēnes, gan sausas, marinētas un sālītas sēnes. Sēnes tiek lieliski uzglabātas, un jūs varat tās izmantot ēdiena gatavošanai visu gadu. Gatavojot sēnes, īpaši sausas (sausās sēnes pirms žāvēšanas nemazgā), tās rūpīgi izskalo, lai ēdienā nenokļūtu smiltis.
Cepti kartupeļi ar svaigām sēnēm
Ja paveicas un kļūsti par saimnieku baravikas sēnei, kas savu uzturvērtības un garšas īpašību dēļ tiek uzskatīta par vērtīgāko sēņu vidū, noteikti pagatavojiet ceptus kartupeļus ar svaigām cūkas sēnēm. Beigās iegūsi īstu gardumu. Ja balto sēņu nav, ņemiet citas.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 1 kg;
- svaigas sēnes - 600 g;
- sīpols - 300 g;
- augu eļļa - 50 g;
- zaļumi - pēc garšas;
- ķiploki, sāls - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
Svaigas sēnes rūpīgi noskalo un nosusina uz salvetes. Sīpolu un sēnes sagriež mazos kubiņos. Kartupeļus nomizo un sagriež 0,5 cm biezās šķēlēs Uzkarsē pannu uz uguns, pārlej ar augu eļļu un labi uzkarsē. Pievieno sīpolu un apcep līdz gaiši zeltaini brūnai. Pievienojiet sēnes un vāriet vēl 5-6 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Pēc tam pievienojiet kartupeļus un cepiet līdz pilnīgai gatavībai - apmēram 20-25 minūtes. Cepšanas beigās sāli pēc garšas, ja patīk, var izspiest ķiploka daiviņu. Pasniedzot, pārkaisa trauku ar smalki sagrieztiem pētersīļiem vai dillēm.
Cepti kartupeļi ar sausām sēnēm
Tradicionāli ceptu kartupeļu ar sēnēm kulminācija ir vasaras beigas – rudens sākums, kad sākas sēņošana. Bet šie dārzeņi lieliski uzglabājas sausā veidā un pat ziemā var pagatavot ceptus kartupeļus ar kaltētām sēnēm.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 1 kg;
- sausas sēnes - 50 g;
- sīpoli - 2 gab .;
- augu eļļa - 50 g;
- zaļumi - pēc garšas;
- ķiploki, sāls, melnie pipari - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
Sausās sēnes iemērc aukstā ūdenī 1-2 stundas. Tad liekam katliņā, piepildām ar to pašu ūdeni, kurā mērcēja sēnes un liekam uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj vārīties apmēram 15 minūtes. Kamēr sēnes vārās, sagriež nelielos kubiņos sīpolu un apcep uz pannas līdz gaiši zeltaini brūnai. Noņem katliņu ar sēnēm no uguns, notecina ūdeni, atkal piepilda ar aukstu ūdeni un sēnes rūpīgi noskalo. Dārzeņus sagriež mazos gabaliņos, pievieno pannā sīpolam un nedaudz apcep - lai tie nedaudz pielīp. Kartupeļus nomizo un sagriež plānās nūjiņās, pievieno pannā ar sēnēm un sīpoliem, 
pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz tas kļūst mīksts. Gatavošanas beigās sāli, piparus, pievieno smalki sagrieztus zaļumus. Ja jums garšo ķiploki, pirms pasniegšanas varat izspiest vienu vai divas krustnagliņas.
Cepti kartupeļi ar marinētām sēnēm
Ja jums ir pāris - trīs burciņas marinētu sēņu vai gailenes, tad varat pagatavot ceptus kartupeļus ar marinētām sēnēm. Marinētas sēnes vajadzēs apcept ar sīpoliem uz pannas un pievienot gandrīz gataviem kartupeļiem 5-10 minūtes pirms vārīšanas beigām.
Saistītie raksti
