Dārzeņu zupa ar ziedkāpostu. Dārzeņu zupa ar ziedkāpostu
Vienkārša recepte vieglai dārzeņu zupai, kuras sastāvdaļas var atšķirties atkarībā no sezonas.
Vislabāk izvēlēties dažādu krāsu un faktūru dārzeņus: kombinēt sarkano, zaļo, oranžo – visas vitamīnu dārzeņu krāsas. Tādējādi pat visvienkāršākā dārzeņu zupa kļūs koša, vasarīga un arī veselīga un garšīga.
Nebaidieties eksperimentēt arī ar garšvielām!
Tātad, mums būs nepieciešams:
- 1 maza ziedkāposta galviņa
- 1 vidējs burkāns
- 1 liels tomāts vai tomātu pasta pēc garšas
- 2-3 ķiploka daiviņas
- 1 liels sīpols
- 2 vidēja lieluma kartupeļi
- garšvielas: koriandra sēklas pēc garšas, 1 lauru lapa, svaigi vai kaltēti garšaugi
- sāls pipari
Ziedkāpostu sezonas laikā noteikti izmēģiniet franču recepti -.
Kā pagatavot vienkāršu dārzeņu ziedkāpostu zupu:
Sadaliet ziedkāpostus ziediņos.
Burkānus nomizo un sagriež kubiņos vai pusgredzenos.
Kartupeļus sagriež lielos kubiņos.
Tomātu sagriež šķēlēs vai lielos kubiņos vai aizstāj ar 1-2 ēd.k. karotes tomātu pastas.
Sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
Smalki sagrieziet ķiplokus.
Sagrieziet piparus mazos gabaliņos.
Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno garšvielas un lauru lapu. Tad pievieno kartupeļus un vāra 3-4 minūtes. Pēc tam zupai pievieno kāpostu ziedkopas, burkānu un tomātu šķēles.
Pēc 5-7 minūtēm, kad kāposti ir pilnībā gatavi, pievienojiet sīpolu, ķiploku un sāli. Izslēdziet plīti, pārklājiet zupu ar vāku un ļaujiet tai brūvēt 4-5 minūtes.
Labu apetīti!
Ziedkāpostu zupa ar gaļas buljonu ir ideāls pirmais vasaras ēdiens. Galu galā tieši šī zupa apvieno vieglumu un sātīgumu.
Dārzeņu zupu cienītāji ir ļoti daudz, un to pagatavošanai ir lieliski piemēroti ziedkāposti. Tas ir ne tikai piesātināts ar dažādiem noderīgiem elementiem, bet arī viegli uzsūcas organismā, nododot tam visus “labumus”.
Šī produkta unikalitāte ir tā saderība ar jebkuru gaļas buljonu. Šķiet, ka kāposti tos “izgaismo”, ar savu nokrāsu piesātinot pazīstamo garšu.
Ziedkāpostu zupa, kas pagatavota ar gaļas buljonu, papildinās bērnu, pieaugušo, slimu un vecāka gadagājuma cilvēku uzturu.
Un vēl viena ziedkāpostu zupu priekšrocība ir tā, ka to var lietot jebkurā gadalaikā. Pat no saldētām ziedkopām jūs saņemsiet tādu pašu zupu kā no svaigākajām.
Izvēloties puķkāpostu, izvēlies tādu, kam cauri ziedkopām redzamas lapas - tie ir tie, kas neļauj ziedkopām izžūt un saglabā tās sulīgas
Kā pagatavot ziedkāpostu zupu ar gaļas buljonu - 15 šķirnes
Šī recepte ir lieliski piemērota bērnu pusdienām un tiem, kas vēro viņu diētu. Liellopa buljons zupai piešķirs pietiekamu sātīgumu un sātīgumu.
Sastāvdaļas:
- Ziedkāposti - 1 galva.
- Liellopu gaļa - 0,5 kg
- Dilles - 2 ēd.k.
- Ūdens - 2l
- Burkāns - 1 gab.
- Lavas lapa, sāls, pipari
- Sīpols - 1 gab.
- Kartupeļi - 5 gab.
Sagatavošana:
Vāra buljonu ar liellopa gaļu.
Sagatavotajam buljonam pievieno sasmalcinātu sīpolu un sarīvētu burkānu.
Kāpostus uzmanīgi sadala ziedkopās un liek buljonā kopā ar sasmalcinātiem kartupeļiem. Vāra, līdz dārzeņi ir pilnībā gatavi – 15 minūtes, pievieno sāli.
Pievieno lauru lapu, piparus un dilles.
Ja vēlies pagatavot “vairāk dārzeņu” zupu, tad pamatreceptei pievieno savus iecienītākos dārzeņus - zaļās pupiņas, tomātus, brokoļus
Klasiskais risinājums ir vistas, dārzeņu un nūdeļu kombinācija. Šī vienkāršā recepte jums palīdzēs jebkurā laikā.
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa - 600 g
- Ziedkāposti - 250 g
- Olas - 3 gab.
- Burkāns - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Ūdens - 2l
- Vermicelli - 100 g
- Sāls, zaļumi
- Kartupeļi - 3 gab.
Sagatavošana:
Vāra buljonu no vistas gaļas. Pēc vārīšanas ielieciet nomizotu sīpolu galvu ūdenī.
Vāra olas līdz cietai.
Sagatavotajam vistas buljonam pievieno sasmalcinātus kartupeļus.
Sasmalciniet burkānus mazos gabaliņos un pievienojiet kartupeļiem buljonā. Tur novietojiet ziedkāpostu izjauktu ziedkopās.
5 min. pievieno vermicelli.
Gatavā zupā ieber smalki sagrieztus garšaugus. Ļaujiet tai brūvēt 10 minūtes.
Pasniedz ar sasmalcinātām vārītām olām.
Šī recepte ir parādīta “Garšīgas un veselīgas pārtikas grāmatā”, kas pati par sevi norāda uz visām tās priekšrocībām.
Sastāvdaļas:
- Ziedkāposti - 1 kvalitāte.
- Buljons
- Liellopu gaļa - 500 g
- Rīsi - 2 ēd.k.
- Burkāns - 1 gab.
- Selerijas - 1 gab.
- Sāls, pētersīļi
Sagatavošana:
Uzvāra gaļas buljonu.
Zupā ieber 2 ēd.k. rīsi
Sadaliet ziedkāpostu mazos ziediņos.
Sagrieziet burkānus un ievietojiet tos buljonā kopā ar kāpostu ziedkopām. Pievieno seleriju un sāli, vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
3 minūšu laikā. Pirms vārīšanas beigām seleriju izņem, gaļu pievieno buljonam un pievieno sakapātus pētersīļus.
Dārzeņu zupas ir gan sātīgas pusdienas, gan vitamīnu lādiņš gandrīz visai dienai.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 500 g
- Ziedkāposti - 500 g
- Pētersīļu sakne - 1 gab.
- Tomāti - 4 gab.
- Skābais krējums - 100 g
- Kartupeļi - 4 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Burkāns - 1 gab.
- Sviests - 2 ēd.k.
Sagatavošana:
Pagatavo buljonu no gaļas.
Sasmalciniet un pēc tam viegli apcepiet saknes un sīpolus eļļā. Tos liek verdošā buljonā, pievieno sakapātus kartupeļus, kā arī ziedkopās sadalītus kāpostus un vāra 25 minūtes.
Pēc 5 min. Kamēr gatavs, liek pannā sakapātus tomātus un pievieno sāli.
Pasniedzot pievieno saldo krējumu.
Šo vienkāršo zupu var pagatavot pat iesācējs pavārs. Tas ir sagatavots bez dārzeņu cepšanas, un tā pagatavošana prasa minimālu laiku.
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa - 500 g
- Ziedkāposti - 300 g
- Sāls, zaļumi
- Kartupeļi - 3 gab.
- Griķi - 5 ēd.k.
- Sīpols - 1 gab.
- Burkāns - 1 gab.
Sagatavošana:
Vāra buljonu, līdz vista ir gatava.
Gatavo vistu izņem, buljonā pievieno sasmalcinātus kartupeļus un sīpolus, kā arī griķus. Pievieno sāli un uzvāra.
Nosedziet ar vāku un 20 minūtes. vāra uz mazas uguns.
Pievieno kāpostu ziedkopas un turpina vārīt 10 minūtes zem vāka.
Dekorē ar svaigiem zaļumiem.
Kad gatavošanas laikā pievienojat zaļumus, tie jāpievieno 10 minūtes iepriekš. pirms vārīšanas beigām, ja plānojat zupu vārīt vairākas dienas
Šī visādā ziņā ļoti vieglā zupa būs brīnišķīgs pusdienu variants ģimenei.
Sastāvdaļas:
- Ūdens - 2l
- Vistas gaļa - 500 g
- Ziedkāposti - 200 g
- Zaļie zirnīši - 200 g
- Sīpols - 1 gab.
- Burkāns - 1 gab.
- Kartupeļi - 4 gab.
- Sāls, pipari, ķiploki, dilles
Sagatavošana:
Vistas gaļu pārlej ar aukstu ūdeni un pievieno sāli. Pēc vārīšanas izņem no buljona un atdala gaļu no kauliem.
Sasmalciniet kartupeļus, kā arī sīpolus un burkānus. Sīpolus un burkānus apcep eļļā.
Ziedkāpostu sadala ziediņos.
Ielieciet kartupeļus verdošā buljonā. Pievienojiet sāli un vāriet 7 minūtes.
Nosūtiet tur apceptos kāpostus un kāpostu ziedkopas, pagatavojiet vēl 7 minūtes.
Pēc tam buljonā ielieciet vistu un zirņus. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un dilles.
Ļaujiet tai vārīties, izslēdziet uguni un ļaujiet tai nostāvēties 15 minūtes.
Truša gaļa un ziedkāposti lieliski sader kopā. Zupai ir neparasta garša un tā ir ļoti veselīga.
Sastāvdaļas:
- Truša gaļa - 450g
- Ziedkāposti - 200 g
- Sāls, pipari, zaļie sīpoli
- Kartupeļi - 2 gab.
- Burkāns - 1 gab.
- Paprika - 1 gab.
Sagatavošana:
Truša gaļu sagriež porcijās un vāra 45 minūtes.
Vārošajam sagatavotajam buljonam pievieno sasmalcinātus kartupeļus un burkānus un vāra 15 minūtes.
Pievienojiet tiem kāpostu ziedkopas un sasmalcinātu papriku, vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
Gatavo zupu apkaisa bļodiņās ar zaļajiem sīpoliem.
Ja esat neparastu garšu cienītājs, mēģiniet aizstāt gaļas buljonu ar zivju vai jūras velšu buljonu
Šī ir ļoti interesanta ziedkāpostu zupas pagatavošanas versija. Var izmantot jebkuras gaļas buljonu – rezultāts vienmēr būs izcils.
Sastāvdaļas:
- Gaļas buljons - 1,5 l
- Ziedkāposti - 500 g
- Ola - 1 gab.
- Sviests - 20 g
- Sāls, pētersīļi
- Sīpols - 1 gab.
- Piens - 0,5 glāzes.
Sagatavošana:
Kāpostus izjauc mazās ziedkopās, sautē eļļā ar sīpoliem, pievienojot nedaudz ūdens vai buljona.
Daļu no sautētajām ziedkopām noliek malā, pārējās izberž caur sietiņu.
Sasmalcinātajiem dārzeņiem pievieno pienu un olas dzeltenumu. Rūpīgi samaisiet.
Sagatavoto mērci ielej gaļas buljonā un uzvāra. Sāls, pievieno pētersīļus.
Gatavošanas beigās pannā liek atlikušos kāpostus.
Šai sātīgajai, viegli pagatavojamai un diezgan ekonomiskajai zupai noteikti ir jāieņem goda vieta starp jūsu tradicionālajām receptēm.
Sastāvdaļas:
- Liellopa krūtiņa - 800 g
- Ziedkāposti - 500 g
- Vārītas pupiņas - 1 ēd.k.
- Sāls, pipari, garšvielas
- Sīpols - 2 gab.
- Selerijas - 1 gab.
- Burkāni - 2 gab.
Sagatavošana:
No krūtiņas pagatavo buljonu. Pievienojiet tam koriandru, lauru lapu, piparu graudus, čili piparus.
Izņem gaļu un sagriež porcijās.
Sīpolus sagriež pusgredzenos.
Sasmalciniet seleriju, sagrieziet burkānus kubiņos.
Apcepiet sīpolu augu eļļā, maisot. Kad tas kļūst caurspīdīgs, pievieno melnos piparus, pievieno burkānus un seleriju. Apcep uz vidējas uguns.
Ziedkāpostu sagriež. Nogriež kātus un apcep. Visu kopā apcep 5 minūtes.
Buljonam pievieno kāpostu ziedkopas, iepriekš novārītas pupiņas, gaļas gabalus un ceptu gaļu. Sāli un pievieno pētersīļus. Nosedziet ar vāku un 5 minūtes. turēt uz lēnas uguns.
Lielisks variants ģimenes pusdienām. Jūs saņemsiet veselīgu un garšīgu zupu, ja nolemsiet atkārtot šo recepti.
Sastāvdaļas:
- Vistas buljons - 3l
- Ziedkāposti - 300 g
- Augu eļļa - 2 ēdamk.
- Sāls, pipari, zaļumi
- Kartupeļi - 4 gab.
- Burkāns - 1 gab.
- Milti - 1 ēd.k.
- Sīpols - 1 gab.
- Ola - 1 gab.
- Maltā vistas gaļa - 300 g
- Rīsi - 4 ēdamk.
Sagatavošana:
Vārošajam vistas buljonam pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus.
Pēc atkārtotas vārīšanas pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un pusi rīvēta burkāna.
Otro burkānu daļu apcep eļļā 4 minūtes.
Buljonam pievieno rīsus un sautētus burkānus.
Maltai vistai pievieno miltus, sāli, piparus un olu un kārtīgi samaisa.
Atsevišķā traukā uzvāra ūdeni. Sāliet verdošo ūdeni un ievietojiet tajā no maltās gaļas pagatavotās kotletes un vāriet 10 minūtes. pēc atkārtotas vārīšanas.
Pārlejiet kotletes uz galveno buljonu un pievienojiet tur kāpostu ziedkopas. Pagatavojiet zupu 10 minūtes.
Palutiniet sevi ar mājās gatavotu maigu krēmzupu. Pagatavot to nav absolūti grūti, un rezultātā jums ir brīnišķīgas pusdienas uz galda.
Sastāvdaļas:
- Vistas buljons - 3 ēd.k.
- Ziedkāposti - 1 kg
- Sāls, pipari, garšvielas
- Siers - 200 g
- Piens - 2 tases.
- Puravi - 1 gab.
- Sviests - 2 ēd.k.
- Kartupeļi - 2 gab.
Sagatavošana:
Puravu sakapā un tad apcep sviestā, liekot katliņā, kur vēlāk gatavos zupu.
Katliņā liek sagrieztus kartupeļus un kāpostus, izjauktus ziediņos.
Ielejiet buljonu kopā ar pienu, uzvāriet un pēc tam vāriet uz lēnas uguns 25 minūtes.
Gatavos dārzeņus sasmalcina blenderī.
Biezenim pievieno rīvētu sieru, samaisa un vāra vēl 2 minūtes. gatavot.
Var pasniegt ar krekeriem.
Vēl viens veids, kā pagatavot krēmīgu ziedkāpostu zupu. Krēmzupu cienītāji noteikti novērtēs šo recepti - viss ir diezgan vienkāršs un neapšaubāmi ļoti garšīgs.
Sastāvdaļas:
- Buljons - 1l
- Ziedkāposti - 200 g
- Kartupeļi - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Ķiploki - 1 zobs.
- Piens - 1l
- Pipari, sāls, garšvielas
- Skābais krējums - 2 ēd.k.
- Sinepes - 1 tējk.
Sagatavošana:
Smalki sagrieziet kartupeļus. Sasmalciniet ķiploka daiviņu.
Sīpolu sagriež pusgredzenos.
Sīpolus un kartupeļus liek eļļā un sautē. Pievienojiet tiem ziedkāpostu. Pēc tam pārklāj ar vāku un 10 minūtes. vāra uz lēnas uguns.
Dārzeņos ielej buljonu un pienu. Sāli, piparus, pievieno oregano. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir pilnībā gatavi.
Pēc vārīšanas pievieno skābo krējumu un sinepju maisījumu. Iemaisa zupā.
Sakuļ iegūto zupu ar blenderi līdz krēmīgai konsistencei. Uzvāra.
Šī garšīgā, mazkaloriju, bet apmierinošā zupa ir piemērota tiem, kas vēro savu svaru, bet nevēlas badoties. Un bērniem viņš nevar nepatikt - viņš izskatās ļoti skaists un spilgts.
Sastāvdaļas:
- Buljons - 2,5 l
- Ziedkāposti - 150 g
- Maltā gaļa - 300 g
- Burkāns - 1 gab.
- Ķirbis - 200g
- Sāls, dilles
- Kartupeļi - 1 gab.
- Graudaugu maisījums - 70g
- Cukini - 0,5 gab.
- Sausas sēnes - 1 sauja.
- Olīveļļa - 20 ml
Sagatavošana:
Olīveļļā apcep sasmalcinātus burkānus un sīpolus.
Sasmalciniet dārzeņus, izjauciet kāpostus mazās ziedkopās. To visu liek katliņā un pievieno savu iecienīto buljonu.
Ievietojiet tur graudaugu maisījumu, kas padarīs zupu vēl veselīgāku.
Izmērcē sausās sēnes un pēc tam pievieno tās dārzeņiem kopā ar ūdeni. Pievienojiet sāli un vāriet zupu 12 minūtes.
No maltās gaļas veido nelielas kotletes un liek zupā. Pagatavojiet ar kotletēm vēl 5 minūtes.
Pannā ber dilles un 10 minūtes atstāj uz vāka. bez uguns.
Brīnišķīga zupa pusdienām, ar kādu piedevu, pareizāk sakot, ar sēnēm un klimpām.
Sastāvdaļas:
- Liellopa krūtiņa - 500 g
- Ziedkāposti - 200 g
- Sīpols - 1 gab.
- Ūdens - 3l
- Svaigas sēnes - 200 g
- Sāls, zaļumi
- Ola - 1 gab.
- Kartupeļi - 3 gab.
- augu eļļa - 30 g
- Burkāns - 1 gab.
- Manna - 5 ēd.k.
Sagatavošana:
Vāra liellopa krūšu buljonu.
Kad gaļa gatava, izņem to no pannas un buljonam pievieno sakapātus kartupeļus. Pievieno sāli un vāra 15 minūtes. zem vāka.
Eļļā apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Pievienojiet tiem sasmalcinātas sēnes. Cepiet kopā 3 minūtes.
Traukā sajauc olu ar mannu un sāli, samīca mīklu klimpām.
Ielieciet cepumus buljonā.
Ar karoti veido klimpas un liek verdošā buljonā.
Zupai pievieno kāpostu ziedkopas.
Vāra, līdz pelmeņi ir gatavi, 10 minūtes.
Pievienojiet zupai sasmalcinātus garšaugus un ļaujiet tai pagatavot.
Ziedkāposti ļauj izmantot daudzas garšvielas - suneli apiņus, ķimenes, saldo papriku
Viegla un ļoti garšīga zupa no ziedkāpostiem ar krēmīgu garšu noteikti iederēsies jūsu ģimenes ēdienkartē.
Sastāvdaļas:
- Sīpols - 1 gab.
- Ķiploki - 4 zobi.
- Kartupeļi - 2 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Ziedkāposti - 1 vil.
- Sāls, pipari, zaļumi
- Siers - 100 g
- Vistas gaļa - 0,5 gab.
Sagatavošana:
Vistas gaļu sagriež gabaliņos, liek verdošā sālsūdenī, piparos un vāra 40 minūtes.
Smalki sagriež sīpolu, ķiploku, sarīvē burkānus, bet kartupeļus sagriež kubiņos.
Sīpolu apcep eļļā, tad pievieno ķiplokus un burkānus. Apcep 5 minūtes.
Kad buljons gatavs, pievieno kartupeļus.
Izjauciet kāpostus ziedkopās.
Cepeti pārliek buljonā, pievieno kāpostus. Pēc vārīšanās pievieno sāli, piparus un vāra, līdz dārzeņi mīksti. 3 minūšu laikā. līdz gatavs, pievieno pannā rīvētu sieru un lauru lapas.
Samaisiet, ļaujiet tai vārīties un pēc tam izslēdziet uguni.
Ziedkāposti ir dārzenis, kura pagatavošana neprasa daudz laika un pūļu. Tas ir viegli tīrāms, ātri pagatavojas un kāda garša! Vienkāršākā un tajā pašā laikā izsmalcinātākā ziedkāpostu zupa ir ziedkāpostu zupa. Un ziedkāpostu ēdienu daudzveidība ir pārsteidzoša. Mūsdienu mājsaimnieces biezzupas pagatavošanai izmanto blenderi, un tas ir saprotami, ātri un ērti. Bet, ja vēlies patiešām gludu un samtainu biezeņzupu, izvārītos dārzeņus izberž caur sietu – tas prasīs nedaudz ilgāku laiku, bet ticiet man, rezultāts jūs iepriecinās.
Taču parastās ziedkāpostu zupas, vai tā būtu dzidra veģetārā zupa vai aukstajai ziemai piemērotāka zupa, neaizņems daudz jūsu laika. Galvenais ir izvēlēties pareizo ziedkāpostu. Kāpostu galvai jābūt stingrai, baltai vai gaiši krēmkrāsai, bez plankumiem vai ieslēgumiem. Lai izvairītos no pārpratumiem ar kukaiņiem, kas pēkšņi nolemj dzīvot jūsu izvēlētajos kāpostos, pirms vārīšanas kāpostgalvu izjauciet ziedkopās un iemērciet sālītā ūdenī uz 15-20 minūtēm. Pēc tam noskalojiet zem tekoša ūdens.
Piedāvājam Jums interesantas ziedkāpostu zupas - no klasiskās ziedkāpostu biezeņzupas līdz jūras velšu zupai.
Sastāvdaļas:
100 g sviesta,
½ sīpols,
1 burkāns,
1 selerijas kāts,
1-2 galviņas ziedkāpostu,
2 ēd.k. pētersīļi,
2 litri vistas buljona,
6 ēd.k. milti,
2 kaudzes piens,
½ tase zema tauku satura krējums,
sāls, skābs krējums.
Sagatavošana:
Katliņā ar biezu dibenu izkausē 4 ēd.k. sviestu, pievieno sasmalcinātu sīpolu un sautē līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pievienojiet kubiņos sagrieztus burkānus un seleriju. Samaisa un vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes. Ziedkāpostu sadala mazos ziediņos, liek katliņā un pievieno pētersīļus. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, tad pievieno vistas buljonu un uzvāra. Samaziniet siltumu līdz minimumam un atstājiet uz lēnas uguns. Pannā izkausē atlikušo sviestu. Apvienojiet miltus un pienu un samaisiet ar slotiņu, lai izvairītos no kunkuļiem. Piena maisījumu lēnām ielej verdošā eļļā, maisot. Kad maisījums ir uzvārījies, noņem no uguns, ielej krējumu un samaisa līdz gludai. Vārošajā zupā ielej balto mērci, zem vāka sautē vēl 15-20 minūtes un noņem no uguns. Sāls un pipari. Pasniedz ar skābo krējumu.
Sastāvdaļas:
1 galviņa ziedkāpostu,
3 ēd.k. sviests,
1 sīpols,
2 ķiploka daiviņas,
2 glāzes buljona,
¼ tējk. malti baltie pipari,
1/8 tējk maltais muskatrieksts,
2 kaudzes piens,
2 ēd.k. piens,
sāls.
Sagatavošana:
Katliņā izkausē 1 ēd.k. sviestu, pievieno sasmalcinātu sīpolu un sāli un sautē līdz caurspīdīgai. Smalki sagrieziet ķiplokus un pievienojiet sīpoliem. Vāra 1 minūti līdz smaržo, pievieno sakapātus kāpostus, samaisa, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes. Ielej buljonu un uzvāra. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes, līdz tas ir mīksts. Ar blenderi sasmalcina zupu līdz gludai, pievieno piparus un muskatriekstu, ielej pienu un uzvāra gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Atsevišķi izkausē sviestu, pievieno sakapātus pētersīļus, karsē līdz smaržīgai un pievieno katram šķīvīm.
Sastāvdaļas:
1 galviņa ziedkāpostu,
800 g balto vārītu pupiņu (vai konservētu),
1 sīpols,
1 ķiploka daiviņa,
1 litrs dārzeņu buljona,
sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana:
Sadaliet ziedkāpostu galvu ziediņos un noskalojiet tos zem tekoša ūdens. Noskalo arī vārītas vai konservētas pupiņas. Sasmalciniet sīpolu un ķiploku. Sīpolu un ķiploku apcep augu eļļā, līdz tie kļūst caurspīdīgi un smaržīgi, pievieno puķkāpostu, pusi pupiņu un visu pārlej ar karstu buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, līdz kāposti ir mīksti. Noņem no uguns, sasmalcina blenderī, tad zupu pārlej atpakaļ pannā un pievieno atlikušās pupiņas. Liek uz uguns un maisot karsē līdz karstai. Pasniedz, pārkaisītu ar zaļumiem, ar baltmaizes grauzdiņiem, kas ierīvēti ar ķiploku.
Sastāvdaļas:
1 vidēja ziedkāposta galva,
300-400 g zaļās pupiņas,
1 mazs cukini,
1 ēd.k. olīvju eļļa,
½ tējk. paprika,
1 rozmarīna zariņš,
2-3 timiāna zariņi,
1 litrs buljona,
2 bazilika un pētersīļu zariņi, sarkanie paprika - dekorēšanai.
Sagatavošana:
Nomizotos cukīni sagriež kubiņos, pupiņas sagriež šķēlēs, kāpostus izjaucam ziedkopās. Visus dārzeņus liek katliņā ar verdošu buljonu, pievieno sāli, papriku, rozmarīnu un timiānu, apmaisa un pārklāj. Vāra uz spēcīgas vārīšanās 8-10 minūtes. Kad dārzeņi kļuvuši mīksti, ar blenderi sasmalcina tos biezenī un pievieno augu eļļu. Pasniedzot rotā ar zaļumu zariņiem un plāniem saldo piparu gredzeniem.
Sastāvdaļas:
3 litri vistas buljona,
300 g ziedkāpostu,
1 burkāns,
1 sīpols,
1 kaudze Zaļie zirnīši,
5 kartupeļi,
1 glāze krējuma,
sāls, zaļumi, lauru lapa.
Sagatavošana:
Lai pagatavotu šo zupu, var izmantot saldētus dārzeņus (ziedkāpostus un zaļos zirnīšus). Vārošajam buljonam pievieno sasmalcinātus kartupeļus, sīpolus un burkānus, uzvāra un vāra uz vidējas uguns 15 minūtes. Liek puķkāpostu, izjauktu ziediņos, uzvāra, pievieno zaļos zirnīšus, sāli un garšvielas un vāra pēc vārīšanās 7 minūtes. Gaļas cienītājiem katrā šķīvī pievienojiet gaļas gabalu no buljona.
Dārzeņu zupa "Moskovskiy"
Ņem dārzeņus jebkurā daudzumā pēc garšas. Kartupeļus sagriež kubiņos, sīpolu sakapā, pētersīļus un selerijas sakni sagriež plānās strēmelītēs, baltos kāpostus smalki sakapā, ziedkāpostus izjaucam ziedkopās. Kartupeļus, sīpolus, saknes liek katliņā un piepilda ar ūdeni. Liek uz uguns un vāra, līdz gandrīz gatavs. Pievieno baltos kāpostus un ziedkāpostus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram 10 minūtes, līdz kāposti ir mīksti. Visbeidzot pievienojiet 1 kārbu zaļo zirnīšu. Pasniedz pārkaisītu ar zaļumiem un pievieno nedaudz izspiestu ķiploku.
Sastāvdaļas:
250 g ziedkāpostu,
1 burkāns,
2 kartupeļi,
100 g puravi,
1 ēd.k. dārzeņu eļļa,
2 vārītas olas,
100 g skābā krējuma,
1,5 litri buljona,
Sagatavošana:
Sadaliet ziedkāpostus ziediņos. Sarīvētos burkānus kopā ar sasmalcinātiem puraviem sautē augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Kartupeļus sarīvē uz rupjās rīves. Vārošajā buljonā liek kāpostus, kartupeļus un cepeti, pievieno sāli un piparus. Sasmalciniet skābo krējumu ar dzeltenumiem. Šķīvī liek apli ar vārītu proteīnu, pārlej ar zupu, pievieno saldo krējumu un dzeltenumus un pārkaisa ar zaļumiem.
Ziedkāpostu rīsu zupa
Sastāvdaļas:
1 vistas kāja vai ½ vistas liemeņa,
½ glāzes rīsu
½ galviņas ziedkāpostu,
1 sīpols,
1 burkāns,
sāls, zaļumi, lauru lapa.
Sagatavošana:
No vistas pagatavo buljonu, pievieno gaļu un izkāš. Ievietojiet tajā nomazgātus rīsus un vāriet 10 minūtes. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, ziedkāpostus atdala ziedkopās, sīpolu sagriež mazos kubiņos un visus dārzeņus liek pannā. Ja jums garšo cepta zupa, apcepiet burkānus un sīpolus augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Vāra zupu līdz mīkstai, pievieno lauru lapu, sāli un piparus pēc garšas. Pasniedzot pievieno zaļumus un gaļas gabaliņus.
Sastāvdaļas:
1 galviņa ziedkāpostu,
2 kartupeļi,
1 burkāns,
1 sīpols,
1 saldais sarkanais pipars,
1 tomāts
1 vistas krūtiņa,
sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana:
Sagrieziet burkānus, sīpolus, papriku un tomātus, ievietojiet visu multivarkas bļodā un ieslēdziet programmu “Cepšana”. Pēc 3-5 minūtēm pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus, puķkāpostus, izjauktus ziedkopās, vistas gaļu un uzlej ūdeni līdz augšējai atzīmei. Ieslēdziet programmu “Dzēšana” uz 1-1,5 stundām.
Ziedkāpostu zupa “Svara samazināšana” (lēnā plītē) 
Sastāvdaļas:
250 g ziedkāpostu,
2 selerijas kāti,
1 burkāns,
2 tomāti
1 saldais sarkanais pipars,
60 g zaļās pupiņas,
½ puravi (baltā daļa)
2 ķiploka daiviņas,
2 ēd.k. olīvju eļļa,
čili pipari, sāls, zaļumi.
Sagatavošana:
Burkānus, tomātus un saldos papriku sagriež kubiņos, kāpostus izjauc ziedkopās, puravu sagriež pusgredzenos, seleriju gabaliņos, ķiplokus sakapā. Ieslēdziet multivarku uz "Cepšanas" režīmu 25 minūtes, ielejiet bļodā olīveļļu un pievienojiet burkānus. Vāra 10 minūtes, pievieno puravus, apcep 5 minūtes, pievieno atlikušos dārzeņus (izņemot tomātus) un maisot vāra vēl 10 minūtes. Ielieciet tomātus bļodā, ielejiet ūdeni līdz ¼ L atzīmei, pievienojiet sāli pēc garšas un ieslēdziet režīmu “Sautējums” uz 1 stundu. Pasniedz ar zaļumiem.
Gaisa cepeškrāsns ziedkāpostu zupa
Sastāvdaļas:
100 g ziedkāpostu,
1 ēd.k. manna,
200 ml piena,
10 g sviesta,
sāls.
Sagatavošana:
Ziedkāpostu sadala ziediņos un liek katlā. Pievieno sāli, pārlej ar verdošu ūdeni un vāra konvekcijas krāsnī 15 minūtes 260ºC temperatūrā un ar maksimālo ventilatora ātrumu. Gatavos kāpostus liek uz šķīvja, bet atlikušajā buljonā 15 minūtes vāra mannu. Tad ielej uzkarsēto pienu, pievieno kāpostus un vāra vēl 2-3 minūtes. Pasniedzot uz šķīvja liek nedaudz sviesta un baltmaizes grauzdiņus.
Sastāvdaļas:
1 litrs buljona,
100 g ziedkāpostu,
1 tomāts
1 burkāns,
1 selerijas sakne,
1 sīpols,
1 kartupelis,
50 g zaļie zirnīši,
1 ēd.k. sviests,
sāls, malti melnie pipari, zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošana:
Iestatiet mikroviļņu jaudas iestatījumu uz 600 vatiem. Sviestu un sagrieztu sīpolu liek mikroviļņu krāsnī drošā bļodā un karsē 1-2 minūtes, līdz sīpols ir mīksts. Kartupeļus, burkānus un selerijas sakni sagriež kubiņos, liek bļodā, pārlej ar vistas buljonu, sāli un pipariem, uzliek vāku un vāra 12-15 minūtes, līdz dārzeņi mīksti. Pievieno zaļos zirnīšus un kubiņos sagrieztus tomātus, sautē vēl 2-3 minūtes. Visbeidzot pievienojiet kāpostu ziedus un vāriet zupu vēl 2-3 minūtes. Pasniedzot zupu pārkaisa ar pētersīļiem.
Sastāvdaļas:
1,5 litri ūdens,
300 g ziedkāpostu,
150 g šampinjonu,
1 burkāns,
2 kausēti sieri,
sāls, pipari, zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošana:
Sēnes sagriež ripiņās, ziedkāpostus sadala ziedkopās, burkānus sarīvē. Uzvāriet ūdeni, pievienojiet sāli un ievietojiet tajā sagatavotos ēdienus. Vāra uz vidējas uguns, līdz gatavs. Tikmēr saldētavā sasaldē sieru un sarīvē uz smalkās rīves. Pannā ar kāpostiem un sēnēm pievieno sieru, samaisa, pievieno nedaudz sviesta un ļauj 2-3 minūtes ievilkties. Pasniedzot, izrotājiet ar zaļumiem.
Ziedkāpostu zupa ar kalmāriem
Sastāvdaļas:
2 kalmāri (liemeņi),
500 g ziedkāpostu,
1 burkāns,
1 sīpols,
100 ml 20 krējuma,
sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana:
Iztīrītos kalmārus sagrieziet plānos gredzenos. Sīpolus un burkānus sakapā diezgan rupji, kāpostus sadala ziedkopās, dārzeņus liek katliņā un piepilda ar ūdeni, lai tas tos pārklāj. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 30-35 minūtes. Buljonu ielej atsevišķā traukā, novārītos dārzeņus sasmalcina ar blenderi vai izlaiž caur gaļas mašīnā un izberž caur sietu. Biezenim pievieno uzkarsētu krējumu un atšķaida ar buljonu līdz vajadzīgajam biezumam. Lej zupu atpakaļ pannā, pievieno kalmāru gredzenus un liek uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra ne ilgāk par 2 minūtēm (pretējā gadījumā kalmārs kļūs gumijots). Pasniedz ar baltmaizes grauzdiņiem un zaļumiem.
Sastāvdaļas:
500 g ziedkāpostu,
500 g garneļu,
1 burkāns,
1 pētersīļa sakne,
1 sīpols,
100 g sviesta,
buljons, sāls, garšvielas, garšaugi - pēc garšas.
Sagatavošana:
Nomizojiet vārītās garneles no čaumalām un izjauciet tās šķiedrās. Burkānus un sīpolus apcep sviestā līdz zeltaini brūnai. Uzvāra buljonu, liek tajā sautē maisījumu, pēc 10 minūtēm pievieno kāpostu ziedkopas un vāra līdz mīkstam. Pievieno garneles, uzvāra un noņem no uguns. Ļaujiet nostāvēties 15-20 minūtes un pasniedziet pārkaisītu ar zaļumiem.
Kā redzat, ziedkāpostu zupas var būt garšīgas un daudzveidīgas. Un noteikti pārbaudiet mūsu receptes ar fotogrāfijām, lai iegūtu jaunas kulinārijas idejas. Labu apetīti un jaunus kulinārijas atklājumus!
Larisa Šuftajkina
Dārzeņu nozīmi cilvēka ikdienas uzturā ir grūti pārvērtēt. Ziedkāpostu zupa ir bagāta ar ārstnieciskām īpašībām, un to var pagatavot visu gadu.
Ziedkāpostu zupa
To gatavo ne tikai no svaigiem, bet arī no saldētiem kāpostiem. Vienkāršs barojošs ēdiens var sagādāt prieku visiem mājsaimniecības locekļiem.
Lai saglabātu dārzeņa skaisto krāsu, ūdenim vajadzētu pievienot nedaudz cukura. Sautējums kļūs vēl garšīgāks, ja parastā ūdens vietā izmantosiet minerālūdeni.
Sastāvdaļas:
- sīpols - 1 gab.;
- ziedkāposti - 550 g;
- baltie pipari;
- dārzeņu buljons - 1 litrs;
- krējums - 110 ml;
- sāls;
- kartupeļi - 2 gab.;
- eļļa;
- olīveļļa - 1 ēd.k. karote;
- rozā pipari - 3 g.
Sagatavošana:
- Sasmalciniet sīpolu. Kartupeļus sagriež kubiņos. Liek uz pannas. Ielej eļļu. Apcep.
- Izjauciet dārzeņu ziedkopās. Liek katliņā. Ielej buljonu. Ielej krējumu. Pārkaisa ar garšvielām.
- Vāra pusstundu. Pievienojiet nedaudz sāls. Pievieno cepšanu. Vāra uz lēnas uguns piecas minūtes.
- Ieslēdziet blenderi. Sakuļ zupu. Apkaisa ar rozā pipariem.
Ar pievienotiem brokoļiem
Brokoļu un ziedkāpostu zupa ir maiga, garšīga un veselīga.
Sastāvdaļas:
- krējums - 210 ml;
- garšvielas;
- ziedkāposti - 1 dakša;
- apstādījumi;
- brokoļi - 1 dakšiņa;
- ūdens - 900 ml;
- sīpols - 1 gab.;
- olīveļļa - 35 ml.
Sagatavošana:
- Sadaliet dārzeņus ziediņos. Liek uz cepešpannas. Apslaka ar eļļu. Liek cepeškrāsnī. Cep cepeškrāsnī (200 grādi). Dārzeņiem jābūt brūniem. Liek katliņā.
- Sasmalciniet sīpolu. Pannā ielej eļļu. Apcep. Novietojiet sīpolu kubiņus. Apcep. Nosūtīt uz kāpostiem.
- Lai piepildītu ar ūdeni. Uzvāra.
- Sasmalcina, izmantojot blenderi.
- Pievienojiet nedaudz sāls. Pārkaisa ar pipariem. Ieber garšvielas. Sajauc.
- Sasmalciniet ķiploku daiviņas. Nosūtiet uz sautējumu. Ielej krējumu. Sajauc.
- Iesildīties. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Krēmzupa ar krējumu
Man atgādina ēdienu no manas bērnības. Krēmveida ziedkāpostu zupa ar krējumu izrādās maiga, un siers piešķir īpašu garšu un aromātu.
Sastāvdaļas:
- sāls;
- burkāns - 1 gab.;
- sviests - 1 ēd.k. karote;
- siers - 120 g;
- ziedkāposti - galva;
- sīpols - 1 gab.;
- ūdens - 1450 ml;
- pipari;
- kartupeļi - 2 gab.;
- krējums - 120 ml.
Lai gan mēs neesam Katrīnas Lielās laika dižciltīgie krievu muižnieki, mums ir vismaz viena priekšrocība salīdzinājumā ar viņiem. Mums nav jāpērk ziedkāposti par pārmērīgām cenām, kā mēs to darījām pirms vairākiem gadsimtiem. Mūsdienās to audzē tūkstošiem hektāru, un tas ir saprotams – šis vērtīgais dārzenis daudzējādā ziņā ieņem otro vietu aiz baltajiem kāpostiem. Šis ir ļoti veselīgs, garšīgs un mazkaloriju produkts.
Ziedkāposti satur veselu kaudzi noderīgu vielu – vitamīnu un minerālvielu. Auga smalkajā šūnu struktūrā ir mazāk rupjās šķiedras nekā baltajos kāpostos, tāpēc ziedkāposti ir vieglāk sagremojami, un iekšējie orgāni ir mazāk kairināti. Šīs īpašības ļauj dārzeņu plaši izmantot bērnu pārtikā. Un cik brīnišķīgu zupu no tās var pagatavot! Patiks pilnīgi visiem - bērniem un pieaugušajiem, sievietēm un vīriešiem.
Ziedkāpostu zupa - ēdiena gatavošana
Ziedkāpostu kvalitāti var noteikt pēc zaļajām lapām. Spēcīgai un smagai kāpostu galvai jābūt ieskautai ar nelielu daudzumu svaigu lapu. Atkarībā no šķirnes ziedkopas var būt baltas, ziloņkaula vai purpursarkanas. Kāpostu īpašības nemaz nav atkarīgas no krāsas, bet gan no tā, vai tie audzēti saulē vai ēnā. Ja uz kāpostu galvas parādās tumši plankumi, tas jau ir satraucošs signāls. Uzmanīgi izgrieziet šos traipus vai izvairieties no lietošanas. Ziedkāposti jāuzglabā ne ilgāk kā 10 dienas 0 °C grādu temperatūrā.
Ziedkāpostu zupa - labākās receptes
1. recepte: Ziedkāpostu zupa ar vistas buljonu
Receptes būtība: apceptos dārzeņus un kāpostus pārlej ar buljonu un tad balto mērci. Tas izrādās lielisks pirmais ēdiens, kas labi remdē izsalkumu, ir viegls un veselīgs.
Sastāvdaļas: ziedkāposti (viena maza galviņa), burkāni (2 gab.), sīpoli, sviests (3 ēdamkarotes), vistas buljons, milti (4 ēdamkarotes), skābs krējums, pētersīļi, melnais āmuriņš vai drupināti pipari, sāls, piens, (3 tases ), lauru lapa.
Gatavošanas metode
Sasmalciniet dārzeņus - sīpolus un burkānus, noņemiet kāpostiem lapas un izjauciet ziedkopās, tad sagrieziet vēl mazākos gabaliņos. Katliņā izkausē sviestu un apcep sīpolus un burkānus. Pievieno ziedkāpostu un pārlej ar vistas buljonu. Šo zupu var pagatavot arī izmantojot buljona kubiņus – vispirms tos izšķīdina ūdenī un iegūto buljonu uzvāra. Pievienojiet garšvielas un vāriet 30 minūtes. Gatavojam balto mērci, kas ne tikai izdaiļos zupu, bet arī padarīs to biezāku un sātīgāku. Sajauc 3 glāzes piena ar miltiem, saputo ar putojamo slotiņu vai mikseri un ielej katliņā ar izkausētu sviestu. Vāra, maisot 2-3 minūtes. Ielej zupā, pievieno 3 ēdamkarotes saldā krējuma. Garda zupa. Pasniedz karstu ar zaļumiem.
2. recepte: Zaļā poda ziedkāpostu zupa
Konservēti zaļie zirnīši ir universāls produkts. Ar to var pagatavot daudz salātu vai pagatavot zupu. Piemēram, ar ziedkāpostu. Ticiet man, tā ir lieliska kombinācija diētiskam ēdienam.
Sastāvdaļas: ziedkāposti (300-400 grami), kartupeļi (3-4 bumbuļi), sīpoli, burkāni, zaļie zirnīši (puse burka), buljons, zaļumi, sāls.
Gatavošanas metode
Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos vai šķēlēs. Sīpolu un burkānus sasmalcina, dārzeņus liek verdošā ūdenī un uzvāra. Pievienojiet ziedkāpostu un vāriet 20 minūtes, pēc tam pievienojiet zaļos zirnīšus un atstājiet vēl 5 minūtes. Smalki sagrieziet zaļumus un pievienojiet šķīvjiem. Pārlej ar svaigu skābo krējumu.
3. recepte: krēmīga saldētu ziedkāpostu zupa
Mums būs nepieciešams saldētu kāpostu iepakojums, apmēram 500 grami. Vienkāršākais ēdiens ir cepti dārzeņi, vistas buljons, kāposti. Tas ir tālu no kulinārijas šedevra, bet, ja dvēsele alkst kaut ko karstu, bet nav laika gatavot, kāpostu zupa palīdzēs, sasildīs, piepildīs un pabaros.
Sastāvdaļas: ziedkāposti (500 grami), krējums (100 ml.), kartupeļi (1-2 gab.), olīveļļa (1 ēd.k.), rozā pipari (1 šķipsniņa), sīpoli, dārzeņu buljons (1 litrs), sāls, balts pipari.
Gatavošanas metode
Gatavojam dārzeņus - sīpolu un kartupeļus sagriežam kubiņos, dārzeņus katliņā vai pannā apcepam augu eļļā, līdz tie viegli brūni. Pievieno kāpostu ziedkopas, pārlej ar buljonu un vāra 30 minūtes. Sakuļ zupu ar blenderi un pievieno krējumu un garšvielas. Vāra 1 minūti. Katru porciju apkaisa ar rozā pipariem.
4. recepte: veģetārā ziedkāpostu zupa ar sieru
Šī recepte pagatavo divas porcijas. Tā kā zupa tiek vārīta ūdenī vai dārzeņu buljonā, tās garša nāk no siera. Nežēlojiet viņu, šajā gadījumā siera nevar būt par daudz.
Sastāvdaļas: Burkāni, sīpoli, brokoļi, ziedkāposti (100 grami katrs), siers (30-40 grami), augu eļļa cepšanai, garšvielas (lauru lapa, pipari).
Gatavošanas metode
Pannā ielej eļļu, apcep sasmalcinātu sīpolu līdz caurspīdīgai. Pievieno kubiņos sagrieztus burkānus, atstāj vēl 7-8 minūtes, pārlej verdošā ūdenī vai buljonā. Šajā laikā kāpostus izjauciet ziedkopās, noskalojiet un ievietojiet pannā ar dārzeņiem. Pievieno garšvielas. Pagatavojiet 20-25 minūtes. Sagrieziet sieru kubiņos, pievienojiet šķīvjiem un ievietojiet tos mikroviļņu krāsnī uz 1 minūti. Uz galda uzkaisa pētersīļus vai dilles.
4. recepte: Krēmīga ziedkāpostu zupa ar kotletēm
Kotletes ir kaut kas tāds, kas palīdzēs ātri pagatavot jebkuru zupu. Tajā pašā laikā tas būs bagātīgs, garšīgs un viegls. Pagatavošana praktiski neatšķiras no citām iespējām, galvenais ir kotletes. Uzvāriet tos un pēc tam atdaliet no buljona. Tas ir nepieciešams, lai zupa kļūtu krēmīga.
Sastāvdaļas: kartupeļi (2 gab.), kāposti (4-5 ziedkopas), sīpoli (1-2 gab.), cūkgaļa (300 g.), krējums (pusglāze), dilles, sāls.
Gatavošanas metode
Gatavojam malto cūkgaļu un sīpolus. Pievieno krējumu, sāli, piparus. Veidojam kotletes un vāram ūdenī, ar rievkaroti izņemam, dārzeņus nolaižam buljonā. Vāra līdz mīkstam un samaļ, kotletes atkal nolaiž. Krēmzupu bļodā dekorē ar dillēm.
Raksti par tēmu
