rumah Tamu di ambang pintu

Roti tanpa susu - kue-kue yang subur dan kemerahan untuk teh! Varian roti tanpa susu di atas air, susu panggang fermentasi dan kefir dengan isian berbeda. Resep menarik untuk adonan tanpa susu untuk pai, pai, dan panekuk

Ingin memanjakan keluarga anda dengan wangi kue buatan sendiri panas, tetapi Anda tidak punya waktu atau keinginan untuk mengacaukan ragi? Kemudian siapkan sesuatu yang asli menggunakan adonan bebas ragi, karena itu juga bagus untuk kue kering yang berbeda: bisa dipanggang sama enaknya roti empuk dalam oven atau pai mewah dengan isian apa pun, serta pai atau pasties goreng yang harum. Hal utama adalah mengetahui beberapa seluk-beluk menguleni berbagai jenis adonan tanpa ragi, yang dapat Anda kenali di bawah ini.

Cara membuat adonan tanpa ragi

Basis bebas ragi untuk memanggang disiapkan dengan sangat mudah dan cepat, karena tidak perlu diberi waktu untuk naik - Anda hanya perlu menguleni dan Anda dapat segera mulai membentuk produk. Benar, dalam beberapa resep lebih baik menggunakan adonan dingin, tetapi, sebagai aturan, proses ini tidak memakan waktu lebih dari 20-30 menit. Pikirkan memanggang tanpa adonan ragi tidak bisa subur dan lapang? Bagaimana lagi, karena bahan utama yang bertanggung jawab untuk membesarkan produk di oven atau di wajan adalah bubuk soda kue, yang akan memberi mereka kemegahan yang diperlukan.

Tidak menggunakan soda hanya untuk yang sederhana adonan tidak beragi, sisa jenis alas untuk memanggang tanpa ragi menunjukkan keberadaannya dalam komposisi. Tergantung pada bahan utama yang digunakan dalam resep tertentu, adonan cepat tanpa ragi dibagi menjadi beberapa varietas berikut:

Segar - diremas dari jumlah minimum produk: air, garam, tepung, meskipun beberapa resep memasukkan telur ke dalam adonan. Digunakan untuk pangsit, pangsit, chebureks, pizza, mie.
Pada kefir, susu, atau yogurt - yang paling ringan, paling lembut, dan paling banyak adonan lembut untuk pai tanpa ragi. Memanggang seperti itu karena reaksi soda dengan bahan utama susu cair ternyata subur dan lapang.
Mentega - sejenis basa bebas ragi, yang menyiratkan adanya komposisi muffin: telur, gula, krim asam, lemak nabati atau hewani. Cocok untuk memanggang dengan isian manis, muffin, biskuit.
Custard - disiapkan dengan memanaskan dan mencampur bahan utama di atas api. Segar dasar puding digunakan untuk pangsit, chebureks, pai. Eclair, kue, profiterole dipanggang dari varietas dengan lemak dan telur.
Puff - berkat teknologi pengadukan khusus dan kehadiran mentega dalam resepnya, memanggang dari dasar bebas ragi engah ternyata empuk, keropos, rapuh.
Shortbread - dasar tepung dan gula bebas ragi dengan tambahan lemak, tetapi tanpa baking powder. Karena banyaknya lemak, memanggangnya ditandai dengan kerapuhan, kerapuhan, udara yang luar biasa. Cocok untuk kue kering, kue tar, kue keju.

resep adonan tanpa ragi

Setiap nyonya rumah yang berpengalaman dalam gudang kulinernya telah terbukti resep yang bagus adonan tanpa ragi untuk berbagai jenis kue kering. Jika Anda baru memulai perjalanan ke puncak seni kembang gula anda dapat menggunakan di bawah ini resep langkah demi langkah alas bebas ragi dengan foto yang cocok untuk pai lezat dengan daging, ikan, kol, atau lainnya isi gurih, dan untuk roti harum dengan selai atau beri, kue keju, kue, dan bahkan pizza.

Di kefir

Waktu memasak: 30 menit.
Jumlah porsi: untuk 1 pai atau untuk 18-20 pai.
Kandungan kalori hidangan: 215 kkal.

Basis bebas ragi untuk memanggang kefir dianggap pilihan ideal ujian untuk pai goreng, pai dan pai di oven, roti, pizza, roti. Banyak yang menyebutnya pemalas, karena opsi ini berbeda memasak cepat dan set minimum produk. Ibu rumah tangga pemula dapat mengadopsi yang berikut ini sederhana dan sangat resep mudah.

Bahan:

kefir - 400 ml;
soda kue - 1 sdt;
garam - 2/3 sdt;
gula - 1,5 sdm;
telur ayam - 1 pc.;
minyak sayur - 80 ml;
tepung terigu - 0,5 kg.

Metode memasak:

Tuang kefir ke dalam wadah yang dalam.
Tambahkan soda dan aduk rata sehingga padam dengan baik dalam media susu asam.
Masukkan garam, gula, telur, minyak sayur ke dalam mangkuk. Aduk dengan garpu bersama dengan kefir hingga rata.
Mulailah secara bertahap memasukkan tepung yang diayak sebelumnya, terus-menerus mengaduk massa dengan garpu.
Jika garpu sulit diuleni, lanjutkan menguleni dengan tangan hingga lembut, tidak terlalu adonan keras.
Kumpulkan massa dalam gumpalan, bungkus dengan cling film dan biarkan selama 20 menit.

Pada susu

Waktu memasak: 25 menit.
Porsi Per Kontainer: 1 porsi.
Kandungan kalori hidangan: 236 kkal.

Analog yang sangat baik dari basis bebas ragi kefir untuk pai adalah adonan tanpa menggunakan ragi dalam susu. Tidak adanya asam dalam cairan tidak merusaknya sama sekali, tetapi membuatnya lebih empuk, renyah, dan harum setelah dipanggang. Teknologi pencampuran sedikit berbeda dari versi sebelumnya dalam urutan pencampuran produk.

Bahan:

tepung terigu - 3 sdm.;
garam - 1/3 sdt;
soda - 1/3 sdt;
telur ayam - 1 pc.;
minyak sayur - 2 sendok makan;
susu - 1 sdm.

Metode memasak:

Panaskan susu hingga 35-40 derajat.
Ayak semua tepung ke dalam mangkuk yang dalam, buat takik di bagian atas.
Tambahkan garam dan soda.
Kocok telur, tuangkan minyak sayur dan aduk.
Kemudian tuangkan ke dalam campuran tepung telur dalam aliran tipis. susu hangat.
Mulailah menguleni adonan dengan lembut di dalam mangkuk dengan silikon atau spatula kayu, lalu pindahkan ke permukaan kerja yang ditaburi tepung dan lanjutkan menguleni dengan tangan Anda. Massa harus lembut, elastis dan patuh.
Tutup dengan handuk bersih tipis dan biarkan selama 10-15 menit.

Adonan pizza bebas ragi

Waktu memasak: 8 menit.
Porsi Per Kontainer: 2 porsi.

Apakah Anda ingin mentraktir keluarga Anda dengan lezat? hidangan yang menarik? Mengapa Anda tidak membuat pizza untuk makan malam? Cocok untuknya jenis yang berbeda basa bebas ragi, tetapi tidak hanya akan memberikan rasa yang sempurna, tetapi juga membantu membuat kue menjadi tipis dan renyah, seperti aslinya Restoran Italia. Yang utama adalah mengikuti resep berikut dengan ketat.

Bahan:

tepung terigu kelas tertinggi - 2 sdm.;
garam - 0,5 sdt;
minyak sayur - 1 sdm;
air mendidih curam - 1 sdm.

Metode memasak:

Pertama, ayak tepung, campur dengan garam.
Kemudian minyak sayur ditambahkan ke ceruk kecil, diaduk.
Segelas air mendidih dituangkan ke dalam alas kering, lalu dengan cepat dicampur dengan spatula kayu.
Setelah dua menit, massa dipindahkan ke permukaan kerja dan adonan diremas, yang tetap patuh, tetapi tidak menempel di tangan.

Mentega

Porsi Per Kontainer: 1 porsi.
Kandungan kalori hidangan: 261,5 kkal.

Untuk memanggang muffin, kue, kue biskuit dan hidangan manis lainnya yang ditujukan untuk hidangan penutup, massa bebas ragi yang kaya sangat cocok. Kemegahan baking yang diperlukan darinya disediakan oleh soda atau baking powder, yang tidak takut dengan semua bahan "berat" dalam komposisi - gula, telur, lemak. Basis bebas ragi seperti itu ternyata sangat ringan, manis, harum.

Bahan:

telur - 3 buah;
gula - 2/3 st.;
minum yogurt- 0,5 st.;
margarin - 75 gram;
garam - sejumput;
baking powder untuk memanggang - 1 sdt dengan atas;
tepung - 2,5 sdm.

Metode memasak:

Ayak tepung terlebih dahulu, campur dengan garam dan baking powder.
Lelehkan dan dinginkan margarin sedikit.
Kocok telur dengan gula dalam busa curam menggunakan pengocok atau mixer.
Perkenalkan lemak dan yogurt minum (atau produk susu fermentasi lainnya) ke dalam campuran gula-telur.
Mengocok cairan dengan kecepatan minimum, secara bertahap memasukkan campuran kering, membawa konsistensi massa ke keadaan homogen yang kental.

Engah

Waktu memasak: 3 jam.
Porsi Per Kontainer: 1 porsi.
Kandungan kalori hidangan: 272 kkal.

Jika Anda menyukai puff, tetapi tidak suka mengotak-atik adonan, pastikan untuk memakannya buku masak resep kue puff paling lembut dengan margarin dan yogurt tanpa menggunakan ragi. Dari alas seperti itu, Anda bisa memanggang roti engah dengan isian yang berbeda, tabung dengan krim, baklava atau gunakan untuk menyiapkan satu besar, kue yang indah.

Bahan:

tepung - 0,5 kg;
krim margarin - 250 g;
telur ayam - 2 buah;
garam - 1/3 sdt;
susu kental - 200 ml.

Metode memasak:

Parut margarin yang sudah didinginkan terlebih dahulu parutan kasar langsung ke tepung yang diayak.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam, kocok sedikit dengan garpu.
Tambahkan telur dan yogurt ke dalam campuran tepung margarin, aduk cepat hingga kental. massa homogen tapi jangan campur.
Pindahkan com ke kantong plastik masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.
Setelah beberapa jam terpapar dalam cuaca dingin, alasnya digulung dengan rolling pin menjadi lapisan setebal 2-3 ml, digosok di atasnya potongan kecil mentega atau margarin, dilipat menjadi amplop dan digulung lagi.
Untuk mendapatkan struktur berlapis yang indah, gulung, taburi dengan mentega parut dan lipat adonan dengan amplop 5-6 kali.

Adonan bebas ragi dengan keju cottage

Waktu memasak: 10 menit.
Porsi Per Kontainer: 1 porsi.
Kandungan kalori hidangan: 311,5 kkal.

Produk lembut, rapuh, meleleh di mulut diperoleh dengan bebas ragi dasar dadih, dari mana Anda bisa memasak bagel, kue kering, roti gulung, dan kue kering lainnya dengan atau tanpa isian. Resepnya sangat sederhana dan mudah, bahkan nyonya rumah siswi muda pun bisa mengatasinya. Untuk tes yang bagus Anda harus memilih keju cottage yang tepat - ambil yang kecil, lembut, rapuh, atau pertama-tama bersihkan hingga penuh.

Bahan:

tepung - 2 sdm.;
gula - 0,5 sdm.;
keju cottage - 200 g;
soda - 1 sdt;
garam - sejumput;
minyak bunga matahari - 75 ml;
krim asam cair- 75ml.

Metode memasak:

Dalam mangkuk terpisah, ayak tepung, campur dengan soda.
Dalam mangkuk yang dalam, campur gula, krim asam, garam, lemak.
Tambahkan keju cottage ke bahan sebelumnya, giling hingga rata.
Secara bertahap tambahkan campuran kering, uleni adonan yang lembut tapi tidak lengket.

Apa yang bisa disiapkan dari adonan bebas ragi?

Mengingat fakta bahwa bahan dasar bebas ragi untuk memanggang ada dalam banyak versi, bahan ini dapat digunakan untuk memasak jumlah yang banyak enak dan makanan sehat. Ini bisa berupa:

pai dengan buah-buahan, beri, keju cottage, sayuran;
ayam atau lainnya pai gurih dengan daging;
pai dan jenis kue kering lainnya dengan ikan;
pai goreng, kue;
roti manis, sukulen, kue keju;
bagel, croissant, roti gulung;
kue kering, roti jahe, kayu semak;
cupcake, muffin, kue biskuit untuk kue;
dan banyak produk tepung lezat lainnya.

Pai dengan kubis

Waktu memasak: 50 menit.
Porsi Per Kontainer: 4 porsi.
Kandungan kalori hidangan: 263 kkal.

Genre klasik dalam masakan Rusia adalah pai kubis. Sayuran dapat diambil baik segar dan digunakan dalam goreng, direbus atau acar. Bagaimanapun, kue-kue seperti itu akan menarik bagi semua pecinta kubis tanpa kecuali. Jika Anda ingin memasak versi ringan dan bebas ragi, lebih baik mengambil adonan cair untuk pai bebas ragi, dengan krim asam. Anda bisa menggunakan resep berikut ini.

Bahan:

kubis - 250 gram;
mentega - 40 gram;
rempah-rempah - secukupnya;
tepung - 2 sdm.;
krim asam - 1 sdm.;
telur ayam - 2 buah;
soda dan garam - masing-masing 0,5 sdt

Metode memasak:

Cincang halus kubis, didihkan dalam wajan atau dalam slow cooker dengan mentega sampai lunak.
Garam, tambahkan bumbu secukupnya.
Untuk bahan dasar bebas ragi, campur krim asam, garam, soda, telur, dan tepung. Campur secara menyeluruh.
Olesi loyang.
Masukkan semua kol, lalu tuangkan cairan dasar yang sudah disiapkan.
Panggang pada suhu 200 derajat selama 25-30 menit.

pai goreng

Waktu memasak: 55 menit.
Porsi Per Kontainer: 5 porsi.
Kandungan kalori hidangan: 286,6 kkal.

Hidangan paling enak sejak kecil selalu pai nenek dengan isian berbeda, digoreng dalam wajan. Mempersiapkan kelezatan seperti itu tidak akan sulit, dan tidak akan memakan banyak waktu. Dan ternyata pai bebas ragi tidak kalah enak dan subur dari rekan-rekan mereka yang dimasak dengan ragi. Paling pilihan terjangkau- dari tes kefir. Tambalan dapat digunakan sangat berbeda dengan selera dan kebijaksanaan Anda.

Bahan:

kefir - 350 ml;
garam - 1 sdt;
soda - 1 sdt;
gula - 3 sdt;
minyak bunga matahari untuk alas - 2,5 sendok makan;
tepung - 400 gram;
minyak untuk menggoreng - 200 ml.

Metode memasak:

Campur kefir dengan gula, garam, dan soda.
Tambahkan minyak, aduk.
Masukkan tepung terigu yang sudah diayak secara bertahap. Uleni sampai Anda mendapatkan massa elastis yang lembut.
menutupi cling film, tahan selama 25-30 menit dalam keadaan dingin.
Bagilah seluruh bola menjadi 20 bola identik.
Gulung setiap bola tidak terlalu tipis menjadi kue, taruh satu sendok makan isian di tengah, jepit ujungnya dan bentuk pai.
Goreng pai dalam wajan dengan banyak lemak sampai coklat keemasan di kedua sisi.

Kurnik

Waktu memasak: 1 jam 30 menit.
Porsi Per Kontainer: 6 porsi.
Kandungan kalori hidangan: 412 kkal.

Pai tradisional Rusia lainnya adalah kurnik. Nenek buyut kami menyiapkan kelezatan seperti itu sebagai hiasan. meja liburan dan bahkan sebagai pengganti kue pengantin. Isinya selalu sama - ini adalah daging ayam yang sudah dimasak sebelumnya. Dapat dicampur dengan produk lain jika diinginkan. telur rebus, nasi, bumbu, bawang goreng, jamur, setiap kali memberi rasa hidangan catatan menarik baru. Dibawah ini resep klasik dengan bawang dan jamur di atas dasar susu bebas ragi.

Bahan:

susu - 350 ml;
garam - 1 sdt;
soda - 0,5 sdt;
telur ayam - 3 buah;
margarin - 100 gram;
tepung - 4 sdm.;
fillet ayam - 700 g;
jamur - 300 gram;
bawang - 2 buah;
mentega - 80 gram.

Metode memasak:

Siapkan isian: irisan ayam, jamur, bawang bombay potong dadu besar.
Goreng seluruh tempat dalam mentega sampai empuk. Garam, bumbui dengan bumbu secukupnya.
Lelehkan margarin. Dinginkan sedikit.
Ayak tepung ke dalam mangkuk besar, tambahkan garam dan soda, aduk.
Perkenalkan telur di sana, tuangkan susu hangat dengan hati-hati. Campur dengan spatula.
Tambahkan margarin dan uleni adonan.
Biarkan alas berdiri selama 20 menit, tutup dengan cling film atau handuk bersih.
Bagilah massa menjadi dua bagian yang tidak rata - kira-kira 2/3 dan 1/3.
Gilas sebagian besar adonan dengan rolling pin menjadi lapisan setebal 1-1,5 cm, masukkan dalam bentuk yang diolesi minyak sayur, buat sisi rendah.
Atas dasar bebas ragi, letakkan isian dalam bentuk slide.
Gulung sisa massa menjadi lapisan setebal 1 cm, tutupi kue dengan isian.
Jepit ujungnya, buat sayatan kecil berbentuk salib di bagian atas pai dengan pisau.
Kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang sampai coklat keemasan 40-45 menit.

Pai dengan apel

Waktu memasak: 65 menit.
Porsi Per Kontainer: 8 porsi.
Kandungan kalori hidangan: 398,4 kkal.

Sangat populer di seluruh dunia pai apel: strudel, share, charlottes, tart, klasik pai massal. Inti dari semuanya - bebas ragi dasar ringan Dengan bahan yang berbeda. Yang paling enak dan harum adalah pai dengan apel dan kayu manis dalam bentuk sekeranjang kue kering pendek. Sangat sederhana namun sangat lezat dan suguhan yang indah layak untuk meja liburan apa pun.

Bahan:

tepung - 2 sdm.;
gula - 300 gram;
telur ayam - 2 buah;
garam dan soda - masing-masing 0,5 sdt;
mentega - 200 gram;
apel - 4 buah;
kayu manis - dua cubitan.

Metode memasak:

Cuci apel, buang kulitnya, buang kotak bijinya. Kemudian potong kecil-kecil.
Campur apel cincang dengan 100 gram gula pasir dan kayu manis, sisihkan.
Untuk kue, aduk mentega halus dengan 100 gram gula dan garam.
Kocok dua kuning telur, aduk rata.
Tambahkan soda, secara bertahap masukkan tepung. Uleni menjadi massa yang lembut dan berminyak.
Diamkan selama 15 menit, tutup dengan serbet agar tidak mengudara.
Sementara itu, pukul 2 tupai dengan sisa 100 gram gula menjadi busa yang kuat.
Lumasi bentuk bulat yang sudah disiapkan dengan lemak.
Gilas adonan menjadi lapisan setebal 1 cm, masukkan ke dalam cetakan, bentuk sisi-sisinya setinggi 2,5 cm.
Masukkan apel, lalu tuangkan proteinnya.
Panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama sekitar setengah jam.

Video

Buatan sendiri pai kemerahan- kelemahan banyak orang Rusia. sejarah kuliner kerajinan tepung diturunkan secara turun temurun dari nenek-nenek. Metode memasak telah berubah, variasi isian telah ditingkatkan. Itu telah datang kepada kita sejumlah besar ditambah resep.

Cara membuat adonan kue

Memilih resep untuk memanggang adalah masalah individu. Langkah demi langkah memasak adonan untuk pai untuk setiap set bahan diberikan di bawah ini dalam variasi yang berbeda. Eksperimen dengan pilihan isian akan menyenangkan semua anak dan orang dewasa. Ini bisa menjadi pengisi manis dan daging. Jika Anda mengikuti semua instruksi di atas, maka adonan yang enak disediakan untuk kue.

resep adonan pie

Ada banyak pilihan: dadih puff, dengan ragi dan non-ragi, kefir, susu, dan bahkan bir. Semua nyonya rumah harus tahu cara memasak adonan untuk pai. Produk tepung dapat digoreng, dipanggang dalam mesin roti atau oven. Untuk mendapatkan massa pai tanpa lemak, cukup dengan melepaskan susu dan telur. Ada banyak cara, seperti preferensi rasa, oleh karena itu, untuk memudahkan persepsi, resep didekorasi dengan foto.

Adonan ragi untuk pai

Baik untuk jeram goreng dengan berbagai isian. Disiapkan dengan susu atau air biasa. Adonan ragi untuk pai harus ditempatkan di tempat yang dipanaskan untuk menaikkan massa. Kerugiannya adalah membutuhkan banyak waktu. Anda harus mengikuti urutan prosesnya, jadi pertama-tama Anda harus membiasakan diri dengan resepnya, lalu lanjutkan memasak.

Bahan:

susu - 1/4 liter;
tepung - 3,5 sdm.;
telur - 1 buah;
minyak hewani - 50 g;
ragi hidup - 30 g;
garam.

Metode memasak:

Larutkan ragi dalam air hangat.
Tambahkan garam dan telur ke dalam susu. Ayak tepung. Campurkan dengan ragi yang sudah diencerkan.
Uleni sampai halus.
Lelehkan mentega, uleni menjadi massa.
Tutupi massa yang dihasilkan dengan kain, angkat.
Setelah sekitar satu jam, buat pukulan. Dengan gluten yang baik, ulangi 2-3 kali.

Adonan kefir untuk pai

dia cara cepat berakhir tanpa massa ragi. Dalam adonan untuk pai goreng di kefir, hal utama adalah tidak menuangkan jumlah tepung. Jika ini terjadi, massa akan kencang, dan roti tidak akan menjadi subur. Kefir bisa digunakan bukan kesegaran pertama atau diganti dengan susu kental, susu panggang fermentasi. Anda dapat memasukkan apa pun yang Anda inginkan ke dalam isian, tetapi Pondok keju ini yang paling cocok di sini.

Bahan:

kefir - 1,25 st.;
tepung - 3,5 sdm.;
telur - 2 buah;
soda - 1 sdt;
gula - 1 sdm. l.;
garam;
minyak sayur - 2 sdt

Metode memasak:

Tambahkan semua bahan kefir kecuali tepung. Kocok dengan mixer.
Dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan tepung (dalam porsi), aduk dengan sendok, lalu dengan tangan Anda.
Selesai Adonan Pai harus elastis, tidak lengket di tangan.
Massa kefir naik karena produk susu fermentasi dan tindakan soda.

Kue choux untuk pai

Waktu yang dihabiskan dari mulai memasak hingga produk tepung kemerahan membutuhkan waktu kurang dari satu jam. Adonan ragi choux untuk pai tipis dan empuk, dan roti tetap lembut bahkan setelah sehari. Setiap pembuat roti harus tahu cara membuat puding ini, dan foto-foto yang menyertainya membuat resepnya tampak sederhana dan cepat. Ragi apa pun bisa digunakan.

Bahan:

tepung - 1 kg;
ragi - 50 gram;
air - 2 sdm.;
garam;
gula - 1 sdm. l.;
minyak sayur - 50 ml.

Metode memasak:

Tuang garam, gula ke dalam tepung (3,5 sendok makan), tambahkan mentega, segelas air panas. Untuk mengaduk secara menyeluruh.
Saat campuran telah mendingin, tambahkan ragi. Tuang 200ml air hangat.
Tambahkan sisa tepung dalam batch, aduk.
Aduk dengan cara biasa.

Adonan pai tidak beragi

resep ini disajikan tanpa ragi, sederhana dan cepat. adonan tidak beragi untuk pai digulung menjadi lapisan tipis (3 mm). Goreng dari setiap sisi dengan api sedang selama 4 menit. Massa segar memungkinkan Anda menggunakan isian apa pun, berdasarkan preferensi "kelaparan" di rumah. Di atas meja untuk suguhan tepung, Anda bisa menyajikan krim asam atau saus asam.

Bahan:

telur - 1 buah;
tepung - 0,5 kg;
air - 1/4 liter;
garam - 0,5 sdt;
minyak bunga matahari.

Metode memasak:

Ayak tepung dengan slide, buat cekungan di bagian tengah. Porsi tuang asin air panas.
Uleni dengan pisau.
Setelah agak kering, masukkan telur.
Uleni adonan pastry hingga elastis.
Taburkan piring, biarkan massa selama setengah jam.

Adonan cepat untuk pai dengan ragi kering

Opsi memanggang ini memiliki banyak keunggulan. Adonan untuk pai goreng dengan ragi kering naik dengan sempurna, tidak mengandung bau asing, dan juga tidak perlu menguleni dan berdiri dengan susah payah. Pengisian apa pun akan dilakukan di sini. Bisa dimasak sebagai oven, dan dalam wajan. Dengan metode apa pun, pai, roti, dan kue keju akan menjadi subur dan lezat.

Bahan:

tepung - 500 gram;
ragi kering - 11-12 g;
gula - 1-2 sdm. l.;
garam - 1 sdt;
susu - 0,2 liter;
telur - 1 buah;
minyak sayur.

Metode memasak:

Tambahkan gula pasir, garam, telur, mentega, dan ragi ke dalam susu hangat.
Ayak tepung, tambahkan 2/3 bagian, aduk.
Tambahkan sisanya dalam porsi kecil.
Berhenti menguleni ketika massa berhenti menempel di tangan Anda. Taruh di piring, tutup dengan bungkus plastik atau cling film. Taruh selama 40 menit di tempat yang hangat. Massa harus berlipat ganda.

Adonan krim asam untuk pai

Metode ini menguleni sangat cepat, membutuhkan waktu 5-10 menit. Erat pada krim asam untuk pai dilakukan tanpa menambahkan ragi. Jika isiannya beri atau buah, maka disarankan untuk memasukkan gula pasir (1 sendok makan). Tidak perlu mengambil krim asam segar untuk memasak, krim yang mandek di lemari es juga cocok. Jika ternyata kurang, maka Anda bisa menambahkan kefir.

Bahan:

Tepung terigu- 900 gram;
krim asam 20% - 400 g;
soda, garam - masing-masing sdt;
telur - 2 buah;

Metode memasak:

Campurkan krim asam dengan telur, garam, dan soda.
Tambahkan tepung, uleni.
Massa akan menjadi elastis dan lembut. Buat roti, masukkan polietilen, masukkan kulkas, keluarkan setelah 30 menit.

Kue-kue seperti itu selalu disukai oleh tamu dan anggota rumah tangga, oleh karena itu, agar camilannya tidak terlihat kecil, resepnya dirancang untuk muffin dalam jumlah besar. Pai manis yang terbuat dari adonan ragi terasa lapang, lembut, dan lezat. Cocok untuk membuat roti dan kue keju. Massanya berlipat ganda atau lebih, jadi jika Anda perlu mendapatkan 1-2 loyang, maka Anda harus mengurangi jumlah bahannya.

Bahan:

tepung terigu - 900-1000 g;
susu - 0,4 liter;
telur - 3 buah;
margarin (mentega) - 150 g;
ragi - 10 gram;
garam - sdt;
gula - 50 gram;
minyak bunga matahari.

Metode memasak:

Panaskan susu, tambahkan ragi, sesendok gula.
Tambahkan garam dan gula ke telur, kocok.
Saat ragi mulai bekerja (busa terbentuk pada susu), campur dengan telur. Campur dengan baik.
Lelehkan margarin, beri awn, tambahkan ke adonan dari item 3. Menambahkan minyak bunga matahari. Mencampur.
Ayak tepung, tambahkan ke massa yang dihasilkan. Mencampur. Jika ternyata lengket, maka Anda bisa menambahkan tepung sambil memahat pai.
Uleni massa dengan tangan Anda, tutup dengan kain, taruh di tempat yang dipanaskan. Setelah setengah jam, ulangi menguleni untuk melepaskan udara. Angkat dalam api selama 40 menit. Untuk menguleni, Anda bisa menggunakan pembuat roti. Ini akan memakan waktu 1,5 jam dengan program adonan standar.

Adonan prapaskah untuk pai

Bahkan di pos, Anda bisa memasak produk tepung yang lezat. Dengan bantuan ragi, adonan untuk pai tanpa telur mengembang sempurna dan cepat menggoreng. Anda dapat menggunakan isian apa saja: kentang, kol dengan bawang, selai. Anda dapat melakukannya tanpanya, tetapi Anda harus menambahkan gula tambahan (1-2 sendok makan). Saat menguleni, massa harus sedikit lengket dan lembab, maka remahnya akan menjadi sangat enak dan tidak kering.

Bahan:

ragi kering - 1 bungkus;
gula - 3 sdm. l.;
tepung terigu - 1 kg;
garam - 1 sdt;
air - 500 ml;
minyak sayur - 5 sdm. l.

Metode memasak:

Larutkan sebungkus ragi dalam 400 ml air hangat.
Tuang gula dan garam. Mencampur.
Ayak tepung, tuang campuran ragi. Campur, tambahkan minyak.
Campur selama sekitar 10 menit. Dengan adonan yang kencang untuk pai, tambahkan air dan minyak sayur.
Tutup dengan kain, panaskan. Saat massa menjadi dua kali lipat, uleni, uleni.

Adonan mayones untuk pai

Ada kalanya telur dan produk susu habis di lemari es pada saat yang bersamaan, tetapi Anda ingin memanjakan tamu dan keluarga Anda dengan sesuatu produk tepung. Jangan takut dengan momen seperti itu, itu hebat adonan yang cocok pada mayones untuk pai. Produk akan menjadi enak, kemerahan dan subur. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan isian yang berbeda.

Bahan:

tepung - 700 gram;
mayones - 150 ml;
ragi - 25-30 g;
air - 0,2 liter;
gula - 15 gram;
garam - 0,5 sdt.

Metode memasak:

Larutkan ragi dalam segelas air hangat.
Tambahkan mayones, pasir, garam. Untuk mengaduk secara menyeluruh.
Tuang tepung dalam porsi, aduk.
Campur massa elastis dengan baik. Tutup dengan kain, biarkan selama 1,5 jam hingga mengembang.

Adonan manis untuk pai di oven

Ini kaya karena susu, telur, dan gula ada dalam resepnya. Massa selesai itu harus plastik dan lembut, tidak menempel pada telapak tangan dan dapat dengan mudah dikeluarkan dari dinding piring, tetapi tidak boleh kencang (jika tidak, makanan yang dipanggang akan menjadi keras). Untuk kejelasan dalam resep langkah demi langkah adonan manis untuk pai di oven ada foto detail.

Bahan:

susu - 0,4 liter;
tepung - 1 kg;
telur - 1 buah;
ragi kering - 10 g;
gula - 3 sdm. l.;
garam - 1 sdt;
mentega (margarin) - 100 g.

Metode memasak:

Untuk menyiapkan adonan, campurkan susu hangat dengan ragi dan gula pasir. Tambahkan 200 gram tepung terigu.
Taburkan massa spons, tutup dengan handuk, panaskan selama satu jam.
Lelehkan mentega, dinginkan, campur dengan telur. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke dalam minuman.
Tambahkan garam.
Secara bertahap tambahkan sisa tepung dalam porsi. Campur di atas meja.
Tempatkan massa tepung di piring yang dalam, tutup, taruh di tempat yang dipanaskan untuk naik (sekitar satu jam).
Uleni massa lagi.

Adonan whey untuk pai

Dari situ Anda bisa memanggang muffin dengan isian berbeda. Adonan whey untuk pai naik lebih cepat daripada susu atau air. Untuk memberi makanan yang dipanggang kerak yang renyah, perlu untuk melumasinya dengan protein. telur ayam(sebelumnya dikocok dengan garpu). Sebagai topping, gunakan biji poppy atau biji wijen, tergantung pada preferensi individu dan pilihan isian.

Bahan:

serum - 0,3 liter;
ragi kering - 2 sdt;
tepung - 0,5 kg;
telur - 2 buah;
minyak bunga matahari - 2 sdm. l.;
gula - 60 gram;
garam - sdt

Metode memasak:

Ayak tepung, campur dengan ragi.
Kocok satu telur dan kuning telur kedua, tambahkan garam dan gula.
Tambahkan mentega dan telur kocok ke whey. Tambahkan ke setengah dari tepung. Uleni, biarkan selama seperempat jam. Campur sisanya. Biarkan selama setengah jam.

Video: resep adonan pie sederhana

Masakan Rusia selalu terkenal dengan pai yang subur. pancake kemerahan. Adonan untuk pai, roti, dan panekuk disiapkan dalam susu dan mentega. Tapi apa yang harus memanjakan orang yang dicintai jika tidak ada susu di rumah? Mungkin Anda sedang menunggu tamu, tetapi hanya ada sedikit waktu tersisa sebelum rapat dan salah satu teman Anda alergi terhadap protein susu? Dalam hal ini, Anda dapat menggunakan resep untuk adonan biskuit.

Biskuit klasik dibuat menggunakan telur, tepung dan gula. Berdasarkan resep ini, kami akan memasak yang luar biasa dan kue yang enak dengan apel.

Di halaman ini Anda akan menemukan resep berikut:

charlotte apel Rusia - mudah dan sederhana

Untuk menyiapkan adonan untuk pai apel, kita perlu:

telur ayam - 4 buah;
tepung terigu - 200 g (1 gelas);
gula pasir - 200 g (1 gelas);
gula halus atau coklat untuk taburan makanan siap saji;
semolina atau kerupuk untuk melumuri loyang;
sayur atau mentega untuk mengoles cetakan.

Untuk mengisi:

apel - 4-6 buah (tergantung ukuran);
jus lemon untuk menaburkan apel;
kayu manis, vanila.

resep

Cuci apel sampai bersih, buang bijinya. Jika kulitnya sangat keras, maka lebih baik untuk memotongnya, jika tidak, maka Anda tidak bisa menghilangkannya. Potong apel menjadi irisan setebal 2-4 mm. Percikkan jus lemon di atas kue untuk mencegah apel berubah warna menjadi cokelat saat pai sedang dimasak. Tambahkan kayu manis jika diinginkan.

Nasihat: Apel lebih baik digunakan varietas durum sehingga irisan mempertahankan bentuknya saat dipanggang. Pilih varietas asam atau manis dan asam - mereka akan membuat kombinasi asli dengan adonan pai manis.

Campurkan telur dengan gula dan kocok sampai massa bertambah volume dan cerah. Lebih baik menggunakan mixer dan kocok dengan kecepatan tinggi setidaknya 10 menit.

Nasihat: Agar telur dapat dikocok lebih baik, telur harus didinginkan terlebih dahulu.

Ayak tepung melalui saringan dan tambahkan telur secara bertahap. Konsistensi adonan untuk charlotte harus mirip dengan krim asam kental.

Nasihat: Penting untuk mencampur adonan secara terus menerus dan dalam satu arah, untuk membentuk massa yang elastis dan kental.

Olesi loyang kue dengan mentega dan taburi sedikit dengan semolina atau remah roti.

Nasihat: Untuk memudahkan olesan cetakan dengan mentega, panaskan sedikit. Semolina atau kerupuk dibutuhkan agar produk kita mudah dikeluarkan setelah dipanggang.

Selanjutnya, Anda perlu menempatkan apel cincang dalam formulir. Setiap ibu rumah tangga mengeluarkan apel dengan caranya sendiri. Seseorang menempatkannya di bagian paling bawah cetakan, dan kemudian menuangkan semua adonan. Seseorang menuangkan lapisan pertama adonan, lalu menyebar apel kosong dan tuangkan sisa adonan. Cara apel diletakkan tidak akan mempengaruhi rasa pai.

Nasihat: Dengan cara apa pun Anda meletakkan apel dalam bentuk, pastikan apel tidak menyentuh tepinya. Jika tidak, pada titik kontak, apel akan terbakar dan merusak rasa hidangan yang sudah jadi. Jika untuk apel segar di luar musim, Anda dapat menggunakan buah-buahan kering yang sudah direndam sebelumnya, biji poppy, kacang-kacangan, dan bahkan cokelat parut.

Masukkan formulir dengan pai masa depan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya untuk 40-50 menit. Suhu memanggang harus 180 °C.

Nasihat: Waktu memanggang ditentukan oleh variasi dan jumlah apel, ukuran cetakan, kepadatan adonan.

Kesiapan pai kami dapat ditentukan dengan menggunakan tongkat kayu kering - korek api atau tusuk gigi. Charlotte sudah siap ketika adonan tidak menempel pada tongkat saat menusuk pai.

Keluarkan kue dari oven dan taburi dengan coklat atau gula bubuk. Charlotte kami, terbuat dari adonan tanpa susu, sudah siap.

Tautan ke resep video:

Resep untuk pancake kerawang dengan bir

Maslenitsa adalah salah satu hari libur rakyat Rusia yang paling dicintai. Memanggang berbagai pancake untuk keseluruhan Minggu Shrovetide bukanlah tugas yang mudah, bahkan untuk nyonya rumah berpengalaman. Tapi saya ingin rasanya enak dan indah! Kejutkan temanmu hidangan yang tidak biasa- panekuk di atas bir. Adonan untuk resep ini disiapkan dengan cepat dan mudah. Karena hop dan malt yang terkandung dalam bir, pancake diperoleh dengan ringan tidak biasa memukul dan kerawang, seperti renda Vologda.

Untuk menyiapkan pancake "bir", kita perlu:

bir - 300 ml (1,5 gelas);
tepung terigu - 200 g (1 gelas);
telur ayam - 2 buah;
gula pasir - 1 sdm. sebuah sendok;
krim asam - 1 sdm. sebuah sendok;
minyak sayur - 3 sdm. sendok;
soda cepat - sendok teh;
garam secukupnya.

resep

Kocok telur dengan gula pasir dengan mixer sampai berbusa, tambahkan garam.

Masukkan soda ke dalam bir.

Nasihat: Bir harus diminum tanpa filter. Kalau tidak, pancake akan terasa pahit.

Campurkan campuran telur dan bir dengan lembut dan kocok perlahan dengan mixer.

Ayak tepung melalui saringan dan tambahkan ke cairan. Aduk adonan hingga rata agar tidak menggumpal, tuang 3 sendok makan minyak sayur dan aduk kembali.
Biarkan campuran berdiri 35-40 menit. Ini diperlukan agar tepung membengkak. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air. Jika berair, tambahkan tepung. Konsistensi adonan harus mirip dengan kefir, yaitu mengalir dari sendok.

Panggang pancake dalam wajan panas. Tuang campuran harus sedikit, mendistribusikannya secara merata di atas permukaan. Jika Anda menuangkan banyak adonan sekaligus, maka pancake tidak berubah menjadi kerawang.

Bau dan rasa pancake yang tidak biasa akan diingat oleh orang yang Anda cintai untuk waktu yang lama.

Terlepas dari semua batasan, Prapaskah bukanlah alasan untuk mundur dari hidangan lezat. Terutama dari pembuatan kue.

Sekarang saya akan memberi tahu Anda jenis adonan apa yang bisa Anda masak, mengikuti aturan puasa yang ketat. Dan barang apa yang bisa dilakukan dengan tes ini.

Faktanya, Anda bisa memasak hampir semua kue - mulai dari roti dan kue kering hingga pai dan pai. Juga pangsit. Oleh karena itu, dalam postingan yang bagus Anda dapat memanjakan diri sendiri dan keluarga dengan hidangan sederhana namun lezat.

saya kumpulkan disini berbagai resep- baik dengan ragi dan tanpa ragi. Lagi pula, Anda bisa memasak adonan seperti itu di atas air mineral, dan dengan semolina, dll.

Adonan Lenten untuk pangsit

Vareniki dengan ceri - sangat hidangan lezat yang disukai semua orang. Untungnya, sekarang Anda dapat membeli ceri beku, dan banyak ibu rumah tangga sendiri yang membekukan ini berry musim panas. Pangsit tanpa lemak dengan buah ceri yang harum dan menggugah selera.

Produk:

Air (panas) - 200 ml.
Garam - 0,5 sendok teh
Tepung - sekitar 2,5 cangkir + lebih banyak untuk debu
Ceri - secukupnya
Gula - 1 sendok teh + untuk isian secukupnya

1. Mari kita mulai dengan menyiapkan adonan. Campur satu sendok teh gula dan setengah sendok teh garam dalam mangkuk.

2. Tuang air panas. Aduk sampai gula benar-benar larut.

3. Ayak tepung terlebih dahulu. Atau saring langsung ke dalam mangkuk sambil mengaduk adonan. Aduk dengan whisk hingga adonan mengental. Selanjutnya, uleni adonan dengan tangan Anda.

Adonan tidak perlu dipalu dengan tepung, jika tidak pangsit akan menjadi keras.

4. Adonan yang dihasilkan akan terasa kenyal saat disentuh dan, mungkin, sedikit menempel di tangan Anda.

5. Taburi meja dan rolling pin dengan tepung. Jika adonan menempel di tangan Anda, Anda juga bisa menutupinya dengan tepung.

6. Gilas adonan menjadi lingkaran setebal 2 mm.

7. Menggunakan pemotong kaca atau kue, potong lingkaran. Buang adonan berlebih.

8. Taruh sedikit ceri di tengah setiap lingkaran, sekitar 1 sdt. Taburi dengan gula atau fruktosa. Tambahkan sedikit tepung, karena. itu akan menyerap kelebihan jus ceri.

9. Taburi papan dengan tepung. Letakkan pangsit yang sudah dibentuk di atasnya. Dalam bentuk ini, mereka dapat dibekukan untuk disimpan. Atau langsung masak pangsit dari tes ramping dengan memasukkannya ke dalam banyak air mendidih.

Adonan pie Lenten tanpa ragi

Kami semua menyukai pai lembut yang meleleh di mulut Anda. Dan setiap ibu rumah tangga harus tahu bahwa kue seperti itu dapat dibuat tanpa menggunakan ragi. Dan sekarang saya akan memberi tahu Anda bagaimana Anda bisa membuat adonan tanpa lemak untuk pai tanpa ragi.

Produk:

Air - 200 ml.
Minyak (nabati) - 50 ml.
Cuka 9% - 1 sdm.
Baking powder - 0,5 sendok teh
Soda - 0,5 sendok teh
Pasir gula - 130 gr.
Gula vanila - 2 sendok teh
Tepung - 200 gram.
Kakao - 3 sendok makan

Bahan kering dan cair dicampur secara terpisah, jadi untuk bahan cair ambil mangkuk yang lebih besar, yang kering akan ditambahkan ke dalamnya.

1. Campur minyak, cuka, air dalam satu mangkuk.

2. Campur tepung (diayak), kakao (diayak), gula, gula vanila, baking powder dan garam di mangkuk lain.

3. Tambahkan bahan kering ke bahan cair dan aduk.

4. Campurkan hingga kekentalan krim asam kental. Pada saat ini, Anda dapat menyalakan oven untuk pemanasan.

5. Lumasi formulir dengan minyak sayur, taburi sebagian kecil semolina.

6. Tuang adonan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 200 ° C dan 20 menit. Periksa tusuk gigi kering. Hiasi sesuai keinginan.

Adonan prapaskah untuk charlotte

Charlotte adalah yang paling sederhana dan resep terkenal pirogue. Itu dibuat dari apel, tepung gula dan apel. Di pos, kami dipaksa untuk melepaskan telur, dan bagaimana, Anda bertanya, memasak charlotte. Dan sangat sederhana! resep selanjutnya akan mengatakan cara yang tidak biasa siapkan adonan tanpa lemak untuk charlotte.

Jika tidak di tangan apel asam, maka Anda dapat mengambil yang manis, tetapi kemudian Anda perlu mengurangi jumlah gula dalam adonan.

Produk:

Apel - 3-4 buah.
Semolina - untuk menaburkan formulir
Gula bubuk - untuk dekorasi
Tepung - 1¾ cangkir
Garam - 0,5 sendok teh
Jus jeruk tanpa gula - cangkir
Gula (bisa berwarna coklat) - cangkir
Minyak (sayuran) - cangkir
Cuka ( jus lemon) - 30ml.
Soda - 1 sendok teh

1. Potong apel menjadi potongan-potongan kecil, sambil mengeluarkan inti.

2. Taburi cetakan charlotte dengan semolina atau tepung roti. Masukkan apel ke dalam cetakan untuk menutupi bagian bawah sepenuhnya.

3. Campur gula, garam, jus jeruk, cuka, minyak sayur. Kocok sampai gula larut.

4. Ayak tepung dan tambahkan ke mangkuk. Aduk sampai diperoleh massa yang homogen. Anda bisa mengaduk dengan mixer dengan kecepatan rendah.

5. Aduk soda kue ke dalam air. Dan tuangkan ke dalam massa. Tuang adonan yang dihasilkan ke dalam cetakan dengan apel. Melancarkan.

6. Panggang charlotte dalam oven pada suhu 190 derajat selama 1 jam. Kesiapan untuk memeriksa dengan tusuk gigi.

7. Jika diinginkan, taburi charlotte dengan gula bubuk.

Adonan untuk pangsit atau manti tanpa telur

Rasa, kecepatan memasak, dan variasi rasa membuat pangsit menjadi salah satu yang paling disukai hidangan populer. Dan pangsit buatan tangan lebih dihargai. Karena itu, berikut adalah resep adonan tanpa lemak untuk pangsit, yang juga cocok untuk pangsit, manti, dan hidangan serupa lainnya.

Ingat apa itu pangsit tanpa daging, jadi isiannya bisa dibuat dari jamur, labu, dll.

Produk:

Tepung - 10 sendok makan penuh
Air - 0,5 sendok makan
Minyak (nabati) - 2 sendok makan

1. Masukkan tepung dan satu sendok makan garam ke dalam mangkuk. Mencampur.

2. Tuang minyak sayur dan sedikit air ke dalam tepung. Anda bisa menguleni adonan terlebih dahulu dengan sendok, lalu dengan tangan Anda.

Lebih baik menambahkan air dalam beberapa dosis, karena tepung yang berbeda menyerap jumlah yang berbeda air.

3. Sebelum digunakan, tes harus didiamkan selama sekitar 30-40 menit. Saat adonan sedang diistirahatkan, Anda bisa membuat isiannya.

4. Untuk mengecek apakah adonan sudah diistirahatkan, Anda bisa mencubit atau menekannya ke bawah. Jika bentuknya diawetkan, maka adonan sudah siap.

5. Sobek sepotong kecil dari total massa dan gulung dengan sangat tipis. Menggunakan gelas atau bentuk khusus, buat bulatan, dan buang sisa potongannya.

6. Letakkan isian di setiap lingkaran dan buat pangsit. Rebus, goreng atau kukus.

Adonan shortbread dan resep kue tanpa lemak dengan kacang

Produk:

Tepung - 2 cangkir
Air mineral - 0,5 gelas
Minyak sayur - 0,5 cangkir
Kacang kenari -100 gr.
Pasir gula - 100 gr.

1. Kacang perlu dihancurkan dengan rolling pin. Atau dengan cara lain yang nyaman.

2. Tambahkan gula ke kacang cincang dan aduk hingga rata.

3. Campur minyak dan air mineral dalam mangkuk.

4. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak terlebih dahulu ke dalam wadah dan uleni adonan.

5. Bagi adonan yang dihasilkan menjadi tiga bagian yang kira-kira sama.

6. Gulung setiap bagian menjadi lingkaran dan potong menjadi delapan segitiga.

7. Letakkan isian di tepi segitiga, dan bungkus ke arah tengah.

8. Kirim tabung yang sudah jadi ke oven selama 20 menit pada suhu 180 derajat.

9. Taburkan gula halus di atasnya.

Adonan Lenten untuk pai dengan kaldu kentang

Seringkali, saat merebus kentang, kita tidak berpikir bahwa kita bisa menggunakan kaldu yang dihasilkan untuk menyiapkan hidangan lain. Misalnya, pai dengan kentang yang sama.

Dalam resep ini, saya akan memberi tahu Anda cara membuat adonan untuk pai dengan kaldu kentang. Dan untuk isian, Anda tidak hanya bisa menggunakan kentang, tetapi juga kol, jamur, dll.

Produk:

Kentang - 7-8 buah. ukuran sedang
Garam - 1 sendok teh
Bohlam (sedang) - 1 pc.
Minyak sayur)
Kaldu kentang - 350ml
Gula tanpa seluncuran - 1 sendok makan
Ragi kering - 1 bungkus
Tepung - 4 cangkir dengan slide

1. Sangat penting untuk mulai memasak dengan isian. Kami akan memiliki kentang dengan bawang. Rebus kentang yang sudah dikupas dalam air asin.

2. Setelah kentang matang, tiriskan kaldu ke dalam wadah. Anda harus mendapatkan sekitar 350 ml. Ini akan berguna untuk pengujian.

3. Peregangan kentang rebus sampai haluskan.

4. Cincang halus bawang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Masukkan kentang tumbuk bersama dengan minyak di mana bawang digoreng. Mengaduk.

5. Hangat kaldu kentang tambahkan gula dan ragi. Aduk dan biarkan adonan masak selama 20 menit.

Kaldu dingin atau panas mengganggu fermentasi normal, jadi ragi hanya boleh diencerkan dalam cairan hangat.

6. Dalam wadah yang dalam, campurkan dua cangkir tepung dan adonan yang sudah jadi. Kesiapan ditentukan oleh adanya tutup ragi pada kaldu.

7. Secara bertahap tambahkan garam, mentega dan sisa tepung ke dalam mangkuk. Kami menguleni adonan dengan baik. Adonan yang dihasilkan harus lentur dan tidak lengket di tangan Anda. Tutup dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat selama 30-40 menit.

8. Saat adonan sudah mengembang, Anda bisa memahat pai.

Roti manis adalah bagian penting dari setiap toko roti. Bentuk aneh dari roti ini luar biasa. Dan apa rasa yang mereka miliki! Dan berikut adalah resep adonan tanpa lemak untuk roti cantik ini. Ngomong-ngomong, aku punya resep serupa.

Produk:

Ragi (hidup) - 25 gr.
Gula - 100 gram. + 2 sendok makan
Air - 250 ml.
Tepung - 3-4 cangkir + 2 sendok makan
Garam - 0,5 sendok teh
Minyak (nabati) - 50 ml.
Vanillin - secukupnya (baca aplikasi di kemasan)

1. Sebelum menguleni adonan, Anda perlu menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, giling ragi dan gula, dan tuangkan dengan air. Aduk hingga ragi dan gula larut sempurna. Tambahkan dua sendok makan tepung dan aduk rata. Diamkan adonan selama 15-20 menit agar ragi bekerja.

8. Putar menjadi sosis dan ikat seperti benang. Olesi lagi dengan minyak sayur dan taburi dengan gula.

9. Biarkan roti yang sudah dibentuk berdiri agar pas. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200 derajat sampai berwarna cokelat keemasan.

10. Rotinya lapang dan harum.

Adonan pizza tanpa lemak

Aku ingin tahu apa yang terjadi pizza tanpa lemak. Jika Anda ingin memasaknya, berikut adalah resep video yang bagus.

Halo Maria!

Untuk menyiapkan adonan di atas air, Anda perlu produk berikut:

Ragi;
Air - 1 gelas;
Gula - 3 sdt;
garam - 1,5 sdt;
Minyak sayur - 3 - 5 sdm. l.;
Tepung - 3 - 3,5 gelas.

Jumlah ragi tergantung pada produsen. Misalnya, produk perusahaan "SAF" - 5,5 g bubuk kering sudah cukup, tetapi ragi hidup membutuhkan 25 g.

Memasak:

Tuang air hangat ke dalam mangkuk besar, aduk gula dan ragi di dalamnya sampai larut.
Kami menempatkan campuran di tempat yang hangat dan menunggu sampai busa yang subur terbentuk. Jika rumahnya dingin, letakkan mangkuk di sebelah radiator atau taruh di mangkuk lain yang berisi air panas. Di musim panas, prosesnya berjalan dengan baik dan suhu kamar.
Tuang garam ke dalam massa ragi dan tuangkan minyak sayur.
Kami tertidur satu gelas tepung dan aduk dengan sendok.
Kami tertidur dengan segelas tepung berikutnya dan aduk lagi - kali ini adonan akan mengental, dan pengadukan akan sulit.
Tuang gelas tepung ketiga di atas meja, dan di atas tepung - adonan dari mangkuk.
Uleni adonan - seharusnya menjadi halus dan lembab, tetapi tidak lengket.
Jika adonan lengket, tambahkan tepung dan uleni sampai Anda mendapatkan konsistensi yang tepat.
Gulung adonan dan tutup Bungkus plastik.
Setelah beberapa saat, adonan akan bertambah satu setengah kali - ini adalah sinyal bahwa adonan perlu diuleni lagi, ditutup dengan film dan tunggu lagi.
Anda akan menerima sekitar 750 g adonan.
Saat kita menguleni setelah pendekatan kedua, inilah saatnya untuk membentuk pai atau pai.
Jika Anda menggunakan "SAF-moment", maka ragi ini memungkinkan Anda membuat pai setelah adonan pertama kali mengembang.

Pilihan lain untuk membuat adonan tanpa susu. Anda membutuhkan setengah liter air, ragi kering (kantong, 2 sdt) dan setengah gelas minyak sayur. 3 telur lagi, garam - 1 sdt, 3 sdm. l. Sahara. Dan tepung sebanyak adonan akan mengambil. Adonan ini cepat mengembang dan saat dipanggang cukup ringan. Cocok untuk pai atau pai dengan isian apa saja. Untuk memasak, semua produk harus hangat. Untuk menguleni adonan, cukup mencampur semuanya. Atau mungkin yang pertama di air hangat larutkan sekantong ragi, kocok telur dan tambahkan ke ragi terlarut, tambahkan garam dan gula, kocok dengan mixer. Kemudian secara bertahap tambahkan tepung sampai Anda mendapatkan massa yang kental. Kemudian uleni adonan dengan tangan Anda, tambahkan minyak dalam porsi kecil, dan taruh di tempat yang hangat.

Adonan pie tanpa ragi

Mungkin Anda tidak suka bau ragi, atau tidak ingin dipusingkan hari ini? Kemudian Anda bisa membuat adonan tanpa susu dan tanpa ragi dan tetap mendapatkan hasil yang sangat baik. Variasi adonan ini cocok untuk isian apa pun - manis atau jamur, sayuran atau daging.

500 gram tepung;
250 mentega;
0,5 sdt garam;
1 telur;
1 gelas air.

Memasak:

Setelah tepung diayak, campur dengan garam dan mentega. Mentega harus dari kulkas. Gunakan pisau tajam untuk memotong semuanya remah-remah kecil.
Kocok telur, tambahkan air dan kocok kembali.
Tuang mentega dan tepung terigu dengan campuran air dan telur.
Uleni adonan.
Gulung dan simpan di tempat dingin selama sekitar seperempat jam.
Oleskan isian di atas pai dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan.

Adonan untuk pai di kefir

Atau mungkin Anda tertarik dengan adonan kefir sebagai pengganti susu? Dari tes seperti itu, pai yang menakjubkan diperoleh - bahkan digoreng, bahkan dipanggang dalam oven.

3 seni. tepung;
100 - 150 g mentega atau margarin;
250 ml kefir;
sdt garam;
1 sendok teh bubuk pengembang.

Memasak:

Cara termudah untuk mencampur tepung dengan margarin adalah dengan food processor.
Kemudian baking powder ditambahkan ke dalam campuran (ini juga disebut bubuk pengembang) dan garam.
Tuang kefir dan uleni lembut, cukup adonan elastis.
Bentuk bola dan diamkan di tempat yang dingin.
Setelah 40 atau 60 menit Anda dapat menggunakan.

Hormat kami, Galina.