Vistas aknu kotlešu recepte. Aknu kotletes no vistas aknu receptes. Vistas aknu kotletes ar burkāniem un sīpoliem

Sastāvdaļas

• priekš Maltā gaļa:
• vistas aknas - 600 g;
• manna - 175 g (7 ēdamkarotes);
• sīpols - 70 g (1 vidējs sīpols);
• burkāni - 150 g (1 vidējs burkāns);
• ola - 1 gab .;
• saulespuķu eļļa- 60 ml;
• sāls;

Kefīra mērcei:

• kefīrs - 200 ml;
• karija garšvielas - 1 tējk. karote;
• kečups - 2 galdi. karotes;
• dilles vai pētersīļi.

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Iznākums - 25 kotletes.

Uztura speciālisti iesaka ik pa laikam iekļaut savā uzturā aknu ēdienus, jo šie subprodukti ir ļoti noderīgi veselībai. Piemēram, vistas aknas satur daudz olbaltumvielu (apmēram tikpat, cik vistas fileja), B vitamīni (īpaši augsts saturs B9 vitamīns) un dienas nauda dziedzeris. Tāpēc mēs iesakām gatavot aknu kotletes no vistas aknas.

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim detalizēti pastāstīs, kā to izdarīt. Īpaši maigas vistas aknu kotletes ar mannu, tāpēc šis produkts ir miltu vietā sastāvdaļu sastāvā. Lai dzīvnieku olbaltumvielas labāk uzsūktos, iesakām maltajai gaļai pievienot dārzeņus - sīpolus un burkānus, bet ēdienu pasniegt galdā - pagatavot oriģinālu un zemu kaloriju mērce no kefīra.

Kā pagatavot vistas aknu kotletes ar mannu

Savāc visas sastāvdaļas, kas vajadzīgas, lai pagatavotu vistas aknu kotletes ar mannu. Īpaši rūpīgi jāizvēlas aknas, jo. no tā ir atkarīga gan ēdiena garša, gan ieguvumi. Svaigu aknu pazīmes ir: tumši brūna krāsa, gluda virsma bez asins recekļu veidošanās vai izteikta asinsvadi, nav nepatīkamas smakas.

Papildus sīpoliem un burkāniem maltajai gaļai varat pievienot ķiploka daiviņu. Kotlešu cepšanai labāk izmantot rafinētu saulespuķu eļļu. Mērcei ir piemērots jebkura tauku satura kefīrs. Ja karija garšvielas nav pieejamas, pēc savas gaumes varat pievienot maltus melnos un sarkanos piparus, kurkumu, ingveru, koriandru vai citas garšvielas. Var pievienot arī ķiplokus. Var lietot kečupa vietā Tomātu mērce vai tomātu pastas.

Parasti aknu ēdienu gatavošana sākas ar šo subproduktu mērcēšanu pienā, ūdenī vai kefīrā. Tomēr vistas aknu kotlešu ražošanai, kuras recepte ar soli pa solim fotoattēlu ir piedāvāta zemāk, šo darbību var izlaist, kas ievērojami ietaupa gatavošanas laiku. Pietiek rūpīgi nomazgāt aknas zem silta tekošs ūdens un noņemiet plēves. Nekavējoties jāsagatavo dārzeņi: nomizo sīpolu un sagriež vairākās daļās, nomizo burkānu un sarīvē uz smalkās rīves.

Izlaidiet aknas caur gaļas mašīnā. Pēc tam dariet to pašu ar loku. Maltajai gaļai pievieno rīvētus burkānus, sāli un, ja vēlas, daudz caur presi izlaistu piparu vai ķiploku. Lai sajauc visu.

Maltajā gaļā iecilā olu un apkaisa mannas putraimi. Visu kārtīgi samaisa un atstāj mannu uzbriest apmēram 20 minūtes. Šo laiku var vienkārši izmantot, lai nomazgātu sakrājušos netīros traukus.

Pannā ielej eļļu un uzkarsē. Ja izmantojat pannu ar nepiedegošu teflona pārklājumu, jums jārīkojas šādā secībā: vispirms - eļļa, pēc tam - karsēšana. Pretējā gadījumā no teflona smagas pārkaršanas laikā, kaitīgās vielas. Vēlreiz samaisiet malto gaļu. Kā redzat, tas ir kļuvis ievērojami biezāks. Ar ēdamkaroti ņem malto gaļu un izklāj uz pannas.

Ir jāizdara neliels triks pūkainas kotletes no vistas aknām. Lai to izdarītu, vispirms ir jāizliek nepilna ēdamkarote maltas gaļas. Burtiski pēc dažām sekundēm, kad “pankūka” jau ir ieguvusi formu un pārstājusi izplatīties pannā, virsū liek vēl nedaudz maltās gaļas. Cep kotletes ar atvērts vāks, uz vidējas uguns, apmēram 2 minūtes katrā pusē.

Tādējādi visas vistas aknu kotletes apcep ar mannu, pēc kuras var sākt gatavot mērci. Lai to izdarītu, pievienojiet kefīram garšvielas, tomātu mērci vai kečupu, smalki sagrieztus zaļumus. Visu samaisa un garšo. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz sāls vai cukura.

It īpaši garšīgas kotletes no vistas aknām ar siltu mannu. Tie labi sader ar jebkuru garnīru - kartupeļu biezputra, makaroni, rīsi un salāti. Kefīra mērce padarīs tos vēl apetītīgākus.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot vistas aknu kotletes.

Novēlam labu apetīti!

Šodien mēs gatavosim aknu kotletes no vistas aknām. Recepte ar fotoattēlu soli pa solim palīdzēs vizuāli pārliecināties par pagatavošanas vieglumu, ievērojot norādījumus, kā pagatavot kotletes vienam vai diviem. Vistas aknas ir lieliski piemērotas kotlešu pagatavošanai, ir maigas, nav rūgtas, tās nav jāmērcē un jātīra, tāpēc ar tām nebūs ilgi jāmācās. tie lieliski sader ar daudziem ēdieniem, ļoti garšīgi tiek pasniegti ar kartupeļu biezeni, makaroniem vai rīsiem, vai arī var vienkārši pagatavot svaigu dārzeņu salātus. Maltās aknas var atšķaidīt ar sieru, ceptiem sprakšķiem, bekonu, sēnēm u.c. Tāpat diētiskajai versijai miltus var aizstāt ar auzu pārslām, bet kotletes var pagatavot cepeškrāsnī.

- vistas aknas - 300 gr .;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab .;
- vistas olas - 1 gab .;
- kviešu milti - 2 ēdamkarotes;
- soda - 1 tējk;
- augu eļļa - 50 ml;
- sāls, pipari - pēc garšas.

Kā soli pa solim gatavot ar fotoattēlu

Sagatavojiet burkānus un sīpolus - nomizojiet, noskalojiet un nosusiniet. Burkānus sarīvē ar vidējām skaidām, sīpolu sagriež mazos kubiņos. Uzkarsē pannu ar augu eļļu, apcep dārzeņus līdz zeltainam.




Noskalo vistas aknas, nosusina. Liek aknas blendera traukā, vairākas minūtes samaļ viendabīgā masā.




Sasmalcinātas aknas pārnes dziļā bļodā. Sitiet vienu lielu olu, sajauc.






Bļodā ielej sodu un kviešu miltus. Vēlreiz samaisiet līdz gludai.




Ceptos burkānus un sīpolus pārliek bļodā ar aknām. Sāli un piparus masu.




Visas sastāvdaļas sajauc, lai nebūtu kunkuļu. Tajā pašā laikā uzkarsē pannu ar augu eļļu.






Izplatība maltas aknas karoti, apcep no abām pusēm 5-7 minūtes uz lēnas uguns. Noņemiet lieko eļļu ar papīra dvieli.




Labu apetīti!

1. darbība: sagatavojiet sastāvdaļas.

Garšas īpašības gatavs ēdiens lielā mērā ir atkarīga no vistas aknu svaiguma. Tāpēc ir svarīgi pieiet viņas izvēlei ar visu atbildību. Pērkot, rūpīgi apskatiet un noteikti pasmaržojiet.

Tātad, pirmā zīme ir krāsa. Labām vistas aknām jābūt brūni bordo krāsā, un uz tās virsmas nedrīkst būt zaļgani plankumi. Tie parādās, ja, griežot vistas liemenis bija bojāts žultspūšļa. Nelietojiet aknas ar gaiši dzeltenu nokrāsu. Visticamāk, viņa tika atkārtoti iesaldēta.

Otrā zīme ir smarža. Jebkura nepatīkama sveša smaka norāda, ka produkts nav pirmais svaigums. Bez šaubām, labāk ir atteikties no šāda pirkuma.

Tātad, mums ir labas svaigas vistas aknas. Tas ir jānotīra no plēvēm un jānoskalo zem tekoša ūdens.

Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Ja nepatīk lieli gabali, tad to var sarīvēt.

2. solis: vistas aknu kotlešu gatavošana.

Aknas kotlešu pagatavošanai ir jāsadrupina. To var izdarīt, izmantojot gaļas mašīnā, blenderī vai virtuves kombainā. Rezultātā jābūt viendabīgai aknu masai.

Pievienojiet tai olu, sīpolu, sāli, piparus un samaisiet. Tad pievieno miltus. Tās daudzums receptē norādīts aptuveni. Koncentrējieties uz masas konsistenci.

Uzlieciet pannu uz uguns, ielejiet eļļu un labi uzkarsējiet. Kotletes izklāj ar ēdamkaroti un uz vidējas uguns apcep no abām pusēm, līdz tās ir gatavas (katru apmēram 5 minūtes). Aknas ātri pagatavojas, bet nesteidzieties tās uzreiz apgriezt, lai forma netiktu salauzta. Gatavas kotletes pārnes uz vakariņu šķīvi.

3. solis: pasniedziet vistas aknu kotletes.

Vistas aknu kotletes lieliski sader ar dažādi dārzeņi, cepts, vārīts vai sautēts, svaigi dārzeņi un apstādījumi. To garšu uzsvērs krēmveida, piena, sēņu vai tomātu sojas mērce. Taču ar parasto tāmi sanāk arī ļoti garšīgi.

Labu apetīti!

Aknās kotlešu masa var pievienot nr svaigs sīpols, un apbrūnināts (apcepts nelielā eļļas daudzumā) ar rīvētiem burkāniem, sanāk neparasts un garšīgs;

Pikantie dārzeņi un garšaugi var būtiski mainīt un uzlabot aknu garšu, tāpēc papildus melnajiem pipariem var pievienot arī citas garšvielas, piemēram, muskatrieksts, estragons, majorāns, sarkanie pipari.

Kotletes ir viena no neatņemamām ikoniskām omulīgas ģimenes dzīves sastāvdaļām tradicionālā izpratnē. Parasti kotletes gatavo no dažādas šķirnes gaļa, mājputni un zivis, dažreiz no dārzeņiem. No dažādu dzīvnieku aknām var pagatavot ļoti garšīgas un barojošas kotletes. Diez vai ir iespējams precīzi noteikt, kurš kulinārijas tradīcijas Man radās ideja pagatavot aknu kotletes. No vistas aknām tie izrādās visgaršīgākie un maigākie - tas ir skaidrs. Vistas aknu kotletes ir viena no mūsdienu tiešsaistes kulinārijas tendencēm. Pareizi pagatavotas vistas aknu kotletes ir garšīgas un sātīga maltīte, gandrīz diētisks, bagātīgs daudzu vitamīnu, dzelzs savienojumu un citu vērtīgu mikroelementu avots. Šī recepte ir lieliski piemērota ģimenes galds, jo ēdiens ir ekonomisks, kas ir ļoti populārs visiem iedzīvotāju segmentiem. Maigas kotletes no vistas aknas parasti patīk gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Svaigi saldētas vistas aknas kotletēm ir viegli iegādāties lielveikalā, pārtikas preču tirgos un gandrīz jebkurā pārtikas preču veikalā. Tātad, vistas aknu kotletes ir vienkārša recepte.

Sastāvdaļas:

• 500-600 grami vistas aknu;
• 2 vistas olas;
• 1 vidēja lieluma sīpols;
• 3-8 ēdamkarotes augstas kvalitātes kviešu milti;
• zeme melnie pipari,
• sasmalcināti zaļumi (dilles, pētersīļi, cilantro);
• sāls;
• augu eļļa cepšanai;
• nedaudz miltu vai miltu un cietes maisījuma, vai maizes drupačas ripināšanai.

Ēdienu gatavošana

Iespējami divi varianti: gatavošana no šķidrākas masas vai no biezākas. Pēdējā gadījumā mēs gatavojamies parastās kotletes, apviļā miltos. Ja no šķidrākas masas, gatavojam kā pankūkas, ar karoti berot pannā malto gaļu.

Izskalojiet atkausētās vistas aknas un ielieciet caurdurī. Sīpolu nomizo un sagriež vairākos gabaliņos. Nomazgājiet zaļumus un smalki sasmalciniet. Aknas, sīpolus un zaļumus izlaiž caur gaļas mašīnā (var izmantot virtuves kombainu, tikai nevajag pārāk daudz samalt). Pievieno olas, pievieno sāli un sausās garšvielas. Rūpīgi samaisiet. Pamazām pievieno izsijātus miltus. Tās daudzums var atšķirties diezgan plašā diapazonā - tas ir atkarīgs no tā, kādai masas konsistencei ir vēlama. Var pievienot rīvmaizi.

Vispirms labi uzkarsē pannu, pārlej ar augu eļļu. Var izmantot cūkgaļas tauki. Ar ēdamkaroti liek pannā kotletes, piemēram, pankūkas. Cepiet vistas aknu kotletes no abām pusēm līdz raksturīgai zeltaini brūnai krāsai. Apgrieziet ar lāpstiņu. Gatavo ēdienu var pasniegt ar jebkuru piedevu un dažādas mērces, vai vienkārši ar skābo krējumu un svaigu garšaugu zariņiem.

Jūs varat izvēlēties vairāk veselīgs veids kotlešu gatavošana no aknām. Tas prasīs Silikona veidnes maziem gabaliņiem. Mēs uzliekam formu uz izvelkamas cepešpannas. Ieeļļojiet to ar eļļu un piepildiet katru padziļinājumu līdz pusei ar aknu masu. Tagad jūs varat ievietot cepešpannu ar veidni cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cepam apmēram 25 minūtes.Var pagatavot kotletes no aknām un lēnajā plītī uz pāris - tā vēl labāk - šo metodi noteikti var uzskatīt par diezgan diētisku.

Un tītara un vistas aknu kotletes arī ir labas un garšīgas. Vienādā daudzumā pērkam vistas un tītara aknas. Atlikušās produktu proporcijas un manipulācijas izskatās tāpat kā iepriekš minētajā receptē. Nav vērts gatavot kotletus no tītara aknām, nepievienojot vistas gaļu: tā garšo nedaudz rūgta. Un vēl viena lieta: ar vistas aknām maltā gaļa izrādās plastiskāka.

Vistas aknas ir ļoti noderīgi subprodukti, kas jāiekļauj katra cilvēka uzturā. To var izmantot atšķirīga forma. Kotletes tiek uzskatītas par vienu no gardākajiem ēdieniem. Tie ir maigi, sulīgi un mīksti.

Lai iegūtu veselīgu un garšīgu, jums ir jāizmanto svaigas aknas. Tāpēc produkta izvēle ir jāuztver nopietni.

Pirms vārīšanas aknas labi jānomazgā, jānoņem plānā plēve un ar šķērēm jāizgriež tauki. Lai pagatavotu malto gaļu, pievienojiet sasmalcinātiem subproduktiem dažādi produkti Tas viss ir atkarīgs no konkrētās receptes.

Kotlešu pagatavošanai mājās ir vairākas iespējas. Šodien mēs apskatīsim vairākus izplatītus un vienkāršus veidus.

Vistas aknu kotletes ar burkāniem un sīpoliem

Aknu kotletes ir bagātas noderīgi mikroelementi un pārtikas preces. Zemāk mēs apsveram vienu no vienkāršākajām receptēm. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami produkti, kas gandrīz vienmēr atrodas ledusskapī.

Sastāvdaļas:

• 500 g vistas aknas
• 2 kartupeļi
• 4 burkāni
• 1 sīpols
• 3 ēdamkarotes kviešu miltu
• 1 vistas ola
• Garšvielas pēc izvēles

Ēdienu gatavošana:

Pēc aknu mazgāšanas tās jāsasmalcina blenderī vai jāizlaiž caur parasto gaļas mašīnā

Kartupeļus iepriekš novāra, pēc tam sasmalcina, izlaiž caur gaļas mašīnā kopā ar burkānu un sīpolu šķēlītēm

Sajauc ar aknām, pievieno garšvielas pēc vēlēšanās un galda sāli

Bļodā ar pārējiem produktiem salauž vistas olu

Nākamais solis ir izsijāt miltus un pievienot tos vārītajai masai. Visu kārtīgi samaisa. Ja pildījums jums izrādījās par šķidru, tad kotlešu vietā jūs saņemsiet pankūkas, tāpēc, ja nepieciešams, varat palielināt miltu daudzumu

Ar karoti izklāj malto gaļu uz sakarsētas pannas. Cep pīrādziņus no abām pusēm līdz pilnībā sagatavots. Lai ēdiens būtu sulīgāks, gatavošanas procesa beigās vēlams pievienot neliels daudzumsūdens un vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes zem slēgts vāks.

Kotletes no aknām ar mannu

Ja jums nav pieredzes aknu kotlešu gatavošanā, varat izmantot šādu recepti. Kad maltajai gaļai pievieno mannu, ēdiens izrādās maigs. Jūs varat tos pasniegt ar vārītiem dārzeņiem vai graudaugiem.

Sastāvdaļas:

• 500 g aknas
• 1 st. l. mānekļi
• 1 st. l. milti
• 1 ola
• 2 sīpoli
• Garšvielas pēc izvēles

Ēdienu gatavošana:

Lai gatavošanas procesā nenovērstu uzmanību no meklējumiem nepieciešamie produkti, tie ir jāsagatavo un jāizklāj uz galda

Uz dažām minūtēm iemērciet vistas aknas pienā, pēc tam noskalojiet ar aukstu ūdeni

Pēc tam aknas izgrieziet caur gaļas mašīnā

Nākamajā gatavošanas posmā bļodā ar aknām pievieno mannu, izsijātus miltus, olu un garšvielas. Maisiet maisījumu un atstājiet malā 10-15 minūtes.

Tagad jums ir nepieciešams nomizot un sasmalcināt sīpolu, apcept to augu eļļā un pievienot bļodā ar maisījumu.

No maltās gaļas veido kotletes un apcep tās uz pannas sakarsētā eļļā. Pēc tam jūs varat pasniegt

Ja jūs nolemjat gatavot vairāk kotlešu, tad atlikušos ieteicams sūtīt uz saldētavu. Varat arī sasaldēt vārītu malto gaļu.

Recepte vistas aknu kotletēm ar auzu pārslām

Vai vēlaties pagatavot garšīgu, apmierinošu un veselīgs ēdiens? Tad nākamā recepte Jums tas patiks. Mēs vārīsim maltās aknu kotletes ar auzu pārslām.

Sastāvdaļas:

• 500 g vistas aknas
• 0,5 glāzes piena
• 1 vistas ola
• 0,5 glāzes auzu pārslu
• 2 ķiploka daiviņas
• 1 sīpola galva
• Pipari un sāls pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Ielejiet pienu traukā, ielaužiet tajā olu, kārtīgi sakuliet ar virtuves putojamo slotiņu

Atsevišķā šķīvī ieber pusglāzi auzu pārslu, pārlej tās ar olu-piena maisījumu, atstāj uz pusstundu, lai pārslas uzbriest

Sīpolu nomizo, sagriež mazos gabaliņos

Ķiploku daiviņas saspiež ar ķiploku spiedi

Līdz tam laikam tiem vajadzētu uzbriest graudaugi. Tie jāsajauc ar sasmalcinātām aknām, sīpoliem un ķiplokiem. Ja vēlaties, varat pievienot garšvielas.

Uzkarsē nelielu daudzumu pannā. dārzeņu eļļa, tad ar karoti izklāj malto gaļu. Kotletes jācep no abām pusēm uz lielas uguns. Cepšanas beigās ieteicams pārklāt vāku, samazināt uguni līdz minimumam un pagatavot ēdienu vēl pāris minūtes.

Aknu kotlešu gatavošana pārim

Ja esat vesels un pareizu uzturu, tad no uztura nav jāizslēdz garšīgs ēdiens. Jūs varat pagatavot tvaicētas aknu kotletes, neizmantojot taukus.

Sastāvdaļas:

• 400 g vistas aknas
• 1 burkāns
• 1 sīpols
• 1 ola
• 50 g mannas putraimi
• Sāls pēc izvēles

Ēdienu gatavošana:

Aknas ir jānomazgā, jānoņem plēve un, ja nepieciešams, jānoņem taukainās vēnas. Pēc tam sagriež mazi gabaliņi un sasmalcina ar gaļas mašīnā

Burkāns ar sīpoli notīra un izlaiž cauri gaļas mašīnā. Pēc tam aknām pievieno sakapātus dārzeņus, bļodā salauž olu, pievieno sāli, mannu. Samaisiet malto gaļu un atstājiet uz 15 minūtēm

Pēc tam sagatavojiet silikona veidnes un pārsmērē tiem sagatavoto masu. Veidnes nav jāieeļļo.

Uzpildītās veidnes liek dubultā katlā, pusstundu vāra kotletes

Maigas un garšīgas kotletes ir gatavas, tās uzreiz var pasniegt galdā ar savu iecienīto ēdienu. Labu apetīti!

Vistas aknu kotletes ar rīsiem

Ja maltajām vistas aknām pievieno rīsus, tad kotletes ir ne tikai sātīgas, bet arī gaisīgas. Jūs varat tos iesniegt makaroni, rīsi, kartupeļi.

Sastāvdaļas:

• 300 g aknas
• 100 g tauku
• 1 ola
• 100 g vārītu rīsu
• 1 sīpols
• 3 art. l. milti
• Augu eļļa cepšanai
• Pipari un sāls pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Blendera traukā ievietojiet sasmalcinātu sīpolu, bekona gabaliņus un aknas

Ieslēdz blenderi un samaļ produktus, līdz izveidojas viendabīga masa

Pārliek masu bļodā, pievieno vārīti rīsi, vistas olu un sāli, ja nepieciešams

Nākamajā solī izsijājiet miltus un nosūtiet tos bļodā ar pārējiem produktiem. Sajauc masu. Jums vajadzētu iegūt krēmīgu masu

Pannā sakarsē saulespuķu eļļu, tad uz vidējas uguns tajā apcep kotletes no abām pusēm. Pēc tam kotletes ieteicams uz pāris minūtēm sūtīt mikroviļņu krāsnī. Pasniedz karstu

Video recepte maigām aknu kotletēm

Noslēgumā var atrast vēl vienu recepti diētisku un garšīgu kotlešu pagatavošanai.

Ja jums nav pietiekami daudz aknu ledusskapī, tad šajā gadījumā maltajai gaļai varat pievienot baklažānu, kāpostu, ķirbi. Varat eksperimentēt, pievienojot griķus vai prosu