Trauki no novecojušas baltmaizes. Želeja ar maizi. Kā atdzīvināt novecojušu maizi
Sveicināti, mūsu dārgie lasītāji. Šodien mēs runāsim par uzkodām. Proti, par našķi no klaipa. Pildītais klaips ir ļoti garšīgs. Ir receptes ēdiena gatavošanai gan cepeškrāsnī, gan bez tās.
Mūsu ģimenē parasti cepeškrāsnī gatavotus klaipus sauc par mini picām))). Un jūs varat vienkārši paņemt līdzi pildītu klaipu uz darbu pusdienās vai pagatavot bērnu skolai, tas izrādās ļoti garšīgs un apmierinošs našķis. Arī uz svētku galda šāda uzkoda būs ēstgriba un neparasta.
Pildīts klaips - uzkoda ar siļķi.
Pildīts klaips ar siļķiŠī recepte ir lieliska ātrās uzkodas iespēja. Tajā pašā laikā jūs varat pildīt gandrīz jebko. Man garšo arī konservēts saurijs garā klaipā. Bet šodien gatavosim pildītu kukulīti ar siļķi. Jūs varat mainīt sastāvdaļas un pievienot savai gaumei, nav nekādu ierobežojumu.
Vissvarīgākais ir pievienot eļļu. Tas saglabā savu formu un neļauj pildījumam sabrukt.
Sastāvdaļas:
- Siļķe - 1 gabals (fileja);
- Sviests - 200 gr;
- Batons - 1 gab;
- Ola - 2 gab;
- Burkāni - 1 gab;
- Zaļie sīpoli - apmēram 30 gr;
- Dilles - apmēram 30 gr;
- Sāls pēc garšas.
1. darbība.
Vispirms uzvāra olas. Kamēr tie gatavojas, sarīvē burkānus. Siļķes fileju sagriež nelielos gabaliņos.
2. darbība
Nogriežam klaipiņam galu un izvēlamies drupačas no iekšpuses, atstājot sieniņas apmēram 1cm biezas.Kruuliņu nekur neizņemam,sasmalcinām. Zaļumus smalki sagriež un sajauc ar drupačām.
Izvēloties drupatas no klaipa 3. darbība
Tagad izkausējiet sviestu un pievienojiet drupatas. Kārtīgi samaisa. Tagad, kad olas ir gatavas, sarīvējiet tās ar sviestu un zaļumiem. Tur likām arī siļķi un rīvētus burkānus. Visu kārtīgi samaisām.
4. darbība
Tagad pildījumu cieši sablīvējam kukulītī. Tad mēs to nosūta ledusskapī uz 3-4 stundām.
Klaipiņu vēlams iegūt 1 stundu pirms lietošanas, lai eļļa nedaudz mīkstinātu.
Pildīts klaips, kas cepts cepeškrāsnī, ir universāla recepte.
Pildīts klaips cepeškrāsnī Tiem, kam vairāk patīk cept, bet nepatīk ilgi rosīties virtuvē, šī recepte ir vienkārši ideāla. Ēdiens ir ļoti sātīgs un garšīgs. Vēl viens pluss ir tas, ka pildījuma sastāvdaļas var mainīt pēc saviem ieskatiem.
Piemēram, jums kaut kas ir ledusskapī, uz ilgu laiku vai nedaudz palicis - to visu var izmantot pildītam klaipam. Izrādās sava veida pica, tikai pamats būs klaips.
Vispār šādu recepti pagatavo ātri, tādu kukulīti labāk ēst karstu, bet var arī uzsildīt mikroviļņu krāsnī. Ja ēdiena gatavošanai ņemat nelielu klaipu, tad vienkārši samaziniet sastāvdaļas uz pusi.
Mums būs nepieciešams:
- Batons - 1 gab;
- Vistas fileja - 150-200 gr;
- Šķiņķis (kūpināts) - 150 - 200 gr;
- Tomāts - 1 gab vidēja;
- Cietais siers - 100 gr;
1. darbība.
Sagriežam kukulīti gareniski, bet ne gar plaukstām, bet noņemam klaipa augšdaļu., Pārgriežam virs vidus. Mums būs nepieciešama apakšējā daļa, biezākā.
Garo klaipu režīms 2. darbība
Izgatavojam laivu. Izņemam no klaipa drupačas, atstājot sieniņas apmēram 1 cm biezas.Pašu drupaču mums vairs nevajag, bet to var izmantot, piemēram, maltajai gaļai kotletēm.
Izņemam no klaipa drupatas 3. darbība
Izgatavojam pildījumu. Recepti nosaucu par universālu, jo tur var pievienot jebko: sēnes, konservus, zivis, malto gaļu utt. Izvēlējos sātīgu pildījumu, nu, kas bija ledusskapī.
Šķiņķi un vistas fileju sagriež kubiņos. Fileju iepriekš uzvāra.
4. darbība
Arī tomātu sagriež kubiņos. Ja tomāts ir sulīgs, tad pildījums sanāks sulīgs, tas ir labi.
5. darbība
Tagad uz šķīvja sarīvē cieto sieru.
6. darbība
Visas sasmalcinātās sastāvdaļas sajaucam, bet ņemam apmēram 2/3 siera. Rūpīgi un uzmanīgi samaisiet.
7. darbība
Tagad mēs piepildām savu klaipu ar pildījumu. Pa virsu uzkaisa pārējo rīvēto sieru. Tagad mēs ņemam cepšanas trauku, ieeļļojiet ar augu eļļu un ieliekam tur savu klaipu.
Pildījumu liekam kukulītī 8. darbība
Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 200 ° C, ielieciet tur klaipu. Tā kā visas sastāvdaļas ir gatavas, atliek tikai pagaidīt, līdz siers izkusīs. Tas ir, turam cepeškrāsnī apmēram 10 - 15 minūtes un ņemam ārā. Galvenais nepārspīlēt, pretējā gadījumā klaips izrādīsies ciets un to būs nepatīkami ēst.
Kad gatavs, ņem ārā, sagriež porcijās un pasniedz. Mums tāds garš klaips labi der brokastīs, sātīgs un ļoti garšīgs.
Ar zivīm pildītas ligzdas.
Ligzdas no gara klaipa ar zivm Šo recepti izmantoju jau ilgu laiku. Patiesībā es pats to izdomāju, pareizāk sakot, tā domāju. Un es tās saucu par mini picām. Un pēc daudz laika internetā es uzgāju šādu recepti, bet viņi tos sauc par ligzdām. Kā izrādījās.
Nu nemainīsim vispārpieņemtos nosaukumus, lai tie ir ligzdas. Lieliskais šajā receptē ir tas, ka mēs jau esam sagriezuši klaipu porcijās. Nu, jūs varat izmantot pilnīgi jebkuru pildījumu, tāpat kā iepriekš minētajā receptē.
Bet tagad mēs veidosim ligzdas no garā klaipa ar zivīm, un jūs varat ņemt jebkuru no tiem, pēc savas gaumes.
Ja klaips ir izmērcēts pienā, tad pēc cepeškrāsns tas paliks mīksts un maigs.
Mums būs nepieciešams:
- Zivju fileja - 500 gr, jebkura zivs;
- Batons - 1 gab (400 gr);
- Piens - 0,5 l.
- Sīpols - 200 gr;
- Cietais siers - 150-200 gr;
- Majonēze;
- Sāls pēc garšas;
- Zaļumi - 30-50 gr;
- Pipari pēc garšas;
- Augu eļļa eļļošanai.
1. darbība.
Smalki sagrieziet sīpolu, zaļumus un zivis un samaisiet, sāli un piparus pēc garšas. Uz rīves uz atsevišķa šķīvja sarīvē cieto sieru.
2. darbība
Sagriežam kukulīti šķēlēs apmēram 2 cm katrā.Gabaliņus mērcē pienā un nedaudz saspaida.
Sagriež gabaliņos un mērcē pienā 3. darbība
Katrā gabalā mēs izveidojam padziļinājumu, sasmalcinot drupatas. Tātad gabali nesadalās. Tagad ielieciet zivis ar sīpoliem padziļinājumā un ieeļļojiet ar majonēzi.
Veidojam ievilkumus un tur liekam pildījumu. 4. darbība
Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180 ° C, ieeļļojiet cepešpannu un ievietojam ligzdas. Mēs to nosūta cepeškrāsnī 40 - 45 minūtes.
5. darbība
Daļu var pārkaisīt ar sieru, draugu var atstāt bez siera Atver cepeškrāsni, pārkaisa ar cieto sieru un liek cepeškrāsnī vēl uz 5 minūtēm, lai siers izkūst. Kad gatavs, ņem ārā un pasniedz karstu.
Pildīts klaips ar sieru un ķiplokiem.
Pildīts klaips ar sieru un ķiplokiem Šī recepte ir mana vīra iecienītākā. To ir pat vieglāk sagatavot. Un pildīšanas metode atšķiras no pārējās. Pats klaips jālieto ar iegriezumiem virsū, tā ērtāk, franču klaips. Labāk, ja tas ir "vakardienas", bet var izmantot arī parastu klaipiņu.
Sastāvdaļas:
- Batons - 1 gab;
- Cietais siers - 100-150 gr;
- Sviests - 100 gr, mīkstināts;
- Ķiploki - 2-3 daiviņas;
- Pētersīļi un dilles pēc garšas.
1. darbība.
Sieru berzējam uz rīves, tur izspiežam ķiplokus, pievienojam mīkstinātu sviestu un smalki sakapātus pētersīļus un dilles. Visu kārtīgi samaisām.
2. darbība
Mēs sagriežam klaipu ar akordeonu. Mēs veicam griezumus dziļi, bet ne pilnībā, atstājot apmēram 1 cm.
3. darbība
Ieslēdz cepeškrāsni, lai uzkarsētu līdz 200°C. Pa to laiku iegriezumus kukulītī pildām ar siera pildījumu. Ja vēlaties, tur varat pievienot jebko: desu, šķiņķi, zivis, gaļu utt.
4. darbība
Tagad iesaiņojiet klaipu folijā un nosūtiet to uz cepeškrāsni 20 minūtes.
ietin folijā un cep 5. darbība
Pēc tam atver foliju un atstāj cepeškrāsnī vēl uz 5 minūtēm, lai maize apbrūninās.
6. darbība
Kad gatavs, izņemam klaipiņu un ļaujam nedaudz atdzist, var ietīt dvielī.
gards, vienkārši laizi pirkstus Pasniedz karstu. Var iegriezt ar asu nazi starp pildījumu, sanāk kaut kādas sviestmaizes. Bet jūs varat arī sagriezt pildījumu.
Tas man arī viss, rakstiet komentārus, dalieties ar receptēm sociālajos tīklos, čau visiem.
Atjaunināts: 2017. gada 20. oktobrī: Subbotina Marija
Bieži vien, pērkot vairāk maizes, nekā nepieciešams, tikai dažas mājsaimnieces zina, kā izmantot atlikušos gabalus. Tikai daži cilvēki zina visus dažādus ēdienus, ko no tiem var pagatavot.
Tautas gudrība vēsta: "Maize mājā ir saimnieks, darbā - draugs, ceļā - biedrs"
Un, ja es pamanu kādu gabalu neuzmanības dēļ -
Ceļmalas dubļos, pēdu putekļos,
Tā pati pirmā sirds kustība -
Paceliet un izglābiet šo zemes brīnumu.
E. Blagiņina
Sen jau Urālos un Sibīrijā svaigi cepta saldēta maize, un pēc vajadzības sasildīja klaipus krievu krāsnī. Maize atkal kļuva mīksta, sārtaina, ar gardu kraukšķīgu garoziņu.
Izrādās, maize visstraujāk nostāv +2 grādu temperatūrā. Tā ir temperatūra ledusskapja augšējā plauktā, kur lielākā daļa no mums glabā maizi.
Ilgstošai maizes uzglabāšanai vislabāk piemērota -25 grādu temperatūra. Un pēc vajadzības sasaldēto maizi liek cepeškrāsnī uz desmit minūtēm, bet cieši noslēgtā pannā, un iegūsti smaržīgu karstmaizi. Un, ja nevēlaties mocīties ar sildīšanu, vienkārši nolieciet maizi uz galda, neizņemot plastmasas maisiņu, un pēc divām stundām tā būs gatava ēšanai. Maizi var sasaldēt, sagriežot to gabalos. Tad atkausējot ņemsiet tik daudz maizes šķēles, cik nepieciešams.
No novecojušās maizes vienmēr var kaltēt krekerus, kurus pēc tam var izmantot ar buljonu, zupu utt. Glabājiet krekerus tīros lina maisiņos, un tos vienmēr varat izmantot maizes cepšanai, kisseles, kastroļu un kvasa pagatavošanai.
Omlete ar maizi, sieru un āboliem angļu valodā
kviešu maize - 5 šķēlessēnes - 1 kg
sviests - 3 ēd.k. karotes
baltvīns - 3 ēdamk. karotes
skābs krējums - 2 glāzes
rīvēts cietais siers - 1 glāze
sāls - 1 1/2 tējkarotes
malti melnie pipari pēc garšas
Sēnes smalki sagriež un apcep eļļā. Tad ielej vīnu, pievieno saldo krējumu, sieru, sāli, piparus un sautē sēnes, līdz mērce sabiezē. Apcep maizes šķēles, klāj uz tām sēņu masu, dekorē ar zaļumiem.
Krutoni ar tomātu.
Sasmalcina sautētu liellopu gaļu, pievieno tomātu pastu un piparus,
uzziež uz viegli apceptas maizes un pārkaisa ar rīvētu sieru.
Roterdamas šķēles
4 porcijām:Novecojusi kviešu vai rudzu maize - 300g
tomāti - 250 g
siers - 100 g
sviests vai margarīns - 50 g
olīvas - 70 g
Šī ēdiena pagatavošana: Maizi sagriež 1 cm biezās šķēlēs un apcep. Virsū liek sagrieztus tomātus, pārkaisa ar rīvētu sieru. Cep cepeškrāsnī 5-10 minūtes uz lēnas uguns.
Dekorē ar olīvu šķēlītēm vai olīvām un zaļumiem.
Pasniedz kā karstu uzkodu.
Tartini ar zivi, sieru un tomātiem.
Tartinki ir karstas uzkodas uz maizes, kas tiek pasniegtas karstas. Parasti, gatavojot tartīnus, zivis, dārzeņus, gaļu un citus produktus karstus liek uz grauzdētas maizes un karsē cepeškrāsnī 5 ... 10 minūtes.
 |
sviests 10
vārīta zivs vai sālīta skumbrijas fileja50
vai zivju rullis 50
svaigi tomāti 35
Vārītas vai labāk sālītas zivs šķēles liek uz plānām maizes šķēlēm, kas apceptas tikai no vienas puses, virsu rotā ar tomātiem un pārkaisa ar sieru.
Cep cepeškrāsnī, līdz siers izkusis.
Maizes salāti vienkārši, bet garšīgi
250 g jebkura veida melnās maizes
1 ķekars zaļo sīpolu
1-2 ķiploka daiviņas pēc izvēles
augu eļļa cepšanai
Norādījumi: sagrieziet maizi kubiņos un apcepiet augu eļļā no visām pusēm līdz grauzdēšanai. Ielieciet bļodā. Nomierinies. Sasmalciniet cieti vārītas olas, sasmalciniet zaļo sīpolu gredzenos. Sajauc maizes kubiņus, olas un sīpolus. Var pievienot malto ķiploku. Garšojiet visu ar majonēzi. Pasniedziet tieši pirms krekeri kļūst mīksti. Maizes vietā varat paņemt 4-5 pakas krekeru (3 garoziņas utt.)
Kūka "Minūte"
 |
300 g piena
4 ēd.k. l. šķīstošā (vai maltā) kafija (vai kakao)
200 g cukura
150 g sviesta
50 g valriekstu kodolu
Ielejiet kafiju vārītajā pienā, izkāš. Pusi malto krekeru pārlej ar 1 ēd.k. karsts piens ar kafiju. Olas samaļ ar cukuru, atšķaida ar atlikušo pienu un vāra uz mazas uguns, līdz sabiezē. Sakuļ sviestu, pakāpeniski pievienojot olu-piena maisījumu. Krējumu sadala uz pusēm, vienu daļu sajauc ar sagatavotu rīvmaizi un liek uz trauka.
Kūku dekorē ar atlikušo krēmu, pārkaisa to ar sasmalcinātiem riekstiem un liek ledusskapī uz 2-3 stundām, lai sacietē.
Avots: moikompas.ru
Nesteidzieties atbrīvoties no žāvētas maizes. Daudzās valstīs maize ir ļoti svarīga sastāvdaļa, un ir slikti to izmest. Īpaši mūsu pēckrīzes un pirmskrīzes laikā daudzas Eiropas tautas vēršas pēc palīdzības pie mūsu vecvecmāmiņu pieredzes.
Protams, lai to realizētu, maizes kukulītim sākotnēji ir jābūt ļoti labam, ar perfekti brūnu garoziņu, nevis jādrupina, un, ja no tā nogriež biezu gabalu un uzliek, tas nekritīs.
Viens no tiem ir tas, ka tas noveco nepareizi. Drupinātā garoza un kokvilnas mīkstums paliek nemainīgs, līdz visa maize ir sapelējusi.
Mēģiniet pagatavot rīvmaizi no baltmaizes, un jūs vienkārši iegūsit putekļus, kas pazūd mutē, it kā tos būtu aizpūtis vējš.
Novecojuši maizes ēdieni dažādās valstīs
Tomēr laba maize reti kad pieviļ. Un to izmanto ļoti daudz recepšu, kas pieejamas rezervē katrā kulinārijas kultūrā. Mīļa maize visur iet pagalmā.
Piemēram - . Neviena vasara nav pilnīga bez panzanella(salāti no Toskānas maizes un tomātiem) un zupa (zemnieciska zupa, kas pagatavota no tām pašām sastāvdaļām). Un ziemas sezonā atlikušās novecojušās maizes pusītes bieži pārvēršas izmērcētā olu krēmā.
Franču grauzdiņš ir vēl viens iecienīts gardums: grauzdēta maize, kas smērēta ar svaigām zemenēm, kas saputota ar cukuru vai apelsīnu ievārījumu, vai grauzdiņš olā ir lieliski piemērots iknedēļas piknikiem mājās gada aukstākajos mēnešos.
Garda pāri palikusi maize
Maize ir galvenais ēdiena atlikumu pagatavošanas elements. Šī spontānā un viegli pagatavojamā kulinārijas mākslas daļa nereti dāvina pasaulei garšīgus ēdienus un negaidīti veiksmīgas kombinācijas, veidojot pamatu daudzām ātri pagatavojamām zupām, konditorejas izstrādājumiem, salātiem vai kastroļiem: tā ir pietiekami apmierinoša, lai apmierinātu apetīti un diezgan demokrātiska. , kas ļauj to sajaukt ar tūkstoš citām lietām.
Tātad, pat ja tas ir tikai viens virtuves kombaina sitiens, tas nepārvērsīs neparastu garozu skaidiņās, kuras pēc tam var sasaldēt un izmantot zivju kūku pārklājumam vai brīnišķīgi garšīgas maizes mērces pagatavošanai.
Īsāk sakot, maize ir visa galva, pat ja tā vairs nav tik svaiga kā vakar.
Tosts a la Francija
Vienai vai divām maizes šķēlēm nogriež garoziņu, iemērc tās sakultā olā (ideālā gadījumā mērcē 20 minūtes), apcep sviestā līdz zeltaini brūnai, tad pārkaisa ar cukuru. Autoratlīdzības cienīgas brokastis ir gatavas – un kruasānus nevajadzēs.
Taču, ja klasika tev neder, parastu klaipiņu var pārvērst par kaut ko pavisam jaunu.
Banānu maize
Man patīk maizes un sviesta kastrolis, un man nekad nav apnicis katru reizi izdomāt kaut ko jaunu par šo tēmu. Šī recepte ir ļoti piemērota šī gada drūmajām dienām, kad dārzā ir tik maz svaigu, audzētu augļu.
150 g nesālīta sviesta, mīkstināts, apmēram 450 g 2 vai 3 dienas vecas baltmaizes, 3 olas plus 1 olas dzeltenums, 100 g pūdercukura (vai vaniļas cukura), 300 ml pilnpiena, 200 ml bieza krējuma, 1 tējkarote vaniļas ekstrakta, nedaudz malta muskatrieksta, 2 lieli vai 3 mazi banāni, nomizoti un sasmalcināti, 200 g piena šokolādes, sasmalcinātas, 2 ēdamkarotes pūdercukura.
Ēdienu gatavošana: Viegli ieeļļo lielu cepeškrāsns izturīgu trauku. Sagrieziet maizi apmēram 1 cm biezās šķēlēs, nogrieziet un izmetiet garozas, no abām pusēm viegli apsmērējiet ar sviestu un sagrieziet kvadrātos vai trīsstūrīšos.
Bļodā sakuļ olas, olas dzeltenumu un pūdercukuru līdz gaišām un putām, tad pievieno pienu, krējumu, vaniļas ekstraktu un nedaudz malta muskatrieksta. Trešdaļu maizes šķēles liek trauka apakšā un virsū liek 1/2 banānu un šokolādi. Atkārtojiet, pēc tam uzlieciet otru banānu un šokolādes kārtu ar atlikušajām maizes šķēlītēm.
Pārlej ar olu krēma maisījumu un pa virsu pārkaisa ar maltu muskatriekstu. Nosedziet un atdzesējiet vismaz vienu stundu, lai tas iesūktos. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C. Noņemiet vāku un apkaisiet kastroli ar pūdercukuru.
Novietojiet trauku uz cepešpannas un pēc tam cepeškrāsnī. Ielejiet verdošu ūdeni no tējkannas cepešpannā tā, lai ūdens līmenis sasniegtu trauka malu vidu. Cep 40-45 minūtes, tad izņem no formas un pasniedz pēc 10 minūtēm.
Migas (Mautes)
Šo garšīgo spāņu ēdienu bieži pasniedz kā daļu no tapas (dažādas uzkodas). Var pasniegt arī ar olām vai zaļumiem kā siltus salātus.
Nepieciešams priekš četras porcijas kā uzkoda (tapas) : 250 g labas maizes ar rupju tekstūru, piemēram, rudzu, vienu vai divas dienas vecas. 2 ēdamkarotes olīveļļas 4 ķiploka daiviņas, nomizotas, bet veselas, apmēram 75 g chorizo desas, sagrieztas pusmēnešos, apmēram 3 mm biezas, 2 šķēles bekona, sagrieztas lielos gabalos, viena citrona sula, jūras sāls un svaigi malti melnie pipari, 1 ķekars svaigu pētersīļu.
Ēdienu gatavošana: Nogrieziet maizes garozas un izmetiet, pēc tam sagrieziet klaipu apmēram 2 cm kubiņos. (Ja maize ir ļoti novecojusi, aplejiet ar ūdeni, lai to samitrinātu, pārklājiet un atstājiet uz stundu). Lielā pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Pievienojiet ķiploku daiviņas un apcepiet, bieži apgriežot, dažas minūtes, līdz tās kļūst zeltaini brūnas. Pievienojiet chorizo un bekonu un sautējiet dažas minūtes, līdz tas kļūst kraukšķīgs. Noņemiet chorizo, bekonu un ķiplokus no pannas, atstājot tajā lielāko daļu tauku.
Pievieno maizes kubiņus. Rūpīgi samaisiet, lai tauki tos pilnībā pārklātu, un pēc tam nepārtraukti maisot cepiet 5 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Ielieciet chorizo, bekonu un ķiplokus atpakaļ pannā un samaisiet visu. Garšojiet ar citronu sulu, sāli un pipariem, ja nepieciešams (chorizo un bekons paši pievieno ēdienam sāļu garšu).
Pasniedz nekavējoties, dekorējot ar pētersīļiem.
gaļas klaips
Varbūt nosaukums šķitīs pārāk vienkāršs, un asociācijas pārāk ikdienišķas un neveiklas... Bet ir iemesls, kāpēc šis ekonomiskais ēdiens ir izturējis laika pārbaudi – tas ir neticami garšīgs.
Jums būs nepieciešamas astoņas porcijas: 30 g sviesta, 2 sīpoli, nomizoti un smalki sagriezti, 1 lauru lapa, 2 tējkarotes sasmalcināta timiāna, 1 burkāns, sasmalcināts, 1 selerijas, sasmalcinātas, 2 ķiploka daiviņas, nomizotas un smalki sagrieztas, 1 kg maltas liellopa gaļas rupji samaltas (ne pārāk liesas) ), 300 g maltas cūkgaļas, 3 olas, viegli sakultas, 70 g rupjas rīvmaizes, 200 ml tomātu kečupa, 1 ēdamkarote Vusteršīras mērces, 4 ēdamkarotes smalki sakapātu pētersīļu, ½ tējkarotes maltas ķimenes, ½ tējkarote zemes riekstu pipari, nedaudz sāls kajēnas piparu un svaigi malti melnie pipari pēc garšas.
Ēdienu gatavošana: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C. Izklājiet pergamenta papīru uz cepešpannas vai cepšanas trauka un viegli ieeļļojiet to ar augu eļļu.
Pannā uz vidējas uguns sakarsē sviestu. Apcep sīpolu ar lauru lapu un timiānu apmēram 15 minūtes, līdz sīpols ir mīksts un caurspīdīgs. Pievienojiet burkānus un seleriju, vāriet piecas minūtes, pēc tam pievienojiet ķiplokus un pagatavojiet vēl dažas minūtes. Noņemiet no karstuma un ļaujiet dārzeņu maisījumam pilnībā atdzist.
Noņemiet lauru lapu. Lielā bļodā samaisiet malto liellopa gaļu un cūkgaļu, olas, rīvmaizi, pusi kečupa, Vusteršīras mērci, pētersīļus, ķimenes, piparus, muskatriekstu un atdzesētus dārzeņus. Visu kārtīgi pagaršojiet un kārtīgi samaisiet ar rokām. Noņemiet gabalu, apcepiet, līdz tas ir mīksts, pēc tam pagaršojiet un, ja nepieciešams, garšojiet.
Maisījumu lej cepamās trauka centrā un ar mitrām rokām veido apmēram 5 cm augstu ovālu.Virsu uzliek atlikušo kečupu. Cep 1-1,5 stundas (laiks būs atkarīgs no jūsu maizes formas), līdz trauks ir sacietējis un gatavs. Pirms sagriešanas ļaujiet tai atdzist apmēram 10 minūtes. Nākamajā dienā varat to sagriezt un pagatavot gardas sviestmaizes ar vairāk kečupa!
Iegūts no guardian.co.uk
No novecojušām rullīšiem vai maizes varat pagatavot krekerus - košļāšanai vai rīvmaizi. Novecojušu bulciņu var izmantot maltās gaļas gatavošanā. Krutonus var pagatavot, iegremdējot maizes gabalus vai rullīšus sālītā olā, kas sakulta ar dakšiņu un apcep tos pannā. Var pagatavot arī siltas sviestmaizes ar sieru.
Jūs varat pagatavot lielisku putnu barību. Īpaši ziemas aukstajā sezonā tas kļūs par īstu brīdi viņu dzīvē. Un, ja jūs nolemjat kaut ko pagatavot sev, tad pēc šīs receptes pagatavojiet grauzdiņus borščam vai mīzalu maizes pudiņu ar bekonu, zaļajiem zirnīšiem un timiānu.
Jūs varat gatavot tyurya, mani bērni to dievina, recepte ir elementāra: mēs laužam klaipu, maizi vai krekerus pienā, pagaidām, līdz tas kļūst slapjš (apmēram 1 minūti) un ēdam)) daudzi iesaka tajā ievietot medu vai cukuru, Manuprāt tas ir lieki un bērni man pilnībā piekrītu, jo sanāk ļoti cukuroti!
Un es gatavoju sāļus grauzdiņus no novecojuša klaipa vai maizes, īpaši rudzu. Tie tiek iegūti tieši tādi paši kā veikalā pārdotajos maisiņos.
Maizi sagriež nelielos kubiņos, pārkaisa ar vistas, gaļas vai sēņu laukakmens kubiņu (pēc izvēles), piemēram, Maggi vai Knorr, visu sajauc. Tad visu to apslaka ar saulespuķu eļļu, vienmēr bez smaržas, samaisa, lej uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.
Ātri, lēti un garšīgi. No veikalā nopērkamajiem krekeriem neko nevar atšķirt.
Gandrīz visi rakstīja izņemot vienu.Nu kāpēc mēs domājam tikai par sevi.Un kā ir ar mūsu mazākajiem brāļiem.Krekeri suņiem,ziniet kā uz jums skatīsies un gaidīs nākamo reizi? Varbūt tas ir tā vērts? Jā!
Mēģiniet pagatavot laiskas siera kūkas.Viņiem mums vajag novecojušu baltu klaipu, glāzi piena. 250 g biezpiena, 2 olas un granulētais cukurs pēc garšas. Pagatavojam pildījumu: biezpienu sajauc ar 1 olu un cukuru. Sagrieziet klaipu šķēlēs un iemērciet uz minūti vai divām saldinātā pienā (arī saldināšana ir pēc garšas). Uz šķēlītēm liekam pildījumu un pa virsu smērējam jēlu sakultu olu. Cepšanas loksne jāieeļļo ar eļļu, un cepeškrāsni nevajadzētu ļoti uzkarsēt. Siera kūkas ir gatavas, ja tās ir brūnas no abām pusēm.
Novecojušu maizi var samalt drumstalās un izmantot kotlešu pārklājumam.
Var pagatavot arī maizes pudiņu. Izgatavojam glāzi krekeru, ielej glāzi piena. Sakuļ sviestu, cukuru un olu. Trīs burkāni, sagrieztas žāvētas plūmes. Visu sajaucam. Cep veidnēs 30 minūtes. pie 180 grādiem. Pasniedz pie galda ar saldo bērnu biezpienu.
Es dažreiz gatavoju mini picu no novecojuša klaipa vai maizes. Sagriežu maizi vai kukulīti, iesmērēju ar majonēzes, kečupa, garšvielu maisījumu, nedaudz ūdens, pa virsu sagrieztu desu un marinētu gurķi, pa virsu uzberu sieru un lieku cepeškrāsnī. Konsolidācija.
Es no tiem pagatavotu rīvmaizi vai mērcētu pienā vai ūdenī un pievienotu kotletēm. Rīvmaizi pagatavo pavisam vienkārši: nedaudz apžāvē klaipu cepeškrāsnī un berzē uz letes (pēc izvēles sasmalcina kafijas dzirnaviņās). Un ar tiem var pagatavot tik daudz gardu ēdienu ar kraukšķīgu garoziņu!
Nesteidzieties atbrīvoties no žāvētas maizes. Daudzās valstīs maize ir ļoti svarīga sastāvdaļa, un ir slikti to izmest. Īpaši mūsu pēckrīzes un pirmskrīzes laikos daudzas Eiropas tautas atceras lētas vecas receptes
un griezties pēc palīdzības pie mūsu vecvecmāmiņu pieredzes.Lielbritānija atkal popularitāti gūst vecā Viktorijas laika virtuve, kas vienmēr zināja, ko var pagatavot no ēdiena pārpalikumiem. Slavenais šefpavārs Hjū Finlijs-Vaitingstāls savu sleju veltīja jebkuras ēdienkartes pamatelementam – maizei.
“Ja man jautātu, vai man labāk patīk svaiga, smaržīga, tikko no cepeškrāsns izņemta maize vai jau dienu vai divas vecs kukulītis, tad es viennozīmīgi neteiktu, ka mīlu tikai svaigu. Un es neatteiktos no maizes, kas nogulējusi vairākas dienas, jo tā ir pilna ar daudzām slēptām kulinārijas iespējām. Neskatoties uz maigo, nedaudz mitru mīkstumu zem kraukšķīgās garozas, kas raksturīga svaigai maizei, ir jūtama kaut kāda nepabeigtība. Tas, protams, ir tikai stāsta sākums."
Ja neskaita šo mutē kūstošo, nedaudz lipīgo un kraukšķīgo, tikko ceptu maizi, visgaršīgākās lietas vislabāk sanāk no vismaz pirms dienas pirkta kukuļa. Tieši maizes maizes otrajā dzīves dienā ir ideāli piemēroti gan brokastu grauzdiņi, gan krekeri zupai (cepti līdz kraukšķīgai vai vienkārši sagriezti kubiņos), kā arī ēdiens ar sviestu, sieru vai olu, cepts līdz garozai. veidojas vai sulīgs vasaras pudiņš.Vakardienas rullīša otrā dzīve
Kad par maizes kukulīti saka, ka tas vairs nav tik svaigs, es joprojām vilcinos lietot vārdu "vecais" saistībā ar to, jo tas izklausās... aizvainojoši. Tāpēc, skatoties uz divas dienas vecu maizes klaipu, es domāju par viņu kā nobriedušu un potenciāla pilnu.
Protams, lai to realizētu, maizes kukulītim sākotnēji ir jābūt ļoti labam, ar perfekti brūnu garoziņu, nevis jādrupina, un, ja no tā nogriež biezu gabalu un uzliek, tas nekritīs.
Viens no veikalu lētās maizes trūkumiem ir tas, ka tā pienācīgi nenoveco. Drupinātā garoza un kokvilnas mīkstums paliek nemainīgs, līdz visa maize ir sapelējusi.
Mēģiniet pagatavot rīvmaizi no baltmaizes, un jūs vienkārši iegūsit putekļus, kas pazūd mutē, it kā tos būtu aizpūtis vējš.
Tomēr laba maize reti kad pieviļ. Un to izmanto ļoti daudz recepšu, kas pieejamas rezervē katrā kulinārijas kultūrā. Mīļa maize nāk uz galmu visur.Ēdieni no novājētas maizes dažādās valstīs
Piemēram - Itālija, precīzāk Toskāna. Neviena vasara nav pilnīga bez panzanella(salāti no Toskānas maizes un tomātiem) un zupa pappa al pomodoros(ciema zupa no tām pašām sastāvdaļām). Un ziemas sezonā pāri palikušās novecojušās maizes pusītes nereti tiek pārvērstas par kaut ko saldu, piemēram, olu krēmā mērcētu kastroli.
Franču grauzdiņi ir vēl viens iecienīts gardums: grauzdēta maize, kas smērēta ar svaigām zemenēm, kas sarīvētas ar cukuru vai apelsīnu ievārījumu, vai grauzdiņš olā ir lieliski piemērots iknedēļas piknikiem mājā gada aukstajos mēnešos.
Maize ir galvenais ēdiena atlikumu pagatavošanas elements. Šī spontānā un viegli pagatavojamā kulinārijas mākslas daļa nereti dāvina pasaulei garšīgus ēdienus un negaidīti veiksmīgas kombinācijas, veidojot pamatu daudzām ātri pagatavojamām zupām, konditorejas izstrādājumiem, salātiem vai kastroļiem: tā ir pietiekami apmierinoša, lai apmierinātu apetīti un diezgan demokrātiska. , kas ļauj to sajaukt ar tūkstoš citām lietām.Gardas pāri palikušas maizes
Tāpēc pat tad, ja tas ir tikai plāns gabaliņš vai garoza, nesteidzieties no tās atbrīvoties. Ar vienu virtuves kombaina pārvilkšanu tas nepārvērsīs neaprakstāmu garozu skaidiņās, kuras pēc tam varēsiet sasaldēt un izmantot, lai pārklātu. zivju kūkas vai pagatavo brīnišķīgi pikantu maizes mērci.
Īsāk sakot, maize ir visa galva, pat ja tā vairs nav tik svaiga kā vakar.
Vienai vai divām maizes šķēlēm nogriež garoziņu, iemērc tās sakultā olā (ideālā gadījumā mērcē 20 minūtes), apcep sviestā līdz zeltaini brūnai, tad pārkaisa ar cukuru. Autoratlīdzības cienīgas brokastis ir gatavas – un kruasānus nevajadzēs.. Toast a la France
Taču, ja klasika tev neder, parastu klaipiņu var pārvērst par kaut ko pavisam jaunu.
Man patīk maizes un sviesta kastrolis, un man nekad nav apnicis katru reizi izdomāt kaut ko jaunu par šo tēmu. Šī recepte ir ļoti piemērota šī gada drūmajām dienām, kad dārzā ir tik maz svaigu, augļu.Banānu maize
150 g nesālīta sviesta, mīkstināts, apmēram 450 g 2 vai 3 dienas vecas baltmaizes, 3 olas plus 1 olas dzeltenums, 100 g pūdercukura (vai vaniļas cukura), 300 ml pilnpiena, 200 ml bieza krējuma, 1 tējkarote vaniļas ekstrakta, nedaudz malta muskatrieksta, 2 lieli vai 3 mazi banāni, nomizoti un sasmalcināti, 200 g piena šokolādes, sasmalcinātas, 2 ēdamkarotes pūdercukura.
Ēdienu gatavošana: Viegli ieeļļo lielu cepeškrāsns izturīgu trauku. Sagrieziet maizi apmēram 1 cm biezās šķēlēs, nogrieziet un izmetiet garozas, no abām pusēm viegli apsmērējiet ar sviestu un sagrieziet kvadrātos vai trīsstūrīšos.
Bļodā sakuļ olas, olas dzeltenumu un pūdercukuru līdz gaišām un putām, tad pievieno pienu, krējumu, vaniļas ekstraktu un nedaudz malta muskatrieksta. Trešdaļu maizes šķēles liek trauka apakšā un virsū liek 1/2 banānu un šokolādi. Atkārtojiet, pēc tam uzlieciet otru banānu un šokolādes kārtu ar atlikušajām maizes šķēlītēm.
Pārlej ar olu krēma maisījumu un pa virsu pārkaisa ar maltu muskatriekstu. Nosedziet un atdzesējiet vismaz vienu stundu, lai tas iesūktos. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C. Noņemiet vāku un apkaisiet kastroli ar pūdercukuru.
Novietojiet trauku uz cepešpannas un pēc tam cepeškrāsnī. Ielejiet verdošu ūdeni no tējkannas cepešpannā tā, lai ūdens līmenis sasniegtu trauka malu vidu. Cep 40-45 minūtes, tad izņem no formas un pasniedz pēc 10 minūtēm.
Šo garšīgo spāņu ēdienu bieži pasniedz kā daļu no tapas (dažādas uzkodas). Var pasniegt arī ar olām, vai ar zaļumiem kā siltus salātus.
Nepieciešams priekš četras porcijas kā uzkoda (tapas) : 250 g labas maizes ar rupju tekstūru, piemēram, rudzu, vienu vai divas dienas vecas. 2 ēdamkarotes olīveļļas 4 ķiploka daiviņas, nomizotas, bet veselas, apmēram 75 g chorizo desas, sagrieztas pusmēnešos, apmēram 3 mm biezas, 2 šķēles bekona, sagrieztas lielos gabalos, viena citrona sula, jūras sāls un svaigi malti melnie pipari, 1 ķekars svaigu pētersīļu.
Ēdienu gatavošana: Nogrieziet maizes garozas un izmetiet, pēc tam sagrieziet klaipu apmēram 2 cm kubiņos. (Ja maize ir ļoti novecojusi, aplejiet ar ūdeni, lai to samitrinātu, pārklājiet un atstājiet uz stundu). Lielā pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Pievienojiet ķiploku daiviņas un apcepiet, bieži apgriežot, dažas minūtes, līdz tās kļūst zeltaini brūnas. Pievienojiet chorizo un bekonu un sautējiet dažas minūtes, līdz tas kļūst kraukšķīgs. Noņemiet chorizo, bekonu un ķiplokus no pannas, atstājot tajā lielāko daļu tauku.
Pievieno maizes kubiņus. Rūpīgi samaisiet, lai tauki tos pilnībā pārklātu, un pēc tam nepārtraukti maisot cepiet 5 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Ielieciet chorizo, bekonu un ķiplokus atpakaļ pannā un samaisiet visu. Garšojiet ar citronu sulu, sāli un pipariem, ja nepieciešams (chorizo un bekons paši pievieno ēdienam sāļu garšu).
Pasniedz nekavējoties, dekorējot ar pētersīļiem.
Varbūt nosaukums šķitīs pārāk vienkāršs, un asociācijas pārāk ikdienišķas un neveiklas... Bet ir iemesls, kāpēc šis ekonomiskais ēdiens ir izturējis laika pārbaudi - tas ir neticami garšīgs. Gaļas kukulis
Jums būs nepieciešamas astoņas porcijas: 30 g sviesta, 2 sīpoli, nomizoti un smalki sagriezti, 1 lauru lapa, 2 tējkarotes sasmalcināta timiāna, 1 burkāns, sasmalcināts, 1 selerijas, sasmalcinātas, 2 ķiploka daiviņas, nomizotas un smalki sagrieztas, 1 kg maltas liellopa gaļas rupji samaltas (ne pārāk liesas) ), 300 g maltas cūkgaļas, 3 olas, viegli sakultas, 70 g rupjas rīvmaizes, 200 ml tomātu kečupa, 1 ēdamkarote Vusteršīras mērces, 4 ēdamkarotes smalki sakapātu pētersīļu, ½ tējkarotes maltas ķimenes, ½ tējkarote zemes riekstu pipari, nedaudz sāls kajēnas piparu un svaigi malti melnie pipari pēc garšas.
Ēdienu gatavošana: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C. Izklājiet pergamenta papīru uz cepešpannas vai cepšanas trauka un viegli ieeļļojiet to ar augu eļļu.
Pannā uz vidējas uguns sakarsē sviestu. Apcep sīpolu ar lauru lapu un timiānu apmēram 15 minūtes, līdz sīpols ir mīksts un caurspīdīgs. Pievienojiet burkānus un seleriju, vāriet piecas minūtes, pēc tam pievienojiet ķiplokus un pagatavojiet vēl dažas minūtes. Noņemiet no karstuma un ļaujiet dārzeņu maisījumam pilnībā atdzist.
Noņemiet lauru lapu. Lielā bļodā samaisiet malto liellopa gaļu un cūkgaļu, olas, rīvmaizi, pusi kečupa, Vusteršīras mērci, pētersīļus, ķimenes, piparus, muskatriekstu un atdzesētus dārzeņus. Visu kārtīgi pagaršojiet un kārtīgi samaisiet ar rokām. Noņemiet gabalu, apcepiet, līdz tas ir mīksts, pēc tam pagaršojiet un, ja nepieciešams, garšojiet.
Maisījumu lej cepamās trauka centrā un ar mitrām rokām veido apmēram 5 cm augstu ovālu.Virsu uzliek atlikušo kečupu. Cep 1-1,5 stundas (laiks būs atkarīgs no jūsu maizes formas), līdz trauks ir sacietējis un gatavs. Pirms sagriešanas ļaujiet tai atdzist apmēram 10 minūtes. Nākamajā dienā varat to sagriezt un pagatavot gardas sviestmaizes ar vairāk kečupa!
Saistītie raksti
