Foreļu salātu mazsālīta sviesta recepte. Recepte: Salāti ar foreli. Barojoši makaronu salāti

Iedvesma – salāti ar foreli, salātiem un dārzeņiem

Salātu iedvesma

Gardi salāti no mazsālītas treknās sarkanās zivs ar pavasara zaļumiem, gurķiem, tomātiem, ietērpti ar gardu mērci.

Es saprotu, ka dažām mājsaimniecēm būs grūti savākt visas šiem salātiem nepieciešamās sastāvdaļas, tāpēc dažas sastāvdaļas šajos vieglajos salātos var aizstāt.

No kā gatavot foreļu salātus

• Salāti (ķīniešu salāti) – 1 gab.;
• Rukolas zaļumi – 50-100 g;
• Mazsālīta forele (vai cita trekna sarkana zivs - lasis, čum lasis u.c.) - apmēram 300 g gabals;
• Svaigs gurķis;
• Tomāts;
• Paipalu olas dekorēšanai;
• Kambozolas siers (vai jebkurš zilais siers ar pelējumu, feta, fetas siers) - apmēram 100 g;

Zivju salātu mērcei

• Olīveļļa - apmēram 1/3 tase;
• Ķiploki - 3 daiviņas;
• Etiķis (es izmantoju vīna etiķi) – pāris pilieni + nedaudz sīpolu kodināšanai;
• Medus - 1 tējkarote;
• Laima sula (vai citrona) - 0,5 gab.;
• Sarkanie salātu sīpoli (vai parastie sīpoli, ja jums nav sarkano);
• Persiku sīrups - pēc garšas, pievienoju 50 g (ja ir).

No šiem skaistajiem un garšīgajiem produktiem pagatavosim gardus zivju salātus

Kā pagatavot salātus ar foreli, zaļumiem un dārzeņiem

Sagatavo mērci

Olīveļļai pievieno pāris pilienus sarkanvīna etiķa, laima sulu, medu, uz spiedes izspiež ķiplokus un pēc garšas pievieno persiku sīrupu. Ja nav sīrupa, nomainiet to ar papildus eļļu, lai mērces pietiktu visām salātu kārtām. Visu kārtīgi samaisa.

Salieciet slāņveida salātus ar foreli

Izklājiet šķīvi ar salātu lapām. Salātus kārto kārtās. Un katrai salātu kārtai pārlej mērci ar sālītu zivi.

Salātu kārtas ar sālītu foreli

Mazsālītas foreles gabaliņi (puse).

Svaigu gurķu šķēles.

Rukola (puse).

Tomātus šķēlēs (var sagriezt mazākās).

Rukola (otrais puslaiks).

Sarkanais sīpols applaucēts ar verdošu ūdeni un nedaudz marinēts etiķī.

Plāni zilā siera gabaliņi (dažus atstājiet salātu dekorēšanai);

Foreles gabaliņi (otrā puse)

Foreļu salātu komplektēšana bildēs

Liek zivi uz salātiem un pārlej ar mērci

Apkaisa zivis ar zaļumiem un pārlej ar mērci

Liek tomātus uz rukolas un pārlej ar mērci

Dekorē salātus ar zivs gabaliņiem un vārītām olām

Saliktajiem salātiem pārlej mērci. Dekorē ar siera gabaliņiem un paipalu olām.

Foreļu salāti ir gatavi!

Salātu pagatavošanas iezīmes ar mazsālītām sarkanām zivīm

Kādus lapu salātus var izmantot zivju salātiem?

Mums receptē ir salāti. Taču, ja salātu nav, tos var aizstāt ar jebkuru citu svaigu un diezgan maigu lapu salātu.

Kā nomainīt rukolu

Meitenes, ja jums nav rukolas, bet ir citi zaļumi, kas labi sader ar mazsālītu sarkano zivi un zilo sieru, tad ņemiet tos zaļumus, kas jums ir. Tās varētu būt dilles, baziliks, neliels daudzums piparmētru (ar pēdējiem diviem salāti sanāks īpaši pikanti un koši), un dažādi citi garšaugi, kas ir pa rokai.

Ja nav tomātu

Tomātu neesamības gadījumā salātiem ar mazsālītu foreli būs cita garša, askētiskāka, taču sanāks arī ļoti gards un pikants ēdiens.

Kā nomainīt paipalu olas

Ja paipalu olu nav, var ņemt vistas olas vai arī tās nelikt vispār. Salātu garša nedaudz mainīsies, bet paliks viegla, spilgta un aicinoša, vēl skaidrāk parādīsies neticami jūtams sāļainums.

Kopumā salātu sastāvs ir kustīga lieta, taču, ar dažādiem aizvietojumiem un pieņēmumiem, tam ir jāsaglabā sava ideja un forma. Mazsālītas treknas zivis eleganti jāapvieno ar zaļumiem un asu, pikantu sieru, ko papildina sulīgs svaigs gurķis. To var saldināt un paskābināt ar gataviem tomātiem, pikantu saldskābo-skābo mērci vai pat ietērpt ar vienkāršu olīveļļu, un šajā vienkāršībā izpaudīsies šo salātu spilgtās garšas krāšņums.

Ja jums ir tikai svaiga, jēla sarkana zivs, varat to sālīt burciņā - mazsālītu zivju recepte (uz nakti ledusskapī, garšīgi!).

Šiem salātiem varat izmantot jebkuru zivi: ceptu, vārītu, sālītu, kūpinātu, ceptu, marinētu. Visizplatītākās salātu receptes ir mazsālīta, sarkanā forele. Ne mazāk populāri ir tie, kuriem šī zivs ir jācep.

Piecas foreļu salātu receptēs visbiežāk izmantotās sastāvdaļas ir:

Vienkāršākie, vieglākie, ļoti veselīgie salāti tiek gatavoti no marinētas un ceptas foreles filejas, svaigas rukolas, tomātiem un garšaugiem. Ar šo ēdienu var sākt smagu darba dienu – tas piesātina organismu ar vitamīniem un baro smadzenes.

Mazsālīta forele ļoti labi sader ar jebkuriem citrusaugļiem, vai tie būtu skābi vai saldi, svaigiem gurķiem, jauniem cukini, Ķīnas kāpostiem, avokado, sieru, zaļajām olīvām, vārītām olām, ķiršu tomātiem. Un vispār ar jebkuriem dārzeņiem, gan neapstrādātiem, gan vārītiem. Tas ir labi ar majonēzi, krējumu vai citu salātu mērci.

Vārīta forele var viegli aizstāt jebkurus klasiskos salātus, kuriem nepieciešama gaļa vai desa. Piemēram, Olivjē. Šai sarkanajai zivij ir vidēji blīva konsistence, tā labi saglabā formu un nesadalās mazos gabaliņos. Turklāt tas piešķir jebkuriem salātiem košu krāsu, ko var izmantot gan skaistu kompozīciju veidošanai, gan dekorēšanai. Vāra to salātiem apmēram 15-20 minūtes. Un viņi parasti ņem steikus.

Piecas zemāko kaloriju foreļu salātu receptes:

Baltās upes foreles gaļu, kā likums, nepievieno salātiem, jo ​​tā ir pārāk maiga, mīksta un viegli sadalās. Turklāt tajā ir vairāk sēklu nekā sarkanajā kompanjonā (un tās ir arī mazākas, tāpēc tās ir grūtāk noņemt).

Daudzas foreļu salātu receptes veselīga vai sabalansēta uztura piekritēji ir iekļāvuši parastajā uzturā.

Publicēts: 08.02.2014
Ievietoja: FairyDawn
Kalorijas: nav norādīts
Gatavošanas laiks: nav norādīts

Salāti ir manas ģimenes mīļākais ēdiens. Un tas nav pārsteidzoši: ir tik daudz recepšu, kuras varat izvēlēties katrai gaumei un visiem gadījumiem: klasisks “”, sātīgs “Nicoise”, izsmalcināts “”, viegls “”... Man visvairāk salātos patīk tas, ka eksperimenti ar sastāvdaļām vienmēr noved pie pozitīva rezultāta: šajā gadījumā, pievienojot savu iecienīto produktu, jūs nevarat sabojāt ēdienu nekādā veidā. Bet mēģiniet kaut kā mainīt pīrāgu mīklas vai kūku krēma recepti: atliek gaidīt, kāds būs gala rezultāts. Tāpēc es ļoti bieži gatavoju salātus, un ne tikai stingri ievērojot man zināmās receptes, bet arī vienkārši apvienojot dažus komponentus. Dažreiz tas izrādās vienkārši garšīgs, un dažreiz tas izrādās ļoti, ļoti garšīgs! Pie tādiem veiksmīgiem salātiem pieder šis – salāti ar mazsālītu foreli, gurķi un sieru. Pievienojiet nedaudz vairāk sava labā garastāvokļa, zvaniet iedvesmai, lai izveidotu skaistu prezentāciju - un jūs iegūsit nelielu kulinārijas šedevru, kas izrotās jebkuru mielastu.

Sastāvdaļas:
1 porcijai:

- 1 mazs gurķis;
- 30-40 g mazsālītas foreles;
- 30-40 g cietā siera;
- 1 ola;
- 2-3 tējk. majonēze;
- salātu lapas dekorēšanai.

Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām:

Sāksim ar pašu svarīgāko sastāvdaļu – zivi. Tam nav jābūt forelei un rozā lasim. Galvenais, lai zivs tiešām nav pārāk sāļa – citādi tā var sabojāt visus salātus. Tā kā mums nav vajadzīgi skaisti, vienmērīgi gabali, mēs varam izmantot zivs daļas, kas nav īpaši populāras - asti vai vēderu.

Uzmanīgi nogrieziet ādu, noņemiet kaulus, ja tādi ir jūsu gabalā. Ja tas ir vēders, ņemiet vērā, ka uz tā ir daudz tauku - arī tas ir jānoņem.

Salātiem paredzēto foreli sagriež nelielos kubiņos.

Olu cieti novāra. Lai to izdarītu, viņam vajadzēs vārīt 10 minūtes verdošā ūdenī - tad dzeltenums kļūs ciets, kā mums vajag. Olu atdzesē un nomizo.

Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Ja nepērkat veikalā nopērkamās olas, bet iegūstat mājas cāļu olas (to var izdarīt, piemēram, tirgū), tad dzeltenumi būs spilgti, pat ne dzelteni, bet oranži, ļoti ēstgribu.

Bet trīs dzeltenumus uz vidējas rīves.

Nu, tagad par sieru. Nevajag kaut ko izdomāt, pamēģini pievienot fetu, fetas sieru vai zilo sieru. Vienkāršākais cietais siers ir tas, kas mums vajadzīgs! Ja ļoti gribas, tad ņem kausētu sieru, bet ne kūpinātu un kvalitatīvu.
Sieru salātiem ar mazsālītu zivi sagriež nelielos kubiņos.

Noteikti vajadzēs svaigu gurķi – mazsālīti vai konservēti gurķi te nederēs. Noteikti izmēģiniet gurķi - tā miza var izrādīties rūgta, tad tas vienkārši sabojās jūsu ēdienu. Ja tas tā ir, nevajag sarūgtināt, ir izeja. Vienkārši rūpīgi nogrieziet ādu ar nazi vai dārzeņu mizotāju: tad no rūgtuma nepaliks ne miņas!

Gurķi sagrieziet mazos kubiņos, tāpat kā pārējās sastāvdaļas.

Esam sagatavojuši visus produktus, atliek tikai sajaukt un garšot ar majonēzi. Bet man tas ir pārāk garlaicīgi. Man patīk, ja pat ļoti vienkārši ēdieni tiek pasniegti skaisti – vai tās būtu vakariņas vai parastas pusdienas kopā ar ģimeni. Galu galā tas prasīs tikai papildu 5-7 minūtes, bet garastāvoklis tiem, kam jūs gatavojat, ievērojami uzlabosies! To izdarīt ir pavisam vienkārši - skaists šķīvis, zaļumi dekorēšanai, neparasts mērces raksts - un viss, jūsu ēdiens izskatās gluži kā restorānā! Kas attiecas uz salātiem, tos var pasniegt porcijās, veidojot servēšanas riņķī: tas ir gan glītāk, gan ēstgribu. Nebaidieties no vārdiem “servēšanas gredzens” – tas pat nav speciāli jāpērk, bet gan jāpagatavo pats, vienkārši nogriežot plastmasas minerālūdens pudeli.
Nomazgātas un žāvētas salātu lapas liek uz šķīvja.

Virsū uzliek pasniegšanas gredzenu.

Pirmais slānis ir proteīns. Viegli sablīvējiet to.

Baltumiem uzklāj plānu majonēzes kārtu. Labāk to darīt ar tējkaroti, sadalot mērci pa visu virsmu tā, lai nebūtu atstarpju.

Otrā salātu kārta ar gurķi un sieru ir mazsālīta forele.

Zivi sablīvējām un uzklājām majonēzes kārtu.

Tagad kārta sieram.

Un atkal majonēzes kārta. Pievieno sasmalcinātu gurķi.

Un vēl viena majonēzes kārta.

Pēdējais pieskāriens ir rīvēts dzeltenums.

Tas arī viss, visi slāņi ir savās vietās, atliek tikai uzmanīgi noņemt pasniegšanas gredzenu, lai nesabojātu salātus. Bet, ja jūs sablīvējat slāņus, kā es jums ieteicu, tad jums izdosies. Vienīgā nianse ir dzeltenums. Lai kā jūs mēģinātu, tā pārāk mazie gabaliņi neizbēgami nedaudz sadrupinās uz šķīvja. Tos var rūpīgi noņemt vai atstāt tādus, kādi ir - tajā ir zināms šarms, rotaļīgums, burvīgs nepabeigtums, kas piešķirs jūsu salātiem savu garšu.

Dekorējiet salātus ar pētersīļiem un pasniedziet. Labu apetīti!




Padoms:
Salātus no mazsālītas zivs, gurķa un siera nevajadzētu gatavot iepriekš: dzeltenums var saslapināties, gurķim var izdalīties sula, un, ilgstoši stāvot, var sabrukt pati struktūra. Ja vēlaties ietaupīt laiku, vienkārši sagatavojiet visas sastāvdaļas (tikai nerīvējiet dzeltenumu, bet varat sasmalcināt visu pārējo). Un, kad pienācis laiks pasniegt salātus, ātri tos salieciet un izrotājiet - tad ar izskatu viss būs kārtībā.




Un droši eksperimentējiet: nomainiet gurķi ar avokado, pievienojiet kukurūzu, sarkano zivju vietā ņemiet tunča konservus... Vispār veidojiet savam priekam!

Forele ir kaprīza zivs un nedzīvo netīrā ūdenī. Tas izskaidro zivju filejas gaišo krāsu un maigo garšu.

Foreles, kā likums, parasti iedala saldūdens un okeāna. Okeāna foreles ir plaši izplatītas un dzīvo visos Zemes okeānos, un tās var iepeldēt upēs, lai nārstotu. Jebkuras foreles īpatnība ir tā, ka tā spēj dzīvot gan saldūdenī, gan sālsūdenī.

Norvēģi bija visveiksmīgākie foreļu zivju audzēšanā. To panākumi lielā mērā ir saistīti ar klimatu un lielo upju un ezeru skaitu. Viņiem izdevās iegūt vairāk nekā metru garu un 5 kg smagu zivi. Viņi ne tikai audzē foreles, bet arī pagatavo to pārsteidzoši garšīgi.

Norvēģu pavāru arsenālā foreļu ēdieni ieņem vienu no pirmajām vietām. No tā gatavo lieliskus cepešus, kastroļus, kūpinātas un sāļas uzkodas un suši.

Foreles kaloriju saturs ir tikai 90 kcal, kas ir gandrīz uz pusi mazāks nekā laša un daudzu citu lašu kaloriju saturs. Arī A, E, D vitamīnu un minerālvielu, piemēram, dzelzs, niķeļa, fluora, vara, fosfora, klātbūtne ļauj izmantot maigu foreles fileju diētisko ēdienu vai salātu pagatavošanai.

Salāti ar forelēm ir patiesi izsmalcināti un garšīgi. Tie aizņem kādu laiku, lai gan tos ir viegli pagatavot salātus. Īsts gardēdis piešķirs visaugstāko novērtējumu šo salātu receptēm, kuras mēs šodien esam jums atlasījuši.

• forele – 120 g
• stublāju selerijas – 0,5 gab.
• šampinjoni - 100 g
• nūdeles - 90 g
• sīpols – 0,25 gab.
• čili pipari - 2 gab.
• majonēze - 3 ēdamkarotes
• ķiploki - 1 daiviņa
• citrons - 0,25 gab.
• saulespuķu eļļa
• granulēts cukurs - 1 tējkarote
• citronu sula - 3,5 ēdamkarotes
• koriandrs

Foreles fileju uzvāra un sagriež kubiņos. Nūdeles pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj tām mīkstināt. Pēc tam sagriež gabaliņos, kas nav garāki par 4-5 cm. Sasmalciniet šampinjonus un viegli apcepiet.

Smalki sagrieziet sīpolu un seleriju. Sagrieziet piparus šķēlēs. Mērcei atsevišķā traukā sajauc saulespuķu eļļu, ķiploku spiedē saspiestu ķiploku, svaigi spiestu citrona sulu un cukuru.

Apvienojiet visas sastāvdaļas. Garšojiet ar čili pipariem un sausu koriandru. Pārlej ar mērci un majonēzi, kārtīgi samaisa.

Salāti - "Jūras kokteilis"

Salātu pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• foreles fileja – 200 g
• avokado - 2 gab.
• mazās garneles - 300 g
• citronu sula
• dārzeņu eļļa
• pētersīļi
• jūras sāls
• baltie pipari

Avokado mīkstumu sagriež kubiņos. Foreles fileju uzvāra un sagriež mazās šķēlēs. Garneles novāra sālsūdenī, pēc tam nomizo un sagriež atbilstoši izmēram.

Pēc tam pagatavojiet mājās gatavotu salātu mērci, sajaucot citrona sulu, eļļu, sāli un baltos piparus. Apvienojiet sastāvdaļas, pievienojiet mērci, samaisiet. Dekorē ar svaigu pētersīļu zariņiem.

• kūpināta forele
• salāti - 2 gab.
• skābie āboli - 2 gab.
• citronu sula - 2 ēdamkarotes
• sviests - 1 ēdamkarote
• saldētas brūklenes - 2 ēdamkarotes
• vīna etiķis - 2 ēdamkarotes
• garšvielas
• riekstu sviests - 2,5 ēdamkarotes

Vārītu foreli sagriež nelielos tāda paša izmēra gabaliņos. Lapu zaļos salātus sagriež gabaliņos. Sasmalciniet ābolus un sautējiet eļļā vairākas minūtes.

Brūklenes atkausē un noskalo. Ogas jāsasmalcina ar etiķi un garšvielām javā vai jāsasmalcina.

Novietojiet salātu lapas salātu bļodas apakšā, pēc tam sajauciet pārējās sastāvdaļas. Pārslaka ar riekstu sviestu. Apkaisa ar citronu sulu. Viegli sajauciet salātus ar foreli.

Salāti ar sēnēm un apelsīniem

Sagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• forele – 450 g
• cūku sēnes - 190 g
• saldskābi āboli - 2 gab.
• olīvu majonēze
• svaigi gurķi - 3 gab.
• tomāti - 1 gab.
• apelsīni - 2 gab.
• Zaļie salāti

Foreli sagriež plānās strēmelītēs un viegli apcep. Vāra baltās sēnes un sagriež kubiņos. Apelsīnus nomizo, atsevišķas šķēles sagriež 3-4 daļās. Tomātus sagriež šķēlēs.

Smalki sagrieziet gurķus. Salātus sagriež strēmelītēs. Ābolus sarīvē uz vidējas rīves. Apvienojiet visus sagatavotos produktus, pagatavojiet ar olīvu majonēzi, samaisiet. Foreļu salātus izrotājiet ar zaļo salātu sloksnēm.

Vienkārši salāti

Salātu pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• forele – 240 g
• vistas olas - 3 gab.
• marinēts gurķis -160 g
• vārīti rīsi - 190 g
• Provansas majonēze - 130 g
• smalkgraudu sāls

Izvārīto foreles fileju sagriež plānās šķēlītēs. Sasmalciniet cieti vārītas olas, atdalot dzeltenumus no baltumiem. Marinētus gurķus sagriež strēmelītēs. Vāra rīsus. Sajauc nepieciešamās sastāvdaļas un pēc garšas pievieno majonēzi. Pievieno sāli. Rūpīgi samaisiet vienkāršos salātus.

Barojoši makaronu salāti

Salātu pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• makaroni - 265 g
• skābs krējums - 250 g
• kūpināta forele – 260 g
• ābols - 1 gab.
• citronu sula
• zaļo sīpolu spalvas
• rīvēti mārrutki - 3 ēdamkarotes
• jūras sāls
• malti baltie pipari

Vāra makaronus, līdz tie ir mīksti. Kūpināto foreli sagriež kubiņos. Ābolus sarīvē uz rupjās rīves.

Mērcei atsevišķā traukā sajauc rīvētus mārrutkus, skābo krējumu, svaigi spiestu citrona sulu un rīvētus mārrutkus. Lai iegūtu viendabīgāku konsistenci, sakuļ mērci blenderī.

Sajauc visas sastāvdaļas. Pārlej ar mērci. Foreļu salātus izrotājiet ar zaļajiem sīpoliem.

Olu salāti

Salātu pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• paipalu olas - 5 gab.
• forele - 75 g
• burkāns - 1 gab.
• Provansas majonēze - 2 ēdamkarotes
• koriandrs
• dilles

Vārītu foreli sagriež šķēlēs. Smalki sagrieziet paipalu olas. Vāra burkānus un sagriež šķēlēs. Visu samaisa, pievieno majonēzi. Foreles salātus dekorējiet ar zaļumiem un pasniedziet.

Greipfrūtu salāti

Salātu pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• forele - 450 g
• greipfrūts - 1 gab.
• etiķis - 50 ml
• sīpoli - 2 gab.
• cietais siers - 60 g
• olīveļļa - 50 ml
• ķiploki - 1 daiviņa
• laima - 1 gab.
• olīvas bez kauliņiem - 8-10 gab.
• baltie pipari
• smalkais cukurs
• smalkgraudu sāls

Vāra un sasmalcina foreli. Greipfrūtu nomizo, sadala šķēlēs un sagriež vairākās daļās. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Ķiplokus izlaiž caur presi.

Izspiediet visu sulu no laima. Pagatavo mērci: sajauc etiķi, olīveļļu, laima sulu, cukuru. Sagrieziet sīpolu pietiekami smalki.

Salātu traukā apvienojiet visas topošo salātu sastāvdaļas un sezonu. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc vēlēšanās. Kārtīgi samaisa. Salātus izrotājiet ar olīvām bez kauliņiem un foreļu salātus pārkaisiet ar rīvētu sieru.