Maltās gaļas kotletes dubultā katla receptē. Tvaicētu trauku derīgās īpašības. Pikantās cūkgaļas a la beef stroganoff vārīšana
Lieki piebilst, cik veselīgi ir tvaicēti ēdieni. Un vēl jo vairāk, gaļas. Un mēs nerunājam tikai par diētiskā ēdiena cienītājiem. Ērti, izdevīgi, garšīgi. Šie nav visi komplimenti, ko pēršanās ir pelnījusi.
Tvaicētu trauku derīgās īpašības
- Pirmkārt, un man tas ir svarīgs faktors - šī gatavošanas metode saglabā lielāko daļu noderīgas vielas un vitamīni.
- Otrkārt, tas palīdz labāka uzsūkšanās produktiem.
- Treškārt, pat ja ir kuņģa-zarnu trakta slimības, tvaicēta gaļa netraucēs visa trakta darbību!
- Ceturtkārt, jebkura gaļa (cūkgaļa, vistas gaļa, tītara u.c.) ir lieliski tvaicēta gan gabalos, gan samaltā veidā un pat pelmeņi utt.
Ja jums nav tvaikoņa? Un nav nepieciešams izmantot tikai šo ierīci. Ja jūsu arsenālā tā nav, noderēs jebkura ierīce, kas ļauj gatavot tvaiku. Es veiksmīgi izmantoju multivarku, kurai ir šis režīms.
Turklāt šāda veida gatavošana (es runāju par tvaiku lēnajā plītī) ir vienkārša un ērta. Šeit nav vairāku stāvu, bet var kaut ko pagatavot bļodā, bet augšā gatavot otrajā tvaika trauki. Jūs varat arī pagatavot gardus un gardus ēdienus vienlaikus ar gaļu. veselīgs garnīrs.
Kādus gaļas ēdienus var tvaicēt?
Labāk pajautājiet, kuras nav atļautas. Tvaicētajā multivarkā tiek pagatavotas krāšņas kotletes, kotletes, kotletes, liellopa stroganovu, pat manti un klimpas un daudz ko citu. Un tas viss, neizmantojot kaitīgu cepšanu un liels daudzums tauki
Otrkārt, protams, viņu ir ļoti daudz. Un katru reizi ēdienkartē varat iekļaut dažādus tos. Tie ir tikai gaļas gabaliņi, kotletes u.c.. Ķeramies pie darba!
Tvaicēti cūkgaļas pleci ar dārzeņiem - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām
Jā, sāksim ar cūkas plecu. Pagatavots ar tvaicētiem dārzeņiem, tas jūs iepriecinās ar savu lielisko garšu, priekšrocībām un vienkāršību.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas plecs – 300 g
- Kāta selerijas - 150 g
- Tomāti - 2 gab.
- Kabači - 100 g
- Ķiploki - 3 daiviņas
- Dārzeņu eļļa
- Sāls - pēc garšas
- Garšvielas - pēc garšas
Vienkārši tvaicēti cūkgaļas pleci ar dārzeņiem
Protams, šeit var būt jebkura veida gaļa. Bet mani pieķēra laimes gabals lāpstiņas, nolēmu izmantot šo brīdi. Es nogriezu biezu gabalu.
1. solis. Sagatavojiet gaļu
Lai gaļa būtu mīkstāka un sulīgāka, nolēmu to pārspēt. Un, lai gabals pārāk nezaudētu formu, ieliku to polietilēnā. Ļoti ērti, starp citu.
2. solis. Nositiet lāpstiņas gabalus
Gaļa nedrīkst būt bezgaršīga, pat ja jūs ievērojat diētu. Atradu savas iecienītākās garšvielas un nežēloju tās, minūti vai divas ierīvējot tās gaļā.
Solis 3. Apkaisa ar garšvielām
Tālāk, kamēr gaļa marinējās, nolēmu pagatavot tādu pašu veselīgu piedevu. Kas tajā jāiekļauj? Receptē ierakstīju to, kas bija pa rokai. Bet jums var būt cits komplekts. Tātad, es vispirms sagriezu seleriju tādā formātā, kas būtu ērts ne tikai ēdiena gatavošanai. Bet nākamreiz nogriezīšu plānāk.
4. solis: sasmalciniet seleriju
Cukini ir tas pats cukini, bet tas ir atšķirīgs. Ne tikai ādas krāsa, kuru nolēmu nenoņemt, bet gan garša, gan krāsa ir košāka. Cukini ir nedaudz stingrāki nekā tā maigākā māsīca. Es nolēmu to sagriezt strēmelēs.
Solis 5. Kabaču sloksnes
Un pēdējā sastāvdaļa ir tomāti. Man bija krēms. Es tos vienkārši sagriezu ceturtdaļās.
6. solis. Tomātu šķēles
Tas ir viss. Jūs varētu visu šo skaistumu ievietot traukā. Bet es gribēju dabūt sulīgs ēdiens no gaļas un dārzeņiem līdz pašu sula. Visu saliku cepammaisā, pieberot sāli un garšvielas, uzlejot eļļu. Kurš režīms man jāiestata? Izvēlējos “zupu”, jo pirmo ēdienu nolēmu gatavot pašā bļodā. Lāpstiņas un garnīra pagatavošanai pietiek ar stundu. Droši liec to visu uz šķīvja ar sulu vai pārlej ar šo veselīgo un garšīgo skaistuli!
7. darbība Gatavs ēdiens. Labu apetīti!
Garda recepte tvaicētām kotletēm
man bija gatava maltā gaļa. Ja jums tā nav, vienkārši sasmalciniet gaļu jebkurā veidā un pievienojiet maltajai gaļai visu, ko vēlaties. Būs garšīgi!
Sastāvdaļas:
- Maltā gaļa - 300 g
- Sīpols - 70 g
- Ķiploki - 2 daiviņas
- paprika - 70 g
- Apstādījumi
- Maizīte - 1 šķēle
- Maizes cepšana
- Sāls - pēc garšas
- Garšvielas - pēc garšas
- Olīvju eļļa
Kā pagatavot gardas tvaicētas kotletes - manu bērnu iecienītākā recepte
Gatavajā maltajā gaļā sasmalcināju visu, kas man tobrīd bija. Pēc dārzeņu sasmalcināšanas tos apvienoju ar malto gaļu. Labi samaisa un pievienoja ūdenī izmērcētu maizes gabalu. Tad pievienoju sāli pēc garšas un pagaršoju ar saviem favorītiem Itāļu garšaugi un sasmalcinātus garšaugus.
Solis 1. Sagatavojiet malto gaļu
Lai tās būtu skaistākas, iemērcu rupjā panējumā. Tālāk tie bija jānosūta uz konteineru tvaicēšanai. Tā arī darīju, bet vispirms kotletes ietinu cepamajā piedurknē. Tāpēc tie sanāca tik sulīgi! Starp citu, es to gatavoju tajā pašā multivarkā “tvaicēšanas” režīmā līdz signālam.
2. solis. Kotletes cepšanas piedurknē
Tvaicētas kotletes ar auzu pārslām - laika pārbaudīta recepte
Jā, turpināšu kotlešu tēmu, jo tā ir ļoti neparastas kotletes. Tie ir ne tikai diētiski, bet arī apmierinošāki! Un garšvielu dēļ tās ir arī aromātiskas...
Sastāvdaļas:
- Maltā gaļa - 350 g
- Auzu pārslas - 2 ēd.k.
- Kartupeļi - 70 g
- Sīpoli - 780 g
- Milti - 2 ēd.k.
- Piens - 2 ēd.k.
- Sāls - pēc garšas
- Garšvielas - pēc garšas
- Eļļa
Kā ātri un garšīgi pagatavot auzu pārslu kotletes
Ja jums nav gatavas maltās gaļas, sasmalciniet jebkuras gaļas gabalu. Jā, kartupeļi padarīs kotleti mīkstāku un sulīgāku. Tāpēc es to sarīvēju uz rupjās rīves. Sīpolu tikai smalki sagriežu, lai kotletes neizplūst no tik daudz šķidruma. To visu sajauc ar malto gaļu. Pielej pienu, lai tas nav šķidrs – vēro pienu un konsistenci. Tad sāli un pievienoju garšvielas un sāli pēc garšas. Pirms kotlešu tvaicēšanas malto gaļu noturēju ledusskapī pusstundu. Pagatavojusi kotletes, iemērcu tās miltos un pēc tam tvaicēju. Šoreiz man bija īpaša ierīce, kas vienkārši jāieliek katliņā ar ūdeni un jāpārklāj ar vāku. Šīs kotletes ar kartupeļu biezeni ir vienkārši brīnišķīgas.
Izsmalcināta recepte tvaicētai gaļai a la beef stroganoff
Kāpēc es šo ēdienu tā nosaucu? Jo griešana bija tāda pati kā liellopu gaļas stroganovam. Vienkārši gribēju pamēģināt, vai nav iespējams gaļu pagatavot citā formātā, nevis gabalā. Pieredze bija veiksmīga!
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 200 g
- Ķiploki - 2 daiviņas
- Sāls - pēc garšas
- Garšvielas - pēc garšas
- Olīvju eļļa
Pikantās cūkgaļas a la beef stroganoff vārīšana
Es gribēju to pagatavot speciālā piedurknē vai folijā, bet man nebija pa rokai ne viens, ne otrs. Bet gaļu sagrieza kā liellopa stroganovu. Es neatteicos no šīs idejas, nolemjot to pagatavot labā sausā marinādē. Lai to izdarītu, gaļu ierīvēju ar sāli un garšvielām, pārkaisu ar smalki sagrieztu ķiploku un atstāju pusstundu marinēties. Pēc tam tvaika traukā izkaisīju gaļas gabalus, nedaudz apslacīju tos ar eļļu un, ieslēdzot “zupas” režīmu, pagatavoju šo garšīgo ēdienu. Gaļa un dārzeņi bija nesalīdzināmi.
Sulīgas tvaicētas kotletes - mana labākā recepte!
Ja vien jūs zinātu, cik garšīgi tie izrādījās! Sūdīgi plus viss. Un viss tāpēc, ka malto gaļu pagatavoju pareizi.
Sastāvdaļas:
- Liellopu gaļa - 300 g
- Cūkgaļa - 100 g
- Cūku tauki – 100 g
- Sīpols - 1 gab.
- Ola - 1 gab.
- Sāls - pēc garšas
- Garšvielas - pēc garšas
Mīksto kotlešu tvaicēšana ir ātra un vienkārša!
Vispirms sasmalcinu gaļu. Es īpaši izvēlējos šos divus veidus. Sagriezis to gabalos, kas ir ērti malšanai gaļasmašīnā vai blenderī, es to samaļu. Beigās pievienoju speķi un vēlreiz visu samaļu kopā. Maltā gaļa sanāca vienkārši brīnišķīga. Atliek vien izlaist sīpolu caur gaļasmašīnu, pievienot sāli, piparus un iecilāt vienu olu. Jā, tas padarīja kotletes nedaudz stingrākas, bet tik un tā sanāca garšīgas. Es to noliku, baidoties, ka tas nesadalīsies. Tvaicēsim to, izmantojot to pašu režīmu. Nav jāgaida, līdz atskanēs signāls. Kotletes pagatavojas ļoti ātri. Pasniedz ar svaigiem dārzeņiem.
Kā pagatavot tvaicētus pelmeņus?
Jā, tāpat kā jūs, es šaubījos par operācijas panākumiem. Un tā bez liela entuziasma veidoju savus mīļākos pelmeņus. Taču, kā vēlāk izrādījās, bailes bija veltīgas. Viss izvērtās lieliski!
Sastāvdaļas:
- Gatavi pelmeņi – 300 g
- Sviests – 1 ēd.k
- Sāls - pēc garšas
- Apstādījumi
Kā padarīt tvaicētus pelmeņus garšīgākus - laika pārbaudīta recepte!
Jā, mājās gatavoti pelmeņi garšo labāk, bet es paeksperimentēju. Un es to nenožēloju, jo... Tas bija garšīgi un ļoti vienkārši, jo nebija jāķer un jāmaisa pelmeņi. Vārdu sakot, visu šo skaistumu aizsūtīju uz multi grozu (ieziedēju ar eļļu). Bet ne vairumā, bet vienā kārtā. Un, ielejot bļodā ūdeni, ieslēdza “tvaicēšanas” režīmu. Ceturtdaļa stundas un viss gatavs. Pelmeņus aplēju ar eļļu, nedaudz pasālīju, apkaisīju ar zaļumiem un baudīju maltīti. ES iesaku. Ātri un bez problēmām.
Produktu termiskā apstrāde ar tvaiku tiek uzskatīta par ērtāko un ātrā veidāēdiena gatavošana. Un tvaicētas maltās gaļas kotletes dubultā katlā izrādās tik garšīgas un sulīgas, ka var viegli atteikties tradicionālā veidā to apstrāde. Gandrīz visi ēdieni no gaļas, sēnēm, zivīm, graudaugiem, miltiem, dārzeņiem un augļiem tiek pakļauti tvaika apstrādei. oriģinālie produkti tiek saglabātas olbaltumvielas, šķiedrvielas, minerālvielas un vitamīni.
Šādi pagatavotām kotletēm nav ierastās ceptas garozas, bet tās gūst labumu no to garšas, smaržas un vieglas ķermeņa sagremojamības. Viņu garša ir maiga un maiga. Tie jums nekad nešķitīs sausi vai skarbi. Saskaņā ar šīm īpašībām tā ir garšīgs ēdiens diētiskā virtuve.
Tvaicētas maltas liellopa gaļas kotletes
Sastāvdaļas
- Liellopu gaļa - 500 g + -
- Baltmaize vai klaips- 150 g + -
- Piens - 100 g + -
- — 2 gab. vidēja izmēra + -
- - 1 dators. + -
- - garša + -
- Melnie pipari - pēc garšas + -
- - 1 ēd.k. l. + -
Sagatavošana
- Sagatavojiet ēdienu: nomazgājiet un sagrieziet gaļu mazos gabaliņos; nomizo sīpolu un sagriež vairākās daļās; baltmaize vai iemērc kukulīti (bez garoziņām) pienā.
- Maltās gaļas gatavošana: visas sastāvdaļas samaļ ar gaļas mašīnā.
- Maltajai gaļai pievieno olu, sāli un pievieno piparus pēc garšas un pievieno pētersīļus.
- Ļoti uzmanīgi samaisiet kotlešu masa līdz pilnīgai viendabīgai.
- Veido kotlešu kūkas un liek tvaicētāja grozā, ieziest dārzeņu eļļa, viens slānis. Pagatavojiet 30 minūtes.
- Sagatavotos produktus liekam uz trauka un dekorējam ar dārzeņiem – marinētiem vai svaigiem. Pasniedz ar savu iecienītāko garnīru.
Labu apetīti!
Tvaicētas kotletes ar sieru
Sastāvdaļas
- Liellopu gaļa - 300 g + -
- Cūkgaļa - 200 g + -
- Baltmaize vai klaips- 100 g + -
- Piens - 100 g + -
- - 2 ēd.k. l. + -
- - 1 dators. + -
- Cietais siers - 100 g + -
- - garša + -
- Melns malti pipari - garša + -
Sagatavošana
- Gatavojam produktus: gaļu sagriežam mazos gabaliņos, baltmaizi pildām ar pienu, sieru sagriežam 6 šķēlēs.
- Gaļu un klaipu ar pienu izgriežam caur gaļas mašīnā. Maltajai gaļai pievieno olu, sviestu, sāli un piparus. Kotletes masu uzmanīgi sakuļ, lai bagātinātu to ar skābekli un iegūtu viendabīgumu.
- No gaļas masas veidojam 6 iegarenas plakanas kūkas, nedaudz lielākas par siera šķēlītēm. Mēs to uzliekam gaļas pīrādziņi siera šķēli un ietin to rullī. Starp plaukstām veido kotleti.
- Ievietojiet mūsu 6 ruļļus tvaika grozā un pagatavojiet 25-30 minūtes.
- Publicēšana gatavās preces uz šķīvja, kas izklāta ar salātu lapām vai Ķīnas kāposts. Pasniedz ar kartupeļu biezeni vai pūkainiem rīsiem.
Labu apetīti!
* Pavāra padoms
Ja ievēro diētisko diētu, tvaicētas kotletes labāk gatavot dubultā katlā no liesa gaļa- no teļa gaļas. Kombinētā maltā gaļa (liellopu gaļa un cūkgaļa) var izrādīties trekna un nav piemērota diētai.
Vēl viens noslēpums: teļa gaļas kotletes var izrādīties nedaudz sausas, tāpēc jūs varat gatavot šos produktus folijā - tad tie kļūs sulīgāki, un atdalīti gaļas sula Var izmantot kā vieglu mērci.
Sveika, Vera!
Visu veidu kotletes galvenokārt gatavo no tvaicētas maltas gaļas. Izmantojot to, tiek panākta daudzveidība dažādu malto gaļu- no gaļas, mājputnu gaļas, zivīm, kā arī dārzeņu pievienošanas.
Tvaicētas maltās gaļas kotletes
- Maltā gaļa - 300 g;
- baltmaize - 50 g;
- Spuldze;
- Sāls.
Sagatavošana:
- Var izmantot malto teļa vai vistas gaļu.
- Iemērciet maizi ūdenī un izspiediet to.
- Sasmalciniet sīpolu. Jūs varat gatavot bez tā.
- Apvienojiet malto gaļu ar maizi, sīpoliem, sāli un labi samaisiet.
- Veido kotletes, liek dubultā katlā, vispirms lej nepieciešamais daudzumsūdens. Pārklāj un vāra vismaz pusstundu.
Šeit ir vēl viena iespēja, kas izgatavota no maltas teļa gaļas.
- 400 g maltas teļa gaļas;
- Vidēja spuldze;
- Kartupeļi;
- 2 ēd.k. l. mannas putraimi;
- Olu;
- Garšvielas.
Sagatavošana:
- Smalki sagriež sīpolu un sarīvē kartupeļus.
- Sajauc visas sastāvdaļas piemērota izmēra traukā.
- Veido kotletes un liek tvaika katlā.
- Vāra 25-30 minūtes.
- Pasniedz ar Zaļās pupiņas tvaicēti.
Tvaicējiet kotletes no jebkuras maltas gaļas
Varat izmantot malto gaļu, vistu, zivis vai jaukt Dažādi.
- 700 g maltas gaļas;
- 1 kausētais siers LABI;
- Garšvielas.
Sagatavošana:
- Piemēram, sajauciet 500 g pollaka filejas un 200 g makreles.
- Izlaiž cauri gaļas mašīnā, pievieno kausēto sieru, piparus un sāli.
- Samaisa, veido pīrādziņus un ievieto saldētavā uz 20 minūtēm.
- Tvaicējiet to.
Vistas kotletes
- 800 g maltas gaļas;
- 100 g sīpolu;
- 100 g mīkstais siers;
- Olu;
- 100 g klaips;
- 100 ml piena;
- 300 g vārītu rīsu;
- 2 ķiploka daiviņas.
Sagatavošana:
- Vāra rīsus: pēc vārīšanās ļaujiet tiem gatavoties ne vairāk kā 10 m.
- Sasmalciniet ķiplokus un sīpolus.
- Samērcē klaipu pienā.
- Sasmalciniet klaipu blenderī.
- Sajauc visas sastāvdaļas, ieskaitot rīvētu rupjā rīve siers, sāls un pipari.
- Satīt bumbiņās. Noslēpums: lai maltā gaļa neliptu pie rokām, ietauko tās saulespuķu eļļa.
- Tvaicējiet apmēram 45 minūtes.
Gaļas un dārzeņu kotletes
- Maltā gaļa - 0,5 kg;
- Cukini vai ķirbis - 250 g;
- Olas - 3 gab .;
- Sāls.
Sagatavošana:
- Sarīvē ķirbi.
- Sasmalciniet sīpolu.
- Dārzeņiem pievieno olas, malto gaļu, sāli un veido kotletes.
- Tvaicējiet 35 līdz 45 minūtes.
Tvaicētas zivju kotletes
Maltas zivis var izmantot, lai pagatavotu maigas kotletes, neaizstājams uzturā pret slimībām kuņģa-zarnu trakta.
- Zivis - 0,5 kg;
- baltmaize - 60 g;
- Piens - 0,5 glāzes;
- Olu;
- Sviests - 2 ēd.k. l.
Sagatavošana:
- Mērcējiet maizi pienā.
- Sagatavojiet zivi: sagrieziet to, noņemiet ādu, noņemiet kaulus un izlaidiet caur gaļas mašīnā.
- Sajauc malta zivs ar izmērcētu maizi un atkal malto gaļu.
- Sāliet malto gaļu, pievienojiet olu un sakuliet. Jums vajadzētu iegūt sulīgu, viendabīgu masu.
- Sadaliet maisījumu kotletēs, samitriniet tvaicētāja statīvu ar ūdeni vai eļļu un novietojiet produktus.
- Aizveriet vāku un vāriet, līdz gatavs.
- Šīs kotletes ir īpaši garšīgas ar kartupeļu biezeni.
Garšīguma noslēpumi tvaika kotletes
- Tvaika kotletes nav panētas. Tvaika ietekmē maize kļūst piemirkusi, un tas negatīvi ietekmē garšu un izskats trauki.
- Maltai gaļai jābūt smalki samaltai. Ja gatavojat pats, sasmalciniet gaļu divas reizes.
- Vislabāk lietot zema tauku satura šķirnes gaļu. Īpaši garšīgi ir ēdieni no vistas un teļa gaļas, jaunlopu gaļas un liesas cūkgaļas.
- Ievietojiet kotletes tvaicētājā vienā rindā.
- Tvaikoņa apakšā var likt foliju – un uz tās kotletes.
- Ja kotletes izrādās cietas un nav sulīgas, mēģiniet sajaukt malto cūkgaļu un liellopa gaļu ar vārīti rīsi, olas, pievieno nedaudz biezpiena un garšvielas (zaļus, piparus), un sāli. Tvaicējiet apmēram pusstundu.
Ar cieņu, Gaļina.
1. darbība: sagatavojiet sastāvdaļas.
Mūsu kotlešu maltās gaļas pamatā ir gaļa. Jūs varat iegādāties gatavu malto gaļu, vai arī varat to pagatavot pats, izvēloties šim piemērotu gaļas gabalu, attīrot to no plēvēm un taukiem. Gatavojot malto gaļu, noteikti būs nepieciešama gaļasmašīna vai blenderis. Kotletes var pagatavot no cūkgaļas, vistas, jēra un liellopa gaļas vai to maisījuma.
Lai izceltu gaļas garšu un piešķirtu tai aromātu, ņemsim vidēju vai lielu sīpolu, nomizojam un smalki sagriežam. Var izmantot blenderi, tikai netīriet sīpolu biezenī. Mēs darām to pašu ar ķiploku. 
Lai malto gaļu nostiprinātu tā, lai tā noturētu kotlešu formu, nepieciešami neapstrādāti kartupeļi, kurus nomazgājam, nomizojam un sarīvējam uz smalkās rīves vai ļoti smalki sagriežam blenderī. Tagad viss ir gatavs gatavošanai. 2. solis: pagatavojiet malto gaļu tvaika kotletēm.
Dziļā bļodā sajauc malto gaļu, sasmalcinātus kartupeļus, sīpolus un ķiplokus, pēc tam salauž olas, sāli un piparus pēc garšas. Lai kotletes būtu sulīgākas, maltajai gaļai pievieno ēdamkaroti piena. Iegūtā masa ir rūpīgi jāsamaisa, lai sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos. Malto gaļu varat sajaukt ar karoti, vai arī varat izmantot blenderi - tas prasīs mazāk pūļu un laika. 3. darbība. Veidojiet un tvaicējiet kotletes.
Novietojiet tvaikonis tuvāk un sāciet gatavot kotletes. Rokām jābūt samitrinātām auksts ūdens lai maltā gaļa pie tiem neliptu un labi veidotos. Ar ēdamkaroti iegremdē malto gaļu, sarullē to starp plaukstām, piešķirot kotletes formu un liek tvaicētājā. Centieties nenolikt kotletes pārāk cieši, lai tās nesaliptu kopā. Aizveriet tvaicēšanas katlu un iestatiet “tvaicēšanas” režīmu. Tvaika kotlešu gatavošanas laiks ir pusstunda. Kad laiks ir pagājis, izslēdziet tvaicētāju un ļaujiet kotletēm kādu laiku brūvēt. Šīs 10 minūtes ir pietiekami, lai uzklātu galdu. 4. solis: Pasniedziet gatavās tvaicētās kotletes.
Tvaicētas kotletes lieliski sader, piemēram, ar jebkuru garnīru kartupeļu biezputra vai vārīti rīsi. Salāti no svaigi dārzeņi vai vienkārši marinēti gurķi. Mēģiniet pagatavot mērci tvaicētām kotletēm, kas izcels neparasta garšašis veselīgais ēdiens. Labu apetīti! Ja jums nav dubultā katla, tam nav nozīmes - ņemiet lielu kastroli, piepildiet to ar ūdeni apmēram trešdaļu, uzlieciet pa virsu caurduri ar tajā izliktajām kotletēm un pārklājiet katliņu ar vāku. Pašdarināts tvaikonis gatavs. Bet kotletes tajā jāpagatavo nedaudz ilgāk, apmēram 40 minūtes.
Nedaudz pievieno maltajai gaļai sasmalcinātus zaļumus, tas piešķirs kotletēm vēl vairāk garšas.
Sarīvētu neapstrādātu kartupeļu vietā, lai nostiprinātu kotlešu formu, maltajai gaļai var pievienot nedaudz baltmaizes mīkstuma, kas iepriekš izmērcēta pienā vai biezā krējumā.
Kotletēm nevajadzētu būt plakanām, tāpēc piešķiriet tām bumbiņas, nevis plātsmaizes formu. Tādā veidā tie izcepsies labāk un būs sulīgāki.
Zemāk esošās receptes ar fotogrāfijām jums pateiks, kā pareizi tvaicēt kotletes Dažādi ceļi: pannā, cepeškrāsnī, lēnajā plītī vai dubultā katlā. Šādi pagatavotām kotletēm ir nenoliedzama priekšrocība – to bāze var sastāvēt no gandrīz jebkura produkta (zivis, gaļa vai dārzeņi). Uzzinājis šīs sagatavošanas noslēpumus diētiskais ēdiens, varat papildināt savas receptes pavārgrāmata.
Kā tvaicēt kotletes
Universāls mazkaloriju ēdiens, tvaicētas kotletes, var iekļaut uzturā mazuļiem no pirmā dzīves gada, veciem cilvēkiem un tiem, kas ievēro diētu. Lai saprastu, kā pagatavot tvaika kotletes, jums jāzina tikai daži gatavošanas noteikumi no šī ēdiena:
- atbrīvoties zivju kotletes no nepatīkama smaka palīdzēs citronu sula– tas jāpievieno nelielos daudzumos neapstrādāta malta gaļa.
- Produktu izmērs ietekmē gatavošanas laiku. Ja ēdiens jāliek galdā steidzami, labāk gaļas bumbiņas padariet to mazu.
- Ja maltā gaļa ir pārāk šķidra, jāpievieno vairāk miltu vai rīvmaizes (receptē norādītais komponents).
- Pirms maltās gaļas gatavošanas to vajag pārspēt – tā kotletes sanāks mīkstas.
- Produktu krāšņumu ietekmē maltās gaļas maluma pakāpe - jo vairāk tā tiks sasmalcināta, jo kotletes būs pūkainas.
- Maltai gaļai paredzētu maizi labāk mērcēt pienā, lai produkti būtu garšīgāki. Tomēr jūs varat izmantot arī parasto ūdeni.
Tvaicētas maltās gaļas kotletes tiek gatavotas gan dubultā katlā, gan lēnajā plītī, izmantojot īpašu pielikumu. Ja iepriekšminētā tehnika nav pieejama, der parasta ūdens panna, kurai virsū uzlikts caurduris. Produktiem nav obligāti jābūt no maltās gaļas – pamatnei bieži izmanto rīvētu smalkā rīve dārzeņus. Šajā gadījumā ēdiens var būt gan salds, gan sāļš.
Tvaika kotletes recepte
Zivis, ar malto gaļu vai svaigiem dārzeņiem – jebkuras kotletes būs garšīgas un, galvenais, veselīgas, ja tās tvaicēsiet. Tvaicēti ēdieni atšķiras no cepta maiga garša un ne mazāk patīkams aromāts. Ja vēlaties uzzināt, kā to pagatavot mājās diētas vakariņas visai ģimenei, apsveriet dažus vienkāršus soli pa solim receptes zemāk.
Uz pannas
- Porciju skaits: 3 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 186 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
Lai pagatavotu tvaicētu ēdienu bez lēnās plīts vai dubultā katla, izmantojiet parastā panna. Varat izmantot jebkuru malto gaļu, kas jums patīk – liellopa gaļu, tītaru, vistu vai pat sajaukt vairākus veidus. Ja vēlaties novērtēt izcila garša vistas kotletes pagatavoti pannā, rīkojieties soli pa solim, kā norādīts tālāk esošajā receptē.
Sastāvdaļas:
- vistas fileja - 600 g;
- ola - 1 gab.;
- sīpols – 0,5 gab.;
- sāls, garšvielas - pēc garšas;
- burkāni - 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Sasmalciniet gaļu divreiz, izmantojot gaļasmašīnu. Sāliet maisījumu un sezonu.
- Smalki sarīvē burkānus un sasmalcina sīpolu. Pievienojiet dārzeņus Maltā gaļa.
- Iecilā olu maisījumā un samaisa līdz gludai.
- Samitriniet rokas ar ūdeni un veidojiet produktu ovālā formā.
- Ielejiet ūdeni pannā, pievienojiet sāli un, ja vēlaties, pievienojiet garšvielas.
- Kad šķidrums uzvārās, samaziniet uguni, pievienojiet kotletes, pārklājiet trauku ar vāku un atstājiet trauku gatavot pusstundu.
- Izslēdziet uguni un ļaujiet traukam nostāvēties 10 minūtes.
Tvaikonī
- Gatavošanas laiks: 2 stundas.
- Porciju skaits: 5 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 75 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
Ja jūs stick veselīga ēšana un mazkaloriju ēdieni, jums noteikti patiks tālāk sniegtā dārzeņu recepte tvaicētas kotletes. Ja vēlaties, varat mainīt sastāvdaļu sarakstu, piemēram, pievienot produktiem svaigus garšaugus - tas palīdzēs ēdienam padarīt vēl bagātīgāku un spilgta garša. Uzziniet, kā to izveidot diētas pusdienas tvaikonī.
Sastāvdaļas:
- garšvielas, garšaugi - pēc garšas;
- žāvētas aprikozes (vai žāvētas plūmes) - 50 g;
- manna - 2 ēd.k. l.;
- bietes – 2 gab.;
- burkāni - 2 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- ūdens - 2 ēd.k. l.;
- baltais sezams - 50 g;
- kartupeļi - 3 gab.
Gatavošanas metode:
- Ielieciet visus dārzeņus katliņā, vāriet, līdz tie ir mīksti, atdzesējiet un nomizojiet.
- Ar maziem rīves nažiem sasmalciniet burkānus un bietes. Ja nepieciešams, izkāš ēdienu no šķidruma.
- Biešu-burkānu maisījumam pievieno smalki sagrieztus sīpolus un žāvētus augļus.
- Maisiet maisījumu, pievienojiet sāli un ievietojiet ledusskapī uz 20 minūtēm.
- Veidlapa no malti dārzeņi bumbiņas, apkaisa tās ar sezama sēklām.
- Novietojiet produktus uz tvaicētāja paplātes un pagatavojiet 10 minūtes.
Lēnā plītī
- Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
- Porciju skaits: 2 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 132 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
Recepte ir piemērota tiem, kas izvēlas ēst liesu gaļu. Lēnā plītē gatavotas tvaicētas teļa gaļas kotletes izrādās garšīgas un veselīgas, turklāt tās ir ļoti viegli un ātri pagatavojamas. Produktus vari pasniegt ar jebkuru sev tīkamu mērci, bet bieži gaļas kotletes vārīti ar dārzeņu garnīrs, piemēram, ar ziedkāpostiem vai brokoļiem.
Sastāvdaļas:
- kviešu krekeri - 2 ēd.k. l.;
- sāls - pēc garšas;
- teļa gaļa - 200 g;
- ola - 1 gab.;
- sīpols - 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet un sagrieziet svaigu gaļu mazi gabaliņi, samaļ, izmantojot virtuves kombainu.
- Sīpolu nomizo, sagriež šķēlēs, liek virtuves kombaina bļodā un sakapā.
- Sīpolam pievieno rīvmaizi, iecilā olu, pievieno sāli. Ieslēdziet iekārtu, pagrieziet sastāvdaļas viendabīgā masā.
- Sajauc gaļu ar sīpolu-olu maisījumu un veido mazs izmērs baloni. Sagataves apviļā rīvmaizē.
- Visus produktus ievietojiet trauku tvaicēšanai paredzētās formas apakšā.
- Ievietojiet veidni multivarkas bļodā, kas iepriekš ir līdz pusei piepildīta ar ūdeni.
- Pagatavojiet trauku 30 minūtes, iestatot režīmu “Steam” un aizverot vāku.
- Gatavas kotletes Liek uz šķīvjiem, pārkaisa ar svaigiem garšaugiem – tas palīdzēs tiem piešķirt unikālu aromātu.
Katliņā
- Porciju skaits: 8 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 143 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
Dubultā katla vai multivarkas ar tvaika gatavošanas funkciju vietā var izmantot arī parasto caurduri – tas jānovieto uz kāda izmēra pannas. Pamēģini pagatavot, piemēram, tvaicētas vistas kotletes, kas garšos tikpat labi kā ceptas gaļas ēdieni. Šī gatavošanas metode nesabojā produktus, tie paliek garšīgi un maigi, it kā būtu vārīti dubultā katlā.
Sastāvdaļas:
- sviests (nolej) – 100 g;
- ola - 1 gab.;
- piens - 100 ml;
- maizes drupačas- 100 g;
- sīpols - 1 gab.;
- vistas gaļa - 700 g;
- maize - 3 šķēles;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- pipari, sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Gaļu un dārzeņus pāris reizes samaļ caur smalko gaļasmašīnas stiprinājumu.
- Maizei pārlej pienu, kad tā kļūst mīksta, liec gaļas mašīnā.
- Iegūtajā maltā gaļā iecilā olu, pievieno mīksts sviests.
- Sāliet maisījumu, sezonu, ļaujiet tam brūvēt 15 minūtes.
- No maltās gaļas veido bumbiņas un apviļā rīvmaizē.
- Ielejiet ūdeni pannā. Kad uzvārās, virsū liek caurduri un apakšā liek izveidotos produktus.
- Atstājiet trauku šādā veidā gatavot 40 minūtes.
Tvaicējiet kotletes cepeškrāsnī
- Gatavošanas laiks: 1 stunda.
- Porciju skaits: 10 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 168 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
Ceptus ēdienus mīl daudzi, īpaši tie, kas ievēro diētu. Produkti tiek gatavoti ar minimālais daudzums tauki, savukārt izmantotās sastāvdaļas saglabā lielāko daļu uzturvielu. Ja vēlaties dažādot savu diētas izvēlne, pievērs uzmanību šī recepte– viņš jums pastāstīs, kā pagatavot tvaicētas liellopa gaļas kotletes krāsns.
Sastāvdaļas:
- liellopu gaļa - 1 kg;
- eļļa (augu) - 5 ml;
- olas - 2 gab.;
- sīpoli - 3 gab.;
- sāls, garšvielas - pēc garšas;
- manna - 50 g.
Gatavošanas metode:
- Gaļu un sīpolus samaļ caur gaļas mašīnā, iegūtajai maltajai gaļai pievieno garšvielas un sāli, visu samaisa.
- Pievienot gaļas masa olas, manna, vēlreiz samaisa.
- Uzlieciet foliju uz cepešpannas apakšas un apsmidziniet to ar eļļu.
- Veidojiet produktu vēlamajā formā, novietojiet to uz cepešpannas un pārklājiet ar foliju.
- Cep 40 minūtes, liekot cepešpannu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem.
Tvaicētas liellopa gaļas kotletes
- Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.
- Porciju skaits: 10 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 148 kcal.
- Mērķis: pusdienām/vakariņām.
Ja jūs nolemjat gatavot tvaicētas kotletes no malta liellopa gaļa, tad izpildiet šo recepti. Tajā soli pa solim aprakstīts process. Sagatavojiet produktus ar piedevu sviests un mīkstinātu maizi, tāpēc tie būs īpaši maigi. Tomēr atcerieties, kad diētiskais uzturs Ar minimālais saturs kalorijas, šie divi komponenti joprojām ir jāizņem no receptes.
Sastāvdaļas:
- ola - 1 gab.;
- sīpoli - 2 gab.;
- piens - 0,5 glāzes;
- sviests (nolej) – 50 g;
- balts novecojusi maize- 2 gabali;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- liellopa mīkstums - 700 g;
- garšvielas, sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- No maizes šķēlēm nogriež garoziņas, drupačām pārlej ar pienu.
- Nomazgājiet gaļu, noslaukiet to ar salveti lieko mitrumu, sagriež gabaliņos, noņem plēvi un dzīslas.
- Sasmalciniet gaļu, izmantojot virtuves kombainu vai gaļas mašīnā.
- Sīpolus, ķiplokus nomizo, sasmalcina ar rokām vai sasmalcina kopā ar gaļu.
- Izspiediet maizi un ievietojiet to gaļas mašīnā pēc liellopa gaļas.
- Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno olu, garšvielas, samaisa. Atstājiet preparātu brūvēt 15 minūtes.
- Veido kotletes, apviļā rīvmaizē, kas paredzēta panēšanai.
- Tvaicējiet produktus 45 minūtes.
Diētiskās tvaicētas zivju kotletes
- Porciju skaits: 5 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 88 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
Lai pagatavotu ēdienu atbilstoši šim būs piemērota receptei jebkura zivs, piemēram, zandarts, menca, pollaks. Var izmantot arī rozā lasi, karūsas, zandartus, brekšus un līdakas. No šiem garšīgiem zivju kotletes neviens ģimenes loceklis neatteiks, bet ja jūs gatavojaties pabarot mazs bērns, tad labāk ņemt zivs fileju, lai tajā nav asaku.
Sastāvdaļas:
- ola - 1 gab.;
- sauss aromātiskie augi, sāls - pēc garšas;
- kartupeļi - 1 gab.;
- zivs (malta zivs) – 500 g;
- sīpols - 1 gab.;
- piens - 2 ēdamk. l.
Gatavošanas metode:
- Neapstrādāti kartupeļi uzvāra, nomizo, samīca ar dakšiņu, sajaucot ar pāris karotēm piena.
- Sasmalciniet zivis jebkurā veidā.
- Sīpolu sasmalcina un sajauc ar zivīm un kartupeļiem, līdz iegūta mīksta, sulīga masa.
- Veidojiet produktu iegarenā formā.
- Ieeļļojiet tvaikoņa statīvu ar eļļu un tvaicējiet 20 minūtes.
- Pasniedz ar zema tauku satura balto mērci vai citronu sulu.
Tvaicētu kāpostu kotletes
- Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
- Porciju skaits: 5 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 99 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
Ne visi ir pazīstami ar šādu produktu garšu, jo daudzi domā, ka kāpostu kotletes ir ēdamas tikai cepts. Tomēr tos var arī tvaicēt. Šeit jums vienkārši ir pareizi jāsagatavo galvenā sastāvdaļa - kāposti. Turklāt, lai paspilgtinātu ēdiena garšu, daudzas mājsaimnieces ripina kotletes rīvmaizes un sezama sēklu maisījumā.
Sastāvdaļas:
- eļļa (dārzeņu) - 1 ēd.k. l.;
- sīpols - 1 gab.;
- krekeri - 2 ēd.k. l.;
- manna - 2 ēd.k. l.;
- sezama sēklas - pēc garšas;
- garšvielas, sāls - pēc garšas;
- svaigi kāposti - 500 g;
- ola - 1 gab.
Gatavošanas metode:
- jauns maigie kāposti smalki sakapā, pievieno sāli un apcep uz pannas. Pārklājiet trauku ar vāku. Izslēdziet uguni, kad produkts kļūst mīksts.
- Ļaujiet kāpostiem brūvēt 5 minūtes, pēc tam pievienojiet mannu, garšvielas un visu samaisiet.
- Kāpostus atdzesē, tad iecilā olu un vēlreiz samaisa.
- Veido kotletes un apviļā rīvmaizes un sezama sēklu maisījumā.
- Liek kotletes uz tvaikoņa restēm (taukot nevajag, jo kāposti tika cepti ar eļļu).
- Atstājiet trauku gatavot 15 minūtes.
- Pasniedz, pārlej ar skābo krējumu.
Cālis
- Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
- Porciju skaits: 5 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 175 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
Ļoti garšīgas un maigas diētiskās tvaicētas vistas kotletes tiek gatavotas no putna jostas daļas. Šādi produkti, kas izgatavoti, izmantojot dubultu katlu, ir piemēroti pat ļoti maziem bērniem - daudziem bērniem patīk tos ēst ar kartupeļu biezeni, graudaugiem, makaroni vai sautēti dārzeņi. Uzziniet, kā pagatavot diētisko gaļu un sātīgas pusdienas.
Sastāvdaļas:
- ķiploki - 1 daiviņa;
- skābs krējums - 1 ēd.k. l.;
- pipari, sāls - pēc garšas;
- piens - 0,5 glāzes;
- sīpols - 1 gab.;
- krūtis - 1 gab.;
- ola - 1 gab.;
- rīvmaize (vai novecojusi baltmaize) - 100 g.
Gatavošanas metode:
- Kārtīgi izskalojiet krūtis, nosusiniet, noņemiet kaulus.
- Krekerus vai maizi pārlej ar pienu.
- Nomizoto sīpolu sagriež ripiņās.
- Saspiediet maizi un sasmalciniet to kopā ar fileju un sīpolu šķēlītēm. Slīpēšanai labāk izmantot blenderi.
- Sasmalciniet ķiplokus, izmantojot smalku rīvi.
- Maltajai gaļai pievieno skābo krējumu, garšvielas, ķiplokus, samaisa.
- Izveidojiet mazus gabaliņus un novietojiet tos uz tvaikoņa plaukta.
- Pagatavojiet 30 minūtes.
- Pasniedziet ar jebkuru garnīru, kas jums patīk.
Tvaicētas auzu pārslu kotletes
- Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
- Porciju skaits: 5 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 100 kcal.
- Mērķis: pusdienām/vakariņām.
Ja mājsaimniecības locekļiem nepatīk noderīgs ēdiens auzu pārslu, tad šī recepte tvaicētu auzu kotlešu pagatavošanai jums ļoti palīdzēs. Produktus gatavo no graudaugiem, olām un buljona kubiņiem. Daudz vairāk saimnieces maltajai gaļai pievieno garšvielas, kas padara garšu spilgtāku. Ēdiens labi sader ar svaigi gurķi un tomāti - lielisks variants Priekš vieglas vakariņas.
Sastāvdaļas:
- olas - 2 gab.;
- cālis buljona kubiņi- 2 gab.;
- ūdens - 2 glāzes;
- eļļa (augs) – eļļošanai;
- sāls - pēc garšas;
- graudaugi - 2 tases;
- skābs krējums - pasniegšanai.
Gatavošanas metode:
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, izšķīdina kubiņus. Ielejiet pārslas šķidrumā, samaisiet, pēc tam noņemiet trauku no uguns.
- Pēc tam, kad pārslas ir nostāvētas 5 minūtes, iecilā vistas olas, samaisa, līdz iegūts viendabīga masa.
- Ietauko tvaika pannas dibenu neliels daudzums sviestu, uzlieciet no auzu pārslām izgatavotas bumbiņas.
- Tvaicējiet produktus 15 minūtes.
- Liek kotletes uz šķīvjiem, katru porciju pārlej ar skābo krējumu.
Video
Raksti par tēmu
