Bietes ziemai - visas receptes. Labākie preparāti ziemai no bietēm. Biešu preparāti ziemai - zelta receptes
Biešu preparāti ziemai - ātri, veselīgi, garšīgi un daudzos gadījumos lēts variants atrisināt problēmu, piemēram, ar lielu šīs sakņu kultūras ražu.
Ekskluzīvi veselīgas bietes uzturā lietojam jau ilgu laiku, tāpēc daudzveidīga un oriģinālās sagataves Ir daudz bietes. Bietes var marinēt un raudzēt (atsevišķi vai kopā ar citiem dārzeņiem, piemēram, kāpostiem), pagatavot sulu, kvasa sīrupu un pat gatavot ievārījumu vai marmelādi.
Vieglākais veids, kā apstrādāt bietes par ilga uzglabāšana– dabiska konservēšana, neizmantojot daudzas garšvielas, kas maina dārzeņa garšu un smaržu. Šāda veida konservēšanai nepieciešamas tikai bietes, ūdens un sāls. Dabisks preparāts sauc tāpēc, ka bietes pēc iespējas saglabā savu dabisko garšu. Šis pagatavojums nākotnē noderēs izmantošanai citos ēdienos – boršču un zupu, pamatēdienu, salātu un uzkodu gatavošanā.
Un vispopulārākie preparāti viņu bietēm ir marinētas vai marinētas bietes. Turklāt ļoti bieži bietes tiek marinētas vai raudzētas kopā ar kāpostiem.
Ja vēlaties izmēģināt kaut ko pilnīgi oriģinālu vai pārsteigt savu ģimeni, pagatavojiet ievārījumu vai pagatavojiet bietes vīna želejā. Pēdējais variants preparātus kādu laiku var uzglabāt ledusskapī, nepievēršoties rūpīgai konservēšanai, un pasniegt kā neatkarīga uzkoda vai kā piedevu gaļai.
Marinētas bietes ziemai burkās
SASTĀVDAĻAS
- 500 g jauno biešu
- 1 vidējs sīpols
Marinādei:
- 150 ml 9% etiķa
- 75 ml medus
- 1 tējk. sāls bez augšas
- 1 Lauru lapa
- 2 zirņi smaržīgie pipari
- 5 melnie pipari
RECEPTE
- Vāra vai cep bietes, līdz tās ir gatavas. Douse auksts ūdens un tīrs. Bietes sagriež strēmelītēs un sīpolus pusgredzenos. Ievietojiet dārzeņus burkā.
- Visas marinādes sastāvdaļas liek katliņā, pievieno 350 ml ūdens, uzvāra. Atdzesē un pārlej bietēm. Ievietojiet burku ledusskapī vismaz 24 stundas.
PIEZĪME MĀJSAIMNIECĪBAI Ja jūs saskaraties ar īpašu biešu šķirni dzeltena krāsa, noteikti iegādājieties un iemarinējiet – uz galda izskatās ļoti skaisti.
Žāvētas bietes ar garšvielām
SASTĀVDAĻAS
Sāciet gatavot 2 dienas pirms pasniegšanas
- 1 kg biešu
- 1 ēd.k. l. svaigi malti melnie pipari
- 1 tējk. svaigi malti rozā pipari
- 2 ēd.k. l. sauss majorāns un sausie pētersīļi
RECEPTE
- Bietes ietin folijā un cep līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī, atkarībā no izmēra, 40 minūtes. līdz 1 stundai noskalojiet bietes ar aukstu ūdeni un nomizojiet.
- Nedaudz atdzesē, sagriež apmēram 1 cm biezās šķēlēs Sāli, piparus, pārkaisa ar majorānu un pētersīļiem. Atstāj uz 2 stundām.
Liek biešu šķēles uz cepešpannas vienā kārtā un žāvē 2 stundas cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 100°C.
Izņemiet bietes no krāsns un nosusiniet telpas temperatūra līdz kļūst elastīgs, 1-2 dienas. Uzglabāt kastēs vai plastmasas traukos.
SASTĀVDAĻAS
- 2 kg biešu
- 500 ml ābolu sidra etiķa
- 350 g cukura
- 100 g nejodēta vidēja sāls
- 3-4 ķiploka daiviņas
- 2 zvaigžņu anīss
- 2-3 kanēļa standziņas
- 4 lauru lapas
- 2 tējk. smaržīgo piparu kukurūzas
- 1 tējk. melnie piparu graudi
- 2 tējk. dilles vai selerijas sēklas
SOLI PASKOLI GATAVOŠANAS RECEPTE
- Bietes rūpīgi nomazgā ar otu, liek katliņā, pārlej karsts ūdens, vāra uz vidējas uguns līdz mīksts, no 40 līdz 70 minūtēm, atkarībā no izmēra. Pēc tam noskalojiet ar aukstu ūdeni, atdzesējiet un notīriet.
- Pagatavo marinādi: visas pārējās sastāvdaļas liek katliņā (ķiploku daiviņas viegli sasmalcina un nomizo), pievienojot 500 ml auksta ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 5 minūtes.
- Bietes sagriež šķēlēs (var būt ļoti plānas) un liek 3 sagatavotās puslitra burkās. Ielejiet karsto marinādi kopā ar garšvielām, aizveriet burkas un atstājiet marinēties vismaz 2 nedēļas, vēlams mēnesi.
Pasniedz ar sviestmaizēm, aknu pastēti, pittipannu un treknu gaļu.
SASTĀVDAĻAS
- jaunas bietes - 1,5 kg
- cukurs - 2 glāzes
- sāls - pēc garšas
- 9% etiķis - 2 tases
RECEPTE
- Nomazgājiet bietes. Nogriež galotnes, atstājot mazas astes. Katliņā uzvāra 2 litrus ūdens ar etiķi un cukuru. Vāra, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pievieno bietes un vāra uz vidējas uguns zem vāka 1 stundu.
- Ar rievotu karoti liek bietes uz šķīvja un ļauj atdzist. Pēc tam noņemiet mizu. Ja bietes ir lielas, sagriež tās gareniski 3-4 daļās, atstājot astes. Marinādi izkāš un uzvāra.
- Nomizotās bietes liek sterilizētās burkās, pārlej ar marinādi, aizvāko un uzglabā ledusskapī.
Dānijas biešu preparāti ziemai
Dānijas biešu preparāti ziemai
SASTĀVDAĻAS
- sarkanvīna etiķis - 175 ml
- lauru lapa - 1 gab.
- sīpoli - 2 gab.
- smalks jūras sāls - 0,5 tējk.
- melnie pipari - 0,5 tējk.
- šķipsniņa sinepju sēklas
- konservēti mārrutki - 0,5 tējk.
- bietes - 500 g
RECEPTE
- Katliņā liek mārrutkus, sāli, piparus, sinepju sēklas un lauru lapu. Ielej glāzi ūdens un uzvāra. Pagatavojiet 1-2 minūtes, pēc tam ielejiet etiķi. Ļaujiet atkal vārīties, noņemiet no karstuma un nedaudz atdzesējiet.
- Bietes nomazgā, liek katliņā, pielej karstu ūdeni un vāra 25–30 minūtes, līdz tās ir mīkstas. Forši. Nomizojiet bietes un sīpolus un sasmalciniet.
- Vārītu biešu un sīpolu gabaliņus liek traukā, pārlej ar siltu marinādi. Atstāt marinēties 3-4 stundas Var pasniegt kā daļu no šķīvja ar marinādēm vai pie gaļas ēdieniem.
Saldās marinētas bietes
SASTĀVDAĻAS
- krustnagliņas - 4 pumpuri
- mazas bietes - 1 kg
- kanēlis - 1 nūja
- cukurs - 250 g
- sāls - 1 tējk.
- vīna etiķis - 1 l
- melnie pipari - 4 zirņi
RECEPTE
- Pannā ielej etiķi, pievieno sāli, kanēli, piparus, krustnagliņas un cukuru. Maisot uzvāra.
- Nomazgājiet bietes (bet nenomizojiet), ielieciet marinādē un vāriet uz lēnas uguns 1 stundu. Tad izņem no marinādes, nomizo un sagriež kubiņos. Ievietojiet bietes sterilās burkās, atstājot 2,5 cm malas tukšas. Vēlreiz uzvāra marinādi un pārlej ar bietēm. Hermētiski noslēdz burkas. Bietes būs gatavas pēc 3 nedēļām. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.
Labu apetīti!
Visbiežāk biešu sagatavošanās darbi ziemai tiek veikti tad, kad minētā dārzeņa raža bijusi veiksmīga, bet nav kur to uzglabāt. Šajā rakstā mēs iepazīstināsim jūs ar vairākām receptēm garšīgām un barojošas uzkodas, kuras īstenošana neprasa daudz pūļu, laika un sastāvdaļu.
Pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas vāra tās ¼ stundu. Laika gaitā pievienojiet dārzeņiem galda etiķis un nekavējoties noņemiet tos no plīts.
Šūšanas process
Biešu preparātus ziemai labāk pagatavot, izmantojot mazas burciņas. Tos rūpīgi nomazgā un sterilizē virs tvaika. Pēc tam ievietojiet to traukos karsts kaviārs un nekavējoties sarullē, izmantojot vārītas skārda vākus.
Pēc aprakstīto darbību veikšanas biešu burkas iesaiņo biezā segā un atstāj istabas temperatūrā 1-3 dienas. Pēc laika tos noliek pieliekamajā vai pagrabā.
Burkas ar biešu kaviāru jāatver tikai pēc 3-4 nedēļām. Šajā īsajā laika periodā dārzeņi tiks piesātināti ar garšaugu un garšvielu aromātiem, kļūstot bagātāki un garšīgāki.
Ziemas biešu preparāti boršča pagatavošanai
Borščs ir ļoti sātīgs un garšīgs ēdiens. Tomēr tā sagatavošana prasa liels skaits Brīvais laiks. Lai būtiski saīsinātu šo procesu, borščam iesakām izmantot ziemas biešu preparātus. Mēs jums pateiksim, kā tos pagatavot mājās tieši tagad. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:
- saldie pipari - 2 gab .;
- lielas bietes (svaigas jaunas) - 1 gab .;
- sulīgi burkāni - 2 lieli gabali;
- baltais sīpols - 2 lielas galvas;
- lieli saldie tomāti - 3 gab .;
- rupjā galda sāls - 1 deserta karote;
- smalkais cukurs bietes - 1 liela karote;
- etiķis 9% tabula - 2 lielas karotes;
- augu eļļa (izmantojiet rafinētu, bez garšas) - apmēram 3-4 lielas karotes(pievienot pēc saviem ieskatiem);
- svaigi garšaugi - izmantojiet pēc garšas.
Sastāvdaļu sagatavošana
Parasti ziemas sagataves no bietēm un burkāniem tiek pagatavotas ļoti ātri un vienkārši. UN boršča mērceŠis nav izņēmums. Lai to pagatavotu mājās, rūpīgi jāapstrādā visi dārzeņi. Lielās bietes un sulīgos burkānus nomizo un pēc tam sarīvē uz lielās rīves. Kas attiecas uz baltajiem sīpoliem un papriku, tos arī nomizo, pēc tam pirmo dārzeņu sagriež kubiņos.
Visbeidzot, tomātus apstrādā. Tos rūpīgi nomazgā karsts ūdens, un tad ielieciet to blenderī kopā ar pipariem. Ar lielāko ātrumu sastāvdaļas tiek sasmalcinātas līdz viendabīgai pastai.
Produktu termiskā apstrāde
Lai pagatavotu boršča preparātus no bietēm ziemai, jāizmanto trauki ar biezām sienām. To liek uz lielas uguns, un tad pievieno augu eļļu, sīpolus un burkānus. Pēc sastāvdaļu apcepšanas līdz zeltaini brūnai, pievienojiet tām bietes. Šajā sastāvā dārzeņus sautē apmēram 10 minūtes. Pēc tam viņi pievieno putru, kas izgatavota no svaigi tomāti un saldie pipari.
Pēc tam, kad produkti ir garšoti ar rupjo galda sāli, tos vāra zem vāka 40 minūtes. Tajā pašā laikā dārzeņus periodiski maisa ar lielu karoti. Pašās beigās tiem pievieno svaigus garšaugus un galda etiķi.
Kā ripināt?
Pēc ieviešanas termiskā apstrāde mīksts un aromātiski dārzeņi Liek iepriekš sterilizētās burkās. Tad tie ir slēgti skārda vāki un apgrieziet to otrādi. Ņemot segtu konservi frotē dvieli, tos atstāj pilnībā atdzist 1-2 dienas.
Tagad jūs zināt, kā bietes tiek sagatavotas borščam. Ziemas preparāti burkās jāuzglabā tumšā vietā. Ja ir iespēja, tad konservēti dārzeņi var ievietot ledusskapī vai pagrabā. Ja tā nav, tad šāda sagatave labi saglabāsies istabas temperatūrā.
Kā izmantot?
Izmantot boršča pagatavošana pavisam vienkārši. Viņa iekšā pareizo summu ielieciet stipru gaļas buljonu un uzvāra. Pēc 3-5 minūtēm zupa tiek uzskatīta par pilnīgi gatavu.
Biešu topu kodināšana ziemai
Tikai daži cilvēki zina, bet jūs varat novākt ne tikai biešu bumbuļus ziemai, bet arī to galotnes. Izmantojot šādus zaļumus, jūs iegūsit ļoti noderīgus un barojoši salāti, ko var lietot tieši tāpat, vai pievienot dažādas zupas, gulašs.
Tātad, kā tiek marinēti biešu topi? Ražas novākšanai ziemai ir jāizmanto šādi produkti:
- jaunas biešu galotnes kopā ar maziem bumbuļiem - izmantojiet pēc vēlēšanās;
- vidēja izmēra granulēts cukurs - 4 lielas karotes;
- galda sāls - 1 liela karote;
- 9% galda etiķis - apmēram 50 ml;
- rafinēta augu eļļa - 40 ml;
- melnie piparu graudi - pēc izvēles;
- lauru lapas - 2 gab.
Galvenās sastāvdaļas apstrāde
Lai biešu galotnes būtu pēc iespējas garšīgākas un veselīgākas, tās jālasa pēc iespējas jaunākas, kad bumbuļi tikko sākuši biezēt.
Svaigus zaļumus ar augļiem rūpīgi nomazgā karstā ūdenī un pēc tam auksts ūdens, pēc tam enerģiski sakratiet un smalki sasmalciniet ar asu nazi.
Marinādes pagatavošana
Marināde biešu galotnēm pagatavojama pavisam vienkārši. Dziļā katliņā ielej 1,5 litrus ūdens un uzvāra. Pēc tam pievieno galda sāli, granulētu cukuru, melnos piparus, augu eļļu un lauru lapas. Pēc komponentu rūpīgas samaisīšanas tos apmēram 2 minūtes tur ugunī un pēc tam izmanto paredzētajam mērķim.
Biešu zaļumu konservēšana
Kamēr marināde uz plīts vārās, sāciet veidot sagatavi. Šim nolūkam mazs stikla burkas, kuras iepriekš sterilizē jebkura zināmā veidā. Tajos ieliek biešu galotnes un labi sablīvē. Pēc tam produktu pārlej ar verdošu marinādi un atstāj uz 20-35 minūtēm.
Šajā laikā burkām vajadzētu nedaudz atdzist, un sālījumam vajadzētu mainīt krāsu. To lej atpakaļ pannā un uzvāra. Pēc tam marinādi atkārtoti pilda burkās un nekavējoties aizvāko.
Izgatavojot sagatavi no biešu galotnēm, to atstāj istabas temperatūrā, līdz tā ir pilnībā atdzisusi. Pēc tam tas tiek noņemts pazemē vai pagrabā.
Lai iegūtu visgaršīgāko un bagātīgi salāti, marinētas biešu galotnes glabā tumšā vietā 1,7-2 mēnešus. Šajā diezgan ilgajā laika periodā zaļumi būs piesātināti ar sālījuma aromātiem, kļūs mīksti, maigi un ļoti sulīgi.
Kā lietot ēdiena gatavošanā?
Kā minēts iepriekš, izmantojiet marinētu biešu topi kulinārijā jūs varat Dažādi ceļi. Ļoti bieži to pasniedz kā salātus. Lai gan daži šefpavāri šo preparātu izvēlas izmantot boršča un kāpostu zupas pagatavošanai. Tas padara pirmo ēdienu bagātīgāku, aromātiskāku un garšīgāku.
Apkoposim to
Izmantojot svaigu vai vārītas bietes, kā arī no tā zaļumiem ātri var pagatavot garšīgu un aromātisku marinētu uzkodu. Jāatzīmē, ka šādām sagatavēm ir diezgan augsts kaloriju saturs. Šajā sakarā tos nedrīkst ļaunprātīgi izmantot tie, kuriem ir aptaukošanās vai kuri ievēro diētu.
Bietes ziemai burkās-Šo lielisks variants gatavošanās ziemai. Jau senos laikos bietes tika uzskatītas par produktu, kas palīdz cīnīties ar slimībām. Krievu skaistules ar to miecēja savus vaigus, un zemnieki to pagatavoja cepeškrāsnī un pēc tam pasniedza tējai. Bietēs ir ēdams viss: gan galotnes, gan saknes. Šo sārto skaistumu, kam ir nepārspējama, salda un sulīga garša, var izmantot daudzu ēdienu pagatavošanai. Apskatīsim to sagatavošanas iespējas.
Kā pagatavot bietes ziemai burkās
Jums būs nepieciešams:Krustnagliņu pumpuri - 5 gab
- cukurs - 1 glāze
- bietes - 1,5 kg
- plūmes - 1 kilograms
- ābolu sula - 1,2 litri
- sāls - ēdamkarote
Sagatavošana:
Bietes novāra, nomizo un sagriež biezās šķēlēs. Nomazgājiet plūmes un izņemiet kauliņus. Iesaiņojiet plūmes ar dārzeņiem burkās, kārtojot vienu otru. Starp šiem slāņiem novietojiet krustnagliņas. Pagatavo marinādi: ābolu sulā izšķīdina granulētu cukuru un sāli un uzvāra. Izvārīto marinādi lej burkās, aizver vākus, divdesmit minūtes sterilizē un aizvāko.
“Garna devchina” recepte.
Jums būs nepieciešams:
Sāls - divas ēdamkarotes
- bietes - 1 kg
- krustnagliņas - 3 gab.
- smaržīgo piparu zirņi - 8 gab
- lauru lapa - 3 gab
- sīpoli - 155 g
- koriandrs - puse tējkarotes
- melnie pipari - 4 gab.
Kā gatavot:
Vāra dārzeņus, pēc tam nekavējoties iemērc tos aukstā ūdenī, nomizo un sagriež kubiņos. Sīpolu sagriež ripiņās. Liek dārzeņus burkās, pievieno garšvielas un sīpolus un pārlej ar verdošu sālījumu, kas pagatavots no sāls un ūdens. Sterilizējiet trauku un satiniet to.
"Rudens raža"
Jums būs nepieciešams:
Neļķe
- galda etiķis - 320 ml
- sāls - ēdamkarote
- granulēts cukurs - 2 tases
- bietes - 5 kilogrami
Gatavošanas soļi:
Vāra biešu augļus, līdz tie ir gatavi (vāra tos bez sāls, lai saglabātu to skaisto, ugunīgo krāsu). Lielus augļus sagriež ceturtdaļās. Izlejiet biešu buljonu, atstājiet pāris glāzes, atdzesējiet dārzeņus un nomizojiet tos. Katru no sagatavotajām sterilizētajām burciņām pilda ar bietēm, pievieno krustnagliņas un pārlej ar marinādi, kas pagatavota no biešu buljona, sāls un etiķa. Pārklājiet ar vākiem, sterilizējiet desmit minūtes un satiniet.
Marinētas bietes ziemai burkās
Sastāvdaļas:Citronu sula - 20 g
- cukurs - 120 g
- mārrutku sakne - 25 g
- bietes - 2 kg
- ūdens - 255 g
- sāls
Sagatavošana:
Bietes noskalo, vāra četrdesmit piecas minūtes, ļauj atdzist, nomizo, sarīvē ar lieliem caurumiem. Nomizojiet mārrutkus un izlaidiet tos caur gaļas mašīnā. Izšķīdina glāzē ūdens citronskābe, sāls, granulēts cukurs. Ar iegūto šķīdumu pārlej mārrutkus un bietes, samaisa. Gatava masa salikt traukos, sterilizēt, sarullēt.
Recepte ar medu un sīpoliem.
Jums būs nepieciešams:
Sāls - 15 g
- Ābolu etiķis- 120 ml
- medus - 120 g
- melnie pipari - 10 grami
- krustnagliņas - 3 g
- sīpols
- biešu augļi
Gatavošanas soļi:
Pārgrieziet biešu augļus uz pusēm un katru pusi sagrieziet šķēlēs. To visu liek katliņā, pārlej ar marinādi, apvieno visas sastāvdaļas, samaisa. Novietojiet kastroli uz plīts un vāriet trīs minūtes. Karstos dārzeņus liek traukos, pievieno sakapātus sīpolu gredzenus, pārlej ar marinādi, kurā tika vārītas bietes, sterilizē burkas un sarullē.
Jums patiks un.
Gardas bietes burciņās ziemai
Mērcē bietes ūdenī paaugstināta temperatūra, atstājiet uz vairākām stundām, rūpīgi noslaukiet ar otu, nomizojiet, sasmalciniet plānos apļos vai strēmelēs. Liek trīs litru burkās, piepildot tās līdz 2/3, ielej siltu vārīts ūdens, novietojiet siltā telpā. Lai paātrinātu procesu, ievietojiet traukā rudzu garozas. Pēc nedēļas noņemiet veidni. Biešu kvass iepakojums burkās vai tīras pudeles, atstājiet pietiekami daudz šķidruma, lai nosegtu dārzeņus. Uzglabājiet apstrādājamo priekšmetu vēsā vietā.Boršča konservi “Peerless”.
Nepieciešamie produkti:
Burkāni - 320 g
- biešu augļi – 520 g
- bulgāru pipari - 320 g
- kāposti - 1 kg
- sīpoli - 320 g
- ūdens - viens litrs
- tomātu sula – 525 ml
- etiķis - divas ēdamkarotes
- cukurs - ēdamkarote
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. l.
- sāls - 2 ēdamk. l.
Kā gatavot:
Atbrīvojiet piparus no sēklu kapsulas, sagrieziet plānās strēmelītēs, atlikušos dārzeņus sarīvējiet uz rīves ar lieliem caurumiem. Sasmalciniet kāpostus un apvienojiet ar pārējiem dārzeņiem. Ievietojiet visus sagatavotos produktus emaljas panna, ielej tomātu sulu. Citā bļodā samaisa ūdeni, cukuru un sāli un uzvāra. Ar iegūto sālījumu pārlej dārzeņus un karsē pusstundu uz mazas uguns. Karsto boršču ielej sterilizētos traukos, katrā traukā pievieno divas ēdamkarotes etiķa, aizvāko un atdzesē otrādi.
Tas arī izrādās ļoti garšīgs.
"Dārzeņu maisījums".
Sastāvdaļas:
augu eļļa - 220 ml
- sāls - 100 g
- malti melnie pipari
- aso piparu pāksts
- sīpols - 1 kg
- paprikas, tomāti, bietes – pa 1 kg
Sagatavošana:
Sarīvē burkānus un bietes, sasmalcina sīpolu. No paprikas izņem sēklas un sagriež gredzenos. Sagrieziet tomātus gabalos. Visus dārzeņus nedaudz apcep, liek pannā ar augu eļļu, liek katliņā, pievieno sāli, piparus, asos piparus, vāra 5 minūtes. Kad tas ir karsts, ievietojiet maisījumu sterilizētās burkās, satiniet un aizveriet.
Sagatavot un.
Uzkoda “Dārzeņu popurijs”.
Jums būs nepieciešams:
Burkāni, sīpoli - 3 gab.
- jaunas bietes ar galotnēm – 4 gab.
Sālījumam:
Sāls - ēdamkarote
- sasmalcināti zaļumi - 4 ēdamkarotes
- ūdens - 1 litrs
Gatavošanas soļi:
Bietes un burkānus sagriež ripiņās, galotnes sagriež mazos gabaliņos, bet sīpolu sasmalcina. Virsītes, dārzeņus kārtām liek emaljētā traukā, pārkaisa ar sīpoliem. Ielejiet visu maisījumu ar sālījumu, kas pagatavots no zaļumiem, sāls un ūdens. Virsū liek apli, uzstāda spiedienu, atstāj uz 3 dienām telpā. Pēc norādītā laika maisījumu pārnes sterilizētā traukā. Pārklājiet konteinerus ar neilona vākiem un pārvietojiet tos uz vēsu telpu.
Ko tu domā?
Biešu un dārzeņu uzkoda.
Nepieciešamie produkti:
Sāls - 60 g
- augu eļļa - 520 g
- cukurs - 220 g
- rīvēts ķiploks - 220 g
- sīpoli - 520 g
- saldie pipari - 525 g
- tomāti - 1,5 kg
- bietes - 4 kg
- etiķis - 155 ml
Gatavošanas soļi:
Sīpolus un tomātus sagrieziet pusgredzenos un ievietojiet verdošā augu eļļā. Pēc trim līdz piecām minūtēm ielieciet paprikas, nomizoti no sēklu pākstīm, sagriezti pusgredzenos. Uzvāra, pārlej ar etiķi, apmaisa, pievieno rīvētas bietes, sāli, granulētu cukuru, vāra pusstundu. Visbeidzot pievienojiet ķiplokus, samaisiet, ievietojiet sterilizētās burkās un sarullējiet.
Biešu-baklažānu ikri.
Nepieciešamie produkti:
Sāls - ēdamkarote
- nomizoti baklažāni – ? Kilograms
- mizoti biešu augļi – 520 g
- cukurs - 3 ēdamk. karotes
- āboli bez centra
- dārzeņu eļļa - ? brilles
Gatavošanas soļi:
Bietes sarīvē, izmantojot rīvi ar lieliem caurumiem. Zilos ar āboliem smalki sagriež, pievieno cukuru un sāli, apmaisa un atstāj uz stundu. Ielejiet augu eļļu, uzlieciet to uz uguns, vāriet pusstundu pēc vārīšanās plkst slēgts vāks desmit minūtes bez vāka. Kaviārus vēl karstus iesaiņojiet burkās, sarullējiet un iesaiņojiet.
Čehu biešu salāti.
Jums būs nepieciešams:
Sīpols - 220 g
- etiķis - 3 ēdamk. karotes
- granulēts cukurs - divas ēdamkarotes
- ūdens - 1 litrs
- kāposti - 1 kg
- bietes - 1 kg
Kā gatavot:
Vāra augļus, nomizo un sagriež strēmelītēs. Sīpolu sagriež gredzenos un kāpostus. Verdošā ūdenī liek cukuru un sāli, ieber dārzeņus un vāra uz lēnas uguns desmit minūtes. Visbeidzot ielej etiķi. Iesaiņojiet karstos salātus puslitra burkās, sterilizējiet un aizveriet.
Rubīna salāti.
Jums būs nepieciešams:
Etiķis - 220 ml
- augu eļļa - 520 g
- ķiploki - 320 g
- tomāti - 1,5 kilogrami
- bietes - 4 kg
- bulgāru pipari - 1 kg
- diļļu ķekars – 3 gab.
- pētersīļi - 3 ķekari
- sāls, cukurs - ēdamkarote
Sagatavošana:
Sarīvē bieti, bet pārējās sastāvdaļas samaļ caur gaļas mašīnā. Visu samaisa, samaisa, vāra apmēram četrdesmit minūtes uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku un vāra divdesmit minūtes bez vāka. Karsto maisījumu liek burkās un aizvāko.
Bietes burkās ziemai ātri
Sastāvdaļas:Vārīti biešu augļi – 2 kg
- melnie pipari
- augu eļļa - 320
- pupiņas - 400 g
- burkāni, sīpoli – katrs 420 g
- tomātu pasta - 365 g
Gatavošanas soļi:
Vāra burkānus un bietes, sarīvē uz rīves ar lieliem caurumiem. Vāra pupiņas, līdz tās ir mīkstas, apcep burkānus un sīpolus dārzeņu eļļa, ielieciet sāli, tomātu pastu, piparus. Visu to samaisa un vāra uz lēnas uguns četrdesmit minūtes. Karsto maisījumu liek burkās un aizvāko.
Recepte ziemas bietēm burkās.
Korejiešu versija.
Sastāvdaļas:
Bietes - 1 kg
- augu eļļa - 0,5 ēd.k.
- etiķis - četras ēdamkarotes
- sāls - tējkarote
- cukurs - 3 ēdamk. l.
- malti melnie pipari - tējkarote
- nukleoli valrieksti- 10 gab
- malti sarkanie pipari
- liela ķiploka galva
- cilantro sēklas - 2 tējkarotes
Sagatavošana:
Ķiplokus sasmalcina, riekstus sasmalcina ar nazi, smalki sakapā. Sasmalciniet koriandru. Sajauc visas marinādes sastāvdaļas un kārtīgi samaisa. Ar marinādi pārlej bietes, vēlreiz apmaisa, liek zem spiediena vēsā vietā un atstāj uz dienu. Ielieciet maisījumu burkās un pārklājiet neilona pārvalks, uzglabāt ledusskapī.
Biešu ievārījums.
Sastāvdaļas:
Citronu
- granulēts cukurs - 2 kg
- bietes - 1,2 kg
Sagatavošana:
Cep un vāra dārzeņus, atdzesē un “izbrauc” caur gaļas mašīnā. Citronu sarīvē, sajauc ar dārzeņu maisījumu ar cukuru, vienu stundu vāra, liek sterilā traukā un sarullē.
Kā jūs redzat, biešu preparāti var būt ļoti dažādi! Marinēts preparāts, salāti, ievārījums, borščs u.c. Mēs ceram, ka jums patiks katra recepte.
Sagatavot ziemas salāti no bietēm varat ņemt jebkuru recepti, kas tiek piedāvāta pieredzējušas mājsaimnieces un seko tam soli pa solim izpilde. Tas izrādīsies garšīgs spilgta uzkoda, kas ir ideāli piemērots ziemas laiks pasniegšanai ar gaļu, zivju ēdieni, piedevas. Vari dažādot, pievienojot dārzeņus vai garšvielas.
Biešu preparāti ziemai
Kā gatavot sagatavošanās darbi ziemai no bietēm, katra saimniece ir domājusi ne reizi vien. Šis veselīgs dārzenis ideāli piemērots konservēšanai, jo saglabā krāsu un vitamīnu saturu. To var pilnībā ierullēt vienkārša marināde no etiķa vai pagatavot mājās kompleksi salāti kas iepriecinās visu ģimeni. Jūs varat apvienot bietes, tomātus, papriku, ābolus un daudzas citas sastāvdaļas.
Lai ziemai iegūtu pareizos sabalansētos salātus ar bietēm, jāsagatavo galvenie komponenti un burkas iesaiņošanai. Ne katra biešu šķirne ir piemērota konservēšanai - vislabāk ir ņemt svaigus Ēģiptes vai Bordo tumši sarkanās krāsas galda augļus, tie jāiegādājas tieši pirms ražas novākšanas. Papildus pilnīgai marinēšanai, salātu sagriešanai, jūs varat saglabāt dārzeņu kā mērci zupai. Tad ziemā jums nebūs jātērē laiks ēdiena gatavošanai.
Ir klasifikācija, pēc kuras mēs varam atšķirt biešu salāti ziemai šādā dārzeņu stāvoklī:
- dabiski - augļus velmē sālījumā;
- marinēts - izmantojiet sāli un spiedienu;
- marinēts - ar garšvielām, garšvielām, etiķi;
- salāti - ar sīpoliem, garšvielām un citiem dārzeņiem;
- garšvielas zupai.
Burku sagatavošana konservēšanai
Lai biešu uzkodas ziemai ilgtu, rūpīgi jāsagatavo burkas un vāki. Vispirms rūpīgi jāpārbauda, vai visos konteineros nav skaidu, bojājumu vai plaisu. Sašuvju vākiem jābūt jauniem, gludiem un tīriem. Ja lieto metāla vāki, tad tiem jābūt ar jaunu blīvi, bez rūsas, pieskrūvējamām - ideāli pieguļ burkas kakliņam, un tiem nav bojājumu.
Svarīgs punkts, gatavojot biešu salātus ziemai, ir sterilizēt burkas, lai gatava uzkoda nav iekļuvuši mikroorganismi un nav nodarījuši kaitējumu veselībai. To var izdarīt šādi:
- Tvaiks - katliņā uzvāra ūdeni, uzliek režģi vai sietu un novieto burku otrādi. Process ilgst 20 minūtes, pēc tam jums jāgaida, līdz tvaika pilieni notecēs, noņemiet un novietojiet apakšējo daļu uz tīra dvieļa.
- Ūdenī - novietojiet dēli, burku uz pannas dibena un piepildiet ar ūdeni. Vāra ceturtdaļu stundas.
- Divkāršā katlā ievietojiet burkas ierīcē un ieslēdziet gatavošanas režīmu uz ceturtdaļu stundas.
- Mikroviļņu krāsnī burciņā ielej centimetru ūdens un liek cepeškrāsnī ar maksimālo jaudu uz 2,5 minūtēm.
- Cepeškrāsnī - uzkarsē skapi līdz 160 grādiem, karsē burkas, līdz ūdens pilieni izžūst.
Biešu salātu receptes
Pastāv dažādas receptes no bietēm ziemai, kuras ir viegli un vienkārši pagatavojamas pēc soli pa solim instrukcijas, kas tiek prezentēts fotoattēlu vai video veidā. Katrā ēdienā iekļautās sastāvdaļas var būt dažādas – garšvielas, garšvielas, sīpoli un ķiploki, kāposti, āboli, burkāni, paprika. Interesantus garšvielu un marināžu maisījumus var izmantot ne viens vien, lai pagatavotu biešu salātus ziemai. pieredzējuši pavāri, kas veidos kārtējo konservēšanas šedevru.
Ar burkāniem
Spilgta krāsa un neapšaubāms labums Preparāti no bietēm un burkāniem ziemai ir dažādi. Tie ir labi pasniegti kā neatkarīgs ēdiens vai kā zupas piedeva. Lai atvieglotu procesu un ietaupītu laiku, jūs varat ritināt visas sastāvdaļas caur gaļas mašīnā, un nomizoti tomāti piešķirs uzkodai maigumu. Ja garša šķiet pārāk salda, to var atšķaidīt sīpoli, paprikas.
Sastāvdaļas:
- bietes - 3 kg;
- burkāni - 1 kg;
- tomāti - 1 kg;
- ķiploki - 0,1 kg;
- augu eļļa - 400 ml;
- cukurs - puse glāzes;
- malti sarkanie pipari - tējkarote;
- sāls - 0,1 kg;
- etiķa esence- 30 ml.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet dārzeņus, noņemiet mizas un kātus. Sarīvē burkānus un bietes. Tomātus sagriež kubiņos.
- Katliņā lej eļļu, uz vidējas uguns uzkarsē, pievieno pusi biešu, pārkaisa ar cukuru, vāra uz lēnas uguns līdz mīksta, pievieno pārējo. Pēc sulas izdalīšanas pievienojiet burkānus un vāriet uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti.
- Pievieno tomātus, saspiestu ķiploku, pārlej ar etiķi, pieliek garšvielas un sāli. Uzvāra, vāra uz vidējas uguns 10 minūtes.
- Liek burkās, aizvāko, atdzesē un uzglabā vēsā un tumšā vietā.
- Pasniedz kā uzkodu.
Ar ķiploku
Pagatavojiet ātri un vienkārši veselīgus biešu salātus ar ķiploku. Ir patīkami to atvērt ziemā vai aukstajā sezonā, lai izbaudītu pikanto pikanta garša, pasargājiet sevi no infekcijas. Garšīga uzkoda noder brīžos, kad negaidīti ierodas viesi un ir vajadzīgs laiks, lai viņus pacienātu. Ēdiens lieliski sader ar vienkāršu rudzu maize.
Sastāvdaļas:
- bietes - puse kilogramu;
- ķiploki - 25 g;
- augu eļļa - 55 ml;
- etiķa esence - ēdamkarote;
- melnā un sarkanā maisījums malti pipari- 15 g;
- sāls - 50 g;
- cukurs - 30 g.
Gatavošanas metode:
- Bietes nomizo un sagriež plānās garās strēmelītēs.
- Sasmalciniet ķiplokus, apcepiet eļļā pannā kopā ar sēnalām minūti uz lēnas uguns, pievienojiet tur biešu salmiņus. Vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas, pievieno garšvielām un aizver ar vāku. Vāra 17 minūtes, pēc 12 minūtēm pievieno etiķi.
- Liek sterilizētās burkās, satin, iesaiņo un ļauj atdzist. Glabājiet vēsumā.
Ar kāpostiem
Kā gatavot vitamīnu salāti no kāpostiem un bietēm ar etiķi, recepte jums pateiks. Dārzeņi, kas pagatavoti, izmantojot to, ir vitamīnu stimuls, skaists izskats, labi izskatās fotoattēlā. Pieaugušajiem patīk marinētas uzkodas kā a neatkarīgs ēdiens, bet to var izmantot arī kā mērci veselīga zupa, kas ir viegli un vienkārši izdarāms.
Sastāvdaļas:
- bietes - 1 kg;
- Baltie kāposti- 1 kg;
- sīpols - 1 gab.;
- etiķis 10% - puse glāzes;
- cukurs - ¾ glāzes;
- ūdens – 0,3 l;
- sāls - 1 ēd.k. l.
Gatavošanas metode:
- Bietes nomazgā, vāra ūdenī, līdz tās mīkstas, atdzesē, noņem mizu un rupji sarīvē.
- Kāpostus nomizo no nokaltušām lapām, kāpostu galvu sagriež 4 daļās, izgriež kātu un sagriež strēmelītēs.
- Sīpolu sagriež kubiņos. Sajauc visus dārzeņus liels konteiners ar etiķi.
- Verdošā ūdenī pagatavo marinādi no cukura, sāls, etiķa. Atdzesē, iemarinē salātu maisījumu, samīca, saspiež, atstāj uz diennakti.
- Liek burkās, pusstundu sterilizē, aizvāko ar vākiem, aptin, atdzesē un glabā vēsā, no saules sargātā vietā.
Ar pipariem
Ziemas salāti ar bietēm un papriku, kas pagatavoti, pievienojot etiķa marināde. Tas izrādās pikants, pievienojot sīpolus un ķiplokus, un kalpo kā patīkama uzkoda gaļai, sānu ēdieniem un zivīm. Jūs varat to papildināt tomātu sula, gurķus vai pupiņas, lai iegūtu apmierinošāku izskatu. Pašreizējā formā ēdiens izceļas ar zemu kaloriju saturu un diētisko uzmanību.
Sastāvdaļas:
- bietes - 2 kg;
- tomāti - ¾ kg;
- saldie pipari - 250 g;
- sīpoli - 3 gab.;
- ķiploki - galva;
- sāls - 50 g;
- cukurs - puse glāzes;
- etiķis 9% - puse glāzes.
Gatavošanas metode:
- Dārzeņus nomazgā un nomizo, sakņu dārzeņus un papriku sagriež strēmelītēs, tomātus sagriež kubiņos, sīpolu sasmalcina, ķiplokus izspiež caur spiedi.
- Sajauc dārzeņu maisījums ar sāli, cukuru, uzliek uguni, vāra uz lēnas uguns 2/3 stundas. 10 minūtes pirms beigām izlej etiķi, lej burkās un sarullē.
Marinētas bietes
Dabīgas garšas cienītājiem būs interesanti uzzināt, kā marinēt bietes ziemai, lai izrotātu to aromātu un maksimāli saglabātu visus labumus. Lai to izdarītu, ir vairākas receptes marinādēm, izmantojot garšvielu un garšvielu kombinācijas. Rezultāts ir garšīgs ēdiens, kas izceļ dabiska garša dārzenis, labi izskatās fotoattēlā, patīk visiem mājsaimniecības locekļiem.
Sastāvdaļas:
- bietes - 1 kg;
- mārrutku sakne - 30 g;
- lauru lapa - 1 gab.;
- etiķis 9% - 1 glāze;
- piparu graudi - 5 gab.;
- kanēļa standziņa;
- cukurs - 30 g;
- sāls - 20 g;
- krustnagliņas – 3 ziedkopas;
- karstie pipari– 2 pākstis.
Gatavošanas metode:
- Sakņu dārzeņus novāra, atdzesē, sagriež skaidiņās vai kubiņos un liek burkās.
- Pagatavo marinādi no litra ūdens, visām garšvielām, uzvāra, marinē maisījumu burciņās.
- Satin un 24 stundu laikā ēdiens ir gatavs lietošanai.
Ar tomātiem
Salātiem ar bietēm un tomātiem ir spilgta krāsa un sulīgums, kas kļūst sātīgāks, pievienojot tiem pupiņas. Ja vēlaties, pākšaugus var aizstāt ar citiem graudaugiem, zirņiem vai vispār izņemt no receptes, lai iegūtu tīru garšu. Ēdienu var marinēt, tad tas atšķirsies ar pikanto saldumu, bet tiem, kam garšo pikants, var pievienot ķiplokus, sīpolus, asos piparus.
Sastāvdaļas:
- bietes - 2 kg;
- burkāni - 2 kg;
- sīpols - 2 kg;
- tomāti - 2 kg;
- pupiņas - 800 g;
- augu eļļa - 500 ml;
- ūdens - puslitrs;
- cukurs - stikls;
- 9% etiķis - 200 ml;
- sāls - ¼ glāzes.
Gatavošanas metode:
- Iemērciet pupiņas ūdenī 9 stundas. Sakņu dārzeņus rupji sarīvē, tomātus sagriež ripiņās, sīpolus sagriež pusgredzenos.
- Katliņā sajauc ūdeni, eļļu, etiķi, garšvielas, pievieno dārzeņus, vāra uz lēnas uguns 2 stundas.
- Liek sterilās burkās, satin un iesaiņo, līdz atdziest.
Vārītu biešu salāti
Salāti ar vārītām bietēm ir ļoti iecienīti mājsaimnieču vidū, jo tie izrādās sulīgi, maigi un maigas konsistences. Produktu ir labi izmantot kā neatkarīgu ēdienu, kā piedevu vai papildus ceptiem kartupeļiem. Šai receptei pikantu garšu piešķir plūmju un ābolu sula, kas padara vērpjot neparastu garšu.
Sastāvdaļas:
- bietes - 1500 g;
- zilās plūmes– 800 g;
- svaigi spiestas ābolu sula- 1300 ml;
- cukurs - stikls;
- sāls - 10 g;
- neļķe – 3 ziedkopas.
Gatavošanas metode:
- Noskalojiet sakņu dārzeņus, vāriet līdz pusei, noskalojiet ar aukstu ūdeni un noņemiet mizu.
- Sagriež aprindās, liek kārtām burciņās sajauc ar uz pusēm pārgrieztām plūmēm bez kauliņiem.
- No sulas un garšvielām pagatavo marinādi, lej burkās, puslitra traukiem sterilizē ceturtdaļu stundas vai litra traukiem pusstundu. Saritināt.
Alenka
Populārajai gaišajai Alenkai, kas pagatavota, pievienojot ķiplokus, tomātus un papriku, ir piesātināta rubīna krāsa. Pateicoties garšvielām un garšvielām, uzkodai ir pikanta nots, nedaudz pikanta garša un bagātīgs aromāts. To labi var pasniegt kā piedevu vai tā vietā, vienkārši ēst ar maizi vai vārīti kartupeļi. Patīk viegls ēdiens visiem faniem biešu uzkodas.
Sastāvdaļas:
- bietes - 4 kg;
- tomāti - 2500 g;
- bulgāru pipari - puskilograms;
- sīpols - 200 g;
- ķiploki - 2 galviņas;
- sāls - 100 g;
- cukurs - 30 g;
- nerafinēts saulespuķu eļļa- kauss;
- etiķis - ¾ tase.
Gatavošanas metode:
- Novāra spilgti piesātinātas krāsas bietes, rupji sarīvē un liek katliņā.
- Tomātus samaļ caur gaļas mašīnā un pievieno biešu masai.
- Sīpolu sasmalcina, piparus sagriež kubiņos, pievieno salātiem. Garšojiet ar sāli, cukuru, sviestu.
- Vāra, vāra 25 minūtes. Ķiplokus izlaiž caur presi un pievieno salātiem kopā ar etiķi. Vāra 5 minūtes.
- Liek burkās un aizver ar vākiem.
Ar āboliem
Biešu salātu ar āboliem recepte ziemai ir neparasta, jo ābolu skābuma un biešu skābuma kombinācija dod pikantu garšu. Izrādās aromātisks ēdiens kuriem labāk izvēlēties skābie āboli. Lai uzkodam piešķirtu vēl vairāk neparasta garša, tajā var kombinēt garšaugu un garšvielu maisījumu, taču arī bez tiem tas ir daudzu iemīļots un gaidīts uz galda.
Sastāvdaļas:
- bietes - 3 kg;
- burkāni - 1,2 kg;
- āboli - 2 kg;
- saulespuķu eļļa - 250 ml;
- sāls - 200 grami;
- ūdens - 600 ml.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet sakņu dārzeņus, nomizojiet burkānus. Ābolus sagriež 2 daļās, izņem sēklas un apvalkus, noņem mizu.
- Vāra bietes līdz pusei, noņemiet mizu. Sarīvē visus dārzeņus rupjā rīve, lej pannā.
- Samaisa, pievieno sāli, eļļu, pievieno ūdeni. Vāra uz lēnas uguns pusstundu.
- Izvērst dārzeņu sautējums sterilizētām burkām.
Īsts ievārījums
Dārzeņu ikri Cits nosaukums biešu salātiem ziemai ir laizīt pirkstus, kas ir savādāk pārsteidzoša garša. To panāk, izmantojot aromātiskas garšvielas un garšaugus, svaigas sastāvdaļas Un neparastas kombinācijas. Garšas paspilgtināšanai salātiem tiek pievienoti burkāni, āboli, sēnes, paprika un čili pipari, bet arī bez tiem sanāk ļoti garšīgs ziemas ēdiens.
Sastāvdaļas:
- bietes - 1 kg;
- sīpoli - 3 gab.;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- augu eļļa - 150 ml;
- tomātu pasta - 4 tējk;
- Provansas garšaugi– šķipsniņa;
- etiķa esence - 20 ml.
Gatavošanas metode:
- Sakņu dārzeņus nomazgā un vāra līdz pusei sālītā ūdenī ar garšvielām.
- Sīpolu smalki sagriež, apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai, pievieno rupji sarīvētu biešu maisījumu. Vāra uz lēnas uguns trešdaļu stundas.
- Piepildiet maisījumu tomātu pastas, sāls, cukurs, pipari, smaržīgo piparu zirņi, lauru lapa, zaļumi. Sautējums ar atvērts vāks 8 minūtes, beigās pievieno sasmalcinātu ķiploku un etiķi.
- Ļauj nedaudz atdzist, saliek burkās, satin un uzglabā uz balkona.
Video
Šodien gatavosim biešu salātus ziemai.
Ikdienā bietes iedala parastajās, lopbarības un cukura. Biešu izplatība sākās no neatminamiem laikiem.
Babilonā lapas tika izmantotas kā pārtika, un saknes tika izmantotas kā pārtika medicīna. Galu galā, bietes satur folijskābi, ar kuras palīdzību tiek radītas jaunas šūnas, kas veicina ķermeņa atjaunošanos, un tās ir bagātas ar kāliju, magniju, varu, cinku, dzelzi, jodu un antioksidantiem. Regulāra lietošanaŠis dārzenis samazina vēža un sirds slimību risku.
Šis zemu kaloriju produkts– 100 grami satur tikai 40 kcal.
Bietes lieto neapstrādātas, tās ar A vitamīnu bagātās lapas izmanto salātiem un zupām. Ļoti labs veselībai biešu sula, bet arī iekšā konservēti viņa daudz ietaupa noderīgas vielas par labu veselību.
Detalizētas receptes salātu pagatavošanai ziemai
Sastāvdaļas:
- 2 kg biešu
- 250 gr. burkāni
- 250 gr. Lūks
- 750 gr. tomāts
- 350 gr. Saldie pipari
- 75 gr. ķiploku
- 1/2 aso piparu
- 150 gr. dārzeņu eļļa
- 100 gr. Sahāra
- 1,5 ēdamkarotes sāls
- 100 ml 9% etiķa
Sagatavošana:
- Nomazgājiet tomātus un sasmalciniet tos blenderī
2. Tomātu biezenim pievieno eļļu, sāli, cukuru, liek uz uguns un uzvāra
3. Bietes nomizo un sarīvē uz rupjās rīves
4. Burkānus nomizo, sarīvē Korejiešu burkāni, bet var izmantot arī rupjo rīvi
5. Sīpolu sagriež mazos kubiņos
6. Pipari nomizo no sēklām un sagriež plānās strēmelītēs
7. Biezenim pievieno sīpolus, burkānus, bietes, papriku un maisot vāra uz lēnas uguns 1 stundu
8. Asos piparus bez sēklām un ķiploku samaļ blenderī, pievieno salātiem
9. Pievienojiet etiķi
10. Visu kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 10-15 minūtes
11. Gatavos salātus nekavējoties ievietojiet sterilās burkās un aizveriet ar steriliem vākiem.
Biešu salāti Classic
Sastāvdaļas:
- 1 kg vārītas biešu
- 1 citrons
- 1 kaudzīta tējkarote sāls
- 4 ēdamkarotes cukura
- 4 ēdamkarotes augu eļļas
Sagatavošana:
- Bietes, iepriekš novārītas, līdz mīkstas, sarīvē uz rupjās rīves
2. Pievieno sāli, cukuru, sviestu
3. Izspiediet citrona sulu
4. Liek uz uguns un maisot vāra uz lēnas uguns no vārīšanās brīža 15 minūtes
5. Liek sterilizētās burkās un aizver ar sterilizētiem vākiem.
6. Apgrieziet burkas, ietiniet tās siltā drānā un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.
Korejiešu biešu salāti
Sastāvdaļas:
Sagatavošana:
- Bietes sarīvē ar korejiešu burkānu rīvi
2. Pievieno eļļu, sāli, kārtīgi samaisa
3. Bietes vāra uz lēnas uguns, maisot 1 stundu.
4. Atdzesējiet bietes aukstā ūdenī, ielejiet ūdeni baseinā un nolaidiet tur pannu
5. Ķiplokus sarīvē uz smalkās rīves
6. Pievieno cukuru, asos piparus, etiķi, samaisa
7. Gatavos salātus liek sterilizētās burkās un cieši aizskrūvē ar sterilizētiem vākiem.
Sastāvdaļas:
Sagatavošana:
- Nomazgājiet un nomizojiet visus dārzeņus
- Bietes sarīvē uz rupjās rīves
- Burkānus sarīvē uz rupjās rīves
- Tomātus sagriež šķēlēs
- Sīpolu sagriež pusgredzenos
- Pipari sagriež strēmelēs
- Sasmalciniet ķiplokus
- IN liels kastrolis visu rūpīgi samaisa
- Pievieno sāli, cukuru, eļļas un liek uz uguns
- Pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns 30 minūtes
- Pēc 20 minūtēm pievienojiet ķiplokus un etiķi, samaisiet
- Pēc garšas pievienojiet garšvielas un asos piparus
- Gatavos salātus liek sterilās burkās un pārklāj ar steriliem vākiem.
- Ietin siltā drānā un ļauj atdzist
Biešu salāti ziemai ar pupiņām
Nepieciešams:
- 4 kg vārītas biešu
- 1 kg bulgāru piparu
- 500 gr. Lūks
- 1 litrs vārītas pupiņas
- 1 glāze augu eļļas
- 1 glāze cukura
- 1 ēdamkarote sāls
- 1 glāze ūdens
- 1 glāze 9% etiķa
Sagatavošana:
- Piparus nomizo no sēklām un sagriež strēmelītēs
- Bietes sarīvē uz rupjās rīves
- Sīpolu sagriež strēmelītēs
- Visus dārzeņus sajauciet ar pupiņām
- Pievieno cukuru, sāli, sviestu
- Visu kārtīgi samaisa un pārklāj ar vāku.
- Liek uz mazas uguns un maisot vāra uz lēnas uguns 40 minūtes
- 5 minūtes pirms gatavības pievieno etiķi, samaisa
- Gatavos salātus liek sterilizētās burkās un pārklāj ar sterilizētiem vākiem.
- Ievietojiet burkas lielā bļodā ar dvieli apakšā un piepildiet ar ūdeni.
- Sterilizējiet 500 ml burkas 20 minūtes un uzvelciet vākus
- Apgrieziet un ļaujiet atdzist
Čehu biešu salāti ar kāpostiem
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg biešu
- 1 kg kāpostu
- 200 gr. Lūks
- Marinādei (uz 1 litru ūdens):
- 200 gr. etiķis
- 200 gr. Sahāra
- 120 gr. sāls
Sagatavošana:
- Vāra bietes, līdz tās ir mīkstas, nomizo un sagriež strēmelītēs
- Sasmalciniet kāpostus
- Sīpolu sagriež gredzenos
- Novietojiet dārzeņus uz uguns un vāriet 10 minūtes
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli, cukuru, etiķi
- Paplašiniet vēl dažus karstie salāti sterilizētās burkās un pilda ar marinādi
- Ievietojiet burkas lielā traukā ar audumu apakšā un piepildiet ar ūdeni.
- Sterilizējiet 1 litra burkas verdošā ūdenī 15 minūtes
Biešu salāti ziemai Alenka
Sastāvdaļas:
Sagatavošana:
- Ielieciet tomātus verdošā ūdenī uz 2 minūtēm un noņemiet mizu
- Nomizojiet piparus no sēklām
- Papriku, tomātus un ķiplokus sasmalcina blenderī
- Sīpolu smalki sagriež un eļļā sakarsētā pannā apcep.
- Sīpolam pievieno dārzeņus, sāli, cukuru, etiķi
- Vāra dārzeņus 3 minūtes
- Nomizojiet bietes un sarīvējiet tās uz korejiešu burkānu rīves.
- Pievieno pārējiem dārzeņiem un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
- Smalki sagrieziet pētersīļus un pievienojiet salātiem, samaisiet
- Vāra salātus, maisot vēl 10 minūtes un noņem no uguns.
- Gatavos salātus liek sterilizētās burkās un pārklāj ar sterilizētiem vākiem, ļauj atdzist
Biešu salāti Ziemas prieks
Nepieciešams:
- 1 kg biešu
- 125 gr. burkāni
- 125 gr. Saldie pipari
- 125 gr. Lūks
- 125 gr. tomāts
- 0,5 ēd.k. dārzeņu eļļa
- 6 ķiploka daiviņas
- 1,5 ēdamkarotes cukura
- 1 kaudzīta tējkarote sāls
- 50 ml 9% etiķa
- 1/2 tējkarotes melnie pipari
- 1/2 tējkarotes sarkano aso piparu
Sagatavošana:
- Bietes sarīvē uz korejiešu rīves
2. Burkānus sarīvē ar korejiešu rīvi
3. Piparus nomizo no sēklām un sagriež strēmelītēs
4. Sīpolu sagriež pusgredzenos
5. Smalki sagrieziet ķiplokus
6. Tomātus sarīvē uz rupjās rīves
7. Visus dārzeņus, izņemot papriku, liek katliņā
8. Pievieno cukuru, sāli, sviestu un kārtīgi samaisa
9. Noliek pannu uz mazas uguns un vāra uz lēnas uguns 1 stundu no vārīšanās brīža.
10. 5 minūtes pirms gatavības pievieno papriku un etiķi, samaisa
11. Izkārtot gatavi salāti sterilizētās burkās, satin ar sterilizētiem vākiem
Boršča gatavošana ziemai lēnās plīts video receptē
Ja jums patika ieteiktās receptes un izmantojāt tās gatavošanai, rakstiet atsauksmes komentāros un dalieties tajās ar draugiem
Raksti par tēmu
