Cik daudz kaloriju vārītās bietēs ar sviestu. Bietes vārītas svara zudumā. Vārītas bietes un iespēja zaudēt svaru

Priekšvārds

Vārītu biešu kaloriju saturs visvairāk interesē tos, kuri ar tām gatavojas zaudēt liekos kilogramus, jo dzirdējuši, ka tas pieder pie diētiskā uztura. Diemžēl tajā pašā laikā šādi cilvēki maz domā par šī dārzeņa uzturvērtību (ko tas satur) un atbilstošajiem ieguvumiem un kaitējumu, ko tas var radīt veselībai. Un tie, kas vēlas notievēt, reti aizdomājas par to, cik daudz un kombinācijā ar citiem produktiem bietes tiešām palīdzēs samazināt, nevis otrādi – pieņemties svarā.

Bietes, kas ir daudz dažādu vitamīnu un citu pieliekamais nepieciešams ķermenim vielas, var izmantot kā reālu līdzekli pret dažādām kaitēm, kā arī lai samazinātu svaru vai uzturētu to vēlamajās robežās. Tomēr ne visi var piespiest sevi izmantot svaigas šī dārzeņa sakņu kultūras vai sulas un novārījumus no tiem, no kuriem tie ir visizdevīgākie. Vārīta biete ir daudz garšīgāka par svaigu, tā ir labāk sagremojama un ar to var pagatavot daudz dažādu brīnišķīgu ēdienu, arī salātus, tad kāpēc gan neapvienot biznesu ar prieku.

Pareiza biešu vārīšana ir visu vitamīnu saglabāšanas atslēga

Bet šim nolūkam vispirms, protams, ir jānoskaidro šī produkta uzturvērtība un kaloriju saturs, lai pēc iespējas precīzāk noteiktu, atkarībā no sev izvirzītajiem uzdevumiem (ārstēšana un/vai svara zudums), nepieciešams un/vai pieļaujamā summa tā patēriņš. To nedarot, jūs varat iegūt pilnīgi pretēju rezultātu - kaitēt jūsu veselībai un / vai iegūt papildu papildu mārciņas.

Tiem, kas nopietni gatavojas lietot bietes medicīniskiem nolūkiem vai svara zaudēšanai nenāktu par ļaunu vispirms izlasīt attiecīgos vietnes rakstus:

• un citi.

Šajās publikācijās sīki aprakstītas ne tikai biešu derīgās īpašības un iespaidīgas pozitīva ietekme tā lietošana, bet arī kontrindikācijas un iespējamo kaitējumu no šī dārzeņa ļaunprātīgas izmantošanas. Pēdējais punkts (lietošanas ierobežojumi veselības apsvērumu un / vai citu rādītāju dēļ) ir jāuztver ļoti nopietni, īpaši cilvēkiem, kuri cieš no noteiktām gremošanas trakta slimībām.

Runājot par tādu jautājumu kā kaloriju saturs bietēs, uzreiz jāatzīmē, ka vārītām tas ir lielāks nekā svaigām. Bet ne daudz. Tādējādi galvenā priekšrocība, ēdot svaigas biešu vai sulu no tām, ir daudz lielāka ķermeņa piesātinājums ar vitamīniem un citām labvēlīgām vielām, kas tam nepieciešamas, ko satur šis dārzenis. Galu galā, kā jūs zināt, jebkura termiskā apstrāde un citas ražas novākšanas metodes (sālīšana, kodināšana, raudzēšana) ievērojami samazina vitamīnu un citu derīgo vielu daudzumu. svaigs produkts. Tātad, ja vienīgais jautājums ir vienkārši “nepārēsties”, tad vārītas bietes nav sliktākas par svaigām. Un, ja jums arī nepieciešams efektīvi tikt galā ar liekais svars, tad galu galā labāk ir dot priekšroku lietošanai svaigs dārzenis un/vai sulas no tā. Tas ir minēts iepriekš minētajos rakstos.

Tātad, cik kaloriju ir vārītos dārzeņos - 42-50 kcal (atkarībā no biešu šķirnes uz 100 g tās sakņu kultūras). Un svaigā veidā - 37-43.

Kā redzat, kaloriju atšķirība starp vārītām un svaigām bietēm ir neliela. Bet mēs nedrīkstam aizmirst par izmantoto produktu priekšrocībām. Svaigas bietes satur (uz 100 g dārzeņa – dati ir vidēji pa šķirnēm):

• Uzturvērtības rādītāji:
  • olbaltumvielas - 1,7 g;
  • tauki - 0,2 g;
  • ogļhidrāti - 7,6 g;
  • ūdens - 87,1 g;
  • piesātinātās taukskābes - 0,03 g;
  • diētiskās šķiedras - 2,1 g;
  • mono- un disaharīdi - 7,9 g;
  • beta-karotīns - 0,02 mg;
  • pelni - 1,1 g;
• Būtiski vitamīni:
  • A (RE) - 2 μg;
  • B 1 (tiamīns) - 0,03 mg;
  • B 2 (riboflavīns) - 0,04 mg;
  • B 3 (niacīns) - 0,3 mg;
  • B 4 (holīns) - 6,3 mg;
  • B 5 (pantotēnskābe) - 0,2 mg;
  • B 6 (piridoksīns) - 0,07 mg;
  • B 9 (folacīns - folijskābe) - 99 mcg;
  • C( C vitamīns) - 4,5 mg;
  • E (TE) - 0,04 mg;
  • K 1 (filohinons) - 0,2 μg;
  • PP (niacīns - nikotīnskābe) - 0,33 mcg;
  • un citi;
• Galvenie makroelementi (kuru saturs organismā ir lielāks par 0,01%):
  • kālijs - 325 mg;
  • kalcijs - 16 mg;
  • magnijs - 23 mg;
  • nātrijs - 78 mg;
  • fosfors - 39 mg;
  • un citi;
• Galvenie mikroelementi (kuru saturs organismā ir 0,001%):
  • dzelzs - 0,8 mg;
  • mangāns - 0,325 mg;
  • varš - 75 mkg;
  • selēns - 0,7 mcg;
  • cinks - 0,36 mg;
  • un citi.

Vārītās bietēs palielināsies kaloriju daudzums, un šo vielu daudzums samazināsies. Bet cik daudz tādu mazāk nepieciešams ķermenim savienojumi būs vārītā dārzeņā, tas ir atkarīgs no tā pagatavošanas pareizības. Bet par to, kā pareizi pagatavot bietes, raksta nākamajās nodaļās. Tikai ogļhidrātu saturs palielināsies un kļūs vienāds ar 10,8 g uz 100 g dārzeņa.

Ir skaidrs, ka daudzi, vai drīzāk, lielākā daļa no tiem, kas nolemj iekļaut vārītas bietes savā ikdienas uzturā, lai uzlabotu un novērstu dažādas slimības vai samazinātu liekais svars, nemaz nevilina to lietot tīrs. Tas ir, patiesībā šo dārzeņu, nepievienojot tam nekādus citus produktus, var ēst tikai tie, kuri ir ārkārtīgi izmisuši nopietnu veselības problēmu dēļ un tāpēc ne mazāk nopietni pret gaidāmo. dziedinošs efekts cilvēks vai kaislīgs šīs sakņu kultūras cienītājs. Bet pēdējais ir maz ticams.

Vārītām bietēm jābūt mīkstām un jālaiž sula

Un ir skaidrs, ka citas sastāvdaļas (dārzeņi, augļi, citas un garšvielas: sviests, skābais krējums, majonēze), kas ir tik nepieciešamas ēdienu pagatavošanai ar vārītām bietēm, kuras patiešām tiek uzskatītas par "ēdamām" pēc vispārpieņemtajiem standartiem un vairuma cilvēku gaumes. , ietekmēs to saturu ( sastāvu) uz kaloriju saturu un gala lietderību gatavais produkts(salāti, sānu ēdiens, borščs un tā tālāk). Galu galā visām sastāvdaļām ir savs kaloriju saturs un uzturvērtība (vitamīnu un citu vielu sastāvs). Tāpēc, pārraugot kalorijas un gatavojot jebkuru ēdienu ar vārītām bietēm (un jebkuru citu), ir jāņem vērā kaloriju saturs ne tikai diētiskajā produktā, kas ir tā sastāvdaļa, bet arī visu pārējo tajā esošo sastāvdaļu. Un to var ņemt vērā, veicot vienkāršus aritmētiskus aprēķinus.

Piemēram, ņemsim iecienītākos salātus no vārītām bietēm ar majonēzi un ķiplokiem. Uz 200 g sakņu parasti ņem 10 g ķiploku, 5 g sāls un 30 g majonēzes. Visu šo sastāvdaļu kaloriju saturs uz 100 g produkta un kopējais daudzums ir šāds (vidējās vērtības kcal):

• vārītas bietes: 46 un 200 g - 92;
• sāls - 0;
• ķiploki: 149 un 10 g - 14,9;
• majonēze (aptuvenā vērtība tabulai): 627, un 30 g - 188,1.

Salātu kopējais kaloriju saturs ir 295 kcal. Tās kopējais svars ir 245 g Pamatojoties uz šiem datiem, ir viegli aprēķināt kaloriju saturu 100 g salātu. Tas ir uzdevums skolas mācību programma risinot proporcijas. Neiedziļinoties detaļās, mēs apsvērsim tikai aprēķina metodi:

1. Reiziniet kopējo ēdiena kaloriju saturu ar 100.
2. Sadaliet rezultātu ar trauka kopējo svaru.

Lūk, kas notiek: 295 * 100/245 = 120,41 kcal.

Vērojot kalorijas, šādi jāskaita katrs ēdiens. Nu, vinegreta cienītāji uzreiz var teikt, ka tā kaloriju saturs ir aptuveni 120 kcal. Atkarīgs no visu sastāvdaļu daudzuma. Pie vārītām bietēm, garšvielām dārzeņu eļļa, kaloriju apmēram 150 kcal.

Biešu vārīšana ir pavisam vienkārša. Mūsdienās var būt daudz grūtāk atrast patiešām veselīgu un visādā ziņā drošu šī dārzeņa sakņu kultūru. Neaizmirstiet, ka bez galda bietēm (kas ir vajadzīgas) audzē arī cukuru un lopbarību. Pēdējo divu sugu sakņu kultūru sastāvs kvantitatīvā izteiksmē būtiski atšķiras no galda sakņu kultūras satura. Protams, jūs ar tiem nesaindēsities, taču no tiem ir mazāks ieguvums, un jūs joprojām varat kaitēt savai veselībai. Tā, piemēram, daudz vairāk cukura. Atkarībā no salīdzināmajām šķirnēm tas var būt vairāk nekā 2 reizes. Vesels cilvēks un to nejutīs, bet diabētiķis?

Turklāt bietes mēdz būt labas un lielos daudzumos uzkrāt nitrātus un citas ķīmiskas vielas. Gatavošanas laikā lielākā daļa no tiem izvārīsies un pārvērtīsies ūdenī (novārījumā), bet, ja sākotnējā koncentrācija bija pietiekami augsta, tad vārītajā sakņu kultūrā joprojām būs daudz šo savienojumu. Šādu diētisku produktu var attiecināt uz veselību vairāk kaitējuma nekā labi.

Pārbauda, ​​vai bietes ir gatavas

Tāpēc, pirms pērkat bietes, noteikti jācenšas noskaidrot to izcelsmi – kur un kā tās audzētas. It īpaši, ja dārzenis ir iegādāts dārzeņu tirgū vai veikalā. Un vislabāk ir iegādāties dārzā un vasarnīcās audzētas bietes. Lai gan privātajiem tirgotājiem tas ir un tie ir dārgāki nekā veikalā, ir lielākas garantijas, ka iegādātais dārzenis būs pēc iespējas noderīgāks un videi draudzīgāks.

Priekšroka jādod biešu šķirnēm, kuru saknes griezums ir tumši sarkans, koši sarkans vai vidū bordo un bez radiāli gaišām dzīslām. Turklāt tiek arī uzskatīts, ka visvairāk labākās šķirnes tie, kuru saknes ir nedaudz iegarenas.

Ja rodas šaubas par iegādāto dārzeņu ekoloģisko tīrību, tad pirms vārīšanas un jebkurai citai izmantošanai ir nepieciešams noņemt (nogriezt) augšējo daļu - apmēram ceturto daļu no sakņu kultūru kopējā augstuma. Nitrāti un ķīmiskās vielas pārsvarā uzkrājas tieši tur, pie lapām.

Tagad par biešu sagatavošanu vārīšanai. Pirmkārt, ja dārzenis ir nesen no dārza un tam nav noņemtas galotnes, tad tas ir jānogriež pašā sakņu kultūras pamatnē. Skaidrs, ka visbiežāk bietes tiek pārdotas jau bez lapām. Jebkurā gadījumā veikalos, tirgū un pat starp privātajiem tirgotājiem vienmēr ir bez topiem, kad viņi pārdod ne tikai izraktus, bet no noliktavas ņemtus dārzeņus. Tad to, kas palicis pāri no lapām, varbūt dažus jau nokaltušus īsus kātus, var atstāt neskartu un atstāt.

Pēc tam saknes ieteicams rūpīgi nomazgāt zem tekoša auksta ūdens. Lai gan daži to dara pēc vārīšanas, kas arī ir pieņemami. Pati sakņu kultūra jāatstāj vesela tāda, kāda tā ir. Tas ir, jums vajadzētu to ne tikai notīrīt, bet arī nogriezt tā sakni un augšējo daļu, no kuras lapas auga. Tas ir nepieciešams, lai vārīšanas laikā sakņu kultūra saglabātu savu garšu, maksimālā summa vitamīnus un citas derīgās vielas, kā arī savu dabisko sulīgumu, nepiesātinot ar ūdeni. Un šim nolūkam ir nepieciešams, lai dārzenis no visām pusēm būtu pārklāts ar tā dabisko aizsardzību - mizu. Izņēmums ir "aizdomīgas" bietes, kuras var būt "pildītas" ar nitrātiem un/vai ķimikālijām. Šādās sakņaugos mēs nogriezām daļu no augšas (tas tika apspriests iepriekš).

Sagatavoto dārzeņu ieteicams likt jau verdošā ūdenī. Ja liek aukstā un visu kopā karsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad vārītajām bietēm gatavošanas laiks palielināsies 1,5–2 reizes. Turklāt tajā pašā laikā dārzenis tiks pakļauts termiskai apstrādei un paliks ūdenī daudz ilgāk. Rezultātā tas zaudēs vairāk vitamīnu un uzturvielu, kā arī uzsūks ūdeni, kļūstot ūdeņaināks un mazāk garšīgs.

Pirms gatavošanas bietes rūpīgi nomazgājiet no netīrumiem

Pareizi pagatavotas bietes (iemetas verdošā ūdenī) gatavošanas laiks ir atkarīgs no tās lieluma un "jaunības" (cik ilgi tā glabāta). Mazām sakņu kultūrām tas var būt tikai 15 minūtes, bet lieliem - 2,5–3 stundas. Vidēja izmēra bietes tiek pagatavotas apmēram 40 minūtes.

Gatavošanas laikā bietes nedrīkst sālīt. Sāls padara dārzeņu cietu, un pats galvenais, tas ievērojami palielina gatavošanas laiku. Un tas, kā minēts iepriekš, izraisa lielāku sakņu kultūru garšas un vitamīnu zudumu.

Šo pašu iemeslu dēļ nav ieteicams sagremot bietes. Jo ilgāk sakņu kultūra atrodas verdošā ūdenī, jo vairāk tā zaudē garšu, vitamīnus un kļūst ūdeņaināka. Tātad jums ir nepieciešams pagatavot bietes tieši tik daudz, cik nepieciešams tā gatavībai. Gatavības pakāpi var pārbaudīt ar nazi vai dakšiņu. Tiklīdz tie sāk viegli iekļūt sakņu kultūrā, gatavošana jāpārtrauc. Un karstos dārzeņus nekavējoties aplej ar aukstu ūdeni. Un labāk ļaujiet tai nedaudz atdzist zem tekoša auksta ūdens. Šī apstrāde ļauj sasniegt divus efektus vienlaikus. Pat tad, ja iekšā esošās bietes ir nedaudz nepietiekami termiski apstrādātas, strauja temperatūras pazemināšanās tās sagādās gatavībā. Un pēc šādām apstrādēm to būs viegli tīrīt, savukārt visnoderīgākais sakņu kultūras slānis zem ādas paliks neskarts.

Pieredzējuši pavāri iesaka vidēja lieluma sakņu dārzeņus vārīt apmēram 15-20 minūtes, lai samazinātu gatavošanas laiku, un pēc tam nekavējoties ievietot tos bļodā (krūzē, pannā) ar aukstu ūdeni uz pusstundu. Tajā pašā laikā krūzē nepārtraukti jāieplūst “svaigam” tekošam aukstam ūdenim. Šādas apstrādes procesā sakņu kultūrās notiks termiskais šoks, kas tos novedīs pilnībā sagatavots. Mazām un lielām sakņu kultūrām šīs receptes aptuvenais gatavošanas laiks ir attiecīgi 6–8 minūtes un 1–1,5 stundas. "Aukstās vannas" ilgums ir aptuveni vienāds. Tomēr lielas sakņu kultūras labāk turēt ilgāk, līdz tās pilnībā atdziest.

Sarkanā biete nav vienkāršs dārzenis un ir nedaudz pretrunīgs. Jo, no vienas puses, tiek uzskatīts, ka šī sakņu kultūra var izārstēt cilvēku pat no visbriesmīgākajām un nežēlīgākajām slimībām pasaulē, un, no otras puses, Zinātniskie pētījumi neko pārdabisku bietēs neatrodi. Kas dod pamatu visvairāk apsvērt bietes parasts dārzenis kam nepieder pat puse no tiem ārstnieciskās īpašības, ko viņam piedēvē visādi dziednieki un tradicionālie dziednieki.

Mazliet vēstures un interesanti fakti par bietēm

Ja pievērsīsimies vēsturei, atklāsim, ka viduslaikos austrumu slāvi patiesi ticēja, ka bietes spēj pasargāt cilvēka organismu pat no mēra! Šī pārliecība tika izskaidrota ļoti vienkārši - mēra epidēmija nekad nav spējusi “norīt” Austrumeiropas tautas (kuras kaislīgi mīlēja bietes), lai gan Rietumeiropā mēris plosījās līdz galam.

Kā jau teicām iepriekš, mūsdienu pētnieki tos vēl nav atraduši brīnumainas īpašības, ar ko mūsu senči to apveltīja, tomēr ir droši zināms, ka šī sakņu kultūra satur vielas, kas spēj efektīvi cīnīties ar vēža šūnām. Tiesa, lielajam vairumam dārzeņu un augļu ir pretvēža īpašības, tāpēc bietes ar šī fakta palīdzību nevar izcelties.

Interesantākais fakts, mūsuprāt, ir tas, ka biešu galotnēs ir vidēji divreiz vairāk barības vielu nekā sakņu kultūrā. Un tas attiecas ne tikai uz mangoldiem (lapu bieti), bet arī uz visparastākajām galda bietēm, ar kurām gatavojam boršču, siļķi zem kažoka un citus “sarkanos” ēdienus.

Tātad secinājums: svaigas biešu lapas nevajag izmest, bet ēst kā salātus, nu, vai kā citādi...

Starp citu, tieši tā cilvēki darīja senatnē. Sākumā ēda tikai savvaļas augus, nedaudz vēlāk, otrajā tūkstošgadē pirms mūsu ēras, sāka kultivēt lapu bietes. Nu, sakņu kultūru dēļ viņi sāka audzēt bietes tikai 4. gadsimtā pirms mūsu ēras. (Vidusjūras salās).

Biešu saknes nonāca krievu zemēs ap mūsu ēras 10. gadsimtu. Rietumeiropā bietes parādījās trīs gadsimtus vēlāk. Trīs gadsimtus vēlāk bietes sāka dalīt lopbarības un galda bietes, 18. gadsimtā arī cukurbietes tika izolētas.

Mūsdienās bietes ēd visur, gan cilvēki, gan mājdzīvnieki. Apmēram trešdaļa no visa cukura pasaulē tagad tiek ražota no cukurbietēm.

Biešu ķīmiskais sastāvs

Biešu ķīmiskais sastāvs ir ļoti atkarīgs no tās augsnes auglības, kurā tās audzē. Kas nevar ietekmēt šīs sakņu kultūras pētījumu rezultātus, kas publicēti zinātnieku aprindās ...

Piemēram, daži zinātnieki to apgalvo ķīmiskais sastāvs sarkanajās bietēs praktiski nav mikroelementu, bet folijskābes ir daudz, savukārt citi saka, ka bietes ir pilnas ar hromu, molibdēnu, vanādiju un citiem mikroelementiem, un folskābes praktiski nav.

Tajā pašā laikā makroelementu (kalcija, kālija, fosfora, nātrija, magnija), kā arī B vitamīnu daudzums visos pētījumos ir gandrīz identisks.

Kur tas mūs ved? Vienam no diviem:

1) vari izvēlēties sev tīkamākos pētījuma rezultātus un pēc tiem vadīties dzīvē

2) vai ņemt vērā līdzības un pilnībā ignorēt strīdīgos rādītājus, kā arī ievērot savas sajūtas, ēdot bietes

Ir iespējams tradicionālā medicīna atsaukties, taču šis variants ir nedaudz ārpus "zinātniskās" pieejas biešu novērtēšanai. Tāpēc mēs to neieteiksim. Lai gan, iespējams, tas jums galu galā palīdzēs ...

Biešu (vārītu un neapstrādātu) kaloriju saturs

Atsevišķi es gribētu runāt par biešu kaloriju saturu. Jo ir dažas funkcijas, kas būtu jāzina ikvienam, kurš uzrauga savu svaru un cukura līmeni asinīs...

Sāksim ar to, ka vārīta biete rosina apetīti, bet jēla – nē. Kāpēc? Jā, jo glikēmiskais indekss bietes (spēja paaugstināt cukura līmeni asinīs) termiskās apstrādes laikā ļoti palielinās. Ja mēs to izsakām skaitļos, mēs iegūstam šādu attēlu:

• neapstrādātu biešu glikēmiskais indekss - apmēram 30
• vārītu biešu glikēmiskais indekss - apmēram 65
• lapu bietes (mangolds) šajā ziņā ir pilnīgi nekaitīgas, jo to glikēmiskais indekss ir aptuveni vienāds ar 15

Rezultātā daži uztura speciālisti uzskata, ka vārītas bietes ievērojami paaugstina cukura līmeni asinīs un tāpēc ir kontrindicēts cilvēkiem ar cukura diabēts. Tomēr tā nav gluži taisnība. Galu galā vārītu biešu kaloriju saturs ir tikai 44 kcal uz 100 gramiem (neapstrādāts - 42 kcal), un ne visi vienā piegājienā var apēst vairāk par 150-200 gramiem vārītu biešu.

Turklāt neatkarīgi no tā, cik daudz kaloriju ir vārītas bietes, un kāds ir tā glikēmiskais indekss, jāpatur prātā, ka kulinārijā bietes gandrīz vienmēr tiek sajauktas ar augu eļļu, pārtiku ar augstu olbaltumvielu saturu vai nesaldinātiem dārzeņiem. Tāpēc jebkuram ēdienam ar sarkanajām bietēm ir zems glikēmiskais indekss un tas praktiski neietekmē cukura līmeni asinīs.

Sarkanās bietes: ieguvumi un kaitējums. Kas vēl?

Palēkdamies mazliet uz priekšu, teiksim tā noderīgas īpašības sarkanajās bietēs nepārprotami ir vairāk nekā kaitējums. Tomēr parastam biešu patēriņam joprojām ir dažas kontrindikācijas (vairāk par tām zemāk). Un tagad parunāsim sīkāk par biešu priekšrocībām un briesmām ...

Zinātniski pierādītās biešu priekšrocības ķermenim ir šādas:

• bietes palielina hemoglobīnu, tomēr nevis ar dzelzs palīdzību, bet gan ar hemoglobīna ražošanā iesaistīto vielu palīdzību (varš, B1 vitamīns)
• attīra asinsvadus no "sliktā" holesterīna, tādējādi novēršot un ārstējot aterosklerozi (ar ilgstošu regulāra lietošana)
• stiprina kapilāru sienas un vienlaikus palielina to elastību
• paplašina asinsvadus, tādējādi pazeminot asinsspiedienu (piezīme hipertensijas pacientiem)
• viegli parāda lieko ūdeni no ķermeņa (atbrīvo pietūkumu)
• samazina prostatas adenomas un taisnās zarnas vēža risku
• ir caureju veicinoša iedarbība (paaugstina kuņģa-zarnu trakta peristaltiku), tomēr jāņem vērā, ka bietes pret aizcietējumiem palīdz tikai tad, kad cilvēks patērē pietiekamišķidrumi
• adsorbē un izvada toksīnus no organisma
• regulē lipīdu metabolismu (aizsargā aknas no aptaukošanās)
• samazina ķermeņa atveseļošanās laiku pēc fiziskā un garīgā stresa, kā arī palielina cilvēka izturību (kaut arī nedaudz)
• stimulē smadzenes, tādējādi "atliekot" to priekšlaicīgu novecošanos un saraušanos

Kā redzat, sarkano biešu derīgo īpašību saraksts ir ļoti liels. Taču jāņem vērā, ka neapstrādātas un vārītas bietes iedarbojas uz organismu atšķirīgi.

Kāda ir atšķirība? Izdomāsim.

Kas ir noderīgas neapstrādātas bietes?

Kopumā neapstrādātu biešu derīgās īpašības ir tādas pašas kā iepriekš minētajā sarakstā. Tomēr tam ir arī kas īpašs:

1) iekšā neapstrādātas bietes visi vitamīni tiek saglabāti

2) jēlšķiedrai ir divreiz lielāka "izrāviena" un adsorbcijas spēja

3) zems glikēmiskais indekss (bet mēs par to jau rakstījām)

No otras puses, pastāv viedoklis, ka svaigā biešu sulā ir daži kaitīgi savienojumi, kas var kaitēt cilvēka veselībai. Šajā sakarā pat ieteicams vairākas stundas aizstāvēt svaigi spiestu biešu sulu (lai dotu laiku kaitīgām vielām iztvaikot). Patiesībā, jo ātrāk ēdīsiet jēlas bietes (dzersiet sulu), jo vairāk vitamīnu tajās paliks. Jo vitamīni tiek iznīcināti ne tikai augstas temperatūras ietekmē, bet arī no saskares ar gaisu, gaismu un ūdeni.

Un svaigi spiestas "kaitējums". biešu sula slēpjas tās spējā uzsākt ārkārtas ķermeņa attīrīšanu (ķermeņa tauku iznīcināšanu ar neizbēgamu toksīnu izdalīšanos asinīs).

Kas ir noderīgas vārītas bietes?

Vārītu biešu ieguvumi ķermenim, neskatoties uz augsto glikēmisko indeksu, ir nenoliedzami. Turklāt dažos aspektos vārītas bietes vēl veselīgāk neapstrādātā veidā. Galu galā, gatavojot, būtībā tiek iznīcināti tikai trīs vitamīni: C, B5 un B9 (folijskābe). Pārējie vitamīni un minerālvielas cilvēka kuņģī nonāk gandrīz neskarti.

Papildus tam visas vērtīgās biešu sastāvdaļas, kas netiek iznīcinātas paaugstināta temperatūra, kļūst pieejamāki mūsu ķermenim (šķiedru struktūras daļējas iznīcināšanas dēļ).

Un tomēr ... vārītas bietes satur daudz mazāk nitrātu nekā jēlas bietes. Jo lauvas tiesa karsējot iet bojā vai nonāk novārījumā.

Tagad jūs zināt, kā bietes ir noderīgas un vai tās pirms lietošanas ir jāvāra. Tiksim galā ar kontrindikācijām ...

Biešu kaitējums un kontrindikācijas to lietošanai

Biešu lietderība tiek apšaubīta tikai dažos gadījumos:

• ar hronisku caureju (ir caureju veicinoša iedarbība)
• ar hipotensiju (zemu asinsspiedienu)
• urolitiāzei (satur skābeņskābi), neskatoties uz to, ka daži iesaka lietot bietes, lai iznīcinātu nierakmeņus

Turklāt atsevišķi jāsaka par neapstrādātu biešu kaitējumu: ar gastrītu un čūlām kuņģa-zarnu traktašī sakņu kultūra kairinās jau tā novājinātās gļotādas (rupjas šķiedras pārpilnības dēļ).

Jau runājām par vārītu biešu kaitīgumu – pārmērīgi lietojot, tās rosina apetīti un krasi paaugstina cukura līmeni asinīs (ja to lieto bez eļļas vai atsevišķi no pārtikas produktiem ar augstu olbaltumvielu saturu un citiem nesaldinātiem dārzeņiem).

Bietes grūtniecības un zīdīšanas laikā

Vai bietes var būt stāvoklī? Jā, bet ar nosacījumu, ka sievietei ir normāls vai paaugstināts asinsspiediens. Ar hipotensiju bietes jālieto piesardzīgi.

Tomēr jāsaprot, ka barošana ar krūti un grūtniecība var dot taustāmus ieguvumus. Un ne ilgtermiņā, bet tieši nākamajā dienā. Patiešām, daudzas grūtnieces piedzīvo hronisks aizcietējums(īpaši uz dzelzs preparātu lietošanas fona), un bietes ar to rupja šķiedra tas ļoti noderēs.

Ja bietes auga arī auglīgā augsnē, tad papildus visam sievietes organismu nodrošinās ar vitāli svarīgiem, bet reti atceramiem mikroelementiem (molibdēnu, boru, hromu, kobaltu, vanādiju u.c.). Šo elementu ietekme uz grūtnieču un laktācijas sieviešu veselību ir ļoti liela, jo tie ir iesaistīti simtiem organismā notiekošo procesu.

Un, protams, visi šie "retie" mikroelementi nonāk mazuļu organismā, kuri barojas ar topošo un jau izveidoto māmiņu "vitālo sulu".

Kad bērnam var dot bietes?

Pastāvīgas diskusijas par to, kādā vecumā bērniem drīkst dot bietes. Jaunās mātes šaubās, gādīgas vecmāmiņas viegli sniedz padomu (pamatojoties uz pašu pieredzi un sapratni), bet bērni ... bērniem ir dažāda attieksme pret sarkanajām bietēm: kāds mīl, kāds pat nevēlas skatīties uz bietēm. Kopumā viss ir kā parasti. Tātad ieslēdzam loģiku, zinātniskā pieeja un zināšanas par biešu ķīmisko sastāvu un tikt galā ar to vienreiz un uz visiem laikiem.

Tātad, kad ieviest bietes papildinošajos pārtikas produktos? Ideālā gadījumā pēc sešu mēnešu vecuma. Līdz šim tikai mātes piens vai augstas kvalitātes maisījumi. Var bietes gadu vecs mazulis? Dabiski! Bet ar vienu nosacījumu: bērnam nedrīkst būt alerģija pret bietēm (sāciet ar dažiem gramiem biešu). Nu, protams, nevajag bērnā ar varu iegrūst bietes. Neatkarīgi no tā, cik noderīgi tas jums šķiet.

Svara zudums ar bietēm. Vai ir iespējams?

Kamēr dažas joprojām skeptiski vērtē jēlu biešu ēšanu, motivētākās sievietes jau izmēģina visdažādākās biešu diētas. Un ne velti. Galu galā, biešu priekšrocības svara zaudēšanai ir milzīgas!

Sarkanās bietes satur liels skaits vielas, kas burtiski iznīcina taukus cilvēka organismā, t.

Bietes ir vispopulārākā dārzeņu kultūra. Tās galvenie veidi ir cukurs, lopbarība un parastais. dārzeņu kultūra parādījās 16. gadsimtā, pat tad tas bija galvenais dārzeņu uzturā.

Derīgās īpašības ir saistītas ar produkta minerālu un vitamīnu sastāvu. Tas satur nātriju, kāliju, kalciju, mangānu, selēnu, jodu, magniju, sēru, cinku, arginīnu, holīnu, fosforu, cēziju, rubīdiju, B, C, A, E, K, PP vitamīnus un citus komponentus.

Produkts satur gamma-aminosviestskābi, kas ietekmē vielmaiņu smadzeņu garozā. Pektīni (1,1%), šķiedrvielas (0,9%) izvada no zarnām sabrukšanas produktus, smago metālu sāļus.

Gremošanu pozitīvi ietekmē sakņu kultūrā esošās citronskābes, ābolskābes, pienskābes, skābeņskābes.

Vārītas bietes, atšķirībā no daudziem citiem dārzeņiem, spēj saglabāt savas galvenās derīgās īpašības. Fakts ir tāds, ka B vitamīni un minerālsāļi nav īpaši jutīgi pret karstumu. Bietēs esošās minerālvielas pārsvarā ir sārmainas, kas ar mūsu pārsvarā skābo uzturu ir ievērojama svētība.

Bietes satur bioloģiski aktīvo vielu grupu, ko sauc par betaīniem, tie ir aminoskābju metilēti atvasinājumi. Vienu šādu vielu vienkārši sauc par betaīnu; tā kā biete latīņu valodā ir Beta, tad nav grūti uzminēt, no kurienes cēlies nosaukums un kur šāda viela pirmo reizi atrasta.

Biešu betaīns veicina olbaltumvielu uzsūkšanos un pazemina asinsspiedienu, tas kavē aterosklerozi un, galvenais, regulē tauku vielmaiņu, novērš aptaukošanos (sevišķi taukainās aknas).

Vārdu sakot - visādā ziņā noderīga viela; tas ir gan sakņu kultūrā, gan biešu lapās, karsējot praktiski nesabrūk.

Vitamīni stiprinās imūnsistēmu, uzlabos redzi, nervu sistēmas darbību, nagu, ādas, matu stāvokli. Priekš sievietes ķermenis dzelzs ir noderīga, atjaunojot asins zudumu, aizsargājot pret anēmiju.

Beta-karotīns ir pretnovecošanās antioksidants, kas palīdz cīnīties ar kaitīgām vielām. Tikai 100 grami biešu dienā papildinās krājumus barības vielas organismā, uzlabo pašsajūtu.

Biešu kaloriju saturs un uzturvērtība

Sakņu kultūras ir dažāda izmēra. AT vidēja biete apmēram 110-130 grami. Pēc vārīšanas masa nedaudz mainās.

Augļi vispirms rūpīgi jānomazgā. Noņemiet sausās lapas (ja tādas ir), bet negrieziet pamatni. Tāpat kā zirgaste. Šajā formā nosūtiet uz pannu. Neapgraizīts produkts labāk saglabā visas dabas dotās priekšrocības.

Kaloriju vārītas bietes:

Vārītas bietes gandrīz pilnībā sastāv no ūdens un ogļhidrātiem. Tieši pēdējie veido 80% no sakņu kultūras kopējā kaloriju satura. Olbaltumvielu pārstrādes rezultātā organismā nonāk aptuveni 15% enerģijas, tauki - 4%.

Vidēji pieaugušam cilvēkam dienā nepieciešams 1800-2000 kcal. Vārītu biešu porcija 100 g ir 2% no dienas likme. Tāpēc jūs varat droši ēst sakņu kultūras bez sāls un eļļas. Šāda diēta nekaitēs figūrai.

Gluži pretēji, tas būs ļoti noderīgi:

• Ar zemu kaloriju saturu sakņu kultūrā ir ļoti maz olbaltumvielu. Jutīgiem nieru filtriem šis ēdiens ir drošs.
• Nepiesātināto tauku minimums, kurā nav holesterīna.
• Vārīta sakņu kultūra ir mangāna avots. Tas ir dabisks antioksidants, kas regulē enerģijas vielmaiņu un veicina skeleta sistēmas attīstību.
• Vārītās bietēs ir daudz dzelzs. Un šī ir pilna elpa asins šūnām, spēcīga imunitāte.
• Tikai viena porcija nodrošina ceturto daļu no cilvēka ikdienas nepieciešamības pēc folijskābes. Vitamīns ir nepieciešams sarkano asins šūnu veidošanai, olbaltumvielu metabolismam.

Vārītas bietes efektīvi cīnās ar aptaukošanos. Tas ir lielisks caurejas līdzeklis, labs diurētiķis. Arī zemu kaloriju.

Vārītas bietes un iespēja zaudēt svaru

Jūs varat ēst produktu jebkurā daudzumā, ja nav kontrindikāciju, jo bietes satur tikai 12 kalorijas uz 100 gramiem produkta. Tāpēc šis dārzenis ir iekļauts daudzu uztura sistēmu uzturā – gan svara zaudēšanai, gan organisma atveseļošanai. Vislabāk ir ēst bietes neapstrādātas.

Tomēr daudzi cilvēki labprātāk ēd dārzeņus vārītus. Interesē, cik kaloriju ir jau novārītās bietēs? Neuztraucieties, kaloriju skaits vārītos dārzeņos nepārsniedz kaloriju skaitu bietēs svaigs, tas ir, vārītu biešu kaloriju saturs ir 45 kilokalorijas uz 100 gramiem.

Turklāt dārzenis nezaudē barības vielas, kad termiskā apstrāde, tāpēc vārīts produkts tikpat noderīgi, un vārītu biešu kaloriju saturs ļauj to izmantot jebkurā daudzumā arī tiem, kas ļoti rūpīgi skaita apēsto ēdienu kalorijas. Tā kā bietēs ir zems kaloriju saturs, to patēriņš neveicina svara pieaugumu, bet tajā pašā laikā organisms saņem lielu daudzumu būtisku vitamīnu un minerālvielu.

Dietologi iesaka veikt ik pa laikam badošanās dienas uz sveces. Tajā ir ļoti maz kaloriju, bet ir daudz nepieciešamo vielu. Tiem, kas vēlas atbrīvoties no liekajiem kilogramiem, ieteicams produktu lietot svaigā vai vārīts.

Tikai daži cilvēki, izņemot neapstrādātus ēdienus, dod priekšroku pirmajam variantam: parasti sakņu kultūru vāra. Vārītu biešu kaloriju saturs ir gandrīz tāds pats kā svaigā dārzeņā, termiskās apstrādes laikā derīgās vielas saglabājas lielos daudzumos.

Kā izvēlēties bietes

Produkta lietderības atslēga ir tieši atkarīga no tā kvalitātes, tāpēc, dodoties uz tirgu, hipermārketu vai tuvāko dārzeņu veikalu, esiet gatavi rūpīgai preču izvēlei.

Jokiem šajā jautājumā absolūti nav vietas, jo bietes ir līdere ķīmisko apdraudējumu, piemēram, nitrātu, uzkrāšanā. Un, lai izvairītos no neveiksmīga pirkuma, jums vajadzētu atcerēties dažus zelta likumus:

1. Kristāldzidri bumbuļi ir labs iemesls šaubīties par to priekšrocībām. Visticamāk, šāds produkts tika iemazgāts īpašs risinājums, kas lieliski iekļūst dziļi sakņu kultūrā un pēc tam mūsu ķermenī.
2. Ideālākā sakņu kultūra ir diametrā, kas nepārsniedz 10-12 cm. Viss pārējais ir gēnu inženierijas, pesticīdu un citu ķīmisko vielu darba rezultāts.
3. Pievērsiet īpašu uzmanību dārzeņa integritātei. Visas rāceņa plaisas, bedres un citi bojājumi var liecināt par produkta bojājumiem.
4. Arī gausas, sarucis un mīkstas bietes norāda uz ilgu derīguma termiņu vai uzglabāšanas noteikumu neievērošanu.
5. Arī biešu mīkstuma krāsa spēj norādīt uz produkta kvalitāti. Ja, sadalot rāceni uz pusēm, griezuma krāsa nav viendabīga bordo vai spilgti sarkana, bet ar baltām svītrām vai rakstiem, tad visticamāk šī ir lopbarības biešu šķirne, kuras garša atstāj daudz vēlamo.

Kā pagatavot vārītas bietes

Bietes labāk vārīt mizās, nenogriežot saknes, lai labāk garšo un labāk saglabātos vitamīni. Vārītas bietes, nepievienojot sāli slēgts vāks trauku apmēram stundu.

Tradicionālā pirmā ēdiena sastāvā ir arī tādi produkti kā gaļa, redīsi, olas, sīpoli, pati sakne un skābais krējums. Atkarībā no izmantoto produktu veida biešu kaloriju saturs būs atšķirīgs. Diētisks ēdiens izrādīsies uz kefīra, pievienojot liesu liellopu gaļu un zemu procentuālo skābo krējumu.

kalorijas vinegretē ar sviestu ir mazas - apmēram 92 kcal uz 100 g, un ievērojama daļa, apmēram 30-40 kcal, ietilpst augu eļļā. Tomēr vinegreta ar eļļu priekšrocības ir nenoliedzamas - pateicoties polinepiesātinātajam taukskābes tiek absorbēti taukos šķīstošie A un E vitamīni, kas ir spēcīgi antioksidanti.

No mazkaloriju bietēm jūs varat pagatavot daudz diētisku ēdienu. Kaloriju saturs mainīsies atkarībā no citu sastāvdaļu tauku satura, to daudzuma. Negaršotajā vinegretē ir aptuveni 120 kcal (100 gramu porcijā). Ja salātiem pievienosim augu eļļu, kaloriju saturs palielināsies līdz 150.

Salāti ar burkāniem

Burkāni ir ne mazāk noderīgi kā bietes. To pievieno salātiem vārītā vai neapstrādātā veidā. Klasiskai burkānu un biešu uzkodai sakņu dārzeņus novāra, nomizo un ierīvē. rupjā rīve. Salātiem nedaudz sāls un ļaujiet tai brūvēt. Lai ļautu sulu.

Analizēsim enerģētisko vērtību:

Salātus var garšot svaigas dilles vai pētersīļi. uz vienu kaloriju smaržīgie augi praktiski nav efekta.

Bietes ar skābo krējumu

Skābais krējums ir treknāks un padara salātus sātīgākus. Lai gan vārītās bietes ir tik maz kaloriju, ka par to nevajadzētu pārāk uztraukties.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet sakņu kultūru un vāriet līdz mīkstai (400 g).
2. Nomizo, sarīvē uz rupjās rīves.
3. Sasmalciniet ķiploka daiviņu. Labāk ar nazi.
4. Smalki sagrieziet vai sarīvējiet vidējo gurķi.
5. Sastāvdaļas sajauc un pievieno vidēji treknu krējumu (25%).

Analizēsim ēdiena enerģētisko vērtību:

Ar ķiploku un majonēzi

Gatavošanas process:

1. Vāra divas nelielas sakņu kultūras un sarīvē tās uz rupjās rīves.
2. Smalki sagrieziet ķiploka daiviņu.
3. Sajauc sastāvdaļas. Sāls pēc garšas.
4. Piepildiet ar diētisko majonēzi.

kalorijas biešu salāti ar majonēzi:

Ja gatavojat ēdienus ar vārītām bietēm, jums nav pārāk jāuztraucas par kalorijām. Tā nenozīmīguma dēļ. Nebaidieties iekļaut sakņu dārzeņu ikdienas ēdienkartē. Tas ir ļoti izdevīgi veselībai, un tas maksā santīmu.

Neskatoties uz diezgan iespaidīgo sasniegumu sarakstu tautas medicīnas jomā, bietēm joprojām ir dažas kontrindikācijas.

• Ierobežot sakņu kultūru uzņemšanu vajadzētu būt cilvēkiem ar paaugstināts skābums kuņģa sula, jo bietes stimulē skābes veidošanos.
• Tiem, kuriem anamnēzē ir osteoporoze, vajadzētu arī samazināt biešu dzeršanu, jo šis dārzenis novērš pilnīgu kalcija uzsūkšanos.
• Urolitiāze un oksalurija ir arī smags arguments, lai izslēgtu sarkano rāceņu no ēdienkartes, jo skābeņskābe tā sastāvā var saasināt patoloģijas gaitu.

Avots: http://diety-uprazhneniya.ru/skolko-kalorij-v-varenoj-svekle/

Vārītu biešu kaloriju saturs un diētiskās īpašības

Nov-23-2012 KoshkaS

Starp mūsu veselībai noderīgākajiem pārtikas produktiem ir pazīstamā vārīta biete. Šī sakņu kultūra var dot cilvēka ķermenim bagātīgu minerālvielu, vitamīnu un citu tam nepieciešamo sastāvdaļu komplektu.

Man jāsaka, ka ar visām nenoliedzamajām vārītu biešu priekšrocībām, papildu mārciņas ov viņš tev nedos.

Vārītu biešu kaloriju saturs ir salīdzinoši zems, tāpēc to var ieteikt cilvēkiem, kuri seko savai figūrai, jo labs papildinājums uz viņu diētu.

Atcerēsimies, kāpēc bietes mums ir tik noderīgas?

Šīs dārza kultūras nozīmīgākā lietderīgā kvalitāte ir vairāk nekā 50% nātrija un tajā pašā laikā tikai 5% kalcija klātbūtne.

Šis sastāvs ievērojami palielina skābeņskābes sāļu šķīdību, kas mēdz uzkrāties asinsvadi. Biešu sula ir brīnišķīgs līdzeklis pret vēnu sacietēšanu vai paplašināšanos, tā noder augsta asinsspiediena izraisītu asins recekļu apkarošanai. asinsspiediens vai kāds cits sirdsdarbības traucējums.

Kalcija klātbūtne vārītajās bietēs nodrošina normālu mūsu ķermeņa šūnu uzturu, un hlora saturs palīdzēs efektīvi attīrīt aknas, žultspūšļa un nierēm, liekot limfai aktīvāk cirkulēt visās ķermeņa daļās.

Vēl viens ļoti svarīgs ieguvums vārītas bietes. Gatavošanas procesā tās termiskās apstrādes laikā, uztura īpašībasŠis dārzenis gandrīz nekad netiek zaudēts. Pārsvarā šis sakņu dārzenis sastāv no ūdens un ogļhidrātiem. Apmēram 90% no dārzeņa uzturvērtības veido ogļhidrāti, apmēram 10% no olbaltumvielām un apmēram 1% no taukiem.

Vārītas bietes izmanto ne tikai kā pārtikas produkts. Vārīta biešu sula lieliski palīdz daudzām slimībām un organisma atveseļošanai kopumā, un tajā pašā laikā tai ir ļoti zems kaloriju saturs.

Par biešu priekšrocībām var runāt bezgalīgi, bet galvenais, ka bietes būtiski uzlabo imunitāti, nesatur nekādas kaitīgās vielas un, lai gan, protams, šī nav panaceja pret visām nelaimēm, taču tās ārstnieciskās īpašības ir nenoliedzamas.

Cik kaloriju ir vārītās bietēs?

Tomēr vārītu bietes, tāpat kā visos dārzeņos, kaloriju saturs ir zems un sasniedz:

49 kcal uz 100 gramiem produkta

Olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti (BJU) svaigā cidonijā uz 100 gramiem:

Olbaltumvielas - 1,8

Tauki - 0,0

Ogļhidrāti - 10,8

Un kāds ir vārītu biešu kaloriju saturs, vārīts Dažādi ceļi? Bet šis:

Vārītu biešu kaloriju tabula uz 100 gramiem produkta:

Un dažādos veidos vārītu vārītu biešu uzturvērtība ir šāda:

Vārītu biešu uzturvērtības tabula uz 100 gramiem produkta:

No visiem bietēs esošajiem vitamīniem jāatzīmē folijskābe (B9 vitamīns), kas palīdz sarkano asins šūnu sintēzei un turklāt uzlabo olbaltumvielu vielmaiņu. Viena porcija vārītu biešu satur apmēram 1/4 dienas daudzums folijskābe, kas nepieciešama orgānu un to sistēmu darbībai.

Recepte? Recepte!

Kādus ēdienus var pagatavot no vārītām bietēm? Jā, savādāk. Lūk kur tu esi vienkārša recepte salāti:

Biešu un jūras aļģu salāti:

Neesi mēģinājusi? Pēc tam izmantojiet šo vienkārša recepte biešu salāti. Šis ēdiens ir īpaši ieteicams tiem, kas novērtē jūraszāļu īpašības, bet nepatīk to savdabīgā garša.

Produktu komplekts:

• Bietes - viens gabals
• Simts grami marinētu jūraszāļu
• Eļļa, sāls un pipari pēc garšas, mērcei

Kā gatavot:

Vāra bietes, ļaujiet tai atdzist un noņemiet mizu. Pēc tam sagriež to mazos kubiņos. jūras kāposti(marinādi iepriekš notecina) sajauc ar sasmalcinātām bietēm. Šādus salātus garšo ar augu eļļu, tiem pievieno sāli un piparus - pēc jūsu vēlmēm. Un tas arī viss! Garšīgi salāti, jo īpaši kopš zemu kaloriju vārītas bietes šajos salātos neļaus pieņemties svarā.

Kas ir noderīgas vārītas bietes svara zaudēšanai?

Vārītas bietes palīdz atbrīvoties no liekais svars. Pirmkārt, vārītu biešu augsto caureju veicinošo īpašību dēļ. Otrkārt, betaīns, kas ir daļa no biešu, regulē tauku vielmaiņu, paātrina vielmaiņu.

Ir vairākas iespējas zaudēt svaru ar bietēm. Pirmkārt, jūs varat noorganizēt sev īsu monodiētu tikai uz pāris dienām. Šajā periodā ir atļautas tikai lēnā plītē ceptas vai vārītas bietes un ne vairāk kā divus kilogramus dienā (šī deva jāsadala sešās līdz septiņās devās).

Jūs nevarat sālīt bietes, jums tās vienkārši jāierīvē vai jāsagriež mazos kubiņos un jāpapildina ar saulespuķu eļļu (pēc izvēles). Jādzer arī daudz šķidruma, piemēram, negāzēts minerālūdens, zaļā tēja, svaigas dārzeņu sulas – kopā apmēram pusotru līdz divus litrus.

Tādējādi divu dienu laikā nokritīs vismaz divi kilogrami svara.

Var pagatavot arī salātus no vārītām bietēm un burkāniem, kurus arī nevar sālīt. Papildus šim ēdienam divas dienas jādzer burkānu sula (apmēram 300 mililitri dienā), jāēd neapstrādāts burkāns, papildinot to ar zema tauku satura skābo krējumu.

Var dzert arī biešu sulu, tikai nedaudz, citādi tā var provocēt zarnu darbības traucējumus (vispār labāk atšķaidīt ar citām dārzeņu sulām).

Ievērojot šādu diētu 10 dienas, jūs varat atbrīvoties no apmēram 3 - 4 kilogramiem un pat atbrīvoties no hemoroīdiem.

Avots: http://prokalorijnost.ru/polza-i-kalorijnost-svekly-varenoj

Biešu kaloriju saturs

Bietes ir vispopulārākā dārzeņu kultūra. Tās galvenie veidi ir cukurs, lopbarība un parastais. Dārzeņu kultūra parādījās 16. gadsimtā, arī tad tā bija galvenais produkts dārzeņu uzturā.

Neskatoties uz to, ka biešu kaloriju saturs ir ļoti zems, produkts veicina ātru ķermeņa piesātinājumu.

Jūs varat uzzināt vairāk rakstā Detalizēta informācija par bietēm, tās uzturvērtību par cilvēka ķermenis un, protams, tās kalorijas.

Cik kaloriju ir bietēs, un vai tas ir piemērots svara zaudēšanai?

Sakarā ar to, ka bietēs ir ļoti maz kaloriju, šis produkts ir lieliski piemērots tiem, kas vēlas zaudēt svaru. to diētisks produkts, uz kuras pamata tiek gatavoti daudzi oriģināli un veselīgi dārzeņu ēdieni.

Jūs varat ēst produktu jebkurā daudzumā, ja nav kontrindikāciju, jo bietes satur tikai 12 kalorijas uz 100 gramiem produkta. Tāpēc šis dārzenis ir iekļauts daudzu uztura sistēmu uzturā – gan svara zaudēšanai, gan organisma atveseļošanai.

Vislabāk ir ēst bietes neapstrādātas. Tomēr daudzi cilvēki labprātāk ēd dārzeņus vārītus.

Interesē, cik kaloriju ir jau novārītās bietēs? Neuztraucieties, kaloriju skaits vārītā dārzeņā nepārsniedz kaloriju skaitu svaigās bietēs, tas ir, vārītu biešu kaloriju saturs ir 45 kilokalorijas uz 100 gramiem.

Turklāt dārzenis termiskās apstrādes laikā nezaudē uzturvielas, līdz ar to vārītais produkts ir tikpat veselīgs, un vārītu biešu kaloriju saturs ļauj to izmantot jebkurā daudzumā arī tiem, kas ļoti rūpīgi skaita ēsto ēdienu kalorijas. .

Tā kā bietēs ir zems kaloriju saturs, to patēriņš neveicina svara pieaugumu, bet tajā pašā laikā organisms saņem lielu daudzumu būtisku vitamīnu un minerālvielu.

Biešu derīgās īpašības

Šī sakņu kultūra ir ļoti noderīga cilvēka ķermenim, jo ​​tajā ir daudz vitamīnu un minerālvielu. Tas satur lielu daudzumu fosfora, vara, C vitamīna un pektīna.

Pektīns palīdz aizsargāt organismu no toksīniem un citiem sabrukšanas produktiem, aizsargā pret radioaktīvo elementu ietekmi.

Ņemot vērā, cik daudz kaloriju ir bietēs, tas ir neaizstājams dārzenis cilvēka uzturā.

Saknē ir arī vitamīns B9, kas palīdz novērst sirds slimības un arī ražo hemoglobīnu. Tāpēc bietes ir ieteicamas tiem, kas cieš no anēmijas. Turklāt dārzenis satur lielu daudzumu dzelzs un vara, kas labvēlīgi ietekmē asinis, un, ņemot vērā to, ka biešu kaloriju saturs ir niecīgs, šo produktu nav bīstams cilvēkiem ar lieko svaru.

Pacientiem ar vāju kuņģi vai palielinātu barības vada skābumu, dārzenis arī palīdzēs atbrīvoties no slimības. Atceroties, cik daudz kaloriju ir bietēs, kļūst skaidrs, ka šis produkts ir lieliski piemērots cilvēkiem ar problēmām. gremošanas sistēma, jo tas nenoslogo kuņģa darbu.

Ēdot bietes, kurās ir ļoti maz kaloriju, ir arī a pozitīva ietekme uz aknām, asinsvadiem, novērš sklerozes izpausmi, kā arī nomierina nervu sistēma veicina normālu sirds darbību.

Un visas šīs derīgās īpašības pavada neliels skaits kaloriju bietēs. Ņemot vērā sakņu kultūras un ēdienu zemo enerģijas potenciālu, viņi vispirms runā par zemas kaloritātes produkta uzturvērtību.

Sakarā ar to dārzeņus var ēst tie, kuriem ir liekais svars.

Biešu ēdieni – kalorijas un ieguvumi

visvairāk populārs ēdiens no bietēm ir labi pazīstama biete. To patērē gan karstu, gan aukstu. Bietes kaloriju saturs, protams, ir vairākas reizes lielāks nekā bietes kaloriju saturs, bet arī trekns ēdiens to nevar nosaukt.

Tradicionālā pirmā ēdiena sastāvā ir arī tādi produkti kā gaļa, redīsi, olas, sīpoli, pati sakne un skābais krējums. Atkarībā no izmantoto produktu veida biešu kaloriju saturs būs atšķirīgs.

Diētisks ēdiens izrādīsies uz kefīra, pievienojot liesu liellopu gaļu un zemu procentuālo skābo krējumu.

Aukstās bietes kaloriju saturs ir tikai 80 kilokalorijas uz 100 gramiem.

Karstu ēdienu, tas ir, boršču, gatavo pēc citas receptes, pievienojot tomātu pastas un kāposti. Borščs būs diētisks, ja gaļas vietā pievienosiet pupiņas. Bez skābā krējuma karstās bietes kaloriju saturs ir 56 kilokalorijas uz 100 gramiem.

Bieži tiek pievienots arī sarkans dārzenis dārzeņu salāti un sautējums. Sakņu kultūru parasti izmanto vārītā veidā. Vārītu biešu kaloriju saturs ir aptuveni 45 kilokalorijas. Visdiētiskākais ēdiens, kurā tiek izmantots šāds produkts, ir vinegrets.

Kaitējums no sakņu kultūras

Biešu zemais kaloriju saturs un barības vielu pārpilnība sastāvā padara šo dārzeņu praktiski nekaitīgu. Produktu nav ieteicams lietot tikai pacientiem ar cukura diabētu. Tas ir saistīts ar faktu, ka, neskatoties uz biešu zemo kaloriju saturu, produkts satur daudz cukura.

Jūs nedrīkstat ēst dārzeņus cilvēkiem ar gastrītu, kā arī tiem, kas cieš no urolitiāzes un nieru slimībām. Visiem pārējiem noderēs bietes, kuru kaloriju saturs ir niecīgs.

Vārītu biešu kaloriju saturs un spēja zaudēt svaru

Svarīgi ir arī tas, ka dārzenim gan neapstrādātam, gan vārītam, kā arī biešu sulai gandrīz nav kontrindikāciju. Tāpēc produktu var lietot visi – slimi un veseli. Un biešu zemais kaloriju saturs ļauj gatavot no tā diētiskās ēdienreizes tiem, kas vēlas zaudēt svaru.

Tiem, kas vēlas atbrīvoties no liekajiem kilogramiem, ieteicams produktu lietot svaigu vai vārītu. Tikai daži cilvēki, izņemot neapstrādātus ēdienus, dod priekšroku pirmajam variantam: parasti sakņu kultūru vāra. Vārītu biešu kaloriju saturs ir gandrīz tāds pats kā svaigā dārzeņā, termiskās apstrādes laikā derīgās vielas saglabājas lielos daudzumos.

Avots: http://pohudeyka.net/pitanie/kalorijnost-svekly.php

Cik daudz kaloriju bietēs

Bietes ir sakņu dārzeņi, ko plaši izmanto kulinārijā. Tautā to bieži sauc par bieti. Bietes ir daļa no boršča, piedevām, salātiem un uzkodām.

Tā krāsojošo īpašību pavāri izmanto, lai ēdieniem piešķirtu skaistu rozā nokrāsu. Burjaks ir ļoti noderīgs jebkurā formā, šī sakņu kultūra satur rekordlielu daudzumu cilvēka ķermenim svarīgu aminoskābju.

Noskaidrosim, cik daudz kaloriju un kādos veidos ir pagatavotas bietēs. vērtīgas īpašības viņai pieder.

Biešu kalorijas uz 100 gramiem

Tā kā bietes satur neliels daudzums ogļhidrāti un tauki, šīs sakņu kultūras kaloriju saturs ir zems. Tomēr tas joprojām atšķiras atkarībā no formas, kādā jūs lietojat dārzeņu. Aicinām ņemt vērā biešu sulas, kā arī svaigu, vārītu, ceptu, sautētu un marinētu biešu kaloriju saturu.

Svaigā

Neapstrādātām bietēm ir labvēlīga ietekme uz ķermeņa gremošanas un asinsrites sistēmām.

Produktam jābūt klāt veģetāriešu un cilvēku ēdienkartē, kas pret to cīnās liekais svars. burjaks - diētas dārzenis, no kura patēriņa tu nekad nekļūsi labāks.

Vidējais sakņu kultūra sver 300-400 gramus. Attiecīgi viņa enerģētiskā vērtība sasniedz apmēram 130-170 kcal.

Neapstrādātu biešu kaloriju saturs ir 43 kilokalorijas uz 100 gramiem.

Vārītā

Vārītu biešu kaloriju saturs ir zems, tāpēc uztura speciālisti iesaka to iekļaut uztura deva uzturs. Vārītam dārzenim ir plašs derīgo īpašību klāsts. Produktā esošie vitamīni un citi vērtīgie elementi uzlabojas smadzeņu darbība, stiprina imunitāti, uzlabo zarnu kustīgumu.

Enerģijas vērtība:

• Tvaicētas bietes: 44 kcal;
• Bietes ar majonēzi un ķiplokiem: 112 kcal;
• Ar sviestu un ķiplokiem: 95 kcal;
• Ar krējumu (15%) un ķiplokiem: 65 kcal.

Bietes ir svarīgi pareizi pagatavot. Pirmkārt, dārzenis jau ir ievietots verdošā ūdenī. Otrkārt, tas nesālē. Sāls sacietē bietes. Labāk to pievienot gatavs ēdiens. Vārīšanās procesā pārliecinieties, ka šķidrums pilnībā pārklāj bietes.

Lai būtu vieglāk nomizot vārītas bietes, ielieciet tās uzreiz pēc vārīšanas auksts ūdens. Pašu buljonu nevajadzētu ielej: to izkāš, jūs iegūsit noderīgu diurētisko un caurejas līdzekli. Biešu novārījums ir labs aknām – tas efektīvi attīra šo orgānu.

Bietes vāra 40-60 minūtes atkarībā no sakņu ražas lieluma.

Vārītas bietes - 48 kilokalorijas uz 100 gramiem.

ceptā

Vārītas bietes ir daļa no vairākiem desmitiem salātu, taču tikai dažas saimnieces zina, ka viņām labāk ir nevis vārīt, bet gan cept. Tas aizņem tikpat daudz laika, bet tas ir daudz ērtāk un garšīgāk. Termiskā apstrāde nesamazina bietes ieguvumus.

Kā pagatavot ceptas bietes:

1. Labi nomazgājiet dārzeņus.
2. Mēs nogriezām tikai garās astes.
3. Uz galda izklājam foliju, virsū liekam bieti.
4. Mēs iesaiņojam dārzeņu tā, lai visas "šuves" būtu vērstas uz augšu. Varat būt droši, ka cepšanas procesā izdalītā sula nekur neaiztecēs. Mazās bietes var ietīt vienā folijā uzreiz, 2-3 gab.
5. Liek bieti cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 160-170 grādiem, cep apmēram 1 stundu.
6. Ļaujiet dārzeņiem atdzist, uzmanīgi atlociet tos, notīriet.

Kaloriju ceptas bietes - 44 kilokalorijas uz 100 gr.

Sautējumā

Lai pagatavotu sautētas bietes, dārzeņus mazgā zem tekošs ūdens, nomizo, sagriež strēmelītēs un izklāj pannā vai katlā. Pievienojiet 3-4 ēdamkarotes eļļas un nelielu daudzumu ūdens.

Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns līdz pusgatavībai. Neaizmirstiet regulāri maisīt bietes. Pievienojiet cukuru un sāli pēc garšas. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs. Mazkaloriju bietes sautējot pārvēršas par barojošu produktu.

Ja dzēsiet bieti uz ūdens, tajā būs 75 kcal.

Cepto biešu enerģētiskā vērtība ir 106 kilokalorijas.

marinētajā

Kā sastāvdaļu izmanto marinētas bietes dažādi salāti un pirmie kursi. Pievienojot bieti 5 minūtes pirms zupas gatavības, uzlabosi tās izskatu un garšas īpašības. Marinētas bietes var iegādāties tirgū vai jebkurā lielveikalā. Tomēr veikala prece ne pēc garšas, ne pēc labumiem nevar salīdzināt ar mājās gatavotu.

Lai marinētu bietes mājās, noskalojiet dārzeņu un vāriet līdz pilnīgai gatavībai. Marināde ir izgatavota no ūdens, etiķa, cukura, galda sāls, melnie pipari, čili pipari, mārrutki, lauru lapa un krustnagliņas.

To visu uzvāra un pēc tam atdzesē līdz istabas temperatūrai. Vārītas bietes nomizo, sagriež sev ērtā veidā, liek sterilizētās burkās un pārlej ar atdzesētu marinādi.

Novietojiet pudeles vēsumā sausa vieta, un pēc 1-2 dienām marinētā biete būs gatava patēriņam.

Marinētā produkta kaloriju saturs ir 65 kilokalorijas.

Biešu sulā

Lai iegūtu dabīgu biešu sulu, varat izmantot sulu spiedi vai sasmalcināt dārzeņu smalkā rīve un ar roku izspiediet šķidrumu. Paturiet prātā, ka pēc šādas procedūras jūsu rokas kļūs sārtas. Fakts ir tāds, ka biešu sula ir spēcīga dabīgā krāsviela izmanto ēdiena gatavošanā, lai krāsotu ēdienu.

Daži cilvēki dod priekšroku tīrai biešu sulai kokteiļos, kuros tā ir sajaukta ar citām dārzeņu vai augļu sulām.

Biešu sula satur antioksidantus, kuriem ir atjaunojoša un tonizējoša iedarbība un kas kavē attīstību onkoloģiskās slimības. Dzēriens uzlabo ādas stāvokli.

Ir lietderīgi dzert biešu sulu pret dažādas izcelsmes neirozēm, bezmiegu, diabētu, augsts asinsspiediens, skorbuts, nefrolitiāze. Dzēriena dzeršanas norma ir 300 ml dienā. Šo devu ieteicams sadalīt 4-5 devās.

Biešu sulas kaloriju saturs ir 42 kilokalorijas uz 100 ml.

Sastāvs un uzturvērtība

Bietes - čempions starp dārzeņiem ietilpības ziņā neaizstājamās skābes, kas ietver gamma-aminosviestskābi, kas uzlabo vielmaiņu smadzenēs.

Bietes satur savienojumu betaīnu, kas organismā pārvēršas par aktīvo holīnu, kam ir anti-sklerotiska iedarbība un kas novērš aknu tauku deģenerāciju.

No citām bietēs esošajām skābēm mēs izceļam pienskābi, ābolskābi, skābeņskābi, citronskābi, vīnskābi un folijskābi. Bietes satur daudz šķiedrvielu, kas uzlabo gremošanas trakta darbību.

Galda biešu šķirnes ir bagātīgi C vitamīna un B vitamīnu avoti, mazāk nozīmīgs ir karotīna un nikotīnskābes saturs.

100 g dārzeņu satur 14% no organisma ikdienas nepieciešamības pēc šķiedrvielām.

Starp mikro un makro elementiem ir mangāns (16%), kālijs (13%), varš (7,5%), nātrijs (6%), magnijs (5,8%), fosfors (5%), dzelzs (4, 4%). , cinks (3%), kalcijs (1,6%) un sērs (1,3).

Tagad parunāsim par BJU sastāvdaļām. 100 gramos svaiga biete satur 1,6 gramus augu olbaltumvielu, 0,2 gramus tauku un 6,8 gramus ogļhidrātu. Vārītās bietēs to ietilpība ir attiecīgi 1,7 g, 0,2 g un 8 g.

Biešu derīgās īpašības

Bietes labi uzsūcas organismā un kompensē uzturvielu un vitamīnu deficītu, tāpēc ziemā un pavasarī tās ir jāiekļauj uzturā. Bet ar to tās priekšrocības nebeidzas.

Kā bietes ietekmē ķermeni:

• Burjaks uzlabo gremošanu, mazina hronisku aizcietējumu.
• Šķiedrvielas un vērtīgās organiskās skābes regulē vielmaiņas procesus, palielina zarnu motoriku.
• Pektīns, ko satur bietes, izvada no organisma toksīnus, iznīcina gremošanas traktā esošās pūšanas baktērijas.
• Mazkaloriju biešu patēriņš palīdz paātrināt svara zudumu un nostiprināt rezultātu.
• Betaīns (lipotropā viela) novērš tauku uzkrāšanos aknu audos, samazina audzēju iespējamību.
• Biešu sula normalizē asinsspiedienu, pasargā no aterosklerozes, pazemina holesterīna līmeni. Dzēriens ir lietderīgi sajaukt ar medu.
• Burjaks attīra asinis, paaugstina hemoglobīna līmeni un uzlabo sirds darbību (pateicoties B9 vitamīna saturam).
• Bietes stimulē smadzeņu darbību, aktivizējot asinsriti galvā.
• Svaigu biešu sulu ir labi dzert agrīnā stadijā saaukstēšanās. Ar iesnām šo šķidrumu 2-3 pilienus iepilina nāsīs. Un ar stenokardiju kaklu skalo ar biešu sulas maisījumu (1 glāze) ar etiķi (1 ēdamkarote).
• Bietēs esošie antioksidanti tonizē un palēnina šūnu novecošanos.
• Folijskābei piemīt atjaunojoša iedarbība, veicinot jaunu šūnu veidošanos.
• Burjaks palielina ķermeņa izturību pret radioaktīvām vielām.
• Pat biešu lapas var saukt par zālēm. Pret galvassāpēm tie tiek uzklāti uz deniņiem, kā arī uz pieres. Migrēna drīz pāriet.

Bietes tiek izmantotas daudzos ēdienos, pat iekļautas diētas ēdienkartē. Tas ir ļoti garšīgs un noderīgs. Ikviena mīļākā biete, kurā ir maz kaloriju, pirmo reizi parādījās Indijā.

Lai gan daudzi cilvēki domā, ka tas ir krievu izcelsmes produkts. To ļoti bieži izmanto populārās diētās, kur galvenā sastāvdaļa ir vārītas bietes.

Sakņu kultūru izmanto pārtikā šis dārzenis, kas satur zemu kaloriju procentuālo daudzumu. 100 grami neapstrādātu biešu satur 45 kcal. Tajā pašā laikā tajā ir ļoti maz tauku, bet pietiekams daudzums ogļhidrātu. Sakņu kultūru var izmantot ne tikai salātos, pirmajos un pamatēdienos, bet ir labs pamats saldajiem ēdieniem.

Neapstrādātas bietes satur daudz noderīgu vielu. Regulāri lietojot, šis dārzenis var uzlabot vielmaiņu. Galu galā tas ir bagāts ar šķiedrvielām, kas efektīvi izvada toksīnus. To padara arī liela B9 vitamīna klātbūtne neaizstājams produkts cilvēkiem, kas cieš no sirds un asinsvadu slimībām.

100 g šī dārzeņa satur:

• 85 g ūdens;
• olbaltumvielas 1,6 g;
• 11,6 g ogļhidrātu;
• 0,2 g tauku.

Vārītas bietes ļoti bieži izmanto kā salātu sastāvdaļu. Šādu dārzeni var ēst vienkārši ar ķiploku, garšot ar olīveļļu, un tajā pašā laikā neuztraucoties par lieko svaru. Arī vārītu biešu kaloriju saturs nav augsts, tikai 50 kcal uz 100 gramiem dārzeņa.

Vārītas bietes var dot organismam vairāk labumu nekā neapstrādātas. Ja gatavošanas laikā netiks nogrieztas malas, tad dārzenis pilnībā saglabās visas pieejamās uzturvielas. Tāpēc šo produktu varat lietot ar pilnu pārliecību, kas nāks par labu ne tikai figūrai, bet visam ķermenim.

Ar ķiploku vai majonēzi

Šis sakņu dārzenis, vārīts ar ķiploku, ir klasiskākais garšu kombinācija. Uzkoda, kurā ir tikai divas sastāvdaļas, iepriecinās ikvienu. Tiek apsvērta salātu gatavošana ar šo dārzeņu un ķiplokiem obligātais ēdiens vērojot jebkuru amatu.

Pat ja šādam ēdienam, kurā ir 30% tauku, pievieno skābo krējumu, biešu ar ķiploku kaloriju saturs nepaaugstināsies virs 90 vienībām uz simts gramiem. Šī sakņu dārzeņa kombinācija ar majonēzi ir iecienīta garšu kombinācija. Daudziem šķiet, ka ar majonēzi visi ēdieni kļūst ļoti kaloriski. Bet kaloriju skaits uz 100 gramiem būs 120 kcal.

Šie dati ir piemēroti, ja izvēlaties veikala preci. Ja traukā ar majonēzi, tiks izmantoti tikai produkti mājas gatavošana, tad kaloriju saturs būs 102 kcal uz simts gramiem. Pašlaik ir daudz receptes mājās gatavotas majonēzes pagatavošanai.

Sautēti sakņu dārzeņi

Kā minēts iepriekš, vārītas bietes nezaudē savas uzturvielas. Tā notiek arī sautējot dārzeņus. Tas, iespējams, ir visvairāk unikāls produkts, kas nezaudē savu lietderību nevienā preparātā.

Sautētās bietēs papildus būtiskajiem mikroelementiem ir arī gamma-aminosviestskābe. Tas aktīvi ietekmē vielmaiņu, kas notiek tieši galvā. Arī sautēta pārtika sevī veido skābes: ābolskābe, citronskābe, skābeņskābe, vīnskābe un pienskābe. Visas šīs skābes ir ļoti svarīgas gremošanas procesam.

Sautētām bietēm būs unikāla garša ja preparāts tiks lietots sviests. Ir vērts atcerēties, ka piebilst ārvalstu produkti, kaloriju saturs mainīsies.

Sautētu biešu kaloriju saturs būs 106 kcal uz 100 gramiem. Šāds ēdiens noderēs ne tikai tievējiem, bet arī tiem, kas neēd treknus ēdienus un vēro savu diētu. Sautēts ēdiens ir sātīgs, veselīgs un garšīgs.

korejiešu valodā

Korejiešu stila salātu gatavošana sāka parādīties ne tik sen. Tajā pašā laikā šāds produkts jau ir ieguvis daudzus fanus. Korejiešu ēdienus tagad var atrast gandrīz jebkurā veikalā. To var pagatavot pat mājās. Korejiešu gatavošana nav ļoti grūta.

Jebkura biešu uzkoda var dažādot garlaicīgo ēdienkarti un piešķirt kādam ēdienam pikantumu. Tas satur daudz dzelzs, pēc šī rādītāja tas ir tikai nedaudz zemāks par ķiploku.

Un šī sakņu dārzeņa kombinācija ar ķiplokiem lieliski ietekmē asinsrades funkciju. Regulāri lietojot, jūs varat aizmirst par starojuma saņemšanu. Šāds dārzenis dara labu darbu un efektīvi iznīcina vēža šūnas. Ar svaigu sakņu kultūru ir vērts būt nedaudz uzmanīgākam. Tas ievērojami vājina zarnas.

Tādējādi mēs noskaidrojām, ka Korejas biešu kaloriju saturs uz 100 gramiem būs 124 kcal. Šis ēdiens ir pustaukains, lai gan tā uzturvērtība nav liela. Korejiešu ēdienu kalorijas var nedaudz samazināt. Lai to izdarītu, necepiet to, labāk to vienkārši ielej ar sakarsētu eļļu. Arī biešu kaloriju saturu var samazināt, ja lietojat olīveļļu, nevis augu eļļu.

Bietes ir ēdiens, kas ir daudzu pamatēdienu, salātu un uzkodu pamatā. Bet vissvarīgākais ir tas, ka vārītu biešu kaloriju saturs ļauj to izmantot gandrīz neierobežoti. Galu galā šis ir viens no nedaudzajiem dārzeņiem, ko var droši iekļaut uzturā.

Jau senajā Grieķijā bietes tika uzskatītas par vērtīgu produktu un tās pat tika vestas kā dāvana dievam Apollonam. Un Indijā šī dārzeņa saknes izmantoja ēdiena gatavošanai ārstnieciskās dziras. Mūsdienās biešu izmantošana ir veids, kā ne tikai glābt figūru no papildu mārciņām, bet arī sakņu kultūru, kas palīdzēs kļūt par daļu no ārstnieciskas diētas.

Bietes var lietot jebkurā daudzumā un jebkurā diennakts laikā, jo 100 grami neapstrādāts dārzenis satur tikai 12 kalorijas. Vārītām bietēm ir arī zema enerģētiskā vērtība – 100 grami organismam dos tikai 45 kcal.

Vieni apēsti salāti bagātinās jūs ar vitamīniem un noteikti nekaitēs jūsu figūrai. Protams, pastāvīgi ēst sakņu kultūru neapstrādātā vai vārītā veidā ir garlaicīgi. Jūs noteikti vēlaties kaut ko pievienot ēdienam.

Šajā gadījumā kaloriju saturs uz 100 gramiem atšķirsies:

• Biezenis no šī dārzeņa saturēs 70 kcal.
• Ja vārītas bietes sajauc ar kartupeļiem, enerģētiskā vērtība palielināsies līdz 90.
• Sakņu kultūra ar siera pievienošanu saturēs 162 kcal.
• Sautētajām bietēm ir rādītājs 76.
• Dārzeņu kaviārs no dārzeņa, pievienojot sīpolus, burkānus un saulespuķu eļļa saturēs 87 kcal.

Trauka enerģētiskā vērtība tika apkopota, ņemot vērā to, ka tiek izmantotas vārītas bietes. Ja gatavojat salātus ar kartupeļiem vai garšojiet neapstrādātu sakņu dārzeņu ar sviestu un sieru, kaloriju saturs nepārsniegs 40-50. Tiesa, apēst 100 gramus vārīta dārzeņa būs daudz garšīgāk nekā, lai arī mazkaloriju, bet neapstrādātu.

Dažādas gatavošanas metodes – vienāds vitamīnu daudzums

Kas ir pārsteidzošs šajā sakņu kultūrā, ir spēja saglabāt vitamīnus termiskās apstrādes laikā. Bietes ir bagātas ar B vitamīniem un minerālsāļi, kas karsējot nepazūd no produkta.

Produkta svarīgākā bagātība ir bioloģiski betaīns aktīvā viela, kas atbild par tauku vielmaiņu. Produkta lietošana novērsīs aptaukošanās attīstību un mazinās arteriālais spiediens- un tas viss precīzi nodrošinās betaīna klātbūtni. Tātad, ēdot pat 100 gramus sakņu kultūras, jūs samazinat aterosklerozes un aptaukošanās risku.

Arī dārzenis ir bagāts ar šādām vielām:

• Pektīns, elements, kas pasargās organismu no sabrukšanas produktiem un toksīnu iedarbības.
• B9 vitamīns, kas ir atbildīgs par hemoglobīna veidošanos un samazina sirds slimību attīstības risku.
• Vīnskābe, pienskābe, citronskābe un skābeņskābe – šīs vielas palīdz pārtikai labāk sagremot, kas nozīmē, ka dārzenis uzlabo gremošanas procesu.

Lai saglabātu maksimālo vitamīnu daudzumu, dārzeņu vislabāk ir vārīt mizā un negriezt saknes. Tāpat, gatavojot ēdienu, nepievienojiet sāli vai citas garšvielas. Tātad jūs būsiet pārliecināti, ka 100 grami produkta būs gan visnoderīgākais, gan mazkaloriju.

Atturēties no pārmērīga lietošana sakņu kultūru ir vērts tiem, kas cieš no diabēta. Jūs zināt, ka produkts satur daudz cukura. Tāpat ir nepieciešams atturēties no ciešanas no nieru slimībām vai urolitiāzes. Šajā gadījumā sakņu kultūru labāk izmantot kā veselīgu piedevu, piemēram, reizi nedēļā gatavot biešu vai dārzeņu sautējumu.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus