Kā sautēt dārzeņu sautējumu ar gaļu. Dārzeņu sautējums ar malto gaļu. Video recepte ātrai dārzeņu sautējuma pagatavošanai ar gaļu

Ēdiens ar nosaukumu "ragu" nāca no Francijas, kur to izmantoja kā uzkodu un pasniedza maltītes sākumā.

Šajā ēdienā var būt tīri dārzeņi, zivis un sēnes, bet visgaršīgākais un garšīgākais sautējums ir no gaļas.

Liellopu gaļai, cūkgaļai, jēra gaļai vai putnu gaļai varat pievienot visu veidu garšaugus, garšvielas, mērces un, protams, svaigus vai saldētus dārzeņus un garšaugus. Sautējumu var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu vai kā piedevu. Parasti pasniedz karstu, bet tikpat labi garšo arī aukstā veidā.

Sautējums ar gaļu - ēdiena gatavošana

Pirms ēdiena gatavošanas visi produkti rūpīgi jānomazgā, gaļa jāatdala no kauliem, tauku slāņiem un mizas, dārzeņi jānomizo. Tālāk visu sagriež vidējos gabaliņos. Dažas receptes paredz gaļas iepriekšēju apcepšanu, savukārt citas iesaka to uzreiz sautēt.

Sautējums ar gaļu – ēdienu gatavošana

Lai pagatavotu sautējumu, būs nepieciešama piemērota izmēra panna, kurā vārīs vai sautēs dārzeņus un gaļu. Gaļas iepriekšējai apcepšanai būs nepieciešama panna vai kastrolis ar nepiedegošu pārklājumu.

1. recepte: bulgāru stila liellopu gaļas sautējums

Šim ēdienam ir spilgts aromāts un garša, jo sastāvdaļās ir sauss vīns. Patiesi bulgāru ļoti pikantas garšas cienītāji sautējumam pēc garšas var pievienot maltus melnos piparus.

Sastāvdaļas

1 kg gaļas (liesa liellopa gaļa)
100 ml sausa baltvīna
1 galds. karote miltu
2 vidēji burkāni
250 g zaļās pupiņas
3-4 vidēji kartupeļi
4 galds. ēdamkarotes augu vai olīveļļas
sāls, malti melnie pipari, zaļumi (pēc garšas)

Gatavošanas metode

Sīpolus nomizo un smalki sagriež, apcep uz pannas augu eļļā līdz caurspīdīgai. Gaļu nomazgā, sagriež gabaliņos, pievieno sāli un apcep katliņā uz lielas uguns līdz pusgatavībai. Pēc tam pievienojiet katliņā nedaudz ūdens vai buljona un ielejiet vīnu. Atsevišķā pannā apcepiet miltus līdz zeltaini brūnai, pievienojiet gaļai, samaziniet uguni līdz minimumam un pēc tam sautējiet gaļu līdz gatavībai. Katliņā uzvāra burkānus, pupiņas un kartupeļus (visu sagriež šķēlēs). Pēc tam visus dārzeņus, ieskaitot sīpolus, liek katliņā, samaisa, apkaisa ar zaļumiem.

2. recepte: liellopu gaļas, cūkgaļas un jēra sautējums ar Briseles kāpostiem

Tiek uzskatīts, ka šīs receptes izcelsme ir Beļģijā, iespējams, Briseles kāpostu izmantošanas dēļ. Gatavais ēdiens izrādās ļoti maigs, ēstgribu un aromātisks. Pateicoties plašajam gaļas veidu klāstam, tas var viegli papildināt sātīgu vakariņu vai pusdienu ēdienkarti.

Sastāvdaļas

300 g liellopa gaļas krūtiņas
250 g jēra (plecu)
100 g liesa cūkgaļa
250 g cūkgaļas desiņas
500 ml vistas buljona
100 g rutabaga
5 vidēji sīpoli
250 g Briseles kāposti
6-8 vidēji kartupeļi
1 vidējs burkāns
200 ml skāba krējuma
sāls, pipari, lauru lapa (pēc garšas)

Gatavošanas metode

Gaļu noskalo, sagriež vidējos gabalos, liek lielā katliņā vai katliņā un pievieno buljonu. Pievienojiet 500 ml vārīta ūdens, lauru lapu un sāli pēc garšas. Uz vidējas uguns uzvāra, noslaukot visas putas. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet gaļu apmēram 2 stundas.

Dārzeņus nomazgā, nomizo un sagriež kubiņos, Briseles kāpostus ar rokām atdala ziediņos un pievieno gaļai. Vāra uz lēnas uguns vēl apmēram 30 minūtes.

10 minūtes pirms gatavības sautējumā pievieno gabaliņos sagrieztas desiņas. Pēc ēdiena pagatavošanas gaļa un dārzeņi jāievieto atsevišķā traukā un buljonam jāpievieno skābs krējums un malti pipari. Samaziniet iegūto maisījumu par 2/3, tad pārlejiet to gaļai un dārzeņiem un viegli samaisiet. Pievienojiet sāli pēc garšas.

3. recepte: sautējums ar vistu, zirņiem un sēnēm “grozos”

Šis ēdiens ir ne tikai ļoti gards un sātīgs, bet arī ļoti eleganti izskatās uz galda, pateicoties īpašajai pasniegšanai kārtainās vai smilšu kūku “groziņos”, kurus veikalā viegli iegādāties jau gatavus.

Sastāvdaļas

400 g vistas bez kauliem
3-4 galds. karotes zaļo zirnīšu
100 g dižciltīgo meža sēņu
1-2 vidēji burkāni
1 ola
1-2 galds. karotes miltu
sauja rozīņu
250 ml vistas buljona
150 ml sausā baltvīna
2-3 galds. karotes rīvēta cietā siera
1 citrons
sāls, pipari, zaļumi (pēc garšas)
gatavi kārtainās mīklas vai smilšu mīklas “groziņi”.

Gatavošanas metode

Vistas gaļu nomazgā, pievieno sāli, apslaka ar citrona sulu un noliek vēsā vietā uz 1-1,5 stundām. Pēc tam sagriež gabaliņos, liek katliņā un apcep augu vai olīveļļā uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai.

Nomazgājiet sēnes un burkānus, nomizojiet, smalki sagrieziet un pievienojiet vistai. Cep uz vidējas uguns 10 minūtes, tad katliņā ieber miltus. Kad milti kļūst zeltaini, lēnām ielejiet buljonu, nepārtraukti maisot.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno pārējās sastāvdaļas (zirņus, rozīnes, zaļumus un vīnu) sautējumam. Pagatavojiet vēl 10-12 minūtes.

Pēc tam noņem no uguns, nedaudz atdzesē un pievieno olas dzeltenumu. Rūpīgi samaisa, ar rievkaroti izņem gaļu un dārzeņus un liek “groziņos”, pa virsu pārkaisot ar smalki rīvētu sieru. Atlikušo mērci ielej mērces laiviņā un pasniedz atsevišķi.

Sautējums ar gaļu - noderīgi padomi no pieredzējušiem šefpavāriem

1. Sautējumam var izmantot iepriekš pagatavotu gaļu vai vārītus dārzeņus, kas palikuši pāri no citiem ēdieniem. Vajag tikai tos sasmalcināt, ielikt pannā, pielej nedaudz buljona vai ūdens, uz lēnas uguns vāra 15-20 minūtes un sautējumu var uzskatīt par gatavu. Atliek tikai sālīt to pēc garšas, piparus un pievienot iecienītākās garšvielas un garšaugus.

2. Jebkuru sautējuma recepti var viegli variēt, aizvietojot dažas sastāvdaļas ar citām. Piemēram, Briseles kāpostu vietā izmantojiet ziedkāpostu, skābā krējuma vietā pievienojiet krējumu, kopumā sautējuma gatavošana ir lielisks gadījums kulinārijas fantāzijām.

Citas receptes ar gaļu

• Gaļa franču valodā
• Uzlieciet gaļu piedurknē
• Sautētas gaļas konservi
• Gaļu uz pannas
• Gaļu lēnajā plītē
• Gaļa cepeškrāsnī
• Gaļa podos
• Kartupelis ar gaļu
• Gaļa ar dārzeņiem
• Gaļa folijā
• Pildīta gaļa
• Pipari pildīti ar gaļu
• Sautējums ar gaļu
• Rīsi ar gaļu
• Grilēta gaļa
• Gaļa skābā krējumā
• Gaļas kukulītis
• Čebureki ar gaļu
• Belyashi ar gaļu
• Griķi ar gaļu
• Vārīta gaļa
• Gaļa ar sieru
• Makaroni ar gaļu
• Gaļa ar žāvētām plūmēm

Vēl interesantākas receptes varat atrast sadaļas Ēdienu gatavošana galvenajā lapā

Dārzeņu sautējums ar gaļu un kartupeļiem ir garšas, krāsas un labumu svētki! Ļoti viegls, sulīgs ēdiens, kurā apvienots gan pamatēdiens, gan piedeva, un kas par piedevu! Lieta tāda, ka sautējumā var likt savus iecienītākos dārzeņus, galvenais neaizmirst likt kartupeļus un ņemt vērā sauso un sulīgo dārzeņu līdzsvaru. Es domāju, ka sīpoli un tomāti dos sulu, bet burkāni un kartupeļi ne. Tāpēc izvēlies dārzeņus gan pēc krāsas, gan pēc sulīguma, lai sautējums sanāk sulīgs.

Trauku var pagatavot katliņā vai katliņā ar biezu dibenu. Dārzeņu sautējumu ar kartupeļiem un gaļu labprātāk gatavoju porciju katlos cepeškrāsnī, izmantojot minimālu eļļu.

Sagatavosim produktus atbilstoši sarakstam. Var izmantot jebkuru gaļu, es dodu priekšroku vistas krūtiņai vai tītaram. Vistas gaļa izcepsies diezgan ātri un cepšanas laikā katlā piesātināsies ar dārzeņu sulām. Es gatavoju divus sautējuma katlus, tāpēc katrā katlā visas sastāvdaļas likšu vienādi. Un tomēr ķiplokus sautējumā neliku, jo man nepatīk vistas gaļas kombinācija ar tiem.

Vistas fileju sagriež mazos gabaliņos.

Cepiet gaļu uz pannas augu eļļā. Ugunsgrēkam jābūt spēcīgam, gaļai nevajadzētu izdalīt sulu, tikai brūnai. Apcepto gaļu pārliek katlā.

Kartupeļus nomizo un sagriež mazās strēmelītēs.

Sagrieziet papriku pusgredzenos, burkānus sagrieziet gredzenos.

Cukini sagriež nelielos kubiņos un sīpolu ceturtdaļās.

Visus sasmalcinātos dārzeņus liek bļodā un samaisa, pievieno smalki sakapātus pētersīļus.

Noteikti pievienojiet dārzeņiem sāli un piparus un vēlreiz samaisiet.

Ielieciet dārzeņus katlā virs gaļas.

Pievieno lauru lapu un smaržīgos piparu zirņus. Pievieno 1 ēd.k. ūdens.

Virsū liek kārtiņu sasmalcinātu tomātu. Katlu noslēdz ar vāku un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 160 grādiem C, uz 60-70 minūtēm.

Gatavo dārzeņu sautējumu ar gaļu un kartupeļiem izņem no cepeškrāsns. Jūs varat pārnest sautējumu uz porciju šķīvi, vai arī varat to pasniegt tieši katlā.

Ēdiens sanāca pārsteidzoši aromātisks un garšīgs! Palīdzi sev!

Nedēļas nogale ir ideāls laiks, kad varat nesteidzīgi pagatavot gardus, aromātiskus un bagātīgus gaļas ēdienus. Šodien mēs jums pateiksim, kādam jābūt ideālam mājās gatavots gaļas sautējums. Ņemiet vērā mūsu padomus par gaļas izvēli un eksperimentējiet ar receptēm.

Kā pagatavot mājās gatavotu gaļas sautējumu

Pareizi pagatavotam sautējumam ir raksturīgas īpašības. Ja šis ir dārzeņu sautējums, tad katrs dārzenis jāsagriež kārtīgos gabaliņos, sulīgs, nevis jēls, bet arī nepārcepts. Mērcei jābūt biezai un garšīgai. Ja gatavo dārzeņu sautējumu ar gaļu, tad gaļas gabaliņiem jābūt mīkstiem, maigiem un sulīgiem.
Kā izvēlēties gaļu sautēšanai?
Gaļas sautējuma recepte var ietvert jebkuras gaļas izmantošanu: no mājputnu gaļas līdz jēra gaļai un pat medījumam. Tomēr vispopulārākā tiek uzskatīta cūkgaļa un liellopu gaļa.
Ievērojot vispārīgos gaļas produktu izvēles noteikumus, izvēlieties svaigu gaļu bez svešas smakas. Vēlams atdzesēts. Sautējumiem ir piemēroti izcirtņi, kas nav pārāk trekni. Ir pieļaujama saistaudu un vēnu klātbūtne - vārot tie diezgan labi sabiezina mērci un piepilda gatavo ēdienu ar aromātiem. Uzziniet vairāk par to, kā tirgū izvēlēties gaļu.
Ja sautējuma pagatavošanai izvēlaties liellopu gaļu, iesakām izmantot buļļu gaļu, kas nav vecāka par 3 gadiem. Runājot par liemeņa izcirtņiem, vislabākie liellopu gaļas izcirtņi cepšanai ir mugura, kakls, pleci un dibens:
— kakla fileja(Čaks): ir gan tauku slāņi, gan saistaudi. Garda, sulīga un lēta gaļa. Amerikāņu virtuvē no tā gatavo slaveno. Lai pagatavotu sautējumu, iesakām iegādāties Chuck Tender gaļu;
— plecu fileja(Asmens): gaļa ar vieglu marmorējumu un nedaudz saldenu garšu. Mazliet skarbs, lai gan slavenais ir no tā taisīts;
— liellopa krūtiņa(Krūta): tās priekšējā daļā ir daudz tauku un saistaudu. Vāriet to lēni uz vidējas uguns, un šis griezums atbrīvos visu savu garšu un aromātu!
— vēršastes: sagriezts daiviņās, sautēts ar dārzeņiem, pievienojot vīnu – šo augstās franču virtuves ēdienu var pagatavot no lētiem subproduktiem. Netici man? Pamēģināt.
— liellopa stilba steiks(Ossobucco): no tā sanāks ne tikai bagātīga želejveida gaļa, bet arī aromātiskākais sautējums ar gaļu un kartupeļiem. Griezumā ir sulīga mīkstums, nedaudz kolagēna, bet pats galvenais - kauls, kas piepildīts ar kaulu smadzenēm. Mēs jums pastāstījām, kā pagatavot šo unikālo steiku.
— īsas ribas(Short Ribs): Šis griezums ir paredzēts tiem, kas vēlas izmēģināt neparastu gaļas sautējuma recepti. Garšīga un maiga gaļa no liemeņa ribu daļas ar ļoti augstu marmorējumu un bagātīgu garšu. Patīk intensīvs grila karstums vai nesteidzīga vārīšanās katlā. Mūsu padoms: T-Bone vietnē.
Esam izlēmuši, kādu gaļu vislabāk izvēlēties sautējumam, tagad padalīsimies ar labākajām šī ēdiena receptēm.

Recepte sautējumam ar gaļu un kartupeļiem

Tās gatavošana sākas ar gaļas gabalu apcepšanu. Tos vajag vienādi sagriezt un pa partijām apcept karstā pannā. Gaļu nekavējoties pārliek sautējamā traukā un pievieno garšvielām. Viss, izņemot sāli. Sautējumu labāk sālīt pašās beigās.
Vēl siltā pannā apcep izvēlētos dārzeņus. Tie ir arī jāsagriež vidēja lieluma gabalos, cik vien iespējams. Tomēr nesteidzieties sautējumā likt dārzeņus. Tos pievieno 20-30 minūtes pirms vārīšanas beigām. Pretējā gadījumā tie uzvārīsies un zaudēs formu.
Gaļu vajadzētu sautēt vismaz 1,5 stundas uz lēnas uguns pietiekamā daudzumā buljona, ūdens, vīna vai alus. Kas attiecas uz garšvielām, labākā izvēle ir pušķis garni. Ja vēlaties bagātīgu un biezu sautējumu ar gaļu, piemēram, īru sautējumu, ņemiet vairāk piparu vai piparu maisījumu, lauru lapu. Ja vēlaties, pievienojiet kanēli. Lai iegūtu detalizētu īru sautējuma recepti, izlasiet šo.
Lai gatavo sautējumu padarītu karstu un pikantu, pievienojiet kaltētus sarkanos piparus, čili vai chipotle. Beigās var pievienot nedaudz laima sulas un miziņu. Rezultāts ir pikants meksikāņu stila sautējums, līdzīgs slavenajam.
Kad sautētā gaļa ir pietiekami mīksta, pievienojiet dārzeņus. Vispirms tie būs kartupeļi, pēc 10 minūtēm - viss pārējais. Pievienojiet vairāk garšvielu pēc garšas un sāli. Bet sasmalcinātus svaigus garšaugus labāk likt gatavā traukā. Un atcerieties: svaigi pagatavotam sautējumam ar gaļu un kartupeļiem vajadzētu nostāvēties 20 minūtes.

Gaļas sautējums lēnajā plītē ar dārzeņiem

No liellopa filejas noņem membrānas un sagriež kubiņos. Vari izmantot izturētu liellopa gaļu TM T-Bone – ēdiens ne tikai pagatavosies ātrāk, bet arī izrādīsies daudz garšīgāks.
Multivarkas bļodā uzkarsē augu eļļu, sajaucot to ar sviestu. Cepiet gaļas gabalus pa partijām, izvēloties režīmu “Cepšana” 160 grādu temperatūrā. Vidējais gatavošanas laiks: 10 minūtes.
Ceptai liellopa gaļai pievieno sasmalcinātu sīpolu, ķiploku, seleriju, papriku un sautē vēl 10 minūtes. Ielejiet glāzi buljona un ieslēdziet multivarku sautēšanas režīmā. Pagatavojiet 30–40 minūtes un pēc tam pievienojiet sasmalcinātus kāpostus un kartupeļus. Pagatavojiet vēl 30 minūtes vai līdz dārzeņi ir mīksti.
Neaizmirstiet par garšvielām sautējumos ar gaļu un kāpostiem. Papildus pamata sāls, pipariem un lauru lapai pievienojiet papriku, asos piparus vai karija garšvielas. Mēs arī iesakām tikai pāris karotes šīs garšvielas pārvērst sautējumu ar gaļu lēnajā plītī par neticami garšīgu un aromātisku ēdienu.
Ja izmanto tomātu pastu, pašās beigās pievieno nedaudz skābo krējumu vai krējumu – ēdiena garša kļūs maigāka.

Ātrā gaļas sautējuma recepte

Kad jums nav laika gatavot, bet vēlaties sātīgu, karstu ēdienu, pagatavojiet šo desu sautējumu garšīgā mērcē. Grilēšanai der jebkuras desiņas: liellopa, jēra, tītara vai truša filejas desiņas.
Vispirms desiņas apcep karstā ūdenī, lai cepšanas laikā to miza neplīst. Pēc tam katru desu apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai. Jums nav nepieciešams to pagatavot līdz galam, vienkārši apbrūniniet. Lai garšotu, karstajai eļļai pievienojiet ķiploka daiviņas un rozmarīna zariņu.
Ļaujiet apceptajām desiņām atdzist un sagrieziet tās šķēlēs. Tajā pašā pannā apcep sīpolus ar ķiplokiem, papriku, seleriju un burkāniem. Kad dārzeņi ir apbrūnināti, atgrieziet sasmalcinātās desiņas un pievienojiet buljonu. Atstāj ievilkties 5-7 minūtes.
Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas desām un dārzeņiem. Tā var būt konservēta kukurūza vai pupiņas, kāposti: sautēti, svaigi vai mucā. Gatavojiet sautējumu ar dārzeņiem un gaļu līdz pusstundai, lai visas sastāvdaļas mīkstinātu un mainītos garšas. Kā garšvielas iesakām timiānu, koriandru, melnos piparus, asos un saldos piparus. Šo sāļo sautējumu vislabāk pasniegt kopā ar glāzi atdzesēta gaišā alus.
Vairāk recepšu sautējumiem ar gaļu un dārzeņiem lasiet šajā T-Bone akadēmijā.

Soli pa solim receptes dārzeņu sautējuma pagatavošanai ar cūkgaļu, liellopu gaļu, jēru, malto gaļu: dārzeņu sautējuma iespējas ar gaļu un kartupeļiem, cukini, kāposti, baklažāni, pupiņas

2018-04-07 Marina Danko

Novērtējums
recepte

2164

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavā ēdiena

4 gr.

5 gr.

Ogļhidrāti

7 gr.

95 kcal.

1. variants: Dārzeņu sautējums ar gaļu – klasiska recepte

Vai plānojat gatavot sautējumu? Uzglabājiet dziļu pannu vai tējkannu; šādi trauki ir visērtākie. Sautējumiem īpaši svarīgs ir dārzeņu sulīgums un gaļas svaigums. Centieties nepārsniegt ieteicamo garšvielu daudzumu un nelietojiet karstas, ja vien receptē nav skaidri norādīts.

Sastāvdaļas:

• trīs simti gramu zaļo pupiņu;
• sīpoli - divas lielas galvas;
• ceturtdaļa glāzes tomātu;
• piecsimt gramu liesas cūkgaļas filejas;
• baltie kāposti - trīs simti gramu;
• astoņi simti gramu kartupeļu;
• četri vidēji burkāni;
• trīs neļķu lietussargi;
• sāls, šķipsniņa kanēļa un trīs pipari;
• dabīgā sviesta šķēle - 50 grami;
• divas karotes miltu.

Soli pa solim recepte dārzeņu sautējumam ar gaļu

Kāpostam noņem augšējās, rupjās lapas, noskalo kāposta galvu, nosusina un sagriež plānās strēmelītēs. Burkānus un sīpolus, nomizotus un nomazgātus, sagriež centimetru kubiņos, bet kartupeļus apmēram divreiz lielākos kubiņos.

Pupiņas un kāpostus aplej ar 0,7 litriem verdoša ūdens, vāra desmit minūtes un ar rievkaroti izņem dārzeņus caurdurī. Sausā pannā apcep miltus līdz karameļu krāsai, tad ļoti lēni pievieno apmēram glāzi ūdens, maisot un ar putojamo slotiņu sadalot visus kunkuļus.

Pievienojiet tomātu mērcei, maisot, karsējiet līdz piecām minūtēm un ielejiet bļodā. Noskalo un nosusina pannu, izkausē sviestu un apcep tajā sīpolus līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet kartupeļus un viegli apbrūniniet.

Cūkgaļu sagriež nelielos kubiņos un apcep eļļā uz lielas uguns līdz gandrīz gatava.

Pannā kopā ar dārzeņiem liek gaļu, iepriekš sautētus kāpostus un pupiņas, pielej nedaudz mērces un zem vāka īsi sautē. Tad pievieno nedaudz sāli, pievieno garšvielas, pievieno pārējo mērci un atšķaida ar dārzeņu buljonu. Vāra uz lēnas uguns divdesmit minūtes, pēc tam pārbaudiet, vai gaļa un dārzeņi ir gatavi. Aptiniet gatavo sautējumu un ļaujiet tam brūvēt ceturtdaļu stundas.

2. variants: dārzeņu sautējums ar gaļu lēnajā plītī pēc ātrās receptes

Labs veids, kā padarīt sautējumu garšīgāku, ir burkānus un sīpolus atsevišķi sautēt uz pannas nerafinētā eļļā. Noteikti uzkarsējiet to ļoti augstu un apkaisiet dārzeņus ar nedaudz rupjas sāls.

Sastāvdaļas:

• ducis mazu jaunu kartupeļu;
• maza kāpostu galva;
• vidēja izmēra cukini un tāda paša izmēra baklažāni;
• 800 grami vistas;
• viens burkāns, viens saldais pipars un viens sīpols;
• četri vidēja izmēra tomāti;
• trīs ķiploka daiviņas;
• aso un aromātisko papriku maisījums;
• dārzeņu eļļa;
• rupjā sāls.

Kā lēnā plītē ātri pagatavot dārzeņu sautējumu ar gaļu

Nomazgājiet vistu, atdaliet no kauliem un sagrieziet mazos jebkuras formas gabaliņos.

Bļodas apakšā ielej plānu eļļas kārtu, divdesmit minūtes ieprogrammējiet darbību režīmā “Cepšana”, noregulējot temperatūru līdz 150 grādiem. Gaļu apcep desmit minūtes, laiku pa laikam apmaisot.

Nomazgājiet un nomizojiet burkānus, noņemiet mizu no spuldzes. Sakņu dārzeņu sarīvē ar lielām skaidām, sīpolu sagriež mazos kvadrātiņos, pievieno gaļai un maisot kopā ar to apcep vēl desmit minūtes.

Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus un cukini, tikai noskalojiet baklažānus. Norādītos dārzeņus sagrieziet kubiņos, apmēram divus centimetrus uz sāniem. Kāpostus smalki sagriež, pipariem izņem sēklas un smalki izšķīdina kubiņos.

Liek bļodā kārtās un pievieno nedaudz sāls: kartupeļus, cukini, baklažānu. Sajauciet piparus un kāpostus un pievienojiet to kā pēdējo kārtu. Nomazgājiet un rupji sasmalciniet tomātus, pēc tam noslaukiet caur caurduri. Ielieciet iegūto biezeni bļodā. Ja vēlaties atbrīvoties no sēklām, izberzējiet tās caur sietu, un, ja vēlaties, varat applaucēt tomātus ar verdošu ūdeni un vispirms noņemt mizu.

Visu virsmu aplej ar glāzi verdoša ūdens, pieber piparus un pēc garšas pievieno sāli. Mēs ieprogrammējam multivarku divas stundas vārīšanai un cieši aizveram vāku. Dārzeņi būs mīksti, bet papildus svaigumam sautējumu pirms pasniegšanas pārkaisa ar zaļumiem.

3. iespēja: garšīgs dārzeņu sautējums ar liellopa gaļas un siera klimpām lēnajā plītē

Pelmeņu gatavošanai ir piemērots jebkura veida siers, taču, ja ir izvēle, dodiet priekšroku jaunam sieram ar asu, asu garšu. Ja jums garšo sautējums un nolemjat to gatavot biežāk, mēģiniet pagatavot pusi pelmeņu ar dillēm, tas izrādīsies ļoti oriģināls.

Sastāvdaļas:

• tvaicēta teļa mīkstums - trīs simti gramu;
• sulīgs salātu sīpols;
• divas pilnas karotes tīras augu eļļas un viena tomāta;
• karote sinepju mērces, kas pagatavota no veseliem graudiem un cukura;
• divi lieli burkāni;
• simts gramu sēņu;
• lauru lapa un trīs šķipsniņas piparu;
• sojas koncentrāts - trīs ēdamkarotes;
• sauja miltu.

Pelmeņos:

• siers, rīvēts - puse glāzes;
• divas karotes krējuma;
• liela ķiploka daiviņa;
• karote sasmalcinātu pētersīļu;
• viena svaiga ola;
• sāls un simts grami miltu.

Kā gatavot

Lai nodrošinātu, ka gaļā labi saglabājas garša, sagrieziet to kubiņos līdz trīs centimetriem. Mēs iedarbinām multivarku cepšanas režīmā 20 minūtes, ielejam eļļu un izklājam liellopu gaļu. Cep apmēram ceturtdaļu stundas, pēc vajadzības maisot. Tad pievieno sīpolu un minūti pirms izslēgšanas apkaisa ar miltiem.

Piemērota izmēra bļodā apvienojiet tomātu ar sinepēm, pievienojiet cukuru, sojas mērci un piparus. Maisot pievieno līdz puslitram ūdens. Ielejiet bļodā un pārslēdziet darbības režīmu uz sautēšanu divas stundas. Nekavējoties sagrieziet sēnes rupji un burkānus plānos puslokos un pievienojiet pārējām sastāvdaļām. Vāra slēgtā lēnajā plītī, vairākas reizes maisot.

Apmēram četrdesmit minūtes pirms sautēšanas beigām seklā bļodā ielej krējumu, pievieno miltus un siera skaidas. Maisot izlaiž olu, pievieno sāli, sakapātus ķiplokus un pētersīļus. Mīciet mīkstu mīklu, sadaliet mazās bumbiņās. Divdesmit minūtes pirms programmas beigām ievietojiet klimpas lēnajā plītī un pievienojiet tām lauru lapas. Papildus produktu sarakstā norādītajiem zaļumiem smalki sakapā vēl pusglāzi, garšo ar to sautējumu - tā tas būs vēl garšīgāks.

4. variants: dārzeņu sautējums ar malto gaļu, sēnēm un kartupeļiem

Piemērota ir jebkura malta gaļa, arī mājputnu gaļa. Ja tajā vispār nav tauku, sarīvējiet uz tā saldētu speķi. Šis sautējums būs ļoti garšīgs arī ar malto tītara gaļu.

Sastāvdaļas:

• trīs sulīgi bulgāru pipari;
• simts gramu šampinjonu;
• kilograms kartupeļu;
• divas glāzes zaļo pupiņu;
• trīs simti gramu cūkgaļas, vidēja tauku satura malta gaļa;
• burkāni, liela, salda šķirne un trīs sīpoli;
• tomātu pasta - trešdaļa glāzes;
• sojas mērce - divas karotes;
• divas ķiploka daiviņas;
• pēc garšas - garšvielas, nevis pikanti.

Soli pa solim recepte

Pēc mizošanas sagriež burkānus un sīpolus plānās šķēlītēs. Kartupeļus nomizo un sagriež plānās plāksnēs, izšķīdinām arī sēnes ar tādu pašu biezumu un formu.

Karstā eļļā līdz trīs minūtēm sautē burkānus un sīpolus, pievieno malto gaļu, samīca, pievieno kartupeļus. Ik pa laikam apgriežot un sadalot maltās gaļas kunkuļus, apcep apmēram desmit minūtes, tad pievieno sāli un apkaisa ar pipariem.

Pievieno pupiņas un sēnes, vēlreiz samaisa un vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas. Smalki sagrieziet paprikas mīkstumu un karsējiet to kopā ar pārējām sastāvdaļām apmēram trīs minūtes. Pielej nedaudz ūdens, lai apakšā būtu pusotrs centimetrs, pārlej ar sojas mērci, pēc garšas pievieno sāli un pārkaisa ar garšvielām.

Sautējumu sautē zem vāka ļoti zemā siltumā līdz divdesmit minūtēm, pēc tam sajauc to ar tomātu, vajadzības gadījumā pievieno ūdeni un garšo ar sasmalcinātu ķiploku.

5. variants: Dārzeņu sautējums ar cūkgaļu ar biezpiena pildījumu cepeškrāsnī

Kā alternatīva piedāvātā kausētā siera dažādība ļoti maina sautējuma garšu, taču nepasliktina to, var uzskatīt, ka jums ir divas receptes uzreiz, nevis viena. Cūkgaļai jābūt svaigai, taču tai nav citu prasību, izņemot to, ka nogriež liekos taukus, ja dod priekšroku mazāk kaloriju saturošiem ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas atgriezumi - 0,7 kilogrami;
• vidēja izmēra burkāns - trīs sakņu dārzeņi;
• divas svaigas olas;
• puse glāzes bieza, trekna skābā krējuma;
• trīs lieli āboli;
• mazs, jauns cukini vai divi simti gramu mīkstuma no liela;
• trīs lieli kartupeļi;
• pieci mazi sīpoli;
• mīkstais biezpiena siers vai kausētais “Yantar”;
• dārzeņu eļļa;
• asas, maigas garšvielas (vai gatavs komplekts sautējumam);
• pipari un rupja dārza sāls.

Kā gatavot

Rupji sagrieztu cūkgaļu vāra uz lēnas uguns ar divām glāzēm ūdens divdesmit minūtes, līdz tā ir manāmi mīksta.

Nomizotos burkānus un cukīni sagriež divus centimetrus lielos kubiņos, gaļu liek bļodā un aizvāko, un dārzeņus blanšē buljonā apmēram piecas minūtes.

Ābolus un kartupeļus nomizo un sagriež viena centimetra biezās šķēlēs. Pēdējo reizi vāra uz lēnas uguns buljonā līdz desmit minūtēm, pēc tam noliek malā, lai nedaudz atdziest.

Izvēlieties ietilpīgu cepamtrauku un viegli ieeļļojiet to ar eļļu. Sagatavotos ēdienus vienmērīgi sadaliet un pievienojiet sāli. Paaugstiniet temperatūru cepeškrāsnī līdz 160 grādiem, ievietojiet tur formu ar sautējumu.

Bļodā liek saldo krējumu, ielaiž tajā olas un pievieno sieru. Rūpīgi apmaisot, pievieno garšvielas, un tad no sautēšanas atlikušo buljonu. Sautējuma pusgatavu pārlej ar mērci, paaugstina cepeškrāsns temperatūru par divdesmit grādiem, sautējumu sautē līdz bagātīgi brūnai.

6. iespēja: dārzeņu sautējums ar gaļu, kartupeļiem, cukini un baklažāniem

Ēdienam jābūt diezgan asam, pretējā gadījumā izmantojiet ne vairāk kā trešdaļu aso piparu mīkstuma. Vēl viens veids, kā to izmantot, ir novietot to virs ēdiena, to nesagriežot, un noņemt, kad sautējums ir gatavs. Šajā gadījumā aromāts saglabāsies, bet pikantums gandrīz netiks pievienots.

Sastāvdaļas:

• četri kartupeļi;
• četri simti gramu cūkgaļas;
• piecas ēdamkarotes maigas tomātu mērces un tikpat daudz sviesta;
• viens mazs cukini un viens baklažāns katrs;
• liels sīpols un tāda paša izmēra burkāns;
• aso svaigu piparu pāksts;
• viens selerijas kāts;
• trīs šķipsniņas piparu;
• sāls un liela ķiploka daiviņa;
• jauni zaļumi.

Soli pa solim recepte

Nomazgāto cūkgaļu sagriež kubiņos, kuru izmērs nepārsniedz trīs centimetrus. Parastā pannā uzkarsē eļļu un apcep tajā gaļu līdz gandrīz gatavai, tad pārliek katlā.

Atlikušajos taukos vispirms apbrūnina mazus burkānu kubiņus, tad kartupeļus, sagriež divreiz lielākus. Mēs pārnesam dārzeņus uz gaļu. Ja nepieciešams, pievienojiet eļļu un apcepiet cukini šķēles, baklažānu un selerijas gredzenus. Visu secīgi sūtām katlā.

Bļodā samaisa tomātu, mazās strēmelītēs sagrieztu aso piparu, sāli, rīvētu ķiploku un garšvielas, pielej divas glāzes ūdens. Mērci pārlej pāri sautējumam, uzliek uz mērenas uguns un apmaisa. Ja mērces nepietiek, lai pārklātu visas sastāvdaļas, vienkārši pievienojiet ūdeni.

Vāriet sautējumu trīsdesmit minūtes ļoti zemā vārīšanās temperatūrā un vienmēr pārklājiet to ar vāku. Bagātīgi apkaisa ar zaļumiem, apmaisa un iesaiņo. Ļaujiet tai brūvēt līdz pusstundai.

7. variants: vienkāršs dārzeņu sautējums ar gaļu, kartupeļiem, kāpostiem un tomātu

Ja pats sagriežat putnu liemeni, neaizmirstiet par vienkāršu veidu, kā padarīt gandrīz jebkura ēdiena mērci ievērojami bagātāku. Uzvāriet visus gaļas atgriezumus, kaulus un iekšas un izmantojiet buljonu, lai pagatavotu sautējumu.

Sastāvdaļas:

• vistas kāja - viena, liela;
• simts gramu kāpostu;
• tomātu pasta, 20 procenti - divas karotes;
• viens mazs burkāns;
• 700 grami kartupeļu;
• pētersīļi;
• eļļa, rafinēta;
• liels salātu sīpols;
• lauru lapa, sāls un garšvielas kartupeļiem.

Kā gatavot

Nomizotos kartupeļus rupji sakapā, novāra ar lauru lapām un pievieno nedaudz sāli. Burkānus nomizo un smalki sarīvē. Vispirms sagrieziet sīpolu pusgredzenos un pēc tam ar nazi sagrieziet to dambretē.

Gaļas veids norādīts aptuveni, kopā vajag līdz 400 gramiem vistas un to var ņemt no jebkuras liemeņa daļas. Atdaliet mīkstumu no kaula un sasmalciniet ne pārāk smalki. Uzkarsē pannu, ielej eļļu, tad pievieno sīpolus, gaļu un burkānus. Pievieno sāli, vāra uz lēnas uguns piecas minūtes un apkaisa ar garšvielām.

Tomātu atšķaida ar ūdeni līdz pusglāzei un ielej pannā, īsu brīdi sautē. Kāpostus smalki sagriež strēmelītēs un no kartupeļiem notecina pusi buljona. Izklājiet kāpostus, pēc tam gaļu un dārzeņus. Samaisiet un vāriet ne vairāk kā desmit minūtes. Noteikti pagaršo, pievieno vēl sāli un biezi pārkaisa ar pētersīļiem.

8. variants: dārzeņu sautējums ar jēra gaļu katlā

Tiem, kam garšo jēra gaļa, sekojošā recepte ir Vidusāzijas virtuves stilā. Oriģinālo ēdienu gatavo, protams, katlā un uz atklātas uguns, bet parastas virtuves gadījumā katlā pusstundu pirms izslēgšanas ielieciet pāris dabiski kūpinātus vistas spārniņus.

Sastāvdaļas:

• vidēja izmēra baklažāni - 2 gabali;
• seši simti gramu kartupeļu;
• kilograms trekna jēra gaļas;
• divi lieli saldie pipari;
• divi simti gramu tomātu;
• ķiploku galva;
• divi sīpoli;
• neliels ķekars pētersīļu un jauno diļļu katrs;
• lauru lapas - piecas mazas;
• burkāni, saldie un sulīgi - divi sakņu dārzeņi;
• rupjā sāls, pipari un ķimenes.

Soli pa solim recepte

Kad karstums ir nedaudz virs vidējā, uzkarsējiet tējkannu ļoti augstu un ielejiet eļļu. Uzkarsē līdz “baltiem dūmiem”, tad pievieno vidējās šķēlēs sagrieztu jēra gaļu. Apcep, pāris reizes apmaisot.

Sīpolu ātri izšķīdina lielos pusgredzenos, pievieno gaļai un samaisa. Burkānus notīram un sagriežam gareniski, plāni izšķīdinot uz pusēm. Liekam katlā, izlīdzinām, cieši aizsedzam. Vāra apmēram septiņas minūtes un pārkaisa ar garšvielām, pievieno sasmalcinātu ķiploku un lauru lapas.

Sagrieziet tomātus un paprikas mīkstumu šķēlēs un ievietojiet tos pirmajā kārtā. Apakšējam slānim pievienojiet nedaudz sāls un pēc tam novietojiet baklažānu krūzes. Pārkaisa arī ar ķimenēm un sāli. Beigās pievieno rupji sagrieztus kartupeļus, apkaisa ar maltiem pipariem, ķimenēm un nedaudz sāli.

Ielejiet ūdeni, vēlams karstu, precīzi vienā līmenī ar kartupeļu augšdaļu. Turiet sautējumu līdz divām stundām mērenā vārīšanās temperatūrā. Sezona ar lielu daudzumu zaļumu un samaisa.

Ir daudz iespēju, kā pagatavot šo garšīgo ēdienu. Piedāvāju recepti visgaršīgākajam, aromātiskākajam cūkgaļas sautējumam ar dārzeņiem un zaļumiem biezā mērcē. Šis ir garšīgākais sautējums, ko zinu. Līdz zeltaini brūnai cepti cūkgaļas gabaliņi ar dārzeņiem tiek sautēti saldskābā mērcē, gaļa sanāk neticami mīksta un sulīga, un dārzeņi lieliski papildina šo izsmalcināto, bagātīgo buķeti.

Cūkgaļa, kartupeļi, cukini, paprika, asie pipari, tomāti, burkāni, sīpoli, ķiploki, dilles, pētersīļi, tomātu pasta, augu eļļa, koriandrs...

Cūkgaļas un dārzeņu sautējums ir lielisks, sātīgs ēdiens, ko var pagatavot ar mazāku tauku saturu, bet garšo labāk, ja izmanto cūkgaļas vēderu.

Cūkgaļas krūtiņa, tomātu biezenis, kartupeļi, burkāni, sīpoli, pētersīļa sakne, margarīns, kviešu milti, malti melnie pipari, sāls, ūdens

Liellopu gaļu sautē ar veseliem sīpoliem, sarkanajiem kartupeļiem, burkāniem un tomātiem vīnā un buljonā.

Steiks, kartupeļi, burkāni, sīpoli, konservēti tomāti, sīpoli, ķiploki, olīveļļa, tomātu pasta, liellopa buljons, sausais sarkanvīns, timiāns (timiāns...

Sautējums ir garšīgas vakariņas, sautējums var būt gan neatkarīgs ēdiens, gan piedeva. Tajā var būt dārzeņi, sēnes, zivis, bet visgaršīgākais sautējums tiek gatavots ar gaļu. Kopumā sautējuma gatavošana ir labs attaisnojums kulinārijas fantāzijām. Piedāvāju jums savu iecienītāko recepti gaļas sautējumam ar dārzeņiem un garšaugiem.

Cūkgaļa, baltie kāposti, kartupeļi, burkāni, sīpoli, tomātu pasta, sausais vīns, malti melnie pipari, smaržīgie pipari, lauru lapa...

Damlama (domlyama, dimlyama) ir garšīgs un ļoti aromātisks Vidusāzijas virtuves ēdiens. Gaļu un dārzeņus izklāj kārtās un sautē uz lēnas uguns savā sulā. Protams, vienas receptes nav. Dārzeņu skaits tiek ņemts patvaļīgi, pamatojoties uz vēlmēm un pieejamību. Dārzeņu kārtas var mainīties.

Jērs, teļa gaļa, liellopu gaļa, vistas gaļa, augu eļļa, liellopu tauki, tauki astes tauki, sīpoli, tomāti, burkāni, cukini, baklažāni, paprika, kāposti...

Ļoti garšīgs un vienkāršs ēdiens - vistas sautējums ar zirņiem. Pagatavo tikai pusstundu. Saimnieces, ņemiet vērā.

Vistas fileja, kartupeļi, sīpoli, burkāni, konservēti zaļie zirnīši, tomāti, augu eļļa, sāls, pipari, zaļumi

Ļoti garšīgs otrais ēdiens - gaļa sautēta ar dārzeņiem. Mēreni pikants.

Cūkgaļa, augu eļļa, sīpoli, sāls, malti sarkanie pipari, malti melnie pipari, saldēti zaļie zirnīši, kartupeļi, paprika, zaļās pupiņas...

Trauki podiņos vienmēr izrādās īpaši garšīgi. Tāpēc, kad vien iespējams, cenšos tajos gatavot ēdienu. Piemēram, cūkgaļas sautējums ar kartupeļiem, tomātiem, cukini.

Cūkgaļa, kartupeļi, tomāti, cukini, sīpoli, ķiploki, majonēze, sāls, maisījums, lauru lapa, smaržīgie pipari, augu eļļa

Dārzeņu sautējums ar gaļu izrādās ļoti garšīgs, ja to gatavojat lēnajā plītē.

Cūkgaļas fileja, augu eļļa, jaunie kartupeļi, sīpoli, kukurūza, čili pipari, paprika, ķiploki, sāls, oregano, vistas buljons, cukini...

Vai nav lieliski - nedaudz gaļas, daudz dažādu dārzeņu un tas viss ir daļēji sautēts, daļēji tvaicēts. Un kādi tvaiki - no savas sulas! Katlā nepilinīju ne pilienu ūdens, un beigās palika tikai divas trešdaļas no trauka ar buljonu :))

Jēra gaļa, astes tauki, sīpoli, tomāti, burkāni, baklažāni, saldā paprika, kartupeļi, ķiploki, asā paprika, baltie kāposti, baziliks, sāls, garšvielas

Brīnišķīgs cūkgaļas sautējums - ar dārzeņiem, sēnēm un aromātiskām garšvielām.

Sēnes, cukini, baklažāni, ķiršu tomāti, paprika, jaunie kartupeļi, timiāns (timiāns, Bogorodskas garšaugs), rozmarīns, selerijas, cūkgaļa...

Apetīti rosinošs ēdiens no maziem gaļas gabaliņiem vai putnu gaļas, kas sautētas mērcē ar dārzeņiem, augļiem un garšvielām - garšīgs gaļas sautējums. Šī sātīgā pamatēdiena recepte var ietvert jebkuru sastāvdaļu kombināciju. Piemēram, liellopa gaļas un tomātu sautējums, pievienojot sarkanvīnu, lauru lapu un timiānu.

Olīveļļa, sīpoli, liellopu gaļa, ķiploki, sarkanvīns, tomāti, lauru lapa, timiāns (timiāns, Bogorodskaya garšaugs), sāls, melnie pipari

Šis kombinētais sautējums ir ļoti apmierinošs, ēdienā ir daudz veselīgu un garšīgu ēdienu, piemēram, pākšaugi, graudi, gaļa, dārzeņi un olas.

Baltās pupiņas, olīveļļa, sīpoli, ķiploki, grūbas, paprika, kajēnas pipari, selerijas kāts, tomāti, burkāni, rāceņi, kartupeļi, liellopu gaļa...

Tik sarežģītiem ēdieniem nav cenas, jo gaļa un dārzeņi tiek pasniegti galdā vienā veidā, turklāt pat zem kartupeļu virsas.

Liellopu gaļa, sausais sarkanvīns, kadiķogas, apelsīna miziņa, olīveļļa, sīpoli, burkāni, ķiploki, šampinjoni, liellopa buljons, kukurūzas ciete...

Šodien gatavoju spontānu ēdienu, tas ir, no tā, kas bija ledusskapī. Tie ir ēdieni, kas izdodas visgaršīgākie, kad nekas nav ieplānots un viss ir sagatavots ceļā.

Cūkgaļa, kartupeļi, burkāni, ķiploki, ziedkāposti, ābols, sāls, melnie pipari, maisījums

Ļoti garšīgs gulašs ar dārzeņiem. Ēdiens ir tik vienkāršs, ka to var pagatavot ikviens. Pagatavojiet sautētu gulašu ar dārzeņiem, un jums būs brīnišķīgas vakariņas visai ģimenei.

Cūkgaļa, kartupeļi, paprika, burkāni, sīpoli, ūdens, cūkgaļas tauki, ķiploki, garšvielas, olīveļļa, ķimenes, garšaugi, sāls, olas, ūdens, milti, sāls

Liellopu gaļu sautē cepeškrāsnī kopā ar kartupeļiem, burkāniem, puraviem un seleriju.

Liellopa fileja, jauni kartupeļi, puravi, selerijas kāti, burkāni, milti, augu eļļa, sīpoli, tomātu pasta, sausais garšaugu maisījums, brūnais cukurs...

Dārzeņu sautējums ar liellopu gaļu tiek ilgstoši sautēts cepeškrāsnī, gatavošanas laikā gaļa un dārzeņi tiek piesātināti ar zaļumiem un garšvielām.

Liellopa fileja, kviešu milti, olīveļļa, sīpoli, burkāni, selerijas kāts, liellopa buljons, tomātu pasta, kaltēti itāļu garšaugi, brūnais cukurs...

Gaļa ar dārzeņiem ir diezgan viegls, bet apmierinošs ēdiens, ko pat meitenes var atļauties ēst.

Cūkgaļa, kāposti, kartupeļi, burkāni, ābols, tomātu pasta, sāls, ķiploki, malti melnie pipari, augu eļļa

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+