Tvaicētas maltās gaļas kotletes katliņā. Tvaika kotletes. Tvaicētu vistas kotlešu gatavošana

Zemāk esošās receptes ar fotogrāfijām jums pateiks, kā pareizi tvaicēt kotletus dažādos veidos: pannā, cepeškrāsnī, lēnajā plītī vai dubultā katlā. Šādi pagatavotām kotletēm ir nenoliedzama priekšrocība – to bāze var sastāvēt no gandrīz jebkura produkta (zivis, gaļa vai dārzeņi). Izprotot šī diētiskā ēdiena pagatavošanas noslēpumus, varat pievienot receptes savai pavārgrāmatai.

Kā tvaicēt kotletes

Universāls mazkaloriju ēdiens, tvaicētas kotletes var iekļaut zīdaiņu uzturā no pirmā dzīves gada, vecāka gadagājuma cilvēkiem un tiem, kas ievēro diētu. Lai saprastu, kā pagatavot tvaika kotletes, jums jāapgūst tikai daži šī ēdiena pagatavošanas noteikumi:

1. Citronu sula palīdzēs atbrīvoties no zivju kotletēm no nepatīkamas smakas - pievienojiet nelielu tās daudzumu jēlai maltajai gaļai.
2. Produktu izmērs ietekmē gatavošanas laiku. Ja ēdiens jāliek galdā steidzami, gaļas bumbiņas labāk taisīt mazas.
3. Ja maltā gaļa ir pārāk šķidra, jāpievieno vairāk miltu vai rīvmaizes (receptē norādītais komponents).
4. Pirms maltās gaļas gatavošanas to vajag pārspēt – tā kotletes sanāks mīkstas.
5. Produktu krāšņumu ietekmē maltās gaļas maluma pakāpe - jo vairāk tā tiks sasmalcināta, jo kotletes būs pūkainas.
6. Maltai gaļai paredzētu maizi labāk mērcēt pienā, lai produkti būtu garšīgāki. Tomēr jūs varat izmantot arī parasto ūdeni.

Tvaicētas maltās gaļas kotletes tiek gatavotas gan dubultā katlā, gan lēnajā plītī, izmantojot īpašu pielikumu. Ja iepriekšminētā tehnika nav pieejama, der parasta ūdens panna, kurai virsū uzlikts caurduris. Produktiem nav obligāti jābūt no maltas gaļas, par pamatu bieži izmanto smalki sarīvētus dārzeņus. Šajā gadījumā ēdiens var būt gan salds, gan sāļš.

Tvaika kotletes recepte

Zivis, ar malto gaļu vai svaigiem dārzeņiem – jebkuras kotletes būs garšīgas un, galvenais, veselīgas, ja tās tvaicēsiet. Tvaicēti ēdieni atšķiras no ceptiem ar savu maigo garšu un ne mazāk patīkamo aromātu. Ja vēlaties uzzināt, kā mājās pagatavot veselīgas vakariņas visai ģimenei, skatiet tālāk sniegtās vienkāršas receptes.

Uz pannas

• Porciju skaits: 3 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 186 kcal.
• Mērķis: pusdienām.

Lai pagatavotu tvaicētu ēdienu bez lēnās plīts vai tvaikoņa, izmantojiet parasto pannu. Varat izmantot jebkuru malto gaļu, kas jums patīk – liellopa gaļu, tītaru, vistu vai pat sajaukt vairākus veidus. Ja vēlaties izjust lielisko garšu, ko sniedz pannā pagatavotas vistas kotletes, sekojiet soli pa solim sniegtajiem norādījumiem zemāk esošajā receptē.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 600 g;
• ola - 1 gab.;
• sīpols – 0,5 gab.;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• burkāni - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet gaļu divreiz, izmantojot gaļasmašīnu. Sāliet maisījumu un sezonu.
2. Smalki sarīvē burkānus un sasmalcina sīpolu. Pievienojiet dārzeņus maltajai gaļai.
3. Iecilā olu maisījumā un samaisa līdz gludai.
4. Samitriniet rokas ar ūdeni un veidojiet produktu ovālā formā.
5. Ielejiet ūdeni pannā, pievienojiet sāli un, ja vēlaties, pievienojiet garšvielas.
6. Kad šķidrums uzvārās, samaziniet uguni, pievienojiet kotletes, pārklājiet trauku ar vāku un atstājiet trauku gatavot pusstundu.
7. Izslēdziet uguni un ļaujiet traukam nostāvēties 10 minūtes.

Tvaikonī

• Gatavošanas laiks: 2 stundas.
• Porciju skaits: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 75 kcal.
• Mērķis: pusdienām.

Ja ievērojat veselīgu, mazkaloriju diētu, jums patiks tālāk sniegtā tvaicētu dārzeņu kotlešu recepte. Ja vēlaties, varat mainīt sastāvdaļu sarakstu, piemēram, pievienot produktiem svaigus garšaugus – tas palīdzēs ēdienam piešķirt vēl bagātīgāku un košāku garšu. Uzziniet, kā pagatavot šīs diētiskās pusdienas tvaikonī.

Sastāvdaļas:

• garšvielas, garšaugi - pēc garšas;
• žāvētas aprikozes (vai žāvētas plūmes) - 50 g;
• manna - 2 ēd.k. l.;
• bietes – 2 gab.;
• burkāni - 2 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• ūdens - 2 ēd.k. l.;
• baltais sezams - 50 g;
• kartupeļi - 3 gab.

Gatavošanas metode:

1. Ielieciet visus dārzeņus katliņā, vāriet, līdz tie ir mīksti, atdzesējiet un nomizojiet.
2. Ar maziem rīves nažiem sasmalciniet burkānus un bietes. Ja nepieciešams, izkāš ēdienu no šķidruma.
3. Biešu-burkānu maisījumam pievieno smalki sagrieztus sīpolus un žāvētus augļus.
4. Maisiet maisījumu, pievienojiet sāli un ievietojiet ledusskapī uz 20 minūtēm.
5. No maltiem dārzeņiem veido bumbiņas un pārkaisa ar sezama sēklām.
6. Novietojiet produktus uz tvaicētāja paplātes un pagatavojiet 10 minūtes.

Lēnā plītī

• Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
• Porciju skaits: 2 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 132 kcal.
• Mērķis: pusdienām.

Recepte ir piemērota tiem, kas izvēlas ēst liesu gaļu. Lēnā plītē gatavotas tvaicētas teļa gaļas kotletes izrādās garšīgas un veselīgas, turklāt tās ir ļoti viegli un ātri pagatavojamas. Produktus var pasniegt ar jebkuru sev tīkamu mērci, taču nereti gaļas kotletes gatavo ar kādu dārzeņu piedevu, piemēram, ziedkāpostu vai brokoļiem.

Sastāvdaļas:

• kviešu krekeri - 2 ēd.k. l.;
• sāls - pēc garšas;
• teļa gaļa - 200 g;
• ola - 1 gab.;
• sīpols - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Svaigu gaļu nomazgājiet, sagrieziet mazos gabaliņos un sasmalciniet ar virtuves kombainu.
2. Sīpolu nomizo, sagriež šķēlēs, liek virtuves kombaina bļodā un sakapā.
3. Sīpolam pievieno rīvmaizi, iecilā olu, pievieno sāli. Ieslēdziet iekārtu, pagrieziet sastāvdaļas viendabīgā masā.
4. Sajauc gaļu ar sīpolu-olu maisījumu un veido mazas bumbiņas. Sagataves apviļā rīvmaizē.
5. Visus produktus ievietojiet trauku tvaicēšanai paredzētās formas apakšā.
6. Ievietojiet veidni multivarkas bļodā, kas iepriekš ir līdz pusei piepildīta ar ūdeni.
7. Pagatavojiet trauku 30 minūtes, iestatot režīmu “Steam” un aizverot vāku.
8. Gatavās kotletes liek uz šķīvjiem, pārkaisa ar svaigiem garšaugiem – tas palīdzēs tām piešķirt unikālu aromātu.

Katliņā

• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 143 kcal.
• Mērķis: pusdienām.

Dubultā katla vai multivarkas ar tvaika gatavošanas funkciju vietā var izmantot arī parasto caurduri – tas jānovieto uz kāda izmēra pannas. Mēģiniet pagatavot, piemēram, tvaicētas vistas kotletes, kas garšos ne sliktāk kā ceptas gaļas ēdieni. Šī gatavošanas metode nesabojā produktus, tie paliek garšīgi un maigi, it kā būtu vārīti dubultā katlā.

Sastāvdaļas:

• sviests (nolej) – 100 g;
• ola - 1 gab.;
• piens - 100 ml;
• rīvmaize - 100 g;
• sīpols - 1 gab.;
• vistas gaļa - 700 g;
• maize - 3 šķēles;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• pipari, sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu un dārzeņus pāris reizes samaļ caur smalko gaļasmašīnas stiprinājumu.
2. Maizei pārlej pienu, kad tā kļūst mīksta, liec gaļas mašīnā.
3. Iegūtajā maltā gaļā iecilā olu un pievieno mīkstu sviestu.
4. Sāliet maisījumu, sezonu, ļaujiet tam brūvēt 15 minūtes.
5. No maltās gaļas veido bumbiņas un apviļā rīvmaizē.
6. Ielejiet ūdeni pannā. Kad uzvārās, virsū liek caurduri un apakšā liek izveidotos produktus.
7. Atstājiet trauku šādā veidā gatavot 40 minūtes.

Tvaicējiet kotletes cepeškrāsnī

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 168 kcal.
• Mērķis: pusdienām.

Ceptus ēdienus mīl daudzi, īpaši tie, kas ievēro diētu. Produkti ir sagatavoti ar minimālu tauku daudzumu, savukārt izmantotās sastāvdaļas saglabā lielāko daļu uzturvielu. Ja vēlaties dažādot savu diētas ēdienkarti, pievērsiet uzmanību šai receptei – tā jums pateiks, kā cepeškrāsnī pagatavot tvaicētas liellopa gaļas kotletes.

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļa - 1 kg;
• eļļa (augu) - 5 ml;
• olas - 2 gab.;
• sīpoli - 3 gab.;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• manna - 50 g.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu un sīpolus samaļ caur gaļas mašīnā, iegūtajai maltajai gaļai pievieno garšvielas un sāli, visu samaisa.
2. Gaļas maisījumam pievieno olas un mannu un vēlreiz samaisa.
3. Uzlieciet foliju uz cepešpannas apakšas un apsmidziniet to ar eļļu.
4. Veidojiet produktu vēlamajā formā, novietojiet to uz cepešpannas un pārklājiet ar foliju.
5. Cep 40 minūtes, liekot cepešpannu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem.

Tvaicētas liellopa gaļas kotletes

• Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.
• Porciju skaits: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 148 kcal.
• Mērķis: pusdienām/vakariņām.

Ja nolemjat gatavot tvaicētas maltās liellopa gaļas kotletes, tad ievērojiet šo recepti. Tajā soli pa solim aprakstīts process. Gatavojiet produktus, pievienojot sviestu un mīkstinātu maizi, tāpēc tie būs īpaši maigi. Tomēr atcerieties, ka, ēdot diētu ar minimālu kaloriju saturu, šie divi komponenti joprojām ir jāizņem no receptes.

Sastāvdaļas:

• ola - 1 gab.;
• sīpoli - 2 gab.;
• piens - 0,5 glāzes;
• sviests (nolej) – 50 g;
• baltmaize - 2 gab.;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• liellopa mīkstums - 700 g;
• garšvielas, sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. No maizes šķēlēm nogriež garoziņas, drupačām pārlej ar pienu.
2. Gaļu nomazgā, lieko mitrumu sasmērē ar salveti, sagriež gabaliņos, noņem plēvi un dzīslas.
3. Sasmalciniet gaļu, izmantojot virtuves kombainu vai gaļas mašīnā.
4. Sīpolus, ķiplokus nomizo, sasmalcina ar rokām vai sasmalcina kopā ar gaļu.
5. Izspiediet maizi un ievietojiet to gaļas mašīnā pēc liellopa gaļas.
6. Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno olu, garšvielas, samaisa. Atstājiet preparātu brūvēt 15 minūtes.
7. Veido kotletes, apviļā rīvmaizē, kas paredzēta panēšanai.
8. Tvaicējiet produktus 45 minūtes.

Diētiskās tvaicētas zivju kotletes

• Porciju skaits: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 88 kcal.
• Mērķis: pusdienām.

Lai pagatavotu ēdienu pēc šīs receptes, ir piemērota jebkura zivs, piemēram, zandarts, menca, pollaks. Var izmantot arī rozā lasi, karūsas, zandartus, brekšus un līdakas. No šīm gardajām zivju kotletēm neatteiksies neviens ģimenes loceklis, bet, ja grasāties pabarot mazu bērnu, tad labāk ņemt zivs fileju, lai tajā nav asaku.

Sastāvdaļas:

• ola - 1 gab.;
• sausi aromātiski augi, sāls - pēc garšas;
• kartupeļi - 1 gab.;
• zivs (malta zivs) – 500 g;
• sīpols - 1 gab.;
• piens - 2 ēdamk. l.

Gatavošanas metode:

1. Vāra jēlus kartupeļus, nomizo, sasmalcina ar dakšiņu, sajaucot ar pāris ēdamkarotēm piena.
2. Sasmalciniet zivis jebkurā veidā.
3. Sīpolu sasmalcina un sajauc ar zivīm un kartupeļiem, līdz iegūta mīksta, sulīga masa.
4. Veidojiet produktu iegarenā formā.
5. Ieeļļojiet tvaikoņa statīvu ar eļļu un tvaicējiet 20 minūtes.
6. Pasniedz ar zema tauku satura balto mērci vai citronu sulu.

Tvaicētu kāpostu kotletes

• Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
• Porciju skaits: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 99 kcal.
• Mērķis: pusdienām.

Ne visi ir pazīstami ar šādu produktu garšu, jo daudzi domā, ka kāpostu kotletes ir ēdamas tikai ceptas. Tomēr tos var arī tvaicēt. Šeit jums vienkārši ir pareizi jāsagatavo galvenā sastāvdaļa - kāposti. Turklāt, lai paspilgtinātu ēdiena garšu, daudzas mājsaimnieces ripina kotletes rīvmaizes un sezama sēklu maisījumā.

Sastāvdaļas:

• eļļa (dārzeņu) - 1 ēd.k. l.;
• sīpols - 1 gab.;
• krekeri - 2 ēd.k. l.;
• manna - 2 ēd.k. l.;
• sezama sēklas - pēc garšas;
• garšvielas, sāls - pēc garšas;
• svaigi kāposti - 500 g;
• ola - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Smalki sagrieziet jaunos maigos kāpostus, pievienojiet sāli un ievietojiet pannā. Pārklājiet trauku ar vāku. Izslēdziet uguni, kad produkts kļūst mīksts.
2. Ļaujiet kāpostiem brūvēt 5 minūtes, pēc tam pievienojiet mannu, garšvielas un visu samaisiet.
3. Kāpostus atdzesē, tad iecilā olu un vēlreiz samaisa.
4. Veido kotletes un apviļā rīvmaizes un sezama sēklu maisījumā.
5. Liek kotletes uz tvaikoņa restēm (taukot nevajag, jo kāposti tika cepti ar eļļu).
6. Atstājiet trauku gatavot 15 minūtes.
7. Pasniedz, pārlej ar skābo krējumu.

Cālis

• Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
• Porciju skaits: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 175 kcal.
• Mērķis: pusdienām.

Ļoti garšīgas un maigas diētiskās tvaicētas vistas kotletes tiek gatavotas no putna jostas daļas. Šādi produkti, kas izgatavoti, izmantojot dubultu katlu, ir piemēroti pat ļoti maziem bērniem - daudzi bērni tos labprāt ēd ar kartupeļu biezeni, graudaugiem, makaroniem vai sautētiem dārzeņiem. Uzziniet, kā pagatavot uz gaļas balstītas un sātīgas pusdienas.

Sastāvdaļas:

• ķiploki - 1 daiviņa;
• skābs krējums - 1 ēd.k. l.;
• pipari, sāls - pēc garšas;
• piens - 0,5 glāzes;
• sīpols - 1 gab.;
• krūtis - 1 gab.;
• ola - 1 gab.;
• rīvmaize (vai novecojusi baltmaize) - 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Kārtīgi izskalojiet krūtis, nosusiniet, noņemiet kaulus.
2. Krekerus vai maizi pārlej ar pienu.
3. Nomizoto sīpolu sagriež ripiņās.
4. Saspiediet maizi un sasmalciniet to kopā ar fileju un sīpolu šķēlītēm. Slīpēšanai labāk izmantot blenderi.
5. Sasmalciniet ķiplokus, izmantojot smalku rīvi.
6. Maltajai gaļai pievieno skābo krējumu, garšvielas, ķiplokus, samaisa.
7. Izveidojiet mazus gabaliņus un novietojiet tos uz tvaikoņa plaukta.
8. Pagatavojiet 30 minūtes.
9. Pasniedziet ar jebkuru garnīru, kas jums patīk.

Tvaicētas auzu pārslu kotletes

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porciju skaits: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 100 kcal.
• Mērķis: pusdienām/vakariņām.

Ja jūsu mājsaimniecībai negaršo veselīgas auzu pārslas, tad šī tvaicēto auzu kotlešu recepte jums ļoti palīdzēs. Produktus gatavo no graudaugiem, olām un buljona kubiņiem. Daudz vairāk saimnieces maltajai gaļai pievieno garšvielas, kas padara garšu spilgtāku. Ēdiens lieliski sader ar svaigiem gurķiem un tomātiem – lielisks variants vieglām vakariņām.

Sastāvdaļas:

• olas - 2 gab.;
• vistas buljona kubiņi – 2 gab.;
• ūdens - 2 glāzes;
• eļļa (augs) – eļļošanai;
• sāls - pēc garšas;
• graudaugi - 2 tases;
• skābs krējums - pasniegšanai.

Gatavošanas metode:

1. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, izšķīdina kubiņus. Ielejiet pārslas šķidrumā, samaisiet, pēc tam noņemiet trauku no uguns.
2. Ļaujiet pārslām nostāvēties 5 minūtes, pievienojiet vistas olas un samaisiet līdz gludai.
3. Ieeļļojiet tvaika pannas dibenu ar nelielu daudzumu eļļas un uzlieciet no auzu pārslām izgatavotas bumbiņas.
4. Tvaicējiet produktus 15 minūtes.
5. Liek kotletes uz šķīvjiem, katru porciju pārlej ar skābo krējumu.

Video

Diētiskā uztura pamatā ir ne tikai noteiktu pārtikas veidu patēriņš un izvairīšanās no citiem komponentiem.

Daudz kas ir atkarīgs arī no ēdiena kulinārijas apstrādes metodes.

Visizdevīgākie un saudzīgākie gremošanas sistēmai ir tvaicējamie ēdieni.

Tie nenonāk tiešā saskarē ar sildvirsmu, tiem nav kraukšķīgas garozas un tiek pagatavoti bez eļļas.

Tas viss ir garantija, ka sagatavotais ēdiens būs diētisks.

Šie ēdieni ietver tvaicētas diētiskās kotletes.

Tvaicētu diētisko kotlešu gatavošanas pamatprincipi

Diētiskajām kotletēm nelietojiet cūkgaļu, trekno jēra un liellopa gaļu. Labākā izvēle ir vistas gaļa, liesa liellopu un teļa gaļa, truši un zivis.

Tvaicējot ne tikai tiek novērsts lieko tauku patēriņš, bet arī plīts un trauki, kas būtu izmantoti cepšanai, paliek tīri.

Tvaicētas diētiskās kotletes var pagatavot no dārzeņiem, kā arī no gaļas un zivīm, izmantojot graudaugus.

Šādu kotlešu termiskai apstrādei ir piemēroti tvaikoņi vai pannas ar uzliktām restēm, kas līdzīgas spiediena katlam. Mūsdienu multivarkās ir pieejamas arī tvaika gatavošanas funkcijas.

Ja nav speciālas ierīces, tvaicēšanai var izmantot parastu katliņu ar nelielu ūdens daudzumu un sietu ar uzliktiem produktiem. Sieta augšdaļa ir pārklāta ar vāku.

Labākais garnīrs tvaicētām diētiskām kotletēm ir dārzeņi, svaigi vai arī tvaicēti, vārīti vai sautēti.

Visas receptes ir balstītas uz 500 g gaļas vai zivs. Tās ir aptuveni divas gatavā ēdiena porcijas. Ja jums ir nepieciešams vairāk pārtikas, vienkārši palieliniet ēdiena daudzumu.

Diētiskās tvaicētas liellopa gaļas kotletes

Liesa liellopu gaļa ir barojoša un ar mērenu kaloriju daudzumu, labs olbaltumvielu avots. Un pagatavots pūkainu kotlešu veidā dubultā katlā, jūs iepriecināsiet ar tās maigo tekstūru un patīkamo garšu.

Sastāvdaļas

500 g jaunlopu gaļas, teļa gaļas bez vēnām un taukiem

50 g baltmaizes

100 ml piena

1 vidējs sīpols

Melnie pipari.

Gatavošanas metode

Mērcējiet maizi pienā 10 minūtes.

Nomazgājiet gaļu, sagrieziet to un izlaidiet caur gaļas mašīnā vai blenderī kopā ar sīpoliem un maizi.

Garšojiet ar sāli un pipariem un ielejiet atlikušo pienu no mērcēšanas.

Malto gaļu labi samīca ar rokām. Ja tas ir pārāk blīvs, pievienojiet nedaudz piena vai auksta ūdens - burtiski karoti.

Veido kotletes. Novietojiet uz ietaukota tvaikoņa plaukta.

Vāra pusstundu ar vāku.

Populārākās: diētiskās tvaicētas vistas kotletes

Vistas gaļa ir vispiemērotākā diētiskajam uzturam. Šiem nolūkiem parasti izmanto vistas krūtiņu. Dārzeņi un velmētas auzas padarīs malto gaļu īpaši maigu.

Sastāvdaļas

500 g vistas filejas

2 burkāni

2 sīpoli

2 ķiploka daiviņas

2 ēdamkarotes velmētas auzas

2-3 ēdamkarotes piena

Melnie pipari.

Gatavošanas metode

Sasmalciniet vistas gaļu caur gaļas mašīnā, lai sasmalcinātu, varat izmantot blenderi.

Sasmalciniet arī sīpolu - gaļas mašīnā, blenderī vai kārtīgi sasmalcinot ar nazi.

Burkānus sarīvē uz smalkās rīves vai izmanto to pašu blenderi.

Smalki sagriež diļļu ķekaru.

Sajauc dārzeņus, pievieno velmētas auzas un pienu, zaļumus, sāli un piparus. Ļaujiet nostāvēties 15 minūtes, lai auzu pārslas uzsūktu mitrumu.

Veido nelielas kotletes.

Liek kotletes tvaika katlā uz ietaukotas restes un vāra 20 minūtes.

Pasniedz ar skābo krējumu, tomātu vai tomātu mērci. Var ar sojas mērci.

Diētiskās vistas un kliju tvaicētas kotletes

Klijas palīdz gremošanu. Šī ir rupja šķiedra, ko mūsu ķermenis nesagremo, taču tā ir nepieciešama labvēlīgas mikrofloras attīstībai. Kombinācijā ar kefīru un veselīgu vistas gaļu tie īpaši pozitīvi ietekmē veselību.

Sastāvdaļas

500 g vistas krūtiņas

1 sīpols

3 kaudzītas ēdamkarotes kliju, kviešu klijas var aizstāt ar auzu klijām

Pusglāze kefīra, vēlams 1%

Pētersīļi un koriandrs, pēc izvēles.

Gatavošanas metode

Sajauc klijas ar kefīru un atstāj uz dažām minūtēm, lai uzbriest, atstājot 1 karoti kliju.

Sagriež vistas krūtiņu un izlaiž caur gaļas mašīnā vai blenderī.

Tādā pašā veidā sasmalciniet sīpolu.

Smalki sagrieziet zaļumus ar nazi.

Kefīra-kliju masu sajauc ar gaļu, sīpoliem, sāli, ielauž olu, pievieno zaļumus.

Rūpīgi samaisiet malto gaļu un izveidojiet jebkuras formas un izmēra kotletes.

Aptiniet atvēlētajās klijās un novietojiet uz režģa, ieziežot to ar eļļu.

Vāra tvaicētā 20 minūtes.

Šīs kotletes ļoti labi sader ar svaigiem dārzeņiem.

Zivju maigums – tvaicētas diētiskās zivju kotletes

Pilnīgi jebkura zivs, upe vai jūra, ir piemērota kotletēm. Diētiskā uztura gadījumā jums vienkārši jāizvairās no īpaši treknām šķirnēm. Laba izvēle ir līdaka, plaudis, zandarts, lielā karūsa, navaga, rozā lasis, pollaks, menca, merlangs, tilapija un zaļumi. Galvenais ir pilnībā noņemt mīkstumu no kauliem, kas ir īpaši svarīgi upju zivīm. Lai izvairītos no šādām problēmām, varat ņemt gatavu fileju.

Sastāvdaļas

500 g zivju filejas

1 sīpols

1 kartupelis

2 ēdamkarotes piena

1 vistas ola

Sausie aromātiskie augi.

Gatavošanas metode

Vāra kartupeļus, samīca ar pienu.

Sasmalciniet zivis jebkurā piemērotā veidā. To var izdarīt ne tikai ar gaļas mašīnā vai blenderī, bet arī vienkārši ar nazi. Tikai šajā gadījumā zivju fileju vajadzētu sasaldēt.

Dariet to pašu ar sīpolu.

Visas sastāvdaļas sajauc vienā mīkstā, diezgan sulīgā masā.

Veido iegarenas kotletes.

Liek uz ietaukotas restes un tvaicē 20 minūtes.

Pasniedz ar zema tauku satura balto mērci. Piemēram, pamatojoties uz pienu. Vai vienkārši apkaisa ar citronu.

Diētiskās tvaicētas kotletes “Zvejnieks-lūzeris”

Šī ēdiena komiskais nosaukums acīmredzot atgādina situāciju, kad makšķernieks atgriezās mājās bez nevienas zivs. Un bagātīgas zivju zupas vai ceptas karūsas vietā sieva saputo pusdienas no tā, kas viņai ir. Patiesībā šādas vienkāršas kotletes papildina diētas ēdienkarti. Zivju konservu izmantošana padara recepti ne tikai pieejamu un budžetam draudzīgu, bet arī piešķir zināmu garšas noti.

Sastāvdaļas

1 bundža zivju konservu eļļā vai savā sulā - saurija, skumbrija, tuncis vai citi

1 sīpols

Pusi tasi sauso rīsu

2 ēdamkarotes miltu

1 ēdamkarote augu eļļas

Melnie pipari.

Gatavošanas metode

Rīsos ielej ūdeni proporcijā 1:2 un vāra viskozu putru.

Sāls, pipari, ļaujiet atdzist.

Sasmalciniet zivju konservus, izlejot daļu sulas un eļļas.

Sīpolu smalki sagriež un nedaudz apcep eļļā, līdz tas ir mīksts. Ja nepieciešams liesāks ēdiens, iztikt bez eļļas un cepšanas, vienkārši sasmalciniet sīpolu un samaisiet, pievienojot nedaudz sāls.

Apvienojiet visas iepriekš minētās sastāvdaļas, pievienojiet miltus, samaisiet. Maltās gaļas biezums jāpielāgo ar olu un miltu daudzumu. Tam jābūt ļoti mīkstam un tajā pašā laikā blīvam, nevis izkliedētam.

Veido kotletes vēlamajā formā.

Liek tvaika katlā uz ietaukotas restes un vāra 10-15 minūtes. Galvenās sastāvdaļas maltā gaļā jau ir gatavas, tāpēc olas sacietēšanai nepieciešams minimāls laiks.

Pasniedz ar dārzeņiem.

Diētiskās tvaicētas kotletes no maltiem dārzeņiem

Šīm oriģinālajām kotletēm ir neparasta garša. Tie nesatur gaļu, un tos var izmantot kā brokastis, vakariņas vai piedevu gaļas ēdienam. Žāvētas plūmes piešķir tām noteiktu dūmu garšu.

Sastāvdaļas

1 liels burkāns

1 vidēja biete

2 vidēji kartupeļi

1 liels sīpols

5 žāvētas plūmes

2 ēdamkarotes mannas

1-2 vistas olas

Malti melnie pipari.

Gatavošanas metode

Vāra kartupeļus mizās vai cep cepeškrāsnī.

Nomizo un sasmalcina biezenī.

Mērcēt žāvētas plūmes siltā ūdenī. Pēc pusstundas smalki sagriež ar nazi.

Sagrieziet arī sīpolu pēc iespējas smalkāk.

Neapstrādātus burkānus un bietes sarīvē uz smalkās rīves un liek caurdurī, lai notecinātu lieko sulu. Šo sulu, kas atšķaidīta ar vārītu ūdeni, var dzert.

Sajauc visu veidu dārzeņus, olas, sāli, piparus, mannu.

Kārtīgi samaisiet, maltā gaļa būs šķidra, bet vajag ļaut nostāvēties. 10 minūšu laikā manna uzsūks lieko mitrumu.

Veido apaļas kotletes un liek uz ietaukotas restes.

Tvaicējiet apmēram pusstundu, ņemot vērā neapstrādātu dārzeņu izmantošanu.

Tvaicēti kāpostu kotletes "Kas to būtu domājis?"

Ne visi ir pazīstami ar kāpostu kotletēm. Bet pat tie, kas tos ir mēģinājuši un gatavojuši, zina, ka šādas kotletes ir labi jāapcep. Tomēr jūs varat pagatavot šo ēdienu no kāpostiem un tvaicēt. Tiesa, spilgtai garšai pašiem kāpostiem jābūt pareizi sagatavotiem.

Sastāvdaļas

500 g svaigu kāpostu

1 sīpols pēc izvēles

2 ēdamkarotes mannas

1 ēdamkarote augu eļļas pēc izvēles

Jebkuras garšvielas pēc garšas

Maizes drupačas

Sezama sēklas.

Gatavošanas metode

Ieteicams izvēlēties jaunus un maigus kāpostus. Ja tas ir grūti, noņemiet visas biezās vēnas. Sasmalciniet smalki.

Pievienojiet nedaudz sāls un ievietojiet to pannā uz lēnas uguns.

Ja vēlaties, varat to izdarīt ar karoti augu eļļas. Lai iegūtu diētiskāku efektu, nepievienojiet eļļu.

Vāra uz lēnas uguns. Kad kāposti kļūst pavisam mīksti, izslēdziet plīti.

Pēc piecām minūtēm pievieno garšvielas un mannu, ātri un kārtīgi samaisa.

Ļauj atdzist, iecilā olu, vēlreiz samaisa. Varat izmantot blenderi, lai padarītu malto gaļu mīkstāku.

Veido kotletes. Apviļā rīvmaizē, kas sajaukta ar sezama sēklām.

Ja kāposti sautēti ar eļļu, restes nav jāieeļļo. Ja nē, tad liek kotletes pēc režģu iesmērēšanas ar eļļu.

Šis ēdiens ir gatavs tikai 15 minūtēs.

Pasniedz ar zema tauku satura skābo krējumu. Šīs kotletes ir garšīgas arī tad, ja tās pasniedz aukstas.

Tvaicētu diētisko kotlešu gatavošanas triki un noslēpumi

Kad neesat pieradis, tvaicēti ēdieni var šķist bezgaršīgi. Tas ir saistīts ar mūsu ēdienu izvēli, kad, pateicoties cepšanai, dažām karstām vai pārāk spilgtām garšvielām, vai mākslīgām garšvielām, produkta īstā garša ir aizsērējusi. Tvaicēšana palīdz izcelt šo garšu. Daži noslēpumi uzlabos ēdienu.

• Lai panāktu īpaši diētisku efektu, no maltās gaļas varat izslēgt maizi un kartupeļus.
• Dārzeņi - sīpoli, burkāni, cukini, kāposti - piešķirs kotletēm īstu sulīgumu, ja tos sasmalcina un pievienos maltajai gaļai.
• Diētiskās kotletes gatavošanas laikā nav pakļautas apgriešanai vai citām manipulācijām. Līdz ar to ir mazāks risks, ka tie sadalīsies, un maltajai gaļai nav nepieciešams pievienot olu. Jebkurā gadījumā, lai produkti saglabātu savu formu, tiem nepieciešams tikai olas baltums, bez dzeltenuma.
• Neapstrādātu olu dzeltenumu iekļaušana maltā gaļā padarīs kotletes maigākas, bet tajā pašā laikā palielinās kaloriju saturu. Tiesa, viena dzeltenuma dēļ tas īpaši nepalielināsies.
• Ja gaļa vai zivs ir nedaudz apkaltusi, maltajā gaļā var ieliet karoti piena, krējuma vai saldā krējuma.
• Garšaugi, garšvielas un aromātiskie augi piešķirs kotletēm papildu patīkamas notis. Dilles, koriandrs un citas garšvielas pēc garšas var uzlabot tvaicētu diētisko kotlešu garšas uztveri.

Labu apetīti!

• Cūkgaļa - 300-400 grami;
• Cūku tauki - 100 grami;
• 1-2 sīpoli;
• 1 burkāns (pēc izvēles);
• 1 ola;
• 0,5 glāzes mannas putraimi;
• Ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
• Sāls un garšvielas pēc garšas.

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

Malto gaļu var nopirkt jebkurā lielveikalā, bet es to vienmēr gatavoju pati.
Cūkgaļu un speķi nomazgājiet zem tekoša ūdens un sagrieziet mazos gabaliņos. Sīpolu un ķiplokus nomizo un sagriež četrās daļās, burkānus šķēlēs vai lielās sloksnēs.

Maltajā gaļā vienmēr lieku burkānus, bet, ja šis dārzenis negaršo, var izlaist.

Katra saimniece zina savu gaļasmašīnu vai virtuves kombainu, tāpēc dārzeņus un gaļu sagriežam, lai tie neaizķeras. Visu izlaižam caur gaļas mašīnā.

Sāli un piparus gatavo malto gaļu, pievieno dažas garšvielas un olu.
Visu labi samaisa.

Gadās, ka maltā gaļa izrādās pārāk sulīga un pastāv risks, ka gatavošanas laikā kotletes var izjukt.
Šajā gadījumā es pievienoju 0,5 glāzes mannas. Šiem nolūkiem varat izmantot arī rīvmaizi.

No maltās gaļas veidojam kotletes.
Multivarkas pannas apakšā ielej 3 daudztasītes ūdens.
Novietojiet tvaicēšanas grozu un izklājiet kotletes. Tos var iepriekš ieeļļot ar augu eļļu.
Ieslēdziet multivarku un izvēlieties programmu “Steam” 40 minūtes.

Tiklīdz es to izņēmu no lēnās plīts, mans jaunākais bērns sāka lūgt kotleti!
Lūk, ko nozīmē mājās gatavots un garšīgs ēdiens!

Tvaicētas kotletes tika pagatavotas Panasonic SR-TMH18LTW multivarkā. Jauda 670 W.

Gaļas kotletes ir sātīgs ikdienas ēdiens, bez kura ir grūti iedomāties omulīgu mājas virtuvi. Taču ceptiem maltās gaļas izstrādājumiem ir pārāk daudz kaloriju, tāpēc uztura speciālisti tos neiesaka gremošanas sistēmas problēmām un liekā svara gadījumā. Lieliska alternatīva ir tvaicētas kotletes, kuras var lietot pat slimu cilvēku un mazu bērnu uzturā. Pareizi pagatavojot karsto ēdienu, tas jūs iepriecinās ar maigumu, sulīgumu un maigu garšu.

Recepšu saraksts rakstā:

Kā pagatavot diētiskas tvaicētas kotletes

Kā pagatavot diētiskās kotletes dubultā katlā

Visgaršīgākās tvaicētās kotletes iegūst, sajaucot dažāda veida gaļu, piemēram, liellopa gaļu un cūkgaļu. Ja gatavojat bērnu pārtiku, ieteicams kombinēt diētisko teļa gaļu un vistas fileju (krūtiņu). Ir ļoti noderīgi apvienot gaļu ar graudiem.

Uz 0,5 kg gatavās maltās gaļas jums būs nepieciešams:

• sīpoli (2 galviņas)
• ola (1 gab.)
• auzu pārslas (3 ēdamkarotes)
• galda sāls pēc garšas
• svaigi malti melnie pipari (pieaugušajiem) pēc garšas
• saldētas sīpolu spalvas (1 ķekars)
• augu eļļa eļļošanai

Sīpolu sasmalcina gaļas mašīnā un pievieno maltajai gaļai. Sakuļ jēlu olu, pievieno sāli un piparus pēc savas gaumes. Tradicionālās maizes drupatas vietā pievienojiet nelielas auzu pārslas - tās ir veselīgākas, un šī piedeva piešķirs kotletēm neparasti bagātīgu garšu. Lai gaļas produkti būtu sulīgāki, maltajai gaļai pievieno ļoti smalki sagrieztus sīpolus. Ieteicams tos iepriekš izskalot, sasmalcināt un ievietot saldētavā (izmantot bez atkausēšanas!). Visu kārtīgi samaisa.

Zinātnieki ir aprēķinājuši, ka 100 g ceptas panētas liellopa gaļas kotletes nodrošina aptuveni 364 kcal. Tvaicējot vienu un to pašu ēdienu, produkta kaloriju saturs būs tikai aptuveni 180 kcal!

Veido kotletes un liek tvaicētājā, kura dibenu vajadzētu viegli ieziest ar augu eļļu. Ja jums nav īpašas ierīces, pagatavojiet improvizētu: piemērota diametra pannu piepildiet ar ūdeni par trešdaļu, uzlieciet caurduri un cieši pārklājiet ar vāku. Tvaicējiet kotletes 30 minūtes.

Tvaicētu vistas kotlešu gatavošana

No vistas filejas un kartupeļiem var pagatavot garšīgas un sātīgas kotletes. Ja vēlas, pirms ievietošanas tvaicētājā maltās gaļas izstrādājumus var viegli apviļāt rīvmaizē - kotletes nelīp pie rokām un pēc termiskās apstrādes labāk nesaglabās formu.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+