Gluži kā bērnudārzā: maigas kotletes ar mērci cepeškrāsnī. Kotletes cepeškrāsnī ar mērci

Apbrīnojami garšīgas, aromātiskas un maigas kotletes ar mērci pagatavot cepeškrāsnī, gluži kā bērnudārzā, ir ļoti vienkārši. Lai pagatavotu šo gardo delikatesi, jums būs nepieciešama aptuveni stunda, taču pavadītais laiks noteikti ir tā vērts, un jūs to noteikti nenožēlosiet. Savā vienkāršībā izsmalcinātās kotletes izrādās sulīgas, garšīgas un sātīgas. Krēmveida mērce caurstrāvo katru gabalu, un siers piešķir tiem īpašu kulinārijas šiku. Vienkārši pamēģiniet pats pagatavot šo gaļas ēdienu! Jūs ne tikai varēsiet izdzīvot bērnības atmiņas, bet arī pabarosiet visu ģimeni ar barojošu un garšīgu ēdienu.

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Porciju skaits – 7.

Sastāvdaļas

Lai cepeškrāsnī pagatavotu pārsteidzoši maigas, sulīgas, smaržīgas un nepārspējami garšīgas kotletes ar krēmīgu mērci, kā tas tika darīts iepriekš bērnudārzā, jums vienkārši jāsagatavo šādi vienkārši produkti:

• piens - 100 ml;
• malta gaļa - 800 g;
• dilles - 10 g;
• krējums - 300 ml;
• maize - 150 g;
• ola - 1 gab.;
• sīpols - 2 galviņas;
• siers - 150 g;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• milti - 2 šķipsniņas;
• sāls un garšvielas - pēc garšas.

Kā cepeškrāsnī pagatavot maigas kotletes ar mērci

Katrs pavārs, ja vēlas, var cepeškrāsnī pagatavot sulīgas, garšīgas, maigas kotletes ar mērci, kā bērnudārzā. Šī recepte ir diezgan vienkārša un nesatur nekādus trūkumus. Ņemiet vērā piedāvāto soli pa solim recepti ar fotogrāfijām, un jūsu kulinārijas eksperimentu rezultāts būs nepārspējams ēdiens, kas noteikti izpelnīsies visu mājsaimniecības locekļu – bērnu un pieaugušo – atzinību.

1. Pirmais solis ir apvienot ķiplokus un malto gaļu. Maisījumā iecilā olu. Tad tur ielej pienu. Jāpievieno iepriekš pienā izmērcēta un izspiesta maize un sasmalcināts sīpols. Viss tiek rūpīgi sajaukts, pēc tam iegūtais maisījums ar rokām jāveido kotletēs.

1. Iegūtās sagataves ieteicams novietot vienmērīgās rindās cepšanas traukā vai uz cepešpannas.

Uz piezīmi! Tā kā kotletes sautēsim krēmīgā mērcē, tad šī ēdiena pagatavošanai ieteicams izmantot trauku ar diezgan augstām malām.

1. Tagad jums ir jāsagatavo pati mērce. Krējumu vajadzēs uzvārīt pannā. Tajās ielej miltus. Visu kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns. Sastāvs būs ļoti šķidrs.

1. Dilles rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē. Zaļumus rūpīgi jāsasmalcina ar nazi. Sasmalcinātas dilles ber mērcē. Pēc tam maisījumam pievieno jūsu izvēlētās garšvielas. Jūs varat ņemt tikai maltus piparus. Šeit tas ir atkarīgs no jums. Visu samaisa un vāra vēl minūti.

1. Kotlešu augšpusē ir jāizveido nelieli ievilkumi.

1. Sagataves ir piepildītas ar mērci.

1. Mums vajag sarīvēt sieru. Jūs varat to pārspēt blenderī.

1. Apstrādājamo detaļu pārkaisa ar sieru un pusstundu nosūta uz cepeškrāsni, iepriekš sasildot līdz 190 grādiem.

Gatavs! Ēdiens izrādās vienkārši maģisks!

Video recepte

Lai cepeškrāsnī pats pagatavotu maigākās kotletes pārsteidzoši biezā mērcē, kā to darījāt bērnudārzā, iepriekš noskatieties video recepti:

Lai kotletes būtu sulīgas, labāk izmantot jauktu malto gaļu- no cūkgaļas un teļa gaļas vai liellopa gaļas vienādās daļās (kā alternatīvu liellopa gaļas vietā varat ņemt vistas krūtiņu). Pievienojiet sīpolu un nedaudz ķiploku, izmērcētu maizes drupatas, sāli, piparus un papriku, lai iegūtu garšu. “Līmēšanai” vajadzēs 1 olu uz 500 g maltās gaļas, bet sulīgumam – karoti laba krējuma vai krējuma.

Mērci gatavosim no dārzeņiem un tomātu mērces, pievienojot skābo krējumu. Jūs varat gatavot no tomātiem, kas konservēti savā sulā, vai no tomātu pastas. Garšvielu komplekts ir minimāls, tomēr vienmēr var eksperimentēt un pievienot kaut ko savu. Es izmantoju svaigi maltus melnos piparus un nedaudz kaltētu oregano, kas lieliski sader ar tomātu mērci.

Kotletes cepsim cepeškrāsnī, tāpēc mums vajadzēs karstumizturīgu formu ar augstām malām, no kuras vāroties neizlīs mērce. Ja tāda nav, derēs dziļa panna ar noņemamu rokturi, vēlams ar biezu dibenu, lai nekas nepiedeg. Iznākums no norādītā sastāvdaļu daudzuma ir 4 porcijas.

Kopējais gatavošanas laiks: 60 minūtes
Gatavošanas laiks: 50 minūtes
Iznākums: 8 gab

Sastāvdaļas

• maltā gaļa (cūkgaļa un liellopa gaļa) ​​- 500 g
• sīpoli - 1 gab.
• ķiploki - 1 zobs.
• vistas ola - 1 gab.
• baltmaize (tikai drupačas) – 1 šķēle
• sāls un melnie pipari - pēc garšas
• malta saldā paprika – 1 tējk.
• kviešu milti - 2-3 ēdamk. l.
• skābs krējums - 1 ēd.k. l.

Mērcei

• sīpoli - 1 gab.
• burkāni - 1 gab.
• melnie pipari un sāls - pēc garšas
• kaltēts oregano – 1-2 čipsi.
• cukurs - 0,5 tējk.
• tomātu pasta - 3 ēd.k. l.
• ūdens vai buljons - 1 glāze
• skābs krējums - 1 ēd.k. l.
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.

Kā cepeškrāsnī pagatavot kotletes ar mērci

Baltmaizes šķēli iemērc nelielā ūdens daudzumā (pietiek ar 60-70 ml). Cūkgaļu, liellopu gaļu un sīpolu sagriež gabaliņos, ķiploka daiviņu nomizo un visu kopā ar maizi izlaiž caur gaļas mašīnā. Maltajai gaļai pievieno olu un karoti saldā krējuma, pievieno garšvielām.

Malto gaļu kārtīgi samīca, tad saputo, savāc kunkuļos un vairākas reizes ar spēku iemet atpakaļ bļodā. Tādā veidā tas sablīvēsies un kotletes labi saglabās formu un nesadalīsies. Gatavo malto gaļu atstāj uz 10 minūtēm ievilkties, kamēr cepeškrāsns uzkarsē līdz 180-190 grādiem.

Karstumizturīgo formu iesmērē ar plānu augu eļļas kārtiņu. Veidojam kotletes - diezgan lielas, katra 80-90 gramus. Pateicoties lielajam izmēram, kotletēm tiek garantēts, ka tās neizžūs cepšanas laikā.

Katru gabalu apviļā kviešu miltos un liek veidnē. Miltiem šeit ir ļoti liela nozīme, tie veido plānu garoziņu uz virsmas un neļaus kotletēm izžūt un aizturēs gaļas sulu iekšpusē. Jūs varat tos salocīt gandrīz blakus viens otram, atstājot minimālu attālumu, lai nesaliptu kopā.

Ievietojiet pannu cepeškrāsnī - vidējā līmenī. Nav jāsedz ar neko! Cep kotletes cepeškrāsnī 180-190 grādos 20 minūtes. Tikmēr pagatavo mērci.

Lielu sīpolu sagriež kubiņos un sarīvē burkānus. Dziļā pannā uzkarsē pāris ēdamkarotes augu eļļas un sautē dārzeņus, tas ir, apcep līdz mīksti.

Ielieciet pannā 3 ēdamkarotes tomātu pastas un šķipsniņu vai divas cukura - tas neitralizē skābi un līdzsvaro garšu. Cepiet makaronus uz pannas apmēram minūti, bieži maisot ar lāpstiņu.

Pannā ielej glāzi ūdens (vai buljona). Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas un nedaudz žāvētu oregano. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes. Šajā procesā mēs cenšamies pielāgoties savai gaumei.

Gatavo tomātu mērci noņem no uguns un pievieno 1 karoti pilna tauku satura skābā krējuma (20%), maisa ar karoti, līdz tā izklīst. Skābais krējums padarīs mērci maigāku un maigāku, ar vieglu krēmīgu noti.

Tikmēr kotletes cepeškrāsnī bija pusgatavas. Uz augšu vajadzētu parādīties plānai garozai.

Pārlej kotletēm ar tomātu-skābā krējuma mērci, līdz tās pilnībā pārklājas. Bet tajā pašā laikā šķidrumam nevajadzētu sasniegt veidnes malu, pretējā gadījumā tas vārot izlīs ārā. Liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm tādā pašā temperatūrā (mērcei ir jāburkšķ, aktīvi jāvārās, bet nepārplūst pār pannas malu).

Cepšanas laikā mērce nedaudz sabiezēs, piesātinās kotletes, padarot tās sulīgas un mīkstas.

Pasniedz karstu. Kotletes ar tomātu mērci var kombinēt ar gandrīz jebkuru piedevu: kartupeļu biezeni, rīsu vai griķu biezputru, makaronus utt. Labu apetīti!

Nesen gatavoju saviem vīriešiem kotletes cepeškrāsnī ar mērci. Tie izrādījās tik garšīgi, ka tika apēsti vienā mirklī. Saņēmu lūgumu gatavot šo ēdienu vēlreiz. Recepte bija jāatkārto.

Iesaku pamēģināt pagatavot šo brīnišķīgo ēdienu, jo gaļas ēdieni patīk visiem: pieaugušajiem, bērniem. Daudziem šis ēdiens atgādinās bērnības garšu, kaut kas līdzīgs tika pasniegts bērnudārzā, kā arī skolas ēdnīcā. Bet mājās gatavots ir daudz garšīgāks.

Kā pagatavot kotletes cepeškrāsnī ar mērci

Viss ir ļoti vienkārši, galvenās sastāvdaļas ir gaļa un tomāti, bez tiem neiztikt.

Sastāvdaļas:

• Maltā gaļa - 500 gr;
• Kartupeļi - 200 gr;
• Klaips – 2-3 gab.;
• Sīpols - 1 gabals;
• Sāls - pēc garšas;
• Malti melnie pipari - pēc garšas;
• Tomātu mērce - 4-5 ēd.k. namiņš;
• Milti - 2 ēd.k. namiņš;
• Ūdens – 200-300 g;
• Mīļākās garšvielas.

Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

1. Ja maltā gaļa bija sasalusi, tad tā ir jāatkausē. Bet iesaku lietot svaigu. Es izmantoju cūkgaļas kotletes, bet jūs varat izmantot vistu, tītaru vai teļa gaļu. Izmantojot šo recepti, jūs pat varat pagatavot zivis un liesas kotletes.
   
2. Kartupeļus sarīvē uz smalkās rīves.
   
3. Smalki sagriež sīpolu, pievieno sāli un maltus melnos piparus.
   
4. Iemērciet vairākus baltmaizes vai klaipu gabalus ūdenī vai pienā.
   
5. Saspaida, mīca ar rokām un pievieno pārējām sastāvdaļām.
   
6. Visu šķīvja saturu sajauc kopā. Ja vēlaties, varat pievienot 1-2 vistas olas. Olas neliku, jo ledusskapī tādu nebija. Tas notiek. Es bez viņiem lieliski iztiku.
   
7. Veido jebkura izmēra un formas kotletes un liek uz cepešpannas (pannas), tai jābūt ar augstām malām, lai mērce nepeld ārā.
   

8. Tomāts, garda mērce kotletēm ar miltiem

   Apcep miltus. Tomātu pastu vai mērci izšķīdina ūdenī un lej pannā. Pievieno sāli un cukuru. Sasmalciniet dažas ķiploka daiviņas un pievienojiet arī mērcei. Khmeli-suneli ir lielisks papildinājums šim ēdienam. Tātad, ja jums patīk gruzīnu garšvielas, droši pievienojiet tās. Vai kāds cits, tas viss ir atkarīgs no jūsu kulinārijas vēlmēm un vēlmēm. Pēc uzvārīšanās pievieno lauru lapu, noņem no uguns un ar iegūto mērci pārlej kotletēm.
   

9. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ievietojiet tur cepešpannu ar trauku. Pagatavojiet 30-40 minūtes.
   

Šajā laikā jums būs laiks sagatavot piedevu.

Tas varētu būt makaroni, putra vai kartupeļu biezeni.

Tagad jūs varat to pasniegt uz galda. Kā redzat, kotlešu pagatavošana cepeškrāsnī ar mērci nepavisam nav grūta.

Cepeškrāsnī pagatavotas kotletes ar mērci lieliski papildinās jebkuru garnīru. Produkti vienmēr izrādās neticami sulīgi, dievišķi aromātiski un ēstgribu rosinoši.

Vistas kotletes cepeškrāsnī ar mērci - recepte

Sastāvdaļas:

• vistas fileja (krūtiņa) – 670 g;
• balts klaips - 170 g;
• piens - 340 ml;
• sīpoli – 2 gab.;
• ķiploka daiviņas – 1-2 gab.;
• klasiskais – 65 g;
• vidēja izmēra vistas ola – 2 gab.;
• cietais siers - 190 g;
• malts muskatrieksts - 1 šķipsniņa;
• svaigi garšaugi - pēc garšas;
• rupjā sāls un piecu piparu maisījums - pēc garšas;
• saulespuķu eļļa bez smaržas.

Sagatavošana

Vispirms vistas krūtiņa (fileja) jāpārvērš maltā gaļā. Lai to izdarītu, iemērciet klaipu šķēles pienā, nomizojiet un atdaliet vienu sīpolu un ķiploka daiviņu, kā arī sagrieziet iepriekš nomazgātu un žāvētu vistas mīkstumu. Tagad, izmantojot gaļasmašīnu, sasmalciniet gaļu, sīpolus, ķiplokus un maizi, rūpīgi izspiežot no liekā mitruma. Iegūtajā masā iecilā olas, pievieno divas trešdaļas no kopējā rīvētā cietā siera daudzuma, kotlešu pamatni pieber sāli, piecu piparu malto maisījumu un kārtīgi samīca.

No maltās gaļas veidojam vistas kotletes un uz lielas uguns uz pannas apcepam pāris minūtes no abām pusēm. Apbrūninātos priekšmetus pārliek cepeštraukā un pagatavo mērci. Nomizotu un kubiņos sagrieztu sīpolu nelielā daudzumā saulespuķu eļļas sautē līdz mīkstam, pievieno majonēzi, pārlej ar glāzi piena, iegūto maisījumu pievieno sāli, piparus un maltu muskatriekstu, iemet smalki sagrieztus zaļumus, ļaujiet maisījumam uzvārīties un izslēdz uguni. Ar iegūto mērci pārlej veidnē esošās kotletītes, pa virsu uzkaisa atlikušo sieru un desmit minūtes cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.

Cepeškrāsnī ceptas gaļas kotletes ar krējuma mērci

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa (mīkstums) – 335 g;
• liellopu gaļa (mīkstums) – 335 g;
• baltmaizes mīkstums – 120 g;
• piens - 80 ml;
• sīpols - 130 g;
• ķiploka daiviņas – 2-3 gab.;
• žāvēts baziliks - 1 šķipsniņa;
• Itālijas kaltēti garšaugi – 1 šķipsniņa;
• ola - 1 gab.;
• skābs krējums 15% tauku – 260 g;
• sviests - 65 g;
• kviešu milti - 95 g;
• rupjā sāls un melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Cūkgaļas un liellopa mīkstumu noskalo ar vēsu ūdeni, nosusina, sagriež gabaliņos un apstrādā gaļas mašīnā kopā ar mizotiem sīpoliem un ķiploka daiviņām. Maltajai gaļai pievieno pienā samērcētu un izspiestu rīvmaizi, iecilā olu, iemet šķipsniņu kaltēta bazilika, sāli un melnos piparus un kārtīgi samīca. Ļaujiet kotlešu pamatnei apmēram trīsdesmit minūtes nostāvēties ledusskapī un veidojiet no tās kotletes. Apberiet tos miltos, ievietojiet eļļotā pannā un ievietojiet tos līdz 185 grādiem uzkarsētas cepeškrāsns vidējā režģī uz apmēram piecpadsmit minūtēm. Šajā laikā pagatavo skābā krējuma mērci. Lai to izdarītu, uz pannas izšķīdinātā sviestā apcep ēdamkaroti miltu, pēc tam pievieno saldo krējumu, pievieno maisījumu pēc garšas ar sāli un pipariem un apkaisa ar itāļu garšaugiem. Ļaujiet pannas saturam uz lēnas uguns sautēties, līdz tas sabiezē, pārlej ar to pannā esošajām kotletēm un cep vēl piecpadsmit minūtes.

Kā cepeškrāsnī pagatavot sulīgas zivju kotletes ar mērci?

Sastāvdaļas:

Sagatavošana

Zivs fileju, nomizotu sīpolu un ķiploka daiviņas samaļ caur gaļas mašīnā, pievieno pienā izmērcētu un izspiestu rīvmaizi, pēc garšas pievieno sāli, maltus piparus un kārtīgi samīca iegūto pamatni zivju kotletēm. Tagad ar samitrinātām plaukstām veidojam produktus un uz pannas sviestā apbrūninām no abām pusēm.

Pārliek zivju kotletes dziļā cepamtraukā un sagatavo mērci. Tomātu pastu atšķaidām zivju buljonā, lejam katliņā un liekam uz plīts degļa. Tomātu maisījumu pārkaisa ar sāli, cukuru, pipariem, pievieno lauru lapu, ļauj uzvārīties un pārlej ar kotletēm. Pārklājiet pannu ar vāku vai pievelciet to ar folijas gabalu un ievietojiet to cepeškrāsnī apmēram divdesmit minūtes, lai sautētos 185 grādu temperatūrā.

Sastāvdaļas

Lai cepeškrāsnī pagatavotu kotletes tomātu mērcē, jums būs nepieciešams:

maltā gaļa (es izmantoju mājās gatavotu malto cūkgaļu) - 700 g;
sīpoli - 3 gab .;
ķiploki - 1 galva (maza);
maize (man ir rupjmaize) - 3 gab.;
sāls, pipari - pēc garšas;

augu eļļa veidņu eļļošanai;

zaļumi - pēc izvēles.
Mērcei:
tomātu mērce (es gatavoju ar Hersona mērci) - 0,5 litri;

saldais krējums (es izmantoju mājās gatavotu skābo krējumu) - 3 ēd.k. l.

Gatavošanas soļi

Sīpolus, ķiplokus un maizi sasmalcina, pievieno maltajai gaļai, pievieno sāli un piparus, kārtīgi samaisa un liek ledusskapī uz 20-30 minūtēm.

Kotletes pārlej ar tomātu mērci. Es gatavoju ar Hersona mērci, garšo pēc kečupa.

Vienmērīgi izklājiet skābo krējumu un pārklājiet pannu ar foliju.

Ievietojiet cepeškrāsnī, ja izmantojat stikla pannu – nesildiet cepeškrāsni. Cep 180 grādos apmēram 30 minūtes. 5 minūtes pirms gatavošanas noņem foliju un ļauj kotletēm apbrūnināt. Kotletes tomātu mērcē, pagatavotas cepeškrāsnī, izrādās sulīgas un garšīgas. Tos var ēst gan aukstus, gan karstus.

Ja vēlas, kotletes var pārkaisīt ar smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem (zaļajiem sīpoliem, maurlokiem, dillēm vai pētersīļiem).

Labu apetīti!